Resepti kuppikakkuihin ruusujen muodossa uunissa hillolla

Ainekset:

• lehtitaikina 500 gr.,
• hillo - 3 rkl. l.,
• omenat - 3 kpl.

Siirapille:

• vesi - 3 lasia,
• sokeri - puoli lasia,
• hienosokeri,
• voita.

Ruoanlaitto:


Tämän reseptin valmistaminen kannattaa aloittaa sulattamalla lehtitaikina. On parasta sulattaa huoneenlämmössä. Heti kun taikina on sulanut, se on kaulittava, puhkaise se haarukalla ja leikkaa nauhoiksi. Nauhan leveyden tulee olla keskimäärin noin 5 cm.


Nyt otamme omenat ja leikkaamme ne ohuiksi nauhoiksi, erittäin tärkeä asia on olla kuorimatta niitä. Loppujen lopuksi ne ovat vain samoja ja toimivat ruusun terälehtinä. Käytin keltaisia ​​omenoita, mutta suosittelen käyttämään punaisia, koska ne näyttävät paljon kirkkaammilta. Kun valmistauduin, en ajatellut sitä. Kaada nyt vesi pannulle ja laita tuleen, lisää sokeri, sekoita ja keitä siirappi. Levitän viipaloidut omenaviipaleet erittäin varovasti siirappiin, keitän noin kolme minuuttia. Tee tämä erittäin huolellisesti, jotta viipaleet eivät katkea. Ulkonäkö on meille erittäin tärkeä.


Levitä keitetyt omenat siivilään ja anna ylimääräisen siirapin valua.

Levitä hilloa leikattujen taikinaliuskojen päälle. Mutta levitämme ne vain puoleen taikinasta.


Seuraava askel on levittää omenat nauhoille aivan vierekkäin, mutta niin, että reunoille jää vähintään 5 senttimetriä taikinaa.


Taita taikinan pohja varovasti omenoiden päälle.


Ja rullaa ylös. Tee tämä huolellisesti, jotta omenat eivät putoa. Ja kiinnitä ruusu hyvin taikinan reunalla.


Kun teet saman muiden nauhojen kanssa, laita uuni päälle ja esilämmitä se 200 asteeseen.


Otamme kakkuvuoan ja voitelemme sitä varovasti joka puolelta auringonkukkaöljyllä. Laita kukin ruusu varovasti muottiin.


Aste lasketaan 180 asteeseen. Nyt lähetämme leivonnaiset uuniin 20 minuutiksi 180 asteeseen. Tai 15 minuuttia 200 asteessa. Mutta on parempi seurata paistamista, jotta omenoiden reunat eivät pala kovin paljon.


Otamme valmiin taikinan uunista ja annamme jäähtyä 5 minuuttia koskettamatta.


Heti kun leivonnaiset ovat jäähtyneet, levitän ne lautaselle ja ripottelen päälle tomusokeria.


En suosittele kokeilemaan täytteen kanssa, sillä astian tulee säilyttää muotonsa.

• Annokset per astia: 12

Kuinka tehdä lehtitaikinakuppikakkuja täytteellä:

Valmista täytettä varten jauheliha hienonnetulla sipulilla, valkosipulilla, suolalla ja mausteilla. Sekoita hyvin.

Paista kaikki sienet erikseen, lisää samalla hieman suolaa. Minulla oli jäädytettyjä sieniä. Sienet esisilppua veitsellä.

Kolme juustoa raastimella. Mikä tahansa uunissa hyvin sulava juusto käy.

Pese tomaatit ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Sulata taikina huoneenlämmössä. Yhdessä pakkauksessa pääsääntöisesti kaksi kerrosta.

Kauli jokainen kerros suorakaiteen muotoiseksi. Kauliin 4-5 ml paksuksi, yhdestä osasta taikinaa sain 6 annosta.

Leikkaa sitten ympyröitä millä tahansa pyöreällä muodolla. Piirien määrä riippuu halutusta annosten määrästä. Taikinan paksuus voi myös olla mikä tahansa, kaikki riippuu siitä, kuinka paksuksi haluat keittää kuppikakut.

Jaamme taikinan muottien kesken painamalla pohjaa ja reunoja käsin.

Jos taikina on hiivaista, suosittelen puhkaisemaan pohjan useista kohdista haarukalla.

Laita pohjalle pieni määrä juustoa.

Ripottele päälle noin 2-3 tl jauhelihaa.

Laita päälle jauheliha tasaiseksi kerrokseksi.

Tomaattisiivu sienien päällä.

Suolaa tomaatit kevyesti, voitele halutessasi majoneesilla ja ripottele päälle reilusti juustoraastetta.

Näin muodostamme kaikki kuppikakut. Sain 12 kpl.

Lähetämme lehtitaikinakuppikakut cupcake-muotteissa 180 * C:een esilämmitettyyn uuniin noin 30 minuutiksi. Etsin punaista toppia. Otamme kuppikakut muoteista varovasti, yritämme olla polttamatta itseämme, on kätevää käyttää lusikkaa.

Huhtikuussa jaoin teille, hyvät lukijat, alkuperäisen reseptin mielenkiintoisella nimellä - kraffin. Ja nyt ehdotan kraffinien leipomista valmiista taikinasta - eräänlainen kulinaarinen croissantin ja muffinin hybridi. Taikina yhdistää sen ensimmäisen ja muoto toisen kanssa. Nämä analogiat eivät ehkä ole heti näkyvissä, mutta sitäkin mielenkiintoisempia.

