Lapsena jouduin usein syömään sienikeittoa. Kävimme usein metsässä ja jopa hyvin lähellä, metsän reunalla meillä oli mahdollisuus kerätä muutama sieni keittoon. Ja niin he keivät tuoretta keittoa heti sadonkorjuun jälkeen: Kun lajitteltiin tärkeimpiä sieniä, ensimmäinen ruokas tuoretta boletusta oli jo valmistettu.

Aikaisemmin minun piti tuntea lukija sieniruokia. In - perunat sienten kanssa, - sienesäilytykset, ja - siansienien kermakeitto. No, tässä reseptissä kerron sinulle kuinka keittää sieni keittoa tuoreilla boletuksilla.

Ruskeat boletus-sienet ovat vähemmän vahvoja sieniä kuin esimerkiksi boletus tai boletus. Heidän joukossaan on jopa sellaisia, jotka "siruttavat". Muistan, että setäni rakasti paistettuja perunoita juuri sellaisilla ”rasvatuilla” koivuharjalla. No, on parempi valita nuoret ja vahvat sienet keittoon. Ja siinä se on, kuten tapahtuu.

Voit keittää sienikeittoa tuoreella boletuksella ilman lihaa, mutta teen ruoan kanansiipien kanssa. Joten maku on rikkaampi ja keitto on ravitsevampaa.

Aluksi harjoitellaan sieniä: poistamme ohuen kerroksen ihoa jaloista ja poistame metsäjätteet hattuista.

Leikkaamme jalat renkaiksi, sienimyllyt leikataan useisiin osiin koosta riippuen. Pesemme boletuksen, poistamme matoista kärsivät osat.

Kanansiipit tai muut kanan osat täytetään vedellä, laitetaan tuleen keittämään.

Leikkaa porkkanat ja persiljajuuri ohuiksi viipaleiksi. Persilja on hyödyllinen myös meille, lisäämme sen loppuun.

Lisää hienonnettu juuret yhdessä hienonnetun sipulin kanssa välittömästi pannulle. Suurlähettiläs. Kun vesi kiehuu, vaahto alkaa muodostua, poistamme sen.

Kuori perunat, älä leikkaa karkeasti.

Lisää keittoon perunat ja aiemmin valmistetut sienet. Keitä 35 minuuttia. Lisää lopuksi hienonnettu persilja ja tilli, laakerinlehti.

Tuoreesta boletuksesta valmistettu sienikeitto on valmis. En tarkoituksella tehnyt sautea sipulista ja porkkanoista, jotta ei hukkaantu sienten makua. Keitto osoittautuu maukas ja rikas, hyvin, ja sienet antavat sille upean aromin.

Sienikeitto on loistava vaihtoehto lihakeitolle, ei sen kylläisyyden ja maun alapuolella. Monipuolisten sienten kanssa keittoreseptit voidaan muuttaa joka päivä useita kuukausia, yllättäen kotona ja vieraina. Kun otetaan huomioon myymälöissä yleisimmät sienestyypit, yksinkertaisin ja herkullinen on boletus-keitto.

Heti kun sienikausi alkaa heinä-elokuussa, ruokalajeja, jotka sisältävät vasta poimittuja sieniä, ilmestyy pöydälle vähintään 1-2 kertaa viikossa. Perinteinen kuuma keitto on jotain, jonka jokaisen emäntäen tulisi yrittää keittää, koska se vie 30–40 minuuttia, ja koko perhe arvostaa tuoksuvaa ruokaa, mukaan lukien sen vahva puoli. Paistinosaan kuuluvien aineosien mukaan voit lyhentää tai pidentää kypsennysaikaa.

ainekset:

• Boletus - 0,5–0,6 kg
• Sipuli - 1 kpl.
• Nuoret perunat - 1-2 kpl.
• vehreys
• Porkkanat - 1 kpl.
• Voi - 1 rkl. l.
• Suola maun mukaan

valmistus:

