Itse asiassa ei ole lihaa, joka ei olisi sopiva täytteeseen. Erilaiset yhdistelmät ovat mahdollisia, sekä odottamattomia että perinteisimpiä.

Klassinen versio

Monet ihmiset pitävät piirakoista vain lihasta, tässä tapauksessa on hyvä yhdistää erilaisia, esimerkiksi naudanlihaa sianlihaan.

Keittämismenetelmä:

Huomaa: voit jauhaa lihaa tehosekoittimen kulhoon ja lisätä sipulien lisäksi 2 valkosipulinkynsiä ja tuoreita yrttejä.

Jauheliha täytettä reseptit

Voit tehdä "monovkus" piirakan, esimerkiksi jauhelihalla, tai voit tehdä leikkeleitä.

Valikoima

Vaaditaan:

• 250 grammaa sianlihaa ja jauhettua naudanlihaa;
• 2 sipulia;
• voi harkintansa mukaan;
• 2 ripausta jauhettua pippuria;
• 10 g suolaa.

Käytetty aika: 20-25 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 90 kcal.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa kaksi sipulipäitä kuutiolla. Sulata voi paistinpannuun, laita valmistettu vihannes, tummenna, kunnes viipaleet muuttuvat läpinäkyviksi.
2. On aika lisätä jauheliha ja tehdä täyte yhtenäiseksi suoraan pannulla, vaivaa liha haarukalla. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kullanruskea.
3. Keittämisen lopussa mausta täyte mieleiseksesi suolalla ja pippurilla, sulje pannu kannella ja tummenna sitten 10 minuuttia.

Riisillä

Se on välttämätöntä:

• 500 grammaa jauhelihaa (kuka tahansa tekee);
• 1 lasillinen riisiä;
• 2 kuppia tavallista vettä;
• suola ja mausteet maun mukaan.

Kypsennysaika: 35 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 60 kcal.

valmistus:

1. Keitä riisi.
2. Sekoita se jauhelihalla.
3. Lisää suola ja mausteet.

naudanliha

Vaaditaan:

• 30 - 40 g kasviöljyä;
• 3 oksalehtiä persiljaa;
• 0,5 kg jauhettua naudanlihaa;
• 1 iso sipuli;
• 2 rkl voita;
• maistaa suolaa.

Keittäminen kestää 25 minuuttia.

Kalorimäärä: 80 kcal.

Kuinka tehdä:

1. Hienonna kuoritut sipulit hienoksi. Kuumenna puhdistettu öljy pannulla, ruskea sipuli.
2. Lisää raaka jauheliha paistettuun sipuliin, vaivaa se lastalla niin, että siinä ei ole palaja, laita voi. Hauduta 10 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Poista liesi, mausta mieleiseesi.
3. Hiominen lehti persilja ja lisää lihaan, sekoita.

Jos et pidä persiljasta, tuore tilli on hyvä.

Keitetyt lihavaihtoehdot

Valmista keitetystä lihapalasta puhtaasti lihatäyte tai lisää siihen erilaisia \u200b\u200btäyteaineita, esimerkiksi mehukkaita porkkanoita ja kananmunia.

Perinteinen resepti

Vaaditaan:

• 0,5 kg keitettyä lihaa;
• 1 mehukas porkkana;
• 1 pieni sipuli;
• 50 g puhdistettua öljyä;
• 60 ml liemiä;
• jauhettu musta pippuri;
• 15 grammaa suolaa.

Keittäminen: 20 minuuttia.

Tarjoilu: 79 kcal.

valmistus:

1. Vie keitetty lihapala lihamyllyn läpi tai jauhaa se sekoittimella. Ei laitteita - leikkaa veitsellä.
2. Pilko sipuli kuutioon, raasta porkkanat, paista vihannekset kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat kultaisia.
3. Lisää hienonnettu liha vihanneksiin. Paista kaikki yhdessä enintään 3 minuutin ajan.
4. Sekoita täyttö hyvin, mausta ja lisää lihalieme pieninä annoksina.

Naudanlihasta

Tarvitset:

• 0,8 kg naudanlihaa;
• 2-3 keitettyä munaa;
• 1-2 sipulia;
• puhdistettu öljy paistamiseen;
• 40-50 g voita;
• maistaa suolaa, jauhettua pippuria.

Se vie: 20 minuuttia. Tarjoilu (100 grammaa): 89 kcal.

