Purkkiin korjatut talvijuurikkaat ovat herkullisia melkein millään tavalla. Tästä voit valmistaa mahtavasti tuoksuvia kastikkeita boršikselle kaali- ja porkkana-, korealaisilla mausteisilla alkupalloilla, pehmeällä kaviaarilla, vitamiinisalaateilla tai vain rullata kokonaisina, täyttämällä mausteisilla marinaateilla. Olemme keränneet sinulle parhaat juurikkaiden talvivalmisteiden reseptit ja toivomme, että niistä löydät ehdottomasti ihanteellisen vaihtoehdon. Kaikki menetelmät on selkeästi kuvattu, varustettu vaiheittaisilla ohjeilla ja valmiin ruuan valokuvilla. Jää vain valita paras resepti, keitä, rullata ja lähettää purkit varastointiin viileässä huoneessa. Ja avaa talvella säilytystilasi ja nauti sydämestäsi mehukkaiden vihannesten miellyttävä, luonnollinen maku.

Korean punajuurikkaat talveksi - reseptit valokuvien kanssa askel askeleelta pankeissa ilman sterilointia

Tämä resepti, joka on varustettu vaiheittaisilla valokuvilla, kertoo kuinka valmistetaan korealaisia \u200b\u200bpunajuuria talveksi purkeissa ilman sterilointia. Valmiista ruokia osoittautuu melko mausteiseksi ja palaa hiukan punaisen pippurin kustannuksella, joka on osa koostumusta. Jos haluat pehmentää makua ja antaa sille herkkyyttä, voit korvata tämän komponentin miellyttävämmällä ja helläpaprikalla.

Korean juurikkaan välttämättömät ainesosat talvisissa purkeissa

• punajuurikkaat - 2kg
• etikka - 200 ml
• valkosipuli - 15 neilikkaa
• jauhettu pippuri (punainen ja musta) - 1 tl kutakin
• jauhettu korianteri - 2 tl
• sokeri - 2 rkl
• suola - 2 rkl
• auringonkukkaöljy - 8 rkl l

Vaiheittaiset ohjeet talvikeittoreseptiin Korean juurikkaan tölkeissä ilman sterilointia

Juurikkaat talveksi - resepti herkulliselle salaatille valkosipulilla

Tämä herkullinen resepti ehdottaa punajuurien säilyttämistä talveksi valkosipulin salaattina. Tällainen rullaaminen on kätevää, koska se ei vaadi sterilointia ja sitä säilytetään täydellisesti viileässä paikassa. Tärkeintä on, että suora auringonvalo ei saa pudota rannoille, muuten punajuurot palavat loppuun ja menettävät näyttävän ja rikkaan mehukkaan punaisen värinsä.

Ainesosat herkulliselle punajuurisalaattille valkosipulilla talveksi

• punajuurikkaat - 2 kg
• valkosipuli - 300 g
• porkkanat - 1 kg
• valkoinen sipuli - 1 kg
• paprika - 1 kg
• suola - 150 g
• sokeri - 100 g
• pöytäetikka - 300 ml
• kasviöljy - 300 ml
• vesi - 1 l

Vaiheittaiset ohjeet herkullisesta talvijuurikka-salaatista valkosipulin reseptillä

1. Pese punajuuret, kuori ja leikkaa renkaiksi.
2. Huuhtele porkkanat ja raasta.
3. Pippuri vapautetaan varreista ja siemenistä ja hienonna liha hienoksi.
4. Kuori sipuli ja pilkkoa puolirenkaisiin.
5. Jaa valkosipuli viipaleiksi ja pilota hienoksi veitsellä.
6. Lämmitä kasviöljy syvässä paksuseinäisessä patruunassa ja anna sen sipulien, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää sitten porkkana, punajuuri ja hauduta vähintään 20 minuuttia. Lisää sitten pippuri ja valkosipuli, sekoita varovasti ja keitä vielä 10 minuuttia.
7. Samanaikaisesti keitä marinadi. Liuota sokeri, suola veteen ja tee se kiehuvaksi tätä varten. Pidä tulella, kunnes kaikki kiteet liukenevat. Kaada sitten etikka ja keitä vielä 5 minuuttia.
8. Pakkaa kuumat vihannekset steriloituihin purkkeihin, kaada kiehuva marinaatti ja rullalaa nopeasti. Käännä ylösalaisin ja jäähdytä paksu lämmin viltti. Varastoi kellarissa.

Juurikkaat talveksi borssipurkeissa ilman etikkaa tölkeissä - reseptinäytteet valokuvien kanssa

Tämän reseptin mukaan on helppoa ja helppoa korjata juurikkaiden borschtia ilman etikkaa talveksi. Kastike on rikas, mehukas, aromaattinen ja auttaa paljon, kun haluat valmistaa nopeasti herkullisen lämpimän aterian perheellesi kylmällä, lumisella päivällä.

Ainesosat reseptille, jolla kerätään juurikkaiden talviaika purkissa boršikselle ilman etikkaa

• punajuurikkaat - 2 kg
• sipulit - 750 g
• tomaatit - 750 g
• paprika - 250 g
• pippuri - 1 kpl
• valkosipuli - 3 päätä
• kasviöljy - 6 rkl
• suola - 2 rkl

Vaiheittaiset ohjeet ruoanlaittoon talvella punajuurikkaan tölkeissä boršikselle ilman etikkaa

1. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin, paprika - nauhoiksi. Paista yhdessä pannulla, kunnes sipulit muuttuvat pehmeiksi.
2. Kaada valkosipuli neilikkaan ja raasta. Leikkaa varsi chilipippurista, poista siemenet ja hienonna.
3. Kalvo tomaatit kiehuvaan veteen, kasta ne sitten jääveteen, poista iho ja pyöritä liha lihamyllyn läpi.
4. Pese punajuuret, kuori, raasta, aseta kattilaan, kaada rullatut tomaatit päälle, peitä kansi ja hauduta yksi tunti alhaisella lämmöllä. Lisää sitten valkosipuli, sipulit, paprikat ja jatka keittämistä vielä 20 minuuttia. Lisää lopussa suola ja sekoita hyvin.
5. Pane kuumassa muodossa steriloituihin purkkeihin, korkki kansilla, käännä ja jäähdytä huoneenlämpötilaan. Aseta säilytystilat ruokakomeroon tai vie parvekkeelle.