1. Aluksi sienet olisi valmistettava, koska eniten aikaa vie niiden saattaminen haluttuun tilaan. Boletus huuhdellaan kylmässä vedessä 2-3 kertaa, kuivataan sitten lautasliinalla ja leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi.
2. Kun vesi alkaa kiehua kattilassa (3–5 l), sienet upotetaan siihen ja kiehuvat 15 minuutin ajan kiehumisen jälkeen. Tänä aikana on välttämätöntä poistaa liemin pinnalle kerääntyvä vaahto urallisella lusikalla.
3. On huomattava, että kuivatut boletus-keittimet vaativat enemmän aikaa keittämiseen: niiden esikeitto ei vie 15, vaan 30 minuuttia.
4. Kun sienet kiehuvat, toisessa polttimessa lämmitetään paistinpannu, jolle voi asetetaan.
5. Hienonnettua sipulia paistetaan siinä, kunnes vaalea kultainen kuori ja makea tuoksu ilmestyvät, minkä jälkeen se pannaan pannuun.
6. Siellä kuoritut ja viipaloidut perunat pudotetaan. Tämän reseptin mukaan on parempi valita sellaiset lajikkeet, jotka eivät kiehu keittämisen aikana, muuttuvat perunamuusiksi, mutta säilyttävät muodon.
7. 25 minuutin kuluttua mausteet kaadetaan liemeen, ja vielä 5–7 minuutin kuluttua tulipalo voidaan sammuttaa ja keittoa voidaan pitää kannen alla keittolevyllä 10–15 minuutin ajan vaatiakseen.

Sienikeitto jäädytetystä boletuksesta: resepti ja vinkkejä

Sulatukset sulatuksen jälkeen läpikäyneiden sienten joukossa menettävät jo houkuttelevan ulkonäkönsä, ja jopa keittoissa niiden palat eivät näytä yhtä herkullisilta kuin tuoreissa sienissä. Siksi kokkeja kehotetaan valmistamaan kermakeittoja jäädytetystä tuotteesta. Jotkut niistä jauhojen ja voin vuoksi ovat erittäin kaloreita, mutta voit löytää myös ruokavaliovaihtoehtoja, jotka korvaavat tavalliset kevyet lihaliemesi.

Klassinen sieni kermakeitto, tehty boletus-krutonkeilla

Sienikeitto voi sisältää monentyyppisiä sieniä, vaikka niitä kaikkia ei voida helposti yhdistää. Boletus on parasta yhdistää boletukseen: nämä possini-sienet luovat erinomaisen tandem kuumissa ruokia. Ja murtojuustojuusto, josta tulee sieni keiton perusta, pelaa toisin: tällainen ruokalaji ja vieraat voidaan tarjota.

ainekset:

• Sienet - 300 g
• Kermajuusto - 500 g
• Peruna - 3 kpl.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Vihreät, suola, mausteet - maun mukaan

valmistus:

1. Juustokeiton sienten tilalla ei ole merkitystä: voit käyttää kuivattuja boletusia ja boletusia tai jopa jäädytettyinä. Joka tapauksessa ne pestään, leikataan ja laitetaan kiehuvaan veteen, josta niiden on muututtava yhtenäiseksi massaksi.
2. Tälle määrälle aineosia valmistetaan 4 litraa vettä, jossa sieniä keitetään 20-25 minuutin ajan.
3. Perunat pestään ja hienonnetaan, lasketaan sienille, minkä jälkeen voit jättää astian 30 minuutiksi vaihtamalla huomion lautasen jäljellä oleviin osiin.
4. Tomaatit tulee huuhdella kiehuvalla vedellä ja kuori niistä. Sitten ne sekoitetaan kermajuustoon ja saatu massa viedään varovasti sieniliemään.
5. 2-3 minuutin ajan jatkuvan sekoittamisen avulla on välttämätöntä, että uudet aineosat jakautuvat tasaisesti keittoon, minkä jälkeen kaadetaan hienonnettuja vihanneksia ja mausteita.
6. 5 minuutin kuluttua poltin alla oleva tuli sammutetaan, keitolle annetaan aikaa hautua. Tarjoa sitä suositellaan keksejä.

