herneet  on tullut elämäämme kauan sitten. Monien vuosien ajan herneistä  keksi paljon monia erilaisia \u200b\u200bruokia. Sen käyttöä kehollemme ei yksinkertaisesti ole havaittavissa, se on huomion arvoinen niin usein kuin mahdollista.

Yleisimmät ruokia herneistä  ovat hernekeitto ja herneen sose, mutta nämä ovat kaukana ainoista ateriat, joka voidaan valmistaa pitämällä keittiökaapissa hernepakkaus. Kokeile joitain näistä resepteistä perheesi monipuoliseen ruokavalioon.

1. Herneletit
2. Paistetut hernepallot
3. Hernekakku
4. Vihanneskaali herneillä
5. Vihanneshyytelö herneillä
6. Herneet riisin ja kinkun kanssa

Herneletit

Maukkaita ja tyydyttäviä herneiden leivonnaisia  on suuri valikoima perheellesi. Ne voidaan valmistaa helposti paaston aikana, samoin kuin ne voidaan tarjoilla perinteisen liharuokien tai erilaisten salaattien lisukan sijaan.

Nämä leivänpäälliset miellyttävät lapsiasi. Tarjoan heille pannukakkuja smetanaa tai muuta kastikea makuusi mukaan.

Hernelettujen valmistamiseksi tarvitset:

• Kuivatut herneet - 300 g;
• Kana muna - 1 pala;
• Sipulit - 50 g;
• Porkkanat - 50 g;
• Suola maun mukaan;
• Jauhettu pippuri - maun mukaan;
• Vehnäjauhot - 4 rkl;
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - paistamiseen.

Aloitamme ruoanlaiton:

1. Ruoanlaittoon on parempi liottaa herneitä vedessä viiden tunnin ajan tai yöllä, mutta jos liotat yön yli, pidä se sitten viileässä paikassa, jotta se ei käy.
2. Pane herneet keitetyt. Hänen on keitettävä, kunnes se on kypsennetty. Älä kaada paljon vettä, se on parempi lisätä keitettäessä tarvittaessa, koska jos sitä on paljon, et voi tyhjentää sitä jo. Anna herneiden jäähtyä huoneenlämpötilaan.
3. Kuori sipulit ja pilkko karkeasti.
4. Kuori porkkanat ja leikkaa ne satunnaisesti paloiksi.
5. Kuori valkosipuli.
6. Kun herneet ovat jäähtyneet, vie se jauhatuslaitteen, yhdessä sipulien, porkkanoiden ja valkosipulin kanssa.
7. Suola saatu massa ja pippuri makuusi mukaan.
8. Lisää muna leivänmassaan ja sekoita kaikki hyvin käsilläsi.
9. Lisää sitten jauhoja massaan, lisää se 1 ruokalusikkaan, jokaisen lusikan jälkeen, sekoita huolellisesti. Jauhojen määrä voi vaihdella herneiden kuivuuden ja jauhojen laadun mukaan. Sinun pitäisi saada hieman tiheä massa, mutta ei kovin tiukka.
10. Muotoile taikina tästä massasta. Paista piirakat kasvisöljyssä, kunnes ne ovat ruusuisia molemmilta puolilta.
11. Tarjoa valmiit leivonnaiset pöydälle smetalla, toisella kastikkeella tai vihannessalatilla.

Bon ruokahalua!

Paistetut hernepallot

Herne pallot  Erinomainen ruokalaji joka tilanteeseen, ne voidaan valmistaa vain lounaalle tai tarjoilla juhlapöydälle. Ruoka on erittäin ravitsevaa ja yhtä maukasta.

Savujuusto antaa palloille miellyttävän aromin ja savustetun maun, mikä tekee niistä herkullisempia. Lapseni rakastavat niitä erittäin paljon ja syövät mielellään. Herkullisimmat nämä pallot ovat kuumia, kunnes kuori on menettänyt puristumisensa.

Hernepallien valmistamiseksi tarvitset:

1. Keitetyt herneet - 350 g;
2. Savustettu makkarajuusto - 150 g;
3. Vihreät sipulit tai sipulit - maun mukaan;
4. Muna - 1 pala;
5. Leivänmuru - 3 rkl;
6. Jauhettu pippuri - maun mukaan;
7. Suola maun mukaan;
8. Jauhot - 4 rkl;
9. Tuore tilli - maun mukaan.

Aloitamme ruoanlaiton:

1. Herneet on ensin täytettävä vedellä. Tyhjennä sitten vesi, kaada raikas, lisää pieni ruokasooda nopeaa keittämistä varten ja anna kiehua. Se on keitettävä, kunnes se on täysin kypsennetty. Herneiden tulee olla paksuja, joten älä kaada paljon vettä ruoanlaittoon, se on parempi lisätä tarvittaessa. Älä suolaa herneitä keittämisen aikana.
2. Anna valmistettujen herneiden jäähtyä huoneenlämpötilaan. Sitten tarvittaessa jauhaa se tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
3. Kuori ja paloittele sipuli niin pieneksi kuin mahdollista, voit hieroa sen raastimessa. Lisää herneisiin.
4. Leikkaa vihreä tilli mahdollisimman hienoksi. Lisää se myös herneisiin.
5. Kaada leivänmuru herneille, lyö muna, suola ja pippuri mieleiseesi.
6. Raasta juusto hienolla raastimella heti herneisiin.
7. Sekoita koko massa huolellisesti, anna massan seistä noin 15 minuuttia.
8. Muovaa pallot hernemassasta, rulla ne jauhoiksi.
9. Ota pienin kattila, mieluiten ruostumaton teräs. Sinun ei pidä ottaa suurta, pallot tulisi keittää ja suuressa astiassa sinun on käytettävä liikaa öljyä.
10. Kun öljy on lämmennyt hyvin, kasta pallot siihen varovasti. Kun ne kiehuvat öljyssä, sekoita niitä varovasti. Paista niitä kunnes ne ovat kullanruskeita.
11. Ota sitten suuri levy, peitä se paperipyyhkeellä tai paksulla lautasliinalla. Laita pallot peitetylle levylle, niin tarpeeton öljy jättää pallot.

Hernepallosi ovat valmiita palvelemaan!

Hernekakku

tämä herne vuoka  on toinen keittokirjaasi. Se osoittautuu erittäin hellä ja miellyttävä maulle. Herneet tekevät siitä erittäin ravitsevan ja sitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokana lounaalla tai illallisella. Voit tarjoilla sitä salaattien tai liha- tai kalaruokien kanssa.

Hernekakun valmistamiseksi tarvitset:

• Kuivatut herneet - 250 g;
• Rasvahapankerma - 2 rkl;
• "Hollantilainen" juusto - 100 g;
• Muna - 3 kappaletta;
• Jauhettu korianteri - neljäsosa tl;
• Suola maun mukaan;
• Jauhettu pippuri - maun mukaan;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 2 rkl.

Aloitamme ruoanlaiton:

1. Herneet on ensin keitettävä kypsennykseen asti. Jos haluat keittää vuoka aamiaiseksi, voit keittää herneitä illalla, joten paistin vie aamulla lievästi vähän aikaa.
2. Anna herneiden jäähtyä huoneenlämpötilaan. Jauhaa tarvittaessa tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
3. Hiero kovaa juustoa jo jäähtyneissä herneissä pienimmälle raastimelle. Voit korvata sen savustetulla makkaralla, niin vuoka tuoksuu myös savustetulta lihaltä.
4. Murenna munat erilliseen kulhoon, lisää kaikki hapankermat muniin (panen usein 2 kertaa enemmän kuin resepissä, se maistuu minulle paremmin). Sekoita munat hapankermalla haarukalla. Kaada massa herneiksi.
5. Lisää suola ja pippuri mieleiseesi.
6. Lisää jauhettu korianteri ja 1 rkl kasviöljyä.
7. Sekoita kaikki huolellisesti. Voit tehdä tämän tehosekoittimella tai sekoittimella.
8. Ota seuraavaksi leivinastia, rasvaa se jäljellä olevalla öljyllä. Laita vuohen hernemassat muottiin.
9. Laita muotti uuniin, lämmitetty 180 °: seen, paista hernekakkua 30 minuuttia, sen tulisi ruskeutua.
10. Poista pata uunista ja anna sen jäähtyä. On parasta olla tarjoilematta sitä kuumana, se voi murentua, ja kun se jäähtyy, se tulee tiheämmäksi ja säilyttää muodonsa.

Bon ruokahalua!

Perunalaatta herneillä

Tällainen vuoka on hieno tapa olla heittämättä ruokaa pois. Jos olet perunamuusia tai herneitä jääkaapissa, voit tehdä niistä upean ruuan.

Tällainen vuoka sopii hyvin kasvissalaattien kanssa kesällä, ja talvella kanssamme menee hyvin Pekingin kaali-salaatin kanssa. Osoittautuu, että kaikki on hyvin yksinkertaista, halpaa ja uskomattoman ravitsevaa.

Valmistamalla vuoat herneistä ja perunoista, tarvitset:

• Peruna - 300 g;
• Kuivat herneet - 100 g;
• Sipulit - 50 g;
• Muna - 1 pala (suuri);
• Suola maun mukaan.

