Vain 100 vuotta sitten Venäjällä linssejä ei vain löytynyt kaikkialta sekä rikkaiden että köyhien ruokapöydästä, vaan niitä vietiin myös moniin maailman maihin. Kaikki eivät kuitenkaan osaneet keittää linssejä herkullisen ruoan valmistamiseksi.

Palkokasvien perheen vanhin maataloussato on tunnettu jo neoliittista lähtien, ilmestyi Venäjälle 1300-luvulla ja oli monien ruokien perusta. Nyt he unohtivat palkokasvien kuningattaren, mutta turhaan!

Linssien ravintoarvo on valtava, se sisältää yli kuusikymmentä prosenttia kasviproteiinia ja laajan valikoiman kivennäisaineita ja hivenaineita. Ei ilman syytä Venäjän munkkien keskuudessa se oli tärkein ravinnonlähde paaston aikana, siitä voidaan valmistaa monia ruokia: keittoja, leivonnaisia, lisukkeita.

Lääketieteellisestä näkökulmasta papujen kuningatar on yksinkertaisesti terveyden varasto. Se vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa aineenvaihduntaa. Säännöllinen käyttö ei vain paranna kehoa, vaan myös parantaa monia vaivoja.

1. Se normalisoi verensokeritasoja, mikä tarkoittaa, että se on hyödyllinen diabeetikoille.
2. Se sisältää runsaasti B-vitamiineja, jotka toimivat antioksidanttina ja suojaavat kehoa myrkkyjen, alkoholin ja nikotiinimyrkytyksen vaikutuksilta.
3. Gastriitti ja haavaumat aiheuttavat kipua, närästys häviää.
4. Onkologian ehkäisy - estää syöpäsolujen muodostumisen.
5. Hyödyllinen hermostohäiriöille, eräänlainen masennuslääke.

Lista on loputon. Lisäksi linsseillä on myös kosmeettisia ominaisuuksia, ne ovat välttämättömiä ruokavalioissa ja ovat myös erittäin hyödyllisiä naisten terveydelle raskauden aikana, kun ratkaistaan ​​gynekologisia ongelmia.

Niin värikäs!

Linssejä tunnetaan useita.

1. Ruskea. Yleisin tyyppi, runsaasti rautaa, ehkäisee anemiaa. Keitot valmistetaan pääasiassa siitä. Maku pähkinäinen, sopii hyvin lihan kanssa.
2. Punainen tai egyptiläinen. Käytännössä vailla kuorta, joten se kiehuu välittömästi pehmeäksi. On suositeltavaa keittää siitä perunamuusia, tahnoja, keittoja.
3. Puy eli vihreä Kuiturikas lajike jalostettiin Ranskassa Puyn kaupungissa. Siinä on herkkä tuoksu ja pippurin tuoksu. Sitä ei keiteta, ja sitä suositellaan lisättäväksi salaatteihin.
4. Keltainen. Kiillotetut vihreät linssit. Sitä käytetään soseen kaltaisiin ruokiin.
5. Musta tai Beluga. Se on pieni koko, näyttää mustalta kaviaarilta. Se sisältää suuren määrän askorbiinihappoa, mikä tarkoittaa, että se auttaa vilustumiseen. Käytetään usein salaateissa, hyödyllinen itäneessä muodossa. Kypsennyksen jälkeen se säilyttää muotonsa, epätavallisen värin vuoksi se antaa ruoille pikantiteettia ja omaperäisyyttä.

Laita valmis vilja kiehuvaan veteen ja keitä miedolla lämmöllä unohtamatta sekoittaa. Suolaa tai lisää tomaatit lopussa 5-10 minuuttia ennen valmista, sillä suolainen tai hapan ympäristö kaksinkertaistaa kypsennysajan.

Kypsennyksen aikana on suositeltavaa lisätä mausteita ja vähän öljyä, oliiviöljy on parasta. Tämä tekee papuista mureampia ja pehmeämpiä sekä tuoksuvampia.

Kauanko se kestää

Jokaisella lajikkeella on erilainen kypsennysaika. Pehmeyttä ja makua voi tietysti yrittää jatkuvasti, mutta on parempi muistaa tai kirjoittaa ylös, kuinka paljon linssejä kypsennetään väristä riippuen.

Punainen ja keltainen kypsyvät hyvin nopeasti, keskimäärin 15 minuuttia. Ruskea ja musta ovat valmiita 25 minuutissa. Vihreän kypsennys kestää 45 minuutista tuntiin.

Voit kokata paitsi liedellä, joten on tärkeää tietää, kuinka paljon linssejä kypsennetään kypsennysmenetelmästä riippuen:

• monitoimikeitin - 50 min.;
• mikroaaltouuni - 7-12 minuuttia;
• höyrystin - 1 tunti.

Kuinka paljon vettä tarvitset

Yhden viljaosan lisukkeita varten sinun on otettava kaksi osaa vettä. Yritä säilyttää tiukka 1:2-suhde välttääksesi ali- tai ylikypsytettyjä linssejä.

Jos käytät mikroaaltouunia tai tuplakattilaa, riittää, että vesi on 1-2 cm viljan pinnan yläpuolella.

Se on tullut pitkään ja lujasti elämäämme, sen avulla voit nopeasti valmistaa ruokia automaattitilassa. Jokainen kotiäiti ei kuitenkaan osaa keittää linssejä.

Käytä "sammutus", "puuro" -tiloja. Jos ruokalaji koostuu useista ainesosista, palkokasvit tulee laittaa viimeiseksi.

Linssit sienillä valmistetaan seuraavasti.

1. Kytkemme paistamistilan päälle, kaada auringonkukkaöljy säiliöön, lisää hienonnettu sipuli ja pari valkosipulin kynttä, saatetaan läpinäkyväksi.
2. Kymmeniä satunnaisesti paloiteltuja herkkusieniä tai muita sieniä paistetaan yhdessä sipulin kanssa useita minuutteja. Suolaa, mausteita ja mausteita maun mukaan.
3. Lisää yksi lasi valmistettuja linssejä sieniin ja kaada kaksi lasillista kiehuvaa vettä.
4. Siirrymme "sammutus" -tilaan, asetamme ajan 50 minuuttiin.
5. Valmiussignaalin jälkeen on suositeltavaa jättää se automaattiseen lämmitykseen vielä 20 minuutiksi.

Siten voit keittää linssejä lihan, kanan ja vihannesten kanssa. Muista käyttää mausteita, ne paljastavat maun ja aromin kirkkaammin.

Mikroaaltouunissa kypsennyksen ominaisuudet

Monet kotiäidit eivät tiedä, että mikroaaltouunissa ei voi vain sulattaa tai lämmittää ruokaa, vaan myös kokata.

