Suklaa on yksi planeetan suosituimmista tuotteista: Vuonna 2011 suklaatuotteiden maailmanlaajuinen myynti ylitti 100 miljardin dollarin rajan ensimmäistä kertaa historiassa, ja vuodesta 1995 lähtien monet maat ympäri maailmaa ovat jopa viettäneet tätä herkkua 11. heinäkuuta.

Noin 82% kansalaisista kuluttaa säännöllisesti suklaata Venäjällä, kun taas Euroopassa ja Yhdysvalloissa tämä luku on vielä suurempi. Totta, ei niin kauan sitten, kansainvälinen trooppisen maatalouden keskusyritys pelotti hampaiden uutisella, että suklaasta voi tulla herkku herkkyyttä vuoteen 2050 mennessä ilmastomuutoksen vuoksi.

Ja kunnes niin tapahtuu, makeisten valmistajat keksivät uusia maku- ja suklaatäyteyhdistelmiä, ja tunnettujen valmistajien epätavallisia laattoja myydään kohtuulliseen hintaan. Tässä on 10 suklaata, joiden maku on epätavallinen.

Camel maitosuklaa

hinta:  pyynnöstä

Yhdistyneissä arabiemiirikunnissa kamelinmaito on suosittu tuote: täällä voit nauttia sen pohjalta valmistetusta jäätelöstä. Keväästä 2012 lähtien voit myös kokeilla kuutta uutta maitoa kamelinmaitoa, jonka johtava meijerituottaja Al Ain Dairy on käynnistänyt.

Mutta silti kuluttajien suurin kiinnostus on kamelimaidosta valmistettu suklaa. Epätavallista herkkua tuottaa Al Nassma, jonka edustajat väittävät, että tällainen suklaa on perinteistä terveellisempää ja sopii vähärasvaisen pitoisuutensa ansiosta myös diabeetikoille.

Perinteiset itämaiset makeiset: hunaja, pähkinät ja mausteet toimivat lisäaineina Al Nassman suklaassa. Vaikka voit ostaa epätavallista makeutta vain suoraan valmistajalta samoin kuin maan hotelleista ja lentokentiltä, \u200b\u200bAl Nassma on jo ajatellut pääsyä Euroopan markkinoille.

Absinthe-suklaa

hinta:  197 ruplaa

Suklaa, johon on lisätty alkoholia, ei ole harvinaista: Neuvostoliiton kaupoissa myytiin "kirsikka konjakki" -makeisia, ja myöhemmin hyllyille ilmestyivät suomalaiset Fazer-makeiset, joissa oli vodkaa.

Mutta sveitsiläinen Villars -yritys, joka on ollut olemassa jo yli vuosisadan ja joka lanseerasi katkeraan suklaan, jossa oli abstrakti Villars Larmes d’Absinthe markkinoille, onnistui yllättämään jopa hienostuneimman makean hampaan. Absintti-suklaan maku on erityisen akuutti sillä hetkellä, kun se alkaa sulaa suussa ja vapauttaa koiruohojen tinktuurasta.

On epätodennäköistä, että juopuisi epätavallisesta kohtelusta, koska suklaan absinttisisältö on vain 8,5%. Muuten, Villars-suklaattalo tuottaa useita muita alkoholisuklaa-tyyppejä, esimerkiksi kvitteni-, päärynä- ja luumuvodkaa sekä konjakkia.

Musta tryffelimakuinen suklaa

hinta: $8

Mustat tryffelit ovat kallis ja harvinainen tuote, ja suklaa niiden kanssa on vielä harvinaisempaa. Lisäksi tryffelit eivät tarkoita tunnettuja makeisia, vaan arvokkaita syötäviä mukuloita, joiden hinta on yli 2000 dollaria kilolta.

Epätavallisella täyteaineella valmistetut herkut perustivat kaksi veljeä - Rick ja Michael Mast, jotka tuottavat suklaata Mast Brothers -tuotemerkillä. Heidän tehtaansa on yksi harvoista Yhdysvalloissa, jossa kaikki suklaat valmistetaan käsin, mukaan lukien luonnon kaakaopapujen jalostus ja tuotteiden pakkaaminen.

Rick ja Michael keksivät epätavallisia suklaamakuja, ja Mast Brothers Chocolate Black-tryffelikäsittely mustalla tryffelillä sopii täsmälleen määritelmään. 74% suklaan ja kalliiden herkkujen lisäksi suklaapatukkaan lisätään ripaus merisuolaa. Herkulla on luontaisesti tryffelimainen maku, joka paljastuu erityisellä tavalla heti, kun suklaa alkaa sulaa suussa.

Suklaa kookospähkinän ja curry kanssa

hinta: $3,25

Kuumapippurilla valmistettu suklaa ei tänään yllättä ketään, mutta makea herkkupala, johon on lisätty intialaista currymaustetta, on monille vielä uusi. Amerikkalainen Theo Chocolate julkaisi suklaata, jolla oli epätavallinen, mausteinen maku.

Johtavan suklaavalmistajan Becky Deauvillen mukaan, joka luo eri makujen yhdistelmiä, hän ei aseta rajoja. Tämän seurauksena Theo Chocolate -brändi kerää aktiivisesti arvostettuja palkintoja sellaisille makuyhdistelmille kuin Fig, fenkoli ja mantelit tai Lime Coriander. Maitosuklaa, johon oli lisätty paahdettua kookospähkinää ja kuumaa currya, ei ollut poikkeus.

Epätavallisten laattojen maku osoittautui erittäin eksoottiseksi, ja intialaisen keittiön ystävät voivat ensinnäkin arvostaa sitä. Theon tehtaan orgaanisella suklaalla on lyhyt varastointiaika, mutta se on valmistettu vain ympäristöystävällisistä raaka-aineista.

Suklaa kukka terälehtiä

hinta: €4,5

Jokainen lapsi tietää pähkinöiden tai rusinoiden suklaan olemassaolosta, joka löytyy minkä tahansa supermarketin hyllyltä. Mutta suklaapatukat, joihin on lisätty kukkalehdet, eivät ole vielä niin yleisiä.

