Talvella kehomme tarvitsee kipeästi vitamiinilisää. Voit täyttää elintärkeiden osien vajeen, juo vain muutama lasillinen jäädytetyistä marjoista valmistettua kompottia.

Nykyaikaisten pakastustekniikoiden avulla voit säilyttää marjoissa suurimman osan ravintoaineista. Kompotin keittäminen pakastetuista marjoista ei ole kovin vaikea tehtävä, ja jos käytät alla olevia reseptejä, prosessi on helppo ja nopea.

Pakastettujen marjojen kompotti sokerisiirapilla

Tarvitset:

• suosikki jäädytetyt marjat - 0,5 kiloa,
• sokeri - 2 kupillista,
• vesi - 2 litraa.

Keittämismenetelmä

• Kaada kaikki sokerit suureen kattilaan.
• Lisää vettä.
• Laita tuleen ja kiehauta. On suositeltavaa sekoittaa jatkuvasti, koska se liukenee sokerin nopeammin.
• Pane jäädyttämät marjat kiehuvaan siirappiin. Sekoita. Kiehauta.
• Vähennä lämpöä. Peitä kansi. Keitä 10 minuuttia.
• Jäähdytä se. Siivilöi.

Tämän reseptin mukaan valmistettu jäädytetty marjakompotti on erittäin hyödyllinen talvipöydässä.

Jäädytetty marjakompotti sitruunalla

Tarvitset:

• jäädytetyt marjat (vadelmat, kirsikat, mansikat, korintit) - 0,5 kiloa,
• sokeri - 1 lasi
• vesi - 2,5 litraa,
• sitruuna tai appelsiini - 1 pala.

Keittämismenetelmä

• Kaada vettä kattilaan (kompotin valmistamiseksi on suositeltavaa käyttää emaloituja ruokia). Kiehauta.
• Lisää kiehuvaan veteen vastamehut, jotka on puristettu vasta sitruunasta tai appelsiinista.
• Lisää ainesosaluettelossa näkyvä sokerimäärä. Kiehauta.
• Pane jäädytetyt marjat kiehuvaan siirappiin (niitä ei tulisi sulata ennen kompotin keittämistä, koska ne menettävät paljon mehua).
• Keittämisen jälkeen keitä kompotti kohtuullisessa lämpötilassa enintään viiden minuutin ajan.
• Poista lämpöä, peitä ja anna puoli tuntia, infuusiota.
• Siivilöi kompoti ennen tarjoilua. Pidä mukavaa kompottijuomaa!

Jäädytetty marjakompotti mintulla ja kanelilla

Tarvitset:

• jäädytetyt marjat (mikä tahansa) - 0,5 kiloa,
• kuivattu minttu - 150 grammaa,
• sokeri - 1,5 kupillista,
• vesi - 2,5 litraa,
• kaneli - 1 tl.

Keittämismenetelmä

• Kaada minttu kuumalla vedellä (mutta ei kiehuvalla vedellä) ainesosaluettelossa ilmoitetulla määrällä.
• Pane pakastetut marjat kulhoon ja anna 10 minuutiksi.
• Laita hiukan sulatetut marjat minttuinfuusioon.
• Lisää sokeri ja kaneli.
• Laita tuleen ja hauduta 10 minuuttia keskilämmöllä.
• Anna kompotin jäähtyä hieman, suodata. Sitten voit nauttia jäädytettyjen marjojen alkuperäisestä mausta.

Kompote resepti valokuvalla

Ainesosaluettelo:

• 3 kourallista pakastettua mansikkaa
• 2 kourallista pakastettua kirsikkaa
• 2 kourallinen pakastettuja punaherukoita
• 4 rkl Saharan
• 2,5 l vettä,
• 2 rkl sitruunamehua.

Keittämismenetelmä

1. Kaada jäädytetyt mansikat kattilaan. Koska marjoja ei tarvitse sulattaa ennen keittämistä, tämä nopeuttaa prosessia merkittävästi - otimme ainekset ulos pakastimesta ja keitämme herkullisen juoman. Jos mansikoita pyrstöineen - se on okei.

2. Lisää nyt jäädytetyt kirsikat kattilaan. Jos marja on hapan, kuten usein käy, sokeria voidaan tarvita enemmän.

3. Seuraava vaihe on laittaa jäädytetyt punaherukat kattilaan marjojen kanssa. Ajan säästämiseksi marja jäädytettiin yhdessä oksien kanssa, ja siksi lähetämme sen nyt pannulle alkuperäisessä muodossaan.

4. Lisää rakeistettu sokeri. Koska mansikat ovat melkein aina erittäin makeita ja aromaattisia, kirsikat ovat usein hapanta, mutta ei aina, ja punaherukoilla on melkein aina selvä hapannus, sokerimäärä ilmoitetaan ehdollisesti, ts. Se voi vaihdella ylös tai alas.

5. Lisää vettä kattilan yläosaan ja laita tuli tuleen. Kun vesi marjojen kanssa kiehuu, hauduta ja kiehauta, peittäen löysästi, noin 20 minuutin ajan. Sekoita kompotti useita kertoja varmistaaksesi, että sokeri on täysin liuennut. Lisää myös sitruunamehua tai 1/5 tl 10 minuuttia ennen keiton päättymistä. sitruunahappo.

6. Anna valmiin kompotin jyrkästi tiiviisti suljetun kannen alla noin 15 minuutin ajan, sitten jäähdytä se panemalla pannu kylmän veden kulhoon tai vain viileään paikkaan. Ennen kuin kaadat terveellistä marjajuomaa lasille tai dekantteriin, poista se oksista ja lehdistä.

Edellä ehdotettujen reseptien mukaan voit valmistaa kompottia mistä tahansa marjasta ja hedelmästä. Voit vähentää tai päinvastoin lisätä sokerimäärää, lisätä tai poistaa ainesosia luettelosta oman maun mukaan. Ei kuitenkaan ole tarpeetonta jakaa lopulta joitain hyödyllisiä vinkkejä, jotka auttavat tekemään jäädytetyistä marjoista valmistettua kompottia vielä aromaattisen, maukkaamman ja terveellisemmän.

