Maitojauhe normalisoidaan rasvan avulla, ja sitten lehmänmaito kuivataan erikoislaitteissa, muistuttaen kuivaa valkoista jauhetta kermaisella sävyllä. Tällaisen tuotteen tuotannon tarkoituksena on vähentää maidon määrää ja pidentää sen säilyvyyttä 6 kuukauteen. Tällainen maito on erityisen kysyttyä alueilla, joilla on mahdotonta tuoda säännöllisesti tuoreita maitotuotteita. Lisäksi maitojauhetta käytetään usein ruoanlaitossa pannukakkujen, viljojen, kakkujen, makkaroiden ja erilaisten jälkiruokien valmistukseen.

  Maitojauhe - tuotteen ja sen lajikkeiden ominaisuudet

Maitojauheen massatuotanto aloitettiin vuonna 1855. Kehitetty maidon haihduttamistekniikka takasi kosteuden menetyksen jopa 85%: iin ja säilyvyyden pidentämisen jopa 8 kuukauteen lämpötilan olosuhteissa (0-10 ° C). Samanaikaisesti maku, tuoksu ja kemiallinen koostumus pysyivät ennallaan.

Valmistetaan monen tyyppisiä maitojauheita:

• Koko - jalostuksen jälkeen se on koostumukseltaan täysin identtinen tuoreen lehmänmaidon kanssa ja on tarkoitettu ravinnoksi.
• Rasvaton - maitorasva uutetaan maidosta ennen kuivausta. Jauhetta käytetään teollisuustuotannossa sekä ruokavaliossa ja urheiluravintoissa.
• Instant - sopii cappuccino, kahvin ja maidon valmistukseen.

50% maitojauheesta koostuu hiilihydraateista, ja loput on proteiinien ja mineraalien seosta.

  Kuinka kasvattaa maitojauhetta - perussäännöt

Vaikka monet meistä kuluttavat maitojauhetta usein, harvat ihmiset tietävät, että se on tarpeen kasvattaa selkeästi, eikä silmän kautta. Tietenkin, kun olet ostanut tämän tuotteen pakkauksen, löydät lakoniset ohjeet, jotka osoittavat maidon ja veden optimaalisen yhdistelmän suhteessa 1: 3. Mutta hyvän maun saamiseksi tarvitset vähän enemmän kuin vain laimentamaan maitojauhetta.

Kuinka laimentaa maitojauhe:

• 1 litran maitoa, jolla on korkea rasvapitoisuus (yli 3%), tarvitset 8 tl. jauhe. Jos vaaditaan 2,5-prosenttista maitoa, ruokalusikallisten määrä on vähennettävä 6: een.
• Aloita lämmitä vesi 60 ° C: seen.
• Mittaa tarvittava lukumäärä lusikoita ja kaada syvään astiaan.
• Lisää sitten hitaasti vettä maitojauheeseen, eikä päinvastoin. Joten estät palajen muodostumisen.
• Sekoita seosta, kunnes kuiva tiiviste on täysin liuennut.
• Anna keitetyn maidon hautua noin 10 minuuttia.

  Kuinka kasvattaa maitojauhetta - yleisiä virheitä

Usein maitoa kasvatettaessa tehdään korjaamattomia virheitä, jotka johtavat tuotteen pilaantumiseen. Heidän tietonsa auttavat käyttämään maitojauhetta menettämättä.

• Viileän veden käyttö estää kuivaa jauhetta reagoimasta täysin veden kanssa. Seurauksena on, että maidolla on kokkareita ja vetistä makua.
• Jauheen laimentaminen kiehuvalla vedellä johtaa myös epäonnistumiseen, koska maito kiharuu.
• Veden sekoittaminen jauheen kanssa tehosekoittimella provosoi vaahdon muodostumisen, ja jos maito on öljyinen, se erottaa maidon rasvat.
• Esittelemme jauhetta veteen. Tällainen jakso ei anna maidon liueta, ja saat useita kovia pala.

Maitojauheen tiheys, rasvapitoisuus ja kylläisyys voivat vaihdella sen mukaan, mihin tarkoitukseen sitä tarvitset. Tarkkaan laskettuna jokainen gramma ei ole välttämätön, tärkeintä on noudattaa itse prosessin tekniikkaa ja saat aina maukasta maitoa.

Kuinka kasvattaa maitojauhetta? Jos aiot matkustaa, rentoutua luonnossa, älä unohda napata paketti maitojauhetta. Maitojauhe ei muutu hapanksi, ei huonone. Tietäen kuinka jalostaa se, saat hyvän maitotuotteen. Maun ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien vuoksi se ei ole huonompi kuin luonnollinen maito. Maitojauhe on jauhe, joka saadaan kuivaamalla esijäähdytetty maito.

