Sosekeitto on paksu kerma, joka on valmistettu sekoitetuista vihanneksista, lihasta, kalasta tai viljasta.

Koostumuksensa ja konsistenssinsa vuoksi se imeytyy helposti eikä jätä raskauden tunnetta, joten se on täydellinen ruokavalioon tai vauvanruokaan.

Kukkakaalia perustana käytetään paljon useammin kuin sen klassista valkoista sukulaista.

Syynä ei ole vain hieno maku, vaan myös lisääntynyt ravitsemus vähimmäiskaloreilla. Erilaisia \u200b\u200baineosia, kuten keksejä, sieniä, yrttejä, pekonia jne. - voi tulla upea lisäys keitto-kukkakaali-soseeseen koristaen paitsi ulkonäköä, myös makua.

Kukkakaali keitosose: perusperiaatteet

Kukkakaali-keitososeen valmistuksen perusperiaate on seuraava: vihannekset ja liha (jos resepissä määrätään) keitetään tai haudutetaan, pinotaan ja jauhetaan. Ainesosat voivat vaihdella, mutta perusta on yleensä sama. Tämä on kukkakaali yhdessä useiden muiden vihannesten kanssa: perunat, porkkanat, sipulit, erilaiset mausteet, samoin kuin voi, maito tai kerma.

Keittämismenetelmä:

1. Kuori sipulipäät ja perunat. Huuhtele kaali, erota niput toisistaan. Valitse paksuin pohja.

2. Leikkaa sipuli ja keitä se pannulla hauduttamalla voissa pehmeyden saavuttamiseksi.

3. Lisää muut vihannekset, kaada vettä - niin paljon, että peität ne ylhäällä - ja keitä puoli tuntia.

4. Kaada lieme lasiin. Jauha vihannekset tehosekoittimella ja laimenna liemi. Lisää seuraavaksi valmistetut mausteet, valkosipuli, persilja tai tilli.

5. Palauta seos astiaan, lämmitä kermalla. Älä kiehauta. Sitten voit lisätä keittoon mitä sydämesi haluaa. Nämä ovat yleensä rukkekestäjiä.

Herkullinen kukkakaali-keitto

Tämä on klassinen ja nopein keittokeittoresepti. Se ei sisällä mitään muita ainesosia, lukuun ottamatta niitä, jotka muodostavat ruoan perustan. Tällainen kukkakaali-keitto voi täydellisesti täydentää niiden painoa huolestaneiden ruokalistaa.

ainesosat:

Lihapohjainen lieme tai vain vesi - puolitoista-kaksi litraa;

Kukkakaalin haarukat;

Kourallinen jauhoja;

Sulatettu voi;

Kananmunien keltuaiset;

Suola, sekoitus kuivaa paprikaa lisäämällä muskottipähkinää - valinnainen.

  Keittämismenetelmä:

1. Kukinnot puhdistaa. Keitä, kunnes pehmeä ja lieme tulee näkyviin. Tulokseksi saatua liemiä ei kaadeta kokonaan - sitä vaaditaan tulevan keiton tiheyden säätelemiseksi. Hiominen kaali tehosekoittimella. Jos on lihaliemettä - lisää.

2. Sekoita pannulla sulatettu voi jauhojen kanssa. Kuumenna välttäen kiehumista. Lisää vettä tai liemi ja sekoita huolellisesti. Kaada munankeltuaiset ja varmista, että proteiini ei pudota, sekä mausta.

3. Kaikki komponentit sekoitetaan ja laitetaan liesille. Kun keitto on kuuma, se on valmis. Voit syödä sellaisena, mutta voit lisätä ruisleipäkrutonkeja.

Kermainen kukkakaali-keitto

Tähän keittoon lisätään pehmeää juustoa. Philadelphia sopii parhaiten, mutta voit löytää enemmän budjetin vastineita. Periaatteessa mikä tahansa raejuusto samoin kuin fetajuusto ovat sopivia. Reseptissä ilmoitetusta tuotemäärästä saadaan neljä keskimääräistä annosta valmistettua keittoa.

ainesosat:

Pienet kaalihaarukat. Se on noin 500 g;

Kolme keskiperunaa;

sipuli;

Hieman jauhoja;

100 tai 200 grammaa Philadelphiaa;

Lasillinen kermaa. Voit ottaa rasvaista maitoa;

Sekoitus paprikaa, muskottipähkinää, laakerinlehteä, suolaa - amatööri;

Keittämismenetelmä:

1. Paista sipulia, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi.

2. Leikkaa perunat viipaleiksi ja paista sipulien kanssa. Lopuksi kaada seos jauhoilla.

3. Kaada valmistetut vihannekset vasta keitetyssä liemessä. Pane juusto sinne ja keitä uudelleen. Laita kukkakaali, kun se on jaettu pieniin kimppuihin. Lisää mausteet ja keitä, kunnes vihannekset ovat valmiita.

