Navaga -ruokareseptit

Navaga marinadin alla

resepti:Navagu on leikattava paloiksi. Suola valmistettu kala, ripottele pippurilla, rulla jauhoihin, paista kasviöljyssä, jäähdytä ja kaada marinaadi .....

Tarjoa navaga marinaadin alla salaattikulhossa tai syvässä astiassa.

Resepti "Navaja fish hodgepodge"

resepti:Hodgepodgen valmistamiseksi voit ottaa minkä tahansa tuoreen kalan, mutta ei pienen eikä kovin luisen.

Leikkaa sahramifilee viipaleiksi, 2–3 pala per annos ja keitä liemi luista ja päistä.

Hienonna kuoritut sipulit hienoksi ja paista kevyesti keittopotissa voin kanssa, lisää tomaattiesose ja muhennos .....

Ainesosat: 500 g navagaa, 4–5 suolakurkkua, 1–2 sipulipäätä, 2–3 tuoretta tomaattia tai 2 rkl. ruokalusikallista tomaatti sosea, 1 rkl. lusikka kaprisia ja oliiveja, 2 rkl. ruokalusikallista öljyä.

navaga   keitetyt kurkkukurkku

resepti:Navagu - joka leikataan suuriksi paloiksi, puhdistaa vain vaa'at ja evät ja säilyttää samalla ihon ja selkärangan.

Kiehumiseen ota pienet matalamaaliset ruukut tai patapotit, laita navagapalat niihin tiiviisti peräkkäin ja täytä ne siten, että neste ei peitä kalaa kokonaan ......

Tuotteen koostumus:1 kg sahramista turskaa, 0,5 sipulia, 0,5 persiljajuuria, 6 mustapippuria herneitä, 2 - 3 kupillista kurkkukurkkua, 3 - 4 sahraminimustetta

Keitetyt perunat, tilli ja sipulit, piparjuuri, oliivit, keitetyt sienet, smetana, voidaan tarjoilla keitetyllä sahramin koristeella.

  Navaga suolavedessä

resepti:Valmista ja viipaloi sahramiturska paloiksi. Kuori kurkut, leikkaa ne pituussuunnassa, poista jyvät ja leikkaa molemmat puolikkaat kolmeen osaan. Kuori tuoreet sienet (possiini, samppanjat), huuhtele ja leikkaa viipaleiksi. Mahtavaan pannuun asetetut sahratti kurkunpalat, aseta sienet ja kurkut niiden väliin. Kaikki tämä on suolaa ja ripottele pippuria ....

Ainesosat: 500 g tuoretta navagaa - 2 marinoitua kurkkua, 200 g tuoreita possini-sieniä (tai 100 g suolaista), 1 rkl. lusikallinen kurkkukurkkua, 1 rkl. lusikallinen jauhoja ja 2 rkl. ruokalusikallista öljyä.

Paistettua sahrami-turskaa

resepti: Navagu voidaan paistaa vähän rasvalla tai upottaa rasvaan. Sahrani-turskan paistamiseksi tasaisesti kalafilee tai suuri kala leikataan enintään 3 cm paksuisiksi paloiksi, koska paksussa palasessa yläkerros voidaan ylikypsätä ennen kuin se on valmis.

navaga   paistettu koristeella

resepti:Suola valmistettu navaga, ripottele pippurilla, rullaa jauhoihin ja paista pannulla voilla. Kun tarjoilet, kaada öljy sahramin turskaan ja ripottele hienonnettua persiljaa tai tilliä. Koristele paistettuilla perunoilla ....

Tuotteen koostumus:750 g: lle navagaa (tai 500 g valmiille fileelle) - 2 rkl. rkl voita ja jauhoja.

  Paistettu Navaga tomaattien ja sipulien kanssa

resepti:Upota valmistetut sahratinpalat maitoon, johon on sekoitettu suolaa ja pippuria, rulla jauhoihin ja paista. Paista erikseen tuoreet tai purkitettu tomaatit öljyssä, leikkaa kahtia, suolattu ja ripottele pippurilla. Sipulit, kuoritut ja hienonnetut renkaisiin, myös ruskeat paistinpannuöljyssä ....

Tuotteen koostumus:750 g navagaa (tai 500 g valmista filettä) - 1/4 kuppia maitoa, 4 tomaattia, 1 sipulin pää, 2 rkl. rkl jauhoja ja 3 rkl. ruokalusikallista öljyä.