• Jäädytetyt marjat ennen kompotin keittämistä ei tulisi sulattaa, muuten ne menettävät paljon mehua ja sen mukana paljon vitamiineja. Jos marjat sulavat jostain syystä edelleen, lisää marjamehu pannuun muutama minuutti ennen kompotin keittämisen loppua.
• On tarpeen keittää kompotti jäädytetyistä marjoista kohtuullisessa lämmössä, koska se säästää suurimman osan juoman ravintoaineista eikä marjoista muutu perunamuusia.
• Keittämisen aikana muodostuu vaahtoa, se tulisi poistaa, koska siitä ei ole hyötyä.
• Kompotilasta tulee aromaattisempi, maukkaampi ja kirkkaampi, jos keität sitä yhden tyyppisistä marjoista, mutta yhdistämällä useita makuja.
• Ja tietenkin, mitä enemmän marjoja laitat kompottiin, sitä rikkaampi maku on valmiissa juomassa.

Marjat ovat uskomattoman terveellisiä - ne ovat kiinteitä vitamiineja, joita on erittäin houkuttelevassa luonnollisessa muodossa. Ja ne ovat hyödyllisiä paitsi ihmisille myös eläimille. Esimerkiksi linnut ja eläimet syövät usein erilaisia \u200b\u200bhedelmiä, tämä auttaa heitä täyttämään terveydelle välttämättömien aineiden puutteen ja estämään monia sairauksia. Tämä tapahtuu vaistomaisella tasolla - luonto itse ajaa heidät näihin toimiin. Heistä erityisen tyytyvät kataja, puolukka, karpalo, vaikka ihmiset pitävät parempana muita marjoja.

Perinteinen lääketiede on muinaisista ajoista lähtien käyttänyt monia marjoja lääketieteellisiin tarkoituksiin. Siksi kun tiedät tiettyjen marjojen hyödylliset ominaisuudet, voit aina kääntyä äiti-luonteen puoleen sairauden hoidossa. Lisäksi tämä hoitomenetelmä, toisin kuin nykyaikaiset lääkkeet, ei aiheuta komplikaatioita tai sivuvaikutuksia. Siksi on niin tärkeää syödä kesällä niin monta marjaa kuin mahdollista. Tämä täyttää kehosi vitamiineilla ja voimalla, jota ei voida saada muista lähteistä.

Marjat ovat erityisen hyödyllisiä lapsille, jotka ovat oikukas ja eivät halua syödä puuroa. Mutta jos koristat saman puuron marjoilla, se antaa uskomattoman vaikutuksen. Lapset syövät mielellään puuroa marjojen kanssa, koska marjat eivät vain paranna ruuan makua, vaan tekevät siitä myös houkuttelevamman. Kirkkaat mehukas marjat lisäävät ruokahalua, mikä on jo pitkään tunnettu tieteellinen tosiasia. Kirkkaat värit provosoivat syljen ja mahamehun eritystä.

Marjoja voidaan kuluttaa paitsi kesällä, myös talvella. Niitä voidaan aina kerätä ja säilyttää pankeissa. Tämä antaa sinulle loistavan mahdollisuuden nauttia heistä kylmällä talvella lisäämällä esimerkiksi teetä. Katsotaanpa nyt reseptejä yleisimmistä marjoista.

Jäädytetty marjakompotti

Kompotin valmistamiseksi jäädytetyistä marjoista tarvitset seuraavia tuotteita:

1. Jäädytetyt marjat (on parempi, että se on sekoitettu marja) - 500 g
2. Sokeri - 1 rkl.
3. appelsiinin tai sitruunan kuori
4. Juomavesi - 2,5 l

Mieti nyt yksityiskohtaisemmassa muodossa itse keittoprosessia:

1. Ota astia, mieluiten emaloitua tai ruostumatonta terästä, koska alumiini voi hapettua. Sinun on kaada puhdas vesi siihen, kaada sokeri ja laita vesi kiehuvaksi. Sekoita sokeri huolellisesti liukenemaan täysin kiehuvaan veteen.
2. Ota nyt jäädytetyt marjat ja heitä ne ensin sulattamatta pannuun. Kuori lisätään heidän kanssaan.
3. Kuumenna vesi uudelleen kiehuvaksi ja keitä marjoja noin 5 minuuttia. Sammuta sitten lämpö ja peitä kattila kannella. Puolen tunnin kuluttua kompoti on valmis. Se voidaan suodattaa ja maistua hyvältä.

Karpalokompotti

Karpalokompotin valmistamiseksi tarvitset:

1. Sokeri - maun mukaan
2. Vaniljasokeri - maun mukaan
3. Sitruunan kuori
4. Mandariinin kuori
5. Apple - 1 kpl.
6. Karpalot

Keittämismenetelmä:

1. Pesemme karpalot, leikkaa omena ja kuori.
2. Laita ainekset kattilaan, täytä vedellä ja lisää sokeria.
3. Keittämisen jälkeen lisää mausteita, keitä vähän, sammuta sitten lämpö ja anna sen hautua kannen alla.

Puolukka kompotti

Kompotin aineosat:

1. puolukka - 300 g
2. Vesi - 3 l
3. Sokeri - 1 rkl.

Keittämismenetelmä:

1. Kaada vettä kattilaan ja kiehauta.
2. Lisää sokeri ja odota uudelleen, kunnes vesi kiehuu.
3. Heitä puolukkaa ja keitä noin 5 minuuttia.

Mustikkakompotti

Mustikkakompotin aineosat:

1. Vesi - 800 ml
2. Sokeri - 400 g
3. Mustikat - 600 g

Kompotin valmistus:

1. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja kiehauta.
2. Lisää mustikat ja keitä noin minuutin ajan.
3. Sammuta lämpö, \u200b\u200bsulje pannu tiiviisti kannella ja odota, kunnes kompotti on jäähtynyt ja infusoitunut.

Rowan-kompoti

Kompotin aineosat:

1. pihlajatuhka - 250 g (on suositeltavaa pitää ne etukäteen pakastimessa, jotta katkeruus katoaa)
2. Sokeri - 0,5 rkl.
3. Vesi - 500 ml.

Keittäminen pihlajan kompoti:

1. Kaada vesi kattilaan ja lisää sokeria. Kiehauta.
2. Lisää pihlajan marjat ja keitä noin 20 minuuttia.
3. Poista seuraavaksi kattila liesistä ja anna kunnes kompotti jäähtyy.

