1. Hiero tomaatit siivilän läpi, jossa on hyvin pieniä reikiä.
2. Laita massa emalivuokaan ja lisää suola, sokeri, etikka.
3. Laita mausteet sideharsopussiin ja laita tomaattimassaan
4. Keitä tätä seosta erittäin miedolla lämmöllä.
5. Vakaan maun ja aromin ilmestymisen jälkeen, kun massa on kastikkeen muodossa, lopeta keittäminen, poista pussi mausteilla.

Muista, että herkullista ketsuppia valmistettaessa ei tomaateilla, vaan mausteilla ole ratkaiseva rooli. Juuri ne saavat sen tomaatin maun esiin ja lisäävät pikantiteettia.

Ketsuppi TALVIN RIIS- JA PASTARUOKSIIN

Ainekset:

Ruoanlaitto:

1. Kypsät tomaatit kuoritaan perusteellisesti.
2. Keitä sitten kannen alla kaksi tuntia miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
3. Hiero valmis massa hienon siivilän läpi ja lisää etikka ja kaikki edellä mainitut mausteet 1 litraan tahnaa. Mausteet lisätään kastikkeeseen vain jauhetussa muodossa.
4. Sekoita seos hyvin ja keitä haluttuun tiheyteen 20-25 minuuttia.
5. Oikein keitetty kastike on rakenteeltaan paksua ja levittyy helposti leivän päälle.
6. Kaada kuuma ketsuppi steriloituihin pulloihin ja sulje välittömästi.
7. Säilytä kylmässä.

Kotitekoinen tomaattiketsuppi LÄNSI-EUROOPPAA

Ainekset:

• 5 kg tomaatteja,
• 1 rkl suolaa
• 1 tl valmistettua sinappia
• ½ tl jauhettua punaista paprikaa
• ripaus raastettua muskottipähkinää
• 2 neilikkaa
• 0,5 tl kanelia
• 1-2 rkl. lusikat 3% etikkaa

Ruoanlaitto:

1. Pese tomaatit, huuhtele kiehuvalla vedellä ja kuori.
2. Leikkaa ja keitä 30 minuuttia lisäämällä suolaa.
3. Pyyhi sitten saatu massa siivilän läpi ja lisää kaikki mausteet ja etikka tuloksena olevaan soseeseen.
4. Keitä seosta uudelleen 40 minuuttia miedolla lämmöllä ilman kantta.

Ketsupista voi tehdä mausteisemman lisäämällä etikkaa ja pippuria tai makeammaksi lisäämällä sokeria.

ENGLANTI KETSUPI

Ainekset:

• 4 kg tomaatteja
• 500-600 g jauhettua sipulia ja juurelleriä
• 4 litraa vettä
• 100 ml 10 % etikkaa
• 750 g sokeria
• 50 g suolaa
• 1 g punaista paprikaa
• 5 g jauhettua inkivääriä
• 3 g jauhettua kanelia
• 3 g jauhettua neilikkaa

Ohje:

1. Jauha tomaatit, lisää niihin sipuli ja selleri.
2. Kaada vesi ja hauduta emaloidussa kulhossa jatkuvasti sekoittaen pehmeäksi.
3. Hiero pehmennetyt kasvikset hienon siivilän läpi.
4. Ja taas keitä valmis seos usein sekoittaen lisäämällä mausteita sideharsopussiin.
5. Haihduta valmistettu massa vaadittuun tiheyteen välttäen sen palamista.
6. Valmis ketsuppi on kaadettava steriileihin pulloihin.
7. Säilytä viileässä paikassa.

Yritä valmistaa kotitekoista ketsuppia näiden reseptien mukaan ja nauti sen epätavallisesta mausta ja aromista!!!

Useimmiten kotitekoinen ketsuppi valmistetaan talveksi, joten etikka on merkitty kaikissa resepteissä. Valmis ketsuppi kaadetaan päälle, kääritään rullalle ja jäähdytetään kylmässä. Mutta jos aiot syödä kastiketta lähitulevaisuudessa, etikka voidaan jättää pois.

Ainesosat

• 5 kg kypsiä tomaatteja;
• 1 kg sipulia;
• 250 g sokeria;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 1 tl jauhettua kanelia;
• 1 tl jauhettua mustapippuria;
• 1 tl paprikaa tai jauhettua punaista paprikaa;
• 1 tl jauhettua neilikkaa;
• 50 ml etikkaa 9% - valinnainen.

Ruoanlaitto

Leikkaa tomaatit isoiksi viipaleiksi, poista ydin. Laita kattilaan ja laita miedolle lämmölle. Jos tomaatit eivät anna mehua 10-15 minuutin kuluttua, kaada joukkoon hieman vettä. Sekoita ja hauduta vihanneksia keskilämmöllä vielä 40-50 minuuttia.

Lisää karkeaksi hienonnettu sipuli, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä vielä 1,5–2 tuntia. Koko tämän ajan massan pitäisi valua hieman.

Ota kattila pois lämmöltä. Lisää sokeri, suola, kaneli, mustapippuri, paprika tai punainen paprika ja neilikka. Sekoita ja jauha massa homogeeniseksi massaksi. Sen jälkeen voit siivilöidä ketsuppin siivilän läpi, jos haluat päästä eroon tomaatin siemenistä.

Laita pannu takaisin liedelle, kiehauta ja keitä vielä 1,5-2 tuntia. Tänä aikana ketsuppi paksunee. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä kaada pannulle etikka ja sekoita.

Ainesosat

• 4 kg kypsiä tomaatteja;
• 500 g makeita ja happamia omenoita;
• 250 g sipulia;
• 1½ ruokalusikallista suolaa;
• 250 g sokeria;
• 50 ml omenaviinietikkaa - valinnainen;
• ripaus jauhettua mustapippuria;
• ½ tl jauhettua kanelia.

Ruoanlaitto

Laita kuoritut tomaatit mehupuristimen tai lihamyllyn läpi. Kaada kattilaan ja laita keskilämmölle. Keitä noin 1,5 tuntia, kunnes massa sakenee.

Lisää tomaattisoseen joukkoon karkeasti silputut kuoritut omenat ja hienonnettu sipuli. Kuumenna seos kiehuvaksi, poista lämmöltä ja anna jäähtyä hieman 15-20 minuuttia.