Haluan muistuttaa, että Ree Stephen - cruffinsien "isä", joka asuu San Franciscossa - tekee niistä erilaisia ​​voiteita! Meillä on tämä kaikki edessämme, ja nyt tarjoan yksinkertaisen ja maukkaan vaihtoehdon valmiista lehtihiivattomasta taikinasta. Tosin myös lehtihiiva sopii. Valitse siis itse.

Ja makuaksenttiksi valitsin jälkiruokiin rusinoita, unikonsiemeniä ja mausteita. Voit kokeilla ja lisätä muita kuivattuja hedelmiä (höyrytettyinä ja pilkottuna), tuoreita marjoja, kookoshiutaleita, raastettua suklaata, siemeniä, murskattuja tai jauhettuja pähkinöitä... Ja tämä nyt tuli mieleen. Ja jos mietit ja raaputtelet kotona (tai kaupassa) tynnyrin pohjassa, niin olen varma, että löydät kymmenkunta kiinnostavampaa vaihtoehtoa.

Paistoin krafiineja silikonimuotteissa. Mutta en käyttänyt sitä kuppikakkuihin, vaan pääsiäiskakkuihin. Ne ovat hieman korkeampia ja niillä on enemmän tilavuutta. Mittasin omani - alempi halkaisija on 4,5 cm, ylähalkaisija on 6,5 cm, korkeus 5 cm. Vakiokuppikakkujen silikonimuottien korkeus on 3-3,5 cm. Mutta voit käyttää niitä helposti. Tässä tapauksessa on parempi, jos niiden muoto on yksinkertainen - pyöreä tai neliö. Ja sitten jakaisin jokaisen 250 gramman taikinakerroksen en 4:ään, vaan 6 tai 8 neliöön tai suorakulmioon.

Otin seuraavat tuotteet:

• lehtitaikina ilman hiivaa - 500 g (2 kerrosta, kukin 250 g)
• auringonkukkaöljy - 4 rkl.
• rusinat - 50 g
• unikko - 3 ruokalusikallista
• mauste kahviin ja jälkiruokiin * - 2 ripaus
• premium-vehnäjauho - vähän taikinan leikkaamiseen

* Mausteaineet: kaneli, sokeroitu sokeri, neilikka, kardemumma, vanilja.

Minun askartelutoimintani ;)

Ensimmäisenä tein taikinan pakastimesta. Jaoin heti 2 kerrosta - on parempi olla jättämättä niitä yhteen ennen kuin ne ovat täysin sulaneet - ne tarttuvat yhteen.

Rusinat pestiin perusteellisesti ja kaadettiin kuumalla vedellä. Vain puoli tuntia, kun taikina on sulanut. Sitten hän valutti veden ja kuivasi rusinat.

Ensimmäinen 250 gramman taikinakerros kaulittiin ohueksi, noin 2 mm paksuksi kerrokseksi. Voideltu kahdella ruokalusikalla auringonkukkaöljyä. Kuivatut rusinat kevyesti jauhoilla ripottuna tasaisesti taikinan päälle. Ripottele päälle jauhettuja mausteita.

Ripottele sitten unikonsiemenillä. Leikkaa terävällä veitsellä poikittain 4 identtiseksi suorakaiteen osaksi.
Muistutan, mitä tein melko korkeissa silikonimuotteissa (katso reseptin alku). Jos teet tavallisia, noin 3 cm korkeita kuppikakkuja, on parempi jakaa taikinakerros 6 tai 8 osaan.

Kääriin jokaisen osan rullaksi. Ei tarvitse tiivistää! Rullaa vapaasti.

Rulla leikattiin terävällä veitsellä kahteen yhtä suureen osaan pitkin, mutta ei leikattu loppuun asti. Sinun pitäisi hankkia nämä "housut":

Rullan oikea puoli on hieman auki - niin, että leikkaus suuntautuu ylöspäin. Ja hän kehräsi sitä kuin etana - vapaasta päästä rullan leikkaamattomaan osaan.

Valmistelin silikonimuotteja - ennen paistamista kostutan ne vain kylmällä vedellä - kaada se sisään ja kaada pois. Jos öljyt ne normaalisti, tee sama nyt.

Hän levitti kierretyn etanan muottiin.

Ja nyt käänsin rullan vasemman vapaan osan - taas hieman, ei tiukasti! - ja asetettiin etanan päälle. Jos rusinat työntyivät voimakkaasti esiin, paina niitä hieman sisäänpäin, koska päälle ne saattoivat palaa paistamisen aikana.

Tein samoin toisen taikinakerroksen kanssa.
Jokainen käsityö, samasta tekniikasta huolimatta, osoittautuu erilaiseksi kuin toinen. Mielenkiintoista, eikö? ;)

Ja voit tehdä sen toisin - myös väännä vasen puoli etanalla ja laita se ensimmäisen päälle. Näin tein ensimmäisen. Ja toinen - miten nämä pienet muffinit-raffinit nyt voivat))

Paistoin 45 minuuttia 220-230 "C lämpötilassa. Keskellä prosessia peitin ne foliolla päälle, jotta pinta ei pala. Tarkastin puuvartaalla - päätehtävänämme on paistaa Siksi niitä tulee muotoilla vapaasti, ei tiukasti kierrettyinä.

Siinä kaikki - herkulliset ja mielenkiintoiset leivonnaiset ovat valmiita! Aika laittaa vedenkeitin päälle! ;)

Katso parhaiden artikkelien ilmoitukset! Tilaa Baking Online osoitteessa ,