On vaikea löytää ketään, joka ei pidä hyytelöstä. Sitä löytyy jokaisesta ruokakaupasta pusseja, mutta värikkään jälkiruoan voi valmistaa myös kotona. Kerromme sinulle herkun eduista ja hyytelön valmistamisesta kotona. Tarjoamme sinulle miellyttää perhettäsi ei vain perinteisellä jälkiruoalla hedelmillä, vaan myös alkuperäisemmillä - kefirillä tai hibiscus-teetillä.

Jelly on erittäin suosittu kaikkialla maailmassa, koska se ei vain maistu hyvältä, vaan on myös terveellistä. Sen valmistuksessa on monia muunnelmia: perustuu kompotti, vastapuristettu mehu ja jopa tee. Reseptivalikoimamme ansiosta opit valmistamaan kotitekoista hyytelöä askel askeleelta, eikä prosessi aiheuta sinulle vaikeuksia. Luet kuinka voit valmistaa hyytelöä kotona hillosta, miten pienentää herkun kaloripitoisuutta ja miksi herkkujen syömiseen ei kannata innostua laihduttaessa.

Herkkujen hyödyt

Ennen kuin puhut maidon tai hedelmähyytelön valmistamisesta kotona, sinun on tiedettävä luonnollisen tuotteen ominaisuudet. Useimmiten hyytelö valmistetaan gelatiinin perusteella, jolla on myönteinen vaikutus kehoon.

• Gelatiinipohjaisilla ruoilla on myönteinen vaikutus ihmisiin, joilla on nivelsairauksia. Lääkärit neuvovat ihmisiä, joilla on selkärangan tai raajojen vammoja, syömään enemmän ruokia, joissa on paljon tätä ainetta: hyytelöity liha, lihahyytelö ja liha. Myös marjahyytelö kuuluu suositusten listaan.
• Gelatiini auttaa vähentämään veren hyytymistä. Alhaisen hemoglobiinin omaavien ihmisten ruokavaliossa on oltava runsaasti sitä sisältäviä ruokia.
• Asiantuntijat neuvovat korvaamaan haitalliset herkut hyytelöllä. Maku on yksi helposti sulavista, mutta siinä piilee vaara. Laihduttajalle jälkiruoka voi tuntua helpolta, kun ruokalistalla on runsaasti nopeita hiilihydraattiruokia. Siksi hyytelöä syödessäsi et ehkä huomaa, että olet mennyt yli laidan kalorien kanssa.

Gelatiini on luonnollinen kollageeni, jota naiset tarvitsevat nuorekkaille kasvoille ja kauniille hiuksille. Voit syödä gelatiinia joka päivä veden kanssa, mutta on parempi hemmotella itseäsi hyytelöllä kotona useammin.

Mikä jälkiruoka on parempi: video

Ennen kuin siirryn resepteihin, haluaisin sanoa, minkä tyyppisiä hyytelöitä on olemassa. Klassista vaihtoehtoa pidetään gelatiinissa keitettynä herkkuna. Nykyään ruoanlaitossa käytetään agar-agaria ja pektiiniä. Ensimmäinen komponentti saadaan merilevästä, toinen löytyy omenoista.

Hedelmähyytelön valmistus

Painoton herkkupala, joka sulaa suussa ja jolla on selkeä hedelmäinen maku. Eikö tämä ole täydellinen jälkiruoka? Gelatiinihyytelö voi olla monikerroksinen, koristeltu hedelmäpaloilla tai mintunlehdillä. Etkö ole varma kuinka tehdä hedelmähyytelöä kotona? Lue sitten alla oleva resepti.

• kuiva gelatiini - 4 tl;
• hedelmämehu 400 ml. (on parasta käyttää luonnollista);
• Kidesokeri;
• marjat ja hedelmäpalat - koristeluun.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kaada gelatiini kylmällä vedellä, anna turvota 40-60 minuuttia.
2. Kaada mehu ja syntynyt hyytelömäinen massa lämmönkestävään astiaan. Lisää tarvittaessa kidesokeria. Laita seos tuleen. Kuumenna, kunnes gelatiinijyvät ovat täysin liuenneet.
3. Yhdistä molemmat hyytelön komponentit, sekoita. Kaada se kulhoihin ja lähetä jääkaappiin.

Älä koskaan laita herkkua pakastimeen, muuten gelatiini kiteytyy etkä saa herkullista ja maukasta hyytelöä.

Suklaa hyytelö

Yleensä resepteissä sanotaan, että käytä kaakaojauhetta. Mutta uskallamme tarjota sinulle kotitekoisen jälkiruoan aidolla tummalla suklaalla. Suosittelemme valitsemaan tuotteen, joka sisältää runsaasti kaakaopapuja. Jelly näyttää erityisen kauniilta hilseilevässä muodossa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 rkl. l. syötävä gelatiini;
• musta suklaa;
• 500 ml maito;
• 1-2 rkl. l. Kidesokeri.

Kuinka kokata:

1. Liota gelatiini ohjeen mukaan.
2. Kaada maito tulenkestävään astiaan, kuumenna ja lisää sitten suklaa nesteeseen. Odota, kunnes se sulaa kokonaan. Lisää sokeri ja sekoita suklaamaito hyvin.
3. Tänä aikana gelatiinilla tulisi olla aikaa turvota, joten lähetämme sen vesihauteeseen ja kuumennamme, kunnes se on täysin liuennut.
4. Lisää lämmin gelatiini maidon joukkoon, sekoita seos.
5. Kaada syntynyt massa annosmuotteihin. On suositeltavaa valita läpinäkyviä tuotteita. Sitten hyytelö näyttää vaikuttavammalta. Lähetä haalea herkku jääkaappiin.

Gourmet maitohyytelö

Jos haluat tehdä sen kotona, käytä keskirasvaista maitotuotetta.

