Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, mitä kefiristä voidaan leipoa. Yritä tehdä herkullisimpia piirakoita! Tämä herkku maistuu kaikille. Jaamme salaisuuksia kefirpiirakkaiden taikinan keittämisestä, kuten nukkasta, ilman hiivaa.

Taikina piirakoille kefirillä ilman hiivaa: ainekset

Piirakkaiden hiivataikina on oikukas ja vaikea keittää. On paljon helpompaa tehdä hiivaton taikina kefiiripohjalla. Resepti on yksinkertainen, joten jopa aloitteleva kokki voi vaivata sen.

Jotta piirakkataikina olisi rehevä ja ilmava, pidä kiinni reseptistä. Mittaa ruoan määrä huolellisesti, niin taikina ei haise soodalle ja piirakat kohoavat ja paistuvat tasaisesti.

Resepti houkuttelee taloudellisuudella ja saatavuudella. Ruoanlaittoon tarvitset yksinkertaisia ​​ja edullisia tuotteita, ja prosessi kestää muutaman minuutin.

Valmista nopea taikina piirakoille ottamalla:

• 500 g korkealuokkaista vehnäjauhoa;
• 250 ml kefiiriä, jonka rasvapitoisuus on vähintään 2,5%;
• 2 munaa;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 0,5 tl suola;
• 1 tl sooda;
• 50 ml kasviöljyä.

Näistä aineksista tulee neutraalin makuinen taikina, joka sopii suolaisiin ja makeisiin täytteisiin.

Kuinka keittää taikina piirakoille kefirillä

Kun olet valmistanut taikinan kefirillä vähintään kerran, arvostat sen laatua. Tällaisesta pohjasta leipominen on aina hämmästyttävää - herkkää ja ilmavaa, kuin pörröinen. Tuotteet eivät irtoa edes seuraavana päivänä valmistuksen jälkeen.

Valmista taikina piirakoille kefirillä seuraavasti:

1. Kaada kefiiri syvään astiaan ja sekoita hyvin.
2. Kuumenna säiliö 30 °C:seen lisätäksesi bakteerien aktiivisuutta. Joten kun reagoi soodan kanssa, muodostuu suuri määrä kuplia, jotka tekevät taikinarakenteesta pörröisen.
3. Muista siivilöidä jauhot siivilän läpi. Jauhoista leivonnasta ei tule koskaan upeaa. Kyllästämällä tuote hapella parannat valmiin taikinan rakennetta.
4. Vatkaa munat erillisessä kulhossa kevyesti vaahdoksi. Käytä sekoitinta saadaksesi mahdollisimman ilmavamman koostumuksen.
5. Kaada 2/3 jauhojen tilavuudesta syvään kulhoon, kaada sinne lämmin kefiiri ja lisää teelusikallinen soodaa. Sooda kohisee ja kuplii.
6. Sekoita ainekset huolellisesti. Lisää valmiiksi vatkatut munat, suola, sokeri ja kasviöljy astiaan.
7. Sekoita taikinaa, kunnes sokerirakeet ovat liuenneet. Kaada sitten jauhot vähitellen suoraan astiaan ja säädä taikina haluttuun koostumukseen.
8. Kun taikinaa on mahdotonta sekoittaa lusikalla, vaivaa sitä käsin. Älä ripottele jauhoja, muuten pohja tiivistyy. Se on optimaalinen, kun taikina ei tartu käsiin, vaan pysyy pehmeänä ja muovina.
9. Siirrä taikina kulhoon, peitä kelmulla ja jätä huoneenlämpöön 10-15 minuutiksi. Joten soodalla on aikaa reagoida kaikkien ainesosien kanssa, ja piirakat eivät tule epämiellyttävällä jälkimaulla.

Kefir-taikina piirakoille on valmis. Siitä tulee pehmeitä, maukkaita ja ilmavia leivonnaisia!

Kefirilmavan taikinan valmistaminen paistetuille piirakoille on erittäin helppoa ja nopeaa. Tämän reseptin mukaan valmistamme piirakkataikinan ilman hiivaa. Täyte voi olla mitä tahansa: paistettu kaali, sienet, perunat, riisi vihreällä sipulilla, omenat. On parempi keittää piirakat kefirillä pannussa, ei uunissa. Ne ovat yllättävän ilmavia, vain sulavat suussa.

Ainesosat:

Testiä varten:

vehnäjauhoja 320 g

kefirin rasvapitoisuus 2,5%% 250 ml

puhdistettu auringonkukkaöljy 4 rkl. l.

sokeri 1 tl

hienoa suolaa 0,5 tl

ruokasoodaa 0,5 tl

kananmuna 1 kpl.

Täytteeksi:

kanan tai kalkkunan maksa 300 g

perunat 300 g

valkosipuli 1 pää

puhdistettu auringonkukkaöljy 2 rkl. l.

musta maustepippuri 2-3 kpl.

laakerinlehti 1 kpl.

hienoa suolaa maun mukaan

vastajauhettua mustapippuria 0,5 tl.

Paista piirakat:

puhdistettu auringonkukkaöljy 250 ml

Annokset: 4 Kypsennysaika: 140 minuuttia

Reseptin kalorit
"Paistetut piirakat kefirillä" per 100 g

Kalorit

• Hiilihydraatit

Vaihtoehtoisena testinä voit kokeilla tätä -. Ja mikä on erittäin kätevää - keitetyt perunat, teki taikinan.

Resepti

Vaihe 1: Kypsennä kananmaksa

Huuhtele maksa perusteellisesti juoksevan veden alla. Poistamme siitä kalvot ja rauhaset. Reseptiin sopii kanan tai kalkkunanmaksa. Jos käytät pakastettua maksaa, se on ensin sulatettava kokonaan huoneenlämmössä. Siirrä puhdistettu maksa pannulle. Täytä se kylmällä vedellä, peitä pannu kannella ja laita keskilämmölle. Ajoittain poistamme tuloksena olevan vaahdon uralusikalla.

Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä. Lisää veteen maustepippuria ja lavrushkan lehtiä antamaan maksalle miellyttävä aromi ja maku.

