Venäläisen keittiön käsite on yhtä laaja kuin maa itse. Ruoan nimet, maut ja koostumus vaihtelevat huomattavasti alueesta riippuen. Missä tahansa yhteiskunnan edustajat muuttivat, he toivat perinteensä ruoanlaittoon, ja asuinpaikassa he olivat aktiivisesti kiinnostuneita alueen kulinaarisista tempeistä ja esittelivät ne nopeasti ja mukauttivat heidät omiin käsityksiinsä terveellisestä ja maukkaasta ruoasta. Niinpä ajan myötä valtavan maan alueella muodostettiin omat mieltymykset.

Historia

Venäläisellä keittiöllä on melko mielenkiintoinen ja pitkä historia. Huolimatta siitä, että maa ei pitkään aikaan edes epäillyt sellaisten tuotteiden olemassaoloa kuin riisi, maissi, perunat ja tomaatit, kansallinen pöytä erottui runsaista aromaattisista ja maukkaista ruuista.

Perinteiset venäläiset ruoat eivät vaadi eksoottisia ainesosia ja erikoisosaamista, mutta niiden valmistaminen edellyttää suurta kokemusta. Pääkomponentit vuosisatojen ajan olivat nauris ja kaali, kaikenlaiset hedelmät ja marjat, retiisit ja kurkut, kala, sienet ja liha. Viljaa, kuten kauraa, ruista, linssejä, vehnää ja hirssiä, ei jätetty sivuun.

Tieto hiivataikinasta lainattiin skytialaisilta ja kreikkalaisilta. Kiina teki maamme onnelliseksi teellä, ja Bulgaria puhui paprikoiden, kesäkurpitsojen ja munakoisojen valmistusmenetelmistä.

Monia mielenkiintoisia venäläisiä ruokia otettiin käyttöön XVI-XVIII vuosisadan eurooppalaisesta keittiöstä, tämä luettelo sisältää savustettua lihaa, salaatteja, jäätelöä, liköörejä, suklaata ja viinejä.
Pannukakkuja, borssia, siperialaisia ​​nyyttejä, okroshka, Guryev -puuroa, Tula -piparkakkuja ja Don -kalaa on pitkään tullut valtion ainutlaatuisiksi kulinaarisia tuotemerkkejä.

Pääainesosat

Ei ole salaisuus kaikille, että osavaltiomme on pääasiassa pohjoinen maa, talvi on täällä pitkä ja ankara. Siksi syötävän ruoan on välttämättä annettava paljon lämpöä selviytyäkseen tällaisessa ilmastossa.

Venäläisten kansanruokien pääkomponentit ovat:

• Peruna. Siitä valmistettiin erilaisia ​​ruokia, paistettua, keitettyä ja paistettua, myös leikkeleitä, pannukakkuja, pannukakkuja, keittoja.
• Leipä. Tällä tuotteella on merkittävä paikka keskimääräisen venäläisen ruokavaliossa. Tällainen ruoka on silmiinpistävää lajikkeessaan: nämä ovat krutonkeja ja keksejä, vain leipää, sämpylöitä ja valtava määrä lajikkeita, joita voidaan luetella loputtomiin.
• Munat. Useimmiten ne keitetään tai paistetaan, ja niiden perusteella valmistetaan suuri valikoima ruokia.
• Liha. Yleisimmin kulutetut lajikkeet ovat naudanliha ja sianliha. Tästä tuotteesta valmistetaan monia ruokia, esimerkiksi zrazy, leikkeleitä, leikkeleitä jne.
• Voi. Se on erittäin suosittu ja sitä lisätään moniin ainesosiin. He syövät sen ja levittävät sen vain leivän päälle.

Myös perinteisiä venäläisiä ruokia valmistettiin usein maidosta, kaalista, kefiristä ja jogurtista, sienistä, fermentoidusta paistetusta maidosta, kurkkuista, smetanasta ja pekonista, omenoista ja hunajasta, marjoista ja valkosipulista, sokerista ja sipulista. Jotta voit tehdä aterian, sinun on käytettävä pippuria, suolaa ja kasviöljyä.

Luettelo suosituista venäläisistä ruuista

Rationaalisuutta ja yksinkertaisuutta pidetään keittiömme erikoisuutena. Tämä johtuu sekä valmistustekniikasta että reseptistä. Valtava määrä ensimmäisiä ruokia oli suosittuja, mutta niiden pääluettelo on esitetty alla:

• Kaalikeitto on yksi suosituimmista alkuruoista. Tiedetään valtava määrä vaihtoehtoja sen valmistamiseksi.
• Ukha oli suosittu kaikissa lajikkeissaan: burlak, kaksinkertainen, kolminkertainen, yhdistetty, kalastus.
• Rassolnik valmistettiin useimmiten Leningradissa, kotona ja Moskovassa munuaisilla, kanalla ja hanhenosilla, kalalla ja viljalla, juurilla ja sienillä, maissilla, lihapullilla ja karitsan rintakehällä.

Jauhotuotteilla oli myös tärkeä rooli:

• pannukakut;
• nyytit;
• piirakat;
• pannukakut;
• piirakat;
• juustokakut;
• crumpets;
• kulebyaki;
• munkkeja.

Vilja -astiat olivat erityisen suosittuja:

• puuroa kurpitsassa;
• herne;
• tattari sienillä.

Liha oli useimmiten haudutettua tai paistettua, ja puoliksi nestemäisiä ruokia valmistettiin muista eläimenosista. Suosituimpia liharuokia olivat:

• tulipalot;
• Stroganoff -naudanliha;
• vasikanliha "Orlov";
• lintu pääkaupungissa;
• sianliha venäjäksi;
• pikkupata;
• hasselpähkinä hapankermassa;
• keitetyt arvet.

Myös makeita ruokia esiteltiin laajalti:

• kompotit;
• hyytelö;
• hedelmäjuomat;
• kvass;
• sbiten;
• hunaja.

Rituaali ja unohdetut astiat

Pohjimmiltaan kaikilla ruokalajeillamme on rituaalinen merkitys, ja jotkut niistä ovat olleet käynnissä pakanallisuuden ajoista lähtien. Niitä kulutettiin kiinteinä päivinä tai juhlapyhinä. Esimerkiksi pannukakkuja, joita pidettiin uhrileivänä itäslaavien keskuudessa, syötiin vain Maslenitsassa tai muistojuhlassa. Ja pääsiäiskakut ja pääsiäinen valmistettiin pääsiäisen pyhää juhlaa varten.

Muistoateriana tarjoiltiin kutiaa. Sama ruokalaji keitettiin myös erilaisiin juhliin. Lisäksi jokaisella kerralla sillä oli uusi nimi, joka oli ajoitettu vastaamaan tapahtumaa. "Huono" valmis ennen joulua, "rikas" - ennen uutta vuotta ja "nälkäinen" - ennen loppiaista.

Jotkut vanhat venäläiset ruokia unohdetaan ansaitsemattomasti tänään. Viime aikoihin asti ei ollut mitään maukkaampaa kuin porkkanat ja kurkut, jotka oli keitetty hunajalla vesihauteessa. Koko maailma tiesi ja rakasti kansallisia jälkiruokia: paistettuja omenoita, hunajaa, erilaisia ​​piparkakkuja ja hilloja. He tekivät myös kakkuja marjapuurosta, joka oli aiemmin kuivattu uunissa, ja "parenki" - keitetyt punajuuret ja porkkanat - nämä olivat lasten suosikki venäläisiä ruokia. Tällaisten unohdettujen ruokien luetteloa voidaan jatkaa loputtomiin, koska keittiö on erittäin rikas ja monipuolinen.