Jauha se tehosekoittimella tasaiseksi massaksi. Palauta kattila keskilämmölle, lisää suola ja sokeri ja sekoita tasaiseksi. Lisää keittämisen jälkeen etikka, mustapippuri ja kaneli ja keitä vielä 5-10 minuuttia.

Ainesosat

• 2 kg kypsiä tomaatteja;
• 1 kg kypsiä luumuja;
• 250 g sipulia;
• 100 g valkosipulia;
• ¼ nippu persiljaa;
• 2 kuumaa punaista paprikaa;
• 1½ ruokalusikallista suolaa;
• 200 g sokeria;
• ½ tl pippuriseosta;
• 2 laakerinlehteä;
• 2 rkl etikkaa 9% - valinnainen.

Ruoanlaitto

Poista tomaateista kuori, poista luumusta kivet ja leikkaa sipuli useiksi paloiksi. Laita nämä ainekset lihamyllyn läpi. Kaada saatu sose kattilaan, laita keskilämmölle ja keitä satunnaisesti sekoittaen 2 tuntia.

Laita valkosipuli, persilja ja pippuri lihamyllyn läpi. Jos haluat tehdä ketsuppista tulisemman, käytä 3 kuumaa paprikaa.

Lisää tomaatti-luumusoseen valkosipuliseos, suola, sokeri, pippuriseos, laakerinlehdet ja etikka. Sekoita ja keitä kunnes paksunee, noin 40-50 minuuttia. Kypsennyksen jälkeen poista lavrushka ketsuppista.

Ainesosat

• 3 kg kypsiä tomaatteja;
• 600 g;
• 500 g sipulia;
• ½ päätä valkosipulia;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• ½ tl jauhettua kanelia;
• 12 mustapippuria;
• 3 hernettä maustepippuria;
• 4 neilikkaa;
• ½ tl jauhettua muskottipähkinää;
• 100 ml etikkaa 9% - valinnainen;
• 150 g sokeria.

Ruoanlaitto

Leikkaa kuoritut tomaatit, paprikat, sipulit ja valkosipuli isoiksi viipaleiksi. Laita kasvikset kattilaan ja lisää suola. Keitä kannen alla miedolla lämmöllä noin 3 tuntia välillä sekoittaen. Tänä aikana massa pienenee 2-3 kertaa.

Nosta kattila liedeltä ja jauha tomaattimassa tehosekoittimella tasaiseksi. Jauha kaneli, musta ja maustepippuri, neilikka ja muskottipähkinä huhmareessa tai kahvimyllyssä.

Lisää kattilaan mausteseos, etikka ja sokeri ja sekoita. Laita ketsuppi keskilämmölle ja keitä vielä puoli tuntia.

Tämän reseptin mukainen kotitekoinen ketsuppi on epäilemättä valmistuksen arvoinen, koska toisin kuin kaupasta ostettu ketsuppi, saat luonnollisen tuotteen - se ei sisällä haitallisia lisäaineita, joita käytetään teollisessa tuotannossa, sillä on kirkkaan rikas maku ja herkkä rakenne. Ja jos olet innokas puutarhuri, olet varmasti korjannut suuren tomaattisadon, ja sinulla on myös omenapuu, jossa on omenoita, jotka eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. Nämä samat omenat, jotka olet jo syönyt, ja keitetty niistä hilloa, mutta ne eivät silti lopu, joten lähetä ne tähän kastikkeeseen tomaattien kanssa. Olen varma, että kotitekoinen ketsuppi omenoiden kanssa ei jätä sinua välinpitämättömäksi, muistat varmasti tämän reseptin ja jaat sen ystävillesi. Muuten, voit keittää sen jopa talvella, kun tuoreita tomaatteja ei ole, korvaamalla ne tomaattimehulla.

Tarvitset:

• tomaatteja 4 kg (tai 2,5 litraa tomaattimehua)
• sipuli 0,5 kg
• omenat 0,5 kg
• kuuma pippuri (valinnainen)
• sokeri 1 lasi (lasitilavuus 200 ml)
• suolaa 2 rkl (ilman liukua)
• jauhettua mustapippuria 1 tl
• kaneli 1 tl
• neilikka 10 kpl
• etikka 9 % 1 lasi (lasitilavuus 200 ml)

Voit keittää tämän ketsuppin kattila, jonka tilavuus on 6-7 litraa. Tarvitset myös lihamylly, verkkosiivilä ja toinen pannu hieroa tomaattimassa siihen.

Tästä tuotemäärästä saat noin 3 litraa valmista ketsuppia.

Askel askeleelta valokuvaresepti:

Puhdista ja pese sipuli, pese tomaatit Ja omenat, poista omenoista keskiosa, ei tarvitse kuoria - kaikki tarvitaan jauha lihamyllyllä. Jos pidät mausteisesta, lisää paprikaa (minä en). Kuumenna jauhettu massa kiehuvaksi ja keitä 2 tuntia pienellä tulella. Jos sinulla on kaasuliesi, aseta pannu jakajalle. Sekoita ja varmista, että massa ei pala.

Tämän ketsuppin aromi täyttää talosi pitkäksi aikaa ja aiheuttaa ruokahalua kaikissa kotitalouksissa. Ja tietenkään tällainen herkullinen kastike ei pysähdy ruokakomeroisi.

Hyvää ruokahalua!

On tullut aika kypsyä niin kaunis vihannes kuin tomaatti. Miksi emme siis alkaisi valmistaa siitä kotitekoista ketsuppia? Loppujen lopuksi sitä voidaan säilyttää koko talven tai jopa pidempään. Tosin epäilen vahvasti, että se kestää niin kauan. Loppujen lopuksi siitä tulee niin maukasta, että se lentää pois lyhyessä ajassa. Vahvistettu henkilökohtaisella kokemuksella.

Jopa lapset pitävät tällaisesta työkappaleesta. Esimerkiksi minun, he eivät enää halua kokeilla kauppaa. Ja he syövät kaiken peräkkäin vain kotitekoisena. Ja me itse emme koskaan kieltäydy niin upeasta ketsuppista. Tämä on yksinkertaisesti sanoinkuvaamaton nautinto luonnontuotteista.

Menestyksen varmistamiseksi lue muutamia salaisuuksia tomaattiketsuppin onnistuneesta valmistamisesta:
1. Päävihanneksen, tomaatin, on oltava luonnollista. Muista olla kypsä tai jopa ylikypsä.

