Harva uskaltaa grillata ja sytyttää hiiltä kaupunkiasunnossa lihan paistamiseksi vartaissa. Mutta kuten kokemus osoittaa, äärimmäisyyksiin meneminen ei ole välttämätöntä. Usein pärjäät tavallisella keittiön liedellä. Sen avulla saat erittäin herkullisen kebabin paistinpannussa. Vaiheittainen valokuvallinen resepti voidaan mukauttaa myös ilmagrilliin, hitaan liesiin tai sähkögrilliin. Pääasia on oikein sekoitettu jauheliha, ottaen huomioon lihan, vihannesten ja mausteiden suhteet. Ja muista: ei leipää tai maidossa liotettuja munia! Nämä eivät ole tavallisia lihapullia. Aloittaisimmeko?

Mehukkaan kebabin keittäminen tavallisessa paistinpannussa

Tämä muunnelma sisältää leivityksen. Ei ollenkaan klassikko, mutta kuinka herkullista siitä tuli! Rapea kuori, jossa on mehukas, maustetuoksuinen keskiosa. Arvoinen vaihtoehto klassiselle - grilli -versiolle.

Vaaditut tuotteet:

Kuinka paistaa kebabia kotona pannulla (resepti valokuvalla):

Tämä ruokalaji on yleinen muslimimaissa. Siksi hänelle "oikea" liha on lammas. Toiseksi suosituin on naudanliha. Mutta kuka kieltää ruoanlaiton sianlihasta, jos uskonto sen sallii? Tämä ei tietenkään ole aito versio, vaan modifikaatio. Mutta emme myöskään tee ruokaa vartaissa ja grillissä, vaan paistinpannulla ja bambuvartaissa. Siis jauhettua. Käytä valmiina tai käännä hienonnettu lihafilee lihamyllyssä. Käytä verkkoa, jossa on ohuet reiät maksimaalisen tasaisuuden ja viskositeetin saavuttamiseksi.
Hienonna sipuli hienoksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Pese vihreät, hienonna. Voit ottaa useita erilaisia ​​yrttejä - persiljaa, korianteria, tilliä jne. Lisää kuivat mausteet. Käytin savustettua paprikaa. Vaikutus on mielenkiintoinen. Valinnaisessa, mutta toivottavassa setissä on myös jauhettua korianteria ja pippuria (musta ja punainen). Loput mausteet ovat henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Suola.
Sekoita. Vaivaa käsin, kunnes massasta tulee joustavaa ja viskoosia. Lisää tärkkelys. Sekoita. Laita jauheliha jääkaappiin jähmettymään rasvaan.
Valmista leivitys. Kaupasta ostetut keksejä ovat harvoin korkealaatuisia, joten niitä on turvallisempaa valmistaa kotona. Leikkaa valkoisesta leivästä tai leivästä 3-4 viipaletta. Kuivaa mikroaaltouunissa tai uunissa. Jauha tehosekoittimella (lihamyllyllä) pieniksi muruiksi.
Muotoile veteen kostutetuilla käsillä pitkänomainen kebab-aihio. Laita se vartaalle. Jos lihapohja on valmistettu oikein, jauheliha ei väänny, murtu tai putoa tikusta
Pyöritä lule korppujauhoissa. Keksien sijaan voit muuten ottaa jauhoja.
Paista pannulla hyvin kuumennetussa öljyssä joka puolelta kullanruskeaksi.
Tarjoile kotitekoinen kebab pitaleivän, marinoidun punasipulin, granaattiomenan, tuoreiden vihannesten kanssa.

Klassinen kebab, mutta ei grillissä, vaan paistinpannussa

Näin tämä ruokalaji valmistetaan monissa valkoihoisissa perheissä. Vain lämmönlähteenä ei käytetä grillissä kyteviä hiiltä, ​​vaan kodin kaasu- tai sähköliesi. Hyvä korvike tavallisille lihapullille.

Vaaditut ainesosat:

Yksityiskohtainen menetelmä lampaan, naudan tai sianlihan lula kebabin kypsentämiseksi pannussa:

Jotta liha säilyisi hyvin "putken" muodon, sen on oltava melko rasvaista. Karitsan tai naudanlihan rasvapitoisuuden lisäämiseksi lisätään rasvahasta sulatettua rasvaa. Sianlihaan voi lisätä ihraa. Leikkaa ainekset pieniksi paloiksi. Jauha lihamyllyllä homogeeniseksi jauhelihaksi. Kuori valkosipuli. Leikkaa karkeaksi. Erottele korianterin lehdet varresta. Poista kuoret parista sipulista. Leikkaa jokainen 6-8 osaan. Laita kaikki blenderiin.
Jauhaa. Pienillä sipulipaloilla ja mausteilla sisältävä velu tulee tulla ulos.
Siirrä kasvismassa lihan päälle. Lisää suola ja jauhetut mausteet. Sekoita huolellisesti, kunnes jauhelihasta tulee viskoosi. Muovisen pohjan saamiseksi kebabeille on suositeltavaa jäähdyttää sitä 30-40 minuuttia jääkaapissa. Pakasterasvan avulla voit muodostaa siistejä valkoihoisia kotletteja, jotka eivät menetä muotoaan paistettaessa. Se sulaa vähitellen lämpökäsittelyn aikana ja "sulkeutuu" sisälle rapean kuoren alle. Astiasta tulee erittäin mehukas!
Laita muutama kebab kuumennettuun kasvisrasvaan. Paista 4 puolelta kääntäen aihioita paistaessasi. On tärkeää, että pannu on tarttumaton pinnoite. Jos astiat ovat tavallisia, on parempi leivota lule jauhoissa tai korppujauhoissa.
Laita valmiit kotletit lautasliinoille imemään ylimääräistä rasvaa pinnalta. Tarjoile yrttien ja suosikkilisukkeen kanssa.