Käyttöohje

1.   Maitojauheita on kahta tyyppiä - se on kokonaista ja rasvatonta. Ero niiden välillä on rasva-aineiden prosenttiosuus. Täysmaitojauheen säilyvyys on lyhyempi kuin rasvattoman maidon. Hajun ja maun mukaan täysmaito on lähempänä pastöroitua maitoa. Maitojauhe on valkoista ja hellä kermanvärinen. Kuinka laimentaa maitojauhetta? Yhden lasillisen maitopohjaisen juoman saamiseksi: laita lasiin 5 teelusikallista maitojauhetta (25 g maitojauhetta), lisää vähän lämmin tai kylmä vesi ja sekoita hyvin. Lisää vettä sekoittaen vähitellen, kunnes lasi on täynnä (25 g maitojauhetta, noin 200 ml vettä. Maito tuottaa noin 2,5% rasvapitoisuutta). Saatua maitotuotetta on infusoitava jonkin aikaa proteiinien paisuttamiseksi, vetisen maun poistamiseksi ja halutun tiheyden saavuttamiseksi. Laimennetulla maitojauheella voi olla erilainen rasvapitoisuus. Se saa kiehua. Kaikki jalostusmaidon mittasuhteet ilmoitetaan yleensä pakkauksissa.

2. Käytä maidon maidosta peräisin olevaa hapanmaitotuotetta raejuustoon ja kulinaaristen tuotteiden leipomiseen. Eri ruokia, joissa käytetään maitojauhetta, on monia reseptejä: maidon puurot, keitot. Pitkä säilyvyys mahdollistaa, että kaikilla kotiäideillä on aina maitojauhe kädessä, mutta älä unohda, että maitojauhe ei voi korvata kokonaan tuoretta maitoa. Kaikilla heillä on omat etunsa.

Monia äitejä kiusaa kysymys: "Mitä tehdä tulevaisuudessa ostettujen, mutta jäljellä olevien vauvanruoka- ja maitojauhevarantojen kanssa?" Joillekin kuiva maito  - yleensä hämärä tuote: mistä ruokaa ja miten? Osoittautuu, että maitojauheesta saa tehdä hyviä makeisia.

Tarvitset

• "Äidin tryffelit"
• 3-4 kupillista maitojauhetta
• 1/2 kuppi tavallista maitoa
• 2 rkl kaakaota
• 40 g voita
• 4 rkl sokeria
• leivänmuru tai kookospähkinä
• "Banaanin ilo"
• mantelit - 100 g
• sokeri - 3 rkl
• maitojauhe - 2-3 kupillista
• banaani - 1 kpl
• maito - 2 rkl
• voi - 20 g
• kookoshiutaleet

Käyttöohje

1.   "Äidin tryffelit" Aseta maito, sokeri ja voi pannulle. Aseta liesi pienimmällä tulenteholla ja sekoita jatkuvasti. Keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Anna saadun seoksen jäähtyä.

2.   Lisää kaakao viileämpään seokseen ja lisää hiukan kuivaa maito  . Massan tulisi muuttua viskoosiksi, jotta sekoittaen se helposti eroaa astian seinistä. Mutta älä lisää liikaa, tai saat “puisen” tuloksen.

3.   Muodosta tryffelit saadusta massasta ja rullaa ne leivänmurmiin tai kookoshiutaleisiin.

4.   ”Banaanin nautinto” Soseuta banaani syvässä kulhoon lusikalla, lisää siihen maito  , sokeri ja pehmennetty voi, sekoita huolellisesti. Laita hiukan kuiva massaan maito  kunnes saadaan homogeeninen, paksu ja viskoosinen massa.

5.   Nippaa viipale saadusta massasta, laita mantelimutteri siihen ja rullaa pallo siten, että manteli on pallon sisällä. Joten tee kaikki makeiset.

6.   Rullaa saadut makeiset kookospähkinässä. Ruoka on heti valmis syömään.

7.   Samalla tavalla on sallittua keittää ”mansikan nautintoa” korvaamalla banaani mansikoilla. ”Mustikkamieli” on myös hyvä vaihtoehto, mustikka sisältää paljon vitamiineja ja isoflavoneja, joita tarvitaan helposti erinomaisen näkökyvyn saavuttamiseksi.

Aiheeseen liittyvät videot

Hyödyllisiä neuvoja
  Vauvan on sallittava lyödä keittämällä valkoista tryffeliä. Voit tehdä tämän sulkemalla kaakaon helposti resepistä.

He oppivat tuottamaan maitojauhetta 1800-luvun alussa. Tuotantoa varten otetaan lehmänmaito. Aluksi se normalisoidaan. Prosessin tarkoituksena on saavuttaa vaadittu rasva-suhde kiintoaineisiin. Myöhemmin tämä maito pastöroidaan, väkevöidään ja kuivataan. Sen jälkeen lopputuote seulotaan ja jäähdytetään. Säilyvyyden pidentämiseksi maitojauhe pakataan tyhjiöpakkaukseen.

