Mutta päätin harkita sitä yksityiskohtaisemmin. Tämä johtuu sekä siitä, että päivittäin 2-3 ihmistä saapuu sivustolle hakukoneelta juuri tätä pyyntöä varten, ja joihinkin äskettäin syntyneisiin teknisiin innovaatioihin.

Suuren tietosanakirjan sanakirjan mukaan ”SIVUSHNOE OIL on myrkyllinen öljyinen neste, jolla on epämiellyttävä haju; monohydristen alkoholien, aldehydien, happojen jne. seos. Muodostunut epäpuhtaudeksi etyylialkoholin valmistuksessa käymisellä. Amyyli ja jotkut muut alkoholit saadaan fusel-öljystä. "

Joten suurin osa fusel-öljystä on isoamyylialkoholi... Se on hänelle, että ihmiset ovat seuraavan aamuna velkaa kuuhiiri-kimpun ja päänsärky. Isoamyylialkoholilla (toinen nimi on isoamiloli), eristettynä sen puhtaassa muodossa (tämä voidaan tehdä vain RK: n teknisillä hienosäätöillä, jolla on suuri erotusaste), on öljymaaliliuottimen tukehtuva kemiallinen haju. Oikeastaan \u200b\u200btämä liuotin on valmistettu isoamylolista. Jos tämä siunattu neste levitetään vesipitoiselle alkoholipitoiselle liuokselle, saamme tunnistamattoman, mutta erittäin inhottavaa kimpun hyvin "boozesta", jonka tuoksu tuntuu monille sukupolville. On huomattava, että isoamilolin lisäksi ei ole olemassa myös muita "rasvaisia" alkoholeja. Se on vain, että amyylia on paljon enemmän.

Näissä muissa aihioöljyn komponenteissa ei ole erityistä järkeä "pilailla", koska ensinnäkin ne käyttäytyvät periaatteessa samalla tavalla ja istuvat rehellisesti hännän murto-osassa, ja toiseksi on järkevää siirtyä yksinkertaisesta monimutkaiseen. Nuo. ensin on päästävä eroon suurimmista ja kiusallisimmista, ja vasta sitten miettiä vaivautuako edelleen. Ja tämä tehtävä ei ole, että se olisi ratkaisematon, mutta ei niin yksinkertainen.

Joten isoamiloli. Sen kiehumispiste on 132,1 ° C. Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettei ole mitään pelleillä, jopa vesi lähtee aikaisemmin. Mutta ei, osoittautuu, että isoamilolin käyttäytyminen on hyvin riippuvainen etanolin määrästä liuoksessa. Liuoksen alhaisella alkoholipitoisuudella se käyttäytyy kuin pääosa, tislattu ajon alussa. Mittaukset ovat osoittaneet, että matalalkoholisen liuoksen tavanomaisen tislauksen aikana isoamilolia on merkittävissä pitoisuuksissa vain sublimaatiotuotteen ensimmäisessä kolmannessa. Loput (2/3 tuotteen kokonaismäärästä) sisältävät vain vähäisiä jälkiä. Tässä tapauksessa sublimoitumisnopeudella ei ole erityistä merkitystä, vaan alkoholisuus on tärkeä, sitä vähemmän se on, sitä nopeammin ja helpommin isoamiloli poistuu liuoksesta. Tislaamalla voimakkaasti alkoholipitoisia liuoksia 40 asteen vahvuuteen saakka se istuu itsepintaisesti kuutiossa, joka alkaa valita, kun se menee yli 40 astetta. Tämä käyttäytyminen johtuu siitä, että isoamyylialkoholi on käytännössä liukenematon veteen, mutta se liukenee hyvin etanoliin.

Tästä mielenkiintoisesta mekanismista isoamilolin sublimoimiseksi syntyi omat fraktiotislaustekniikat tavanomaisissa tislaajissa. Mashia ajaessa olkahihna ensimmäinen kolmasosa otetaan erilliseen erään. Toiset kaksi kolmasosaa tislataan uudelleen halutun lujuuden saavuttamiseksi pienellä päänvalinnalla. Häntä maun mukaan. Sitten ensimmäinen erä laimennetaan ja murskataan uudelleen, mutta nyt puoliksi. Ensimmäinen puolikas joko kaadetaan tai siirretään puhdistuskolonniin. Toinen puoli tislataan uudelleen halutun lujuuden saavuttamiseksi. Hieman pää ja hännät taas maun mukaan. Tämän jälkeen voit sekoittaa juoma-annokseen, joka on saatu ensimmäisestä olkahihnan toisista kahdesta kolmasosasta. Jätettä tulee enemmän kuin perinteisessä menetelmässä, mutta myös laatu on korkeampi.

Tätä RK: lla eristetty isoamiloli näyttää:

Nyt muutama sana propanol-2: sta tai isopropyylialkoholista. Jostain syystä "helposti hysteerisiä" lausuntoja, kuten "miksi on isoamiili, se on propanol-2, kyllä". Kuinka tärkeää se olisi häneltä ... ". Totta puhuen, en ymmärrä aivan näitä väitteitä. Isopropyylialkoholi luonnollisesti eroaa aistinvaraisista ominaisuuksistaan \u200b\u200betanolista, mutta nämä erot ovat terävämmässä hajussa ja maussa. Se kuuluu kolmannen vaararyhmän aineisiin, ts. kohtalaisen vaarallinen. Jopa sen käyttö kemiallisesti puhtaassa muodossa ei pysty tappamaan ihmistä pelkästään sen vuoksi, että se aiheuttaa 10-kertaisesti voimakkaamman myrkytyksen kuin etanoli (asetoni on maksan hapettumisen tuote) ja vielä pysyvämpi. Henkilö menettää tietoisuuden kauan ennen kuin hän voi käyttää merkittävää määrää sitä ilman ulkopuolista apua. Tähän päivään mennessä ei ole rekisteröity yhtäkään kuolemaan johtavaa propanolimyrkytystä.

Joten vastaamalla kysymykseen kiehuvan kiehumispisteestä olisi oikein sanoa:

Kysymyksellä fusel-öljyn kiehumispisteestä ei ole käytännöllistä merkitystä, koska sen koostumus on monimutkainen, siihen sisältyvillä aineilla on hyvin erilaiset ominaisuudet ja käyttäytymismekanismit. Niiden määrän vähentämiseksi lopputuotteessa on tarpeen soveltaa oikeita tislausmenetelmiä. Niiden täydelliseksi poistamiseksi on myös käytettävä oikeita oikaisuvälineitä.

Alkoholin kiehumispiste misessä on erilainen, mutta sinun ei pidä ajatella, että optimaalisen järjestelmän ylläpitämisellä ei ole merkitystä. Lämpötilajärjestelmän noudattamista pidetään yhtenä tärkeänä komponenttina korkealaatuisen kuuhiillin saamisessa.

Mash-kypsytysprosessissa lämpötilalla on melkein päärooli, tätä sääntöä sovelletaan myös tislaukseen. Mash käymisessä se emittoi lämpöä, kun taas yhden tai toisen lämpötilan ylläpitämisellä on suora vaikutus itse käymisprosessiin ja raaka-aineiden laatuun.

Alkoholin kiehumispiste misessä

Lauttaprosessin aikana astetta mitataan myös ei kiinnostuksen vuoksi - ne auttavat katkaisemaan "hännät" ja "päät".

Kuuhiilen meshin käymislämpötila riippuu useista tekijöistä, optimaalinen indikaattori on 25 - 28 astetta. Mutta älä unohda, että hiiva elämänvaiheessa, ts. Kun sokeri imeytyy ja muuttuu alkoholiksi, se vapauttaa lämpöä.

Kuukauden braga valmistetaan useiden sääntöjen perusteella. Mutta edes korkealaatuinen panimo ei muutu kuuhiuksiksi, jolla on korkea suorituskyky, jos lämpötilaa ei noudateta.

Joten, vinkkejä lämpötilan ylläpitämiseksi tai säännöt korkealaatuisen vierteen valmistamiseksi:

• "Oikea" panimo kulkee 25-26 asteen lämpötilassa. Jos lämpötila nousee 30 asteeseen, ei ole mitään hätää.
• Lämpötilan alentaminen 17-18 asteeseen voi aiheuttaa hiivan "nukahtamisen". Käymisprosessi pysähtyy, mutta sitä voidaan jatkaa.
• Lämpötilan noustessa mikro-organismit lakkaavat toimimasta, ne vain kuolevat, eikä käymisprosessia voida jatkaa. Braga on kaadettava ja korvattava uudella.

Asteiden tarkkailemiseksi tislaajat varustavat mash-astian lämpömittarilla ja seuraavat järjestelmää. Sinun tulisi kuitenkin kiinnittää huomiota huoneen lämpötilan lisäksi myös kauteen.

Kuukaudenhoitajat neuvovat:

1. Jos se on viileä ulkona, myös sisätiloissa, on parasta lisätä soseen hiukan enemmän hiivaa - tämä auttaa nopeuttamaan käymisprosessia. Mutta vastineeksi juomalla on ominainen tuoksu, jota voidaan pitää kuunvoiston tunnusmerkkinä.
2. Kun huoneen lämpötila on vakaa, lämmin ja siinä ei ole vedoksia, voit muuttaa mittasuhteita hieman, lisätä hiukan vähemmän hiivaa. Tämä ei vaikuta merkittävästi käymisprosessiin, mutta se parantaa tuotteen laatua.
3. Kuuhineen voidaan vaikuttaa käyttämällä akvaariolämmitintä, mutta älä ylikuumenna pannua, koska tämä ei johda mihinkään hyvään. Kun lämpötila nousee 40 asteeseen, mikro-organismit kuolevat, tämä prosessi on peruuttamaton. Jos sienet vain "talvehtivat", lämpötilan nousu auttaa niitä elvyttämään.

Lämpötilataulukko

Lämpötilataulukko, joka auttaa soseen valmistuksessa.

Ongelmat alkavat, kun säiliön lämpötila nousee yli 30 astetta. Tästä syystä on syytä seurata järjestelmää huolellisesti ja tarvittaessa alentaa tai lisätä astetta. Tämä auttaa viime kädessä saamaan korkealaatuista tuotetta, joka oikein tislattuaan muuttuu miellyttäväksi, mietoksi alkoholiksi.