Keittämismenetelmä:

1. Keitä naudanliha suolavedessä, jäähdytä, keitä jauheliha perinteisellä tavalla.
2. Paista kuutioksi hienonnettu sipuli kuumennetussa öljyssä.
3. Dice munat, pilko tilli.
4. Yhdistä kaikki valmistetut ainesosat, mausta maun mukaan, lisää voita mehukasuudeksi.

Liha täyte paistettujen leivonnaisten kanssa

Halutessasi voit valmistaa runsasta naudanlihaa, tarjoilla kanalla ja pikquantti kahdentyyppistä jauhelihaa ja pelata mehukkaiden täyteaineiden ja paistetun taikinan kontrastissa.

"Ravitseva"

Vaaditaan:

• 1 kg naudanlihaa;
• 2-3 sipulipäitä;
• 1-2 mehukasta porkkanaa;
• 50 g talonpoikaöljyä;
• tuoreet vihannekset maun mukaan;
• 15 g suolaa;
• 2-3 ripausta jauhettua pippuria.

Aika: 20 minuuttia.

Kalorit: 90 kcal.

1. Leikkaa massa paloiksi, jauhaa. Valmistettu jauheliha tulee lähettää lämmitettyyn öljyyn jatkuvasti sekoittaen, jotta se olisi valmis.
2. Paista muussa pannussa hienonnettu sipuli kermaiseksi.
3. Yhdistä liha sipulin kanssa, kulje taas lihamyllyn läpi. Lisää hienonnettu porkkana, tuoreet yrtit, mausta ja sekoita.

"Tarjous" kanan kanssa

Vaaditaan:

• 50-60 g perinteistä öljyä;
• 50 g vihreää ja 50 g mustia oliiveja;
• 1 kananrinta.

Aika: 25 minuuttia.

Kalorit: 89 kcal.

1. Keitä liha, jäähdytä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, pilkko oliivit ohuiksi viipaleiksi.
2. Yhdistä kana, oliivit, laita pehmeää voita, sekoita hyvin.

Kananliha on helppo hajottaa kuiduiksi, joten sitä ei tarvitse leikata kuutioksi.

"Mausteinen" naudan- ja karitsan kanssa

Tarvitset:

• 0,4 kg naudanlihaa;
• 0,4 kg lampaanlihaa;
• 40 g savustettua pekonia;
• 2 lehdet laakerin;
• 2-3 sipulia;
• 15 - 20 g suolaa;
• musta pippuri maun mukaan;
• 5 herneen mustapippuria.

Aika: 20-25 minuuttia.

Kalorit: 94 kcal.

1. Pane liha suureen kattilaan, kaada kiehuvaa vettä, poista vaahto kypsennyksen aikana. Pane lavrushka, pippurikuorrutukset liemeen. Keitä lihaa alhaisella lämmöllä noin 1,5 tuntia. Poista laakerinlehti 15-20 minuutin kuluttua keiton aloittamisesta.
2. Jäähdytä valmis liha, tee jauheliha millä tahansa sopivalla tavalla.
3. Sulata murskattu rasva kattilassa ja poista rasvaiset. Paista kuutioksi hienonnettu sipuli voissa kermaiseksi.
4. Pane jauheliha sipuliin, mausta maun mukaan, sekoita hyvin.

Paistettuihin piirakoihin

Joten piirakat eivät näytä "myymälöiltä", täyte voidaan tehdä eri makuilla.

"Mausteinen" kanan kanssa

Tarvitset:

• 0,3 kg kanan sellua (reide);
• 100 g pekingkaalia;
• tl seesamiöljyä;
• 1 kourallinen seesaminsiemeniä;
• 1 chili-pippuria
• pieni pala inkivääriä;
• 2 sipulipäitä;
• suola;
• 1 ripaus pippuria.

Valmistus: 20-25 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 88 kcal.

1. Leikkaa kananliha paloiksi, keitä jauheliha.
2. Jauha sipulit, kuori inkiväärijuuri, raasta. Kuori chilin siemenet ja väliseinät, hienonna.
3. Leikkaa kaali ohuesti.
4. Lisää lihaan kaali, sipuli, chili, inkivääri, seesaminsiemenet. Mausta öljyllä, mausteilla, sekoita.

