Maksakotletteja riisin kanssa

Pidät maukkaista ja runsaista riisin sisältävistä maksakyljistä, jotka eivät ole huonompia kuin perinteiset lihalelut. Yhdistä ne kevyen kasvislisäkkeen kanssa ja tarjoile lounaaksi tai illalliseksi - siitä tulee herkullista!

Tuotteet:

1. Naudan maksa - 500 gr
2. Kananmuna - 1 kpl.
3. Riisi - 1 kuppi
4. Tärkkelys - 6 gr
5. Keskikokoinen polttimo - 1 kpl.
6. Suola - 2 gr
7. Jauhettu mustapippuri - 1 gr
8. Tilli, basilika - 3 vartta kukin
9. korppujauhot - 100 gr
10. Maissiöljy

Kuinka keittää maksakotletteja riisin kanssa:

Keitä riisi. Riisin kypsyessä kiertelemme raakamaksaa, sipulia, tilliä ja basilikaa lihamyllyn läpi.

Jauha tärkkelys munan kanssa erillisessä kulhossa.

Sekoita sitten syvässä kulhossa riisi, saatu jauheliha ja muna. Sekoitamme kaikki hyvin. suola. pippuri. Jos tuoteseos osoittautui liian nestemäiseksi, lisää korppujauhoja.

Kaada maissiöljy kuumalle pannulle. jonka päällä paistamme korppujauhoissa muotoiltuja ja rullattuja kotletteja ja paistamme keskilämmöllä kullanruskeiksi.

Aseta ensin paperilautasliina lautaselle ja laita pannulle valmiita kotletteja. Poista ylimääräinen rasva ja tarjoile.

Nauti ateriastasi!

Siipikarjanmaksaleivät mannasuurimoilla

Tuotteet:

1. Siipikarjan maksa - 450 gr
2. Kananmuna - 1 kpl.
3. Manna - 100 gr
4. Polttimo - 1 kpl.
5. sooda - 1 gr
6. Suola - makusi mukaan tai 1 g
7. Jauhettu punainen paprika - 1 gr
8. Tilli - 4-5 vartta
9. korppujauhot - 80 gr
10. Maissiöljy

Kuinka keittää maksakotletteja mannasuurimoilla:

Kierrä raaka maksa, sipuli ja tilli lihamyllyn läpi. Pyyhi sitten erillisessä kulhossa mannasuurimot munalla ja sekoita tuloksena oleva massa siihen, mitä vieritimme lihamyllyssä.

Vaivaa kaikki hyvin, lisää suolaa ja pippuria ja anna vetäytyä 35-40 minuuttia, jotta mannasuurimot voivat turvota.

Muotoilemme kotletteja ja pyörittelemme niitä korppujauhoissa. Kaada sitten maissiöljy esilämmitettyyn pannuun ja paista kotletit siinä keskilämmöllä kullanruskeiksi.

Levitämme valmiit kotletit talouspaperille ylimääräisen rasvan poistamiseksi ja siirrämme astiaan, jossa tarjoamme.

Nauti ateriastasi!

Maksakotletit "Varsova"»

Maksakotletit "Varsova" - En ole koskaan tavannut herkempiä ruokia maksasta!

Muista kokeilla näitä maksakotletteja, et tule katumaan! On suositeltavaa ottaa ihraa suolaamatonta tai kevyesti suolattua, sen tulee olla vähintään neljäsosa maksan massasta, muuten kotletit ovat kuivia.

Valkosipulin päitä, ei kynsiä. Älä huoli, valkosipulin makua ei tunneta, päinvastoin, se antaa kotleteille erittäin mielenkiintoisen, pikantin maun. Voit ottaa mitä tahansa maksaa (sianlihaa, naudanlihaa,
kana)

Tuotteet:

1. Maksa - 750 gr
2. Rasva - 200-250 gr
3. Valkosipuli - 1 iso pää
4. Smetana - 100 gr
5. Jauhot - 1-2 ruokalusikallista
6. Sipuli - 1-2 kpl
7. sooda - 0,5 tl
8. Mausteet ja suola - maun mukaan

Kuinka kokata

Jauha maksa ja laardi lihamyllyssä. Hienonna valkosipuli hienoksi.

Vaivaa jauheliha: yhdistä maksarasva ja valkosipuli, sekoita hyvin. Lisää suolaa (jos rasva oli suolaista, älä lisää suolaa), mausteita (suneli-humala, samoin kuin italialaiset tai provencelaiset yrtit sopivat hyvin näihin kotletteihin), soodaa. Sekoita taas hyvin. Ja lisää jauhoja, jauhoja melko vähän: pari lusikkaa.

Levitä jauheliha hyvin lämmitetylle paistinpannulle öljyllä puolentoista ruokalusikallisen annoksina ja paista molemmin puolin. Ei tarvitse paistaa voimakkaasti, kotletit kasvavat silmiemme edessä ja osoittautuvat erittäin reheviksi, minkä vuoksi niitä on paljon.

Kun kotletit paistuvat, valmista kastike: Hienonna sipuli hienoksi ja paista se pannulla kullanruskeiksi, lisää smetana ja hauduta vielä pari minuuttia.

Laitamme kotletit paistinpannuun tai syvään paistinpannuun, kaada päälle kastike (jos se osoittautui paksuksi, voit laimentaa sen vedellä), peitä ja keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.

Ja voit nauttia. Älä huoli, se EI ole rasvainen, eikä se haise tai maistu valkosipulilta. Se on erittäin herkkä ja mehukas. Mikä tahansa koristelu käy. Tässä on niin mielenkiintoinen resepti kotlettien keittämiseen maksasta.

Reseptit 1 438 katselukertaa

Loman kakut - 4 maagista reseptiä

Reseptit 2 372 katselukertaa

Maailman herkullisin omenapiirakka! Maukkaampaa ja nopeampaa et ole kokeillut!

Reseptit 1 219 katselukertaa

Jotta sianmaksa ei maistu katkeralta, se on vain liotettava maidossa tai tavallisessa vedessä 1-2 tuntia. Kotletit ovat erittäin maukkaita, jos lisäät niihin porkkanoita sipulin ja valkosipulin kanssa. Perheemme suosikkiresepti vaiheittaisilla valokuvaohjeilla.

Ainekset:

Kuinka keittää sianmaksapannukakkuja

1 . Leikkaa sisäelimet suuriksi paloiksi, jotta ne kulkevat lihamyllyn läpi ja laita veteen tai maitoon pariksi tunniksi.

2 . Kuori sipulit, porkkanat ja valkosipuli, hienonna, raasta. Jos kuljet lihamyllyn läpi, voit leikata suuriksi paloiksi.

3 . Kierrämme maksa, porkkanat, sipulit ja valkosipulit lihamyllyssä ja lisäämme jauhoja, suolaa ja soodaa. Sekoitamme. Jauhetun lihan tulisi olla konsistenssia, kuten paksu kaurapuuro (). Jos se muuttuu nestemäiseksi, lisää jauhoja.

4 . Kaada kasviöljy paistinpannulle, kuumenna ja laita keskilämmölle. Kaada lusikalla jauhelihaa maksakotletteja varten. Peitä pannu kannella.

5. Kun päällä olevat pannukakut vaihtavat väriä (käy selväksi, että jauheliha ei ole raakaa, vaan paistettua), käännä kotletit ympäri. Paista toiselta puolelta. Jos puhkaiset pihvit, hammastikussa (haarukassa) ei ole jälkiä jauhelihasta, mikä tarkoittaa, että se on valmis.

Herkulliset porsaanleivonnaiset ovat valmiita

Nauti ateriastasi!