Tarvitset :

• 500 ml lehmänmaito;
• 0,5 rkl. vesi;
• noin 2 tl gelatiini;
• 3-4 rkl. l. Kidesokeri;
• kanelia maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmista gelatiini. Täytä se vedellä ja anna turvota.
2. Kuumenna maito kiehuvaksi ja poista heti lämmöltä. Lisää sokeri kuumaan maitoon ja anna kiehua. Laita sivuun ja anna nesteen jäähtyä.
3. Kaada liuennut gelatiini ohuena nauhana lämpimään maitoon, sekoita. Voit lisätä hieman kanelia tai vaniljaa.
4. Sekoita tulevan hyytelön valmistus uudelleen, siivilöi seos ja jäähdytä.

Monet makeansyöjät pitävät tästä kotitekoisesta jälkiruokasta sen kirkkaan maun vuoksi.

Kookos jälkiruoka resepti

Tiedät jo kuinka tehdä hedelmähyytelöä, on aika tutustua eksoottiseen reseptiin. Herkun valmistus ja käyttö on tarkoitettu ihmisille, joilla on lehmänmaidon proteiini-intoleranssi.

Hyytelöä varten tarvitset:

• 400 ml. kookosmaito;
• lasi vettä;
• 30 g kookosta;
• 20 g kuivaa gelatiinia;
• sokeri (valinnainen - 0,5-1 rkl. l.);
• 5 rkl. l. hilloa tai hilloa.

Kuinka kokata:

1. Kaada lasillinen vettä gelatiinin päälle. Yhdistä maito sokerin kanssa erillisessä astiassa ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes kidesokeri on täysin liuennut.
2. Ota maito pois liedeltä, lisää kookoshiutaleet, sekoita. Anna massan jäähtyä kokonaan.
3. Kuumennamme gelatiinia vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Kaada gelatiini hitaasti jäähtyneeseen maitoseokseen.
4. Kaada massa muotteihin ja laita jääkaappiin.

Jälkiruoka "Rainbow Orange": videoresepti

Kefirhyytelö yllätyksenä

Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, kuinka tehdä epätavallinen hyytelö kotona.

Sen valmistamiseksi tarvitset yksinkertaisimmat ainesosat, mutta maku hämmästyttää kaikkia gourmetteja:

• 5 rkl. l. mustikat;
• 150 ml. matala-prosenttinen kefiiri;
• 2 rkl. l. Kidesokeri;
• 100 g vettä;
• 2 g vanilliinia;
• 10 g gelatiinia.

Keittomenettely:

1. Sekoita kefiiri sokerin ja vaniljan kanssa.
2. Liuota gelatiini kuumaan keittämättömään veteen.
3. Sekoita kefiriseos gelatiiniin.
4. Lisää marjoja. Sekoita varovasti.
5. Laita jääkaappiin.
6. Suosittelemme koristelemaan vaatimattoman jälkiruoan valko- tai tumma suklaahiutaleilla.

Herkullinen hillojälkiruoka

Jos et halua täyttää itseäsi ja kotitalouttasi epäilyttävän laadukkaalla kauppaherkulla, suosittelemme valmistamaan oman hyytelösi seuraavan reseptin mukaan.

Hyytelöön tarvitset:

• 25 g gelatiinia;
• vesi;
• 1 rkl. hillo.

Kuinka kokata:

1. Kaada päälle 20 rkl gelatiinia. l. keitetty vesi.
2. Laimenna hillo 2 kupilla vettä, siivilöi.
3. Keitä siirappia miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Jäähdytä neste.
4. Lisää gelatiini nestemäiseksi ja sekoita se sitten siirapin kanssa.
5. Kaada hyytelö kulhoihin, anna jäähtyä, jäähdytä useita tunteja.

Uskotaan, että herkkujen valmistaminen hillosta kotona vie paljon aikaa. Mutta prosessi on hyvin yksinkertainen ja vaatii vain vähän kulinaarisia taitoja.

Gourmet monikerroksinen hyytelö "Zero Gravity"

Tarvitset myös mansikka- tai herukkahilloa tähän reseptiin.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 100 g hilloa;
• tavallinen gelatiinipussi;
• 1,5 kupillista kidesokeria ja vettä;
• 500-600 g smetanaa;
• h. l. kaakaojauhe;
• kolmasosa teelusikallista pikakahvia;
• 2 munaa;
• sitruunahappoa ja vanilliinia veitsen kärjessä.

Keittomenettely:

1. Mietitkö kuinka tehdä hyytelöä tästä tuotesarjasta? Reseptissä sanotaan, että ensimmäinen vaihe on täyttää liivate vedellä. Anna turvota 40-60 minuuttia.
2. Kuumenna sitten gelatiini, kunnes se on täysin liuennut, kaada se kolmeen lasiin. Peitä ne jähmettymisen estämiseksi.
3. Sekoita ensimmäistä kerrosta varten 200 g smetanaa puoleen sokerista. Sekoita seosta, kunnes se on täysin liuennut. Lisää kahvi, kaakaojauhe ja sitruunahappo vaniljalla. Sekoita seos ja lisää siihen annos gelatiinia. Nyt sitä on vatkattu vispilällä, kunnes saadaan homogeeninen, tasainen koostumus. Laita kulho jääkaappiin 40 minuutiksi.
4. Vatkaa seuraavaa kerrosta varten munat sokerin ja 200 g smetanan kanssa. Toista kaikki sama, mutta nyt laita kulho jääkaappiin 1 tunniksi ja 30 minuutiksi.
5. Viimeinen kolmas kerros valmistetaan vatkaamalla sokeri smetanan ja hillon kanssa. Jos jälkimmäinen on liian paksua, voit laimentaa sitä pienellä määrällä vettä. Prosessi pysyy ennallaan, mutta makeutta sisältävä kulho asetetaan jääkaappiin 2-2,5 tunniksi.

Lisäkomponenttien ansiosta värillinen hyytelö muuttuu ilmavaksi ja sen maku saa kermaisen nuotin.

Hapankerma hyytelö suklaalla ja hedelmillä: videoresepti

Dieettihyytelö gelatiinilla

Laihduttavilla ihmisillä on erityisiä tunteita herkkää jälkiruokaa kohtaan. Loppujen lopuksi hän on heille todellinen pelastus ja ulostulo. Vaikka laihduttaville on vasta-aiheista keittää hedelmähyytelöä kotona gelatiinin ja sokerin kanssa, suosittelemme valmistamaan herkullista herkkua miellyttävällä happamuudella, joka ei vaikuta vartaloon.