Perinteisiin venäläisiin juomiin kuuluvat kvass, sbiten ja marjajuomat. Esimerkiksi ensimmäinen luettelo on slaavilaisten tiedossa yli 1000 vuoden ajan. Tämän tuotteen läsnäoloa kotona pidettiin hyvinvoinnin ja vaurauden merkkinä.

Vintage -ruokia

Moderni keittiö ja sen laaja valikoima eroaa suuresti menneisyydestä, mutta on silti vahvasti yhteydessä toisiinsa. Tähän mennessä monet reseptit ovat kadonneet, maut unohtuneet, useimmat tuotteet ovat olleet poissa käytöstä, mutta kaikkea ei pitäisi poistaa venäläisten kansanruokien muistista.

Ihmisen perinteet liittyvät läheisesti ruoan nauttimiseen ja ovat kehittyneet monenlaisten tekijöiden vaikutuksesta, joista kaikenlainen uskonnollinen pidättyminen on pääosassa. Siksi venäläisessä sanastossa esiintyy usein sanoja "paasto" ja "lihansyöjä", nämä ajanjaksot vaihtelevat jatkuvasti.

Tällaisilla olosuhteilla oli syvällinen vaikutus venäläiseen keittiöön. On valtava määrä ruokia, jotka on valmistettu viljoista, sienistä, kalasta, vihanneksista ja jotka on maustettu kasvirasvoilla. Juhlapöydällä oli aina sellaisia ​​venäläisiä ruokia, joiden kuvat ovat nähtävissä alla. Niihin liittyy runsaasti riistaa, lihaa, kalaa. Niiden valmistaminen vie huomattavan paljon aikaa ja vaatii kokkeilta tiettyjä taitoja.

Useimmiten juhla alkoi välipaloilla, nimittäin sienillä, hapankaalilla, kurkulla, marinoidulla omenalla. Salaatit ilmestyivät myöhemmin, Pietari I: n aikana.
Sitten he söivät sellaisia ​​venäläisiä ruokia kuin keitot. On huomattava, että kansallisessa keittiössä on runsaasti ensimmäisiä ruokalajeja. Ensinnäkin nämä ovat kaalikeitto, hodgepodge, borssi, kalakeitto ja botvinia. Tätä seurasi puuro, jota kutsuttiin yleisesti leivän esiäidiksi. Lihansyömispäivinä kokit valmistivat herkkuja ja lihaa.

Keitot

Ukrainalla ja Valko -Venäjällä oli vahva vaikutus kulinaaristen mieltymysten muodostumiseen. Siksi maa alkoi valmistaa sellaisia ​​venäläisiä kuumia ruokia kuin kuleshi, borssi, punajuurikeitto, keitto nyytit. Ne sisältyvät erittäin tiukasti valikkoon, mutta kansalliset ruoat, kuten kaalikeitto, okroshka ja kalakeitto, ovat edelleen suosittuja.

Keitot voidaan jakaa seitsemään tyyppiin:

1. Kylmät, jotka valmistetaan kvassin perusteella (okroshka, turi, botvinia).
2. Kasviskeitot, ne valmistetaan vedessä.
3. Meijeri-, liha-, sieni- ja nuudeliruokia.
4. Kaikkien suosikki kaali -keitto kuuluu tähän ryhmään.
5. Lihaliemen pohjalta valmistettu korkeakalorinen hodgepodge ja suolakurkku, ja niiden maku on hieman suolainen-hapan.
6. Tämä alakategoria sisältää erilaisia ​​kalavalmisteita.
7. Keitot, jotka valmistetaan vain lisäämällä viljaa kasvisliemessä.

Kuumalla säällä on erittäin miellyttävää syödä viileitä venäläisiä alkuruokia. Niiden reseptit ovat hyvin erilaisia. Se voi olla esimerkiksi okroshka. Aluksi se valmistettiin vain vihanneksista lisäämällä kvassia. Mutta nykyään on olemassa suuri määrä reseptejä, joissa on kalaa tai lihaa.

Erittäin maukas vanha ruokalaji botvinia, joka on menettänyt suosionsa valmistuksen monimutkaisuuden ja korkeiden kustannusten vuoksi. Se sisälsi kaloja, kuten lohta, sammaa ja tähtisäiliötä. Erilaisten reseptien valmistaminen voi kestää muutamasta tunnista päivään. Mutta riippumatta siitä, kuinka monimutkainen ateria on, tällaiset venäläiset ruoat tarjoavat todellista gourmet -nautintoa. Luettelo keittoista on hyvin monipuolinen, samoin maa itse kansallisuuksineen.

Liotus, suolaaminen, peittaus

Helpoin tapa valmistaa aihioita on virtsata. Varastoimme tällaisia ​​venäläisiä ruokia omenoista, puolukoista ja karpaloista, karhunvatukoista, pilvistä, päärynöistä, kirsikoista ja pihlajasta. Maamme alueella oli jopa erityisesti kasvatettu omenalajike, joka oli täydellinen tällaisiin valmisteisiin.

Reseptien mukaan erotettiin sellaiset lisäaineet kuin kvassi, melassi, suolaliuos ja mallas. Suolaamisen, peittauksen ja virtsaamisen välillä ei käytännössä ole erityisiä eroja, usein se on vain käytetyn suolan määrä.

1500 -luvulla tämä mauste lakkaa olemasta ylellisyyttä, ja kaikki Kaman alueella alkavat aktiivisesti osallistua sen louhintaan. Pelkästään Stroganovin tehtaat tuottivat 1600 -luvun loppuun mennessä yli 2 miljoonaa puuta vuodessa. Tällä hetkellä syntyi sellaisia ​​venäläisiä ruokia, joiden nimet ovat edelleen ajankohtaisia. Suolan saatavuus mahdollisti kaalin, sienien, punajuurien, naurien ja kurkkujen keräämisen talveksi. Tämä menetelmä auttoi säilyttämään ja säilyttämään suosikkiruokasi luotettavasti.

Kalaa ja lihaa

Venäjä on maa, jossa talvi kestää melko kauan, ja ruoan tulee olla ravitsevaa ja tyydyttävää. Siksi venäläisten pääruoat ovat aina sisältäneet lihaa ja erittäin monipuolista lihaa. Täysin kypsennetty naudanliha, sianliha, lammas, vasikanliha ja riista. Pohjimmiltaan kaikki paistettiin kokonaisina tai leikattiin suuriksi paloiksi. Vartaissa valmistetut astiat, joita kutsuttiin "sylkeäksi", olivat erittäin suosittuja. Viipaloitu liha lisättiin usein puuroon, ja siihen pantiin myös pannukakkuja. Yksikään pöytä ei pärjäisi ilman paistettuja ankkoja, pähkinänsirkkoja, kanoja, hanhia ja viiriäisiä. Sanalla sanoen, runsaita venäläisiä liharuokia on aina pidetty suuressa arvossa.

Kalaruokien ja -valmisteiden reseptit ovat myös silmiinpistäviä monipuolisuudeltaan ja määrältään. Nämä tuotteet eivät maksaneet talonpojille mitään, koska he saivat suuria määriä "ainesosia" heille yksin. Ja nälänhädän vuosina tällaiset tarvikkeet muodostivat ruokavalion perustan. Mutta kalliita lajeja, kuten sampi ja lohi, tarjoiltiin vain suurina juhlapäivinä. Kuten lihakin, tämä tuote säilytettiin tulevaa käyttöä varten, se suolattiin, savustettiin ja kuivattiin.

Alla on joitain reseptejä alkuperäisille venäläisille ruokalajeille.