Tarvitset

• - maitojauhe;
• - kaakao;
• - vesi;
• - voi;
• - kulta.

Käyttöohje

1.   Tryffeleitä. Sekoita 100 g maitojauhetta ja 50 g kaakaota. Liuota 125 g sokeria 55 g: aan vettä, lisää 85 g voita. Kaada saatu seos palavassa muodossa kuivaan massaan ja sekoita. Lisää 50 g kuivattuja aprikooseja, pähkinöitä ja sekoita. Laita jääkaappiin. Noin puolentoista tunnin kuluttua poista massa, muodosta pallot ja rullaa kaakaoon.

2.   Candy. Sekoita 200 g maitojauhetta pehmennettyyn voihin, 120 g. Lisää siihen 60 g jauhettua sokeria, 2 tl lämmintä maitoa ja sekoita. Siro massan tulisi muuttua. Jäähdyttämisen jälkeen muodosta nopeasti pienet makeiset, korista pähkinöillä tai hedelmillä. Suojaa jääkaapissa.

3.   Mastic koristeeksi. Yhdistä 1 kuppi sokerijauhetta 1,5 kupillista maitojauhetta. Sekoita 150 g tiivistettyä maitoa 1 tl sitruunamehua. Seoksen tulisi tulla homogeeninen. Kaada saatu massa pieniin fraktioihin kuivassa seoksessa ja sekoita. Kun kaikki aineosat ovat yhdistyneet, aseta massa pöydälle ja jatka vaivaamista lisäämällä jauhemaista sokeria. Tee tätä, kunnes massa lakkaa tarttumasta. Kääri seos tarttuvaan kalvoon, lähetä jääkaappiin. Levitä mastiksia tarkemmin tunnin kuluttua.

4.   Puhdistamme kasvot. Sekoita 2 osaa murskattua kaurajauhoa osaan maitojauhetta. Lisää kuivalle iholle 1 tl oliiviöljyä. Laimenna kaikki pienellä määrällä lämmintä vettä. Tuloksena tulisi olla kermainen massa, joka levitetään kasvojen iholle. Pidä 15 minuuttia, huuhtele lämpimällä vedellä tai yrttijuomalla.

5.   Ravitsemme kuivaa ihoa. Ota sama määrä maitojauhetta ja hienonnettuja pellavansiemeniä. Sekoita, lisää 1 tl hunajaa ja lämmin vesi - niin paljon, että saadaan paksu massa. Tee kuten edellisen maskin kanssa.

6.   Ravitsemme tyypillistä ihoa. Ota 1 rkl. lusikka maitojauhetta, 1 tl hunajaa, lisää keltuainen ja sekoitetaan. Kaada vähän maitoa seokseen niin, että muodostuu kermainen massa. Pidä iholla 15 minuuttia. Huuhtele hetken kuluttua kylmällä vedellä.

Kiinnitä huomiota!
Maitojauheen tärkeimpänä etuna tavalliseen maitoon nähden pidetään varastoinnin kestoa. On sallittua viedä hänet ilman pelkoa maahan, vaellukselle, pitkälle matkalle. Sitä käytetään talvella, kun maidontuotanto vähenee. Muutoin tavallinen maito on edullinen sekä maun että koostumuksen suhteen.

Hyödyllisiä neuvoja
  Tavallisen maitojauheen puuttumisen vuoksi on sallittua. Tätä varten se on palautettava sekoittamalla lämpimällä vedellä. Yksi osa maitoa vie kolme osaa vettä. Tällaisen menettelyn jälkeen tuotetta käytetään tavallisen maidon sijasta. Ja maitojauhetta lisätään taikinassa, voiteissa, vaahdoissa ja muissa makeistuotteissa.

Kauppahyllyiltä löytyy tavallisen maidon lisäksi kuivamaito, joka eroaa klassisesta jauhemaisesta konsistenssista. Tuotetta käytetään ruoanlaiton eri aloilla, sitä käytetään täysmaiton, leivän, makkaran valmistukseen. Kotieläintaloudessa jauhe menee eläinten ruokintaan.

Mikä on maitojauhe?

Väkevyys tavanomaisesta pastöroidusta juomasta tai maitojauheesta on kuivattua maitoa. Se eliminoi monet nestemäisen version puutteet - sitä säilytetään pidempään, sitä on helpompi kuljettaa. Samanaikaisesti se säilyttää erinomaisen koostumuksen ja sisältää kaikki tarvittavat ravintoaineet ja vitamiinit. Nykyaikaisen tuotteen prototyyppi oli maidon korut, jotka Siperian asukkaat tekivät jäädyttämällä maitoa.

Venäläinen lääkäri Krichevsky sai ensimmäistä kertaa kuivajauhetta pitkään, haihduttaen nesteen erityisellä tekniikalla, jotta alkuperäisen tuotteen kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Useiden vuosikymmenien jälkeen jauhetta käytetään ruoanlaitossa ja elintarviketeollisuudessa, ja se sisältyy aikuisen ja lapsen ruokavalioon.