Jos et voi elää ilman lihaa, olet luultavasti kokeillut monia liharuokia. Jos pidät siitä, yhtä herkullisen kebabin tulisi olla myös makusi mukaan. Mutta miten se keitetään? On pieniä temppuja ja perussääntöjä.

Mikä se on?

Lula kebab on liharuoka, joka on yleinen Balkanilla, Keski-Aasiassa ja myös Kaukasuksella. Jos tällainen monimutkainen nimi käännetään, se tarkoittaa kirjaimellisesti jotain "paistettua lihaa putkessa".

Ja tämä lause heijastaa täysin ruuan olemusta, joka on jauheliha, joka on muodostettu putkeen ja istutettu vartaan. Jauheliha valmistetaan perinteisesti lammasta, mutta on olemassa monia muita moderneja reseptejä, joissa käytetään muuntyyppistä lihaa.

Kuinka valita liha kebabille?

Mitä lihaa tämän ruuan valmistukseen tulisi käyttää? Kuten jo todettiin, klassisessa versiossa on parempi käyttää lammasta. Mutta vasikanliha tai kana on myös varsin sopiva.

Tärkein ja perustavanlaatuisin seikka on lihan rasvapitoisuus. Sen on ehdottomasti oltava rasvaista, muuten valmis ruokalaji ei ole mehukas. Lisäksi on parempi valita nuori pehmeä liha, se tekee ruoasta mehukkaamman ja mureamman.

Mitä muita aineksia yleensä käytetään ruoanlaitossa?

Joten lihan lisäksi tarvitset:

• Rasvainen rasva. Se ei vain lisää rasvapitoisuutta, vaan toimii myös eräänlaisena linkkinä jauhelihalle varmistaen muodostuneiden kotlettien eheyden. Valmiin ruuan maku riippuu suoraan tällaisen rasvan laadusta, joten ole varovainen valinnassa, muuten vain pilat kaiken.
• Sipuli. Se antaa erityisen mehukkaan ja pikantisen maun.
• Suola. Päätä makusi tästä.
• Monet lisäävät myös valkosipulia.
• Mausteet. Yleisesti käytettyjä ovat korianteri, basilika, pippuri, persilja, tilli, barberry ja niin edelleen. Voit valita yhden tai käyttää sekoituksia ja lisätä suosikkimausteitasi lihan pariksi. Mutta yllättäen klassisessa versiossa ei ole vihreyttä.

Perinteisessä reseptissä ei ole mitään muuta. Leipää, perunoita tai munia ei lisätä tähän, kuten kaikille tuttuihin kotleteihin.

Kuinka keittää jauhelihaa?

Jauheliha on valmistettava erityisellä tavalla, silloin se saavuttaa halutun koostumuksen eikä hajoa vartaisiin. Tässä muutamia temppuja:

1. Jos käytät tuoretta lihaa (ja tämä on paras tapa tehdä se), älä kiirehdi hakemaan lihamyllyä ja käyttämään sitä. Hienonnettu jauheliha on paljon mehukkaampaa ja maukkaampaa. Ota siis iso veitsi ja ala pilkkoa liha pieniksi paloiksi. Se on vaikeaa, mutta se on sen arvoista, usko minua.
2. Valmis jauheliha tulee vaivata pitkään ja perusteellisesti, silloin se on viskoosia eikä hajoa vartaisiin. Varaudu siihen, että tämä voi kestää noin 20-30 minuuttia. Voit pyytää aviomieheltä tai nuorelta mieheltä apua, hän voi tehdä sen nopeammin. Ja tuloksen vahvistamiseksi ja kotlettien tarkkaan suojaamiseksi tuhoutumiselta lyö jauheliha laudalle useita kertoja (jaa tarvittaessa useisiin osiin).
3. Jos et halua tehdä kaikkea oikein ja perinteisen reseptin mukaan tai haluat nopeuttaa prosessia, lisää kananmuna jauhelihaan, niin se toimii linkkinä.
4. Lisää mausteet.
5. Muotoile pitkulaisia ​​kotletteja, tiivistä ne ja laita ne sitten vartaisiin.

Kuinka kokata?

