Vaniljakastikekakkuja kermalla luultavasti kaikki rakastavat sitä - joku, jolla on vaniljakastiketta, kermaa tai öljyä, mutta minini rakastaa proteiinikermaa kovasti, ja koska hänen sekä hänen poikansa ja pojanpoikansa piti tulla, halusin tehdä miellyttävän yllätyksen - siksi minä on tänään vaniljakastikekakkuja proteiinikermalla. Choux-taikina paistamisen aikana se kohoaa hyvin, kuuman höyryn ansiosta sisälle muodostuu onkalo, joka täytetään suosikkikermallasi. Valmis choux-leivonnaisia Säilyy parhaiten jääkaapissa, jos mahdollista. Esimerkiksi se ei toimi minulla, koska kakut syödään kuin salama. Herkullinen, erittäin herkkä choux-leivonnaisia koristaa minkä tahansa juhlapöydän, etenkin lasten makuun. Monet eivät uskalla valmistaa tätä herkkua, koska pelkäävät, että taikina ei nouse, mutta vakuutan teille, että noudattamalla tätä reseptiä, se osoittautuu varmasti. Minullekaan niistä ei tullut heti, ja koko syynä oli se, että taikina osoittautui harvinaiseksi, joten sitä valmistettaessa kiinnitä huomiota käytettyjen kananmunien määrään, joka voi olla erikokoista. Tällä kertaa Minulla oli kolme suurta munaa, ja kuten näet, piirakat ovat kohonneet täydellisesti.

Ruoanlaittoon vaniljakastikekakkuja proteiinikermalla Tarvitsemme:

varten testata:

• 4 munaa
• 100 gr. margariini
• Ripaus suolaa
• 1 kuppi jauhoja
• 1 lasillinen vettä

varten kerma:

• 3 munanvalkuaista
• 1/4 kuppia vettä
• 1 kuppi sokeria
• ripaus sitruunahappoa

Valmistetaan ensin taikina, jonka valmistukseen tarvitsemme näitä ainesosia.

Kaada vesi kattilaan, lisää margariini, suola ja laita tuleen koko ajan sekoittaen, kunnes margariini on täysin sulanut.

Kun seos kiehuu lisää jauhot ja keitä sekoittaen, kunnes se sakenee. Aluksi saattaa ilmestyä kokkareita, mutta älä huoli, sekoita hyvin, niin ne katoavat. Sellaista massaa pitäisi olla.

Jäähdytä saatu seos hieman prosessin nopeuttamiseksi, siirrä se toiseen kulhoon.
Vatkaa munat yksitellen joukkoon ja sekoita hyvin, kunnes seos on täysin elastista. Sitten toinen muna ja niin edelleen.

Tämä voidaan tehdä sekoittimella.

Jälleen kerran kiinnitän huomionne siihen, että munia tulee munia niin paljon, että massa ei ole liian harvinainen.
Valokuva on selvästi näkyvissä.
olen saanut tarpeekseni 3 isot munat.

Peitämme uunipellin leivinpaperilla paistamista varten ja levitämme taikinan.
Voit käyttää lusikkaa, mutta minä käytin konditoriaruiskua.
Täällä on kauniita kukkia.

Paistamme kakkuja hyvin lämmitetyssä uunissa, noin 30-35 minuuttia 180 gr:n lämpötilassa.
Kakkujen tulee olla kohtalaisen ruskeita.

Kun kakut paistavat, valmistetaan herkullinen, erittäin murea proteiini kerma.

Sen valmistukseen tarvitsemme seuraavat tuotteet.

Proteiinit ovat erittäin erottele varovasti keltuaisista, lisää 1 rkl. lusikallinen sokeria ja vatkaa vahvaksi vaahdoksi.

Sekoita kattilassa vesi ja sokeri ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes viskoosi massa, jäähtyä vähän.

Kaada saatu siirappi vaahdottujen proteiinien joukkoon ohuena nauhana jatkuvasti vatkaten. Lisää ripaus sitruunahappoa.
Tässä on niin paksu, lumivalkoinen, erittäin maukas kerma.

Nyt on mielenkiintoisin asia - täyttää kakut tuloksena olevalla kermalla.
Teen tämän konditoriaruiskulla ja erikoissuuttimella ( kuvassa).
Jos sellaista suutinta ei ole, kakku voidaan leikata huolellisesti, täyttää kermalla ja kiinnittää uudelleen.

Teen sen näin.
Erittäin kätevä ja nopea.

Ripottele valmiit vaniljakastikkeet tomusokerilla.