Kaada punaiset tai keltaiset linssit erikoisastiaan, suolaa, lisää mausteet ja kaada kuumaa vettä niin, että se peittää pavut 1,5-2 cm Laita mikroaaltouuniin, kantta ei tarvitse sulkea. Aseta maksimitila ja kypsennä 7-10 minuuttia. Linssit ovat murenevia, jyvät ovat kokonaisia ​​ja elastisia.

Kypsennys höyrylaivassa

Kaksinkertaisessa kattilassa keitettäessä hyödylliset vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät, astiat eivät taatusti pala ja viljat murenevat. Keittämisen erikoisuus on vähemmän vettä kuin tavallisella kattilassa kypsennyksellä.

Laita puolitoista kupillista mitä tahansa linssejä astiaan, kaada lasillinen vettä, laita voita, mausteita ja suolaa maun mukaan. Aseta aika 1 tuntiin. Maista kypsennyksen jälkeen, voit lisätä vielä muutaman minuutin saadaksesi tarvittavan pehmeyden.

Kuinka keittää linssejä niin, että ne ovat terveellisiä ja maukkaita? Reseptejä on monia, lisää mielikuvitusta, älä pelkää kokeilla ja voit miellyttää rakkaansa epätavallisilla ruokia.

Puuroa

Se sopii yhtä hyvin itsenäiseksi annokseksi kuin lihan tai kalan lisukkeena.

1. Kaada hyvin pestyt keltaiset tai punaiset jyvät kiehuvaan veteen suhteessa yksi: kaksi.
2. Keitä valmiiksi. Älä unohda suolaa ja lisätä mausteita ja mausteita 5-7 minuutin ajan.
3. Valuta ylimääräinen vesi ja anna hautua kannen alla.
4. Paista sipulit ja porkkanat kasviöljyssä kullanruskeiksi.
5. Sekoita paisti linssien kanssa, lisää voita maun mukaan.

Ennen tarjoilua ripottele puuro hienonnetuilla yrteillä.

Sose

Kaada linssit kiehuvaan veteen suhteessa 1:2. Kypsennä noin 15 minuuttia lisäämällä ruokalusikallinen kasviöljyä, jotta pavut ovat pehmeämpiä ja mureampia. Lisää lopuksi suola ja mausteet. Jotta sose tulee tasaiseksi, vatkaa tai laita se siivilän läpi.

Tarjoile sose tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa. Mintunlehti lautasella lisää erityistä makua.

Keitto

Kuinka keittää ruskeita linssejä? Mitä kokata? Kokeile linssikeittoa, runsasta proteiinia ja mikroravinteita sisältävää ruokaa. Kylmänä vuodenaikana se kyllästää, lämmittää, antaa pikantiteettia ja ripauksen eksoottisuutta.

Tämä on klassinen keittoresepti.

1. Keitä yksi kuppi linssejä kahdessa kupissa vettä 20 minuuttia.
2. Hienonna porkkanat ja sipulit hienoksi ja paista kasviöljyssä.
3. Yhdistä kasvikset linssien kanssa, lisää ripaus kurkumaa, kuminaa, puna- ja mustapippuria. Suola.
4. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes linssit ovat pehmeitä.
5. Käytä tehosekoitinta tasoittamiseen ja tasoittamiseen.
6. Lisää kuusi kupillista vahvaa naudanliha- tai kasvislientä.
7. Mausta voilla, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja jauhettua paprikaa.

Eksoottisia vihreitä ja mustia linssejä

Mustia linssejä kutsutaan myös Belugaksi. Jyvät ovat kiiltäviä, väriltään runsaita, muistuttavat hyvin mustaa kaviaaria, mistä johtuu lempinimi. Tämä on melko kallis tuote, koska sille on ominaista työvoimavaltainen sadonkorjuu.

Itäneet mustat linssit ovat erittäin hyödyllisiä, niitä lisätään salaatteihin. Keitettynä se on kokonaisen muotoinen ja miellyttävän herkkä maku. Beluga näyttää eksoottiselta voileipillä. Euroopassa siitä valmistetaan herkullisia keittoja ja gourmet-kastikkeita, ja Aasian maissa ne sekoitetaan riisiin tai lisätään kasvispataisiin.

Vihreitä linssejä kasvatettiin Ranskassa, Puyn pikkukaupungissa, minkä vuoksi niitä kutsutaan joskus ranskalaisiksi tai kaupungin nimellä. Siinä on hienovarainen, mausteinen keinu ja epätavallisia makuja. Monet gourmetit pitävät tätä lajiketta herkullisimpana lajikkeena. Säilyttää muotonsa täydellisesti kypsennyksen aikana ja sitä suositellaan gourmet-ruokien valmistukseen. Se on parasta lisätä salaatteihin.

Puy-lajiketta ei aina ole saatavilla, joten sen vastine on hieman kypsymätön linssi. Se on väriltään ruskeanvihreä eikä kiehu pehmeäksi. Se on helppo erottaa Puysta, ranskalaisissa linsseissä on marmorikuvio jyvissä.

1. Linssinjyvien tulee olla muodoltaan ja väriltään yhtenäisiä. Jos sen pinnalla on pieniä reikiä, se tarkoittaa, että hyönteiset ovat pitäneet siitä eivätkä enää sovellu ravinnoksi.
2. Älä sekoita eri aikoina ostettuja papuja, vaikka ne olisivat samaa lajiketta. Vanhojen linssien kypsyminen kestää kauemmin.
3. Kasviskeittoa varten linssit heitetään ensin ja kypsennetään puolikypsiksi, ja sitten lisätään loput tuotteet.
4. Jos teet linssikeittoa lihaliemellä, kypsennä ensin liha ja lisää sitten pavut.
5. Jotta puuro murenee, keitä se, valuta ylimääräinen vesi pois ja anna turvota kannen alla.
6. Laakerinlehdet, salvia, rosmariini, neilikka yhdistetään täydellisesti linsseihin, ja vihanneksista - sipulit, porkkanat, tomaatit, valkosipuli.
7. Mausteet on parasta lisätä aikaisin, maku on selvempi.
8. Keitetyt linssit säilyvät jääkaapissa jopa 5 päivää.
9. Ilmavaivojen välttämiseksi lisää neilikka.

Yhteenvetona

Nyt tiedät kuinka hyödyllisiä ja ravitsevia linssit ovat. Älä unohda sitä, ja ruokavaliosi täydentyy herkullisilla ruoilla.

Linssit ovat dieettituote, niillä on vähän kaloreita ja ne ovat välttämättömiä hoikkalle vartalolle. Siitä voit valmistaa paitsi keittoja ja muroja, myös leipää, salaatteja, leivonnaisia, lihapullia ja jopa makeisia.

