Monet kotirouvat, jotka ovat keränneet rikkaan ja runsas sadon, alkavat miettiä ja etsiä hyödyllistä tietoa luumujen valmistamiseksi talveksi. Kauniista luumuista voidaan valmistaa valtava määrä valmisteita. Keskitymme suosituimpiin, helpoimpiin ja yksinkertaisimpiin resepteihin, joita jokainen kotiäiti voi kokata.

Luotto: www.winiary.pl

1. Kuiva (pullea) luumu

Kuinka luumut kuivataan? Ainutlaatuiset luumut keittiössä ovat aina hyödyllisiä. Aurinkokuivatut luumut sisältävät monia vitamiineja, erilaisia \u200b\u200bmikroelementtejä ja antioksidantteja. Koostumuksen sisältämät hyödylliset aineet estävät bakteerien kasvua, jotka aiheuttavat hampaiden rappeutumista. Tällainen terveellinen hedelmä on valmistettava talveksi.

Luumua oikein ja hyvin kuivattuuna valitsemalla vain kypsimmät hedelmät, jotka putoavat puusta tai ovat valmiita pudota. Kaikki lajikkeet eivät ole onnistuneita kuivaamaan, unkari ja luumut, joissa on runsaasti sakkaroosia ja pektiiniä, ovat sopivimpia. Tärkeä edellytys hyvien luumujen saamiseksi on tiheä massa, hyvin poistetut luut puristettuna, pektiini- ja sokeripitoisuus suurina määrinä.

Terveelliset luumut valitaan, luut poistetaan, hedelmät on kalvottava 1-2 minuutin ajan kiehuvaan veteen, upotettava sitten kylmään ja poistettava, annettava kuivua hiukan, poista ylimääräinen neste lautasliinoilla. Luumujen kiiltäväksi ja tummaksi saamiseksi luumut liotetaan hunajasiirappissa (kaksi osaa kiehuvaa vettä otetaan yhdestä osasta hunajaa) 3-5 minuutin ajan.

On mahdollista kuivata ulkoilmassa, auringossa tai käyttää erityistä kuivainta, kaasua tai sähköuunia. Kuivaksi auringossa kerma levitetään alustalle tai leivinpelille yhdeksi kerrokseksi ja käännetään ajoittain. Auringonvalossa vietetty aika on 4–5 päivää, yöllä se on tuotava huoneeseen, jotta hedelmät eivät muuttuisi kosteiksi. Kun kaste on kuivunut, ne laitetaan pois. Määritetyn ajan kuluttua luumut on poistettava varjossa kuivaamiseksi useita päiviä (yleensä 3-4).

Kun luumu on valmis, paineessaan mitään nestettä ei tulisi vapautua, sen tulisi olla joustava, ei murene käsissäsi. Valmiit kuivatut hedelmät lisätään yleensä liharuokiin, käytetään leivontaan, erilaisten jälkiruokien valmistukseen tai salaattien maustamiseen.

2. Jäädytetyt hedelmät oikein

Luumu voidaan jäädyttää nauttimaan luonnollisesta mausta talvella tai keittämään kompottia reseptin mukaan, täydentämään herkullinen jälkiruoka, leipomaan kakkua jne. Pakastamiseen käytetään tiheitä lajikkeita, joissa on suuri sokeripitoisuus ja paksu kuori, jolloin sisäiset siemenet erotetaan helposti. Unkarilainen ja kuubalainen legenda osoittivat ominaisuutensa jäädytyksessä yksinkertaisesti erinomaisesti, sulatuksen jälkeen ne säilyttivät luonnollisen maun ja muodon.

Valittu kerma pestään perusteellisesti, mutta sitä ei alisteta vedessä, kuivataan ja poistetaan luu, leikataan kahteen osaan. Pakastakaa myös kokonaisvaltainen, tarvittaessa kulinaarisiin asioihin talvella. Luumu pakataan muovipusseihin tai astioihin yhdessä kerroksessa, ja ne lähetetään pakastimeen.

Tunnin tai kahden kuluttua he tarkistavat, onko luumut takavarikoitu ja kovettuneet, puhdistettu pitkäksi aikaa, taittamalla koko luumu muovipusseihin ja -astioihin. Jos laitat kaikki saatavilla olevat luumut heti pussiin ja jäädytelet, hedelmien ottaminen talvella on vaikeaa, joten hedelmät erottuvat helposti toisistaan. Viemärien varastolämpötila pakastimessa on -16 ° ... -18 ° C, sellaisissa olosuhteissa tuotetta säilytetään korkeintaan kuusi kuukautta.

3. Luummehun keittäminen

Mehu valmistusmenetelmä on erittäin helppoa, se ei aiheuta ongelmia aloitteleville kokkeille. Kaikki hyödylliset alkuaineet, mukaan lukien liukenematon pektiini, säilyvät luummehussa. Jos haluat tehdä mehua luumuista, ota 2 kg tuoreita hedelmiä, 0,4–0,5 l suodatettua puhdasta vettä ja 100 g rakeistettua sokeria.

