Missä tahansa pöydässä, punaiset kalat ovat valokeilassa. Useimmiten hän siirtyy sinne suoraan myymälähyllyiltä, \u200b\u200btäynnä säilöntäaineita ja muita kemikaaleja. Samaan aikaan ei ole niin vaikeaa yllättää vieraita herkullisella chum-lohella ja jopa omalla kaviaarillaan.

Tarvitset vain chum-lohen, suolan, useita mausteita ja todistetun reseptin chum-lohen kaviaarin ja kalan suolaamiseksi kotona.

Laadun kalan valintaperusteet

Jotta kotitekoiset suolatut punaiset kalat olisivat maukkaita ja mehukkaita, sinun on valittava kananlohi oikein suolaamista varten. Ihannetapauksessa tätä varten on parempi ostaa eläviä kaloja, mutta sellainen onni on usein mahdotonta puhtaasti maantieteellisesti. Siksi suorita, joudut suolaamaan jäähdytettyä tai jäädytettyä chum-lohta.

Sinun on valittava kalaruhot huolellisesti ostohetkellä. Ensinnäkin niiden värin tulisi olla tasalaatuista, ihon tulisi olla ehjä, vahingoittumaton, eikä sen pinnalla saa olla paksua lunta tai jäätä. Kala, jolla on mustia kiduksia tai eviä, vältetään parhaiten. Ja varmasti, sinun ei pitäisi ottaa chum, jos hän, jopa jäädytetty, tuntuu epämiellyttävä haju.

Ketu on parempi ostaa kokonaisia \u200b\u200bruhoja kuin suolettua filettä.

Ensinnäkin chum-lohefileen suolaaminen on vaikeampaa, ja suoritetun työn tulos ei aina vastaa odotuksia - suolatun kalan paloista tulee usein kuivia. Toiseksi, jos olet onnekas, niin kokonaisista ruhoista voit saada mukavan lisäbonuksen kaloille - punaista kaviaaria. Ja sitten sinun on paitsi kalattava suolaa myös kalat, myös suolattu chum-lohen kaviaari kotona, saaden samasta rahasta kaksi herkkua yhden sijaan.

Suolan valmistus

Chum-lohen suolaaminen kotona tehdään parhaiten viipaleina. Voit suolata sen kokonaisilla ruhoilla, mutta se vie enemmän aikaa, ja joudut silti tarjoamaan paloja pöydälle, joten tällaisella suolaamisella ei ole erityistä järkeä.

Jotta voit valmistaa herkullista suolaista chum-lohta jäädytetystä kalasta, sinun on tiedettävä, kuinka se sulataan oikein. On parasta olla kärsivällinen ja sulaa jääkaapissa riippumatta siitä, kuinka kauan tämä prosessi kestää. Voit jättää sen jäätymään huoneenlämpötilaan. Sulatusprosessin nopeuttaminen lämpimällä vedellä, mikroaaltouunilla tai muulla menetelmällä ei ole sen arvoista: sulatat sen nopeasti, mutta tuskin onnistu suolaamiseen.

Kun lohi sulatetaan, pää ja häntä on erotettava rungosta - suolaamiseksi ne eivät ole arvokkaita. Sitten evät leikataan saksilla tai terävällä veitsellä. Jos ruho ei ole suolettu, sinun on päästävä eroon sisäpuolelta leikkaamalla vatsa varovasti pään ja hännän suuntaan. Viilto on tehtävä huolellisesti, älä unohda, että kaviaari voi tulla sisälle.

Sisäelinten lisäksi on toivottavaa poistaa luut ruhoista ennen peittaamista. Tätä varten tehdään symmetriset viillot selkärangan molemmille puolille ja luut vedetään pinsetteillä. Mutta chum-lohen puhdistaminen vaa'alta ja iholta ennen chum-lohen suolaamista ei ole toivottavaa - kuorittaessa suolatut kappaleet menettävät muodonsa ja näyttävät rumailta. Siksi on parempi päästä eroon iholta ja vaa'alta välittömästi ennen tarjoilua.

