Poikani on pitänyt aprikoosimehusta kovasti siitä lähtien, kun vauva piti siirtää normaaliin ruokavalioon, eikä ostettujen soseiden ja mehujen laatu juurikaan sopinut minulle. Lisäksi tämä ajanjakso tuli meille kesällä, joten päätin olla käyttämättä rahaa sellaisten tuotteiden ostamiseen, joiden koostumuksessa oli joukko säilöntäaineita, vaan aloin keittää, höyryttää, hankaamaan itseäni.

Aprikoosista ruoanlaitto on nautinto, hedelmäliha on mureaa, mehu osoittautuu tyydyttäväksi, miellyttäväksi, ei teräväksi. Ja koska asuntomme on yksinkertaisesti upea, valtava loggia, pyysin mieheni tekemään sinne tilavan ruokakomero ja jopa käärinyt useita kymmeniä tölkkejä tällaista mehua talveksi. Lisäksi tein puolet tölkeistä mehun muodossa ja puolet aprikoosisoseena. Tämä resepti on erittäin helppo valmistaa molemmat vaihtoehdot, kun luet sen, ymmärrät miksi.

Mitä tuotteita tarvitaan:

• 500 grammaa aprikooseja (kypsiä)
• 75 grammaa sokeria (voit vaihdella määrää haluamallasi tavalla),
• 300-400 millilitraa vettä (myös valinnainen, jos haluat mehun muistuttavan sosetta, lisää vähemmän vettä)

Kuinka keittää aprikoosimehua sellulla talveksi kotona

Toinen tämän reseptin etu on, että mitä tahansa hedelmiä käytetään - ylikypsiä, ryppyisiä, osumia.

Pesemme aprikoosit perusteellisesti, leikkaamme kaikki pilaantuneet alueet. Jokainen hedelmä on jaettu kahteen puolikkaaseen. Poistamme luut.

Laita hedelmät tehosekoittimen kulhoon tai käytä monitoimikonetta. Kaikki aprikoosit eivät tietenkään mahdu kerralla, joten levitämme ne pieninä annoksina. Keskeytämme aprikoosit soseeseen.

Nyt päätämme tulevan mehun koostumuksesta: sose on paksua, joka tapauksessa sinun on lisättävä vettä. Mutta kuinka paljon vettä kaadat, on sinun päätettävissäsi.

Kaada mehu sopivan kokoiseen pannuun tai kulhoon, jossa on hapettumaton pinta, laita pienelle tuleen.

Kun mehu alkaa kiehua, lisää sokeri ja sekoita kaikki huolellisesti.

Keitä aprikooseja 10 minuuttia.

Kesäkaudella, kun aprikoosin hedelmät antavat runsaan sadon, on aika valmistaa aprikoosimehua talvea varten. Kotona, omin käsin, voit luoda kirkkaan, rikkaan ja, mikä tärkeintä, terveellisen juoman.

Kuinka valita oikea aprikoosihedelmä

Jotta valmistetun mehun maku ei petä ja vitamiinit säilyvät siinä, hedelmien valintaan kiinnitetään erityistä huomiota:

• Mehu osoittautuu hyödyllisemmäksi ja tuoksuvammaksi, jos käytät kotimaisia, kauden hedelmiä.
• Jotta maku olisi harmoninen, sinun on valittava vehreät hedelmät ja kypsät hedelmät. Kypsymättömistä aprikooseista maku on heikko, ja mehu on hapan ja katkera.
• Aprikoosin hedelmien on oltava kokonaisia, ilman mätää. Tummat "piamiat" ovat sallittuja samettisella iholla.
• Halutuimmalla aprikoosilla on rikas oranssi väri punaisella kyljellä. Tällä aprikoosilajikkeella on selkein maku ja tuoksu.
• Tuontihedelmiä käytetään myös pyöräytykseen, mutta korkea hinta sekä alhainen hyödyllisyys- ja makutaso eivät tee niistä kovin kannattavaa mehun poimimista talveksi.