Keitä maksa reseptin mukaan 40 minuuttia, jotta se on täysin valmis. Sitten otamme sen pois kuumasta vedestä, siirrämme sen lautaselle ja jäähdytämme.

Vaihe 2: Keitä perunat

Pese ja puhdista perunat. Suuret vihannekset leikataan kahtia, jotta ne kypsyvät nopeammin. Laita kuoritut perunat kattilaan, täytä kylmällä vedellä. Peitämme astiat kannella ja laitamme tuleen. Kun vesi kattilassa perunoiden kanssa alkaa kiehua, poista vaahto varovasti uralusikalla. Kiehumisen jälkeen suolaa vihannekset ja vähennä lämpöä. Keitä juurikasveja reseptin mukaan 15 minuuttia ja tarkista niiden valmius. Jos vihannekset ovat pehmeitä, valuta niistä kaikki vesi pois ja jäähdytä.



Vaihe 3: Pilko ja kuullota sipuli täytettä varten

Nyt puhdistamme ja pesemme sipulit paistettujen piirakoiden täyttämiseksi kefirillä. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi.



Kaada muutama ruokalusikallinen puhdistettua öljyä kuivalle paistinpannulle. Voit käyttää oliivi-, maissi- tai auringonkukkaa. Laita hienonnettu sipuli kuumaan öljyyn. Paista sekoittaen öljyssä kullanruskeiksi. Sammuta sitten tuli ja jäähdytä sipuli.



Vaihe 4: Ilmataikinan keittäminen kefirillä paistettuja piirakoita varten

Sillä aikaa kun täytteen ainekset jäähtyvät, vaivaa taikinaa. Voit tehdä tämän lämmittämällä kefiiriä hieman, jotta se lämpenee. Lisää siihen ruokasoodaa ja sekoita hyvin. Soda reagoi välittömästi kefirin kanssa ja pinnalle muodostuu kuplia. Käytä syvää kulhoa, sillä seos laajenee paljon.



Lisää sitten yksi kananmuna kefirin ja soodan seokseen. Kaada tähän 4 ruokalusikallista puhdistettua auringonkukkaöljyä reseptin mukaisesti. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta nestemäiset ainekset sekoittuvat.



Siivilöi jauhot syvään kuivaan kulhoon. Joten kefirin taikina paistetuille piirakoille ilman hiivaa tulee ilmavaksi ja mureaksi.



Lisää jauhojen joukkoon taikinan kuivat aineet: hieno ruokasuola ja sokeri. Sekoita kaikki huolellisesti.



Kaada nestemäiset ainekset vehnäjauhojen, sokerin ja suolan seokseen: kefiiri kananmunan ja voin kanssa.



Vaivaa taikina lusikalla tai silikonilastalla. Taikinaa ei tarvitse vaivata pitkään ja ahkerasti. Kun kaikki ainekset on sekoitettu, peitä kulho taikinalla kelmulla tai kuivalla pyyhkeellä ja anna kohota 25 minuuttia ohjeen ohjeen mukaan.



Vaihe 5: Jauha kefirissä paistettujen piirakoiden täyte

Kun taikina lepää, jauha kaikki täytteen ainekset lihamyllyllä. Pujota sen läpi keitetyn kananmaksaviipaleet, keitetyt perunat ja rusketetut paistetut sipulit.



Suola ja pippuri täytteen maun mukaan. Voit lisätä joitain suosikkimausteitasi, kuten paprikaa tai muskottipähkinää. Sekoita täyte.



Vaihe 6: Piirakoiden muodostaminen

Voitele työpinta öljyllä, jotta tuotteet eivät tartu siihen. 25 minuutin kuluttua vaivaa taikinaa hieman voitelemalla kädet öljyllä.



Jaa taikina pieniksi palloiksi.



Muussaa jokainen pala litteäksi pannukakuksi. Laita täyte keskelle reseptin mukaan.



Purista sitten varovasti tuotteiden reunat.



Muodostamme soikean piirakan, paina tuotetta hieman, jotta piirakat tulevat ohuemmiksi ja hyvin paistetuiksi. Näin muodostamme kaikki piirakat.



Vaihe 7: Paista pihvit pannulla öljyssä

Kaada kasviöljy syvälle paistinpannulle. Kun se lämpenee hyvin, laita piirakat siihen. Paista ne kullanruskeiksi toiselta puolelta.



Käännä sitten lastalla toiselle puolelle.



Laita valmiit paistetut piirakat kefirin päälle lautasliinoilla peitetylle lautaselle.

Vaihe 8: Lähetä

Ilmaiset paistetut piirakat tarjoillaan kuumana smetanan kera. Keitin kaksinkertaisen annoksen, lopulta sain 16 isoa piirakkaa.



Nauti ateriastasi!

Koko universumi on piirakoiden ympäröimä - eikä tämä ole liioittelua. He ilmestyivät ihmiskunnan aamunkoitteessa, seuraavat järkevää ihmistä tähän päivään asti - ne tyydyttävät nälän ja ilahduttavat sielua. Vuosisatojen aikana reseptiä on parannettu, kokit ovat keksineet uusia täytteitä ja menetelmiä taikinan vaivaamiseen. Alla on joitain suosituimmista, nopeimmista ja herkullisimmista resepteistä.

Paistetut kefiiripiirakkaat - valokuvaresepti vaiheittaisella kuvauksella

Monet kohtelevat maksamakkaraa halveksivasti. Mutta jos ostat sen edelleen, yritä lisätä se perunamuusiin ja leipoa sitten piirakat sellaisella täytteellä. Tulet iloisesti yllättymään niiden mausteisesta mausta.

Kefirtaikinapiirakat ovat pehmeitä ja täyteläisiä. Tämä taikina on hyvä, koska sitä ei tarvitse jättää pitkään kohoamaan, sillä muutama minuutti vaivaamisen jälkeen se on käyttövalmis.