Rassolnik

Se on yksi suosituimmista suolakurkkuun ja joskus suolakurkkuun perustuvista ruuista. Tämä ruokalaji ei ole tyypillinen muille maailman keittiöille, kuten esimerkiksi hodgepodge ja okroshka. Pitkän olemassaolonsa aikana se on muuttunut merkittävästi, mutta sitä pidetään edelleen suosikkina.

Tavallisen suolakurkun prototyyppiä voidaan kutsua kalyaksi - tämä on melko mausteinen ja paksu keitto, joka keitettiin kurkku -suolakurkussa lisäämällä puristettua kaviaaria ja rasvaista kalaa. Vähitellen viimeinen ainesosa muutettiin lihaksi, ja näin tunnettu ja rakastettu ruoka ilmestyi. Tämän päivän reseptit ovat hyvin erilaisia, minkä vuoksi ne ovat kasvissyöjiä tai eivät. Tällaiset alun perin venäläiset ruokia käyttävät naudanlihaa, sisäelimiä ja sianlihaa.

Tunnetun ruuan valmistamiseksi on tarpeen keittää lihaa tai muita eläimenosia 50 minuuttia. Lähetä sitten sinne laakerinlehdet ja pippurit, suola, porkkanat ja sipulit. Viimeinen ainesosa kuoritaan ja leikataan poikittain tai se voidaan yksinkertaisesti lävistää veitsellä. Kaikki keitetään vielä 30 minuuttia, sitten liha poistetaan ja liemi suodatetaan. Seuraavaksi paistetaan porkkanoista ja sipulista, kurkut hierotaan raastimelle ja asetetaan myös sinne. Liemi kuumennetaan kiehuvaksi, liha leikataan paloiksi ja lisätään siihen, se peitetään riisillä ja hienonnetulla perunalla. Kaikki saatetaan valmiiksi ja maustetaan vihanneksilla, anna sen kiehua 5 minuuttia, lisää yrttejä ja smetanaa.

Lihahyytelö

Tämä ruokalaji kulutetaan kylmänä; ruoanlaittoon lihaliemi sakeutetaan hyytelömäiseksi massaksi lisäämällä pieniä lihat. Sitä pidetään hyvin usein aspiksina, mutta tämä on vakava väärinkäsitys, koska jälkimmäisellä on tällainen rakenne agar-agarin tai gelatiinin ansiosta. Hyytelöllinen liha johtaa venäläisiä liharuokia, ja sitä pidetään itsenäisenä ruokana, joka ei vaadi geeliytymisaineiden lisäämistä.

Kaikki eivät tiedä, että useita satoja vuosia sitten niin suosittu ruokalaji valmistettiin kuninkaan palvelijoille. Alun perin sen nimi oli hyytelö. Ja he tekivät sen herran pöydän tähteistä. Jätteet hienonnettiin hienoksi, keitettiin sitten liemessä ja jäähdytettiin. Tuloksena oleva ruoka oli ruma ja epäilyttävä maku.

Maan kiehtoessa ranskalaista ruokaa monet venäläiset ruoat, joiden nimet myös tulivat sieltä, ovat hieman muuttuneet. Moderni hyytelöinen liha, jota siellä kutsuttiin galantiiniksi, ei ollut poikkeus. Se koostui esikypsennetystä riistasta, kanista ja sianlihasta. Nämä ainesosat jauhettiin yhdessä munien kanssa, sitten laimennettiin liemellä hapankermaksi. Kokkimme osoittautuivat kekseliämmiksi, joten galantiini ja hyytelö muutettiin eri yksinkertaistusten ja temppujen avulla nykyaikaiseksi venäläiseksi hyytelöksi. Liha korvattiin sian päällä ja jalalla, ja naudan korvat ja hännät lisättiin.

Joten tällaisen lautasen valmistamiseksi sinun on otettava edellä esitetyt hyytelöimisaineet ja haudutettava niitä vähintään 5 tuntia matalalla lämmöllä, lisättävä sitten liha ja kypsennettävä vielä muutama tunti. Ensin sinun on lisättävä porkkanat, sipulit ja suosikki mausteet. Kun aika on kulunut, sinun on suodatettava liemi, purettava liha ja asetettava se lautasille, kaadettava syntynyt neste ja lähetettävä se jäädyttämään kylmään.

Nykyään yksikään juhla ei ole täydellinen ilman tätä ruokaa. Huolimatta siitä, että kaikki venäläiset kotiruoat vievät paljon aikaa, ruoanlaitto ei ole erityisen vaikeaa. Hyytelömäisen lihan olemus on pysynyt muuttumattomana pitkään, vain sen pohja muuttuu.

Venäjän borsh

Häntä pidetään erittäin suosittu ja kaikkien rakastama. Ruoanlaittoon tarvitset lihaa, perunaa ja kaalia, punajuurta ja sipulia, palsternakkaa ja porkkanaa, tomaattia ja punajuurta. Mausteet, kuten pippuri ja suola, laakerinlehti ja valkosipuli, kasviöljy ja vesi, on lisättävä. Sen koostumus voi muuttua, ainesosat voidaan lisätä tai vähentää.

Borssi on alun perin venäläinen ruokalaji, joka vaatii kiehuvaa lihaa. Aikaisemmin se pestään perusteellisesti ja kaadetaan kylmällä vedellä, ja sitten se kiehautetaan keskilämmöllä, vaahto poistetaan sellaisena kuin se näyttää, ja sen jälkeen liemi keitetään vielä 1,5 tuntia. Palsternakka ja punajuuri leikataan ohuiksi nauhoiksi, sipulit leikataan puolirenkaiksi, porkkanat ja tomaatit hierotaan ja kaali hienonnetaan. Keittämisen lopussa liemi on suolattava. Sitten kaali lähetetään siihen, massa kuumennetaan kiehuvaksi ja koko peruna asetetaan. Odotamme, että kaikki tulee puolivälissä. Sipulit, palsternakka ja porkkanat paistetaan hieman pienessä paistinpannussa, sitten kaikki kaadetaan tomaateilla ja haudutetaan varovasti.

Erillisessä astiassa on tarpeen höyryttää juurikkaita 15 minuutin ajan, jotta ne kypsyvät, ja siirtää ne sitten paahtoon. Seuraavaksi perunat poistetaan liemestä ja lisätään kaikkiin vihanneksiin, minkä jälkeen niitä vaivataan hieman haarukalla, koska se tulisi liottaa kastikkeessa. Haudutamme kaikkea vielä 10 minuuttia. Seuraavaksi ainesosat lähetetään liemeen, ja sinne heitetään useita laakerinlehtiä ja pippuria. Keitä vielä 5 minuuttia, ripottele sitten yrteillä ja murskatulla valkosipulilla. Keitetty ruokalaji on infusoitava 15 minuuttia. Se voidaan valmistaa myös lisäämättä lihaa, mikä tekee siitä erinomaisen paaston, ja vihannesten valikoiman ansiosta se on silti uskomattoman maukasta.

Nyytit

Tämä kulinaarinen tuote koostuu jauhelihasta ja happamattomasta taikinasta. Sitä pidetään kuuluisana venäläisen keittiön ruokia, jolla on muinaiset suomalais-ugrilaiset, turkkilaiset, kiinalaiset ja slaavilaiset juuret. Nimi tulee udmurtin sanasta "pelnyan", joka tarkoittaa "leivän korva". Analogisia nyyttejä löytyy useimmista maailman keittiöistä.