Samaan aikaan ranskalainen yritys Bovetti on julkaissut makea herkku ruusu-, jasmiini-, laventeli- ja violetti terälehdillä useita vuosia. Pienen tehtaan perusti vuonna 1994 Ranskan Alppien juurelle Walter Bovetti, joka lähti kotikaupungistaan \u200b\u200btoteuttaakseen unelmansa ja luodakseen uuden suklaamarkin.

Nykyään yritys tuottaa noin 150 erilaista suklaata, joista erityisen paikkansa ovat baarit, joissa on kaikenlaisia \u200b\u200blisäaineita. Kukka terälehdistä tulee maidon, katkeran ja jopa valkoisen suklaan ainesosa. Ne kuuluvat kuivattuihin ja sokeroituihin Bovetti-laattoihin. Terälehtien maku on tuskin havaittavissa, mutta ne tuovat miellyttävän aromin.

Suolainen suklaa

hinta: $3,59

Ensimmäinen määritelmä, joka tulee mieleen sanalla “suklaa”, on makea. Mutta kuten kävi ilmi, se voi olla suolaista. Lisäksi monet makeiset kutsuvat tätä yhdistelmää varsin luonnolliseksi, koska suola voi korostaa tuotteen makeaa makua ja jopa parantaa sitä.

Yksi tuotemerkeistä, joka tuottaa tummaa suklaata suolaa, on Salazon. Ja jotta ostajan olisi helpompi löytää laattoja epätavallisella lisäaineella, amerikkalainen valmistaja kuvasi useita työntekijöitä, jotka ottivat suolaa suoraan pakkauksista ja jopa itse suklaapatsasta.

Orgaanista suklaata Salazon-suolaista suklaapatukkaa tuotetaan pieninä erinä, ja sen merisuolaa tuodaan Etelä-Amerikan pelloilta. Yhden suolan lajikkeen lisäksi tuotemerkki tarjoaa suolan ja pippurin, suolan ja ruokosokerin makuisia laattoja sekä suolaa ja jauhettua kahvia.

Suklaa pekonilla

hinta: $7,5

Napoleon rakasti sianlihaa suklaalla, ja ukrainalaiset eivät vieläkään halua syödä suklaarasvaa - tällainen esine on monien suosittujen ravintoloiden valikossa ja on jatkuvasti kysyttyä.

Ehkä nämä tosiasiat saivat Chicagon yritys Vosges Haut-Chocolate yhdistämään kaksi amerikkalaista suosikkituotetta - pekonia ja suklaata - Mo’s Bacon -baariin. Maito- ja tummat suklaatangot sisältävät paloita savupippuria sekä suolajyviä.

Jokaisen, joka päättää kokeilla tuotetta, on käytettävä kaikkia viittä aistia - ts. Ainakin pakkauksessa oleva merkintä sanoo. On syytä huomata, että pekonin kanssa suklaa ei ole amerikkalaisen tuotemerkin ensimmäinen eksoottinen tuote. Vosges tarjoaa myös sieni- ja maapähkinävoimaisia \u200b\u200blaattoja, meksikolaisia \u200b\u200bsardellia ja japanilaista wasabia. He sanovat, että epätavallisten suklaamakujen paletti on inspiroinut yrityksen omistajan Katrina Markovin saamista matkakokemuksista.

Laventeli suklaata

hinta: 3,45$

Laventeli on pitkään ollut kuuluisa parantava yrtti, jolla on rauhoittavat ominaisuudet. Ehkä siksi hän suostui amerikkalaisten suklaanvalmistajien valintaan, jotka päättivät tehdä suklaata, jonka vaikutus olisi yhtä suuri kuin useat kylpylässä vietetyt tunnit. Joten katkera tumma suklaa Dagoba -laventeli mustikka ilmestyi.

Laventelin lisäksi, joka antaa laatalle miellyttävän aromin, se sisältää myös mustikoita, joilla on antioksidanttiominaisuuksia. Entinen kokki Frederick Schilling päätti vuonna 2001 aloittaa orgaanisen suklaan Dagoban, jonka nimi sanskritin kielellä tarkoittaa "Jumalan temppeli", tuotannon.

Laattojen tuotantoon hän valitsi ympäristöystävälliset kaakaopavut, jotka on käsin poimittu Ecuadorissa, Costa Ricassa ja Madagaskarilla. Laventelin ja mustikoiden lisäksi Dagoba-suklaaseen lisätään myös vadelmia, sitruunan kuori, rosmariini, kardemumma ja jopa apila.

Heinämausteinen suklaa

hinta:  pyynnöstä

Kuivattujen kukkalehden ja harvinaisten mausteiden jälkeen niittyyrttejä lisättiin suklaaseen. Erityisesti Coworth Park -hotellin viiden tähden Windsor-hotellille kuuluisa englantilainen suklaavalmistaja Sir Hans Sloan keksi ja valmisti erityisen suklaan ensi silmäyksellä soveltumattomista aineksista - kaakaopavuista ja heinistä.

Yksinoikeudella laatat syntyvät sekoittamalla suklaamassaa erityisesti vierekkäisillä niityillä niitetyn kuivatun ja silputun ruohon kanssa. Heinän tuoksun lisäksi jasmiinin, ruusun ja sahramin muistiinpanot ovat havaittavissa myös Hay-maitosuklaassa - kaiken tämän tulisi tekijän ajatuksen mukaan olla ilmentävä pastoraalinen hiljaisuus hotellin ympäristöstä.

Totta, että kaikilla ei ole mahdollisuutta arvostaa tätä: epätavallisen suklaan laajasta myynnistä ei ole puhetta, ja voit kokeilla sitä joko tulemalla vieraana Coworth Park -hotellissa tai ostamalla suklaata hotellikaupasta.