Aika valmistautua: 3 tuntia 0 minuuttia

Määrä: 6 annosta

Ainesosat

• Kefiiri: 230 g
• Kasviöljy: 60 g ja paistamiseen
• Muna: 1 kpl.
• Sokeri: 8 g
• sooda: 6 g
• Jauhot: noin 3 rkl.
• Perunat: 500 g
• Liverwurst: 200 g
• Sipuli: 200 g
• Margariini: 50 g
• Suola pippuri:

Ruoanlaitto-ohjeet

Koska taikina vaivautuu nopeasti ja täytteen perunat pitää vielä keittää ja jäähdyttää, tee ensin täyte. Pilko perunat karkeaksi.



Hienonna sipuli hienoksi.



Leikkaa maksajuuri isoiksi paloiksi.



Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi. Valuta liemi ja kuivaa perunat hieman kosteuden poistamiseksi.



Ennen kuin perunat ovat jäähtyneet, muussaa ne soseeksi.



Laita valmis sipuli pannulle margariinin kanssa.

Jos et pidä margariinista, korvaa se gheellä tai voilla, eli rasvalla, joka jäähtyessään muuttuu nestemäisestä tilasta kiinteäksi. Jos otat kasviöljyä, perunatäyte osoittautuu nestemäiseksi.



Kuullota sipulia kellertäväksi.



Laita makkara joukkoon.



Sekoita sipulin kanssa, kuumenna kohtalaisella lämmöllä, kunnes se muuttuu nestemäiseksi massaksi.



Kaada tämä seos perunamuusikulhoon. Lisää pippuria ja suolaa.



Sekoita. Kun täyte jäähtyy, huolehdi taikinasta.



Laita kulhoon muna, suola, sokeri, kaada kefiiri ja kasviöljy.



Sekoita seos vispilällä.



Kaada joukkoon soodaan sekoitettu jauho.

Kokeneet kotiäidit tietävät: jos taikina sekoitetaan kefirin kanssa, jauhojen tarkkaa määrää on vaikea määrittää. Kaikki riippuu kefirin tiheydestä. Siksi jauhojen määrä on määritettävä empiirisesti.



Yhdistä jauhot lastalla nestemäiseen massaan. Vaivaa taikina nopeasti, kuten pitkällä vaivaamisella, taikinan laatu heikkenee ja siitä saadut tuotteet osoittautuvat painaviksi, ikään kuin paistamattomiksi.



Taikinan tulee olla pehmeää, taipuisaa, joka ei tartu käsiisi. Peitä se kulholla ja anna levätä parikymmentä minuuttia. Tänä aikana sooda reagoi kefirin kanssa, taikina täyttyy ilmakuplilla ja lisää hieman tilavuutta.



Kaada taikina pöydälle, jaa 12-14 osaan.



Muotoile niistä munkkeja. Peitä liinalla, sillä kefirtaikina säätyy nopeasti.



Muussaa donitsi mehussa. Laita osa täytteestä keskelle.



Sokko piirakka puristaen varovasti reunat.



Kuumenna öljy paistinpannussa. Sen tulee peittää kattilan pohja kokonaan vähintään 3 mm:n kerroksella. Käännä jokainen piirakkasauman puoli alaspäin, anna sille hieman litistetty muoto, laita pannulle.



Paista piirakat miedolla lämmöllä peittämällä pannu kannella.



Kun pihvien alapinnat ovat ruskistuneet, käännä ne toiselle puolelle. Valmistaudu alentamalla hieman lämpöä.



Laita valmiit piirakat lautasliinalle poistaaksesi ylimääräinen rasva.



Anna piirakojen jäähtyä hieman, niin täytteestä tulee paksumpaa ja taikina saavuttaa kunnon.



Resepti piirakoille kefirtaikinalla uunissa

Venäläisen keittiön tunnetuimpia ovat piirakat kaalilla. Ne valmistetaan nopeasti, tuotteiden kustannuksella ne sopivat pienituloisillekin perheille. Pääasia on vertaansa vailla oleva maku!

Ainesosat:

Taikina:

• Kefiiri - 1 rkl.
• Vehnäjauho - 3 rkl.
• Suola - ripaus.
• Kasviöljy - 3 rkl. l.
• Muna - 1 kpl. (leivon voitelemiseen).

Täyte:

• Kaali - 0,5 kg.
• Sipuli - 1-2 kpl.
• Kasviöljy.
• Suolaa, mausteita.

Keittoalgoritmi:

1. Ensin sinun on valmistettava taikina. Kaada kefiiri syvään astiaan, lisää sooda, jätä 5 minuuttia, sooda sammuu tänä aikana. Suola, lisää kasviöljy, sekoita huolellisesti.
2. Lisää nyt vähitellen jauhoja, vaivaa, kunnes saadaan homogeeninen massa - ensin lusikalla, sitten kädelläsi. Jos taikina tarttuu käteesi, jauhoja ei ole tarpeeksi. Ripottele jauhoja, kunnes se alkaa irrota, muuttuu elastiseksi.
3. Et voi heti keittää piirakoita tästä taikinasta, tarvitset aikaa nostamiseen - 30 minuuttia. Peitä kelmulla, jotta pintaan ei muodostu kuivaa kuorta.
4. Nyt on täytteen vuoro. Silppua kaali erittäin hienoksi, voit käyttää puimuria. Suola, murskaa saadaksesi mehua. Kuori sipuli, pese, hienonna tai raasta.
5. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, laita kaali. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 15 minuuttia. Lisää sipuli, jatka hauduttamista 6-7 minuuttia. Ripottele päälle mausteita. Viilentyä.
6. Jaa taikina samankokoisiksi paloiksi, muotoile niistä palloja ja litistä ne sitten käsin kakuksi. Laita täyte ympyrän keskelle, nosta reunat, nipistele.
7. Laita voideltuun uunipellille. Vatkaa muna tasaiseksi vaahdoksi, voitele jokaisen piirakan pinta.
8. Paista uunissa. Ajan myötä prosessi kestää 30 minuuttia, mutta jokaisella uunilla on omat vivahteensa.

Taikina kefirin ja hiivan päällä

Herkullisimmat piirakat, joiden taikina valmistetaan hiivalla. Ne ovat erittäin pehmeitä, pörröisiä ja sulavat suussa. Kypsennysprosessi on vielä kesken, ja tuoksu on sellainen, että kotitekoiset ihmiset kerääntyvät pöytään ilman kutsua.