Tarina kertoo, että tämä tuote oli erittäin suosittu Ermakin vaellusten aikana. Siitä lähtien tällaisesta ruoasta on tullut rakastetuin Siperian asukkaiden ja sitten muiden Venäjän alueiden keskuudessa. Tämä ruokalaji koostuu happamattomasta taikinasta, joka vaatii vettä, jauhoja ja munia, ja sianliha, naudanliha tai karitsa leikataan täytteenä. Usein täyte valmistetaan kanasta lisäämällä hapankaalia, kurpitsaa ja muita vihanneksia.

Taikinan valmistamiseksi sinun on sekoitettava 300 ml vettä ja 700 grammaa jauhoja, lisättävä 1 muna ja vaivaa kova taikina. Täyteksi sekoita jauheliha yhdessä hienonnettu sipuli, pippuri ja suola. Seuraavaksi taikina rullataan ja puristetaan muotin avulla ympyröitä, joihin levitetään hieman jauhelihaa ja puristetaan kolmioiksi. Sitten keitämme vettä ja keitämme, kunnes nyytit kelluvat.

Jokainen maa on olennainen osa sen kulttuuria, joka on muodostunut vuosisatojen tai jopa vuosisatojen ajan.

On vaikea kuvitella Venäjää ilman kaalikeittoa tai Georgiaa ilman khachapuria. Siksi vieraillessaan eri maissa on välttämätöntä kokeilla näiden maiden kansallisia ruokia. Tämä antaa sinulle mahdollisuuden paitsi kokonaan sukeltaa kulttuuriin maassa, mutta myös tuoda kotiin mielenkiintoisia reseptejä.

Kansallisia ruokia

1. Kroatia: paz -juusto
   Kuuluisa Pag -juusto valmistetaan lampaanmaidosta Pagin saarella.
2. Italia: pizza
   Klassinen pizza on valmistettu erittäin ohuesta taikinasta. Täytteenä käytetään tomaatteja, mozzarellaa ja erilaisia ​​lihavalmisteita; ruokalaji on maustettu basilikalla.



3. Kiina: xiao long bao
   Nämä ovat nyyttejä, jotka kelluvat keitossa. Ne muistuttavat muodoltaan khinkalia, mutta ne on valmistettu erityyppisestä lihasta ja höyrytetty erityisissä bambukoreissa.



4. Intia: tandoori -kana
   Tämä ruokalaji koostuu kananpalasista, jotka on marinoitu jogurtissa ja mausteissa. Tandoori -kanaa paistetaan korkealla lämmöllä saviuunissa, ja tarjoillaan ruokalaji, jossa on vihanneksia ja riisiä.



5. Kanada: Putin
   Tämä uskomattoman korkeakalorinen ruokalaji koostuu ranskalaisista perunoista, juustosta ja erityisesti valmistetusta kastikkeesta.



6. Belgia: simpukat perunoilla
   Simpukoita voidaan valmistaa useilla tavoilla, ja ne tarjoillaan suolaisten rapeiden perunoiden kanssa ja pestään kylmällä belgialaisella oluella.



7. Itävalta: wiener -leike
   Se on ohut pala leivitettyä, paahdettua vasikanlihaa, joka on paistettu kullanruskeaksi paljon rasvaa tai voita ja tarjoillaan perunoiden tai riisin kanssa.



8. Argentiina: asado
   Se on puuhiilellä grillattua lihaa, jota tarjoillaan leivän, salaatin, chimichurri -kastikkeen ja punaviinin kanssa.



9. Brasilia: feijoada
   Feijoada koostuu mustista papuista, paistetusta sianlihasta, naudanlihasta, mausteista ja maniokijauhoista. Se tarjoillaan riisin, kaalin, appelsiiniviipaleiden ja kuuman kastikkeen kanssa.



10. Australia: float pie
    Se on lihapiirakka, joka kelluu lautasella paksua hernekeittoa.



11. Egypti: Molochea
    Molochea valmistetaan molochean lehdistä (vihannes, jolla on katkera maku), jotka erotetaan varsista, pilkotaan ja keitetään liemessä korianterin ja valkosipulin kanssa. Ruoka tarjoillaan lihan tai kanan kanssa.



12. Englanti: paahtopaisti Yorkshire -vanukasta
    Se on paahdettua naudanlihaa tippuvalla vanukalla.



13. Georgia: khachapuri
    Varmasti kaikki tietävät tämän mehukkaan viskoosin tortillan, joka on täytetty juustolla tai munilla.



14. Malesia: nasi lemak
    Tämä ruokalaji koostuu kookosmaidossa keitetystä riisistä ja pandanuslehtien paloista. Ja he tarjoilevat sitä käärittynä banaanilehtiin sambal -kastikkeen, sardellin, maapähkinöiden ja keitetyn munan kanssa.



15. Alankomaat: silli
    Hollantilaiset rakastavat syödä silliä tuoreella pullalla ja hienonnetulla sipulilla.



16. Indonesia: terang bulan -piirakka
    Tämä ruokalaji on puoliympyrän muotoinen makea piirakka, joka on täytetty suklaalastuilla, raastetulla juustolla, maapähkinäpaloilla ja jopa banaaneilla.



17. Saudi -Arabia: Kasbah
    Kasbah on valmistettu riisistä, johon on lisätty suuri määrä mausteita - neilikka, kardemumma, sahrami, kaneli, pippuri, muskottipähkinä ja laakerinlehti, ja se tarjoillaan lihan ja vihannesten kanssa.



18. Japani: katsudon
    Tämä on ohut porsaankyljys munalla, joka asetetaan riisikulhon päälle.



19. Meksiko: moolikastike
    Tämä kastike koostuu noin 100 ainesosasta, ja sen kypsentäminen kestää kauan - joskus useita päiviä.



20. Norja: rakfisk
    Tämä on taimen, joka ensin suolataan, jätetään käymään useiksi kuukausiksi ja tarjoillaan sitten sipulien ja smetanan kanssa.



21. Filippiinit: adobo
    Nämä ovat kanan tai sianlihan paloja, jotka on haudutettu soijakastikkeen ja etikan seoksessa. Tähän lisätään myös pippuria, valkosipulia ja laakerinlehteä.



22. Portugali: francesinha
    Tämä on voileipä, joka koostuu kahdesta neliömäisestä palasta valkoista leipää, joiden välissä on pala lihaa, siivu kinkkua, joka on täytetty oliiveilla, ja makkara. Se peitetään sulatetulla juustolla ja asetetaan lautaselle tomaattikastikkeella.



23. Ukraina: nyytit
    Nyytit valmistetaan yleensä täytettyinä perunoilla, raejuustolla, kaalilla tai lihalla, ja ne tarjoillaan paistetun pekonin, sipulin ja smetanan kanssa.



24. Romania: sarmale
    Tämä ruokalaji näyttää täytetyltä kaalilta. Se valmistetaan jauhelihasta riisin kanssa, joka paistetaan pienissä suolattuissa kaaleissa tai rypäleenlehdissä.



25. Venäjä: kaalikeitto
    Venäläiset kohtelevat mielellään ulkomaalaista lautasella herkullista ja runsasta kaalikeittoa.



26. Skotlanti: savulohi
    Se tarjoillaan paahdetulla leivällä voin tai juuston ja juustopastan kanssa.



27. Slovakia: juusto -nyytit
    Nämä ovat pieniä perunoita, jotka on maustettu pehmeällä juustolla ja pekonilla.



28. Slovenia: Kranjska -makkara
    Nämä ovat pieniä sianlihamakkaraa, joihin lisätään suolaa, pippuria, vettä ja valkosipulia.