Vähärasvainen

Tuotteen alalaji on rasvaton maitojauhe, joka sisältää 25 kertaa vähemmän rasvaa kuin täysmaito. Siellä on yhtä paljon muita hyödyllisiä aineita. Alhaisen rasvapitoisuuden vuoksi tuotetta säilytetään pitkään, se ei vaadi erityisolosuhteita. Jos sekoitat rasvatonta maitoa täysmaitoon, kiinnitä höyryllä ja kuivaa, saat välittömän tuotteen, jota barista käyttää täydentämään kahvia panettaessa.

kokonainen

Kuivatun täysmaidon korkea kaloripitoisuus ja alhainen säilyvyys. Se on tasaisesti värjätty jauhe valkokermanväristä ja tasalaatuista. Hanki tuote täyslehmän maidosta. Valmis jauhe voidaan liuottaa ilman sedimenttiä. Siinä ei ole keltaisia \u200b\u200btai ruskeita sulkeumia, se hierou helposti sormien välillä.

Mistä maitojauhe on valmistettu

Klassinen tuote sisältää vain pastöroitua täyslehmää. Raaka-aineet läpikäyvät monimutkaisen viisivaiheisen kuivaus- ja homogenointimenettelyn, jolloin koostumus voidaan pitää käytännössä muuttumattomana. Tuote sisältää runsaasti proteiineja, rasvoja, maitosokeria, laktoosia, vitamiineja, ravinteita ja hivenaineita. Koostumukseen ei lisätä ylimääräisiä komponentteja (soijaproteiini, tärkkelys, sokeri) - tämä vaikuttaa valmistetun juoman laatuun ja makuun.

Kuinka

Viidessä vaiheessa kuivatun maidon tuotanto Venäjän elintarviketehtaissa. Raaka-aine on tuore lehmänmaito, johon tehdään seuraavat muutokset:

1. Normalisointi - raaka-aineen rasvapitoisuuden saattaminen normaaliksi (vähentynyt kasvu, lisääminen - vähentäminen). Tätä varten tuote sekoitetaan vähemmän rasvaa tai kermaa. Tätä vaihetta tarvitaan tietyn rasvapitoisuuden saavuttamiseksi sääntelyasiakirjojen mukaisesti.
2. Pastörointi - nesteen kuumentaminen bakteerien ja virusten puhdistamiseksi. Pastöroi maito hetkeksi, sitten jäähdytä.
3. Kondensaatio tai keittäminen - tässä vaiheessa tuote keitetään, jaetaan kokonaisiin ja vähärasvaisiin alalajeihin, joiden prosessit eroavat ajasta ja parametreista. Jos tuotteeseen lisätään sokeria tässä vaiheessa, saadaan tiivistettyä maitoa.
4. Homogenointi - valmistajan saama homogeeninen konsistenssi.
5. Kuivaus - tuloksena saatu ravinneneste kuivataan erityisellä laitteella, kunnes se saavuttaa tietyn prosenttisen kosteuden.

Kuinka kasvattaa maitojauhetta kotona

Kun ostat tuotetta ja sitä seuraavaa valmistusta, on tärkeää noudattaa maitojauheen laimennusosuuksia. Palautuaksesi tarvitset kolme osaa lämmintä vettä (noin 45 astetta) ja yksi osa jauhetta. Lisää neste vähitellen, sekoita huolellisesti, anna muutamaan minuuttiin tasaisen maidon konsistenssin ja proteiinien liukenemisen saavuttamiseksi.

Hyödyllisiä vinkkejä:

• kylmä vesi ei ole toivottavaa, koska hiukkaset eivät liukene kokonaan, kiteytyvät ja ne tuntuvat hampaissa;
• kiehuva vesi ei myöskään sovi - se vain rullaa maitoa;
• on ehdottoman välttämätöntä vaatia nestettä laimentamisen jälkeen, koska se tuottaa optimaalisen tuotteen eikä ole vetistä turvontamattoman proteiinin kanssa;
• sekoittimen käyttö sekoittamiseen on haitallista - se antaa liikaa vaahtoa;
• lisää vettä vähitellen ja varovasti, jotta ei muodostu ryppyjä;
• tee kahvia ja mausta kuivalla maidolla - se tulee herkulliselta.

Pannukakkuille

Suosittu ruokalaji, jossa kyseistä tuotetta käytetään, ovat maitojauheella varustettuja leivonnaisia. Niiden valmistamiseksi tarvitset litran täysmaitoa, joka laimennetaan helposti seuraavassa suhteessa: 100 grammaa (8 tl) kuivaa jauhetta litrassa lämmintä vettä. Lisää vettä jauheeseen, eikä päinvastoin, sekoita ja odota 15 minuuttia, jotta liuos saadaan homogeeniseksi.