Tuoksu lampaanliha

Tarvitset:

• 0,3 kg luutonta massaa;
• 2 oksat tuoretta tilliä;
• 50 g saksanpähkinöitä;
• 2 oraa korianteria;
• 1 sipuli;
• 8-10 g suolaa;

Keittäminen: 25 minuuttia.

Kalorit: 152 kcal.

1. Pese liha, kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa massa pieniksi paloiksi terävällä veitsellä.
2. Hienonna sipuli, vihannekset hienoksi. Jauhaa pähkinät tehosekoittimen kulhoon.
3. Yhdistä lammas sipuleihin, pähkinöihin ja yrtteihin. Kausi oman harkintasi mukaan.

Videossa - toinen vaihtoehto kypsennettävän lihan täyttöä:

Vähäkalorinen naudanliha

Tarvitset:

• 300 grammaa massaa;
• 1 iso sipulipää;
• suola + pippuri;
• puhdistetun öljyn paistamiseen.

Keittäminen: 15-20 minuuttia.

Kalorimäärä: 90 kcal.

1. Valmista jauheliha, lisää suolaa, vastajauhettua pippuria.
2. Pilko sipuli hienoksi, ruskea kuumassa öljyssä.
3. Lisää jauheliha sipuliin, keitä 15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.

Mitä laittaa lihaa täyte:

1. Hienonnettu keitetty muna, erilaisia \u200b\u200bvihreitä tai paistettuja sieniä.
2. Kaali, paprika, smetana. Nämä tuotteet tekevät täytteestä mehukasta.
3. Keitetty riisi Se sopii hyvin sianlihaan.
4. Keitetyt perunat perunamuusin muodossa. Pehmentää huomattavasti naudanlihaa.
5. Jauhettu maksa. Tekee täyte pehmeämmäksi ja pikantti.
6. Täyte levitetään taikinalle vasta jäähdytyksen jälkeen.

Videossa on resepti lihaa sisältävien piirakoiden valmistamiseksi:

Piirakoiden lihatäyttö on tyydyttäväisin. Se voidaan yhdistää vihanneksiin, tuoreisiin yrtteihin, viljoihin. Keitetty tai raaka liha johdetaan tavanomaisen lihamyllyn kautta. Jauheliha paistetaan öljyssä sipulien, yrttien kanssa, maustetulla mausteilla.

Miksi et sano, ja itse piirakkaan tehdyn testin lisäksi sen täyttö on yhtä tärkeää. Jälkimmäinen voi olla niin monipuolinen kuin oman mielikuvituksenne sallii, mutta osana tätä materiaalia keskitymme resepteihin piirakoiden lihatäytteillä, joilla on erilaisia \u200b\u200blisäaineita.

Forcemeat lihaa sisältäville piirakoille ja paistamiseen

ainesosat:

• jauheliha - 320 g;
• sipulit - 55 g;
• porkkanat - 55 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• hienonnettu tilli - 1 tl;
• ripaus kuivattua timjamia.

valmistelu

Kuumennettuaan vähän öljyä paistinpannussa tai kattilassa, käytä sitä sipuli-porkkana -seoksen kypsentämiseen. Heti kun vihannekset ovat puolivalmiita ja anna niiden makua, laita niihin kuivattua timjamia ja sipulimahnaa. Lähetä seuraavaksi jauheliha itse. Kun liha on päässyt mehuun, mausta täyttö ja sekoita yrtteihin. Älä anna mehun haihtua kokonaan, koska se antaa mehuisuutta tuleville piirakoille, mutta varmista, että liha on paistettu kokonaan, ennen kuin poistat täytteen tulelta.

Täyte piirakoita lihaa ja riisiä

ainesosat:

• jauheliha - 430 g;
•   - 430 g;
• kuivattu timjami, oregano - hyppysellinen;
• sipulit - 85 g;
• paprika - 120 g.

valmistelu

Ennen kuin valmistat piirakoiden lihatäytteitä, tee taikina ja anna sen mennä niin, että voit alkaa muodostua, kun täyte on valmis. Spasser sipuliviipaleet pisara oliiviöljyä yhdessä viipaleita paprikaa. Kun vihannekset ovat puolivalmiita, mausta ne kuivilla yrtteillä ja laita jauheliha. Anna lihan takavarikoida, sekoita se riisin kanssa, lisää merisuolaa ja anna liha täyteen valmiuteen.

ainesosat:

valmistelu

Ennen kuin valmistat lihapiirakat, keitä perunamukulat, jäähdytä ne ja leikkaa ne kuutioiksi. Voissa, spasser-sipuliviivuja, selleriä ja sieniä, kunnes kaikki kosteus on haihtunut. Mausta kaikki merisuolalla ja yrtteillä, laita perunat ja jauheliha. Kun jälkimmäinen on valmis, täyttö tulee jäähdyttää ja vasta sitten jatkaa piirakoiden muovaamista.