Navaga paistettu leivonnaisena

resepti:Keitä taikina. Sekoita kulhoon jauhot ja suola kahdessa ruokalusikallisessa kasvis- tai lehmän sulatetussa voissa ja laimenna sitten lämpimällä vedellä (1/2 kupillista) niin, että siinä ei ole palaja. Peitä kulho taikinalla ja anna seistä. Leikkaa kalafilee 1 cm paksuiksi ja 5–7 cm pitkiksi viipaleiksi, ripottele suolaa, pippuria, hienonnettuja yrttejä ....

Tuotteen koostumus:500 g: lle valmistettua navagafilettä - 5 rkl. rkl jauhoja, 3 rkl. rkl kasviöljyä, 1/2 sitruunaa, 2 munaa ja 100 g rasvaa paistamista varten.

Paahdettu Navaga

resepti:Huuhtele valmistettu navaga, kuivata lautasliinalla, suola, ripottele pippurilla, rullaa ensin jauhoihin ja sitten, kostutettu munalla, laimennettuna maidolla (1/4 kuppia / 1 muna), leipä leivänmuruja. Paista kala rasvaa 10-15 minuuttia ennen tarjoilua ...

Tuotteen koostumus:750 g: lle navagaa (tai 500 g valmiista fileestä) - 1/4 kuppia maitoa, sitruunaa, 1/2 kuppia murskattua kekseä, 1 muna, 2 rkl. rkl jauhoja ja 100 g rasvaa paistamiseen.

Navaga paistettu "sauvilla" riisijauhoissa

Tuotteen koostumus: 400 g navagaa
   2-3 rkl. l. riisijauho
   2-5 Art. l. kasviöljy
   2 tl kuiva tilli
   1,5 tl sitruunan kuori
   2 sipulia

resepti:Leikkaa Navagu 1,5–2 cm paksuilla ja 4–5 cm pitkillä tikkuilla, jotka leivotaan tiiviisti riisijauhoilla. Paistamisen jälkeen suola ja anna seistä 5-10 minuutin ajan. Sillä välin lisää öljyä astiaan, suolaa se kevyesti ja paista sitten kalan sormet siihen asti, kunnes kullanruskea. Poista valmiit tikut öljystä ja laita ne peräkkäin leveään paistinpannuun. Kun pannu on täynnä, täytä kalat pannuun jääneellä kasviöljyllä (puhdistamalla vain sen puhtaat fraktiot), täytä kala hienonnetulla sipulilla ja mausteilla ....

Pala paistettua navagaa

resepti:Sekä raa'at että esipaistetut tai kypsennetyt Navagu -tuotteet (ilman lisukkeita tai lisäruokia) paistetaan hyvin kuumennetussa uunissa. Jos kaapia ei lämmitetä tarpeeksi, kala on paistettu huonosti, kuivuu ja tulee mauton

Suola valmistettu kala, joka on puhdistettu rusto- ja luuvaaoista, suolasta, pippurista, laita pannuun, rasvaa smetalla, tiputa öljyllä, kaada 1/2 kupillista vettä pannun pohjalle ja laita uuniin 25-30 minuutiksi, kaatamalla mehu useita kertoja, korostettu paistettaessa. Palveleminen pöydällä, leikkaa navaga ....

Tuotteen koostumus:500 g navagaa - 1 rkl. lusikallinen smetanaa ja voita.

Navaga paistettu smetana

resepti:Suolatut viipaleet sahramileipää, ripottele pippurilla, rullaa jauhoihin ja paista pannulla voilla. Paista myös porsaan sienet, kuoritut, pestyt, hienonnetut ja perunat, viipaloidut 1/2 cm: n paksuisiin ympyröihin.Aseta navagha pannuun, laita mukit kovaksi keitettyjä munia ja sieniä jokaiseen palaan. Peitä sitten navaga paistettujen perunoiden mukilla ja kaada siiviläinen kermakastike ....

Tuotteen koostumus:750 g navagaa (tai 500 g valmistettua filettä) - 800 g perunaa, 1 kuppi smetanaa, 2 munaa, 200 g tuoreita possini-sieniä, 25 g juustoa, 2 rkl. rkl jauhoja ja 4 rkl. ruokalusikallista öljyä.

