Mitä tarvitaan okroshkalle? Ainesosaluettelo on ollut tiedossa jo kauan. Tämä kaikille tuttu ruokalaji ilmestyi Venäjällä monta vuotta sitten, sen alkuperä on Venäjän kulinaaristen tuotteiden lähde.

Erittäin yksinkertainen, helppo, nopea, hyödyllinen ja tyydyttävä ruokalaji mahdollistaa monipuolisuuden lisäämisen valikkoosi. Älä kiduta itseäsi vaikeilla ja raskailla ruokia kesällä kuumuudessa! Tee itsestäsi parempi pannu herkullisia okroshka-ruokia.

Mitä tarvitaan okroshkalle kvassissa, kefirissä, seerumissa ja muissa emäksissä? Otetaan selvää.

Mutta ensin selvitetään, mikä on okroshka, ja sitten opimme kuinka tehdä okroshka. Okroshka on kylmäkeitto, jota rakastetaan Venäjällä ja Ukrainassa. Se valmistetaan yleensä tuotteista, jotka ovat helposti löydettävissä puutarhasta tai lähimmästä kaupasta vihanneksilla ja hedelmillä. Kaikki ainesosat ovat edullisia, ne kestävät pitkään ja antavat loistavan maun.

Muuten, okroshkan valmistus on erittäin helppoa, ruoan toteutuksesta selviää kaikki: sekä aloittelijakotiäiti että lapset. Ja vatsa nauttii kevyiden ruokien yhdistelmästä, joka on helppo sulatella kuumuudessa.

Mitä sinun on tiedettävä klassisen okroshkan keittämisestä?

Jokainen emäntä esittelee, kuinka tehdä okroshka kvassista ja miten sitä helpottaa tai päinvastoin vähentää kylläisyyttä. Esimerkiksi hapan kerma okroshka -rasvalla lisää ”painovoimaista” astiaa. Ja jos siellä on okroshkaa, maustettua smetanaa, leipää, niin olet täynnä hyvin pitkään.

Hera kastikkeena vähentää kylläisyyttä, mutta antaa okroshkalle kevyen ja erittäin epätavallisen maun.

Kefiirillä tehty okroshka auttaa vatsaa toimimaan.

Okroshka ayranilla tai rusketilla antaa ruokalle erilaisen maun.

Muutama salaisuus hyvälle okroshkalle

Mitä tarvitaan okroshkalle? Ensinnäkin hyvä kotitekoinen kvass. Sen keittämiseen tarvitset hapantaista. Se voidaan valmistaa vehnän, tattarin ja rukiin jauhojen seoksesta sekä ohra- ja ruismallasista. Maltaiden on fermentoitava minttua.

Hyvä kvass on valkeahtava sävy ja hapan maku.

Tietysti okroshka voidaan valmistaa myös kaupasta ostetulla kvassilla. Mutta vaikutelmat tällaisesta ruoasta ovat hieman erilaisia.

Laita liha tai siipikarja oikeaan okroshaan. Naudan-, kana- tai kalkkunan lihassa oleva okroshka on erityisen maukas. On parempi käyttää lihamuotoja, joissa ei ole liian paljon rasvaa. Hän osoittautuu silti erittäin tyydyttäväksi.

Liha ei ole aina luettelossa tarvittavista okroshkasta. Kypsentämisen nopeudeksi voit käyttää makkaran sijasta keitettyä makkaraa.

Leikkaa kaikki astian ainekset samalla tavalla. Voit tehdä sen nauhoina tai kuutioina. Pysy yhdellä viipalointityylillä, jotta okroshka näyttää kauniimmalta.

Valmista lautaselle sidos. Erota valkuaiset keltuaisista. Hiominen keltuaiset kuumalla sinapilla. Lisää sokeri seokseen, sekoita. Lisää smetana ja vähän kvass. Sekoita sitten sidos kunnolla.

Ennen kuin lisäät vihreää sipulia okroshkaan, voit jauhaa sen yhdessä ruokasuolan kanssa. Joten hän varaa enemmän mehua ja okroshkasta tulee aromaattisempi.

On olemassa tapa täyttää okroshka hyvin, nopeasti ja älä sekoita kvassiin. Tarvitsemme erittäin hiilihapotettua kivennäisvettä ja kefiriä. Sekoita kastikkeita tarvitaan 1: 1. Astiasta on myös puristettava sitruunamehu ja lisättävä smetana kastikkeena. Suola kaikki. Kastike on vaadittava erikseen hieman, sitten se voidaan kaataa vihanneksilla, lihalla ja munilla, jotka on leikattu okroshkaksi.

Okroshkasta on myös hyvin maskuliininen variaatio, jota ei voida kutsua tavalliseksi venäläiselle korvalle. Tavallisten kurkkujen ja retiisien, perunoiden, munien ja lihan lisäksi se sisältää myös 50 grammaa katkarapuja. Kaada tällainen okroshka tummalla oluella. Voit täyttää majoneesilla ja suosikki mausteilla.

Tällaista alkoholittomalla oluella varustettua okroshkaa voidaan käyttää jopa arkisin lounaalla.

Ehdotan, että tutustu pariin mielenkiintoisiin tapoihin keittää tämä suosikkiruoka.

Klassinen okroshka, herkullinen resepti valokuvalla:

Mitä tarvitaan okroshkaan (5 annosta):

1. Takkiperunat - 5 kappaletta

2. Tuore keski kurkku - 4 kpl

3. Keitetty muna - 2

4.Redis - 7 retiisiä

5. Matalarasvainen liha (keitetyt) - 300 g

6.Vihreä (persilja, tilli, vihreä sipuli) - jokainen laji nippu

7,1 rkl sinappia

8. Hapankerma 100 g

9. Mausteet (sokeri, suola, jauhettu mustapippuri - maun ohjaamana)

10,1 litraa kotitekoista kvassia

Puhdista kaikki luettelossa mainitut astian komponentit ja leikkaa samalla tavalla. Kuori munat ja erota valkuaiset keltuaisista. Hieromme keltuaisia. Joten leikkaamme vain proteiineja.

Valmista kastike lautasellemme: jauhaa keltuaiset kuumalla sinapilla, lisää suola, sokeri, smetana ja kvassi, sekoita.

Lisää kastike okroshkaan, ripottele vihreät päälle.

Sekoita nyt kaikki ainesosat hyvin jakaaksesi kastike ja kaada okroshka kvassilla. Astia on infusoitava 30 minuutin ajan jääkaapissa, ja okroshka voidaan tarjoilla.

Toinen vaihtoehto okroshka on erittäin rakastettu Venäjän eteläosassa. Sen valmistamiseksi käytetään kalaa. Mitä tarvitaan okroshkalle kaloilla?

Kaksi perunaa;

1 kurkku;

2 suurta tai 3 keskipitkällä keitettyä munaa;

Vihreät (tilli, sipuli, persilja - jauhaa suolalla);

1 kuppi karpaloita;

300-400 g ahvenfilettä.

Keittäminen okroshka kaloilla:

Ota jäämuotti, laita karpalomarja kumpaankin osastoon ja täytä se kivennäisvedellä. Jäädyttää sitten.

Kaada lasillinen karpaloita litralla kiehuvaa vettä, anna sen hautua. Siivilöi, purista marjat.

Leikkaa vihannekset ja munat.