Tällaisen herkullisen täytteen valmistukseen sopii kaikki jauheliha. Sitä voidaan valmistaa tai ostaa lihakaupassa. Valitsin toisen vaihtoehdon ja ostin tuoretta jauhelihaa. Jauhelihaa valittaessa on kiinnitettävä huomiota sen väriin, rakenteeseen ja vieraiden hajujen puuttumiseen. Ostan aina vain jäähdytettyä jauhelihaa, jota ei ole jäädytetty. Niille, jotka seuraavat lukuaan, on parempi lopettaa jauhelihan valinta lihan täyttämistä varten, koska sen kaloripitoisuus on vain 143 kcal ja sianlihassa 263 kcal. Jaan suosikki reseptini ja kerron sinulle, miten valmistaa herkullinen ja mehukas lihatäyte, ja askel askeleelta kuvat kuvaavat sitä.

Joten tarvitsemme:

- jauheliha (liha tai kana) - 200 grammaa;
  - valkosipuli - 1 neilikka;
  - sipulit - 1/2 kappaletta;
  - suola - 1 tl;
  - vesi (keitetty) - 1-2 tl;
  - jauhettu korianteri - maun mukaan;
  - jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kuinka keittää piirakoiden, leivonnaisten, leivonnaisten ja muiden leivonnaisten lihatäyte

Kanan täyttö sopivassa syvässä astiassa. Otan jäähdytetyn jauhelihan ja alaan heti valmistaa täytteitä. Jos sinulla on jauhelihaa, sinun on sulatettava se ensin jääkaapissa.

Täytteenä ripustetaan korianteria, suolaa ja pippuria. Sekoita. Mausteita voidaan käyttää makusi mukaan, mutta suosikki yhdistelmäni lihan täyttämisessä on korianteri ja musta jauhettu pippuri.

Kuori sipuli ja valkosipuli. Raasta valkosipuli hienolla raastimella. Lisää jauhelihaan.

Pieni sipuli on jaettu kahteen osaan, ja jos se on suuri, niin kolmeen osaan. Raasta yksi osa sipulia hienoilla reikillä. Lisää jauhelihaan.

Sekoita kaikki hyvin niin, että liha ja vihannekset yhdistyvät. Lisää lämmin keitetty vesi. Hän tekee jauhelihasta mehevämmän. Lisään vettä suoraan vedenkeittimestä, jossa on aina keitettyä vettä.

Sekoita jauheliha, se imeytyy nestemäisesti ja tulee mehukas ja kostea.

Maukas ja mehukas lihatäyte on valmis piirakoiden valmistukseen,

22.03.2018

Monet kotiäidit kokkivat leivonnaisia. Slaavilaisessa keittiössä piirakoita voidaan kutsua pikaruoiksi. Täytöstä riippuen ne voivat olla makeita tai välipalaisia. Uunissa olevien piirakoiden lihasta tehdyt täytteet ovat täydellisessä sopusoinnussa hiiva taikinan kanssa. Artikkelissa käsittelemme parhaita reseptejä.

Olet oppinut taikinan valmistamisen taitavasti, mutta piirakoiden täytemaku jättää paljon toivomisen varaa? Lihapiirakoiden herkullinen täyttö on erittäin helppo valmistaa. Yritä käyttää kananrintaa perustana.

ainesosat:

• kanafilee - 0,3 kg;
• sipuli - 1 pala;
• puhdistettu kasviöljy - 2 taulukkoa. lusikat;
• suola-jauhettu pippuriseos.

valmistus:

Vatkaa

Uskomattoman herkullinen on keitetyn lihan täyttö piirakoille. Jos olet huolissasi siitä, että lihaa ei leivota, käytä tätä vaihtoehtoa täytteen valmistukseen.

ainesosat:

• sipuli - 1 pala;
• sian sisäfilee - 300 g;
• kalkkunanfilee - 200 g;
• porkkanat - 1 juurikasvihannes;
• suola ja mausteet.

valmistus:

Mehukas ja herkullinen!

