Rypälehillo - reseptit ja ruoanlaittosäännöt sivustolehdestä

Suosituimmat kotitekoiset rypäleet talvella ovat mehu, hillo ja viini. Ja jotkut kotiäidit varastoivat myös erittäin epätavallista herkkua - he sulkevat sen talveksi rypälehilloa... Tähän jälkiruokaan sopivat lajikkeet, joissa on suuria tiheitä marjoja, kuten Isabella, Kishmish, Muscat Delight, Khusayne, Agadai, Karaburnu, Nimrang, Chaush, Talisman, Resistant Rizamat, Aleksandrian Muscat, Hamburg Muscat.

Hillo valmistetaan sokerissa, hunajasiirappissa tai keitettyyn rypälemehuun. Kauniin värin saamiseksi aihioihin lisätään kirsikanlehtiä. Oikein valmistettu rypälehillo (viiden minuutin hillo) on erittäin terveellistä. Se sisältää tuoreiden marjojen tavoin flavonoideja, A- ja B6-vitamiineja, askorbiinihappoa, folaatteja, kivennäisaineista - kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, seleeniä jne.

Rypälehillon reseptejä on monia, koska sitä voidaan valmistaa sekä tummista että vaaleista lajikkeista. Kokonaiset marjat läpikuultavassa siirapissa, rypälehillo tai rypälehillo, marjojen palat yhdessä muiden hedelmien kanssa - nämä ovat niin mielenkiintoisia talven valmisteluja tuoksuvista rypäleistä. Siitä tulee erittäin maukas rypälehillo karviaisten, omenoiden, päärynöiden, persikoiden, appelsiinien kanssa. Jälkiruoka saa uusia makuja mausteiden, aromaattisten yrttien, pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien lisäyksellä.

Rypälehillon valmistus: reseptit

Resepti 1. Klassinen rypälehillo

Tarvitset: 2 kg makeita viinirypäleitä, 1 g vanilliinia, 400 ml vettä, 1,4 kg sokeria (voidaan korvata hunajalla), 2 g sitruunahappoa.

Huuhtele viinirypäleet, kuivaa, erota jokainen marja harjoista. Poista vahingoittuneet viinirypäleet. Upota viinirypäleet sitten kiehuvaan veteen minuutiksi ja upota ne heti kylmään veteen. Kasta valkaistut marjat vedestä ja kidesokerista keitettyyn siirappiin 6-7 tunniksi. Hillo valmistetaan kolmessa vaiheessa. Ensimmäisellä ja toisella kerralla marjoja tulee keittää 10 minuuttia, antaa niiden jäähtyä ja liota siirapissa 8-9 tuntia, ja kolmannen vaiheen lopussa lisää sitruunahappoa ja vaniljaa maun lisäämiseksi. Pakkaa valmis hillo kuiviin kuumaan steriloituihin purkkeihin, sulje tiiviisti, kääri ja anna seisoa aamuun asti.

Resepti 2. Mausteinen rypälehillo manteleilla

Tarvitset: 2,4 kg vihreitä siemenettömiä viinirypäleitä, 1,2 kg ruskeaa sokeria, 4 tähteä anis ja neilikka, kanelitanko tai ripaus jauhetta, 400 ml viinirypäle- tai omenamehua, 200 g manteleita.

Laita pestyt ja kuoritut viinirypäleet isoon kulhoon kerroksittain ja ripottele jokaiseen sokerilla. Jätä aamuun asti. Sekoita seuraavana päivänä kulhon sisältö mausteisiin, lisää mehu, laita syvään astiaan ja laita 150 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Siellä marjamassan tulisi viettää 3 tuntia. Sekoita säännöllisesti. Kaada manteleiden päälle kiehuvaa vettä 6-7 minuuttia, kuori ja lisää hilloon sen jälkeen, kun se on ollut uunissa 2 tuntia. Poista valmiista hillosta anis, kanelitanko (jos lisätty), laita steriileihin purkkeihin, kääri, kääri ja anna jäähtyä aamuun asti.

Resepti 3. Isabella-hilloa

Tarvitset: 3 kg viinirypäleitä, 1,8 kg sokeria, 600 ml vettä.

Erottele rypäleet harjoista, huuhtele kylmässä juoksevassa vedessä, heitä siivilään. Kaada 3 kupillista sokeria kiehuvaan veteen, keitä ja keitä, kunnes se on täysin liuennut. Kaada viinirypäleet kiehuvaan siirappiin. Keitä marjoja kiehumisen jälkeen miedolla lämmöllä enintään 7 minuuttia. Muista kuoria vaahto pois. Jäähdytä, siivilöi monikerroksisen juustokankaan läpi puristaen hyvin, jotta valmiiseen jälkiruokaan ei jää luita ja kuoria. Laita sen jälkeen rypälesiirappi uudelleen liedelle, lisää loput sokerista ja keitä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Kaada steriileihin purkkeihin, sulje, kääri. Säilytä hillo täysin jäähtyneenä viileässä paikassa.

Resepti 4. Rypälehillo kurpitsalla ja päärynällä

Tarvitset: 1 kg viinirypäleitä, 1 kg kurpitsan hedelmälihaa, 500 g päärynöitä, kahden sitruunan mehua, 600 ml viinirypälemehua, 2 ruokalusikallista konjakkia (valinnainen), 1,6 kg sokeria.

Leikkaa kurpitsan hedelmäliha kuutioiksi, sekoita lasillisen kanssa sokeria, laita tulenkestävään vuokaan ja paista 20 minuuttia uunissa miedolla lämmöllä (voit kypsentää kurpitsan myös mikroaaltouunissa). Leikkaa viinirypäleet neljään osaan, kuoritut päärynät kuutioiksi. Poista siemenet marjoista. Yhdistä rypäle- ja sitruunamehu, kaada paksupohjaiseen kattilaan ja vähennä puoleen. Lisää sitten loput sokerit nostamatta kattilaa lämmöltä. Keitä säännöllisesti sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Lisää sitten kurpitsa, päärynät ja viinirypäleet kattilaan. Kun hedelmät kiehuvat, sammuta liesi. Anna hautua 1 tunti. Keitä uudelleen, keitä 3 minuuttia, kaada valmistettu hillo steriloituihin purkkeihin, kääri heti rullalle ja anna jäähtyä kannen alla.

Resepti 5.

Tarvitset: 1,8 kg viinirypäleitä (parempi kuin Isabella), puolikkaan sitruunan kuori, 1 kg sokeria, lasillinen appelsiinimehua.

Huuhtele viinirypäleet, kuivaa ja laita kattilaan, jossa hillo keitetään, poistamalla kuori jokaisesta marjasta. Tämä on tämän reseptin tylsin prosessi. Sitten kaikki on yksinkertaista. Kuumenna viinirypäleet kiehuvaksi keskilämmöllä. Lisää tarvittaessa hieman vettä. Hauduta enintään 5 minuuttia. Jäähdytä marjamassa ja siivilöi siivilän läpi. Tämä auttaa pääsemään eroon luista. Kaada marjasose takaisin kattilaan, lisää appelsiinimehu, sokeri ja sitruunan kuori, sekoita puulastalla, kiehauta ja hauduta miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia. Muista kuoria valkoinen vaahto kypsennyksen aikana. Kaada valmis jälkiruoka purkkeihin, sulje ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Resepti 6.