Vain kypsät ja kypsät luumut otetaan ja pestään ja poistetaan. Pane luumu pannuun, lisää vesi, lämmitä se lämpötilaan +75 ° ... + 80 ° C. Poista se lämmöltä, anna seistä hiukan pehmentääksesi viemäriä, pyyhi hedelmät seulan läpi tai käytä mehulinkoa.

Saatuun paksun konsistenssin tapaan kaada vesi astiasta, jossa hedelmät olivat, lisää rakeistettu sokeri ja laita se uuniin uudelleen. Odotamme, että mehu lämpenee +85 ° C lämpötilaan, ja kaada se aiemmin valmistettuihin astioihin (purkit, lasipullot), rullata. Jos haluat säätää mehun kylläisyyttä, pienennä tai lisää vesimäärää oman harkintasi mukaan, niin saavutat halutun konsistenssin ja makeuden.

4. Valmista herkullinen luumu vaahtokarkki ja makea marmeladi

Luumupastillin valmistamiseksi tarvitset 1 kg vasta poimittuja hedelmiä ja vähän kasviöljyä. Ensin nestemäiset soseet keitetään vastaavasti menetelmällä, jolla valmistetaan mehua leluista, sitten se asetetaan kattilaan (ei vain alumiiniin) ja keitetään, kunnes tilavuus puolittuu.

Luumujen massa jäähdytetään, asetetaan leivinlevyille, tarjottimille jne. Peittämällä muotin pohja etukäteen öljyllä rasvatulla pergamentilla. Massakerroksen tulee olla enintään 2 cm. Muotoihin pakattu luumujen massa lähetetään uuniin, jonka sisälämpötila on +80 ° ... + 90 ° C. Tärkeä kohta pastillin valmistuksessa on hiukan avoin uunin ovi, muuten lähtötuote yksinkertaisesti paistetaan. Arvioitu resepti pastilan keittämiseen uunissa on 3-4 tuntia.

Kun perunamuusuus on tiivistetty riittävästi ja lakkaa kiinni sormessa, luumuhiekka luumuista on valmis. Valmiiksi saatu pastille otetaan uunista, leikataan leveiksi suikaleiksi (yhdessä pergamentin kanssa), laitetaan lasipurkkeihin ja laitetaan jääkaappiin varastointia varten.

Marmeladen valmistamiseksi luumuista tarvitset 1 kg luumu sosea ja 500–600 g sokeria. On parasta keittää kattilassa, jolla on paksu pohja, jossa ne levittävät perunamuusia, laita pienelle tulelle ja sekoita jatkuvasti, kunnes massa lakkaa kiinni pohjassa. Tässä vaiheessa, keittoprosessin aikana, tilavuus pienenee puoleen.

Kokeile tuloksena olevaa massaa, kunnes saavut purukkeiden konsistenssin. Jos sose on edelleen melko viskoosinen ja helppo syödä, keitä, kunnes haluttu viskositeetti on saatu.

Pergamentti vuorataan valmistetuissa astioissa, luumuista valmistettu marmeladi jaetaan korkeintaan 2 cm: n kerroksella, jätetään jäähtymään, kuivaamaan kuivassa tilassa muutaman päivän ajan. 2-3 päivän kuluttua marmeladi erotetaan helposti pergamenttipaperista, leikataan paloiksi, kastetaan sokeriin. Varastoi kotitekoinen luumimarmeladi suljetussa kuivassa astiassa.

5. Marinoitu luumu - lisää mauste ruokalajiisi

Kaikki kotirouvat eivät esiinny keittiössä suolakurkkua, tämä tuote ei ole niin suosittu, mutta turhaan. Marinaadissa oleva luumu ei vain korista juhlallisen ruokia, vaan antaa myös epätavallisen maun lihalle tai lisukkeille.

Reseptissä tarvitset 5 kg luumuja, 1,5 kg rakeistettua sokeria, 250 ml viinietikkaa, 20 g laakerinlehteä, 10 g neilikkaa. Ainesosia, kuten inkivääriä, kanelia tai maustepippuria, voidaan käyttää resepissä halutulla tavalla.

Luumu asetetaan astiaan pieninä kerroksina, kaatamalla kukin mausteilla. Marinaatti valmistetaan erikseen - otetaan 250 ml viinietikkaa, ilmoitettu määrä rakeistettua sokeria (älä pelkää paksua konsistenssia) sekoitetaan, pannaan liekkiin ja kiehautetaan, kunnes aineosat ovat täysin liuenneet ja saadaan homogeeninen koostumus. Saatu kuuma, melkein kiehuva siirappi kaadetaan luumuihin. Luumut eivät välttämättä peitä kokonaan, luummehu täyttää tyhjät kohdat hetken kuluttua, joten älä huoli. Anna jäähtyä päiväksi.