Maustevalinta

Lisäämällä mausteita voit muuttaa suolatun chum-lohen hämmästyttäväksi namiumiksi tai pilata sen maun - kaikki riippuu niiden valinnasta. Chum-lohi on ainutlaatuinen siinä mielessä, että se yhdistyy useiden mausteiden kanssa:

• suola;
• sokeri;
• laakerinlehti;
• kuivattu persilja;
• maustepippurit;
• muskottipähkinä;
• korianteri;
• kuminan siemenet;
• sinappi (siemenet).

Tällaisen suuren valikoiman avulla voit kokeilla kaikenlaisten mausteiden ja marinaattien koostumusta. Mutta mausteiden valinnassa on yleisiä suosituksia, joita on noudatettava.

Suola on chum-lohen suolaamisen perusta. On suolaista se paremmin karkeakäsitellyllä suolalla, joka on erityisesti suunniteltu suolakurkkua ja säilömistä varten - toisin kuin hienojyväinen suola, se suolaa tasaisesti kalan koko pinnan.

Jos suolaamisreseptissä on sokeria, sinun ei pitäisi ostaa sokeriruokotuotteita. Karkeajyväinen juurikassokeri on parempi yhdistää chumiin. Älä suolaustessaan käytä mausteita väärin - lisättynä suurina määrinä, ne "tukkevat" chum-lohen luonnollisen maun ja aromin.

Suositut suolaistamisreseptit

Chum-lohen tarkkaa suolaamismäärää on vaikea laskea. Usein sama resepti löytyy 15-20 muunnelmasta. Mutta on olemassa perusreseptejä, jotka sinun täytyy "tanssia" suolaamalla. Heidän joukossaan yksinkertaisin resepti chum-lohen kuivaksi suolaamiseksi on yksinkertaisin sekä toteutuksessa että maustejoukossa.

1 kg painava kalanruho on jaettava kahteen fileen, poistamalla harjanne ja luut niistä, huuhdellaan ne hyvin ja kuivaa ne pyyhellä. Sitten sinun on sekoitettava 50 g suolaa ja 20 g sokeria, ja raasta molemmat puolikkaat tällä seoksella, taita ne sitten yhdessä ihon kanssa, kääri usealla kerroksella sideharsoa, laita kulhoon ja lähetä jääkaapiin käärimällä se muovikelmuun turvallisuuden vuoksi. 72 tunnin kuluttua kalat voidaan jo ottaa pois jääkaapista, purkaa ja tarjota.

Seuraava resepti on ainutlaatuinen siinä mielessä, että 30 minuutin kuluttua suolaamisen päättymisestä, chum on käyttövalmis. Leikkaa ruho, vedä luut ja huuhtele. Leikkaa fileet useiksi paloiksi ja tee niistä jokaisesta kappaleesta useita: saman leveä, mutta noin puoli senttimetriä paksu. Sekoita sitten huolellisesti 2 rkl. rkl suolaa ja sama määrä sokeria. Jokainen viipale tulee heittää varovasti ulos seoksesta ja laittaa syvään kulhoon siirtämällä jokainen kerros laakerinlehden ja 1-2 herneen mustan maustepippurin kanssa. Purista mehu puolikkaasta sitruunasta munetun kuumin päälle ja anna 30 minuuttia. seistä huoneenlämpötilassa. Tämän ajanjakson lopussa poista jäljellä oleva suola kalapaloista ja voidaan tarjoilla.

Ketua voidaan suolata paitsi kuivana. Mausteisen suolaamisen valmistamiseksi tarvitset 1,5 rkl. rkl suolaa, Art. lusikka sokeria, Art. lusikka oliiviöljyä, 2 laakerinlehteä, 3 keskikokoista valkosipulinkynsiä ja 5 kukinnon neilikkaa ja maustepippuria.

Ruho on leikattava ja luut poistettava siitä. Leikkaa filee suuriksi paloiksi. Jotkut niistä on upotettava suolan ja sokerin seokseen, ja loput osat - täytetty hienonnetulla valkosipulilla. Taita jalostetut palat kattilaan, laita neilikat, lavrushka ja maustepippuri päälle, kaada kaikki oliiviöljyllä ja laita 1 tunti sorron alla. Tukahduttamiseksi voit käyttää pannulle matalaa levyä ja veden kannua, jonka halkaisija on hiukan pienempi. Tunnin kuluttua poista kuorma, peitä astia, lähetä se vielä 1 tunti jääkaapiin ja herkullinen chum-lohi on valmis.