29. Etelä -Afrikka: Biltong
    Tämä on naudanlihaa, joka on marinoitu erilaisilla mausteilla.



30. Etelä -Korea: Panchang
    Panchkhan - monia alkupaloja ja salaatteja, jotka tarjoillaan pääruoan ja riisin kanssa: kimchi, namul, chon ...



31. Espanja: jamon Iberico
    Tämä kinkku on valmistettu erityisestä rodusta Iberian sikoja, joita pidetään erityisellä tammenterhon ruokavaliolla. Liha suolataan ja kuivataan sitten hyvin tuuletetussa kellarissa.



32. Arabiemiirikunnat: shawarma
    Arabiemiirikunnissa tämä ruokalaji valmistetaan pita -täytteestä, joka on täytetty eri lajikkeiden ja vihannesten paistetun lihan paloilla. Kastikkeena käytetään tahinia, hummusta tai kuumaa kastiketta.



33. Venezuela: Pabellion Crioglio
    Tämä ruokalaji on valmistettu hienonnetusta naudanlihasta, riisistä, mustista papuista ja juustosta.



34. USA: hampurilainen
    Amerikkalaiset suosittelevat hampurilaiselle pirtelöä ja perunoita.

Nämä ruoat näyttävät niin herkullisilta, että haluan jo käydä kaikissa näissä maissa. Missä maassa oletkin, muista kysyä paikallisista kansallisruoka ja maista!

Tämä on todellinen luova laboratorio! Joukko todellisia samanhenkisiä ihmisiä, joista jokainen on oman alansa asiantuntija ja jota yhdistää yhteinen tavoite: auttaa ihmisiä. Luomme sisältöä, joka todella kannattaa jakaa, ja rakkaat lukijamme toimivat ehtymättömän inspiraation lähteenä!

Erityisesti amerikkalaiset rakastavat hemmotella itseään popcornilla katsellessaan mielenkiintoista elokuvaa, keräämällä kourallisia suosikkiherkkujaan. Muuten, popcorn -lajikkeita on noin sata: oranssi popcorn, amaretto -popcorn, suklaa -popcorn, pähkinäpopcorn - ja nämä ovat vain muutamia makean popcornin lajikkeita, puhumattakaan yhtä herkullisista mausteisista ja suolaisista makuista.

Eksoottisella intialaisella keittiöllä on jotain yllättävää maan vieraille. Ihmiset ovat eri maailmassa - maku ja visuaalisuus. Etelä -Intian keittiön suosituin ruokalaji on Masala dosa, ohut käymisjauhoista valmistettu riisipannukakku. Se tarjoillaan kookospähkinän (kastikkeen) kanssa. Pannukakun sisällä on täyte perunoita ja kaalia.

Chips ilmestyi vuonna 1853, kun ravintolan kokki päätti opettaa asiakkaalle oppitunnin, joka oli tyytymätön "liian rasvaisiin perunoihin". Hänen keitetyt perunat eivät olleet paksumpia kuin paperiarkki ja olivat erittäin suosittuja vaativien vierailijoiden keskuudessa. Sittemmin satunnaisesti keksitut sirut ovat valloittaneet koko maailman.

Espanjalainen paella valmistetaan eri tavoilla, jokaisella maakunnalla on oma resepti tämän ruoan valmistamiseen. Mutta tietysti paellan pääainesosat ovat riisi, tomaatit ja oliiviöljy.

Herkullinen thaimaalainen salaatti. Valmistettu erityisessä laastissa, jossa papaija, porkkanat, valkosipuli, maapähkinät, vihreät pavut ja tomaatti sekoitetaan. Kalakastike ja limemehu antavat salaatille sen ominaisen maun. Voi, melkein unohdimme! Ja tietysti chiliä on paljon, et voi mennä minnekään ilman niitä.

Tätä ruokaa kutsutaan usein Singaporessa kansalliseksi ruokalajeksi. Kananliha keitetään tai höyrytetään ja asetetaan tuoksuvan riisin päälle. Lisukkeena käytetään kurkkua tai salaattia. Tätä thaimaalaisten kokkien luomusta pidetään yhtenä vähiten mausteisista ruuista.

44. Putin, Kanada

Älä kiirehdi yhdistämään tätä ruokaa Venäjän presidenttiin, sillä ei ole mitään tekemistä hänen kanssaan, ja tämän sanan painotus putoaa viimeiseen tavuun. Itse asiassa Kanadalainen Putin on vain perunoita, joissa on juustoraastetta ja kastiketta. Käännettynä tämä sana tarkoittaa "sotkua", mikä ei ole yllättävää, koska ruokalaji voi sisältää monenlaisia ​​lisäaineita. Kanadalaiset sanovat, että Putin on erityisen iloinen muutaman pullon oluen jälkeen.

Tai lisävarusteena - tacot. Tämä on taco- tai vehnätortilla, joka on kääritty putkeen ja täytetty monenlaisilla elintarvikkeilla, kuten makkaroilla, juustolla, kaktuksilla, sipulilla, maissilla, hedelmäseoksilla jne. Pannukakun päälle voi laittaa guacamolea (avokadokastiketta). Tacos on täydellinen aamiaiseksi. Tästä syystä yksikään meksikolainen vieras ei ole lähtenyt maasta painavammin kuin saapuessaan.

Itse asiassa bain-marie on oluen tuotannon hukkaa, jonka saksalainen kemisti Justus Liebig keksi proteiinipitoisena pastana. Sillä on paksu sakeus ja erittäin suolainen maku. Tämä on amatööriherkku - voit rakastaa tai vihata sitä koko elämän. Mutta erityisesti uskolliset marmiten fanit voivat laittaa marmeladikerroksen tällaisen paahtoleivän päälle. Nam-nam, yhdellä sanalla.

Kyllä, nimi ei ole yksi suussa sulavista, mutta tämä ei estä gourmeja luokittelemasta sitä yhdeksi Kaakkois-Aasian hienoimmista tuotteista. Tofun käymisen haju (nimittäin tämän prosessin ansiosta juusto on niin "tuoksuva") on niin sietämätön, että joskus sen muistot kummittelevat ihmisiä, jotka eivät ole tottuneet tällaiseen eksoottisuuteen useita kuukausia. Siksi tämän tyyppistä tofua ei saa myydä kaduilla - sitä voi maistella vain ravintolassa. Mutta kannattaako käydä läpi tällainen kulinaarinen shokki? Kyllä, tämä legendaarinen maku on sen arvoista.

Tärkeintä on, ettei lannista halpaa jäljitelmää, joka käyttää soijapasta tai manteliesanssia. Todellinen marsipaani on yhdistelmä murskattuja manteleita ja tomusokeria. Jälkiruoka on niin herkullista, että huomaamatta sitä voit syödä vakavan määrän herkkua. Lyypekin kaupunkia pidetään perustellusti marsipaanien kuninkaana, jossa vanha makeisten resepti pidetään tiukasti luottamuksellisena.

39. Ketchup, Yhdysvallat

Vaikka Malcolm Gladwell, tunnettu kanadalainen toimittaja ja sosiologi, sanoo, että tämä on hienoa ruokaa, niin se on niin. Amerikkalainen pakkomielle tomaateista oli sysäys ketsupin keksimiselle 1800 -luvulla.

Ranskalaisen paahtoleivän kanssa aterian jälkeen ei ole haittaa tarkistaa kolesterolitasosi.

Kaksi paahtoleipää paahdetaan reilusti hillolla tai maapähkinävoilla ja tarjoillaan hyvän annoksen siirappia (vaahtera, mansikka tai omena) kanssa.