  Paistettu Navaga perunoilla

resepti:Leikkaa kuorittu ja pesty sahrami harjantaa pitkin, leikkaa sitten poikki, ripottele pippurilla ja aseta palat rasvatulle pannulle. Täytä ylhäältäpäin kalat raa'alla perunalla, viipaloiduna nuudelien muodossa ja pestään kylmässä vedessä. Aseta ohut perunaviipaleet pannun reunoja pitkin. Suola tämä kaikki, ripottele se ensin jauhoilla ja sitten kaatamalla se kalakannalla tai vedellä, murskatulla kekseillä .....

Tuotteen koostumus:750 g navagaa (tai 500 g valmisfilettä) - 800 g perunaa, 1 rkl. lusikallinen jauhoja, 2 rkl. lusikat keksejä ja 2-3 rkl. ruokalusikallista öljyä.

Navaga-makkaraa pannulla

resepti:Täytä tuoretta tai hapankaalia hodgepodgea varten. Leikkaa valmis navaga 40-50 g: n paloiksi, erota erikseen pannulla, suola, ripottele pippurilla, lisää kapriksit, kurkut, kuoritut ja viipaloidut ja viipaloidut, lisää tomaattipree, sipuli, hienonnettu ja kevyesti paistettua voilla, lasi kalaliemiä (tai vettä), 2 laakerinlehteä, peitä astia kannella .....

Tuotteen koostumus:Kaalin hauduttamiseen - 2 rkl. ruokalusikallista tomaatti sose, 2 1/2 rkl. rkl öljyä tai searasvaa, 1 sipulin pää, 1 rkl. lusikallinen sokeria ja jauhoja.

  Navaga tomaattikastikkeessa vihanneksilla

resepti:Annosfileestä viipaloidut sahrami kastikkeen viipaleet, mausta lisäämällä sipulia, porkkanaa ja persiljaa. Tee kastike keittämällä kastike. Keitä perunoita lisukkeella .....

Tuotteen koostumus:Navaga 150, sipuli 5, persilja 5, porkkanat 5, sienet 30, rapuja 10, lisuke 150, kastike 75, vihreät.

Navaga-paisti
resepti:1. Kuori sahramifilee luista ja iholta, leikkaa ohuiksi viipaleiksi (”nuudelit”); Hienonna sipuli hienoksi, sekoita kala "nuudelit", lisää pippuri (jauhettu), tilli, persilja, lyö munat ja sekoita huolellisesti yhdeksi massaksi, vaivaa kädet kuin taikina.

Tuotteen koostumus:0,5 kg navagaa, 1-2 munaa, 10-12 jyvää mustapippuria,
   1-2 tl kuiva tilli, 1 tl kuiva persilja, 1-2 rkl. l. riisijauho
   1-2 sipulia, 4-5 perunaa, 3-4 rkl. l. auringonkukkaöljy, suola,
   piparjuuri

  Navaga sipulien ja selleri kastikkeessa

resepti:Laita porkkana ja selleri leivontaan, leikataan ohuiksi suikaleiksi ja päälle jaetut kalat. Ripottele tämä kaikki suolalla, pippurilla, lisää kalavarasto, valkoviini ja hauduta höyryssä suljetussa astiassa alhaisella lämmöllä.

Navaga 150 gr, purjo 25 gr, selleri 15 gr, valkoviini 10 gr, sienet 30 gr, rapu 10 gr, valkoinen kastike 80 gr, voi- tai margariinikerma 10 gr, sitruunamehu 1 gr, paprika.

  Navaga omenoilla ja purjoilla

resepti:Leikkaa kuoritut Antonov-omenat ja valkoinen purjo viipaleiksi. Laita omenat ja sipulit voideltuun paistinpannuun ja jakoiset sahraminpalat niihin, ripottele suola ja pippuri. Kaada tämä kaikki pienellä määrällä liemiä, lisää valkoviiniä ja anna sen tiputtaa kalaa liemellä aika ajoin ...

Tuotteen koostumus:Navaga 150 gr, omenoita 100 gr, purjo 20 gr, valkoviini 10 gr, hapan kerma 50 g tai voita 20 gr, pippuri.

  Navaga tomaattikastikkeessa vihanneksilla

resepti:Leikkaa sahramifilee jaettuihin osiin ja hauduta ne sipulin ja persiljan kanssa. Kun tarjoilet, laita keitetyt sienet ja rapupalat kaloille. Koristele keitetyt perunat ....