Laita kala lautaselle, kaada vihannesten ja munien seos. Mausta jäähdytetyn karpaloinfuusion avulla. Kypsennyksen lopussa laita okroshka-jääkuutiot sisälle jäädytetyillä marjoilla, ripottele kaikki vihreillä.

Jokaisessa maailman keittiössä on yksinkertaisia \u200b\u200bja monimutkaisia \u200b\u200breseptejä, sama pätee venäläiseen perinteiseen keittiöön, esimerkiksi sama okroshka. Lautasen tiedetään vaativan minimaalisia tuotteita ja primitiivisiä tekniikoita. Tämän aiheen ihmiset ovat keksineet monia sanontoja, kuten ”kvass ja perunat ovat jo okroshka”.

Mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista. Tämän maukkaan ja terveellisen ruuan totta tuntevat ihmiset sanovat, että on olemassa monia reseptejä ja salaisuuksia siitä, kuinka tehdä siitä uskomattoman maukas. Tätä käsitellään jäljempänä.

Kroshir okroshka-resepti

Suurin osa resepteistä, joita tarjotaan keittokirjoissa ja erikoistuneilla foorumeilla, on okroshka kefirissä. Ruoka on todellakin sekä yksinkertainen että terveellinen, koska se sisältää paljon tuoreita vihanneksia ja käymismaitoa. Aloittelevat kotiäidit voivat sokeasti noudattaa alla kirjoitettua reseptiä, kokit, joilla on vähintään minimaalinen kokemus, voivat kokeilla, etenkin vihannesten suhteen.

ainesosat:

• Kurkut - 3 kpl
• Sipulinsulat ja vihreät - yksi nippu jokaista.
• Perunat - 3-4 kpl.
• Kananmunat - 3-4 kpl.
• Makkara - 300 gr.
• Matalarasvainen kefir - 1 l.
• Etikka - 2 rkl. l.
• Vesi (tee tarvittaessa okroshkasta nesteemmäksi).
• Suolaa.

Toimintojen algoritmi:

1. Keitä perunat kuorimattomana, jäähdytä, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Yksi peruna voidaan valuttaa.
2. Keitä munat, leikkaa kuutioiksi.
3. Huuhtele kurkut ja leikkaa ne nauhoiksi. Pilko vihannekset, pilkota sipulin höyhenet.
4. Jauhaa makkaraa tai keitettyä kanaa (kuutioita).
5. Sekoita kaikki, lisää suola ja etikka (vielä paremmin - sitruunamehu). Sekoita uudelleen.
6. Kaada kefir, lisää vettä tarvittaessa.

Koristele vihreällä oksa tillillä ja ympyrä keltuaisella, tarjoa.

Okroshka vedellä smetanaa ja majoneesia

Kefiirissä oleva Okroshka on maukas ja nopea valmistaa, mutta jos kefiiriä ei ole, hänelle on helppo löytää korvike. Voit keittää okroshka-veteen (tavallinen, kiehuvaksi ja jäähdytetty), on tärkeää, että kaada vain vähän smetanaa ja majoneesia, se lisää ruokalajiin miellyttävän pikanttihappoa.

ainesosat:

• Peruna - 4 kpl.
• Munat - 3 kpl.
• Kurkut - 4-5 kpl. (pieni koko).
• Retiisi - 8-10 kpl.
• Sipulit höyhenissä ja tillissä - 1 nippu jokaista.
• Makkara - 250-300 gr.
• Vesi - 1,5 litraa.
• Rasvainen smetana - 100-150 gr.
• Majoneesi - 3-4 rkl. l.

Toimintojen algoritmi:

1. Kiehauta vesi etukäteen ja jäähdytä.
2. Keitä perunat ja munat. Leikkaa kauniiksi kuutioiksi.
3. Huuhtele muut vihannekset, leikkaa ohuiksi suikaleiksi, makkarankuutioiksi.
4. Leikkaa aiemmin pestyt ja kuivatut viheriöt terävällä veitsellä.
5. Sekoita tuotteet suureen, syvään astiaan. Lisää tähän smetana ja majoneesi. Sekoita okroshka-työkappale uudelleen.
6. Kaada vettä vähitellen sekoittaen, kunnes saadaan tarvittava okroshka-paksuus.

Tämä resepti on hyvä, jonka avulla saat okroshka-asteen tiheyden, joka on kotitalouksien mieleen!

Kuinka keittää okroshka kivennäisvedessä

Seuraava okroshka-resepti eroaa siinä, että ehdotetaan mineraaliveden käyttöä nesteenä. Periaatteessa se on erittäin kätevä, ei tarvitse keittää, jäähdyttää.

Pullo kivennäisvettä on suositeltavaa laittaa pakastimeen tuntia ennen keittoa.

Kaada ainekset ja tuo heti okroshka pöydälle. Mineraalisuolat antavat lautaselle miellyttävän pikantin maun, vapautunut hiilidioksidi on upea näkymä.

ainesosat:

• Perunat - 3-4 kpl. (1 kpl per henkilö)
• Munat - 3-4 kpl. (myös 1 kpl per syöjä).
• Naudanliha - 400 gr.
• Vihreät - 1 nippu.
• Kurkut - 2-4 kpl.
• Kivennäisvesi - 1,5 litraa. (voi vaatia vähemmän).
• Majoneesi - 4 rkl. l.
• Sinappi - 2 tl.
• Sitruuna - ½ kpl.

Toimintojen algoritmi:

1. Keitä perunat ja munat, jäähdytä. Noppaa perunat. Leikkaa proteiinit, lisää perunoihin.
2. Leikkaa kurkut suikaleiksi, leikkaa naudanliha kuutioiksi, repi vihreät.
3. Sekoita herkulliset ainekset, yrttejä lukuun ottamatta, suureen astiaan.
4. Kastiketta varten jauhaa keltuaiset, lisää vähän suolaa, sinappia, purista mehu ½ sitruunasta.
5. Laita sidos okroshkan aineosiin. Nyt voit lisätä majoneesia ja vihreitä.

Lisää jääkylmä kivennäisvesi, sekoita ja kaada levyille. Lisää jokaisessa päällyslevyssä lisää vihanneksia kauneuden ja aromin lisäämiseksi.

Seerumi okroshka

Venäläiset kotiäidit valmistivat perinteisesti okroshkaa kalvolla tai heralla, nykyään "muodikasta" kefiiriä ja kivennäisvettä pidetään arvossa. Mutta alla on yksi vanhimmista resepteistä, joissa heraa käytetään nestemäisenä pohjana.

ainesosat:

• Makkara - 300 gr.
• Kuoressa keitetyt perunat - 4 kpl.
• Munat - 2-3 kpl.
• Kurkut - 2 kpl
• Tilli - 1 nippu.
• Kefiiri (heralle) - 1,5 litraa.
• Sitruunamehu - ½ sitruunasta.
• Smetana - 4-5 rkl. l.
• Suolaa, pippuria.

Toimintojen algoritmi:

1. Valmista seerumi etukäteen (kotitekoinen - herkullisempi). Pakasta kefir kokonaan.
2. Laita sitten seulalle, joka on asetettu useilla kerroksilla sideharsoa. Virtaava neste on seerumi, se on kerättävä. Jäljelle jäävää raejuustoa voidaan käyttää muiden terveellisten ruokien valmistukseen.
3. Ruoanlaitto okroshka perinteisesti. Keitä myös perunat ja munat etukäteen. Nuppaa kaikki ainekset.
4. Lisää suola, jauhettu pippuri, smetana. Purista sitruunamehua. Sekoita.