Marinoidut punajuurikkaat talvella - resepti ilman sterilointia

Tämä resepti ehdottaa punajuurien marinointia talveksi ilman sterilointia. Täyte alistetaan kaksinkertaiseen keittämiseen, minkä vuoksi se säilyttää hedelmät täydellisesti hyvin pitkään. Ainoa asia, joka on erittäin tärkeä tämän säilyttämismenetelmän kannalta, on suunnilleen samankokoinen käytetty juurikkainen. Sitten massa impregnoidaan tasaisesti ja kaikilla juuriviljoilla on miellyttävä ja hieman pikantti maku.

Ainesosat peitattujen punajuurien reseptiin ilman sterilointia

• punajuurikkaat - 2 kg
• vesi - 1 l
• etikka - ½ litraa
• sokeri - 2 rkl
• suola - 2 rkl
• mustapippuria herneitä - 10 kpl.
• laakerinlehti - 4 kpl.
• kaneli - ½ tikkua

Vaiheittaiset ohjeet juurikkaiden marinointireseptistä talveksi ilman sterilointia

1. On hyvä pestä samankokoiset pienikokoiset punajuuret, kuivata, keittää keitetyksi ja pudottaa siivilässä ylimääräisen lasinesteen saamiseksi. Kun juurikasvit ovat täysin jäähtyneet, taita ne tiukasti steriloituihin purkkeihin.
2. Liuota suola ja sokeri marinadeksi veteen, lisää herneitä pippuria ja keitä kiehuvaksi keskilämmöllä. Keitä 10 minuuttia, kaada etikka, laita kaneli ja laakerinlehti ja keitä vielä 5 minuuttia.
3. Kaada kiehuva marinaadi vihannesten päälle, peitä kansi ja anna 15-20 minuutin ajan keittiön pöydälle.
4. Kaada sitten marinaatti takaisin astiaan, keitä uudelleen, täytä purkit kaulalla uudelleen ja rullaa se nopeasti raudan kansseilla. Käännä säilöntä ylösalaisin, kääri se lämpimään kankaaseen ja jäähdytä. Pane varastossa kellariin.

Juurikkaat talvia varten purkkeissa vinaigrettelle - resepti sadonkorjuuta varten kuvalla

Talveksi on erittäin kätevää, jos punajuuri korjaa punajuuria purkeissa. Prosessi ei vie paljon aikaa, lopputuote ei tarvitse sterilointia ja sitä säilytetään täydellisesti kylmään asti. Tänä aikana sokerijuurikasmassa ei käytännössä muuta tiheää konsistenssiaan, se on kyllästetty hyvin marinaadilla ja saa elävämmän maun, jonka antavat mausteet ja mausteet.

Ainesosat reseptille, jolla kerätään juurikkaiden viinibaretti purkissa talveksi

• punajuurikkaat - 2 kg
• vesi - 2 l
• suola - 2 rkl
• sokeri - 2 rkl
• mustapippuria herneitä - 5 kpl.
• maustepippuri - 5 kpl.
• sinappinsiemeniä - 5 kpl.
• neilikka - 5 silmua
• etikka - 1 rkl

Vaiheittaiset ohjeet juurikkaiden valmistamiseksi talvisalalaattia varten purkkeihin talveksi

1. Pese punajuuret, keitä kunnes tarjous, ja jäähdytä sitten hyvin.
2. Kun juurekset ovat täysin kylmiä, leikkaa pieniksi kuutioiksi tai kuutioiksi ja laita ne kuiviin, steriloituihin purkkeihin.
3. Keitä vesi marinaadille kuumuudella. Kun se alkaa aktiivisesti sirotella, kaada suola, sokeri ja keitä, kunnes ne liukenevat kokonaan. Lisää sitten molemmat pippurit, sinappinsiemenet, neilikka ja keitä vielä 10 minuuttia.
4. Kaada juurikasäiliöt kiehuvalla marinaadilla, lisää etikkaa päälle ja rullalaa nopeasti raudasten alla. Käännä ylösalaisin ja jäähdytä lämpimän huovan alla. Vie varastoon ruokakomeroon tai kellariin.

Pukeutuminen talveksi purkissa, joissa on punajuuria, porkkanaa, kaalia ja tomaattipastaa ilman etikkaa - resepti

Tämä aromaattiset kastikkeet punajuurilla, porkkanoilla, kaalilla ja tomaattikastikkeella valmistetaan talveksi ilman etikkaa. Kylminä päivinä on erittäin kätevää käyttää sitä boršin perustana. Tätä varten kaikki tarvittavat komponentit ovat jo läsnä valmisteessa, ja emäntä voi laimentaa tiivisteen vain oikealla määrällä vettä, laittaa viipaloidut perunat, kiehua, peittää vihreillä, maustella kotitekoisella smetalla ja palvella kuuman ruoan suoraan pöydälle.

Ainesosat reseptille, joka on tarkoitettu kastikkeiden, juurikkaiden ja tomaattikastikkeen pukeuttamiseen ilman etikkaa talveksi

• punajuurikkaat - 2 kg
• porkkanat - 750 g
• kaali - 1,5 kg
• sipulit - 750 g
• paprika - 400 g
• persiljajuuri - 150 g
• tomaattipasta - 250 g
• suola - 3 rkl
• sokeri - 3 rkl
• auringonkukkaöljy - 250 ml
• vesi - 1 rkl
• laakerinlehti - 4 kpl.
• maustemauste - 10 kpl.
• mustapippuria herneitä - 15 kpl.