2. Jotta ketsuppi säilyy hyvin, voit lisätä siihen kanelia, etikkaa, rusinoita, neilikkaa tai sinappia. Lisäksi ne tekevät mausta voimakkaamman.

3. Älä käytä muovisäiliötä pitkäaikaiseen varastointiin. Koska muovista vapautuu hetken kuluttua hengenvaarallisia aineita.

4. Jos sinulla ei ole niin paljon tomaatteja, mutta haluat todella miellyttää rakkaitasi sellaisella herkulla, vaihda tomaatti valmiilla tomaattipastalla tai tomaattimehulla.

5. Jos ketsuppipurkkeihin ilmestyy jonkin ajan kuluttua pieniä ilmakuplia, olet rikkonut jotain keittoprosessissa. Siksi tällaista kastiketta pidetään huonona, eikä sitä pidä syödä.

Tässä on muutamia yksinkertaisia ​​asioita, jotka tulee pitää mielessä. Ja tarjoan sinulle alla pienen valikoiman ketsuppireseptejä talveksi. Ja toivon sinulle kaikkea hyvää.

Tomaatti-basilikaketsuppi talveksi

Tämän helpon ketsuppireseptin avulla tulet kirjaimellisesti rakastumaan siihen. Kun on kokeiltu paria lusikallista tällaista kastiketta, ei ole tarpeeksi voimaa irtautua siitä. Siksi valmistaudumme välittömästi lisää emmekä pelkää, että joku ei arvosta ponnistelujasi.

Halutessasi voit kuitenkin valmistaa pienen määrän. Kuten sanotaan, testaukseen.

Tämän ketsuppin erikoisuus on, että se sisältää suuren määrän mausteita ja mausteita. Niiden kanssa maku on erinomainen. Tuoksu kutsuu kaukaa. Toivotan onnea valmistautumiseen.

Sävellys:

• Kypsät tomaatit - 2 kg
• Sipuli - 0,5 kg
• Valkosipuli - 8-9 hammasta
• Basilika - 1 iso nippu
• Sokeri - 120-130 gr
• Suola - 50 gr
• Balsamiviinietikka - 2 tl
• Sitruuna - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl. l.
• Kasviöljy paistamiseen
• muskottipähkinä - 0,5 tl
• Jauhettu neilikka - 0,5 tl
• Paprika - 1 tl
• Jauhettu maustepippuri - 0,5 tl.
• Musta jauhettu pippuri - 0,5 tl.
• Punainen kuuma paprika - 0,5 tl
• Jauhettu kuivattu basilika - 1 tl
• Korianteri jauhettu tai siemenissä - 1 tl.

Käyttömenettely:

Koska kaikki ainekset mausteita lukuun ottamatta murskataan tehosekoittimella, leikkaustavalla ei ole paljon väliä. Siksi voit leikata kaiken suureksi, mihin tahansa muotoon.

1. Kuori sipuli, huuhtele kylmässä vedessä ja leikkaa suuriksi kuutioiksi.
2. Valkosipuli on tarpeeksi helppo erottaa kuoresta, huuhtele vedellä. Neilikat voidaan jättää kokonaisiksi.

3. Laita puhdas pannu liedelle ja kaada siihen tarvittava määrä öljyä. Kuumennettaessa sekoita joukkoon sipuli, valkosipuli ja sokeri. Sekoita hyvin.

4. Älä unohda sekoittaa massaa säännöllisesti pannulla. Odotettuasi hetkeä, jolloin sipulipalat ovat pehmeitä ja alkavat hajota yksittäisiksi terälehdiksi, lisää karkeasti pilkotut tomaatit. Sekoita taas hyvin.

Älä unohda sekoittaa saatua massaa useammin. Palamisen välttämiseksi.

5. Keitä kattilan sisältöä noin 10 - 15 minuuttia. Tänä aikana tomaatti pehmenee ja vapauttaa tarvittavan määrän mehua.

Kastikkeen valmistus:

6. Valmista massan kypsyessä erillisessä kulhossa seuraavat. Purista sitruunamehu, lisää siihen balsamiviinietikka ja sekoita hyvin. Yhdistä tämä neste tomaattipastan kanssa. Sekoita uudelleen huolellisesti tasaiseksi.

7. Kun aika on kulunut, kaada erikseen valmistettu aromaattinen kastike. Sekoita huolellisesti, jatka kypsentämistä sekoittaen noin kymmenen minuuttia.

8. Kuori basilikan lehdet varresta. Kääri kynityt varret langalla taaksepäin. Laske ne pannulle niin, että langan pää jää koko massan ulkopuolelle. Jotta niistä saadaan makua ja mehua, riittää keittäminen kymmenen minuuttia. Tämän jälkeen vedä ne langanpäästä pois massasta ja heitä pois.

9. Kaada kaikki valmistetut mausteet ja mausteet basilikan varsien kanssa. Juuri nyt on tärkeää säätää ketsuppin makua. Lisäämällä mausteita, suolaa tai sokeria. Muista sekoittaa hyvin. Muuten se voi palaa helposti. Keitä noin kymmenen minuuttia.

10. Laita revitty basilika kattilaan. Koska ne ovat erittäin mureita, ne eivät vaadi erityisen pitkää kypsennystä. Siksi, kun olet sekoittanut ne tomaattimassaan, keitä enintään viisi minuuttia.

11. Ja nyt on hauskan osan aika. Kun pannu on poistettu lämmöltä, sen sisältö on jauhattava tehosekoittimella. Tasaisemman koostumuksen saamiseksi. Hiero sitten siivilän läpi.

12. Juuri tässä vaiheessa poistat siemenet, kuoret ja muut tarpeettomat elementit tällä tavalla. Saatuaan herkän, tuoksuvan punaisen massan.

Käytä lusikkaa pyyhkessään, jotta et polta itseäsi. Tai jätä kattila seisomaan. Jotta massa pysyy viileänä.

13. Laita saatu ketsuppi takaisin tuleen ja kiehauta. Keitä kolme minuuttia.

14. Kaada steriloituihin purkkeihin tai pulloihin, jotka olet aiemmin valmistanut. Sulje kansien alle. Lähetä turkin alle, kunnes se on täysin jäähtynyt.
15. Järjestä jäähtynyt ketsuppi erityiseen viileään paikkaan aihioiden säilyttämistä varten talvea varten.
Hyvää ruokahalua, helppoa ruoanlaittoa!