Chocolatierin virallinen verkkosivusto: www.sirhanssloane.com

Laihduttava suklaa

hinta:  alkaen 8 €

Makeisten syöminen ja laihtuminen tuli mahdolliseksi espanjalaisten makeisten keksinnän ansiosta, jotka keksivat ja julkaisivat markkinoille epätavallisen suklaan, jonka avulla et saa liiallista painoa, vaan päinvastoin päästä eroon siitä.

Cocoa Bio -tuote, joka esiteltiin ensimmäistä kertaa Madridin suklaanäyttelyssä vuonna 2009, nimettiin Lolaksi, samoin kuin monet ainesosat, jotka eivät ole ominaisia \u200b\u200bmakeisille. Joten se sisälsi erityisiä aminohappoja, jotka tukahduttavat ruokahalua.

Makuissa painonpudotuksen suklaa, jota on saatavana makeisten muodossa, ei eroa perinteisestä, mutta sen väri on epätavallinen. Makeisilla on vihertävä sävy, jonka heille antavat tuotteeseen kuuluvat levät, joissa on runsaasti A- ja B12-vitamiineja.

Lola-suklaa eroaa tavallisesta suklaasta myös siinä, että suositellaan sen syömistä vasta aterian jälkeen, mutta ennen ateriaa, minkä jälkeen ensimmäisen, toisen ja jälkiruoan syömishaun tulisi teoriassa olla kuilu.

Kaikki makeat hampaat rakastavat suklaata. Sen lisäksi, että tämä herkku nostaa mielialaa ja ilahduttaa makuhermoja, sillä on myös erittäin eksoottisia makuja! Odotamme ja olemme yllättyneitä :)

Camel maitosuklaa

Yrityksen edustajien mukaan tuotantoaan tekevä Al Nassma on monta kertaa terveellisempi kuin tavallinen suklaa. Sillä on paljon vähemmän rasvaa ja se voidaan kuluttaa jopa diabeetikoille.

Absinthe-suklaa

Absinttilla valmistetun suklaan tuotanto on sveitsiläistä yritystä Villars. Tämä suklaa voi yllättää herkkujen ystäviä. Mutta juomit eivät onnistu juomaan, koska suklaan absinttipitoisuus on vain 8,5%

Musta tryffelisuklaa

Suklaa mustalla tryffelillä on erittäin kallis nautinto. Mutta se on sen arvoista. Sitä valmistetaan pääasiassa Mast-veljien tehtaalla Yhdysvalloissa. Ripaus merisuolaa lisätään myös suklaaseen. Kaikki maun viehätysvoimat voidaan tuntea sillä hetkellä, kun suklaa alkaa sulaa suussa.

Karvainen suklaa kookospähkinällä

Myös yhdysvaltalaisen Theo Chocolate -yrityksen uutuus on yllättävä. He tekevät curryttua suklaata kookospähkinällä. Totta, makeisten maku on melko erityinen, mutta intialaisen keittiön ystävät arvostavat sitä.

Suklaa kukkakasvien kuivattujen terälehtien kanssa

Muutama vuosi sitten ranskalainen yritys aloitti suklaan tuotannon, joka sisältää kukkakasvien kuivattuja terälehtiä. Huolimatta siitä, että syödessään suklaata terälehtien makua ei juuri tunneta, ne välittävät suklaalle epätavallisen aromin.

Suklaa suolaa

Olemme tottuneet ajattelemaan, että jos “suklaa”, niin se on välttämättä makeaa. Mutta on yrityksiä, jotka tuottavat suolaa suolaa. Makeiset vakuuttavat, että nämä kaksi tuotetta yhdistyvät täydellisesti, ja suola vain lisää suklaan makua ja makeutta.

Suklaa pekonilla

Napoleon myös rakasti syödä suklaa-sianlihaa. Kuka tietää, ehkä tämä tosiasia sai Vosges Haut-Chocolate: n tekemään suklaatangot pekonilla. Kuten tällaisen suklaan pakkauksessa oleva merkintä sanoo, niiden, jotka päättävät kokeilla sitä, on käytettävä kaikkia viittä aistia.

Suklaa ja laventeli

Amerikkalaisten leipomokokkien mukaan laventeli-suklaalla on ainutlaatuinen vaikutus. Laattojen syömisen jälkeen näyttää siltä, \u200b\u200bettä vietit useita tunteja kylpylässä. Ensimmäinen, joka teki suklaata laventelilla, päätti amerikkalainen kokki Frederic Schilling.

Heinämausteinen suklaa

Heinämausteinen suklaa tehtiin erityisesti viiden tähden Coworth Park -hotellille. Näyttää siltä, \u200b\u200bettä heinät ja suklaat eivät sovellu yhteen, mutta Sir Hans Sloan loi suklaan, jonka ansiosta on mahdollista toteuttaa pastoraalinen hiljaisuus hotellin ympäröivissä paikoissa.

Suklaa merilevällä

Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä suklaa ja laihtuminen ovat täysin päinvastaisia \u200b\u200bkäsitteitä, mutta Espanjan makeiset ovat luoneet tuotteen, jonka avulla voit laihtua. Ainoa tapa, jolla tämä tuote eroaa tavallisesta suklaasta, on väri. Suklaassa se on vihreää laihtumiseen; se sisältää leviä.

Suklaa maissin ja chilin kanssa

Vain Amerikan asukkaille vapautettiin suklaa maissilla ja chilillä, jonka salaisuus ei ole kiire löytää tämän tyyppisen "jälkiruoan" tuottajia.

Teemaustettu suklaa

San Francisco on tunnettu japanilaisesta teestä, joka sisältää ruskeaa riisiä ja jasmiinia. Sitä tarjotaan yhdessä suklaan kanssa. Toinen muunnos tästä suklaamakuisen ylimääräisestä salaisuudesta on sitruunaruoho ja filippiinilainen ylang-ylang.

Suklaamakuisia perunalastuja

Jokainen, joka rakastaa suolaisen ja makean yhdistelmää, pitää tästä suklaasta. Chuao Chocolatier toi markkinoille perunalastuilla maustettua maitosuklaaa.