Ennen tarjoilua kaada seerumi, koristele yrtteillä ja hienonnetulla keltuaisella.

Okroshka etikan reseptillä

Emättimen päätehtävänä on tehdä okroshka riittävän teräväksi, jota varten käytetään kvassia, kivennäisvettä tai heraa. Mutta joskus terävyys ei ehkä riitä, kotona kokit käyttävät tavallista etikkaa. Muutama lusikka tätä tuotetta muuttaa radikaalisti (tietysti parempaan suuntaan) okroshkan makua.

ainesosat:

• Peruna - 0,5 kg.
• Naudanliha - 400 gr.
• Munat - 2–4 kpl.
• Kurkut - 0,5 kg.
• Majoneesi - 5-6 rkl. l.
• Vesi - 1,0 - 1,5 litraa.
• Etikka 9% - 3 rkl. l.
• Vihreät (kaikki mikä on käsillä) - 1 nippu.
• Suolaa.

Toimintojen algoritmi:

1. Jotkut tuotteet (naudanliha, perunat ja munat) on valmistettava etukäteen, koska ne asetetaan astiaan kylmässä muodossa.
2. Huuhtele tuoreet vihannekset ja yrtit ennen keittämistä, kaada niihin kylmää vettä, anna seistä 15 minuutin ajan.
3. Naudanliha voidaan keittää kokonaisena kappaleena, jäähtymisen jälkeen, leikata kuutioiksi. Tai pilkoile ja keitä, niin saat loistavan liemen, jolla voit keittää puuroa tai boršeria (seuraavana päivänä).
4. Leikkaa ainesosat yhteen suureen astiaan ja sekoita majoneesi ja vesi toiseen.
5. Kaada hienonnettu tuotteet etikalla, lisää majoneesi-vesikastiketta.

Voit suolata ja ripottaa yrttejä pöydässä! Tarjoile varmasti ruskea leipä täysjyvätuotteella okroshkalle. Video resepti ehdottaa keittäminen okroshka piparjuuri.

Kuinka tehdä okroshka - 5 vaihtoehtoa

Okroshka voidaan valmistaa melkein mistä tahansa tuotteesta. Alla on viisi reseptiä, jotka eroavat toisistaan \u200b\u200btäyttömahdollisuuksien suhteen. Jokainen voi auttaa emäntää.

ainesosat:

• Keitetyt perunat.
• Keitetyt munat.
• Retiisit ja kurkut.
• Kaikki tuoreet vihannekset.
• Makkara (kinkku).
• Nestemäinen emäs (1 - 1,5 l.).

Toimintojen algoritmi:

1. Toiminnan ensimmäinen osa on sama: keitä perunat suoraan kuoressa, keitä kovaksi keitetyt munat.
2. Kuori, pilko perunat ja munat.
3. Pese vihannekset, pilko.
4. Huuhtele vihreät, tyhjennä ylimääräinen kosteus ja pilko myös.
5. Makkara (jopa maukkaampi kinkku) leikataan myös kuutioiksi.
6. Sekoita ja kaada ainekset yhteen kaatamisvaihtoehdoista:

• kivennäisvesi;
• tavallinen vesi sekoitettuna sitruunamehun, smetana;
• kotona tai tehtaalla valmistettu kvassi;
• kefiiri laimennettuna vedellä tai ”puhtaassa” muodossa;
• seerumi.

Tällainen ruokalaji rakastaa vihanneksia, joten et voi pysähtyä yhdelle nipulle, vaan ottaa joukko kutakin lajia.

Okroshka makkaralla

Äidit rakastavat okroshkaa ruoanlaiton nopeudesta, varsinkin jos valmistelut (perunoiden ja munien keittäminen) tehtiin etukäteen. Ja kauan kypsentävän lihan sijasta voit ottaa tavallisen keitetyn makkaran.

ainesosat:

• Makkara - 300 gr.
• Peruna - 4 kpl.
• Kananmunat - 4 kpl.
• Tuoreet kurkut - 4 kpl.
• Retiisi - 8-10 kpl.
• Kvass - noin 1,5 litraa
• Paljon viheralueita.
• Suolaa.
• Jauhaa pippuria haluttaessa.

Toimintojen algoritmi:

1. Keitä perunat ja munat etukäteen. Jäähdytä, kuori, leikkaa paloiksi.
2. Katkaise samalla tavalla pestyt kurkut, retiisit ja makkara.
3. Suolaan. Sekoita aineet varovasti lusikalla suureen astiaan.
4. Kaada kefir.
5. Ripottele vihanneksilla jokainen levy erikseen.

Lisää suola ja pippuri maun mukaan jo pöydässä.

Okroshka-liha

Nykyaikaiset kotiäidit eivät puhu keitetystä makkarasta kovinkaan hyvin, he tietävät, että on parempi käyttää aitoa lihaa. Muuten, se sopii myös okroshkaan.

ainesosat:

• Kvass - 1 l.
• Perunat - 3–5 kpl.
• Munat - 3-5 kpl.
• Liha - 200 - 250 gr.
• Kurkut - 3-4 kpl.
• Vihreät ja höyhenet.
• Smetana ja suola maun mukaan.

Toimintojen algoritmi:

1. Perunat, munat, liha etukäteen kokkiin, jäähdytä.
2. Leikkaa ainekset samoiksi kauniiksi kuutioiksi.
3. Sekoita suuressa astiassa ja kaada kvassi.
4. Kaada levyihin, korista kukin vihreillä.

Siellä on salaisuus - voit ottaa savustettua lihaa, niin okroshkalla on miellyttävä savustettu maku.

Talvi okroshka

Hypermarketien ansiosta, joiden koko hedelmä- ja vihannesvalikoima on ympäri vuoden, voit keittää okroshkaa jopa uudenvuoden pöydällä. Tässä on yksi resepteistä.

ainesosat:

• Kinkku - 200 gr.
• Peruna - alkaen 4 kpl.
• Kananmunat - 4 kpl.
• Sipulit ja yrtit.
• Kurkut - 3 kpl
• Täytä - 0,5 l. kefir ja vesi.
• Sitruunahappo - 3 gr.
• Sinappi - 3 rkl. l.
• Suola ja smetana.

Toimintojen algoritmi:

1. Valmista vihannekset - keitä perunat, huuhtele kurkut. Leikkaa heidät.
2. Valmista munat - keitä, jäähdytä jäävedellä, leikkaa kuutioiksi, anna yksi keltuainen valmistaa kastike.
3. Leikkaa kinkku kauniiksi tankoiksi tai, tyylin yhtenäisyyttä säilyttäen, kuutioiksi.
4. Hienonna sipuli ja katto päästäksesi mehu irti, pilko vihreät.
5. Hiero jäljellä oleva keltuainen sinapilla.
6. Lisää kefir, suola, sitruunahappo, vähän sokeria veteen.
7. Hienonnettuihin aineosiin lisätään ensin keltuainen sinapilla ja sitten nestemäinen pohja.

Kaada okroshka jokaiselle levylle, lisää 1 rkl. l. smetanaa ja vähän vihreitä päälle kauneuden vuoksi!