Viburnum-kompoti

Kompotin valmistamiseksi tarvitset:

1. Kalina - 200 g (on suositeltavaa pitää ne etukäteen pakastimessa, jotta katkeruus häviää)
2. Sokeri - 300 g
3. Omenat - 400 g
4. Vesi - 2 l

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele viburnum huolellisesti ja poista kaikki oksat. Voit kaada kiehuvan veden päälle.
2. Pese omenat ja leikkaa viipaleiksi ytimen leikkaamisen jälkeen.
3. Kaada sokeri veteen ja odota, kunnes vesi kiehuu.
4. Lisää omenat ja viburnum. Keitä 10 minuuttia.

Tyrni kompotti

Tyrni kompotin ainesosat:

1. Tyrni - 500 g
2. Vesi - 1 l
3. Sokeri - maun mukaan.

Menetelmä tyrnikompotin valmistamiseksi:

1. Kiehauta vesi sokerin kanssa kiehuvaksi.
2. Lisää tyrni ja keitä noin 10 minuuttia.
3. Anna sen hautua, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Kuten jo ymmärsit yllä olevista resepteistä, kompotit voidaan keittää melkein kaikista marjoista. Samalla keittoprosessi ei vie paljon aikaa, kirjaimellisesti 30 minuuttia riittää keittämään herkullisen ja uskomattoman terveellisen kompotin, joka ilahduttaa sinua ja rakkaitasi. Sillä ei ole edes merkitystä, mitkä marjat valitset, melkein kaikki niistä sisältävät arvokkaita vitamiinisarjoja, vaikka tietysti yksi marja sisältää enemmän kuin yhden vitamiinin, ja toinen sisältää toisen. Ainesosat ovat myös hyvin yksinkertaisia. Marjakompotit auttavat lisäämään immuunijärjestelmän suojaustasoa, ne täyttävät kehosi vitamiineilla ja kaikilla elementeillä, joita ilman se ei voi toimia normaalisti. Lisäksi kompotit ovat herkullisia juomia, jotka voivat helposti janon sammuttaa sekä kesällä että talvella. Yksi marjakompotien lisäys on, että ne voidaan juoda sekä jäähdytettynä että kuumana, mikä on erityisen tärkeää talvella. Siksi kiirehdi metsälle korilla (tai lähimpään supermarkettiin) kerätäksesi (tai ostaa) mahdollisimman monta maukasta ja terveellistä marjaa.

Yhteydessä

Tämä vitamiinijuoma on tuttu paitsi venäläisille, mutta myös Itä-Euroopan asukkaille - kompoti sammuttaa täydellisesti janoa ja tyydyttää kehon hyödyllisillä elementeillä. Artikkelimme on omistettu kompotin valmistussääntöihin.

Marjakompotti

Kesällä kotiäidit hemmottelevat kotitalouttaan tällä terveellisellä juomalla melkein joka päivä käyttämällä valmistukseen marjoja, jotka ovat saatavana tiettynä ajankohtana (kompoti ”kuulostaa täydelliseltä”, mukaan lukien vain eri hedelmien makuvalikoima). Naiset eivät unohda valmisteita - steriloidut kompotit säilyttävät kesämarjojen maun ja aromin.

Mistä marjoista voi valmistaa kompottia?

Kompotti voidaan keittää kuivista ja jäädytetyistä samoin kuin tuoreista marjoista... Kaikista marjakasvilajien tyypeistä vain marja "veljeyden" myrkylliset edustajat, kuten jotkut lajikkeet jne., Eivät sovellu näihin tarkoituksiin. Muutoin rajoituksia ei yksinkertaisesti ole - he jopa käyttävät sitä (tummat lajikkeet ovat erityisen suosittuja).

Menetelmät kompotin valmistamiseksi

Sadonkorjuun kompotin muodossa tekee pastörointi tai itse sterilointi ja vain tuoreista marjoista:

• Ensimmäisessä tapauksessa ne kaadetaan sokerisiirappia (jos marjalajike on liian makea, kompoti sisältää pienen määrän sitruunahappo), peitetään kansilla ja pastöroidaan tietyn ajan veteen, joka on lämmitetty lämpötilaan 80-90 ° C (mitä marjoisempi massa, sitä vähemmän aikaa tämä prosessi vie). Valmiit tuotteet suljetaan. Siirappin konsentraatio voi olla erilainen: keskimäärin 200-400 g sokeria lisätään 1 litraan vettä.
• Itsesterilointiin sisältyy seuraavat toimenpiteet: puhtaat laitetaan purkkeihin, kaadetaan kiehuvalla siirappilla, annetaan seistä jonkin aikaa (10-20 minuuttia, marjojen tyypistä riippuen). Sen jälkeen siirappi valutetaan, kiehuu uudelleen kaada heille marjat, kääri, käännä ja kääri. Periaatteessa molempia menetelmiä voidaan käyttää minkä tahansa marjan korjaamiseen, mutta erittäin herkkiä lajeja on silti parempi steriloida - tällä tavalla ne säilyttävät muotonsa paremmin.

Kuinka keittää täydellinen kompotti?

Jokainen kotiäiti tietää kompotin valmistuksen salaisuuden. Yksinkertaisimmassa vaihtoehdossa valmistetut marjat kaadetaan yksinkertaisesti kylmällä vedellä, kiehautetaan, lisätään sokeria (tarvittaessa sitruunahappoa), sekoitetaan hyvin varovasti ja sammutetaan. Kompotin annetaan jäähtyä huoneenlämpötilassa (tänä aikana marjat paljastavat täysin makualueensa).

Aikaa vievä resepti vaatii valmistelun sokerisiirappia - marjat lisätään suoraan kuumaan makeaan nesteeseen, keitetään kiehuvaksi ja sammutetaan.

Herkkuille marjatyypeille (esimerkiksi ja) marjallinen menetelmä on sopivampi - marjat asetetaan lasille, kaadetaan lämpimällä siirapilla ja annetaan hautua.

Kuivia marjoja käytettäessä kiinnitetään erityistä huomiota tuotteen puhtauteen (marjat pestään useissa vesissä). Kuivatut hedelmät keitetään vähän pidempään kuin tuoreet (joskus ne liotetaan myös ennen ruoanlaittoa) - maun paljastaminen vie vähintään 5-10 minuuttia.

