Koko paratiisi omenahilloresepti. Epätavallisia ja herkullisia reseptejä ranetkihillolle

13.09.2019 Buffet-pöytä

On vaikea unohtaa sitä isoäidin tuoksuvaa, kokonaisista pienistä omenoista tehtyä meripihkahilloa ja sitä lämpöä, jota koimme lapsuudessa hänen kodikkaassa keittiössään.

Voit tehdä muistoistasi kirkkaampia, antaa lapsillesi saman maun valmistamalla hilloa kokonaisista omenoista yksinkertaisten reseptiemme mukaan.

Kokonainen omenahillo - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Tämän herkun valmistamiseksi tarvitset pieniä tai ei liian suuria omenoita. Se voi olla kiinalaisia, ranetkilaisia, siperialaisia ja muita lajikkeita, joiden halkaisija on enintään 3-3,5 cm. Jotta hillo ei olisi vain maukasta, vaan myös kaunista, valitse jokaiselle erälle samankokoisia hedelmiä.

Omenat lajitellaan ensin poistamalla kuihtuneet, mätä hedelmät, sitten ne pestään ja kuivataan perusteellisesti. Jotta omenat eivät murtuisi, halkeile tai halkeile kypsennyksen aikana, ne lävistetään useista kohdista neulalla tai hammastikulla juuri ennen kypsennystä.

Hännät omenat näyttävät viehättäviltä, joten tätä hedelmän osaa ei poisteta, mikä yksinkertaistaa huomattavasti hedelmän esikäsittelyä.

Omenoiden lisäksi hillon koostumus sisältää välttämättä sokerisiirapin, jossa omenat infusoidaan ja keitetään. Siirappi on valmistettu sokerista ja tavallisesta vedestä. Se keitetään sekoittaen, jotta se ei pala eikä saa epämiellyttävää eltaantunutta makua.

Uusien mielenkiintoisten makujen lisäämiseksi voit myös lisätä hilloon muita hedelmiä ja marjoja: appelsiineja, sitruunoita, mustaa aroniaa, orapihlajaa ja muita. Ja erityisen hienon aromin saamiseksi lisää vaniljatankoja, kanelitankoja.

Kokonainen omenahillo on ihana jälkiruoka teelle ja kahville. Lisäksi voit koristella torttuja, kakkuja, leivonnaisia aromaattisilla, karamellisilla omenoilla.

Resepti 1. Poista koko omenahillo

Ainekset:

1,2 kg pieniä omenoita;

Lasi vettä;

220 g sokeria.

Valmistautuminen:

1. Lajittele omenat, laita ne isoon kulhoon ja huuhtele huolellisesti kylmän juoksevan veden alla.

2. Pistele jokainen hedelmä useista kohdista neulalla tai hammastikulla.

3. Siirrä valmistetut omenat suureen kattilaan.

4. Keitä sokerisiirappi pienessä kattilassa: kiehauta vesi, kaada siihen sokeri, keitä miedolla lämmöllä, kunnes kaikki sokerijyvät ovat täysin liuenneet.

5. Täytä omenat varovasti kuumalla siirapilla. Älä sekoita.

6. Poista pannu omenoiden kanssa siirapissa vuorokaudeksi hautua.

7. Laitamme hillon alhaiselle lämmölle, keitä keittämisen jälkeen viidestä kuuteen minuuttia.

8. Vaadimme jälleen omenoita päivän aikana.

9. Keitä omenoita kymmenen minuuttia ja laita ne sitten kuumana steriileihin purkkeihin.

10. Jäähdytä työkappale käärimällä astia lämpimään peittoon ja siirrä se varastoon viileään paikkaan.

Resepti 2. Hillo kokonaisista omenoista sitruunalla hitaassa keittimessä

Ainekset:

1 kg 350 g omenoita;

kaksi sitruunaa;

1 kg 100 g sokeria;

250 ml vettä.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele omenat perusteellisesti lajiteltuasi ne etukäteen. Kuivaamme sen.

2. Pese sitruunat hankaamalla kuorta siveltimellä, leikkaa pieniksi kuutioiksi yhdessä kuoren kanssa.

3. Siirrämme sitruunalla sekoitettuja omenoita multicooker-kulhoon, ripottele päälle kidesokeria. Täytä vedellä.

4. Kytke "Sammutus"-tila päälle 3 tunniksi. Ajoittain avaamme monitoimikeittimen kannen ja sekoitamme hilloa varovasti yrittäen olla painamatta liikaa omenoita, jotta ne eivät räjähtäisi.

5. Laitamme valmiin herkun steriloituihin purkkeihin ja käärimme sen rullalle.

Resepti 3. Hillo kokonaisista omenoista appelsiinin ja kanelin kera hidas liesi

Ainekset:

1,7 kg ranetkia;

Kaksi suurta appelsiinia;

600 g sokeria;

Kanelitanko (voidaan korvata teelusikallisella jauhettua kanelia).

Valmistautuminen:

1. Kaada kiehuvaa vettä pestyjen appelsiinien päälle, lajittele omenat ja huuhtele huolellisesti.

2. Poista appelsiineista kuori, poista valkoiset väliseinät, leikkaa hedelmäliha, poista siemenet ja hiero kuori.

3. Laita satunnaisessa järjestyksessä appelsiinin kuori, hedelmäliha ja kokonaiset omenat multicooker-kulhoon, ripottele päälle sokeria.