Tämä hämmästyttävä kasvi ei pysty keräämään myrkkyjä eikä menetä parantavia ominaisuuksiaan edes lämpökäsittelyn jälkeen. Ei ihme, että linssejä kutsutaan papujen kuningattareksi.

Syö sitä ilolla ja ole terve!

Ei ole sattumaa, että linssejä idässä kutsutaan köyhien leiväksi.

Palkokasvista valmistetaan erinomaisia ​​lisukkeita, keittoja, kakkuja, muroja.

Vaikka linssit ovat läheistä sukua herneille, niillä on hienostuneempi maku ja vähemmän oikukas luonne.

Linssien kypsennys on helpompaa ja nopeampaa: se ei vaadi pitkää liotusta, veden vaihtoa.

Linsseillä voi valmistaa monia ruokia, mutta tämä hämmästyttävä palkokasvi on erittäin maukasta sellaisenaan.

Linssien keittäminen - ruoanlaiton yleiset periaatteet

Nykyään kaupoista löydät punaisia ​​ja vihreitä, keltaisia ​​ja jopa mustia linssejä. Jopa aloittelija ymmärtää, että hänen on käsiteltävä erilaisia ​​​​tuotelajikkeita, jotka vaativat erilaista lähestymistapaa. Joitakin lajikkeita käytetäänkin pääasiassa salaateissa, toisia perunamuusissa tai muroissa ja toiset ovat hyviä lisukkeina.

Vastaus kysymykseen linssien keittämisestä riippuu lajikkeesta. Vihreät pavut kiehuvat pidempään kuin muut, mutta säilyttävät muotonsa, joten niitä käytetään useimmiten salaateissa tai itään parantamaan ruokavaliota. Punaisesta, joka valmistetaan hyvin nopeasti, saadaan upea ilmava, tuoksuva sose. Ruskeat linssit viettävät myös hyvin vähän aikaa kattilassa ennen kuin ne muuttuvat pehmeäksi, tahmeaksi puuroksi.

Useimmat linssilajikkeet eivät vaadi vedessä liottamista. Ainoastaan ​​vihreille jyville tehdään poikkeus: kahden tunnin vesihaude tekee niille hyvää, pehmentää tiukkaa asennetta ja helpottaa ruoanlaittoa.

Taatusti maukkaan ruoan valmistamiseksi linssit on ensin lajiteltava, vaurioitunut, pilaantunut, likaiset jyvät poistettava. Sitten palkokasvit pestään juoksevalla kylmällä vedellä isossa kulhossa, kattilassa tai siivilässä. Sääntöjen mukaan linssejä kohti on otettava kaksi kupillista vettä, mutta tämä ei ole välttämätöntä pesun kannalta: voit toimia silmällä.

Jyvät keitetään hiljaisella kiehuvalla, jotta prosessi sujuu tasaisesti ilman, että ylempää kuorta keitetään nopeasti. Prosessi kestää lajikkeesta riippuen 15-40 minuuttia.

Punaiset (tai oranssit) linssit- nämä ovat vain kuorittuja jyviä (kasvikuitukuoret), joten se kypsyy melkein välittömästi, 15-20 minuuttia.

ruskeat linssit vaatii pidempää viihtyvyyttä: se on valmis noin kolmessakymmenessä minuutissa.

Vihreät tuoksuvat linssit pitäisi keittää neljäkymmentä minuuttia.

Linssien keittämiseen salaatiksi tarvitaan jyvien ja veden suhteet yhdestä kahteen. Jos tarvitaan muhennos tai puuro, veden määrää voidaan lisätä yhdellä lasilla.

Kuinka keittää ruskeita linssejä

Ruskeista linsseistä tulee usein toisen vihannes- tai liharuoan perusta. Se säilyttää muotonsa hyvin, ei vaadi erityistä huomiota kypsennyksen aikana ja, kuten kaikki muut lajikkeet, sillä on herkkä pähkinäinen aromi.

Ainekset:

Lasillinen ruskeita linssejä;

kaksi lasillista vettä;

lusikallinen suolaa.

Keittomenetelmä:

Kaada valmiit linssit vedellä kattilaan keittämistä varten.

Kuumenna vesi kiehuvaksi.

Avaa hieman kansi ja keitä hitaasti kiehuvassa 20-40 minuuttia.

Puolen tunnin kuluttua yritä olla valmius.

Sekoita säännöllisesti, mutta ilman fanaattisuutta, jotta jyvien rakenne ei tuhoudu.

Kun linssit ovat melkein valmiita, suolaa.

Viiden minuutin kuluttua sammuta tuli, käytä linssejä muiden ruokien valmistukseen tai itsenäisenä ruokalajina.

Kuinka keittää punaisia ​​linssejä hitaasta keittimessä mausteilla

Puuroa ei voi pilata voilla, se on totta. Mutta punaisten linssien tapauksessa et voi pilata sitä myöskään mausteilla, vihanneksilla ja paprikoilla. Varsinkin jos keittiössä on hidas liesi. Tällainen linssipuuro voi olla suuri yllätys perheelle.

Ainekset:

puolitoista lasillista linssejä;

kolme lasillista vettä;

Suuri polttimo;

yksi porkkana;

Kolme lusikallista adjikaa;

lusikallinen kasviöljyä;

puoli lusikallista mustapippuria;

Kaksi valkosipulinkynttä;

Keittomenetelmä:

Valmistele jyvät ruoanlaittoa varten.

Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Poista kuori porkkanoista ja raasta ne hienolla raastimella.

Hienonna kuorittu valkosipuli veitsellä hienoksi.

Kuumenna mitattu vesimäärä.

Paistotilassa paista vihanneksia useammin multicookerissa.

Kaada siivilässä pestyt linssit, kaada kuumaan veteen.

Mausta kaikki adjikalla, pippurilla, suolalla.

Kypsennä puuron tai riisin kypsennystilassa ajastimen mukaan.

Signaalin jälkeen sekoita puuro ja tarjoile.

Kuinka keittää linssejä mikroaaltouunissa

Jos käytät mikroaaltouunia, puuro voidaan keittää siinä nopeasti. Kuinka keittää linssejä tällä tavalla? Periaatteessa sama kuin perinteisissä ruoanlaittomenetelmissä. Ainesosat on lueteltu runsasta annoksesta.

Ainekset:

Puoli kupillista punaisia ​​linssejä;

puolitoista lasillista vettä;

Hieman suolaa (ripaus tai kaksi).

Keittomenetelmä:

Valmistele jyvät huuhtelemalla ne huolellisesti siivilässä kylmällä juoksevalla vedellä.

Vettä keittämään.

Laita linssit erityiseen mikroaaltouunille tarkoitettuun astiaan.

Kaada päälle kiehuvaa vettä.

Laita astia mikroaaltouuniin ja aseta maksimitila kymmeneksi minuutiksi. Älä sulje kantta.