Tarvitset: 1,5 kg karviaisia, 3 kg siemenettömiä makeita rypäleitä.

Lajittele marjat, huuhtele, kuivaa ja kierrä lihamyllyssä: viinirypäleet erikseen, karviaiset erikseen. Yhdistä raastetut marjat ja kuumenna miedolla lämmöllä, ja kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, ota kattila pois liedeltä. Hillon tulee jäähtyä. Tee sama vielä 3 kertaa. Jos jälkiruoka tuntuu makeuttamattomalta, voit lisätä marjoihin hieman makeaa siirappia, ja neljännen keiton lopussa mausta suosikkimausteillasi. Laita jäähtynyt hillo steriloituihin purkkeihin, kääri keitetyillä metallikannilla ja jätä lämpimäksi, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Resepti 7. Mausteinen hillo kokonaisilla marjoilla Kishmish-lajikkeesta

Tarvitset: 2 kg Kishmish-rypäleitä, 1,6 g vaaleaa hunajaa (voidaan korvata sokerilla), 6 neilikan silmua, 2 isoa sitruunaa, kanelitankoa, pari timjamin oksaa, 200 ml vettä.

Lisää hunaja, mausteet, timjami ja sitruunoista puristettu mehu vesikattilaan. Keitä siirappi. Huuhtele oksista kuoritut viinirypäleet varovasti, kuivaa ne ja pistele jokaista marjaa useasta kohdasta paksulla neulalla, jotta ne eivät halkea kypsennyksen aikana. Laita valmistetut viinirypäleet lämpimään siirappiin, lämmitä se 70 asteeseen miedolla lämmöllä, poista liedeltä ja anna jäähtyä kokonaan. Joten hilloa täytyy lämmittää useita kertoja päivän aikana, antaa sen liota siirapissa yöllä, ja aamulla vain kiehauttaa ja jättää vuorokausi imeytymään. Kiehauta sitten uudelleen ja keitä varovasti sekoittaen enintään 10 minuuttia. Sinun pitäisi saada läpikuultava hunaja-meripihka siirappi, jonka sisällä on kokonaisia ​​marjoja.

Resepti 8. Viiden minuutin hillo rypäleistä omenoiden kanssa

Tarvitset: 1 kg rypäleitä, 700 g omenoita, 700-800 g sokeria.

Huuhtele omenat ja viinirypäleet huolellisesti. Leikkaa omenat kuutioiksi tai ohuiksi viipaleiksi, jaa marjat puoliksi. Asettele omenat ja viinirypäleet emaloituun kulhoon ripottelemalla varovasti sokeria jokaiseen kerrokseen. Nyt sinun on odotettava mehun vapautumista. Kun näin tapahtuu, sekoita hedelmät, laita liedelle ja kiehauta miedolla lämmöllä. Keitä 5 minuuttia, poista vaahto ja sekoita koko ajan puisella lastalla. Lisää vettä tarvittaessa. Anna hillon jäähtyä huoneenlämmössä, kiehauta uudelleen, sammuta lämpö, ​​kaada kuumiin steriloituihin purkkeihin, sulje, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä.

Kylmänä talvi-iltana rypälehilloa muistuttaa aurinkoisesta kesästä ja kukkivista niityistä. Kokeile tehdä tämä ainutlaatuinen herkku kotona, ja siitä tulee varmasti yksi perheesi suosikkijälkiruokista. Voit miellyttää perheenjäseniäsi paitsi itse rypälehillolla, myös herkullisilla jälkiruokilla sen lisäyksellä - bageleilla, piirakoilla, pannuilla. Tuoreiden leivonnaisten tuoksu täyttää talon aina viihtyisyydellä. Onnistunutta valmistautumista talveen! Anna itsellesi pala rypäleen onnea!

Useimmiten rypäleen marjoja käytetään viinin valmistukseen tai jälkiruokana. Joskus kotiäidit valmistavat kompottia näistä marjoista tai puristemehusta. Mutta harvat tietävät, että rypäleistä voidaan valmistaa muun muassa herkullista hilloa. Ainesosiksi soveltuvat monenlaiset rypäleet, jotka pystyvät kaikkien vaikutusten jälkeen säilyttämään arvokkaita ominaisuuksia.

Alla on joitain suosituimmista tavoista tehdä herkullinen talviherkku.

Rypälehillon valmistuksen erityispiirteet

Ensinnäkin voimme korostaa:

1. Hedelmät kypsyvät loppukesällä ja alkusyksystä, jotkut - vasta syksyn puolivälissä tai jopa lopussa.
2. Rypäleet on valittava kokonaisina, ilman vaurioita. Ylikypsät hedelmät eivät sovellu hillon valmistukseen.
3. Poimitut marjat tulee keittää samana päivänä, sillä ne eivät voi makaa pitkään.
4. Mitä vähemmän siemeniä rypäleissä, sen parempi.
5. Koska rypäleen hedelmät ovat erittäin mehukkaita, vaaditaan valkaisua.

Pääaineksen valmistus

Jotta tulos miellyttäisi, on tarpeen käyttää vain valittuja hedelmiä ilman vaurioita. Kypsymättömät ja pilaantuneet marjat eivät sovellu.

Esihuuhtelu suoritetaan veden paineessa epäpuhtauksien poistamiseksi. Vaaleille rypäleille ryöppytä pari minuuttia. Tummat lajikkeet eivät ole vaaleita.

Rypäleet erotetaan harjoista. Kuori on puhkaistava, jotta se ei halkea kypsennyksen aikana. Tarvittaessa luut poistetaan.

Keittoastian tulee olla emaloitu tai valmistettu lasista.

Viinirypälehilloreseptejä talveksi

Kotona voit valmistaa hilloa kaikenlaisista rypäleistä. Jos valitset oikean reseptin, voit nauttia herkullisesta herkusta koko talven ajan.

Multicookerissa

Multicooker tekee ruoanlaitosta helppoa.

Jotta saat herkullisen hillon, sinun on noudatettava näitä ohjeita:

• rypäleet vaivataan ja siemenet irrotetaan;
• rakeistettu sokeri laitetaan, sekoitetaan marjojen kanssa;
• odota pari tuntia, aseta "Put out" -asetus. Levitämme valmiin hillon purkkeihin.

Kuinka monta komponenttia ottaa, jokainen emäntä päättää itse. Kaikki riippuu mausta ja tottumuksista.

Nopea vaihtoehto "Viisi minuuttia"

Me tarvitsemme:

• rakeistettu sokeri - 200 grammaa;
• vesi - 0,15 litraa;
• marjat - 1000 grammaa;

Liuota kidesokeri veteen, kuumenna, älä anna kiehua. Laitoimme viinirypäleet kuumentamatta liikaa. Sekoita ja keitä viisi minuuttia ilman keittämistä. Lisää sitten lämpötila ja kuumenna vielä viisi minuuttia. Ota pois liedeltä ja laita sisältö astioihin.

Siemenetön

• siemenettömiä hedelmiä - 800 grammaa;
• sokeri - 800 grammaa;
• vesi - kolme neljäsosaa lasista.

Otamme siemenet pois leikatuista marjoista. Siirrämme ne keittoastiaan. Täytä puolet kidesokerin määrästä ja jätä 10-12 tuntia. Sekoita toinen puolikas sokerista veteen. Sinun täytyy keittää siirappi. Kaada se sokeroituun massaan. Seosta keitetään keskilämmöllä, kunnes viinirypäleet asettuvat. Jäähdytyksen jälkeen pakataan ja säilytetään.