Ainesosat:

Taikina:

• Hiiva - 10 gr. kuiva, puristettu tai 50 gr. tuoretta.
• Kefiiri - 300 ml.
• Kananmunat - 2 kpl.
• Kasviöljy (jos mahdollista, oliivi) - 150 ml.
• Maito - 100 ml.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 0,5 tl.
• Jauhot - 600 gr.

Keittoalgoritmi:

1. Ensimmäisessä vaiheessa valmista taikina: lämmitä maito lämpimäksi, mutta ei kuumaksi. Lisää sokeri, hiiva, jauha tasaiseksi massaksi. Pidä taikina lämpimässä paikassa 10-20 minuuttia, sen pitäisi "lähestyä", kasvaa.
2. Jätä kefiiri huoneenlämpöön, sekoita voin ja munien kanssa, vatkaa tasaiseksi. Yhdistä taikinaan, sekoita.
3. Lisää jauhot vähitellen vaivaamalla taikinaa. Jätä hiivataikina lämpimään paikkaan kohoamaan. Pidä poissa vedoista.
4. Valmista täyte, voit makeaa, voit lihaa tai vihannesta. Muotoile kakkuja, keskelle - täyte. Purista tiukasti, älä ajattele sauman kauneutta, koska tässä reseptissä sinun on asetettava piirakat uunipellille sauma alaspäin.
5. Käytä leivinpaperia, vuoraa sillä uunipelti. Levitä piirakat, anna levätä 20 minuuttia. Niiden koko kasvaa. Paista keskilämmöllä 20 minuuttia.

Ilmataikina kuin nukkaa

Joillekin kotiäidille piirakkataikina osoittautuu erittäin kovaksi, toisille - kuten pörröiseksi, ilmavaksi, mureaksi. Tällaisen herkullisen taikinan saamiseksi on useita salaisuuksia, joista ensimmäinen on sekä hiivan että kefirin käyttö. Toinen on kasviöljyn lisääminen. Kolmas on vaiheittainen kypsennys, jossa on pysähdykset nostamista varten. Prosessi ei ole kovin vaikea, mutta pitkä. Ja joskus on jopa sääli, että piirakat katoavat lautaselta muutamassa minuutissa.

Ainesosat:

• Kefiiri - 1 rkl.
• Kuivahiiva - 1 pussi.
• Öljy (kasvi) - 0,5 s.
• Jauhot - 3 rkl.
• Sokerihiekka - 1-2 rkl. l.
• Suola - 1 tl

Keittoalgoritmi:

1. Kuumenna kefiiri, sekoita suola, sokeri, munat, vatkaa. Sekoita hiiva jauhoihin, kaada kefir-munamassaan. Vaivaa pehmeä, joustava taikina. Anna vaikuttaa 30 minuutiksi vedon ulkopuolella lämpimässä paikassa.
2. Kun nostatus on käynnissä, on aikaa valmistaa täyte.
3. Muotoile sitten piirakat, aseta ne saumapuoli alaspäin uunipellille, öljytylle paperille (tai leivinpaperille). Jätä uudelleen oikaisemaan. Jos piirakat ovat kohonneet, voitele munalla ja lähetä uuniin.
4. Kultainen väri on merkki valmiudesta, ja perhe on jo pöydän ääressä - kauniisti odottamassa herkkua.

Erittäin nopea ja helppo resepti - laiska vaihtoehto

Monet kotiäidit haluaisivat hemmotella sukulaisiaan piirakoilla, mutta ovat liian kiireisiä töissä. Tällaisille kotileivon ystäville seuraava resepti sopii.

Ainesosat:

• Kefiiri - 500 ml.
• Vehnäjauho - 2 rkl.
• Suola.
• sooda - 0,5 tl
• Sokeri - 0,5 tl.
• Kaali - 0,5 kg.
• Sipuli nauris - 2 kpl.
• Porkkanat (keskikokoiset) - 1 kpl.
• Mausteita, tuoretta tilliä.

Keittoalgoritmi:

1. Sinun on aloitettava vihanneksista. Pilko kaali, lisää suola, muussaa käsin tai murskaamalla, jotta mehu valuu. Lähetä se nyt muhennettavaksi pannulla (kasviöljyssä).
2. Kuori ja pese porkkanat ja sipulit. Pilko vihannekset, lisää vuorotellen kaaliin, ensin porkkanat, sitten sipulit. Hauduta kypsäksi.
3. Voit aloittaa testin valmistelun. Kefir lämmin, lisää suola ja sokeri, sooda. Sekoita, jätä 5 minuuttia.
4. Lisää jauhoja, jotta taikinasta tulee pannukakkujen kaltainen, kohtalaisen paksu.
5. Jäähdytä kaali huoneenlämpöön, pese tilli, leikkaa hienoksi. Yhdistä taikinaan kasvisten ja tillin kanssa.
6. Paista pannulla kasviöljyssä kuten pannukakut, paista molemmin puolin.

Laita piirakat lautaselle ja kutsu kotitalous maistelemaan, kunnes ne ovat jäähtyneet!

Ihanteelliset täytteet: valitse omasi

Tattari kananmaksalla

Makeuttamaton runsas täyte, jolla on alkuperäinen maku, valmistetaan kananmaksan pohjalta. 300 gr. keitä maksa mausteilla, suolalla. Keitä erikseen 1 rkl. tattari. Valuta vesi, lisää paistettu sipuli tattariin, lihamyllyssä kierretty maksa, mausteet, pippuri, suola maun mukaan.

"Syksyn opiskelu"

Tätä täytettä varten tarvitset kurpitsan (1 kg) ja luumut (50 kpl). Kaada luumut kuumalla vedellä, jätä 15-20 minuuttia. Huuhtele sitten huolellisesti ja paloittele. Hauduta kuorittua, pestyä, kuutioitua kurpitsaa pienessä öljyssä kattilassa. Valmista kurpitsasose, kaada siihen lasillinen kermaa. Laita sokeria maun mukaan, lisää luumut.