Siirrä puuro uunin sammuttamisen jälkeen lautaselle, suolaa, mausta mausteilla tai käytä haudutettujen vihannesten lisukkeena.

Kuinka keittää mustia linssejä yrteillä

Mustia palkokasvilajikkeita löytyy harvoin myynnissä, mutta tämä ei ole yhtä maukas ja terveellinen tuote. Kuinka keittää mustia linssejä? Aivan kuten tavallinen vihreä tai punainen lajike. Sen jyvät ovat pieniä, tiheitä ja kiiltäviä, ja ne muistuttavat eksoottista beluga-kaviaaria, minkä vuoksi tätä linssilajiketta kutsuttiin "Belugaksi".

Ainekset:

lasillinen mustia linssejä;

kaksi lasillista vettä;

lusikallinen oliiviöljyä;

Kaikki tuoreet yrtit;

Vähän suolaa.

Keittomenetelmä:

Lajittele viljat, huuhtele siivilässä lämpimällä tai viileällä vedellä.

Laita jyvät kattilaan ja peitä kylmällä vedellä.

Keitä miedolla lämmöllä.

Kiehumisen jälkeen kaada joukkoon öljy.

Keitä miedolla lämmöllä sekoittaen kolmen tai neljän minuutin välein.

Kun jyvät ovat melkein valmiita, lisää suolaa maun mukaan ja mausteet.

Leikkaa persilja, tilli, korianteri.

Ripottele keitettyihin linsseihin tarjoilua yrteillä.

Kuinka keittää linssejä kaksoiskattilassa

Höyrykeitin voi myös auttaa linssien keittämisessä. Jyvät eivät taatusti pala, eikä prosessia tarvitse käytännössä seurata. Vettä tarvitaan paljon vähemmän kuin perinteisissä resepteissä. Näin kypsennät linssejä tavallisella höyrystimellä.

Ainekset:

puolitoista kupillista mitä tahansa linssejä;

Lasi vettä;

lusikallinen voita;

Vähän suolaa.

Keittomenetelmä:

Kaada vesi höyrystimeen.

Kaada valmiit linssit erityiseen ruoka-astiaan.

Kaada siihen vettä, lisää öljyä, lisää hieman suolaa.

Kytke laite päälle tunniksi.

Kypsennyksen lopussa maista jyvät valmiiksi. Kytke tarvittaessa höyrystin päälle vielä 10-15 minuutiksi.

Linssit keitetään yleensä kaatamalla kylmää vettä niiden päälle ja kiehauttamalla. Tämä on niin kutsuttu kylmämenetelmä. Se auttaa estämään viljakuoren halkeilua ja liukumista, mikä pilaa astian esteettisen ulkonäön.

On olemassa toinen, niin kutsuttu kuuma menetelmä: linssinjyvät heitetään kiehuvaan veteen. Yleensä tätä menetelmää käytetään keittojen ja vihreiden tai ruskeiden jyvien keittämiseen.

Suola linssit aivan kypsennyksen lopussa, kun ne ovat melkein valmiita. Tämä tehdään, jotta ei häiritä viljakuoren normaalia kiehumisprosessia. Jos suolat heti, linssien kypsyminen kestää hyvin kauan.

Jos vesi on imeytynyt kokonaan linssejä kypsennettäessä, mutta vilja ei ole vielä valmis, vettä tulee lisätä pienissä erissä, jotta lämpötilojen välillä ei ole voimakasta kontrastia. Liian paljon kylmää vettä pysäyttää prosessin ja se kestää. Lisäksi jyvien kuori voi kärsiä.

Ei ole sattumaa, että oliiviöljyä lisätään linssinjyviin kypsennyksen aikana. Vain yksi teelusikallinen riittää antamaan ruoalle erityisen hellyyden ja aromin.

Linssit keitetään lisäämällä tuoksuvia yrttejä ja mausteita. Tämäntyyppinen palkokasvi sopii erityisen hyvin salvia, rosmariini, laakerinlehti, selleri.

Linssejä on erittäin hyvä yhdistää paistettuihin tai haudutettuihin vihanneksiin, sieniin, lihaan tai kalaan. Erinomainen kylläisyys, alhainen kaloripitoisuus tekevät jyvistä hyödyllisen ravitsemuselementin.

Linssit ovat muinaisista ajoista tunnettu ruokatuote. Hän aloitti voittomarssinsa ympäri maailmaa Kaakkois-Aasiasta. Muinaisessa Egyptissä, Babylonissa ja Kreikassa tätä viljaa arvostettiin suuresti. vihreää Venäjällä alettiin kokata 1300-luvulla. He saivat heti suuren suosion slaavilaisten kansojen keskuudessa. Nykyään tämä tuote on unohdettu ansaitsemattomasti. Mitä ruokia voidaan tehdä vihreistä linsseistä? Reseptit: yksinkertainen ja herkullinen.

Tuotteen hyödylliset ominaisuudet

Vihreät linssit eivät ole täysin kypsiä kasvin hedelmiä, joten lämpökäsittelyn aikana ne säilyttävät muotonsa täydellisesti. Niitä käytetään yleensä välipalojen ja salaattien valmistukseen, lisättynä lihavihanneksiin, on hyödyllistä syödä sairauksien, kuten verenpainetaudin, reuman, kolekystiitin, pyelonefriittien, haavaumien ja hepatiittien oireiden lievittämiseksi. Kypsennettynä tämän kasvin hedelmät säilyttävät täysin kaikki hyödylliset ominaisuudet. Sata grammaa linssejä sisältää:

• - 25 grammaa;
• vesi - 14 grammaa;
• hiilihydraatit - 54 grammaa;
• rasva - 1 gramma.

Näin ollen tämä viljasato on ehtymätön terveellisen proteiinin lähde, jonka ihmiskeho hyväksyy täydellisesti. Lisäksi siinä on paljon luonnollista sokeria, tärkkelystä, omega-6- ja omega-3-tyydyttymättömiä rasvahappoja, liukoista kuitua, foolihappoa, hyödyllisiä hivenaineita ja kivennäisaineita. Alta löydät yksityiskohtaisen tarinan erilaisten vihreiden linssiruokien valmistamisesta.

Koristele. Ainesosat

Tällä upealla ruoalla on alkuperäinen maku ja se sopii kaiken kanssa. Sen tulisi olla läsnä jokaisen ihmisen päivittäisessä ruokalistassa, koska vihreät linssiruoat sisältävät kaikki keholle välttämättömät aineet.

Koristele ainekset:

• sipuli - 1 kpl;
• voita - 50 grammaa;
• vihreät linssit - 1 kuppi;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan.

Lisukkeen valmistus

Ensinnäkin linssien hedelmät on kaadettava kylmällä vedellä suhteessa 1:5.