  Navaga tarragonikastikkeessa

resepti:Sekoita liemi lisäämällä sipulia, persiljaa ja valkoviiniä. Keitetyt sienet ja rapuja asetetaan valmiille kaloille ja keitetyt perunat kalan puolelle. Liemi jäljellä jälkeen ....

  Savustettua navagaa smetanaa

resepti:Savustetuissa sahramikakkuissa poista iho, poista pää ja sisäosat ja huuhtele. Lisää kiehuvaan smetanaan raastettu sipuli, jauhe maustepippuri ja kuumenna se uudelleen kiehuvaksi.

Tuotteen koostumus:Savustettu navaga 80g., Hapankerma 50 g., Sipuli 25 g., Maustepippuri 0,05 g., Lisukkeita 150 g.

Navaga-leivonnaiset

resepti:Jos haluat keittää leivonnaisia \u200b\u200bkäyttämättä valmisvalmistettua puolivalmistetta, kalafilee (ilman ihoa) on johdettava lihahiomakoneen läpi, sekoitettava maitoon kastetun leivän, suolan ja pippurin kanssa ja kuljettava yksi tai kaksi kertaa lihahiomakoneen läpi. Sen jälkeen kalamassaan ....

Tuotteen koostumus:500 g: lle navagafilettä - 100 g valkeaa leipää, 1/2 kupillista maitoa, 3 rkl. lusikat keksejä ja 2 rkl. ruokalusikallista öljyä.

  Navaga valkoisessa kastikkeessa

resepti:Aseta valmistettu sahramifileenpalat voideltuun paistinpannuun ja mausta lisäämällä liemi, valkoviini, sipuli ja persilja.

Kun tarjoilet, laita kalaan keitetyt sienet, rapuja, ostereita, laita keitetyt perunat kalan puolelle. Liemi vasemmalle .....

Tuotteen koostumus:Navaga 150 g., Sipulia 5 kpl, persilja 5 g., Valkoviini 10 g., Sieniä 30 g., Rapuja 100 g., Osterit 1 kpl., Valkoinen kastike 80 g., Lisukkeita 100 g.

Kala on tärkeä osa oikeaa ravitsemusta. Se on runsaasti hyödyllisiä elementtejä ja on välttämätöntä kehon täysimääräiselle kehitykselle. Jos valitaan Navaga, uunissa olevat reseptit voivat vaihdella.

Tämän tyyppisten kalojen keittämisen suosituimpia tapoja on leipominen erilaisilla vihanneksilla tai marinadeissa. Kalvossa oleva filee on erittäin maukas ja tuoksuva. Joten se säilyttää hyödylliset ominaisuutensa.

Miksi valita Navaga?

Navaga erottuu pehmeämmästä lihasta. Sillä ei ole voimakasta hajua. Kalojen korkea PP-vitamiinipitoisuus vaikuttaa positiivisesti kehon fyysiseen kuntoon ja vaikuttaa myönteisesti henkiseen toimintaan.

Tämäntyyppinen kala kuuluu luokkaan, mutta se sisältää rasvahappoja, joiden avulla kolesteroli voidaan neutraloida. Navaga on erityisen maukas, kun reseptejä valmistetaan uunissa, joka sisältää vihanneksia, kuten perunoita, kesäkurpitsaa tai kukkakaalia.

Resepti vihanneksilla

Jos sahrami on keitetty vihanneksilla, uunin resepteissä tulisi olla seuraava tuotelista: sipulit, sitruuna, tomaatit, auringonkukkaöljy, suola, kala. Valmista ensin kaikki ainekset.

Koko ruhot on perattu ja puhdistettu vaa'oista. Sitten ne leikataan osiksi.

Filee voidaan jättää kokonaiseksi. Sitten silputut vihannekset. Tomaatit leikataan pieniksi renkaiksi. Keula hienonnetaan myös renkain. Sitruuna tulisi puristaa. Reseptissä käytetään puolta hedelmää.

Kun navaga laitetaan astiaan, keittoreseptit, joissa on valokuvat, osoittavat kaikki vaiheet yksityiskohtaisesti. Ensin täytyy laittaa tomaatit leivinpellille. , sipulipiput päälle. Kaada lopussa astia kasviöljyllä ja sitruunamehulla.

Ennen paistamista muotti peitetään kalvolla ja lähetetään uuniin. Ruoka saatetaan valmiuteen 15-20 minuutissa. Lopulta poista folio herkullisen kuoren muodostamiseksi. Astia tarjoillaan 5-10 minuuttia uunin sammuttamisen jälkeen.