4. Saat laakerinlehden jauhamalla kaiken muun lisäämällä vähitellen kermaa.

5. Kuumenna tulella, mutta älä kiehauta. Astia voidaan asettaa lautasille.

Kukkakaali-sosekeitto viipaloidulla pekonilla, kanalla ja vihreillä herneillä

Toinen nimi tälle keitolle on Velut. Ranskalaisessa klassisessa Velout-keittiössä tämä on kastike. Maassamme hän sai uudestisyntymisen ja siitä tuli erillinen kuuma ruokalaji. Yhdessä kukkakaali käyttää joskus parsakaalilajiketta, mutta sen erityinen maku on otettava huomioon. Vakioversiossa - kukkakaalin kanssa - kermakeitto on hellä ja erittäin tuoksuva.

ainesosat:

Kaali - pieni pääkaali. Paino - enintään kilogramma;

Kana rinta tai kinkku - 1-2 kpl. Täytetty kana voidaan jauhaa;

Marinoidut herneet - kolmasosa purkista;

Kasvi (mieluiten oliivi) öljy;

Suola ja muut mausteet

Keittämismenetelmä:

1. Keitä kananliha ja jaa pekonin kanssa pieniksi paloiksi;

2. Keitä kukkakaalin kukintoja, älä kaada liemiä.

3. Kaikki tämä jauhaa tehosekoittimessa lisäämällä kermaa.

4. Paista pekoni lisäämällä valkosipulia. Lisää lopussa herneitä siihen.

5. Jaa keitosose sipuliin. Herneet ja pekoniviipaleet asetetaan erikseen suoraan lautasille.

Kukkakaali-keitto kanan kanssa, kypsennettynä hitaassa liesissä

Tämän reseptin mukaan parsakaali voi korvata edellisen kaltaisen kukkakaalin. Tässä tapauksessa peruna lisätään monitoimikeittimeen. Myös parsakaali ja kukkakaali pärjäävät hyvin, varsinkin jos otat ne samoissa suhteissa. Tämän keiton siipikarjanliha sopii kaikille: sekä jalkoista että lanne.

ainesosat:

Kana - puoli kiloa;

Sama määrä kaalia;

Kaksi porkkanaa;

Vihreät, paprikat, erilaiset, suola - kaikille.

Keittämismenetelmä:

1. Jauha porkkanat, pilkota sipulit.

2. Paista liha.

3. Pane liha ja kaikki vihannekset hitaaseen liesiin. Kaada maustettua vettä. Sen tulisi peittää seos kokonaan.

4. Keitä "sammutus" -tilassa. Jos aikaa ei määritetä automaattisesti, aseta 40-50 minuuttia.

5. Valuta liemi, vihannekset ja tuoreet yrtit soseen tilaan. Säädä tiheys liemellä tai vedellä. Kukkakaali keittokerma keitetään. Krutonkeja voidaan lisätä täydellisyyden vuoksi.

Kermainen keitto kukkakaalia ja valkoturskaa

Kaali- ja kalalajikkeiden yhdistelmä voi tuntua erittäin epävarmalta monille. Näin ei kuitenkaan ole. Herkän ja pitkälti neutraalin (toisin kuin parsakaali tai valkoinen) maun ansiosta kukkakaali täydentää kalaa hyvin. Valmis ruokalaji on käytännössä hajuton.

ainesosat:

Kukkakaali - keskikokoiset haarukat;

porkkanat;

Puolet valkoturskaa. Voidaan korvata muilla kaloilla valkoisella lihalla;

Kala liemi;

Pieni sipuli;

Vihannekset ja voi;

Muutama rkl jauhoja;

Mausteet ja mausteet.

Keittämismenetelmä:

1. Puhdista kala, leikkaa ja hauduta noin 20 minuuttia suljetulla kannella olevassa pannulla.

2. Pilko sipulit ja porkkanat. Paista puoli erikseen, puoli hauduta kalan kanssa. Laita kaikki mausteet sinne.

3. Keitä kukkakaali. Sen pitäisi olla pehmeää. Lisää lopussa porkkana ja sipuli paistamiseen.

4. Pane kaikki aineosat yhteen astiaan ja jauhaa tehosekoittimella. Pane tuleen ja keitä vielä muutama minuutti.

5. Pane jauhot, saavuta haluttu koostumus kalakannan avulla. Keitä se.

Vauva kukkakaali-keitto lihapullilla

Voit keittää tällaisen keiton vauvoille melkein ensimmäisistä ruokintapäivistä lähtien. Se puuttuu kokonaan mausteista. Jos haluat, et voi lisätä edes suolaa. Se sopii kuitenkin aikuisille - koska siellä on lihaa. Oletuksena vasikanliha jauhetaan, mutta voit veistää leivonnaisia \u200b\u200bmistä tahansa lihasta ja jopa kanasta.

ainesosat:

Vasikanlihajauhetut lihapullot;

Hieman porkkanaa tai puoli tavallista;

Kukkakaali - 300 g;

Pitkä leipä tai valkoinen leipä;

Perunat - yksi iso tai kaksi pientä;

Tarvittaessa - suolaa ja erityyppisiä vihanneksia.

Keittämismenetelmä:

1. Liota leipä, sekoita hienonnettujen sipulien kanssa ja vaivaa jauheliha. Jos haluat suolaa. Muoti lihapullia.

2. Keitä porkkana- ja perunakuutioita.

3. Keitä vesi, laske lihapullia muutama minuutti ja hanki se. Ne hitsataan.

4. Vaihda vesi, keitä uudelleen ja laita siihen kasvikset lihapullien kanssa. Sitten hanki ne, ja pilko vihannekset hierontaan asti.