Kaikki suklaatyypit: luokittelu muodon ja konsistenssin perusteella, ainesosien jalostustapa, kaakaotuotteiden pitoisuus. Suklaan tuotemerkit, valmistajat ja tuotemerkit.

Suklaatuotteet ovat monimuotoisia, kuten jalokivet. Jalo tuotteen valmistus on melkein korutyötä. Monivärisissä kääreissä, jotka hymyilevät meille myymälähyllyiltä, \u200b\u200bpaljastetaan eri koostumuksen, muodon ja maun suklaatuotteita. Yksityiskohtainen suklaan luokittelu ja parhaiden tuotemerkkien ja tuotemerkkien tuntemus auttavat sinua navigoimaan tässä lajikkeessa.

Joten mitä suklaatyypit ovat?

Ensinnäkin suklaa on tuote, joka perustuu kaakaovoihin ja tropiikissa kasvavien kaakaopuun jyviin - kaakaopapuihin. Kaakaopuun hedelmät ansaitsevat erillisen luokituksen.

Kaakaopavutyypit alkuperän mukaan

• Yhdysvalloissa;
• Asian;
• Afrikkalainen.

Kaakaopavutyypit laadun mukaan

• Lajike tai jalo - on miellyttävä tuoksu ja herkkä maku.
• Tavallinen tai kuluttaja - on terävä tuoksu ja hapokas, karvashapan maku.

Suklaan luokittelu

Suklaastyypit kaakaotuotteiden pitoisuuden mukaan

• Karvas - sisältää vähintään 55% kaakaotuotteita.
• Klassinen tai tavallinen - koostuu kaakaotuotteista, joiden pitoisuus on 35–60%.
• Maito - sisältää alle 35% kaakaotuotteita.

Suklaastyypit sen aineosien mukaan ja niiden valmistusmenetelmä

1. Tavallinen - sisältää 63% sokeria ja 35% kaakaomassaa. Se on yleensä valmistettu kuluttajalaatuisista kaakaopapuista.
2. Jälkiruoka - toisin kuin tavallinen, se on valmistettu vain jaloista kaakaopavulajeista, koostuu hienoimmin jauhetusta massasta ja sisältää myös vähemmän sokeria ja enemmän kaakaomassaa (alkaen 45%), sillä on parempi laatu ja aromi.
3. Huokoinen - se on valmistettu jälkiruoka suklaasta käyttäen erityistä tekniikkaa: sille suoritetaan erityinen käsittely muuttuvassa paineessa, minkä vuoksi se saa huokoisen rakenteen.
4. Täytetty suklaa  - pähkinä, kerma, hedelmämarmelaadi, hyytelö, fondantti, kerma jne. Täyte ei saa ylittää 50% tuotteen kokonaismassasta.
5. Erityinen suklaa  (ruokavalio, diabeetikoille).

Kolme ensimmäistä suklaatyyppiä - tavallinen, huokoinen ja jälkiruoka - valmistetaan lisäaineilla tai ilman niitä.

Tämä on mielenkiintoista!  Tumman suklaan koostumusta ilman lisäaineita pidetään referenssinä. Tämä on kaakaovoista, raastetusta paahdetusta kaakaopavusta ja jauhesokerista valmistettu tuote, jolla on kirkas tuoksu ja miellyttävä katkeruus. Tällaista suklaata pidetään arvostetuimpana koko maailmassa.

Mahdollisia lisäaineita sisältävä baari on arvoltaan heikompi kuin puhdas suklaa, joka sisältää enemmän kaakaota, mikä on tärkein laatukriteeri. Lisäaineina käytetään pähkinöiden ytimiä, sokeroituja hedelmiä, kahvia, vohveleita, kuivattuja hedelmiä.

Tyypit suklaasta lisäaineilla

1. Maitotuotteet - kermalla, tiivistetyllä tai kuivatulla maidolla.
2. Valkoinen - makeismassa ilman raastetun kaakaon lisäystä.
3. Pähkinäpähkinä - paahdettujen pähkinöiden kanssa: murskattu tai murskattu.
4. Kahvi - kahviuutteella tai jauhetulla kahvilla.
5. Paahtamalla - hienonnettu pähkinät ja karamelli.
6. Suurilla lisäaineilla: kokonaisia \u200b\u200bpähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä.
7. Vohvelimurneilla.

Tyyppiset suklaat muodoltaan ja koostumukseltaan

1. Laattojen suklaa (huokoinen tai monoliitti) - yleensä pääsääntöisesti suorakulmainen.
2. Kuvioitu - kuvioiden muodossa, ontto, kiinteä tai täytetty (munat, eläimet, kuoret jne.).
3. Kuvitettu - litteinä helpotuskuvioina, kuten kolikoina.
4. Palkit (huokoiset tai monoliittiset), myös täyteaineella.
5. Lasite on sulanut suklaa, jota käytetään pääasiassa makeisten sisustamiseen: kakut, jäätelöt, lasitetut juustot.

Suurimmat suklaanvalmistajat, tunnetut tuotemerkit ja parhaat tuotemerkit

Nykyään meille on saatavana valtava määrä suklaatuotteiden tuotemerkkejä, jotka tuhansien mestareiden ponnistelujen ansiosta hankkivat jatkuvasti uusia muotoja ja makuja. Samalla on yrityksiä ja yksittäisiä tuotemerkkejä, jotka hoitavat johtavan aseman suklaantuotannossa.

Kuuluisimmat suklaanvalmistajat

• "Maestrani" (Italia);
• "Valor" (Espanja);
• "Stollwerck" (Saksa);
• Hershey (USA);
• "Craft Foods" (USA);
• Valrhona (Ranska);
• "Godiva Chocolatier" (Belgia);
• Nestle (Sveitsi);
• Barry Callebaut (Sveitsi);
• "DeLafee" (Sveitsi).