Keitämme tuoksuvaa teetä ja hemmottelemme itseämme.

Kuten aina, kaadoin kakkuannokseni rakkailleni. balsamico kastike- uskomattoman maukasta!

No, rakkaat lukijani, ei mitään vaikeaa valmistaa vaniljakastike kakkuja ei - tärkeintä on valmistaa ne hyvällä tuulella! Jos sinulla on kysyttävää, älä epäröi kysyä, vastaan ​​mielelläni!

HYVÄÄ RUOKAHALUA!

En voinut olla julkaisematta toisen kuvan vaniljakastikkeista, jonka on valmistanut hyvin nuori emäntä Irena, joka jakaa aina kuvaraportteja. Kuva on niin kaunis, lähetä se vaikka näyttelyyn. Kiitos tälle upealle emännälle hyvin tehdystä työstä!

Rakkaat lukijani! Olen erittäin iloinen voidessani esitellä ensimmäisen kuvaraportin Irenan valmistamista vaniljakastikkeista, hän löysi aikaa kuvata ne ja lähettää minulle! Sanoa, että siitä tuli herkullista ja kaunista, ei sano mitään... Siitä tuli aivan upea! Kommentissa Irena kirjoitti, että ennen hän ei ollut onnistunut proteiinivoidessa, mutta tällä kertaa kaikki sujui ensimmäisellä kerralla! Olen erittäin iloinen tästä!!!

Jokaisella kotiäidillä on tilanteita, joissa hän haluaa miellyttää sukulaisia ​​tai vieraita jälkiruoalla teetä varten, mutta ideoita ei ole jäljellä. Juuri tällaisia ​​tapauksia varten tarjoamme upeiden kakkujen keittämistä proteiinikermalla. Alla on herkullisimmat ja mielenkiintoisimmat proteiinikakkureseptit.

Vaniljakastike kakku proteiinikermalla

Ainesosat perustuvat 4 annokseen.

Yhdiste:

• 100 grammaa voita;
• 250 grammaa vehnäjauhoja;
• 140 grammaa sokeria;
• 4 kananmunaa;
• 35 ml vettä;
• 2 munanvalkuaista;
• suolaa maun mukaan;
• 50 grammaa suklaata;
• sitruunahappoa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Kiehauta pienessä kattilassa vesi, voi ja suola. Kiehua. Poista lämmöltä ja lisää heti lasillinen jauhoja keitettyyn seokseen. Vatkaa taikinaa puisella lastalla mahdollisimman nopeasti, kunnes muodostuu vuoan reunoista jäljessä oleva pallo. Vaniljakastiketaikinassa on erittäin tärkeää, että ehdit lisätä jauhot pannulle ajoissa, ennen kuin vesi ehtii jäähtyä!
2. Nosta taikina sivuun ja anna sen jäähtyä hieman. Lisää sen jälkeen munat yksitellen. Vatkaa taikina kunnolla jokaisen munan jälkeen vatkaimella.
3. Nyt voit leipoa. Muotoile taikinasta palloja kahdella teelusikalla. Kaada taikina öljytylle uunipellille. On tärkeää kunnioittaa kakkujen välistä etäisyyttä. Loppujen lopuksi ne kasvavat 2-3 kertaa.
4. Paista profitrooleja 200 asteen lämpötilassa 10 minuuttia, laske sitten lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä 15-20 minuuttia.
5. Kun huomaat, että kakut ovat hieman ruskistuneet, ota ne pois uunista ja anna jäähtyä. On erittäin kätevää, että tyhjiä kakkuaihioita voidaan säilyttää jääkaapissa useita päiviä ja lisätä sitten tarvittaessa kermaa ennen tarjoilua.
6. Valmista kerma ottamalla kattila, kaada siihen sokeria, lisää vettä ja laita pienelle tulelle, sekoita, kunnes se kiehuu.
7. Sillä välin vatkaa valkuaiset ja sitruunahappo. Vatkaa valkuaisia, kunnes muodostuu paksu vaahto. Lisää siirappi varovasti ohuena nauhana vaahdotettuihin proteiineihin koko ajan vatkaten. Vatkaa nyt kaikki kuohkeaksi massaksi.
8. Laita saatu proteiinikerma leivonnaiseen pussiin tai ruiskuun.
9. Jokaiseen proteiinikakkuun teemme reiän tai viillon kermalla täyttämistä varten.
10. Kun kaikki profiterolit ovat täytetty, voit koristella kakut suklaakuorrutuksella.