Ohjeet talvikastikkeiden valmistamiseksi ilman etikkaa, punajuurikas, porkkana, kaali ja tomaattikastike purkissa

1. Kuumenna öljy syvässä, paksupohjaisessa astiassa.
2. Pese punajuuret, pilkkoa ne nauhoiksi, paista kevyesti ja vähennä sitten lämpöä minimiin, peitä kansi ja tummenna 10 minuuttia.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin, hienonna paprika ja kaali hienoksi, hienonna porkkanat ja persiljajuuri pienimmillä tikkuilla.
4. Lisää kaikki jäljellä olevat vihannekset punajuuriin ja sekoita varovasti. Suola, ripottele sokerilla ja mausteilla, kaada vedellä laimennettua tomaattitahnaa, peitä ja hauduta vähintään 40 minuutin ajan matalassa kuumassa. Sekoita ajoittain, jotta työkappale ei tartu pohjaan.
5. Pakkaa kuuma kuivalla, steriloidulla purkilla ja sulje kansi. Käännä, kääri viltti ja anna 1,5–2 vuorokauden ajan jäähtyä. Puhdista sitten viileässä paikassa.

Punajuurisalaatti talveksi purkissa - resepti tyhjälle kuvalle

Seuraamalla tämän reseptin vinkkejä valokuvalla, voit helposti ja nopeasti valmistaa talveksi erittäin rikkaan ja mehukkaan juurikassalaatin. Valmiit ruokia ilahduttavat tyydyttyvyydellä, miellyttävällä, mausteisella makea-hapan maulla ja selvästi mieleenpainuvalla aromilla.

Ainesosat punajuuristen talvisalaattireseptistä purkeissa

• punajuurikkaat - 1,5 kg
• porkkanat - ½ kg
• sipulit - ½ kg
• punaiset pavut - ½ kg
• tomaattipasta - 250 ml
• auringonkukkaöljy - 200 ml
• suola - 50 g
• etikka 9% - 3 rkl

Vaiheittaiset ohjeet reseptille, jossa on valokuva talvisalaatista punajuurista purkeissa

1. Huuhtele ja liota papuja 12–14 tunnin ajan, keitä sitten kevyesti suolavedessä, kunnes tarjous on pehmeä, ja jäähdytä.
2. Pese, kuori ja hienonna kaikki vihannekset. Yhdistä emaloastiaan papujen, kasviöljyn ja tomaattikastikkeen kanssa, sekoita hyvin ja aseta liesiin.
3. Kuumenna kiehuvaksi alhaisella lämmöllä, suolaa ja hauduta kannen alla noin 70-80 minuutin ajan. Lisää lopussa etikka, sekoita hyvin ja keitä vielä neljäsosa tunti.
4. Pakkaa kuiviin, steriloituihin purkkeihin, rullaile nopeasti, käännä yli, peitä lämmin viltti ja anna jäähtyä kokonaan. Aseta se sitten varastoon kellarissa.

Säilykkeet talvella - video resepti punajuurikaviaaria pankeissa

Videoreseptissä kerrotaan, kuinka juurikkaiden säilyttäminen talveksi on mehukas, maukas kaviaari. Itse keittoprosessi ei ole liian työläs, mutta jotta purkit säilyisivät "kylminä", ne on steriloitava. Kuitenkin. Käytetyt ponnistelut ovat sen arvoisia, koska valmiit ruokia osoittautuvat hyvin erikoisiksi ja makuisiksi rikkaiksi sellerijuuren takia, joka on koostumuksen osa.

Juurikkaiden aihiot talveksi - kultaiset reseptit

Tämän videon kirjoittaja ehdottaa, että sadonkorjuu punajuurikkaat porkkanaa ja persiljaa. Mukana olevista aineosista resepti sisältää vain suolaa ja etikkaa. Ne antavat vihanneksille herkän, hieman marinoidun maun ja lisäävät luonnollista aromia. Valmiit ruoat ovat konsistenssiltaan samanlaisia \u200b\u200bkuin salaatteja tai kastikkeita, ja niitä voidaan käyttää boršiksen ja keittojen valmistukseen tai toimia kirkkaana lisäyksenä korealaiselle muhennokselle, perunoille ja viljakorille.

Tämän työkappalevariantin pääasiallisena etuna pidetään melko ilmaista reseptiä. Ei ole selkeitä mittasuhteita ja suhteita. Voit ottaa niin monta vihannesta kuin sinulla tällä hetkellä on käsillä ja laajentaa halutessasi ainesosaluetteloa sipuleiksi tai valkokaaliiksi. Sitten työkappaleesta tulee mehukas ja kylläisyydessä lähestyy kaviaaria. On kätevää, että tölkkien säilyttäminen jääkaapissa ei ole tarpeen. Ne seisovat täydellisesti, kunnes kylmä kellarissa, kellarissa, ruokakomero tai jopa parvekkeella.

Pidätkö tölkkien punajuurien reseptiä talveksi?

Punajuuri on yksi terveellisimmistä vihanneksista, ja suurin osa sen sisältämistä vitamiineista ja hivenaineista säilyy myös lämpökäsittelyn jälkeen. Tämän ansiosta punajuurisalaatti voidaan valmistaa talveksi yksinkertaisella tavalla pelkäämättä, että alkuruoka menettää hyödylliset ominaisuutensa pitkästä keitosta. Siksi tällaiset purkituotteet ovat suosittuja, monet kotiäidit hankkivat niitä tulevaa käyttöä varten.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Hyvän reseptin tunteminen ei toisinaan riitä valmistamaan herkullinen ruokalaji talveksi, joka näyttää hyvältä ja jota säilytetään huoneenlämpötilassa pitkään. Tätä varten sinun on tiedettävä useita tärkeitä seikkoja.