Kuuluisimmat suklaamarkkinat

• [sähköposti suojattu]  (Sveitsi);
• Toblerone (Sveitsi);
• KitKat (Nestlé, Sveitsi);
• Cadbury (UK);
• Guylian (Belgia);
• Patchi (Libanon);
• Mars (USA);
• Galaxy (Mars, USA);
• Ghirardelli (USA);
• Ferrero Rocher (Italia).

On huomattava, että myös Venäjä on onnistunut tuottamaan jalo tuotteen. Kotimainen suklaa tunnetaan kaikkialla maailmassa. Voit turvallisesti ostaa tuotteen, jonka pakkauksessa on merkintä TU: GOST 6534-89 “Chocolate” tai TU “Chocolate”: se on korkealaatuinen suklaa, joka täyttää kaikki Venäjän GOST-vaatimukset.

Venäjän parhaat makeistehtaat

• "Sladunitsa";
• "Venäläinen suklaa";
• ”Maun voitto”;
• "Makeiset, jotka koskevat Babaevskya";
• "Venäjä";
• "Hercules";
• OJSC "Punainen lokakuu";
• "Uskollisuus laatuun";
• Rot Front OJSC;
• LLC "Odintsovon konditoriatehdas".

Venäjän suosituimmat suklaabaarimerkit

• Ritter Urheilu;
• Alenka;
• Nestle;
• hedelmä
• Alpen-kulta;
• A. Korkunov;
• Milka;
• Nesquik;
• Venäläinen suklaa;
• Spartacus.

Rakkaus jaloun tuotteeseen, erityisesti kauniiseen ihmiskunnan puolikkaaseen, inspiroi joka päivä suklaamestarit uusille hyödyntämisille. Näin syntyvät oikeat mestariteokset - hienot suklaatyypit, jotka on suunniteltu ilahduttamaan niitä, jotka tietävät paljon kaakaopapuista valmistetuista tuotteista.

Ruokamme olisi harmaata ja arkista, jos ei olisi makeisia. Yksi planeetan suosituimmista tuotteista on. Pelkästään vuonna 2011 se myytiin yli 100 miljardin dollarin arvosta. Monissa maailman maissa 11. heinäkuuta vietetään maailman suklaapäivänä, joka perustettiin vuonna 1995.

Tilastojen mukaan Venäjällä kuluttaa tätä makeutta säännöllisesti 82% asukkaista, kun taas Amerikassa ja Euroopassa tämä luku on vielä suurempi. Ei niin kauan sitten ennustettiin, että globaali ilmastomuutos voi johtaa suklaan muuttumiseen herkkuksi. Ennen kuin tätä tapahtuu, makeisten fanit kokeilevat sitä ja keksivät yhä enemmän täytettä.

Minun on sanottava, että epätavallista suklaata voidaan usein ostaa erittäin inhimillisellä hinnalla, mikä ei voi muuta kuin miellyttää gourmereita. Epätavallisimmat makeiset ovat joskus yllättyneitä tyylikkäiden kokeilujen rohkeudesta. Kerromme sinulle lisää niistä.

Kamelimaidosta valmistettu suklaa.  Tällä herkullisuudella ei ole tarkkaa hintaa. Yhdistyneissä arabiemiirikunnissa kamelinmaito on melko suosittu tuote. Jäätelöä tuotetaan maassa jopa sen perusteella. Valmistaja Al Ain Dairy on keväästä 2012 lähtien tarjonnut kuluttajille heti 6 uutta makua kamelinmaitoa. Mutta suosituin on toinen tuote, jolla on tällainen suosikki täyteaine - suklaa. Tämän herkutuksen on tehnyt Al Nassma. Sen edustajat kertovat, että heidän suklaansa on terveellisempiä kuin perinteiset vastaavat, ja alhainen rasvapitoisuus tekee herkut saataville jopa diabeetikoille. Suklaassa lisäaineena käytetään itään tavallisia makeisia - pähkinöitä, hunajaa ja mausteita. Toistaiseksi voit ostaa kamelinmaitoon perustuvaa tuotetta vain suoraan valmistajalta lentokentillä ja hotelleissa. Al Nassma kuitenkin ajatteli valloittaakseen Euroopan markkinat.

Suklaa absintin kanssa. Alkoholin lisääminen suklaaseen on melko yleinen käytäntö. Voit muistaa ainakin Neuvostoliiton myymälöissä myytävän ”Kirsikanä brandyssä”. Myöhemmin maanmiehensä tapasivat suomalaisia \u200b\u200bvodkaa sisältäviä Fazer-makeisia. Sveitsiläinen Villars, jolla on vuosisatojen kokemus suklaantuotannosta, on tuonut markkinoille ainutlaatuisen, tyylikkään tuotteen. Villars Larmes d’Absint maksaa noin 6 dollaria ja voi yllättää jopa hienostuneita gourmereita. Erityisen akuutti epätavallinen maku saa itsensä tuntetuksi, kun suklaa sulaa suussa, silloin kuuluisan koiruohojen tinktuurasta tulee katkeruutta. Tällaisesta absintin osasta ei voi juopua, koska sen makeuspitoisuus on vain 8,5%. On huomattava, että tämä kuuluisa suklaatapa tuottaa useita muita lajikkeita epätavallisesta alkoholisuklasta. Sitä löytyy päärynä-, luumu- ja kvitteni-vodkasta ja perinteisestä konjakista.

Suklaa mustalla tryffelimaulla.  Itse mustat tryffelit ovat melko harvinaisia \u200b\u200bja siksi kalliita. Suklaa heidän kanssaan on arvokasta. Lisäksi tässä tapauksessa emme puhu tryffeleistä, makeisista, vaan erittäin kuuluisista syötävistä mukuloista, joiden hinta vaihtelee noin 2 tuhatta dollaria kilolta. Erityistä suklaata tuotenimellä "Mast Brothers" alkoi tuottaa veljiä Michael ja Rick Mast. Tämä Yhdysvalloissa sijaitseva tehdas on yksi harvoista, jossa makeat tuotteet valmistetaan yksinomaan käsin, mukaan lukien jopa kaakaopavun ensikäsittely ja valmiin suklaan lopullinen pakkaus. Veljet keksivät luomuksilleen erilaisia \u200b\u200bepätavallisia makuja. Heidän erityinen ylpeytensä on herkku, johon on lisätty musta tryffeli Mast Brothers Chocolate Black Truffle, arvoinen 8 dollaria. Tuotteen kaakaopitoisuus on 74%, ja herkkyyden lisäksi alkuperäinen maku saavutetaan lisäämällä ripaus merisuolaa. Seurauksena on, että sellainen eliittisuklaa sai mausteisen maun tryffeliltä, \u200b\u200bmikä paljastuu täysin, kun makeus alkaa sulaa suussa.