Ruokavalio okroshka (ilman lihaa ja makkaraa)

Okroshka on yksi ruokavaliossa pitäneiden rakastetuimpia ruokia, se on maukasta ja tyydyttää hyvin, lisäksi se on runsaasti vitamiineja ja hyödyllisiä aineita. Lisäksi voit keittää okroshkaa lisäämättä mitään lihaa.

ainesosat:

• Peruna - 4 kpl.
• Kurkut - 4 kpl
• Retiisi - 10 kpl.
• Munat - 2 kpl.
• Sipuli, korianteri, tilli.
• Matalarasvainen kefir - 1 l.

Toimintojen algoritmi:

1. Valmista munat ja perunat etukäteen (keitä, jäähdytä).
2. Leikkaa vihannekset, munat ja vihreät kattilaan.
3. Kaada kefir.

Suolaaminen ei ole välttämätöntä, miellyttävälle maulle on tarpeeksi happoa, kuten sanotaan, syö ja laihduta!

Okroshka retiisillä

Perinteisiin okroshka-resepteihin kuuluvat tutut kurkut ja retiisit, mutta löydät variaatioita retiisistä valmistetusta ruoasta. Ne ovat maukkaita ja terveellisiä, ainoa epämiellyttävä hetki on retiisille ominainen tuoksu, josta voit päästä eroon, jos ritilät sen ja poistat sen kylmässä 30 minuutin ajan.

ainesosat:

• Retiisi - 1 kpl.
• Kinkku - 300 gr.
• Perunat - 2–3 kpl.
• Kurkut - 2 kpl
• Munat - 2-3 kpl.
• Sipuli, tilli.
• Kefiiri - 0,5-1 l.

Toimintojen algoritmi:

1. Osta kinkku, esikypsy perunat kuoressa.
2. Kovaksi keitetyt munat.
3. Huuhtele vihreät ja kurkut.
4. Raasta retiisi, laita se jääkaappiin, odota oikea aika.
5. Leikkaa kaikki muut ainekset yhdellä tavalla - kuutioiksi tai olkiin.
6. Sekoita, suola ja kaada kefir.

Kun tarjoilet, ripottele yrtteillä ja lisää vähän smetanaa. Osoittautuu, että se on erittäin terveellinen ja maukas ruokalaji!

Tarjoamme useita salaisuuksia ja vinkkejä, jotka auttavat aloittelevaa kotiäitiä olemaan hämmentyneitä ja valmistamaan maukkaan ja terveellisen ruuan.

Kefiiri, jolla on korkea rasvaprosentti, on usein melko paksu, ja saat ”keittoa”, joka on pohjimmiltaan okroshka, mutta ei toimi.

Vinkki - kefiiriä tulisi käyttää rasvattomina lajikkeina. Jos tällaista juomaa ei ollut jääkaapissa, säästyy mineraalivettä, joka laimennetaan rasvaisella hapanmaitojuomalla.

Nykypäivän viljelijöiden halu säilyttää tuotteet kauemmin tunnetaan, ja siksi nitraatteja käytetään aktiivisesti.

Ohjeita kotirouvoille, jotka keittävät okroshaa tuoreilla vihanneksilla - kylmään veteen liottaminen auttaa. Tämä koskee kurkut, retiisit, sipulin höyhenet.

Ylipaino-ongelmat huolestuttavat monia, okroshka auttaa kyllästämään kehon ja ylläpitämään ihanteellista figuuria, mutta vain jos se keitetään ilman lihaa tai käyttämällä vähärasvaisia \u200b\u200blajikkeita, esimerkiksi keitetyt vasikanliha tai kana.

Seuraava vinkki on tankkaus, jota jotkut kotiäidit haluavat lisätä okroshkaan. Kastikkeena voi palvella etikkaa, sinappia, raastettuna keltuaisilla ja smetalla.

On tärkeää sekoittaa ruuat ensin kastikkeeseen, antaa niiden seistä hetken ja vasta sitten täyttää ne valitulla nesteellä.

Viimeinen neuvo koskee jälleen käytyä maitotuotetta, joka tarjoillaan okroshka - kefir tulisi lisätä viimeksi ja heti sen jälkeen. Silloin maku on loistava, ja ulkoisesti ruokalaji näyttää upealta!

Ja lopuksi, mielenkiintoinen kulinaarinen kokeilu tietystä aiheesta: tavallinen okroshka erittäin epätavallisella nestemäisellä aineosalla.

Jos tunsit yhtäkkiä akuutin halun syödä vitamiinikeittoa - se tarkoittaa, että asiat ovat siirtymässä kohti kesää ja keho tarvitsee paljon vihanneksia ja vihanneksia.

Sellaisia \u200b\u200bkesämuokia on kuitenkin niin monta tyyppiä, että voit helposti hämmentyä ja unohtaa, että ne lisäävät klassista okroshkaan ja mitä alkuperäiseen. Joten et "hämmentynyt" tätä kysymystä etkä sekoita itseäsi, tarjoamme sinulle yksinkertaisia \u200b\u200bvinkkejä ja reseptejä, jotka auttavat sinua aina.

Kastike okroshkalle: lajikkeet jokaiseen makuun

Minkä tahansa kotirouvan okroshka-resepti on aina jotain erilaista kuin perinteisesti Neuvostoliiton. Eikä vain tiettyjen tuotteiden sisältö, vaan myös sen pääosa - kastike. Suurin osa meistä on jo tottunut siihen, että kvassia myydään joka askeleella lähempänä kesää. Me yleensä lisäämme sen keiton perustana.

Mutta vanha hyvä leipäjuoma ei ehkä ole käsillä, tai haluat vain kokeilla jotain muuta. Joten mitä voidaan tehdä okroshkan kanssa paitsi kvass?

Itse asiassa on paljon pieniä tankkausasemia, ja jotkut niistä saattavat olla jopa parempia kuin ruisväsi.

Joten mitä voidaan täyttää okroshka kvassin sijasta:

• Ensinnäkin se on käyneitä maitotuotteita: kefiiri, rusketus, jogurtti, hera, airaani, matsun, smetanakastike.
• Mineraalivety, hiilihapotettu tai tavallisesti suodatettu vesi tai sitruuna-, etikka- tai sitruunahapolla happama vesi on yhtä suosittua kastikkeena.
• Hedelmä- ja vihannesmehut, erityisesti tomaattimehu, sekä suolakurkkua tai marinaattia (niitä käytetään myös erittäin menestyksekkäästi kesäkeiton maustamiseen).
• Okroshkalle on olemassa sellaisia \u200b\u200bkastikkeita, jotka sinun täytyy keittää: lihaliemet, kasvis-, hedelmä- tai marjakeitot.

• Melkein mikä tahansa kastike vaatii yleensä kastikkeen lisäämistä. Kastikkeet lisätään okroshka-tuotteisiin sen maun parantamiseksi, jotta se olisi pikantti ja aromaattisempi. Meille tuttu on majoneesi tai smetana.
• Jotkut ihmiset pitävät muista lisäaineista, kuten tomaattikastikkeesta, sinapista, piparjuurista, inkivääristä, murennetusta munankeltuaisesta, juustokastikkeesta. Tietysti on monimutkaisempia kastikkeita.

Hyödyllisyyden kannalta fermentoitu maitokastike - kuten kerma, kefir tai hera - on okroshkalle hyödyllisin. Mutta jos seuraat kuvaa, on parempi käyttää vähäkalorista rusketus täytettä tai yksinkertaista soodaa.

Kuinka oikein täyttää okroshka?

