Joten, aloitetaan!

Tuotteet:
500 g raejuustoa
120-130 g margariinia (pehmennetty)
300-400 g sokeria (maun mukaan)
2 luokan 1 munaa
125 ml heraa (voidaan korvata kefirillä tai vedellä)
10 g ruokasoodaa (noin 1 tl pienellä viipaleella)
750 g jauhoja + max ½ kupillista pölyttämistä varten
Vaniljasokeri valinnainen

Vatkaa raejuusto, pehmennetty margariini, sokeri, munat ja vaniljasokeri.

Mutta on parempi murtautua läpi tehosekoittimella, niin rakenne on mahdollisimman homogeeninen ja kakkujen ulkonäkö on virheetön.

Lisää hera, sekoita hyvin tai käytä tehosekoitinta uudelleen.

Seuraava vaihe on vähitellen lisätä taikinaan ruokasoodaan sekoitettuja ja siivilöityjä jauhoja.

Nyt huomio: sinun on oltava erittäin varovainen tämän reseptin jauhojen kanssa. Jaamme jauhot kahteen epätasaiseen osaan - laita 1/5 osa sivuun ja suurimmalla osalla jatkamme työtä.

(kakkujen kokeilujen aikana jatkoin jauhojen laittamista, koska resepti ei ilmoittanut sen määrää, vaan puhui vain kovan taikinan vaivaamisesta. Ja tämä oli suurin virhe).
Lisää ruokasoodaa useimpiin jauhoihin ja sekoita hyvin.

Voit seuloa ruokasoodaa suoraan taikinaan, jos sinulla on erityinen seula.

Kääri se muovikelmuun tai peitä se yksinkertaisesti kattilassa ja lähetä jääkaappiin.

Kun taikina jääkaapissa on levännyt toimistamme, margariini jäi hieman jäätymään, saas nähdä tarttuuko vai ei. Jos taikina tarttuu, ripottele pöydälle hieman jauhoja ja lisää loput viidesosa jauhoista. Mitä vähemmän jauhoja lisäät, sitä ilmavampi kakku on. Mutta jotta se olisi tiheä, kuten myynnissä olevat, siitä tulee vain noin 750 g.

On aika laittaa uuni päälle 180 astetta (ylhäältä alas -tila).

Jauhetta työtasosi. Ota taikinasta pieniä paloja ja rullaa tai vaivaa käsin 1-1,5 cm paksuiseksi. Leikkaa ympyrät irti. Miksi on kannattavampaa työskennellä ilman koko testiä kerralla? Lisää todennäköisemmin ylimääräistä jauhoa.

Loput taikinasta lähetetään takaisin jääkaappiin.

Aseta kakut leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Paistamme kakut ruskistumaan. Se kestää noin 15 minuuttia uunissani.

Otamme sen pois, odotamme sen jäähtymistä ... Ja nautimme mausta lapsuudesta!

Näin pojat syövät kakut. Joskus he jopa taistelevat jälkimmäisen puolesta.

Ja tämä on teille kaikille:

Ja repeämässä

Ai, unohdin kokonaan...
Olen pettänyt hieman ... Nämä kakut saadaan maukkaampaa ne, joita myydään ruoanlaitossa. Kuten ruokalan johtaja sanoi: "Jos laitat vähemmän kananmunia tai korvaat ne munajauheella, säästät vähän sokerissa ja margariinissa ja lisäät vettä heran sijaan, saat sen mitä myydään buffetissa, kahviloissa ja ruokaloissa.

Toivon, että selitin kaiken selkeästi ja sain sinut haluamaan kokeilla tätä upeaa kakkua, jolla on outo nimi "Dieteticheskaya" Neuvostoliitosta.

Huomautus: tortillat sopivat imettäville äideille. Luultavasti tästä syystä niitä kutsutaan ravintoaineiksi.