Hyytelön valmistamiseksi tarvitset:

• hibiscus - 3-4 rkl. l.;
• vesi - 400-450 ml;
• 2 rkl. l. hunaja;
• 15 g gelatiinia.

Kuinka kokata:

1. Kaada kiehuvaa vettä hibiskuksen päälle, anna seistä 10 minuuttia. Tee sama kuivan gelatiinin kanssa, sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
2. Suodatamme punaisen teen, lisäämme siihen gelatiinia ja nestemäistä hunajaa. Sekoita nestettä.
3. Kaada hyytelö valmiisiin muotoihin, jotka on ensin jäädytettävä hieman. Lähetämme jälkiruoan pariksi tunniksi jääkaapin hyllylle.

Vaihtoehtoisesti voit lisätä reseptiin viipaloituja hedelmiä. Hibiscus-tee on sopusoinnussa sitrushedelmien kanssa. Voit piristää itseäsi hibiscus-mandariinihyytelödieetillä.

Vitamiini-sitruunahyytelö mintulla

Herkku valmistetaan kotona ja vihreän teen kera. Tarjoamme reseptin gelatiinilla ja kiivillä. Tällainen jälkiruoka on todellinen pelastus kesän lämmöltä. Tällaisen herkun kaloripitoisuus on korkeampi kuin edellinen, mutta reseptiä voidaan "keventää" korvaamalla sokeri hunajayrttijauheella.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 4 tl kuiva gelatiini;
• 200-250 ml. vesi;
• 50 g sokeria;
• 1-2 tl vihreä lehti tee;
• 2 kiiviä;
• muutama mintun oksa.

Keittomenettely:

1. Kaada gelatiini vedellä, anna turvota.
2. Sekoita vihreä tee ja sokeri muutamaan ruokalusikalliseen vettä.
3. Kuumenna puoli litraa nestettä kiehuvaksi, lisää pestyt ja kuivatut mintunlehdet. Vähennä lämpöä, anna vaikuttaa 4-5 minuuttia. Seuraavaksi sinun on poistettava minttu ja lisättävä teetä sokerilla kiehuvaan veteen.
4. Lisää aiemmin mikroaaltouunissa sulatettu tai vesihauteessa kuumennettu gelatiini. Sekoita ja siivilöi neste.
5. Laita kiiviviipaleet kulhoihin ja kaada ne jäähtyneellä hyytelöllä. Lähetä se jääkaappiin. Tarjottaessa voit ripotella herkkua päälle limetin tai sitruunan mehua.

Vihreän teen tiedetään lievittävän janoa, ja minttu yhdistettynä "kiinalaisen karviaisen" kanssa on viilentävä vaikutus.

Appelsiinihyytelö Julia Vysotskayalta: videoresepti

Vähärasvaista pakastettua vadelmahyytelöä

Jopa paaston aikana haluat nauttia herkullisesta jälkiruoasta. Mutta useimmat makeiset ovat vasta-aiheisia. Vadelmahyytelö tulee apuun. Olemme varmoja, että järkevät naiset löytävät aina pakastemarjoja pakastimesta.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 4 rkl. l. gelatiini;
• 5 rkl. vesi;
• 20 Art. l. vesi - gelatiinille;
• ½ rkl. Sahara;
• vadelmat.

Kuinka kokata:

1. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää pakastevadelmat, sokeri. Kuumenna seos kiehuvaksi ja sammuta lämpö. Anna marjoille aikaa vapauttaa aromi ja maku.
2. Kaada gelatiini kylmällä vedellä, anna turvota 20 minuuttia.
3. Siivilöi lämmin neste vadelmilla ja hiero itse marjat siivilän läpi tai hienonna sauvasekoittimella.
4. Liuota gelatiini vesihauteeseen ja muista sekoittaa sitä jatkuvasti.
5. Kaada gelatiini ohuena nauhana pakastemarjoista valmistettuun marjasiirappiin. Sekoita ja kaada jälkiruoka muotteihin.

Ei-ruokavalio pektiiniresepti

Jos et kamppaile ylipainon kanssa, sinun tulee ehdottomasti tehdä kotitekoisia herkkuja ilman gelatiinia. Tätä varten tarvitset hedelmän, jossa on runsaasti tätä ainetta. Pektiiniä löytyy luumuista, omenoista, karviaismarjoista ja herukoista.

Tarvitset :

• 1 kg. Sahara;
• 600 g hedelmiä tai marjoja.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Tee hedelmähyytelöä yhdistämällä ainekset kattilassa ja laita se tuleen.
2. Hauduta seosta miedolla lämmöllä, kunnes se muuttuu tahmeaksi koostumukseksi.
3. Kaada hyytelö kulhoihin ja lähetä ne jääkaappiin, kunnes ne jähmettyvät. Herkullinen hyytelöjälkiruoka on valmis!

Jos et halua sekoilla pektiinin uuttamisella hedelmistä tai marjoista, voit ostaa valmiin komponentin kaupasta. Valmista hyytelö oikein kotona sen perusteella, seuraa pakkauksen ohjeita.

Toivomme, että pidit kotitekoisista herkkuresepteistä. Hyytelö on erittäin hyödyllinen erityisesti ihmisille, joilla on nivelsairauksia. Nyt voit hemmotella kotiasi maidon tai hedelmän monikerroksisella hyytelöllä.

Lopuksi tarjoamme sinulle valikoiman videoita siitä, kuinka voit valmistaa hyytelöä kotona.

1. Suklaa hyytelö

AINESOSAT:

• 1 litra maitoa
• 1 kuppi sokeria,
• 2 palaa mustaa suklaata, mutta voit myös maitoa (200 gr)
• 20 gr. gelatiini.

RUOANLAITTO:

Jauha suklaa (raasta), sekoita se sokerin ja maidon kanssa. Keitä seos. Liuota aiemmin kylmässä maidossa liotettu gelatiini keitettyyn maito-suklaaseokseen. Sekoita kaikki hyvin ja kaada muotteihin, laita kylmään. Vinkki: jos haluat hyytelöä, laita se pois muotista, kasta vain muotti lämpimään veteen, koristele kauniisti ja tarjoile.