Siementen kanssa

Ainekset:

• marjat - 1000 grammaa;
• vesi - puoli litraa;
• sitruunahappo - 1 tl.

Tehdään sokerisiirappi. Täytämme ne rypäleillä. Keitä saatua massaa kymmenen minuuttia. Lisää lopuksi sitruunahappo. Me puutumme. Säilytämme astioihin levitetyn massan.

Tiheä hillo rusinoista rypäleistä

Reseptihillon valmistamiseksi tarvitset:

• rusinat - 600 grammaa;
• vesi - kolmasosa lasista;
• rakeistettu sokeri - 600 grammaa;
• vanilja.

Sekoitamme kidesokeria kuumaan veteen. Sitten lisätään viinirypäleet. Keitä kymmenen minuuttia välillä sekoittaen. Sen jälkeen jätämme syntyneen massan yön yli. Seuraavana päivänä neste valutetaan pois. Keitämme kahdeksan minuuttia. Sitten hedelmät tulevat takaisin. Ota pois liedeltä ja anna seistä vielä kahdeksan tuntia.

Sitten sinun täytyy vielä paistaa sisältöä miedolla lämmöllä, kunnes viinirypäleet asettuvat. Kaada joukkoon vanilja. Säilytämme lasipurkeissa.

Vihreistä rypäleistä

Teemme ruokaa seuraavilla tuotteilla:

• marjat ilman siemeniä - kaksi kiloa;
• vesi - 200 grammaa;
• rakesokeri - yksi kilogramma;
• sitruuna - 1 kpl;
• vanilja.

Sekoita vesi, viinirypäleet ja sokeri keittoastiassa. Laitamme liedelle, keitä, kunnes se paksunee. Anna jäähtyä, lisää sitruunamehu ja vanilja. Laita valmiiksi miedolla lämmöllä. Säilytämme.

Valkoiset viinirypäleet saksanpähkinöillä

Herkullinen hillo mielenkiintoisilla makuvihoilla. Sen tekeminen on helppoa ja nopeaa. Tätä varten tarvitsemme:

• hedelmät - 1000 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 1000 grammaa;
• vesi - 1 lasi;
• sitruunahappo - 1 tl;
• vanilja;
• kuoritut saksanpähkinät - 300 grammaa.

Rypäleiden valmistaminen ruoanlaittoon. Sekoita sokeri ja vesi keittoastiassa. Laitoimme sen liedelle. Keitä keitettyä nestettä viisi minuuttia miedolla lämmöllä. Laita viinirypäleet jäähtyneeseen siirappiin. Anna seistä pari tuntia. Sitten taas laitamme liedelle ja keitämme kiehuvaksi.

Laitamme pähkinät ja keitä vielä tunnin ajan. On tärkeää sekoittaa ja poistaa vaahto. Tuote on valmis, kun viinirypäleet ovat asettuneet. Laitamme sitruunahappoa ja vaniljaa, sekoita. Valmis jälkiruoka asetetaan purkkeihin ja säilytetään.

On parempi säilyttää kellarissa alhaisissa lämpötiloissa.

Isabellalta

Koketaksesi vaiheittaisen reseptin mukaan tarvitset:

• Isabella-marjat - puolitoista kiloa;
• vesi - 0,3 litraa;
• rakesokeri - 600 g.

Tästä marjalajikkeesta voidaan valmistaa erityisen aromaattinen ja maukas herkku talveksi. Ennen kypsennystä rypäleet pestään perusteellisesti ja erotetaan harjoista. Kuumenna seuraavaksi vesi ja kaada siihen kidesokeria säännöllisesti sekoittaen, kunnes se liukenee. Laita sitten viinirypäleet ja keitä noin viisi minuuttia miedolla lämmöllä.

Kun sisältö on jäähtynyt, laita uudelleen liedelle ja keitä kolmekymmentä minuuttia, laita loput rakeistetut sokerit. Kypsennyksen päätyttyä pakkaamme valmiin hillon astioihin ja säilömme sen.

Rypäleen ja herukan lehdistä omenoilla

Omenoiden, herukan ja rypäleen lehtien yhdistelmä yhdessä jälkiruoassa luo mielenkiintoisen makubuketin. Tätä varten sinun on säilytettävä herukkaa ja rypäleen lehtiä lämmitetyssä vedessä kaksi tuntia. Laita sitten omenaviipaleet, joista on leikattu kuori pois. Tuloksena oleva massa keitetään paksuksi. Sitten se jäähdytetään ja säilytetään.

Kirsikan kanssa

Kirsikkamarjat ja viinirypäleet sopivat hyvin yhteen. Tällainen hillo valmistetaan, kuten tavallinen rypälehillo. Samaan aikaan kirsikat voivat olla siemenillä tai ilman. Valmis hillo kaadetaan purkkeihin ja kääritään.

Kurpitsan kanssa

Lisää kurpitsamassa hilloon leikkaamalla se pieniksi viipaleiksi ja lisäämällä sokeria. Anna hautua kaksikymmentä minuuttia, lähetä se uuniin kolmekymmentä minuuttia sadan asteen lämpötilassa. Laitoimme syntyneen seoksen keittoastiaan, jossa rypäleitä valmistellaan jo. Keitä paksuksi ja säilytä.

Karviaismarjan kanssa

Karviaiset ja viinirypäleet otetaan suhteessa yksi: kaksi. Valmistetut marjat sekoitetaan ja murskataan. Lisää sokeri ja keitä noin neljäkymmentä minuuttia.

Omenan kanssa

Omena- ja rypäleen tuoksut yhdessä antavat hyvän maun. Makeus ei ole liian voimakas, eikä sokeria voi juuri lisätä.

Kanelilla ja sitruunalla

Kanelijauhetta lisätään hyvin usein erilaisiin hilloresepteihin. Rypäle ei ole poikkeus. Se asetetaan juuri ennen kypsennystä. Sitruunamehu kaadetaan neljäsosa tuntia ennen prosessin loppua, jotta maku ei pilaa.

Rypälehillo on todellinen taikuutta, jonka voit muuttaa omassa keittiössäsi! Herkullisimmasta ja uskomattoman terveellisimmästä herkusta pitävät kaikki poikkeuksetta. Kokeiltuani on mahdotonta irrota. Kotiäitien on hallittava erilaisia ​​​​reseptejä ja joka kerta ilahdutettava perhettään sellaisella eksoottisella herkulla.

Kuinka tehdä rypälehilloa?

Yleensä tällaiset jälkiruoat valmistetaan vadelmista, mansikoista, herukoista ja karviaisista, joten rypäleherkkua ei voida kutsua perinteiseksi. Tämä ei kuitenkaan estä monia kotiäitejä ja yksinkertaisesti mehukkaiden marjojen ystäviä tekemästä tällaisia ​​valmisteita todella teollisessa mittakaavassa. Myös ne, jotka eivät asu etelässä ja joutuvat ostamaan rypäleitä toreilta, keräävät yleensä purkin tai kaksi tuoksuvaa hilloa. Tuomme huomiosi yksinkertaisen rypälehilloreseptin, joka ei jätä sinua välinpitämättömäksi.

