Kaikenlaiset persikan hedelmät, täynnä vitamiineja ja muita hyödyllisiä mikroelementtejä, ovat todellinen löytö herkullisen ruoan ystäville. Mutta et hemmottele heitä pitkään, koska tällaisten hedelmien myyntikausi on lyhyt, mutta on olemassa toinen ratkaisu - valmistaa säilöttyjä persikoita ja nauttia niistä talvella. Opimme valmistamaan nämä hedelmät parhaiden, Neuvostoliiton GOSTia vastaavien reseptien mukaan juhlimaan aurinkoisilla hedelmillä talvella.

Ainekset

• Persikkahedelmät - 3 kg
• Rakeinen sokeri - 28 ruokalusikallista

Otamme sokeria 7 rkl. 0,5 litran tölkille. Käytämme vain kypsiä hedelmiä, joiden massa on kiinteää.

Kuinka säilyttää persikat

Monet pitävät mehukkaasta persikkamassasta, jolla on ainutlaatuinen maku ja aromi: se vain puhaltaa aurinkoisella lämmöllä! Jos haluat muistaa lapsuutesi ja valmistaa hedelmiä perinteisen Neuvostoliiton reseptin mukaan, noudatamme vaiheittaisia ​​kulinaarisia ohjeita:

• Asetamme persikat altaaseen, täytämme sen kylmällä vedellä ja jätä tunnin. Huuhtelun jälkeen hedelmät puhtaalla vedellä.
• Irrottamatta kuorta teemme hedelmälle yhden pitkittäisleikkauksen, jaamme sen puolikkaiksi ja otamme siemenet.
• Leikattiin persikat haluamallasi tavalla (voit jättää ne sellaisenaan).
• Kaada 0,5 litran purkit kiehuvalla vedellä.
• Nukkumme palaneissa astioissa 1 rkl. rakeinen sokeri, lisää kerros persikoita, sitten sokeri ja persikat uudelleen ja niin edelleen - kaulaan saakka.
• Otamme laajan kattilan, laitamme pyyhkeen pohjaan, laitamme joitain purkkeja sen päälle.
• Kaada vettä astiaan niin, että se peittää tölkkien olkapäät, ja aseta tulelle. Kun se kiehuu, steriloimme purkit 15 minuutin ajan. Sokeri-persikka-siirappi muodostuu steriloinnin aikana.
• Otamme tölkit pois, rullataan välittömästi ylös ja käännetään.

Kun aihiot ovat viileitä, säilytämme niitä kellarissa tai muussa viileässä paikassa.

Ainekset

• Persikkahedelmät - 3 kg;
• Vesi - 3,4 litraa;

• Sokeri - 0,4 kg;
• Sitruunahappo - 2 tl

Tätä valmistusta varten sopivat keskikokoiset kypsät hedelmät, kunhan ne eivät ole pehmeitä. Persikoiden säilykkeille on parempi käyttää 0,7-1 litran purkkeja, muuten hedelmät litistyvät omalla painollaan ja siirappipainollaan.

Kuinka säilyttää persikat kotona

Persikat on suositeltavaa korjata talvella ilman kuoppia. Tällaiset hedelmät säilyttävät luonteenomaisen persikkamakunsa pidempään, eivät pehmene ja ovat hyvin varastoituja. Säilytetään hedelmät siirapissa seuraavalla tekniikalla:

• Pestään ja kuivataan persikan hedelmät: mahdollisimman vähän villiä tulee jäädä iholle. Iho pysyy paikallaan, koska suurin osa arvokkaista mikroelementeistä sijaitsee siinä.
• Poistamme varret, leikkaamme hedelmät puolikkaiksi ja poistamme luupalat. Jos persikat ovat erittäin suuria ja puolikas ei mahdu purkkiin, leikkaa hedelmät neljännekseen.
• Lävistämme ihon hammastikulla eri paikoissa: siirappi imeytyy paremmin hedelmiin.
• Laitamme persikkaviipaleet steriileihin purkkeihin painamatta niitä, muuten ne rypistyvät ja menettävät houkuttelevan ulkonäön.
• Kiehauta vesi, kaada se astiaan hedelmillä, peitä ja anna seistä 30 minuuttia, jotta mehu ilmestyy.
• Kaada vesi kattilaan ja valmista siirappi: sekoita vesi sitruunahapon ja sokerin kanssa, laita liesi ja kiehauta. Rakeistetun sokerin on liuennut.
• Täytämme astiat hedelmillä kuumalla siirapilla, korkilla, käännämme, kääritään ja odotamme luonnollista jäähtymistä.