2. Jälkiruoka smetana hyytelö "Linnunmaito"

AINESOSAT:

Kermakerma kerros:

• 2 rkl smetanaa 20%
• sokeria maun mukaan
• voit ottaa vähän sitruunahappoa
• pussillinen gelatiinia (15 g riittää hapankermaan)

Sekoita smetana sokerin ja hapon kanssa. Liuota gelatiini, jäähdytä ja lisää smetanan joukkoon ja sekoita hyvin. Kaada muottiin jähmettymään.

Suklaa kerros:

• 2 rkl vettä
• 4 rkl. l. kaakao
• sokeria maun mukaan
• pussi gelatiinia

RUOANLAITTO:

Sekoita vesi, sokeri ja kaakao ja kiehauta. Liuota gelatiini ja kaada seokseen. Jäähdytä ja kaada päälle smetana.Voit ottaa smetanaa veden sijaan, sekoita vain smetana, sokeri ja kaakao ja lisää laimennettu gelatiini. Jäähdytä hyvin. Poista muotista ennen tarjoilua. Saadaksesi sen pois, kasta muotti kuumaan veteen pariksi sekunniksi. Voit myös tehdä useita kerroksia. Sitten otamme 2-3 ruokalusikallista smetanaa (ei kannata ottaa koko seosta) ja laimennetaan hieman gelatiinilla ja laitetaan jäähtymään. Sitten tehdään myös toinen kerros ja teemme vuorottelevia värejä useita kertoja.
Siinä kaikki.

3. Raakajogurttihyytelö hedelmillä/marjoilla

AINESOSAT:

• raejuusto (pehmeä, tahnamainen) -300 gr
• jogurtti - 200 gr
• maito - 190-200 gr
• sokeri - 60-100 gr
• gelatiini - 20 gr
• valinnainen: kuoritut omenat -100 gr
• kirsikka - 50-100 gr
• värikäs hyytelö

RUOANLAITTO:

Yhdistä sokeri, raejuusto ja jogurtti ja vatkaa tehosekoittimella kermaiseksi. Kaada gelatiini maidolla ja anna seistä 30 minuuttia, jotta se turpoaa hyvin. Laita sitten gelatiini maidon kanssa tuleen ja kiehauta, mutta älä keitä! (liuotin sen mikroaaltouuniin). Kaikki gelatiinin tulee liueta. Anna jäähtyä lämpimäksi. Kaada gelatiini pieneen määrään rahkamassaa, sekoita. Yhdistä muun juustomassan kanssa. Sekoita kaikki hyvin. Jaa massa 2 osaan.

Lisää kaakao yhteen (noin 1 ruokalusikallinen). Leikkaa omenat pienemmiksi paloiksi, peitä sokerilla ja kanelilla ja keitä muutama minuutti. Riippuen siitä, missä annoksessa aiot tarjoilla jälkiruoan, voit tehdä siitä mielenkiintoisemman. Leveissä kulhoissa voit kaataa vaakatasossa, lasissa / lasissa, kallistettuna. Laita osa juustomassasta kulhon pohjalle. Keskellä - muutama omena, anna jäähtyä säässä. Sitten voit vaihdella "väri" hyytelöllä. Käytin kiivihyytelöä "siirtymäviivan" muodostamiseen.

Peitä kovettumisen jälkeen erivärisellä juustomassalla. Lähetä takaisin jääkaappiin, jotta jälkiruoka jähmettyy hyvin Laita osa rahkamassasta lasiin ja kiinnitä astiat vinoon jääkaapissa. Kun kerros on jähmettynyt, täytä seuraava. Maun vastakohtana laitoin muutaman kirsikoita lasin keskelle. Päällimmäinen kerros on appelsiinihyytelöä. Jälkiruoka ei osoittautunut sokeriiseksi, erimakuiseksi ja omaperäiseksi.

4. Hedelmä- ja voihyytelö

AINESOSAT:

• 1 pakkaus persikkahyytelöä (90 g)
• 0,5 nektariinia, 2 luumua kuorittuna ja hienonnettuna
• 120-150 ml kermaa (riippuen lasin tilavuudesta)
• 2 rkl. l. sokeri - kerma

RUOANLAITTO:

Valmista hyytelö (puolesta pakkauksesta), mutta älä ota 200 ml vettä, vaan 150 ml (luotettavuuden vuoksi).
Kaada hyytelö lasiin, lisää hienonnetut hedelmät. Kallista lasit, laita ne kulhoihin ja lähetä jääkaappiin jähmettymään. Valmista toinen annos hyytelöä samalla periaatteella (puolesta pakkauksesta). Viilentyä. Vatkaa kerma vatkaimella, lisää sokeria maun mukaan. Kun hyytelö on täysin jäähtynyt, kaada se ohuena nauhana kerman joukkoon. Laita seos kovettuneen hyytelökerroksen päälle ja laita jääkaappiin, kunnes se kovettuu kokonaan.

5. Kefirhyytelö

AINESOSAT:

• 0,5 litraa kefiiriä (mikä tahansa rasvapitoisuus)
• 1 kuppi (250 grammaa) sokeria (mahdollisimman pieni)
• 15 g gelatiinia (otin heti)
• 0,5 kupillista vettä
• vanilja
• 3 tl kaakaota

RUOANLAITTO:

Liuota gelatiini 0,5 kupilliseen vettä, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sekoita kefiiri sokerin kanssa, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet (kefirin tulee olla huoneenlämpöistä), lisää vanilja. Kaada sitten jäähtynyt gelatiini kefiriin ja vatkaa vatkaimella 1 minuutti. Jaa seos sitten kahteen osaan, lisää kaakao yhteen ja sekoita hyvin. Kaada seuraavaksi seos lasiin tai kulhoihin: ensin yksi kerros, sitten kun se muuttuu hyytelömäiseksi, kaada toinen jne.

Hyvää ruokahalua!