Boletus-keitto: resepti lihaliemelle

Lihaliemessä oleva sieni keitto on tyydyttävin resepti, jota voit ajatella. Voit keittää sen sianlihassa ja kanassa, mutta kaikkein rikkain ja herkullinen vaihtoehto saadaan käyttämällä lammasta tai naudanlihaa.

ainekset:

• Lihalieme - 3-4 l
• Sienet - 0,5 kg
• Kesäkurpitsa - 3 kpl.
• Sellerijuuri - maun mukaan
• Sipuli - 0,5 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Riisi - 100 g

valmistus:

1. Sienet pestään ja leikataan, minkä jälkeen niitä leivotaan kiehuvassa vedessä 40 minuutin ajan poistamalla vaahto jatkuvasti.
2. Heti kun lihalieme on valmis, sienet vedestä, jossa ne keitettiin, siirretään uralla lusikalla liemen kanssa pottiin. Siellä maustetaan suikaleiksi leikattu kesäkurpitsa ja sellerijuuri.
3. Voit halutessasi lisätä sipulin puolikkaita, mutta 10–15 minuutin kuluttua ne poistetaan ja heitetään pois: sipulin tehtävänä on vain lisätä makua ja aromia.
4. Kypsentäessä vihanneksia kuumalla pannulla, raastettu porkkana ja paprika, paloitellut pieniksi paloiksi, paistetaan.
5. 30–40 minuutin kuluttua, kun kesäkurpitsa on melkein valmis ja sienet pehmenevät vieläkin enemmän, keittoon on kaadettava 100 g pyöreää ja kypsennettävää riisiä.
6. Ruokaa keitetään keskipitkällä lämmöllä, kunnes vilja on täysin kypsennetty, sitten maustettu mausteilla ja poistettu liesi.
7. Tarjoile boletus-keitto lihaliemessä tuoreen smetanan ja valkosipulin leivän kanssa.

Sienikeittoissa ei ole yhtä monimuotoisuutta kuin kala- tai lihakeittoissa. Voit muuttaa ainesosia haluamallasi tavalla, jolloin vain keskeiset komponentit pysyvät ennallaan. Lämpimässä ruokia sisältävä jalo boletus houkuttelee kaikkia, ja yhdessä muiden tuotteiden kanssa ne aiheuttavat erityisiä, vertaansa vailla olevia tuntemuksia.

yksityiskohdat

Sienikeiton keittäminen ei ole niin vaikeaa, mutta kaikki eivät onnistu keräämään metsään. Ja silti, jos talossasi on tuoretta ruskea kukkaroita, suosittelemme valmistamaan tuoksuva ja ravitseva keitto. Herkullisen keiton keittämiseksi muista sienet huolellisesti kuori ja huuhtele huolellisesti, jättämällä ne jonkin aikaa veteen, jotta kaikki lika katoaisi.

Selaa mielenkiintoisia reseptejä tuoksuvan keiton valmistamiseksi tuoreesta boletuksesta ja anna perheellesi herkullinen ja ravitseva illallinen. Sukulaiset arvostavat ponnisteluitasi ja nauttivat siitä.

Tuore boletus-keitto

Välttämättömät ainesosat:

• tuore boletus - 400 g;
• perunat - 4-5 kpl;
• voi - 40 g;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• tuore tilli - 0,5 nippu.

Keittoprosessi:

Kuoritut ja pestyt sienet leikataan mielivaltaisiksi paloiksi ja levitetään pannuksi kasviöljyllä. Paista sieniä, kunnes puoli kypsennetään. Laita boletus nyt kattilaan, kaada puhdistettua vettä ja keitä puoli tuntia.

Kuori, huuhtele ja noppaa perunat. Lisää ajoissa perunat sieniliemään. Suolaa ja heitä lavrushka. Keitä keittoa, kunnes perunat ovat valmiita.

Ruoanlaiton lopussa ripottele hienonnettua tilliä, anna sen vaatia ja tarjoile pöydälle smetalla.

Keitto tuoretta kurpitsaa nuudelilla

Välttämättömät ainesosat:

• tuore boletus - 4-5 kpl .;
• sipulit - 1 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• perunat - 3 kpl;
• vermicelli - 1 kourallinen;
• kasviöljy - 30 ml;

Keittoprosessi:

Pane valmistetut sienet astiaan ja keitä suolaisesti puhdistetussa vedessä puoli tuntia. Kuori sipulit, pilkkoa ja laita pannuun kasviöljyllä.