"Sieni"

Tällainen täyte on hyvä sekä syksyllä, kun käytetään tuoreita metsäsieniä, että talvella, kun otetaan pakastesieniä. Sienet puhdistetaan, pestään ja keitetään. Leikkaa viipaleiksi, paista kasviöljyssä. Lisää paistamisen lopussa hienonnettu sipuli maun saamiseksi.

Aloitteleville kotiäidille sopivat reseptit niin sanotuille laiskoille piirakoille. Taikinaa ei tarvitse muovata, vaan sen koostumus on kuin paksua smetanaa. Paista pannukakkuja. Kokeneemmat kokit voivat käyttää klassisia reseptejä.

Jotta taikina olisi pehmeää, sinun on käytettävä hiivaa. Valmista taikina ja jätä hetkeksi lämpimään paikkaan. Vaivaa taikina ja jätä uudelleen. Tee piirakat, jätä kolmannen kerran. Ennen paistamista voitele jokainen piirakka munalla (tai keltuaisella), niin niistä tulee erittäin punertavia ja kauniita.

Joskus emännät, jotka ovat valinneet yhden tai toisen kefirpiirakkareseptin, miettivät pitkään, kuinka ne parhaiten keitetään: paista pannulla tai paista uunissa. Jos näin on, nämä vinkit voivat olla hyödyllisiä.

• Jos taikina on rikas ja sisältää paljon sokeria, voita ja munia, on parempi paistaa piirakat tällaisesta taikinasta uunissa. Koska pannussa tällaiset piirakat ruskistuvat nopeasti, ja ne jäävät paistamattomiksi.
• Makeuttamattomat taikinapiirakkaat, joissa on vähän öljyä (tai ei lainkaan öljyä) uunissa, osoittautuvat vaaleiksi eivätkä kovin herkullisiksi, joten on parempi paistaa ne pannulla.
• Ennen kuin laitat piirakat uuniin, niiden pinta on voideltava munankeltuaisella, mikä tekee piirakoista kultaisen kuoren. Jos piirakat kypsennetään paastossa, tällaisten tuotteiden pinta voidaan levittää teelehdillä, vaahdota auringonkukkaöljyllä.
• Piirakat ennen pannulla paistamista muotoillaan kevyesti öljytylle pöydälle, koska pannussa olevat jauhot palavat ja pilaavat tuotteiden ulkonäön.
• Toisin kuin hiivataikina, joka vaatii pitkää vaivaamista, kefir-soodataikina on vaivattava nopeasti, muuten se osoittautuu raskaaksi ja tiheäksi.
• Kefirtaikina kelautuu nopeasti, joten muovattaessa tuote on peitettävä pyyhkeellä.

Kefirtaikina piirakoille uunissa. Piirakat raejuustolla

Raejuustolla täytetyt piirakat paistetaan parhaiten uunissa, sillä raejuusto ei sovi paistetun taikinan kanssa.

Tämän reseptin mukaan valmistetut raejuustopiirakat muistuttavat juustokakkuja.

Valmistaaksesi piirakat kefirillä raejuustolla, tarvitset:

Testiä varten:

• 3,5 kupillista jauhoja;
• 1 lasillinen kefiiriä;
• 0,5 kupillista sokeria;
• 4 munaa;
• 3 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• 0,5 tl suolaa;
• 0,5 tl soodaa;
• ripaus sitruunahappoa.

Täytteeksi:

• 500 grammaa raejuustoa;
• 1 muna;
• 50 grammaa sokeria;
• vanilliini.
• Voiteluun:
• 1 muna;
• 10 grammaa kasviöljyä.

Kuinka keittää piirakoita kefirillä raejuustolla

Kaada jauhot kulhoon, tee kuoppa. Kaada siihen kefiiri, auringonkukkaöljy, laita munat, sokeri, suola, vanilliini, sooda ja sitruunahappo.

Sekoita taikina ensin puulapiolla ja vaivaa sitten käsin.

Peitä taikina kulholla ja anna seistä puoli tuntia, jotta se täyttyy ilmakuplilla ja muuttuu hiivaiseksi.

Sillä välin valmista täyte. Sekoita tätä varten raejuusto sokerin, suolan ja munan kanssa huolellisesti.

Kaada taikina jauhoilla sirotetulle pöydälle, ja jos se osoittautui hieman heikoksi, sekoita joukkoon vielä vähän jauhoja.

Jaa pehmeä taikina 15-16 osaan ja muotoile niistä sämpylöitä.

Lyhyen nostatuksen jälkeen litistä jokainen sämpylä ja rullaa se kaulimella mehukkaaksi.

Laita täyte keskelle ja tee piirakka.

Aseta piirakat voideltulle uunipellille, voitele pinta kananmuna-voiseoksella ja laita 210 asteeseen kuumennettuun uuniin 25-30 minuutiksi.

Peitä valmiit kuumat piirakat liinalla, jotta ne pehmenevät hieman. Mutta jos pidät piirakoista, joissa on rapea kuori, sinun ei tarvitse peittää niitä.

Pikataikina kefirillä piirakoille pannulla. Perunapiirakkaa

Näihin piirakoihin taikina valmistuu niin nopeasti, että siitä voi tehdä piirakoita vaikka illalliseksi, kun ruoanlaittoon ei ole paljoa aikaa. Tätä taikinaa ei tarvitse jättää nostattavaksi, kuten hiivan kanssa tehdään.

Mutta jos haluat paistaa piirakoita perunoiden kanssa, täyte on valmistettava etukäteen, varsinkin kun täytteen perunamuusin täytyy joka tapauksessa jäähtyä.

Perunapiirakkaiden tekemiseen tarvitset:

• 400 ml kefiiriä;
• 4 kuppia jauhoja;
• 10 grammaa suolaa;
• 10 grammaa soodaa;
• 25 grammaa sokeria;
• 2 munaa.

Täytteeksi:

• 800 grammaa perunoita;
• 2 sipulia;
• suola;
• jauhettu mustapippuri;
• 50 grammaa auringonkukkaöljyä.