Ne eivät vaadi alustavaa sulatusta - tässä tapauksessa kompotti keitetään heittämällä pestään kylmässä vedessä hedelmät suoraan kiehuvaan siirappiin. Keittämisen jälkeen anna kompotin jyrkkä.

Valmistettaessa kompottia, sinun on muistettava seuraavat tärkeät säännöt:

- juoma on panimoitu aikaisin- kompotin kyllästyminen marja-aromilla kestää keskimäärin 12 tuntia;

- on melko hyväksyttävää esitellä erilaisia aromilisäaineet: portveini (10 ml annosta kohden), mausteet (kaneli, vanilja, neilikka jne.) - pääedellytys on makutasapaino (lisäaineet eivät saisi häiritä luonnollista marjamakua);

- valmistetaan kompottisiirappia 150 g sokeria litraa vettä (ihannetapauksessa sen tulisi olla ehdottoman läpinäkyvä ja miellyttävän karamellivärinen);

- ennen käyttöä kompoti jäähdytetään perusteellisesti;

- ihanteellinen marjojen ja hedelmien yhdistelmä kompotissa on makuasia kaikille kotiäidille, koska universaalia kaavaa ei ole mahdollista saada (ihmisillä on erilaisia \u200b\u200bmakuja ja kausi asettaa melko tietyt rajoitukset).

Marjakompotit - todellinen makujuoma. He ovat niin aikuisten joukon kuin levottomien lasten mieleen. Keitä se kotitalouskäyttöösi ja älä unohda valmistaa sitä tulevaa käyttöä varten - talvella keho on vain iloinen niin herkullisesta vitamiinilisästä.

Ihanteellinen vaihtoehto on vasta poimitut marjat, mansikat, vadelmat, punainen ja musta. Omenat ja aprikoosit, karviaismarjat ja luumut. Kirsikat, persikat ja päärynät ovat vähemmän sopivia. Tietysti et tarvitse kaikkia marjoja kerralla. Valitse makeiden ja hapanjen marjojen yhdistelmä, niin juoma on maukkaampaa. Omenat yhdistetään kompotin marjoihin. Niitä voidaan pitää terveellisten vitamiinijuomien perustana.

Talvella enintään viiden minuutin ajan keitetyt pakastettujen marjojen, marjojen, sokerimassan tai niiden omaan mehuun muodostettujen marjojen aihioiden kompotit ovat hyviä.

On hyvä monipuolistaa kompotti sellaisilla lisäaineilla kuin minttu- tai sitruunamelissa, parilla naulalla neilikkaa tai sitruunan kuorella. Terveydelle on erittäin hyödyllistä lisätä kompottiin kirsikka-, vadelma- tai mustaherukka-oksia.

Vitamiinien ja mineraalien säilytys

Jos ostat, säilytä jääkaapissa. Mutta enintään 2 päivää. Ajan myötä vitamiinit tuhoutuvat hitaasti, mutta tasaisesti, marjat menettävät mehun ja hyödylliset ominaisuudet. Pidempää varastointia varten käytä pakastinta. Jäädytetyt marjat ovat täydellisiä kompotille.

D-vitamiinin lisäksi, jota ei löydy marjoista ja hedelmistä, kaikki muut vitamiinit tuhoutuvat nopeasti vaihtelevassa määrin keittoprosessin aikana. Kuinka voin pelastaa ne? Arvokkaiden aineiden säilytysprosessi alkaa marjojen ostamisesta tai keräämisestä. Mene heidän läpi. Varastoi viileässä ja pimeässä. Pese marjat juuri ennen kompotin valmistamista. Jos haluat leikata omenoita, aprikooseja tai persikoita - tee se terävällä ruostumattomasta teräksestä valmistetulla veitsellä. Käytä vain emali-, ruostumattomasta teräksestä tai lasista valmistettuja astioita. Lauta on parempi kuin puu.

Ja mikä tärkeintä, kiehuvalla vedellä on kyky neutraloida askorbaattioksidaasin vaikutusta, mikä puolestaan \u200b\u200bvoi tuhota C-vitamiinin. Ja jos annat juoman hautua, kunnes se jäähtyy kokonaan, merkittävä osa vitamiineista ja mineraalisuoloista kulkee marjoista kompottiin, kyllästäen sen hyödyllisillä aineilla.

Kompotin oikea valmistus

Ota 3 - 5 litran astia. Täytä se mahdollisimman paljon vettä, jättäen vain tilaa sokerille ja marjoille.
Kun vesi kiehuu, valitse kompotista marjat, huuhtele ne kylmällä vedellä, poista siemenet tarvittaessa. Suuret marjat voidaan leikata. Marjoja, kuten suuria mustia herukoita tai karviaisia, on hyvä lävistää haarukalla tai hammastikulla. Sitten he "antavat" täydellisemmin vitamiineja ja mineraaleja kompotille.

Jos päätät lisätä neilikka-, kirsikka- tai vadelma-oksia, huuhtele ja lisää kiehuvaan veteen. On parempi lisätä minttu ja sitruunamelissa, kuori kompotti marjojen jälkeen.

Lisää sokeri kiehuvaan veteen marjasarjasta ja maustasi riippuen - tämä on annos 3-10 ruokalusikallista sokeria. Jos mahdollista, sokeri voidaan korvata hunajalla. Mutta se lisätään valmiin kompotin, joka on jäähdytetty korkeintaan 40 ° C: n lämpötilaan. Muuten kaikki hunajan hyödylliset ominaisuudet menetetään.

Laita marjat kiehuvaan veteen nopeasti, erissä. Kun olet laittanut kaikki marjat kiehuvaan veteen, peitä astia kannella ja aseta sivuun liesi. Marjoja ei suositella keittämään niiden ominaisuuksien säilyttämiseksi. Anna kompotin infundeutua, kunnes se on täysin jäähtynyt avamatta kansia. Huoneenlämpöiseksi saavutettu kompoti on valmis. Se voidaan poistaa marjoista ja jäähdyttää jääkaapissa.

Kesälämpöllä kompoti on hyvä janon sammuttamiseksi. Huonolla talvisäällä se muistuttaa hienoja aurinkoisia päiviä ja auttaa torjumaan vitamiinivajeita. Tämä herkku herättää lapsille rakkauden luonnollisiin hedelmiin ja marjoihin. Toisin kuin kaupasta ostetut hiilihapolliset juomat ja tehdasmehut, kotitekoinen kompotti ei ole vain maukas, vaan myös erittäin terveellinen.