1. Nyt sinun on kuorittava, pilkottava ja paistettava kevyesti sipulit.
2. Kuumenna sen jälkeen linssit kiehuvaksi ja lisää niihin öljy, suola ja laakerinlehti.
3. Seuraavaksi koriste on kypsennettävä erittäin alhaisella lämmöllä. Kypsennysaika - 35 minuuttia.

Valmis ruokalaji on maustettava voilla. Jos sitä on tarkoitus tarjota makkaroiden kanssa, raakoja lihatuotteita voidaan heittää lisukkeeseen kolme minuuttia ennen täyttä valmiutta.

Linssikeitto. Ainesosat

Vihreät linssiruoat voivat olla hyvin erilaisia. Jopa aloitteleva emäntä hallitsee reseptit helposti. Ruokahaluinen ja runsas keitto saadaan lisäämällä linssejä.

Ainekset:

• perunat - 2 mukulaa;
• naudanliha - 250 grammaa;
• tomaattipasta - 1 rkl;
• linssit - 120 grammaa;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• paprika, suola, mustapippuri - maun mukaan;
• korianteri - kolmasosa teelusikallista.

Keiton valmistusmenetelmä

1. Ensinnäkin naudanliha on leikattava pieniksi paloiksi ja paistettava kasviöljyssä. Samanaikaisesti se on suolattava ja maustettava mausteilla.
2. Nyt sinun pitäisi pestä, kuoria, pilkkoa porkkanat ja sipulit. Paistettuun lihaan tulee lisätä vihanneksia ja hautua miedolla lämmöllä viisitoista minuuttia. Jos seos on liian kuivaa, voit lisätä siihen hieman vettä.
3. Sen jälkeen linssit on pestävä ja kaadattava kylmällä vedellä. Sitten se on laitettava tuleen. Lisää 10 minuutin kuluttua murojen joukkoon pieniksi paloiksi leikatut perunat.
4. Sitten tomaattipasta on laimennettava vedellä ja kaadettava pannulle lihan ja sipulien kanssa. Paistia on pidettävä tulella vielä viisi minuuttia.
5. Seuraavaksi liha ja sipulit tulisi yhdistää perunoiden ja linssien kanssa. Tuotteita on kypsennettävä vielä kymmenen minuuttia.

Keitto on valmis! Se tulisi tarjoilla pöydälle ripottelemalla hienonnetuilla yrteillä.

Linssit kanan kanssa

Muinaiset parantajat uskoivat, että vihreät linssiruoat antavat ihmiselle energiaa ja terveyttä. Siksi ihmiset ikimuistoisista ajoista lähtien ovat syöneet tätä tuotetta mielellään. Harkitse kanaa.

Ainekset:

• broilerin filee - 500 grammaa;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipulit (mieluiten punainen) - 3 kpl;
• vihreät linssit - 400 grammaa;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kasviöljy - 1 rkl;
• mausteet: korianteri, punainen ja mustapippuri, laakerinlehti - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä

1. Ensin sinun on leikattava vihannekset: sipulit, porkkanat ja valkosipuli tulee leikata pieniksi paloiksi.
2. Sitten sinun täytyy leikata broilerin filee.
3. Sen jälkeen linssit tulee kaataa kattilaan, huuhdella ja kaada kylmällä vedellä.
4. Nyt sinun on asetettava vilja-astia tuleen, anna sen kiehua, poista syntynyt vaahto, vähennä lämpöä. Linssien kypsennysaika on kolmekymmentä minuuttia. Kymmenen minuuttia ennen valmista, lisää siihen laakerinlehti ja suola.
5. Tyhjennä seuraavaksi jäljellä oleva vesi viljasta.
6. Sitten sinun täytyy paistaa valkosipulia kevyesti auringonkukkaöljyssä. Sen jälkeen siihen tulee lisätä kananlihan paloja. Se tulee ruskistaa joka puolelta rapeaksi.
7. Sen jälkeen kanafilee on yhdistettävä porkkanoiden ja sipulien kanssa. Kaikki ainesosat tulee sekoittaa huolellisesti.
8. Nyt tuloksena oleva massa on suolattava ja maustettava korianterilla ja pippurilla. Paista vielä noin kymmenen minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
9. Lisää sitten linssit pannulle. Se on sekoitettava lihan ja vihannesten kanssa ja lämmitettävä hyvin miedolla lämmöllä noin minuutin ajan.

Kanalinssit ovat valmiita! Se tarjoillaan kuumana tuoreiden vihannesten kanssa.

Linssit vihannesten kanssa

Vihreistä linsseistä valmistetut ruoat vihannesten kanssa ovat erittäin tyydyttäviä ja ravitsevia. Alla olevassa reseptissä on oma käänne. Tämä on erityinen mausteiden yhdistelmä, joka antaa ruoalle pikantin mausteisuuden.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 250 grammaa;
• vihreät linssit - 2 kuppia;
• sipulit - 1 kpl (50 grammaa);
• tomaatit - 2 kpl;
• kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista;
• kuuma vesi - 3 kuppia.

Mausteet:

• kuiva persilja - 1 rkl;
• maissijauho - 1 rkl liukumäellä;
• suolainen - 1 tl;
• paprika - yksi ruokalusikallinen liukumäellä;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• punainen paprika (kuuma) - yksi hyppysellinen;
• suolaa maun mukaan.

Linssien keittäminen vihannesten kanssa

Liota linssin siemeniä lämpimässä vedessä noin puoli tuntia.

Nyt sinun täytyy pilkkoa tomaatit ja paistaa sipulit kevyesti auringonkukkaöljyssä. Muutaman minuutin kuluttua sinun on lisättävä siihen loput vihannekset. Sen jälkeen kaikki ainesosat on sekoitettava perusteellisesti ja paistettava keskilämmöllä vielä 5-7 minuuttia.

Lisää linssit kulhoon vihannesten kanssa. Sitten sinun täytyy kaataa vettä ja lisätä tarvittavat mausteet. Nyt tuotteet tulee peittää kannella ja hautua kohtuullisella lämmöllä viisitoista minuuttia.

Ruoka on valmis! Haluttaessa et voi lisätä siihen jauhoja, niin se osoittautuu vähemmän kaloripitoiseksi.

Ruoanlaitto multicookerissa

Nykyään kulinaaristen mestariteosten luomiseen ei käytetä vain liesiä, vaan myös muita kodinkoneita. Vihreistä linsseistä hitaassa keittimessä saadaan huomattavan paljon ruokia. Runsaan lisukkeen valmistamiseksi riittää, että paistat sipulit ja porkkanat laitteessa, lisää sitten kasviksiin pari lasillista pestyjä linssejä ja kaada kaikki ainekset neljällä lasillisella vettä. Kypsennysaika - 40 minuuttia "Puro"-tilassa. Tämän jälkeen ruokalaji voidaan tarjoilla pöytään.