Marjat tunnetaan hämmästyttävistä terveysvaikutuksistaan. Lämpökäsittelyn jälkeen ne säilyttävät ominaisuutensa ja vitamiininsa. Kimput sisältävät merkittäviä määriä kaliumia, joka parantaa munuaisten ja sydämen toimintaa. Ne sisältävät myös kalsiumia sekä natriumia, magnesiumia ja fosforia. B-vitamiinit auttavat parantamaan ihon ja hiusten tilaa, ja askorbiinihappo vahvistaa immuunijärjestelmää. Musta rypälehillo

Rypälehilloa keitetään pääasiassa miedolla lämmöllä. Tämän avulla voit säilyttää maksimaalisen määrän marjojen hyödyllisiä komponentteja. Jos käytät hieman happamia lajikkeita, sitruunahapon lisääminen ei ole välttämätöntä. Hedelmät keitetään kokonaisina, leikataan ja jopa pilkotaan perunamuusiin. On myös reseptejä, joihin on suositeltavaa laittaa koko joukko - esteettisiin tarkoituksiin.

1. 1. Ruokalaji: talvivalmiste.

1. 1. Valmisaterian paino: 1,4 kg.

1. 1. Kokkausaika:

1. Kaloripitoisuus:

Ainekset rypälehillon valmistukseen

• Rypäleet - 1 kg.
• Sokeri - 0,4 kg.
• Sitruuna - 1 kpl.

Siementön rypälehillo

1. 1. Makeiden ruokien ystäville tämä hillo on ihanteellinen. Siemenet antavat herkulle kitkerän maun, joten marjat kannattaa ottaa ilman niitä. Jos tämä ei ole mahdollista, kuori vain siemenet hedelmistä, se ei ole ollenkaan vaikeaa.

1. Jokainen rypäle on leikattava kahteen osaan. Laita ne kattilaan ja peitä sokerilla. Kaada päälle yhden sitruunan mehu. Neljän tunnin kuluessa tuleva jälkiruoka tulee jäähdyttää jääkaapissa. Sitten se laitetaan alhaiselle lämmölle ja keitetään 20 minuutin keittämisen jälkeen. Jos herkku on nestemäistä, keitä sitä vielä vähän. Jäähdytyksen jälkeen hillo kaadetaan purkkeihin ja kääritään rullalle.

Kuinka keittää rypäleen siemenhilloa?

1. 1. Ruokalaji: talvivalmiste.

1. 1. Ruoan alatyyppi: rypälejälkiruoka.

1. 1. Valmisaterian paino: 1,6 kg.

1. 1. Kypsennysaika: 2,5 tuntia.

1. Kansallinen keittiö, johon ruokalaji kuuluu: venäläinen.

Ainesosat

• • Vesi - 1 lasi.

• • Sokeri - 400 g.

• • Rypäleet - 1 kg.

• • Sitruunahappo - 5 g.

• Vanilja - 2 g.

Keittomenetelmä

Tällaiseen valmisteeseen, kuten rypäleensiemenhilloon, ei tarvitse lisätä makuaineita, jos käytät Isabella- ja Lydia-marjoja. Niiden hedelmillä on kirkas luonnollinen tuoksu.

Keittoprosessi alkaa siirapin keittämisellä. Sinun täytyy keittää vesi ja lisätä siihen sokeria. Keitä sitten siirappia 15 minuuttia. Kun neste on jäähtynyt, laita kokonaiset marjat siihen ja laita liedelle. Lisää lämpöä vähitellen tunnin kuluessa ja keitä herkkua täydellä lämmöllä viimeiset 10 minuuttia. Lisää vanilja ja sitruunahappo jälkiruokaan, kaada purkkeihin ja säilytä. Herkullinen Isabella-rypälehillo miellyttää kaikkia poikkeuksetta!

Vihreä rypälehillo

1. 1. Ruokalaji: talvivalmiste.

1. 1. Ruoan alatyyppi: rypälejälkiruoka.

1. 1. Valmisaterian paino: 1,5.

1. 1. Kypsennysaika: 14,5 tuntia.

1. Kansallinen keittiö, johon ruokalaji kuuluu: venäläinen.

Ainesosat

• • Rypäleet - 1 kg.

• • Sokeri - 400 g.

• • Sitruunamehu - 70 g.

• Vanilja-esanssi - 5 g.

Keittomenetelmä

Näitä lajikkeita kutsutaan myös valkoisiksi lajikkeiksi. Käyttämällä vaaleanvihreitä marjoja saat maagisesti kultaisen herkullisen.

Ensin sinun on leikattava hedelmä puoliksi ja poistettava siitä siemenet. Nyt voit jauhaa ne. Peitä kaikki sokerilla ja laita jääkaappiin hyytymään. Laita 12 tunnin kuluttua kattila hedelmien kanssa alhaiselle lämmölle ja keitä 1,5 tuntia. Lisää rypälehillon joukkoon sitruunamehu ja anna hautua vielä 10 minuuttia. Kaada lopuksi vanilja-esanssi herkkujen joukkoon.

Tiheä rypälehillo "Kish-mish"

1. 1. Ruokalaji: talvivalmiste.

1. 1. Ruoan alatyyppi: rypälejälkiruoka.

1. 1. Annokset per astia: 14.

1. 1. Valmisaterian paino: 1,4 kg.

1. 1. Kypsennysaika: 50 tuntia (sisältäen laskeutumisen).

1. Kansallinen keittiö, johon ruokalaji kuuluu: venäläinen.

Ainesosat

• • Kish-mish - 1 kg.

• Sokeri - 400 g.

Keittomenetelmä

Kishmish-rypälehillon kaltainen ruokalaji vetoaa paksun koostumuksen jälkiruokien ystäviin. Et tarvitse lisäaineita maun ja aromin parantamiseksi.

Peitä marjat sokerilla ja anna hyytyä jääkaapissa kaksi päivää. Hauduta niitä sitten 20 minuuttia. Tämä päättää jälkiruoan valmistuksen.

Valkoinen rypälehillo saksanpähkinöillä

1. 1. Ruokalaji: talvivalmiste.

1. 1. Ruoan alatyyppi: rypälejälkiruoka.

1. 1. Annokset per astia: 20.

1. 1. Valmisruoan paino: 2 kg.

1. Kansallinen keittiö, johon ruokalaji kuuluu: venäläinen.

Ainesosat

• • Rypäleet - 1 kg.

• • Kirsikan lehdet - 3 kpl.

• • Sokeri - 500 g.

• • Saksanpähkinät - 10 kpl.

• Vesi - 1 lasi.

Keittomenetelmä

Kuori marjat ja laita kattilaan. Peitä se sokerilla ja anna seistä 7 tuntia, kunnes mehua ilmestyy. Aseta kattila liedelle ja laita matalalle lämmölle. Jos mehua on hyvin vähän, lisää lasillinen vettä.

Laita kirsikanlehdet kattilaan, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Jäähdytä sitten herkku ja anna seistä 10 tuntia. Sen jälkeen sekoita se hienonnettujen saksanpähkinöiden kanssa ja keitä vielä 10 minuuttia keittämisen jälkeen.

Valkoisten ja vihreiden rypäleiden lisäksi musta rypälehillo ei ole yhtä maukasta.

Isabella-rypälehillo: pikamenetelmä

1. 1. Ruokalaji: talvivalmiste.