Sokerisiirapiin säilötyt persikat ovat valmiita syötäväksi kolmen päivän kuluttua, kun ne ovat täysin kyllästettyjä.

Säilötyt persikat ovat suosikki hoito, erityisesti niille, jotka varttuivat Neuvostoliiton aikoina. Ne voidaan syödä yksin tai lisätä kerroksiin ja kakku -koristeisiin, jäätelöihin ja raakatuotteisiin. Persikkasiirappi on loistava pohja hyytelöille ja vaahdoille.

Terveisiä, rakkaat ystävät! Kesä on täydessä vauhdissa, persikat markkinoilla ovat laskeneet, ja on aika keskustella siitä, kuinka korjuemme persikat talveksi. Suoraan sanottuna aloin valmistaa persikoita talveksi suhteellisen äskettäin, enkä voi ylpeillä "parrakas resepteistä" äitini ja isoäitini muistikirjasta. Pohjimmiltaan nämä ovat moderneja, mutta samalla yksinkertaisia ​​persikan reseptejä talvella, jotka löysin kulinaarisista foorumeista tai tein itse.

Persikka on hyvin erityinen hedelmä, joka on helppo pilata ... ja valmistettaessa persikoista on erittäin tärkeää korostaa ja säilyttää kypsien persikoiden hämmästyttävä, herkkä ja ainutlaatuinen maku. Ja persikat sopivat neutraalin maunsa vuoksi hyvin sitrushedelmien, marjojen ja muiden hedelmien kanssa. Ja oikeille ja todellisille gourmetille minulla on varastossa reseptejä, joissa käytetään rommia, konjakkia, kuohuviiniä, laventelia, pähkinöitä, mustaa teetä ...

Siksi, jos et tiedä miten sulkea persikat talveksi tai mitä kokata persikoista talveksi, lisää tämä sivu kirjanmerkkeihisi! Täältä löydät sekä perinteisiä persikkarullia että epätavallisia persikan aihioita talveksi, joista pidät varmasti. Joten, säilötämme persikat talveksi - kuten aina, sinulle "Kultaiset reseptit" valokuvalla Kotiravintolan verkkosivustolla! Voit tarkastella reseptejä seuraamalla reseptien otsikoissa olevia linkkejä.

Jos ostit "oikeat" persikat - hieman kypsymättömiä, tiheitä, ilman ilmeisiä vaurioita, persikoiden säilykkeiden valmistaminen siirapista ei tule sinulle liian hankalaksi ja miellyttää sinua yksinkertaisella valmistuksella! Kypsennämme persikat siirappissa talveksi ilman sterilointia, mikä yksinkertaistaa suuresti koko korjuuprosessia.

Kun vastaan ​​kysymykseen, kuinka kauan kestää persikkahillon keittäminen, monet eivät usko minua. Tosiasia on, että tässä tapauksessa puhun noin 30 minuutista, mikä aiheuttaa hämmennystä monille kotiäideille. Ja tällaisen kypsennysnopeuden salaisuus on Zhelfixissä, jonka lisään prosessissa: hän varmistaa valmiuden ja tarvittavan tiheyden.

Suuri plus niin lyhyestä ajalta persikkahillon lämpötilakäsittelystä talvella on, että se ei ole liian tumma: sen väri - kirkas, aurinkoinen, keltainen - tekee hillosta erittäin ruokahaluttavan.

Tehdään persikka -kompotti talveksi! Lisään myös oransseja ympyröitä tällaiseen persikka -kompottiin talveksi: sitrushedelmät sopivat persikan kanssa hyvin ja lisäävät juomaan tuoreuden ja keveyden. Jos et tiedä, miten persikkakompotti suljetaan talveksi, kerron mielelläni, miten teen sen. Pyydän teitä rakastamaan ja suosimaan: persikkakompottia talveksi - yksinkertainen resepti appelsiinilla.

Valmistamme epätavallisen persikkahillon rommilla ja vaniljalla - eksoottisella, hienovaraisella vaniljan ja tumman rommin aromilla. Ainesosien yhdistelmä osoittautui erittäin onnistuneeksi, ja pidän seuraavaa kulinaarista kokeilua onnistuneena. Hillon reseptiä arvostavat ennen kaikkea makeat hampaat - gourmetit - tämä hillo sopii erinomaisesti hienoihin juustolajeihin.