Tämä italialainen ruokalaji on australialaisten valmistama sekä jos he itse keksivät sen. Kanafilee, paksusti peitetty sulatetulla parmesanilla ja mozzarellalla, mausteisella valkosipuli -tomaattikastikkeella - mmm ... vain nuolla sormiasi!

36. BBQ, Texas

Jokaisella osavaltiolla on omat ainutlaatuiset grilliperinteensä. Amerikkalaiset nauttivat mielellään ruoasta, jossa on tulen tuoksu. Kuitenkin eri paikoissa ja grillattuja ruokia on erilaisia. Esimerkiksi Tennesseessä he ovat iloisia kylkiluista, Pohjois -Carolinassa liha murenee paistamisen jälkeen ja valmistetaan voileipä, ja Kentuckyssa ei ole mitään väliä siitä, mitä lihaa kokata, koska pääasia on merkkimarinaatti . Ja lopuksi Texas. He eivät tuhlaa aikaa pieniin asioihin - kiinteä sianlihapihvi, joka on runsaasti peitetty mausteisella salsalla - näin sinun täytyy rentoutua luonnossa!

Et voi vierailla Singaporessa ja maistaa paikallista bestselleriä, chilirapua.

Rapu kirjaimellisesti hukkuu kastikkeeseen, joka on valmistettu erilaisista mausteista, munista ja riisijauhoista. Et voi lopettaa kastiketta lusikalla - kuumia pulloja, jotka perinteisesti tarjoillaan ruuan kanssa, tulevat pelastamaan.

Oletko koskaan kokeillut syödä pannukakkuja ilman vaahterasiirappia? Se on kuin syöisi pahvin. Huonosti kypsennetty pahvi. Näin ajattelevat kanadalaiset ja ovat erittäin ylpeitä perinteisestä herkustaan.

33. Fish and chips, Iso -Britannia

Edullinen ja ravitseva ruokalaji, alun perin vuodelta 1860. Ensimmäisen maailmansodan aikana - mutkatonta ruokaa, joka auttoi välttämään nälkää yhteiskunnan köyhimmille ryhmille.

Friteerattu kala rapeilla perunoilla on edelleen katkottua englantilaista ruokaa.

Helvetin herkullista! Kyllä, kyllä, hemmetti, koska Ankimo on valmistettu merimonkalasta. Tätä ruokaa pidetään Japanissa herkkuna.

Kuivatun kinkun joukossa Parma on ehdottomasti kuningatar. Hänen Majesteettinsa erottuva piirre (muuten alkuperäinen Parman kinkku on merkitty leimalla, joka kuvaa Parman herttuakunnan viisikärkistä kruunua) on sen hauras rakenne ja herkkä vaaleanpunainen väri.

Tämä välipala on hyvin yleinen Vietnamissa. Riisirulla lihatäytteellä - pohjimmiltaan pannukakku - tarjoillaan huoneenlämmössä.

Kuuluisa gourmet -Wagyu -naudanliha valloitti jopa Japanin keisarillisen perheen. Lihan marmorisuonet ovat tyydyttymättömiä rasvoja (kuten tautologia). Japanilaiset väittävät, että on mahdollista kokea täysin lihan herkkä maku vain raakana.

Aromaattinen, kevyesti mausteinen keitto riisinuudeleilla. Ihana yrttien tuoksu kutittaa sieraimia ja stimuloi ruokahalua.

Pohjois -Amerikan parasta savustettua lihaa voi nauttia vain täällä! Ja paikan nimi on Schwartzin Deli, ravintola, jonka avasi vuonna 1928 Ruben Schwartz, juutalainen maahanmuuttaja Romaniasta. Yrtteillä ja mausteilla marinoitu, savussa savustettu liha tuli tunnetuksi kaikkialla maailmassa.

26. Fajita tai Fajitas, Meksiko

Fajitas on jumalan lahja harrastajille, jotka valmistavat mottoa "tee se itse".

Tämä on runsas ruokalaji, joka koostuu vehnäkakusta ja lihaa täytteestä eri lisäaineilla. Sen pääpiirre on, että täyte ja tortilla elävät erillistä elämää. Jokainen voi itse valita, mitä kakkuun pakata. 50 parasta ruokaa ympäri maailmaa (jatkoa)

Kansallinen keittiö voi kertoa paljon ihmisistään. Tietyn maan kultiruokia tunnetaan usein ympäri maailmaa ja ne sisältyvät jopa monien perheiden päivittäiseen ruokavalioon. Muut ruoat ovat yhtä maukkaita ja omaperäisiä, mutta jostain syystä niistä ei tullut niin suosittuja ulkomailla. Esittelemme siis ilman lisäkysymyksiä parhaita perinteisiä ruokia ympäri maailmaa.

Bigos, Puola

Tämä on hapankaalin pata. Bigoille on monia vaihtoehtoja, ja kaali ja liha (sianliha tai riista, savustettu makkara jne.) Voivat olla erilaisia.

Colcannon, Irlanti

Nämä ovat perunamuusia ja kaalia. Yleensä tarjoillaan lisukkeena keitetyn kinkun, paistetun rintakehän tai makkaroiden kanssa.

Paistettuja simpukoita ranskalaisilla, Belgia

Voit kokeilla "moules -perunoita" melkein missä tahansa belgialaisessa ravintolassa, mutta ole varovainen: yksi annos painaa puolitoista kiloa! Paikalliset vitsailevat, että ranskalaiset ovat universaaleja, mutta "simpukoita Brysselistä", eli "simpukoita vain Brysselissä".

Ful Medames, Egypti

Tämä on keitettyjen papujen sose valkosipulin, sitruunamehun ja oliiviöljyn kanssa. Tämän ruokalajin halpauden ja ravintoarvon vuoksi ful on ollut tärkeä osa tavallisen väestön ruokavaliota muinaisista ajoista lähtien. Koska ful on vaikea ruoansulatus, se syödään aamiaiseksi tai ääritapauksissa lounaaksi.

Fasolada, Kreikka

Tämä on keitto, jossa on valkoisia papuja, vihanneksia (yleensä tomaatteja ja paprikaa) ja oliiviöljyä. Yksinkertaisen ja runsas ruokalaji uskotaan olevan suosittu antiikin Kreikasta lähtien.

Lihapullat, Tanska

Vasikan-, jauheliha- ja sianlihapullat ovat toisin kuin suosikkikeitossamme kelluvat. Tanskalaiset lihapullat ovat parhaassa perinteessä tarjoiltuja leikkeleitä keitettyjen perunoiden ja kastikkeen kera.

Adobe, Filippiinit

Adobo on suosittu filippiiniläinen ruokalaji, joka on valmistettu lihasta, äyriäisistä ja etikassa marinoiduista vihanneksista sekä soijakastikkeesta ja valkosipulista. Vaikka lautasen nimi on espanjalainen ("adobar" tarkoittaa "marinadia"), valmistusmenetelmä on erityisesti filippiiniläinen.

Chilis en nogada, Meksiko

Lautasen nimi tarkoittaa "chiliä pähkinäkastikkeessa". Toisin sanoen nämä ovat riisiä ja lihaa täytettyjä paprikoita ja pähkinäkastiketta. Lautasen värit edustavat Meksikon lipun värejä: vihreä chili, valkoinen pähkinäkastike ja punaiset granaattiomenasiemenet. Erittäin isänmaallista!

Ajaiko, Kolumbia

Tämä on perunakeitto, jossa on paloja kanaa, maissia ja "guasco", aromaattinen kasvi, joka antaa keitolle sen ominaisen maun. Paksu, sileä kermakeitto tarjoillaan useimmiten smetanan, kapriksen ja avokadon kanssa.