24 tunnin kuluttua luumut erotetaan varovasti marinaadista ja toimenpide toistetaan. Aseta seuraavien kolmen päivän aikana liesi, kiehauta, kaada sitten uudelleen ja anna jäähtyä. Valuta ja keitä marinaatti mieluiten kahdesti päivässä (aamulla ja illalla), mutta se sallitaan reseptillä ja yhdellä.

Viisi päivää myöhemmin hedelmät levitetään ennalta valmistettuihin puhtaisiin purkkeihin (välttämättä steriloituihin), lisätään mausteet ja kaada kiehuva marinadi purkkien reunaan, tukkeutua tai rullata. Marinoidut luumut monipuolistavat juhlapöytää, mutta niistä tulee myös herkullisia herkkuja vieraille.

6. Valmistamme hilloa ja hilloa koko perheelle

Maukas luumuhillo ei ole vain hieno teetä pakkasella talvi-illalla, vaan se on myös hieno täyte erilaisille leivonnaisherkkuille, erityisesti yhdessä omenoiden, suklaan, sitruunan kanssa. Luumujen korjaamisen jälkeen muista tehdä muutama purkki hilloa! Säilykkeitä on paljon, keskitymme epätavalliseen vaihtoehtoon, erittäin tuoksuva ja maustamaton, herkku vetoaa varmasti lapsille ja aikuisille.

Suklaa-luumuhillon valmistamiseksi ota reseptin mukaan 2 kg pestyä tuoretta luumua, 1 kg rakeistettua sokeria, 40-45 g kaakaojauhetta ja 40 g vaniljasokeria. Tiheä massan kanssa tehty luumu leikataan kahteen osaan, siemenet uutetaan, kaadetaan 0,5 kg sokeria, sekoitetaan varovasti, yrittämättä olla murskautunut, jätetään 24 tunniksi viileään huoneeseen mehun poistumiseksi.

Lisää päivän kuluttua lisää jäljellä oleva sokeri, kaada vanilja sekä kaakaojauhe ja laita matalalle lämmölle. Tyhjennä luumu hellävaraisilla liikkeillä ja keitä 50-60 minuuttia. Kullakin luumulajilla kypsennysaika voi vaihdella, myös hedelmien kypsyys vaikuttaa prosessin kestoon - mitä kypsempi, sitä nopeammin se kiehuu. Heti kun luumuhillo on valmistettu, siirrä tuote purkkeihin ja rullaile se.

Luumuhillo valmistetaan käyttämällä erilaista tekniikkaa ja eroaa hillasta konsistenssinsa suhteen, jonka rakenne on hyytelömäinen. Reseptissä tarvitset 1 kg luumua, 1 kg sokeria, 2,5 g sitruunahappoa, 125 ml puhdistettua juomavettä. Luumujen luut poistetaan, leikataan neljään osaan, asetetaan emaloituun kattilaan, kaadetaan kiehuvaa vettä. Keitä sitten jatkuvasti sekoittaen 20 minuutin ajan melko alhaisella tulella.

Sen jälkeen kun ne ovat alkaneet lisätä rakeistettua sokeria pieninä annoksina ja keitä vielä 35–40 minuuttia poistamalla syntynyt vaahto. Keittämisen lopussa kaada sitruuna, anna sen kiehua minuutin ajan ja kaada se purkkeihin kiertyäksesi. Hillo eroaa paitsi makua, myös kauniista irinescent väri.

7. Epätavallinen luumuviini - ylellinen juoma pöydälle

Luumuviiniä varten otetaan reseptin mukaisesti 10 kg ruokittuja luumuja, 4,7 kg rakeistettua sokeria ja 1 litra suodatettua vettä. 2 osaan leikatut valmistetut hedelmät laitetaan lasipurkkiin (pullo), kaadetaan vesi, rakeistettu sokeri ja jätetään lämpimään huoneeseen 3–4 vuorokauden ajan unohtamatta peittää kaula harsolla.

Kun käymisprosessi alkaa, pullolle asennetaan vesisulkija tai laitetaan lääketieteellinen hansikas vanhalla tavalla, kun se on tehnyt yhden tai kaksi reikää sormiin, jätetty käymiseen 25-30 päivän ajaksi.

Kuukauden kuluttua vierre suodatetaan huolellisesti. Purista massa huolellisesti, suodata vierre hienolla seulalla useita kertoja. Nyt viini kaadetaan puhtaisiin astioihin (mieluiten lasista), korkitaan ja asetetaan pimeään, viileään huoneeseen lisäinfuusioita varten. Voit maistaa herkullista viiniä luumuista 2–3 kuukaudessa.

Mitä enemmän viiniä seisoo, sitä maukkaampi ja rikkaampi se on. Luumuviini on uskomaton tuoksu ja miellyttävä maku, muista kokeilla ruoanlaittoa reseptin mukaan, et voi ostaa kaupasta! Ja luumu erottuu huomattavasti muiden hedelmien ja marjojen viinistä.