Kotitekoinen tomaattiketsuppi omenoiden kanssa

Älä anna pelotella sinua sen tosiasian, että tomaatti yhdistyy hedelmän kanssa kuin omena. Loppujen lopuksi se antaa ketsuppillesi hienostuneen maun. Hapan tai makean maun aste riippuu omenalajikkeesta. Mitä makeampia ne ovat, sitä makeampaa ketsuppista tulee. Ja päinvastoin.

Sävellys:

• Tomaatit - 3 kg
• Omenat - 500 gr
• Sipuli - 250 gr
• Suola - 1,5 rkl. l.
• Sokeri - 1,5 kuppia
• Omenaviinietikka - 50 gr
• Jauhettu pippuri - maun mukaan

Käyttömenettely:

1. Huuhtele tarvittavat vihannekset ja hedelmät huolellisesti juoksevalla lämpimällä vedellä. Leikkaa suuriksi kuutioiksi. Kuori tuotteet tarvittaessa kuoresta ennen leikkaamista. Esimerkiksi sipulit.

Jotta ketsuppin maku olisi vielä pehmeämpi, poista tomaatista kuori.

2. Laita valmisruoat kattilaan ja laita tuleen. Paista välillä sekoittaen, kunnes sipuli on pehmeää.

3. Hienonna saatu massa upposekoittimella. Keitä uudelleen noin tunnin ajan. Kunnes saavutat haluamasi koostumuksen. Muista sekoittaa kattilan sisältöä mahdollisimman usein. Muuten tämä seos palaa helposti ja nopeasti.

4. Viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä laita sinne suolaa, sokeria, pippuria ja etikkaa. Sekoita huolellisesti.

5. Heti kun ketsuppi on valmis, se on asetettava valmiiksi valmistettuihin lasiastioihin. Sulje tiiviisti metallikannen alle. Jätä päiväksi turkin alle ylösalaisin itsesteriloitumista varten. Laita sitten kylmään pitkäaikaista säilytystä varten.
Onnea ja herkullisia valmisteluja sinulle!

Tämä on loistava tapa valmistaa ketsuppia. Se sopii täydellisesti mihin tahansa lisukkeeseen, lautaselle. Jopa pizzalle. Keittoprosessissa ei ole erityisiä vaikeuksia. Mutta tulos miellyttää paitsi sinua. Kaikki, joita kohtelet niin upealla tomaattikastikkeella, ovat tyytyväisiä. Lisäksi sitä säilytetään täydellisesti kellarissa. Älä tuhlaa aikaa, vaan siirry aihioihin. Toivon sinulle menestystä!

Sävellys:

• Tomaatit - 2,5 kg
• Punainen paprika - 4 kpl
• Omenat - 4 kpl
• Sipuli - 4 kpl
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Sokeri - 0,5 kuppia
• Kaneli - 1 tl
• Suola - 1 rkl. l.
• Neilikka - 3-5 kappaletta
• Mustapippuria - 10 kpl
• Maustepippuriherneet - 5-7
• Musta jauhettu pippuri - maun mukaan
• Etikka 70% - 0,5 tl

Käyttömenettely:

1. Huuhtele vihannekset ja hedelmät perusteellisesti. Ja sitten siirrytään niiden jatkovalmisteluun. Nimittäin: omenat on kuorittava, niistä on poistettava ydin ja siemenet. Poista pippurista siemenet ja leikkaa kanta pois. Tomaatista kannattaa poistaa ydin.

2. Leikkaa valmisruoat keskikokoisiksi paloiksi. Seuraavaksi jauha ne monitoimikoneessa, lihamyllyssä hienolla suuttimella, raasta tai jauha heti soseeksi tehosekoittimella. Täältä voit valita sinulle parhaiten sopivan menetelmän vihannesten ja omenoiden pilkkomiseen.

3. Kaada saatu massa kattilaan. Laita tuleen. Kypsennä massaa lakkaamatta sekoittamasta, etenkin pohjaa pitkin, noin puolitoista tuntia. Tänä aikana sen tilavuuden pitäisi pienentyä huomattavasti vähintään 1/3 osasta. Siten ketsuppi on paksumpaa kuin alkuperäinen tila.

4. Lisää suola, sokeri, kaneli, paprikat ja neilikka. Sekoita huolellisesti. Jatka kypsentämistä vielä puoli tuntia. Lisää hienonnettu valkosipuli viisi minuuttia ennen kypsennystä. Sekoita uudelleen niin, että kaikki komponentit jakautuvat mahdollisimman tasaisesti keskenään.

5. Kun olet poistanut kastikkeen tulesta, lisää siihen 70 % etikkaa. Sekoita hyvin ja voidaan jakaa purkkeihin. Rullaa kannen alle. Peitä lämpimällä peitolla yön yli. Anna, kunnes se on täysin jäähtynyt. Siirrä tämän jälkeen varastoon viileämpään paikkaan.
Hyvää ruokahalua!

Mutta ilman klassikoita emme ole missään. Loppujen lopuksi monet meistä eivät halua kokeilla. Vain aika-testattuja, klassisia reseptejä käytetään. Ketsupista tulee erittäin maukasta ja kaunista. Yksi sen ulkonäöstä voittaa sydämesi ikuisesti.

Sävellys:

• Tomaatti - 2,5 kg
• Sipuli - 1-2 kpl
• Sokeri - 100 g
• Suola - 15 g
• Etikka 9% - 100 millilitraa
• Mausteet 0,5 tl. - jauhettua mustapippuria, kanelia, neilikkaa, korianterin jyviä.

Käyttömenettely:

Kun valitset tomaattia, kiinnitä huomiota niiden lajikkeeseen. Käytä tämäntyyppisten valmisteiden valmistukseen vain ohuita tomaatteja, ei vetisiä. Loppujen lopuksi pääasia on massa.

1. Huuhtele tomaatit, pyyhi pyyhkeellä pois kosteusjäämät. Leikkaa pieniksi paloiksi. Laita vihannekset kulhoon tai kulhoon.

2. Sipulit tulee kuoria. Leikkaa pieniksi kuutioiksi ja kaada tomaattien päälle.

3. Laita kattila hitaalle tulelle. Peitä se tiiviillä kannella. Sitten kuumennettaessa vihannekset vapauttavat tarvittavan määrän mehua.

4. Hauduta vihanneksia noin kaksikymmentä minuuttia. Niiden pitäisi tulla pehmeiksi. Muista sekoittaa välillä kypsennyksen aikana.