Nauti ateriastasi!

Osana suosionsa menettäneiden erilaisten ruokatuotteiden leviämistä kulinaarisissa ja ravitsemustieteissä, myös vihreät linssipavut ovat päässeet monien hyödyllisten listalle. Haluatko varmasti tietää yksityiskohtaisesti vihreiden linssien keittämisen? Tästä puhumme tänään.

Aikaisemmin sitä käsiteltiin eri tavalla, mutta nyt on jo tunnistettu useita sen hyödyllisiä ominaisuuksia, joilla on positiivinen vaikutus kehoon, sekä aikuisen että syntymättömän ihmisen. Siksi linssit on lisättävä ruokavalioon, tämä on sekä hyödyllistä että välttämätöntä.

Mikä on vihreä linssi?

Pitkään aikaan tätä elintarviketuotetta ei ollut saatavilla slaavilaisissa maissa. Nykyään monet, tietämättä erityisen suuren linssilajikkeen - vihreiden linssien - mahdollisuuksia, ohittavat linssit ja pelkäävät kokata siitä jotain. Tällaista ensisijaista asennetta voidaan toisaalta kutsua oikeaksi. Loppujen lopuksi oli tapana antaa linssejä gladiaattoreille ja vain köyhät sisällyttivät ne ruokavalioonsa.

Mutta he oppivat kasvattamaan vihreitä papuja vain eurooppalaisessa Ranskassa (siksi heillä on sellainen nimi - ranska). Ensimmäiset linssinjyvät saapuivat tänne Välimereltä. Linssien kasvattaminen on melko vaivalloista työtä. Huolimatta siitä, että elokuuta pidetään pääkorjuujaksona, oikeaa sadonkorjuuaikaa määritettäessä otetaan huomioon seuraavat asiat:

• kovuusaste;
• raekoko (halkaisijaltaan se on 5–7 mm).

Ulkonäöltään vihreät linssit, kuten muutkin lajikkeet, muistuttavat litistettyjä litteitä papuja, jotka ovat hyvin samanlaisia ​​kuin optiset linssit.

Erilaisia

Tähän mennessä linsseiksi kutsuttuja palkokasveja on yli 120 tyyppiä. Totta, kaikki tämä monimuotoisuus rajoittuu muutamaan ruoanlaitossa tunnettuun kategoriaan.

Näitä ovat linssit:

• musta (lisäksi sitä kutsutaan "belugaksi"; sitä pidetään arvokkaimpana ja kalleimpana; tosiasia on, että mustan värin antavassa pigmentissä on korkea antioksidanttitaso, mikä hidastaa ikääntymisprosessia ja ehkäisee onkologiaa, sydän- ja verisuonitauteja) ;
• punainen (useimmiten se tunnetaan nimellä "egyptiläinen"; sille on ominaista korkea rauta- ja kaliumpitoisuus; se on tarkoitettu käytettäväksi anemiassa, anemiassa, heikentyneessä muistissa ja keskittymiskyvyssä);
• vihreä (niminen "ranskalainen" viittaa parantaviin linssilajeihin; kaikki parantava voima piilee kasvikuidun läsnäolossa, joka auttaa ruoansulatushäiriöissä ja suoliston häiriöissä; lisäksi se taistelee aktiivisesti masennusta vastaan ​​edistämällä serotoniinin synteesiä) ;
• keltainen (tämä on kiillotettu vihreä linssi, jossa ei ole kuorta);
• ruskea (se on eniten kysytty ruoanlaitossa, ja sen ainutlaatuisuus piilee kaikkien muiden linssilajikkeiden hyödyllisten ominaisuuksien läsnäolossa).

Yhdiste

Sekä aidonvihreät että kuoritut keltaiset linssit määritellään seuraavalla koostumuksella:

• selluloosa;
• rasvat;
• proteiinifraktiot (kasvi);
• hiilihydraatit;
• fytoestrogeenit;
• tyydyttymättömät rasvahapot;
• tärkeä aminohappo tryptofaani;
• B-vitamiinit (riboflaviini, tiamiini, pyridoksiini, niasiini, foolihappo);
• retinoli tai A-vitamiini (pieni määrä);
• sellaiset makro- ja mikroelementit kuten rauta, kalsium, kalium, fosfori, sinkki, mangaani, boori, fluori ja nikkeli.

Vihreät linssit - kuivatuotteen kaloripitoisuus on vähintään 300 kilokaloria, mutta keitettynä siinä on vain 100-120 kilokaloria. Myös glykeemisen indeksin taso on tärkeä tässä, joka on vain 29 yksikköä. Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien prosenttiosuus on 16/17/67%.

Vihreät linssit: tuotteen edut ja haitat

Vihreitä linssejä (tietysti hyväksytyissä rajoissa) voidaan keittää ja syödä säännöllisesti, tämä auttaa:

• saada kylläisyyttä pitkään;
• menettää ylimääräisiä kiloja (tuote imeytyy kokonaan eikä kerrostu ongelma-alueille);
• sisällyttää erilaisiin laihtumiseen tarkoitettuihin ruokavalioihin;
• lisätä suoliston peristaltiikkaa;
• poistaa myrkkyjä ja radionuklideja;
• vahvistaa lihasjärjestelmää;
• normalisoi verensokeriarvot;
• alhaisemmat matalatiheyksiset lipoproteiinitasot;
• parantaa mielialaa;
• estää hermoston häiriöitä;
• lievittää virtsakivitaudin oireita;
• parantaa koliitti ja mahahaava;
• parantaa maksan toimintaa;
• selviytyä pyelonefriitistä;
• auttaa tuberkuloosin ja keuhkojen hoidossa;
• vaikuttaa suotuisasti lihas- ja luuvammojen paranemiseen;
• selviytymään ateroskleroosista ja alentamaan verenpainetta;
• lisätä immuniteettia;
• edistää sikiön oikeaa kohdunsisäistä kehitystä raskaana olevilla naisilla;
• naisten on helpompi kestää vaihdevuodet (fytoestrogeenien ansiosta).

Vasta-aiheet ja mahdolliset haitat

Linssejä, kuten kaikkia paputuotteita, ei pidä syödä liikaa, pavut voivat aiheuttaa epämukavuutta. Erityisesti se vaikuttaa negatiivisesti ihmisiin, jotka kärsivät turvotuksesta ja lisääntyneestä kaasunmuodostuksesta suolistossa. Siksi asiantuntijat suosittelevat heille yksinomaan kasvisyhdistelmää käyttämättä tärkeimpiä raskaita proteiiniruokia (esimerkiksi lihaa).

Valinta- ja säilytyssäännöt

Todella maukkaan annoksen saamiseksi on erittäin tärkeää valita oikeanlaatuiset linssit.