Hitaita ruoanlaittoreseptejä

Navaga-kaloja voidaan keittää myös hitaassa liesissä. Tällä sivustolla valokuvien sisältämät reseptit osoittavat, kuinka kerrokset asetetaan oikein, mitä mausteita lisätään, miten viimeistellä ruokia.

Moniruoanlaittolaite on monissa keittiöissä, se helpottaa huomattavasti kotiäidien elämää. Käytä sitä hauduttamiseen, paistamiseen, leipomiseen. Se toistaa useimmat uunin kanssa käytettävät reseptit.

Jos ajattelet Navagan keittämistä, hitaassa liesissä olevat reseptit voivat sisältää munia, kurkuma, paprikan ja öljyn seosta. Tällainen tuoteyhdistelmä tekee lihasta maukkaan ja aromaattisen, ja astia itsestään osoittautuu ruokavalioksi.

Ensin ruho on puhdistettava ja suolettava. Sen jälkeen se leikataan paloiksi, jotka asetetaan moniuunilautanen. Navagaan ripustetaan suolaa, pippuria ja kurkuma. Ennen kuin laitat hitaan liesiin, rullaa ne jauhoiksi.

Paistotilassa laite lämpenee hyvin ja kalat paistetaan molemmilta puolilta. Sen jälkeen se siirretään sammutusasentoon. Tätä varten navagaa ripottele munilla ja mausteilla. Kypsennysaika on 15 minuuttia.

Voit tehdä herkullisen ja kauniin Navaga-kalan resepteillä, joissa on valokuvia sivustolla, miten sisustaa. Tätä varten pala muna kanssa asetetaan levylle. Sen viereen asetetaan sitruunarengas persiljaa kanssa.

Navaga kuuluu kylmää rakastavaan, lähellä pohjaa olevaan turskakalaan, sillä on lievästi kuiva, makea maku. Jos paistat sahramin turskaa pannulla, saat maukas, mehukas, mutta rapea, runsas ateria. Navagan vitamiini- ja mineraalikoostumus rikastuttaa ja parantaa kehoa. Paistettu tai keitetty kalaliha on valkoista, se on helppo erottaa siemenistä.

koulutus

Turskaperheen kalat eivät ole vähäluullisia, useimmiten ne myydään pakastettuna. Tuore Navagan pilaantuminen lyhyessä ajassa. Sulattamissäännöt ovat tärkeitä, jotta kalojen maku ei vääristyisi. Neva sulasi välttämättä huoneolosuhteissa aivan siellä. Navaga on kätevämpää puhdistaa, kun se ei ole päätä, minkä jälkeen kynät ja häntä on katkaistu. Vaaka puhdistetaan, vatsa on suolettu. Harju on erotettu selkäosista, etkä voi heittää sitä kalapäällä, mutta keitä myöhemmin herkullinen korva.

Sulatus mikroaaltouunilla tai kiehuvassa vedessä uhkaa lihan murenevuutta ja liiallista kuivumista, joten kokeneet kokit eivät sulata sahramin taikinaa tällä tavalla. Ihannetapauksessa pidä tuote kulhossa yön yli.

Vihje: Sulatuksen nopeuttamiseksi navagan jäädytetty ruho suolataan ja murskataan käsin.

Sulatettu ulkofileen osat huuhdellaan kylmässä vedessä, kuivataan ja keitetään. Kun he alkavat paistaa, kalaruokia ei usein suolaa, mutta reseptit ovat hyvin erilaisia.

Sipulilla

Kalojen paistamiseen sipulireseptin mukaan tarvitset: kilo navagaa, 125 grammaa sipulia, vähän suolaa, 190 grammaa vehnäjauhoja, ripaus kalamausteita ja muutama lusikka harkinnan mukaan auringonkukkaöljyä.

Kala pestään harjalla, suolettaan, jaetaan osiin. Ne upotetaan jauhoihin, käännetään siihen, asetetaan astiaan, päälle kaadetaan suola ja mausteet.

Kuoritut sipulit murskataan puolirenkaisiin. Osa kalan osista tulisi paista kuumassa öljyssä pannulla kääntämällä takka keskitilaan. Paista kunnolla 3 minuuttia. palasiksi, sipuli levitetään päälle, ruokaastia peitetään kannella, tarvitaan viiden minuutin kauan, jonka jälkeen navaga käännetään ja paahdellaan. Se osoittautuu yksinkertaiseksi ja maukalliseksi.