5. Sekoita kaikki keskenään. Mausteet ja yrtit auttavat saavuttamaan maun täyteyden.

Sieni kukkakaali keitto riisiä ja perunoita

Tällä keitolla on korkea ravintoarvo johtuen suuresta määrästä muita ainesosia. Keiton maku on sieni ja peruna, vaikka kaali on edelleen keskeinen osa.

ainesosat:

Puoli kiloa kaalia;

Kolme tai neljä perunaa;

Esikeitetyt riisi - puoli lasia;

Kuten monet tuoreet sienet;

Maito - yksi kuppi;

Kananmuna

Voi, valkosipuli, suola;

Liemi vihannesten keittämisestä.

Keittämismenetelmä:

1. Paista sienet valkosipulilla.

2. Leikkaa vihannekset ja keitä joko pannulla tai hitaassa liesissä. Kaada maito.

3. Keitetyt vihannekset, riisi ja sienet, jotka on taitettu yhteen ja lyödä kermaiseksi.

4. Erota munankeltuainen proteiinista, lyö maitoa ja mausta valmistettu keittopüree tällä seoksella. Kuumenna kiehuvaksi.

Kukkakaali keitto valkoviiniä ja fetajuustoa

Hieno resepti lempeälle kukkakaali-sosekeitolle, jolla on selvästi maitojuustoinen maku. Sen erityispiirre on, että täällä kaalia ei viedä soseen tilaan, vaan se pysyy pieninä paloina, jotka on täytetty kuumalla kastikkeella. Ruokaa voidaan täydentää kekseillä.

ainesosat:

Pienet kukkakaalin haarukat;

Parsakaali - 300 g;

Kaksi lasillista kermaa;

Pieni sellerijuuri - 50 g;

Sipulit, purjot;

1 pieni peruna;

Brynza lievästi suolattu tai ei ollenkaan suolattu - 200 grammaa;

Kolmannes lasillisesta valkoviiniä (mieluiten kuiva);

Pippuri, muskottipähkinä, suola - ei kaikille.

Keittämismenetelmä:

1. Pura kaali pieniksi kimppuiksi. Leikkaa loput paloiksi, sipulit renkaiksi. Hiero valkosipulia tai pilkota se myös.

2. Lisää viini veteen ja kaada se pannuun tai haudutusastiaan. Pane perunat, sellerijuuri, purjo. Keitä neljäsosa tuntia.

3. Tee perunamuusia. Lisää siihen maito (tai kerma) ja mausteet.

4. Keitä kukkakaali ja parsakaali erikseen. Leikkaa.

5. Järjestä juusto ja kaali lautasille. Top päällä kermaisella vihanneskastikkeella.

Kukkakaali keitosose: temppuja ja vinkkejä

1. Kukkakaali on erittäin tärkeä tuote ruokavaliossa. Se on täynnä C-, PP-, ryhmä B-vitamiineja sekä fosforia, kaliumia, jodia, kalsiumia jne. Jotkut hivenaineet hajoavat kuitenkin lämpökäsittelyn aikana. Siksi tärkeimpien ominaisuuksien maksimaalisen säilyttämiseksi kaali keitetään pienessä määrin vettä ja kannen alla. Keitä enintään 5 minuuttia. Jos kyseessä on kaksoiskattila, voit kestää vähän kauemmin.

2. Jotta keitto muuttuu kermaiseksi, on parempi poistaa ulkokuori, muuten se antaa valmiin ruuan vihreän.

3. On tärkeätä valita pääkaali. Tuoreus, mikä tarkoittaa, että lehdet voivat määrittää laadun. Niiden tulisi olla tuoreita, ei hitaita. Itse haarukat ovat norsunluut, melkein valkoisia tai violetti sävy - sen tasaisuus on tärkeä. Jos kaali havaitaan täplien kanssa, tämä on merkki siitä, että rappeutumisprosessit ovat alkaneet. Pienet paikat voidaan leikata pois. Muissa tapauksissa on parempi olla ottamatta tällaista kaalia.

4. Voit säilyttää kaalia enintään 10 päivän ajan + 1-3 asteen lämpötilassa.

5. Kukkakaali-sosekeitto syödään parhaiten heti valmiuden jälkeen. Jos tämä ei ole mahdollista, vesihaude auttaa ylläpitämään primäärilämpötilaa. Toisen kerran on parempi olla lämmittämättä keittoa, tämä rikkoo ruuan makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia.

6. Upea lisäys keksintöjen lisäksi voi olla pieniä piirakoita, joissa on kaikenlaisia \u200b\u200btäyteaineita, sekä tuoreita yrttejä.

7. Voit lisätä keiton ravintoarvoa munakastikkeella. Keittäminen on helppoa: kaada raa'at keltuaiset kuumaan maitoon ja lisää keittoon. Maidon sijasta voit käyttää kermaa.

8. Kukkakaalin todellinen maku säilyy koko keittoprosessin ajan, jos se keitetään makeassa ja mieluiten mineraalivedessä.

Herkullinen ja herkkä kukkakaali keittokerma voi olla todellinen pöytäkoriste. Tällainen keitto voidaan keittää yhdestä aineosasta tai voit sekoittaa kukkakaalia muihin vihanneksiin. Astia on täynnä kermaa, maitoa tai kermajuustoa, koristeeksi on suositeltavaa käyttää vihreitä.