Jäähdytä keitetyt sienet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää sipuliin ja paista kunnes se on hellävaraista. Leikkaa nyt perunat porkkanoilla pieniksi kuutioiksi, täytä vedellä ja keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä.

Kun vihannekset ovat valmiita, laita keittoon paistetut sienet, sipulit, vermicelli ja kaada mausteet. Sekoita ja lisää hienonnetut tuoreet yrtit. Anna keiton hautua ja tarjoile.

Tuore boletus-keitto papuilla

Välttämättömät ainesosat:

• tuore boletus - 200 g;
• purkitetut valkoiset pavut - 150 g;
• purkitetut punaiset pavut - 100 g;
• sipulit - 1 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• oliiviöljy - 2 rkl. l .;
• suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan.

Keittoprosessi:

Sipulit ja porkkanat, kuori, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pane sipulit pannuon oliiviöljyllä ja anna läpinäkyvän, lisää porkkanat ja jatka paistamista vielä muutama minuutti.

Leikkaa valmistetut sienet pieniksi kuutioiksi ja lisää kattilaan vihanneksiin. Keitä, kunnes kaikki neste on haihtunut.

Käännä puhdistettu vesi kiehuvasti kattilassa erikseen. Voit käyttää vihannes- tai lihaliemettä. Pane sieni paistamiseen kiehuvaan veteen, lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan. Sekoita ja keitä kymmenen minuuttia.

Laita nyt purkitetut pavut kattilaan nesteen kanssa kattilaan, keitä kiehuvaksi ja tuoreen boletuksen keitto on valmis. Anna ruoan seistä suljetun kannen alla, aseta sitten tarjoilulautasille ja tarjoile tuoreilla yrtteillä.

Bon ruokahalua.

Me kaikki rakastamme tuoreiden sienten keittoja: mikään ei ole maukkaampaa kuin tällaisen herkkulautasen kuumalla säällä, kun et todellakaan halua raskaita tai korkeakalorisia ruokia. Sienet korvaavat lihan täydellisesti, joten niitä voidaan käyttää keiton valmistukseen tietyn ikäisille lapsille, samoin kuin paastolle ja painoa seuraaville ihmisille.

Podbereziki ovat ceppien lähimpiä sukulaisia, ja kulinaariasiantuntijat arvostavat heitä matalakaloripitoisuudestaan \u200b\u200bja uskomattoman rikkaasta maustaan, joka voi korvata lihapohjan. Koska tämä tuote voi jäätyä ja kuivua, voit valmistaa siitä ruokaa jopa talvella, etenkin koska muita ainesosia on saatavana jokaisesta myymälästä.

On tärkeää: Koivunkuoren sieniä on erittäin helppo sekoittaa syömättömiin sappisieniin, joten tutkimalla itse ”hiljaista metsästämistä” huolellisesti näiden ”metsäasukkaiden” kuvat ja sijainti. Jopa kokenut sienimerkki voi tehdä virheen, joten jos valmistat keittoa, etenkin lapselle, on parempi ostaa ruskeita sieniä kaupasta tai luotettavilta ihmisiltä. Ja lajittele sitten huolellisesti jokainen sieni pesemällä ja puhdistaessasi.

Keittoresepti tuoreella boletuksella

Sienikeiton valmistukseen ei ole klassista reseptiä - ensimmäiset ruokia ovat yksilöllisyydestään niin erilaisia, että et todellakaan löydä kahta identtistä maailmassa. Jokaisessa perheessä he kypsennetään omalla tavallaan: joku lisää viljaa, joku nuudelit tai kermaa.