Aloitamme paprikoiden keittämisen:

1. Herneet on esitäytettävä vedellä, jotta ne kypsennetään paljon nopeammin. (Minä, jos haluan keittää sen lounaaksi, kauan herneitä aamulla, kun aamiaista lämmitetään).
2. Tyhjennä sitten vesi, jossa herneet ovat turvonneet, ja kaada se puhtaaksi. (Älä kaada paljon vettä, et tarvitse nestemäisiä perunamuusia, on parempi lisätä vettä keittoprosessin aikana, koska et enää poista ylimääräistä nestettä myöhemmin. Mutta jos niin tapahtui, että perunamuusuus on nestemäistä, jauhaa kuivatut herneet kahvimyllyssä jauhoiksi ja lisää se toiseen kuumaa perunamuusia, joten lisäät tiheyttä).
3. Jäähdytä valmis perunamuus.
4. Kuori perunat, keitä ne, kunnes ne ovat valmiita.
5. Kun perunat ja herneet kiehuvat, valmista sipulit. Kuori se ja leikkaa se niin pieneksi kuin mahdollista. Paista sipuli samoin kuin keitto 2 rkl kasvisöljyä.
6. Kun perunat ovat keitetyt, tyhjennä kaikki vesi ja ravista sitä kaatamalla siihen paistetut sipulit voin sijasta.
7. Yhdistä molemmat perunamuusia.
8. Lisää muna herneiden ja perunoiden, suolan ja pippurin seokseen mieleiseksesi. (Lisään joskus hapukasta tai majoneesia, se muuttuu kevyemmäksi).
9. Ota leivinastia, rasvaa se jäljellä olevalla kasviöljyllä.
10. Pane muoti uuniin, esilämmitetään 180 °: seen, paista kunnes ruusuinen. (En ilmoita aikaa, koska jokaisella kotiäidillä on oma muotinsa koko ja leipominen tapahtuu eri tavalla).
11. Poista pata uunista ja anna sen jäähtyä. Se on parasta jäähdyttää huoneenlämpötilaan.

Bon ruokahalua!

Vihanneskaali herneillä

Kutsun tätä vuokaa talvella "terve kesältä", tällainen vuoka on vain bang. Hän menee mihin tahansa liharuokiin tai jopa kalaan. Lapset syövät tätä vuokaa suurella nautinnolla.

Suurin plus on, että kaikki ainesosat voidaan ostaa milloin tahansa vuoden aikana tai valmistaa itsenäisesti kesästä, jolloin vihannekset ovat erittäin edullisia. Keitä tämä maukas ja terveellinen ruokalaji perheellesi.

Hernegratiinin valmistaminen:

• Vihreät herneet - 300 g;
• Kukkakaali - 500 g;
• Porkkana - 100 g;
• Makea paprika - 100 g;
• Muna - 4 kappaletta (suuri);
• Vehnäjauhot - 50 g;
• Suola maun mukaan;
• Jauhettu pippuriseos - maun mukaan;
• Leivänmuru - 3 rkl;
• Voi - 20 g;
• Hollantilainen juusto - 200 g.

Aloitamme ruoanlaiton:

1. Keittämistä varten sinun on heti valmistettava kaikki ainekset.
2. Jos herneet jäätyvät, kaada se siivilään ja anna sen sulautua vähitellen valmistellessaan jäljellä olevia vihanneksia. Jos sinulla ei ole pakastettuja herneitä ja et voi ostaa, voit korvata sen purkitettuilla vihreillä herneillä.
3. Ota siitepölykaali ja erota kukinnat.
4. Kuori porkkanat, leikkaa se paksiksi viipaleiksi.
5. Laita astia vettä tuleen. Anna sen kiehua.
6. Heti kun vesi kiehuu, kaada porkkanat siihen, anna porkkanoiden valua 10 minuuttia.
7. Lisää sitten kaikki kaali ja anna niiden valkaista yhdessä vielä 5 minuutin ajan.
8. Heitä vihannekset siivilään. Anna heidän jäähtyä.
9. Leikkaa paprika puoliksi, poista siemenydin, leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi.
10. Jäähdytetyt vihannekset, kaali ja porkkanat, leikataan myös pieniksi kuutioiksi. On suositeltavaa, että kaikki vihannekset eivät ole paljon suurempia kuin herne.
11. Kuori sipuli ja pilota se niin pieneksi kuin mahdollista.
12. Yhdistä kaikki vihannekset ja sekoita ne hyvin yhteen.
13. Ota nyt munat ja erota eri oravissa oravat keltuaisista.
14. Lisää suolaa proteiineihin maun mukaan, koko vuoasta, ja pippuria makuusi mukaan. Sekoita oravat hyvin haarukalla.
15. Lisää proteiineja vihanneksiin, sekoita vihannekset hyvin proteiiniin.
16. Ota juusto, hiero se karkealle raastimelle erilliseen kulhoon. Lähetä puoli juustoa kasvisseokseen. Sekoita seos juustoon, sen tulisi hajautua tasaisesti.
17. Ota nyt keltuaiset, lyö ne haarukalla lisäämällä vähän suolaa. Lisää vähitellen, vain vähän, vuokajauhot munankeltuaisiin. Massan tulisi olla homogeeninen ilman kerääntymiä.
18. Sekoita nyt molemmat massat (vihannes ja jauhot) yhdeksi - tämä on vuoka taikinamme.
19. Ota nyt leivin astia. Voitele muotin pohja ja seinämät erittäin hyvin voilla, se on parempi, jos se on pehmeää, joten on helpompaa voidella niitä.
20. Ripottele nyt lomakkeen pohja ja seinät leivänmuruilla, sprinkin jälkeen paina niitä käsin, niiden tulisi peittää öljy hyvin, jolloin muodostuu pieni kerros keksejä. Jos et tee sellaista kerrosta, hanki sitten, vuodesta valmistettu vuoka on melko ongelmallista.
21. Pane vuoka massa muottiin. Ripottele loput juusto.
22. Aseta vuokalautasesi 180 °: seen esilämmitettyyn uuniin. Paista vuokaa 40-50 minuuttia muotin koosta riippuen. Juusto näyttää valmiuden, kun se on valmis, se muuttuu punaiseksi.
23. Anna kattilan jäähtyä hieman, se on parempi vain lämpimään tilaan, joten sen maku on miellyttävä.
24. Voit ravistaa jäähdytettyä vuokaa lomakkeesta, jätän sen aina muodossa, leikataan ja panen sen levyille.

Bon ruokahalua!

Makaroni herneillä ja kukkakalalla

Makaroniruoka on melko arkipäivää ja arkipäivää. Mutta jopa ne voidaan keittää erittäin epätavallisia ja herkullisia. Tämä resepti on täydellinen paastoamiselle.

Kasvisruoka, tietenkin paitsi pasta, mutta siitä huolimatta, että siinä ei ole lihaa, se on erittäin ravitseva ja kyllästyttää sinut helposti.

Jos haluat keittää pastaa herneiden ja kukkakaalin kanssa, tarvitset:

• Makaroni - 200 g;
• Vihreät herneet - 250 g;
• Kukkakaali - 250 g;
• Suola maun mukaan4
• Sipulit - 100 g;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 2 rkl;
• Vihreät maun mukaan.

Aloitamme ruoanlaiton:

1. Ensimmäinen on kukkakaalin valmistaminen. Se vaatii pisin kypsennysaika. Sinun on erotettava kukinnot kaali. Keitä nämä kukinnot melko vähän suolavedessä, kunnes on pehmeää, ts. Pehmeää. Hävitä sitten kaali siivilässä, anna kaiken nesteen valua. Anna sen jäähtyä.
2. Kun se jäähtyy, kuori sipuli, pilko se karkeasti, suunnilleen kuten keittoa.
3. Leikkaa jäähdytetty kaali kuutioiksi, joiden koko on noin 0,5 cm, mutta kukinnot eivät luonnostaan \u200b\u200bole tasaisia \u200b\u200bja siksi viipaleet ovat varmasti erilaisia, mutta yritä pitää koko noin.
4. Kaada kasviöljy pannuun ja kaada koko sipuli siihen, paista sipulia pehmeäksi, läpinäkyväksi.
5. Lisää sitten kukkakaali siihen.
6. Paista niitä yhdessä vielä lisää suolaa ja pippuria kaali maun mukaan. (Paistin korkeintaan 7 minuuttia korkealla lämmöllä).
7. On parasta olla ottamatta suuria pastoja, ostan pastaa kuoren muodossa tätä ruokaa varten. Keitä ne, kuten yleensä kokki heitä. Sen jälkeen he ovat valmiita pudottamaan ne siivilään ja huuhtelemaan.
8. Kaada pasta kattilaan pannulla, sekoita nopeasti, jotta ne eivät tarttu toisiinsa, lisää tarvittaessa voi, voi tai sama vihannes. Paista sitä yhdessä vielä vielä 4 minuuttia.
9. Tyhjennä neste herneistä ja lisää se kaalilla paistettuun pastaan. Sekoita kaikki.
10. Pilko vihannekset erittäin hienoksi, lisää se astiaan ja sekoita huolellisesti.