Fenkolilla

550 gramman Kaukoidän tai Tyynenmeren kalojen paistamiseksi valmista ainesosat: 110 grammaa jauhoja, 55 millilitraa puhdistettua auringonkukkaöljyä, mausteet maun mukaan.

Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset: 190 grammaa fenkolia, valkosipulinkynsiä, 90 millilitraa valkoista kuivaa viiniä, 100 millilitraa kermaa, 10 grammaa voita, kanamuna, joitain tuoreita yrttejä, 110 millilitraa liemeä.

Puhtaat, kuivatut ja peratut kalat jaetaan osiin. Valmistetaan kuiva jauhojen ja mausteseos, jossa navaga murskataan ja laitetaan paistinpannuun, jota kuumennetaan sulatetulla voilla. Palat on paistettava kahdelta puolelta, kunnes ne muuttuvat ruusuisiksi.

Paahtomuovi otetaan, pala kermaista malaa sulaa. Kourallinen hienonnettua fenkolia kaadetaan astiaan, sitä ei pitäisi paistaa pitkään aikaan, kun tuote muuttuu kultaiseksi, kaada valkoviiniä ja lämmintä lientä, koostumusta haudutetaan muutama minuutti huonosti aktivoidussa tilassa. Sitten murskataan puristimella ja valkosipulia lisätään. Muna sekoitetaan kerman kanssa, vaahdotetaan, seos kaadetaan kastikkeeseen. Mausteet ripottelevat ulkonäköään, hienonnetut vihannekset kiirehtivät, ja paistinpannu poistetaan uunista.

Paistetut sahramikakut asetetaan maljan päälle, tuoksuva kuuma kastike kaadetaan suuriin määriin päälle. Voit syödä ruokia kasvisseoksella.

Jauhoina

Jauhoissa olevaan safranikookien resepti on yksinkertainen ja nopea (koko prosessi vie noin puoli tuntia). Ainesosat: 800 grammaa kalaa, 5 suurta ruokalusikallista jauhoja, 4 munaa, tl suolaa, 80 ml. auringonkukkaöljy.

Valmistettu ruho jaetaan veitsellä paloiksi, kunkin painon tulisi olla välillä 100 tai 150 g. Otetaan syvä levy, johon liha yhdistetään suolalla. Toisessa levyssä on kiveksiä, sekoittaen niitä varovasti avulla, ne saavat lezonan.

Ennen kalan paistamista navaga molemmilta puolilta leivotaan jauhoilla, minkä jälkeen se putoaa jäätelössä, ylimäärän annetaan valua astiaan. Palat leivotaan toisen kerran. Upota sen jälkeen uudestaan \u200b\u200bmunat. Kolmas kerta on jauhojen leipominen.

Pala Tyynenmeren tai Kaukoidän herkkuja tulisi laittaa paistinpannuun, joka on lämmitetty kasviöljyllä keskilämpötilassa. Kummankin kappaleen neljä puolta on tarpeen paista, kunnes kultainen kuori tulee esiin, mutta enintään 10 tai 15 minuuttia, jotta tuote ei kuivaa.

Vihanneksilla

Jos paistat kalaherkkua lisäämällä vihanneksia, pannulla kypsennettyä navagua ei voida pitää korkeakalorisena, sata grammaa kalaa niiden kokonaismäärä on vain 70, tätä ruokalajeja pidetään helppona illallisena.

Vinkki: Navagan hyvimmät ja vähimmäiskalorit ovat, jos paistat filettä käyttämättä jauhoja tai kun vehnän sijasta käytetään maissia.

Paria kalaa paistamiseen tarvitaan lisäksi: 2 tai 3 sipulipäätä, pari tomaattia, porkkanaa, joukko korianteria, 3 tai 4 suurta ruokalusikallista oliiviöljyä, 30 grammaa parmesania, vähän suolaa ja pippuria.

Pakastettujen tuotteiden suolat, paprikat ja sulatteet huoneessa. Öljyastia lämmitetään teflonpannulla. Kala levitetään, leikataan pieniksi paloiksi, sitä on lämmitettävä 10 minuutin ajan kääntämällä varovasti silikonilastalla. Paistinpannasta poistetun navagan tulisi maata jonkin aikaa suljetussa kattilassa.