Lautasen pääosa on. Voit käyttää tuoreita vihanneksia. Tässä tapauksessa sinun tulisi valita vakaa kaalipää ilman mustia pisteitä. Ennen kypsennyksen aloittamista on suositeltavaa leikata alemmat lehdet ja laskea kaapin pää kylmään veteen, johon liuotetaan useita ruokalusikallisia suolaa. On välttämätöntä kestää kaali suolavedessä 15-20 minuutin ajan. Jos päässä on hyönteisiä, ne kelluvat veden pinnalle. Tämän jälkeen kaali pestään kylmässä vedessä ja lajitellaan pieniksi kukinnoiksi.

Pakastettu kukkakaali on täydellinen keiton valmistukseen. Jäädytetyt kukinnot kastetaan suoraan kiehuvaan veteen ilman sulatusta.

Keitä vihanneksia tarjoukseen asti, ja pilkkoa sitten. Kermakeitolla on oltava sose, homogeeninen, herkkä rakenne. Siksi tämän ruuan valmistamiseksi on käytettävä tehosekoitinta. On suositeltavaa jauhaa hienonnettu vihannekset seulan läpi niin, että ainoa pala ei jää jäljelle.

Mielenkiintoisia faktoja: meillä on tavallista valkoista kukkakaalia, ja tällä välin on lajikkeita, joissa on värilliset päät. Esimerkiksi cheddarkapossa on appelsiinikukat, tämä lajike on rikas beetakaroteenin suhteen. Kaalilajikkeella “violetti pallo” on vastaava väri; tässä muodossa se sisältää anthociantia, ainetta, joka on erittäin hyödyllinen verisuonille.

Kukkakaali-kermakeitto lapselle jopa vuodeksi

Kukkakaalia voidaan viedä vauvan ruokavalioon 7 kuukauden ajan. Valmista tänä aikana yksikomponentti perunamuusia. Keitto, jonka resepti on jäljempänä, sopii 9-10 kuukauden ikäisille lapsille, koska se sisältää erilaisia \u200b\u200bvihanneksia.

• 150-200 gr. pakastettu tai tuore kukkakaalin kukinta;
• 1 pieni peruna;
• 1 porkkana;
• 5 gr. kasvi- tai kermaöljyt.

Kuori, huuhtele ja leikkaa vihannekset pieniksi paloiksi. Pienet palat kypsennetään nopeammin, joten sinun ei tarvitse pilkkoa karkeasti, vaikka silloin me silppamme kaikki vihannekset.

Vinkki! Jos ruokalaji valmistetaan yli 1,2–1,5-vuotiaille lapsille, koostumukseen voidaan lisätä muita vihanneksia sekä vihanneksia.

Laita viipaletta perunaa ja porkkanaa kattilaan, kaada niin, että vihannekset ovat tuskin peitossa. Keitä 10 minuuttia, lisää sitten kaali ja keitä vielä 10 minuuttia. Suolakeitto pienelle lapselle ei ole välttämätöntä.

Lue myös: Kana-sydänkeitto - 4 runsasta reseptiä

Otamme vihannekset pois liemestä, jauhamme tehosekoittimessa ja jauhamme sitten seulan läpi. Sitten lisäämme vähän liemiä, jolloin saavutamme keiton halutun konsistenssin. Maustamme ruuan vihannesilla tai voilla.

Kermakeitto kerman ja parsakaalin kanssa

Ja tämä resepti on tarkoitettu aikuisille. Teemme kermakeittoa kukkakaalin ja parsakaalin kanssa. Ja jotta ruokalaji olisi vielä herkempi, valmista se kermalla.

• 400 gr. kukkakaali;
• 400 gr. parsakaali;
• 100 gr. sipulit;
• 1 keskipitkä porkkana;
• 100 gr. vihreät herneet;
• 200 ml kermaa (10%);
• 20 gr. voisula;
• suola, mausteet, yrtit.

Puhdistamme ja pesemme kaikki vihannekset. Jos käytetään pakastettuja ruokia, sinun ei tarvitse sulataa niitä.

Kukkakaali- ja parsakaali-kukinnot asetetaan astiaan. Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi, lisää kaali. Lähetämme sinne vihreitä herneitä. Täytä kaikki vedellä niin, että vihannekset peittyvät vain. Lakkaamme tuleen, kiehautamme ja keitä alhaisella lämmöllä noin 20 minuuttia.Lisää keittimen lopussa suola. Paista hienonnetut sipulit gheessä. Lisää tämä paistaminen valmiisiin vihanneksiin.

Poista astia lämmöltä. Valuta noin lasillinen kasvisliemiä. Liitä vihannekset ja lopullinen liemi tehosekoittimella. Jauhaa valinnaisesti seulan läpi.

Laita keitto tuleen uudelleen, kaada kerma. Jos keitto on paksu, lisää pieni lieme, joka on aiemmin valutettu. Lämmitä keittoa, mutta älä anna kiehua. Tarjoile yrttejä sirotellen.

Vinkki! Valinnaisesti voit laittaa puoli keitetyt kananmunat jokaiseen keittoeräan. Voit myös tarjota keittoon kotitekoisia valkoisia keksejä.

Ruokavalion keitto kukkakaalia ja maitoa

Kermakeitto valmistetaan yleensä lisäämällä rasvaisia \u200b\u200bruokia - kerma, kermajuusto, voi. Mutta voit keittää ja ruokavalio maitoa.