Ja tässä on vielä yksi resepti jauhelihapiirakoiden täytteen valmistamiseksi. Jauheliha on parasta keittää itse naudanlihasta ja sian sisäfileestä.

ainesosat:

• sianlihan ja naudan sisäfilee - 300 g;
• punainen makea sipuli - 3 päätä;
• jauhetun paprikan ja suolan seos;
• kefiiri, jonka keskimääräinen rasvaprosentti on - 6 taulukkoa. lusikat.

valmistus:

1. Tämä täyttö ei vaadi alustavaa lämpökäsittelyä. Et voi olla huolissasi, se ei jää raakaksi piirakoiden paistamisen jälkeen.
2. Sulata sianlihan ja naudan sisäfilee.
3. Pese lihanpalot hyvin ja kuivaa.
4. Jauhaa liha sopivalla tavalla jauhelihan konsistenssiksi.
5. Puhdistamme sipulipäät ja kuljetamme ne myös lihamyllyn läpi tai jauhaa tehosekoittimessa.
6. Yhdistä nämä aineosat, kaada kefiiri huoneenlämpötilassa. Sekoitamme kaiken. Maistamme sen. Lisää jauhettujen paprikoiden ja suolan seos.

Monet meistä haluavat hemmotella kotitalouden jäseniä valkoisilla tai cheburekeilla. Tärkeä edellytys on mehukas täyttö. Ruoanlaitto on helpompaa kuin luulisi.

ainesosat:

• jauheliha - 300 g;
• pastöroitu lehmänmaito - 10–15 ml;
• kananmuna - 1 pala;
• sipuli - 1 pala;
• suolaa, jauhetun paprikan seosta.

valmistus:

1. Siirrämme jäähdytetyn jauhelihan sopivaan kulhoon.
2. Rikkoa kananmuna ja erota proteiini varovasti. Emme tarvitse keltuaista, se voidaan jättää voidelluiksi piikkien pintaan.
3. Vatkaa munan vispilä manuaalisesti vispilä tai sekoittimella lisäämällä pieni ripaus hienoksi jauhettua suolaa.
4. Lisää vaahdotettu proteiini jauhelihaan.
5. Vieritä sipulia useita kertoja lihamyllyssä, jotta massa muuttuu mahdollisimman homogeeniseksi.
6. Lisää hienonnettu sipuli jauhelihaan. Suola ja mausta sekoittamalla jauhettua maustepippuria.
7. Meidän jää sekoittaa kaikki aineosat, kunnes saadaan tasalaatuinen massa ja täyte on valmis.

Liha ja riisi - maun taikuus

Keitimme piirakat muna- ja riisitäytellä. Yrität yhdistää riisijauhoja lihafileeseen. Se osoittautuu jotain hämmästyttävää ja epätavallisen maukasta.

ainesosat:

• jäähdytetty jauheliha - 250 g;
• suola, jauhetun paprikan seos;
• riisijauho - 250 g;
• vihreä sulka sipuli - nippu;
• voileipäkuutio - 1 pala;
• puhdistettu kasviöljy.

valmistus:

1. Tarvitsemme jäähdytettyä jauhelihaa. Voit keittää sen itse tai käyttää puolivalmistetta.
2. Lämmin puhdistettu kasviöljy pannulla.
3. Levitämme jauhelihaa, poistamalla ylimääräisen nesteen aiemmin.
4. Sekoita huolellisesti puisella lastalla, murtaen suuret palamat.
5. Paista jauheliha kohtuullisessa lämpötilassa. Täyteestä tulee mehukas, kokit suosittelevat kahden lajin lihaa.
6. Leikkaa buljonin kuutio ja täytä se pienellä määrällä keitettyä vettä.
7. Kaada jauheliha valmistetulla liemellä ja hauduta se viiden minuutin ajan suljetun kannen alla.
8. Pesemme riisimyrskyjä, kunnes vesi on kirkasta.
9. Keitä riisiä, kunnes se on keitetty suolavedessä.
10. Yhdistämme keitetyt riisirouat jauhelihaan.
11. Pestään vihreät sulka sipulit ja hienonnetaan veitsellä.
12. Lisää vihannekset täyteeseen.
13. Lisää samaan vaiheeseen jauhetun paprikan ja suolan seos.
14. Kaikkia sekoitetaan aktiivisesti, kunnes saadaan homogeenisen konsistenssin massa. Täyte osoittautui tuoksuvaksi ja mehuksi.