Siksi linssejä valitessasi sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin:

• säiliö (sen on oltava läpinäkyvä ja hermeettisesti suljettu);
• koko (se ei saa olla "moninkertainen", reiässä tai halkeamassa, ja korkealaatuisilla jyvillä on aina sama väri);
• pakkaajan ja valmistajan maa (pakkausmaan ja -alueen on oltava vertailukelpoisia; Kanada, Intia, Turkki, Australia, USA on paras valinta).

Kun säilytät, sinun tulee noudattaa seuraavia sääntöjä:

• tarvitset kuivan, tuuletetun huoneen (jotta mätänemisprosessit eivät ala);
• muovipakkauksista tulee kaataa kangaspussiin tai paperipussiin;
• säilyvyys - enintään yksi vuosi.

Kuinka keittää vihreät linssit herkullisesti

Vihreät linssit luokitellaan kypsymättömiksi. Siksi sinun on tiedettävä, kuinka paljon vihreitä linssejä keitetään. Sinun on kypsennettävä sitä hieman enemmän ajoissa - 25-30 minuuttia.

Ennen vihreiden linssien valmistamista sinun on:

• jyvät (laskenta - yksi osa linssejä kahteen osaan vettä), huuhtele kylmän juoksevan veden alla;
• kypsennä vain suodatetussa kiehuvassa vedessä.

Keitä linssit kypsiksi miedolla lämmöllä. Jos haluat suolata tuotteen, laske kypsennysaika lisäämällä ripaus suolaa pari minuuttia ennen kypsennystä.

Kulinaariset asiantuntijat huomauttavat, että keitetyt vihreät linssiruoat sopivat ihanteellisesti salaateille (koska ne käytännössä eivät kiehu pehmeiksi säilyttäen tarvittavan muodon) ja sopivat hyvin valkosipulin, sipulin, mausteiden ja yrttien kanssa. Lisäksi vihreät linssit voidaan jauhaa kahvimyllyllä jauhoiksi, joista valmistetaan leipää ja kakkuja.

Vihreät linssit: ruoanlaittoreseptit ruoanlaitossa

Vihreät linssit tunnetaan täyteläisenä, mausteisena paputuotteena. Tietenkin linssejä keitetään melkein kaikkialla maailmassa - Aasiasta Eurooppaan. Mutta ranskalainen näkemys on jostain syystä arvokkain Kiinassa ja Aasiassa. Kannattaa antaa esimerkkejä ainakin muutaman suositun ruoan valmistamisesta.

Vihreä linssikeitto: Resepti

Tällainen ruokalaji ei vaadi paljon vaivaa ja kalliita ainesosia valmistaa.

Ruoanlaittoon vaaditaan:

• 150 g vihreitä linssejä;
• 200 g naudanlihaa;
• kaksi perunaa;
• yksi porkkana;
• yksi keskikokoinen polttimo;
• ruokalusikallinen tomaattipastaa;
• kaksi ruokalusikallista mitä tahansa kasviöljyä (on parasta ottaa oliiviöljy);
• suolaa, kuivattua paprikaa ja pippuria lisätään maun mukaan;
• puhdasta vettä (se voidaan korvata kanaliemellä).

1. Ensin naudanliha hienonnetaan ja paistetaan pannulla kasviöljyssä lisäämällä mustapippuria, suolaa, kuivaa paprikaa.
2. Sitten pannulle lisätään hienonnetut (mieluiten ei isot) sipulit ja porkkanat. Sekaan kaadetaan myös pieni määrä vettä ja öljyä, jotta liha ja vihannekset kypsyvät hyvin miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
3. Keitä linssit ja perunat erikseen kattilassa kiehuvassa vedessä (keitä enintään 10 minuuttia).
4. Kun kypsennysaika on kulunut, siihen lisätään haudutettua lihaa vihannesten ja tomaattipastan kanssa (vaikka voit tehdä ilmankin).
5. Lisäksi sinun on lisättävä vähän vettä saadaksesi todellisen keiton, jota tulee keittää 10-15 minuuttia.
6. Yleisesti ottaen sinun ei tarvitse valmistaa runsasta lounasta tai illallista yli tunnin ajan.

Kuinka keittää vihreitä linssejä lisukkeeksi

• Itse asiassa tämän reseptin mukaan joudut keittämään linssipavut. Halutessasi voit muuttaa keitetyt jyvät perunamuusiksi sekoittamalla tehosekoittimessa. Periaatteessa linsseihin saa lisätä erilaisia ​​mausteita ja ripotella astiaan yrttejä (silputtu tilli, persilja tai vihreä sipuli).

Kun kyse on palkokasveista, monet ajattelevat heti herneitä tai papuja. Ja myös pitkä ja väsyttävä odotus hetkeen, jolloin ne hitsataan.

Osoittautuu kuitenkin, että palkokasvien joukossa on vihanneskasvi, joka aiheuttaa vähemmän ongelmia, mutta on samalla erittäin hyödyllinen ja ravitseva. Tämä on linssi.

Sen jyvät sisältävät runsaasti fosforia, rautaa, kalsiumia, C-, PP-, B-vitamiineja, karoteenia.

Linsseissä on elimistölle tärkeiden hivenaineiden lisäksi niin paljon proteiinia, että se voi jopa korvata lihan. Siksi se on niin suosittu kasvisruoassa.

Linsseistä valmistetaan keittoja, salaatteja, erilaisia ​​välipaloja, perunamuusia. Ja jokaiselle yksittäiselle ruoalle vaaditaan tietty lajike.

Tosiasia on, että linssit ovat vihreitä, punaisia, oransseja, ruskeita ja jopa mustia. Ja mikä tahansa näistä lajikkeista vaatii yksilöllistä lähestymistapaa, koska eriväriset linssit eroavat toisistaan ​​sekä kypsennysajassa että tilassa, jossa pavut ovat keittämisen jälkeen.

Mutta he valmistavat eri lajikkeiden linssejä samalla tavalla.

Kuinka valmistaa linssit ruoanlaittoon

• Linssit, kuten kaikki palkokasvit, lajitellaan poistamalla epäpuhtaudet sekä epämuodostuneet ja pilaantuneet jyvät.
• Sitten se pestään useita kertoja viileässä vedessä. Koska se on melko pieni, käytetään tähän seulaa tai siivilä, jossa on pieniä reikiä, joiden läpi jyvät eivät liuku.
• Useimmiten linssejä ei liota, koska ne eivät kypsy kauan. Mutta jos he haluavat edelleen lyhentää kypsennysaikaa, se kaadetaan kylmällä vedellä ja jätetään 2-3 tunniksi. Sitä ei kannata liottaa pidempään.