• 700 gr. kukkakaali;
• 2 valkosipulinkynsiä (valinnainen)
• 2 oksaa tuoretta timjamia tai 0,5 tl kuivaa;
• 750 ml maitoa.

Lajittelemme kukkakaalin kukintoihin. Upota ne kiehuvaan veteen. Kattilassa ei saa olla liikaa vettä, on välttämätöntä, että neste peittää vihannekset, enempää. Lisää timjami kaali tai käytä muita aromaattisia yrttejä mieleiseesi.

Vinkki! Vaihtoehtoisesti voit lisätä keittoon ei-tärkkelyspitoisia vihanneksia - parsakaalia, kesäkurpitsaa. Tässä tapauksessa sinun on vähennettävä kukkakaalin määrää.

Keitä 15-20 minuuttia kukintojen koosta riippuen. Kaalin tulisi keittää hyvin ja tulla pehmeäksi, mutta et voi sulattaa sitä, muuten siitä tulee mauton. Kun kaali on valmis, heitämme sen siivilään, mutta älä kaada nestettä, se voi silti olla hyödyllinen meille.

Lue myös: Kana-lihapallokeitto - 8 reseptiä

Jauhaa kaali soseeksi, laimenna kuumalla maidolla. Jos keitto on paksu, lisää aiemmin valutettu liemi. Laitoimme keiton tulelle, mausta maulla suolalla ja pippurilla. Voit lisätä hienonnettua ja sosetettua valkosipulia keittoon. Poista keitto liesistä, älä anna sen kiehua.

Juustokermakeitto

Alkuperäinen maku on juustokeitetyt kermakeitto. Tämä ruokalaji valmistetaan nopeasti ja helposti.

• 600 gr kukkakaali, jo lajiteltu kukintoihin;
• 2 perunaa;
    2 sipulia;
• 200 gr. pehmeä kermajuusto;
• 1,5 litraa vettä;
• suola, pippuri maun mukaan;
• keksejä ja vihanneksia tarjoilua varten.

Laitoimme kiehuvaa vettä. Sillä välin lajitamme kaalin kukintoihin ja kuori perunat. Kasta kiehuvaan veteen kukinnan kaali. Siellä lähetämme hienonnettuja perunoita ja hienonnettua sipulia. Keitä 20 minuuttia, vihannesten tulee olla täysin pehmeitä. Keittämisen lopussa suolaa, mutta ei paljon, koska suolajuustoa lisätään.

Poista pannu liesistä ja tyhjennä osa liemestä, jotta voit sitten säätää keiton tiheyttä. Vatkaa kaikki vihannekset tehosekoittimella, kunnes saadaan smoothie. Laimenna aiemmin valutettu lieme haluttuun tiheyteen. Laita keitto tuleen uudelleen ja lisää kermajuusto. Jos juusto on kuutioina, leikkaa se pieniksi kuutioiksi ennen kuin laske se keittoon. Pane juusto kylvystä lusikalla. Sekoita keittoa, kunnes juusto on täysin liuennut. Kaada keitto syvään keittokuppiin. Ripottele tuoreilla yrtteillä. Tarjoile keksejä keitolle.

Kerros kukkakaalia ja kesäkurpitsakeittoa

Herkullinen kukkakaali-kermakeitto voidaan keittää kesäkurpitsaa. Kesäkurpitsaa on parempi ottaa nuori, koska ylikypsillä on karkeampi kuiturakenne.

• 500 gr. kukkakaali;
• 500 gr. kesäkurpitsa;
• 150 gr. porkkanat;
• 150 gr. sipulit;
• 2 rkl kasviöljyä;
• suola, pippuri maun mukaan;
• tarjoilua varten - kovaa juustoa, keitettyjä munia, keksejä.

Tänään sivustollamme resepti kermaa kukkakaali keittoa kermaa ja valkosipulin muruja. Kermainen kukkakaali-keitto kerman kanssa   keittää, tärkeintä on, että tehosekoitin on käsillä.

Kermainen kukkakaali-keitto kerman kanssa

5 yhteensä 1 arviota

Kermainen kukkakaali-keitto

Valmistusaika

Keittoaika

Kokonaisaika

Kermakeitto on perinteinen eurooppalainen ruokalaji, joka on vasta alkanut kasvattaa suosiotaan Venäjällä.

Ruoan tyyppi: Ensimmäiset ruokalajit

Keittiö: Venäläinen

Lähtö: 6

Ainesosat

• Kukkakaali (lajiteltu kukinnoiksi) - 1 kpl.
• voi - 50 g,
• sipulit - 1 kpl,
• liemi - 500 ml,
• maito - 300 ml,
• kerma - 300 ml,
• brioche-pulla - 1 kpl.
• hienonnettu valkosipuli - 1 neilikka.,
• hienonnettu persilja - 1 rkl. l.,
• valkoinen pippuri
• suola.