Kaikki resepteissä olevat mausteet perustuvat 1 kg chum-lohefileeseen. Jos joudut suolaamaan enemmän tai vähemmän kalojen painoa, sinun täytyy säätää niiden lukumäärää vastaavasti.

Jos olet onnekas ostamaan chum-lohen bonuksella, voit 4-5 tunnin sisällä valmistaa myös herkullisia punaisia \u200b\u200bkaviaareja.

Suolaksi 150 g keta-kaviaaria tarvitset 30 g suolaa, 15 g sokeria, 3 herneen mustapippuria ja 1 laakerinlehteä. Ensin poistettu kaviaari tulisi laittaa syvälle levylle. Liuota sitten suola ja sokeri lämpimään keitetyssä vedessä ja kaada kaviaaria tällä liuoksella 30–40 minuutin ajan.

Käytä kauden lopussa ruokalusikallista kaviaaria liuoksesta ja anna ylimääräisen kosteuden valua siitä. Täydellisen takuun saamiseksi on parempi kuivaa se pyyhkeellä. Sitten kaviaari on siirrettävä pieneen kattilaan tai muoviseen ämpäri, lisää siihen murskattuja laakerinlehtiä ja muutama herne mustapippuria. Sulje astia tiiviisti ja lähetä 2-3 tunniksi jääkaapissa, minkä jälkeen voit palvella sen pöydälle.

Tämä on vain pieni osa reseptejä, kuinka suolaa chum-lohta ja sen kaviaaria. Kokeilemalla ja parantamalla niitä pystyt yllättämään vieraasi epätavallisen herkullisella manuaalisen keittämisen herkulla.

Chum-lohta pidetään lohen ja taimenen arvokkaana analogisena paitsi varjostuksensa, myös herkän maunsa vuoksi. Lisäksi chum-lohi sisältää vitamiineja A, E, PP ja monia muita, minkä vuoksi kehon alentaa kolesterolia ja kompensoi omega-3-happojen puutetta. Tämän kalan suolaaminen kestää yleensä noin 20 tuntia.

1. Jos käytät jäädytettyä chum-lohta, on parasta antaa sen sulautua yksinään. Voit tehdä tämän jättämällä sen sulamaan huoneenlämpötilaan tai laittamaan sen viileään veteen.
2. Käytä suolaamiseen muovi- tai lasiastioita. Sen ei pitäisi olla metallia, koska se pilaa maun chum. Voit suolata kalat myös pergamenttipaperiin, joka on taitettu useaan kerrokseen.
3. Kalasta tulee aromaattisempi ja koko muoto, älä erota filettä iholta.
4. Kalaa suolatessa voit käyttää paitsi laakerinlehtiä ja mustapippuria myös kuminaa ja korianteria. Voit lisätä myös muskottipähkinää ja kuivattuja yrttejä.

Kuinka suolakurkkua chum lohta nopeasti

Mitä tarvitset ruoanlaittoon

1. Keta 800-900 kg.
2. Sokeri 50 g
3. 50 g suolaa
4. Mustapippuria herneitä 5 kpl
5. Laakerilehti 1 kpl.
6. Sitruunamehu 3-4 rkl

Toimenpidejärjestys

1. Huuhtele kananlohi viileän veden alla ja erota filee luista. Suolaamiseen tarvitset vain kalafileet.
2. Sekoita kivisuola ja sokeri erilliseen astiaan. Tällöin kaikkien ainesosien tulisi olla tasaisesti jakautuneita, koska suolaamisen laatu ja vastaavasti kalojen maku riippuvat tästä tekijästä.
3. Leikkaa chum-lohefilee keskisuuriksi tai suuriksi paloiksi ja rullaa sokerin tai sokerin seoksessa.
4. Aseta chum-lohi suolakulhoon ja aseta päälle pippurikuoria ja laakerinlehtiä. Rullaa pala seoksessa uudelleen.
5. Anna chum-lohen 18 - 24 asteen lämpötilassa 1-1,5 tunnin ajan.