1. 1. Ruoan alatyyppi: rypälejälkiruoka.

1. 1. Annokset per astia: 16.

1. 1. Valmisaterian paino: 1,6 kg.

1. 1. Kypsennysaika: 10 tuntia.

1. Kansallinen keittiö, johon ruokalaji kuuluu: venäläinen.

Ainesosat

• • Rypäleet - 1 kg.

• • Vesi - 1 lasi.

• Sokeri - 500 g.

Keittomenetelmä

Tämä tekniikka vetoaa kiireisiin ihmisiin, jotka eivät halua sotkea marjoja pitkään. Ensin sinun on valmistettava hedelmät ja sitten siirappi. Tätä varten kaada vesi kattilaan, laita 300 g sokeria ja aseta liedelle. Laita marjat kiehuvaan liuokseen ja keitä 5 minuuttia.

Tuleva työkappale on jäähdytettävä ja laitettava sitten jälleen tuleen, lisää jäljellä oleva sokeri ja keitä vielä puoli tuntia. Tämän jälkeen Isabella-rypälehillo on valmis kulutukseen tai talvisäilytykseen.

Rypäleiden hilloa talveksi

1. 1. Ruokalaji: talvivalmiste.

1. 1. Ruoan alatyyppi: rypälejälkiruoka.

1. 1. Annokset per astia: 30.

1. 1. Valmisaterian paino: 3 kg.

1. 1. Kypsennysaika: 12 tuntia.

1. Kansallinen keittiö, johon ruokalaji kuuluu: venäläinen.

Ainesosat

• • Rypäleet - 1,8 kg.

• • Sokeri - 1 kg.

• • Sitruunamehu - 90 ml.

• Sitruunan kuori - 50 g.

Keittomenetelmä

Herkullisin rypälehillo tulee luonnonvaraisista lajikkeista, kuten Isabella. Työllisin prosessi on hedelmälihan puristaminen pois hedelmästä. Et tarvitse skinejä, voit vain heittää ne pois, jos et löydä muuta käyttöä.

Anna massan kiehua liedellä keskiteholla. Odota 5 minuuttia kiehumisen jälkeen. Lisää tarvittaessa vettä. Kun neste on jäähtynyt, siivilöi se siivilän läpi poistaaksesi kuopat. Sekoita puolivalmis hillo sokerin, mehun ja sitruunankuoren kanssa. Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja keitä puoli tuntia. Poista valkoinen vaahto välittömästi ja sekoita hilloa puulusikalla.

Rypäleen ja herukan lehdistä tehty hillo omenoiden kanssa

1. 1. Ruokalaji: talvivalmiste.

1. 1. Ruoan alatyyppi: rypälejälkiruoka.

1. 1. Annokset per astia: 15.

1. 1. Valmisaterian paino: 1,5 kg.

1. 1. Kypsennysaika: 8 tuntia.

1. Kansallinen keittiö, johon ruokalaji kuuluu: venäläinen.

Ainesosat

• • Omenat - 0,5 kg.

• • Rypäleet - 0,5 kg.

• • Sokeri - 0,5 kg.

• Herukka- ja rypäleen lehdet - 10 kpl.

Keittomenetelmä

Tällainen epätavallinen herkku miellyttää vaativimpiakin gourmetteja. Sen valmistamiseksi sinun on ensin kuorittava ja kylvä omenat, pilkottava, asetettava kattilaan, sekoitettava sokerin kanssa ja laitettava tuleen.

Kun makea seos kiehuu, peitä se kannella ja keitä 5-7 minuuttia. Jäähdytä sitten herkku, lisää siihen hienonnetut lehdet ja vanilja ja keitä uudelleen. Hedelmien tulee keittää 10 minuuttia, vasta sitten ne ovat täysin käyttövalmiita. On parempi syödä tällainen jälkiruoka heti.

Rypälehilloa sitruunalla

1. 1. Ruokalaji: talvivalmiste.

1. 1. Ruoan alatyyppi: rypälejälkiruoka.

1. 1. Annokset per astia: 18.

1. 1. Valmisaterian paino: 1,8 kg.

1. 1. Kypsennysaika: 14 tuntia.

1. Kansallinen keittiö, johon ruokalaji kuuluu: venäläinen.

Ainesosat

• • Sitruuna - 1 kpl.

• • Kish-mish - 1 kg.

• • Sokeri - 600 g.

• Sitruunahappo - 5 g.

Keittomenetelmä

Erittäin makeita tai vetisiä hedelmiä käytettäessä on parempi lisätä hilloon tuotteita, jotka säätelevät sen happamuutta. Joten työkappale säilyy turvallisesti koko talven ajan. Sitruuna on ihanteellinen säilöntäaineena.

Leikkaa se ympyröiksi, joista jokainen on jaettu neljään osaan, ilman kuorimista. Sekoita ne quicheen, lisää sokeri ja odota, kunnes mehu vapautuu. Yleensä tämä prosessi kestää vähintään 5 tuntia. Kuumenna seos sitten kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja keitä uudelleen, kunnes se kiehuu, ja anna sen sitten olla liedellä vielä 10 minuuttia. Laita jälkiruoka jäähtymään uudelleen ja lisää sitruunahappo, keitä sitten viimeisen kerran 5 minuuttia. Kishmish-rypälehillo ilahduttaa sinua ainutlaatuisella maullaan.

Kuinka rullata hilloa talveksi?

Valmis ruokalaji, kuten mustarypälehillo, syödään useimmiten kotitaloudessa muutamassa päivässä. Mutta innokkaat kotiäidit pyrkivät säästämään sadon talveksi, kun perheenjäsenet tarvitsevat enemmän vitamiineja. Rullaaksesi purkit on huuhdeltava ja steriloitava kansilla. Kaada jäähtynyt hillo niihin ja sulje. Aseta purkit kansi alas ja peitä peitolla. Päivän kuluttua ne voidaan siirtää kellariin tai muuhun säilytyspaikkaan.

Talvella rypälehilloa tarjoillaan sekä itsenäisenä teen ja kahvin herkkuna että monimutkaisempien ruokien lisäkkeenä. Aamiaiseksi voit valmistaa paahtoleipää tai makeita voileipiä. Hillot ja säilykkeet sopivat ihanteellisesti leivonnaisten täytteisiin. Niiden perusteella saadaan hämmästyttäviä hedelmäjuomia.

Rypälehillo talveksi kotona: video

Melkein jokaisessa puutarhassa on rypäleitä, mutta jokainen kotiäiti ei tiedä ja osaa tehdä siitä hilloa. Kerran kokeiltuaan siitä tulee yhtä tasoa muiden, suositumpien talvivalmisteiden kanssa. On olemassa melko paljon rypälelajikkeita, jotka lämpötilaprosessoinnissa säilyttävät monia hyödyllisiä ominaisuuksia ja tuovat maun lisäksi myös etuja. Paras hillo saadaan sellaisista rypälelajikkeista kuin: rusinat, Isabella, Delight, Talisman, Husayne, Chaush, Agadai, Rizamat, Nimrang, Karaburnu. Voit käyttää myös hieman happamia lajikkeita.

Minkä tahansa rypälehillon valmistukseen otetaan kypsiä rypäleterttuja kokonaisilla marjoilla. Vakavasti kypsymättömät ja vahingoittuneet viinirypäleet eivät sovellu tähän tarkoitukseen.