Venäjän piirakoille ja piirakoille on aina kiinnitetty erityistä huomiota - ne valmistettiin sekä syntymäpäivänään että hautajaisten päivällisille, ja todellakin harvinainen loma meni ilman tätä ruokaa.

Sanotaan, että kuuluisa saksalainen matkustaja Adam Olearii, saapuessaan Venäjälle 1600-luvun alussa, kirjoitti, että ”muuten heillä (venäläisillä) on erityinen evästetyyppi, kuten pasta tai pikemminkin pfapkuchene, jota he kutsuvat” piirakkaksi ”; nämä kakut ovat voin kiilan kokoisia, mutta hieman pitempiä. He antavat heille täyte hienonnettua kalaa tai lihaa ja sipulia ja leipovat ne lehmässä ja postissa kasviöljyssä; heidän maku ei ole ilman miellyttävyyttä. Tämän ruoan kanssa kaikki kohtelevat vieraitaan, jos hän tarkoittaa hyvää hyväksyä hänet. ”

Ilman pannukakkua - ei pannukakkuviikkoa, ilman kakkua - ei syntymäpäivää. Piirakka pöydällä - loma talossa. Tupa ei ole punainen kulmien kanssa, vaan punainen piirakoiden kanssa. Syö piirakat - olet emäntä! Tämän ruoan merkitys, merkitys ja arvo voidaan tuntea täysin muistaen vain muutama vanha sananlasku. Haluatpa isännöidä vieraita hyvin vai ei, sinun on opittava valmistamaan piirakoita, jos vain itsellesi ja perheellesi. Vaikka et ota huomioon piirakoiden rituaalia ja semanttista sisältöä, voit silti sanoa, että tämä on uskomattoman maukas, kaunis ja upea ruokalaji.

Nämä ovat piirakat, rakkaani. Mennään keittiöön.
  Kerron ja näytän yksityiskohtaisesti kuinka tehdä oikea piiraattitahna piirakoille ja miten veistää ja leipoa herkullisia lihapiirakat uunissa.

Ainesosat

Hiiva-leivonnaiset taikinat:

• 250 ml vettä
• 2 tl kuivahiiva
• 2 rkl. l. sokeri
• 1 tl suolaa
• 3 rkl. l. kasviöljy
• 1 muna
• 4 kuppia jauhoja

Piirakoiden lihan täyttämiseen:

• 300 g keitettyä lihaa
• 4 sipulia
• suola, pippuri maun mukaan
• kasviöljy sipulien paistamiseen
• 1 muna piirakoiden voitelemiseksi (voidaan korvata voimakkaalla makealla teellä, voilla, sokerisiirapilla)

Kuinka tehdä hiiva-leivonnaisia \u200b\u200blihapiirakat uunissa

Veden tulisi olla lämmin - tämä on salaisuus monta kertaa. Ei kuuma, ei huoneenlämpö, \u200b\u200bmutta mukavasti lämmin - panin sormeni siihen, sen pitäisi olla mukava ja miellyttävä. Jos sormi oli onnellinen, kaada hiiva, sokeri ja suola.

Kun hiiva on liuennut, lisääen veteen kasviöljyä ja munaa. Sekoitan sen - ilman fanaattisuutta, vain niin, että muna jakautuu tasaisesti koko nesteeseen.

Muuten selitän heti, että näistä ainesosista saadaan täsmälleen yksi vakioastia piirakoineen.

Seulottiin puolet jauhoista.

Ja sekoitan - siitä tulee viskoosia massaa, jota on parempi olla koskettamatta: älä pese pois.

Kauan toisen puolen jauhoista vähitellen jatkaen taikinan vaivaa. Joskus osoittautuu, että se vie hiukan vähemmän kuin ilmoitettu määrä - sinun on tunnettava hiiva taikina. Jos sinulla ei ole kokemusta, älä hämmenty, lisää kaikki jauhot, se ei ole huono, älä huoli, vain taikina voi muuttua hieman tiheämmäksi.