Kuinka suolakurkku chum-lohta sipulilla

Mitä tarvitset ruoanlaittoon

1. Keta (painaa noin 1 kg). 1 kpl
2. Sipulit 1 kpl
3. Suolaa 100 g
4. Sokeri 30 g
5. Kasviöljy
6. Valkosipuli 2-3 kynsiä (koosta riippuen)
7. Mustapippuria herneitä 5 kpl

Toimenpidejärjestys

1. Leikkaa kala ja erota filee luista. Huuhtele kananlohi viileän veden alla.
2. Kuori sipuli ja valkosipuli. Jätä koko valkosipuli ja leikkaa sipulit puolirenkaisiin.
3. Ota syvä peittausastia. Sekoita suola, sokeri, herneet ja sipulit erillisessä kulhossa. Kun kaikki ainesosat ovat sekoittuneet, aseta puolet siitä peittausastiaan ja lisää niihin laakerinlehti.
4. Pane kalafilee kulhoon ja laita toinen osa suolaseosta päälle. Täytä sitten kala niin, että se peittää sen.
5. Aseta kärki päälle ja jätä kalat noin 3-4 tunniksi. Aseta sitten kala jääkaappiin 1 päiväksi.

Kuinka suolakurkku suolakurkkua sinapilla

Mitä tarvitset ruoanlaittoon

1. Chum-lohi 1 kg.
2. Kuivaa sinappia 40 g.
3. Laakerilehti 1 kpl.
4. Kivisuola 50 g
5. Sokeri 50 g
6. Vesi 4 kupillista
7. Herneet ja herneet 3-4 kpl.

Toimenpidejärjestys

1. Yhdistä suola, sokeri ja pippuri. Laita kaikki emaloituun astiaan, lisää laakerinlehti ja täytä kaikki vedellä.
2. Pane pannu tuleen ja odota jatkuvasti sekoittaen, kunnes vesi kiehuu kokonaan. Sammuta lämpö ja odota, kunnes se on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi. Lisää sinappi veteen ja sekoita uudelleen.
3. Leikkaa kala ja leikkaa chum-lohi paloiksi.
4. Pane chum-lohi suola-astiaan ja kaada se keitetyllä sinappimarinaadilla.
5. Pane chum-lohi suolaveteen kylmään paikkaan 4-5 tunniksi.

Suolattua chum-lohta voidaan tarjoilla tuoreilla yrtteillä, sitruunalla ja vihanneksilla. Siitä voi tulla myös alkupaloja, mutta myös pääruokia. Tarjoile suolainen chum-lohi parhaiten haudutettujen vihannesten tai perunamuusin kanssa.

Suolainen chum -lohi on loistava herkku kaikille juhlapöydille. Valitettavasti suolatun punakalan laatu ei aina vastaa sen korkeaa hintaa. Siksi monet kotiäidit tekevät herkullisuuden kotona. Kuinka suolaa lohta kotona, siitä kirjoitetaan monissa keittokirjoissa. Noudata ohjeita selvästi saadaksesi herkullisen tuotteen.

Suola chum -lohi nopeasti ja maukasta ei ole niin vaikeaa kuin miltä voi näyttää ensi silmäyksellä. Tietysti on parasta käyttää juuri pyydettyä kalaa tähän tarkoitukseen, mutta voit ostaa sen vain Kaukoidän rannikkokaupungeissa, Kamtšatkassa tai Sahalinissa. Kaikilla muilla alueilla ihmiset pakotetaan tyytymään jäädytettyyn vaihtoehtoon.

On syytä muistaa, että erittäin tummanvärisiä kaloja ei kannata ottaa. Yksilöt vaihtavat värejä kuteessaan. Tällä hetkellä heidän lihastaan \u200b\u200btulee ihmisravinnoksi kelpaamatonta, vaikka jotkut salametsästäjät myyvät tällaisia \u200b\u200bkaloja. Ruoste tahrojen tulisi myös varoittaa ostajaa. Ne muodostuvat vain vanhoista kaloista.

Joskus jäädytettyä kalaa löytyy myynnistä. Se voidaan tunnistaa sen luonnottoman kehon muodon perusteella. Jos evät ovat löysät rungossa tai häntässä on rypistymiä, on parempi hylätä osto. Ruhon on oltava väriltään tasainen koko pinnalla, tuorekala-asteikot mahtuvat tiukasti iholle.