Okroshka-kastike on yksi pääaineista. Juuri hän tekee maustaan \u200b\u200balkuperäisen ja rikkaan. Tankkaaminen koostuu pääsääntöisesti neste- ja kastikeosista.

Okroshka-ruoanlaittoa koskevien sääntöjen mukaan ensin on sekoitettava hienonnetut tuotteet kastikkeeseen ja sitten kaada neste.

Joten kastike leviää paremmin keiton nestemäiseen pohjaan. Monet teistä varmasti yrittivät ensin kaada ainekset, esimerkiksi kylmän kvassin, ja sitten laittaa lusikallisen majoneesia. Majoneesi kylmässä "liemessä" muodostaa paakkuja, jotka eivät halua liueta millään tavalla, kuinka paljon eivät sekoitu.

Okroshan pukeutumisvaihtoehdot: yksinkertaiset reseptit

Okroshka-valmisteille on tarjolla paljon erilaisia \u200b\u200bsidoksia. Kerromme sinulle ehdottomasti tärkeimmät ja herkullisimmat vaihtoehdot artikkelin alla.

Kastike okroshka-hapankermaan

• 1 litra seerumia
• 100 g smetanaa
• 1-2 rkl piparjuuri,
• 1-2 rkl sitruunamehu.

Aluksi vihannesviipaleita maustetaan smetalla ja piparjuurilla, ja kaada hera sitruunamehulla.

Kastike okroshka-majoneesiin

Tätä reseptiä kutsutaan myös "kylmä boršikseksi". Jos et voi säilyttää punajuuria etikkamarinaadissa, löydät varmasti purkitettuja punajuuria suuresta myymälästä. Juurikasmarinaadi antaa kylmälle boršikselle erittäin hienostuneen ja ainutlaatuisen maun.

Joten valmistaaksesi huoltoasemaa tarvitsemme:

• Punajuurimarinaatti yhdestä tölkistä - 0,5 l;
• Jäähdytetty keitetty vesi - 2-3 l;
• Majoneesi - 2-4 rkl

Säädämme makua lisäämällä suolaa ja marinointia okroshka-aineosien määrän ja siinä olevan veden määrän mukaan.

Jos haluat, jos haluat hapan okroshka, voit lisätä siihen myös sitruunamehua tai laimennettua etikkaa. Juurikkaat, muuten, voidaan myös murskata okroshkaksi.

Pukeutuminen okroshkalle kvassilla

Klassinen merkitys okroshkan sitomiseksi kvassilla on melko yksinkertainen resepti - kvass muhennetulla keltuaisella ja sinapilla, jossa sosetetulla keltuaisella ja sinapilla on kastikekaste-elementti. Tässä tapauksessa sinapin annos sinappia on 1 tl. per keitto annosta.

Pukeutuminen okroshka-kefiriin

Okroshka-kefiirikastikkeella on monia reseptejä. Ja jokainen "kuulostaa" niin herkulliselta, että haluat tehdä kesäkeittoa uudestaan \u200b\u200bja uudestaan \u200b\u200bja nauttia sen viileästä mausta lämpimänä päivänä.

Menetelmä numero 1

Tämä kastikeresepti ei jätä välinpitämättömiä valkosipulin ystäviä.

• Tankkausta varten tarvitsemme 500 g kefiiriä, 1 kupillinen vettä, 2 rkl. pöytäetikka, pari ruohosipulia, vihreää sipulia, tilliä. Voit ottaa myös pari minttulehtiä.
• Vihannekset ja valkosipuli ripauksella suolaa on ensin jauhettava erilliseen astiaan. Sinun täytyy raastaa, kunnes mehu erottuu aromaattisesta ruohoa, ja valkosipuli ei ota ulkonäköä.
• Seuraavaksi sekoita kaikki aineosat ja täytä okroshka tuloksena olevalla kastikkeella.

Menetelmä numero 2

Erittäin maukas kastike saadaan kefiristä, raastetulla keltuaisella ja sinapilla.

• 500 g kefiiriä, 1 kuppi vettä, 2 rkl. l. pöytäetikka on valmistettava kastike, jossa on 4–5 kovaksi keitetyt munankeltuaiset ja sinappi (1-2 ruokalusikallista).
• Sekoitamme muna-sinappikastiketta okroshkan pääkoostumukseen ja kaada sitten keittokastike kefiristä, sekoitettuna veteen ja etikkaan. Lisäksi tässä tapauksessa on paljon parempi käyttää erittäin hiilihapotettua vettä.

Mitä lisätään okroshkaan kvassilla

Okroshka kvassilla on perinteisin slaavilainen ja rakastettu ruoka. Sen erottamaton osa on paljon hienonnettuja tuoreita yrttejä, joita voi löytää vain sängyistämme tai lähimmästä liikkeestä.

Klassisen kesäruuan koostumus on hyvin yksinkertainen, tässä on mitä lisätä okroshkaan kvassilla:

• keitetyt perunat;
• keitetyt munat;
• keitetyt makkarat;
• tuoreet kurkut;
• retiisi,
• valikoidut vihannekset: ruohosipuli, tilli, persilja, salaatti, korianteri;
• kvass;
• majoneesi tai smetana.

Jos kysyt: onko mahdollista lisätä porkkanaa okroshaan, niin vastauksena kuulet, että tietysti se on mahdollista! Keitetyt porkkanat sopivat täydellisesti klassisen okroshkan koostumukseen kvassilla.

• Keitetyt makkarat voidaan tietysti korvata savustetulla tai keitetyllä siipikarjalla (kana, kalkkuna), sianlihalla, naudanlihalla, kanilla.

• Voit leikata erityyppisiä lihaja ryhmäksi okroshka.
• Kummallista kuin miltä näyttää, on olemassa reseptejä okroshkalle keitetyllä kalalla lihan sijasta. Tässä tapauksessa on parempi ottaa kalaa valkoisella lihalla ja pienellä määrällä luita.

Kuori, turska, telapia, hamppu, monni ja punaiset kalalajit: lohi, taimen ja vaaleanpunainen lohi sopivat parhaiten tällaiseen ruoanlaittoon. Mutta jopa ilman lihaa tai makkaraa, okroshka on silti erittäin maukas ja terveellinen ruokalaji.

• Lihan sijasta voit lisätä sieniä tai keitettyjä papuja okroshkaan.
• Usein sinun täytyy lisätä jotain okroshka-happoon, tällaisessa tilanteessa sitruunamehu, sitruunahappo tai etikka tulevat pelastamaan.
• Pääkoostumuksen lisäksi voit laittaa okroshkaan: avokadoa, sipulia, purjoa, pekingin kaalia, jääsalaattisalaattia, erityyppisiä vihanneksia, mukaan lukien nuoret punajuurikkaan lehdet, pinaattia, ripaketta jne. Juurikkaat, tomaatit, retiisi, daikon, omena, mozzarellajuusto ja kovat juustot - kaikki tämä voi olla myös osa okroshaa. Tärkeintä tässä on valita ainesosat ja herkullinen kastike oikein.

Lisäävätkö munat okroshkaan?

Perinteinen resepti sisältää murskattujen munien lisäämisen okroshkaan. Tavallisesti hienonnettu proteiini lisätään kvass okroshhaan, keltuainen jauhetaan ja kastike valmistetaan siitä kastikkeeksi.