Kimput asetetaan siivilään ja huuhdellaan juoksevan veden alla pölyn ja roskien poistamiseksi.

Vihreitä rypäleitä blanšoidaan 2 minuuttia (kunnes pehmenevät) kiehuvassa vedessä lisäämällä 3 grammaa suolaa. Sitten rypäleet kastetaan kylmään veteen.

Valkoisia ja sinisiä rypäleitä ei tarvitse valkaista.

Marjat erotetaan rypäleistä saksilla. Jokainen marja lävistetään neulalla sen eheyden säilyttämiseksi lämpökäsittelyn aikana. Jos hillo on siemenetön, siemenet poistetaan. Tätä varten marjat leikataan puoliksi. Irrotetut marjat kuivataan talouspaperilla.

Sinun täytyy keittää hillo emali- tai lasiastiassa. Tähän tarkoitukseen sopii kattila tai kulho.

Rypälehilloa voidaan valmistaa erilaisista punaisista, valkoisista, mustista ja vihreistä rypäleistä.

Rusinoista

Monet pitävät siemenettömistä hilloista, ja rusinat sopivat täydellisesti sen valmistukseen. Tällainen hillo osoittautuu aromaattiseksi, maukkaaksi ja kauniiksi.

Sen valmistamiseksi sinun on otettava:

• 0,6 kiloa rusinoita;
• 60 millilitraa vettä;
• 0,6 kilogrammaa sokeria;
• pussillinen vanilliinia tai vaniljasokeria.

Huuhtele viinirypäleet, erottele marjat. Kaikki vaurioituneet marjat poistetaan. Sokeri laitetaan keitettyyn veteen, sekoitetaan huolellisesti. Marjat kastetaan valmiiseen siirappiin ja keitetään 10 minuuttia. Seosta on sekoitettava kypsennyksen aikana poistamalla vaahto.

Kattila poistetaan lämmöltä ja kääritään pyyhkeeseen 8 tunniksi. Sitten siirappi erotetaan marjoista ja keitetään 8 minuuttia. Marjoja lisätään. Seos kääritään uudelleen 8 tunnin ajaksi. Sen jälkeen pannu on asetettava alhaiselle lämmölle. Hillo kuihtuu, kunnes marjat vajoavat pohjalle ja muuttuvat läpinäkyviksi.

Hienovaraisemman maun saamiseksi lisää vaniljasokeria tai vanilliinia keittämisen lopussa.

Valmis hillo kaadetaan puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin ja suljetaan. Purkit käännetään ja kääritään, kunnes ne jäähtyvät.

Mustalle rusinahillolle hunajalla ja sitruunalla sinun täytyy ottaa:

• 2 kiloa rypäleitä;
• kilo hunajaa;
• 2 sitruunaa;
• 250 millilitraa vettä;
• kanelitanko tai 5 grammaa tätä maustejauhetta;
• 4 neilikkasilmua.

Marjat tulee huuhdella veden alla ja poistaa rypäleistä. Sitten ne lävistetään neulalla. Kattilassa vesi on sekoitettava hunajaan ja sitruunamehuun. Lisätään neilikka ja kaneli.

Seos laitetaan alhaiselle lämmölle ja kuumennetaan 70 asteeseen. Sitten se on poistettava ja jäähdytettävä 40-50 asteeseen. Marjat kastetaan siirappiin. Seos laitetaan takaisin liedelle ja lämmitetään 70 asteeseen. Sen jälkeen pannu on käärittävä ja jätettävä sivuun 8 tunniksi jäähtymään. Lämmitys- ja jäähdytysmenettely toistetaan vielä 2 kertaa.

Viimeisen lämmityksen jälkeen seosta infusoidaan päivän ajan. Sitten hillo laitetaan tuleen. Kiehumisen jälkeen se kaadetaan valmiiksi valmistettuihin astioihin ja suljetaan.

Riisihillo: video

Isabellahillon valmistamiseksi tarvitset:

• 2 kiloa rypäleitä;
• 1,5 kilogrammaa sokeria;
• 0,4 litraa rypälemehua tai vettä;
• puolikas sitruuna;
• 3 pussia vanilliinia.

Marjat on pestävä ja erotettava ryystä. Sokeri kaadetaan keitettyyn mehuun (veteen), kaikki sekoitetaan. Saatu siirappi poistetaan lämmöltä. Marjat kastetaan siihen ja annetaan seistä 8 tuntia. Sitten siirappia marjoineen haudutetaan miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Sen jälkeen se on jäähdytettävä uudelleen ja vaadittava 8 tuntia.

Huuhtele sitruuna hyvin ja laita se kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi. Sitten se leikataan, mehu puristetaan pois ja suodatetaan massasta, siemenistä (seulalla, juustokankaalla).

Kun siirappi marjoineen on jäähtynyt, lisätään sitruunamehu ja vanilliini. Hilloa keitetään 10 minuuttia. Sitten se asetetaan purkkeihin ja suljetaan talveksi.

Rypäleensiemenhilloa varten tarvitset:

• 1 kilogramma rypäleitä;
• 0,5 litraa vettä;
• 5 grammaa sitruunahappoa.

Marjat pestään ensin ja leikataan oksista. Sitten ne on kastettava kiehuvalla vedellä muutaman minuutin ajan. Siirappi valmistetaan vedestä ja sokerista. Viinirypäleet kaadetaan siihen.

Seosta keitetään 8 minuuttia. Sitten se on poistettava tulesta. Jäähdytyksen jälkeen seos asetetaan alhaiselle lämmölle ja keitetään 10 minuuttia. Lopussa hilloon lisätään sitruunahappoa ja sekoitetaan. Valmis hillo voidaan kaataa purkkeihin ja rullata talveksi. Käänteiset purkit peitetään paksulla liinalla tai pyyhkeellä ja annetaan jäähtyä kokonaan. Sitten ne on säilytettävä kuivassa ja viileässä paikassa.

Se vaatii:

• 2 kiloa rypäleitä;
• 2 kiloa sokeria;
• 500 millilitraa vettä;
• 2 isoa appelsiinia;
• 2 sitruunaa.

600 grammaa sokeria liukenee kiehuvaan veteen. Valmistetut viinirypäleet siirretään valmiiseen siirappiin ja annetaan seistä 4 tuntia. Sitten seos kiehuu, lisätään vielä 600 grammaa sokeria. Keitä 10 minuuttia. Sitten se poistetaan ja jäähdytetään 10 tuntia.

Vaatimisen jälkeen laita tuleen, lisää loput sokerista. Appelsiinimehu ja sitruunamehu kaadetaan joukkoon 3 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Kiehumisen jälkeen hillo kaadetaan valmistettuihin purkkeihin ja kierretään.

Siementtömään vihreärypälehilloon tarvitset:

• 2 kiloa siemenettömiä viinirypäleitä;
• kilo sokeria;
• 200 millilitraa vettä;
• sitruunamehua;
• 3 pussia vanilliinia.

Marjat on esivalmistettava pesemällä ja erottamalla marjat. Sokeri sekoitetaan veteen ja laitetaan miedolle lämmölle. Seosta on sekoitettava säännöllisesti, kunnes muodostuu paksu siirappi. Sitten se poistetaan lämmöltä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Marjat laitetaan siihen ja sitruunamehu ja vanilliini lisätään. Halutessasi voit lisätä 50 grammaa likööriä.