• Kaikki juurikkaiden lajikkeet eivät sovellu salaatteihin. Säilyttämistä varten sinun tulisi valita kulinaariset kuin rehulajikkeet. On parempi valita burgundinvärinen punajuuri, jossa ei ole ruskeita pisteitä tai vaaleita suoneita. Juurikasvien on tietenkin oltava mehukkaita ja koskemattomia.
• Salaattien valmistamiseksi talveksi voidaan käyttää sekä raa'ita että keitettyjä punajuuria. Jälkimmäisessä tapauksessa on parasta olla keittämättä sitä, vaan leipoa - niin se säilyttää enemmän ravintoaineita eikä menetä houkuttelevaa sävyään.
• Yritä olla kiehauttamatta vihannesseosta liikaa, kun keität purkitettuja ruokia, muuten punajuuret saattavat muuttua valkoisiksi ja tulla vähemmän herkullisia.
• Etikka auttaa säilyttämään eloisan punajuurien sävyn. Juuri tästä syystä se lisätään salaattiin heti, ei keittämisen viimeisessä vaiheessa, kuten useimmiten tapahtuu muiden vihannesvälipalaten kohdalla.
• Purkit, joihin aiot laittaa punajuurisalaattia pitämään sitä talvella, on pestävä soodalla ja steriloitava. Muutoin välipala ei seiso pitkään käyttämättä, vaikka se olisi kestänyt pitkään lämpökäsittelyn.
• Ei ole suositeltavaa lisätä paljon porkkanaa punajuurisalaattiin - se voi keskeyttää pääaineen maun.
• Sinun ei tulisi laittaa paljon sokeria punajuurisalaattiin, koska se voi osoittautua liian makeaksi. Älä unohda, että punajuuret itse sisältävät paljon sokereita.

Juurikkaiden ja muiden vihannesten viipaloinnin muoto ja tietyt tekniikan ominaisuudet voivat riippua tietystä resepistä. Siksi keitto-ohjeet on tutkittava huolellisesti joka kerta, eikä niitä saa rikkoa.

Punajuuri- ja porkkana-salaatti

Koostumus (5 l):

• punajuurikkaat - 3 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• valkosipuli - 100 g;
• kasviöljy - 0,5 rkl;
• sokeri - 125 g;
• jauhettu punainen paprika - 5 g;
• suola - 1,5 rkl. l .;
• etikan olemus (70 prosenttia) - 30 ml.

Keittämismenetelmä:

• Kuori raaka punajuuri. Hiero se karkealle raastimelle. Salaatti näyttää vieläkin herkullisemmalta, jos käytät vihanneksia korealaisten salaattien raastina. Prosessin yksinkertaistamiseksi vihannekset voidaan kuitenkin vierittää lihamyllyn läpi. Tämä säästää aikaa ja vaivaa, mutta ei anna tehdä salaatin koostumuksesta optimaalista.
• Kuori porkkanat ja pilota ne samalla tavalla kuin punajuuret. Aseta porkkanat erilliseen astiaan, tässä vaiheessa sinun ei tarvitse sekoittaa sitä punajuurien kanssa.
• Pese tomaatit. Tee niistä ristikkäiset viillot. Upota tomaatteja 2 minuutin ajan kiehuvaan veteen. Siirrä tomaatit rakoisella lusikalla kylmän veden astiaan, jotta ne jäähtyvät nopeammin. Kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
• Kuumenna öljy suuressa kattilassa ja laita siihen puolet punajuurista. Ripottele se suolalla ja sokerilla, lisää pippuria ja etikkaa, sekoita. Hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes punajuuret ovat pehmeät.
• Lisää loput punajuuret ja porkkanat. Pane tomaattipaloja pannuun, kaada niistä vapautunut mehu. Keitä, kunnes kaikki vihannekset ovat tarjous.
• Kuori valkosipulinkynsi. Hiominen ne tehosekoittimella tai manuaalisen puristimen läpi. Lisää salaattiin, sekoita.
• Jatka alkuruoan keittämistä 10 minuutin ajan.
• Kun punajuuret ja porkkanat haudutetaan, valmista tölkit. Ne on pestävä soodalla ja steriloitava millä tahansa sopivalla tavalla.
• Täytä valmis tölkit kuumilla alkupalloilla ja rullaa ne metallisilla kansilla.
• Aseta tölkit ylösalaisin ja peitä villapeitolla.
• Poista päivän kuluttua tölkit kansien alla ja laita ne ruokakomeroon.

Tämä resepti talvijuurikkaan välipaloja varten on valmistettu monissa venäläisissä perheissä, koska se on taloudellinen ja monipuolinen. Se voidaan syödä juuri niin, levittää leipälle, palvella lisänä lisukkeelle, käyttää boršiksen kastikkeena.

Punajuurisalaatti valkosipulilla

Koostumus (2 l):

• punajuurikkaat - 2 kg;
• valkosipuli - 100 g;
• kasviöljy - 4 rkl. l .;
• etikan olemus (70 prosenttia) - 20 ml;
• sekoitus paprikaa - 0,5 tl;
• suola - 20 g;
• sokeri - 120 g.

Keittämismenetelmä:

• Kuori valkosipuli, leikkaa ohuiksi levyiksi. Jotkut ehdottavat valkosipulin pilkkomista kuorella. Tämän ansiosta voit antaa valmiille alkupalkeille piksaarikkaamman aromin, mutta sen maku johtuu siitä, että siitä tulee vähemmän miellyttävä karkean konsistenssin vuoksi. Joten mitä vaihtoehtoa valita, jokainen rakastajatar päättää itsenäisesti.
• Pese ja kuori punajuuret. Leikkaa se ohuiksi pitkiksi nauhoiksi.
• Kuumenna öljy paksuisella pohjalla. Pane valkosipuli siihen ja paista sitä 10 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti.
• Lisää punajuuret, paista niitä valkosipulilla 5 minuuttia.
• Lisää suola, sokeri, pippuriseos. Kaada etikan olemus. Hauduta puoli tuntia.
• Järjestä salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullaa ne erityisellä avaimella.
• Laita tölkit kansiin ja kääri ne. Tästä syystä tapahtuu lisäsuojausta.

Kun salaatti on jäähtynyt, sitä voidaan varastoida ruokakomeroon.

Punajuuri- ja kaalisalaatti

Koostumus (2 l):

• punajuuret - 1 kg;
• valkokaali - 1 kg;
• sipulit - 100 g;
• vesi - 0,3 l;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 50 ml;
• sokeri - 150 g;
• suola - 20 g.