Kun lisäät kaikki jauhot, suosittelen vaivaamaan taikinaa hieman enemmän - se rakastaa halauksia, patsaita ja läheistä yhteyttä. Tuloksena on pehmeä, melko miellyttävä taikina. Se on pyöristettävä ja laitettava kulhoon.
  Peitän kulhon pyyhkeellä ja panen sen lämpimään paikkaan. Talvella - lähellä akkua, kesällä - lähellä suljettua ikkunaa, jonka läpi auringonvalo putoaa.

Vaikka taikina tekee oman asiansa, luon täytteen.

Tällä kertaa olin keittänyt naudanlihaa - se oli kierretty lihamyllyyn.

Sipuli hienonnettu.

Ja paistettu kasvisöljyssä, kunnes kultainen.

Kaikki sekoitettu. Valmis. Voit halutessasi lisätä vihanneksia, keitettyä munaa, riisiä. Tärkeintä ei ole sivuuttaa sipulia, se antaa täytelle mehukasta, ilman sitä piirakat ovat kuivat ja mauton.

Huoneen lämpötilasta riippuen 1-2 tunnin kuluttua taikinan tilavuus kaksinkertaistuu. Aika tehdä piirakoita!

Rakastan pyöreää muotoa - se on erityisen harmoninen. Lisäksi pidän pienikokoisista kakkuista - 3–4 puremaa varten. Tietenkin tällaisten komeiden miesten kuvanveistämisprosessi vie hiukan kauemmin kuin tavallisesti, mutta se on sen arvoista!

Jos käsi ei ole täynnä ja epäilet, että voit jakaa taikinan suhteellisen yhtä suureiksi paloiksi, käytä tavallisia kulinaarisia vaakoja - niiden kanssa on melko yksinkertaista ja nopeaa muuttaa suuri taikinapala pieniksi palloiksi.

Ensin jaan koko taikinan ja sitten aloitan veistäminen - se on nopeampaa ja kätevämpää.

Jotta piirakka olisi pyöreä, vaivaa taikinapallo sormillani pieneen kakkuun.

Keskellä levitin lusikan täyttöä.

Kiinnitä vastakkaiset reunat.

Ja kaksi muuta vastapäätä.

Ja sitten nostan loput, muodostaen "kimpun".

Kynän sen hyvin.

Ja levitin voideltuun (tai paperilla peitettyyn) leivinlevyyn sauman ollessa alhaalla.

Samalla tavalla veistän kaikki jäljellä olevat piirakat.

Lisäksi - todistus. Yleensä kytkin uunin päälle 100 astetta ja laitan siihen leivinpellin avaamalla oven auki. Osoittautuu aivan! Jos et luota uuniisi ja itseesi, jätä tarkastusta lämpimään, pyyhellä peitettyyn paikkaan.

Kun lihapiirakat ovat kasvaneet ja määrät ovat lisääntyneet merkittävästi, ne voidaan laittaa uuniin paistamista varten. Rasvaa halutessasi taikinan päälle muna.

Valmis, voit lähettää sen uuniin!

Paista 180 asteessa noin 15 minuuttia.

Otan sen pois, ihailen sitä ja laitan sen puulevylle tai korikoriin - piirakat “hiki” leivinpeltille. Se on yleensä kaikki. Totta, ei vaikeaa? Toivotan sinulle jopa piirakoita ja herkullisia täytettä!

Tietoja piirakoiden täyteaineista

Samaa hiiva taikinaa voidaan käyttää myös minkä tahansa muun täytetyn piirakan valmistamiseen. Jos sinulla ei ole lihaa käsillä, kokeile seuraavia vaihtoehtoja:

- raejuusto, yrtit ja suola;
  - kaali - haudutettua tuoretta ja haudutettua hapankaalia;
  - sipulilla paistetut sienet;
  - jauhettu kala;
  - riisi, muna, paistetut sipulit;
  - härän perunamuusia;
  - herneen sose.

Tämän testin mukaiset makeat kakut ovat yhtä maukkaita. Voit tehdä:

- raejuusto, smetana ja sokeri;
  - kirsikat, kirsikat, korintat, mansikat, mustikat ja muut marjat;
  - vaniljan tai kanelin kanssa vaniljakastike;
  - omenahilja tai mikä tahansa paksu hillo;
  - raastettu kurpitsa sekoitettuna omenaan ja porkkanoihin (tai sekoittamatta);
  - pähkinät, hunaja ja sitruuna;
  - raastettu unikko ja rusinat;
  - kuivatut aprikoosit, luumut ja muut kuivatut hedelmät.

Bon ruokahalua!