Tällaisia \u200b\u200bpastoja voidaan tarjoilla smetana- tai juustokastikkeella.

Bon ruokahalua!

Vihanneshyytelö herneillä

Tämä ruokalaji on täydellinen arkisin ja lomalla.. Se koristaa täydellisesti minkä tahansa pöydän. Tällainen lihahyytelö herneiden ja muiden vihannesten kanssa lisää paljon uusia kirkkaita värejä mihin tahansa pöytään mihin tahansa lomaan. Vieraasi arvostavat tällaista herkkua.

Jotta voit valmistaa vihanneshyytelö vihanneksilla ja herneillä, tarvitset:

• Säilykkeet vihreät herneet - 100 g;
• Säilykkeet maissi - 100 g;
• Makea paprika - 50 g;
• Tuoreet samppanjat - 100 g;
• Porkkanat - 50 g;
• Vihreät sipulit - maun mukaan;
• Oliivit - 40 g;
• Laakerilehti - 1 pala;
• Maustepippuri - 3 kpl;
• Persilja - 3 haaraa;
• Tilli - 3 haaraa;
• Gelatiini - 20 g.

Aloitamme ruoanlaiton:

1. Ensin on valmistettava sienet. Ne vaativat vain esikypsennyksen ja tarvitset sieniliemi.
2. Huuhtele sienet huolellisesti. Poista kaikki ylimääräinen sienistä. Leikkaa ne ohuiksi levyiksi. Taita 2 litran kattilaan.
3. Kuori porkkanat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja lähetä se sienipannuun.
4. Kaada sienet porkkanoiden kanssa 500 ml: aan vettä. Aseta potti liesiin. Lisää suolaa veteen mieleiseesi mukaan. Laita laakerinlehdet ja maustemauste sienille. Keitä, kunnes sienet ovat kypsennettyjä.
5. Kun sienet kiehuvat, kaada gelatiini.
6. Kun sienet ovat valmiita, heitä ne porkkanaan siivilään. Älä kaada liemiä, tarvitset sitä.
7. Lisää gelatiini liemeeseen ja sekoita hyvin, sen pitäisi liueta täysin. Kokeile suolaliemestä ja lisää se tarvittaessa. Anna liemen jäähtyä.
8. Jatka ruoanlaittoa ottamalla kaunis läpinäkyvä astia. Jos siirrät sitten lihahyytelön astiaan, ota sitten mikä tahansa.
9. Valuta neste maissista ja herneistä. Kaada ne valmistettuihin ruokia.
10. Pippuri puhdista siemenet, leikkaa se ohuiksi nauhoiksi tai pieniksi kuutioiksi. Tämä on sinun harkintasi. Lähetä se myös purkkiin.
11. Hienonna vihreä sipuli, ripottele loput aineosat.
12. Kapea tilli ja persilja niin, että lehdet ovat kokonaisia, joten lihahyytelö näyttää paljon paremmalta.
13. Lisää jäähdytetyt sienet ja porkkanat. Sekoita kaikki.
14. Kaada kaikki ainekset jäähdytetyllä liivateliuoksella.
15. Aseta täyte muotti jääkaapiin, kunnes se jäähtyy kokonaan.
16. Jos siirrät lihahyytelö lautaselle, tarvitset muodon, jossa se jähmettyi, laita 10 sekunniksi kuumaan veteen. Laina paina astiaa lomakkeen yläosaan ja käännä nopeasti.

Voit myös valmistaa täytekerroksia. Tätä varten sinun on vuorotellen täytettävä ainesosat kerroksilla, kaada jokainen ainesosa liemillä ja laitettava jääkaappiin kiinteyttämistä varten, aseta seuraava seuraava, kaada uudelleen ja anna jähmettyä, ja niin edelleen, kunnes kaikki ainesosat ovat kerrostettuina. Tämä toiminta on melko hankala ja vie paljon aikaa, mutta osoittautuu erittäin kauniisti.

Bon ruokahalua!

Sianliha herneillä maustekastikkeessa

Jos haluat keitä sianlihaa epätavallisella tavalla, sitten tämä resepti on sinulle Jumalanpalvelus. Ruoka ei vain ole todella maukasta.

Siinä olevat herneet sopivat hyvin lihaan. Pikantti kastike tekee kaikesta yhdessä erittäin maukkaan ja melko epätavallisen. Tällainen sianliha voidaan tarjoilla helposti juhlapöydällä vieraiden hoitamiseksi.

Sianlihan keittämiseen herneiden kanssa tarvitset:

• Sianliha - 500 g;
• Vihreät herneet - 2 lasia;
• Maissitärkkelys - 2 rkl;
• Kanalieme - 250 ml;
• Sokeri - 25 g;
• Vaunu - 30 - 40 ml;
• Omenasiideri etikka - 25 ml;
• Klassinen soijakastike - 3 rkl;
• Ketsuppi ei ole terävä - 3 rkl;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 1 rkl;
• Maapähkinät - 50 g;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Säilytetty ananas - 200 g;
• Vihreät sipulit - maun mukaan;
• Tuore inkivääri - 2 tl.

Aloitamme ruoanlaiton:

1. Liha voidaan ottaa mistä tahansa pidämästäsi osasta. (Saan aina lihaa takaosasta). Huuhtele liha juoksevan veden alla. Leikkaa liha viipaleiksi, joiden koko on noin 2–3 cm, enintään enintään, mutta vähintään 2 cm.
2. Ota iso kulho, johon sisältyy liha ja se on mahdollista sekoittaa.
3. Kaada liemi tähän kulhoon, voit korvata sen vedellä, laimennettuna vedellä 1: 1, nimittäin kaada puoli lasillista viiniä ja laimenna puoli lasillista vettä. Muuten viinin kanssa se osoittautuu erittäin maukalliseksi ja vielä epätavallisemmaksi.
4. Lisää samaan kohtaan 1 rkl maissitärkkelystä, voit korvata sen perunalla, mutta maku muuttuu vähän ja se tarvitsee vähemmän kuin maissia, sekoita hyvin, jotta tärkkelys ei ole kermainen.
5. Kaada hienonnettu liha kulhoon ja sekoita hyvin, kaikki liha on voideltava liemillä ja tärkkelyksellä.
6. Laita paksu pannu liesille, käytän vanhaa valurautaa. Kaada siihen kasviöljyä.
7. Kun pannuöljy on lämmitetty, ripottele siihen kaikki liha. Paista lihaa, kunnes se on väriltään ruusuinen, mutta älä paista sitä paljon, lihan pitäisi alkaa vain ruskeutua hieman.
8. Kaada lihan paistamisen aikana jäljellä oleva tärkkelys ja sokeri erilliseen kulhoon, sekoita ne, lisää vesi ja etikka, sekoita huolellisesti.
9. Lisää soijakastike ja ketsuppi.
10. Sekoita huolellisesti, ainesosista tulisi tulla homogeeninen massa.
11. Vatkaa maapähkinät niin, että siitä tulee iso murus.
12. Leikkaa vihreä sipuli haluamallasi tavalla.
13. Inkiväärijuuri on raastettava, sinun pitäisi saada 2 tl.
14. Kuori valkosipuli, pilkkoa niin hienoksi kuin mahdollista, ei tarvitse kulkea puristimen läpi.
15. Herneet voidaan ottaa jäädytettyinä, jos ne ovat jäädytettyjä, poista ne etukäteen ja sulata. Voit korvata jäädytetyt herneet purkituilla herneillä, mutta valitse sitten korkealaatuisimmat ja pehmeimmät.
16. Tyhjennä siirappi purkitetusta ananasta, on parempi pudottaa se siivilään, niin että siirappi on koko pino. On parempi ostaa paloiteltu ananas, jos sinulla on renkaita, leikkaa se noin yhden senttimetrin paloiksi.
17. Kun liha alkaa saada ruusuista väriä, lisää siihen vihreää sipulia, maapähkinöitä, inkivääriä ja valkosipulia. Sekoita kaikki ja paista yhdessä 1-2 minuuttia.
18. Lisää herneitä ja ananaksia lihaan, paista kaikkea yhdessä vielä 3 minuuttia.
19. Lisää sitten seos tärkkelyksen kanssa lihaan, sekoita hyvin ja hauduta vielä 2 minuuttia.
20. Poista liha liesi.

Voit palvella tällaista lihaa millä tahansa lisukkeella henkilökohtaisen maun mukaan.

Bon ruokahalua!

Herneet riisin ja kinkun kanssa

Tämä riisiresepti on suosikkini. Siinä yhdistyvät riisi ja herneet kinkkua ja herkullinen munakas. Maku on rikas ja herkkä. Tällainen riisi on herneiden ja kinkkujen ansiosta erittäin ravitsevaa.

Kesästä lähtien olen korjannut tuoreita herneitä jäädyttämällä niitä niin, että talvella voit helposti valmistaa niin herkullisen ruuan.