Valittujen hedelmien valmistus ennen käyttöä:

1. Jos mahdollista, on parempi poimia aprikoosit käsin puusta, jotta ne eivät putoa mädänneiden, pahoinpideltyjen, pilaantuneiden hedelmien kokonaismassaan.
2. Valinnan jälkeen hedelmät asetetaan vesialtaaseen ja pestään perusteellisesti. Vesi vaihtuu useita kertoja. Hiekka, pöly ja lika laskeutuvat pohjalle, ja kevyet roskat lehtien muodossa kelluvat yläosaan.
3. Mehuun sopivat sekä hieman kypsymättömät että ylikypsät hedelmät, joissa on tummia pisamia.
4. Painamme pitkittäistä uraa, aprikoosi jaetaan kahteen puolikkaaseen ja poistamme siemenet.
5. Emaloidut astiat sopivat, galvanoiduissa astioissa hedelmähapon kanssa vuorovaikutuksessa vapautuu ihmiskeholle haitallisia yhdisteitä.

Tapoja korjata aprikoosimehu talveksi

Voit poimia aprikoosin hedelmästä maksimaalisen määrän hedelmälihaa ja mehua käyttämällä monenlaisia ​​laitteita, sekä manuaalisia että automaattisia.

• Sähkö-, höyry-, manuaaliset mehupuristimet.
• Mehukeittimet.
• Upposekoitin, kulholla.
• Manuaalinen menetelmä improvisoiduilla keinoilla (harso, seula tai siivilä pienillä soluilla).

Reseptit

Aprikoosin hedelmistä mehun valmistuksessa on monia muunnelmia, tärkeimmät ovat mehu, jossa on sellua, kirkastettu, laimennettu, tiivistetty, lisättynä erilaisia ​​hedelmiä, marjoja, mausteita.

Aprikoosilihan mehu

Tämä on yksinkertaisin tapa valmistaa mehua, joka vaatii vähän aikaa ja muutamia ainesosia:

• aprikoosit kivellä - 0,5 kg;
• sitruunahappo - 1/2 tl;
• Kidesokeri.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Emme tee tiukkaa hedelmävalikoimaa. Ylikypsät, rypistyneet, vihertävät aprikoosit käyvät, lukuun ottamatta täysin vihreitä ja mätäneitä.
2. Huuhtele vesisäiliössä useita kertoja huolellisesti pölystä, liasta ja hiekasta.
3. Vapaa luista.
4. Siirrämme aprikoosin puolikkaat kuivaan emaloituun kulhoon ja täytämme puhtaalla vedellä. Veden tulee peittää puolet aprikooseista.
5. Laitamme pannu aprikooseilla tuleen, sulje kansi tiiviisti ja kiehauta massa. Riittää, jos aprikooseja keitetään 7 minuuttia. Otamme pois tulelta.
6. Kääntelemme valkaistun hedelmämassan tiivistetyksi soseeksi tehosekoittimella tai pienisoluisella siivilällä.
7. Lisää paksuun tuoksuvaan massaan kidesokeria maun mukaan, noin 2 ruokalusikallista per kilo aprikooseja.
8. Kaadamme sitruunahappoa.
9. Laimenna tiivistetty mehu massalla vedellä (250 ml), sekoita ja laita tuleen kiehuvaksi. Yritämme. Voit lisätä sokeria, vettä tai sitruunahappoa maun mukaan.
10. Keitä mehua 8-10 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja kaada heti esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet.
11. Aseta purkit ylösalaisin kannella, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, ja laita ne sitten säilytykseen viileään paikkaan.