Seosta sekoitetaan, laitetaan alhaiselle lämmölle. Kypsennyksen jälkeen valmiin hillon ei pitäisi levitä. Tarkistaaksesi, sinun on otettava ja pudotettava tippa lautaselle. Hänen on säilytettävä muotonsa. Valmis hillo kaadetaan purkkeihin ja suljetaan.

Tällaista hilloa varten sinun on otettava:

• 2 kiloa rypäleitä;
• 10 grammaa pektiiniä tai pikagelatiinia;
• 1,5 kilogrammaa sokeria;
• 0,5 litraa vettä.

Vesi kaadetaan pannulle. Kiehauta. Rypäleet valkaistaan ​​ja siirretään toiseen astiaan uralusikalla. Keitetyt marjat jauhetaan siivilässä. Sokeri lisätään tuloksena olevaan mehuun.

Seosta keitetään miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Jäähdytyksen jälkeen seosta keitetään vielä 10 minuuttia ja niin edelleen kahdesti.

Ennen viimeistä kuumennusta hilloon lisätään pektiini tai gelatiini.

Keitetty hillo levitetään purkkien päälle ja rullataan. Purkit käännetään ympäri ja peitetään huovalla, kunnes ne jäähtyvät.

Se vaatii:

• 1 kilogramma valkoisia rypäleitä;
• 1 kilogramma sokeria;
• 200 millilitraa vettä;
• 3 grammaa sitruunahappoa;
• 2 pussia vanilliinia.

Rypäleet on laitettava siivilään, huuhdeltava juoksevan kuuman ja sitten kylmän veden alla. Marjat erotetaan erittäin huolellisesti.

Vesikattila laitetaan tuleen. Kiehauta. Sokeri lisätään veteen vähitellen hitaasti sekoittaen. Siirappia keitetään 15 minuuttia (kunnes saadaan homogeeninen paksu massa).

Sitten se on jäähdytettävä. Marjat asetetaan jäähtyneeseen siirappiin. Keitä niitä miedolla lämmöllä nostaen lämpöä vähitellen maksimiin. 10 minuutin kuluttua kattilaan lisätään vanilliini ja sitruunahappo. Sen jälkeen hillo sekoitetaan ja laitetaan purkkeihin ja kehrätään talveksi. Pankit käännetään ympäri ja kääritään huopaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Se vaatii:

• 1,5 rusinoita tai muita siemenettömiä rypäleitä;
• 1,5 kilogrammaa sokeria;
• 200 millilitraa vettä;
• 2 isoa sitruunaa;
• 200-250 grammaa saksanpähkinöitä tai manteleita;
• 2 pussia vanilliinia;
• 3 kirsikanlehteä.

Marjat tulee poistaa rypäleistä ja huuhdella. 100 grammaa vettä kaadetaan kattilaan ja kiehutaan. Kirsikan lehdet ja viinirypäleet putoavat siihen. Muutaman minuutin kuluttua seos poistetaan lämmöltä. Toisessa astiassa sekoitetaan toinen puoli vedestä ja sokerista. Seosta sekoitetaan ja kuumennetaan, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.

Valkaistut viinirypäleet käännetään takaisin siivilä, valutetaan ja laitetaan kiehuvaan siirappiin. Seoksen tulee kiehua 7 minuuttia. Sitten se on jäähdytettävä.

Jäähtynyt seos lämmitetään uudelleen, lisätään hienonnetut pähkinät, sitruunamehu ja vanilliini. Keitä 10 minuuttia. Valmis hillo kaadetaan valmistettuihin purkkeihin ja suljetaan talveksi. Kääntymisen jälkeen se kääntyy ympäri ja kietoutuu 8-9 tunniksi. Hillo säilytetään viileässä paikassa.

Rypälehillo manteleilla: video

Rypäleensiemenhilloa varten on olemassa useita reseptejä. Melko usein se kypsennetään paksuseinäisissä kattiloissa tai altaissa muutamassa vaiheessa. Kypsennys kestää melko kauan. Jos haluat valmistaa tämän herkun lyhyemmässä ajassa, käytä monitoimikeitintä.

Hilloiksi sopii mikä tahansa rypälelajike. Marjojen tulee olla suuria, kokonaisia ​​eivätkä ylikypsiä.

Voit ottaa hieman kypsymättömän, se lisää hilloon tarvittavaa happamuutta.

• 1,5 kilogrammaa suuria rypäleitä;
• 0,7 kilogrammaa sokeria;
• 200 millilitraa viinirypälemehua;
• puolikas kanelitanko;
• 2 tähteä anista;
• 100 grammaa kuorittuja manteleita.

Rypäleet pestään. Marjat leikataan rypäleistä ja kuivataan. Luut poistetaan haluttaessa. Marjat laitetaan isoon kulhoon, peitetään sokerilla ja sekoitetaan varovasti. Manteleita liotetaan kiehuvassa vedessä 10 minuuttia. Sitten se puhdistetaan ja jaetaan puoliksi.

Sokeroidut marjat laitetaan multicooker-kulhoon, lisätään mehu, pähkinät ja mausteet. Monitoimikeitin kytketään päälle sammutustilassa kahdeksi tunniksi. Valmis hillo jaetaan purkkien kesken ja rullataan talveksi.

Rypälehillo ei ole vain maukasta ja aromaattista, vaan myös terveellistä. Talvella tällainen herkku antaa sinun ylläpitää sävyä ja kyllästää ihmistä hyödyllisillä aineilla.

Hedelmäjälkiruokien valmistaminen emännille on yleistä. Astiat sopivat teen juomiseen ja valmistukseen kotitekoisia leivonnaisia täytteillä. Jos haluat yllättää vieraasi, suosittelemme valmistamaan rypälehilloa. Tuotteen laadusta ei vastaa vain kypsennystekniikka, vaan myös marjojen ominaisuudet, koska niillä on erilaisia ​​makuja ja sävyjä.

Raaka-aineiden valinta ja valmistus

Rypälehillon valmistamiseksi sinun on valittava rypäleterttuja, joissa on kypsiä, makeita, mehukkaita ja meheviä hedelmiä. Kaikki lajikkeet sopivat, paitsi viini. Asiantuntijat neuvovat ottamaan Kishmish, Talisman, Rizamat, Delight, Isabella, Husseine. Jätetäänkö luut vai ei, emännät päättävät keskittyen tiettyihin resepteihin tai oman harkintansa mukaan. Mutta varmasti marjojen pinnalla ei saa olla mätää, hometta tai tahroja.

Valmista rypälehillon raaka-aineet talveksi seuraavasti:

• Varsien poistamisen jälkeen hedelmät pestään juoksevalla vedellä ja kuivataan tarjottimella.
• Paksukuoriset vihreät lajikkeet ja hedelmät vaalentuvat pehmeyden ja mehukkuuden vuoksi. Tämä tehdään siivilällä, kastamalla se marjojen kanssa pariksi minuutiksi kiehuvaan veteen.
• Siemenet poistetaan, jos ne ovat hyvin erotettuina massasta.

Pohditaan, kuinka voit valmistaa rypälehilloa eri tavoilla - puhtaassa muodossa ja muita tuotteita lisäämällä, ja näyttää valokuvia valmiista ruoista.