Kuinka valmistaa herkullista kebabia? Voit tehdä tämän useilla tavoilla:

• Paista pannulla. Paistamiseen on parempi käyttää ei öljyä, vaan rasvaa.
• Voit paistaa kebabia uunissa. On parempi peittää uunipellin pohja foliolla tai pergamentilla, jotta mikään ei pala eikä hajoa.
• Tulella astiasta tulee myös uskomattoman maukasta.
• Jotkut onnistuvat valmistamaan kebabia kaksoiskattilassa. Kyllä, ruokalaji on käytännössä dieetti, mutta koko merkitys ja perinteinen maku menetetään.
• Hidasta liedeltä voidaan myös käyttää, tällainen laite on melkein yleinen ruoanlaitossa.

perinteinen resepti

Tässä ovat ainesosat, joita tarvitset:

• 1 kilogramma lampaanlihaa;
• 150 grammaa rasvaa hännän rasvaa;
• 3 keskikokoista sipulia;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Aluksi huuhtele massa, poista kaikki kalvot ja suonet. Leikkaa sitten liha veitsellä pieniksi paloiksi.
2. Sekoita hienonnettu liha rasvan kanssa, vaivaa jauheliha hyvin, lisää suola ja mausteet, jätä puoli tuntia.
3. Vatkaa sitten jauhelihaa laudalle useita kertoja, kunnes siitä tulee tahmeaa ja viskoosia.
4. Ota vartaat tai puiset vartaat (jos aiot valmistaa ruoan kotona pannulla tai uunissa). Muotoile jauhelihasta pitkulaisia ​​kotletteja, tiivistä ne ja pujota vartaisiin.
5. Paista kebab molemmin puolin kullanruskeaksi. Peitä sitten pannu kannella, jotta jauheliha valmistuu ja tulee mureaa ja mehukasta.
6. Jos valmistat uunissa, ota leivinpelti, peitä se foliolla, laita siihen vartaat tai vartaat kebabeilla ja kypsennä puoli tuntia 180 asteessa.

Miten ruokalaji tarjoillaan?

Kuinka tarjoilla kebabia? Lisukkeena voit käyttää esimerkiksi riisiä, salaattia tai kasvispataa. Tai voit tarjota vieraille pitaleipää tai jopa kääriä vartaista irrotetut kebabit siihen (jos se on ohutta).

Jotkut tarjoilevat lautasen viherkasveilla. Joka tapauksessa sinun on tarjottava kebab kuumana, käytännössä lämmöltä, muuten rasva kovettuu ja muuttuu mauttomaksi. Jotkut ihmiset poistavat kebabit vartaista, toiset syövät suoraan niistä, kuten heille sopii.

Mutta tärkeintä on kastike. Vaihtoehtoja ja reseptejä on monia. Joten voit käyttää tkemalia, sinappikastikkeita tai joitain muita. Mutta on olemassa perinteinen ja hyvin yksinkertainen resepti. Tarvitset:

• 1 sipuli;
• 2-3 ruokalusikallista viinietikkaa;
• 1 tl jauhettua haponmarjaa.

Kuinka kokata? Tässäkin kaikki on yksinkertaista:

1. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Muista se käsilläsi, jotta mehu alkaa erottua.
2. Kaada sipuli haponmarjalla ja kaada etikalla, muista uudelleen ja jätä puoleksi tunniksi.
3. Laita valmiit kebabit syntyneen massan päälle, kaada vapautunut mehu päälle.

On muitakin reseptejä, kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Muutama vinkki todellisille kotiäidille:

• Jos sinulla ei ole rasvaa häntärasvaa (se ei ole niin helppo löytää), voit korvata sen toisella rasvalla, kuten sianlihalla. Myös kasviöljy sopii, on parempi käyttää oliiviöljyä. Mutta juuri rasva tarjoaa tarvittavan johdonmukaisuuden ja yksinkertaistaa kebabin mallintamista.
• On parasta käyttää paksuja vartaita tai vartaita. Kebabit pysyvät niissä paremmin, mutta ohuet voivat pudota kypsennyksen aikana.
• Kostuta kämmenet vedellä, jotta täyte ei tartu käsiisi kuvanveiston aikana. Ja talvella on parempi kostuttaa lämpimänä, mutta kesällä päinvastoin viileänä.
• Laita jauhelihan valmistuksen jälkeen jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi, jotta rasva kovettuu hieman eikä tartu käsiisi kebabin muodostuksen aikana.
• Muodostuneet kebabit jo vartaissa tai vartaissa, lähetä ne takaisin jääkaappiin. Näin ne eivät hajoa kypsennyksen aikana.
• Kun paistat kebabeja pannulla, on parempi kääntää niitä ei kerran, vaan useita kertoja, jotta ne paistuvat tasaisesti ja pysyvät mehusina.
• Älä säästä mausteita, astian tulee olla mausteinen ja hieman mausteinen. Mutta määrää voi vaihdella mieltymysten mukaan.

Valmista kebab, miellytä sukulaisiasi tai vieraita! Nauti ateriastasi!

Ehdotan mielenkiintoisen jauheliharuoan valmistamista kotona kebab-reseptillä. Usein nämä makkarat kypsennetään avotulella, mutta minun reseptini bab lulyaki sisältää uunin ja paistinpannun käytön. Se on erittäin mukava.

Ensimmäisten lämpimien päivien alkaessa kaikki haluavat päästä ulos luontoon. Yksikään piknik ei ole täydellinen ilman grillattua lihaa. Jokaisella yrityksellä on asiantuntijoita, jotka voivat paistaa täydellisesti kebabeja, pihvejä ja erilaisia ​​​​makkaroita tulella. Mutta kaikki eivät osaa valmistaa vauvakehtoja kotona sähkögrillillä tai uunilla grillin sijaan.