Tomaatit kaadetaan kiehuvalla vedellä, jonka jälkeen kuori poistetaan niistä. Puolet sipulirenkaat ja karkeasti raastetut porkkanat on paistettava 5 minuutin ajan, lisäämällä tomaattipaloja, hauduta 8 minuuttia, lämmitä sitten kalan kanssa matalassa kuumassa vielä 5 minuuttia. Astia lautaselle, joka on siroteltu parmesanilla ja korianterilla.

Vinkki: Navaga-uunissa paistetaan 25 minuuttia. 200 asteessa uunissa paistetut kalat osoittautuvat erinomaisen makuisiksi ja teräviksi.

Lisäruokia

Voit syödä kalaa välipalana. He syövät myös navaga-perunamuusia, paistettuja perunoita ja vihanneksia. Tattari- tai ohrapuuroa voidaan tarjoilla yhdessä. Liha voidaan ripottaa juustoraasteella.

Kaukoidän tarjoajaa kutsutaan wahnaksi eri tavalla. Se elää vain saarialueen merissä, maamme pohjoisissa lampissa ja Japanin rannikon edustalla. Ja navaga on ollut yli puoli vuosisataa Sakhalinin kalastajien päätuotannon kärjessä.

Sahalin-endemia on suosittu myös kotiäidien ja kokien keskuudessa. Totta, jokainen tuoksua keittävä kohtaa sen pääominaisuuden - korkean allergeenisuuden. Mutta asiantuntijat sanovat: navaga tuottaa aktiivisesti allergeenia vain keitetyssä muodossa, joten se on parempi paistaa tai hauduttaa. Ja jotta kädet eivät kutina leikkaamisen jälkeen, sinun on puhdistettava se käsineillä juoksevan veden alla.

Navaga-filee on vähäkalorinen, siinä on paljon proteiineja ja mineraaleja. Ei ole sattumaa, että häntä rakastetaan Japanissa, maassa, jossa terveellisestä ruokailusta on tullut kultti.

Kuinka se valmistellaan, Sahalinin vau? Tarjoamme 10 parasta reseptiä.

Kokki Alexander Besedinin reseptejä

Navaga taikina

Tarvitset:sahramifilee - 400 g, suola, puoli sitruunaa, valmis taikina (Ottogi-yritys) tai keitetyt itsenäisesti -200 g, jauhot 200 g, kivennäisvesi - 100 ml.

Leikkaa filee pieniksi paloiksi, ripottele suolalla ja kaada sitruunamehu. Laimennamme taikina kivennäisvedellä. Upota fileeviipaleet jauhoihin, sitten taikinoihin. Paista kuuma pannulla kasviöljyssä.

Navagan temppeli

Tarvitset:sahramifilee - 400 g, puoli munaa, ripaus punaista pippuria, sokeria, suolaa, sipulia ja paprikaa maun mukaan, kourallinen taikinaa.

Vatkaa filee, sipuli ja paprika tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää suola, sokeri ja punainen pippuri. Jauheliha ripottele taikinalla. Paista kuuma pannulla kasviöljyssä.

Sahalinin emännän reseptit

Paistettu Navaga(helpoin ja suosituin tapa keittää kalaa)

Leikkaa kala, puhdas. Sekoita jauhot (tai leivänmurut) lautasella suolan kanssa, rullaleipä ja paista molemmilta puolilta kuumassa kastiöljyssä.

Haudutettua navaga-hapankermaa sipulien ja porkkanoiden kanssa

Puhdistamme Navagu, pese, leikkaa evät pyrstöllä, leikkaa pieniksi paloiksi. Suola, pippuri ja paista kevyesti pienessä määrin kasviöljyä.

Leikkaa sipulit, raasta porkkanat karkealla raastimella ja paista niitä erillisessä kulhossa, kunnes puoli on valmis. Siirrämme puolet vihanneksista paistinpannuun tai haudutettuun pannuun, lisää puoli lasillista smetanaa, ruokalusikallinen jauhoja, kuivattua persiljaa, hieman suolaa, lisää vähän vettä. Sitten asetamme paistetun sahramin tiiviisti vihanneksiin ja päälle loput vihannekset. Sulje kansi, kiehauta ja hauduta, kunnes kypsennetään alhaisella lämmöllä.

navaga kuivattu(ekspressimenetelmä)

Pestään kalat ja suolet. Keittäminen suolavedessä. Tarkista, onko siinä riittävästi suolaa upottamalla muna liuokseen. Jos muna aukeaa, on riittävästi suolaa. Laitoimme kalat suolaveteen ja jätämme se 7-8 tunniksi. Navagan liotuksen jälkeen makeassa vedessä kahden tunnin ajan. Levitämme kalat paperille, annamme kuivua muutama tunti ja ripustamme sen.

navaga kuivattu

Tämä resepti on suosittu Japanissa ja Koreassa. Hienonnettu kala pestään ja liotetaan useita tunteja soijakastikkeessa. Navagan jälkeen se pestään ja ripustetaan kuivumaan.