Hedelmähyytelö kotona gelatiinin kanssa ottaa oikeutetun paikkansa muiden joukossa. Tämä jälkiruoka virkistää täydellisesti ja näyttää herkulliselta juhlapöydällä. Tämän jälkiruoan erikoisuus on, että voit käyttää mitä tahansa marjoja ja hedelmiä hyytelön valmistukseen.

Perustana käytetään yleensä erilaisia ​​mehuja, kompotteja tai maitotuotteita. Kerroin sinulle aiemmin, mutta tänään kerron kuinka tehdä hyytelöä gelatiinista ja mehusta. Käytin reseptiin kirsikkamehua, mutta mikä tahansa muu mehu käy. Voit yhdistää useita erilaisia ​​juomia ja kaataa ne kerroksittain useissa vaiheissa.

Ainekset:

• 400 ml kirsikkamehua
• 4 tl pikagelatiini
• 100 g kirsikoita ja marjoja koristeluun

Kuinka tehdä hedelmähyytelöä kotona gelatiinilla:

Syötävää gelatiinia on useita tyyppejä: tavallinen, levyinen ja pikagelatiini. Jos valmistat hyytelöä tavallisesta gelatiinista, se on ensin liotettava kylmässä vedessä. Yhtä 15-25 g painavaa pakkausta varten tarvitset 50 ml vettä. Täytä jauhe sillä, sekoita ja anna turvota 1 tunti.

Lehtigelatiinia tulee myös liottaa kylmässä vedessä (määrällä ei ole väliä) 3-5 minuuttia ja puristaa sitten pois.

Pikagelatiinijauhe on kätevin käyttää. Siksi teemme tänään hedelmämehusta ja gelatiinista hyytelöä, jota ei tarvitse esiliottaa.

Kaada hedelmämehu kattilaan tai kauhaan ja laita tuleen. Kun mehu kuumenee, lisää 1 tl pikagelatiinia 100 ml:aan nestettä.

Huomio! Mehua ei saa missään tapauksessa kiehua. Kuumenna vain noin 55-65 asteeseen. Jos gelatiini kaadetaan kiehuvaan veteen, se menettää kaikki hyytelöimisominaisuudet, eikä hyytelö sen seurauksena jähmety!

Sekoita ainekset huolellisesti vispilällä niin, että gelatiini on täysin liuennut, noudata kotona gelatiinihyytelön reseptiä. Jos löydät yhtäkkiä liukenemattomia gelatiinirakeita, muista siivilöidä seos hienon siivilän läpi.

Seuraavaksi valmistetaan hyytelöruoat. Voit käyttää lasilaseja, kulhoja, kirkkaita kuppeja tai silikonimuotteja. Kaada pohjalle hedelmiä tai marjoja. Käytin kirsikoita, punaisia ​​ja mustaherukoita.

Täytä hedelmät hedelmämehulla ja gelatiinilla.

Peitä pinta hedelmähyytelöllä kotona gelatiinilla kelmulla ja laita jääkaappiin. Noin 1-2 tunnin kuluttua hyytelö kovettuu ja on käyttövalmis.

Monet ihmiset yhdistävät sanan "hyytelö" meduusoihin. Kylmä ja vapina - kuinka voit olla iloinen? Tiesitkö, että hyytelöä voidaan valmistaa paitsi hedelmistä ja marjoista myös suklaasta ja jopa samppanjasta? Ja tuo hyytelö on erittäin hyödyllinen tuote, tiedätkö? Jotkut terveysasiantuntijat uskovat, että hyytelö ja marmeladi ovat erittäin hyödyllisiä kehollemme, sillä gelatiini säästää niveltulehdukselta ja muilta nivelsairauksilta. Se edistää rustokudoksen palautumista. Lisäksi gelatiini on hyvä luille, kynsille ja hiuksille. Pektiini, toinen tuote, jota voidaan käyttää hyytelön valmistukseen, pystyy poistamaan raskasmetallien suolat kehosta. Ja agar-agar (hyytelöivä tuote merilevästä) stimuloi peristaltiikkaa, koska se turpoaa monta kertaa. Agar-agar poistaa myös myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta. Ja sinä sanot - "meduusa" ...

Muutama sana hyytelön valmistamisesta. Meille kaikille tuttu gelatiini on eläinperäinen tuote, jota saadaan ruoansulatuksessa, kuivaamalla ja murskaamalla eläinten jänteiden, luiden ja muiden kehon osien keite. Gelatiini on hyvä hyytelölihan valmistukseen, mutta hyytelö on myös hyvä, tärkeintä on noudattaa tarkasti reseptiä valmistusprosessin aikana. Muuten, jos gelatiini siirtyy, makuun tulee puuliiman makua.

Pektiini on hyytelöivä kasvituote (kasvissyöjät hengittävät vapaasti). Pektiini on ihanteellinen hyytelön valmistukseen, se ei koskaan pilaa sen makua ja kovettuu erittäin hyvin melko korkeissa lämpötiloissa. Pektiinin liioitteleminen ei kuitenkaan ole sen arvoista - läpinäkyvä hyytelö voi muuttua epäselväksi. Pektiini on jauheena tai nesteenä. Jauhe laimennetaan ohjeen mukaan ja sekoitetaan kylmään marjasoseeseen tai mehuun ja kuumaan tuotteeseen voidaan lisätä nestemäistä pektiiniä laimentamatta. Voit tehdä pektiinin itse. Esimerkiksi vihreiden karviaisten aihio valmistetaan seuraavasti: keitä 1 kg karviaisia ​​200 g:ssa vettä pehmeiksi ja hiero siivilän läpi. Lisää 400 g sokeria 1 litraan saatua sosetta, kiehauta ja rullaa pieniin purkkeihin.

Agar-agar on hyytelöivä tuote, joka perustuu puna- ja ruskealevään. Agar-agarin koostumus sisältää pääasiassa polysakkarideja - aineita, jotka toimittavat kehollemme energiaa. Agar-agar ei pilaa makua ollenkaan, antaa vahvan hyytelön ja voidaan yhdistää hedelmäpalojen kanssa. Tärkeintä on tarkistaa agarin hyytelöimisominaisuudet ennen käyttöä, sillä sen laatu voi vaihdella.