Mash tislaus: prosessi ja ylläpito

Mashin tislauslämpötilalla on suora merkitys. Indikaattoria ohjataan tavanomaisella lämpömittarilla. Tislauslaite on varustettu erilaisilla laitteilla, kuution lämpötilaa tarkkaillaan ottamalla lukemat tislauskuutiolta. Asteet auttavat suorittamaan jakotislauksen ja lopettamaan tietyn jakeen valinnan ajoissa.

Haihdutusprosessi on jaettu useisiin vaiheisiin. Vesi haihtuu yhdessä lämpötilassa, alkoholi toisessa ja fusel-öljyt alkavat kiehua kolmannessa lämpötilassa.

Indikaattorien valvonta auttaa saamaan korkealaatuista tuotetta, erottamaan alkoholin boozista ja saamaan hyvän kuuhiiren.

Prosessi voidaan jakaa useisiin vaiheisiin:

1. Ensimmäinen vaihe: Pidä indikaattori 63–68 asteen tasolla.
2. Nosta tutkinto 78 asteeseen.
3. 85 astetta - aloitamme "hännän" osan valinnan.

Jos tislaaja ja tislauskuutioon kaadetu pesu lämmitetään 65–67 asteeseen, alkaa öljyjen ja alkoholin haihtuminen. Ensimmäiset tipat rakastettua tulista vettä ilmestyvät. Mutta sen käyttöä ei suositella. Ihmiset kutsuvat tätä kuukausikuu pervakiksi ja pitävät sitä korkealaatuisena ja vahvana. Itse asiassa tätä seosta voidaan tuskin kutsua kuuhiuksiksi.

Pervak \u200b\u200bsisältää valtavan määrän epäpuhtauksia, alkaen metyylialkoholista ja päättyen asetoniin. Tällainen juoma intoksikoi nopeasti, se aiheuttaa voimakasta myrkytystä, “osuu” voimakkaasti munuaisiin ja maksaan. Pervak-juominen ei ole sen arvoista, se kerätään erilliseen astiaan ja käytetään vain teknisiin tarpeisiin.

Tislaajien joukossa pervakia kutsutaan ”pääksi”, ne leikataan pois eikä niitä käytetä, niitä ei voida käyttää. Prosenttiosuus kokonaistilavuudesta on noin 8-10%.

Kun ilmaisin nousee 63 asteeseen, lämmitys on maksimilämpötilassa, sitten astetta alennetaan, tällä hetkellä lämpötilan tulisi olla noin 64-68 astetta. Jos indikaattoria ei alenneta, syntyy ongelmia: sose päätyy jääkaapiin ja tislaajan muihin osiin, ja kuuhihna saa lopulta tyypillisen rungon hajun ja samean värin. Vaikka käytetään tislainta, jossa on kuiva höyry, se ei auta pelastamaan alkoholia huonontuvasta mausta ja hajusta.

Toistuva tislaus auttaa korjaamaan tilanteen: se parantaa merkittävästi kuuvuoren laatua, vaikuttaa sen makuun ja tuoksuun.

Sitten siirrymme uuteen vaiheeseen - keräämme pääkuukauden. Kuiva kasvihuone on suositeltavaa korvata. Voit yksinkertaisesti poistaa sen ja huuhdella sen kylmällä vedellä ja korvata sitten säiliön päätuotteen keräämiseksi. Samaan aikaan lämpötila pidetään 78 asteessa, juuri tällä hetkellä alkoholi alkaa aktiivisesti haihtua. Tiivistyessä (kylmän veden ja alkoholihöyryn törmäys) tisleen erotusprosessi alkaa.

Kun ilmaisin saavuttaa 78 astetta, niin kutsuttu "runko" vapautuu, jota voidaan käyttää nielemiseen.

Lämpötila nousee vähitellen, kun taas saanto vähenee. Kun neste lämpenee 85 asteeseen, fusel-öljyt alkavat erottua. Rungon pääsy päätuotteeseen muuttaa sen laatua: Kuuhihnan väri muuttuu sameaksi, siitä tulee epämiellyttävä, pistävä haju.

Tislausprosessi ei kuitenkaan lopu siihen. Jatkamme kolmanteen vaiheeseen, jota kutsutaan "hännän" valintaksi.

85 asteen ja sitä korkeammassa lämpötilassa emäksessä pysyy tietty määrä alkoholia. Mutta se on niin pieni, että tuotetta ei enää ole mahdollista saada puhtaaseen tai suhteellisen puhtaaseen muotoon. Tästä syystä kuukautiset valittavat viimeisen osan.

Jaksolla, jonka nimi on "hännät", on heikko lujuus ja pistävä haju. Tällainen kuuhuilu on sameaa, mikä osoittaa myös sen epäilyttävän laadun.

Tislaaja antaa "hännät", kunnes virtauksen vahvuus laskee 20 asteeseen. Sitten tämän jakeen kerääminen lopetetaan ja tislaus on valmis. Tästä kodin panimoprosessia voidaan pitää täydellisenä.

Tislaukselle on myös vaihtoehto - jäädyttäminen. Prosessi on aikaa vievä, mutta melko mielenkiintoinen. Asia on, että vesi jäätyy yhdessä lämpötilassa ja alkoholi toisessa. Jäätymisen vaikutus on pieni, mutta huvin vuoksi voit kokeilla.

Tislaus ilman lämpömittaria

Usein oikeaa laitetta ei yksinkertaisesti ole käsillä. Jos lämpötilaa ei voida syystä tai toisesta mitata, voit käyttää tislaajien kokemuksia ja lopettaa päätuotteen valinnan, kun joitain merkkejä ilmestyy.

Milloin lopettaa "rungon" valitseminen:

• Korkealaatuinen kuuhiiri palaa hyvin, liekki on tasaista, se eroaa väriltään. Kun alkoholiin kastettu paperi tai lautasliina palaa huonosti tai sammuu, on syytä lopettaa kuuhuulen kokoaminen.
• Kun lämpötila saavuttaa 83 astetta, tisleen saanto ei vain pienene, vaan myös laskee nollaan, ts. Se pysähtyy kokonaan.
• Monet kuukausitilijät tietävät, että heti kun suihkun linnoitus laskee alle 40 astetta tai on suunnilleen tällä alueella, pääjakeen kerääminen lopetetaan ja "hännät" otetaan pois.
• Voit käyttää toista menetelmää - tuoksua vain kuukausi. Sekä "päällä" että "hännällä" on melko pistävä haju, jota ei voida sanoa pääosasta.

Joissain tapauksissa ensimmäinen tislaus suoritetaan erottamatta fraktioiksi, silloin muhkon lämpötilalla tislauksen aikana ei ole erityistä merkitystä. Mutta uudelleenkäsittelyn aikana asteita on tarkkailtava, muuten se vaikuttaa kuuhiiren laatuun, sen makuominaisuuksiin jne.

Kun tuotat alkoholia kotona, on syytä seurata kaikkia vivahteita ja hallita prosessia. Jos kaipaat jotain, voit päätyä tuotteeseen, joka on heikkolaatuista. Melkein mikä tahansa virhe voidaan kuitenkin korjata.

Saadaksesi korkealaatuisen kuuhionin ja suojaamaanksesi terveyttäsi niin paljon kuin mahdollista, sinun on tiedettävä, missä lämpötilassa ajaa kuuhiiri. Kun ymmärrät oikein kaikki kodinvalmistuksen aikana tapahtuvat kemialliset prosessit, tuotat korkean tason kuuhuulen, joka vastaa odotuksiasi.

Kiinnitä huomiota kuuhiivojen valmistusprosessin lämpötilavaiheiden kuvaukseen. Juoman tarvittavien osien erottamiseksi kaikkien komponenttien oikea kiehumispiste on pidettävä yllä. Olemme esittäneet tämän ja monia muita mielenkiintoisia ja hyödyllisiä tosiasioita tässä artikkelissa.

On otettava huomioon monia näkökohtia, joista keskustellaan yksityiskohtaisesti tässä artikkelissa. Suosittelemme, että teet muistiinpanoja ja muistiinpanoja, jotta et unohda mitään ja et sekoitu numeroihin. Tämä auttaa muistamaan ohjeet ja mahdollistaa viittauksen tietueisiin milloin tahansa suoraan prosessissa.

Teoreettinen perusta

Kodinvalmistusprosessin mahdollisuus määräytyy sillä, että vedellä, alkoholilla ja fusel-öljyillä on erilaiset kiehumispisteet. Vesi kiehuu 100 asteessa, alkoholi 78,3 asteessa ja fusel-öljyjen haihtuminen alkaa 85 asteesta. Koska näitä kolmea komponenttia on läsnä alkuperäisessä tuotteessa, sen kiehumispiste kuuhiinassa on edelleen välillä 78-95 astetta. Mitä enemmän alkoholia on alkuperätuotteessa, kiehumispiste lähestyy 78 astetta.

Korkealaatuisen kuuhiillin saamiseksi tislausprosessin aikana on käytettävä kuuviiniä edelleen tislausprosessin aikana, lämpötilan on oltava 78 - 93 astetta. Massa on tislattava tällä alueella.

Lämpötilatilat mashin tislaamiseksi kuupaineessa

Ensimmäinen taso

Laitoimme soseen kuuhun vielä ja aloimme lämmityksen. Kun mash on lämmennyt 68-70 asteeseen, siitä alkavat haihtua kevyet haitalliset fraktiot: metyylialkoholi, asetaldehydi jne. Alkoholin haju ja ensimmäiset kuutiristepisarat osoittavat prosessin alkamista.
Tämä alkaa erottua "pervachista", jota yleisesti pidetään parhaana. Mutta tämä ei ole niin, tämä on saadun kuuhihan haitallisin osa - "pää". Sitä ei pidä juoda, vaan se on erotettava syntyneen alkoholin pääosasta ja käytettävä vain teknisiin tarkoituksiin.

70 asteeseen saakka kuumennetaan maksimilämmöllä. Mutta lähestyessä lämpötilaa 80 astetta, lämmityksen voimakkuus vähenee, jotta estetään mash pääsy jääkaappiin. Tämä voi merkittävästi heikentää kuuhiinan makua.

Kuukauden "ruumiin" saaminen.

Kun "pää" on leikattu, sinun tulisi asentaa säiliö alkoholin keräämistä varten ja nostaa kuupaineen lämpötila edelleen 85 - 90 asteeseen.