Jos haluat tehdä herneitä riisin ja kinkun kanssa, tarvitset:

• Vihreät herneet - 300 g;
• Kuiva riisi - 200 g;
• Kinkku - 200 g;
• Muna - 3 kappaletta;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 3 rkl;
• Suola maun mukaan;
• Soijakastike maun mukaan.

Aloitamme ruoanlaiton:

1. Ensin sinun on valmistettava riisi. Otan aina kierroksen, mutta se voi olla pitkä, se on valinnainen. Keitä riisi melkein kunnes se on kypsennetty, sen tulisi jäädä kokonaan, hieman, kypsentämättä. Kun se on valmis, huuhtele se hyvin.
2. Keitä herneitä 5 minuutin ajan, hävitä valmis herneet siivilässä.
3. Ota munat, murskaa ne syvään kulhoon, lyö ne haarukalla, lisää heihin vähän suolaa.
4. Paista munakas pannulla vähän kasviöljyä. Paista sitä molemmin puolin, kunnes se on kypsennetty. Jäähdytä valmis munakas, leikkaa se ohuiksi nauhoiksi.
5. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi.
6. Ota sitten syvä paistinpannu, kaada öljy siihen. Kun öljy on lämmin, kaada kinkku ja herneet siihen, paista niitä yhdessä muutama minuutti.
7. Lisää sitten riisi ja hienonnettu omletti pannulle.
8. Kaada kaikki soijakastike makuusi mukaan. En laita suolaa astiaan ollenkaan, korvan sen kokonaan soijakastikkeella.
9. Anna sen käydä yhdessä vielä 2 minuuttia.
10. Poista astia liesistä.

Herneet, riisi ja kinkku ovat valmiita!

Perunalaatikko herneillä ja taimenilla

Jos pidät perunalaatikoista ja kala piirakoista, pidät varmasti tämän vuohen resepistä. Tämä vuoka on vain kaksi yhdessä.

Taimen tekee vuokasta mehukkaan, ja herneet antavat sille arkuuden ja tekevät siitä ravitsevamman. Terveellisen kalan ruokkiminen lapsille tällaisella paistolla on helppoa, he syövät sitä mielellään herneiden ansiosta, joita he rakastavat niin paljon.

Jos haluat valmistaa perunalaatan herneitä ja taimenta, tarvitset:

• Vihreät herneet - 200 g;
• Taimenfilee - 200 g;
• "Hollantilainen" tai "venäläinen" juusto - 200 g;
• Peruna - 0,5 kg;
• Suola maun mukaan;
• Voi - 25 g;
• Muna - 1 pala;
• Jauhot - 3 rkl;
• Jauhettu musta pippuri - maun mukaan;
• Jauhettu muskottipähkinä - maun mukaan.

Aloitamme ruoanlaiton:

1. Aloita ruoanlaitto perunoilla. Se on keitettävä kunnes se on hellävaraista, kun se on valmis, tyhjennä siitä kaikki vesi. Suola perunat maun mukaan, lisää pippuri ja muskottipähkinä makuusi mukaan. Lisää voi ja ravista normaalisti.
2. Anna perunoiden jäähtyä huoneenlämpötilaan.
3. Kun se on jäähtynyt, lisää muna ja jauhot siihen, sekoita kaikki huolellisesti. Saat samanlaisen testin.
4. Ota leivontaastia, rasvaa se kasviöljyllä. (Voitele mikä tahansa paprikaa varten muoto runsaalla voilla tai margariinilla ja ripottele leivänmuruilla).
5. Pane kalafilee perunoiden päälle. (Jos filettä ei ole, voit vain leikata kalatiedoston luusta itse). Suola vähän ja pippuri kalaa makusi mukaan.
6. Kaada vihreät herneet kalaan, voit käyttää jäätelöä, mutta sulata se sitten ensin. Käytä purkitettuja, ei suositeltavia, mutta jos muita ei ole, voit käyttää herneitä purkista.
7. Ota puoli juustoa ja hiero herneiden päälle karkealla raastimella.
8. Aseta sitten perunan toinen osa päälle.
9. Hieroa juuston toinen osa perunoiden päälle karkealla raastimella.
10. Laita muotti 180 asteeseen kuumennettuun uuniin, paista, kunnes juusto on vaaleanruskea.
11. Poista pata uunista ja anna sen jäähtyä hieman.

Nämä upeat herneruokia valmistetaan usein keittiössämme. Yritä keittää heidät ja sinä.

Bon ruokahalua!

Erinomainen ( 2 ) Huono ( 0 )

Keskimmäisessä kuningaskunnassa, muinaisista ajoista lähtien, tätä kulttuuria käsiteltiin kunnioituksella pitäen herneitä hedelmällisyyden ja vaurauden symbolina.

On jo kauan tiedetty, että herneet ovat todellinen vitamiinien, hyödyllisten aminohappojen, raudan, kaliumin ja fosforin varasto. Lisäksi proteiinivarantojen suhteen se ei ole huonompi kuin naudanliha.

  Reseptejä keittoille, salaateille, kuumille pääruokia, kastikkeille tai keitetyille täyteaineille, joiden pakollinen ainesosa on herne, on keksitty monia. Asia on pieni - valitse haluamasi. Esimerkiksi jäädytetyistä vihreistä herneistä voit pilata upean ranskalaisen lisukkeen lihaa, siipikarjaa tai kalaa varten. Herneet keitetään nopeasti kiehuvassa suolaisessa vedessä, heitetään siivilään ja yhdistetään sitten mintun, marinoitujen sipulien ja salaatinlehtien kanssa ja maustetaan kermaisella kastikkeella.

Intialaiset kokit haluavat lisätä vihreitä herneitä kuumiin alkupaloihin, muhennoksiin tai soufflésiin sekä leipoa juustoon. Itä-Euroopan keittiössä tuoksuvat hernekeitot, joissa on savustettu varren tai sianlihan kylkiluita, ovat erittäin suosittuja, kun taas hummus ja falafel, kuuluisa pasta ja kahvipippurien, turkkilaisten herneiden friteeratut pallot, ovat pitkään olleet israelilaisen keittiön tunnusmerkki.

Mutta jotta sankarimme säilyttäisi maun niin paljon kuin mahdollista lämpökäsittelyn jälkeen, on syytä muistaa muutama vinkki. Ennen keittämistä herneet lajitellaan, kaadetaan kylmällä vedellä ja jätetään 6-7 tunniksi.

  Liotus voi vähentää merkittävästi keittoaikaa. Tärkeintä ei ole liikaa herneitä vedessä, muuten siitä voi tulla hapan. Herneet keitetään matalassa kuumassa kannen alla. Jos pannun vesi on kiehunut, sinun on lisättävä kiehuvaa vettä (mutta ei kylmää vettä!). Ja suola on parempi keittämisen lopussa, koska suola hidastaa ruuansulatusta.

Niille, jotka rakastavat vihreitä herneherkkuja, muistamme, että jäädytettynä se säilyttää vitamiinikoostumuksensa, maunsa ja arominsa eikä tarvitse pitkää ruoanlaittoa.

4 hengelle: vihreät herneet - 100 g, kefir - 100 ml, munat - 2 kpl, sokeri - 1 tl, valkokaali - 200 g, juusto - 100 g, vehnäjauhot - 3 rkl. l., valkosipuli - 1 neilikka, voi - 40 g, ruokasooda - veitsen kärjessä, suola, jauhettu mustapippuri

Sekoita kefir, suola, sokeri, sooda, munat. Lisää pippuri ja jauhot. Beat haarukalla. Pilko kaali, soseuta kädet suolalla. Raasta juusto ja valkosipuli. Lisää kaali kefiriseokseen. Kaada rasvattuun astiaan. Ripottele herneet, juusto päälle. Paista 30–40 minuuttia 180 ° C: ssa.