Kuivattujen luumujen valmistamiseksi tarvitset:

- luumu - 1,5 kg,
- suola - maun mukaan (hiukan yli 1 rkl),
- sokeri - maun mukaan (hiukan yli 1 rkl,)
- Provencal yrtit - noin 1 rkl,
- valkosipuli - 2-3 hammasta,
- vihannes- tai mieluiten oliiviöljy,
- etikka 9% - 1 tl (Valinnainen)



  Kerää kypsät luumut. Kuivaamiseen voidaan käyttää myös ei luumua, vaan suurta sänkyä tai käännöstä. Pese ja kuivaa hedelmät.




  Leikkaa sitten kukin luumu puoliksi ja poista kivi. Laita puolikkaat luumut pergamenttipaperilla peitetyn leivän arkin päälle. Se on helpompaa, jotta ei tahrata pannua.




Ylhäältä yrittäen päästä jokaiseen luumuun, ripottele maun mukaan suolaa ja sokeria.




  Mausta sitten luumut Provencen yrtteillä.




  Jäljelle jää laittaa hienonnettu valkosipuli leivonnaiselle. Halusin lisätä valkosipulia kuhunkin luumuun, leikkaamalla sen ohuiksi viipaleiksi. Kypsen jatkuvasti luumuista.
  Ripottele luumun yläosa kasvi- tai oliiviöljyllä.




  Lähetämme luumut kuivaa uunissa 3-4 tuntia 100 asteen lämpötilassa. Sähköuuneissa ei ole vaikea asettaa lämpötilaa. Ja kiinnitä myös huomiota - on parasta olla sulkematta uunia tiukasti, jättäen pieni halkeama.




  Kuinka kauan kestää luumuja, sinun on päätettävä, voit kuivata niitä 3 tuntia, kestää kaikki 4 tuntia. Kuivatin luumuja 4 tuntia ja näin tapahtui. Ohut, kaunis, kotitekoinen oli erittäin maukasta ja tuoksuvaa. Makuun (mielestäni) voit lisätä hieman enemmän Provence-yrttejä, mutta tämä on henkilökohtainen asia. Valkosipuli antaa luomille kirkkaan maun.




  Rakkaat emäntäet, valmistakaa ainakin vähintään purkki kuivattuja luumuja. Se ei ole vain maukasta, vaan myös esteettisesti miellyttävää, kun sitä tarjoillaan rentolle ja juhlalliselle pöydälle. Aseta kuivatut luumut valkosipulin, yrttien ja suolan kanssa uuniin steriiliin puhtaaseen purkkiin, siirrä haluttaessa viipaloitu tuore valkosipuli. Kerros kerroksen jälkeen, ja suurelta leivinkerrokselta saimme vain yhden puolen litran purkin kuivattuja luumuja.




  Kaada ylhäältä oliivi- tai kasviöljyllä, ja on parempi kuumentaa öljy etukäteen tulelle ja täysin jäähtyä.




  Lisää valinnaisesti 9-prosenttista etikkaa purkkiin ja sulje purkki tiukasti kannella.




  Aurinkokuivatut luumut valkosipulin, yrttien ja suolan kanssa uunissa ovat valmiita. Käytämme niitä aiottuun tarkoitukseen heti tai mikä parasta 2-3 päivää, kun ne ovat hyvin liotettu valkosipulissa, mausteissa ja öljyssä. Tee herkullinen kastike

Mausteiset kuivatut luumut  - Tämä on universaali välipala päivittäiseen ja juhlalliseen valikkoon. Suosittelen ensimmäistä kertaa keittämään pieni osa kuivattuja luumuja samanaikaisesti joidenkin makeuttamattomien leivonnaisten kanssa tai kun keität lihaa, kalaa uunissa. Mutta olen varma, että useimmat gourmetit arvostavat herkullista luumu välipalaa yrtteillä ja valkosipulilla. Ja tulevaisuudessa valmistat unkaria tämän reseptin mukaan melko suurina määrinä! Aurinkokuivatut luumut yhdistyvät herkullisesti pehmeiden ja savustettujen juustojen, herkän kinkun ja lääkäri-makkaran kanssa ja korostavat täydellisesti keitetyn lihan, siipikarjan makua ja voivat täydentää harmonisesti.

Kypsennysaika: 2-3 tuntia.

Valmistusmenetelmä: uunissa.

Välimerellinen keittiö.

ainesosat:

Vengerka luumut - 1 kg

nuori valkosipuli - 4-5 neilikkaa

tuoretta rosmariinia - 1-2 oksaa

tuore tai kuiva timjami - hyppysellinen

maukas oliiviöljy - 4-5 ruokalusikallista.

Huomaa: rosmariini ja timjami voidaan korvata kuivilla italialaisilla yrtteillä. Oliiviöljy on vaihdettavissa rypäleen / auringonkukan kanssa.