Paistettuja lihapuikkoja kutsutaan sekä lulyaki babiksi että lula kebabiksi. Vakuutan teille, että ne ovat yksi ja sama. Nimestä riippumatta ruokalaji on erittäin maukas ja tyydyttävä.

Keitan lyulyaa sähkögrillissä. Keittiölaitteen käytön etuna on, että kypsennyksen aikana ei käytetä ylimääräistä öljyä. Yleensä herkullisen paistetun lihan saamiseksi valitaan sianliha rasvalla. Ruokavaliotarkoituksiin tällaista valintaa ei pidä tehdä, vähärasvainen liha, jolla on kirkas maku, on erinomainen vaihtoehto rasvaiselle sian kaulalle.

1. Jauha liha lihamyllyssä, suola, lisää kaikki mausteet, sekoita. Sipuli hienonnetaan veitsellä, mitä pienempiä paloja, sen parempi. Älä missään tapauksessa käytä lihamyllyä tai tehosekoitinta sipulien pilkkomiseen. Voimakkaasti silputtu sipuli antaa paljon mehua, mikä tekee jauhelihasta nestemäisen. Tästä johtuen muodostuneet kotletit eivät tartu vartaisiin.
2. Vihreät siirretään, pestään juoksevan veden alla, lehdet leikataan pois ja leikataan hienoksi. Korianteria tulisi olla yhtä paljon kuin persiljaa ja tilliä yhdessä. Tuore mausteinen ruoho antaa kotitekoisille kebabeille erityisen maun, joten sinun ei pitäisi säästää ja laittaa enemmän.
3. Liha sekoitetaan sipulien ja yrttien kanssa. Nyt on ratkaisevin hetki edessä - jauheliha on lyötävä pois. Tämä tekniikka auttaa tekemään siitä tiiviin ja rakenteeltaan yhtenäisen, tässä tapauksessa pahoinpidelty kebab-leipä ei tartu hyvin eivätkä hajoa. Vatkaaminen tapahtuu heittämällä jauhelihan kokonaismäärä pöydälle tai isoon kulhoon, prosessi on toistettava useita kertoja. Et voi lyödä pois koko volyymia kokonaisuutena, vaan jokaista osaa erikseen. Jaamme kaikki lihat identtisiksi palloiksi, valmistamme vartaat tai puiset vartaat. Heitämme annoksen jauhelihaa 4-6 kertaa kädestä käteen, muodostaen samalla pitkänomaisen kotletin.
4. Pujota muodostunut makkara varovasti vartaalle ja laita esilämmitettyyn grilliin. Sama on tehtävä muiden osien kanssa. Reseptin mukaan bab lulyakia grillataan noin 15-25 minuuttia - se riippuu laitteen tehosta. Paistoasteen tulee olla sellainen, että lihamakkarasta erottuu tauolla kirkas mehu.

Lula kebab resepti uunissa

Koska lula kebabia ei aina ole mahdollista valmistaa grillissä kotona, makkarat vartaissa voidaan paistaa uunissa.

1. Kun käytät tätä vaihtoehtoa, paista vauvankehdot ensin kevyesti öljytyllä pannulla (keskilämpöä korkeammalla).
2. Heti kun liha on kevyesti ruskistunut, laita kebab kebab uuniin, joka on esilämmitetty 180-190 asteeseen. Tuomme astian valmiiksi, se kestää noin 25 minuuttia.
3. Paistoprosessia on harkittava huolellisesti, koska liha on helppo kuivua. Kääntele vartaita säännöllisesti, jotta ne ruskistuvat tasaisesti joka puolelta.

Riippumatta käyttämästäsi reseptistä: bab-kehtoja tarjoillaan vain kuumina.

Mikset keittäisi jotain uutta vähän tylsien tavallisten kotlettien ja kebabien sijaan?

Samoilla tuotteilla voidaan luoda kotona pieni itämaisen keittiön mestariteos nimeltä kebab.

Tämä ruokalaji on melko kuuluisa ja suosittu.

Se on runsaasti kyllästetty aromaattisilla mausteilla.

Kebabin sisällä - mehukas liha, päällä - herkullinen kultainen kuori.

Voit valmistaa aterian omalle perheellesi ja miellyttää sillä ystäviäsi.

Lyulya-kebab on maalaisruoka. Yleensä se valmistetaan maalla, luonnossa. Mutta voit onnistuneesti paistaa kebabin omassa keittiössäsi uunissa tai paistaa sen pannulla.

Lula kebab kotona - resepti - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Perinteisesti kebab on valmistettu lampaasta. Myös muuntyyppistä lihaa ja siipikarjaa käytetään menestyksekkäästi. Se pilkotaan pieniksi paloiksi veitsellä tai käsitellään tavanomaisella lihamyllyllä. Voit käyttää myös monitoimikonetta.

Lisää rasvaa, jotta täyte ei hajoa muotoiltaessa. Näiden ainesosien oikea suhde on 1:4.

Rasvan lisäksi astiaan on laitettava sipulia, joka on hienonnettu mahdollisimman pieneksi.