Puuroa varten

Miellyttävä aamiainen on puuro maitojauheella, joka valmistetaan suhteessa lasilliseen vettä 25 grammaa jauhetta. Tästä määrästä lasillinen sekoitettua maitoa, jonka rasvapitoisuus on 2,5%, riittää yhdelle annokselle. Neljälle henkilölle on laimennettava 900 ml vettä ja 120 grammaa jauhetta. Laimennusnesteen on oltava lämmin sekoittaen jatkuvasti, kunnes tuote on täysin liuennut.

Kaloripitoisuus

Klassinen maitojauhe, jossa ei ole lisäaineita, sisältää keskimäärin 496 kaloria 100 grammaa kohti, mikä on melkein 10 kertaa enemmän kuin tavallinen juoma. Tämä johtuu tuotteen pitoisuudesta. Jauhemainen täysmaito sisältää 549 kcal ja rasvaton maito sisältää 373. Tuote sisältää runsaasti rasvoja (tyydyttyneitä, rasvahappoja), natriumia, kaliumia ja ravintokuitua. Se sisältää paljon sokereita, proteiineja ja vitamiineja.

Hyöty ja haitta

Jauheen koostumus ei ole huonompi kuin luonnollinen pastöroitu maito. Se sisältää kalsiumia luiden lujittamiseen, kaliumia sydämen ja verisuonten parantamiseksi, A-vitamiinia näön ja ihon terveyden parantamiseksi. Maidosta on siksi hyötyä myös rahitissa. Tässä on joitain hyödyllisempiä tuoteominaisuuksia:

• hyödyllinen anemian hoidossa;
• koliini normalisoi veren kolesterolia;
• kloori lievittää turvotusta, puhdistaa kehon;
• magnesium ja fosfori tarjoavat kattavan terveystuen;
• hyödyllinen diabetekseen, gastroenterologisiin sairauksiin;
• se on runsaasti B12-vitamiinia ja proteiineja, arvioiden mukaan se on tärkeä kasvissyöjille tai ihmisille, jotka eivät syö lihaa;
• helppo sulatella, ei rasita ruuansulatuksia;
• ei sisällä bakteereja, ei tarvitse keittää;
• vitamiinien, kompleksi BZHU: n edut koko kehon terveydelle.

Maitojauheen haitta ei ole niin ilmeinen, pikemminkin sitä voidaan kutsua haitoksi. Älä käytä jauhetta allergikoille, ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi tai reaktiivisiin ihottumiin komponentteihin. Älä osallistu tuotteeseen taipumuksella laihtua - korkea energian arvo vaikuttaa lihasmassan nopeaan nousuun, jota sitten on vaikea palauttaa normaaliksi - se ei sovellu laihtumiseen. Tämä haittokerroin muunnetaan kehonrakennukseen osallistuvien urheilijoiden eduksi.

Maitojauheet

Laajalle levinneet ovat kotimaisia \u200b\u200bmaitojauheruokia. Jauhetta voi ostaa minkä tahansa kaupan hyllyltä. Sitä käytetään ruoanlaitossa, makeisissa ja jälkiruoissa. Lisättäessä leivontaan maito tekee lopputuotteen konsistenssin tiheämmäksi ja voiteita ja tahnat kypsennettäessä pidentää niiden säilyvyyttä. Maitojauhetta on kätevä käyttää juoman palauttamiseen, ja sitten nestettä voidaan käyttää eri tavoin - sekoita jauhojen kanssa pannukakkuihin tai rasvakeittimiin, lisää viljaan, makeisiin, kakkuihin.

Kuiva jauhe voidaan karameloida kuivauksen aikana, joten se haisee makeisilta. Tämän aromin vuoksi maitoa rakastavat makeiset, jotka valmistavat tiivistemaitoa, täyteaineita kakkujen ja leivonnaisten kerrostamiseen, karkkia lehmää. Kuivatusta maidosta voit valmistaa vauvanruokaa, suklaata, ganachea keksien ja muffinien peittämistä varten. Jauheen lisääminen jogurtteihin tekee koostumuksesta tasaisen ja pidentää säilyvyyttä.

Kotikäyttöön kuivaa maitojauhetta käytetään täysmaidon korvikkeena viljoissa, leivonnaisissa, rullina ja makeisissa. Maitoa lisätään mastiksiin lomakakkujen käärimiseen, jäätelöön, maitotiivisteeseen, leipää, raejuustoa kerrokseen muffineja. Joidenkin komponenttien korvaamiseksi jauhetta käytetään lihapullien, kinkun, lihapullien valmistukseen. Makeaa ruokaa varten tuotetta käytetään hyytelön, rullien, piirakoiden, kuppikakkujen, croissanttien keittämiseen.