Kuinka keittää kuivattuja luumuja uunin reseptilla valokuvan avulla

Valitse kypsät, mutta vahvat luumut. Pese, valuta ja poista siemenet. Luumuni erottuivat ilman innostusta luiden kanssa - siksi he olivat erittäin huolimattomia ennen kuivumistaan.

Jauha tuore rosmariini veitsellä niin, että mauste antaa kaiken arominsa. Hienonna valkosipuli hienoksi. Jos käytät kuivia yrttejä, ne tulisi sekoittaa ja hienontaa.

Laita luumujen puolikkaat kulhoon, ripottele yrttejä ja valkosipulia, ripottele runsaasti oliiviöljyä ja sekoita kevyesti niin, että kaikki luumut kylpevät öljyllä maustetussa marinaadissa. Peitä kulho mahdollisuuksien mukaan tarttuvalla kalvolla ja jäähdytä 1 tunti. Jos aikaa ei ole, voit alkaa kuivua heti.

Kytke uuni päälle ja lämmitä 150 ° C: seen. Järjestä marinoidut luumut leivinlevylle / alumiinimuottiin yhtenä kerroksena. Tärkeää: luumujen ei tulisi kellua öljyssä, mutta jokainen puolikkaat on yksinkertaisesti velvollinen vastaanottamaan osan marinaadista.

Pane luumut uuniin, 5 minuutin kuluttua laske lämpötila 110-120С: seen. Suosittelen kuivattamaan luumut hieman avoimella uunilla, jotta kosteus voi haihtua. Viemärin kuivaustaso ja kuivumisaika riippuvat mieluummin. Keskitasolle - kohtuullisesti kuivunut ja mehukas massa, 2 tuntia tavallisessa sähköuunissa riittää ilman "konvektiotoimintoa". Valmiit kuivatut luumut näyttävät noin:

Pitkäaikaista varastointia varten kuivatut luumut siirretään steriloituun purkkiin erittäin huolellisesti luumujen muodon säilyttämiseksi kerrosten väliin voidaan laittaa tuoreen valkosipulin levyjä ja tuoreen rosmariinin neuloja. Jos sinulla on vielä mehut ja öljyä peittauksen jälkeen, kaada purkkeihin pesualtaan yli. Jos ei, lisää jokaiseen purkkiin 1-2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Säilytä kuivattuja luumuja tiiviisti suljetuissa purkeissa jääkaapissa.

Aurinkokuivatut luumut  Tarjoile kylmää pöydällä itsenäisenä välipalana, loistavana lisäyksenä voileipille ja myös liha- ja kalaruokien lisukan sijaan.

Se on erittäin maukasta - takaa!

Bon ruokahalua!

Kun tämä marja alkaa kypsyä suurina määrinä puutarhoissa, herättää voimakkaasti kysymys siitä, mitä luumuista valmistaa. Perinteisiä luumureseptejä ovat piirakat, hillo, hillo ja haudutetut hedelmät. On kuitenkin muitakin vähemmän tunnettuja luumureseptejä, jotka sisältävät erilaisia \u200b\u200bliharuokiin sopivia kastikkeita ja makeita jälkiruokia. Tällä sivulla on resepti piirakoita ja kastikkeita.

Luumu, kasvi ja piikit ovat maukkaita ja terveellisiä luunhedelmiä, jotka kypsyvät kesän puolivälissä ja lopussa. Lajinnasta riippuen niistä valmistetaan upeita jälkiruokia, piirakoita, kakkuja, jäätelöä ja juomia, chutney voidaan valmistaa luumuista, ne voidaan säilyttää.

Jälkiruumia käytetään parhaiten tuoreina, mutta niitä voidaan käyttää myös keittiössä. Jälkiruoana voidaan syödä yleisintä ruokalajia - ”tsaaria”.

Luumuhedelmät ovat pyöreitä, vihreän keltaisella kuorinnalla ja massalla, mutta kooltaan pienempiä. Ne ovat maukkaita ja makeita, joten niitä voidaan käyttää samalla tavalla kuin tavallisia luumuja.

Likööri, jolla on lila iho ja liha, on liian hapan syödäkseen tuoretta, mutta sen hedelmät ovat erittäin voimakkaan maun ja sisältävät paljon pektiiniä, mikä tekee erinomaisista hilloista, hyytelöistä ja chutneystä. Itsepäinen voidaan käyttää luumua jälkiruokia ja piirakoita, mutta lisää enemmän sokeria.

Luumuvarasto

Viemärien varastointi voidaan järjestää eri tavoin. Luumut voivat makaa talossa useita päiviä. Ne soveltuvat hyvin jäätymiseen - leikkaa hedelmät puoliksi, poista siemenet ja laita se pussiin tai jäädyttää siirappissa sitruunamehun kanssa, jotta se ei kiehu. Varret voidaan jäädyttää kokonaisena ja käyttää sitten hillojen valmistukseen. Luumut voidaan leikata kahtia ja kuivata.