4. Ripottele päälle kanelijauhetta tai kanelitankoa.

5. Asetamme "Stew" -tilan, valmistamme hilloa 2 tuntia.

6. Avaa säädetyn ajan jälkeen laitteen kansi ja anna hillon jäähtyä.

7. Kytke edellinen tila uudelleen päälle, mutta nyt tunniksi.

8. Kääri valmis hillo steriloituihin purkkeihin unohtamatta ensin poistaa kanelitankoa.

Resepti 4. Hillo kokonaisista omenoista puolukkalla

Ainekset:

Kilo pieniä omenoita;

450 grammaa puolukkaa;

400 grammaa sokeria;

Lasi vettä;

Kaksi ripaus kanelia.

Valmistautuminen:

1. Lajittelemme puolukat, jättäen sivuun kypsymättömät hedelmät, rypistyneet ja murtuneet marjat.

2. Pese valmistetut puolukat ja omenat juoksevan veden alla. Kuivaa pyyhkeellä.

3. Valmista vedestä ja sokerista siirappi niin, että se lusikalla kaavittaessa venyy langalla.

4. Kaada puolukat siirappiin, keitä 12 minuuttia, anna hautua tunnin ajan, sammuta lämpö.

5. Laita kokonaiset omenat siirappiin puolukoiden kanssa, kiehauta, keitä 10 minuuttia.

6. Anna hillon jäähtyä kokonaan ja keitä vielä 12-15 minuuttia.

7. Kaada hillo valmiisiin kuiviin purkkeihin kuumana, rullaa, jäähdytä ja kääri se lämpimään peittoon.

Resepti 5. Paksu hillo kokonaisista omenoista ja saksanpähkinöistä uunissa

Ainekset:

2 kg pieniä omenoita;

kiloa sokeria;

kiloa saksanpähkinöitä;

puolitoista lasillista vettä;

Kypsä sitruuna.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuivaa pienet omenat perusteellisesti.

2. Kuori ja siemenet sitruuna. Leikkaa massa.

3. Jauha pähkinät, mutta ei jauheeksi, vaan keskikokoisiksi paloiksi.

4. Keitä melko paksu sokerisiirappi, laita siihen valmiit hillokomponentit.

5. Hauduta herkkua miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

6. Siirrä siirapissa olevat hedelmät ja pähkinät varovasti erityiseen kattilaan uunissa paistamista varten.

7. Lämmitämme uunin 240 asteeseen, asetamme hillon.

8. Heti kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, säädä lämpötila 100 asteeseen, keitä hilloa sekoittamatta tai poistamatta 3 tuntia.

9. Käärittyään hillon steriileihin purkkeihin, anna sen jäähtyä ja laita se sitten säilytykseen.

Resepti 6. Meripihkahillo kokonaisista omenoista vaniljalla

Ainekset:

Yksi kilogramma omenoita ja sokeria;

0,4 litraa vettä;

1/2 tl sitruunahappo;

1/2 tl vanilliini.

Valmistautuminen:

1. Laita pienet omenat suureen kulhoon ja huuhtele huolellisesti.

2. Laita se pyyhkeen päälle, kuivaa.

3. Pistele jokainen omena hammastikulla kahdesta tai kolmesta kohdasta.

4. Kaada vesi pieneen astiaan, keitä se.

5. Kaada sokeri kiehuvaan veteen, keitä paksu makea siirappi.

6. Laita omenat isoon paksuseinäiseen kattilaan, täytä ne siirapilla.

7. Kypsennä sekoittaen ja poistamalla vaahto 30 minuuttia. Tarkastelemme haluttua tiheyttä, se voi viedä hieman enemmän aikaa.

8. Kaada hilloon muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä sitruunahappoa ja vanilliinia.

9. Laita hillo purkkeihin ja kääri se rullalle.

Resepti 7. Hillo kokonaisista omenoista inkiväärillä

Ainekset:

1,8 kg ranetkiä tai muita pieniä omenoita;

kilo sokeria;

Hieman enemmän kuin lasillinen vettä;

4-5 cm inkiväärijuurta.

Valmistautuminen:

1. Kuori inkivääri huolellisesti ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

2. Pese sitruuna ja leikkaa se kuorineen viipaleiksi. On tärkeää, että hedelmillä on ohut kuori.

3. Ranetki lajittelemme ja huuhtelemme.

4. Kaada vesi emaloituihin astioihin, lisää sokeri.

5. Heti kun massa kiehuu, lisää sitruunaviipaleet ja inkivääri siirappiin. Hauduta 12-14 minuuttia.

6. Lisää valmis ranetki, kiehauta hillo ja poista kattila heti lämmöltä.

7. Anna herkun jäähtyä kokonaan ja kiehauta uudelleen.

8. Toista toimenpide jäähdyttämällä ja keittämällä vielä kaksi kertaa.

9. Viimeisen kiehumisen jälkeen laita kuuma hillo purkkeihin ja rullaa.

Kokonainen omenahillo - temppuja ja ruoanlaiton salaisuuksia

Omenat on pestävä huolellisesti, jotta hillo ei käy. On parasta täyttää ne ensin lämpimällä vedellä neljännestunnin ajan ja pestä ne sitten juoksevan veden alla.

Jotta hillossa olevat omenat pysyvät ehjinä, yritä toimia varovasti sekoittaen, ei voimakkaasti.

Kiinnitä huomiota liekin voimaan kypsennyksen aikana. Jos haudutat hilloa miedolla lämmöllä, siitä tulee kaunis kullanruskea väri, mutta voimakas kupliminen voi aiheuttaa palamista, mikä antaa hillolle ruskehtavan sävyn ja eltaantuneen maun.