Suklaa kookospähkinän ja curry kanssa. Kukaan ei ole yllättynyt suklaasta lisäämällä kuumaa pippuria. Mutta makeus, jonka sisällä intialainen currymauste on peitetty, on uutuus. Tällainen epätavallinen mausteinen suklaa, jonka arvo oli 3,25 dollaria, alkoi tuottaa amerikkalaista yritystä "Theo Chocolate". Sen johtava asiantuntija Becky Deauville ei näe rajoja kokeilulle, maistaen rohkeasti erilaisia \u200b\u200bmakuja. Tämän seurauksena tuotemerkki sai monia arvostettuja palkintoja epätavallisista makuyhdistelmistä. Kriitikot ovat huomanneet makuja, kuten viikuna, fenkoli ja mantelit tai limekorianteri. Maitosuklaa on syytä korostaa lisäämällä kuumaa currya ja paahdettua kookospähkinää. Laatta sai epätavallisen maun, mikä varmasti houkuttelee intialaisen keittiön ystäviä. Samalla orgaanisella suklaalla on lyhyt varastointiaika, mikä johtuu yksinomaan ympäristöystävällisten ja luonnollisten ainesosien käytöstä.

Suklaa kukka terälehtiä.  Jokainen meistä tietää, että rusinoiden tai pähkinöiden lisääminen suklaaseen on jo klassikko makeisten maailmassa. Mutta kukkalehden käyttö tässä tuotteessa ei ole niin yleistä. Mutta ranskalainen yritys Bovetti on tuottanut suklaata jo useita vuosia, joka sisältää violetin, laventelin, jasmiinin tai ruusun terälehtiä. Tämä pieni tehdas on toiminut vuodesta 1994 Ranskan Alppien juurella. Tämän tuotannon vuoksi Walter Bovetti lähti kotoperäisestä Piemontensa toteuttamaan unelmansa ja synnyttää uuden suklaabrändin. Nykyään hänen yrityksensä tuottaa puolitoista sataa suklaalajia, joista erityinen paikka kuuluu laatoille väreillä. Näitä luonnollisia ainesosia löytyy maidosta, valkoisesta ja tummasta suklaasta. Bovetti-laattoissa, joiden arvo on 4,5 euroa, lehdet ovat sokeroituneessa ja kuivatussa muodossa. Vaikka terälehdillä ei käytännössä ole makua, ne antavat tuotteelle miellyttävän kukkaisaromin.

Suolainen suklaa Kaikki tietävät, että suklaan tulisi olla makeaa. Mutta jotkut eivät usko niin. Leipomokokeet synnyttivät suolaisen suklaan. Samaan aikaan gourmetit uskovat, että tällainen yhdistelmä näyttää melko luonnolliselta. Tosiasia on, että suola vain korostaa tuotteen makeutta ja parantaa sensaatiota. Voit ostaa tummaa suolaista suklaata valmistajalta "Salazon" vain 3,59 dollarilla. Useille työntekijöille, jotka uuttavat suolaa, autetaan ostajaa, joka etsii niin epätavallista makua, suoraan pakkauksesta ja itse laatasta. Tällainen orgaaninen tuote valmistetaan pieninä erinä. Merisuolaa kuljetetaan hänelle kaukaa, Etelä-Amerikasta. Huomattakoon, että Salazon-suolaisten suklaapatukkien lisäksi valmistaja tarjoaa suolaa, pippuria, suolaa ja ruokosokeria, sekä suolaa ja jauhettua kahvia.

Suklaa pekonilla.  He sanovat, että jopa Napoleon rakasti sianlihaa suklaalla. Ja Ukrainassa on sellainen herkku kuin rasva suklaassa. Se löytyy joidenkin ravintoloiden valikosta, ja tämä ruokalaji on aina suosittu. Ehkä nämä seikat saivat Chicagon yritys Vosges Haut-Chocolate ajatusta yhdistää kaksi amerikkalaista suosikkituotetta - suklaata ja pekonia. Näin syntyi Mo's Bacon Bar-laatta, jonka arvo oli 7,5 dollaria. Maito ja tumma suklaa sisältävät savustetun sianlihan palojen lisäksi myös suolajyviä. Pakkauksen merkinnässä sanotaan, että tällaisen tuotteen maun täydellisyys on täysin mahdollista arvioida vain ottamalla huomioon kaikki viisi aistia. Amerikkalaiselle valmistajalle tämä ei ole ensimmäinen rohkea kokemus suklaasta. Vosges tarjoaa maukasta maapähkinävoita ja sieniä, japanilaista wasabia ja meksikolaista sardellia. On mahdollista, että tuottaja on velkaa niin rikkaan makupaletin omistajalleen Katrina Markoville, joka rakastaa matkustaa.