Keittämismenetelmä:

• Salaatti on valmistettu keitetyistä punajuurista. Siksi se on ensin pestävä ja keitettävä, kunnes se on keitetty tai paistettu uunissa tai mikroaaltouunissa. Jälkimmäinen vaihtoehto on edullisin, koska se säästää aikaa. Tässä tapauksessa punajuuret pysyvät kirkkaina, ruokahaluisina ja terveinä.
• Jäähdytä punajuuret ja kuori ne. Hiero juurikasvi karkealle raastimelle.
• Poista valkossakaali hiutaleet lehdet ja varsi. Hienonna kaali pieniksi nauhoiksi. Muista, että säilömiseen käytetään vain myöhäisiä kaalilajikkeita.
• Kuori sipuli. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
• Pane vihannekset pannuun ja sekoita.
• Yhdistä suola, sokeri, vesi ja etikka erillisessä astiassa. Keitä tätä seosta minuutin ajan, kaada siihen vihanneksia. Aseta levy päälle ja siihen vettä täytetty purkki. Pane jääkaappiin päiväksi.
• Järjestä salaatti puhtaisiin purkkeihin. On erittäin tärkeää, että ne ovat samankokoisia, koska ne on steriloitava. Peitä purkit keitetyillä kansilla, mutta älä kierrä.
• Aseta suuren pannun alaosaan keittiöpyyhe ja aseta siihen tölkit salaattia.
• Täytä astia lämpimällä vedellä niin, että se saavuttaa tölkkien "hartiat". Pane pannu miedolle lämmölle ja steriloi purkit 20-30 minuutin ajan niiden koosta riippuen. Puoli tuntia sinun täytyy steriloida litran purkit, 20 minuuttia - puoli litraa.
• Poista tölkit astiasta huolellisesti, jotta ne eivät palaisi, ja kiristä kannet.
• Anna purkkien jäähtyä ylösalaisin höyryhauteessa.

Huolimatta siitä, että vihanneksia ei kypsennetä tämän reseptin mukaan, salaatti on sen arvoinen talvella. Kaali säilyttää sen rapeuden ja hyvän. Loppujen lopuksi se on rikas C-vitamiinia, joka tuhoutuisi korkeissa lämpötiloissa. Siksi tämä salaatti on valmistamisen arvoinen niille, jotka seuraavat terveyttään.

Punajuurisalaatti paprikalla

Koostumus (2,5 l):

• punajuurikkaat - 2 kg;
• tomaatit - 0,75 kg;
• paprika - 0,25 kg;
• sipulit - 0,25 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 125 g;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 35 ml.

Keittämismenetelmä:

• Pese raa'at punajuuret ja pat kuivaa pyyhkeellä. Kuori ja raasta karkealla raastimella.
• Kaada tomaatit kiehuvan veden päälle ja kuori. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
• Pese pippuri, leikkaa varsi. Poista siemenet paprikasta. Hienonna pippuri nauhoiksi.
• Kuori valkosipulinkynsi ja vie erityisen puristimen läpi.
• Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi.
• Sekoita kaikki paksut pohjassa olevat vihannekset lisäämällä niihin suolaa, sokeria ja etikkaa.
• Pane pannu hitaalle tulelle ja keitä sen sisältö kiehuvaksi. Keitä 20 minuuttia.
• Järjestä välipala valmistettuihin purkkeihin ja sulje ne tiukasti. Käännä ympäri ja anna jäähtyä lämpimän huovan alla.

Tämä alkuruoka on myös hyvin huoneenlämmössä. Sitä voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokia, lisätä keittoihin paistamisen sijasta. Tämän reseptin alkuaine on vähäkalorinen, koska sen valmistuksessa ei käytetä öljyä.

Punajuurisalaatti “Alenka” talveksi

Koostumus (6 litralla):

• punajuuret - 4 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• tomaatit - 2,5 kg;
• valkosipuli - 2 päätä;
• sipulit - 0,2 kg;
• suola - 1,5 rkl. l .;
• sokeri - 30 g;
• puhdistamaton auringonkukkaöljy - 0,25 l;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 80 ml.

Keittämismenetelmä:

• Pese tomaatit, kuivaa. Vieritä lihamyllyn läpi tai jauhaa tehosekoittimella. Tämän reseptin mukaan on sallittua olla puhdistamatta niitä, vaikka ne puhdistuvatkin pehmeämmin.
• Kuori ja raasta punajuuret.
• Jauhaa valkosipulia erityisellä puristimella tai millä tahansa muulla menetelmällä.
• Kuori ja hienonna sipuli hienoksi.
• Pese pippuri, poista siemenet. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi.
• Pane kaikki vihannekset astiaan, lisää öljyä ja etikkaa, kaada sokeri ja suola, sekoita.
• Laita matalalle lämmölle ja keitä puoli tuntia sen jälkeen kun vihannesseos kiehuu.
• Järjestä alkuruoka purkkeihin ja rullaa ne erityisellä avaimella.
• Aseta tölkit ylösalaisin ja peitä viltti. Anna niiden jäähtyä tässä tilassa, aseta ne sitten pysyvään varastointipaikkaan talveksi.

Tämä punajuurisalaatin resepti oli erityisen ihastunut maanmiehillemme, joten se sai jopa lempeän nimen.

Punajuurisalaatti tomaattikastikkeella

Koostumus (3 l):

• punajuurikkaat - 3 kg;
• sipulit - 1 kg;
• valkosipuli - 3 päätä;
• kasviöljy - 100 ml;
• tomaattipasta - 50 ml;
• etikan olemus (70 prosenttia) - 25 ml;
• suola maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

• Hienonna valkosipuli pieniksi paloiksi.
• Keitä punajuuria, kunnes puoli on kypsynyt, hienonna karkealla raastimella.
• Kuori sipuli, leikkaa se pieniksi paloiksi.
• Paista sipulit ja valkosipuli suuressa määrässä kuumennettua kasviöljyä.
• Lisää punajuuret niihin ja hauduta niitä 15 minuutin ajan.
• Kaada etikka-olemus, lisää tomaattipasta, suola maun mukaan. Poista viiden minuutin kuluttua lämmöltä.
• Laita alkupala steriloituihin purkkeihin, korkki.
• Tölkkien jäähtymisen jälkeen ne voidaan laittaa varastoon ruokakomeroon.