Jos aiot keittää keittoa lihasta, niin kana on parasta - se on vähäkalorinen ja ruokavalio. Haavaumia ja suolistosairaita olevien ihmisten sekä pienten lasten tulisi kuitenkin luopua torskasta, koska voi ilmetä henkilökohtaista suvaitsemattomuutta, jota on paljon vaikeampi sietää hellä-ikäisessä iässä.

neuvosto: Jos luulet jo jo vähäkaloriseksi sienikeitto osoittautuvan erittäin nestemäiseksi, voit lisätä siihen valitsemasi pienen viljan: kaurajauho, riisi, ohra, hirssi, bulgur tai tattari. Nuudelit tai vermicelli auttavat myös lisäämään kaloripitoisuutta.

Ainesosat

Tarjoukset: - +

• vesi 2 l
• tatti 500 g
• sipulit 100 g
• porkkanat 100 g
• perunat 200 g
• valkosipuli 2 neilikkaa
• auringonkukkaöljy30 ml
• suolaa 1 rkl
• tilli 1 nippu

Annosta kohti

kalorit: 59 kcal

proteiinit: 1,6 g

rasvoja: 2,9 g

hiilihydraatteja: 6,6 g

30 minuuttia Video resepti tulosta

Arvioi tämä artikkeli

Piditkö resepistä?

Tyylikäs! Täytyy korjata

Seurauksena on, että saamme erittäin matalakalorista ja kevyttä keittoa, joka tyydyttää täydellisesti nälän ja jaon pitkään. Jotta ruokalaji saa ravinnollisia ominaisuuksia, voit valmistaa sen perunamuusin muodossa. Lautanen tällaista keittoa ei vahingoita ruokavaliossa olevia ihmisiä, koska se on ehdottoman laihaa. Jos haluat vähentää kaloripitoisuutta entisestään, voit hauduttaa vihanneksia omassa mehussaan ilman öljyä.

neuvosto: tämän reseptin tuoreiden sienten sijaan voit ottaa kuivattuja. Ero valmisteessa on, että kuivat koivasienet on kaadettava kiehuvalla vedellä 10 minuutin ajan, sitten pestävä ja liotettava uudelleen yhden tunnin ajan.

Koska ruokalaji on kasvissyöjä, se voidaan tarjoilla yhdessä nyytien kanssa, joita on helppo valmistaa ja joissa on yksinkertainen jauhojen, munien ja veden koostumus. Vieraat voivat myös tarjota valkosipulin krutonkeja tai keksejä ja koristella jokaisen tarjoilun hapolla kermalla ja tuoreilla yrtteillä.

Resepti keitolle jäädytetyllä boletuksella

Hitaasti sulatettaessa ruskeasta kukkaroista voi tulla hyvin pehmeitä ja mauttomia, kuten mistä tahansa sienimäisestä sienestä, joka imee vettä erittäin hyvin. Jotta tämä ei tapahdu, heitä jäädytetyt sienet heti kuumalle pannulle.

Monet kotiäidit mieluummin jäädyttävät jo leikatut ja pestyt boletus-leikkurit niiden käytön yksinkertaistamiseksi tulevaisuudessa. Jos sinulla on tuoreita sieniä, muista tehdä vastaava valmistelu tulevaisuutta varten.

Kypsennysaika:   30 minuuttia

Annos konttia kohti: 13

Energia-arvo

• proteiinit - 2,2 g;
• rasvat - 2,9 g;
• hiilihydraatit - 8,5 g;
• kaloripitoisuus - 68,4 kcal.

Ainesosat

• vesi - 2 l;
• maito - 200 ml;
• koivunkuori - 600 g;
• sipulit - 100 g;
• porkkanat - 100 g;
• perunat - 400 g;
• auringonkukkaöljy - 30 ml;
• jauhot - 3 rkl;
• pippuria - 3 kpl .;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• suola - 1 rkl;
• persilja - 1 nippu.

On tärkeää: Tässä resepissä käytetään maitokastiketta. Jotta keitto olisi vähemmän kalori, sinun on otettava rasvaton tai 1% maitoa. Jos et ole tottunut laskemaan kaloreita, voit lisätä rasvakermaa, juustoa tai munankeltuaisia, mutta ole varovainen, ettet käpristä munia.