valmistelu

1. Ensin sinun täytyy sulattaa voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Paista sitten pilkottua sipulia 3-4 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
2. Lisää seuraavaksi kukkakaali, joka on purettu kukintoihin, ja keitä sekoittaen minuutin ajan. Kaada liemi ja maito, kiehauta. Vähennä lämpöä minimiin ja keitä 5-6 minuuttia, kunnes kukkakaali on pehmeää.
3. Annetaan jäähtyä hiukan, ja lyö sitten keittoa sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa. Palauta pannu kermalla ja lämmin. Mausta keitto suolalla ja valkoisella pippurilla.
4. Kuumenna sen jälkeen uuni 180 asteeseen.
5. Vatkaa pulla ja hienonnettu valkosipuli yhdistelmässä, kunnes saat muruja.
6. Laita leivinkerrokselle ja paista 5-6 minuuttia, kunnes kullanruskea. Sekoita valmiit murut ja hienonnettu persilja.
7. Tarjoa kukkakaalikeittokerma, ripotettu valkosipulimuruilla ja persiljaan.

muistiinpanot

Kermakeitto tarjoillaan keittolevyinä tai kuppeina. Se voidaan koristaa kermaliuskalla, yrtteillä. Ruoka tarjoillaan yleensä paistettujen krutonien kanssa, jotka heitetään keittoon.

Keittokermakeittoa voidaan kuvailla kahdessa lauseessa: ainesosat paistetaan tai keitetään ja sitten ruosutetaan sekoittimella. Sen jälkeen lisätään kermainen pohja ja mahdollisesti liemi.

Bon ruokahalua!

Huomaa: Mikä on ero perunamuusikeiton ja kermakeiton välillä. Uskotaan, että tämä on yksi ja sama, mutta ei ole. Sosekeitto perustuu liha- tai vihannesliemeyn, johon loput aineosat keitetään soseen tilaan. Se on sosekeittoa, jota syöt useimmin kahviloissa. Mutta kermakeiton perusta on maito tai kerma, joka antaa keitolle erityisen arkuuden. Sekoittimen läpi kuljetetut vihannekset lisätään jo tähän pohjaan.

Kermainen kukkakaali-keitto   4,9 (3 ääntä)

Kukkakaali on niin herkkä, hieman kermainen tuoksu, että näyttää siltä, \u200b\u200bettä se on erityisesti luotu kermakeittoihin. Tällaiset keitot eroavat yksinkertaisista sosetetusta keitosta siinä, että ne yleensä lisäävät smetanaa, kermaa, maitoa - jotain kermaista. Tällaisten ainesosien lisäämisen ansiosta keitto on erittäin makuinen, matala rakenne.

Kerma kukkakaali-keittoa kermalla. Jos keität sen vain kaali-mausteineen, se voi osoittautua melko vaaleaksi ruokalaji. Jotta tällainen herkku ei petä sinua, suosittelemme lisäämään muita aineosia perusreseptiin.

Joten vain yksi peruna tekee siitä yhdenmukaisemman, kermaisen, samettisen. Valmista kermakeiton pohjaksi kananlieme etukäteen - niin et vain korvata keiton puhdasta vettä liemellä, vaan lisäät myös lihaa "täyteaineena". Mutta mausteiden suhteen, kukkakaali rakastaa yksinkertaisia \u200b\u200bmausteita: suola, pippuri ja muskottipähkinä riittävät aromiin.

Tarjoile sellainen kukkakaali keittokerma, joka on ehdottomasti kuuma, ripotettava hienonnettuja yrttejä ja täydennettynä tuoreella paahtoleipää tai kotitekoisia keksejä. Se osoittautuu herkullisen herkulliselta!

Ainesosat

• 0,5–0,6 litraa kanaa
• 1 keitetty iso filee tai kaksi kanan rumpua
• 400 grammaa kukkakaalia
• 1 peruna
• 100 ml kermaa, rasvapitoisuus 20%
• suola, pippuri, muskottipähkinä - maun mukaan
• vihannekset ja keksejä (tai kuivattua leipää) tarjoilua varten

Teho: 1 litra

Kuinka valmistaa kukkakaali-kermakeittoa

Laita kanaliemi tuleen ja kiehauta.

Leikkaa perunat tässä vaiheessa pieniksi kuutioiksi, jotta se kiehuu nopeammin. Lähetä se liemelle ja keitä 10 minuuttia.

Jaa kukkakaali pieniin kukintoihin.

Lähetä se pannulle ja kypsennä vielä 10 minuuttia, kunnes vihannekset ovat tarjous.

Jauhaa keittoa tehosekoittimella, kunnes se on täysin homogeeninen. Säädä tarvittaessa keiton konsistenssi lisävedellä tai liemellä.

Nyt on vuoro lisätä kermaa kukkakaali keittoon, jotta se muuttuu kermakeittoksi. Joten kaada kerma keittoon ja sekoita.

Mausta astia mausteilla.

Jaa kana pieniksi paloiksi.

Lisää kana kermakeittoon, sekoita. Kiehauta astia kiehuvaksi ja sammuta lämpö.

Tarjoa kukkakaali kermakeitto heti ripottelemalla sitä tuoreilla yrtteillä. Kuivassa paistinpannassa kuivatut leivät tai keksejä ovat tässä tapauksessa hyödyllisiä.

Ja kaikenlaisten kermakeittojen ystävien on ehdottomasti kokeiltava mausteista.

Se vain sulaa suussa !!! Näin voit karakterisoida paksu kermakeitto, joka on valmistettu hienonnetusta kukkakaali-tehosekoittimesta. 4 reseptiä.
Artikkelin sisältö:

Kermakeitto on hieno ja herkullinen perinteinen eurooppalainen ensimmäinen kurssi, joka on korkeimman keittiön arvoinen! Tätä keittoa ei pidetä ravitsevana ja se liittyy oikeaan ja terveelliseen ravitsemukseen. Se on täydellinen paitsi lounaalle myös kevyelle illalliselle. Lisäksi tämä ruokalaji alkoi kasvattaa suosiota maassamme.