Kuten tiedät, kotletteja voidaan valmistaa monista tuotteista. Klassisten lisäksi jauhelihasta suosittuja ovat myös kalat. Yhtä suosittua ei ole tämä porkkanoista, perunoista, punajuurista ja jopa kaalista valmistettu ruokalaji. Ne on valmistettu monenlaisista viljoista. Mutta jostain syystä tällaiset sivutuotteet eivät ole erityisen suosittuja. Vaikka tämä ruokalaji ei ole vain maukas ja terveellinen. Se on myös vähäkalorinen, mikä tarkoittaa, että sen pitäisi miellyttää lukuisten ruokavalioiden kannattajia.

Muuten, noin kilokaloreista. Sianmaksassa on vain 109 per 100 grammaa tuotetta. Näin ollen siitä valmistetut ruoat saadaan ruokavaliolla.

Porsaanmaksaleipä "Classic"

Tämä on helpoin maksakotlettien resepti. Niitä kypsennetään hieman yli puoli tuntia, ja kalorien osalta niitä on tässä astiassa noin 130 (tietysti 100 g:aa kohti). Totta, lopputulos on enemmän pannukakkuja kuin kotletteja, mutta tämä on jo sanamuotokysymys. Tuotteita tarvitaan hyvin vähän, joten ruokalaji voidaan luokitella myös pienen budjetin ruokalajiksi. Ja tällaiset kotletit koostuvat seuraavista ainesosista:

• sian maksa - 500 g;
• sipuli - 1 keskikokoinen pää;
• munat - 2 kpl;
• jauhot - 150-200 g;
• mausteet (esimerkiksi sarja "Provencen yrttejä"), suola ja pippuri - maun mukaan;
• paistoöljyä.

Pese maksa, poista kalvot ja suonet (jos sellaisia ​​on) ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi. Kuori sipuli ja jaa 4 osaan. Laita valmistetut tuotteet lihamyllyn läpi. Periaatteessa voit käyttää tehosekoitinta tai monitoimikonetta tähän tarkoitukseen. Asiantuntijoilla ei ole mitään tätä hiontamenetelmää vastaan.

Riko munat kulhoon sipulien ja maksan kanssa, lisää suola, mausteet ja sekoita kaikki huolellisesti. Nyt voit lisätä jauhoja valmistettuun massaan. Lisäksi kaikkia jauhoja ei kannata kaataa kerralla jauhelihan kanssa kulhoon. On parempi tehdä tämä 1-2 ruokalusikallisen osissa sekoittamalla saatu puolivalmis tuote perusteellisesti. Tuloksena tulisi olla paksun koostumuksen massa.

Kaada öljy paistinpannulle ja kuumenna hyvin. Laita nyt lusikalla jauheliha sen päälle ja muotoile kakkuja. Ei ole mitään järkeä paistaa tällaisia ​​kotletteja pitkään, 2 minuuttia toiselta puolelta ja 2 minuuttia toiselta puolelta riittää.

Porsaanmaksaleivät mannasuurimoilla

Valmistuksen yksinkertaisuudesta huolimatta nämä kotletit ovat epätavallisen maukkaita. Valmiin ruuan kaloripitoisuus pysyy melko alhaisena. Samanaikaisesti itse pannukakut osoittautuvat reheviksi ja ulkonäöltään eivät käytännössä eroa millään tavalla tavallisesta jauhelihasta valmistetusta ruoasta. Ensin sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• sian maksa - 500 g;
• mannasuurimot - 150 g (noin 7 ruokalusikallista);
• sipuli - 2 pientä päätä tai 1 iso;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan;
• paistoöljy, korppujauho, ruokasooda, etikka.

Kuori sipuli ja leikkaa 4 osaan. Pese maksa ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Selaa lihamyllyä. Lisää jauhelihaan jauhettu tai murskattu valkosipuli. Hieman (noin 1/3 tl) soodaa sammutetaan etikalla ja lisätään ainesosiin yhdessä mannasuurimon kanssa. Suola, pippuri ja sekoita huolellisesti. Laita valmis täyte jääkaappiin.

Puolen tunnin kuluttua voit aloittaa kotlettien keittämisen. Ota jauheliha jääkaapista, muotoile ruokalusikalla kotletteja, pyöritä korppujauhoissa ja paista pannulla esilämmitetyssä öljyssä.

Mannasuurimot paistetaan hieman pidempään kuin klassisessa reseptissä 8-10 minuuttia, noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta.

Maksakotletit "Herculesilla"

Tämä resepti vie myös vähän aikaa ja vaivaa. Ja valmiin ruuan kaloripitoisuus ei ole korkeampi kuin edellisessä versiossa. Totta, ruoanlaittoon tarvittavien tuotteiden joukko on hieman laajempi:

• sianlihan maksa - 400 g;
• kaurapuuro (tavallinen Hercules sopii) - 100 g (noin 7 ruokalusikallista);
• porkkanat - 1 keskikokoinen juurikasvi;
• jauhot - 2-3 ruokalusikallista;
• mausteet (mieluiten "Provencen yrtit"), suola ja pippuri - maun mukaan.

Leikkaa maksa, porkkanat ja sipulit pieniksi paloiksi ja vieritä lihamyllyssä. Lisää seokseen kaurahiutaleet, mausteet, suola, pippuri ja sekoita hyvin. Laita jauheliha jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi. Sitten siitä voidaan muodostaa kotletteja ja paistaa kasviöljyssä noin 10 minuuttia.

Possunmaksaleikkeitä riisin kera

Kaikki ovat jo pitkään tottuneet lihaleikkeihin riisin kanssa. Saman viljan kanssa sianmaksasta valmistetut pannukakut ovat myös hyviä. Hieman enemmän näpertelyä niiden kanssa kuin aiempien reseptien kanssa, koska sinun täytyy ensin keittää riisi. Mitä tulee kaloripitoisuuteen, tässä versiossa se ei myöskään mene skaalalta. Joten sinun on valmistauduttava:

• sian maksa - 500 g;
• riisi - 150 g;
• sipuli - 1 keskikokoinen pää;
• muna - 1 kpl.
• tärkkelys - 2 ruokalusikallista;
• basilika, suola ja pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - paistamiseen.

Ensin sinun täytyy keittää ja jäähdyttää riisi. On parempi keittää rypäleitä hieman pidempään kuin tavallista lisuketta, jotta niistä tulee hieman tahmeaa. Asiantuntijat suosittelevat pitämään riisiä tulessa 30 minuuttia.

Kaikki muu on vakio. Kuori sipuli ja leikkaa 4 osaan. Leikkaa sisäelimet paloiksi ja kuljeta lihamyllyn läpi sipulien kanssa. Vatkaa muna vispilällä tai haarukalla ja kaada astioihin valmiiksi valmistettujen tuotteiden joukkoon. Lisää sinne riisi, tärkkelys ja mausteet. Sekoita jauheliha huolellisesti. Ja heti voit muotoilla pieniä kotletteja, joita tulee paistaa molemmin puolin noin 2-4 minuuttia.

Maksapannukakut tattarilla "Sytnye"

Kuten edellä mainittiin, maksapannukakkuja voidaan valmistaa melkein mistä tahansa viljasta, erityisesti tattarista. Niiden valmistusmenetelmä ei eroa paljon samasta riisin kanssa tehdystä ruoasta. Mutta silti on joitain eroja. Aloitetaan tuoteluettelosta:

• sian maksa - 500-600 g;
• tattari - 150 g;
• sipuli - 1 keskikokoinen pää;
• muna - 1 kpl.
• jauhot - 2 ruokalusikallista;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Lajittele rypäleet, huuhtele hyvin ja keitä kevyesti suolatussa vedessä kypsiksi. Hienonna sipuli hienoksi, paista kasviöljyssä kullanruskeaksi ja sekoita valmiin tattariin.

Huuhtele maksa runsaalla vedellä ja kuivaa kevyesti lautasliinoilla. Sen jälkeen se on puhdistettava kalvoista ja suonista, leikattava sitten paloiksi ja vietävä lihamyllyn läpi.

Yhdistä saatu massa tattari ja sipuli, suola, pippuri, lisää muna, jauhot ja vaivaa hyvin.

Laita jauheliha lusikalla pannulle muodostaen kotletteja ja paista kasviöljyssä noin 4 minuuttia kummaltakin puolelta.

Porsaanmaksaleikkeitä perunoiden kanssa

Esimerkiksi perunat voivat toimia hyvän lisäkkeenä eläimenosien kanssa. Ruoan vähäkalorisesta sisällöstä ei tarvitse puhua. Mutta maku on ihana. Tällaisen kulinaarisen mestariteoksen valmistamiseksi sinun on varastoitava:

• sian maksa - 300 g;
• perunat - 3-5 keskikokoista mukulaa;
• sipuli - 1 keskikokoinen pää;
• muna - 2 kpl.
• suolaa ja pippuria - maun mukaan;
• korppujauhot ja kasviöljy - paistamiseen.

Kuori perunat, keitä, muussaa ja anna jäähtyä. Leikkaa maksa ja sipuli pieniksi paloiksi (jälkimmäinen tietysti esikuori) ja laita lihamyllyn läpi. Sekoita jauheliha perunamuusiin, lisää munat ja vatkaa ne varovasti saatuun massaan. Suolaa ja pippuroi jauheliha ja sekoita uudelleen huolellisesti. Vain pieni vinkki: jos jauheliha osoittautui vetiseksi, voit lisätä siihen vähän jauhoja.

Jää vain kiinnittää kotletteja, kääriä korppujauhoissa ja paistaa kasviöljyssä 3-5 minuuttia kummaltakin puolelta. Muuten, voit hieman vähentää tämän ruuan kaloripitoisuutta höyryttämällä sitä. Se vie hieman enemmän aikaa - noin 30-40 minuuttia.

Possunmaksaleikkeitä kotitekoisella kastikkeella

Huolimatta reseptin ja ruoanlaittomenetelmien yhdenmukaisuudesta, sianmaksapannukakkuja ei pidä pitää arkiruokana. Tyylikäs illallinen voidaan järjestää, jos keität ne sopivan kastikkeen tai kastikkeen kanssa. Tämä ei ole vaikea tehdä, eikä eksoottisia tuotteita tarvita:

• sian maksa - 400-500 g;
• rinta - 100-150 g;
• kaurapuuro ("Hercules") - 3 ruokalusikallista;
• sipulit - 2 keskikokoista päätä tai 1 iso;
• maito - 100 ml;
• smetana - 50-70 g;
• voita - 50-70 g;
• tomaattikastike - 2 ruokalusikallista (voit käyttää ketsuppia);
• pippuria, laakerinlehteä, suolaa, pippuria.

Kaada kaurapuuro maidolla ja anna hautua 20-30 minuuttia. Kuori maksa kalvoista, hienonna ja laita lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimessa. Tee sama rinnan kanssa ja sekoita jauhetun maksan kanssa. Valuta maito kulhosta kaurapuurojen kanssa ja purista loput pois käsin. Lähetä turvonneet hiutaleet kulhoon jauhelihan kanssa. Suola ja pippuri seos ja sekoita huolellisesti.

Kuumenna paistinpannussa pieni määrä kasviöljyä, laita jauheliha lusikalla, muotoile kotletteja ja paista 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Siirrä kattilaan jatkohaudutusta varten.

Sulata voi paistinpannussa, jossa kotletit paistettiin ja paista siinä hienonnettu sipuli kullanruskeaksi. Lisää sitten smetana, joka on laimennettu vedellä suhteessa 1:1, mausteet, suola ja kiehauta.

Kaada saatu kastike kattilaan, peitä kannella ja hauduta 15 minuuttia. Noin 10 minuuttia lämpökäsittelyn alkamisen jälkeen voit lisätä tomaattikastikkeen.

Valmiita maksapannukakkuja ei pidä tarjota heti kastikkeen kanssa. On parempi antaa niiden seistä vielä 10-15 minuuttia. Valmis ruokalaji sopii täydellisesti lisukkeiden, kuten perunamuusin tai murenevan keitetyn riisin kanssa.

Kuten näette, sianmaksaleikkojen valmistaminen on melko helppoa. Tässä asiassa ei ole erityisiä salaisuuksia. Pääsääntö: käytä vain tuoretta maksaa ja puhdista se huolellisesti kalvoista. Muuten valmiin ruuan maku on hieman erilainen. Muuten, jos liotat maksa etukäteen maidossa, kotletit osoittautuvat herkemmiksi.

Ja vielä yksi vivahde. Maksapannukakut valmistetaan melko nopeasti. Jos ne ovat edelleen ylikypsyneet ja kuivuneet, voit palauttaa niiden maun ja mehukkuuden pitämällä niitä kaksinkertaisessa kattilassa jonkin aikaa.

Maksa on hyödyllinen tuote, jonka pitäisi olla jokaisen perheen ruokavaliossa. Jos et pidä siitä kotona paistettuna tai haudutettuna, niin hyvä ratkaisu olisi keittää kananmaksaleikkeitä. Valitsemalla oikean reseptin niistä voidaan tehdä pehmeitä, mehukkaita ja mureita.

Klassiset kananmaksaleivät

Klassisen reseptin mukaan ruuan koostumus sisältää yksinkertaisia ​​saatavilla olevia ainesosia, mukaan lukien: porkkanat, 2 sipulia, suolaa, 900 g kananmaksaa, 2 valittua munaa, 120 ml maitoa, 9-10 isoa vehnäjauhoa, a ripaus suolaa ja jauhettua paprikaa.

1. Maksa pestään, leikataan hienoksi ja liotetaan viileässä maidossa puoli tuntia.
2. Porkkanat raastetaan pienillä soluilla ja sipulit leikataan minikuutioiksi. Vihanneskuorijan iloiset omistajat voivat hyödyntää sen toimintoja.
3. Valmis maksa sipulilla johdetaan lihamyllyn läpi.
4. Porkkanat ja munat lisätään massaan. Jauheliha suolataan ja pippuri.
5. Jäljelle jää lisätä jauhot ja antaa massan hautua 20-25 minuuttia.
6. Kotletit lusikataan paistinpannulle kuumassa öljyssä ja paistetaan perinteisesti molemmin puolin.

Asettelemalla herkku heti lautasliinalle paistamisen jälkeen voit poistaa sen ylimääräisestä rasvasta.

Resepti ruoanlaittoon uunissa

Uuni tekee keskusteltavasta ruoasta vähäkalorisen. Se sisältää: isoja perunoita, 570 g kananmaksaa, sipulia, suolaa, iso lusikallinen kaurapuuroa, jauhettua mustapippuria, 90 g kovaa juustoa.

1. Ensinnäkin kaurapuuro muuttuu murusiksi erityisen tehosekoittimen suuttimen avulla. Sitten hän pilkkoo sipulit, maksan ja perunat.
2. Kaikki ainekset sekoitetaan. Niihin lisätään juustoraastetta, suolaa, pippuria tai muita mausteita, jotka on raastettu hienolla raastimella.
3. Jauheliha levitetään pieniin silikonimuotteihin.
4. Ruokaa kypsennetään kuumassa uunissa 20 minuuttia.

Voit tarjoilla ruuan minkä tahansa valkosipulikastikkeen kanssa. Koristele purkitettu vihreillä herneillä.

Lisätty riisiä

Valkoiset riisirouhet tekevät kotleteista tyydyttävämpiä ja ravitsevampia. Riisin (1 kuppi) lisäksi sinun tulee ottaa: kiloa maksaa, suolaa, puoli kupillista vehnäjauhoa, kananmunaa, ripaus paprikasekoitusta, sipulia.

1. Maksa kuoritulla sipulilla, suolalla ja pippurilla muuttuu homogeeniseksi jauhelihaksi.
2. Riisi keitetään suolalla maustetussa vedessä kypsäksi.
3. Valmiit viljat, munat ja jauhot lisätään tuloksena olevaan massaan. Sen määrä voi poiketa ilmoitetusta tilavuudesta. Nukahtaessa jauhoja, sinun on seurattava taikinan tiheyttä.
4. Kotletit paistetaan missä tahansa rasvassa paistinpannussa ilman kantta.

Valmis ruokalaji sopii hyvin minkä tahansa kasvislisäkkeen kanssa.

Rehevät maksakotletit

Jotta herkku olisi rehevä, siihen lisätään mannasuurimot. Rouhe imee kosteutta, turpoaa ja tekee kotleteista kevyempiä ja ilmavia. Ruoan valmistamiseksi ota: 340 g kananmaksaa, sipulia, suolaa, 3 isoa lusikallista mannasuurimoa, muna, aromaattisia yrttejä.

1. Kuoritut vihannekset kierretään maksalla, pestään ja kuivataan talouspaperilla.
2. Kaikki muut ainekset lisätään massaan.
3. Sekoituksen jälkeen sinun on jätettävä jauheliha "lepäämään" puoli tuntia. Näin mannasuurimot paisuvat tarpeeksi.
4. Kotletit paistetaan kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.

Jos tämän seurauksena herkku osoittautui hieman kosteaksi, sinun on laitettava se pannulle, kaadattava vähän vettä ja haudutettava sitten 5-7 minuuttia suljetun kannen alla.

Kananmaksafileet hitaasta keittimessä

Ihmepannun kattilat osoittautuvat aina vähemmän rasvaisiksi kuin tavallisessa paistinpannussa. Lisäksi monitoimikeitin kokonaisuudessaan helpottaa ruoanlaittoprosessia. Se sisältää: kilon maksaa, valitun kananmunan, valkosipulin, suolan, 4 isoa ruokalusikallista vehnäjauhoa ja saman määrän rasvaista smetanaa, aromaattisia yrttejä. Alla kuvataan, kuinka keittää herkullisia maksakotletteja hitaassa keittimessä.

1. Kuoritut sipulit ja maksa murskataan tehosekoittimella.
2. Aineisiin lisätään smetana, jauhot, suola, mausteet. Sekoituksen jälkeen massa jätetään jääkaappiin 10-15 minuutiksi.
3. Muotoillut kotletit asetetaan laitteen öljyttyyn kulhoon ja kypsennetään molemmilta puolilta "Paistaminen" -ohjelmassa.

Tarjoillaan ketsuppin kanssa.

Mannasuurimon kanssa

Mannasuurimoilla ruokalajista tulee upeampi ja pehmeämpi. Resepti sisältää seuraavat ainesosat: 430 g kananmaksaa, iso sipuli, suola, valittu kananmuna, aromaattiset yrtit, 4 isoa lusikallista mannasuurimoa.

1. Maksa pestään perusteellisesti, se pääsee eroon kaikesta ylimääräisestä (kalvot, suonet), minkä jälkeen se muuttuu yhdessä sipulipalojen kanssa homogeeniseksi jauhelihaksi. Tämä on kätevää tehdä tehosekoittimen tai lihamyllyn erityisen suuttimen avulla.
2. Manna, mausteet, suola ja kananmuna lisätään välittömästi tuloksena olevaan massaan.
3. Kun ainekset on sekoitettu perusteellisesti, ne jätetään noin 15 minuutiksi. Tänä aikana viljan tulisi turvota.
4. Jää vielä paistaa tuotteet molemmin puolin kullanruskeiksi.

Ilmoitetusta ainesosien määrästä saadaan noin 15-17 pientä kotlettia.

Sienten kanssa

Sienet sopivat hyvin kananmaksan kanssa. Kotleteissa on parasta käyttää herkkusieniä (420 g). Otetuista tuotteista: 920 g maksa, 2 keskikokoista sipulia, iso lusikallinen smetanaa, suolaa, kuivattua tilliä, 80 g kovaa juustoa, 2 valittua munaa, 3 isoa lusikallista vehnäjauhoa.

1. Sienet sipulilla kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Nämä komponentit paistetaan hyvin kuumennetussa öljyssä kypsiksi, minkä jälkeen ne jäähdytetään.
2. Kovaa juustoa hierotaan raastimella, jossa on suuria soluja.
3. Maksa puhdistetaan, leikataan, kaadetaan kiehuvalla vedellä. Veden valutuksen jälkeen liha myös jäähtyy.
4. Kaksi massaa sekoitetaan, niihin lisätään tilliä, suolaa, juustoa, smetanaa ja vehnäjauhoja. Vaivaamisen jälkeen jauheliha poistetaan puoleksi tunniksi kylmässä paikassa.
5. Kun määritetty aika on kulunut, voit aloittaa kotlettien paistamisen. Ne levitetään pannulle lusikalla ja murskataan kevyesti.

Tarjoile minkä tahansa mausteisen valkosipulikastikkeen kanssa, kuten makeuttamattomasta jogurtista, hienonnetuista yrteistä ja rakeista valkosipulia.

Riisin kanssa - a la lihapullia

Tällaiset kotletit voidaan veistää eri muotoihin. Tai tee niistä litteät standardit tai pyörittele niistä herkullisia lihapullia. Minkä tahansa muotoinen valmis ruokalaji vetoaa varmasti paitsi aikuisiin, myös perheen pienimpiin jäseniin. Ne valmistetaan seuraavista tuotteista: kiloa kananmaksaa, iso kananmuna, valkoinen sipuli, ripaus aromaattisia yrttejä, iso lusikallinen perunatärkkelystä, 160 g riisiä, suola.

1. Riisi keitetään suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
2. Maksa pestään perusteellisesti, vapautuu kaikista verisuonista ja kalvoista, minkä jälkeen se jauhetaan tehosekoittimella.
3. Sipuli kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
4. Jäljellä olevaan massaan lisätään kananmuna, perunatärkkelys, kasvis, aromaattiset yrtit ja suola maun mukaan.
5. Jää vielä kaataa valmistettu jäähdytetty riisi jauhelihaan. Halutessasi voit jauhaa puolet keitetyistä muroista heti alussa yhdessä kananmaksan kanssa.
6. Tuloksena olevasta massasta muodostetaan pieniä kotletteja. Ne on paistettava pienessä määrässä rasvaa molemmin puolin.

Maksakotletit naudanmaksasta, jonka vaiheittainen resepti on esitetty alla, ovat jollain tapaa hyvin samanlaisia ​​kuin maksapannukakkujen resepti. Monet uskovat sen virheellisesti maksapannukakkuja ja maksakotletit ovat sama ruokalaji. Itse asiassa nämä ovat kaksi täysin erilaista reseptiä: Maksapannukakkuja voidaan keittää maidolla, jogurtilla, kefirillä tai hiivalla, kun taas maksalelut kypsennetään lihasta, ihralla, muroilla, limellä (leivällä), vihanneksilla tai tuoreilla yrteillä. Tattari-, mannasuurimot-, riisiä- ja kaurapuuroa sisältävät maksakotlettien reseptit ovat suosittuja. Vihanneksista käytetään useimmiten sipulia, porkkanaa, perunaa, papuja, kesäkurpitsaa, munakoisoa, kukkakaalia.

Tänään haluan näyttää sinulle kuinka keittää naudanmaksaa leivän ja jauhelihan kanssa.

Ainekset:

• naudan maksa - 400 gr.,
• Sipuli - 1 kpl,
• Baton - 100 gr.,
• Maito - 150-200 gr.,
• Munat - 1 kpl,
• Jauheliha - 300 gr.,
• Kasviöljy,
• Suolaa, mustapippuria tai muita mausteita maun mukaan

Naudanmaksaklettit - resepti:

1. Kun kaikki tuotteet on valmistettu, voit alkaa keittää naudanmaksaleikkeitä. Maksaa kannattaa käyttää kotletteissa puoliksi pakastettuna tai puolijäädytettynä, jos ostit sen juuri tuoreena. Tosiasia on, että tässä tilassa maksa on helpoin jauhaa sekä lihamyllyssä että tehosekoittimessa. Jäädytetyn maksan rakenne muuttuu tiheämmäksi, toisin kuin tuoreen maksan rakenne, joten kalvon poistaminen tällaisesta maksasta on paljon helpompaa.
2. Huuhtele naudanmaksa ennen kotlettien keittämistä kylmällä vedellä ja poista siitä kalvo. Leikkaa suuret suonet irti. Jauhamisen helpottamiseksi maksa on leikattava pieniksi paloiksi.
3. Laita maksa lihamyllyn läpi sipulien kanssa tai kierrä tehosekoittimen kulhoon.
4. Liota leipä maidossa.
5. Vatkaa muna maksasoseen joukkoon.
6. Sekoita haarukalla, kunnes saadaan homogeeninen maksamassa.
7. Lisää jauheliha maksan kanssa kulhoon. Murskaa ylimääräisestä kosteudesta puristetut leivän viipaleet.
8. Sekoita kaikki jauhelihan ainekset maksakotletteja varten.
9. Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan. Mausteista vain mustapippuria saa käyttää.
10. Sekoita naudanmaksaklettien jauheliha uudelleen. Kuten kuvasta näet, kotlettien massa osoittautuu melko nestemäiseksi, suunnilleen samaksi kuin maksapannukakkuilla.
11. Maksa kotletteja paistetaan kaatamalla ne pannulle maksapannukakkujen periaatteen mukaisesti. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Heti kun se kuumenee, kaavi maksamassa ruokalusikalla ja levitä se pannulle pieninä pannukakkuina.
12. Kun maksapihvien pohjat ovat kovettuneet ja ruskistuneet kullanruskeiksi, käännä pihvit lastalla toiselle puolelle.
13. Valmiit reseptit, joista olemme harkinneet, on suositeltavaa laittaa ne heti paistamisen jälkeen lautaselle lautasliinoilla, jotta kotletit eivät ole niin rasvaisia.

Mahtavia maksakotletteja

Etkö tiedä mitä tehdä evästeillä? Tee lounaaksi herkullisia maksapihvejä. Herkät, kirkkaat kotitekoiset maksakotletit miellyttävät silmää - ja sulavat vain suussa! Vaikka lapsesi ei pidä tästä terveellisestä tuotteesta, maksakotlettien reseptin ansiosta voit sisällyttää maksan hänen ruokalistaansa.

Maksakotletit ovat uskomattoman maukkaita, suussa sulavia, paistettuja erittäin nopeasti: ja sopivat hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa. Kotletit ovat erittäin yksinkertaisia ​​ja nopeita valmistaa, ja vaiheittaisen reseptini mukaan jopa aloittelevat kokit voivat valmistaa tällaiset kotletit täydellisesti. Tehdään nopeasti tämä herkku.

Ainekset:

• porkkanat (keskikokoiset) - 2 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suola - 1 tl;
• vesi - 150 grammaa;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan;
• kananmunat - 2 kpl;
• vehnäjauho - 4 ruokalusikallista liukumäellä (tai 6-8 ruokalusikallista mannasuurimoa)
• sipulit (keskikokoiset) - 2 kpl;
• kananmaksa - 500 grammaa.

Erinomaisia ​​maksakotletteja. Askel askeleelta resepti

1. Mahtavien maksakotlettien tekemiseen tarvitsemme kaksi tuoretta porkkanaa (käytin keskikokoista porkkanaa).
2. Puhdistamme porkkanat kotletteja varten, pesemme hyvin ja hieromme karkealle raastimelle.
3. Sipulit (reseptin mukaan) kuoritaan, pestään ja leikataan pieniksi paloiksi (kananmaksafileiden keittämiseen käytin keskikokoista sipulia).
4. Nyt tarvitsemme paistinpannun, jossa höyrytetään valmistetut vihannekset (silputtu sipuli ja raastettu porkkana).
5. Siirrämme porkkanat ja sipulit valmistettuun pannuun, kaada 150 grammaa vettä ja lähetä se tuleen.
6. Höyrytä pannun sisältöä 10 minuuttia.
7. Tämän ajan kuluttua poista pannu liedeltä, siirrä höyrytetyt vihannekset erilliseen astiaan ja anna niiden jäähtyä.
8. Seuraavaksi tarvitsemme lihamyllyn, jonka läpi syötämme kaikki ainekset mahtaviin maksakotleteihin.
9. Kotletteja varten tarvitsemme kilon kananmaksaa.
10. Vinkki: Maksakyljöiden keittämiseen on erittäin hyvä käyttää tuoretta kananmaksaa, ei pakastettua. Koska kananmaksa on hyvin mureaa ja tuoretta, sillä on erityinen maku. Kuten tiedät, sulatuksen aikana maksa menettää makunsa.
11. Puhdistamme valkosipulin (reseptin mukaan) ja pesemme (valkosipulia ei pidä lisätä enempää kuin reseptin mukaan: kolme valkosipulinkynttä tähän ainesmäärään on juuri sitä mitä tarvitset).
12. Kun porkkanat ja sipulit ovat hieman jäähtyneet, laitamme ne maksan ja valkosipulin kanssa lihamyllyn läpi.
13. Nyt tarvitsemme astian, jossa yhdistämme ja sekoitamme kaikki ainekset upeisiin maksakotleteihin (tätä varten käytän syvää muovikulhoa).
14. Siirrämme lihamyllyn läpi kierretyn maksamassan valmistettuun astiaan ja lisäämme teelusikallisen suolaa (jos haluat suolan tuntuvan hyvältä maksakotletteissa, lisää hieman enemmän kuin reseptin mukaan).
15. Riko kaksi kananmunaa erilliseen astiaan ja vatkaa niitä haarukalla, kunnes proteiini on täysin yhdistetty keltuaiseen.
16. Lähetämme vatkatut munat maksamassaan ja sekoita kaikki hyvin tasaiseksi.
17. Lisää sitten neljä kasallista ruokalusikallista vehnäjauhoja ja sekoita kaikki hyvin uudelleen.
18. Vinkki: maksakotlettien valmistuksen aikana et voi käyttää vehnäjauhoja, vaan korvata sen mannasuurimolla. Tätä ainesosien määrää varten tarvitsemme 6-8 ruokalusikallista mannasuurimoa. Mutta jos käytät mannasuurimoa, kotlettien maksaseos on jätettävä 30–40 minuutiksi turpoamaan.
19. Maksamassaan voi lisätä mustapippuria, mutta en lisää. Lisää halutessasi mustapippuria maun mukaan.
20. Paistamme pannulla kotitekoisia maksakotletteja.
21. Kaada kasviöljy valmistettuun paistinpannuun ja lähetä se liedelle lämpenemään.
22. Levitämme kotletit lusikalla kuumennetun öljyn päälle ja paistamme keskilämmöllä molemmin puolin, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
23. Vinkki: Paistan maksakotletteja ohuiden pienten pannukakkujen kanssa.
24. Tästä ainesosien määrästä saadaan keskimäärin 50-60 hämmästyttävän maukasta ja tuoksuvaa maksalelua.
25. Valmiita kotitekoisia maksakotletteja voidaan tarjoilla pöydälle.
26. Tarjoan nämä kotletit tuoreiden vihannesten kanssa pöydällä. Upeat kotletit sopivat hyvin keitetyn riisin ja perunamuusin kanssa. Se on erittäin maukasta, jos keität valkosipulikastiketta tällaisille kotleteille. Kuinka ja millä tarjoilla tämän reseptin mukaan valmistettuja kotletteja, on sinun.