Maitojauheen koostumus

Jos puhumme tuoreesta lehmänmaidosta saatavasta luonnollisesta kuivasta tuotteesta, se ei käytännössä eroa siitä. Tietenkin uuttomenetelmä muuttaa jollakin tavalla sen koostumusta, mutta ei ole syytä pitää sitä jonkinlaisena kemiallisena analogana, joka voi aiheuttaa haittaa terveydelle.

Maitojauhe: Tämän tuotteen valmistuksessa lehmän utaran sisältö sakeutetaan ja sen jälkeen haihdutetaan. Mitä korkeampi lämpötila asetetaan viimeisen toimenpiteen aikana, sitä vähemmän vitamiineja ja ravintoaineita on lopputuotteessa. Niitä on kuitenkin mahdotonta tuhota kokonaan, osa jää väistämättä.

Mitkä ovat maitojauheen kehon arvokkaimmat komponentit? Tämän tuotteen koostumus on rikastettu proteiineilla, aminohapoilla ja vitamiineilla, joista A, D, E, PP ja ryhmä B.

Mineraalikomponenttien kohdalla korkeiden lämpötilojen vaikutus ei voi vaikuttaa niiden runsauteen, joten ne sisältyvät kokonaisuuteen, mukaan lukien kalsium, kalium, fosfori, magnesium, natrium, kloori, rikki ja muut. Täysmaitojauheen kaloripitoisuus on 549,3 Kcal ja rasvattoman maidon 373 Kcal. Kuiva analogi sisältää paljon vähemmän komponentteja, jotka voivat aiheuttaa allergioita ja provosoida ruuansulatuksen häiriöitä.

Maitojauheen hyödylliset ominaisuudet

Itse asiassa maitojauheen eduista ei voida epäillä: sillä on samat ominaisuudet kuin nestemäisellä. Ensinnäkin sen arvo on kyky vahvistaa luita ja hampaita. Se on erinomainen osteoporoosin ennaltaehkäisy.

Maitoa käytetään usein torjumaan virusperäisiä keuhkoinfektioita, koska tarvittavat immunoglobuliinit muodostuvat proteiiniruoista.

Urheilijat käyttävät maitojauhetta lihakseen, lihaksen rakentamiseen, käyttämällä siihen perustuvia erityisiä seoksia, ja nuoret äidit, jotka jostain syystä eivät voi imettää, ostavat äidinmaidonkorvikkeen, joka taas sisältää maitojauhetta.

Kaikilla ruoansulatuskanavan sairauksien kärsijöillä ei ole mahdollisuutta juoda tuoretta maitoa, mutta kuiva imetään kehossa paremmin, säätelee vatsan happamuutta, poistaen kipua, närästymistä ja normalisoimalla suolet.

Matalarasvainen tuote auttaa taistelemaan ylimääräisiä kiloja, ja sitä sisältyy usein maskeihin, parantavaan kylpyyn ja muihin ihon, hiusten ja kynsien kauneudenhoitotuotteisiin.

Maito on hyvä sydämelle ja verisuonille, se parantaa näköä, estää ryppyjen ja roikkuvaan ihoon muodostumisen ja sillä on rasitusta estävä vaikutus. Nykyään sitä löytyy makkaraa ja makeisia, maitotuotteita - juustoa, raejuustoa, jogurttia, smetanaa ja muista.

Riippuen siitä, kuinka monta ainetta prosentuaalisesti siinä on, täysmaitoa, rasvatonta ja pikamaitoa käytetään eri aloilla.

Haitot maitojauhetta

Maitojauheen haitat ovat samat kuin nestemäisellä maidolla. Ensinnäkin, se on vasta-aiheinen henkilöille, joilla on laktoosin puutos ja joiden ruumiissa ei ole entsyymiä, joka kykenee   jaettu laktoosi.

Lisäksi yhä useammat planeetan ihmiset kärsivät maitoallergioista, joita myös ilmeisistä syistä ei suositella.

Monet ihmiset huomaavat, että tämän tuotteen syömisen jälkeen he alkavat kärsiä turvotuksesta, ripulista ja muista epämiellyttävistä seurauksista, mutta kuiva tuote voi minimoida tämän vaikutuksen, kuten jo mainittiin.

Älä myöskään välitä maidon ottamisesta vanhemmille ihmisille, koska on riski ateroskleroosiin ja niille, joilla on liikaa kalsiumsuoloja nivelissä.

Maitojauhe: tuoreen tuotteen korvike voi olla haitallinen, jos käytetään heikkolaatuisia raaka-aineita. Tässä on merkitystä: mitä lehmät söivät lypsyn aikana ja mitkä olivat olosuhteet utareiden sisällön säilyttämiselle, ja paljon muuta.

Lisäksi itse maitojauheen säilytysolosuhteilla on suuri merkitys. Jos se on ollut huoneessa, jossa on korkea kosteus ja ilman lämpötila pitkään, niin se ei vaikuta sen ominaisuuksiin parhaalla mahdollisella tavalla.