5. Kun olet saavuttanut pehmeän tilan, nosta pannu liedeltä. Anna sisällön jäähtyä lämpötilaan, jonka kätesi sietää.

6. Hanki seula. Pyyhi jäähtynyt massa sen läpi. Sinun pitäisi saada tasainen sileä sose.

7. Kaada sose takaisin kattilaan. Laita keskilämmölle. Keitä ilman kantta, kunnes neste on haihtunut mahdollisimman paljon. Samaan aikaan soseen määrä vähenee huomattavasti 2 - 2,5 kertaa.

8. Taita kaikki tarvittavat mausteet sideharsopalaksi. Kääri se ja laske kuumaan massaan. Tämän menetelmän avulla voit kyllästää ketsuppin mausteiden aromilla. Säästää meidät joutumasta kiinni niihin. Keitä vielä 10-15 minuuttia.

9. Lisää suola, sokeri ja etikka. Sekoita kaikki hyvin. Keitä vielä seitsemän minuuttia. Voit maistaa sitä huolellisesti. Säädä tarvittaessa suolan ja sokerin määrää. Jos kaikkea on tarpeeksi, mausteet voidaan poistaa. Keitä pari minuuttia. Poista sitten tulelta.

10. Kaada kastike välittömästi steriileihin purkkeihin. Pakkaa kannen alle. Anna jäähtyä takin alla. Säilytä jääkaapissa tai kellarissa.
Hyvää mieltä ja tuottoisaa päivää sinulle!

Video - Resepti luumuketsuppille tomaateilla hitaassa keittimessä

Ei ole epäilystäkään siitä, että meidän aikanamme voit valmistaa mitä tahansa hitaassa liesissä. Jopa ketsuppi. Se osoittautuu yhtä maukkaaksi ja mureaksi. Ja luumu lisää siihen täyteläisempää makua. Tällaista ketsuppia on yksinkertaisesti mahdotonta jättää valvomatta. Toivon, että tämä resepti herättää huomiosi. Kokeile itse ja kohtele läheisiäsi.

Ketsupin valmistaminen kotona on helppoa. Tietenkin tämä vaatii tietyn määrän voimaasi, kärsivällisyyttä ja aikaa. Mutta mikä on tulos! Loppujen lopuksi se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja omaperäiseksi valmisteeksi, joka on valmistettu vain luonnollisista tuotteista. Sitä voidaan antaa jopa lapsille kokeilla.

Olen varma, että onnistut varmasti. Eihän se muuten voi ollakaan. Varsinkin jos kaikki tehdään sielulla ja upealla positiivisella tuulella.

Mielenkiintoisia reseptejä kotitekoisen ketsuppin valmistamiseksi omenoiden kanssa, kokeile ruoanlaittoa talveksi.

Tämän reseptin mukainen kotitekoinen ketsuppi on epäilemättä valmistuksen arvoinen, koska toisin kuin kaupasta ostettu ketsuppi, saat luonnollisen tuotteen - se ei sisällä haitallisia lisäaineita, joita käytetään teollisessa tuotannossa, sillä on kirkkaan rikas maku ja herkkä rakenne. Ja jos olet innokas puutarhuri, olet varmasti korjannut suuren tomaattisadon, ja sinulla on myös omenapuu, jossa on omenoita, jotka eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. Nämä samat omenat, jotka olet jo syönyt, ja keitetty niistä hilloa, mutta ne eivät silti lopu, joten lähetä ne tähän kastikkeeseen tomaattien kanssa. Olen varma, että kotitekoinen ketsuppi omenoilla ei jätä sinua välinpitämättömäksi, muistat varmasti tämän reseptin ja jaat sen ystäviesi kanssa. Muuten, voit keittää sen jopa talvella, kun tuoreita tomaatteja ei ole, korvaamalla ne tomaattimehulla.

Voit valmistaa tämän ketsuppin kattilassa, jonka tilavuus on 6-7 litraa. Tarvitset myös lihamyllyn, siivilän, jossa on verkko, ja toisen kattilan hieroaksesi tomaattimassaa siihen.

Tästä tuotemäärästä saat noin 3 litraa valmista ketsuppia.

• tomaatteja 4 kg (tai 2,5 litraa tomaattimehua)
• sipuli 0,5 kg
• omenat 0,5 kg
• kuuma pippuri (valinnainen)
• sokeri 1 lasi (lasitilavuus 200 ml)
• suolaa 2 rkl (ilman liukua)
• jauhettua mustapippuria 1 tl
• kaneli 1 tl
• neilikka 10 kpl
• etikka 9 % 1 lasi (lasitilavuus 200 ml)

Kuori ja pese sipulit, pese tomaatit ja omenat, poista omenoista keskiosa, niitä ei tarvitse kuoria - kaikki on jauhettava lihamyllyllä. Jos pidät mausteisesta, lisää paprikaa (minä en). Kuumenna jauhettu massa kiehuvaksi ja keitä 2 tuntia miedolla lämmöllä. Jos sinulla on kaasuliesi, aseta pannu jakajalle. Sekoita ja varmista, että massa ei pala.

Siivilöi tomaattipyre siivilän läpi poistaaksesi tomaattien ja omenoiden kuoret.

Lisää soseutettuun massaan sokeri, suola, etikka, jauhettu mustapippuri, kaneli ja neilikka. Keitä kaikkea 20-25 minuuttia.

Kaneli ja neilikka ovat kaksi maustetta, joilla on hyvin ainutlaatuinen tuoksu ja maku. He muuttavat yksinkertaisen tomaattikastikkeen ketsuppiksi. Niiden on oltava tässä reseptissä. Mutta voit lisätä myös kuivaa inkiväärijauhetta, jauhettua maustepippuria, paprikaa.

Valmis ketsuppi voidaan kaataa tavallisiin steriloituihin purkkeihin ja sulkea kansilla. Mutta se on kätevämpää säilyttää pulloissa, joissa on kierrekorkki. Pullot on pestävä hyvin ja kaada kiehuvaa vettä niihin 5-10 minuuttia, valuta, anna kuivua hieman ja kaada ketsuppi.

Tämän ketsuppin aromi täyttää talosi pitkäksi aikaa ja aiheuttaa ruokahalua kaikissa kotitalouksissa. Ja tietenkään tällainen herkullinen kastike ei pysähdy ruokakomeroisi.