Kuitenkin yleensä ilman siipikarjatuotteita okroshka pysyy verrattavana namia, jota voidaan lisäksi tarjota vegaaneille ja raa'ille ruokakauppiaille.

Sinun on valittava se, mitä sinun on lisättävä okroshkaan, ja mikä on parempi laittaa sivuun. Loppujen lopuksi kukaan ei voi miellyttää makuasi paremmin kuin itse.

Okroshka on ruokalaji, josta tulee erityisen suosittu lämpimän vuodenajan alkaessa. Tuoksuva, vitamiinikylmäkeitto, joka on valmistettu yrtteistä, tuoreista vihanneksista, munista ja lihatuotteista - mikä voi olla maukasta kuumana kesäpäivänä!

Okroshka-teemalla on satoja vaihtoehtoja, mutta yleensä tämä ruokalaji resepteinä muistuttaa sinulle kuinka monta kotiäitiä, niin monta reseptiä. Se tapahtuu joko kvass, hera, oksaaliemi ja jopa tavallinen vesi etikan kanssa. Ainesosat voivat sisältää keitetyn makkaran, keitetyn tai paistetun sianlihan, kanan, naudanlihan, vartaat ja kalafileet. Tärkeintä tässä on valita suosikki tuoteyhdistelmäsi.

Kaikki tämä lajike voidaan syöttää tiettyihin sääntöihin, tilata, ja sitten tulee selväksi, miten keittää kaikkein herkullinen okroshka.

Kuinka ja mistä okroshka on valmistettu

Tämän keiton keittäminen on melko yksinkertainen prosessi jokaiselle kokille. Kaikki aineosat tulee hienontaa, sekoittaa ja mausteta kastikkeella. Suurimmat ponnistelut on käytettävä tuotteiden alustavaan valmisteluun - munien, lihan keittämiseen, kaikkien komponenttien leikkaamiseen.

Menestyksen päätakuu on haluamasi reseptin valinta ja tuoreet laatutuotteet.

Tuotteet okroshkalle

Kevyt ja runsas keitto koostuu 3 pääosasta - nestemäinen kastike, joukko vihanneksia ja yrttejä, proteiinikomponentit. Nestemäiselle pohjalle voi olla useita vaihtoehtoja:

• kefiiri veden kanssa tai ilman;
• makeuttamaton ja parempi;
• jäähdytetty hapokas liemi;
• hera;
• vesi happamaksi omenaviinietikalla tai sitruunahapolla.

Sinapilla tai tavallisella majoneesilla varustettu hapan kerma ei ole tarpeeton kastikkeessa.

Vitamiinikomponentit - hienonnetut vihannekset, sipulinsulat, hienonnetut kuutioidut tai raastetut tuoreet kurkut, retiisit. Joissakin resepteissä on myös keitettyjä perunoita, mutta tätä ainesosaa ei tarvita ollenkaan.

Jotta okroshka olisi aromaattisempi, hienonnetut vihannekset ja sipulit on suolattava hieman ja vaivattava murskaamalla.

Proteiinikomponentit - keitetyt munat ja liha. Jos munien kanssa on kaikki selvää - kanaa tai viiriäistä, lihaainesosien valinta on suurempi. Yksinkertaisin vaihtoehto on makkara. Yleensä se on keitetty, mutta savustettua se osoittautuu varsin mielenkiintoiseksi. Oikean ravitsemuksen periaatteiden noudattajat ja luonnollisten tuotteiden ystävät nauttivat keitetystä kananrinnasta, paistetusta vähärasvaisesta sianlihasta tai naudanlihasta. Todellinen herkku on okroshka keitetyllä kielellä.

Jos haluat jotain epätavallista, lihatuotteet voidaan korvata kaloilla, joissa ei ole luita, tai jopa se osoittautuu uskomattoman maukalliseksi ja omaperäiseksi.

Tuotesuhteet

Lisäksi mitä tuotteita otetaan, on tärkeää ymmärtää kuinka monta niitä tulee olemaan. Tässäkin kannattaa kuunnella omia tunteitasi - rakasta paksummin, joten älä liioittele sitä täyttöllä ja päinvastoin.

Kuinka tehdä okroshka

Okroshkan valmistelu on yksinkertaista:

• pilko vihannekset, suola, vaivaa vähän;
• lisää loput ainekset, kuutioiksi, sekoita;
• täyttö nestemäisellä sidoksella.

Anna okroshka hautua 10-15 minuutin ajan ja tarjoile! Tykkään syödä, kun okroshka kestää 3–4 tuntia, mutta vain tässä tapauksessa en lisää retiisejä - ajan myötä tämä vihannes antaa ruokalle ei kovin herkullinen tuoksu.

Kuinka tallentaa okroshka

Jos et syönyt virkistävää keittoa heti, voit jättää sen turvallisesti jääkaapissa - sille ei tapahdu mitään 1-2 päivän kuluessa. Vielä parempi on varastoida täyttämättä nestekastikkeella, jakso pidennetään kolmeen päivään.

Okroshka-nautinto on myös talvella miellyttävää - muistot kesästä syntyvät heti. Nyt supermarketeissa voit ostaa tuoreita vihanneksia ja yrttejä milloin tahansa, mutta ruokalaji on paljon mausteisempaa ja maukasta, jos valmistat sen kotitekoisista vihanneksista, jotka ovat jäädytettyinä kauden aikana. On sopivaa valmistaa annosteltu seos okroshka-valmisteelle palattujen kurkkujen ja hienonnettujen vihannesten joukosta - saat vain pussin aromaattisia tuotteita ja lisäät muihin aineosiin.

Lopuksi tarjoan videon alkuperäisellä reseptilla, jossa liemettä käytetään täyteaineena:

Okroshka on kansallisruoka, samoin kuin boršsi, Olivier-salaatti tai pannukakut. Astian nimi itsessään tulee sanasta "murentua" ja ehdottaa, että ruoan kaikki ainesosat leikataan mahdollisimman pieniksi. Sen keittäminen kotona ei ole vaikeaa.

Tämän lautasen ensimmäinen maininta lähettää meidät takaisin Volgan kotaan - he sanovat, että heidät on käsitelty kalaan. Ja koska työntekijöillä oli erittäin huonot hampaat, heidän piti liottaa kalaa kvassissa sen pehmentämiseksi. Ajan myötä he yrittivät monipuolistaa niukkaa ruokavaliota - lisätä retiisejä, kurkkua, porkkanaa kaloihin - yleensä kaiken, mikä kasvoi heidän puutarhassaan. Näin okroshka ilmestyi.

Tärkeimmät aineosat okroshka

Okroshkan perustana ovat munat, perunat, kurkku, retiisi, makkara. Okroshka voidaan valmistaa kefirillä, majoneesilla tai kvassilla. Tällä hetkellä kuitenkin ilmestyy monia epätavallisia ja herkullisia okroshka-reseptejä, jotka jokaisen kotirouvan on yritettävä keittää.

Kotitekoinen okroshka on se ruokalaji, joka keitetään useimmiten kesälämmön aikana.

Kun aurinko palaa armottomasti kadulla, emme halua kuumaa, joten paras vaihtoehto on tehdä okroshka perheellesi. Okroshka-ruoanlaitto ei vie paljon aikaa, ja ruokalaji osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja hyödylliseksi. Se vetoaa ehdottomasti kaikkiin.