Kaloripitoisuus annosta kohden 284 kcal

Keittoaika alkaen 60 minuutista

4 pistettä

4 hengelle:  vihreät herneet - 150 g, vehnäjauhot - 1 kuppi, munat - 1 kpl, maito - 150 ml, leivinjauhe - 1 tl, kurkuma - 0,5 tl, vihannekset (mikä tahansa), kasviöljy, suola

Sekoita jäädytettyjä tai tuoreita vihreitä herneitä pannulla kuumassa vedessä useita minuutteja, sitten vaivaa. Anna jäähtyä. Vatkaa muna maidon kanssa. Siivilöi jauhot leivinjauheen, kurkuman ja suolan kanssa. Kaada muna- ja maidoseos varovasti sekoittaen, jotta ei muodostu palamia. Lisää hernehierokset ja vihreät. Anna taikinan seistä 20-30 minuuttia. Keitä pannukakkuja kuumennetussa kasviöljyssä 2 minuutin ajan molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Kaloripitoisuus annosta kohden 155 kcal

Keittoaika alkaen 50 minuutista

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 6 pistettä

8 henkilölle:kuivat herneet - 500 g, savustetut sianlihan kylkiluut - 500 g, perunat - 5 kpl, porkkanat - 1 kpl, sipulit - 1 kpl, valkosipuli - 3 kynsiä, raaka savustettu rintakehä - 100 g, tilli - nippu, kasviöljyä, suolaa, jauhettua mustapippuria

Huuhtele herneet, lisää kylmää vettä ja anna 4-5 tunniksi. Leikkaa kylkiluut paloiksi, täytä vedellä (3 l) ja keitä 1-1,5 tuntia, kunnes liha alkaa helposti jäädä luista. Poista kylkiluut ja leikkaa liha paloiksi. Kaada herneet pannuun ja keitä 30 minuuttia. Laita sitten kuutioiksi perunat ja keitä vielä 20 minuuttia. Paista hienonnettu sipuli ja porkkana kasviöljyssä. Lähetä ne keittoon pottiin, palauta liha keittoon, suola, pippuri, keitä 10 minuuttia. Hienonna tilli ja valkosipuli hienoksi, leikkaa rintaosa ohuiksi nauhoiksi. Laita kaikki keittoon ja pidä tuleen 1-2 minuutin ajan. Anna sen hautua 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Kaloripitoisuus annosta kohden 532 kcal

Keittoaika alkaen 120 minuutista

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 8 pistettä

3 hengelle:  vihreät jäädytetyt herneet - 100 g, basmati-riisiä - 200 g, kanafilee - 250 g, porkkanat - 2 kpl, sipulit - 1 kpl, kasviöljy, suola, jauhettu mustapippuri

Leikkaa kanafilee, laita pannuun ja paista öljyssä, kunnes se on kullanruskea. Hienonna porkkanat ja sipulit, laita ne lihaan, suolaan ja pippuriin. Lajittele riisi, huuhtele kylmällä vedellä, kaada astiaan, sekoita, lisää vähän kuumaa vettä, peitä ja hauduta 15 minuuttia alhaisella lämmöllä. Sulata vihreät herneet huoneenlämpötilassa, valuta saatu neste. Lisää sitten se pilafiin, sekoita ja hauduta astia matalalla lämmöllä, kunnes koko neste on haihtunut. Jotta pilafista tulisi tyydyttyneempi ja värevämpi, kypsennyksen aikana voidaan lisätä hieman kurkumaa.

Kaloripitoisuus annosta kohden 217 kcal

Keittoaika alkaen 50 minuutista

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 7 pistettä

3 hengelle:  vihreät herneet - 200 g, patonki tai ciabatta - 6 viipaletta, avokado - 0,5 kpl, valkosipuli - 1 neilikka, sitruuna - 0,5 kpl, vihreät (mikä tahansa) - nippu, oliiviöljy, suola, jauhettu mustapippuri

Purista mehu sitruunasta. Hienonna patonki tai ciabatta. Kuivaa kuivassa ja kuumassa astiassa kullanruskeana. Kuori avokado, kaada sitruunamehu. Mashi massaa haarukalla. Pane vihreät herneet siivilään ja valkaise kuumassa vedessä 5 minuutin ajan. Hienonna valkosipulinkynsi ja vihannekset, lisää avokado-massa yhdessä herneiden kanssa. Ripottele öljyllä. Suolaa ja pippuria. Sekoita hyvin. Levitä leipä valmistetulla seoksella.

Kaloripitoisuus annosta kohden 202 kcal

Keittoaika alkaen 15 minuutista

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 3 pistettä

Kuva: Fotolia / All Over Press / Legion Media

Kesäkuun alussa kotikeittiöistä tulee konserveja, ei vain kesäasukkaiden keskuudessa, jotka pakatavat omat sadonsa purkkeihin. Kaikki naiset vaihtavat huomionsa suosikkitoiminnastaan \u200b\u200btalvivalmisteiden resepteihin. Kesäkuun puolivälistä alkaen vihannesten korjuun aika alkaa. Tällä hetkellä herneiden vihannes- ja kuorintalajikkeiden keruu jatkuu, kesäkurpitsaa, kurkkua, mehukasta porkkanaa, tomaattia ilmestyy.

Marinoitujen vihannesherneiden, joiden säilyttämisen pitäisi alkaa jo viikko kukinnan jälkeen, lisäksi on tarpeen jalostaa vihanneslajikkeiden ylikypset herneet ja viljapavut. Kuten aina, haluan löytää uuden reseptin talvitarvikkeiden valikoiman laajentamiseksi ja varmistaa, että kaikki säilyketeollisuudessa tehdään oikein.

Herneiden aihioiden säilymisen ominaisuudet

Maaperän auringon alla kasvatettujen kesävihannesten maku ja tuoksu eroavat huomattavasti kasvihuonekasveista, jopa purkissa. Toinen houkutteleva kohta on kotitekoisten purkitettujen vihannesten kustannukset, jotka on valmistettu niiden luonnollisen kypsymiskauden aikana. Esimerkiksi jopa salaattipippurin ostaminen kesämarkkinoilta on huomattavasti halvempaa kuin talvella, ja sen maku ja kesähaju avoimelta voivat helposti ylittää kasvihuoneesta tulevan talvivihannesten kasvotonttomuuden.

Ei ole tarvetta toistaa kodinsäilytyksen yleisiä sääntöjä, jotka jokainen kotiäiti tuntee. Siksi keskitymme joihinkin vaikeisiin kohtiin.

Säilykkeiden herneiden sterilointi kotona

Kotikeittiössä on aina vaikea varmistaa tarvittava sterilointilämpötila tuotteille ja valmisteille, joissa on proteiineja, tärkkelystä ja rasvoja, erityisesti eläinperäisiä. Herne tarkoittaa näitä tuotteita. Jos emännän arsenaalissa ei ole autoklaavia, joka takaa täydellisesti steriiliyden ja normaalin varastoinnin huoneenlämpötilassa kaikille valmisteille, hernepuurolle tai lihakeitolle mukaan lukien, joudut turvautumaan kulinaarisiin temppuihin.

Hernesäilykkeiden normaali sterilointilämpötila on 126 ° C. Veden, jonka kotitekoisia tuotteita yleensä pastöroidaan, kiehumispiste on 100 ° C. Voit kompensoida lämmityksen puutteen autoklaavin puuttuessa lisäämällä suolaa tölkkien sterilointia varten tarkoitettuun astiaan: 600 g suolaa nostaa lämpötilaa kiehuvaa vettä 10 ° C: ssa. Toisin sanoen 1,5 kg suolaa, joka lisätään veteen hernepurkkien steriloimiseksi, tuottaa tarvittavan lämpötilan.

Voit antaa halutun lämpötilan tavanomaisella uunilla asettamalla ajastimen ja lämpötilan haluttuun arvoon. Koska tölkit on kuitenkin steriloitu uunissa, ne on poistettava ja kannet kiristettävä, on myös noudatettava varovaisuutta: kuivat, lämmitetyt tölkit voivat räjähtää lämpötilan voimakkaan muutoksen takia, joten niiden hankkiminen on hankalaa. Aseta purkit syvälle vedenkestävälle leivinpeltille ja aseta pinta, johon kierrät ne etukäteen lämpimällä, tiheällä lautasliinalla.

Elintarvikelisäaineiden käytöstä kodin säilömisessä

Säilöntäaineiden suhteen on olemassa monia ennakkoluuloja ja kiistoja niiden vaaroista ja hyödyistä. Mutta todellisuus on, että absoluuttista täydellisyyttä ei ole olemassa. Itse asiassa kodinsäilykkeissä käytetty sokeri, suola, etikka, sitruunahappo ovat myös lisäaineita tai säilöntäaineita, jotka eivät protestoi kotirouvia. Niiden lisääminen esimerkiksi hernepuuroon, jossa on suuria määriä lihaa, on kuitenkin täysin sopimatonta: liian suolainen tuote ei tuo nautintoa eikä lisää terveyttä.

Jos päätät käyttää mikrobilääkkeitä, erikoisliikkeet eivät vain myy niitä, vaan tarjoavat myös yksityiskohtaisia \u200b\u200btietoja niiden käytöstä. Ääritapauksissa apteekeissa on hieno vaihtoehto - dioksidiini, laajavaikutteinen antibakteerinen aine. Sen avulla hankintaprosessi on helppoa ja nopeaa, vaaratonta, ja aihioiden varastoinnin aikana sinun ei tarvitse järjestää jousipuhdistusta kansien ”tervehdyksen” jälkeen. Elintarviketeollisuudessa on myös joukko muita antimikrobisia lisäaineita, joita käytetään menestyksekkäästi lääketieteessä ja farmakologiassa:

• Askorbiinihappo (C-vitamiini tai aspiriini) - tätä säilöntäainetta on käytetty pitkään menestyksekkäästi kotitekoisissa tuotteissa;
• Kalsiumkloridi;
• Natriumbikarbonaatti (ruokasooda);
• Omena-, sitruuna-, meripihkahappo.

Nämä ja muut mikro- ja makroelementit eivät herä epäilyksiä niiden välttämättömyydestä, kun kyse on vitamiinikompleksin ostamisesta apteekista. Mutta kotiäidit harvoin ajattelevat tosiasiaa, että nämä samat aineet estävät patogeenisten mikro-organismien kehitystä, mikä vaikuttaa positiivisesti tuotteiden varastoinnin kestoon. Paracelsuksen ajan lääkärit eivät koskaan väsytä toistamasta, että lääke eroaa myrkkystä vain annoksella - uskomme heitä!