Jos lisäät hilloon sitrushedelmiä: appelsiineja tai sitruunoita, älä unohda poistaa siemeniä hedelmiä leikkaaessasi, muuten valmis herkku on hieman katkera.

Kun käytät kuorittuja sitrushedelmiä, muista huuhdella hedelmät huolellisesti ja polttaa ne kiehuvalla vedellä.

Kun säädät hillon paksuutta kypsennyksen aikana, älä unohda, että kuumana se on hieman ohuempaa kuin jäähtynyt hillo.

Voit pidentää hillon säilyvyyttä kuorimalla pois kypsennyksen aikana muodostuva vaahto.

Kokonainen omenahillo voidaan syödä heti, säilyttää jääkaapissa tai kääriä rullalle talveksi, jotta voit nauttia makeudesta ympäri vuoden. Jos päätät säästää hillon talveksi, sinun on ehdottomasti huolehdittava säiliön steriiliydestä ja tiiviydestä. Tätä varten huuhtele sopivat purkit huolellisesti lisäämällä suuri määrä ruokasoodaa ja steriloi ne sitten millä tahansa sopivalla tavalla: kaksinkertaisessa kattilassa, monitoimikeittimessä, mikroaaltouunissa, uunissa tai vesihauteessa. Heti kun kaada hillo valmiiseen astiaan, kiristä purkit puhtailla keitetyillä kansilla.

Paratiisiomenahillo on herkullinen kotitekoinen jälkiruoka, josta emäntä voi olla todella ylpeä. Loppujen lopuksi herkkujen valmistaminen vaatii paljon kokemusta ja suurta taitoa. Suosituin jälkiruokavaihtoehto on Paradise-omenahillo kokonaisena keitettynä.

Ranetkahilloa (kutsutaan myös paratiisin omeniksi) voi keittää eri tavoin: pyrstillä tai ilman, kokonaisena tai jakamalla hedelmät viipaleiksi.

Paratiisiomenat: Kypsennetään kokonaisena

Monet ihmiset rakastavat hilloa taivaallisista omenoista, keitettynä kokonaisena. Sen valmistelussa ei ole vaikeuksia. Tärkeintä on noudattaa suosituksia.

Tarvitset:

... omenat (5 kg);
... rakesokeri (4 kg);
... vettä (3 l).

Valmistautuminen:

... Jotta paratiisiomenahillo onnistuisi, sinun on otettava kypsiä, mutta ei ylikypsiä hedelmiä. Pese hedelmät ja poista astia. Häntä on lyhennettävä noin 1/3 koko pituudesta.
... Jokainen omena on lävistettävä useista kohdista. Paras tapa tehdä tämä on käyttää puista hammastikkua.
... Tällä tavalla valmistetut omenat tulee valkaista (säilytä kiehuvassa vedessä enintään kolme minuuttia).
... Laske hedelmät heti kiehuvasta vedestä kylmään veteen.
... Nyt voit aloittaa siirapin keittämisen. Paratiisi-omenahillosiirappi, valmistettu perinteisen reseptin mukaan. Sokeri laitetaan kylmään veteen ja kiehautetaan sitten. Suodata siirappi ja anna kiehua uudelleen.
... Seuraavaksi hedelmät tulee kaataa hieman jäähdytetyllä siirapilla ja antaa jäähtyä kokonaan.
... Kiehauta sitten uudelleen ja keitä enintään kymmenen minuuttia. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä kokonaan.
... Viiden tunnin kuluttua laita astia jälleen tuleen, kiehauta sisältö ja keitä vielä kymmenen minuuttia. Et voi sekoittaa hilloa, sinun täytyy vain ravistaa sitä kevyesti. Vain tässä tapauksessa omenat pysyvät ehjinä. Toista kaikki vaiheet uudelleen viiden tunnin kuluttua.

Hillon valmius voidaan määrittää omenoiden värin perusteella: niiden pitäisi saada rikas meripihkan sävy. Tämän reseptin mukaan valmistettu paratiisiomenahillo osoittautuu uskomattoman kauniiksi. Ja hedelmiä voidaan käyttää leivonnaisten ja kotitekoisten jälkiruokien koristeluun.

Laita jäähtynyt makeus steriloituihin purkkeihin.

Paratiisiomenahillo pyrstillä

Ruoanlaittoon tarvitset:

... ranetki (2 kg);
... kidesokeri (1,6 kg);
... vesi (600 ml);
... sitruunamehua.

Valmistautuminen:

... Hedelmät on pestävä, lajiteltava ja pilkottava useista paikoista puisella hammastikulla.
... Keitä ranetkit kiehuvassa vedessä pari minuuttia ja jäähdytä heti pudottamalla ne kylmään veteen.
... On tarpeen ottaa riittävän suuri astia (emaliallas tai syvä kattila) ja valmistaa siirappi siihen. Kaada tarvittava määrä sokeria reseptin mukaan vaaditulla määrällä vettä ja kiehauta neste. Keitä siirappia noin kolme minuuttia ja sammuta lämpö.
... Kasta aiemmin valmistetut omenat hieman jäähtyneeseen siirappiin ja anna liota neljä tuntia. Ravista säiliötä säännöllisesti.
... Kun aika on kulunut, siirapissa olevat omenat on keitettävä uudelleen. Keitä niitä viisi minuuttia. Sitten astia on nostettava uudelleen lämmöltä ja hillo jätettävä vielä neljäksi tunniksi. Toista sitten kypsennys. Lisää toisen jakson jälkeen sitruunamehu puolivalmiiseen paratiisiomenahilloon, jossa on häntää.