Jos tislausta ei vieläkään ole varustettu lämpömittarilla, tislausprosessi lopetetaan, kun:

1. Kuuviineellä kyllästetty paperi palaa tyypillisellä sinisellä värillä.
2. Bragin lämpötila on 83 astetta ja vastaanotetun alkoholin määrä vähennetään nollaan.
3. Tuloksena olevan juoman vahvuus laskee alle 30 asteeseen.
4. Prosessin loppu.

Pään "rungon" vastaanottamisen jälkeen pieni määrä alkoholia jää pesuun, mutta sen mukana olevassa paikassa tuotteeseen pääsee myös haitallisia aineita. Alkoholia, joka on saatu yli 95 asteen lämpötilassa, kutsutaan "hännäksi". Se kerätään erikseen ja sitä käytetään uuden mash-erän lujuuden lisäämiseen.

On myös toinen tapa jakaa mash fraktioihin. Se perustuu siihen, että vesi jäätyy korkeammissa lämpötiloissa kuin alkoholi. Tämä on erittäin pitkä menetelmä, joka ei salli sinun saada puhdasta ja vapaaksi haitallisista aineista moonshine.

Siksi, jos pidät laadukkaasta omilla käsillä tehdyistä väkevistä alkoholijuomista, sinun tulee käyttää hyvin valmistettua kuuhihää.

chzda.ru

Mash tislauksen lämpötilavaiheet

1. Haihtuvien jakeiden valinta (kohta 1). Kun pesun lämpötila saavuttaa 65-68 ° C, kevyet haitalliset fraktiot (metyylialkoholi, asetaldehydi, muurahaismuodon eetteri, metyyliasetaatti ja muut) alkavat haihtua. Alkoholin tuoksu ja ensimmäiset tiput kondensoitunutta nestettä ilmestyvät.

Saatua kuukausinauhaa kutsutaan kansalla "pervak" tai "pervach" ja sitä pidetään parhaana. Itse asiassa tämä on myrkyllinen seos, joka on vaarallinen juoda. Haitallisten epäpuhtauksien korkean pitoisuuden takia pilaantuminen tapahtuu nopeasti, mutta käytön seuraukset ovat surullisia. Klassisessa tislauksessa tätä ensimmäistä fraktiota kutsutaan "pääiksi", jotka "leikataan" - kerätään erilliseen astiaan ja käytetään sitten vain teknisiin tarpeisiin.

Kunnes lämpötila saavuttaa 63 ° C, mashia lämmitetään maksimilämmöllä, sitten kuumennusnopeutta alennetaan voimakkaasti saavuttamaan vähitellen 65-68 ° C. Jos ohitat tämän hetken, kuuma kotihaude voi päästä jääkaappiin ja muihin kuuhuulen osiin. Seurauksena on, että juoma saa fuselinvärin, ja laatu huononee huomattavasti. Tilanne korjataan moonshinin toisella tislauksella 20 asteeseen laimentamisen jälkeen.

Syynä sameaan kuunkuoreen on soseen virheellinen tislaus

2. Päätuotteen hankkiminen (kohta 2).

Kun "päiden" lähtö pysähtyy, on tarpeen vaihtaa höyrylaiva (jos sellainen on), korvata säiliö kuuhuulen keräämiseen ja lisätä lämmittimen tehoa asteittain nostaaksesi mash tislauksen lähtölämpötilaan - 78 ° C. Jonkin ajan kuluttua, joka riippuu vielä kuuhiiren suunnittelusta, päätuote alkaa ilmestyä.

Vähitellen muhen lämpötila nousee ja sato laskee. Kuuhiinan kerääminen lopetetaan, kun seos lämmitetään 85 ° C: seen. Tästä hetkestä lähtien fusel-öljyt alkavat haihtua, jolloin kuuhiiri on samea ja heikentää laatua.

Jos lämpömittaria ei ole, päätuotteen valinta keskeytetään, jos:

• kuunkuoressa kastettu paperi lopettaa palamisen sinisellä liekillä;
• lämpötilassa 83 ° C lähtö laskee nollaan;
• kuuvuoren lujuus on alle 40 astetta.

3. Viimeisen jakson valinta (kohta 3).

Miedossa säilyy tietty pitoisuus etyylialkoholia, mutta alkoholia ei ole enää mahdollista saada enemmän tai vähemmän puhtaassa muodossa. Siksi tisle kerätään erilliseen säiliöön 85 ° C: n ja sitä korkeammassa lämpötilassa. Tämä on kolmas "hämäinen" -hajuinen fraktio, joka voidaan lisätä uudelle erälle meshia lujuuden lisäämiseksi.

Toinen tapa valmistaa moonshine on jäädyttäminen. Matalassa lämpötilassa vesi jäätyy nopeammin kuin alkoholi. Prosessi on työläs ja tehoton verrattuna perinteiseen tislaukseen, mutta kiinnostuksen vuoksi suosittelen perehtymään siihen. Lisätietoja videossa.

alcofan.com

Tislaus ja tarvittava lämpötila

Jotta saataisiin kristallinkirkas kuuhuivi ilman haitallisia epäpuhtauksia ja epämiellyttävää hajua, ei riitä, että ostat korkealaatuisen kuuhuulen. Asiat, kuten oikea menettely ja optimaalisen lämpötilan ylläpitäminen, ovat tässä erittäin tärkeitä. Nämä ovat kodin panimon tärkeimmät vaiheet. Voit kokeilla, mutta ilman tislaustekniikkaa huomioimatta, jopa paras alkuperäinen vierre (mash) tekee huonosta kuukausinauhasta.

Katsotaanpa menettelyä, joka on välttämätön alkoholin korkealaatuisen tislauksen suorittamiseksi.

1. Ensinnäkin, jotta aloitat moonshine-uutteen, sinun on valmistettava mash. Mash-valmistukseen on lukemattomia reseptejä. Kaikki riippuu mausta, jonka haluat saada lopussa. Ja itse resepti riippuu siitä, mistä päätät tislata kuuhiiren.
2. Tärkeintä on muistaa: jos päätät käyttää luonnollisia lääkkeitä, jotka voivat käydä itse - sokeroitua hilloa, hunajaa, omenoita -, hiivaa ei tarvita.
3. Jos päätät mennä perinteiseen tapaan käyttää sokeria ja hiivaa, sinun on noudatettava huolellisesti tarvittavia mittasuhteita ja reseptejä.

Veden valinta on erittäin tärkeä - vesijohtonesteen käyttöä ei suositella: vety-alkalitasapainoa, sen kovuutta eikä mineraalien ja kemikaalien läsnäoloa, jotka voivat vaikuttaa negatiivisesti käymisprosessiin, ei tunneta. Älä koskaan keitä vettä - poistat siitä kaiken happea, joka on niin käymiskäyttöön välttämätöntä.

Vinkki: Osta puhdasta vettä, mieluiten lähde- tai arteesista vettä sekä kaivojen vettä.

Onneksi toimittajia on nyt valtava määrä ja voit aina löytää vesivaihtoehdot mistä tahansa budjetista lähimmästä myymälästä.

Helpoin mash resepti

Tarvitsemme:

1. 1 kg sokeria;
2. 5 litraa vettä (lämpötila enintään 40 ° C),
3. puristettu hiiva 100 g tai kuiva - 20 g

Voit lisätä halutun tuotteen määrää, tärkeintä on noudattaa mittasuhteita.

Keittoprosessi

Ensinnäkin, sinun täytyy liuottaa sokeri veteen: jos et, niin se laskeutuu pohjaan, ei liukene eikä stimuloi käymisprosessia.

• Sekoita toisessa astiassa vesi, hiiva ja 2 rkl. l. sokeri, laita lämpimään paikkaan 2 tunniksi, satunnaisesti sekoittaen.
• Kun hiiva herää eloon, sinun tulee sekoittaa kaikki aineosat astiaan, jossa koko käymisprosessi tapahtuu.
• On suositeltavaa ottaa lasipurkki, koska lasi on ominaisuuksien suhteen neutraalin materiaali.

Kun olet yhdistänyt kaikki aineosat, sinun tulee laittaa tavallinen lääkinnällinen käsine purkkiin sen jälkeen, kun sen sormen kärjet on lävistetty neulalla.

Kuuhiinin tislauslämpötila

Sinun on valittava sopiva lämmin ja tumma paikka. Kuuhiinan tislauslämpötilan tulisi olla välillä 20–35 ° C lämpöä.

Käymisprosessia on tärkeää seurata jatkuvasti - jos se on ylikuumentunut, ravinteet voivat kuolla.

3-10 vuorokauden kuluttua mash on valmis jatkotislaukseen moonshineksi. On hyvin helppoa määrittää soseen valmius käsineellä: jos se on edelleen paisunut, käymisprosessi on käynnissä, jos se tyhjennetään, sose on valmis.

Saatuaan valmiin meshin jatkamme sen tislaamista.

Tislausprosessi perustuu alkoholi-, vesi- ja fusel-öljyjen kiehumispisteiden eroon. Veden kiehumispiste on 100 ° C, mutta alkoholi kiehuu lämpötilassa 78,3 ° C. Vastaavasti alkoholin ja veden seoksen kiehumispiste on tämän alueen keskimääräinen indikaattori, kaikki riippuu komponenttien suhteesta. Korkealaatuisen kuuhiinan tislaamiseksi kuumennusprosessin on tapahduttava vaiheittain, ja on tärkeää seurata tätä.

Ensimmäinen vaihe on mishin kuumentaminen kevyiden epäpuhtauksien kiehumispisteeseen, nimittäin 65–68 ° C. Lämpötilan säätö on tehtävä lämpömittarilla, mutta jos tätä laitetta ei ole siellä, voit määrittää sen itse: lievä alkoholin haju ilmestyy, jääkaapin seiniin voidaan havaita kondensoituminen ja poistumispisteestä ilmestyvät ensimmäiset kuuhuulen tiput. Lämmitysprosessia ei tässä vaiheessa ole rajoitettu missään, koska mitä tällä hetkellä saimme, on niin kutsuttu pervach - myrkyllisin ja kulutukseen sopimaton tuote.

Älä kuitenkaan kiirehdi heittämään sitä pois, koska pervach on loistava vaihtoehto asetonille ja sitä voidaan käyttää esimerkiksi keittiön rasvanpoistoaineena.