Keksikakku proteiinikermalla

Tämä kakku on erittäin edullinen valmistusajan suhteen. Keksin valmistaminen kokeneelle emännälle ei ole vaikeaa, ja jälkiruoan koristelu on mielenkiintoinen liiketoiminta.
Ainesosat ovat 5-6 annokselle.

Yhdiste:

• 3 kananmunaa;
• lasillinen jauhoja;
• lasillinen sokeria;
• 1 munanvalkuainen;
• 50 grammaa mitä tahansa hilloa;
• puoli teelusikallista leivinjauhetta;
• 7 ruokalusikallista tomusokeria;
• kolmasosa teelusikallista sitruunamehua.

Ruoanlaitto:

1. Aloitetaan keksitaikinalla. Vatkaa 3 kananmunaa sokerin kanssa paksuksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen. Sinun on vatkattava, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kun se on valmis, lisää siivilöity vehnäjauho ja leivinjauhe.
2. Vaivaamme taikinaa. Peitämme uunivuoan pergamentilla ja kaada taikina siihen.
3. 190 asteeseen esilämmitetyssä uunissa laitoimme keksimme paistumaan 40 minuuttia. Anna sen jäähtyä.
4. Poistamme raastimella kaikki palaneet tai yksinkertaisesti epätasaiset reunat, jolloin kakku on täydellinen. Myöhemmin saadut murut ovat hyödyllisiä koristeluun.
5. Leikkaa keksi pituussuunnassa puoliksi.
6. Nyt on proteiinivoiteen aika. Vatkaa esijäähdytetty valkuainen tomusokerin kanssa, lisää pari tippaa sitruunamehua.
7. Laitoimme tuloksena olevan massan höyryhauteeseen ja jatkamme vatkaamista hyvin, kunnes rakenteesta tulee tiheä.
8. Voitele yksi tuloksena olevista kakuista suosikkihillollasi. Levitä kerros kermaa hillon päälle. Laita keksin toinen puolikas päälle ja voitele myös hillolla ja kermalla.
9. Leikkaa saatu kakku kakuiksi. Ripottele jokaisen päälle ja sivuille keksimuruja.
10. Laitoimme jälkiruoan jääkaappiin tunniksi. Valmis!

Proteiinikakku a la Macaroons

Yhdiste:

• 4 munanvalkuaista;
• 220 grammaa tomusokeria;
• 125 grammaa mantelijauhoa;
• 125 grammaa tummaa suklaata;
• 125 grammaa taateleita (jo ilman siemeniä).

Ruoanlaitto:

• Taateleista on poistettava kivet ja leikattava hedelmäliha suikaleiksi.
• Raasta suklaa keskikokoisella raastimella.
• Vatkaa valkuaisia ​​vatkaimella tai tehosekoittimella 10 minuuttia ja lisää samalla hieman tomusokeria.
• Kaada varovasti saatuun proteiini-sokerimassaan mantelijauhot, raastettu suklaa ja hienonnetut taatelit.
• Kaada valmis "taikina" muotteihin.
• Kuumenna uuni 170 asteeseen ja paista kakkuja puolisen tuntia.

Kakku vaniljakastikkeella ja marjoilla

Ei vaikea valmistaa, mutta tällainen kevyt ja ilmava jälkiruoka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Marjat eivät vain koristele kakkuja, vaan myös lisäävät kosketuksensa tähän makuun. Ja tietysti herkin vaniljakastike on tämän jälkiruoan kohokohta.

Yhdiste:

• 2 munanvalkuaista;
• ripaus suolaa;
• puoli lasillista sokeria.
• kananmuna;
• 100 ml maitoa;
• 100 grammaa sokeria;
• 1 st. lusikallinen tärkkelystä;
• 50 grammaa voita;
• Minttu;
• lasillinen mitä tahansa marjoja.

Ruoanlaitto:

1. Kaada esijäähdytetyt proteiinit kuivaan astiaan ja vatkaa tiheäksi paksuksi vaahdoksi. Tämä prosessi kestää 3-5 minuuttia. Lisäämme tähän myös suolaa.
2. Lisää sokeri vähitellen proteiineihin jatkaen vatkaamista. Sekoita, kunnes seos sakenee tarpeeksi.
3. Saatu proteiini-sokeriseos laitetaan leivonnaiseen pussiin tai ruiskuun ja levitetään pieniksi ympyröiksi leivinpaperilla päällystetylle pellille. Teemme ympyröihin lusikalla syvennyksiä niin, että sivut muodostuvat.
4. Kuumenna uuni 120 asteeseen. Laitoimme kakut siihen paistamaan tunnin ajan.
5. Valmista vaniljakastike sekoittamalla muna sokerin ja tärkkelyksen kanssa keskenään. Sekoita hyvin ja lisää maito varovasti.
6. Laitamme sekoitetut aineet pienelle tulelle ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen.
7. Keitetyssä massassa lisäämme voita ja vatkaa kaikki sekoittimella. Nyt kerman on jäähdytettävä hyvin.
8. Jo jäähtyneisiin sintrattuihin proteiinikoriin laitamme kermaa ei juurikaan, ja koristele marjoilla ja mintunlehdillä päälle.
9. Valmiit ja koristellut proteiinikakut ovat valmiita tarjoiluun.