Tarjoan lounaaksi mureaa, maukasta kananmaksaruokaa - upeita maksaleikkeitä. Ja koristelu on suosikkisi. Kypsennä maksakotletteja ainakin kerran reseptini mukaan - ja niistä tulee usein vieraita keittiössäsi: loppujen lopuksi en ole vielä tavannut onnistuneempaa ja yksinkertaisempaa reseptiä. Toivotan sinulle hyvää ruokahalua ja hyvää mieltä. Palaa usein: Olen valmistellut sinulle monia muita videoita herkullisista resepteistä.

Maksakotlettien resepti

Kuinka keittää maksakotletteja. Me kaikki tiedämme, mikä hyödyllinen tuote maksa on. Mutta se ei ole tehtävä! Monet eivät yksinkertaisesti pidä hänestä, etenkään lasten osalta.

Ainekset:

• 0,5 kg naudanmaksaa;
• 1 kananmuna;
• 3 art. l. jauhot;
• Suola;
• Jauhettu mustapippuri;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 keskikokoista sipulia (noin 100 gr.);
• 70 ml maitoa.

Kuinka keittää maksakotletteja:

Resepti:

1. Välittömästi ennen itse ruoanlaittoa meidän on valmistettava maksa, nimittäin poistettava kaikki kalvot siitä huolellisesti veitsellä. Leikkaa se nyt pieniksi paloiksi. Ota erillinen kulho, kaada siihen kylmää vettä ja liota maksa tunnin ajan.
2. Ja tällä kertaa voit tehdä vihanneksia. Kuori valkosipuli ja sipuli kuoresta, huuhtele juoksevan veden alla. Leikkaa sitten sipuli 8 osaan. Ota kananmuna jääkaapista etukäteen, jotta se ei jää kylmäksi. Kaada maito kattilaan, laita tuleen ja kiehauta.
3. Kun maksa on liotettu, laita se siivilään, jotta ylimääräinen vesi valuu pois. Vieritä se lihamyllyn läpi. Yhdessä sipuliviipaleiden kanssa. Sekoita jauheliha hyvin keskenään, pippuri ja lisää ripaus suolaa.
4. Riko kananmuna jauhelihan joukkoon maksakotletteja varten.
5. Kaada keitetty maito sinne ja sekoita niin, että massasta tulee homogeeninen.
6. Aloita nyt toisella kädellä jauhojen seulominen jauhelihan päälle ja sekoita heti toisella kädellä.
7. Pujota valkosipuli valkosipulipuristimen läpi ja lähetä muiden ainesten joukkoon.
8. Kaada kasviöljy paistinpannulle ja kuumenna hyvin. Laita maksapihvit ruokalusikallisen avulla pannulle, vähennä lämpöä keskitasolle ja paista pihvit. Seitsemän minuuttia kummallakin puolella riittää.
9. Maksakotletimme ovat valmiita! Koristele haluamallasi tavalla, tarjoile minkä tahansa kanssa! Yleisesti ottaen anna nyt mielikuvituksesi valloilleen! Nauti ateriastasi!

Herkullisia naudanmaksafileitä kaurapuurojen kera

Nämä lihapullat ovat erittäin pehmeitä ja mehukkaita, ja ne valmistetaan erittäin helposti ja nopeasti.

Ainekset:

• 600 gr. - naudan maksa
• 2 - suuret sipulit
• 3 - art. l. kaurapuuro
• 1 st. l. - jauhot
• 1 st. - vettä
• 200 gr. - smetana
• 0,5 tl - kuivattua basilikaa
• suolaa, pippuria maun mukaan
• 1 st. l. - kasviöljy

Ruoanlaitto:

1. Aloitamme kaurapuuroista, kaada ne lautaselle ja kaada kiehuvaa vettä niin, että se peittää hiutaleet kokonaan, anna höyrystyä 15 - 20 minuuttia
2. Kuori naudanmaksa kalvoista, leikkaa paloiksi ja paloittele tehosekoittimessa
3. Lisää saatuun maksasoseeseen kaurapuuro ja sekoita
4. Kuori sipuli, hienonna ja paista pannulla kasviöljyssä kullanruskeaksi
5. Jäähdytä sipuli, lisää jauhelihan joukkoon, lisää jauhot samaan paikkaan ja sekoita hyvin
6. Nyt sinun täytyy suolata ja pippuria, kun suolaa, älä unohda, että sinulla on kaurahiutaleita jauhelihassa, joten sinun tulee lisätä hieman enemmän suolaa kuin tavallisesti ja pippuroi se paremmin jauhetulla pippurilla, ei valmiina pusseista, tällainen pippuri on tuoksuvampi
7. Laita jauheliha esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä ja paista molemmin puolin. Ne paistavat hyvin nopeasti, noin 30 sekuntia kummaltakin puolelta.
8. Laitoimme kaikki paistetut kotletit kuumuutta kestävään kulhoon
9. Laimenna smetana vedellä, noin puoli lasia, suolaa ja lisää kuiva basilika, sekoita hyvin
10. Täytä fileet tällä täytteellä, peitä foliolla päälle
11. Laitoimme uuniin 30 - 35 minuutiksi 200 asteen lämpötilaan
12. Se osoittautuu pehmeäksi, mureaksi, kermaiseksi mauksi, maksaleikkaukseksi

Nauti ateriastasi!

Herkullisia Varsovan tyylisiä maksakotletteja

Ainekset:

Kotleteille:

• naudan maksa - 750 gr.
• sianrasva - 250 gr.
• 1 pää valkosipulia
• Mausteet - 1 tl (Provencen yrttejä)
• sooda - 0,5 tl
• Jauhot - 2 rkl. l.
• suolaa maun mukaan

Kastikkeeseen:

• Sipuli - 1 kpl. (suuri)
• Smetana - 300 gr.

Ruoanlaitto:

1. Valmistamme tuotteet ruoanlaittoon - leikkaa maksa paloiksi (älä unohda poistaa kalvoja siitä)
2. Leikkaa pekoni suuriksi paloiksi
3. Valkosipulin kynsien kuoriminen
4. Kaikki keitetty laitetaan lihamyllyn läpi.
5. Kaada mausteet, vähän soodaa, suolaa, siivilöi jauhot ja sekoita, tasaa
6. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja levitä jauheliha ruokalusikalla
7. Paista molemmin puolin puolikypsiä.
8. Levitämme kotletit kattilaan kerroksittain siirtämällä jokaista kerrosta viipaloiduilla sipulirenkailla
9. Kaada smetana, sulje kansi ja anna hautua noin 20 minuuttia

Nauti ateriastasi!

Maksakotlettien resepti

Maksakotlettien resepti:

• kananmaksa - 500 grammaa;
• sipulit - 1 kpl;
• munat - 1 kpl;
• jauhot - 4 ruokalusikallista;
• leivänmuru - 2 viipaletta;
• maito - 0,5 kupillista (liotusta varten);
• suola;
• pippuri;
• auringonkukkaöljyä (paistamiseen)

Maksakotlettien resepti:

1. Kuori sipuli ja leikkaa neljään osaan.
2. Liota leivänmuru maidossa ja purista sitten hyvin.
3. Pese maksa ja poista kalvo.
4. Laita maksa yhdessä sipulin kanssa lihamyllyn läpi, lisää muna, jauhot, suola, pippuri - maun mukaan ja maitoleipä.
5. Sekoita kaikki tasaiseksi.
6. Paista auringonkukkaöljyssä kullanruskeiksi molemmin puolin. Kotletit maksa paistettua kuin pannukakkuja, kaatamalla lusikalla annoskoot.

Maksakotlettien keittäminen ei vie paljon aikaa, koska. ne paistavat melkein heti. Kun tiedät kuinka keittää maksakotletteja, voit valmistaa mitä tahansa muita kotletteja. Herkulliset maksakotletit harmonisoituvat hyvin perunamuusin ja smetanan kanssa.