Kuinka kasvattaa maitojauhetta

Kuinka kasvattaa maitojauhetta? Tässä ei ole mitään yliluonnollista, riittää, kun valmistetaan jauhe itse ja lämmitetään puhdasta puhdasta vettä lämpötilaan + 50-60 ° C.

Kuinka kasvattaa maitojauhetta? Osuudet ovat seuraavat: 1 osa kuiva-ainetta vastaa 3 osaa vettä. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat aloittamista päivällä lasillista lämmintä maitoa tai lopettamalla sen, mutta älä käytä sitä minkään ruuan kanssa tai heti sen jälkeen. Tämän tuotteen on oltava imukykyisin puhtaimmassa muodossa.

Nämä vinkit koskevat kuitenkin enimmäkseen ihmisiä, joilla on maha-suolikanavan sairauksia. Loput voidaan yhdistää melkein mihin tahansa tuotteeseen valmistamalla vilja sen perusteella, lisäämällä teetä tai kahvia.

Maito on ensimmäinen asia, jonka lapsi syö tuskin syntyessään. Jos Äiti Luonto käski, että juuri hänestä tuli vastasyntyneen ensimmäinen ruoka, niin tämä on arvokkain ja turvallisin ruoka maapallolla.

Sen väri on valkoinen, ja joka juo, se ei sairas

Se on moitteeton kaikessa. Se on kaunis - lumivalkoinen ja sileä, se on maukasta - vähän makea, se on ravitseva ja terveellinen. Mutta hänellä on edelleen yksi merkittävä haitta. Maidon säilyvyys on hyvin lyhyt, toisin sanoen se muuttuu nopeasti hapanksi.

Tatari-mongolit ajattelivat myös tätä ongelmaa, joka yritti 1300-luvun kampanjoissaan kuivata maitoa auringon alla saadakseen tahnamaisen tuotteen. Sitten he ottivat sen mukanaan sotilaallisissa kampanjoissa, koska se ei huonontunut ja antoi sankarillista voimaa käyttäjälle.

Nykyään siitä on tullut sankarillista voimaa ja jopa pitkällä säilyvyysajalla (nykyisessä elämäntahdissa!) Enemmän kuin kysyntää, ja siksi tutkijat patenttivat 2000-luvun alussa tuotteen, jonka suosio kasvaa vain ajan myötä, ja tuotantoteknologian kanssa parantunut vuosien mittaan - maitojauhe.

Maitojauheen tuotantotekniikka

Tätä tuotetta valmistetaan ruiskuttamalla ja kuivaamalla kokonainen ja rasvaton maito, kerma ja hera. 50% kiinteiden aineiden poistamiseksi pastöroidusta maidosta se väkevöidään erityisessä höyrystimessä ja sitten jäljelle jäävä seos lähetetään lämmitettyyn kammioon veden välittömäksi haihduttamiseksi.

Tuloksena on jauhemainen seos. Tämä valmistusmenetelmä takaa ravinteiden, vitamiinien ja hivenaineiden turvallisuuden.

Seuraavasta taulukosta käy ilmi, että vaikka useimmissa indikaattoreissa täysmaito on edellä maitojauhetta, tämä ero on kuitenkin merkityksetön.

Kuinka laimentaa maitojauhetta?

  Kotikeittiössä tämä tuote on vain jumalallinen isäntälle, joka teki esimerkiksi spontaanin päätöksen keittää maitopuuroa, paistaa pannukakkuja tai jopa leipoa leipää, mutta talossa ei ollut täysmaitoa. Joskus maitojauhe sijoitetaan tarkoituksenmukaisesti makeisiin, koska se tekee niistä "pörröisempiä".

Pannukakku maitojauhe resepti

Lähes kaikki reseptit pannukakkujen valmistamiseksi maidosta kotona, litra täysmaitoa on yksi tärkeimmistä ainesosista. Mutta entä jos talossa on vain maitojauhetta ja pannukakkuja todella tarvitaan?

1 litran maidon hankkimiseksi tarvitset 100 grammaa - 8 tl maitojauhetta ja 1 litra vettä. Veden tulisi olla lämmin, mutta ei kiehuvaa vettä, lämpötilassa noin 60 ° C.

Tärkeää: lämmin vesi tulisi lisätä seokseen, eikä päinvastoin, hitaasti sekoittaen, tämä estää möykkyjen muodostumisen. Sekoita maitoa, kunnes jauhe on täysin liuennut, sen on annettava aikaa nesteen turpoamiseen - 10–15 minuuttia.

Katso kuinka laimentaa maitojauhe

Resepti puuron maitojauheen kasvattamiseksi

Jotta saadaan täysimääräistä rekonstituoitua maitoa, jonka rasvapitoisuus on 2,5%, josta saadaan erinomaista maitopuuroa (riisi, nuudelit, manna, kaurajauho, tattari), tulisi käyttää seuraavia osuuksia komponentteja.

Yksi annos:

• 200 ml: lle vettä 25 grammaa tai 5 tl maitojauhetta.