Jotkut kotiäidit ajattelevat, että voit ostaa fileitä tai pihvejä, jotta voit keittää nopeasti suolattua chum-lohta kotona. On kuitenkin parempi hylätä tällaiset tuotteet. Suolauksen jälkeen liha voi olla kuiva ja kova.

Ennen leikkaamista ruho on sulattava. Kokeneet kokit eivät koskaan sulaa kaloja kylmän veden alla tai mikroaaltouunissa. He vievät tuotteen pakastimesta päivää ennen suolaamista. Tällä hetkellä kalan tulisi olla jääkaapin ylähyllyssä ja sulaa hitaasti.

Chum-lohi suolataan yleensä pieninä palasina. Tietysti voit keittää koko ruhon, mutta se vie paljon aikaa. Leikkauksen ensimmäisessä vaiheessa sinun on leikattava pää ja häntä. Niitä voidaan käyttää keittämään herkullista keittoa. Sitten on tarpeen leikata vatsa huolellisesti ja poistaa sisäpinnat. Jotkut onnekkaat onnistuvat löytämään jopa 200 grammaa punaista kaviaaria. Sitten ruho leikataan pituussuunnassa ja luuranko poistetaan. Jos siinä on paljon lihaa, voit käyttää sitä kalakeiton keittämiseen.

Luurankon poistamisen jälkeen on tarpeen poistaa pienet luut. Tätä tarkoitusta varten on parasta käyttää pinsettejä. Jos visiossa on ongelmia, sinun on käytettävä silmälaseja, koska pieniä luita ei voi huomata. Ennen suurlähettilään ei tarvitse poistaa ihoa. On parempi tehdä tämä ennen herkkujen tarjoamista pöydälle.

Kevyesti suolattua chum-lohta voidaan valmistaa monin tavoin. Yksinkertaisin on kuiva suurlähettiläs. Kotiäidit käyttävät seuraavia aineosia:

• 1 kilogramman painoinen kalanruho;
• 50 grammaa merisuolaa;
• 20 grammaa tavallista valkoista sokeria.

Ensimmäisessä vaiheessa kalat on leikattava: poista pää, häntä ja sisäsivut. Sitten kala jaetaan kahteen osaan ja luut poistetaan. Huuhtele ja kuivaa kaikki osat paperipyyhkeillä.

Mausteet sekoitetaan ja kaadetaan 1/3 marjakerrokseen. Pane sitten ensimmäinen kerros ja ripottele 1/3 seoksesta suolaamiseksi. Aseta sitten toinen filee ja kaada loput suola ja sokeri päälle. Kalat on käärittävä sideharsoon ja asetettava muovipussiin. Hänen tulisi suolaa jääkaapissa 75 tunnin ajan. Sitten se voidaan syödä, jos ruho oli alun perin jäädytetty. Elävän kalan suolaamisen jälkeen sitä on säilytettävä pakastimessa vähintään 3 viikkoa.

Chum lohi-lohi on loistava alkuruoka. Ruoanlaitto ei vie niin paljon aikaa, mutta tulos nauttii kotiäidistä aina. Voit herkullisesti suolakurkkua chum kotona käyttää seuraavia tuotteita:

• kalanruho, paino 1,5–2 kiloa;
• 45-50 grammaa suolaa;
• 30 - 40 grammaa sokeria;
• 50 millilitraa vodkaa;
• 50 grammaa tilliä.

Ensimmäinen kala leikataan niin, että saadaan 2 kerrosta ihofilettä. Sekoita sitten erillisessä kulhossa hienonnettu tilli, sokeri, vodka ja suola. Jos kaikki tehdään oikein, ryöstö tulee, mikä on voideltava molemmin puolin olevilla kerroksilla. Sitten molemmat fileepalat yhdistetään ja laitetaan emaloituun astiaan tai kansiin keraamisiin astioihin. Chum-lohta tulisi suolata 3 päivän ajan. Sitten voit leikata palan ja nauttia sen ihmeellisestä mausta.