Siirtyminen ensimmäisestä vaiheesta toiseen on tärkein, koska ensimmäisen vaiheen purkamisen jälkeen alkaa intensiivinen kevyiden epäpuhtauksien vapautuminen. Tästä hetkestä lähtien on tarpeen lämmittää seosta mahdollisimman tasaisesti toiseen kriittiseen momenttiin 78 ° C: ssa, joka vastaa alkoholin kiehumispistettä. Kuumennusnopeuden taitavaa tasapainottamista tarvitaan suhteellisen pienellä lämpötila-alueella 78-83 ° C koko tislausajan ajan. Muuten joko pesu poistuu tai liitosputket tukkeutuvat kakun kanssa.

Käänteinen suhde

On tärkeää ymmärtää, että lämpötilan noustessa alkoholin määrä vähenee tasaisesti alhaisen kiehumispisteen takia, vastaavasti vettä tulee enemmän ja koko seos kiehuu nopeammin. Sitten tulemme kolmanteen vaiheeseen, jota tulisi kokonaan välttää - yli 85 ° C: n lämpötilassa alkaa fusel-öljyjen vapautuminen - erittäin haitalliset aineet kuuhuuhtelussa, mikä huonontaa sen laatua maun ja kehon turvallisuuden kannalta.

1. Voit selvittää, että kuuhuivi on valmis paperilla - se on kostutettava ja sytytettävä. Jatka tislausta, jos se palaa sinisellä liekillä. Jos se lakkaa vilkkumasta, voit lopettaa prosessin.
2. Jos teit kaiken oikein - alkuperäisten raaka-aineiden valinnasta lämpötilan noudattamiseen tislauksen aikana, kuuhuuvi on valmis.
3. Ja mitä tekemistä valmiin kuuhillin kanssa on sinun tehtäväsi. Voit käyttää sitä puhtaassa muodossaan - tätä juomaa kutsutaan nimellä "pieni valkoinen". Voit infusoida sen tynnyreissä, jolloin sinulla on mahdollisuus tislata oma konjakki, rommi ja jopa viski.

Ja voit aloittaa puhdistusprosessin, jossa voit saada puhdasta alkoholia. Totta, tämä vaatii monimutkaisempia ja kalliimpia laitteita.

Kuuhiilen tislaus on hauskaa ja luovaa toimintaa. Mutta samalla on tärkeää käyttää sitä vastuullisesti. Muista, että liiallinen alkoholiriippuvuus johtaa surullisiin seurauksiin.

samogonhik.ru

Ensimmäinen tislaus

Kaada valmis mash alembiciin. Ensimmäisen tislauksen tarkoituksena on erottaa alkoholi muista aineista. Prosessi tapahtuu alhaisella lämmöllä. Juoman koko tuotanto on jaettu fraktioihin, joita kutsumme yleisillä nimillä: "pää", "runko" ja "häntä". Kerää ensimmäiset 50 grammaa juomaa jokaisesta käytetystä sokerikilogrammasta erilliseen astiaan ja hävitä se tai käytä sitä teknisiin tarpeisiin. Älä missään tapauksessa käytä niitä, koska ne ovat vaarallisia terveydelle.

Seuraavaksi valitset "kehon" - itse raakaalkoholin -, joka on välttämätöntä korkealaatuisen moonshinin saamiseksi sokerista. Kun tisleen vahvuus laskee alle 40 astetta, valinta tulisi lopettaa. Voimakkuuden määrittämiseksi voit käyttää alkoholimittaria tai folk-menetelmää - kun lusikkaan kerätty alkoholi palaa, valintaa voidaan jatkaa.

Ensimmäisen tislauksen lopussa kerätä ”hännät” erilliseen astiaan, joka sisältää myös kohtuullisen määrän fusel-öljyjä. Tämä tisle, toisin kuin "pää", ei ole kuitenkaan vaarallinen, ja innokkaat kuunpoistokoneet, joiden tuottama juoma laitetaan virtaan, kaatavat sen seuraavaan pesuun - tämä tekee siitä vahvemman.

puhdistus

Tämä vaihe edeltää toista tislausta, ja sen tarkoituksena on poistaa juoma haitallisista epäpuhtauksista. Tätä varten on kuuhiinan puhdistus hiilellä, kaliumpermanganaatilla ja joillakin muilla menetelmillä, joista olemme jo kirjoittaneet. Valitse menetelmä, joka vaikuttaa sinulle tehokkaimmalta, ja jatka, älä unohda laimentaa juomaa vedellä 15-20 asteen vahvuuteen.

Toinen tislaus

Kaada puhdistamisen jälkeen raaka alkoholi tislauskuutioon ja aloita tislaus alhaisella lämmöllä. Kuten edellisessä tislauksessa, ota ensimmäiset 50 grammaa kutakin sokerikiloa kohden erikseen ja älä käytä sitä sisäisesti - jumala, terveys on kalliimpaa. Valitse seuraavaksi tisle, kunnes sen vahvuus laskee alle 40 astetta. Oikeastaan \u200b\u200btämä on valmis juoma, joka tarvitsee vain laimentaa.

Toisen tislauksen tarkoituksena ei ole vain vahvistaa, vaan myös puhdistaa edelleen haitallisista ja haisevista epäpuhtauksista.

Milloin keskeyttää tislauksen

Tislausprosessin pysähtymisaika voidaan määrittää monella tapaa:

1. 1) Helpointa on ajaa mashia, kunnes maku tuntuu olevan alkoholipitoinen, jotta kaikki alkoholi voidaan ottaa hiljalleen. Siksi maistamme ja teemme päätöksen.
2. 2) Kostutaan paperinen lautasliina tiputtavalla tisleellä ja yritämme sytyttää sen tuleen: jos se syttyy nopeasti, valintaa tulisi jatkaa, jos se ei pala, alkoholi on jo poistunut ja prosessi voidaan pysäyttää.
3. 3) Jos lämpömittari on edelleen tislauksessa, määrittelemme lämpötilan 96 ° C, joten rajoitamme kuoren epäpuhtauksien pitoisuutta kuuhihnassa. Tämä hetki vastaa moonshinin tuottoa jäähdyttimestä, jonka lujuus on 40%.

Tiedämme, että moonshine-tislauksen hallitseminen lämpötilan mukaan still-tilassa perustuu siihen tosiseikkaan, että jokainen kuuhuulen alkoholipitoisuus vastaa tiettyä kiehumispistettä.

Tiedot on otettu alla olevasta taulukosta.

Tislausprosessin ohjaus lämpömittarilla

Laimennus ja laskeutuminen

Tässä vaiheessa, joka suorittaa prosessin loppuun, laimenna kuuhiiri haluttuun lujuuteen. Nyt kaikki on ehdottomasti valmis, mutta kun olet koonnut tahdon nyrkkiin, ole kärsivällinen vielä hieman ja kaatamalla kuuhiiri pulloihin, anna sen seistä 3-4 päivää viileässä, pimeässä paikassa. Tämä tekee juomasta pehmeämmän ja tasapainoisemman, ja ystävien ja perheen kanssa pystyt arvostamaan sen makua.

venäjän savu.rf

Tislauksen lämpötilavaiheiden kaavamainen esitys

Mennään tislauksen lämpötilavaiheiden läpi. Piirrä ensin kuvaaja kaavamaisesti:

Kuten näette - tämä kaavio ei osoita celsiusasteita - tämä kaikki johtuu tosiasiasta, että kaikki ei ole niin yksinkertaista. On naurettavaa lukea ”moonshiner-käyttöoppaista”, että lämpötilassa 63–65 ° kevyet fraktiot alkavat kiehua, ne on poistettava, vartalo menee 78 ° - 85 ° - se on kerättävä, ja yli 85 ° - hännät - et voi juota niitä - se on naurettavaa. Tosiasia, että nämä ovat aineiden puhtaita kiehumispisteitä.

Esimerkiksi, jos etyylialkoholi kiehuu 78,4 °: ssa ja vesi 100 °: ssa - silloin niiden seos kiehuu suhteista riippuen 78,4 ° + 100 °: n “sekoitetussa” lämpötilassa !!! Liuoksissa vesi ja alkoholi kiehuvat ja haihtuvat yhdessä! Oikeudenmukaisempi käytännön käyttöön olisi seuraava kaavio:

Tislauksen lämpötilavaiheet

Nyt suoraan vaiheisiin:

Ensimmäisessä vaiheessa meidän on erotettava päät - tämä on niin kutsuttu "pervach" - haihtuvat fraktiot, joita ei suositella käytettäväksi vain juomiseksi, vaan myös hankaamiseksi. Se sisältää asetaldehydiä, muurahais-etyylieetteriä, etikka-metyylieetteriä, metyylialkoholia.

Ja myös muita mukkeja, joita ei suositella käytettäväksi. Kuumenna soseen mahdollisimman korkealla lämmöllä, kunnes ensimmäiset tipat jääkaapista ilmestyvät. Sitten kuumennusnopeutta on alennettava jyrkästi, jotta kevyiden fraktioiden kiehumispiste saavutetaan tasaisesti. Muussa tapauksessa mash kiehuu voimakkaasti (ja tässä tapauksessa se myös alkaa vaahtoutua) ja alkaa roiskua ulos. Ja ilman kuivaa ruukkua, se menee jääkaapiin, pilaaen kuunvalon laadun.

Tällä hetkellä päänkeruu tapahtuu. Jos lämpömittaria ei ole, vähennämme vain lämpöä sen jälkeen kun ensimmäiset tipat tuotetta ilmestyvät jääkaapista. Odotamme, kunnes noin 5% odotetusta kuuhiivojen saannista on valittu. (Tämä luku vaihtelee eri lähteissä 3%: sta 10%: iin - mutta se riippuu jo siitä, mihin tislaat kuukautisia ja kuinka monta tislausta on tarkoitus suunnitella). 5% odotetusta kuuhiinan tilavuudesta on noin 1% muhen kokonaismäärästä.

Pää

Eli jos kaadetaan 5 litraa kodin hautua tislauskuutioon ja odotetaan saavan ~ 1 litra moonshineä, ensimmäiset 50 grammaa tislettä ovat samoja "päätä". Ne voidaan joko kaataa tai käyttää yksinomaan teknisiin tarkoituksiin.