Kuinka keittää linssit oikein

• Pestyt linssit kaadetaan kylmällä vedellä (2,5-3 litraa nestettä otetaan 1 kg papuja kohti) ja laitetaan tuleen.
• Kuumenna nopeasti kiehuvaksi ja keitä kannen alla pienellä tulella, jotta vesi ei kiehu ja valuisi pannulta vaahdon mukana.
• Maun parantamiseksi kypsennyksen aikana veteen lisätään mausteita ja aromaattisia yrttejä.
• Suola kypsennyksen lopussa. Mutta jos sinun on päädyttävä täysjyviin, ne laitetaan suolaveteen. Vain tässä tapauksessa kypsennysaika kaksinkertaistuu.
• Kypsennysaika riippuu linssien lajikkeesta.
• Sitten pavut heitetään siivilä ja käytetään jatkokeittoon. Tätä varten hauduta vihanneksia valitun reseptin mukaan tai valmista kastike. Sitten lisätään keitetyt linssit ja kiehutaan uudelleen. Ripottele yrteillä.

Linssit voidaan keittää myös samalla tavalla kuin riisiä tai muita muroja keitetään.

Tällä kypsennysmenetelmällä pavut kastetaan kiehuvaan veteen. Tästä johtuen ne kiehuvat vähemmän.

• Ota 2 kupillista vettä tai lientä papulasillista kohden. Laita liedelle ja kiehauta.
• Kaada, sekoittaen, linssit. Kun neste kiehuu, tulta vähennetään ja pavut kypsennetään kypsäksi hieman raollaan kannella.
• Suola lisätään viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
• Vihreät, öljy tai muut valmiiksi kypsennetyt ainekset lisätään valmiisiin linsseihin.

Kuinka keittää linssikeittoa

• Kaada tarpeeksi vettä kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.
• Kaada joukkoon pestyt linssit.
• Sekoittelemalla saavutetaan nopea uudelleen kiehuminen, jonka jälkeen palo pienenee. Keitä pavut kypsiksi.
• Kypsennyksen aikana kasvikset lasketaan liemeen siinä järjestyksessä, jossa ne ehtivät kypsyä. Lisää paahdetut sipulit ja muut vihannekset 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Sitten keitto suolataan.

Kuinka keittää linssejä mikroaaltouunissa

• Linssit pestään, kaadetaan mikroaaltouunin kestävään kattilaan.
• Kaada kuumaa vettä (250 ml nestettä otetaan 100 g papuja kohti).
• Sulje kansi ja keitä suurella teholla 15-20 minuuttia.
• Ota uunista ja sekoita valmiiden vihannesten tai lihan kanssa. Jos haluat kypsentää linssipuuroa mikroaaltouunissa, lisää vielä hieman kuumaa vettä ja keitä, kunnes pavut ovat kiehuneet.

Kuinka keittää linssejä hitaassa keittimessä

• Jos haluat valmistaa toisen ruokalajin, jossa on erilaisia ​​vihanneksia, laita tuotteet hitaaseen keittimeen tärkeysjärjestyksessä ja hauduta asettamalla ”Paistaminen”-tilaan.
• Kahdenkymmenen minuutin kuluttua lisätään pestyt linssit.
• Kuuma vesi kaadetaan (250 ml vettä otetaan 100 g papuja kohti).
• Seuraava kypsennys suoritetaan "Puro"- tai "Riisi"-ohjelmalla. Linssien valmiuden määrittämiseksi niitä on maistettava. Suolaa kypsennyksen lopussa ja sekoita varovasti.

Ennen kuin keität yhden tai toisen värisiä linssejä, sinun on päätettävä, mihin pavut käytetään. Loppujen lopuksi jokaisella lajikkeella on omat ruoanlaittosäännöt.

Kuinka keittää vihreitä linssejä

Vihreät linssit ovat hieman kypsymättömiä papuja. Sillä on vihertävän ruskea väri. Tällaisia ​​papuja käytetään useimmiten kakkosruokiin, välipaloihin ja salaatteihin. Koska vaikka niitä kypsennetään pidempään kuin erivärisiä linssejä, ne eivät juuri kiehu pehmeiksi ja jyvät pysyvät ehjinä.

Tällaiset linssit keitetään veden kiehumisen jälkeen 30-40 minuuttia.

Kuinka keittää punaisia ​​linssejä

Punaiset tai oranssit linssit ovat paljon pienempiä kuin vihreät. Se eroaa paitsi ulkonäöstä myös kypsennysajasta. Se kypsyy hyvin nopeasti, mutta samalla jyvät kiehuvat pehmeiksi. Tämä johtuu siitä, että se tulee myymälöihin jo kuorittuina.

Siksi sitä käytetään keittojen, kastikkeiden, perunamuusien valmistukseen.

Punaiset linssit kastetaan kiehuvaan veteen, kiehautetaan ja keitetään miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Suolaa, kuten kaikki palkokasvit, kypsennyksen lopussa.

Soseen valmistamista varten kattilaan jäänyt neste kaadetaan pois. Ja kuumat pavut hierotaan masherin läpi tai muussataan tavallisella työntimellä.

Kuinka keittää keltaisia ​​linssejä

Keltaiset linssit ovat melkein samat kuin vihreät linssit. Mutta se on jo puhdistettu kuoresta, minkä vuoksi tämä väri saadaan. Se kuuluu myös nopeasti pehmeiksi kiehuvaan lajikkeeseen. riittää sen keittämiseen 15 minuuttia, ja paksu keitto on valmista. Näistä papuista tulee herkullinen sose. Varsinkin jos liotat linssit vedessä ennen kypsennystä.

Vaikka asianmukaisella valmistelulla ja valppaana valvonnassa on mahdollista varmistaa, että sen jyvät eivät kiehu liikaa ja säilyttävät samalla muotonsa. Siksi keittojen lisäksi keltaisia ​​linssejä käytetään myös pääruokien valmistukseen sekoittaen niitä vihannesten kanssa.

Niille, jotka edelleen epäilevät linssien hyödyllisiä ominaisuuksia, tässä on hyödyllistä tietoa:

• Linssit parantavat ruoansulatusta. Erityisesti se auttaa pääsemään eroon närästystä.
• Säännöllisesti käytettynä se alentaa verensokeria.
• Näissä papuissa oleva magnesium ja mangaani parantavat hermostoa.
• Koostumuksensa ansiosta se vahvistaa verisuonia.
• Auttaa parempaan aineenvaihduntaan.
• Nämä pavut voivat korvata lihan lisäksi myös perunoita ja muita viljoja.

Kun tiedät linssien ruoanlaittosäännöt sekä kunkin lajikkeen käyttäytymisen lämpökäsittelyn aikana, voit valmistaa näistä papuista paljon maukkaita ja terveellisiä ruokia.