Tarvitset

• • marjat
• kidesokeri
• panoroida
• lasipurkit
• peite
• seamer
• lämmin viltti.

Ohjeet

Lajittele marjat ja vapauta ne varsista. Heitä pilaantuneet hedelmät pois, laita loput siivilään ja huuhtele huolellisesti juoksevan kylmän veden alla. Aseta siivilä kattilaan valuakseen. Voit ripottaa marjoja myös puhtaalle pyyhelle, joka on asetettu pöydälle.

Kaada vettä puhtaaseen kattilaan, laita se tuleen ja kiehauta. Heti kun vesi kiehuu, siirrä marjat varovasti kattilaan. Lisää sokeri maun mukaan, sekoita varovasti. Kokeile kompottia. Sen pitäisi olla hiukan makeampi kuin haluat. Tosiasia on, että jonkin ajan kuluttua marjat luovuttavat hapansa nesteelle, ja kompotin maku tulee juuri sellaiseksi kuin sen pitäisi olla.

Odota kompotin kiehumista ja poista pannu lämmöltä, jotta kompotin marjat eivät menetä muotoaan. Kompotti voidaan juoda välittömästi kaatamalla se lasille ja esijäähdyttämällä. Tai voit peittää pannun kannella ja odottaa, kunnes marjat antavat sille kaiken maun. Kun kattilaan on lämmin kosketus, kompoti paljastaa täyden maunsa.

Kompotti voidaan keittää myös sokerisiirappiin perustuen. Kaada tämä sokeri kattilaan, jossa on keitettyä vettä, ja odota, kunnes se on täysin liuennut. Lisää marjat saatuun siirappiin, kiehauta se uudelleen ja poista pannu lämmöltä.

merkintä

Jotta voit keittää kompotin pakastetuista marjoista, sinun ei tarvitse sulata niitä. Kaada kiehuvaa vettä marjojen päälle ja laita heti kattilaan kiehuvaa vettä. Huoneenlämpötilassa sulatetut marjat menettävät suurimman osan ravintoaineista.

Hyödyllisiä neuvoja

Jos haluat varastoida kompotin talveksi, sinun on käärittävä se steriileihin purkkeihin. Ota tämä tölkit, steriloi ne höyryllä. Lajittele, pese ja kuivaa puhtaalla pyyhkeellä, kaada marjat purkkiin noin 1/3. Lisää sokeri ja 05 tl. sitruunahappo jokaista litraa vettä. Kaada kiehuvaa vettä purkkien sisällön päälle. Rullaa tölkit metallisilla kansilla saumauskoneen avulla. Steriloinnin parantamiseksi on parempi varastoida purkit kompotilla päivän aikana kääntymisen jälkeen käännettynä tiiviisti käärittynä lämpimään kankaaseen.

Lähteet:

• Kuinka keittää kompotti
• keitä kompotti marjoista

soseet - Nämä ovat tuoreiden, kuivattujen tai jäädytettyjen hedelmien tai marjojen keittämiä, keitettyjä vedessä tai sokerisiirapissa. Ne ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä, koska niissä on suuri määrä vitamiineja ja ravinteita.

Tarvitset

• • Marjat tai hedelmät
• sokeri
• panoroida
• mausteet maun mukaan.

Ohjeet

Keitä ensin siirappi riippumatta siitä, mistä marjoista tai marjoista valmistetaan. Ainesosat lasketaan seuraavasti: jos marjat tai hapan, laita 200 grammaa sokeria litraa vettä kohti. Jos marjat, niin riittää 150 grammaa sokeria litraa vettä. Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja varmista, että sokeri on täysin liuennut veteen.

Valmistele sitten hedelmät tai marjat. Poista siemenet päärynästä tai kvitteni, huuhtele ja leikkaa viipaleiksi. Ensin lajitellaan tiheät marjat (kirsikat, karviaismarjat, kirsikat), pestään, poistetaan varret tarvittaessa, pannaan kuumaan siirappiin ja keitetään. Lajittele pehmeät marjat (vadelmat, mansikat), laita maljakoihin ja kaada lämmin siirappi. Näitä marjoja ei ole keitetty. Pese luumut, leikkaa ne kahtia, poista siemenet ja kaada kiehuvaan siirappiin.

Jos keität kuivattuja hedelmäkompotteja, muista, että ne asetetaan tiettyyn järjestykseen. Ensin lajitellaan myös kuivatut hedelmät, pestään ne hyvin, lajitellaan koostumuksen mukaan ja saatetaan siirappi kiehuvaksi. Pane sitten päärynät ensin, keitä niitä muutaman minuutin ajan, lisää sitten omenat, keitä vielä muutama minuutti ja aseta lopussa luumut, kuivatut aprikoosit ja rusinat.

Lisää kompotin makua lisäämällä siihen vähän viiniä. Lisäksi maku parantaa sitrushedelmien (sitruunan tai appelsiinin) kuoria. Varmista, että poista ne keittämisen lopussa, jotta ne eivät lisää kompottiin liian katkeruutta. Lisää makua lisäämällä pähkinöitä tai mausteita (vanilja, kaneli) kompottiin.

merkintä

Kaikki kompotit tarjoillaan parhaiten jäähdytettyinä, ja jos ne ovat kyllästettyjä tai tiivistettyjä, niin jääkuutioina.

Hyödyllisiä neuvoja

Jos keität kompottia ei pitkäaikaista varastointia varten, mutta joskus, se on valmistettava 12 tuntia ennen tarjoilua. Koska liemi infusoidaan ja tyydytetään aromaattisilla ja makuaineilla juuri tänä aikana.

Joissakin maissa kompoti on hedelmäjälkiruoka, tällaisessa herkullisuudessa käytettävä siirappi on tiheää. Venäjän keittiössä kompotti keitetään suuresta määrästä vettä lisäämällä kuivattuja hedelmiä, marjoja, hedelmiä, sokeria - tuloksena on juoma, joka lievittää janoa ja täydentää ravinteita. Jotta kompotti olisi mahdollisimman maukas, sinun on tiedettävä joitain sen valmistelua koskevia sääntöjä.