Jotta hyytelösi olisi maukasta, sinun on muistettava muutama yksinkertainen sääntö.

Hyytelöä ei saa keittää alumiinipannussa, koska se voi tummua ja saada epämiellyttävän jälkimaun.
... Astioiden pohjan, joihin gelatiini kaadetaan, tulee olla lämmin, muuten voi muodostua kokkareita. Se on parasta laittaa kuumaan veteen.
... Hieman viiniä tai sitruunamehua voidaan lisätä parantamaan hyytelön makua.
... Gelatiiniliuoksen valmistamiseksi se on kaadettava kylmällä vedellä nopeudella 8-10 osaa vettä 1 osaan gelatiinia ja jätettävä tunnin ajan turpoamaan. Laita sitten gelatiiniastiat vesihauteeseen ja lämmitä, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Siivilöi liuos.
... Jos sinulla ei ole gelatiinia jauheena, vaan levyinä, huuhtele se ensin kylmällä vedellä, kaada se 30-40 minuuttia (1 osalle gelatiinia - 10-12 osaa vettä), valuta sitten vesi pois, purista gelatiini liiallisesta kosteudesta ja lisää jatkuvasti sekoittaen keitettyyn siirappiin. Levyt liukenevat täysin.
... Agar-agar valmistetaan samalla tavalla kuin arkkigelatiini, sillä ainoalla erolla, että sitä tulee liottaa 2 tuntia.
... Agaria tulee ottaa 2 kertaa vähemmän kuin gelatiinia.

Ja nyt - reseptit! Niitä on monia, hyvin erilaisia, herkullisimpia ja terveellisimpiä. Voit esimerkiksi tehdä hyytelöä talveksi.

Karviainen hyytelö talveksi. Sekoita 1 litra karviaismehua 900-1000 g sokeria ja keitä 5-10 minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Kaada 2 kg vadelmia 2,5 litralla vettä, keitä 15 minuuttia, purista, lisää 1 kg sokeria 1 litraan mehua ja keitä kunnes pisara jähmettyy lautasen reunaan.

Tyrnihyytelö talveksi. Purista tyrnimehu. Ota 600 g sokeria jokaista litraa mehua kohden, keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut, kaada purkkeihin.

Purista punaherukan mehu. Marjat Voit esikuumentaa (uunissa, mikroaaltouunissa tai höyryllä) parantaaksesi mehua. Mittaamme saadun mehun määrän, ota sama määrä - tilavuuden mukaan! - sokeri ja sekoita. Sitten voit tehdä sen eri tavoilla. Jonkun on helpompi lämmittää sitä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut, mutta jollekin se on sääli vitamiinien suhteen, ja hän haluaa mieluummin sokerin vain sekoittaa. Sekoitus kestää kauan, varoitan heti, mutta se on sen arvoista. Laita valmis hyytelö purkkeihin, anna, kunnes se jäähtyy kokonaan (älä sulje kansia!), Peitä sitten pergamentilla, sido ja säilytä kylmässä. Vain vitamiinitiiviste!

Jelly on ihana jälkiruoka, eikä vain lapsille! Läpinäkyvään hyytelöön voi laittaa marjoja tai hedelmäpalasia, ja maidosta ja värillisestä hyytelöstä saadaan hauska raidallinen herkku. On tärkeää olla kiirettämättä ja odottaa jokaisen edellisen kerroksen jähmettymistä kokonaan ennen seuraavan kaatamista, muuten kerrokset voivat sekoittua.

Ainekset:
100 g marjoja
3-4 ruokalusikallista Sahara,
12-15 g gelatiinia
½ tl sitruunahappo
400-500 g vettä.

Valmistautuminen:
Täytä marjat puolella sokerimäärästä ja jätä viileään paikkaan 2 tunniksi, sekoita useita kertoja. Valuta syntynyt mehu ja laita jääkaappiin ja kaada marjat kuumalla vedellä, kiehauta, poista lämmöltä 15-20 minuuttia, anna hautua. Siivilöi sitten liemi, lisää siihen loppu sokeri, kiehauta. Sekoita etukäteen valmistettu gelatiini siirapin kanssa, sekoita, kaada joukkoon marjojen mehu ja sitruunahappo, kaada muotteihin.

Ainekset:
1 sitruuna
1 kuppi sokeria,
25 g gelatiinia
3 lasillista vettä.

Valmistautuminen:
Sekoita vesi ja sokeri kattilassa, kiehauta, lisää sitruunankuori ja liuennut gelatiini. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen lusikalla, lisää sitruunamehu ja poista lämmöltä. Siivilöi levyn läpi, kaada muotteihin, jäähdytä.

Ainekset:
1 appelsiini,
½ kuppia sokeria
15 g gelatiinia
1,5 kupillista vettä.

Valmistautuminen:
Kuori appelsiinit, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Ripottele päälle puolet sokerista, anna tekeytyä 30 minuuttia, jotta mehu muodostuu. Sekoita kattilassa vesi ja loppu sokeri, kiehauta, lisää liuennut gelatiini ja appelsiinin kuori. Kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen, kaada joukkoon appelsiinimehu, hieman sitruunahappoa ja siivilöi. Kaada 1 cm paksuisiin muotteihin ja anna jähmettyä. Aseta appelsiiniviipaleet pakastekerroksen päälle, kaada loput hyytelöistä ja jäähdytä. Voit valmistaa mandariinihyytelön samalla tavalla.

Ainekset:
1 kg vesimelonia (puolet keskikokoista),
2 rkl gelatiini,
500 g keltaisia ​​persikoita
2-3 rkl sitruunamehua
2 rkl vaahterasiirappi
2 rkl appelsiinilikööri.

Valmistautuminen:
Liota gelatiini pakkauksen ohjeen mukaan. Leikkaa vesimeloni puoliksi, leikkaa reunat rosoisiksi. Poista keskiosa varovasti, jättäen hieman massaa. Käännä puolet vesimelonista niin, että neste lasittaa. Kuumenna persikat kuorittuna, kivettöminä ja soseuta tehosekoittimessa vaahterasiirapin ja liköörin kanssa. Kuumenna gelatiinia vesihauteessa, kunnes se on täysin liuennut, sekoita soseen kanssa. Laita seos puolikkaan vesimelonin joukkoon. Leikkaa vesimelonin hedelmäliha kuutioiksi ja sekoita siihen varovasti persikkasose. Peitä puolet vesimelonista muovikelmulla ja laita jääkaappiin 6 tunniksi. Tarjoile viipaleina kuin tavallinen vesimeloni.