• Saavuttuaan 78 ° (tai saavuttaessa 5%: n tilavuus), lopettamatta lämmitystä, suoritamme seuraavat toimenpiteet - vaihdamme höyrykattilan, jos sellaista on, ja vaihdamme astiat kuuhuulen keräämistä varten. Sitten toinen vaihe alkaa.
• Toisessa lämpötilavaiheessa saadaan suoraan päätuote - kuuhiiri. Niin kutsuttu hylkäyskeho tai -sydän. Suoritamme tislausta lämpötilassa 95-96 ° C - ei ole toivottavaa nostaa sitä tässä vaiheessa - "hännät" - fraktioöljyt sisältävät fraktiot menevät.
• Vastaavasti heti, kun tislauslämpötilaa ei pidetä määritellyllä alueella tai tislaussaanto on käytännöllisesti lakannut, vaihdamme astiat uudelleen ja alamme kerätä "hännät". Jos lämpömittaria ei ole, voit tarkistaa "rungon" tislauksen lopun seuraavasti - tisleellä kostutettu paperin pala ei vilku sinisellä liekillä.

Kolmannessa vaiheessa valitsemme hännät, nostamalla lämpötila 100 °: seen. Tässä fraktiossa on runkoöljyöljyjen korkean pitoisuuden lisäksi myös etyylialkoholia, joten häntä ei voida tuhlata, ja hännät voidaan lisätä seuraavaan mash-osaan sen lujuuden lisäämiseksi.

samogonka.org

Missä lämpötilassa ajaa kuuhuimausta kotona ja mikä on paras tapa tislata se? Tislattu materiaali voi olla mitä tahansa - hilloa, hunajaa, hedelmiä, jyviä ja marjoja, jopa perunoita. Maku riippuu alkuperäisestä vierteestä, jonka valitsit lähtömateriaaliksi kuuhuulen tislaamiseen. Hyvä lopputuote riippuu myös pitoajasta ja lämpötilaolosuhteista. Voit hankkia täysin erilaisia \u200b\u200balkoholijuomia, jotka eroavat paitsi väri ja maku, myös aste. Ja jos alkoholia sisältävä neste on tarpeen sublimoida, meidän on puhuttava myös lopullisen alkoholin laadusta, ja kuten käytäntö osoittaa, se voi olla erilainen. Voit tietysti ottaa käymishilloa ja heittää siihen kourallisen hiivan, mutta siellä on yksinkertaisesti ihania tuotteita, jotka voivat antaa hämmästyttävän vaikutuksen tislattaessa.

Etelä-Venäjällä chacha on suosittu, juoma, jonka kulttuuriset juuret ovat peräisin Georgiasta. Mikään ei verrattuna siihen, mikä on valmistettu omalla kädellä murskatusta rypälekakusta. Ja jos onnistut löytämään jonkin verran Mulperia ja onnistumaan jotenkin jauhaamaan sen - joko stupan avulla tai taas käsin, silloin vaikutus on käsittämätön. Upea feijoa chacha tulee ulos, se on erittäin helppo juoda, sillä on ihana eteerinen mittakaava ja poikkeuksellinen maku ja aromaattiset ominaisuudet. Se on mielenkiintoinen kokemus, jos lisäät reseptiin:

• kvitteni;
• päärynä.

Esimerkiksi armenialaisia \u200b\u200bajaa mulperista ja viikunoista, mikä epäilemättä lisää lopputuotteen arvoa. Siksi tislausprosessi on luova asia, jota vain mielikuvitus rajoittaa.

Tislaus ja tarvittava lämpötila

Jotta saataisiin kristallinkirkas kuuhuivi ilman haitallisia epäpuhtauksia ja epämiellyttävää hajua, ei riitä, että ostat korkealaatuisen kuuhuulen. Asiat, kuten oikea menettely ja optimaalisen lämpötilan ylläpitäminen, ovat tässä erittäin tärkeitä. Nämä ovat kodin panimon tärkeimmät vaiheet. Voit kokeilla, mutta ilman tislaustekniikkaa huomioimatta, jopa paras alkuperäinen vierre (mash) tekee huonosta kuukausinauhasta.

Katsotaanpa menettelyä, joka on välttämätön alkoholin korkealaatuisen tislauksen suorittamiseksi.

Ensinnäkin, jotta aloitat moonshine-uutteen, sinun on valmistettava mash. Mash-valmistukseen on lukemattomia reseptejä. Kaikki riippuu mausta, jonka haluat saada lopussa. Ja itse resepti riippuu siitä, mistä päätät. Tärkeintä on muistaa: jos päätät käyttää luonnollisia lääkkeitä, jotka voivat käydä itse - sokeroitua hilloa, hunajaa, omenoita -, hiivaa ei tarvita. Jos päätät mennä perinteiseen tapaan käyttää sokeria ja hiivaa, sinun on noudatettava huolellisesti tarvittavia mittasuhteita ja reseptejä.

Veden valinta on erittäin tärkeä - vesijohtonesteen käyttöä ei suositella: vety-alkalitasapainoa, sen kovuutta eikä mineraalien ja kemikaalien läsnäoloa, jotka voivat vaikuttaa negatiivisesti käymisprosessiin, ei tunneta. Älä koskaan keitä vettä - poistat siitä kaiken happea, joka on niin käymiskäyttöön välttämätöntä.

Vinkki: Osta puhdasta vettä, mieluiten lähde- tai arteesista vettä sekä kaivojen vettä.

Onneksi toimittajia on nyt valtava määrä ja voit aina löytää vesivaihtoehdot mistä tahansa budjetista lähimmästä myymälästä.

Helpoin mash resepti

Tarvitsemme:

1. 1 kg sokeria;
2. 5 litraa vettä (lämpötila enintään 40 ° C),
3. puristettu hiiva 100 g tai kuiva - 20 g

Voit lisätä halutun tuotteen määrää, tärkeintä on noudattaa mittasuhteita.

Keittoprosessi

Ensinnäkin, sinun täytyy liuottaa sokeri veteen: jos et, niin se laskeutuu pohjaan, ei liukene eikä stimuloi käymisprosessia.

Sekoita toisessa astiassa vesi, hiiva ja 2 rkl. l. sokeri, laita lämpimään paikkaan 2 tunniksi, satunnaisesti sekoittaen.

Kun hiiva herää eloon, sinun tulee sekoittaa kaikki aineosat astiaan, jossa koko käymisprosessi tapahtuu.

On suositeltavaa ottaa lasipurkki, koska lasi on ominaisuuksien suhteen neutraalin materiaali.

TÄRKEÄ! Kokenut sähköasentaja on vuotanut salaisuuden kuinka maksaa sähkö puoli.

Kun olet yhdistänyt kaikki aineosat, sinun tulee laittaa purkkiin tavallinen lääketieteellinen käsine, kun olet lävistänyt sormensa kärjet neulalla.

Mitä tehdä seuraavaksi?

Sinun on valittava sopiva lämmin ja tumma paikka. Kuuhiinan tislauslämpötilan tulisi olla välillä 20–35 ° C lämpöä.

Käymisprosessia on tärkeää seurata jatkuvasti - jos se on ylikuumentunut, ravinteet voivat kuolla.

3-10 vuorokauden kuluttua mash on valmis jatkotislaukseen moonshineksi. On hyvin helppoa määrittää soseen valmius käsineellä: jos se on edelleen paisunut, käymisprosessi on käynnissä, jos se tyhjennetään, sose on valmis.

Saatuaan valmiin meshin jatkamme sen tislaamista.

Tislausprosessi perustuu alkoholi-, vesi- ja fusel-öljyjen kiehumispisteiden eroon. Veden kiehumispiste on 100 ° C, mutta alkoholi kiehuu lämpötilassa 78,3 ° C. Vastaavasti alkoholin ja veden seoksen kiehumispiste on tämän alueen keskimääräinen indikaattori, kaikki riippuu komponenttien suhteesta. Korkealaatuisen kuuhiinan tislaamiseksi kuumennusprosessin on tapahduttava vaiheittain, ja on tärkeää seurata tätä.

Ensimmäinen vaihe on mishin kuumentaminen kevyiden epäpuhtauksien kiehumispisteeseen, nimittäin 65–68 ° C. Lämpötilan säätö on tehtävä lämpömittarilla, mutta jos tätä laitetta ei ole siellä, voit määrittää sen itse: lievä alkoholin haju ilmestyy, jääkaapin seiniin voidaan havaita kondensoituminen ja poistumispisteestä ilmestyvät ensimmäiset kuuhuulen tiput. Lämmitysprosessia ei tässä vaiheessa ole rajoitettu missään, koska mitä tällä hetkellä saimme, on niin kutsuttu pervach - myrkyllisin ja kulutukseen sopimaton tuote.

Älä kuitenkaan kiirehdi heittämään sitä pois, koska pervach on loistava vaihtoehto asetonille ja sitä voidaan käyttää esimerkiksi keittiön rasvanpoistoaineena.

Siirtyminen ensimmäisestä vaiheesta toiseen on tärkein, koska ensimmäisen vaiheen purkamisen jälkeen alkaa intensiivinen kevyiden epäpuhtauksien vapautuminen. Tästä hetkestä lähtien on tarpeen lämmittää seosta mahdollisimman tasaisesti toiseen kriittiseen momenttiin 78 ° C: ssa, joka vastaa alkoholin kiehumispistettä. Kuumennusnopeuden taitavaa tasapainottamista tarvitaan suhteellisen pienellä lämpötila-alueella 78-83 ° C koko tislausajan ajan. Muuten joko pesu poistuu tai liitosputket tukkeutuvat kakun kanssa.

On tärkeää ymmärtää, että lämpötilan noustessa alkoholin määrä vähenee tasaisesti alhaisen kiehumispisteen takia, vastaavasti vettä tulee enemmän ja koko seos kiehuu nopeammin. Sitten tulemme kolmanteen vaiheeseen, jota tulisi kokonaan välttää - yli 85 ° C: n lämpötilassa alkaa fusel-öljyjen vapautuminen - erittäin haitalliset aineet kuuhuuhtelussa, mikä huonontaa sen laatua maun ja kehon turvallisuuden kannalta.

Voit selvittää, että kuuhuivi on valmis paperilla - se on kostutettava ja sytytettävä. Jatka tislausta, jos se palaa sinisellä liekillä. Jos se lakkaa vilkkumasta, voit lopettaa prosessin.

Jos teit kaiken oikein - alkuperäisten raaka-aineiden valinnasta lämpötilan noudattamiseen tislauksen aikana, kuuhuuvi on valmis.