Paistamiseen:

Kuinka valmistaa nopea taikina kefirpiirakoille perunoilla

Koska taikina kypsyy nopeasti, se on tehtävä täytteen valmistuksen jälkeen.

Pese täytettä varten perunat, leikkaa ympyröiksi ja keitä pienessä määrässä suolavettä pehmeiksi. Valuta koko liemi ja soseuta perunat tavallisella murskaamalla. Älä käytä tehosekoitinta, muuten täytteestä tulee viskoosi.

Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista auringonkukkaöljyssä. Yhdistä sipuli kuuman soseen, suolan ja pippurin kanssa. Sekoita hyvin ja jäähdytä.

Valmista taikina. Kaada jauhot ja muut irtonaiset ainekset syvään kulhoon. Sekoita.

Tee jauhojen keskelle kuoppa ja kaada joukkoon kananmunien kanssa sekoitettu jogurtti.

Vaivaa nopeasti tasaiseksi, pehmeäksi taikinaksi. Kumoa taikina öljytylle laudalle, peitä kulholla ja anna kypsyä 20 minuuttia.

Öljyä kätesi. Jaa taikina kananmunan kokoisiksi paloiksi, pyörittele niistä palloja.

Muussaa kolobokit kakuksi. Laita täyte kakkujen keskelle ja sokko piirakat.

Kaada vuokaan sen verran öljyä, että piirakat kelluvat siinä vapaasti. Lämmitä se.

Paista piirakat keskilämmöllä kannen alla molemmin puolin kullanruskeiksi.

Tarjoile kuumana.

Hiivataikina kefirillä piirakoille. Kefiiripiirakkaa kananmunalla ja vihreällä sipulilla

Kefirin hiivataikina eroaa taikinasta, johon lisätään soodaa hiivan sijaan. Jos sooda- ja kefir-taikina ei pidä pitkästä vaivaamisesta, koska soodan aiheuttamat kaasukuplat haihtuvat, niin hiivataikina vaatii toisenlaisen lähestymistavan.

Ensinnäkin hiivan aktiivisuus tapahtuu vain kuumennetussa nesteessä.

Toiseksi, mitä paremmin taikina vaivataan, sitä nopeammin se kohoaa.

etih, piirakoista tulee upeampia, jos taikinaa vaivataan kerran tai kahdesti ja annetaan nousta uudelleen.

Neljänneksi, taikina ei saa olla tiukkaa, koska jyrkkä taikina ei kohoa hyvin ja piirakat osoittautuvat raskaita ja kumisia.

Kefirpiirakkaiden valmistamiseksi sipulilla ja munilla tarvitset:

• 200 ml vettä;
• 20 grammaa hiivaa;
• 2 munaa;
• 5 grammaa suolaa;
• 250 ml kefiiriä;
• 4-4,5 kupillista jauhoja;
• 50 grammaa sokeria.

Täytteeksi:

• 4 munaa;
• iso nippu vihreää sipulia;

• suola;
• 10 grammaa auringonkukkaöljyä;

Paistamiseen:

• kasvi- tai auringonkukkaöljy.

Kuinka keittää hiivataikina kefirillä piirakoille

Kaada lämmin vesi syvään kulhoon ja ripottele joukkoon hiiva. Kun hiiva liukenee, lisää yksi kupillinen jauhoja, sekoita, kunnes kaikki kokkareet häviävät, ja anna kohota.

Kun taikina on kuplien peitossa, kaada joukkoon hieman lämmitetty kefir, lisää suola, sokeri, munat ja sekoita vispilällä.

Lisää loput jauhot ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi.

Peitä kulho kannella tai pussilla ja laita taikina lämpimään paikkaan.

Kun taikina on kohonnut hyvin, käännä se jauhotetulle pöydälle ja vaivaa huolellisesti.

Laita taikina takaisin kulhoon ja jätä vielä tunti. Tänä aikana taikina kohoaa hyvin.

Valmista täyte. Keitä tätä varten kovaksi keitetyt munat ja pilko. Hienonna vihreä sipuli. Laita kaikki kulhoon, lisää suola, öljy ja sekoita, murskaa kevyesti lusikalla, jotta täyte ei murene.

Poista kaikki jauhot pöydältä. Voitele pöytä ja kädet kasviöljyllä.

Älä vaivaa taikinaa enää, vaan leikkaa se pieniksi identtisiksi paloiksi, tee niistä munkkeja ja anna niiden kohota pyyhkeellä peitettynä.

Tee jokaisesta pampushkasta paksu kakku, jonka päälle laita täyte. Sokeat piirakat.

Kaada öljy paistinpannulle ja kuumenna.

Paista piirakat pienen nostauttamisen jälkeen kullanruskeiksi. Jotta piirakat kypsyisivät paremmin, tulen tulee olla keskitasoa ja pannu suljettava kannella.

Tarjoile piirakat kuumana.

Ilmataikina kefirillä piirakoille. Piirakat meduusoilla uunissa

Samat piirakat voidaan valmistaa vadelmista, karhunvatukoista ja muista marjoista.

Piirakoiden taikina vaivataan ei-taikinalla kefirillä ja hiivalla lisäämällä smetanaa.

Taikina on kuohkeaa, erittäin pehmeää ja taipuisaa. Ja piirakat eivät kuivu edes seuraavana päivänä, pysyvät pehmeinä, sulavat suussa.

Ilmataikinan valmistamiseksi kefirillä tarvitset

• 100 ml vettä;
• 10 grammaa kuivahiivaa;
• 250 ml kefiiriä;
• 100 grammaa smetanaa;
• 5 grammaa suolaa;
• 1 muna;
• 125 grammaa sokeria;
• 5 kupillista jauhoja ilman yläosaa;
• 700 grammaa vadelmaa (karhunvatukka);
• 100-150 grammaa sokeria täytteeseen;
• 1 muna ja 10 grammaa auringonkukkaöljyä piirakoiden voitelemiseen.

Kuinka keittää ilmataikinaa kefirillä piirakoille hyytelöllä

Kaada lämmin vesi isoon kulhoon ja ripottele joukkoon hiiva.