• Kokeile ainesosia ja polttoainetta.  Tietenkin perinteisiä kotitekoisia okroshka-reseptejä pidetään parhaimpana. Älä kuitenkaan pelkää kokeilua - etsi eläviä tuoteyhdistelmiä, jotka miellyttävät kotitaloutta ja ystäviä. Luo, jaa poikkeuksellisia ideoitasi ystävillesi. Yritä tehdä ruoan perusta ei lihaa, vaan kalaa, monipuolista ruokaa meren antimilla. Voit käyttää olutta kvassin sijasta - anna mielikuvituksen ja maun lentää.
• Kokeile okroshkaa omilla käsillä tehdyllä kvassilla. Kvassin keittäminen kotona pitkään on myös tylsää, mutta se on silti kokeilun arvoinen. Ehkä tämä resepti valloittaa sinut niin paljon, että kieltäydyt kategorisesti jonkun toisen käsien päästöjen juoman. Kotitekoinen kvass valmistetaan näin: kilogramma ruisleipää leikataan kuutioiksi, kuivataan uunissa. Kaatamalla krakkausyksiköt 6 litralla kuumaa keitettyä vettä, anna seistä 8 tuntia. Dekantoinnin jälkeen lisää 10 rkl sokeria, 30 grammaa rusinoita ja 20 grammaa kuivaa hiivaa. Anna kvassin vaeltaa 12 tuntia ja lähetä se sitten jäähtymään toisen ajanjakson ajan.
• Kypsennä okroshka kotitekoisessa hapolla.  Jos et ole kvassin fani, yritä keitä ruokalaji kefir-hapanimella. Se valmistetaan seuraavasti: sekoita kefir ja kuohuvettä suhteessa 1: 1. Lisää smetana, suola, purista yhden sitruunan mehu, anna sen hautua vähän ja täytä sitten tuleva ruokalaji hapatuksella.
• Älä unohda sinappia.  Okroshkaan lisätty sinappi antaa lautaselle mielenkiintoisen jälkimakua. Vain sinun täytyy tehdä tämä oikein - ota keitetyt keltuaiset, hiero niitä sinapilla, sokerilla ja myös suolalla, lisää kvass. Kaada vihannekset, kun hiiva on jäähtynyt.
• Älä ripusta kinkkua.  Lihakomponenttina voit lisätä vasikan tai naudanlihaa okroshkaan - ruokasalista tulee jalompi. Jos haluat silti mieluummin käyttää makkaraa, valitse korkealaatuinen tuote, niin että okroshkalla on rikas maku.
• Tuotteiden on oltava tuoreita.  Ainesosien tuoreudella on tietenkin tärkeä merkitys minkä tahansa ruuan valmistuksessa, mutta okroshkan kannalta tuotteiden laatu on erityisen tärkeä. Jos ruokalaji on valmistettu valituista tuoreista vihanneksista, se vain sulaa suussa ja jos jokin ainesosa osoittautuu pilaantuneeksi, sen katkera maku pilaa kaikki yrityksesi.

Kalori okroshka

Varmasti ruokavalion pitäjät kysyvät itseltäsi - voinko syödä tätä ruokaa? Tietysti voit, sinun täytyy vain valita kylmäkeitolle oikeat ainekset, joiden kaloripitoisuus on alhainen ja jotka sisältävät oikean proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhteen.

Kaloripitoisuus riippuu koostumuksessa käytetyistä aineosista. Esimerkiksi, jos ruokalaji valmistetaan vain vihanneksista, joihin on lisätty munia, niin kaloripitoisuus ei ylitä 45 kcal.

On sanottava, että porkkanat ja perunat aiheuttavat nopean nälkätilan. Kurkkuja sisältävät retiisit kuitenkin kompensoivat tämän hyvin, eivätkä salli hiilihydraattien imeytymistä nopeasti. Vastaavasti lautasella okroshka-valmistetta saadaan aikaan pitkä kylläisyyden tunne.

Nuoresta sianlihasta, kanasta tai riistasta valmistettu ruokalaji sisältää 67 kcal. Jos et halua muuttaa terveellisiä ruokia salaperäisiksi herkuiksi, käytä sen valmistukseen vähärasvaista lihaa. Kala okroshka on 55 kcal. Hänelle on parasta käyttää kuhaa, samuria tai turskaa.

Herkullisimmat okroshka-reseptit

Herkullisen kesäruoan luomiseen on monia muunnelmia. Suosittelemme, että otat ruoanvalmistuksen perustana yleisimmät kylmäkeittoreseptit ja luomaan ehkä oman mestariteoksen.

Klassinen okroshka kvassmakkaralla

ainesosat:

• perunat - 4 kpl;
• porkkanat - 1 kpl .;
• retiisi - 10 kpl;
• tuoreet kurkut - 2 kpl .;
• munat - 2 kpl;
• keitetyt makkarat - 300 gr;
• smetana - 100 gr;
• suosikki vihreät - maun mukaan;
• kvass - 1,5-2 l;
• suola, sinappi - maun mukaan;

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitä perunat ja porkkanat kuoressa, jäähdytä, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
2. Keitä munia noin kymmenen minuuttia. Jotta kuori ei räjähtää keittämisen aikana, noudata kahta sääntöä - veden, johon munat pudotetaan, on suolattava tiukasti ja kiehuva. Tämän avulla munat voivat pysyä ehjinä. Munien puhdistamisen helpottamiseksi ne on jäähdytettävä kylmässä vedessä. Erota keltuaiset proteiineista. Leikkaa valkoiset hienoksi ja sekoita keltuaiset huolellisesti sinapin ja pienen kvassin kanssa.
3. Leikkaa kurkut ja retiisit neliöiksi. Astiasta tulee mehukas, jauhamalla tuotteet hienolla raastimella.
4. Jauha sipuli ja makkara.
5. Sekoita hyvin, suola ja täytä tarvittava määrä kvassia.
6. Älä unohda jäähdyttää lautasen hyvin. Laita smetana ja suosikki vihreät suoraan lautaselle.

Juutalainen okroshka - yksinkertainen keittoresepti

ainesosat:

• keitetyt perunat - 3 kpl;
• keitetyt munat - 4 kpl .;
• retiisi - 3 kpl;
• kurkku - 3 kpl;
• vihreät sipulit, tilli, persilja, kaikki vihreät - maun mukaan;
• vesi;
• kefir.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikattiin kaikki vihannekset pieniksi kuutioiksi, hienonnetaan vihannekset, laitetaan syvään kattilaan.
2. Sekoitamme kaiken, laimenna kefir keitetyllä vedellä, täytä ne sisällöllä, suola maun mukaan.

Okroshka kivennäisvedessä vihreiden herneiden kanssa

ainesosat:

• perunat ja munat - 3 kpl;
• kurkut - 2 kpl .;
• persilja, vihreä sipuli, tilli - useita oksia;
• vihreät herneet - 1 tölkki;
• sinappi - 1 tl;
• smetana - 150 gr;
• majoneesi - 100 gr;
• kivennäisvesi - 1,5 l;
• suola, etikka - maun mukaan;
• jauhettua pippuria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Noppaa keitetyt täysin jäähtyneet perunat.
2. Keitä kovat keitetyt munat, jäähdytä ja leikkaa.
3. Kurkut voidaan leikata kuutioiksi tai raastaa keskimmäisellä raastimella.
4. Valuta neste purkista herneillä ja lisää se astiaan.
5. Lisää hienonnettu vihreät, sinappi, suola, pippuri. Mausta smetalla tai majoneesilla. Sekoita.
6. Kaada kivennäisvettä sekoittaen sisältöä ymmärtääksesi mitä tiheyttä haluat saavuttaa. Voit lisätä sitruunahappoa tai etikkaa.
7. Jäähdytä astia ennen tarjoilua.