Ja mitä tekemistä valmiin kuuhillin kanssa on sinun tehtäväsi. Voit käyttää sitä puhtaassa muodossaan - tätä juomaa kutsutaan nimellä "pieni valkoinen". Voit infusoida sen tynnyreissä, jolloin sinulla on mahdollisuus tislata oma konjakki, rommi ja jopa viski. Ja voit aloittaa puhdistamisen, jossa saat puhdasta alkoholia. Totta, tämä vaatii monimutkaisempia ja kalliimpia laitteita.

Kuuhiilen tislaus on hauskaa ja luovaa toimintaa. Mutta samalla on tärkeää lähestyä sen käyttöä vastuullisesti. Muista, että liiallinen alkoholiriippuvuus johtaa surullisiin seurauksiin.

Ohjeet kuuhuulen puhdistamiseksi niin paljon kuin mahdollista haitallisista epäpuhtauksista, ts. Suorittamalla jakotislaus - "päät", "runko" tai "sydän" ja "hännät" erottamaan toisistaan.

Runko on sama juomajae, mitä puhtaamman valitset, sitä korkeampi lopputuotteen laatu on

Päät ovat kevyimmin kiehuvaa juomatonta fraktiota (asetonin kiehumispiste on 50 asteesta), et voi juoda (se koostuu pääasiassa asetoneista, metanolista, etyyliasetaateista)

Häntä - tavallisessa ihmisessä "vihaa" ei myöskään ole maukas ja haiseva murto, yritämme estää sitä pääsemästä lopputuotteeseemme. Joissakin tapauksissa kuunhoitoaineet erityisesti antavat pyrstönsä päästä vartaloon, tämä tehdään aromien lisäämiseksi. Mutta voidaksesi tehdä tämän, sinun on ymmärrettävä kaikki prosessit perusteellisemmin.

Kuinka nämä ryhmät voidaan valita käytännössä?

Palautusjäähdytys on tuote, joka valitaan puhdistusyksikössä tai tislaajassa. Kodin panimoissa se on alkoholia sisältävä neste.

1. Laitamme laitteen liesiin (on parasta käyttää (jos laite on sopiva) tai kaasua), kytke lämmitys päälle suurimmalla teholla. lähetämme sen jääkaapin ulostulosta vastaanottoastiaan.

2. Kun säiliön lämpötila saavuttaa 75 astetta, kytke jäähdytysveden virta päälle. Tarkastamme, että vesi virtaa jääkaappien jäähdytysvaippajen läpi ja pääsee vapaasti viemäriin.

TÄRKEÄÄ: Jäähdytysnesteen syöttönopeuden jokaisessa jääkaapissa on oltava alhaalta ylöspäin ilmanvaihdon vaikutuksen välttämiseksi!

3. Seuraamme lämpömittaria kuution lämpötilan nousun suhteen. Braga kiehuu lämpötilassa noin 85 ° C, vesipitoiset alkoholiliuokset - lämpötilassa 78-90 ° C, alkoholipitoisuudestaan \u200b\u200briippuen. Kun lämpötila lähestyy kiehumispistettä, kuumentamista on vähennettävä pään jakeiden keräämiseksi.

Tislaus - tässä: veden ja alkoholin seos, tuote, joka on saatu muhvin tai muun alkoholia sisältävän nesteen tislaamiseksi tislauslaitteella. Voidaan tislata 1., 2. jne. tislaus.

4. Kun palautusjäähdytys alkaa tiptua vastaanottoastiaan (mieluiten kapealla kaulalla korkean alkoholipitoisuuden palautumisen haihtumisen vähentämiseksi), on tarpeen säätää lämmitystehoa ja jäähdytysveden virtausta jääkaapin läpi. On välttämätöntä varmistaa, että pään osuus tulee ulos pienellä nopeudella, noin 1 pudotus sekunnissa.

5. Valitsemme pääjakeen määränä, joka vastaa noin 10 prosenttia absoluuttisesta alkoholista sen kokonaismäärästä kuutiossa.

Absoluuttinen alkoholi \u003d 100% alkoholia palautusjäähdytyksessä. (Tärkeää! Ensimmäisessä tislauksessa pään osaa ei tarvitse ottaa!)

Esimerkki: 15 litraa meshia, jonka alkoholipitoisuus on 10%, kaadetaan kuutioon, ts. absoluuttisen alkoholin kokonaismäärä on 1,5 litraa. Laskenta 1500 ml / 100 X10 \u003d 150 ml. Vaikka absoluuttista alkoholia ei voida saavuttaa kotimaisissa olosuhteissa, pään jakeen valinta lasketaan siitä. Siksi on tärkeää käyttää erittäin tarkkoja mittauslaitteita, suosittelemme.

6. Muutamme vastaanottosäiliön ja aloitamme tisleen keskijakeen ("runko") valinnan. Lämmittimen tehoa voidaan lisätä, ja veden virtaus jääkaapin läpi voidaan valita itse jääkaapin tehon perusteella, flegmon tulee tulla kylmäksi. Itse jääkaapin ei pitäisi tulva, ts. siinä oleva neste ei saa kiehua.

Suoritamme säännöllisesti tisleen lujuuden hydrometrillä.

13. Seuraavaksi valitaan kappale “kappale” kohdan 6 mukaisesti. Laitteille, joiden välipuhdistusjärjestelmä on “kuiva höyryhaude” - pidä lämpömittarin lämpötila höyryn haihtumisen yläpisteessä uuton aikana alueella lähellä 90–96 ° C ja tarkkaile valinnan voimakkuutta. Alle 50%: n valinta on lopetettava. Pienennä lämmitysvoimaa hitaasti kehonäytteiden loppua kohti. Lämpötila voi palata normaaliksi, jolloin valintaa voidaan edelleen jatkaa. Mutta myös valinnan nopeus vähenee.

14. Viimeistelemme työt valitsemalla kappaleen 8 mukaisesti kappaleen. Jos sinulla on kuivahöyrykammion omaava laite, silloin ei ole suositeltavaa valita toisen tislauksen runko alle 50%: n alkoholipitoisuudesta flegmassa. Jos sinulla on laitteisto, jossa on esijäähdytys, vahvistuspylväs, flegmon alkoholipitoisuus on tässä tapauksessa korkeampi kuin laitteessa, jossa on kuiva höyrykammio, tässä sinun täytyy navigoida alemmalla lämpömittarilämpömittarilla, 96-97 astetta on merkki, joka sinun on lopetettava. Jos laitteessa, jossa on esijäähdytys tai vahvistuspylväs, ei ole alempaa lämpömittaria, katsomme ylemmää lämpömittaria, sen ei pitäisi olla yli 90-95 astetta!

Yhteensä: Meillä on kolme ryhmää - "päät", "runko", "hännät".

16. JUOMA ON VALMIS!

HUOMAUTETTAVA TEKNOLOGIA JA Ymmärrät, mikä on todellinen laatu!

Yksi kodin panimoiden tärkeimmistä päävaiheista on muustin tislausvaihe. Tässä vaiheessa on tärkeää noudattaa kaikkia sääntöjä, jotta saat puhdasta kuuhihaa ilman haitallisia epäpuhtauksia ja epämiellyttävää hajua. Tärkein edellytys on halutun, optimaalisen lämpötilan ylläpitäminen.

Braga on sekoitus alkoholia ja vettä. Tislaus tapahtuu veden, alkoholin ja fuselin öljyjen lämpötilaerosta johtuen. Veden kiehumispiste on 100 ° C ja alkoholin kiehumispiste on noin 78 ° C. Tästä seuraa päätelmä, että mishän kiehumispiste on välillä 78-100 ° C. Mitä korkeampi alkoholipitoisuus seoksessa, sitä matalampi kiehumispiste ja sitä todennäköisempi on saada korkealaatuinen tisle.

Pääjakeen valinnan aikana on tarpeen pitää lämpötila 78-83 ° C.

Lämpömittaria tarvitaan lämpötilan säätämiseen. On parasta käyttää nestemäistä lämpömittaria, joka on rakennettu höyrystimeen.

Saadaksesi korkealaatuista hyvää kuuhuoltoa, lämmitys on tehtävä vaiheittain. On myös tärkeitä tislauspisteitä, joihin on kiinnitettävä huomiota.

1. Haihtuvien jakeiden valinta. Haitallisten haihtuvien fraktioiden, kuten metyylialkoholin, asetaldehydin, muurahais-etyylieetterin, haihtuminen tapahtuu, kun mashia lämmitetään 65-68 ° C: seen. Tässä vaiheessa ilmaantuu alkoholin tuoksu ja tiivistyneen nesteen tiput. Tämän vaiheen tuloksena saatua kuuhiutaa kutsutaan yleisesti "pervachiksi". Tämä neste on myrkyllistä ja sitä ei voida juoda. Tämä ensimmäinen fraktio kerätään erilliseen säiliöön ja käytetään myöhemmin teknisiin tarpeisiin. Bragaa lämmitetään maksimilämmöllä, kunnes lämpötila saavuttaa 63 ° C. Sen jälkeen tulipalo vähenee. Tämä hetki on erittäin tärkeä, eikä sitä saa koskaan ohittaa. Muussa tapauksessa mash voi päästä vielä kuukauden eri osiin. Juoman laatu, maku ja väri heikentyvät tässä tapauksessa huomattavasti.

2. Tislausmenetelmä. Tässä vaiheessa on tarpeen vaihtaa höyrylaiva (jos sellainen on), korvata säiliö, johon kuuhuuvi kerätään, ja nostaa neste vähitellen lämpötilaan 78 ° C - lämpötilaan, jossa tislaus alkaa. Jonkin ajan kuluttua päätuotteen julkaisu alkaa. Emme saa unohtaa, että alkoholipitoisuus nesteessä vähenee, mikä johtaa kiehumispisteen nousuun ja tislausolosuhteiden huonontumiseen. Tässä vaiheessa ihanteellinen lämpötila on 78-83 ° C. Kun neste saavuttaa 85 ° C: n lämpötilan, alkaa höyryöljyjen haihtumista, mikä tekee kuulasista samea ja heikentää sen laatua. Jos lämpömittaria ei ole, pääprosessi lopetetaan seuraavissa tapauksissa: - kuupaineessa liotettu paperi ei pala sinisellä liekillä; -lähtö laskee arvoon 0; - juoman vahvuus on alle 40 astetta

3. Viimeisen ryhmän valinta. Yli 85 ° C: n lämpötiloissa tisle kerätään jo erilliseen astiaan. Tätä ryhmää, kuten ensimmäistä, kutsutaan ”pääiksi”. Sitä lisätään joskus päätuotteeseen sen lujuuden lisäämiseksi. Myös fusel-öljyt erottuvat täältä.