Neljä annosta:

• 900 ml vettä, 120 grammaa tai 6 rkl maitoa.

Määritetty määrä lämmintä vettä kaadetaan vähitellen normatiiviseen määrään seosta sekoittaen jatkuvasti lusikalla, kunnes se on täysin liuennut ja saadaan homogeeninen tuote.

1. Älä käytä kylmää vettä laimentamalla kuivaa seosta. Tässä tapauksessa kaikki hiukkaset eivät liukene ja kiteytyvät osittain; tämä tuntuu kulutuksen aikana;
2. Tätä tuotetta ei voi käyttää kiehuvalla vedellä - se käpristyy;
3. Älä unohda suositusta, että valmiste infusoidaan laimentamisen jälkeen. Tämä auttaa välttämään vesipitoisen tuotteen pääsyä turvottamattoman proteiinin kanssa;
4. Älä käytä sekoitinta maidon valmistukseen, sillä se johtaa tarpeettoman vaahdon muodostumiseen;
5. Kaada neste maitojauheeseen vähitellen sekoittaen varovasti, jos kaikki vesi kaadetaan heti, silloin muodostuu varmasti kokkareita.

Hyöty ja haitta

Maitojauhe on tuote, jonka kaikki tietävät. Mutta jos alkaa kysyä keskivertokuluttajalta yksinkertaisia \u200b\u200bkysymyksiä, monet ihmiset eksyvät ja alkavat miettiä, ovatko he niin tuttuja tuotteesta?

Voiko kukaan tavallinen kuluttaja epäröimättä vastata näihin näennäisesti yksinkertaisiin maitojauhetta koskeviin kysymyksiin?

• Mikä maito sisältää enemmän kolesterolia?  - kuiva tai kokonainen?

Jos maitojauhe laimennetaan sopivaan rasvapitoisuuteen, niin sen kolesterolitaso on verrattavissa täysmaidon kolesterolitasoon;

• Onko siitä hyötyä anemiassa  (Anemia)?

Se on hyödyllinen, koska on olemassa anemian muotoja, kuten maitojauheessa olevan B12-vitamiinin puutteen seurauksena oleva anemia, ja tämän anemian muodossa ja sen ehkäisemiseksi sitä suositellaan käytettäväksi;

• Pitääkö minun keittää sitä  toipumisen jälkeen? Kuinka tämä vaikuttaa sen hyödyllisiin ominaisuuksiin?

Ei, ei välttämätöntä. Tuote on jo lämpökäsitelty;

• Voiko maitojauhe sisältää haitallisia aineita??

Valitettavasti se voi. Heidän läsnäolonsa / poissaolonsa johtuvat raaka-aineen laadusta, ts. Missä olosuhteissa he elivät, mistä lehmät ruokasivat, mistä tuleva maitojauhe saatiin. Jos he söivät myrkyllisiä aineita sisältävää rehua tai kasvattivat alueella, jolla ilmakehän suurin sallittu haitallisten aineiden pitoisuus on pienempi, niin kaikki nämä haitalliset aineet joutuvat pelkän maidon lisäksi myös kuivaan tuotteeseen.

Maitojauheen käyttö

  Nykyaikaisen tekniikan tuloksena kuivatun maidon tuotannossa sen soveltamisala kattaa nykyään seuraavat talouden ja kansantalouden alat.

Ensinnäkin tämä on tietysti elintarviketeollisuus. Makeiset ja pastaa, lastenruoat, jäätelö, leipä, pitkä maitotuotteet - kaikki nämä tuotteet valmistetaan maitojauheen perusteella.

Tämä ravitseva seos on jo pitkään ollut jatkuva turistien ja matkustajien seuralainen, koska mennessäsi pitkälle vaellukselle, muun muassa tölkkipata, voit ottaa mukaasi pussin, josta tulee sitten proteiini- ja vitamiinilähde, joka on välttämätön suurten matkojen voittamiseksi ja valloittamaan vuorenhuiput.

Lentoyhtiöt ja rautatieyhtiöt lisäsivät maitojauheen matkustajavalikkoon mahdollisuuden lisätä lusikallinen maitoa kahviin ylittäen pitkän matkan.

Nauta- ja muun karja-alan kasvattajat, joiden tiloilla on suuri määrä karjaa, tulivat siihen johtopäätökseen, että vasikoiden, porsaiden ruokinta täysmaitolla muuttuu kannattamattomaksi, vaihtavat massiivisesti jauheanalogiin, koska nykyisen menetelmän avulla saadaan ominaisuuksia se ei ole huonompi kuin luonnollinen pastöroitu.

Kuten tiedät, maitojauhe on proteiinin lähde, ja siksi sitä pidetään klassisimpana urheiluravintotyyppinä kehosi rakentamisessa ja lihasmassan rakentamisessa, kehonrakentajat käyttävät sitä onnistuneesti.