Resepti 2: talviketsuppi omenoilla ja tomaateilla

Tässä reseptissä voit säätää kastikkeen mausteisuutta itse - tämä ei vaikuta säilykkeiden turvallisuuteen.

• 2,2 kg tomaatteja;
• 300 gr. kevyiden lajikkeiden sipulit;
• 600 gr. syksyn omenat;
• 100 gr. valkosipulin kynnet;
• ½ kuumaa pippuria;
• 30 ml 9% etikkaa;
• jauhettua mustapippuria, suneli-humalaa ja kuivattua basilikaa - kotitalouden maun ja toiveen mukaan;
• 1 st. l. karkeaksi jauhettua ruokasuolaa.

Huuhtele kaikki vihannekset, kuivaa, jauha lihamyllyssä omenoiden kanssa, leikkaa valmiiksi pieniksi paloiksi.

Valuta kaikki isoon kattilaan, keitä miedolla lämmöllä vähintään tunti.

Lisää massaan murskattu valkosipuli, mausteet ja etikka, keitä uudelleen miedolla lämmöllä 60 minuuttia.

Anna jäähtyä hieman ja jauha paksun siivilän läpi tasaisemmaksi.

Kaada valmiisiin purkkeihin, peitä kansilla saumausta varten.

Steriloi ketsuppi tomaateista omenoilla "Nuollat ​​sormesi" vesihauteessa 10 minuuttia siitä hetkestä, kun vesi kiehuu sterilointilaitteessa.

Ota ulos, kääri, käännä. Eristä ja laita ruokakomeroon tai kellariin päivässä.

Resepti 3: Tomaatti- ja omenaketsuppi sipulilla (kuvalla)

Talven herkullista ketsuppia voidaan valmistaa tomaateista ja omenoista lisäämällä sipulia, paprikaa ja mausteita.

Tänään tarjoan reseptin nykyiseen kulutukseen ja talvivalmisteluihin pieninä määrinä. Säilöntämiseen suurissa määrissä käytän eri tekniikkaa: laitan tomaatit mehupuristimen läpi ja keitän sitten mehun. Joten saan tasalaatuisen ketsuppin ilman jyviä. Pieniä määriä varten tomaatit ja muut ainekset voidaan keittää hitaassa keittimessä. Näen tämän menetelmän haittapuolena siinä, että jyvät jäävät valmiiseen tuotteeseen, ja keittämisen jälkeen sinun on silti työskenneltävä kovasti kuoren poistamiseksi hedelmistä. Se on helppoa, mutta vain jos tuotteita on vähän.

• Sipuli - 1 kpl. (noin 100 g)
• Omenat - 1 kpl. (noin 100 g)
• bulgarialainen paprika - 1 kpl. (noin 120 g)
• Tomaatit - 1,25 kg
• Suola - 1-1,5 tl
• Sokeri - 1,5-2 tl
• Neilikka - 5 kpl.
• Kaneli - 0,5 tl
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
• Etikka - 1,5 rkl.

Nykyisistä tuotteistani riittää noin puoleentoista litraa ketsuppia kiehumisasteesta riippuen. Jos tomaatit ovat meheviä lajikkeita, sinun täytyy keittää vähemmän, jos tomaatit ovat vetisiä, nestettä on haihdutettava enemmän aikaa.

Tämän valmistusmenetelmän etuna on, että esivalmistelu on yksinkertaista. Leikkaa kuorittu paprika puoliksi tai 4 osaan. Sipulit voidaan leikata samalla tavalla. Kyllä, ja tomaatteja omenoiden kanssa ei tarvitse leikata hienoksi, on helpompi poistaa iho suurista osista.

Laitoimme kaiken tämän runsauden multicooker-kulhoon ja laitoimme sen "sammutus"-ohjelmaan 2 tunniksi.

Käytän tämän ajan purkkien valmistukseen: pesen ja steriloin ne kansien kanssa.

Yleensä steriloin purkit kiehuvan veden kattilan päällä, kun laitan kannet tämän kattilan sisään.

Kahden tunnin kuluttua avaamme monitoimikeittimen. Näemme, että vihannekset ovat keitetty pehmeiksi ja tomaattien ja omenoiden kuori on kuoriutunut melkein kaikkialta. Se on erittäin helppo irrottaa yksinkertaisesti vääntämällä sitä haarukalla.

Soseuta massa tehosekoittimella, hienonna kaikki vihannekset. Lisää neilikka, kaneli ja jauhettu pippuri.

Jatkamme ruoanlaittoa. Ohjelma "Sammutus" voidaan tässä vaiheessa korvata ohjelmalla "Paistaminen". Katso tässä mallisi mukaan, mikä ohjelma soveltuu parhaiten massan keittämiseen ja ylimääräisen kosteuden poistamiseen. Lisää sokeri, suola, etikka ja keitä vielä 20 minuuttia Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja sokeria.

Laitoimme kuuman massan purkkeihin.

Ruuvaa kannet kiinni.

Me käännämme.

Ketsuppi omenoilla talveksi on valmis. Piilota, muuten se ei kestä ennen talvea.

Resepti 4: Ketsuppi omenoilla, tomaateilla ja paprikoilla

Ketsup paprikan ja omenoiden kanssa talveksi tulee varmasti yksi suosikkilisäkkeistäsi. Se voidaan helposti lisätä pizzaan, muhentaa siinä lihapullia tai tarjoilla lihan tai vihannesten kanssa. Sille löytyy aina käyttöä, sillä tällaista ketsuppia rakastavat sekä aikuiset että lapset.

On erittäin hyödyllistä sulkea kotitekoinen ketsuppi talveksi, koska kaupasta ostettu tuote voi ylpeillä vain rikkaammalla maulla, mutta tämä vaikutus saavutetaan emulgointiaineiden ja makujen ansiosta. Ei ole mikään salaisuus, että ne vaikuttavat kielteisesti koko kehoon, joten on parempi kieltäytyä sellaisesta ketsuppista suosimalla kotitekoista tuotetta.

Kotitekoisen omena- ja paprikaketsuppin etuna on, että se on valmistettu täysin luonnollisista tuotteista. Voit säätää sen makua ja mausteisuutta itse lisäämällä tai vähentämällä yhtä tai toista ainesosaa. Joten sipulia lisätään usein tällaiseen alkupalaan, jotta se olisi mausteisempaa, samoin kuin monia muita ainesosia, mukaan lukien vihreät.