Valmis jälkiruoka siirretään hieman jäähtyneessä muodossa valmiisiin purkkeihin ja kääritään rullalle.

Paratiisi-omenahillo, joka on valmistettu lisäämällä sitruunahappoa, osoittautuu aina läpinäkyväksi. Tämä resepti vaatii:

... paratiisiomenat (1 kg);
... sokeri (1,2 kg);
... vesi (puolitoista lasia);
... sitruunahappo (1/4 tl).

Jotta taivaalliset omenahillot olisivat läpinäkyviä, sinun on noudatettava tekniikkaa:

... Ranetki on pestävä ja kaikki hedelmät, joissa on madonreikiä, on poistettava. Lävistä sitten jokainen omena hammastikulla ytimeen asti.
... Kaada sokeri päälle vedellä ja lisää heti sitruunahappo. Keitä siirappi.
... Laita omenat kiehuvaan siirappiin ja keitä miedolla lämmöllä enintään kymmenen minuuttia. Älä häiritse hedelmiä kypsennyksen aikana, vaan ravista hilloa varovasti.
... Ota pois lämmöltä ja anna liota vuorokausi.
... Keitä sitten hilloa uudelleen vielä 10 minuuttia.

Nyt tarkistamme omenoiden valmiuden: jos omena on muuttunut läpinäkyväksi leikkauksessa ja muistuttaa hyvää marmeladia, jälkiruoka on valmis.

Tämän reseptin mukaan keitetty paratiisiomenahillo laitetaan purkkeihin kuumana.

Paratiisihillo kanelilla ja saksanpähkinöillä

Siitä tulee uskomattoman maukas hillo taivaallisista omenoista, joissa reseptissä on mukana kanelia ja saksanpähkinöitä. Tällaisesta jälkiruoasta voi hyvinkin tulla käyntikorttiemäntä. Paratiisi-omenahillosta tässä talveksi valmistettuna versiossa tulee kaikkien kotitalouksien suosikkiherkku.

Ja nyt siitä, kuinka keittää tällaista paratiisiomenahilloa. Tarvitset:

... ranetki (1,2 kg);
... rakesokeri (0,9 kg);
... saksanpähkinät (1,5 kuppia);
... kaneli (tl);
... sitruuna;
... vesilasi),

Valmistautuminen:

... Valmista omenat: pese, lajittele, paloittele.
... Raasta sitruunan kuori ja purista mehu siitä.
... Valmista siirappi keittoastiassa vedestä, sitruunamehulla, sen kuoresta ja sokerista.
... Kun siirappi on hieman kiehunut, voit laittaa siihen omenoita, pähkinöitä ja kanelia.
... Keitä taivaallista omenahilloa miedolla lämmöllä viisitoista minuuttia. Anna jäähtyä ja kypsennä uudelleen. Yhteensä kolme kypsennysjaksoa on suoritettava.

Tämän reseptin mukaan paratiisiomenahillo voidaan keittää varrella. Sinun on laitettava purkkeihin kuumana.

On monia tapoja valmistaa herkkuja. Ja vaikka jälkiruoan valmistaminen vie paljon aikaa, paratiisiomenahillo on sen arvoinen.

Omenahilloreseptejä talveksi

9 h

230 kcal

4.6/5 (20)

Muistatko kuinka lapsuudessa tulit käymään isoäitisi luona kylässä koko kesäksi? Höyryttävää maitoa joka aamu, hauskaa uimista joessa ja tietysti pakollisia lapsellisia kepposia! Poimimassa tuoreita mansikoita naapurilta tai varastaa salaa ämpäri kypsiä omenoita - ilman tätä loma ei olisi lomaa. Kielletty hedelmä vaikutti aina makealta, mutta kaikki haihtui isoäitien edessä mehukas tuoksuva ranetki- Ei niitä turhaan kutsuta paratiisin omeniksi.

Tiesitkö, että tämän huolettoman onnellisen lapsuuden maagisen tunteen voi kokea kaikkina neljänä vuodenaikana? Seuraa vain yksinkertaista reseptiämme! Avaa paratiisiomenoiden purkki kylmimpänä talvena, ota pari hedelmää hännästä - niin sielusi lämpenee ja talo täyttyy onnellisen mukavuuden tunteesta.

Hillon valmistamiseksi tarvitsemme:

Kuinka keittää paratiisiomenahilloa kokonaisena varrella

Mitä tämä hillo sisältää?

Muuten, tiesitkö sen pienihedelmäisissä omenoissa biologisesti aktiivisten aineiden määrä on kymmenen kertaa suurempi kuin suurihedelmissä? Joten tuloksena oleva herkku ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös erittäin terveellistä! Tällaista hilloa on perinteisesti hyväksytty tarjoilla pienissä maljakoissa-rosetteissa. Ja voit syödä sen myös ilman lusikoita - vain tarttumalla omenoita pyrstään! Tämä hillo sopii teen tai kahvin kera, sopii myös kotitekoisten kakkujen ja muffinssien koristeluun.

Paratiisin omenat, kiinalaiset naiset, ranetki, raiki - tämä on koristeomenoiden nimi, jotka ovat samanlaisia kuin niiden villikasvuiset vastineet, joista ne ovat peräisin. Herkullinen ja terveellinen ranetkihillo erottuu paitsi miellyttävästä aromista, myös erittäin kauniista ulkonäöstä.