Tiedätkö jo suojelukauden uusimman osuman? Tämä on pannulla paistettua hilloa. Kunnioittaen tätä muodikasta suuntausta päätin myös pysyä perässä ja käyttää hillon reseptejä persikkapannulla. Ja et voi edes kuvitella, kuinka ihana persikkahillo talveksi päädyin! Ei, minä tietysti ymmärsin, että persikkahillo on aina herkullista, mutta tällä kertaa tulos yksinkertaisesti voitti minut: herkät ja erittäin kauniit keltaiset viipaleet siirappissa, herkullinen aromi, moitteeton maku ...

Jos pidät epätavallisista, mutta erittäin maukkaista makeista talvivalmisteista, pidät ehdottomasti persikkahilloni vadelmista ja limeteistä. Persikkahillo maistui upealta: kalkki täydentää vadelmia erittäin herkkästi, ja persikat antoivat hillolle paksun rakenteen ja pehmeän hedelmäisen taustan.

Tänään omistaudun kaikille vauvojen äideille ja kerron sinulle, kuinka pakastetaan persikat lapselle, jotta tuoreiden persikoiden maun lisäksi säilytetään myös näiden kesähedelmien hyödylliset vitamiinit. Mietitkö, onko persikat mahdollista pakastaa lapselle? Tietysti! Ja kun minulla oli pieni tytär, persikoiden jäädyttämismenetelmä vetäytyi.

Persikkahedelmät maistuvat hyvältä, parantavat ruokahalua, lisäävät mahalaukun eritystä, parantavat ruoansulatusta ja normalisoivat sydämen toimintaa.
Persikoiden massa sisältää 85,5 prosenttia vettä, 0,6 - tuhkaa, 0,9 - proteiinia, 10 - hiilihydraatteja, 0,9 - kuitua, 0,7 - prosenttia orgaanisia happoja sekä hivenaineita - kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, fosforia, rautaa, C-vitamiineja, PP, karoteeni, pieninä määrinä B1- ja B2-vitamiineja.
100 g persikoiden kaloripitoisuus on 44 kilokaloria.

HAMMAS PEAKSISTA
Hilloon sopivat tiheät, kypsät hedelmät, joissa on erotuskivi. Huuhtele persikat, anna veden valua, upota ne kiehuvaan veteen, seiso 3-4 sekuntia ja upota sitten välittömästi kylmään veteen ja kuori ne. Leikkaa kuoritut persikat puolikkaiksi uraa pitkin, poista siemenet, leikkaa suuret 4-6 osaan pituudelta. Kaada valmistetut hedelmät kiehuvaan sokerisiirapiin ja anna seistä 4 tuntia, kiehauta, kiehauta hieman, seiso uudelleen 4 tuntia, toista yksi tai kaksi kertaa. Pakkaa kuuma hillo kuumiin, kuiviin purkkeihin, peitä valmiilla kannilla, sulje ja jäähdytä.
Valmiit hillot voidaan levittää myös kuumiksi kuumiin, kuiviin purkkeihin, peittää kannet, löysästi suljettu, laittaa kattilaan 70 ° C: seen lämmitetyllä vedellä ja pastöroida veden lämpötilassa 90 ° C kattilassa: puoli litran purkit - 10 minuuttia, litra - 14 minuuttia. Sulje ja jäähdytä purkit steriloinnin jälkeen.
1 kg persikoita - 1,2 kg sokeria, 1,5 lasillista vettä.

Persikan hillo (vanha resepti)
Lävistä ei kovin kypsät persikat ohuilla puuneuloilla useissa paikoissa, upota lämpimään veteen, kiehauta, poista lämmöltä, laita seulalle 10 minuutin kuluttua. Laita vesi, jossa persikat ovat kiehuneet, kylmään paikkaan. Keitä seuraavana päivänä persikat siinä uudelleen, poista lämmöltä, laita persikat seulalle. Kun ne kuivuvat hieman, punnitse. Valmista siirappi veteen, jossa persikat keitettiin, kiehauta siirappi, poista vaahto, aseta se hetkeksi sivuun ja laita persikat lämpimään siirappiin ja keitä sitten miedolla lämmöllä. Jos jonkin ajan kuluttua käy ilmi, että siirappi on nestemäinen, tyhjennä se ja kiehauta 2-3 kertaa lisäämällä sokeria.
400 g persikoille - 800 g sokeria, 1 lasillinen vettä.

KOKO PEACH-KOMPOTTI
Voit valmistaa kompotin kokonaisista persikoista ottamalla hedelmiä, joilla on erottamaton luu, tiheä ja kuorittu varret. Huuhtele lajitellut raaka -aineet, laita valmiit purkit ja kaada kiehuva sokerisiirappi. Peitä sitten purkit valmiilla kansilla, laita ne kattilaan, jossa on 55–60 ° C: seen lämmitettyä vettä, ja steriloi puolen litran purkit kiehuvassa vedessä 10 minuutin ajan, litran purkit 12 minuutin ajan. Steriloinnin jälkeen sulje purkit välittömästi ja käännä ylösalaisin, kunnes ne ovat jäähtyneet.
Siirapille: 1 litralle vettä - 250-350 g sokeria.

PEACH-KOMPOTTI PUOLISSA
Valitse persikat kypsyysasteen ja värin mukaan, kuori varret. Huuhtele lajitellut hedelmät, leikkaa ne puolikkaiksi uraa pitkin, poista siemenet ja laita ne tiukasti valmiisiin purkkeihin. Kaada purkit kiehuvalla sokerisiirapilla, peitä valmistetuilla kannilla, aseta kattilaan 55-60 ° C: seen lämmitetyllä vedellä ja steriloi puoli litran purkit kiehuvassa vedessä 10 minuutin ajan, litran purkit 12 minuutin ajan. Steriloinnin jälkeen sulje purkit välittömästi ja käännä ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät.
Siirapille: 1 litra vettä varten - 400 g sokeria.

PEACH PAVE sokerilla
Lajittele kypsät tai ylikypsät hedelmät, poista pilaantuneet hedelmät, huuhtele, anna veden valua, leikkaa puolikkaiksi, poista siemenet ja leikkaa vaurioituneet alueet. Raaka-aineiden määrän ei tulisi ylittää 10 kg, muuten palaminen on väistämätöntä. Laita valitut hedelmät kulhoon, kaada päälle vähän vettä ja keitä jatkuvasti sekoittaen. Kun hillo sakeutuu hieman, lisää sokeri pieninä annoksina ja keitä kunnes se on hellävaraista sekoittaen. Pakkaa hillo kuumaksi kuumiin, kuiviin purkkeihin, sulje heti valmistetuilla kannilla ja jäähdytä.
10 kg persikoita - 1 lasillinen vettä, 1–5 kg sokeria (riippuen hedelmien kypsyys- ja makeusasteesta sekä kuluttajan makusta).

Persikka erittäin ilman sokeria
Lajittele persikat, poista vahingoittuneet hedelmät, huuhtele, anna veden valua, leikkaa puolikkaiksi, poista siemenet, laita kulhoon, kaada vähän vettä ja keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on mureaa. Tarkista hillon valmius jäähdyttämällä pisara. Laita tippa hilloa kylmälle levylle, anna sen jäähtyä. Jos pisara on sakeutunut eikä levitä, hillo on valmis. Pakkaa hillo kuumana kuiviin, kuumennettuihin litran purkkeihin täyttämällä ne 2 cm kaulan yläosan alapuolelle.

PEACH persilja
Pyyhi kypsät persikat sideharsolla, mutta älä pese niitä, jaa ne puoliksi, ilman kuoppia, pilko hienoksi ja jauhaa posliinilla tai puisella survimella. Lisää sitten sokeri, viini persikkamassaan, sekoita kaikki perusteellisesti, kuumenna korkealla ja keitä jatkuvasti sekoittaen tarvittavaan tiheyteen ja hiero sitten harvinaisen seulan läpi. Jos marmeladin väri on haalistunut, voit lisätä mustikka- tai mustaherukamehua. Sen jälkeen laita marmeladi uudelleen tulelle ja keitä, kunnes se irtoaa lusikalta. Laita kuuma marmeladi pieniin purkkeihin, peitä ja steriloi 350 g purkit - 20 minuuttia, puoli litran purkit - 30, litran purkit - 50 minuuttia. Kierrä kuumat purkit steriloinnin jälkeen välittömästi.
1,2 kg persikoille - 800 g sokeria, 1 lasillinen viiniä.

PUOLIT LUONNOLLISET KOHTEET
Kypsyysasteen ja värin mukaan valitut persikat kuori varret, huuhtele, leikkaa puolikkaat uraa pitkin, poista siemenet, laita ne tiiviisti valmiisiin purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä. Peitä purkit valmistetuilla kannilla, laita ne kattilaan, jossa on lämmitetty 55-60 ° C vettä, ja steriloi puoli litran purkit kiehuvassa vedessä 9 minuutin ajan, litran purkit 10 minuutin ajan. Steriloinnin jälkeen sulje purkit välittömästi ja käännä ylösalaisin, kunnes ne ovat jäähtyneet.

STERILOIDUT persikat
Laita kauniit, vahvat, tahraton, ei ylikypsät persikat kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi, kuori, jaa puoliksi, poista siemenet ja laita veteen, johon on lisätty sitruunahappoa (1 g / 1 l vettä), jotta jotta persikat eivät tummenisi. Laita persikat purkkeihin, kaada sokerisiirappi ja steriloi puolen litran purkit - 25 minuuttia, litra - 35, kolmen litran - 45 minuuttia. Sulje purkit heti steriloinnin jälkeen.
400 g persikoille - 200 g sokeria, 250 ml vettä.

PEAKSIT OMAMUISSA
Valitse kypsät, mutta kovat hedelmät, kuori varret, laita ne kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi, kuori ne, leikkaa ne kahtia uraa pitkin, poista siemenet, laita ne sitruunahapon veteen, huuhtele uudelleen vedellä, kuivaa ne. Aseta tiiviisti valmistettuihin purkkeihin. Aseta purkit kattilaan lämpimällä vedellä, kiehauta ja steriloi puoli litran purkit 30 minuutin ajan, litran purkit - 40 minuutin ajan. Kääri purkit heti steriloinnin jälkeen.

Jokainen kotiäiti haluaa hemmotella rakkaitaan jollakin maukkaalla talvella. Ja tätä tarkoitusta varten talveksi keitetyt persikat ovat erittäin hyviä, pehmeitä, mehukkaita, makeita, aromaattisia. Ne ovat myös erittäin hyödyllisiä. Näiden hedelmien sellussa ja siemenissä on monia komponentteja. Nämä ovat öljyjä, hivenaineita, hedelmähappoja, jotka voivat parantaa ruoansulatusta ja joilla on siten suotuisa vaikutus ihoon.

Persikat talveksi. Reseptit valokuvilla

Ei ihme, että herkkää tytön ihoa verrataan tähän hedelmään. Mutta miten juhlia persikoilla ympäri vuoden, jos niiden kypsymisaika on lyhyt? Keitä hillo, kuivaa, säilytä. Useita reseptejä säilöttyihin hedelmiin ja tarjotaan tiedoksi. Eikä vain reseptejä, vaan valokuvien mukana toimitettuja reseptejä, jotka auttavat sinua helposti ja helposti kokki purkitettuja persikoita.

Riippumatta siitä, mitä reseptiä käytät persikoiden valmistukseen, hedelmät lajitellaan ensin. Aseta sivuun rumat rypistyneet ja ylikypsät hedelmät, joissa on pisteitä tai vaurioita. Ne käsitellään eri tavalla. Jokainen hedelmä pestään hyvin ja huolellisesti, yrittäen poistaa "nukan" jokaisesta hedelmästä vahingoittamatta ihoa. Pestyn hedelmän annetaan kuivua. Säilytysastioita valmistellaan.

Tölkkien valmistelu

Pankit pestään hyvin teesoodalla. Steriloitu. Tätä varten voit käyttää laita pannulle erityinen kansi, voit steriloida keittämällä tai paistamalla purkkeja 10-15 minuuttia uunissa asettamalla purkit ritilälle lämpimään, esikuumennettuun uuniin. Ennen hedelmien asettamista pankkien on oltava kuivia.

Resepti 1. Säilötyt persikat, joissa on kuoppia

Resepti on hyvin yksinkertainen ja nopea. Tämän reseptin mukaan talveksi korjatut hedelmät säilyttävät värin ja muodon. Persikoihin jääneet siemenet antavat kompotille hieman mausteisen mantelimakun. Ota pestyt ja kuivatut hedelmät, mieluiten samankokoiset. He laittivat ne steriloituihin purkkeihin. Kaada kiehuvaa vettä... Sulje steriloidulla kannella. Kannet täytyy ensin keittää tai pyyhkiä kannen sisäpinta alkoholiin kastetulla pyyhkeellä. Pankki peitetään pyyhkeellä ja jätetään 30 minuutiksi.

Sitten vesi tyhjennetään ja sen pohjalta valmistetaan siirappi. Siirappi kiehuu, lisätään sitruunahappoa, jotta kompotissa olevat persikat eivät tummenisi. Kaada siirappi persikoihin, sulje kannet. Käännä tölkit kannelle. Turvakodin lämpö. Anna jäähtyä hitaasti. Tuloksena oleva herkullinen jälkiruoka lisää viehätystä makealle talvipöydällesi.

Ruoanlaitto vaatii:

• 1,5 kg persikoita
• 1,8 litraa. vettä
• 200 gr. Sahara
• 1 tl sitruunahappoa

Resepti 2. Säilötyt persikat siirapissa

Tämä resepti ehdottaa myös kokonaisten persikoiden säilykkeitä. Mutta ei vain lisättyä sokeria, vaan sokerisiirappia. Talvella sinulla on säilöttyjä hedelmiä leivontaan tai kaikenlaisia ​​jälkiruokia ja kakkuja. Ja persikka siirappia hyytelön, hyytelön, kyllästyksen paistamiseen, cocktaileja varten.

Purkit ja kannet valmistetaan samalla tavalla kuin ensimmäisessä reseptissä. Persikat pestään juoksevan veden alla, kukin erikseen, pesten villit huolellisesti ja huolellisesti ja asetetaan välittömästi purkkeihin. Ne asetetaan vapaasti täyttämättä tölkkejä. Persikka on herkkä hedelmä ja vaatii siksi huolellista käsittelyä.

Seuraavaksi kiehauta vettä blanšointiin. Aivan kuten ensimmäisessä reseptissä, jotta persikat säilyttävät värinsä, sitruunamehua lisätään veteen... Poistamatta pannua lämmöltä, vain vähentämällä lämpöä minimiin, kaada varovasti kiehuvaa vettä persikoilla täytettyihin purkkeihin. Ja tässä on tärkeää, että purkit seisovat mahdollisimman lähellä uunia, jonka päällä on kiehuvaa vettä. Tekemällä tämän suojaat itseäsi. Loppujen lopuksi kiehuva vesi voi polttaa hyvin.

Kaada ensin pieni määrä kiehuvaa vettä purkkiin, jotta purkit eivät halkea, anna purkkien lämmetä ja täytä purkit sitten kiehuvalla vedellä alkuun. Täyspurkit peitetään steriloiduilla kannilla. Kun olet antanut purkkien jäähtyä vähän - 15-20 minuuttia, kaada vesi mittakuppiin.

Mittakuppi tai mittakuppi tarvitaan käytetyn nesteen tilavuuden määrittämiseksi. Koska persikat ovat suuria hedelmiä, on mahdotonta etukäteen tietää, kuinka tiukasti ne voidaan pakata purkkeihin ja kuinka paljon tilaa purkissa on kaatamista varten. Siksi vesi tyhjennetään tölkeistä. erillisessä astiassa... Tuloksena oleva nesteen tilavuus mitataan. Ja sitten siirappi valmistetaan lisäämällä oikea määrä sokeria ja sitruunahappoa. Kiehauta. Varmista, että sokeri on täysin liuennut. Kaada saatu siirappi purkkeihin ja kääri ne. Kääntää ylösalaisin. Kääri se lämpimästi ja anna sen jäähtyä hitaasti puolitoista päivää.

Saman reseptin vaihtoehto 2: hedelmät kaadetaan välittömästi siirapilla ja purkit steriloidaan. Litraa minuutteja 15-20 kiehumisen jälkeen. Puoli litraa 10-15 minuuttia. Steriloi peittämällä kannet. Ota purkit persikoista ja rullaa kannet välittömästi. Kääntää ylösalaisin. Suojien lämpö. Anna jäähtyä.

1 litran siirappin valmistaminen tarpeen:

• 400 gr. Kidesokeri
• puoli ruokalusikallista sitruunamehua

Resepti 3. Säilötyt persikat kivennäissiirapissa

Ne persikat, jotka on "hylätty" säilykkeiden säilyttämisestä kokonaisuutena, voidaan purkittaa puoliksi tai jopa viipaleiksi. Hedelmät näyttävät vähemmän vaikuttavilta. Mutta ne ovat myös maukkaita ja aromaattisia. Vastaavasti hyvin suuret hedelmät voidaan säilyttää.