Kotitekoisen ketsuppin koostumuksen voi säätää myös itse. Jos esimerkiksi pidät paksummasta alkuruoasta, voit pilkkoa tomaatit lihamyllyllä tai tehosekoittimella ja puristaa sitten osan ylimääräisestä nesteestä pois käyttämällä vain paksua tomaattia ketsuppin valmistukseen.

Yksityiskohtaiset suositukset ketsuppin valmistukseen paprikan ja omenoiden kanssa löydät vaiheittaisesta reseptistämme valokuvavinkkeineen. Sinun tarvitsee vain kerätä tarvittava määrä ainesosia, varata vapaa-aikaa ja lukea tämä resepti huolellisesti. Kaikki pitävät keittämättömästä kotitekoisesta ketsuppistasi, ja voit myös sulkea sen talveksi.

• tomaatit - 1 kg
• omenat - 2 kpl
• valkosipuli - 1 kpl.
• paprika - 1 kg
• suola - 1 rkl.
• sokeri - 1 tl

Kerää tarvittava määrä tomaatteja, joista valmistat ketsuppia. On suositeltavaa ottaa punaisia ​​tomaatteja, joissa on joustava sellu ja ohut kuori. Pese ne perusteellisesti juoksevassa vedessä ja leikkaa suuriksi paloiksi, jotta niitä on helpompi jauhaa.

Huuhtele omenat, poista kanta ja leikkaa ne viipaleiksi, poista keskeltä siemenineen. Laita omenaviipaleet samaan astiaan, johon lähetit pilkotut tomaatit. Kaikki tämä tulee murskata yhteen, jotta ainekset sekoittuvat paremmin keskenään.

Paloittele sen jälkeen tomaatit lihamyllyssä tai tehosekoittimella ja käytä kuvauksessa antamaamme menetelmää, jos haluat tehdä ketsuppista paksumpaa. Varmista, että tuloksena olevaan nestemäiseen massaan ei jää omenan tai tomaatin kuorta. Jotta se ei näy ketsuppissa, siivilöi se siivilän läpi.

Nyt sinun on huuhdeltava paprika, leikattava se useisiin osiin, poista sitten kaikki siemenet ja lisää vihannes tomaatti- ja omenasoseeseen. Käsittele itsesi tehosekoittimella ja jauha seos uudelleen, jotta se tulee tasaisemmaksi.

Lisää sitten tarvittava määrä suolaa ja sokeria, sekoita ketsuppi huolellisesti ja maista. Jos tämä ei riitä suolaa tai sokeria, voit lisätä enemmän, mutta älä liioittele sitä, jotta ruokasi ei pilaa.

Koska sinun ei tarvitse keittää ketsuppia paprikan ja omenoiden kanssa, valitse sopivat astiat, joihin välipala on kätevä säilyttää ja niiden päälle levittää ketsuppi. Jos haluat sulkea sen talveksi, lisää reilusti etikkaa ja kääri se steriileillä kansilla ja laita purkit kellariin tai ruokakomeroon.

Resepti 5, askel askeleelta: kotitekoinen ketsuppi omenoilla ja sipulilla

Pidän tästä reseptistä vain omenoiden lisäämisen vuoksi. Ne antavat sille erityisen maun. Jos pidät makeasta kastikkeesta, valitse makeat lajikkeet. Jos otat happamia, saat jotain "Heinzin".

• Tomaatit - 3 kg
• Omenat - 500 gr
• Sipuli - 250 gr
• Suola - 1,5 rkl
• Sokeri - 1,5 kuppia
• Omenaviinietikka - 50 gr
• Jauhettu pippuri - maun mukaan

Pese kaikki vihannekset ja hedelmät ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori ensin sipuli.

Laita tuleen ja paista kunnes sipuli on pehmeää.

Jauha sitten kaikki upposekoittimella soseeksi. Kypsennä sitten tulella haluamasi paksuiseksi. Noin 50 minuuttia. Älä myöskään unohda sekoittaa jatkuvasti, jotta mikään ei pala. 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä laita suolaa, sokeria, pippuria ja kaada etikkaa. Sekoita kaikki kunnolla.

Asettele valmis kastike steriileihin purkkeihin ja kiristä kannet. Käännä ympäri, kääri pyyhkeeseen tai peittoon ja jätä päivä itsesteriloitumaan. Aseta se sitten aihioiden varastoon.

Resepti 6: ketsuppi omenoiden ja tomaattien kanssa lihamyllyssä

Tällä kertaa haluan tarjota sinulle ketsuppia omenoista kotona talveksi, josta tulee vain herkullista.

Haluan kertoa, miten tehdään erinomaista ketsuppia, johon tomaattisoseen lisäksi lisäämme makeita hapan omenoita, mausteita, valkosipulia ja mausteita (kaneli ja neilikka) sekä hieman sitruunahappoa. Et tiedä kuinka herkullista se on! Tällaista kotitekoista ketsuppia voi tarjoilla paistetun lihan kanssa tai lisätä kasvismuhennokseen, vaikka mieheni välillä niin innostuu, että ahmii huomaamattomasti kokonaisen purkin ja levittää sitä vain leipäviipaleille.

• tomaattihedelmät - 4 kg,
• omena (hapanimelä lajike) -0,5 kg,
• hienoksi jauhettu keittiösuola - maun mukaan,
• rakesokeri (valkoinen) - 1 rkl. (maku),
• jauhettu paprika - 0,5 tl,
• neilikkasilmu - 2-4 kpl.,
• jauhettu kaneli - 0,5 tl,
• kuivattu valkosipuli - 0,5 tl,
• kuivattu laakerinlehti - 3-4 kpl,
• sitruunahappo (kiteisessä muodossa) - 1/3 tl

Ketsupin valmistustekniikka on yksinkertainen, prosesseja on vähän, mutta aikaa vievin on tomaattien valmistus. Tätä varten lajittelemme ne, jos niissä on murskattuja tai pilaantunutta, heitämme ne pois. Jos sikiöllä on pieni ulkoinen vaurio, leikkaa se pois. Sitten pestään hedelmät ja kuivataan pyyhkeellä. Sitten viemme tomaatit erityisen laitteen, kuten lihamyllyn, läpi, joka vapauttaa tomaatit siemenistä ja kuoresta.

Nyt pesemme omenat, kuorimme ne, poistamme siemenlaatikon ja jauhamme sitten raastimella.