Annettu resepti on yksinkertaisin, jopa kokematon kotiäiti pystyy valmistamaan välipalan talveksi. Ja tämä ei vie häneltä paljon aikaa ja energiaa.

Talvijuurikkaiden salaatti on yksi taloudellisimmista ja halutuimmista valmisteista. Lisäksi tässä välipalassa vihannekset säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa.

Kodinsäilytyksen kuumana vuodenaikana monet kotiäidit ohittavat ansaitsematta huomionsa punajuuriin. Ja täysin turhaan! Tästä herkullisesta ja uskomattoman terveellisestä vihanneksesta voit keittää monenlaisia \u200b\u200bvalmisteita jokaiseen makuun, ja reseptivalikoimamme auttavat sinua tässä.

Herkullinen ja tuoksuva punajuurisalaatti sai syvän nimen. Hänet löydettiin usein Neuvostoliiton aikoina kauppahyllyiltä, \u200b\u200bja hän levisi heti. Valitettavasti et löydä supermarketista salaattipurkkeja, mutta voit keittää sen itse tuoreista luonnontuotteista.

Punajuurisalaatin valmistamiseksi tarvitsemme:

• 600 gr punajuuret;
• 400 gr. sipulit;
• 2 isoa tomaattia;
• 30 gr suola;
• 60 gr sokeri;
• 100 ml luonnollista omenaviinietikkaa;
• puoli lasillista auringonkukkaöljyä (ja vähän enemmän sipulien paistamiseen).

valmistelu

1. Keitä punajuuret kokonaan katkaisematta hännät, jotta kaikki vitamiinit säilyisivät siinä. Kuori jäähdytetyt hedelmät ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Hienonna sipuli hienoksi, soseuta tomaatit tehosekoittimella tai tavallisella raastimella. Paista sipulirenkaita, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.
3. Lisää tomaattipyrros ja hauduta ilman kannetta 10 minuutin ajan. Lisää punajuuret sipuliin, suolaan, lisää sokeri, voi ja etikka ja keitä saatua massaa vielä puoli tuntia. Haluttaessa tässä vaiheessa voit täydentää ruokaa millä tahansa mausteella.
4. Laita valmis välipala steriileihin purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Sekä aikuiset että lapset pitävät hellästa ja tuoksuvasta punajuurikaviaaria epätavallisen makean maun ja herkullisen arominsa ansiosta. Sitä voidaan käyttää pääruokien lisäksi myös voileipien valmistukseen.

Kaviaarin valmistamiseksi 2 kg punajuurista tarvitset:

• 3 kg mehukkaita tomaatteja;
• 6 paprikaa;
• 3 kuumaa paprikaa;
• lasillinen hienonnettua valkosipulia;
• 50 gr suola (voidaan säätää kypsennyksen aikana);
• lasillinen auringonkukkaöljyä.

valmistelu

1. Jauha kaikki nämä vihannekset lihamyllyllä tai tehosekoittimella erikseen.
2. Kaada kaikki öljy lämmönkestäviin astioihin, laita punajuuret ja hauduta puoli tuntia.
3. Lisää tomaattipose ja keitä kaviaaria vielä 40 minuuttia. Pane pippuri vihanneksiin ja keitä vielä puoli tuntia.
4. Lisää lopussa valkosipuli, suola ja keitä 10 minuuttia.
5. Levitä kuuma kaviaari pieniin steriloituihin purkkeihin ja korkki kansiineen. Anna purkkien lämmetä, kunnes niiden sisältö on täysin jäähtynyt.

Mausteinen punajuurisalaatti talveksi

Nopea ja helppo valmistaa salaatti on todellinen pelastus kiireisille kotiäidille. Talvella hän monipuolistaa perheen ruokavaliota ja toimittaa keholle vitamiineja ja mineraaleja. Tällainen salaatti on välttämätöntä kylmällä kaudella, koska sen koostumuksessa oleva suuri määrä valkosipulia auttaa sietämään viruksia.

Salaatin valmistamiseksi tarvitset:

• 4 kg punajuuria;
• kiloa sipulia ja paprikaa;
• 2 kg kypsiä tomaatteja;
• 40 gr suola;
• puoli lasillista sokeria;
• puoli lasillista auringonkukkaöljyä;
• lasillinen hienonnettua valkosipulia;
• 20 ml etikan olemusta.

valmistelu

1. Kaikki vihannekset (punajuuret, paprikat, tomaatit), paitsi valkosipuli, leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi, asetetaan astiaan jatkokeittämistä varten.
2. Lisää seos öljyä, suolaa ja sokeria ja essentsia ja hauduta kannen alla tunnin ajan.
3. Lisää valkosipuli vihanneksiin ja keitä salaattia vielä 10 minuuttia.
4. Siirrä kuuma punajuurisalaatti esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Marinoidut punajuuret "Amazing"

Kahden litran purkissa tarvitset:

• 3 keskikokoista punajuuria;
• 4 isoa tomaattia;
• 2 porkkanaa;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• puoli palloa kuumaa pippuria;
• useita oksia tilliä ja persiljaa;
• 1 litra vettä;
• 20 gr. suola;
• 40 gr sokeri;
• 10 ml etikkaessenssi (70%).

valmistelu

1. Kuori punajuuret ja porkkanat, leikkaa ohuiksi ympyröiksi.
2. Silppua vain tomaatit.
3. Taita steriilissä purkissa vihreät, valkosipulin, ohennetut ohuilla levyillä, kuuman pippurin renkaat. Vaihda kerrokset punajuuria, tomaattia ja porkkanaa päälle, kunnes purkki on täynnä.
4. Lisää veteen etikka-olemus sekä sokeri ja suola, keitä kaikki ja kaada saatu vihannesseos.
5. Pankki tukkeutuu. Säilytä välipaloja jääkaapissa tai kellaressa.