Veden on oltava korkealaatuista - lähteen tai suodatettua. Kuivattuja hedelmiä ja jäädytettyjä seoksia käytetään, ne voidaan upottaa kylmään veteen, tuoreet marjat ja hedelmät on keitettävä kiehuvaan veteen niin, että ne antavat nopeasti mehua ja säilyttävät samalla maksimaaliset hyödylliset ominaisuudet.

Minkä tahansa tyyppistä sokeria voidaan käyttää kompotin valmistukseen, myös ruokosokeria. Jos lisäät hunajaa, saat juoman nimeltä võit. Hunajaa tulisi käyttää vain hyvälaatuisena lisäämällä sitä jäähdytysjuomaan maun mukaan.

Kompotti voi perustua hedelmiin ja marjoihin, ne voivat olla tuoreita, jäädytettyjä tai kuivattuja. Joistakin resepteistä löydät vihanneksia - raparperi, kesäkurpitsa, porkkana, kurpitsa.

Maun ja aromin lisäämiseksi juomaan lisätään mausteita (neilikka, minttu, sitruunamelissa, vanilja, muskottipähkinä), viiniä tai hedelmämehuja. Mausteet lisätään yleensä kirjaimellisesti minuutti ennen kompotin valmistumista.

Kuinka keittää kompotti

Kompotti voidaan keittää joko keittämällä tai keittämättä. Ensin on valmistettava marjat ja hedelmät. On suositeltavaa leikata kovat hedelmät pieniksi paloiksi ja pehmeät suuremmiksi. Marjat sijoitetaan yleensä kokonaisina.

Ensin sinun täytyy liuottaa sokeri kiehuvaan veteen, kaada sitten kompotin pohja valmistetulla siirapilla ja keittämisen jälkeen keitä useita minuutteja. Valmis on poistettava lämmöstä ja jäähdytettävä.

Maksimaalisen määrän vitamiineja varten hedelmiä ei voi keittää, vaan täytä ne vain siirappilla ja anna hautua yön yli.

Kotitekoinen kompoti: joitain temppuja

1) Kompotin valmistamiseksi jäädytettyjä marjoja ei tarvitse sulattaa, heitä ne vain kuumaan siirappiin.

2) Vitamiinien säilyttämiseksi lisätään kompoteihin usein vähän sitruunahappoa.

3) Jos hedelmät tai marjat ovat erittäin hapanta, voit lisätä kompottiin ripauksen suolaa ylimääräisen hapon poistamiseksi.

4) Kanelia lisätään perinteisesti tekemään siitä rikkaampi maku ja aromaattinen.

Maku muistuttaa monia lapsuudesta, mikä tarkoittaa, että sinulla on mahdollisuus saada suurta nautintoa ottaen tätä juomaa. Suosituin kompoti, jota on valmistettu ja valmistetaan edelleen nykyään, on kuivattuista hedelmistä valmistettu juoma. Kuinka paljon keittää kuivattuja hedelmäkompotteja? Kokki kestää 10–15 minuuttia.

Jos kokit kompottia omenoista ja päärynöistä, sinun on vietettävä enemmän aikaa - 25-30 minuuttia.

Jos säilytät jäädytettyjä marjoja, kuten herukoita, karpaloita, mansikoita, voit säästää aikaa vielä enemmän. Pakastettujen marjojen kompotti keitetään 5-7 minuutin ajan.

On tärkeää, että marjoja ei ylimitoiteta, muuten juoma menettää maun ja hyödyt. Tällainen kompoti ei myöskään näytä pöydältä - keitetyt marjat hajoavat.

Missä astiassa valmistaa kompotti? Voit valita minkä tahansa potin, kunhan se ei sisällä alumiinia. Tämä materiaali reagoi kemiallisesti hedelmähapon kanssa ja tulos voi vaikuttaa negatiivisesti vartaloosi.

Marjakompotti on hyvä idea talveksi. Marjaseos, marjojen, hedelmien ja yrttien yhdistelmä luo värikkään aromin ja maun kimpun pullossa.

Kompotit ovat suosikki talvivalmisteita. Marjakompotit, liioittelematta, ovat suosituimpia ja herkullisimpia. Mansikat, karviaismarjat, korintat, viinirypäleet, vadelmat, karhunvatukat, metsämarjat ovat sinänsä marjaperheen edustajia. Ne ovat täysin omavaraisia \u200b\u200beivätkä yleensä vaadi lisävärin, maun tai arominparannuksia. Marjojen onnistunut yhdistelmä toistensa kanssa tai mausteiden ja yrttien käyttö kompotireseptissä antaa juomalle kuitenkin vertaansa vailla olevan, rikkaan ja suoran "täysrotuisen" maun. Ja jos tällaista kompottia kuumennetaan kylmässä kylmässä, lisää hunajaa ja vähän viiniä, niin tämä marja "glögi" on täysin mahdollista lämmetä ja jopa parantaa kylmää.

Valmis mausteinen marjakompotila voidaan valmistaa talveksi. Juoma on parempi maistaa kokonaisilla mausteilla ja mausteilla (neilikka, kardemumma, tähtianis, kaneli, vanilja jne.) Tai tuoreilla aromaattisilla yrtteillä, sitrushedelmien kuorella, inkiväärillä. Tässä tapauksessa ne keitetään siirappina, vaaditaan, suodatetaan ja sitten marjat keitetään mausteisessa nesteessä ja kompotti kaadetaan purkkiin. Suola tai merisuola auttaa myös lisäämään makua juomaan. Pieni ripaus suolaa lisää pehmeyttä kompottiin ja paljastaa kokonaan marjojen kesäiset muistiinpanot.

TOP-10 reseptit marjakompotin valmistamiseksi

Resepti 1: Yksinkertainen ja nopea vadelmakompote

3 litralta marjakompotista: 300 g vadelmia, 200-240 g sokeria, 2,5 litraa vettä.