Vaihe ruoanlaitto

1. Laitoimme potin vedellä, pippurilla ja laakerinlehdellä tulella, kiehauta.
2. Puhdistamme, pesemme ja leikkaamme perunat pieniksi paloiksi, jotka voit tarttua halkaistuun lusikkaan. Lisää perunat pannuun ja keitä 15 minuuttia.
3. Keitämme paahtoa: heitämme jäädytettyä ruskeaa kurpitsaa kuumaan paistinpannuun 5 minuutin ajan keskilämmöllä. Odotamme, kunnes kaikki neste on haihtunut. Lisää öljy ja jatka paistamista.
4. Puhdistamme ja pesemme sipulit porkkanoilla. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, porkkanat voidaan raastaa tai hienontaa ohuella pitkällä oljella. Levitämme vihannekset pannuun ja paistamme yhdessä koivusienten kanssa 10 minuuttia, jotta sisältö on kunnolla ruskistunut.
5. Tähän mennessä perunat tulisi keittää: saamme sen ja soseuta se sekoittimella, työntäjällä tai haarukalla. Palaa takaisin astiaan ja sekoita huolellisesti.
6. Kun vihannekset on peitetty kuorella, kaada vähän jauhoja pannuun seulan läpi, älä unohda sekoittaa, jotta ei muodostu palamia.
7. Kaada 2 minuutin kuluttua maito vähitellen huoneenlämpötilaan, jäähdytä huoneenlämpötilaan, sekoita ja anna keitä vielä 5-10 minuutin ajan kannen alla.
8. Pippurit ja laakerinlehdet ovat kiinni pannulta. Kun kastike on valmis, lisää se perunoihin, suolaan ja pippuriin maun mukaan.
9. Peitä pannu kannella ja keitä vielä 10 minuuttia. Sammuta sitten lämpö ja anna astian jäähtyä hieman.

Runsas ja tuoksuva sienikeitto on valmis! Maidon ansiosta sillä on erittäin herkkä maku ja miellyttävä väri. Ruskeat koivut sopivat hyvin maitotuotteisiin, joten jokainen yksittäinen tarjoilu voidaan koristaa kermalla tai smetalla ja ripotella sitten hienonnettuihin yrtteihin. Bon ruokahalua!

Voit valmistaa tällaisen ruoan jopa hitaassa liesissä, on tärkeää vain noudattaa oikein ainesosien osuuksia ja toimien järjestystä. Sienikeitot ovat ruokavaliossa aina hyvä vaihtoehto. Ja kuinka paljon tilaa kulinaariselle mielikuvitukselle! Älä pelkää kokeilla ja sinä. Ja vaiheittaiset valokuvat ja videoreseptimme auttavat aina. Onnea

Arvioi tämä artikkeli

Piditkö resepistä?

Tyylikäs! Täytyy korjata

Alun perin sieni keitot olivat todella eurooppalaisia.

Mutta valmisteen yksinkertaisuuden ja uskomattoman maun vuoksi se on levinnyt aktiivisesti ympäri maailmaa.

Nyt useimmissa maissa sieni keitot arvostetaan liharuokien lisäksi.

Venäläisissä, eurooppalaisissa ja aasialaisissa keittiöissä on erilaisia \u200b\u200bkeittovaihtoehtoja.

VKontakte

Kerma villisienikeittoa kermalla - uskomattoman herkkä valikoima ruokiajoka tuli meille Ruotsista. Kevyt ja terveellinen keitto, joka on täydellinen kesälounaalle.

Resepteissä käytetään tuoreita metsäsieniä - kukkasipulia, kukkasiroja, kukkasia. Myös kaupasta ostetut tavalliset sienet ovat sopivia. Voit ottaa perustana pakastetun tai kuivatun tuotteen - ruuan maku ei muutu tästä.