Siirrymme herneiden säilöntä resepteihin. Kokeile, siitä tulee mielenkiintoista!

Vihannessalaatti vihreillä herneillä ja sienillä talveksi

Älä missaa tilaisuutta kokeilla vitamiinisalaattia kesällä ja arvostanutan sen maun, tee varaus talveksi todistetun reseptin mukaan. Tässä resepissä voit tehdä ilman antimikrobisten lisäaineiden käyttöä, koska pippuri, mausteet ja lämpökäsittely tekevät hyvää vahingollisen mikroflooran kanssa.

ainesosat:

• Kasvisherneitä 450 gr.
• Sienet (kantarellit, sienet, sienet, sienet, samppanjat) 350 gr.
• Kevyt pippuri 300 gr.
• Sipulia 100 gr.
• Tilli, chili-pippuri - maun mukaan
• Etikka 75 ml
• Kivisuola 15 gr.
• Sokeri 60 gr.
• Askorbiinihappo 200 mg
• Jauhettu korianteri, neilikka maun mukaan

valmistus:

1. Lajittele nuoret herneet, huuhtele ja valkaise kiehuvassa vedessä muutama minuutti. Selaa siivilän läpi.
2. Lisää jääveteen liuos sitruunahappoa ja jäähdytä herneet. Kaada hapotettu vesi pannulle, kiehauta ja lisää suola, sokeri, jauhetut mausteet.
3. Keitä kuorittuja valmistettuja sieniä 20 minuutin ajan erikseen, huuhtele sitten ja jatka keittämistä marinaadissa.Kasvihuonekampus šampinjoneja voidaan keittää keitetyssä marinaadissa ilman alustavaa lämpökäsittelyä, tiputtamalla sieniä kiehuvaan veteen 10 minuutiksi.
4. Kuori sipulit ja paprikat, pese ja leikkaa nauhoiksi. Liota etikkaliuoksessa kymmenen minuuttia.
5. Upota valmistetut herneet, sipulit ja paprikat pannulle sienten kanssa, kiehauta.
6. Täytä steriloidut purkit salaatilla lisäämällä hienonnettua tilliä. Kaada marinaadi, jossa ne keitettiin. Peitä purkit kansilla, kasta kattilaan kiehuvaa vettä 15 minuutin ajan. Pastöroinnin jälkeen sulje heti, käännä ja peitä paksulla, lämpimällä kankaalla.

Säilytä salaatti pimeässä. Kaada talvella ennen tarjoilua purkin sisältö oliiviöljyllä, koristele tuoreilla yrtteillä ja seesaminsiemenillä.

Vihreät herneet porkkanoilla tomaattikastikkeessa

Nopea, kirkas ja vitamiininen alkuruoka talveksi - porkkanat ja vihreät herneet tomaattikastikkeessa. Kastike voi olla mausteinen, makea ja hapan - jokaiseen makuun. Tomaatti sisältää tarpeeksi happoa, on luonnollinen, luonnollinen säilöntäaine ja antaa työkappaleelle luotettavan varastoinnin.

ainesosat:

• Porkkana 1 kg
• Herneet 1,5 kg
• Tomaattikastike (valmis) 0,7 L
• Puhdistettu öljy 75 ml
• Sokeri 90 gr.
• Suolaa 30 gr.
• Mausteet maun mukaan
• Kalsiumkloridi (liuos) 50 ml
• Pinaatti, persilja - 1 nippu

valmistus:

1. Pestyt ja kuoritut porkkanat leikataan kuutioiksi tai keskikokoisiksi tankoiksi. Ripottele sokerilla ja odota, että mehu erottuu.
2. Kaada öljy paistinpannuun, kuumenna. Pane porkkanat sokerin kanssa ja anna sekoittaa jatkuvasti pehmeäksi. Liuennut sokeri antaa palasille kirkkaan rikkaan värin ja miellyttävän maun. Samanaikaisesti voit maustaa porkkanat suosikkimausteillasi.
3. Lisää paksu tomaattikastike porkkanoihin. Se voidaan korvata vedellä (1: 2) laimennetulla tomaattipastalla. Hauduta matalalla lämmöllä.
4. Kiehauta vettä samaan aikaan kuin porkkanat. Lisää siihen joukko tuoreita yrttejä, kalsiumkloridiliuosta - nämä komponentit auttavat säilyttämään vihannesherneiden jyvien kirkkaan värin ja eheyden, välttämään kastikkeen sameutta (kalsiumkloridi sitoo herneissä olevaa tärkkelystä).
5. Upota herneet valmistettuun liuokseen. Keitä 5-7 minuuttia, poista pannu sitten lämmöltä ja anna herneiden seistä vielä 15 minuuttia tässä liuoksessa. Tyhjennä sitten kuuma vesi ja huuhtele herneet juoksevan kylmän veden alla. Siirrä stewpaniin.
6. Kastuta vihanneksia vielä viiden minuutin ajan, laita ne sitten kuivaan ja lämmitettyyn, steriiliin purkkiin. Pastöroi purkit, joiden tilavuus on 0,5 l - 20 minuuttia, veden kiehuessa hetkestä pastörointisäiliössä.

Tämä vihannesyhdistelmä talvella voidaan tarjoilla kylmänä, alkupalona, \u200b\u200blämpimänä kuin vihannesmuhennusta tai lisukkeita. Aihiota voidaan käyttää keiton keiton nopeaan keittämiseen lihaliemessä.

Hernelapiot ja porkkanat mausteisessa kastikkeessa

Korean porkkanat ovat suosittu kuuma alkuruoka, mausteinen aineosa monille salaateille. Mausteinen Aasian mauste on erinomainen säilöntäaine herkille ja "nirsoille" hernelapiolle. Kaikkiaan talvikorjuun ainesosat muodostavat tyylikkään ja harmonisen yhdistelmän välipaloja. Resepti on yksinkertainen, ja jopa nuori ja kokematon emäntä voi selviytyä välipalojen valmistuksesta.

ainesosat:

• Korean porkkanoiden maustaminen - 1 pussi
• Herneen vihannesten vihreät lapaterät 700 gr.
• Punainen porkkana 500 gr.
• Valkosipuli 50 gr.
• Etikka 100 ml
• Puhdistettu kasviöljy, 150 ml
• Suola ja sokeri maun mukaan

valmistus:

1. Leikkaa kuoritut porkkanat ohuella oljella erityisellä raastimella
2. Pese herneterät, leikkaa kiehuvalla vedellä, jäähdytä sitten jäävedessä lisäämällä siihen happea.
3. Yhdistä nuorten herneiden porkkanat ja lapaluat.
4. Pilko valkosipuli. Yhdistä se etikkaan, mausteisiin ja öljyyn, joka on kalsinoitu pannulla. Sekoita.
5. Lisää mausteita vihanneksiin. Kokeile sitä, lisää haluttaessa suolaa ja sokeria. Pane keitetyt salaatit tiiviisti pannuun, peitä folio ja liota 24 tuntia jääkaapissa.
6. Aseta alkupala tiiviisti valmistettuihin purkkeihin, peitä kansi. Pastöroi 120 ° C: ssa 10 minuutin ajan. Korkki- ja läppä tölkit.

Laita salaatti talvella lautaselle, ripottele seesaminsiemenillä tai pähkinöillä.

Vihreät herneet kukkakaalia

Samanaikaisesti vihannesherneiden kanssa kypsyy varhaisen kukkakaalin ensimmäinen sato. Käytä kesän lahjoja varastossa alkuperäisen välipalan talvia varten.

ainesosat:

• Puhdistettu öljy 150 ml
• Kuminan siemenet 20 gr.
• Sinappinsiemeniä 15 gr.
• Vihreitä herneitä 300 gr.
• Kukkakaali (kukinnat) 200 gr.
• Suolaa 10 gr.
• Viinietikka 75 ml
• Asetyylisalisyylihappo 200 mg

valmistus:

1. Pura kaalin kukinnat ja lajitellut hernejyvät eristämällä erikseen. Kaali suolavedessä kiehuvassa vedessä 3 - 5 minuutin ajan ja herneet hapotetussa vedessä lisäämällä asetyylisalisyylihappoa - 10 minuuttia. Maun mukaan sokeria voidaan lisätä veteen herneiden valkaisemiseksi.
2. Paista kuivassa paistinpannassa kuminan ja sinapin siemenet. Kun tyydyttynyt tuoksu ilmestyy, kaada öljy, lämmitä se 120 ° C: n lämpötilaan.
3. Yhdistä herneet ja kaali kattilassa, kaada öljy ja etikka, lisää kuumaa keitettyä vettä peittämään vihannekset. Sekoita kiehuvaksi ja pakata kuumaan, steriiliin purkkiin.
4. Aseta purkit pastörointisäiliöön, joka on täytetty kiehuvalla vedellä 15 minuutin ajan. Kun kansi on suljettu välittömästi, käännä se ja liota, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Sisällytä valinnaisesti tuore tilli, laakerinlehti ja inkivääri. Viinietikka voidaan korvata tuoreella sitruunamehulla.