Ainekset:
4 isoa mehukasta päärynää,
1 rkl kasaan agar-agar-hiutaleita,
90 ml vettä,
kardemumma, kurkuma - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kuori päärynät, soseuta tehosekoittimessa. Liuota agar-agar veteen, keitä, keitä 3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Yhdistä päärynäsoseeseen, murskatuihin kardemumman siemeniin, ripaus kurkumaa ja kaada muotteihin.

Ainekset:
500 ml leivottua maitoa
20 g gelatiinia
10 rkl vesi,
1 kuuma suklaajauhe
5 rkl Sahara.

Valmistautuminen:
Kaada gelatiini kylmällä vedellä, anna turvota ja kuumenna, kunnes se on täysin liuennut. Kuumenna maito, lisää sokeri, sekoita ja lisää gelatiini. Kaada 100 g maitoa, sekoita siihen kuuma suklaajauhe, sekoita huolellisesti. Kaada suklaahyytelö muotteihin (puoliväliin), anna kovettua. Kaada sitten loput maitoseos suklaahyytelön päälle ja laita muotit jääkaappiin.

Suklaa hyytelö

Ainekset:
500 g maitoa
75 g suklaata
3 rkl vaniljasokeria tai tavallista sokeria ja ripaus vanilliinia,
12-15 g gelatiinia.

Valmistautuminen:
Liuota suklaa ja sokeri kuumaan maitoon, lisää vanilliini ja liuotettu gelatiini, kaada muotteihin ja jäähdytä.

Ainekset:
600 ml vahvaa vastakeitettyä kahvia,
100 g sokeria (parempi kuin ruskea),
150 kermaa 35 % rasvaa,
4 ruokalusikallista suklaalikööri,
5 gelatiinilehteä (tai 25-30 g gelatiinia jauheena).

Valmistautuminen:
Liota gelatiinilehtiä 150 ml:ssa kahvia 30 minuuttia. Lisää sitten vielä 150 ml kahvia ja sokeria. Laita koko seos tuleen ja kuumenna hitaasti, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Poista lämmöltä. Sekoita loput kahvit likööriin, yhdistä gelatiiniseokseen ja kaada muotteihin. Jäähdytä. Vatkaa kerma kuohkeaksi, laita pakastettu hyytelö annoslautasille ja kermavaahto hyytelön päälle. Hyvää ruokahalua!

Ainekset:
500 g kefiiriä,
4 ruokalusikallista vaniljasokeria tai tavallista sokeria ja ripaus vanilliinia,
15 g gelatiinia.

Valmistautuminen:
Sekoita tuore kefiiri sokerin ja vaniljan kanssa, vatkaa hyvin, lisää liuennut gelatiini ja sekoita hyvin. Kaada muotteihin, laita jääkaappiin jäätymään. Tarjoile kirkkaan hillon kanssa.

Teehyytelö... Hauduta vahvaa teetä, lisää sitruunamehua ja sokeria maun mukaan, lisää liotettu ja liuotettu gelatiini (pakkauksen ohjeen mukaan), jäähdytä hieman. Leikkaa hedelmät kuutioiksi tai viipaleiksi, asettele lautasille tai tölkkeille, kaada teen päälle ja laita jääkaappiin. Koristele kermavaahdolla ennen tarjoilua.

Ainekset:
700 ml samppanjaa,
75 g tomusokeria
3 rkl likööri,
5 lehtiä gelatiinia.

Valmistautuminen:
Riko gelatiini ja laita kulhoon, kaada päälle 4 ruokalusikallista. kylmää vettä ja anna seistä 5 minuuttia. Kaada 300 ml samppanjaa sokerilla kattilaan, laita tuleen ja kiehauta. Poista lämmöltä, lisää gelatiini nesteen kanssa ja sekoita, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Jäähdytä, kaada loput samppanjasta ja kaada muotteihin.

Hyytelöstä puhuttaessa ei voida jättää mainitsematta sen "sukulaista" - moussea. Mousse on sama hyytelö, vain vatkattuna. Ennen gelatiiniseoksen vatkaamista se on jäähdytettävä: aseta astiat tulevalla vaahdolla jääveden, jään tai lumen altaaseen ja vatkaa vatkaimella tai vispilällä.

Ainekset:
250 g omenoita
¾ lasillista sokeria,
15 g gelatiinia
2,5 lasillista vettä
vanilliinia maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi, poista siemenet, peitä kuumalla vedellä ja keitä pehmeiksi. Kaada mehu toiseen kulhoon ja hiero omenat siivilän läpi. Lisää mehuun sokeri ja liuennut gelatiini, laita tuleen ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Kaada jäähtynyt siirappi syvään kattilaan, lisää omenasosetta, hieman vanilliinia ja vatkaa vispilällä tai vatkaimella, kunnes muodostuu paksu, vaahtoava massa. Kaada muotteihin, jäähdytä. Samalla tavalla voit valmistaa moussea mistä tahansa hedelmästä tai marjasta.

Ainekset:
500 g tuoreita luumuja,
5 rkl Sahara,
2 munanvalkuaista
10 g gelatiinia.

Valmistautuminen:
Huuhtele luumut, poista siemenet ja keitä pienessä vedessä. Pyyhi siivilän läpi, laita perunamuusi sivuun ja valmista puhdistamattomista jäännöksistä ja siemenistä keitto, jossa on vähän vettä. Siivilöi liemi, liuota paisunut gelatiini siihen. Lisää sokeri, munanvalkuaiset luumusoseeseen, laita astiat jäävesikulhoon ja vatkaa seos kuohkeaksi. Sen tilavuuden tulisi kasvaa 2-3 kertaa. Jatka vatkaamista ja kaada joukkoon gelatiiniliuos ohuena nauhana. Kaada muotteihin ja jäähdytä.