On myös toinen tapa valmistaa kuuhuimaus - jäädyttäminen. Se perustuu veden ja alkoholin jäätymispiste-eroon. Tämä menetelmä on työläs ja tehoton verrattuna perinteiseen tislaukseen.

Kodin tislauksessa kaikki kotitekoisen alkoholin valmistusvaiheet ovat erittäin tärkeitä. Kuuhiven tislaus vaatii kuitenkin valmistajan suurimman huomion, käytännössä, jatkuvan tarkkailun. Kotiin laadukkaan tuotteen hankkiminen ei ole helppoa, ja tätä varten sinun tulee varautua itsellesi teoreettisilla tiedoilla ja ainakin yksinkertaisilla ohjauslaitteilla - lämpömittari, jonka asteikko on jopa 100 ° C, ja alkoholimittari. On myös hyvä idea, että arsenaalissasi on hydrometri - sokerimittari.

Valmisteluvaihe ennen pakottamista

Ennen kuin lähetät soseen tislauslaitteeseen, sinun on selvitettävä, onko se todella käynyt kokonaan. Tätä varten upotetaan siihen hydrometri: sokerin lukemien tulee olla korkeintaan 1,002, optimaalisesti 0,99. Jos sokeria on enemmän kuin 1%, sinun on lähetettävä massa lisäkäyttöön lisäämällä siihen hiivaa. Muutoin lähtö ei ole suurin. Jos kaikki on kunnossa, tuote kirkastetaan (odotamme sedimentin laskeutumista), valuta ja suodatetaan.

Nyt on aika kaataa sose alembiciin. Täytämme korkeintaan 2/3 käytettävissä olevasta tilavuudesta, jotta liiallisesta paineesta ei päästä ja mashimassa vapautuu putkeen, jonka läpi alkoholihöyryt poistuvat.

Vielä käytettävä kuuhiiri tulisi mieluiten varustaa kosketuslämpömittarilla. Tässä tapauksessa kuuhiinan tislaus ohjataan täysin. Lisäksi on tarpeen säätää mahdollisuudesta säätää jääkaapin lämpötilaa. Sitten ensimmäisellä tislauksella saadaan suurin saanto ja vähiten haitallisia epäpuhtauksia.

Hieman teoriaa

On aika selvittää, kuinka mashit tislataan oikein. Kuohun kuumennuksen aikana tapahtuu sen sisältämien eri aineiden, myös alkoholin, haihtumista. Kaikilla heillä on erilaiset kiehumispisteet ja vastaavasti niitä ei ole "kytketty" haihdutusprosessiin samanaikaisesti. Tislaus perustuu tähän periaatteeseen, ja siksi kuuhuulen tislauslämpötilaa on valvottava.

Vesi haihtuu lämpötilassa t + 100 ° С, alkoholi normaalissa paineessa lämpötilassa t + 78,4 ° С. Monien pesussa olevien haitallisten aineiden kiehumispiste on hieman yli + 100 ° C. Joten kuutiota ylikuumentamalla, voimme "rikastuttaa" kuuhuulen virtsalla ja muilla epäpuhtauksilla, ja jos vesi alkaa haihtua, tuotteen lujuus putoaa voimakkaasti. koska pkuuhiinan tislaus tulisi suorittaa tietyissä lämpöolosuhteissa: + 78,4 ° С - + 98,5 ° С.

Lämpötilan säätäminen

Otetaan selville, kuinka kuunradan ohittaminen tapahtuu niin, että saanto on maksimi ja epäpuhtauksien määrä minimaalinen. Joten jaetaan prosessi lämpötilavaiheisiin:

1. Nyt voit vähentää lämpöä merkittävästi, niin että lämpötila nousee 1 asteella minuutissa. Tuomme mashimassat lämpötilaan t + 90 ° - + 93 ° C - juuri nyt kuuhun tislaus tulisi alkaa. Toisin sanoen alkoholi alkaa haihtua kuutiossa, kaasumainen aine kulkee putken läpi jääkaappiin, missä se tiivistyy ja alkaa tippua säiliöön.

1. Kuuviini tippuu säiliöön tietyllä nopeudella. Lämmityslämpötila on tarpeen säätää siten, että teho on noin 120-150 putoaa minuutissa.

1. Valvomme huolellisesti ensimmäistä tislaustamme, tarkkailemme puun ja kuuhuulen lämpötilaa poistumalla. Jos jälkimmäisessä on poistoaukossa t yli + 30 ° C, jääkaapin jäähdytystä on lisättävä.

1. Nyt kohdistamme kaikki indikaattorit (t kiehuva mash, t moonshine poistoaukossa) siten, että pisaroiden putoamisnopeus on suurin. Varmistamme, että t kuutiossa nousee vähitellen (erittäin hitaasti) + 98,5 ° C: seen.

1. Jos moonshinin oikean tislaamisen kaikki vaatimukset on täytetty, silloin kun kuution lämpötila saavuttaa + 98,7 ° C, prosessi voidaan pysäyttää - mashiin on jäljellä enintään 1% alkoholia. Tislauskattilan likimääräisen jäännöksen tulisi olla noin 2/3 alkuperäisestä.

Tämä ei ole täydellinen ohje ensimmäiselle tislaukselle, sinun on silti selvitettävä, mitä jakeita voidaan käyttää ja mitkä eivät.

Kuuhiilijakeet

Eri lämmityslämpötiloissa erilainen "kimppu" aineita haihtuu mashista. Aivan ensimmäisessä, jo ennen alkoholin alkamista muuttua kaasumaiseksi, sellaisten yhdisteiden höyryt, kuten asetaldehydi, hiiren etyyli- ja etikkametyylieetterit, joukko aldehydejä ja jopa tappava metyylialkoholi, tulevat haaraputkeen.

Samanlaisia \u200b\u200bprosesseja tapahtuu kuuhiinan tislauksen lopussa: aineet, joilla on korkea kiehumispiste, lämpenevät ja alkavat tulla säiliöön alkoholin mukana. Myrkkypitoisuuden vähentämiseksi on tapana jakaa tuotanto kolmeen vaiheeseen:

1. Fraktion "elin". Heti kun "katkaisit päät", on suositeltavaa vaihtaa putki, jääkaappi ja vähintään säiliö ja höyrykammio. Tämän tislausvaiheen aikana saadun alkoholin vahvuutta on seurattava jatkuvasti. Heti, kun se laskee hieman alle 40 °, voit muuttaa säiliön - olemme jo saaneet kaiken arvokkaan.

Tärkeää: Kuuhihnan ohjausosat on otettava erillään yleisestä säiliöstä. Muutoin tulos ei ole pienen erän tarkka lämpötila, vaan koko tislauksen keskiarvo

1. Nyt "hännät" on valittu. Täällä linnoitus on vähemmän ja fusel-öljyn ja muiden epäpuhtauksien pitoisuudet ovat korkeammat. Kuuhiinan tislaus tulisi lopettaa heti, kun lämpötila saavuttaa + 98,7 ° C.

"Runko-" ja "hännän" jakeet puhdistetaan ja tislataan uudelleen. Niitä ei sekoiteta, koska "runko" on minimaalisesti saastunut tuote.

Ei siinä kaikki!

Nyt kun tiedät kuinka suorittaa ensimmäinen tislaus oikein, voit saada poikkeuksellisen puhtaan juoman kotona, ei laboratoriossa. Totta, tuotteen, joka sinulla on tällä hetkellä, on käynyt läpi useita muita käsittelyvaiheita ja mieluiten myös uudelleen tislausta.

Nykyaikainen lääketiede terveyden varalta:

Lopeta omaisuus \u003e\u003e\u003e - jalkasieniöljy: helppo tapa torjua sieniä, kutinaa ja halkeamia !;

Prostodiini \u003e\u003e\u003e - putoaa eturauhastulehduksesta: kaksinkertainen isku eturauhastulehdukseen !;

Normalife \u003e\u003e\u003e - verenpainelääke: paine on normaalia ensimmäisestä käytöstä aina ikuisesti!

Uutiset väärennetyllä alkoholilla tapahtuvasta myrkytyksestä saa ajattelemaan tarvetta ottaa näiden juomien tuotanto omiin käsiinsä. Jos tiedät, kuinka moonshine tislataan oikein kotona, voit unohtaa ikuisesti myymälässä ostaman määrittelemättömän alkuperän vodkan. Onneksi nykyaikainen lainsäädäntö sallii tislauksen omiin tarpeisiinsa.

Missä lämpötilassa ajaa kuuhiiri?

Etanolin kiehumispiste tunnetaan laajalti - noin 78,5 astetta. Kodin tislauksessa käytetyt raaka-aineet sisältävät kuitenkin myös suuren määrän epäpuhtauksia ja tavallista vettä.

Tämän seurauksena tislauksen lämpöolosuhteet riippuvat edelleen etanolipitoisuudesta:

Tämän taulukon käyttöperiaate on yksinkertainen. Oletetaan, että mashin arvioitu lujuus on 10,2%. Sitten saavuttaessa 93 ° C, on tarpeen vähentää kuumennusintensiteettiä, muuten neste alkaa roiskua tislaajaan.

Ehtojen noudattamatta jättäminen johtaa paitsi tuotteen laadun heikkenemiseen myös joskus räjähdykseen.

Yllä oleva taulukko on pätevä vain, jos ilmanpaine on oikea. Merkittävien poikkeamien ollessa 760 mm Hg. täytyy tehdä säätöjä: alaspäin kohonnut paine ja päinvastoin.

Lämpömittarin valinta

Et voi tehdä ilman korkealaatuista laitetta lämpötilan mittaamiseen kotikäyttöön. Sen avulla voit:

1. Laske tislauksen aloitusaika erittäin tarkasti. Kun tiedät veden toimitusajan, voit vähentää sen kulutusta merkittävästi.
2. Määritä soseen lujuus prosessin alussa;
3. Selvitä kuuhiiren voimakkuus tislaajan ulostulosta. Silloin nesteen tiheyttä ei tarvitse mitata käyttämällä hydrometri;
4. Seuraa tislausprosessin kronologista tarkkuutta: aloita "hännän" ja itse tuotteen valinta ajoissa;
5. Määritä jäännöksen alkoholipitoisuus.