Apple-aprikoosi mehu

Useimmiten hedelmä- ja marjamehut sekoitetaan omenamehuun raaka-aineiden halvuudesta ja sen positiivisesta mausta johtuen. Mehun valmistamiseksi tarvitset:

• aprikoosit ja omenat - kukin 5 kg;
• rakeistettu sokeri - 700 gr;
• puhdas vesi - 0,5 l.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Kaada ilmoitettu määrä puhdasta, suodatettua vettä kattilaan. Lisää rakeistettu sokeri.
2. Laita makea neste tuleen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
3. Jaamme valitut ja pestyt aprikoosin hedelmät puoliksi vapauttaen ne kivistä. Nukahdamme mehupuristimeen. Kaada syntynyt mehu kattilaan.
4. Pudotamme myös paloiksi leikatut omenat ytimet poistettuina mehupuristimen läpi ja lisäämme makeaan aprikoosisiirappiin.
5. Kuumenna mehu kiehuvaksi, poista muodostunut vaahto ja keitä 5 minuuttia.
6. Kaada valmis aprikoosi-omenamehu steriloituihin purkkeihin ja korkista kansilla.
7. Käännä kannet alas, kääri lämpimään liinaan ja anna jäähtyä.

Video: aprikoosimehu lihamyllyn läpi

Mehupuristin ja varsinkin mehupuristin ovat vielä melko harvinaisia ​​vieraita keittiöissämme. Mutta jokaisella kotiäidillä on lihamylly. Herkullista aprikoosimehua talveksi voidaan valmistaa helposti tällä laitteella.

Saadaksemme 3 litraa mehua tarvitsemme:

• 1,6 kg aprikooseja;
• 1,6 kupillista sokeria;
• 1,6 litraa vettä.

Ruoanlaitto:

1. Pese aprikoosit kivettömänä.
2. Aja lihamyllyn läpi. Tai jauha blenderillä.
3. Tuloksena oleva sose on suositeltavaa hieroa hienon siivilän läpi herkemmän mehukonsistenssin saamiseksi ilman "kielellä" havaittavia sulkeumia, mutta tämä ei ole välttämätön vaihe.
4. Lisää sokeri ja vesi aprikoosisoseeseen, laita tuleen, kiehauta, keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Älä unohda ottaa vaahtoa pois.
5. Kaada steriloituihin purkkeihin, rullaa kannet.
6. Käännä ympäri ja tarkista, että kannet ovat tiukasti kiinni.

Katso videosta kaikki yksityiskohdat aprikoosimehun valmistamisesta talveksi lihamyllyllä tämän reseptin mukaan:

Hienouksia ja temppuja aprikoosimehun valmistuksessa

• Purkissa olevan alkuperäisen tuotteen väri riippuu aprikoosin hedelmän sävyn lajikkeesta ja kirkkaudesta. Mitä rikkaampi ja kirkkaampi aprikoosi on, sitä appelsiinimehu on.
• Kypsymättömät hedelmät lisäävät makuun happamuutta.
• Ylikypsissä aprikooseissa maun laatu heikkenee ja hedelmäsokeripitoisuus kasvaa. Siksi niihin olisi oikein lisätä vihertäviä hedelmiä tai sitruunahappoa (mehua), jolloin sokeria voidaan laittaa vähemmän.
• Mehun maun ja värin kylläisyyttä antavat lisäksi lisätyt marjat tai hedelmät.
• Juoman mausteinen maku saadaan aikaan lisäämällä aromaattisia mausteita, mieluiten luonnonvaniljaa, kanelia.
• Juomatölkit voidaan sulkea sekä kierrekorkilla että tavallisilla.

Säilytysehdot

Aprikoosimehutölkit tulee säilyttää huoneessa, johon ei pääse suoraa auringonvaloa. Huoneen ilman lämpötila ei saa olla yli 20 astetta C, normaali kosteus.

Tuoksuvista hedelmistä on suositeltavaa juoda juoma vuoden aikana, koska pidempi säilytys vie huomattavan osan hyödyllisistä vitamiineista ja kivennäisaineista.

Aprikoosia käytetään hillon valmistuksessa, ruoanlaitossa, sen hedelmät kuivataan onnistuneesti ja keitetään niistä kompotteja. Tämä hedelmä sisältää monia vitamiineja, mutta sinun on tiedettävä: aprikoosimehu, hyödyt ja haitat ihmiskeholle, varsinkin kun sitä käytetään säännöllisesti.