Sadonkorjuun yhteydessä puutarhurit karsivat ja heittävät usein juurikkaiden yläosat pois. Ja turhaan! Loppujen lopuksi se sisältää valtavan määrän vitamiineja ja mineraaleja, niin välttämättömiä kehollemme talvella. Hapanjuurikkaiden topit ovat erinomainen kastike kaali keitolle ja borschille sekä täydentävät vihannessalaatteja.

Tarvitset reseptin:

• 1 kg juurikkaiden lehtiä;
• 2 tillin oksat sateenvarjoilla;
• 2 arkkia kirsikoita ja herukoita;
• 50 gr hienonnettu valkosipuli;
• 20 gr. karkea suola.

valmistelu

1. Pese lehdet perusteellisesti, pilkkoa suureiksi paloiksi ja pane astiaan tai pesualtaan lisäämällä jokainen kerros ja siirtämällä herukoiden ja kirsikoiden, tillin ja valkosipulin lehtiä.
2. Peitä astia puhtaalla kankaalla, aseta kuorma päälle.
3. Jätä topit lämpimäksi 3 vuorokautta.
4. Vaihda sitten purkkeihin, korkki kapronin kansilla ja puhdista kylmässä varastossa.

Juurikkaiden parantavia ja puhdistavia ominaisuuksia on käytetty muinaisista ajoista lähtien. Moderneilla kotiäidillä on myös erityinen paikka tässä uskomattoman vitamiinirikkaassa vihannesessa. Miellyttävän makean maun lisäksi punajuurta on vähän kaloreita, ja siitä on tullut tunnettu ruokavalio. Uskomattomat juurikasvit eivät pelkää korkeinta lämpökäsittelyä, joten raakajuurikkaat salaateissa ja keitetyt keittoissa, joissa on paprikat, punajuuret ovat edelleen hyödyllisiä. Punajuurivalmisteet talveksi - ihanteellinen vaihtoehto hemmotella itseäsi vitamiineilla ja valmistaa nopea herkullinen ateria. Joten, korjattu tulevaa käyttöä varten, peitattuista punajuurista tulee hengenpelastaja boršiksen tai salaatin valmistuksessa. Asiantuntevat kokit keittävät usein myös kvassia, punajuurikaviaaria ja jopa hilloa. Juurikkaiden korjaamiseen kotona on paljon yksinkertaisia \u200b\u200bmenetelmiä. Askel askeleelta-reseptit auttavat valinnassa ja vakuuttavat jälleen kerran, että kulinaariset temput ovat kaikkien saatavilla.

Juurikkaan sadot tehdään yleensä talveksi, kun mainitun vihannessato on onnistunut, eikä sitä ole missään varastossa. Tässä artikkelissa esittelemme sinulle useita reseptejä maukkaita ja ravitsevia välipaloja varten, joiden toteuttaminen ei vie paljon vaivaa, aikaa ja ainesosia.

Sekoitettuaan kaikki komponentit, niitä keitetään ¼ tunnin ajan. Lisää ajan mittaan kasvietikkaa vihanneksiin ja poista heti heti liesistä.

Saumausprosessi

Juurikkaiden kerääminen talveksi on parasta tehdä pienillä purkeilla. Ne pestään perusteellisesti ja steriloidaan höyryllä. Sen jälkeen kuuma kaviaari asetetaan astiaan ja rullataan heti keitetyillä tinakansiin.

Suoritetut kuvatut toimenpiteet purkit punajuurilla kääritään paksuun vilttiin ja jätetään huoneenlämpötilaan 1-3 päiväksi. Ajan kuluttua ne puhdistetaan ruokakomero tai kellari.

Juurikkaan kaviaarilla avoimen purkin pitäisi olla vasta 3-4 viikon kuluttua. Tämän lyhyen ajanjakson aikana vihannekset ovat kyllästettyjä mausteiden ja mausteiden aromilla, niistä tulee kylläisempää ja maukasta.

Talvisin punajuurikeitto borssille

Borsch on erittäin tyydyttävä ja maukas ruokalaji. Sen valmistelu vaatii kuitenkin paljon vapaata aikaa. Tämän prosessin vähentämiseksi merkittävästi suosittelemme punajuurien käyttöä talvikaudella punajuurista boršikselle. Kuinka keittää ne kotona, kerromme sinulle heti. Tätä varten tarvitsemme:

• makea bulgariapippuria - 2 kpl .;
• suuret punajuurikkaat (tuoreet nuoret) - 1 kpl .;
• mehukas porkkana - 2 isoa kappaletta;
• valkosipulit - 2 isoa päätä;
• suuret makeat tomaatit - 3 kpl .;
• karkea suola - 1 jälkiruoka lusikka;
• juurikassokeri - 1 iso lusikka;
• etikka 9% pöytä - 2 suurta lusikkaa;
• kasviöljy (levitä puhdistettu, ilman aromia) - noin 3-4 suurta lusikkaa (lisää harkintasi mukaan);
• tuoreet vihannekset - käytä maun mukaan.

Valmistelemme ainekset

Yleensä talvijuurikkaat punajuurista ja porkkanoista valmistetaan erittäin nopeasti ja helposti. Ja borschikastike ei ole poikkeus. Jos haluat keittää sen kotona, sinun on käsiteltävä huolellisesti kaikki vihannekset. Suuret punajuuret ja mehukkaat porkkanat kuoritaan ja hierotaan sitten suurelle raastimelle. Valkoisten sipulien ja paprikoiden osalta ne myös kuoritaan, minkä jälkeen ensimmäinen vihannes leikataan kuutioiksi.

Viimeiseksi jalosta tomaatit. Ne pestään perusteellisesti kuumassa vedessä ja asetetaan sitten sekoittimeen pippurilla. Suurimmalla nopeudella ainesosat jauhetaan homogeeniseen raastoon.