Lämmin paprikan alkupala vihreillä herneillä

Epätavallinen yhdistelmä: herneitä ja mausteisia mausteisia paprikoita. Kesäastiasta tulee helposti talvinen lisäruoka, jos laitat sen purkkeihin ja steriloit sen, kuten suosikki munakoisokaviaarisi ja muut kotitekoiset purkituotteet.

ainesosat:

• Salaattipippuria 600 gr.
• Hernekasvis 0,5 kg
• Puhdistettu öljy 200 gr.
• Valkosipuli maun mukaan
• Tomaatit 400 gr.
• Korianteri, tilli - 150 gr.
• Chili ja mustapippuri (jauhetut mausteet) - maun mukaan
• Sokeri 50 gr.
• Suolaa 25 gr.
• Kuivaa punaviiniä 500 ml

Huomaa: Valitse ruokalajeille tiheät ja lihaiset paprikat ja tomaatit; Käytä erivärisiä paprikaa, jotta salaatti näyttää kirkkaalta.

valmistus:

1. Kuoritut ja pestyt paprikat ja tomaatit leikataan viipaleiksi. Paista uunissa vaijeritelineellä. Poista kuori. Yhdistä iso paksu paksu pohja.
2. Kalkota nuoret aivorissiroat kiehuvassa vedessä 10 minuutin ajan. Lisää kypsennyksen lopussa suola, sokeri ja happo maun mukaan. Lisää herneet vihanneksiin.
3. Lämmitä öljy pannulla, lisää valkosipulia, mausteita. Kaada valmistettu kastike pannuksi, jossa on vihanneksia. Hauduta sekoittaen 5 minuutin ajan. Lisää viini (voidaan korvata omenasiideri etikalla, 200 ml).
4. Siirrä työkappale steriileihin purkkeihin. Steriloi 15 minuuttia. Pyöritä purkit ja käännä ne ympäri.

Sadonkorjuu talviaikaksi - hernekeitto vihanneksilla ja lihalla

Miksi tarvitsen keittoa tölkkiin kotikeittiössä? Tällaiselle tyhjälle on useita perusteita. Tämä on nopea ateria, mikä on tärkeää nykyajan naiselle. Voit ottaa purkin mukanasi retkeilyyn, jossa ei ole sopivia olosuhteita keiton valmistukseen. Tällaisten valmisteiden tärkein etu kesäkaudella on arvokas vitamiinikoostumus ja purkista valmistettujen vihannesten ainutlaatuinen tuoksu, joka ylittää merkittävästi supermarketista talvella ostetut kalliit kasvihuonekasvit.

ainesosat:

• Sipulia 120 gr.
• Porkkanat 100 gr.
• Pippuri 200 gr.
• Herneet 1 kuppi
• Parsa 250 gr.
• Sokerimaissia 100 gr.
• Selleri 50 gr.
• Persiljajuuri 70 gr.
• Puhdistettu kasviöljy 80 gr.
• Suola ja sokeri - 15 g kukin.
• Mausteet (jauhettu pippuri, laakerinlehti, korianteri) - maun mukaan
• Sitruunahappo 10 gr.
• Vesi 500 ml
• Kanafilee 800 gr.
• Dioksidiini 50 mg

Huomautus: Steriloitaessa autoklaavin avulla lisäaineita ei tarvita ja tuotteiden asettaminen voidaan tehdä raa'asti.

valmistus:

1. Leikkaa valmis, pestyt ja kuoritut vihannekset keskikokoisiksi kuutioiksi tai ruunirunkoiksi. Yritä pitää leikkuu saman muotoisena, jotta ruokalaji näyttää houkuttelevalta.
2. Valitse parsa, herneet ja maissi sadonkorjuuta varten teknisen kypsyyden vaiheessa. Lajittele jyvät. Kalvo kiehuvaan veteen 2 - 3 minuutin ajan lisäämällä sitruunahappoa. Selaa siivilän läpi.
3. Siirrä sipuli, porkkanat, persilja ja selleri pannulla lisäämällä kasviöljyä.
4. Kananliha (ilman ihoa) leikataan kuutioiksi, liota happamaan veteen noin puoli tuntia. Lisää höyrytettyihin vihanneksiin. Hauduta kunnes tarjous.
5. Yhdistä molemmat osat, täytä kuumalla vedellä, lisää mausteita maun mukaan, keitä keitto kiehuvaksi. Lisää tavanomaiseen dioksidiiniliuos tavanomaisella sterilointimenetelmällä kotona.
6. Laita steriileihin purkkeihin, “hartioille”. Steriloi purkit, joiden tilavuus on 1,0 l, 45 minuutin ajan 120 ° C: ssa. Lisää tämä lisää ruokasuolaa - 60 g / 1 l vettä steriloitavaan veteen.
7. Käännä purkit ylösalaisin ennen jäähdytystä.

Herneet - tuote, jonka ihmiskunta on hallinut esihistoriasta lähtien, omistaa tiukasti kulinaariset asemat kaikissa maailman keittiöissä ja herkullisten herkkusuiden reseptejä on satoja ja tuhansia. Vihannesten kotonsuojelu on osa kulinaaria, jonka slaavilaiset ihmiset ovat hallinneet suuressa määrin objektiivisista syistä. Siksi uusien reseptien etsiminen ja kehittäminen talvella valmistettaviksi herneiksi jatkuu.

Tuoreet herneet vihanneksilla

Vihreät herneet ovat palkokasveja, jotka on tunnettu muinaisesta Intiasta lähtien. Siellä häntä pidettiin hedelmällisyyden ja vaurauden symbolina, vaikka antiikin Kreikassa herneet olivat köyhien ihmisten pääruoka. Nyt vihreitä herneitä syödään raa'ina, keitettyinä, purkitettuina. Herneiden uskotaan hidastavan kehon vanhenemisprosessia ja vähentävän myös onkologisten sairauksien todennäköisyyttä.

Vihreiden herneiden käyttö ruoanlaitossa

Vihreitä herneitä on useita tyyppejä. Yleisimpiä niistä ovat kuoret, aivot ja sokeri. Kuorea käytetään keitettyjen ruokien, erityisesti keittojen, keittämiseen. Aivot, päinvastoin, eivät sovellu ruoanlaittoon, siitä valmistetaan purkitettuja ruokia. Sokeriherne on makuinen ja syödä raa'ana.

Vihreitä herneitä voidaan lisätä melkein mihin tahansa ruokalajiin - nämä ovat keittoja, salaatteja ja kattiloita sekä sivuruokia jne. Lisäksi käytetään sekä tuoreita herneitä että purkitettuja herneitä. Ja jos olet korjattu rikas sato ja olet huolissaan sen turvallisuudesta, voit vain jäädyttää sen, niin talvella sinulla on aina valmis ruokia liharuokia varten.

Yksinkertaiset vihreiden herneiden reseptit

Vihreiden herneiden reseptit ovat silmiinpistäviä lajikkeeltaan tuoreiden tai purkitettujen herneiden lisäyksestä alkuaan salaattiin epätavallisen maukkaiden ja hellävaraisten hienonnettujen keittojen kanssa. Herneet yhdistetään ihanteellisesti sellaisiin tuotteisiin kuin liha, munat, juusto, perunat jne. Tämä selittää sen läsnäolon niin suosituissa salaateissa kuin olivier ja viinit. Vihreiden hernekeittojen reseptejä on monia: paistettu keitto, kevyt kesäkeitto yrtteillä, sienikeitto herneillä, sosetettu keitto, kermakeitto jne. Herneitä voidaan lisätä pastaa, perunaa, riisiä, vuokaa tai käyttää itsenäisenä lisukkeena.

Jos vihreät herneet makaa kanssasi kauan  ja onnistui kovettumaan, älä kiirehdi järkyttymään. Kasta se kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan ja sitten heti kylmään veteen - saat jälleen herkät makeat herneet. Vihreistä herneistä valmistetut astiat vahvistavat luita ja alentavat kolesterolia. Huomaa, että säilykkeitetyt herneet säilyttävät prosessoinnista huolimatta melkein kaikki ravintoarvot.

Tuoreet vihreät herneet pöydällämme ilmestyvät useimmiten osana kevyitä vihanneskeittoja, mutta sen mahdollisuudet ovat paljon laajemmat. Makea, herkkä massa sopii hyvin useimpien mausteiden kanssa ja voi monipuolistaa monenlaisten ruokien makua - salaateista jälkiruokiin.

Panzanella-salaatti herneillä

Käytä tätä pohjana, johon voit lisätä muita aineosia, kuten kaprisia, oliiveja tai hienonnettuja sardellia. Tomaatit, paprikat ja kaikki vihreät vihannekset olisivat tietysti myös sopivia.