Me otamme:

• persikat - 3 kg
• sokeri - 700 gr.
• sitruuna - 1 kpl.
• vesi - 1,2 litraa

Kuori ensin hedelmät. Tätä varten kastetaan persikat muutaman minuutin ajan kiehuvaan veteen ja sitten kylmään veteen. Sen jälkeen kukin persikka leikataan syvälle ympyrään, kuori kuoritaan irti ja jakamalla persikka kahtia, kuoppa otetaan pois. Sitten 5 minuutin ajan se kastetaan kylmään tee -soodaliuokseen (3 teelusikallista 5 litraa vettä kohti). Tämän toimenpiteen jälkeen hedelmälihasta tulee joustavampi. Täytä steriloidut purkit varovasti puolikkailla.

Kuori poistetaan sitruunasta. Purista mehu. Lisää mehu, kuori ja sokeri kiehuvaan veteen. Keitä 5-7 minuuttia ja kaada saatu siirappi purkkeihin persikoiden kanssa.

Pankkeja steriloidaan 10 minuutin ajan... Sulje kannet. Käännä tölkit kannelle. Paketoida. Anna jäähtyä. Ja nyt tölkit, joissa on kuuman kesän tuoksu, on lisätty talvisäilytykseen.

Itse suojelu on jännittävä toiminta, jos lähestyt sitä luovasti ja mielikuvituksella. Jopa herkullisimmista resepteistä tulee tylsää ajan myötä ja haluat jotain uutta. Voit käyttää reseptiäsi ja muuttaa sitä vähitellen. Voit ottaa jonkun toisen. Kokeile sitä. Ja muutos. Voit kokeilla suolan, sokerin, erilaisten mausteiden, vihannesten ja hedelmien kimppua. Voit luoda asetuksen purkkiin, ja sitten suljetuista purkkeista tulee keittiön taiteellinen koriste, niiden sisältö koristaa pöytääsi ja heidän Instagramiin lähetetyt valokuvansa koristavat sivusi.

Nauti ruoanlaitto. Syö mielihyvin. Elä maun kanssa.

Kuinka säilyttää persikat talveksi

Kuitenkin, miten peittää persikat talveksi Nuorten puiden suojaaminen pakkaselta seuraavaan lämpimään kauteen on välttämätöntä säilyttää niistä saatu sato. Näillä eteläisillä luonnon lahjoilla on herkkä, mehukas rakenne, erinomainen maku ja samalla hämmästyttävä tuoksu. Otat ne käsiisi, ja näyttää siltä, ​​että ne ovat absorboineet osan hiukkasesta auringosta.

Persikkaa on pitkään pidetty nuoruuden ja pitkäikäisyyden symbolina, ja jotta voidaan vakuuttua tämän lausunnon oikeudenmukaisuudesta ja oikeellisuudesta, niistä tulisi tehdä talvisäilykkeitä ja hemmotella itseään vitamiinipitoisilla tukoksilla kylmänä aikana. Lisäksi niitä pidetään tuoreina lyhyen aikaa. Persikat valmistavat upean kompotin, rullina siirappissa ja oman mehun, säilykkeet ja hillot ... Tarkistetaan käytännössä näiden pyöräytysten maaginen vaikutus! Tai ainakin nauttia niiden käsittämättömästä mausta.

"Klassinen persikkahillo"

Koska nämä hedelmät ovat melko makeita, sokerit Persikat talveksi. Reseptit. Hillo»Tarvitset vähän (jalostettujen raaka-aineiden määrästä riippuen). Keskimäärin 0,4–0,5 kg sokerihiekkaa ja 4 g sitruunahappoa riittää 1 kg persikoille. Reseptiin valitut hedelmät pestään, kastellaan kiehuvalla vedellä, minkä jälkeen iho on paljon helpompi poistaa niistä.

Lisäksi luut poistetaan ja hedelmät rikkoutuvat puoliksi. Seuraavaksi persikoiden puolikkaat asetetaan kulhoon tai kulhoon ruoanlaittoa varten ja peitetään sokerilla. Tässä muodossa ne jätetään 10 tunniksi, ja tietyn ajan kuluttua he antavat siirapille tarvittavan mehun.