Pulkogi, Etelä -Korea

Pulkogi (tai bulgogi) ovat grillattua naudanlihaa tai vasikanlihaa. Valmistettu valkosipulin, paprikan ja sipulin päistä, tarjoillaan lehtivihannesten, kuten kaalin, kanssa.

Crepes, Ranska

Tämä on eräänlainen pannukakku, joka valmistetaan maidossa ilman hiivaviljelmää. Kreppit voidaan leipoa toiselta puolelta (tarjoiltuna täytteen kanssa), ja niistä käytetään usein piirakoita ja kakkuja.

Pekingin ankka, Kiina

Yksi maan suosituimmista ja muinaisimmista ruoista, "peking kaoi", valmistetaan seuraavasti: ankan ruho hierotaan hunajalla ja paistetaan erityisessä uunissa ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Edellytys: ankan ihon on oltava rapea, ohut ja rasvaton. Ankka tarjoillaan mandariinitortillalla, sipulilla ja makealla takamakastikkeella.

Fish & Chips, Iso -Britannia

Tämä on friteerattua kalaa (perinteisesti turskaa, mutta se voi olla mitä tahansa muuta valkoista lihaa, kuten koljaa tai kampelaa), jossa on suuria viipaleita ranskalaisia ​​perunoita. Yksinkertaista ja herkullista!

Feijoada, Brasilia

Se on haudutettu ruokalaji papuja, lihaa ja farofaa (maniokijauhoja). Tämä runsas ruokalaji tarjoillaan savipannussa, jossa on kaalia, appelsiiniviipaleita ja valinnaisesti riisiä. Laajan version mukaan feijoada 300 vuotta sitten keksivät Afrikasta Brasiliaan tuodut orjat.

Pad Thai, Thaimaa

Paikallisten suosikki ruokalaji on paistettuja riisinuudeleita, joissa on katkarapuja ja / tai lihaa, sekä tofua, kalakastiketta, salottisipulia, pavunversoja ja marinoituja retiisejä.

Ramen, Japani

Liemi, jossa on vehnänuudeleita ja joskus lihaa, suolakurkkua, munia, nori ja muita ainesosia, on suosituin japanilainen pikaruoka.

Karriwurst, Saksa

Nämä ovat tavallisia makkaraa ketsupikastikkeella ja curryjauheella, joista 800 miljoonaa annosta syödään vuosittain Saksassa.

Arepa, Venezuela

Rehevät täytetyt maissijauho -pannukakut ovat loistava aamiainen. Sisällä voi olla juustoa, avokadoa tai molempia, jotka ovat erittäin suosittuja tässä maassa.

Pho, Vietnam

Tämä on nuudelikeitto, jossa on naudanlihaa tai kanaa tai paistettua kalaa. Keitto on koristeltu aasialaisella basilikalla, mintulla, limen ja pavun ituilla.

Pasta, Italia

Maailmanlaajuisesti levinnyt ruokalaji on pasta. Pastalle on tuhansia vaihtoehtoja, sekä pastan muodossa että kuuman aterian lisäyksenä.

Putin, Kanada

Joten rauhoitu! Ranskalainen nimi on poutine, ja korostus on viimeisessä tavussa. Kansallinen Quebecin ruokalaji on ranskalaisia ​​perunoita, joissa on juustoviipaleita makeutetun kastikkeen päällä. Ruoka valmistettiin ensimmäisen kerran 1950 -luvulla, mutta nykyään se löytyy tavallisista ravintoloista, mutta myös McDonald'sin, Burger Kingin ja KFC: n kanadalaisista sivuliikkeistä.

Herkullisimmat ja kiehtovimmat ruoat, joista on pitkään tullut maittensa tunnusmerkki!

Tapas Barcelonassa, Espanjassa

Patatas bravas (perunat mausteisessa tomaattikastikkeessa), calamares fritos (paistettu kalmari), boquerones (anjovis), croquetas de jamón (kinkukroketit), chorizo ​​(sianlihamakkarat), pimientos asadot (paistetut paprikat), albóndigas ( lihapullat) ja berenjenas gratinadas (juustolla paistetut munakoisot) ovat vain osa ruokia yleisnimellä tapas. Espanjan rikkain tapaksivalikoima löytyy Barcelonasta - etenkin La Ramblan varrella, jota pitkin turistit ja paikalliset kulkevat rauhallisesti Plaza Catalunyan eteläpuolella.

Doner Kebab Istanbulissa, Turkissa Perinteinen doner -kebab on grillattua lammasta riisipannulla, ja monet ravintolat Turkissa tarjoilevat sitä edelleen tällä tavalla. Kuitenkin nykyään pikaruokakulttuuri on saamassa vauhtia, ja ruokalaji on jonkin verran muuttunut. Nyt kaikille tuttu doneri on pikemminkin pita -kääritty lihapala, joka on paistettu syljellä, sekoitettuna salaattiin ja kastikkeeseen. Ja nykyään on tullut eräänlainen perinne kurkistaa itsensä sydämelliseen doneriin Istanbulissa ja vaeltaa sitten Sultanahmetin kapeita katuja tai Bosporinsalmella pitkin, pyyhkimällä joskus salaa kastikkeen jäännökset ja ravistamalla salaattipaloja. leuka.

Pasta Napolissa, Italiassa

Kulinaariset historioitsijat kiistelevät edelleen pastan ulkonäöstä Italiassa - joko sen toi kansalliseen keittiöön Kiinasta tuotu Marco Polo tai etruskit saivat tietää siitä kauan ennen sitä. Mutta kaikki ovat samaa mieltä siitä, että Napoli oli muuttanut jauhojen ja veden sekoittamisen tuottoisaksi teollisuudeksi 1700-luvulle mennessä, ja siitä tuli pastan maailman pääkaupunki. Tämän lisäksi napolilaiset löysivät hämmästyttävän yhdistelmän pastaa ja tomaattia, joista maku syntyi ja joka sai tunnustusta kaikkialla maailmassa! Joten kun seuraavan kerran vierailet Napolissa, vaeltaessasi sen historiallisen keskustan kapeilla kaduilla, älä unohda pysähtyä lähimmässä trattoriassa ja maistaa kuuluisaa Napoletana -pastaa!

Höyrykylpyt - Shanghai, Kiina

Nämä herkulliset pallot voivat tuntua vain taikinapalasilta, mutta sinun on kokeiltava niitä vain kerran ymmärtääksesi, että sisälle on piilotettu kuuma aromaattinen liemi yhdistettynä jauhettuun sianlihaan, taskurapuun tai vihanneksiin. Tämä pieni keskittyminen saavutetaan lisäämällä nyytien sisäpuolelle gelatiinia, joka muuttuu nesteeksi höyrytettynä. Jotta ikenet eivät polta kuumalla liemellä, älä pura nyyttiä heti, vaan purra sitä kevyesti sivulle, jotta neste vuotaa vähitellen.

Feijoada Rio de Janeirossa, Brasiliassa

Makuherkut juhlivat omaa karnevaaliaan brasilialaisella lounaalla feijoada, tumma ja mausteinen kastike, joka on valmistettu mustista papuista ja sianlihasta. Muista, että feijoada, joka on valmistettu useimmissa Brasilian ravintoloissa paikallisille asukkaille, voi tavanomaisten lihanleikkeiden lisäksi sisältää sianlihan osia, jotka ovat meille vähemmän tuttuja, kuten korvat, kielet ja jopa hännän kimput. Muista myös, että tämä runsas ruokalaji voi olla todellinen testi vatsallesi - joten ole valmis, että tällaisen aterian jälkeen Rio de Janeirossa haluat mieluummin ottaa nokoset kuin uida Ipaneman aalloissa.