Hyödyt keholle

Sienikeitto on harvinainen esimerkki herkullisesta, runsasta, vähäkalorisesta ja terveellisestä ruoasta. Sen edut:

1. 100 grammaa sieniä sisältää vain 50 kaloria. Muut ainesosat ovat kuitenkin myös erittäin tärkeitä - esimerkiksi raskas kerma ja voi keitossa lisäävät sen kaloripitoisuutta.
2. Se sisältää suuren määrän vitamiineja, makroravinteita ja aminohappoja. Sienien käytöllä on hyvä vaikutus henkiseen toimintaan ja se estää ateroskleroosin muodostumista.
3. Sienikeitto on B-vitamiinien varastossa. Ne ovat välttämättömiä hermoston toiminnalle, parantavat ihon, hiusten, kynsien kuntoa.
4. PP-vitamiinia, jota tarvitaan verisuonten ja veren muodostumiseen, löytyy myös sienistä. Sama tilavuus on vain naudanmaksassa.
5. Sienien rakenteessa oleva jodi, kalium, kupari ja sinkki estävät sydänsairauksia ja virusten esiintymistä. Kalsium ja fosfori ovat välttämättömiä vahvoille luille - sienissä on yhtä paljon näitä vitamiineja kuin kaloissa.

Lisäksi sienikeitot ovat melko tyydyttäviä, mikä on erittäin tärkeää ruokavaliossa pitäville. Se on myös täydellinen lounas kasvissyöjille tai paastoille.

Kaikki tietävät vihannesten hyödyt, haluat olla terveellisiä, valmistaa sosetettua keittoa tai. Kaikki nämä keitot antavat tyylikkään maun.

Kerma sieni resepti

• vaikeus:   keskimäärin.
• Kypsennysaika:   60 minuuttia
• Ruoan tyyppi:   ensimmäinen kurssi.

Valmistamiseen 6 annosta kermaista sieni kermakeittoa kermalla tarvitaan seuraavia aineosia:

1. Metsäsienet (tuoreet tai jäädytetyt) - 600 gr.
2. Peruna - noin 400 gr.
3. Suuri sipuli - 1 kpl.
4. Pieni porkkana.
5. Vesi - 1 l. Keitän halutusta tiheydestä riippuen voit käyttää 800 ml: sta. enintään 1,5 litraa vettä.
6. Kerma 20% rasvaa - 400 ml.
7. Suolaa, pippuria maun mukaan.
8. Paistamiseen tarkoitettu öljy - kermainen tai oliivi. Voi antaa rikkaamman maun keittoon, ja oliiviöljy ei vahingoita hahmoa.

Vihje!   Voit myös ottaa suosikki mausteesi. Suolaisia \u200b\u200b(1 tl), meirami (1 tl) ja kuivattua timjamia (0,5 tl) käytettiin resepissä.

Muskottipähkinä, maustepippuri ja paprika sopivat hyvin sienikeittoon. Valkosipulin ja sunelihumalan lisäämisestä on syytä pidättäytyä - nämä mausteet voivat keskeyttää sienikeiton maun ja tuoksun.

Lisäkomponentit:

• muutama leipäviipale keksejä varten;
• persilja koristeeksi.

Vaihe vaiheelta:

1. Lajittele tuoreet sienet, kuori ne ja huuhtele hyvin. Jos käytetään pakastettuja sieniä ja ne on puhdistettu ja pesty hyvin ennen jäädyttämistä, niitä ei tarvitse sulata. Kuivatut sienet on kypsennettävä pidempään.
2. Valmistetut sienet kattilaan, kaada viileä vesi ja laita hitaalle tulelle. Keittämisen jälkeen keitä noin puoli tuntia.
3. Kun sienet kiehuvat, sinun on valmistettava loput tuotteet: kuori perunat ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi, sipulia keskipitkällä nopalla, raasta porkkanat karkealla raastimella.
4. Kun sienet ovat keitetyt, poista neljäs osa sieniä liemestä ja laita erilliseen levyyn. On parempi valita siistit, jopa viipaleet: ne koristavat tulevaa keittoa. Älä kaada liemi kypsennyksen jälkeen - juuri hän antaa lautaselle herkän sieni-aromin.
5. Lähetä perunat ja yrtit liemeen jäljellä olevien sienten kanssa. Keiton suolaaminen ei ole vielä välttämätöntä: tämä tapahtuu aivan lopussa.
6. Keitä keitto kiehuvaksi ja keitä noin 10 minuuttia. Paista tässä vaiheessa porkkanaa sipulien kanssa voissa tai oliiviöljyssä useita minuutteja (kunnes sipulit ovat läpinäkyviä).
7. Lähetä valmis paahto keittoon, nyt voit lisätä suolaa. Keitä noin 5 minuuttia.
8. Kaada sitten pannun sisältö tehosekoittimen kulhoon, voit käyttää upotettavaa tehosekoitinta. Vatkaa tasaisesti kermaiseksi. Ei tarvitse huolehtia, jos keitto osoittautuu erittäin tummaksi - kerman lisäämisen jälkeen se vaaleaa huomattavasti.
9. Esilämmitä kerma kiehuvaksi pienessä kattilassa. Kerma kermavaahtokeittoprosseeseen vähitellen.
10. Paista loput keitetyt sienet ja lisää myös pannuun. Sekoita, lämmitä sisältö jälleen miedolla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Tuoksuva keitto on valmis! Tarjoile se kuumana koristaessasi oksaa persilja- ja kekseillä.