1. Kypsät, mutta kokonaiset vadelmat huuhtele varovasti "suihkun" alla. Mahdollisten toukkien tai vaurioiden "kivuttoman" poistamiseksi vadelmista marjoja on liotettava neljänneksen tunnin ajan kevyesti suolaisessa vedessä (1 litra vettä + 2 tl. Suolaa). Huuhtele marjat uudelleen ja kuivaa sitten siivilä.
2. Kaada vadelmat pestyihin purkkeihin ja kaada vasta keitettyä vettä. Peitä metallikannella puoli tuntia.
3. Kaada vesi vadelmamehun kanssa kattilaan ja lisää makea hiekka. Keitä vadelmasiirappia (keitä 3 minuuttia).
4. Palauta vadelmasiirappi purkkeihin (jos tarvitset enemmän vettä, lisää kiehuvaa vettä purkkeihin). Rullaa, tarkista kansien tiiviys.
5. Jäähdytä vadelmakompotti lämpimän huovan alla. Kun se on täysin jäähtynyt, säilytä pimeässä, viileässä kaapissa tai kellarissa.

Resepti 2: Jäädytetty punaherukka ja appelsiini-kompotti

Herukka ja appelsiini ovat ainesosia, joiden vuodenajat tulevat eri vuodenaikoina. Ja jotta kesäherukka vastaisi talviapellia, se on pakastettava.

3 litralle marjakompotilalle: 2 lasillista jäädytettyä punaherukoita, keskipitkä oranssi, 1 rkl. sokeri, 2,5 litraa vettä.

1. Sulata herukkamarjat, kaada ne yhdessä mehun kanssa syvälle kattilaan, lisää vettä ja laita hiljainen tuli.
2. Kun herukka sulaa ja vesi kiehuu, kaada sokeri nesteeseen, sekoita ja keitä uudelleen.
3. Kun herukka on kypsennetty, pese appelsiini harjalla, leikkaa kiehuvalla vedellä ja leikkaa 6 viipaleeksi yhdessä kuoren kanssa.
4. Kiehauta keitettyjä herukoita kymmenen minuuttia, lisää appelsiiniviipaleita kompottiin ja keitä kaikkia yhdessä vielä noin viisi minuuttia.
5. Kaada appelsiiniherukkakompotti steriileihin purkkeihin, sulje ja anna jäähtyä huovan alla. Vie jäähdytettyyn huoneeseen.

Resepti 3: Hedelmä- ja marjakompotila

3 litralta marjakompotista: 250 g omenaa, 200 g aprikoosia (kuoppainen), 50 g karhunvatukkaa ja vadelmaa, 250 rakeistettua sokeria, muutama ripaus sitruunahappoa.

1. Kuori hedelmät ja marjat, leikkaa omenat.
2. Laita paloiksi puristettuihin purkkeihin: omenaviipaleita, aprikoosipuolikkaita, vadelma- ja karhunvatumarjoja. Peitä jokainen purkki makealla hiekalla, lisää sitruunahappoa.
3. Kaada puolet kiehuvaa vettä hedelmien ja marjojen päälle (veden tulisi peittää hedelmät). Peitä lasi kansilla, kääri lämpimällä pyyhkeellä ja anna seistä 15 minuutin ajan.
4. Palauta nykyinen vesi astiaan, lisää lisää vettä (täyden purkin vaadittava määrä). Kiehua.
5. Kaada lasi hedelmien kanssa makeilla hedelmillä ja marja kiehuvalla vedellä, rullaa se ylös, käännä "pää".
6. Järjestä lämpimien vaatteiden alla jäähdytetty kompoti ruokakomeroon muiden saumausten kanssa.

Resepti 4: Sekoitettu marjakompotti talveksi (karhunvatukka + herukka + mustikka)

3 litralta marjakompotista: 250 g mustaa suolakurkkua, 150 g mustaherukkaa ja mustikkaa, 200 - 250 g sokeria, 2,5 litraa vettä.

1. Lajittele marjat, huuhtele ja kuivaa siivilässä. Kaada sokerilla suureen kattilaan.
2. Kaada vettä astiaan (niin että astiassa on vapaata tilaa). Lähetä astia liesiin ja lämmitä kompote kiehuvaksi. Kun se lämpenee, sekoita neste liuottamaan sokeria.
3. Keittämisen jälkeen keitä marjakompotti viisi minuuttia ja kaada odottaviin steriileihin purkkeihin.
4. Rullaa tölkit tiukasti, käännä ympäri ja tarkista sauman laatu.
5. Peitä lajiteltu kompoti huovalla. Jäähdytä, siirrä huoneeseen talvivalmisteiden varastointia varten.

Resepti 5: Tuore koiranpuusta valmistettu kompoti

3 litralta marjakompotista: 500 g polttopuuta, 300-350 g rakeistettua sokeria, puoli tl sitruunahappoa, 2,5 litraa vettä.

1. Kaada lajitellut, pestyt ja kuivatut polttopuut höyrytettyihin purkkeihin.
2. Kiehauta vesi ja kaada varovasti purkkeihin polttamalla. Peitä keitetyt kannet.
3. Neljänneksen tunnin kuluttua kaada vesi takaisin kiehuvaan astiaan, lisää sokeria. Keitä, sekoittaen vettä aika ajoin, jotta sokeri liukenee paremmin.
4. Pane sitruunahappo purkkeihin, kaada varovasti kiehuva siirappi. Purkki on täytettävä kaulan reunaan asti.
5. Peitä valssattu cornelian kirsikkakompotti huovalla ja älä häiritse, kunnes se jäähtyy kokonaan. Lähetä kylmä juoma kaappiin talvisäilytystä varten. Mitä kauemmin se istuu, sitä tummempi se on.

Resepti 6: Mansikan inkivääri ja minttuyhdistelmä

3 litralta marjakompotista: 350 g tuoreita mehukkaita mansikoita, 150 g valkoista sokeria ja 50-100 g ruokosokeria, 3-5 oksa minttua, lusikallinen sitruunamehua, 20 g inkivääriä, 2,5 litraa vettä.

1. Huuhtele mansikat, poista palmukat ja leikkaa suuret marjat neljänneksiksi. Peitä valkoisella sokerilla ja anna mansikoiden aika mehua.
2. Valmista inkivääriisiirappi: leikkaa pieni osa juurista, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Lähetä inkivääriviipaleet kattilaan, kaada 300 ml vettä ja keitä kuumuudella. Vähennä kiehumispistettä, lisää ruskea sokeri. Keitä, kunnes sokerikiteet ovat liuenneet.
4. Laita minttuhaara kiehuvaan siirappiin, keitä ja sammuta lämpö.
5. Siivilöi inkivääri ja minttua siirappia astiassa mansikoiden kanssa. Aseta astiat keittolevylle, lisää jäljellä oleva vesi (kiehuva vesi) ja anna marjamassi kiehua. Sekoita kompoti, mausta se makeudesta ja lisää tarvittaessa sokeria.
6. Vähennä lämpöä, laita tuore minttu kompottiin, kaada sitruunamehu, sulje kansi ja keitä juomaa 10-15 minuuttia.
7. Ota minttu kompotista, kaada juoma poltettuihin tölkeihin, sulje. Jäähdytä ja vie kellariin, kellariin tai kaappiin.