On syytä huomata, että sosetettu keitto ja kermakeitto ovat täysin erilaisia \u200b\u200bruokia. Ensimmäinen keitetään vihanneksista tai lihasta keitetyllä liemellä ja toinen - yksinomaan maidon tai kerman perusteella. Juuri nämä aineosat antavat lautaselle erityisen arkuuden. Ja jos keittopsiesettä löytyi usein kahviloista, kermakeittoa pidetään erinomaisena ruoana.

• Mahdolliset kermakeitot valmistetaan samalla tavalla - tuotteet kypsennetään tai haudutetaan tarvittaessa ja murskataan sitten sekoittimella soseen tilaan, mikä mahdollistaa kypsennysprosessin nopeuttamisen puoleen.
• On myös sallittua, että valmiit aineosat viedään jauhatuskoneen läpi tai jauhetaan seulan läpi. Vaikka monet kokit eivät ole tyytyväisiä tuotteiden yksinkertaiseen hienontamiseen tehosekoittimessa, ne pyyhkäisevät ne lisäksi seulan läpi, kuten vasta sitten kermakeitolla on tasaisin ja herkkä konsistenssi.
• Kuuma maito tai kerma kaadetaan tuloksena olevaan tasaiseen massaan. Voit paksuuttaa niitä vehnäjauhoilla, paistettuina pannulla voissa, kunnes vaaleanbeige väri tai suuri määrä raastettua juustoa.
• Jos resepti käyttää kasviöljyä, niin se voidaan korvata voilla, niin saat vieläkin maukkaamman, mutta samalla jonkin verran kalorisen ruoan.
• Rikkaamman, ilmeikäs ja tiivistetyn maun saamiseksi keitto vihannekset paistetaan ennen keittämistä. Tämä tekee keitosta todellisen aterian.
• Tarjoile laajoissa ja syvissä kupissa tai keittoastioissa, yleensä kulhoon kelluvien krutonkien kanssa. Koristele astia yrtteillä, raastetulla juustolla tai vaahdotetulla kermalla.

Keittämisen kukkakaalin hienouksia

Kukkakaali on erittäin hyödyllinen ja ravitseva vihannes, josta valmistetaan monia erilaisia \u200b\u200bruokia, mukaan lukien ja keitä kermakeittoa, jossa hän paljastaa maunsa hyvin. Mutta jotta ruoat olisivat herkullisia hänen kanssaan, tulisi harkita joitain hyödyllisiä vinkkejä.

• Ensinnäkin, valitse kukkakaali. Vihreät lehdet sanovat sen ympärillä olevan pään laadusta ja tuoreudesta. Kaalin tulee olla vahvaa, raskasta ja vaurioitumatonta.
• Päässä voi olla hyönteisiä, joten ennen keittoa vihannes on laskettava 5-10 minuutiksi suolavedessä, jolloin hyönteiset ilmaantuvat.
• Säilytä keittämisen aikana kaalin valkoinen väri, 1,5 tl auttaa. sokeri lisätään kiehuvaan veteen.
• Talvikaudella pakastettua kaalia voidaan käyttää tällaisten keittojen valmistukseen.

Resepti: Kermainen kukkakaali-keitto kerman kera

Tämä on klassinen ja nopea valmistaa keittoa. Sen koostumuksessa ei ole muita ainesosia, vain ne, jotka ovat lautasen perustana. Tämä kuuma keitto pystyy täydellisesti täydentämään painosta ja laihdutuksesta välittävien ruokavaliota.

• Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti - 38 kcal.
• Annos konttia kohti - 4
• Kypsennysaika - 30 minuuttia

ainesosat:

• Tuore kukkakaali - 550 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Peruna - 2 kpl.
• Parmesanjuusto - 40 g (noin 5 rkl)
• Rasvakerma 30% - 200 ml
• Voi - 60 g
• Laavalehti - 3 lehteä
• Suola maun mukaan

valmistus:

1. Jaa kaali kukinnoiksi ja hienonnettu kuoritut perunat. Kaada vihannekset vedellä, laita laakerinlehti ja keitä, kunnes se on pehmeää.

Hienonna kuoritut sipulit ja valkosipulit hienoksi ja anna pannun voihin.

Kun vihannekset ovat kypsennettyjä, valuta liemi lautaselle ja hävitä laakerinlehti.

Lisää paistettu sipuli ja valkosipuli vihanneksiin, kaada kerma ja muuta ainesosat smoothieksi käsisekoittimella.

Kaada 300 ml kasvisliemi perunamuusiin ja laita keitto palamaan.

Raasta juusto ja lähetä pannulle.

Keitä keitto, mausta suolalla ja laita liesi. Tarjoile paahtoleipää, krutonkeja tai rapeita ruokia kuten ne täydentävät täydellisesti lautasen pehmeää tekstuuria.