Kakku proteiinikermalla "Sweet Kiss"

Listatut ainesosat ovat 10 annokselle.

Yhdiste:

• 3 munanvalkuaista;
• puolikkaan sitruunan mehu;
• pieni suosikkihillo tai voikerma;
• 1 tl sitruunankuorta;
• tomusokeria (koristeeksi).

Ruoanlaitto:

1. Vatkaa kylmät valkuaiset sitruunamehun kanssa, kunnes muodostuu paksu valkoinen vaahto. Lisää vatkatessaan hieman kuorta ja sokeria.
2. Saatu massa laitetaan leivonnaiseen pussiin ja istutetaan leivinpaperilla päällystetylle pellille.
3. Lämmitämme uunin alhaisella lämmöllä, asetamme kakut paistamaan noin tunnin ajan.
4. Kun aika on kulunut, anna kakkujen jäähtyä suoraan uunissa avaamalla sitä hieman.
5. Liimaa nyt proteiinikakut hillolla tai kermalla ja ripottele päälle tomusokeria.

Kakku "Basket" proteiinikermalla

Jokainen lapsuudesta asti tuntee nämä kakut, joissa on hilloa sisällä ja vuori proteiinikermaa päällä. Joten käy ilmi, että voit helposti valmistaa ne itse kotona.

Ainesosat ovat 12 annokselle.

Yhdiste:

• 200 grammaa omenahilloa;

Kermalle:

• 4 kananmunaa;
• 200 grammaa sokeria;
• neljäsosa teelusikallista sitruunahappoa;
• 10 grammaa vaniljasokeria.

Testiä varten:

• 300 grammaa jauhoja;
• 100 grammaa sokeria;
• 180 voita;
• neljäsosa teelusikallista ruokasoodaa;
• 1,5 kananmunaa.

Ruoanlaitto:

1. Vatkaa pehmeä voi sokerin kanssa, kunnes muodostuu homogeeninen valkoinen massa. Lisää 1 keltuainen ja 1 muna ja vatkaa kaikki keskenään.
2. Siivilöi jauhot ja sooda siivilän läpi. Lisää voin ja sokerin seokseen. Sekoitamme.
3. Vaivaamme taikinaa. On parempi tehdä tämä tahdissa, jotta kakut eivät tule kovia.
4. Jaa taikina samankokoisiksi paloiksi, kaulitaan hieman ja laitetaan voitelemattomiin ja vuoraamattomiin muotteihin. Pistele jokaisen korin pohjaan reikiä haarukalla.
5. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Anna korien paistua 15 minuuttia.
6. Valmista kerma sekoittamalla sokeri, proteiinit ja sitruunahappo. Laitoimme seoksen vesihauteeseen 15 minuutiksi ja vatkaa munanvalkuaiset. Kun ne alkavat paksuuntua, ota ne pois kylvystä ja ala vatkata vielä 5 minuuttia.. Kerma on valmista kun seos alkaa tarttua vispilään.
7. Laita paistettujen korien pohjalle teelusikallinen hilloa.
8. Täytämme konditoriapussin proteiinikermalla ja laitamme kermaa hillon päälle täyttäen korin yläosaan.

Proteiinikakut tai piirakat proteiinikerman kanssa ovat erinomainen, helppo ja nopea vaihtoehto herkkupalaksi, jonka valmistaminen ei vie paljon aikaa.

Nyt vastaavia leivonnaisia ​​löytyy usein myös kahviloista ja ravintoloista, vaikka erilaiset ”kilpailijat” ovatkin suositumpia. Esimerkiksi tällaisia ​​muodikkaita täydentävät samat voiteet, mutta voit löytää paljon enemmän ideoita kuppikakkujen koristeluun kuin kätevämpiin ja yhtä maukkaisiin koreihin.

Haluatko muistaa korien maun?

Tai miellyttääksesi lapsiasi upeilla kakuilla?

Älä kiirehdi etsimään hyvää leipomoa!

Voit leipoa niitä kotona omin käsin - se ei ole vaikeaa!

Nämä kakut valmistuvat todella nopeasti. Korit ovat murenevia, ja hillo ja herkin kerma antavat jälkiruoalle viimeistellyn ilmeen. Haluttaessa kakut voidaan koristella eri tavoin, valokuvalla koristeluun on varmasti useita ideoita. Sillä välin ehdotan, että aloitan kokeilemalla perinteistä klassista versiota - murokeksikoreja proteiinikermalla. Nämä olivat niitä, joita aikoinaan myytiin kotimme lähellä ruoanlaitossa.

Huomio!

Askel askeleelta resepti

Tämä yksityiskohtainen murotaikinaresepti on monipuolinen. Voit ottaa sen perustana ja valita minkä tahansa täytteen, ei vain proteiinia - myös raejuusto, öljyvoiteet sopivat.

Ainesosat:

testiä varten:

Reseptin tiedot

• Keittiö: venäläinen
• Ruoan tyyppi: kakut
• Kypsennysmenetelmä: uunissa
• Annokset: 15
• 45 min
• Ravintoarvo per 100 g:
  • Kalorit: 350 kcal

• premium-vehnäjauho - 2 rkl.
• voita (taikinaa varten) - 150 g
• voita (muotteja varten) - 1 rkl. lusikka
• kananmunat - 2 kpl.
• rakesokeri - 190 g
• vaniljasokeri - 1 pussi

Täyttämiseen:

• hillo (mikä tahansa) - 200-250 g
• munanvalkuaiset - 2 kpl.
• rakeistettu sokeri - 200 g
• vesi - 70 g
• elintarvikeväri.

Ruoanlaittovaiheet

Ensin sinun on tehtävä taikina koreja varten. Ota öljy jääkaapista puoleksi tunniksi, valmista loput ainekset.

Siivilöi jauhot kulhoon, lisää sokeri, munat, vaniljasokeri ja paloiksi leikattu pehmeä voi.

Voin tulee olla täsmälleen pehmeää, eikä sulaa, muuten taikina näyttää vetiseltä, houkutus lisätä jauhoja on suuri, mutta et voi tehdä sitä! Jos murokeksi taikina "vasarataan" jauhoilla, se ei valmiissa muodossaan ole mureaa, murenevaa, vaan tiheää, kovaa.

Vaivaa pehmeä homogeeninen muovimassa. Peitä kelmulla ja anna levätä 5-10 minuuttia pöydällä. Jos se on pidempään, murokeksi taikinakorit, joissa on proteiinikermaa, eivät ole niin pehmeitä.

Voitele muffinivuoat tai cupcake-vuoat voilla. Tämä vaihe on valinnainen varmuuden vuoksi. Ja jos sinulla on silikonimuotteja, et voi voidella ollenkaan.

Kauli taikinasta 5 mm paksu kerros ja leikkaa siitä hieman muottia suurempia ympyröitä. Laita taikinaympyrä muottiin, paina se ja leikkaa reunat. Laita taikinavuoat uunipellille.

Laita uunipelti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 12-15 minuuttia.

Ennen murokeksikorien paistamista voit peittää ne folioympyrällä, kaada sisään papuja tai herneitä ja vasta sitten lähettää ne uuniin. Tässä tapauksessa korien pohja ei varmasti nouse, eli kakun sisään mahtuu lisää täytettä.

Laita valmiit korit muotteihin märän kylmän pyyhkeen päälle 5 minuutiksi (kakkujen poistamisen helpottamiseksi) ja ravista ne sitten muotista, käännä ne ja jäähdytä.

Sillä aikaa kun itse korit paistavat, huolehditaan kermasta, kun on ensin valmisteltu kaikki tarvittavat ainekset täytteeseen.

Koska tavoitteenamme on tehdä kakkuja kuten lapsuudessa, valmistamme korit proteiinikermalla GOST:n mukaan eli vaniljakastikeproteiinilla. Tämän kerman valmistus ei ole helppo prosessi. Suurin vaikeus on siirapin keittäminen. On tärkeää saada kiinni hetki, jolloin pisara kiehuvaa siirappia kylmässä vedessä muodostaa muovipallon, eikä muutu karamelliksi tai levitetyksi.

Kaada sokeri pieneen kattilaan ja lisää vesi. Keitä siirappi keskilämmöllä sekoittaen. Keskimäärin se kestää noin 8-10 minuuttia keittämisen jälkeen.

Vatkaa jäähtyneet proteiinit vaahdossa ja jatka vatkaamista, lisää kuuma siirappi ohuena nauhana.

Tässä vaiheessa on erittäin tärkeää varmistaa, että siirappi on mahdollisimman kuuma (mieluiten suoraan tulesta), eikä proteiineja ehdi "murtua läpi". Suosittelen aloittelijoita laittamaan valmiin siirapin kiehuvaan veteen, jotta sillä ei ole aikaa jäähtyä, kun proteiinit muuttuvat vaahdoksi. Kokemuksen myötä opit arvaamaan ajan ja yhdistämään molemmat prosessit.

Muuten, tämä kerma on hyvin samanlainen.

Kauniin värin saamiseksi voit lisätä proteiinikermaan hieman elintarvikeväriä. Ota vain kuivaksi, jotta se ei vahingossa vaikuta koostumukseen.

Nyt muodostetaan piirakat. Jokaiseen koriin laitamme lusikallisen hilloa tai hilloa.

Parhaat suunnitteluvaihtoehdot

Vain proteiinivoide murokeksi taikinakoreihin ja hilloon - vaikka se on erittäin maukasta, se on jotenkin tylsää. Varsinkin jos olet valmistanut makeisia jollekin lomalle. Tässä tapauksessa sisustus on juuri sitä mitä se on. Kaikki tulee tarpeeseen - tavallisesta makeispäällysteestä hyytelöityihin hedelmiin.

Suklaa hiput

Helpoin tapa on ripotella tavalliset korit raastetulla suklaalla tai pähkinöillä ennen tarjoilua.

Tällaisella koristeella on myös hyvä vaikutus kakkujen makuun.

Jauha suklaa tai pähkinät huolellisesti äläkä liioittele määrän kanssa.

Tosiasia on, että raskaasta "taakasta" ilmava proteiinivoide voi menettää muotonsa.

Täytteet, siirapit

Yhtä upea vaihtoehto kodin sisustamiseen ovat erilaiset siirapit.

Se voi olla kotitekoista suklaakuorrutusta ja joitain ostettuja vaihtoehtoja.

Koristele korit jo hyvin jäähtyneenä.

Kastikkeet tulee myös jäähdyttää ensin.

Koreja marjoilla

Kakku "kori" proteiinikermalla täydentyy hyvin marjoilla.

Ja kuinka herkullisilta ne näyttävätkään!

Valmista marjat etukäteen: huuhtele, leikkaa liian suureksi.

Lisää hieman vähemmän kermaa.

Laita päälle värikkäitä marjoja.

Ripottele mieluummin tomusokeria, sillä osa marjoista saattaa tuntua happamilta jälkiruoassa.

Vadelmat, kypsät mansikat, viinirypäleet, mulperimarjat pärjäävät ilman sokeria, mutta herukat tai agrus eivät näytä ollenkaan makealta.

Tässä versiossa se on oikeampi ja maukkaampi tai jättää hillon kokonaan pois tai korvata se keitetyllä kondensoidulla maidolla.

Täydennämme hedelmillä

Myös eri hedelmien palaset ovat hienoja, mutta tässä on pieni ominaisuus - hienonnetut omenat, banaanit, luumut jne. päättyy hyvin nopeasti.

Eli 1-2 tunnin kuluttua kerma- ja hedelmäkorit eivät näytä lainkaan herkullisilta.

Gelatiinitäyte - se on ratkaisu ongelmaan!

Liuota gelatiinia reilusti kuumaan veteen ohjeen mukaan (1 tl riittää reseptissä mainittuun kakkumäärään), voit lisätä hieman vaniljasokeria aromiksi ja makuun. Kaada varovasti jo koristeltuihin koriin nestemäisellä gelatiinilla lusikasta. Anna jäähtyä jääkaapissa.

makeisruiskut

Valmiit sisustuselementit - syötävät helmet, makeisten värilliset sprinklit, lastut - tämä on myös hyvä ja yksinkertainen idea.

Ota kirkkaanvärisiä koristeita lastenjuhliin.

Ja lähestyvää uutta vuotta varten, sävytä myös kerma vihreällä väriaineella - miksei joulukuusi värillisissä palloissa?

Video resepti

Kuten näette, piirakoiden valmistamista ei ole helppo kutsua, ja jos on parempi havaita tiedot visuaalisesti, tässä on hyvä video, jossa on resepti ja koristelu:

Toivotamme rakkaat lukijat tervetulleiksi sivustomme sivuille! Tänään huomionne esitellään kakkukorin reseptillä, jossa on proteiinikermaa. Näiden herkkujen valmistaminen ei ole niin vaikeaa, ja lopputulos miellyttää sinua ja perhettäsi. Ehkä joillekin tämä maku palaa lapsuudessa, koska tämä ei ole kaukana uudesta reseptistä, ja tällainen ruokalaji on valmistettu pitkään.