Lämpökäsittelytuotteet

Borschijuurikkaan aihioiden valmistamiseksi talveksi on käytettävä paksuseinäisiä ruokia. Hän pani voimakkaan tulen ja lisää sitten kasviöljyä, sipulia ja porkkanaa. Paistamalla aineosat kunnes ne ovat kullanruskeita, he levittävät punajuuret. Tässä koostumuksessa vihanneksia haudutetaan noin 10 minuutin ajan. Sen jälkeen ne lisäävät tuoreista tomaateista ja paprikasta valmistettua raastua.

Kun tuotteet on maustettu suurella pöytäsuolalla, niitä keitetään kannen alla 40 minuuttia. Samanaikaisesti vihannekset häiritsevät ajoittain suurta lusikkaa. Lopussa he levittävät tuoreita yrttejä ja pöytäetikkaa.

Kuinka rullata?

Lämpökäsittelyn jälkeen pehmeät ja aromaattiset vihannekset levitetään esisteriloituihin purkkeihin. Sitten ne suljetaan tinakansiin ja käännetään ylösalaisin. Peittämällä säilykkeet kylpypyyhkeellä, niiden annetaan jäähtyä kokonaan 1-2 päivän ajan.

Nyt tiedät, kuinka punajuuret valmistetaan boršikselle. Talvivalmisteet pankeissa tulisi varastoida pimeässä paikassa. Jos sinulla on mahdollisuus, säilötyt vihannekset voidaan laittaa jääkaapiin tai kellariin. Jos ei, niin tällainen työkappale säilyy hyvin huoneenlämpötilassa.

Kuinka käyttää?

Borscht-sadonkorjuun käyttäminen on melko yksinkertaista. Se asetetaan oikeaan määrään voimakkaaseen lihaliemeen ja kiehautetaan. 3-5 minuutin kuluttua keittoa pidetään täysin valmista.

Me suolakurpitsa toppeja talveksi

Harvat ihmiset tietävät, mutta voit korjata juurikkaiden mukuloita talveksi, mutta myös niiden toppeja. Tällaisia \u200b\u200bvihreitä käyttämällä saat erittäin terveellisen ja ravitsevan salaatin, jonka voit syödä juuri niin ja lisätä sen erilaisiin keittoihin, guljašiin.

Joten miten suolakurkkujuurikkaan topit ovat? Talvikorjuu edellyttää seuraavien tuotteiden käyttöä:

• nuorten juurikkaiden yläosat, joissa on pieniä mukuloita - käytä harkintansa mukaan;
• keskikokoinen rakeistettu sokeri - 4 suurta lusikkaa;
• tavallinen suola - 1 iso lusikka;
• etikka 9% pöytä - noin 50 ml;
• puhdistettu kasviöljy - 40 ml;
• mustapippuri-paprikat - tahdon mukaan;
• laakerinlehdet - 2 kpl.

Pääkomponenttien käsittely

Jotta juurikkaiden sato osoittautui niin maukalliseksi ja terveelliseksi kuin mahdollista, sen tulee revitä mahdollisimman nuori, kun mukulat ovat vasta alkaneet paksuuntua.

Tuoreet hedelmät ja hedelmät pestään perusteellisesti kuumassa ja sitten kylmässä vedessä, minkä jälkeen ne ravistetaan ja hienonnetaan terävällä veitsellä.

Marinoinnin tekeminen

Marinointi punajuurien korjaamiseksi yläosista on melko yksinkertaista. 1,5 litraa vettä kaadetaan syvään kattilaan ja kuumennetaan kiehuvaksi. Tämän jälkeen siihen lisätään suolaa, rakeistettua sokeria, mustapippurin herneitä, kasviöljyä ja laakerinlehtiä. Komponenttien huolellisen sekoittamisen jälkeen niitä pidetään tulessa noin 2 minuutin ajan ja käytetään sitten aiottuun tarkoitukseen.

Juurikkaiden säilöntä

Kun marinadi kiehuu liedellä, ne alkavat muodostaa aihiota. Käytä tätä varten pieniä lasisäiliöitä, jotka on esisteriloitu millä tahansa tunnetulla tavalla. Ne levittävät juurikkaiden yläosat ja puristavat ne perusteellisesti. Sen jälkeen tuote kaadetaan kiehuvalla marinaadilla ja jätetään 20-35 minuutiksi.

Tänä aikana purkkien tulee jäähtyä hieman, ja suolaveden värin tulee muuttua. Se kaadetaan jälleen astiaan ja keitetään kiehuvaksi. Seuraavaksi marinaadi kaadetaan uudelleen tölkeihin ja rullataan välittömästi.

Saatuaan sadon juurikkaiden yläosista, se jätetään huoneenlämpötilaan, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sen jälkeen se puhdistetaan maanalaisessa tai kellarissa.

Herkullisimman ja kylläisimmän salaatin saamiseksi suolakurkkujuurikkaita pidetään pimeässä paikassa 1,7–2 kuukautta. Tämän melko pitkän ajanjakson aikana vihreät kyllästyvät suolaveden tuoksuilla, muuttuvat pehmeiksi, herkiksi ja erittäin mehuksiksi.

Kuinka käyttää ruoanlaitossa?

Kuten edellä mainittiin, voit käyttää keitetyt sokerijuurikkaan toppeja ruoanlaitossa eri tavoin. Hyvin usein sitä tarjoillaan salaattina. Vaikka jotkut kokit mieluummin käyttävät tällaista valmistetta borschin ja kaali keiton keittämiseen. Se tekee ensimmäisestä ruoasta intensiivisemmän, aromaattisen ja herkullisen.

Yhteenvetona

Tuoreista tai keitetyistä punajuurista samoin kuin sen vihanneksilla voit nopeasti valmistaa herkullisen ja tuoksuvan maustetun alkuruoan. On huomattava, että tällaisilla aihioilla on melko korkea kaloripitoisuus. Tässä suhteessa lihavia tai ruokavaliota käyttäviä ei tule käyttää väärinkäytöksiin.