Ei ruoanlaittoa.  Jälkiruoat ja luisut ovat erityisen maukkaita, jos irrotat ne oksasta ja syöt heti heti.

Gin itsepäisyydellä.

Tämä juoma on helppo valmistaa. Pese sänki ja lävitse hedelmät neulalla tai teräväkäräisellä veitsellä. Laita ne steriloituun pulloon jauhettua sokeria ja giniä, joka perustuu 150 g jauhemaista sokeria (tai erittäin hienoa sokeria) ja 1 litra giniä jokaista 500 grammaa sänkeä kohti. Korkki ja jätä 3 kuukaudeksi. Siirrä sitten neste tai jätä se sellaisenaan. Kestoaika on yksi vuosi.

Perusreseptit

Luumut ja viheriöt on poistettava ennen keittoa. Kun he ovat kypsiä, se ei ole vaikeaa: leikkaa kahtia, ja jos tarvitset kokonaisia \u200b\u200bhedelmiä, tee viilto ja poista luu sormella. On parempi keittää sänki ja sitten saada luut pois pannulta. Jos haluat poistaa siemenet ennen keittämistä, poista ne, kuten luumu.

Keitetyt luumut

Poista siemenet ja keitä kokonaiset tai puolikas luumut keskilämmöllä. Kaada 2 rkl jokaisesta 100 grammasta jälkiruokaluumua / vihreää pakettia. ruokalusikallista vettä ja laita puoli rkl. rkl sokeria tai 1 rkl. lusikka sokeria, jos luumut ovat kulinaarisia. Voit laittaa vaniljapalloa. Keitä 5-10 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Kokeile keitettyjä luumuja aamiaiseksi jogurtin tai kaurajauhon kanssa.

Keitetty muhennos.

Keitä koko tärkkelys poistamatta siemeniä. Lisää jokaista 100 grammaa kohden 1,5 rkl. rkl sokeria ja 1 rkl. ruokalusikallista vettä. Keitä 10 minuuttia, kunnes hedelmät ovat kiehuvia ja murskautuvat. Luita on helppo saada uralla lusikalla.

Luumuhuusu

Kypsennä, kuten keitettyjen luumujen perusreseptin tapaan, leikkaa luumut vain neljään osaan ja odota, kunnes ne ovat täysin kiehuvia. Lisää 10 g voita jokaista 3 luumua kohden ja sekoita, jotta voi sulaa. Luumu sose voidaan keittää kermalla tai laittaa jäätelöön.

Uunissa paistetut luumut

Ennen uunissa leivottujen luumujen keittämistä:rullaa kuoppatujen luumujen puolikkaat sulatetussa voissa ja sokerissa - 10 g voita ja puoli rkl sokeria 100: aa grammaa kohti. Laita ne leivinuunalle ja keitä uunissa 190 ° C: ssa 20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Kokeile laittaa tällaiset luumut paahtoleipää voin kanssa - se osoittautuu herkulliseksi!

Luumu piirakka resepti ja sen valokuva

Voit tehdä luumu piirakka ja nauttia sen herkullisesta mausta yksinkertaisella reseptilla. Tällä sivulla on yksityiskohtainen resepti luumu piirakkaa. Voit arvostaa luvussapiirakkaa yllä olevassa kuvassa, sen ulkonäköä ja ruokahalua.

6 annosta

• 1 kg viemäri
• 150 g tuhkeria
• 1/2 tl jauhettua neilikkaa
• 1 rkl. lusikallinen maissitärkkelystä
• 500 g leivonnaisia

Keitä suuressa kattilassa 2 rkl. ruokalusikallista vettä, leikattu neljänneksiksi siemenettömiä luumuja, laittamalla 125 g sokeria ja neilikkaa, kunnes kaikki sokeri on liuennut ja luumut muuttuvat hieman pehmeämmiksi - tarkista ne viiden minuutin kuluttua terävällä veitsellä.

Yhdistä maissitärkkelys 1 rkl. lusikka jäähdytettyä mehua pannulla. Pane se luumuihin ja hauduta yhden minuutin ajan, kunnes paksuuntunut.

Rullaa kaksi kolmasosaa taikinasta jauhotetulle pinnalle ja laita syvälle öljyttyyn syväkakkutankiin, jonka halkaisija on 23 cm - taikinan reunojen tulisi ripustaa. Siirrä luumaseos sinne ja rasvaa taikinan reunat vedellä.

Rullaa loput taikina - se on piirakka peite. Laita se piirakkaan ja purista reunat, katkaise ylimääräinen ja tee reikä kannen keskelle veitsellä.

Voitele nyt kansi hakatulla munalla ja ripottele sokerilla. Paista 200 ° C: ssa 25-30 minuuttia, kunnes kakku on vaaleanruskea. Anna jäähtyä 10 minuutin ajan ja tarjoile.