Lisäksi yritimme valita sellaiset olosuhteet ja ruoanlaittoominaisuudet niin, että ne ovat mahdollisimman lähellä GOST:ia, joiden likimääräinen sisältö on Neuvostoliiton makeiskirjoissa. Tämä lähestymistapa vetoaa ehdottomasti niihin, jotka haluavat tietää, millaisia ​​kakut olivat muutama vuosikymmen sitten. No, suosittelemme, että menet lähimpään myymälään etsimään oikeat tuotteet ja aloitat ruoanlaiton kanssamme.

Ainesosat:

1. Jauhot - 250 g

2. Sokeri - 150 g

3. Voi - 200 g

4. Munat - 3 kpl

5. Leivinjauhe

6. Rommiesanssi

Keittomenetelmä:

1. Aloitamme makean herkun valmistamisen taikinalla. Tätä varten sinun on ensin poistettava voi jääkaapista, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi. Lähetämme tuotteen sekoittimen kulhoon ja vatkaa neljä minuuttia.

2. Sen jälkeen lähetämme sokerin voihin ja jatkamme vatkaamista. Suosittelemme kokeilemaan tomusokeria sokerin sijaan - silloin on helpompi työskennellä "materiaalin" kanssa tai muuten luoda seos. Siitä tulee puoliksi - puoliksi sokeria, puoliksi jauhetta.

3. Vielä neljän minuutin vatkauksen jälkeen riko kolme munaa ja erottele keltuaiset. Lähetämme ne massaamme lakkaamatta lyömättä. On parasta lähettää yksi kerrallaan, jotta ne hyväksytään tasaisesti.

4. Viiden minuutin kuluttua saadaan homogeeninen massa. Pysäytä tehosekoitin ja lisää teelusikallinen leivinjauhetta ilman liukua. Lisää myös ripaus suolaa. Ja lisätäksesi makua, käytä esanssia - rommia tai vaniljaa. Sen määrä on muutama milligramma. Kytke tehosekoitin uudelleen päälle, jotta kaikki ainekset sekoittuvat.

5. Lähetämme jauhot pohjallemme ja aloitamme vaivaamisen nopeasti sekoittimella. Yritä olla vaivaamatta pitkään, muuten taikina on tiheää ja mautonta.

6. Lähetämme pehmeän ja homogeenisen taikinan pöydälle, käärimme sen kalvolla ja laitamme sen jääkaappiin puoleksi tunniksi. Pohjaa ei tarvitse ylivalottaa kovin pitkään, muuten se kovettuu ja sen kanssa työskentely on hankalaa.

7. Otamme taikinan pois ja kaulimme sen. Arvioitu paksuus - kuusi millimetriä. Ripottele jauhoja tarpeen mukaan ja yritä olla liioittelematta sitä.

8. Ota seuraavaksi metalliset pyöreät muodot ja leikkaa pohja niin, että se on hieman suurempi. Sitten sinun on asetettava ja poistettava ylimääräiset osat. Palat voidaan rullata toiseen kerrokseen ja tehdä kakuksi, jotta ainesosa ei mene hukkaan. Jos jää, tee muutama hattu tulevia sieniä varten.

Muuten, muotteja ei tarvitse voidella, koska. murokeksi taikina sisältää riittävän määrän rasvaa.

9. Pistele kakkujen pohjat reilusti haarukalla vähentääksesi taikinan turpoamisen mahdollisuutta. Tämä ei kuitenkaan takaa, että kaikki haitat vältytään, joten pidä paistoprosessia silmällä. Laitoimme muodot taikinan kanssa pakastimeen tunniksi - sitten se jäähtyy perusteellisesti.

10. Otamme sen kylmästä ja lähetämme sen heti tuleville kakkuille uunipellille. Kuumenna uuni 220 asteeseen ja lähetä sitten astia sinne viideksitoista minuutiksi. Varo valmiutta ja ota pois, kun kakut saavat oikean punertavan.

11. Otamme valmiit pohjat muoteista ja annamme korien jäähtyä kunnolla.

Kerma:

12. Aloitetaan kerman keittäminen. Standardin täyttämiseksi sinun on tiedettävä ainesosien tarkka paino - tarvitset keittiövaa'an. Joten otimme 90 grammaa proteiinia ja 180 grammaa sokeria. Lisäksi sinun on mitattava 60 grammaa puhdasta vettä.