Juustokakut ovat suosittuja monien slaavilaisten keskuudessa. Tämä on venäläisten, ukrainalaisten ja valkovenäläisten kansallisruoka. Ne keksivät säästäväiset kotiäidit, jotka olivat pahoillani heittää hapanmaitoa pois. Siitä tehtiin raejuustoa ja leivottiin juustokakkuja. Heidän toinen nimensä löytyy hyvin usein - rahka. Nämä ovat tuotteita kakkujen muodossa, jotka on valmistettu raejuustosta, pienestä määrästä jauhoja, munia ja sokeria, paistettu riittävässä määrässä kasviöljyä.
Raejuusto - juustokakkujen pääainesosa - on erittäin terveellinen tuote. Kaikki ihmiset, etenkään lapset, eivät kuitenkaan pidä siitä. Ja tämän kalsiumia sisältävän maitotuotteen toistuva käyttö on ärsyttävää. Ruokalistan monipuolistamiseksi ja maitotuotteen tuomiseksi lasten ruokavalioon keksittiin resepti erityisille raejuustokakkuille. On olemassa mielipide, että tsaari Pietari I ei voinut kuvitella aamiaista ilman suussa sulavaa syrnikiä smetanalla.
Juustokakut valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti, ilman erityisiä temppuja, eikä niiden valmistusresepteissä ole erityisiä eroja. Useimmiten halu paistaa juustokakkuja syntyy siitä, että he yksinkertaisesti kaipasivat makuaan tai halusivat jotain makeaa teelle, mutta ehkä siksi, että jääkaapissa on vähän raejuustoa.
Ruoan maku riippuu tietysti käytettyjen ainesosien laadusta ja siitä, kuinka hyvä tietty resepti on. Emäntä ei kuitenkaan koskaan onnistu saavuttamaan täydellisyyttä ja ilahduttamaan perheenjäseniä, jos hän ei ole laittanut palaa sielustaan ​​ruoanlaittoon, ei ole siirtänyt kourallista rakkauttaan.

Juustokakkujen valmistusmenetelmät

Juustokakkujen valmistukseen tarkoitettu tuotesarja on lähes aina sama, mutta ruoanlaittotapoja on monia.
Useimmiten juustokakut paistetaan paistinpannussa, johon kaadetaan paljon kasviöljyä. Joten niistä tulee ruusuisia, kauniilla paistettukuorella. Jos noudatat lämpötilajärjestelmää, siitä tulee herkullista, kultaista.
Paistetut juustokakut ovat aina ykkönen maun suhteen. Niitä ei kuitenkaan pidä antaa pienille lapsille ja ihmisille, jotka tarvitsevat erityisruokavaliota. Terveellisen ruokailun ihailijat eivät myöskään kiinnitä huomiota tähän valmistustapaan.
On kuitenkin olemassa reseptejä, joiden mukaan rahkakakkuja höyrytetään tai paistetaan uunissa. Kaksoiskattilasta valmistetut juustokakut sopivat erinomaisesti vauvan- tai dieettiruokaan. Tämän lisäksi kasviöljyä ei tarvita ollenkaan.
Höyrylennukakkujen kiistaton etu on niiden valmistuksen yksinkertaisuus: sinun ei tarvitse seistä kuuman paistinpannun päällä ja käännä kutakin kakkua kiehuvassa öljyssä, sinun tarvitsee vain järjestää taikina vuokissa, ja höyry hoitaa loput.
Uunissa astia pysyy kullanruskeana, mutta ei ole niin kylläinen öljyllä kuin pannulla paistettuna. Siksi tätä ruoanlaittomenetelmää arvostavat ne, jotka seuraavat terveyttään ja yrittävät vähentää paistettujen ruokien määrää. Uunissa voit valmistaa suuren annoksen juustokakkuja samanaikaisesti.
On reseptejä, joissa on lisäaineita: rusinoita, omenoita, päärynöitä, tuoreita ja kuivattuja marjoja. Ne rikastavat perinteisen ruoan makua.