Jokaisen kulinaarisen asiantuntijan on hyödyllistä osata tehdä lihapullia maksasta. Tämä runsas ja terveellinen ruokalaji erottuu runsaasta lihaisesta mausta, kullanruskeasta kuoresta ja mehukkaasta koostumuksesta. Mikä tahansa maksa sopii sen valmistukseen, mutta se kannattaa valmistaa etukäteen.

Kuinka keittää lihapullia maksasta

Aloitetaan komponenttien valmistelustamaksakotlettien keittäminen.Heille sinun on otettava tuore jäähdytetty maksa, valmistettava lisäravinteet - mannasuurimot, riisi, tattari tai kaurapuuro. Maustevihanneksia on sallittua käyttää maksakotlettien valmistuksessa aromaattisemman välipalan valmistamiseksi. Jäljelle jää kääntää kaikki tuotteet yhteen, maustaa suolalla, pippurilla ja paistaa mehukkaita kotletteja öljyssä tai höyryssä.

Naudanlihaa

Ennen ruoanlaittoakotletteja naudan maksasta, sinun tulee valita tuore maksa, joka erottuu kypsien kirsikoiden täyteläisestä väristä, helakanpunaisesta verestä ja sileästä kiiltävästä pinnasta. Vasikan maksassa on vaaleampi sävy, mutta silti sama kostea pinta. Jotta eläimet olisivat pehmeitä ja arkisia, niitä on liotettava 2–3 tuntia maidossa ja leikattava sitten kaikki suonet ja hyytymät. Jää vielä pilkkoa maksa, lisätä porkkanat ja sipulit jauhelihaan ja paistaa kotletit.

Kana

Helppo oppia resepti, joka selittää ruoanlaitonkananmaksaleikkeitä. Tällä tuotteella on herkempi rakenne, joka antaa valmiille astioille pörröisyyttä ja pehmeyttä. Tuoreessa kananmaksassa on ruskean-burgundin sävy ja makeahko tuoksu, sileä, kiiltävä pinta. Se on hyvä yhdistää kerman ja sienten, yrttien ja valkosipulin kanssa jauhelihaksi ja muotikyljiksi.

Porsaan

Kokit jakavat hyödyllistä tietoa valmistamisestasianmaksaleikkeitä. Oikea tuore maksa on väriltään ruskea, sileä, kiiltävä pinta ja miellyttävä tuoksu. Siinä ei pitäisi olla ammoniakin hajua. Katkeruus on luontaista sianmaksalle, joten ennen jauhelihan muodostamista se on liotettava maidolla tai ripottelemalla soodalla, jätettävä pariksi tunniksi ja sitten pilkottava.

Maksakotlettien resepti

Kokenut kokki tietää sen helpostimaksakotlettien reseptihelppo monipuolistaa lisäyksillä. Aloittelijoille valokuvalla varustettu resepti auttaa hallitsemaan maksakotlettien vaiheittaisen valmistuksen, jonka mukaan on helppo valmistaa herkullinen tuoksuva välipala. Lisäyksenä on sallittua käyttää porkkanaa, tattaria, riisiä, mannasuurimoa tai kaurapuuroa. Voit paistaa kotletteja uunissa, kypsentää hitaassa liedessä tai höyryssä, hauduttaa pannulla. Ihanteellisia lisukkeita heille ovat perunamuusi, viljat, pasta.

Kotletteja maksasta uunissa

• Annokset: 5 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 148 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan.

Helpoin resepti on valmistaminenmaksaleivät uunissa. Ne ovat mehukkaita ja tuoksuvia, hyödyllisempiä kuin paistettuina suuressa määrässä auringonkukkaöljyä. Ruoanlaittoon saa ottaa kaikenlaista maksaa - sianlihaa, naudanlihaa tai kanaa. Jos käytetään sianlihaa, se on liotettava kiehuvassa vedessä tai maidossa puoli tuntia katkeruuden vapauttamiseksi.

Ainekset:

• maksa - puoli kiloa;
• sipuli - 2 kpl;
• munat - 2 kpl;
• jauhot - puoli lasia;
• smetana - 40 ml;
• kasviöljy - 20 ml.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha karkeasti, poista kalvo, paloittele tehosekoittimella. Lisää jauhot, smetana, munat.
2. Suola, pippuri, muotoile kotletteja lusikalla, paista öljyssä keskilämmöllä kullanruskeiksi.
3. Laita pellille, paista 180 asteessa 10 minuuttia.

porkkanoiden kanssa

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset: 20 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 180 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Jokaisen lapsen suosikki tulee olemaanmaksakotletteja porkkanoilla ja sipulillavalmistettu kanan sisäosista. Ne muuttuvat pehmeiksi ja pehmeiksi, sulavat suussasi. Lisätty porkkana antaa tuotteille kirkkaamman värin. Tämä paistettu maksa on hyvä tarjoilla tuoreen salaatin kanssa lisukkeena korostamaan kasviskomponenttia.

Ainekset:

• kananmaksa - puoli kiloa;
• munat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• jauhot - 40 g;
• kerma 15% rasvaa - 40 ml;
• muskottipähkinä - 3 g;
• kasviöljy - 80 ml.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipuli porkkanoilla, paista öljyssä, jäähdytä.
2. Lisää kierretty maksa, vatkaa tehosekoittimella.
3. Lisää muna, kerma, jauhot, jauhettu valkosipuli, mausteet, suola.
4. Muotoile kotletteja, paista molemmin puolin.
5. Tarjoile perunamuusin, tuoreiden vihannesten, tartaarikastikkeen kanssa.

riisin kanssa

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 147 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Seuraava resepti auttaa sinua oppimaan ruoanlaittoamaksakotletteja riisin kanssa. Viljojen lisääminen tekee tuotteista tyydyttävämpiä eivätkä hajoa, mikä antaa niille oikean rakenteen. Lasten kotletit tarjoillaan hyvin kerman tai tomaattikastikkeen kanssa, joten ne eivät näytä kuivilta. Kaikki viljat, paitsi riisi, ovat heille lisuke - tattari, hirssi, ohra tai maissipuuro.

Ainekset:

• sian maksa - puoli kiloa;
• riisi - puoli lasia;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - 1/4 kuppia;
• munat - 1 kpl;
• tärkkelys - 10 g.

Keittomenetelmä:

1. Kierrä maidossa esiliotettu maksa lihamyllyssä sipulin kanssa, lisää kypsäksi keitetty riisi.
2. Mausta jauheliha munalla, tärkkelyksellä, suolalla, pippurilla. Mehukkuuden lisäämiseksi voit lisätä lusikallisen majoneesia.
3. Muotoile pihveiksi, laita kuumaan öljyyn ja paista molemmin puolin.
4. Laita kattilaan, kaada pieni määrä vettä ja hauduta 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 5 minuuttia.

Mannasuurimon kanssa

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Hellävarainen ja ilmavamaksakoilet mannasuurimoilla, mikä antaa niille houkuttelevan ulkonäön ja oikean koostumuksen. Mannasuurimolla on hieno rakenne, joten sitä ei käytännössä tunneta valmiissa tuotteissa. Muita lisäaineita jauhetussa maksassa ovat sipuli, muna ja vehnäjauho. Mausteisten ystävät rakastavat reseptiä mannasuurimolla, valkosipulilla tai punaisella kuumalla paprikalla.

Ainekset:

• naudan maksa - 1 kg;
• munat - 4 kpl;
• jauhot - 80 g;
• mannasuurimot - 40 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - 40 ml.

Keittomenetelmä:

1. Kuori maksa kalvosta, suonista, leikkaa paloiksi, vieritä lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
2. Hienonna sipuli hienoksi, vatkaa muna suolalla ja pippurilla. Sekoita kaikki ainekset, lisää jauhot.
3. Lusikoi taikina kuumaan öljyyn, paista fileitä 3 minuuttia kummaltakin puolelta.
4. Tarjoile parsakaalin, kesäkurpitsan tai meksikolaisen seoksen kanssa.