Laventeli suklaa Laventeliyrtti on jo kauan ollut tunnettu parantavista ja rauhoittavista ominaisuuksistaan. Ei ole sattumaa, että amerikkalaiset suklaanhoitajat kiinnittivät häntä huomiota. Seurauksena oli tuote, joka teoriassa antaa vaikutuksen, joka on yhtä suuri kuin useita tunteja rentoutumista kylpylässä. Dagoba-laventeli mustikka tumma suklaa maksaa 3,5 dollaria. Laventeli antaa laatalle miellyttävän aromin. Ja herkkujen antioksidanttisista ominaisuuksista vastuussa ovat sen koostumukseen sisältyvät mustikat. Tämän orgaanisen tuotteen nimi on käännetty sanskritistä "jumalien temppeliksi". Ja entinen kokki Frederic Schilling loi suklaan lisäämällä laventelia vuonna 2001. Tällaisen tuotteen valmistukseen valittiin yksinomaan ympäristöystävällisiä kaakaopavuja, jotka kerättiin manuaalisesti Costa Ricassa, Madagaskarilla ja Ecuadorissa. Samaan aikaan Dagobaan lisätään paitsi mustikoita ja laventelia, myös vadelmia, rosmariini, kardemumma, sitruunan kuori ja apila.

Hevosmakuinen suklaa.  Harvinaisten kukka- ja kukkamausteiden lisäksi suklaa on oppinut lisäämään niittyyrttejä. Kuuluisa englantilainen suklaavalmistaja Sir Hans Sloane keksi erityisesti Windsorin viiden tähden Coworth Park -hotellissa keksimään erityisen suklaan. Se sisälsi näennäisesti yhteensopimattomia aineosia, kuten heinää ja kaakaopavuja. Ainutlaatuista suklaata varten suklaamassan sekoitetaan erityisesti jauhetun ja kuivatun ruohon kanssa, joka kasvaa niiteillä eliittihotellin lähellä. Seurauksena on epätavallinen heinän tuoksu. Mutta hänen lisäksi Hay-maitosuklaa voi myös saada nousua ruususta, jasmiinista ja sahramista. Tällaisen tuotteen luoja uskoo, että tällainen yhdistelmä saa tuntemaan pastoraalisen hiljaisuuden hallitsevan näissä paikoissa. Vain kaikki eivät pystyneet arvioimaan tällaisen suklaan makua. Loppujen lopuksi et voi tavata häntä tavallisessa myynnissä. Voit kokeilla ainutlaatuista makeutta vain Coworth Park -hotellissa tai sen sisällä olevassa erikoisliikkeessä.

Suklaa laihtumiseen. Kaikki tietävät, että on mahdotonta laihtua ja syödä makeisia. Mutta espanjalaiset makeiset päättivät korjata epäoikeudenmukaisuuden. He julkaisivat markkinoille epätavallisen suklaan, joka ei vain estä ylipainoa, vaan jopa päinvastoin, auttaa laihduttamaan. Totta, kaksinkertaisesta nautinnosta joudut maksamaan noin 8 euroa. Cocoa Bio loi tällaisen epätavallisen tuotteen vuonna 2009, esittämällä sitä suklaanäyttelyssä Madridissa. Makua kutsuttiin Lolaksi, se sisälsi useita komponentteja, jotka olivat epätavallisia sellaiselle aterialle. Niiden joukossa on erityisiä aminohappoja, jotka tukahduttavat ruokahalua. Laihtumiseen tarkoitetut suklaat eivät eroa maulla perinteisistä kolleista, paitsi että niiden väri on epätavallinen. Tällä tuotteella on alkuperäinen vihertävä sävy, jonka sille antavat koostumukseen sisältyvät levät A- ja B12-vitamiineilla. Ero Lola-suklaan ja perinteisten tuotteiden välillä on siinä, että sitä ei tulisi syödä aterian jälkeen, vaan ennen sitä. Sitten halu maistaa ensimmäinen, toinen ja makea vähenevät huomattavasti.

Suklaamaut voivat olla monipuolisia ja hyvin epätavallisia. Tutkimuksen tuloksena kävi ilmi, että se on hyödyllisin. Se voi normalisoida verenpainetta, nostaa antioksidanttitasoja ja neutraloida vapaiden radikaalien vaikutukset. Tuote estää syöpäkasvaimien esiintymisen. On huomattava, että meijerillä ei ole tällaisia \u200b\u200bominaisuuksia. Kuinka suklaan laatu määritetään? Ensinnäkin paljastetaan sen raaka-aineen laatu, josta se on valmistettu, kaakaopapujen alkuperä, niiden viljelyn erityispiirteet, jalostustekniikka otetaan huomioon.

Tumman suklaan kuluttajaominaisuudet

Tuote luokitellaan yleensä standardin GOST R 528212007 mukaisesti.

Kaakao-kiintoainepitoisuuden tummassa suklaassa tulisi olla vähintään 55% ja kaakaovoin määrän tulisi olla vähintään 33%. Tumman suklaan valmistuksessa saa käyttää vihannesekvivalentteja kaakaovoita, joiden enimmäismäärä on 5% kokonaispainosta. Täydellisellä tummalla suklaalla on miellyttävä ilmeinen tuoksu ja rikas maku, sen väri on tasainen ja sen pinta on loistava. Makeudella on kiinteä rakenne ja sulaa suussa. Valtion standardin mukaan laatassa ei saa olla paljon ”kuplia”, muodonmuutokset eivät ole myöskään sallittuja.

Suklaan aistinvaraiset ominaisuudet (muoto, rakenne, ulkonäkö) määräävät myös laadun. Yksityiskohtainen kuvaus koostumuksesta näkyy laatan takana.

Suklaa on herkku, joka parantaa mielialaa ja antaa energian. Oikeat gourmetit voivat käyttää paljon rahaa nauttiakseen ainutlaatuisesta, unohtumattomasta mausta. 11. heinäkuuta 1995 lähtien suklaa alkoi juhlia virallista syntymäpäiväänsä. Asiantuntijat tekivät yhden uteliaan löytön, joka ei aiheuttanut mitään iloa. Tutkijat ovat ehdottaneet, että vuoteen 2050 mennessä suklaa saattaa kadota kokonaan, tämä johtuu ilmastonmuutoksesta. Suurin osa planeettamme asukkaista ei usko tähän lausuntoon.