Leipä ja voikukka luumuineen.

Ihana perheen vanukas. Tarjoile se vaniljajäätelöllä.

4 annosta

• 800 g luumua
• 6 ohutta viipaletta valkoista leipää
• 50 g voita
• 2 munaa
• 125 ml voidetta
• 25 g tuhkeria
• 1/2 tl jauhettua kanelia
• 1 rkl. lusikallinen Demerara-sokeria

Keitä hienonnettu siemenettömät luumut noin 10 minuuttia 2 rkl. ruokalusikallista vettä pehmeäksi ja laita ne leivonta-astiaan.

Leikkaa kuoret leivän päältä ja levitä voita runsaasti. Leikkaa jokainen pala neljään kolmioon ja aseta viemärin päälle, paina kevyesti.

Vatkaa munat, kerma, tomusokeri ja kaneli yhdessä, kaada luumuihin ja leipää. Ripottele päälle demerarasokeri. Paista 180 ° C: ssa 20 minuuttia, kunnes vanukas on peitetty kultaisella kuorella.

Luumukakku resepti

Tätä luumu piirakka reseptiä voidaan käyttää valmistamaan aamiaisruokia, se on erittäin hyvä aamukahvin kanssa.

10 annosta

• 150 g voita
• 150 g tuhkeria
• 3 munaa
• 75 g seulottua jauhoa
• 1 tl leivinjauhetta (leivinjauhe)
• 100 g jauhettua mantelia
• 50 g murskattua saksanpähkinää
• 500 g luumua

Vatkaa pehmennetty voi ja jauhesokeri. Lisää vähitellen munuaiset. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe suoraan tähän seokseen. Lisää jauhetut mantelit ja saksanpähkinät.

Siirrä taikina voideltuun muotoon, jonka halkaisija on 23 cm, pohjassa öljyttyä pergamenttipaperia. Levitä neljäsosa luumuja päälle. Paista 40-45 minuuttia 180 ° C: ssa, kunnes kullanruskea. Jäähdytä kakku ensin muodossa 15 minuutin ajan 15 minuutin ajan ja sitten jäähdyttämällä vaijeritelineellä.

Luumu kastike resepti

Tämä mausteinen maustettu luumu kastikeresepti sopii hyvin sianlihan ja ankan kanssa. Se on erityisen kaunis punaisesta tai violetista luumuista.

4 annosta

• 3 salottisipulia
• 1 rkl. lusikka kasviöljyä
• 1 tl tuoretta hienonnettua inkivääriä
• 1/2 tl jauhettua kuminaa (zira)
• 1/2 tl jauhettua korianteria (korianteri)
• 6 luumua
• 2 rkl. rkl punaviiniä etikkaa
• 4 rkl. rkl pehmeää ruskeaa sokeria
• 1 tl Worcester-kastike
• Paista hienonnettua salottisipulia öljyssä
• 7 minuuttia Lisää mausteet. Sekoita tulessa vielä minuutin ajan.

Lisää hienonnetut luumut ja loput - kiehauta ja hauta 6-8 minuuttia, kunnes kastike tulee.

Avaa luumu piirakka

Tässä luumuilla varustetussa avoimessa piirakassa voit käyttää makeaa leivonnaista ja leikkaa neljään osaan renklodin sijasta.

6 annosta

• 350 g leivonnaisia
• 1 kg kuljetuslaitetta
• 3 munaa
• 100 g pieni sokeri lasite
• 300 ml kermaa
• 1 rkl. lusikallinen Demerara-sokeria

Rullaa taikina ympyrän muodostamiseksi ja laita se kakkumuottiin, jonka halkaisija on 23 cm. Paista ilman täyttöä, laita sitten puolikas vihreitä paloja sinne.

Vatkaa munat, lasille hieno sokeri ja kerma, kaada luumut tällä seoksella. Ripottele päälle demerarasokeri. Paista 200 ° C: ssa 30 - 40 minuuttia.

Flambe vihreistä kasveista ja banaaneista.

Tämä liekki on helppo tehdä ja se tekee vaikutuksen. Tarjoile kerman tai jäätelön kanssa.

4 annosta

• 12 vihreää taustaa
• 2 banaania
• 65 g voita
• 2 rkl. jauhettu sokeri
• 2 rkl. brandy lusikat

Pullota suuressa paistinpannussa puolet siemenettömistä vihanneksista (leikattu) ja hienonnettuja banaaneja 2 minuutin ajan keskimääräisessä kuumassa voissa. Ripottele päälle jauhesokeria ja odota kevyesti sekoittaen, kunnes karameloituminen tapahtuu - noin 2 minuuttia.

Lisää lämpöä vahvaksi, kaada brandy ja sytytä tulitikku. Keitä vielä 1-2 minuuttia tulipalon sammuttua.

Jäätelö pisteellä.

Kaunis jäätelö mielenkiintoisella hapan maulla.