Navaga marinadin alla

Leikkaa sahramin turska pieniksi paloiksi. Suola, pippuri, rullaa jauhoina, paista kasvisöljyssä, jäähdytä ja täytä marinaadilla. Marinaalin valmistelu: leikkaa porkkanat nauhoiksi, sipulit renkaiksi, paista kasviöljyssä 10 minuuttia. Lisää tomaattipasta, laakerinlehti, neilikka, kaneli maun mukaan, peitä ja hauduta 15-20 minuuttia. Lisää sitten 9% etikkaa, lientä tai vettä, keitä, mausta sokerilla, suolalla ja jäähdytä. Kaada navaga jäähdytetyllä marinaadilla.

Navaga-leivonnaiset

Tyhjennä sahramifilee (ilman nahoja) lihahiomakoneen läpi, sekoita maitoon, suolaan, pippuriin kastetun leivän kanssa ja vie yksi tai kaksi kertaa lihahiomakoneen läpi. Sen jälkeen lisää pehmennettyä voita kalamassalle, sekoita hyvin. Muotoilemme leivonnaiset, leipää ne leivänmurmiin ja laitetaan ne paistinpannuun.

Navaga paistettu leivonnaisena

Keittäminen taikina. Sekoita jauhot ja suola kulhoon kulhoon kahdella ruokalusikalla kasviöljyä, laimenna sitten lämpimällä vedellä (1/2 kupillista) niin, että siinä ei ole palaja. Leikkaa kalafilee viipaleiksi, suolaksi, pippuriksi, ripottele yrtteillä ja kaada puoli sitruunan mehu. Lisää lusikallinen kasviöljyä, sekoita ja anna seistä 15-20 minuuttia. Upota kalanpalat taikinassa ja paista kuumassa öljyssä pannulla.

Navaga kalojen hodgepodge

Leikkaa sahramifileet viipaleiksi. Hienonna sipuli hienoksi ja paista kevyesti kattilassa kasvis- tai voilla, lisää tomaattipasta ja hauta 5-6 minuuttia. Laitoimme sitten kalat pannuun, viipaloituja suolakurkkua, viipaloituja tomaatteja, laakerinlehteä, vähän pippuria ja täytä se kaikki kuumalla kalakannalla. Suolaa ja keitä 10-15 minuuttia.

Ja täällä voit katsella "Päivän" tarinaa Sahalinin wahnysta ja sen ruokia

Useimmiten turskaperheen kalat myydään pakastettuna jo puhdistettuina. Leikkaa evät ja häntä saksilla. Poista musta kalvo navagan vatsasta. ( kuva 1).

   Pestään ja kuivataan kala (800 grammaa). Pieni sahrami-turska voidaan paistaa kokonaisena. Suuret kalat on leikattava noin 100 - 150 gramman paloiksi.

   Kaada syvälle levylle 5 rkl. ruokalusikallista jauhoja, lisää siihen 1 tl suolaa.

   Me löysimme munat (4 kpl.) Toisesta levystä. Munien lyöminen ei ole välttämätöntä, vain sekoita niitä haarukalla, saat lezonan.

   Leivottu navaga jauhoina kaikista puolista.

   Upota kalat jäähän. Pidä kala painona niin, että ylimäärä valua siitä levylle.

   Upota sitten navaga uudestaan.

Jälleen kerran leivontaan kala jauhoina. Navagan kokonaismäärä on leivottava jauhoihin - 3 kertaa ja kastettu muniin - 2 kertaa.

   Kaada 80 grammaa kasviöljyä astiaan, kytke keskilämpötila päälle. Levitämme sahrami-turskaa pannulle ja paista sitä neljältä sivulta, kunnes kullanruskea.

   Noin 10–15 minuutissa kaloilla on aikaa paistua hyvin sisällä.

   Paistettu Navaga pannulla - valmis!

Bon ruokahalua!