Yhdistämme tomaattisoseen ja omenamassan, sekoita.

Lisää sitten sokeri.

Kaada päälle suolaa sekä neilikkasilmuja ja jauhettua kanelia.

Ja laita myös laakerinlehtiä.

Keitä massaa miedolla lämmöllä 2,5 tuntia. Lisää sitten sitruunahappo.

Ja keitä ketsuppia 10 minuuttia.

Nyt siirrämme sen kuiviin käsiteltyihin purkkeihin ja rullaamme ne välittömästi. Kuten tavallista, käännä ne ylösalaisin ja muista peittää ne huolellisesti huovalla, jotta ketsuppi jäähtyy pidempään.

Päivää myöhemmin viemme pankit kellariin. Hyvää ruokahalua!

Resepti 7: Ketsuppi omenoiden kanssa kotona

Ketsuppi sopii hyvin erilaisiin kakkosruokiin, grilliin, perunapannukakkuihin, paistettujen perunoiden kanssa, ja sitä voi käyttää myös borssi- ja tomaattisosekeiton kastikkeena. Kun olet tehnyt tällaisen reseptin, olet täysin varma sen korkealaatuisesta koostumuksesta, koska sadonkorjuussa ei käytetä säilöntäaineita, paitsi etikkaa.

• Tomaatit - 6 kg
• Sipuli - 750 g
• Minkä tahansa lajikkeen omenat - 750 g
• Kuuma paprika - 6 kpl
• Etikka - 1,5 kuppia
• Sokeri - 1,5 kuppia
• Suola - 3 rkl. lusikat
• Kaneli, neilikka - maun mukaan

Omat vihannekset ja hedelmät.

Pestyt tomaatit viipaleiksi, lisää omenat sinne ytimen poistamisen jälkeen. Puhdistamme sipulin, leikkaamme sen 4-6 osaan ja laitamme astiaan tomaattien ja omenoiden kanssa.

Laitoimme kypsennyksen pienelle tulelle. Kiehumishetkestä tulee kulua 2,5 tuntia.

Poista lämmöltä, odota sen jäähtymistä ja hiero siivilän läpi tai vie mehupuristimen läpi. Tämä menettely on pakollinen, jos seosta ei johdeta halutun ketsuppikonsistenssin lihamyllyn läpi.

Mehupuristimen läpi viety tai siivilän läpi hierottu koostumus laitetaan jälleen tuleen. Lisää keittämisen jälkeen suolaa, sokeria, etikkaa, mausteita ja kiinnitä tuli minimiin.

Keitä keittämisen jälkeen 2 tuntia välillä sekoittaen.

Kun ketsuppin viskositeetti saavuttaa halutun tason, kaada se purkkeihin ja rullaa.

Resepti 8: Tomaatti-, luumu- ja omenaketsuppi (askel askeleelta)

Haluan jakaa yksinkertaisen reseptin herkulliseen tomaattiketsuppiin, jossa on luumuja ja omenoita. Tällaista kotitekoista ketsuppia ei koskaan verrata kaupasta ostettuun ketsuppiin - se on luonnollista, ilman lisäaineita, sakeuttamisaineita, tärkkelystä ja säilöntäaineita. Ketsuppi sopii erinomaisesti lihaan, siipikarjaan, pastaan, pizzaan, lämpimiin voileipiin ja muihin... Tällainen valmistus on aina hyödyllistä ja monipuolistaa pöytääsi talvella.

• tomaatit - 2 kg;
• luumut - 0,5 kg;
• omenat - 0,5 kg;
• sipuli - 0,5 kg;
• suola - 2 rkl. l.;
• sokeri - 3-4 rkl. l.;
• kasviöljy - 150 ml;
• valkosipuli - 1 pää;
• paprika - 2 kpl;
• kuuma paprika - 2 kpl;
• neilikka - 6 kpl;
• pippurit - 6-8 kpl;
• maustepippuri - 5 kpl;
• laakerinlehti - 2-3 kpl;
• muskottipähkinä - ½ tl

Pese tomaatit ja leikkaa isoiksi viipaleiksi. Poista paprikasta siemenet ja leikkaa 4 osaan. Vapauta kuuma paprika varresta.

Kuori omenat ytimestä ja leikkaa siivuiksi.

Leikkaa luumut puoliksi ja poista kivet.

Kuori sipuli ja leikkaa 4 osaan.

Ohita tomaatit, luumut, omenat, paprikat, sipulit ja kuumat paprikat lihamyllyn läpi. Sekoita saatu massa ja laita kiehumaan liedelle.

Anna massan kiehua ja keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää sokeri, suola.

Kasta mausteet (neilikka, maustepippuri, pippurit, laakerinlehdet) ketsuppiin, voit laittaa ne kangaspussiin, jotta voit helposti poistaa ne myöhemmin, kun ne luopuvat maustaan.

Kaada joukkoon kasviöljyä.

Keitä kotitekoista ketsuppia miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu ja ylimääräinen kosteus on haihtunut, noin 20-30 minuuttia välillä sekoittaen.

Lisää kypsennyksen lopussa puristimen läpi menetetty valkosipuli ja sammuta lämpö.

Lisää muskottipähkinä, sekoita.

Poista mausteet uralusikalla tai yksinkertaisesti poista kangaspussi. Pyöritä massa tehosekoittimella.

Massa paksunee hyvin tehosekoittimella vatkatessa, koska reseptissä on omenoita ja niissä on runsaasti pektiiniä. Ketsuppi saa tyypillisen koostumuksen ja pysyy tiukasti lusikassa tippumatta.

Ketsupin kypsyessä valmistele purkit. Tölkit pestään kuumalla vedellä ja soodalla tai steriloidaan höyryllä (pidä purkkia kattilan nokasta tulevan höyryn päällä ja rullaa joka puolelta), kasta kannet erikseen kiehuvaan veteen.

Kuuma tomaattiketsuppi, joka on valmistettu lisäämällä luumuja ja omenoita, kaada purkkeihin ja kierrä. Tästä tuotemäärästä saatiin 3 0,7 litran purkkia ja vähän jäi testaukseen.

Kääntelemme valmiit purkit ympäri ja käärimme ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, ja laitamme ne sitten säilytykseen talveen asti. Tomaattiketsuppi luumujen kanssa voidaan säilyttää asunnossa ilman kellaria.