Aprikoosimehun koostumus

Yleisen hyvinvoinnin heikkeneessä ja sävyn ylläpitämiseksi lääkärit suosittelevat vitamiinien ja hivenaineiden ottamista. Aprikoosimehu sisältää monia aineita, jotka ovat hyödyllisiä ihmisten terveydelle. Se sisältää:

• selluloosa;
• orgaaniset hapot;
• karoteeni;
• vitamiinit B1, B2, B3;
• C-vitamiini;
• hivenaineet: kalium, magnesium, kalsium, rauta, jodi jne.

Ruoanlaitossa aprikoosia käytetään leivonnaisten täytteenä, osana makeisvoidetta, lisättynä jäätelöön tai cocktailiin.

Mitä hyötyä aprikoosimehusta on? Yksi sen pääominaisuuksista on hidastaa kehon ikääntymisprosessia ja pidentää ihmisen elinikää.

Juoman hyödyt ihmiskeholle

Aprikoosimehun merkittävät hyödyt ihmisten terveydelle ovat kiistattomat. Loppujen lopuksi aprikoosin hedelmät:

• poistaa toksiineja ja myrkkyjä;
• vaikuttaa myönteisesti suolistoon;
• vaikuttaa suotuisasti verenkiertoelimistöön (puhdistaa kolesterolia verisuonista, lisää niiden elastisuutta, parantaa verenkiertoa);
• tukea hermoston normaalia toimintaa;
• suojaa luukudosta ja limakalvoja;
• parantaa aineenvaihduntaa;
• säilyttää hyvä näkö;
• hidastaa ikääntymisprosessia (lisää ihon joustavuutta ja kiinteyttä, vahvistaa hiuksia, parantaa immuunijärjestelmän toimintaa);
• parantaa aivojen toimintaa, muistia.

Juomaa suositellaan ihmisille, jotka kärsivät sydän- ja verisuonijärjestelmän ja maha-suolikanavan sairauksista. Sitä käytetään anemiaan ja syöpään. Sen parantavien ominaisuuksien ansiosta sillä on positiivinen vaikutus ihmisiin, joilla on korkea verenpaine. Tuorepuristettua mehua suositellaan raskaana oleville naisille.

Tätä hedelmää käytetään osana ruokavaliota ylipainon torjunnassa. Ominaisuuksiensa ansiosta se edistää aineenvaihduntaprosessien normalisoitumista kehossa, polttaa rasvaa, poistaa kehon ylimääräisestä nesteestä, edistää suoliston normaalia toimintaa (auttaa ummetukseen, kaasujen kertymiseen jne.).

Aprikoosimehua käytetään myös ulkoisena lääkkeenä aknen ja mustapäiden hoitoon iholla.

Juominen ja vasta-aiheet

Voit juoda juoman 100 ml:sta 1 litraan päivässä, ota esimerkiksi 3 rkl. l. monta kertaa päivässä. On parempi juoda mehua vastapuristettuna (jääkaapissa säilytystä ei suositella).

Kaupassa ostettaessa kannattaa kiinnittää huomiota mehun koostumukseen: juoman tulee olla hedelmälihaa, aromeja ja arominvahventeita ei saa lisätä.

Ennaltaehkäisevällä hoidolla tällä parantavalla juomalla sinun tulee jatkuvasti seurata kehon muutoksia, älä käytä liikaa kerrallaan.

Aprikoosimehu on vasta-aiheinen diabeetikoille, joilla on kilpirauhasen ongelmia. Sitä ei suositella käytettäväksi hepatiitin ja muiden maksasairauksien hoidossa, jos tuote ei siedä sitä.

Tärkeä! Luita ei pidä käyttää mehun valmistuksessa: niillä on tuhoisa vaikutus ihmiskehoon.