Kamelinmaito ja absint-makeiset

Maailmassa on valtava määrä makeistehtaita. He kehittävät vuosi toisensa jälkeen uusia suklaamakuja, mikä yllättää kuluttajia. Jotkut valmistajat ovat järkyttyneitä keksimällä epätavallisimmat täyteaineet. Erittäin epästandardi on kamelinmaitoa sisältävä suklaa. Tuote on erittäin suosittu Arabiemiirikunnissa, mutta se aiheuttaa ristiriitaisia \u200b\u200btunteita venäläisten keskuudessa. Joissakin maissa kamelinmaitoa myydään kaupoissa, sitä lisätään usein jäätelöön. Tehtaan työntekijät sanovat, että tällainen herkku on hyödyllisempää: siinä ei ole paljon rasvaa eikä vastaavasti sokeria, diabeetikot voivat sen syödä.

Vähintään omaperäinen on suklaa, johon on lisätty absinttiä. Makeiset sopivat hyvin alkoholijuomien kanssa. Tunnetut makeiset “Kirsikka konjakkissa” ovat erittäin kysyttyjä, ne voidaan usein nähdä juhlapöydällä. Suomalainen tehdas keksi vodka-makeisten reseptin, ja sveitsiläinen Villars-yritys yllätti vieläkin. Makeiset Villars harjoittaneet monta vuotta, heidän tunnusmerkkinsä on suklaa alkoholilla. Konditorit kehuvat makeisia, joihin on lisätty päärynä- ja luumivodkaa. Viime aikoina koko maailma on kiinnittänyt huomiota Villarsiin: sen mestarit ryhtyivät tekemään suklaata absintsilla. Tuotteen absintin prosenttiosuus on pieni (vain 8,5%), joten et hukastu makeisten kanssa.

Fancy Gourmet-maut

Yksi herkullisimmista ja samalla harvinaisimmista makeisista on musta tryffeli, joka on erittäin kallis. Amerikkalaiset veljet Mast päättivät kokeilla ja julkaisivat suklaata tämän herkuttelun kanssa. Tuotannossa makeiset valmistetaan käsin, myös papujen käsittely- ja pakkausprosessit suorittavat ihmiset. Suklaan "Musta tryffeli" tuoksu on erittäin tyydyttynyt. Jokaiseen laattaan käsityöläiset panivat ripauksen merisuolaa. Suklaalla on erityinen maku. Theo Chocolate on julkaissut epätavallisia mausteisia makuja. He päättivät lisätä kookospähkinää ja currya koostumukseen. Tällainen suklaa saattaa houkutella intialaisen keittiön ystäviä.

On olemassa useita muita mielenkiintoisia tyyppejä, esimerkiksi suklaa ja kukkalehdet. Kuuluisa ranskalainen Bovetti -niminen tehdas päätti aloittaa makeisten tuotannon lisäämällä ruusun terälehtiä, jasmiini-, laventeli- ja violettia. Nykyään se tuottaa yli 140 makeislajia. Jotta kukkalehdet juurtuvat hyvin laattojen sisälle, ne on kuivattava ja sokeroitu, ja sitten lisättävä tuotteeseen. Maun suhteen kukkia ei juuri tunneta, mutta laatta tuoksuu yksinkertaisesti jumalalliselta. Suklaan tuoksu houkuttelee ja hurmaa, mutta miten sinusta tuntuu herkullinen suolaa lisättävä herkku? Tällainen tuote aiheuttaa epäilemättä paljon kiistaa, mutta asiantuntijat uskovat, että suolan avulla voit korostaa suklaan todellista makua. Salazo on yksi yrityksiä, jotka tuottavat suolaista suklaata. Jotta ostaja tunnistaisi sen heti, etiketissä on kuvattu työntekijöitä, jotka uuttavat ahkerasti suolaa.

Ukrainassa suklaarasvaa pidetään herkullisena, ja amerikkalaiset puolestaan \u200b\u200brakastavat pekonia. Vosges Haut-Chocolate on kuuluisa makeistehdas, joka on valmistanut pekonin kanssa suklaata. Tällaisten makeisten lisäksi valmistaja tarjoaa monia muita. Yksi epätavallisimmista on suklaa sienillä. Aina alkuperäisiä ovat makeiset, joihin on lisätty laventelia, niillä on hämmästyttävä tuoksu. Laventeliä pidetään lääkekasvina, sen ominaisuuksista on kirjoitettu monia kirjoja. Ammattitaitoiset käsityöläiset pystyivät lisäämään kasvin tumman suklaan koostumukseen; tällainen tuote julkaistiin Amerikassa. Laventelin lisäksi suklaassa on mustikoita, joilla on antioksidanttivaikutus, vadelmia, sitruunan kuorta, kardemummaa ja rosmariinia.

Heinänmakuinen suklaa on hyvin epästandardia. Useimmille ihmisille nämä tuotteet ovat yhteensopimattomia, mutta englantilaisen tehtaan asiantuntijat onnistuivat yllättämään niin epätavallisella herkullisuudella. Ensin he päättivät kehittää reseptin, sitten eräänlaisen suklaan. Ylimääräisen laatan luomiseksi ruoho täytyy kuivata ja jauhaa. Kun olet kokeillut sitä, voit tuntea ruusun ja jasmiinin kevyet nuotit ja tietenkin heinän hajun. Vähintään eksoottinen kaikista lajikkeista on levien lisääminen. Herkun keksivät espanjalaiset mestarit. He väittävät, että jos sinulla on sellainen, voit laihtua nopeasti. Cocoa Bio esitteli tuotteensa vuonna 2009 Madridissa, se sai nimen Lola. Tuotteessa on tietty määrä aminohappoja, jotka voivat tukahduttaa ruokahalua. Herkku valmistetaan pieninä makeisina, joiden väri on vihertävää. Lola sisältää paljon vitamiineja, joilla on hyödyllinen vaikutus koko vartaloon.

Suklaa on herkku, joka on aina suosittu. Uudet makeistehtaat avautuvat joka vuosi ja tarjoavat sinulle mahdollisuuden kokeilla epätyypillisiä makeisia. Tällaiset tuotteet ovat epäilemättä kiinnostavia.