4 annosta

• 500 g tärkkelystä
• 125 g tuotossokeria
• 4 munankeltuaista
• 125 g hienoa sokeria lasite
• 300 ml kaksinkertainen kerma (rasvapitoisuus 30–48%)

Keitä muhennos jauhesokerilla 250 ml: ssa vettä niin, että luumu alkaa hajota - se vie noin 10 minuuttia. Pyyhi seulan läpi. Pane sosetettu ruukku jäähtymään tunniksi.

Aseta kulho kattilaan kiehuvaa vettä niin, että pohja ei kosketa vettä, ja lyö munankeltuaiset tuhkarrussokerilla noin 10 minuutin ajan. Poista kulho astiasta ja jatka vispilämistä siten, että keltuaisten määrä kasvaa, seos muuttuu ilmaiseksi ja kevyeksi.

Vatkaa kermaa, kunnes pehmeät huiput ovat. Yhdistä tärkkelys, munaseos ja kermavaahto, siirrä astiaan ja aseta pakastimeen.

Jälkiruoka piikkeistä.

Tämä jälkiruoka on helppo valmistaa ja näyttää hyvältä.

4 annosta

• 250 g mascarpone-juustoa
• 2 rkl. ruokalusikallista jauhesokeria
• 1 tl vaniljauutetta
• 100 ml maitoa
• 300 g muhennettua muhennosta
• 3 ruokavaliokeksejä

Vatkaa mascarpone hienolla sokerilla lasite- ja vaniljauutteesta. Kaada maitoa sekoittaen.

Siirrä puolet tästä seoksesta jälkiruokalasille, laita muhennettua muhennos ylhäältä. Toista kerrokset, ota sitten varta ja sekoita vähän.

Hiominen evästeet ja koristele yläosa murusilla. Jäähdytä 30 minuuttia.

Muffinien täyttö.

Niin tapahtui, että ostin heitä, en aio mennä. Tämä on minä luumuista. Niin tapahtui. Ja tänä aamuna minulla oli kysymys mitä voidaan keittää luumusta aamiaiseksi, jotta se olisi sekä maukasta että alkeisyhdistelmää, ja päätin, että minun tulisi luumu leipoa uunissa.

En todellakaan halunnut syödä sitä raa'ana, etenkin koska se olisi tarkoitettu lapselle aamiaiseksi, mutta ei vakava. Joten päätin lähettää hänet vähiten vastustavan polun, eli uuniin.

Ainesosat

• 0,5 kg viemäri
• 1 rkl. jättää. sokeri
• 1 rkl likööri
• 2 rkl. jättää. kiehuvaa vettä
• 1 tähti aniksitähti

valmistelu

Joten ensin luumuista. Minulla on ollut nämä - yksinkertaisimmat.

Kaveri, joka myi ne, todella halusi minun ottavan enemmän. Mutta rajoitin itseni pieneen määrään ja tänään pahoittelen sitä, koska muistin myös muita reseptejä siitä, mitä luumuista tehdä (esimerkiksi). Joten mielestäni on tarpeen käydä erityisesti luumujen markkinoilla.

Tätä reseptiä varten voit ottaa jopa kiinteitä luumuja: uunissa ne saavuttavat tarvitsemassamme tilassa ja se on herkullinen.

Joten, luumu on pestävä.

Tee sitten tällaiset pyöreät viillot koko kehän ympäri (tämä tapahtuu siten, että kun sitä paistetaan uunissa, luu helposti poistetaan ja poistetaan, muuten se on poimittava).

Kaada sitten lusikallinen viinaa (mikä tahansa, minulla oli Cointreau). Alkoholi voidaan korvata portilla.

Lisää kiehuvaa vettä (2 rkl), tähtianisitähti (minulla oli se hajanaisessa muodossa, mutta kauniimpaa, kun se on kokonainen - esteettiseksi havaitsemiseksi haha: maun suhteen sillä ei ole merkitystä, ymmärrät itse) ja laita kuumaan uuniin 30–40 minuuttia.

Täälle päästyään he näyttävät niin kauniilta.

Tarjoile kaatamalla saatu siirappi.

Erittäin maukasta, sanoisin, herkullista! No, ja yksinkertainen. Tässä on mitä voit tehdä luumusta. Eikä välttämättä aamiaiseksi. Sanoisin, että se voi olla jopa niin unohtumaton jälkiruoka, jos haluat.

Siellä on lämmin. Vaikka en tiedä, en ole yrittänyt kylmää. Mutta mielestäni on mukavaa olla kylmä. Ja jos sinulla on vielä kauha jäätelöä ... Eli mielikuvituksen kenttä on auki. Kyllä, unohdin sanoa: tähtianis lisää mausteisen nuotin. Mutta jos et pidä tähtianisista, korvaa se vaniljakorvalla.

Ja voit kokata luumuista. Se osoittautuu niin maukasta!