Kaksi versiota Isabella-rypälehillosta

Voit valmistaa Isabella-rypälehillon vaaleanpunaisista tai tummista marjoista. Toisessa tapauksessa ruokalaji osoittautuu epätavalliseksi, koska harvat ovat nähneet mustaa hilloa.

Siemenetön resepti

Ainekset:

• Vesi - 200 ml.
• Sokeri - 600 g.
• Vaaleanpunaiset kuoritut hedelmät - 1 kg.

Kuinka valmistaa aromaattista Isabella-rypälehilloa:

1. Yhdistä vesi sokeriin (kolmasosa koko annoksesta) ja keitä siirappi.
2. Laita marjat siivilään siirappiin ja keitä 5 minuuttia poistaen vaahtoa.
3. Jäähdytä tuote, lisää loput sokerista ja laita takaisin liedelle. Keitä koostumusta miedolla lämmöllä puoli tuntia.
4. Kaada kuuma massa steriileihin pulloihin ja sulje.

Isabella Black Jam

Nyt Isabella-rypälehilloa varten talveksi ota 1 kg tummia hedelmiä ja sokeria ja korvaa vesi rypälemehulla (100 ml). Mehu tekee hillosta täyteläisemmän ja maukkaamman.

Sinimarja rypälehilloa

Kotitekoisia lajikkeita sinisillä hedelmillä voidaan valmistaa sekä viinistä että kirkkaan sinisestä rypälehillosta. Siemeniä ei tarvitse poistaa, mutta asiantuntijat neuvovat syömään nukleolia sisältävän jälkiruoan 6-8 kuukauden kuluttua.

Komponentit:

Harkitse vaiheittaista reseptiä sinirypälehillon valmistamiseksi.

1. Lajitellut raaka-aineet pestään, kuivataan ja blanšoidaan vedessä, jonka lämpötila on 80 °C, enintään 2 minuuttia.
2. Siirappi keitetään vedestä ja sokerista 5 minuutissa.
3. Höyrytetyt marjat laitetaan siirappiin, kiehautetaan ja pidetään alhaisella lämmöllä 5 minuuttia.
4. Massaa vaaditaan 8 - 10 tuntia ja keitetään jälleen miedolla lämmöllä, mutta 10 minuuttia.
5. Valmis herkku kaadetaan purkkeihin ja kääritään rullalle.

Resepti Kishmishillä

Tämä mehukas rypälelajike kypsyy elokuun lopussa, kun talvisadonkorjuu on täydessä vauhdissa. Koska Kish Mishan hedelmät eivät sisällä nukleoleja, siemenetön rypälehillo osoittautuu erinomaiseksi. Marjojen eheys ei häiriinny, kypsennyksen seurauksena hedelmien maku tulee hienostuneemmaksi.

Kishmish-rypälehillon ainekset:

Kuinka keittää hilloa Kishmish-rypälelajikkeen marjoista:

1. Laita puhtaat marjat siirappiin.
2. Ota seos pois lämmöltä 2 minuutin kuluttua ja vie pannu huoneenlämpöiseen huoneeseen. Siellä tulevan herkun tulisi seistä 8 tuntia.
3. Siivilöi siirappi ja keitä 7 minuuttia.
4. Laita marjat uudelleen kuumaan siirappiin ja anna työkappaleen seistä vielä 8 tuntia.
5. Keitä massaa keskilämmöllä kypsiksi (marjat ovat läpinäkyviä ja putoavat pohjalle).
6. Lisää vanilliini, sekoita sisältö ja sulje purkkeihin.

Kuten näette, Kishmish-rypälehillo kestää kauan ja väliajoin. Mutta tällä on puolensa - kun marjat haudutetaan, voit tehdä muita asioita.

Rypälehillo 5 minuutissa

Nopeaa "Viiden minuutin" rypälehillon reseptiä arvostavat kotiäidit, joilla ei ole paljon aikaa viuluttaa yhden tyypin valmistamista. Alla olevan reseptin avulla saat jälkiruoan muutamassa minuutissa.

Mitä tarvitset:

• Marjat (mieluiten Kishmish) - 1 kg.
• Sokeri - 200 g.
• Vesi - 150 ml.

Tämän työkappaleen tekniikka on yksinkertainen:

1. Sokeri ja vesi pidetään tulessa, jolloin jyvät liukenevat täydellisesti.
2. Marjat kaadetaan siirappiin ja keitetään 10 minuuttia (ensimmäiset 5 minuuttia hitaalla tilassa, loput korkealla lämmöllä).
3. Kuuma keitetty massa kääritään purkkeihin ja kääritään rievuihin.
4. Eristys poistetaan, kun työkappale on täysin jäähtynyt.

Reseptit muiden tuotteiden kanssa

Koska viinirypäleet sopivat hyvin yhteen muiden tuotteiden kanssa, kannattaa hyödyntää tilaisuus yhdistää niitä ja valmistaa erilaisia ​​mehuja, hillokkeita, hilloja ja säilykkeitä.

Omenoiden kanssa

Parantava omena- ja viinirypälehillo on suosittu lasten ja aikuisten keskuudessa. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta sen syöminen on miellyttävää ja terveellistä.

Komponentit:

• Vesi - 1 litra.
• Rypäleet rypäleissä - 1 kg.
• Kaikenlaiset kypsät omenat - 3 kg.

Kuinka keittää viinirypäle- ja omenahilloa? Kuori omenat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Hedelmäviipaleet yhdistetään rypäleisiin ja kaadetaan kuumalla keitetyllä vedellä. Koostumus keitetään alhaisella lämmöllä ja pidetään 4 tuntia huoneenlämpötilassa. Sitten hillo laitetaan jälleen alhaiselle lämmölle ja kiehutaan. Tämä toimenpide suoritetaan 4 tunnin välein 2 päivän ajan. He viimeistelevät työn korkkimalla talven jälkiruoan purkkeihin.

Oranssilla

Miellyttävä arjen herkku ja juhlapöydän "kohokohta" on rypälehillo, jonka resepti sisältää appelsiinin. Eksoottisen jälkiruoan saamiseksi tarvitset:

Tätä talven rypäleensiemenhilloa valmistetaan 15 tuntia. Kiehauta ensin vesi ja liuota 300 g sokeria. Marjat upotetaan siirappiin ja kirjataan 4 tuntia. Seuraavaksi astiat asetetaan liedelle, sisältö odottaa sisällön kiehumista ja lisätään vielä 300 g sokeria. Koostumusta keitetään 10 minuuttia, sitten pidetään 10 tuntia. Makea massa keitetään uudelleen sokerijäämien kanssa. Prosessi viimeistellään lisäämällä sitrusmehua.

Päärynän ja sitruunan kanssa

Jos haluat täydentää ruokakomeroasi makeilla, mielenkiintoisen maun omaavilla säilykkeillä, annamme neuvoja rypälehillon valmistamiseen päärynöillä ja sitruunalla. Pese ja kuivaa 300 g marjoja ja 2 kg hedelmiä, leikkaa päärynät hienoksi. Keitä siirappi 300 ml:sta vettä ja 0,5 kg sokeria ja laita sinne välittömästi viinirypäleet ja muutaman minuutin kuluttua päärynät. Lisää 1,5 kg sokeria ja keitä 50 minuuttia. Purista mehu sitruunasta ja kaada hilloon. Syö tuote heti tai peitä se talveksi.