Maukas suolainen chum-lohi kotona voi olla erittäin nopeaa. Tällainen resepti houkuttelee kotiäitiä, jotka yhtäkkiä oppivat vieraiden saapumisesta. Herkun valmistamiseksi tarvitaan seuraavat komponentit:

• chum-lohi, paino 1,5 kiloa;
• 40 grammaa rakeistettua sokeria;
• 40 grammaa merisuolaa;
• sitruuna;
• 10 herneen maustepippuria.

Tee ensin 2 kerrosta filettä. Tämä resepti sisältää ihon poistamisen, jotta liha suolaa nopeammin. Filee leikataan 2 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Kulhoon sekoitetaan suola, mehu ½ osa sitruunaa ja sokeria. Yhdistä pannu-fileet ja sekoitus suolaamiseksi. Sitten lisätään pippuria ja pannun sisältöä ravistetaan useita kertoja. Sitten se peitetään tarttuvalla kalvolla. Kalan tulisi suolaa huoneenlämpötilassa noin 40 minuutin ajan. Sitten se puhdistetaan jääkaapissa..

Chum-lohi on suhteellisen edullinen punainen kala. Maukasta syödä tämä suolainen kala. Jos olet kyllästynyt ostamaan tätä herkkua kaupasta, selvitä kuinka suolakurkku suolakurkkua suolakurkkua kotona. Itse asiassa se on paljon yksinkertaisempaa kuin miltä voi näyttää ensi silmäyksellä.

Kuinka suolakurkkua chum lohta tehdä herkullista välipalaa

Ainesosat

maustepippuri 5 hernettä Laakerinlehti 1 pala sitruuna 1 pala suolaa 60 grammaa sokeri 40 grammaa koira-lohi 1 kilogramma

• Annos konttia kohti:10
• Valmistusaika:30 minuuttia
• Kypsennysaika:30 minuuttia

Kuinka tehdä chum kotona nopeasti ja maukasta

Yllättäen tämä resepti antaa sinun marinoida kalaa vain puoli tuntia! Sen avulla voit valmistaa välipaloja nopeasti yhtäkkiä saapuville vieraille.

Keittämistekniikka:

1. Kuori luut ja nahat. Leikkaa se enintään 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Kalan leikkaamiseksi varovasti se tulee jäädyttää hieman. Käytä tähän prosessiin terävää veitsiä, jolla on leveä terä.
2. Sekoita suola sokerin kanssa. Rullaa chum-lohta tässä seoksessa.
3. Purista mehu puolet sitruunasta. Kaada heille kumit.
4. Levitä maustepippuri ja laakerinlehti päälle.
5. Anna alkuruoan puoli tuntia marinoitua.

Jos ostit pakastettua chum-lohta, sulata se vähitellen. On parasta laittaa kalat vain viileään veteen, kunnes ne ovat täysin sulanut. Sulatus kuumassa vedessä tai vielä enemmän mikroaaltouunissa tuhoaa kalojen maun.

Kuinka tehdä suolattua chum-lohta suolavedessä

Tässä monikomponenttisessa suolavedessä alkupalo on erityisen aromaattinen. Välipalan valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kg kalaa;
• 1 litra vettä;
• 30 g rakeistettua sokeria;
• 50 g tilliä ja persiljaa;
• 50 g suolaa, edullisesti karkeaa;
• 2 laakerinlehteä;
• 5 herneitä maustepippuria;
• 3 g kuivaa timjamia;
• puoli sitruunaa.

Askel askeleelta resepti:

1. Irrota fileen ketu, pese se huolellisesti ja patjaa kuiva paperipyyhkeillä.
2. Kiehauta vesi kattilassa. Pane siihen suola ja sokeri, timjami, laakeri, pippuri. Poista astia lämmöltä ja jäähdytä sen sisältö 30 ° C: seen. Käytä tähän keittiön lämpömittaria.
3. Pane kalafilee syvään kulhoon. Hienonna persilja ja tilli hienoksi, peitä vihreällä lohilla.
4. Leikkaa puoli sitruuna puolirenkaisiin. Aseta se vihreiden päälle.
5. Täytä astia suolavedellä, peitä ja laita kylmään.
6. Poista tunnin kuluttua sitruuna. Anna kala marinoida jääkaapissa vielä 12 tuntia.