Kuten villiomenat, ranetkit ovat pieniä, vihertävän keltaisia, tuoksuvia ja hapokkaan makuisia. Ne kypsyvät syyskuussa, niitä ei voida säilyttää pitkään, joten he yrittävät käsitellä ne välittömästi. Niistä valmistetaan hedelmäjuomia, konfituuria, mutta suosituin hillo valmistetaan kokonaisista omenoista, joissa on häntää, talvella se lämmittää ja miellyttää ulkonäöllään, herkästä mausta puhumattakaan. Nyt on kesällä kypsyviä lajikkeita, jotka ilahduttavat punaista ja tekevät myös ihanaa hilloa.

Tämän jälkiruoan valmistukseen valitse vain kokonaisia, vahingoittumattomia hedelmiä, joissa on ehjä kuori, ei madonreikiä tai mustelmia. Hedelmät pestään perusteellisesti, joskus jopa liotetaan kylmässä vedessä pari tuntia. Usein suositellaan ottamaan hieman kypsymättömiä hedelmiä, jotta ne säilyvät tarkasti kypsennyksen aikana. Liian pitkät hännät (varret) on suositeltavaa leikata kolmanneksella, mutta sinun ei tarvitse päästä eroon niistä ollenkaan, muuten puolet viehätyksestä menetetään.

Koska omenat ovat erittäin kovia, niitä tulee vaahtoaa pari minuuttia, upottaa kiehuvaan veteen ja sitten kaada päälle kylmällä vedellä. Käytä tätä varten siivilä tai pellava (harso) pussi. Voit yksinkertaisesti kaataa päälle kiehuvaa vettä, sulkea kansi tiiviisti, odottaa 3 minuuttia, tyhjentää vesi (voit käyttää sitä sitten siirapin valmistamiseen), huuhdella kylmällä vedellä.

Jäähtyneet omenat pistetään useita kertoja terävällä puisella hammastikulla. Tässä menettelyssä ei ole toivottavaa käyttää metallineuloja, ellei ne ole valmistettu ruostumattomasta teräksestä.

Video "Ranetki Jam"

Tällä videolla opit keittämään herkullista meripihkahilloa taivaallisista omenoista kokonaisina kotona.

Parhaat reseptit

Herkulliseen paratiisiomenahilloon on useampi kuin yksi resepti, täällä voit valita, kokeilla. Joidenkin ranetkien jälkiruoka osoittautuu maukkaaksi ja aromaattiseksi, mutta muiden hedelmien ja mausteiden lisääminen muuttaa makua ja aromia merkittävästi.

Paratiisin omenat kokonaisina

Ranetki, joka on hitsattu kokonaisena pyrstöillä, on erinomaisen maun ja ulkonäön. Niitä varten tarvitset:

1 kg omenoita;
900 g sokeria;
1 lasillinen vettä.

Jotta hedelmät säilyisivät ehjinä, ruoanlaitto venytetään useisiin istuntoihin:

Siirappi keitetään sokerista ja vedestä, jossa omenat valkaistiin.
Kaada valmistetut hedelmät kuumalla siirapilla, ravista astioita hieman, anna jäähtyä kokonaan.
Jäähtynyt massa kiehautetaan miedolla lämmöllä, keitetään enintään 5 minuuttia ja jätetään 12 tunniksi.
Voit toistaa toimenpiteen vielä 2 tai 3 kertaa. Viimeisen kerran hilloa keitetään kypsennettyyn asti, asetetaan steriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle.

Appelsiinin ja kanelin kanssa

Sitrushedelmät ja kaneli lisäävät tavanomaiseen hilloon hyödyllisyyttä, hienoa aromia ja uutta makua. Ota 1 kg omenoita kohti 800-900 g sokeria, 2-3 appelsiinia, 0,5 kupillista vettä, 1 kanelitanko:

Appelsiinit kuoritaan, leikataan viipaleiksi, voit jopa leikata viipaleet puoliksi niin, että ne ovat verrannollisia pieniin omenoihin. Ne laitetaan kattilaan, kaadetaan päälle vedellä, keitetään useita minuutteja pehmenemään.
Appelsiineihin lisätään sokeria, kaikki kiteet ovat täysin liuenneet.
Omenat lisätään kuumaan massaan, kiehautetaan, poistetaan lämmöltä, jätetään "huomiseen".
Hillo voidaan keittää heti, mutta omenat voivat hajota. Tämän välttämiseksi jälkiruokaa keitetään useita päiviä, sitä ei tarvitse edes sekoittaa, on parempi vain ravistaa astioita. Kaneli lisätään viimeisessä vaiheessa. Sitten ne laitetaan purkkeihin, kääritään.

Hitaassa keittimessä konjakin kanssa

Monitoimikeitin auttaa valmistamaan ruoan yhdellä kertaa. Tätä varten kulhoon laitetaan 1 kg valmistettua ranetkia, 900 g sokeria, epätäydellinen lasillinen vettä, "Stew" -tila kytketään päälle ja jätetään 2 tunniksi. Olisi hyvä idea tarkistaa hillo muutaman kerran, ravistaa sitä hieman tai sekoittaa varovasti.

Avaa monitoimikeitin viimeisen kerran, lisää 2 rkl massaan. l. konjakki. Saatu tulos ilahduttaa sinua varmasti uudella aromilla.