13. Lähetämme kaiken sokerin pannulle ilmoitetun vesimäärän kanssa ja laitamme kaiken liedelle. Sekoita sisältöä jatkuvasti, kunnes siirappi kiehuu - tee se sitten varovasti. Kiehumisen jälkeen pidä tulessa vielä viisi minuuttia.

14. Lähetä neljäsosa teelusikallista sitruunahappoa kiehuvaan siirappiin.

15. Kun siirappi keitetään, vatkaa valkuaiset keskinopeudella. Lähetä ensin pieni ripaus suolaa. Vatkaa ainesosa ns. pehmeät huiput.

16. Lisää sokerisiirappia pysäyttämättä laitetta. Tee se hyvin hitaasti, hyvin pieninä annoksina. Sen jälkeen sinun on jatkettava vatkaamista enintään kymmenen minuuttia, kunnes kerma lämpenee. Kerma on tässä vaiheessa tiheää.

Vinkki: jos on halu ja mahdollisuus, säväytä hieman kermaa väriaineella.

17. Laita jokaisen korin pohjalle hieman hilloa maun mukaan. Muotoile sen päälle haluamasi maisema kermalla. On parasta käyttää konditoriapusseja erilaisilla suuttimilla. Valmis! Toivotamme sinulle ja perheellesi hyvää ruokahalua.

Kevyellä proteiinikermalla varustetut kakut sopivat erinomaisesti sekä teekuppiin että samppanjalasiin. Katsotaanpa yksityiskohtaisemmin yleisen herkkureseptejä.

Kakku "Basket" proteiinikermalla

Ainesosat:

Testiä varten:

• margariini - 200 g;
• jauhot - 390 g;
• munankeltuainen - 2 kpl;
• sokeri - 130 g;
• leivinjauhe - 2/3 tl.

Kermalle:

• munanvalkuaiset - 2 kpl;
• sokeri - 150 g;
• sitruunamehu - pari tippaa;
• vesi - 2 rkl. lusikat;
• vaniljauute - maun mukaan.

Ruoanlaitto

Vatkaa pehmeä margariini munankeltuaisten ja sokerin kanssa, lisää sitten leivinjauheen kanssa seulotut jauhot ja vaivaa taikina. Levitämme taikinan muotteihin ja lähetämme sen uuniin 10-15 minuutiksi 200 asteeseen. Anna taikinanpohjan jäähtyä kokonaan ja sillä välin levitämme kerman päälle. Keitä sokerista ja vedestä siirappi ja lisää se vaniljan ja sitruunamehun kanssa kiinteäksi vaahdotettuihin valkuaisiin. Lisäämme siirapin varovasti kaatamalla sen proteiinimassaan ohuena nauhana pysäyttämättä sen vatkamista. Siirrämme kerman konditoriapussiin ja laitamme sen koreihin. Koristelemme murokakut proteiinikermalla hedelmillä, sokeroiduilla hedelmillä tai pähkinöillä.

Vaniljakastikekakku "putki" proteiinikermalla

Ainesosat:

Letkua varten:

• jauhot - 1 1/2 rkl.;
• voita - 120 g;
• munat - 5 kpl;
• suolaa - ripaus.

Kermalle:

• munanvalkuaiset - 3 kpl;
• sokeri - 6 rkl. lusikat;
• vesi - 1/4 st.;
• sitruunamehu - muutama tippa.

Ruoanlaitto

Sulata voi vesihauteessa ja sekoita seulottujen jauhojen kanssa. Vatkaa paksu jauhomassa tehosekoittimella sekoittaen muna kerrallaan, kunnes se on täysin sekoittunut. Lisää taikinaan ripaus suolaa ja siirrä taikinapussiin. Kassin avulla istutamme tulevat putket pergamenttilevylle ja laitamme ne 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 25-30 minuutiksi.

Kermaa varten käännämme veden ja sokerin siirapiksi ja sekoitetaan sitruunamehulla vaahdotettuun proteiiniin edellisen ohjeen mukaisesti.

Täytämme jäähtyneet putket kermalla leivonnaispussin avulla. Voit ripotella jälkiruoan tomusokerilla tai peitellä - oman harkintasi mukaan.

Reseptimme putkien ei tarvitse olla eklaireja, voit ostaa yksinkertaisen lehtitaikinan arkin, leikata sen suikaleiksi ja kääriä suikaleet leivinkartion ympärille. Voitele putket keltuaisvaahdolla ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Valmistamme putket ohjeen mukaan, jäähdytämme ja täytämme kermalla.