Voit marinoida kokonaiset kalat ja leikata ne fileiksi ennen tarjoilua. Tässä tapauksessa se tulisi mausteta pidempään.

Säädä missä tahansa resepissä mausteiden ja suolan määrää itsenäisesti. Voit tehdä kaloista enemmän tai vähemmän suolaisia. Voit nauttia sen puhtaasta mausta tai koristella sitä monilla erilaisilla mausteilla.

Punainen suolattu kala on loistava välipala mihin tahansa juhlaan. Mutta lopullista tuotetta ei tarvitse ostaa kaupasta. Voit suolakurkkua chum-lohta kotona. Se ei ole niin vaikeaa ja vaatii vähimmäismäärän mausteita. Tätä tuotetta ei voi pilata. Kala ottaa vain tarvittavan määrän suolaa, joten sen suolaaminen on mahdotonta. Helppo valmistelu tekee monipuolisesta välipalasta edullisemman. Siksi, jos et tiedä miten suolaa lohta kotona, lue tämä artikkeli.

Kalan valinta

Jokaisen ruoan perustana on valikoima laadukkaita ainesosia. Tämä koskee myös kaloja. Suolaamiseksi on parempi ottaa jäähdytetty chum-lohi. Pakastettu kala tekee. Mutta jos tämä prosessi on tehty toistuvasti, niin siitä tulee kyseenalainen laatu.

Pakastettu kala on valmistettava asianmukaisesti. On suotavaa käyttää sulattamiseen mikroaaltouunia ja muita apulaitteita. On parempi, jos tämä prosessi on luonnollinen. Aseta kalat jääkaappiin, kansi, kunnes se on kokonaan sulanut. Mutta on parempi valita kokonainen jäähdytetty chum-lohi, jossa on pussi ja pää.

Yksinkertainen ja herkullinen

Tämä resepti vaatii vain kolme ainesosaa. Tarvitset kilogramman punaista kalaa ja yhden suuren lusikallisen suolaa ja sokeria. Ennen kuin suolaat chum-lohta kotona, se on leikattava. On parempi ostaa jäähdytettyä kalaa. Tässä tapauksessa olet varma tuotteen laadusta. Ruhon kohdalla poistetaan pää, häntä ja harjanne suurilla luilla.

Niitä voidaan käyttää tulevaisuudessa kalaliemen valmistukseen. Pitäisi olla filee iholla. Sekoita suola sokerin kanssa erikseen ja hiero kanan filee tällä seoksella. Levitämme sen iholla ylös sopivaan astiaan ja lähetämme sen jääkaappiin päiväksi. Tämän ajan kuluttua se voidaan syödä. Suolattu chum-lohi, jonka resepti on hyvin yksinkertainen, osoittautuu erittäin herkullinen. Alkuruoka on pöydän koristelu ja menee pois bangilla.

Herkullinen kala

Jos lisäät muutama ainesosa, suolainen lohi-lohi osoittautuu erittäin herkullinen. Ota kilogramma kalaa, kolmasosa suuresta lusikasta suolaa, mehu puolikas sitruunaa, puoli pieni lusikka sokeria, pieni lusikka kasviöljyä ja pippuria. Puhdistamme kalat ja leikataan 1,5 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Levitä chum-lohi kulhoon ja kaada sitruunamehu.

Lisää suola, sokeri ja pippuri. Sekoita kaikki vahingoittamatta paloja. Laita kalat astiaan tasaisin kerroin. Top kaada se kasviöljyllä. Peitämme astiat kannella ja laitamme ne kylmään paikkaan päiväksi. Voit suolakurkkua chum-lohta kotona ja nauttia maukasta ja suussa sulavaa välipalaa.

Suolattu kala

Maukasta, kohtalaisen suolaista kalaa, kaikki pitävät siitä. Ennen kuin suolaat chum-lohta kotona, se on leikattava. Kalan syöminen on helpompaa, jos siinä ei ole siemeniä. Siksi leikkaa ruho puoliksi ja poista harju ja luut. Valmista seos erikseen marinointia varten. Sekoita puoli lasillista sokeria, suuri lusikallinen suolaa, korianteria ja pippuria. Voit käyttää myös laakerinlehteä, joka on murskattu tai laitettu kokonaisena astiaan suolaamista varten.