● Juustokakkujen pehmeys riippuu jauhojen määrästä. Mitä vähemmän sitä on, sitä pehmeämpi ja herkempi tuote. Mutta sinun ei pitäisi hylätä jauhoja kokonaan.
● Juustokakut ovat pehmeitä ja maukkaita, jos ne valmistetaan homogeenisesta juustomassasta. On parempi valita kuiva raejuusto, muuten kosteus on poistettava lisäämällä jauhoja, jotka suurissa määrissä tekevät tuotteesta "kumia".
● Jos juustomassatuotteet ovat erittäin paksuja, sisällä oleva rahka ei paistu ja pysyy kosteana.
● Sinun ei tarvitse lisätä montaa munia, muuten taikinasta tulee ohutta ja joudut käyttämään uudelleen ylimääräistä jauhoa.
● Älä myöskään käytä liikaa sokeria. On parempi ripotella ne valmiilla syrnikillä.
● Vatkaa munat sokerin kanssa mahdollisimman pitkään, jotta lopputuote olisi kuohkeaa ja pehmeyttä.
● Raakakakkujen paistamiseen kannattaa käyttää paksupohjaista pannua, jotta ne paistavat paremmin eivätkä ehdi palaa.
● Kun paistat rahkakakkuja, pannu on peitettävä kannella (mieluiten kupumainen).
● Jos juustokakut paistetaan uunissa, lisää taikinaan hieman leivinjauhetta tai sammutettua soodaa. Tämä tekee taikinasta kuohkeamman ja pehmeämmän. Kypsennyksen jälkeen niiden täytyy "levätä" uunissa vielä 10 minuuttia.
● Painojen ja mittojen vertailutaulukko auttaa sinua laskemaan tietyn tuotteen painon.

Anna ruoanlaitosta tulla lempiharrasteesi ja ihana harrastuksesi!

Resepti 1. Rehevät ja mureat juustokakut ilman kananmunia

Yksi suosituimmista raejuustoruoista on syrniki. Tämä on hyvin yksinkertainen mutta maukas ruokalaji, jota monet ihmiset syövät mielellään aamiaiseksi. Juustokakkuihin ilman kananmunia tarvitaan kuivaa kotitekoista raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on jopa 18%.

Ainekset:

✵ raejuusto - 360 g;
✵ vehnäjauho (premium-luokka) - 1 rkl. lusikka;
✵ vehnäjauhot (premium grade) - leivitykseen;
✵ kidesokeri - 1-2 tl;
✵ suola - 1-2 hyppysellinen;
✵ kasviöljy - paistamiseen.

Valmistautuminen

1. Lisää rahkan joukkoon suola, sokeri ja jauhot. Muussaa kunnolla haarukalla ja sekoita. Juusto ei saa tarttua käsiisi. Jos se tarttuu, lisää hieman jauhoja.
2. Jotta syrniki olisi samankokoinen, rullaa rahkamassa paksuksi makkaraksi, leikkaa se "aluslevyiksi" ja muotoile kakut. Pyöritä jokainen kakku kevyesti jauhoissa.


3. Kaada pannulle riittävästi kasviöljyä ja kuumenna voimakkaasti. Järjestä syrnikit, peitä ja vähennä lämpöä. Älä häiritse niitä ennen kuin pohja on kauniin ruskea.
4. Käännä sitten ympäri ja paista peitettynä kypsiksi.
5. Voit tarjota juustokakkuja aamiaiseksi smetanaa, hilloa, hunajaa, kondensoitua maitoa tai karamellikastiketta.

Hyvää ruokahalua!

Resepti 2. Klassiset juustokakut

Jokainen kotiäiti valmistaa juustokakkuja (rahoja) oman reseptinsä mukaan. Aloitteleville kokkeille ja perinteisen keittiön ystäville tämän ruuan klassinen resepti sopii kuitenkin parhaiten. Jokainen itseään kunnioittava emäntä on yksinkertaisesti velvollinen oppimaan keittämään juustopannukakkuja, koska kaikki rakastavat niitä niin aamiaiseksi. Ja useampi kuin yksi sukupolvi perheessä nauttii tästä maukkaasta ja terveellisestä ruoasta.

Ainekset:

✵ raejuusto (mikä tahansa rasvapitoisuus) - 360 g;
✵ kananmunat - 3 kpl;
✵ vehnäjauhot - ½ kuppi taikinaa varten + ½ kuppi leivitykseen;
✵ kidesokeri - 4 rkl. lusikat;
✵ vanilliinia - veitsen kärjessä (tai ½ paketti vaniljasokeria);
✵ suola - 1-2 hyppysellinen;
✵ kasviöljy - 50 g (paistamiseen).

Valmistautuminen

1. Laita munat syvään kulhoon, lisää suola, sokeri, vanilliini ja sekoita (tai vatkaa). On toivottavaa, että kaikki ainesosat ovat huoneenlämpöisiä. Suolaa tarvitaan, jotta juustokakkujen maku on tasapainoinen.
2. Laita raejuustoa saatuun seokseen ja sekoita hyvin lusikalla tai haarukalla. Tehosekoitin ei sovellu tähän prosessiin, koska on välttämätöntä säilyttää juustomassan rakeisuus.


3. Lisää sitten puoli lasillista jauhoja ja vaivaa taikina huolellisesti tasaiseksi.
4. Laita toinen puoli lasillista jauhoja syvälle lautaselle puolivalmiiden leivitystä varten ennen paistamista.


5. Ota kostealla kädellä tai lusikalla pieni kokkare taikinasta, pyörittele se nopeasti palloksi ja pyörittele jauhoissa. Paina sitten rahkapalloa hieman niin, että kakku on noin 1,5 cm paksu.
6. Kaada riittävä määrä kasviöljyä paksupohjaiseen pannuun, kuumenna hyvin, laita valmiit juustokakut ja paista molemmin puolin keskilämmöllä kullanruskeiksi. Pannu on suljettava kupuisella kannella.


7. Valmistetut juustokakut kannattaa laittaa heti vuoasta ottamisen jälkeen talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy.


8. Kuumia juustokakkuja tarjoillaan aamiaiseksi tai illalliseksi hapankerman kera, lisäksi lusikallinen hilloa, hilloa tai hunajaa kelpaa.

Hyvää ruokahalua ja terveyttä!

Resepti 3. Juustokakut taateleilla

Juustokakut ovat yksi suosituimmista raejuustoruoista. Tämä ruoka maistuu sekä aikuisille että lapsille. Suosittelemme monipuolistamaan perinteistä reseptiä edullisilla mutta erittäin terveellisillä taateleilla.

Ainekset:

✵ taatelit - 80 g;
✵ raejuusto - 300 g;
✵ vehnäjauho (premium-luokka) - puoli lasia;
✵ kananmuna - 1 kpl;
✵ kidesokeri - 1 tl;
✵ suola - 1-2 hyppysellinen;
✵ margariini tai kasviöljy - paistamiseen;
✵ voita tai smetanaa - astian kasteluun.

Valmistautuminen

1. Huuhtele taatelit, poista siemenet, lisää vettä niin, että se peittyy, ja keitä 10-15 minuuttia.
2. Laita keitetyt taatelit lihamyllyn läpi, lisää sokeri ja sekoita. Keitä sitten saatua massaa uudelleen 5-10 minuuttia.
3. Hiero raejuusto siivilän läpi, lisää jäähtyneet taatelit, jauhot, muna, suola ja sekoita hyvin.
4. Muotoile juustomassa makkaraksi ja leikkaa tasaisiksi "aluslevyiksi". Leivo jokainen "aluslevy" kevyesti jauhoissa, jolloin muodostuu pyöreä litteä muoto, ja paista margariinissa tai kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.
5. Tarjoa kuumat pannukakut voin, smetanan, kondensoidun maidon tai karamellikastikkeen kera.

Hyvää ruokahalua ja hyvää mieltä!

Resepti 4. Rehevät juustokakut mannasuurimoilla

Perinteisesti jauhoja lisätään juustokakkuihin. Mutta entä jos kotona on liian märkää raejuustoa? Siitä valmistetut juustokakut klassisen reseptin mukaan osoittautuvat litteiksi ja viskoosiiksi. Tässä tapauksessa mannasuurimot tulevat apuun. Jos lisäät sen jauhojen sijasta, se auttaa sitomaan viskoosin raejuuston, ja lopputuotteesta tulee ilmava, murea ja erittäin maukas.

Ainekset:

✵ raejuusto - 200-250 g;
✵ vehnäjauho (premium-luokka) - 2-3 rkl. lusikat;
✵ mannasuurimot - 1 rkl. lusikka;
✵ kananmuna - 1 kpl;
✵ kidesokeri - 3 rkl. lusikat;
✵ vanilliinia (tai vaniljasokeria) - maun mukaan;
✵ ruokasoodaa (sammutettu sitruunamehulla) - ½ tl;
✵ kasviöljy - 50 g (paistamiseen);
✵ suola - 1 hyppysellinen.

Valmistautuminen

1. Laita raejuusto syvään kulhoon, muussaa haarukalla, lisää jauhot, mannasuurimot, sokeri ja vanilliini ja sekoita hyvin. Mannasuurimoa sisältävä taikina tulee jättää rauhaan 20 minuutiksi, jolloin mannasuurimot turpoavat.
2. Riko muna, erota keltuainen varovasti proteiinista. Lähetä keltuainen juustomassaan.
3. Vatkaa kananmunanvalkuainen suolan kanssa vahvaksi vaahdoksi ja lisää juustomassa taikinaan, lisää samalla sammutettua soodaa. Sekoita varovasti liikkein ylhäältä alas. Jos saat liian paksua massaa, voit lisätä muutaman ruokalusikallisen paksua kermaa tai smetanaa.
4. Kokoa valmis taikina kylmään veteen kastetulla ruokalusikalla, levitä kakut hyvin kuumennetussa paistinpannussa kasviöljyllä ja paista molemmilta puolilta kullanruskeiksi.
5. Kuumiin syrnikeihin voi ripotella tomusokeria ja tarjoilla kerman kera.
Juustolennukakkujen maku on hyvin riippuvainen käytetyistä aineksista, joten raejuuston ja kaikkien muiden tuotteiden tulee olla tuoreita.

Hyvää ruokahalua ja herkullisia elämyksiä!

Resepti 5. Juustokakut unikonsiemenkastikkeella uunista

Jokaisella perheellä on oma juustokakkureseptinsä, joka on todistettu vuosien varrella. Mutta tällä kertaa ehdotamme, että astumme taaksepäin ja kokeilemme hieman. Yleensä juustokakut paistetaan pannulla kasviöljyssä, mutta jotkut reseptit edellyttävät niiden paistamista uunissa.

Ainesosat

Juustokakkuihin:
✵ raejuusto (yli 10% rasvaa) - 500 g;
✵ kananmunat - 2 kpl;
✵ smetana - 65 g (¼ lasia);
✵ vehnäjauho (premium-luokka) - 130-160 g (1 lasi);
✵ leivinjauhe - 1 tl;
✵ ruokasoodaa - ½ tl;
✵ kidesokeri - 5 rkl. lusikat;
✵ suolaa - 1-2 ripaus.
Kastikkeeseen:
✵ unikonsiemenet (höyrytetty) - 20 g (1 ruokalusikallinen liukumäellä);
✵ smetana - 250 g (1 lasi);
✵ voita (sulatettu) - 10 g (2 tl);
✵ kaneli (jauhettu) - 1 hyppysellinen;
✵ vanilliinia - veitsen kärjessä (tai ½ paketti vaniljasokeria).

Valmistautuminen

1. Sekoita raa'at munat raejuustoon, lisää sokeri, suola ja sekoita hyvin.
2. Sekoita siivilöidyt jauhot leivinjauheen ja ruokasoodan kanssa ja lisää sitten vähitellen juustomassaan ja vaivaa ei liian kovaa muovista taikinaa. Koska raejuusto on konsistenssiltaan erilaista, jauhoja voi tarvita hieman enemmän tai vähemmän.
3. Kauli valmiista taikinasta paksu makkara ja leikkaa se 16 osaan. Kasta jokainen pala kevyesti jauhoissa ja pyörittele palloksi.
4. Laita rahkapallot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja litistä hieman kakuksi. Voitele jokainen juustokakku smetalla.
5. Laita leivinpelti juustokakkujen kanssa 180 °C:seen esilämmitettyyn uuniin ja paista kullanruskeiksi 20-25 minuuttia.
6. Juustokakkujen paistamisen aikana voit valmistaa unikonsiemenkastiketta. Kaada tätä varten unikonsiementen päälle kiehuvaa vettä 15 minuutin ajan. Sekoita sitten kaikki tarvittavat ainekset ja kuumenna lähes kiehuvaksi, mutta älä keitä.
7. Laita valmiit juustokakut uunivuokaan, kaada kuumaa unikkokastiketta, laita uuniin vielä 5-7 minuutiksi ja tarjoile.

Vaihe 1: valmista jauhot.

Kaada jauhot siivilään ja siivilöi keskikokoiseen kulhoon. Tämä on tehtävä niin, että taikinasta tulee pehmeä ja ilmava, koska komponentti on kyllästetty hapella ja pääsee eroon ylimääräisistä kokkareista.

Vaihe 2: valmista tortillataikina.

Tee seulottujen jauhojen keskelle pieni syvennys puhtaalla kädellä. Nyt kaadamme suolaa tänne ja kaadamme myös kasviöljyn ja kuuman veden. Vaivaa taikina, lisää tarvittaessa hieman jauhoja. Kun massa tiivistyy, siirrämme sen keittiön pöydälle. Huomio: muista ripotella siihen pieni määrä jauhoja, jotta taikina ei tartu siihen. Vaivaa massaa, kunnes siitä tulee joustavaa ja tiivistä. Meillä pitäisi olla nyytien kaltainen taikina. Seuraavaksi anna sille pallon muoto ja jätä 10 minuutin ajan sivuun. Anna hänen levätä, ja sillä välin valmistamme täytteen.

Vaihe 3: valmista tilli.

Pese tilli hyvin juoksevan veden alla, ravistele ylimääräinen neste pois ja laita leikkuulaudalle. Hienonna yrtit veitsellä hienoksi ja kaada ne heti puhtaalle lautaselle.

Vaihe 4: valmista juustoaine.

Laita raejuusto pieneen kulhoon ja vaivaa se haarukalla. Tämä on tehtävä, jotta täytteestä tulee ilman selkeitä paakkuja.

Vaihe 5: valmista täyte tortilloille.

Laita paprika, hienonnetut vihreät ja suola maun mukaan kulhoon raejuuston kanssa. Sekoita kaikki ruokalusikalla huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Siinä se, rahkatäyte on valmis!

Vaihe 6: valmista raejuustokakut paistinpannulla.

Kun taikina on hieman lepäänyt, jaamme sen veitsen avulla pieniksi paloiksi sen mukaan, kuinka suuria tortilloja haluat. Pyöritä nyt puhtain käsin jokainen palloksi ja kasta se molemmilta puolilta jauhomäkeen suoraan keittiön pöydälle.

Kauli taikina kaulimen avulla ohueksi kerrokseksi enintään 2-3 millimetriä.

Laita pari ruokalusikallista juustomassatäytettä jokaisen leposeivän keskelle ja ala muotoilla vuokaa. Kerää taikinan reunat puhtain käsin keskeltä niin, että ne näyttävät sivulta khinkalilta, ja purista ne varovasti.

Rullaa nyt jokainen "pussi" varovasti molemmilta puolilta tasaisen kakun tilaan. Tärkeä: yritä tehdä tämä niin, että täyte ei ala pudota, etenkään paikoissa, joissa taikina on hyvin ohutta.

Kun kaikki kakut ovat valmiita, laita pannu keskilämmölle. Kuumenna astia hyvin ja levitä täytetty taikina vuorotellen. Huomio: sinun ei tarvitse rasvata pannua kasviöljyllä, koska tämä komponentti on jo osa kakkua (siksi astia ei saa tarttua ja palaa astian pohjassa). Paista kaikkea molemmin puolin, kunnes pinnalle ilmestyy kultainen kuori.

Siirrämme jokaisen kakun puisella lastalla litteälle suurelle lautaselle ja älä unohda voidella sitä haarukalla kiinnitetyllä voita. Lopuksi sammuta poltin ja aloita tarjoilu ruokapöydälle, kunnes ruokalajimme on jäähtynyt.

Vaihe 7: tarjoile kakut raejuuston kanssa pannulla.

Tarjoilemme jopa lämpimiä kakkuja ruokapöytään kuuman teen tai kahvin kera (mitä haluatte). Muuten, ruokalaji osoittautuu varsin tyydyttäväksi, joten se voidaan helposti palvella aamiaisena tai illallisena. Nauttia!
Hyvää ruokahalua kaikille!

Paprikan lisäksi voit lisätä täytteeseen 1 tl soijakastike sekä hienonnettu vihreä sipuli ja persilja;

Jotta taikina olisi pehmeää, sinun on käytettävä vain korkealuokkaista, hienoksi jauhettua vehnäjauhoa ja todistettua tuotemerkkiä. Voit myös seuloa komponentin vähintään kaksi kertaa paremman valmistelun vuoksi;

Jos törmäät melko rakeiseen raejuustoon, on parempi jauhaa se tehosekoittimella, jotta astiaan ei tule suuria juustopaloja.

Nämä herkulliset kefiirikakut kypsyvät todella nopeasti. Sinun tarvitsee vain vaivata taikina, antaa sille vähän lepoa ja sillä välin valmistaa juusto- ja juustotäyte yrteillä. Georgiaa ja azeria koulutetaan saman periaatteen mukaan. Ero on pienissä vivahteissa.

Reseptin tiedot

Valmistelu aika: 30 minuuttia.

Annokset: 8-10 kappaletta.

Ainekset halkaisijaltaan 18/20 cm paistinpannulle:

• premium-jauhot - 250-300 g
• kefirin rasvapitoisuus 1-3,2% - 200 ml
• voita - 1 rkl
• sooda - ¼ tl
• suola - ¼ tl

Täytteeksi:

• minkä tahansa rasvapitoisuuden raejuusto - 100 g
• fetajuusto - 70-100 g
• tilliä, persiljaa, tuoretta korianteria
• vihreä sipuli - 2-3 nuolta.

Kuinka tehdä kakkuja raejuustosta, fetajuustosta ja yrteistä

1. 
   Vaivaa taikina: siivilöi jauhot kahdesti hapella kylläiseksi, lisää suola ja sooda. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Nyt on aika kaataa sulatetun voin ja kefirin seos taikinamme kuivalle pohjalle.
3. Vaivaa taikina nopeita tortilloja varten. Suorita työt puhtain ja kuivin käsin. Vaivaa taikinaa lisäämällä joskus jauhoja, kunnes se ei enää tartu käsiisi. Tuloksena on joustava, mutta pehmeä taikina, joka on peitettävä kostealla pyyhkeellä ja asetettava lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.
4. 
   Kun lamellitaikina lepää, valmistamme täytteen täytteeseen: laita kulhoon rasvaton raejuusto ja juusto ilman suolavettä ja vaivaa se haarukalla perusteellisesti.
5. 
   Hienonna tuore persilja, tilli, halutessasi - korianteri, vihreä sipuli ja kaada seokseen raejuusto + fetajuusto.
6. 
   Sekoita kaikki täytteen ainekset huolellisesti, pippuri kevyesti. Jos haluat mausteisemman maun, voit lisätä täytteeseen jauhetun valkosipulinkynnen.
7. Jaa levännyt taikina nopeita kakkuja varten 8-10 yhtä suureen osaan. Ota yksi pala taikinaa, peitä loput pyyhkeellä.
8. 
   Ripottele puupinta jauhoilla, kauli taikina ohueksi pieneksi kakun muotoiseksi. Laita keskelle lusikallinen täytettä ja pala voita.
9. 
   Nyt siirrymme täytettyjen kakkujen muodostamiseen: kerää kaikki reunat, yhdistä ne yhteen, käännä ne solmu alas.
10. 
    Kauli tortilla varovasti paistinpannusi kokoiseksi. Tällä tavalla muotoile kaikki raejuustolla täytetyt kakut fetajuustolla ja yrteillä.
11. Kefiirikakkuja voi kypsentää uunissa ja pannulla. Ja mielenkiintoisin asia on, että kakut voidaan paistaa sekä hajuttomassa kasviöljyssä että täysin kuivassa paistinpannussa. Aseta litteä kakku sauma/solmu alaspäin kuumalle pannulle. Paista kummaltakin puolelta 2-3 minuuttia kullanruskeiksi. Laita valmiit pikakakut kefirin päälle rahka-juustotäytteellä kasaan, voitele palalla voita. Nauti ateriastasi!
    
    
    
    
    
    

Aamiaiseksi tai iltapäiväteeksi ei ole mitään parempaa kuin tuoksuva leipä, jossa on mausteinen rahkatäyte. Ohut taikina, kullanruskea tuoksu ja mehukas täyte yrteillä sisällä. Teen usein tämän tyyppisiä kakkuja eri muotoisina. Ja ei ole väliä miksi niitä kutsutaan, kaikilla kansoilla on erilaisia ​​tapoja, on tärkeää, että se on maukasta ja ehdottomasti kaikki pitävät siitä.

Täytteen mittasuhteita voi vaihdella mieltymysten mukaan: vähemmän raejuustoa ja enemmän yrttejä, enemmän raejuustoa ja vähän vihreyttä. On tärkeää (!) Kaulia taikina hyvin ohueksi ja muista rasvata tällaiset kakut voilla heti pannulta, niin niiden maku ei petä sinua.

Joten raejuustoa ja yrttejä sisältävien kakkujen valmistamiseksi pannussa otamme yksinkertaisimmat ainekset.

Voit lisätä erilaisia ​​yrttejä haluamallasi tavalla, ripottele täytteeseen haluamillasi mausteilla.

Sekoita kulhossa vesi, suola, kasviöljy ja lisää lasillinen jauhoja.

Lisää sitten toinen lasi jauhoja ja yritä vaivata taikina. Se osoittautuu erittäin pehmeäksi ja tahmeaksi, ei vielä täysin toivottua konsistenssia.

Lisää reseptin mukainen määrä jauhoja pienissä erissä, vaivaa erittäin pehmeä taikina. Jätä se pyyhkeen alle ja valmista täyte.

Yhdistä raejuusto hienonnettujen yrttien ja suolan kanssa. Ripottele päälle suosikkimausteitasi ja mustapippuria. Lisää suolaa maun mukaan.

Jaa taikina 6 yhtä suureen osaan. Voit nähdä kuinka pehmeä se on, sen koostumus on samanlainen kuin hiiva. Ota yksi osa taikinasta toimimaan, kääri loput tiukasti pyyhkeeseen.

Kauli taikinapulli ohueksi kakuksi, lisää jauhoja tarpeen mukaan. Laita keskelle juustomassatäyte.

Purista kakkua keräämällä sen reunat keskelle ja poistamalla ilma sisältä. Kauli se sitten varovasti ohueksi, varo repeytymästä. Jos näin tapahtuu, ripottele rako jauhoilla.

Tortilla osoittautuu läpinäkyväksi, ohuella taikinalla. On tärkeää, että paistamisen aikana taikinalla on aikaa kypsyä.

Raejuustoa ja yrttejä sisältävät tortillat tulee paistaa molemmin puolin kuivalla pannulla keskilämmöllä. Paistaessa voi peittää pannun kannella, minä en peittänyt.

Voitele valmiit kakut heti voilla. Siitä tulee täsmälleen 6 kappaletta.

Tarjoile pannulla paistettuja tortilloja raejuuston ja yrttien, smetanan ja kuuman teen kera. Hyvää ruokahalua!