Gumbo New Orleansissa, Yhdysvalloissa

Gumbon lusikoiminen höyrytysastiasta on yhtä tyypillistä kaikille New Orleansille Yhdysvalloissa kuin jazzin tai bluesin kuunteleminen. Kaikkien Louisianin suosikki, se on runsas mereneläviä tai savustettua lihalientä, joka on tiivistetty jauhoihin, jotka on sekoitettu rasvaan ja kaadettu sitten riisikasalle. Lautasesta on monia muunnelmia klassisesta kreolista mausteisempaan Cajuniin.

Kuskus Casablancassa, Marokossa

Heti Casablancalle saapuessasi mene heti veden äärellä olevaan Boulevard de la Cornicheen ja tilaa kuppi minttua ja perinteinen marokkolainen ruokalaji - kuskus. Kuskus on valmistettu mannasta (murskatusta viljasta) ja se valmistetaan pitkäaikaisella höyryttämisellä erityisessä kattilassa. Sitten se kaadetaan mausteisella kasviskastikkeella tai kasvisten seoksella lihan tai kalan kanssa. Epäilemättä - pyydät lisäravinteita!

Nasi goreng Penangissa, Malesiassa

Kaikilla, jotka ovat vierailleet Malesiassa vähintään kerran, oli luultavasti mahdollisuus kokeilla yksinkertaista, koska kaikki on nerokasta nasi gorengia. Kirjaimellisesti ruokalajin nimi voidaan kääntää yksinkertaisesti "paistetuksi riisiksi" - ja sitä syödään mielellään kaikkialla Malesiassa sekä Indonesiassa ja Singaporessa. Astian valmistamiseksi sinun täytyy paistaa riisiä kanan tai äyriäisten kanssa lisäämällä vihanneksia, munia ja makeutettua soijakastiketta. Nasi goreng löytyy mistä tahansa Malesiasta, mutta on parasta kokeilla sitä Penangin saaren vilkkaassa ja vilkkaassa keskustassa. Erilaiset malaijilaiset, kiinalaiset ja intialaiset kulinaariset tyylit yhdistyvät antamaan tälle näennäisesti nöyrälle ruoalle erottuvan, erehtymättömän maun.

Curry Mumbaissa, Intiassa

Curry on yleinen aasialainen ilmiö, jota löytyy kaikkialta Thaimaasta Japaniin. Mutta curryn todellinen kotimaa on Intia, ja jos et ole kokeillut currya Mumbaissa, voit olettaa, ettet ole kokeillut sitä ollenkaan! Mumbain curry koostuu yleensä merenelävistä ja kookospähkinästä sekoitettuna masalaan (erityinen maustesekoitus). Yleisiä mausteita ovat kurkuma, korianteri, inkivääri ja punainen chili.

Hot dog New Yorkissa, Yhdysvalloissa

Onko vaikea uskoa, että Yhdysvaltojen New Yorkin kaltaisessa kaupungissa on yksi maailman suosituimmista ruokalajeista? Kaikki tietävät, että New Yorkin tunnetuin kulinaarinen rituaali on mennä kiireiseen kaupungin risteykseen, löytää nuhjuinen metallikärry ja värikäs sateenvarjo ja tilata hot dog, jossa on ketsuppia, sinappia, sipulia ja valinnaisesti hapankaalia tai kuumaa kastiketta! Nähdäksesi perinteisen ruoan ja ruoan ystävät kaikessa loistossaan, suuntaa Nathan'siin Coney Islandilla 4. heinäkuuta kuuluisalle hot dog -kilpailulle! Tähän mennessä ennätys on 53,5 hot dogia 12 minuutissa!

Ja tietenkin! Venäläinen keittiö!

Pannukakut ovat saattaneet olla ensimmäisiä jauhotuotteita ja ne ovat peräisin esihistoriallisista ajoista. Venäläiset pannukakut ovat itäslaavilaisten perinteinen ruokalaji, pannukakkujen kansallinen versio. Venäläiset pannukakut valmistetaan hiivataikinasta, ja ne valmistetaan usein vedessä tai maidossa (vaniljakastike) ennen paistamista perinteisessä venäläisessä uunissa. Tattarijauhoja käytetään usein niiden valmistukseen.

Isoäidin piirakat
Pihvi on pieni täytetty hiivataikina -astia, joka paistetaan (uunissa) tai paistetaan (paistinpannuissa, pienissä kattiloissa tai vedenkeittimissä). Nimi on johdettu sanasta pie. Piirakoita varten on paljon erilaisia ​​reseptejä. Eroja ovat taikina (yleensä hiiva) ja täytteet (kaalia, perunaa, sipulia ja munia, erilaisia ​​marjoja, viljaa). Piirakoita kutsutaan myös usein ja virheellisesti leivonnaisiksi, jotka on valmistettu muusta taikinasta. Erityisesti tatarilaisia ​​ja Uzbekistanin samsaita ja Karjalan portteja kutsutaan usein virheellisesti piirakoiksi. Pyöreää ja avointa piirakkaa, jonka reunat ovat puristuksissa, kutsutaan juustokakuksi. Tämäntyyppinen pihvi sisältää pääasiassa raejuustoa.


Kotitekoinen - herkullisin
Etymologiset sanakirjat osoittavat, että venäläinen sana pelmeni on lainaus suomalais-ugrilaisista kielistä, mikä johtaa sen sanaan pel'nyan ("leipäkorva": pelmeni "korva" + nian "leipä"). Samaan aikaan eri lähteet ovat eri mieltä määrittäessään tietyn kielen, josta tämä sana tuli venäjäksi.


Alle 40 astetta aivan mahtavaa!
Borssi on eräänlainen juurikaspohjainen keitto, joka antaa borssille sen ominaisen punaisen värin. Perinteinen itäslaavilainen ruokalaji. Laajalle levinnyt naapurikansojen kansallisissa keittiöissä


40 asteen jälkeen se on myös super
Aurinko (alun perin kyläläinen) - venäläisen keittiön ruokalaji, keitto, jossa on jyrkkää lihaa, kalaa tai sienilientä kuumilla mausteilla. Solyankaa on kolme tyyppiä: liha, kala ja sieni. Hodgepodgen pohja on hapan-suolaisen mausteinen, koska siihen on lisätty komponentteja, kuten suolakurkkua, oliiveja, kapriksia, sitruunaa, kvasia, marinoituja tai marinoituja sieniä. Solyanka yhdistää kaali -keiton (kaali, smetana) ja suolakurkkua (suolakurkkua, kurkkua). Lihan hodgepodessa käytetään paistettua keitettyä lihaa, erilaisia ​​suolalihaa, savustettua lihaa ja makkaraa. Kalan hodgepodgessa - keitetty, suolattu, savustettu punainen kala (sampi). Kaikki hodgepodget sisältävät paljon mausteita: pippuria, persiljaa ja tilliä.


Kesällä, helteessä - eniten sitä!
Okroshka on sekoitus hienonnettua erityyppistä lihaa tai kalaa, vihanneksia ja suolakurkkua (aluksi - tuoreita ja / tai marinoituja kurkkuja, sipulia, marinoituja luumuja, marinoituja sieniä, myöhemmissä versioissa - keitettyjä perunoita, nauria, porkkanaa, rutabagasia), mausteista yrttejä (hienonnettua vihreää sipulia, persiljaa, tilliä, selleriä), maustettuna erityisellä valkoisella okroshechny -kvasilla tai okroshechny -kvassilla puoliksi leivän kanssa sekä smetanaa.