Rehevät maksakotletit

• Kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 143 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kaikki kokit tarvitsevat tietoakuinka tehdä maksakotleteista pörröisiä. Tätä varten tuotteiden muodostumisen jälkeen sinun on rullattava ne korppujauhoissa kuivatusta ja murskatusta vehnäleivästä. Keksit voidaan valmistaa itsenäisesti tai ostaa valmiina. Tämä tekniikka säilyttää kotlettien rakenteen, sulkee mehun sisällä ja antaa niille houkuttelevan tilavuuden.

Ainekset:

• sian maksa - 0,45 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• mannasuurimot - 6 ruokalusikallista;
• sooda - veitsen kärjessä;
• korppujauho - 100 g;
• kasviöljy - puoli lasia.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa maksa paloiksi, lisää hienonnettu paistettu sipuli, hienonna lihamyllyssä.
2. Lisää murskattu valkosipuli, sooda, mannasuurimot, suola ja pippuri.
3. Sekoita jauheliha, anna seistä puoli tuntia.
4. Muotoile kotletteja, pyörittele korppujauhoissa.
5. Paista molemmin puolin öljyssä 2 minuuttia kullanruskeiksi.

tattarilla

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 141 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Epätavallisen maun ystävät rakastavat reseptiä, kuinka kokatamaksakotletteja tattarilla.Tämän viljan lisääminen maksapannukakkuihin tekee niistä tyydyttävämpiä ja ruokahaluisempia, koostumuksesta tulee rikas ja se saavuttaa halutun tiheyden. Tällaisia ​​kotletteja on parasta tarjoilla smetanan kanssa, jotta ne olisivat mehukkaita ja kermaisia, ja valita lisukkeena perunamuusista tai bulgurista.

Ainekset:

• kananmaksa - 0,3 kg;
• tattari - 30 g;
• sipuli - 1 kpl;
• munat - 1 kpl;
• kasviöljy - 10 ml;
• vesi - 70 ml.

Keittomenetelmä:

1. Jauha maksa monitoimikoneella, lisää valmiiksi keitetty tattari, hienonnettu öljyssä paistettu sipuli.
2. Aja sekaan raaka muna, vaivaa jauheliha, suola ja pippuri.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa, paista tuotteet molemmin puolin.

Parille

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 128 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Pidetään ruokavalion välipalanahöyrytetyt maksakotletit, koska kasviöljy ja lisärasvat eivät ole mukana niiden valmistuksessa. Maukas vähäkalorinen ruoka vetoaa laihduttaviin tai vartaloaan tarkkaileviin, ja voit valmistaa sen hitaassa keittimessä höyrytystilassa tai tutussa tuplakattilassa. Se maistuu parhaiten salaatinlehtien ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Ainekset:

• naudan maksa - 0,5 kg;
• riisi - 200 grammaa;
• munat - 1 kpl;
• tärkkelys - 20 g;
• sipuli - 1 kpl;
• tilli, persilja, basilika - nippu.

Keittomenetelmä:

1. Liota maksa lämpimässä vedessä puoli tuntia, poista kalvo, leikkaa paloiksi, vieritä lihamyllyssä.
2. Keitä riisi, hienonna vihreät.
3. Sekoita jauhettu maksa riisin, yrttien, kananmunan ja tärkkelyksen kanssa, suola, mausta jauhetulla pippurilla. Lisää hienonnettu sipuli, muotoile kotletteja.
4. Laita kaksinkertaisen kattilan pohjalle, kaada vesi kulhoon, sulje kansi, keitä tunnin ajan.
5. Tarjoile kasvissalaatin ja tuoreiden yrttien kanssa.

Hitaassa keittimessä

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 140 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

helppo tehdä maksaleikkeitä hitaassa keittimessä, joka myös osoittautuu vähäkaloriseksi lyhentämällä paistoaikaa ja käyttämällä kasviöljyä. Hitaalla keittimellä on hyvä tehdä Altai-maksaa - lisää smetanaa ja mausteita maun mukaan tavallisten tuotteiden lisäksi. Saat hellävaraisen kermaisen kevyen herkkupalan, joka sopii lasten menuun.

Ainekset:

• kananmaksa - puoli kiloa;
• sipuli - 1 kpl;
• munat - 1 kpl;
• smetana - 60 ml;
• jauhot - 60 g;
• auringonkukkaöljy - 20 ml.

Keittomenetelmä:

1. Jauha maksa tehosekoittimella sipulien kanssa, lisää muna, smetana, jauhot, suola, mausteet.
2. Muotoile kotletteja, pyörittele jauhoissa, paista öljyssä paisto- tai haudutustilassa 10 minuuttia kummaltakin puolelta.
3. Kaada halutessasi pieni määrä vettä tai lientä, hauduta 15 minuuttia muhennos- tai keittoohjelmassa.

Viljojen kanssa

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset: 10 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 178 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Niille on ominaista herkin tasapainoinen makumaksakoilet kaurapuurojen kanssa.Tämä ruokalaji saadaan parhaiten kanan tai kanin maksasta, joka sekoitetaan kaurapuuroon ja maitoon. Sipulit ja valkosipulinkynnet lisäävät makua ja mausteisuutta alkupalaan. Kalorien vähentämiseksi koostumuksessa paista tuotteet nopeasti suurimmalla lämmöllä tuotteen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi.

Ainekset:

• kanin maksa - 3 kpl;
• munat - 2 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kaurapuuro - lasi;
• maito on lasi.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna maito, kaada hiutaleiden päälle, anna turvota.
2. Jauha maksa lihamyllyssä, lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, riko munat.
3. Lisää kaurapuuro, suola, pippuri, lusikallinen annos kuumaan öljyyn.
4. Paista molemmin puolin.

Jotta se olisi herkullistamaksakotlettejasinun on otettava huomioon ammattilaisten neuvot. Kokit suosittelevat näin helpottamaan ruoanlaittoa kotona:

1. Maksakotletteja valmistettaessa on tärkeää vapauttaa pääkomponentti katkeruudesta. Tätä varten maksa liotetaan vedessä, maidossa, kefirissä tai soodaliuoksessa vähintään puoli tuntia. Katkeruudesta eroon pääsemisen lisäksi tämä auttaa neutraloimaan epämiellyttävän hajun.
2. Eläimenosien lämpökäsittely ei saa olla pitkä, muuten niistä tulee kuivia ja kumisia. On optimaalista pitää kotletit liedellä, kunnes kultainen kuori ilmestyy - 2-3 minuuttia.
3. Jos taikina osoittautui liian nestemäiseksi, se voidaan sakeuttaa riisitärkkelyksellä, mannasuurimolla, jauhoilla tai korppujauhoilla. Koostumuksen mukaan sen pitäisi olla paksua rasvaista smetanaa.
4. Taikinan valmistuksen jälkeen on parempi laittaa se sivuun puoleksi tunniksi, jotta jauhot muuttuvat viskoosiisemmiksi. Joten kotleteista tulee upeampia eivätkä ne hajoa paistamisen aikana.
5. Kalvo poistetaan maksasta seuraavasti: naudanliha tulee pestä kylmällä vedellä, kaada lämmintä vettä 2 minuuttia, leikkaa kalvo ja poista se peukalolla. Sianliha tulee polttaa kiehuvalla vedellä, leikata toiselta puolelta ja poistaa kalvo sormillasi ja veitsellä.
6. Voit antaa jauhelihaan perustuville kotleteille alkuperäisiä makuja lisäämällä kovaa juustoraastetta, kesäkurpitsaa, laardia, leipää.
7. Mahdollisuus keittää kotletteja ilman munia vetoaa laihduttaviin. Tätä ainesosaa ei pidetä pakollisena, koska myös ilman sitä tuotteet säilyttävät muotonsa.

Video