Ainesosat 4 annosta:
  400 g tuoreita herneitä
  150 g tilliä
  4 oksa vihreää sipulia
  1 kurkku
  120 g vaaleaa leipää - ciabattaa, pitaleipää jne. - "leipä kuorella"
  1 valkosipulinkynsi
  6 rkl. l. oliiviöljy
  2 rkl. l. punaviinietikka

Keitä, mutta älä sulattele herneitä, ennen kuin se on keitetty kiehuvassa suolaisessa vedessä - noin 5 minuuttia. Huuhtele heti kylmän veden alla ja siirrä salaattikulhoon. Jauha tilli ja sipulit. Kuori ja hienonna kurkku hienoksi. Sekoita kaikki vihannekset. Leikkaa ciabatta puoliksi, paista, kunnes kullanruskea ja purista oliiviöljyssä, murskaa se sitten pieniksi paloiksi ja laita salaattikulhoon.

Yhdistä kuoritut ja murskatut valkosipulit suolalla, mustalla pippurilla, öljyllä ja etikalla ja ripottele pari tippaa leipää salaattikulhoon. Aseta herneseos leipäviipaleiden päälle ja kaada jäljellä oleva seos. Koristele millä tahansa viheralueilla - mitä sisempi.

Se on mielenkiintoista

Suurin osa tuoreiden herneiden resepteistä on saksalaisia \u200b\u200bruokia - se sisältää salaatteja, keittoja, pääruokia, marinadeja, jälkiruokia ja jopa herne ... makkaraa.

Getty Images / Fotobank

Kesä Yeralash

Herneiden herkkä maku ei häiritse alkuperäistä, ja myös näiden kahden tuotteen tekstuurit täydentävät ihanasti toisiaan.

Ainesosat 4 annosta varten:
  400 g metsäsieniä
  300 g herneitä
  2-3 rkl. l. valkoviini tyyppi "Rkatsiteli"
  3 rkl. l. smetana
  1 rkl. l. hienonnettu persilja
  suola ja pippuri maun mukaan

Huuhtele ja kuori sienet - russula, kantarellit, kanat tai niiden sekoitus.Paista niitä voissa 3–5 minuuttia. Paista tuoreita herneitä erillisessä paistissa. Täytä sienet ja herneet kattilassa, kaada viini ja hauduta 10 minuuttia. Lisää smetana, suola, pippuri ja anna hautua vielä 5 minuuttia. Ripottele yrttejä tarjoillaan.

Se on mielenkiintoista

Vaikka herneet ovat nuoria, eivätkä herneet itse ole täysin kasvaneet, kaikki osat ovat siinä syötäviä ja syövät ihon mukana. Sellaisenaan kesällä herneitä lisätään salaateihin, haudutetaan tai tarjoillaan lisukkeena

Getty Images / Fotobank

Omar Pea Pea aamiainen

Legendan mukaan Omar Sharif, kuuluisa näyttelijä ja komea mies, mieluummin aloittaa päivän sellaisella aamiaisella. Onko se totta vai ei, sitä ei tiedetä varmasti, mutta tyydyttävä ja terveellinen ruokalaji varmasti houkuttelee monia.

Ainesosat 3 annosta:

250 g tuoreita herneitä
  3 munaa
  4 valkosipulinkynsiä
  1 rkl. l. oliiviöljy
  4 viipaloitua kinkkujamonia
  2 rkl. l. kuiva sherry, esimerkiksi "Amontillado"
  100 ml kanaa
  5-6 tuoretta minttulehteä

Kuumenna suolainen vesi kiehuvaksi suuressa kattilassa ja lisää herneitä - keitä 5 minuuttia. Keitä toisessa pienemmässä astiassa munat ”pussitettuina”. Huuhtele valmiin munat heti kylmällä vedellä, jotta ne eivät "keitä" edelleen omissa kuorissaan.
  Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa ja paista hienonnettu valkosipuli. Lisää minuutin kuluttua nauhoiksi viipaloitu Jamoni ja paista nopeasti, jotta valkosipuli ei tummu. Kaada sherry, anna pannun tuleen sekoittaen sisältöä vielä minuutin, lisää sitten lieme, tuore minttu, mausteet ja kuivatut herneet. Keitä minuutti ja varaa lieden reunalle

Kuori lämpimät munat ja leikkaa ne kahtia, aseta herneiden päälle ja tarjoile heti pannulla.

Se on mielenkiintoista

Saman legendan mukaan sherry tulisi liekittää - ts. Sytyttää paistinpannuun. Omar itse ei aina onnistunut tässä kulinaarisessa linnoituksessa, joten yksinkertaiset kuolevaiset voivat tehdä yksinkertaisella hauduttamisella, tärkeintä ei ole unohtaa sherryä.

Getty Images / Fotobank

Kerala mausteisia herneitä

Tämä ruokalaji on täydellinen lisä jotain terveellistä, mutta se voi myös sooloa. Joka tapauksessa se voi lähettää kulinaarisen matkan Keralan makuihin - Intian ihanteellisimpaan osavaltioon ja paikkaan, jossa lepo on aina mukanasi.

Ainesosat 6 annosta varten:

2 rkl. l. ghee ghee
  2 tl kuminan siemenet
  1 tl sinappisiemenet
  1/2 tl korianteri
  1/2 tl jauhettua kardemummaa
  1 vihreä chili

1 sipuli
  450 g herneitä
  2-3 cm tuoretta inkiväärijuuria
  3-4 valkosipulinkynsiä

suola ja pippuri maun mukaan
  yhden sitruunan mehu
  3-4 oraa korianteria

Kuumenna ghee suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun ghee on kuuma, laita kuminan ja sinapin siemenet ja sekoita 1 - 2 minuuttia, kunnes siemenet alkavat halkeilla. Aseta hienonnettu korianteri, chili ja sipulit pannulle ja kypsennä, kunnes sipulit ovat kirkkaita, noin 5 minuuttia. Lisää herneet, hienonnettu inkivääri, valkosipuli sekä kardemumma, suola ja pippuri maun mukaan.

Paista ja sekoita korkealla lämmöllä 3 minuutin ajan. Lisää sitruunamehu, ripottele korianterilla ja hauta vielä 5 minuuttia.

Mistä voin ostaa ghee-voita

Kaikkea voi ostaa Internetistä, mutta jos et halua ostaa ”sikaa pussissa”, ekologisten tuotteiden kaupat auttavat sinua. Valmis öljy maksaa 4 kuutiota 100 g: lle

Getty Images / Fotobank

Kesäherne ribollita

Toscanan paksu kotoisin oleva kotimainen tarjoillaan perinteisesti talvella, mutta siinä on myös kesämuunnelma, jossa tarvittavat pavut tai pavut korvataan tuoreilla herneillä. Mustakaalin sijasta tarvitaan saviaia, ja ainoa pysyvä ainesosa on oliiviöljy.

Ainesosat 6 annosta varten:

1 ciabatta tai ½ pita
  225 g tuoreita herneitä
  450 g tomaattia

200 g Savoyn kaalilehtiä

3-4 oksaa persiljaa tai majoraania

2 valkosipulinkynsiä

1 selleri juuri

1 keskikokoinen porkkana

2 keskipitkää punasipulia

1-2 cm punaista chiliä

3-4 pippuria, vaaleanpunaista pippuria

3 rkl. l. oliiviöljy

Kuori kaikki vihannekset. Hienonna valkosipuli ja sipulit, porkkanat ja selleri kuutioiksi, coleslaw karkeasti ja persilja lehtiin. Chili, pilkkoa ciabatta mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi ja anna kuivua hieman.

Aseta herneet pannuun ja lisää tarpeeksi vettä peittämään se, ja sitten puoli vettä, joka on jo pannulla. Kuumenna neste kiehuvaksi ja vähennä lämpöä. Aseta valmiin herneet levyn reunaan suoraan nesteeseen.
  Kaada vähän öljyä paksuseinäiseen pannulle tai suureen muhennospannuun ja paista siihen valkosipulia, selleriä, porkkanaa, sipulia ja chiliä keskilämmöllä noin 5 minuutin ajan ja anna sen jälkeen sekoittaa vähintään satunnaisesti.
  Valmistaessasi vihanneksia, käytä tehosekoitinta kääntääksesi hienonnetut tomaatit perunamuusiksi. Kun vihannekset ovat pehmeitä, lisää persiljalehdet ja paista vielä 5 minuuttia, lisää sitten tomaattipose ja sekoita kaikki. Jatka keittämistä vielä 20 minuuttia alhaisella lämmöllä. Vihannesseoksen olisi annettava sakeutua ja lisätä siihen herneitä nesteen kanssa, jossa se keitettiin. Keitä yhdessä vähintään 15 minuuttia ja lisää sitten kaalilehdillä. Sekoita ja ... laita kuivatun ciabattan paloja päälle. Ripottele leipä jäljellä olevalla oliiviöljyllä, poista pannu lämmöltä ja anna keiton hautua 10 minuuttia. Sekoita sitten kaikki, mausta suolalla ja pippurilla ja voit tarjoilla pöydällä oikean herneen ribollitan.

Se on mielenkiintoista

Englannin kulinaariasiantuntijat keksivat tuoreiden herneiden epästandardimman käytön. Joissakin ravintoloissa, joissa on "perhemenu", voit nähdä ... vihreän hernejäätelön.