Okroshka kivennäisvedessä retiisillä

ainesosat:

• keitetty naudanliha - 300 gr;
• perunat - 3 kpl;
• vihreä sipuli, tilli - pieni nippu;
• vihreä retiisi - 1 kpl .;
• suola, pippuri, etikka - valinnainen;
• kivennäisvesi - 1 l;
• smetana - 150 gr.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Jotta lihasta tulee mehukas, odota sen jäähtyvän suoraan liemessä ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
2. Kuori retiisi, raasta keskimmäisellä raastimella.
3. Keitä perunat, jäähdytä, leikkaa kuutioiksi.
4. Pilko vihannekset.
5. Pane kaikki kattilaan, lisää mausteet, smetana, kaada kivennäisvettä ja sekoita hyvin.
6. Anna jäähtyä muutaman tunnin.

Okroshka kefirissä

ainesosat:

• tuore kurkku;
• vihreät sipulit;
• vihreät;
• muna;
• perunat,
• keitetyt makkarat;
• jogurtti;
• retiisi,
• sitruunamehu tai etikka;
• vesi;
• suola.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Tuotteiden suhteet määritetään silmän perusteella ruuan halutun tilavuuden perusteella.
2. Hienonna syvässä pannulla vihreä sipuli, suola ja murskaa.
3. Lisää retiisi, kurkku ja makkara, leikataan suikaleiksi.
4. Keitä perunat kuoressa, kuori, leikkaa kuutioiksi, pane pannuun.
5. Puhdistamme keitetyt munat, proteiinijärjestelmä kuutioina ja vaivaa keltuainen käsillä.
6. Sekoitamme kaiken, kaadame kefiriä ja vettä, niin että saavutamme halutun konsistenssin.
7. Suola okroshka, lisää yhden sitruunan tai etikan mehu.
8. Ruokaan lisätty pieni rakeistettu sokeri antaa sille maun ja ilahduttaa gourmereita. Maukas okroshka on valmis.

Okroshka vedessä

Ruoan nimi kuulostaa tietysti hieman herkulliselta, mutta itse asiassa lautasella on erittäin mielenkiintoinen maku ja monia ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Perustana ei käytetä puhdasta vettä, vaan esimerkiksi mehulla laimennettua vettä. Mehut voivat olla mitä tahansa - sillä ei ole väliä. Ruoan mausta tulee erinomainen, eikä sen eduista tarvitse puhua - se on selvää.

ainesosat:

• tuoreet tomaatit - 400 gr;
• punajuurikkaat - 400 gr;
• naudanliha - 250 gr;
• perunat - 2 kpl .;
• tuoreet kurkut - 2 kpl .;
• pastinaakka - 2 kpl .;
• paprika - 3 kpl .;
• munat - 2 kpl;
• vihreät sipulit, smetana, tarragon ja sinappi - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Tämä vaihtoehto sisältää naudanlihan sisäfileen käytön, mutta luista leikattu liha on yhtä hyvä. Voit käyttää eläimenosia, kieltä tai maksaa sekä kanaa tai kinkkua - kuka rakastaa mitä.
2. Keitä liha, muista suolata se. Älä unohda poistaa kypsennyksen aikana muodostunutta vaahtoa. Keitämme munat, palsternakit, perunat yhdessä kulhossa ja jäähdytä sitten jääkaapissa. Pippuria voidaan paistaa jopa mikroaaltouunissa, jopa uunissa. Kun pippuri on paistettu ja jäähtynyt, se on kuoriva siemenistä ja pilkkoa.
3. Valmista etukäteen astia, jossa okroshka keitetään veteen, laita siihen hienonnettu pippuri. Kun jäljellä olevat vihannekset jäähtyvät, valmistamme täyte okroshkalle. Valmistamme sen vedestä ja juurikkaiden ja tomaattimehun seoksesta. Pestään tomaatit, leikataan ne kahteen osaan ja suolataan hyvin. Tämä antaa tomaattimehun erota paremmin.
4. Seuraavaksi meidän on puristettava mehu tomaateista - voit tehdä sen manuaalisesti tai käyttää mehulinkoa. Jauhamme punajuuret pienimmällä raastimella, keräämme varattu mehu. Kaada jäljellä oleva punajuuri ja tomaattikakku yhdellä litralla vettä ja laita tuleen noin 15 minuutiksi. Jäähdytämme saatu lieme, dekantoidaan se ja yhdistetään puristetun mehuun. Näin valmistetaan ruuan raikkain täyte.
5. Leikkaa liha, pastinaakka, tuoreet kurkut nauhoiksi, kuori perunat, hiero ne karkealle raastimelle ja lähetä ne okroshka-astiaan.
6. Meidän on erotettava munavalkuaiset keltuaisista, leikattu suikaleiksi ja jauhettava keltuaiset sinapilla, lisättävä hapankerma mahdollisilla vihanneksilla. Tärkein edellytys on, että vihannekset on hienonnettava hyvin. Sekoitamme kaikki tuotteet pannulla, täytä tomaattikastikkeella, sekoita uudelleen huolellisesti. Astia on valmis - kaada se lautasille ja hemmottele rakkaitasi.

Lenten okroshka sienillä

Monet ihmiset nykymaailmassa alkoivat paastota. Tämän tekeminen ei kuitenkaan ole kaikkea helppoa - onhan suosikki tuotteemme kielletty näissä aikarajoissa. Meillä on kielletty syödä eläintuotteita - esimerkiksi maitoa, lihaa ja munia.

Jos kuitenkin harkitset laihaa valikkoa, voit ymmärtää, että syöminen maukasta ja monipuolista on aivan totta. Tällöin vihannesruoat - muhennokset, vähärasvaiset keitot ja salaatit - ovat erityisen suosittuja. Ne toimittavat keholle vitamiineja, auttaen selviytymään rajoituksista johtuvasta masennuksesta.

Laiha okroshka sisältyy sallittujen ruokien luetteloon, koska tämän reseptin tarjoamat okroshka-ainekset ovat kasviperäisiä.

ainesosat:

• suolatut sienet - 8 kpl;
• tuore kurkku - 1 kpl .;
• valkoiset pavut - 1/4 rkl;
• Keitä perunat, jäähdytä ja kuori.
• Tuotteen keittämiseksi oikein sinun on käytettävä paljon vettä - sen on peitettävä aineosa vähintään kahdella sormella. Pavut ovat valmiita, kun niistä tulee pehmeitä. Huomaa, että suola on suolattava keittämisen lopussa. Keittoajan vähentämiseksi voit käyttää purkitettuja ruokia tuoreiden sijasta. Sinun on vain tyhjennettävä purkkiin kaadettu vesi ja sen sisältö pestään huolellisesti.
• Leikkaa kaikki vihannekset, omenat ja sienet yhtä suureiksi kuutioiksi.
• Pilko vihannekset.
• Sekoita kaikki ainekset hyvin kattilaan, lisää kaikki suosikki mausteet ja sokeri.
• Kaada kvassi, sekoita ja anna jäähtyä.