Kun hiiva liukenee, laita suola, sokeri, smetana, muna ja kaada hieman lämmitetty kefiiri. Sekoita koko seos hyvin.

Lisää jauhot ja vaivaa pehmeä taikina. Nosta pöydälle, vaivaa hyvin, peitä kulholla ja anna kohota tunnin ajan.

Jaa taikina kolobokkeiksi, jotka vaivataan täyteläisiksi kakuiksi.

Laita muutama marja jokaisen kakun päälle ja ripottele päälle sokeria.

Sokoi piirakat ja varmista, etteivät ne tartu kiinni, sillä paistaessa mehua alkaa valua pienimmästäkin aukosta ja piirakat voivat palaa.

Asettele piirakat voideltulle uunipellille puristettu puoli alaspäin. Voitele piirakan pinta vatkatulla munalla ja voilla ja anna kohota uudelleen.

Laita piirakat uuniin ja paista 210 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Jäähdytä piirakat lämpimiksi ja tarjoile.

Joskus lounaaksi haluat herkullisia ja ravitsevia kotitekoisia kakkuja. Ja pohjan ainesosien valinnassa on epäilyksiä. Yritä tehdä piirakat pannussa kefirtaikinasta. Astiasta tulee pehmeä, rehevä, ilmava ja maultaan hämmästyttävä.

Kefirtaikina piirakoille pannulla ilman hiivaa

Kun reseptissä käytetään hiivaa, kokit ovat valmiita viettämään paljon aikaa odottaessaan taikinan kohoamista. Mutta jos et halua sekaisin hiivan kanssa, voit tehdä taikinan ilman hiivaa. Maun ja pehmeyden suhteen se ei eroa millään tavalla tavallisesta.

Tarvitset:

• Jauhot - 0,4 kg;
• Kefiiri - 0,25 l;
• Sokeri - 8 gr;
• Suola - 10 gr;
• sooda - 12 gr;
• Kasviöljy - 0,04 l.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Kefiiri on lämmitettävä huoneenlämpötilaan.
2. Kaada sooda, sokeri, suola ja puoli annosta kasviöljyä maitotuotteeseen. Sekoita kaikki hyvin.
3. Kaada jauhot tuloksena olevaan seokseen useilla tavoilla ja sekoita jatkuvasti.
4. Muista poistaa ylimääräiset paakut jauhoista. Tätä varten se on siivilöitävä.
5. Heti kun jauholiuos saavuttaa tiheyden, on tarpeen vaivata sitä käsin.
6. Pyöritä saatu taikina palloksi ja siirrä kulhoon. Peitämme sen kankaalla tai muovipussilla ja odotamme puoli tuntia. Tämän ajan kuluttua voit aloittaa kuvanveiston.

Hiivataikina kefirillä piirakoille

Hiivataikina, johon on lisätty fermentoitua maitoa, on pörröisin ja herkein.

Reseptin ainekset:

• Kefiiri - 0,5 l;
• Sokeri - 16 gr;
• Jauhot - 1 kg;
• Auringonkukkaöljy - 35 gr;
• Kuiva hiiva - 11 gr;
• yksi kananmuna;
• Suola - 6 gr.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Ensin sinun on valmistettava hiiva. Voit tehdä tämän täyttämällä ne pienellä osalla lämmintä vettä. Peitämme kupin liuoksella pussilla 10 minuutin ajan.
2. Liuota ilmoitettu määrä sokeria, voita, suolaa ja muna lämpimään kefiiriin.
3. Kaada kohonnut hiiva homogeeniseksi kefiirimassaksi.
4. On testin aika. Kaada saatuun liuokseen vähän jauhoja sekoittaen koko ajan lusikalla ja tuo sitten kefirmassa jauhojen kanssa taikinan koostumukseen käsin.
5. Voitele erillinen astia siveltimellä öljyllä ja poista taikinapala siihen.
6. Suljemme altaan yläosan puhtaalla pussilla, voit myös lisätä siihen pyyhkeen.
7. 30 minuutin kuluttua taikina on valmista.

Kefirtaikina ilman kananmunia

Joskus kaikki tarvittavat ainekset, kuten munat, eivät ole käsillä. Mutta taikinasta tulee ilmavaa ilman niitä.

Vaaditut ainesosat:

• Kefiiri - 0,5 l;
• Ensimmäisen luokan jauhot - 0,45 kg;
• Suola - 4 gr;
• Sokeri - 20 gr;
• Kasviöljy - 17 gr;
• Hiiva - 5 gr.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Pieni määrä kefiiriä on lämmitettävä lämpimään tilaan ja yhdistettävä hiivaan ja rakeistettuun sokeriin.
2. Kaada loput kefiirituotteesta toiseen kulhoon, lisää siihen suola ja nestemäinen hiivaseos.
3. Jauhot on siivilöitävä, jotta ne pääsevät eroon kokkareista.
4. Vaivattu taikina ei saa olla liian tiukkaa, jotta piirakat ovat maukkaampia.

Vaihtoehtoja suosituista täytteistä kefirissä paistetuille piirakoille

Taikinan ainesosien suhteet riippuvat tavoitteistasi ja jauhotuotteen täytteiden tyypistä. Makeisiin muffinsseihin tarvitset enemmän sokeria ja liha- ja kasvistuotteisiin - hieman vähemmän.

Pannulla paistetut piirakat kefirillä perunoiden kanssa

Perunat ovat edullisin ja edullisin tuote. Mutta sen avulla voit valmistaa paljon maukkaita ja terveellisiä ruokia. Niiden joukossa on piirakat.

Reseptiin tarvittavat ainekset:

• Kefiiri - 0,5 l;
• Ensimmäisen luokan vehnäjauho - 0,7 kg;
• Suola - 6 gr;
• kaksi kananmunaa;
• Sokeri - 8 gr;
• Ruokasooda - 6 gr;
• peruna - 0,9 kg;
• Kaksi sipulia;
• Kaikenlainen kasviöljy - maun mukaan.