Saksanpähkinöiden kanssa uunissa

Uuni voi olla myös vaivaton kokemus ja auttaa pitämään raikat ehjinä. Ota 1 kg omenoita, lasillinen saksanpähkinän ytimiä, lasillinen sokeria, 1 keskikokoinen sitruuna. Sinun on kytkettävä uuni päälle, kun se lämpenee 250 ° C:seen, keitä siirappi, kasta siihen murskatut pähkinät, leikkaa paloiksi aiemmin ihosta kuorittu sitruuna ja ranetka. Kaikki tämä keitetään 10 minuuttia, siirretään sitten kattilaan tai paremmin savikulhoon ja laitetaan uuniin.

Massan keittämisen jälkeen lämpötila lasketaan 100 ° C: een, paistetaan 3 tuntia. Tuloksena on kultainen hunajahillo, jolla on omaperäinen maku ja herkkä tuoksu sitrushedelmien vivahteella.

Läpinäkyvä herkku

Kiinalainen hillo ilman muita hedelmiä, keitetty useissa vaiheissa, näyttää melko läpinäkyvältä. Mutta jos haluat saavuttaa paitsi siirapin, myös itse kiinalaisten naisten läpinäkyvyyden, sinun on käytettävä sitruunahappoa.

Siirappi keitetään 1,5 kupista vettä ja 1 kg sokeria, kaadetaan valmistettujen rajkien päälle, lisätään ¼ osa teelusikallista sitruunahappoa, ravistellaan astioita ja seoksen annetaan jäähtyä. Sitten sinun on kiehuttava hillo useita kertoja alhaisella lämmöllä ja asetettava sivuun, kunnes se jäähtyy kokonaan. Valmis herkku ilahduttaa sinua paitsi sakeutetulla siirapilla, myös läpikuultavilla hedelmillä, ikään kuin hehkuvat sisältä. Niitä voidaan käyttää turvallisesti kakkujen tai leivonnaisten koristeluun, tarjoilla kahvin kerman kanssa.

Pääasia on pitää tuli hitaana, välttää karkeaa lusikalla sekoittamista, vaan kannattaa välillä vain ravistaa astioita. Täysin valmistettu hillo astioissa asetetaan kylmään, peitetään kannella tai jopa pergamentilla, säilytetään kylmässä.

Paratiisin omenat, ne ovat "Ranetki", ne ovat "Kitayka" - hedelmät ovat erittäin mielenkiintoisia. Niiden syöminen tuoreena on harrastelijalle nautinto, mutta mitä tulee valmisteluihin, olipa kyseessä hedelmäjuomat, hillokkeet tai hillot - se on täysin eri asia.

Ei ole olemassa toista omenalajiketta, josta olisi mahdollista keittää näin kaunista ja maukasta hilloa.

Se, joka kutsui lajiketta "Paratiisiksi", mahdollisesti teki sen juoessaan teetä taivaallisten omenoiden hillolla, läpinäkyvä kuin kyynel.

Paratiisi-omenahillo läpinäkyvä - yleiset valmistusperiaatteet

Jotta paratiisiomenahillosta tulisi todella läpinäkyvä, sinun tulee ensinnäkin valita ja valmistaa omenat oikein. Omatoimisesti kerätyt tai markkinoilta ostetut hedelmät lajitellaan, rikkinäiset, mätävaurioituneet ja madonreiät jätetään sivuun. Jätä vain tiheä, mieluiten yksi koko.

Kuorta ei poisteta, häntää ei revitä pois, niitä lyhennetään vain hieman. Voit tietysti poistaa sen, herkullisen maku ei kärsi, mutta jälkiruoan omaperäisyys on, että omenoiden tulee olla häntää. Valitut hedelmät kaadetaan tavallisella juoksevalla vedellä neljänneksen tunnin ajan, pestään sitten perusteellisesti juoksevalla virralla ja kuivataan hyvin. Jotta omenat eivät halkeile ja repeytyisi kypsennyksen aikana, ne leikataan useita kertoja ohuella esineellä, mieluiten puisella hammastikulla.

Jos hedelmäviipaleita käytetään herkkujen valmistukseen, ne liotetaan etukäteen soodaliuoksessa, jotta ne eivät kiehu ja valmistettu paratiisiomenahillo pysyy läpinäkyvänä.

Siirappi valmistetaan erikseen kidesokerista ja vedestä, joka joskus korvataan omenamehulla, taivaallisten omenoiden keittimellä tai muilla hedelmillä. Hedelmät upotetaan vain kunnolla keitettyyn, kiehuvaan siirappiin. Se ei saa sisältää liukenemattomia kidesokerin jyviä. Kypsennysaika riippuu tietystä reseptistä. Paratiisiomenahillosta tulee joka tapauksessa läpinäkyvä, jos noudatat suosituksia oikein. Prosessin kesto vaikuttaa vain siirapin paksuuteen, väriin ja hedelmän pehmeyteen.

Antaakseen jälkiruoalle uuden maun ja erityisen aromin siihen lisätään vaniljaa, konjakkia, kanelia, sitrushedelmiä - niiden kuorta tai sitruunamehua. Yleinen lisäys tällaiseen hilloon on saksanpähkinät.

Paratiisiomenahillo ei ole vain herkullinen herkku ja ihana jälkiruoka kupilliseen teetä, vaan sen läpinäkyvät, "marmeladi" hedelmät toimivat erinomaisena koristeena kaikille makeille leivonnaisille.