Jelly on hyödyllinen, yksinkertainen ja kaunis. Hyvää ruokahalua!

Larisa Shuftaykina

Gelatiini on prosessoitua kollageenia tai eläimen sidekudosproteiinia. Monet ihmiset käyttävät päivittäin 1-2 teelusikallista kuivaa gelatiinia. Lääkärit ovat kuitenkin hiljaa sen täydellisestä assimilaatiosta kehossa tämän käytön yhteydessä. Mutta kotona voit tehdä kaikenlaisia ​​jälkiruokia gelatiinista. Ne ovat niin yksinkertaisia ​​toteuttaa, että ne eivät aiheuta vaikeuksia edes aloittelevalle kokille. Artikkelissa ehdotetut reseptit kertovat sinulle, kuinka tehdä hyytelöä kirkkaalla ja alkuperäisellä maulla käyttämällä erilaisia ​​​​ainesosia.

Peruskeittomenetelmä

Tarvitset noin 40 g gelatiinia litraan nestettä. Koska se on yleensä pakattu 15 grammaan per pakkaus, niitä tarvitaan vähintään kolme. Sisältö tulee laittaa lasiin, jonka loppuosa tulee täyttää kylmällä vedellä. Jotta gelatiinin turpoaminen olisi tasaista, seosta on sekoitettava 10 minuutin välein. 40 minuutin kuluttua sammuta hyytelöpohja.

On mahdollista säästää huomattavasti aikaa, jos aloitat loput hyytelökomponentit valmistelemaan heti gelatiinin vedellä kaatamisen jälkeen. Nämä voivat olla marjoja, jotka täytyy keittää erillisessä astiassa vedellä ja keittää kevyesti. Tuloksena olevaan kompottiin on vielä lisättävä turvonnut gelatiini. Neste on lämmitettävä uudelleen kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen, poistettava lämmöltä ja kaadattava muotteihin.

Ne on laitettava jääkaappiin pariksi tunniksi. Jos muoto on tarpeeksi tilava, voit jättää sen yön yli.

Otettujen marjojen tai hedelmien tyyppi ei vaikuta hyytelön kovettumisaikaan. Tärkeintä on varmistaa, että mittasuhteita ei rikota: kun gelatiinia on vähemmän kuin on tarpeen, hyytelö ei välttämättä tartu. Jos sinulla ei ole aikaa keittää, voit ottaa pohjana valmiita mehuja. Tätä varten gelatiini liotetaan myös etukäteen, minkä jälkeen se on liuotettava liedelle ja lisättävä sitten mehuun ja sekoitettava.

Ei tarvitse rajoittua gelatiinin kaatamiseen hedelmänesteisiin, jos voit kokeilla hieman täytteitä. Se keittää täysin erilaisia ​​hyytelöitä: sekä ulkoisesti että maun mukaan.

Jälkiruoka numero 1 - raidallinen lento

Ensinnäkin marja- ja hedelmävalmisteet valmistetaan siten, että hyytelö on monivärinen:

• päärynä + omenat;
• ananas + appelsiinit;
• karpalo + mansikka.

Ensin yksi nesteistä kaadetaan gelatiinilla, minkä jälkeen se on kaadettava muotteihin, joiden kerros on noin 1-2 cm. Tunnin jääkaapissa jähmettymisen jälkeen seoksen päälle lisätään seuraava neste, joka myös kiehautettiin gelatiinin lisäämisen jälkeen. Muotit laitetaan takaisin jääkaappiin ja loput tuotteet käsitellään samalla tavalla.

Jos ainesosia ei ole niin paljon, mutta vain pari on saatavilla, erivärisiä kerroksia voidaan yksinkertaisesti vaihtaa. Voit koristella vuorotellen lisätä hedelmän tai marjan jokaiseen niistä. Kokeilut ovat tervetulleita tänne!

Jälkiruoka numero 2 - lumivyöry

Jälkiruoka vaatii muutamia aineksia:

• gelatiini;
• maito;
• happamia marjoja.

Ensinnäkin valmistetaan marja-gelatiinipohja, joka on myös kaadettava muotteihin. Ne laitetaan jääkaappiin siten, että sisältö jähmettyy vinossa. Siksi viinilasit sopivat täydellisesti tämän jälkiruoan muodoiksi. Tähän asentoon jäätynyt kerros toimii "vuorena".

Toinen kerros on maitomainen. Gelatiinipohjan ja maidon seos kiehautetaan ja lisätään sitten lasiin. Mutta ne täytyy nyt laittaa jääkaappiin jähmettymään tasaiseen asentoon. Tuloksena on maitomainen lumikerros, joka koristaa punaista vuorta.

Herkkä maitomainen maku ja marjainen happamuus yhdistyvät täydellisesti toisiinsa.

Jälkiruoka numero 3 - myrsky lasissa

Resepti sisältää alkoholia, joten se sopii erinomaisesti juhliin ystävien kanssa.

Marja-hedelmäseos on esisuodatettava, jotta siihen ei jää hedelmä- ja siemenpalasia. Ennen gelatiinin lisäämistä nesteeseen, siihen lisätään pieni määrä vodkaa (1/8 kokonaistilavuudesta). Sitten seokseen kaadetaan gelatiini, kiehutaan. Säiliöinä käytetään pieniä laseja, joihin valmis neste kaadetaan. Kiinteytyäksesi ne laitetaan jääkaappiin.

Marja-hedelmäpohjan voi korvata appelsiinimehulla.

Jälkiruoka numero 4 - smetana

Ei liian rasvainen smetana (1 l) on vaahdotettava vatkaimella sokerin (100 g) kanssa. Hienonnetut luumut lisätään massaan haluttu määrä. Esiliotettu gelatiini saatetaan liukenemaan ja kaadetaan seokseen. Jää vain sekoittaa kaikki hyvin ja laittaa muotoihin.

Vaikka hyytelö ei ole välitön jälkiruoka, jolla voit yllättää vahingossa kyläileviä ystäviä, he eivät todennäköisesti pysty vahingoittamaan hahmoa paljon.

Liittyvät videot