Resepti:

1. Käsittelemme ensin perunoita. Se on kuorittava, keitetty ja muussattava hienonnetulla paistetulla sipulilla.
2. Kypsennyksen aikana voit tehdä pohjan taikinalle. Yhdistä kefiiri sokerin, suolan ja kasviöljyn kanssa.
3. Kaada siivilöidyt jauhot kefiiriseokseen sekoittaen jatkuvasti kaikkea.
4. Siirrä valmis taikina erilliseen kulhoon ja peitä.
5. 30 minuutin odotuksen jälkeen jaa se piirakoiden kokoisiksi paloiksi.
6. On suositeltavaa rullata jokainen taikinaviipale kakuksi ja laittaa ruokalusikallisen avulla perunatäyte, kääri piirakat.
7. Öljyssä paistamisen jälkeen on valmis upea lounasvälipala.

kaalin kanssa

Taikina voi olla mitä tahansa - hiivalla tai ilman. Lihanpaloihin sekoitettu kaali maistuu kaikille kotitalouden vieraille.

Vaaditut tuotteet:

Testiä varten:

• Kefiiri - 0,21 l;
• Jauhot - 0,33 kg;
• Yksi kananmuna;
• Suola - 5 gr;
• sooda - 6 gr;
• Sokeri - 15 gr;
• Öljyä maun mukaan.

Täytteeksi:

• Kaali - 0,35 kg;
• yksi porkkana;
• kaikenlainen kasviöljy - 35 ml;
• Yksi jousi.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Valmista taikina jollakin yllä olevista tavoista. Voit käyttää soodaa, hiivaa, kananmunaa tai kieltäytyä niistä. Piirakojen maku ja laatu riippuvat vain taidosta.
2. Aloitetaan täytteen valmistus. Kaali on käsiteltävä kuorimalla se ylälehdistä ja hienonnettuna.
3. Kuori sipulit ja porkkanat ja leikkaa myös pieniksi kuutioiksi.
4. Paista pannulla kaikki ainekset oikeassa määrässä kasviöljyä. Älä unohda lisätä suolaa.
5. Kun kaali on laskeutunut hieman, täytä astia vedellä ja hauduta. Kypsennysaika riippuu komponentin iästä.
6. Tähän mennessä taikinan pitäisi kohota. Ripottele päälle jauhoja ja leikkaa paloiksi.
7. Teemme niistä ohuita kakkuja ja käärimme täytteen. Lähetämme sen pannulle.
8. Älä unohda paistamisen aikana kääntää niitä toisinaan, jotta tynnyrit ovat punertavia.

Piirakat pannulla lihan kanssa

Liha on ravitsevin täyte. Kaikki liharuoat vetoavat kaikkiin miehiin iästä riippumatta.

Tarvitset:

• Kefiirituote - 0,22 l;
• Jauhot - 0,25 kg;
• Suola - 7 gr;
• Öljy - 30 ml;
• Sokeri - 12 gr;
• Ruokasooda - 5 gr;
• Sianliha - 0,5 kg;
• Kaksi sipulia;
• Kasviöljy;
• Suolaa ja mausteita maun mukaan.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Valmistamme taikinan vakiomenettelyn mukaan.
2. Lihaa voidaan syödä mitä tahansa. Kaikki riippuu siitä, minkä rasvapitoisuuden ruokiin pidät.
3. Käsittele sianliha sipulien kanssa lihamyllyllä tai monitoimikoneella.
4. Lisää suola ja mausteet jauhelihaan. Tuloksena olevasta massasta on tarpeen muodostaa pieniä palloja.
5. Laita tässä muodossa kattilaan ja keitä pehmeäksi.
6. 15 minuutin kuluttua siirrä ne toiseen kulhoon ja jäähdytä.
7. Teemme taikinasta makkaran ja leikkaamme sen useita kertoja.
8. Kaulimme kokkareet ja laitamme lihatäyte.
9. Paista piirakat pannulla kullanruskeiksi, käännä toiselle puolelle.

Munan ja sipulin kanssa

Resepti, johon on lisätty kefiiriä, munia ja sipulia, on hyvin yksinkertainen ja vie vähemmän aikaa.

Vaaditut ainesosat:

Taikina:

• Yksi kananmuna;
• Kefiiri - 0,3 l;
• Sokeri - 15 gr;
• Vehnäjauho - 0,3 kg
• Suola - 12 gr;
• sooda - 6 gr.

Täyte:

• 10 kananmunaa;
• Nippu vihreää sipulia;
• Smetana - 60 gr;
• mausteet;
• Kasviöljy.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Hoidetaan täytteet. Huuhtele tuore sipuli ja pilko hienoksi.
2. Laita munat kiehumaan. Odota 10 minuuttia, jäähdytä ne ja poista kuoret.
3. Pilko munat kulhoon sipulien kanssa.
4. Jotta täyte ei olisi kuiva, seokseen voidaan lisätä smetanaa.
5. Valmistamme taikinan yllä kuvatun kaavion mukaisesti.
6. Se voidaan rullata ja puristaa ympyröiksi lautasella tai muulla sopivalla muotilla.
7. Käärimme tuoksuvan täytteen ja paistamme kypsäksi. Nauti ateriastasi.

Jos mietit, mitä jälkiruokaa valmistat, valitse makeat piirakat. Täytteeksi voit ottaa mitä tahansa hedelmiä. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi.

Komponentit:

• Omenat - 0,55 kg;
• Sokeri - 75 gr;
• Vanilja - 10 gr;
• Kefiiri - 0,2 l;
• Kaksi kananmunaa;
• Suola - 5 gr;
• Kasviöljy;
• Jauhot - 0,47 kg;
• sooda - 6 gr.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Valmistamme taikinan yllä olevilla tavoilla.
2. Omenat voidaan kuoria tai jättää sen kanssa.
3. Käsittelemme hedelmät raastimella.
4. Kaada sokeri ja vanilja omenamassaan. Sekoitamme kaikki.
5. Muutamme taikinasta pieniä kakkuja ja käärimme sen lisätyllä täytteellä.
6. Paista pannulla kullanruskeiksi. Makea ruokalaji on valmis.