Yksi terveellisimmistä kotitekoisista vaihtoehdoista on aprikoosimehu hedelmälihalla. Ruoansulatuskanavan toimintaa parantavan kuidun ja myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta poistavan pektiinin lisäksi se on hedelmähappojen, A-, K-, C-vitamiinien, raudan, magnesiumin ja kaliumin lähde. Kun sisällytät mehua ruokavalioosi, älä kuitenkaan unohda joitain sääntöjä:

• mehuja ei pidä juoda tyhjään mahaan - hedelmähapot polttavat mahalaukun limakalvoa ja lisäävät happamuutta;
• mehuja suositellaan juotavaksi laimennettuna vedellä suhteessa 5: 1; tätä varten käytetään suodatettua tai kylmää keitettyä vettä;
• älä juo mehuja yöllä: elimistö tarvitsee aikaa kuidun käsittelyyn, joten nukahtaminen on ongelmallista;
• kun valmistat mehuseoksia, harkitse ainesosien yhdistelmää: vihannekset ja yrtit erillään hedelmistä ja marjoista;
• älä makeuta mehuja sokerilla, jos todella haluat - lisää vähän hunajaa.

Kerromme sinulle kuinka valmistaa aprikoosimehua massalla. Tätä varten tarvitset mehupuristimen tai monitoimikoneen.

Ainesosat:

• aprikoosit - 1 kg;
• - 2 rkl. lusikat;
• kaneli - veitsen kärjessä (valinnainen);
• juomavesi, suodatettu - 1 lasi.

Ruoanlaitto

Aprikoosit mehua varten valitaan erittäin kypsiä, pehmeitä, mutta ei vaurioituneita. Pese hedelmät juoksevan veden alla ja kuivaa varovasti tai odota, kunnes ne kuivuvat itsestään. Jaamme jokaisen aprikoosin puoliksi ja poistamme kivin, laitamme hedelmän puolikkaat mehupuristimen läpi, lisäämme vettä, hunajaa ja halutessasi hieman kanelia. Sekoita hyvin, ja terveellinen juoma on valmis. Kuten näette, resepti aprikoosimehulle massalla on hyvin yksinkertainen.

Usein herää kuitenkin kysymys: kuinka valmistaa aprikoosimehua massalla kotona, jos ei ole mehupuristinta tai monitoimikonetta. Vastaus on yksinkertainen: käytä lihamyllyä ja seulaa.

Ainesosat:

• aprikoosit - 2 kg;
• lämmin keitetty vesi - 2,5 kuppia;
• kukkahunaja - 2 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto

Lajittelemme aprikoosit, leikkaamme mahdolliset vahingoittuneet alueet pois, pesemme huolellisesti ja poistamme ylimääräisen kosteuden. Poista seuraavaksi aprikooseista siemenet, leikkaa ne viipaleiksi ja laita lihamyllyn läpi. Kaada syntynyt liete lämpimällä vedellä (enintään 50 astetta), sekoita hyvin ja anna seistä 15-20 minuuttia. Pyyhi kaikki siivilän läpi, lisää hunajaa, sekoita - vitamiinimehu massalla on valmis.

Voit valmistaa aprikoosimehua hedelmälihalla talveksi - se on myös yksinkertaista.

Ainesosat:

Ruoanlaitto

Aprikoosit, varmista, etteivät ryppyiset ja pilaantuneet hedelmät pääse mehun päälle. Erottelemme aprikoosien siemenet ja puolikkaat ja kuljetamme lihamyllyn läpi. Kuumennamme vettä, lisäämme sokeria ja sitruunahappoa, keitämme sekoittaen 3 minuuttia keittämisen jälkeen. Kaada siirappi mehuun ja aloita keittäminen yhdessä miedolla lämmöllä sekoittaen, jotta hedelmähiukkaset eivät pala. Kun mehu on kiehunut, poista vaahto ja keitä 10 minuuttia, kaada sitten steriloituihin purkkeihin, sulje ja anna jäähtyä kannen alla. Mehua säilytetään viileässä paikassa - kellarissa, kellarissa, parvekkeella.