Opi videon valmistamiseen keitososeen tekeminen luonnonvaraisista sienistä:

1. Sosetetut keitot sopivat hyvin kekseille, etenkin kotitekoisille. Keksejen valmistamiseksi sinun on leikattava useita leipäviipaleita kuutioiksi, asetettava kerros kerrokselle ja kuivattava uunissa. Kypsennysaika - noin 5 minuuttia 200 ° C: ssa.
2. Perunoiden sijasta ne lisäävät ohraa usein sienikeittoihin, riisiin, nuudeleihin, pastaan. Ruoan makua parannetaan lisäämällä kermajuustoa. Voit vain ripotella valmistettua keittoa kulhoon raastetun juuston kanssa - se antaa ensimmäiselle ruoalle epätavallisen maun.
3. Sienikeitto ei paljasta kaikkia makujaan heti. Ei ole välttämätöntä tarjota vain keitetyt ruokia pöydälle: on parempi antaa sen hautua noin puoli tuntia. Älä kuitenkaan säilytä sitä jääkaapissa yli 4 vuorokautta.

Hyödyllisiä temppuja

• Matoja sieniä ei tule heittää heti   - ne on täytettävä kylmällä vedellä. Matoja alkaa indeksoida. Ne on pestävä ja toista toimenpide vielä useita kertoja, kunnes kaikki madot tuhoutuvat.

  Mato sieniä ei ole mahdollista kaada kiehuvalla vedellä: madot eivät pääse ulos ja kuolevat vihannesten sisällä.

• Jos sienten laatu on epävarma, voit keittää ne yhdessä kokonaisen kuoritun sipulin kanssa. Jos se muuttuu siniseksi - sienet ovat myrkyllisiä, niitä ei voida käyttää. Jos sipuli jää kevyeksi - voit keittää vihanneksia turvallisesti.
• Lisätä sieni keittoon tiheyttä ja kylläisyyttä, osa keitetystä perunasta voidaan raastaa tai murskataja jätä loput palat kattilaan. Myös tärkkelys tai jauhot ovat sopivia tähän tarkoitukseen - pieni määrä laimennetaan viileään veteen ja kaadetaan hitaasti liemeen.
• Kuivatulla sieniliemillä on useimmiten tumma houkuttelematon väri. Jotta se olisi kevyempi ja kauniimpi, sinun on keitettävä sieniä noin 5 minuuttia, valuta vesi ja täyttö puhtaalla kiehuvalla vedellä.
• Antaa sienikeitto villisienten tuoksun, voi jauhaa useita kuivattuja possiinisieniä kahvimyllyssä. Lisää saatu seos astiaan 10 minuuttia ennen kypsennystä.

Temppujen ja hyödyllisten vinkkien käyttö ruoanlaitossa - tämä ruokalaji valloittaa koko perheen ja siitä tulee aikuisten suosikki herkku. Mistä tahansa sienestä valmistetut keitot ovat maukkaita ja terveellisiä, ja lapset pitävät muhennettua keittoa. Tärkeintä on muistaa varotoimenpiteet luonnonvaraisten sienten valinnassa terveysongelmien välttämiseksi.

VKontakte