Resepti 7: Yoshta-kompoti

3 litralta marjakompotista: 600–700 g yoshtaa (karviaismarjojen ja mustaherukoiden hybridi), 350 g sokeria, 2 litraa vettä.

1. Pese yoshta-marjat tiheällä iholla useissa vesissä, poista hännät ja kaada puhtaaseen lasiin.
2. Kaada kiehuvaa vettä marjojen päälle. Peitä ja höyryytä yoshtaa 10 minuutin ajan.
3. Kaada lämmin vesi takaisin astiaan, lisää vähän kiehuvaa vettä ja kiehauta uudelleen.
4. Kaada hiekkaa purkkiin höyrytettyjen marjojen kanssa ja lisää kiehuvaa vettä kaulaan. Korkkitölkit tinakansiin.
5. Tarkista saumauslaatu kääntämällä tölkit ylösalaisin. Jäähdytä 24 tuntia, siirrä viileään kellariin.

Resepti 8: Viinirypäleiden, karhunvatukoiden ja päärynöiden kompotti

3 litralta marjakompotista: 250 g valkoisia rypäleitä, 150 g karhunvatukkaa, 3 keskikokoista päärynää, 330 g rakeistettua sokeria.

1. Liota karhunvatukat kevyesti suolavedessä, huuhtele. Pese ja kuivaa päärynöitä ja viinirypälemarjoja, kunnes kosteuspisarat katoavat.
2. Kaada marjat höyrytettyyn purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle (vain veden peittämiseksi) neljänneksen tunnin ajan.
3. Kuori päärynät siemenkeskuksesta ja leikkaa suuriksi viipaleiksi.
4. Laimenna karhunvatukoiden ja viinirypäleiden infusoima neste vedellä (niin että riittää 3 litran purkkiin), kiehauta.
5. Keittämisen jälkeen lisää rakeistettu sokeri, laita päärynäkiiloja ja hauduta noin 5 minuuttia alhaisella lämmöllä. Sekoita varovasti - päärynäviipaleiden on pysyttävä ehjinä.
6. Kaada päärynät ja päärynät lasiseen marjoihin, sulje tiiviisti. Jääkaappi ylösalaisin normaalissa lämpötilassa. Ota valmis kompotioseos varastoitavaksi talveen asti ruokakomeroon.

Resepti 9: Mansikka- ja kirsikkakompotila

4 litralta marjakompotista: 1 kg kirsikoita, 800 g - 1 kg mansikoita, 300-400 g makeaa hiekkaa, 2,5-3 litraa vettä.

1. Lajittele kirsikat ja mansikat, poista varret ja siirrä tilavuusastiaan.
2. Kaada makea hiekka kattilaan, kaada vesi ja sekoita sekoittaen neste kiehuvaksi. Keitä kompotti rauhallisella tulen yli korkeintaan kymmenen minuuttia.
3. Kaada kirsikka-mansikkakompotti steriloituun lasiin, rullaa tinat kansilla.
4. Säilytä jäähdytetty juoma kylmässä. Juominen on talvi.

Resepti 10: Kompotti "Mansikka-vanilja kesä"

3 litralta marjakompotteja: 1-1,5 rkl. mansikat, 1 rkl. sokeria, 5 g vanilliinia, 2,5-3 litraa vettä.

1. Huuhtele saman keskikokoiset mansikat ja kuori ne. Kuiva.
2. Siirrä marjat ja sokeri vaahtoaviin purkkeihin, kaada varovasti kiehuvaa vettä kaulaan asti, peitä kannet ja pyyhe.
3. Neljänneksen tunnin kuluttua valuta mansikkavesi kiehuvaan astiaan, lisää vanilliini ja keitä viisi minuuttia.
4. Kaada tuoksuvä siirappi purkkeihin mansikoiden kanssa, kiristä kannet. Ota huovan alla jäähdytetty kompotti jäähdytettyyn paikkaan, joka on piilotettu auringonvalolta.

Ylpeät kotiäidit paljastavat herkän marjakompotin talvella valmistamisen hienoukset:

1. Talvella tehdyt kotitekoiset kompotit ovat herkullisia paitsi tuoreista marjoista, myös pakastetuista ja kuivattuista.

2. Tuoreiden marjojen tulisi olla kohtalaisen kypsiä, jotta kompoti ei muuttu nestemäiseksi hilloksi lämpökäsittelyn aikana.

3. Komotteissa olevat marjat yhdistetään usein hedelmiin. Kokenut kotiäidit tarjoavat parhaat hedelmä- ja marjayhdistelmät: vadelmat ja kirsikat, korintat ja mustikat, viinirypäleet ja päärynät jne.

4. Marjakompotin makeus on makuasia. Yhdistettäessä erilaisia \u200b\u200bmarjoja ja hedelmiä kompotissa on kuitenkin parempi tasapainottaa se lisäämällä juomaan hapokkaita marjoja tai sitruunamehua. Sitruunankuorta käytetään usein myös kompoteissa miellyttävien sitrushedelmien muistiinpanoihin.

5. Sokerin sijasta on sallittua käyttää hunajaa kompoteja valmistettaessa. Voit myös poistaa sokerin reseptistä kokonaan ja lisätä sen maun mukaan juuri ennen käyttöä.

6. Marjakompotit varastoidaan ympäri vuoden kylmähuoneissa (0 - 20 ºС) ilman valoa.

Marjakompotti talveksion yleensä erittäin värikäs. Siksi se pitäisi tarjoilla kauniisti: lasi tai kulho, joka on valmistettu ohutta lasia, tyylikäs lusikka pitkällä kahvalla ja lumivalkoinen pitsilautasliina. Tällainen kompotti ei ole enää vain juoma, vaan hienostunut jälkiruoka, jolla on vaatimuksia hienostuneisuudesta.