Paratiisiomenahillo: läpinäkyvä sitruunalla

Ainekset:

Paratiisin omenat - 1 kg;

250 ml puhdasta vettä;

Rakeistettu sokeri - 200 gr .;

Puolikas iso sitruuna.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele hedelmät useita kertoja lämpimässä vedessä ja kuivaa. Lyhennä poninhännät 2 cm:n pituisiksi ja tee jokaiseen hedelmään kaksi puhkaisua hammastikulla. Kaada kiehuvaa vettä lasin päälle ja liota kannen alla kolme minuuttia.

2. Siivilöi neste äläkä kaada sitä pois, vaan kaada hedelmien päälle kylmällä vedellä.

3. Kaada kaikki sokeri siivilöityyn infuusioon, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä kaksi minuuttia.

4. Laita valkaistut omenat isoon kulhoon, kaada kiehuvan siirapin päälle ja ravista kulhoa hyvin kolme kertaa sekoittumaan. Peitä sitten pyyhkeellä ja anna seistä 24 tuntia.

5. Aseta astia keskilämmölle ja poista vaahtoa jatkuvasti pinnalta kiehuvaksi. Ota heti pois lämmöltä ja jätä uudelleen 24 tunniksi.

6. Keitä tällä tavalla neljä kertaa. Viimeisellä kerralla valmiiksi keittämällä vähintään 20 minuuttia.

7. Muista lisätä kypsennyksen lopussa vastapuristettua sitruunamehua.

Paratiisiomenahillo: läpinäkyvä isoäidin reseptin mukaan "Marmeladi"

Ainekset:

Yksi kilogramma "kiinalaista";

1,2 kg puhdistettua sokeria;

puolitoista lasillista vettä;

1/4 lusikallista "sitruunaa".

Keittomenetelmä:

1. Kokonaiset "kiinalaiset" hedelmät ilman madonreikiä, huuhtele ja kuivaa. Leikkaa hännät halutun kokoisiksi ja puhkaise jokainen omena hammastikulla varren sivusta läpi ja läpi.

2. Kaada puhdistettu sokeri kulhoon, jossa aiot keittää hillon. Liuota sitruunahappo vaadittuun määrään vettä ja kaada sokeri liuokseen, sekoita.

3. Keitä kirkas siirappi miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.

4. Kasta kokonaiset kuivatut omenat kiehuvaan siirappiin ja keitä siinä 6-10 minuuttia, mitä isompi hedelmä, sitä pidempään. Älä sekoita, muuten omenat hajoavat kypsennyksen aikana. Ne voidaan kaataa vain siirapilla, kerätty huolellisesti reunojen ympäriltä pienellä kauhalla tai lusikalla.

5. Poista säiliö lämmöltä. Aseta pinnalle tasainen, hieman kattilaa pienempi lautanen, aseta päälle ei liian raskas kuorma ja jätä.

6. Aikaisintaan vuorokauden kuluttua poista kuorma ja keitä minimilämpötilassa noin 10 minuuttia, keittämisen lopussa tarkista valmius. Poista siirapista suurin hedelmä ja leikkaa se. Jos omena on helppo leikata ja rakenne muistuttaa marmeladia, hillo on valmis. Jos tällaista tulosta ei saada, liota kuormituksen alla vielä kuusi tuntia ja keitä sitten uudelleen.

Paratiisiomenahillo: läpinäkyvä saksanpähkinöiden ja sitruunan kera

Ainekset:

1,2 kiloa "kiinalaista";

Puolitoista lasillista saksanpähkinän ytimiä;

teelusikallinen kanelijauhetta;

Yksi pieni sitruuna;

rakesokeri - 0,9 kg;

Suodatettu juomavesi - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele omenat lämpimällä vedellä, poista pyrstö, puhkaise hedelmät kahdesta kohdasta ja kuivaa ne.

2. Raavi sitruunan kuori hienolla raastimella, purista mehu hedelmälihasta ja siivilöi.

3. Kaada vesi sokerin joukkoon ja sekoita heti hyvin. Keitä siirappi miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Sen tulee olla läpinäkyvää, ilman sokerijyviä.

4. Lisää sitruunamehu sokerimassaan, lisää kaneli, sekoita ja keitä kaksi minuuttia. Lisää sitten omenat ja pähkinät ja ravista astiaa kevyesti useita kertoja.

5. Keittämisen jälkeen keitä 15 minuuttia. alemmalla lämmöllä massa ei saa kiehua. Poista lämmöltä ja aseta sivuun, kunnes se jäähtyy kokonaan.

6. Kiehauta sen jälkeen massa uudelleen, keitä hetki ja anna jäähtyä.

7. Kun olet keittänyt paratiisiomenahillon, pakkaa se vielä kahdesti purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Paratiisiomenahillo: läpinäkyvä konjakilla hitaassa keittimessä

Ainekset:

Kilo Ranetokia;

200 gr. saksanpähkinöiden ytimet;

100 ml puhdistettua vettä;

rakesokeri - 170 gr .;

Kaksi pientä sitruunaa;

2 isoa lusikallista brandyä;

Lavrushka - kaksi keskikokoista lehteä.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele sitruunat ja omenat juoksevan veden alla. Kuumenna sitrushedelmät kiehuvalla vedellä, raaputa kuoret pois ja purista mehu hyvin.

2. Kaada kiehuvaa vettä keittokulhoon, lisää sokeri ja sekoita hyvin. Kasta ranetki, lisää lavrushka, sitruunan kuori ja siivilöity vastapuristettu mehu.