Lula Kebabin tarvittavat ainekset: suolaa, jauhettua mustapippuria ja punapippuria. Niiden lisäksi lisätään korianteria, kuminaa ja vihreitä. Mustapippuria on hyvä käyttää. Niitä ei saa heittää kokonaan, vaan murskata veitsellä. Tämä pippuri ei anna paljon terävyyttä, mutta se tuo astiaan huomattavan aromin.

Paprikat, tomaatit ja valkosipuli koristavat ruuan makua. Yksi kebabin resepteistä kotona sisältää niiden käytön.

Ruoka kypsennetään uunissa (220-250 astetta). Paistoaika on yleensä viisitoista minuuttia. Joskus prosessi jatkuu, ja puoli tuntia ja neljäkymmentä minuuttia.

Voit valmistaa kebabia kotona - sopivan reseptin mukaan voit käyttää myös paistinpannua.

Keittiössä työskenneltäessä voidaan tarvita rauta- tai puisia vartaita, kalvoa ja käsineitä.

Lula kebab tarjoillaan lavashin ja yrttien kera. Myös marinoidut sipulit sopivat.

1. Lula kebab kotona - klassinen resepti

Tuoksuva ja mehukas kebab päihittää maullaan tavallisia shish kebabeja ja lihapullia.

Ainesosat:

Kilo lammasta.

0,250 kg hännän rasvaa.

0,150 kg broilerin filettä.

Kolme sipulia.

Puolitoista st. lusikat vodkaa.

15 grammaa suolaa.

Kaksi grammaa jauhettua ziraa.

Kaksi grammaa korianteria.

Kaksi grammaa mustapippuria.

Keittomenetelmä:

Huuhtele lampaanliha, pyyhi talouspaperilla. Poista kaikki kalvot.

Leikkaa liha, filee ja rasva paloiksi. Ripottele tämän päälle ziraa, pippuria, suolaa ja korianteria. Laita pakastimeen puoleksi tunniksi.

Jauha paloitellut lihapalat, rasva ja filee. Ripottele pinnalle hienonnettu sipuli ja sekoita. Kaada sekaan vodkaa.

Vaivaa viisitoista minuuttia ja jäähdytä sitten kymmenen minuuttia.

Valmista puiset vartaat. Muotoile niiden ympärille pitkiä makkaroita.

Laita uuni päälle ja esilämmitä se 250 asteeseen. Vuoraa ritilä foliolla. Työnnä syvennykset oksia pitkin. Laita uuniin. Aseta kebab grillin pinnalle foliolla oksien poikki. Paista viisitoista minuuttia. Käännä ympäri seitsemän minuutin kuluttua.

2. Lyulya-kebab kotona - Uzbekistanin resepti

Tämän reseptin Lula-kebab valmistetaan yleensä luonnossa. Mutta uunissa paistettuna se on yhtä maukasta, mutta ilman savun makua.

Ainesosat:

Kilo keskirasvaista lammasta.

0,300 kg rasvaa.

Kolme polttimoa.

Taide. lusikallinen omenaviinietikkaa.

0,100 l kivennäisvettä.

Suolakeittiö.

Kaksi teelusikallista korianteria.

Ch. lusikka mustapippuria ja kaksi punaista.

Kaksi teelusikallista korianterin siemeniä.

Keittomenetelmä:

Leikkaa laardi ja lammas keskikokoisiksi paloiksi. Leikkaa sipuli suuriksi renkaiksi.

Kaada korianteri kulhoon ja muussaa hyvin lusikalla. Lisää teelusikallinen suolaa, mustapippuria ja puolikas punaista, sekoita. Kaada lihapalojen päälle ja sekoita.

Kaada veteen laimennettu etikka. Muussaa lammas käsin. Aseta sipulirenkaat lihan pinnalle. Peitä kulho kulholla tai kannella. Siirrä vähintään kahdeksi tunniksi kylmään paikkaan.

Pujota lihapalat ja pekoni vuorotellen rautavartaan.

Sekoita korianterinsiemenet punapippurin ja suolan kanssa. Päällystä jokainen kebabvarras tällä seoksella ja kääri folioon kuten mehujäätelö. Laita ritilälle uuniin ja paista 40 minuuttia.

3. Lula kebab kotona - sianliharesepti

Nestemäisen savun lisääminen ruuan valmistukseen luo miellyttävän illuusion maalaispiknikistä. Mausteiset mausteet ja yrtit kyllästävät lihan, jolloin se ei vain tuoksu, vaan myös erittäin maukasta.

Ainesosat:

Jauhettu sianliha - yksi kilogramma.

Salo - 0,250 kg.

Makea paprika - teelusikallinen.

Neljä polttimoa.

Italialaiset yrtit - teelusikallinen.

Mustapippuri - teelusikallinen.

Suolakeittiö.

Nestemäinen savu - teelusikallinen

Keittomenetelmä:

Hienonna sipuli. Lisää se jauhelihaan. Ripottele päälle mausteita ja suolaa. Sekoita täyte käsin. Säilytä jääkaapissa vähintään tunti.

Lisää nestemäinen savu jauhelihaan ja sekoita uudelleen käsin.

Laita leivinpaperi uunipellille.

Muotoile kebab-makkaroita ja laita ne uunipellille.

Paista uunissa noin puoli tuntia.

4. Lyulya kebab kotona - resepti paistinpannussa

Ruoka, joka on valmistettu hapanimelä ja kohtalaisen mausteisessa kastikkeessa, tuoksuva ja mehukas. Lula kebab -palat ovat pehmeitä ja erittäin maukkaita.

Ainesosat:

0,700 kg naudanlihaa.

Kaksi polttimoa.

Kaksi valkosipulinkynttä.

Kymmenen hernettä mustapippuria.

Merisuola.

Makea paprika.

Oliiviöljy.

Kuuma chilipippuri.

Tomaatti.

Paprika.

Kaksi oksaa korianteria.

30 g Vologda voita.

Keittomenetelmä:

Leikkaa yksi sipuli ja liha pieniksi paloiksi. Laita ne blenderiin. Suola.

Murskaa mustapippuri veitsellä ja kaada lihan päälle.

Kääntele tehosekoittimen sisältö jauhelihaksi. Ota se kulhosta ja laita kulhoon. Pyöritä isoksi palloksi ja vatkaa hieman käsin.

Hienonna sipuli ja valkosipuli. Vapauta kuuma paprika jyvistä ja leikkaa pieniksi renkaiksi. Paista kaikki kevyesti oliiviöljyssä isossa kattilassa.

Leikkaa paprika suikaleiksi, tomaatti puolirenkaiksi. Lisää pannulle. Ripottele päälle makeaa paprikaa.

Hienonna korianteri. Heitä se pannulle

Lisää ripaus suolaa ja sokeria. Lisää vettä säännöllisesti.

Laita voita. Hauduta kunnes kasvikset muuttuvat kastikkeeksi.

Muotoile jauhelihasta makkarat. Laita ne pannulle kastikkeen kanssa ja keitä noin kolmekymmentä minuuttia.

Tarjoile kebab vihannesten kanssa.

5. Lyulya kebab kotona - kanaresepti

Kanakebab yllättää vieraat iloisesti. Ruoka on herkullista ja helppo valmistaa.

Ainesosat:

Kilo kanankoipia.

0,150 kg pakastettua rasvaa.

0,150 kg valkosipulia.

Karkea suola.

Mustapippuri.

Makea paprika.

Keittomenetelmä:

Vapauta jalat luista. Leikkaa terävällä veitsellä keskikokoisiksi paloiksi.

Leikkaa sitten rasva samalla tavalla. Sekoita molemmat ainekset.

Siirrä työkappale leveään kulhoon. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää teelusikallinen makeaa paprikaa.

Hienonna valkosipuli. Sekoita lihan ja laardin kanssa.

Jauha perinteisellä lihamyllyllä. Kerran riittää.

Vaivaa saatua massaa kymmenen minuuttia.

Ota märin käsin noin 200 grammaa jauhelihaa ja kääri se varovasti vartaan ympärille. Jaa liha tasaisesti.

Paista uunissa noin kaksikymmentä minuuttia ritilän päällä uunipellille. Käännä kerran.

Jotta valmis ruokalaji ei repeytyisi, lyulin etureuna on vedettävä alas, takareuna on työnnettävä eteenpäin. Lula kebab siirtyy lautaselle kokonaisuutena.

Ripottele astiaan granaattiomenan siemeniä.

6. Lula kebab kotona - resepti kotitekoiseen illalliseen

Helposti valmistava ruokalaji on maukas, mehukas ja kaunis. Vihreiden ja marinoitujen sipulien salaatti täydentää tuoksuvaa kebabia suotuisasti.

Ainesosat:

Puoli kiloa jauhelihaa ja sianlihaa.

50 grammaa lampaanrasvaa.

Kaksi polttimoa.

Yksi teelusikallinen suolalla.

Chili - kaksi ripaus.

Makea paprika - teelusikallinen

Basilika - teelusikallinen.

Puoli nippu vihreää sipulia ja persiljaa.

Keittomenetelmä:

Sekoita jauhelihaa hieman. Raasta lampaanrasva.

Hienonna sipuli veitsellä. Laita palat lihan päälle.

Hienonna persilja ja vihreä sipuli. Lähetä jauheliha joukkoon ja sekoita huolellisesti.

Ripottele päälle suolaa ja kaikki mausteet. Vaivaa jauhelihaa käsin kymmenestä viiteentoista minuuttia.

Muotoile pitkänomainen leikkele ja laita se vartaalle.

Laita pellille, joka on valmiiksi vuorattu auringonkukkaöljyllä kostutetulla foliolla.

Paista noin puoli tuntia, käännä kerran viidentoista minuutin välein.

Tarjoile marinoidun sipulin ja hienonnettujen yrttien kanssa.

Lula kebab kotona - resepti - temppuja ja vinkkejä

Jotta vanha karitsa olisi pehmeää, sitä on liotettava kaksi tuntia vodkassa.

Jotta jauheliha säilyttää muotonsa paistamisen aikana, sitä on vaivattava käsin vähintään viisitoista minuuttia. Sekoittamista tehosekoittimella ei suositella, sillä rasva lämpenee ja lihaseos hajoaa.

Jotta kebab pysyisi tiukasti vartaassa, lisätään broilerifileetä jauhelihaan.

Luodaksesi pehmeän ja mehukkaan lihamassan, sinun on lisättävä siihen ruokalusikallinen vodkaa.

Lula kebab kotona - perinteinen resepti, tulee paistaa uunissa enintään viisitoista minuuttia. Tämä riittää mehukkaan annoksen tekemiseen.

Jotta rasva ei tartu käsiisi, ei haittaa pukea kumikäsineet ja liottaa ne kylmässä vedessä. Paljaat kädet tulee kastaa lämpimään veteen.

Vartaiden tulee olla kylmä ja kuiva. Ruoan voi valmistaa sen kanssa tai ilman. Jauheliha tulee muotoilla niin, että se mahtuu tiukasti vartaan. Muuten muodostuvaan tilaan kerääntyy mehua ja kebab hajoaa.

Puiset vartaat kannattaa liottaa vedessä vähintään tunnin ajan. Silloin ne eivät pala uunissa.

Kebabin kanssa ritilän alle on asetettava leivinpelti rasvan tippumista varten.

Tämän herkullisen ruuan valmistus koostuu melko monimutkaisesta prosessista. Sen erikoisuus on, että jauhelihaa on vaivattava erittäin pitkään ja perusteellisesti, jotta siitä tulee tiheä ja viskoosi. Tämän toimenpiteen seurauksena paloista vapautuu proteiinia ja tämän seurauksena liha alkaa tarttua ja istuu tukevasti vartaissa hajoamatta.

Pohjimmiltaan kebab on erittäin suosittu Kaukasuksella ja Keski-Aasian maissa. Sitä valmistetaan siellä paitsi karitsasta, myös muun tyyppisestä lihasta. Mutta he yrittävät laittaa siihen vähän mausteita, enimmäkseen vain pippuria ja suolaa.

Aiemmissa artikkeleissa aiheesta keskusteltiin grillin valmistamisesta ja herkullisista resepteistä. Joten sen ero kebabista on se, että se leikataan melko suuriksi paloiksi ja siihen lisätään paljon mausteita. Ruoamme, jonka valmistamme nyt, hienonnetaan erittäin hienoksi tai kierretään suuressa lihamyllyssä. Vaikka molemmat ruoat paistetaan vartaissa, ovat molemmat silti herkullisia omalla tavallaan.

Perinteinen tapa on valmistaa tämä upea ateria jauhelihasta ja sipulista. Koko seos pudotetaan vartaisiin ja grillataan. Yleensä se osoittautuu grilliksi, vain se koostuu jauhelihasta. Muuten, kaupasta ostettu ruokalaji ei sovi tähän astiaan ollenkaan, koska siihen lisätään kananmunia ja jopa liotettua leipää. Reseptissämme tämä ei ole välttämätöntä.

Huomioithan, että on parasta ottaa rasvaista ja rasvapäistä lammasta, niin täytteemme tarttuu hyvin vartaisiin eikä hajoa grillattaessa.

No, nyt oikea resepti, joka on tehty grillissä valkoihoiseen tyyliin. Tietysti voit valmistaa ruokaa uunissa, mutta tässä se on sinun.

Ainesosat:

• lampaanliha - 1400 gr .;
• Rasvahännän rasva - 400 gr.;
• Sipuli - 4 kpl;
• Suola - 1,5 rkl. l.;
• Pippuri - 0,5 rkl. l.;
• Zira - 0,5 rkl. l.

1. Ensin sinun on leikattava keskikokoinen liha ja pilkottava se kahdella terävästi jauhetulla kirvellä. Sitä he tekevät Keski-Aasiassa.

Jos jauhelihasi on hienonnettu eikä kierretty, tuotteista tulee mehukkaampia.

2. Siirretään hienonnettu massa kulhoon ja lisätään siihen hienonnettu pekoni ja sipuli. Alamme sekoittaa kaiken hyvin homogeeniseksi massaksi.

Muuten, on myös parempi pilkkoa sipuli eikä kiertää sitä, jotta siitä tulee mahdollisimman vähän mehua.

3. Kaada mausteet (suola, pippuri, zira) ja koko seoksen ajan nostamme ja heitämme sen pöydälle. Peitä sitten säiliö kannella tai kelmulla, jotta sisältö ei kierty. Lähetämme sen jääkaappiin 1,5 - 2 tunniksi. Tänä aikana rasvan tulisi jähmettyä. Hänen ansiostaan ​​lula ei hajoa paistamisen ensimmäisinä minuuteina.

4. Aloitamme kebabin pujottamisen vartaisiin. Tätä varten keräämme jauhelihaa käsiimme. Sen tulisi olla suuren kotletin muodossa. Siirrämme kädestä käteen, jotta siitä tulee tiheä. Nyt lävistämme sen vartaalla pitkin pituutta.

5. Alamme pyörittää tikkua jatkuvasti ja jakaa massa sen päälle ilman halkeamia käsin. Kierrä täytettä päissä, sulje.

6. Laita vartaat grilliin ja paista kullanruskeiksi 20-25 minuuttia.

Tarjoilemme ne kuumana grillistä heti pöytään. Lisää niihin marinoitua sipulia ja yrttejä.

Kuinka keittää porsaan kebabia (uuniresepti)?

Aina ei ole mahdollista käyttää grilliä. Sää on huono: sadetta ja tuulta. Tai sitten aika loppuu kesken. Siksi sinun on käytettävä sitä, mikä on käsillä.

Ainesosat:

• Sianliha - 1 kg;
• Sipuli - 3 kpl;
• Zira - 0,5 tl;
• Suola - 1 rkl. l. ilman liukumäkeä;
• Korianteri - 0,5 tl

Ruoanlaitto:

1. Oma sianliha ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kierrämme ne lihamyllyssä suurella suuttimella.

Jauhetun lihan tulee olla erittäin rasvaista, joten lisää laardia tarvittaessa.

2. Puhdistamme sipulin ja pilkomme sen veitsellä pieniksi paloiksi. Lisää kulhoon.

3. Kaada sinne suolaa, pippuria, kuminaa ja korianteria. Sekoitamme kaikki homogeeniseksi massaksi.

4. Peitämme säiliön valmistetun jauhelihan kanssa ja laitamme sen kylmään 2 tunniksi.

5. Kostuta kädet vedellä ja kerää seos muodostaen kotletin. Pujotamme sen vartaan.

6. Alamme pyörittää sitä ja jakaa massaa pitkin pituutta.

7. Laita kebab foliolla päällystetylle pellille. Paista uunissa 180 asteessa noin 30 minuuttia. Paistamisen aikana ne on joskus käännettävä.

Naudan ja porsaan jauhelihan resepti

Tämä on suosikki tapamme. Koska me syömme sellaista lihaa. Lyulya ovat mehukkaita ja maukkaita. Ja vaikutus saavutetaan jauhelihalla.

Ainesosat:

• Naudanliha - 1 kg;
• Sianliha - 500 gr.;
• Sianlihan rasva - 250 gr.;
• Sipuli - 300 gr.;
• Suola - 1 rkl. l.;
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• Paprika - 1 rkl. l.;
• Korianteri - 2 tl;
• Valkosipuli - 1 hammas.

Ruoanlaitto:

1. Minun lihani paloiksi leikattuna. Kierrämme sen pekonin kanssa lihamyllyssä, jossa on suuri suutin, se osoittautuu hienonnetuksi).

2. Lisää mausteet: suola, pippuri, paprika, korianteri. Siellä kolme valkosipulia hienolla raastimella. Sekoita kaikki huolellisesti ja vatkaa se niin, että jauhelihasta tulee homogeeninen massa.

Se alkaa tarttua käsiisi ja se on hyvä. Sinun täytyy murskata se, kunnes se muuttuu liukkaaksi.

3. Nyt puhdistamme ja leikkaamme sipulin pieniksi kuutioiksi.

Se on leikattava, ei kierrettävä. Joten hän ei jaa mehua etukäteen.

4. Peitämme säiliön kelmulla ja teemme siihen reikiä, jotta kosteus haihtuu. Laita jääkaappiin 1 tunniksi.

5. Keräämme massaa kämmenelle ja muodostamme pallon. Pujotamme sen vartaan ja levitämme makkaraksi. Muista tiivistää reunat, jotta ilma ei pääse sisään. Muuten mehua kerääntyy sisälle ja rikkoutuu tuotteemme.

6. Paista lulaa grillissä noin 20 - 25 minuuttia.

Video kanakebabin keittämisestä

Jos sinäkin pidit siitä ja päätit tehdä sen, tai ehkä olet jo tehnyt, niin kerro meille mielipiteesi tästä. Keskustelemme mielellämme kanssasi kommenteissa.

Miten ja millä tarjoilla valkoihoinen ruokalaji?

Lula kebab, kuten grilli, tarjoillaan kuumana. Mutta on niitä, jotka käyttävät niitä jäähdytettynä voileipissä makkaran sijaan.

Se poistetaan yleensä vartaista tai vartaista ennen tarjoilua. Jotta se olisi helppo tehdä, siirrä se yhdestä reunasta keskelle ikään kuin kuoriutuisi pois. Ja poista se sitten kokonaan vastakkaisesta päästä.

Perinteisesti kaikki grillissä kypsennetty tarjoillaan pitaleivän tai vatkaimen kanssa. Lisää myös renkaiksi leikattu marinoitu sipuli ja maun mukaan vihreät.

Kastikkeita pidetään yhtä erinomaisena lisäyksenä. Niiden perusta on tuoreet tomaatit tai tomaattipyree. Voit käyttää tkemalia, joka antaa ruoalle hapan ja supistavan maun.

Muista, että niiden kaikkien on oltava teräviä.

Yleensä tämä ruokalaji voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa. Vaikka tuoreet vihannekset ovat paras yhdistelmä. Varsinkin kasvissalaatit.

Tässä on joitain upeita reseptejä, jotka jaamme kanssasi tänään. Osoittautuu, että kebabin valmistaminen ei ole niin vaikeaa. Se tarvitsee vain lisää aikaa. Loppujen lopuksi täällä kiire vain pilaa kaiken. Kokkaa ilolla ja rakkaudella. Hemmottele perhettäsi ja ystäviäsi. Ja toivotamme hyvää ruokahalua!