Kotona suolattu chum-lohi on aromikkaampi, jos käytät mausteita ja mausteita. Mutta kaikessa mitä sinun on tiedettävä mitta, sillä punainen kala on jo omavarainen tuote. Ripottele kalafilee suolaa sisältävällä seoksella ja levitä se säiliöön iholla ylöspäin. Sinun täytyy laittaa kuorma päälle. Jätä porsaanlohi päiväksi huoneenlämmössä ja laittaa sen sitten jääkaappiin. Uuden päivän jälkeen välipala voidaan tarjoilla pöydässä.

Suolattu chum-lohi

Tämä on resepti niille, jotka pitävät terävämmästä ruoasta. Yhdelle kilogrammalle kalaa tarvitset kaksi suurta ruokalusikallista suolaa, suurta lusikkaa sokeria ja puoli lusikkaa maustetta kalojen suolaamiseksi. Sekoita kaikki aineosat ja hiero kanan filee tällä seoksella. Teemme tämän huolellisesti molemmin puolin. Top voit ripottele sitruunan mehu. Laitoimme chum-lohen sopivalla astialla ja laitamme kuorman päälle niin, että se antaa mehua. Poista päivän jälkeen jäljellä olevat mausteet ja valuta ylimääräinen mehu. Kotona suolattu chum on maukas ja hellä. Perunakoriste on täydellinen hänelle.

Alkuperäinen resepti

Jos haluat yllättää vieraat jollain alkuperäisellä, seuraava resepti on täydellinen tähän. Se sisältää epätavallisia aineosia, joita käytetään harvoin kalan suolaamiseen. Mutta kun olet maistanut tällaisen alkuruoan kerran, keität sitä jatkuvasti.

Tarvitset kilon chum-lohta, pienen pala piparjuuri, kaksi keskikokoista valkosipulinkynsiä, kolme sipulipäitä, kolmannen kupillisen etikkaa (voidaan korvata yhden sitruunan mehulla), 80 millilitraa vettä, kaksi pientä ruokalusikallista sitruunankuorta, kaksi pientä ruokalusikallista suolaa, kaksi rkl kasvisöljyä ja kolme suuret lusikat sokeria. Laitamme kalat pieneen astiaan (voit käyttää purkkia), siirtämällä sitä hienonnetulla piparjuurilla, valkosipulilla ja sipulilla. Valmista marinaatti jäljellä olevista aineosista. Sekoita kaikki, kunnes se on täysin liuennut, ja täytä se kaloilla. Laitoimme kuumin jääkaappiin kahdeksi päiväksi.

Chum lohi mäti

Kaviaaria pidetään herkullisena ruokia. Jos olet onnekas saamaan bonuksen kalan leikkaamisessa, käytä sitä hyvän välipalan valmistamiseen. Aluksi kaviaari pestään. On parempi tehdä tämä keitetyllä, jäähdytetyllä vedellä. Lisää siihen puoli lusikallinen suolaa. Poista vaurioituneet munat. Valmista seos erikseen suolaamista varten. Liuota suuri lusikallinen suolaa litraan vettä. Laitamme munat suolaliuokseen ja annamme 30–40 minuutiksi. Sitä on ajoittain sekoitettava. Välipalavalmius määräytyy maun mukaan. Kun kaviaari on valmis, laita se lautasliinaan ja aseta sitten kuivaan purkkiin. Pidä se jääkaapissa. Tietäen kuinka suolaa chum-lohta kotona tai kaviaaria, voit keittää hyvän välipalan ilman lisäkustannuksia. Etikka on suositeltavaa korvata sitruunamehulla. Se antaa kaloille herkän maun ja aromin sekä kevyen ja huomaamattoman hapon. Käytä tuoreista yrtteistä tilliä. Se sopii hyvin kaloihin ja täydentää sitä hyvin. Suolaa on käytettävä karkeaa jauhamista. Muut lajit eivät sovellu tähän. Tarjotessaan chum-lohi leikataan ohuiksi viipaleiksi ja höystetään sitruunaviipaleilla. Astian esteettisyyden aikaansaamiseksi käytetään myös tillin oksia.