3. Sekoita, sulje kansi ja kypsennä paistamistilassa 25 minuuttia.

4. Ota sen jälkeen lavrushka pois ja kaada konjakki monitoimikeittimeen ja lisää pähkinän ytimien puolikkaat.

5. Sulje kansi uudelleen ja kypsennä Paista-asetuksella 15 minuuttia.

6. Pakkaa valmistettu hillo puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin, sulje tiiviisti. Säilytä työkappaleet viileässä paikassa.

Paratiisiomena-vaniljahillo: kirkas ja nopea

Ainekset:

Pienet "taivaalliset" omenat - 1 kg;

400 ml juomavettä;

puoli teelusikallista "sitruunaa";

yksi kilo sokeria;

Vaniljajauhe - 1/2 tl

Keittomenetelmä:

1. Pese kypsennykseen valitut omenat pari kertaa lämpimällä vedellä ja lyhennä varret. Kuivaa hedelmät hyvin kosteusjäämistä kuivaamalla ne pyyhkeellä.

2. Keitä kidesokerista ja vedestä paksu siirappi miedolla lämmöllä. Sen tulee olla viskoosia eivätkä sen pisarat saa levitä.

3. Kasta omenat kiehuvaan, paksuun siirappiin ja keitä miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen puolen tunnin ajan jatkuvasti sekoittaen.

4. Lisää sitten sitruunahappo vaniljalla, keitä vielä viisi minuuttia ja rullaa lähes kiehuvaksi.

Paratiisiomenahillo: läpinäkyvä kuin kyynel omenamehun päällä

Ainekset:

puolitoista kiloa ranetkia;

kilo sokeria;

Lasillinen omenamehua, voit kastella.

Keittomenetelmä:

1. Pistele lämpimässä vedessä pestyjä hedelmiä hammastikulla, revi varsi irti ja keitä kiehuvassa vedessä kaksi minuuttia.

2. Laita omenat varovasti uralusikalla erilliseen kulhoon, peitä ne kylmällä, mieluiten suodatetulla vedellä ja anna olla siinä yön yli.

3. Kaada kidesokeri omenamehun kanssa. Keitä paksu siirappi miedolla lämmöllä ja kaada siivilässä kuivatut omenat sen kanssa.

4. Kun massa on jäähtynyt, laita se keskilämmölle, kiehauta ja liota 20 minuuttia.

5. Hedelmät muuttuvat läpinäkyviksi, ja siirappi muistuttaa meripihkaa, läpinäkyvää kuin kyynel.

6. Hillo voidaan pakata heti kuumana valmiiseen astiaan tai keittää vielä vähän, jolloin saadaan haluttu paksuus.

Aromatic Paradise Apple Jam: läpinäkyvä hedelmäviipaleilla

Ainekset:

2 kg pieniä paratiisiomenoita;

300 gr. sokeri;

10 gr. ruokasooda;

Puhdistettu juomavesi - 300 ml;

Pieni ripaus vaniljaa ja kanelia.

Keittomenetelmä:

1. On parasta ottaa omenat, jotka eivät ole liian pieniä. Kuivaa hedelmistä, muista leikata kuoret ja leikata hedelmät viipaleiksi, joista poista ydin.

2. Liuota sooda kylmään veteen ja valuta neste varovasti pois sedimentistä. Kaada sitten omenaviipaleet valmistetulla liuoksella ja jätä siihen neljännestunniksi. Tällaisen valmistuksen jälkeen viipaleet eivät kiehu yli, ja paratiisiomenahillo on läpinäkyvää.

3. Keitä siirappi hedelmäpalojen liotuksessa. Tätä varten lämmitä hieman valmistettua vettä. Nostamatta pannua lämmöltä, lisää vanilliini ja kaneli, sekoita hyvin ja lisää sokeri. Kiehauta sitten jatkuvasti sekoittaen, mutta ei nopeasti. Mitä pidempään prosessi kestää, sitä paremmin sokerijyvät hajoavat.

4. Huuhtele soodaliuoksessa liotetut viipaleet perusteellisesti juoksevalla vedellä, täytä ne kiehuvalla siirapilla ja keitä viisi minuuttia. Sekoita varovasti, jotta kappaleet eivät vahingoitu, ja kuori jatkuvasti pinnalle muodostuva vaahto pois.

5. Pakkaa kiehuva hillo steriloituihin lasiastioihin ja sulje se metallikannilla, jotka tulee keittää etukäteen.

Clear Paradise Apple Jam – ruoanlaittovinkkejä ja vinkkejä

Jotta sekoituksen aikana vaurioituneet hedelmäpalat eivät pääse siirappiin, tee se erittäin varovasti, ja mikä parasta, älä sekoita lusikalla. Nosta kattila liedeltä ja ravista kevyesti useita kertoja.

Jos keität herkkua miedolla lämmöllä, siirappi ei muutu vain läpinäkyväksi, vaan saa myös kauniin meripihkan sävyn. Voimakas kiehuminen johtaa palamiseen, mikä vaikuttaa ulkonäköön - hillosta tulee tumma ja siinä on epämiellyttävä eltaantunut maku.

Muista poistaa siemenet lisätyistä sitrushedelmistä, muuten jälkiruoka maistuu kitkerältä.

Valmiiksi pakattu pitkäaikaista varastointia varten, valmiiksi pakattu paratiisiomenahillo vain steriileihin lasipurkkeihin, jotka tulee sulkea metallisaumauskansilla.