Kodin olosuhteissa käytetään seuraavan tyyppisiä lämpömittareita:

• Elektroninen. Niille on tunnusomaista korkea tarkkuus, laaja mittausvalikoima ja melko demokraattinen hinta (noin 500 ruplaa);
• bimetallic... Ulkoisesti se on pyöreä, nuolella oleva kello, joka on suljettu metallikoteloon. Kaksi kertaa kalliimpaa kuin elektroniset vastaavat, mutta paljon luotettavampi;
• Alkoholia. Tärkein etu on alhainen hinta (150-200 ruplaa).

Missä lämpötilassa moonshine ajaa kuivalla palalla?

Tislausprosessin aikana vapautuneiden raskaiden fraktioiden poistamiseksi käytetään settiä tai käytetään. Sellainen astia on yleensä valmistettu omilla käsillä tavallisesta, suureen tilavuuteen (3–5 litraa) lasipulloon.

Kallisissa tislauslaitteissa on metallisedimenttisäiliöitä, joille on ominaista pitkä käyttöikä ja luotettavuus (lasilla on taipumus halkeilla suurissa lämpökuormissa).

Laite helpottaa kuukautisten elämää paljon, mutta vaatii erityistä käsittelyä:

• Sineen keittäminen kiehuvaksi on poissuljettu: muuten osa siitä purkautuu kuivaan ruukkuun;
• On välttämätöntä tarkkailla putkien liitoksen tiiviyttä kaihtimeen. Jos niitä ei ole tiukasti asennettu, huoneessa on pistävä haju fusel-öljyjä, ja lopputuotteen laatu heikkenee huomattavasti;
• Ensimmäisten haihtuvien fraktioiden poistamisen jälkeen kuivaushuone poistettava... Hän suoritti tehtävänsä, ja nyt on tarpeen korvata putki alla oleva astia valmiin alkoholin keräämiseksi.

Kuivan astian läsnäolo tai puuttuminen ei millään tavoin vaikuta alkoholintuotannon lämpötilaolosuhteisiin. Kuten tavanomaisessa tislauksessa, niiden lämpötila on 78-85 ° C.

Tässä videossa tekniikka Arthur Donchenko näyttää, kuinka voit tehdä korkealaatuista kuuhuisua ilman erityisiä laitteita käyttämällä vain kattilaa, muovisämpäri ja muovikääriä:

Mash valmistelu

Valmista alkoholijuoma kotona se ei ole vaikeaa:

1. Tarvitset suuren määrän sokeria (yli 5 kilogrammaa). Jokainen kilo tuottaa noin litran kuuhiinaa;
2. Varastoidut sokerikiteet sisältävät mikro-organismeja, jotka eivät ole toivottavia alkoholin tuotannossa. Niiden poistamiseksi on tarpeen keittää sokeri sitruunahapon kanssa kolmessa litrassa vettä tunnissa;
3. Suuressa astiassa (yli 20 litraa) sinun täytyy sekoittaa sokeri-sitruunasiirappi tavalliseen kylmään veteen. Astian tulee olla enintään 75% täynnä (vaahdon muodostumisen estämiseksi);
4. Keitetyn veden käyttö ei ole sallittua, koska siinä ei ole O 2: ta, jota ilman neste ei käyisi;
5. Lisää puoli kiloa puristettua hiivaa. Ne voidaan heittää tölkkiin käsittelemättöminä, mutta suuremman vaikutuksen saavuttamiseksi on tarpeen pehmentää niitä sokerivedessä 7 minuutin ajan;
6. Käyminen kestää yleensä viikon (huoneenlämpötilassa);
7. Prosessin päätyttyä on tarpeen poistaa sedimentti ja lämmittää valmis mash 50 ° C: seen - tällä tavalla sienten jäännökset tappavat.

Kuinka moonshine tislataan oikein kotikäyttöön?

Pää alkoholijuomien tislauksen vaiheet näyttää tältä:

1. Ensin ainetta kuumennetaan korkealla kuumuudella, kunnes lämpömittarin arvo on 62 ° C. Sitten kaasua pelkistetään hieman ja neste saatetaan vähitellen tasolle 66-67 ° C;
2. Saavuttuaan tämän lämpötilaesteen haihtuvat aineet erotetaan. Tässä vaiheessa raaka-aineesta puuttuu lukuisia myrkyllisiä komponentteja: puualkoholi, metyyliformaldehydi, etyyliformiaatti, etikkahapon metyyliesteri jne. Alkoholin ominainen tuoksu ja ensimmäiset kuutiristepisarat näyttävät selväksi tämän prosessin onnistuneesta loppuun saattamisesta;
3. Myrkyllisten fraktioiden (joita kutsutaan ”päänsä” kuunpuhdistajien joukosta) vapautumisen jälkeen tislausolosuhteet saatetaan 78 ° C: seen. Nyt suurinta osaa kuurangaistuksesta kehitetään. Sen intensiteetti alkaa laskea, kun se saavuttaa 84 ° C;
4. Jos prosessia jatketaan, tulos on läpinäkymätöntä nestettä, joka antaa epämiellyttävän hajun. Siksi mash jäännökset jätetään seuraavaan kertaan: "Häntä" auttavat lisäämään alkoholipitoisuutta .

Jälkikäsittelyä

Välittömästi tislauksen jälkeen saatu neste ei täytä edes Venäjän syvän provinssin vaatimattomien alkoholijuomien vaatimuksia. Mutta tarvitset hyvin vähän parantaa huomattavasti makuajuoda:

• Yleisin tapa on lisätä pieni määrä suodatettua ( ei keitetty!) vesi;
• Alkoholistit arvostavat sokerikuuhiiniä koko Äiti-Venäjällä, mutta sen tuotannossa on paljon haitallisia epäpuhtauksia. Aktiivihiileen perustuva kotitekoinen suodatin auttaa niistä eroon;
• Lisää makua lisäämällä sokeria, glukoosia, fruktoosia, hunajaa (vain tuoretta, nestemäisessä muodossa) tai glyseriiniä. Kun käytät jälkimmäistä, on oltava varovainen: se on helppo liioitella ja tehdä kuuhiuksasta sokerinen;
• Joskus sinun ei tarvitse makeuttaa - vaan päinvastoin, hapettaa neste. Käytä tähän tarkoitukseen askorbiini- tai sitruunahappoa suhteessa 1 gramma litrassa;
• Kun kaikki aineosat on lisätty, pullo asetetaan jääkaapissa kolmeksi päiväksi.

Jokaisella kuuhuoltajalla on oma ajatus siitä, kuinka kuuhuuhde tislataan oikein kotona. Mutta yleiset periaatteet pysyvät muuttumattomina: laadukkaat aineosat ja välineet, lämpötilajärjestelmän noudattaminen ja pakollinen jälkikäsittely... Sinun ei tarvitse häpeä hemmotella itseäsi ja ystäviäsi tuotteella, jonka saat poistumalla.

Olemme törmänneet käsitteeseen "alkoholi", "alkoholiratkaisu" ensimmäistä kertaa kouluvuosina, kun perustimme kokeita kemian oppitunteihin. Mutta ajan kuluessa opiskelujaksolla saatu tieto "haihtuu", koska käytännössä ei ole mahdollista soveltaa sitä.

Samaan aikaan osa tästä koulun tiedosta voi olla hyödyllistä. Joten jäätymis- ja kiehumispisteet ovat hyödyllisiä jokaiselle, joka haluaa oppia erottamaan korkealaatuisen vodkan väärennöksistä, samoin kuin ... autoilijoille. Puhutaanpa tästä yksityiskohtaisemmin.

Useimmissa tapauksissa puhuttaessa alkoholista tarkoitamme etyylialkoholia - samaa tyyppiä, jota käytetään alkoholin tuotannossa. Sen ominaisuudet ovat jäätymispiste ja kiehumispiste. Joten jos otamme huomioon puhtaan etyylialkoholin, se jäätyy hyvin alhaisessa lämpötilassa: -110 ° C.

Mitä "jäätyminen" tarkoittaa? Jos siirrymme kemian kielille, se tarkoittaa ” muuttuu nestemäisestä kiinteään aineeseen". Jäätymispistettä kutsutaan myös sulamispisteeksi. Tietysti on mahdotonta saavuttaa tällaisia \u200b\u200barvoja jokapäiväisissä olosuhteissa.

Miksi toisinaan, kun otamme ulos pakastimesta siellä kauan unohdetun vodkalipun, löydämme siinä jääpalasia?

Vesi-alkoholiliuos

Tosiasia, että vodka ei ole puhdasta alkoholia, vaan se on vesiliuos, jossa on läsnä alkoholin osuus. Jäätymispiste muuttuu sen mukaan, mikä on tämä osuus.

Niiden arvojen "leviäminen", joissa vodka kiteytyy, on -27 ° C - -34 ° C. Nämä ovat likimääräisiä lukuja. Mitä enemmän etanolia on vodkassa, sitä alhaisempi raja on, kun se voi muuttua nestemäisestä alkoholista niin sanottuina "alkoholijäätelöksi".

Seuraava on mielenkiintoinen: pakastusprosessi etenee vähitellen, vodka paksenee, muuttuu eräänlaiseksi hyytelöksi, ja vasta sen jälkeen, jos lämpötila ei muutu, se muuttuu kiinteäksi. Ja se melkein koskaan jäätyy kokonaisuutena.

Syy: ensinnäkin veden hiukkaset muuttavat ominaisuuksiaan - niistä tulee pieniä jääpalasia. Alkoholipitoisuus pullossa nousee, joten nyt ratkaisu tarvitsee matalamman lämpötilan tullakseen jääksi.

On epätodennäköistä, että olosuhteet voidaan luoda jääkaapissa, kun aste laskee -33 tai -40. Se on yksinkertaisesti teknisesti mahdotonta arjessa, vaikka pakastin toimisi kunnolla. Siksi et todennäköisesti havaitse täydellistä muutosta jääksi, mutta pullossa olevat jääpalat ovat melko todennäköisiä.

Vesi-alkoholiliuoksen pakastin

Onko sinulla jotain lisättävää artikkeliimme? Olemme valmiita lähettämään kommenttisi aiheesta - ne ovat hyödyllisiä kaikille. Kirjoita, me jaamme tietomme!