Parsakaali- ja kukkakaali-kermakeitto: Keittäminen vaihe vaiheelta

Parsakaali on muinainen viljelty kasvi Välimerellä ja Lähi-idässä. Hän sai suosion monissa maailman ruokia, mutta tuli erityisen suosittu Italiassa ja Ranskassa. Sitä käytetään monien ruokien valmistukseen, ja joskus se toimii pääaineena. Parsakaali-kukinnot keitetään, höyrytetään, haudutetaan, paistetaan ja jopa kulutetaan raa'ina. Se sopii erinomaisesti alkupaloja, liha- ja vihannesalan ruokia, kalaa, munia, kastikkeita ja piirakoiden täytettä varten. Yksi sen epätavallisista käyttötavoista on kermakeitto. Ja kuinka keitä se, saat selville alla.

ainesosat:

• Parsakaali - 250 g
• Kukkakaali - 250 g
• Kuiva valkoviini - 100 ml
• Valkosipuli - 1 neilikka
• Muskottipähkinä - hyppysellinen
• Rasvavoide - 250 ml
• Sellerijuuri - 30 g
• Peruna - 1 kpl.
• Suolaton fetajuusto - 200 g

Keittokermakeitto parsakaalin ja kukkakaalin kanssa:

1. Irrota pesty kukkakaali kukintojen saamiseksi. Kuorittu peruna ja selleri paloiksi paloiksi. Pilko kuoritut valkosipulit.
2. Upota vihannekset pannuun, kaada viini ja juomavesi. Keitä ja keitä 20 minuuttia.
3. Siirrä keitetyt vihannekset uralla lusikolla kombainin tai tehosekoittimen kulhoon ja hienonna tasaiseksi. Sen jälkeen palauta se pannuun ja kiehauta.
4. Kaada kerma pannuun, laita muskottipähkinä ja mausta suolalla ja pippurilla. Poista sitten keitto liesistä, peitä kansi ja anna hautua 10 minuutin ajan.
5. Sillä välin keitä parsakaalia suolavedessä noin 7 minuuttia ja hävitä siivilässä niin, että vesi valuu.
6. Kaada keitto jokaiselle levylle, laita parsakaali-kukinnot ja hienonnettu fetajuusto, jonka sivut ovat 1 cm.

Hienostunutta kukkakaali-kermakeittoa voidaan pitää gourmet-ensimmäisenä kurssina, jolla on voimakas juustomaku. Koska juusto antaa lautaselle pehmeyden, syvyyden ja hienostuneisuuden. Ja keittoprosessista tulee uskomattoman yksinkertainen ja jännittävä kulinaarinen luominen, jonka tuloksena on herkullinen ja suussa sulava herkullinen keitto.

ainesosat:

• Kukkakaali - 450 g
• Voi - 1 rkl.
• Kova juusto - 120 g
• Smetana - 100 g
• Peruna - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Mustapippurisuola maun mukaan
• Sinappi - 1,5 tl

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Kukittuina katettu keitetty kaali ja viipaloidut perunat, keitetään, kunnes se on pehmeää.
2. Siirrä hienonnettu sipuli ja hienonnettu valkosipuli voissa.
3. Kun perunat ovat kypsennetyt, kaada liemi kulhoon, lisää paistetut sipulit valkosipulin kanssa ja lyö massa sekoittimella.
4. Lisää hapankerma, sinappi kasvissoseeseen ja laimenna se liemellä halutun konsistenssin saavuttamiseksi.
5. Sekoita keitto, keitä, mausta suolalla, pippurilla ja tarjoa hienoksi raastetun juuston, yrttien ja keksejen kanssa.

Tämän keiton valmistamiseksi voit käyttää kukkakaalin lisäksi myös edellisen samanlaisen reseptin tavoin - parsakaalia. Koska siipikarjanliha on täysin sopusoinnussa näiden kaalilajien kanssa, mikä sopii ehdottomasti kaikkeen: kinkku, filee, reidet.

ainesosat:

• Kukkakaali - 450 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Kananrinta - 1 kpl. twin
• Kermajuusto - 350 g
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sellerivarsi - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Vihreät - joukko
• Mustapippurisuola maun mukaan

valmistus:

1. Kaada kanafilee vedellä ja syötä.
2. Leikkaa porkkanat ja selleri suuriksi paloiksi ja laske ne pannulle rintaan. Lisää kuorittu sipuli (ei silputtua) ja valkosipulinkynsi. Keitä liemi, laita laakerinlehti pippurilla ja keitä, kunnes kaikki tuotteet ovat pehmeitä.
3. Kun ruoka on kypsennetty, hävitä sipuli, valkosipuli ja laakerinlehti. Aseta rinnat ja porkkanat lautaselle. Siivilöi liemi, laita hajotettu kaali kukinnoiksi ja keitä noin 20 minuuttia.
4. Sen jälkeen lyö valmistettu kukkakaali ja porkkanat sekoittimella tasaiseksi, palauta pannuun, laita liesi, lisää raastettu kermajuusto ja vaivaa huolellisesti niin, että juustopalat eivät ole.
5. Kuumenna keitto kiehuvaksi, poista liesi ja kaada syväihin kuppeihin lisäämällä kananlihaa jokaiseen annokseen. Ripottele hienonnettuja yrttejä ja tarjoa paahtoleivän tai krutonkeilla patonkeesta.

Video resepti kukkakaali- ja porkkanakeittopsieselle:

Video-resepti: kukkakaali-, parsakaali- ja parsa-sosetettu keitto: