Siihen sisältyy pääasiassa vain viljojen, vihannesten ja vähärasvaisen lihan syöminen. Näin ei ole: jotkut, erityisesti lääketieteelliset, ruokajärjestelmät sallivat ehdottomasti kaikkien tuotteiden käytön, mutta vain vähemmän rasvaisten ja oikein valmistettujen tuotteiden käytön. Tänään puhumme siitä, mitä kaloja ostaa ja miten niitä keittää, jotta ruokia eivät olisi vain ravinnollisia, vaan myös erittäin terveellisiä ja maukkaita.

Kala ruokavaliossa ei ole vain mahdollista, vaan myös välttämätöntä. Tämä tuote kyllästyy melko hyvin, mutta samalla se ei vaikuta ylimääräisen rasvan kertymiseen. Meren antimet sisältävät paljon proteiineja, hivenaineita, vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kalan syömistä pääasiassa merilevää, joka sisältää omega-3-rasvahappoja ja koentsyymiä Q10. Niiden yhdistelmä yhdessä tuotteessa, kalassa, voi tehdä ihmeitä:

• Sydänkohtausten ja aivohalvauksien riski vähenee.
• Ateroskleroosin kehittyminen on estetty.
• Paine normalisoituu.
• Trombi liukenee eikä muodostu enää.

Millaista kalaa ruokavaliossa on

Mikä tahansa ruokavalio (terapeuttinen tai laihtuminen) vaatii asianmukaista ravitsemusta. Kala, kuten kaikki muut tuotteet, on parasta keittää höyrynä tai ääritapauksissa leipoa foliossa. Tällainen lämpökäsittely tekee tuotteesta vielä käyttökelpoisemman, koska filee ei ime ylimääräistä öljyä.

Matalarasvainen kala ruokavalioon: luettelo

Missä tahansa ruokavaliossa kannattaa valita joki- tai merikalalajikkeita, joiden kaloripitoisuus on minimaalinen. Näitä ovat:

• pollock - 79 kcal;
• turska - 78 kcal;
• hauki - 98 kcal;
• navaga - 73 kcal;
• kummeliturska - 95 kcal;
• jokibasso - 82 kcal;
• valkoturska - 72 kcal.

Samanaikaisesti kaikki tämän luettelon kalat sisältävät koko elimistön tarvitsemien mikroelementtien ja vitamiinien määrän ruokavalion aikana. Jopa tällaisessa vähäkalorisessa kalossa on tarvittava määrä rasvaa ja proteiinia.

Ducan Fish

Tunnetut ympäri maailmaa ovat tyytyväisiä kalan käyttöön ruokavaliossa. Mutta artikkeleissaan hän kirjoittaa usein, että tuote on parempi syödä tiheimmällä massalla. Hän selittää tämän sanomalla, että hellävaraisempi kala on erittäin heikosti kyllästetty, koska se sulautuu nopeasti mahassa.

Ducan-ruokavalioon soveltuvat useat kalalajit, joiden fileen tiheys on melko merkittävä. Seuraavilla meren antimilla on tiheä fileen rakenne:

• Tonnikalaa. Se voidaan grillata tai paistaa hihassa. Säilykkeistä ei pidä kieltäytyä "tonnikalaa omassa mehussaan". Sen avulla saat upeita salaatteja ja voileipiä viljaruokaleipälle.
• Monkfish on erittäin maukas kala, jonka tiheä filee muistuttaa naudanlihaa. On hyvä keittää höyryssä, mutta vähintään 40 minuuttia. Ennen tätä on parasta marinoida kalat sitruunamehussa lisäämällä yrttejä.
• Meriahven sopii paistamiseen kuivalla grillillä tai uunissa. Toisessa tapauksessa kalat tulisi päällystää pehmeällä juustolla, jotta siihen muodostuu herkullista kuori.

Ruokavalio 5: kala

Ruokavalio 5 viittaa lääketieteellisiin ravitsemusjärjestelmiin, joita määrätään sellaisille sairauksille:

• ensin tunnistettu kolesiitti tai hepatiitti - toipumisen vaihe;
• krooninen kolesetiitti - remissiovaihe;
• sappikivitauti - ei akuutti vaihe;
• ei pahentunut maksakirroosi - ilman maksan vajaatoimintaa.

Taulukko numero 5 on melko monipuolinen, on sallittua syödä kalaa. Se tulee keittää vain keittämällä tai höyryttämällä. Puhtaan fileen lisäksi voit keittää täytettyä kalaa, mutta saman säästävän lämpökäsittelyn ohi. Kaikki tämän ruokavalion kalat tarjoillaan kylmien välipallojen muodossa, ts. Jäähdytettynä lämpötilaan, joka on mukava syödä. Kala saa ottaa rasvatonta rasvaa, ja jos se on silliä, sitten se kastetaan maidon ja veden seoksessa. Kalaa on liotettava vähintään 3 - 4 tuntia, jotta ehdottomasti kaikki suola jää siihen.

Vaihtoehtoisesti voit keittää hyytelöityä kalaa, hyytelöä, jota valmistetaan vihannesliemellä. On myös sallittua ottaa kalaliemi, mutta ei kovin väkevöityä tai laimennettua vedellä suhteessa 1/1.

Hyytelty kala

Tarvitset:

• ei-öljyisen ja luuttoman kalan filee - 240 g;
• hetkellinen gelatiini maljoissa - 15 g;
• kaikki vihannekset paitsi perunat - 500 g;
• vesi - 700 ml;
• suola on hyppysellinen.

1. Keitä liemi vedestä ja vihanneksista (porkkanat, sipulit, selleri, valkosipuli, pastinakat, persilja), suolaa se vähän.
2. Anna liemen hautua ja suodata se suodattimen tai kahden sidekerroksen läpi.
3. Höyryytä kalafilee erikseen.
4. Jäähdytä kala, murskaa se paloiksi ja laita muotoon lihahyytelö.
5. Ota yksi lasillinen kasvivarastoa ja kaada se ämpäriin. Pane gelatiini sinne, lämmitä seosta tulella, kunnes gelatiini on täysin liuennut - älä kieitä nestettä.
6. Sekoita lieme gelatiinin kanssa muun liemen kanssa ja sekoita hyvin.
7. Älä unohda nestettä ja suolaa, mutta älä kulje.
8. Kaada valmistettu kala tällä liuoksella ja tuo astia ulos kylmään jäätymään.

  Proteiinivalmiste: kala

Melko yleinen tapa sisältää riittävästi kalaa, joka on voimakas proteiinilähde. Ruokavalion tuote on parempi ottaa valkoisen lihan mukana. Vaaleanpunainen lohi, lohi ja tonnikala sopivat myös hyvin.

Höyrytetty kala: ruokavalio

Helpoin tapa keittää höyrytettyä kalaa ruokavalioon. Tätä varten voit käyttää sekä kiinteää kaksoiskattilaa että tavallista keittiön suodatinta, joka on asennettu kiehuvan veden potin yläpuolelle. Ota ruokia varten minkä tahansa kalafilee ja kuivaa se pyyhellä. Aseta se ritilälle ja aseta kaikki pieniksi paloiksi leikatut vihannekset ympärille. Kalaa eikä vihanneksia ei tarvitse suolata - se vetää tuotteista kosteutta ja kalat muuttuvat kuiviksi. Valmista ruokalaji vihanneksilla 20-30 minuutin ajan (annoskokosta riippuen). Kun tarjoilet, lisää soijakastike.

Ruokavaliossa olevien naisten on tärkeää tietää ruokavalioista laihtua. Kalaksi pidetään hyödyllistä rasvattomien tai rasvaisten lajikkeiden painonpudotuksessa, suositellaan keittämistä, paistamista tai muhennusta. Kalaruokia leimaa korkea proteiini-, rasvahappo-, mikro- ja makromineraalipitoisuus. On syytä oppia keittämään kalat oikein, jotta laihtua nopeasti ja ilman haittaa.

Mitä hyötyä henkilölle on

Ennen kuin käytät tuotetta ruokavaliossa, sinun tulisi selvittää, mitkä ovat kalojen edut laihtumisessa. Sen massa on hyödyllinen matalakaloristen proteiinipitoisuuksien vuoksi, jotka sisältävät 25%. Helposti sulavat aminohapot sulavat mahassa 1,5–2 tunnissa. Se on hyödyllinen myös monityydyttymättömien rasvahappojen Omega-3 ja Omega-6 takia. Ne vahvistavat sydäntä, estävät sydänkohtauksia, aivohalvauksia, ateroskleroosia. Rasvahapot puhdistavat kolesterolin verisuonia, stimuloivat aivoja ja hermostoa, palauttavat aineenvaihdunnan.

Ravinnollisimpia lajikkeita ovat valkoiset rasvattomat rodut: hauki, turska. Se sisältyy laihtumiseen tarkoitettuun ruokavalioon useammin kuin rasvaiset merimuunnelmat. Lohi, taimen tai vaaleanpunainen lohi sisältävät enemmän rasvahappoja, jotka nopeuttavat aineenvaihduntaa, joten niiden sallitaan myös sisällyttää ruokavalioon laihtuminen. Savustettu ja paistettu ei toimi, mutta haudutettu tai keitetty on ihanteellista laihtumiseen.

Ruokavaliossa on sallittua syödä jopa 800 grammaa kalaa päivässä, jotta munuaiset ja maksa eivät rasitu. On parempi yhdistää se vihannesten, valkoisen siipikarjan, munavalkuaisten ja vähärasvaisten maitotuotteiden kanssa. Painonpudotusta varten sinun on valittava oikea kalaliha:

• pakastettu filee - sopii parhaiten turvallisuuden kannalta, mutta voi menettää joitain vitamiineja;
• tuoretta ruhoa - se kannattaa ostaa luotettavilta kauppiailta; lihan tulisi olla joustavaa ja kalan silmät puhtaat;

Ei-rasvaiset lajikkeet

Matalakalorisimmat kalat sisältyvät joki- tai laihavesikivien ryhmään. Näitä ovat latva, hauki, jokibassi. Merilajeista sopivia pollock-, kummeliturska-, kampela-, turska-, sahrani-turskoja. Arvioitu kaloripitoisuus on 70–100 kcal, ja rasvaa siellä on vain 4%. Lajikkeisiin, joiden keskimääräinen rasvapitoisuus on jopa 8% ja 100-140 kaloria 100 grammaa kohti, kuuluvat vaaleanpunainen lohi, vähärasvainen silli, monni, kuha, monni. On hyödyllistä sisällyttää taimen, karppi, piikkimakrilli, tonnikala ja meriahven laihtumiseen.

Rasvainen merikala

Kalori 200–250 kcal / 100 grammaa tarjoaa kylmän meren kaloja. Tähän rasvaisten lajikkeiden ryhmään kuuluvat ankerias, makrilli, palmu, sammi, kaikki punaiset. Niille on ominaista korkea hyödyllisten rasvahappojen pitoisuus, mutta niitä ei pidä sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon - ne eivät edistä painonlaskua. On parempi yhdistää vähärasvaisia \u200b\u200blajikkeita stimuloidakseen aineenvaihduntaa ja laihduttaa.

Kala ruokavalio

Kalamenu pidetään suosituna, jonka avulla voit menettää jopa 3-4 kg viikossa. On olemassa tiettyjä sääntöjä, jotka edistävät turvallista laihtumista.

1. Ruokavalioon tulisi sisällyttää ennen kaikkea vähärasvaiset kalalajit: pollock, kummeliturska, kampela, turska. Joskus syö taimenta, lohta ja makrillia. Jopa neljä kertaa viikossa on sallittua syödä vaaleanpunaista lohta, tonnikalaa ja karppia.
2. On ihanteellista hauduttaa kalaa, höyryä tai vedessä, paistaa grillillä ilman öljyä.
3. Paras lisuke on tuoreita tai haudutettuja vihanneksia, kaalia, kesäkurpitsaa, porkkanaa. Vihreistä suosittelemissa koristekaali, pinaatti, salaatti.
4. Älä yhdistä perunoita, munakoisoa, pastaa, valkoista riisiä kalalihaan.
5. Korvaa suola sitruunamehulla ja mausteilla.
6. Pidä kirjaa vesitasapainostasi - vähintään kaksi litraa päivässä stimuloidaksesi laihtumista.
7. Puoli lasillista kuivaa punaviiniä päivässä on sallittu.
8. Syö osittain, viisi kertaa päivässä, on mahdollista kuluttaa jopa 600 g kalafilettä laihtumiseen päivässä.
9. Sokerin, makeisten kielto. Välipala voi olla lasillinen kefiriä.

7 päivän ajan

Noudata taulukossa olevaa likimääräistä ravintasuunnitelmaa, jotta tehokas viikoittainen ruokavalio voi johtaa viiden kilogramman menetykseen:

Paastopäivä

Paastopäivä on sopiva nopeaan laihtumiseen tai saavutetun tuloksen tukemiseen. Mitä tahansa kalaa voidaan käyttää ruokavalion kanssa. Tässä on joitain ruokavalion vaihtoehtoja:

1. Viisi kertaa vastaanotetut yhtä suuret määrät keitetyt kalat ilman suolaa (400 g), tomaatit, kurkut, kaali. Voit juoda vihreää teetä tai puhdasta vettä koko päivän.
2. Heräämisen jälkeen juo lasillinen vettä, syö aamiainen, muna, jogurtti, tee aamiaiseksi. Toinen aamiainen - keitetty turska, vihannekset. Ennen lounasta kaksi lasillista vettä, lounaaksi ja illalliseksi - monni, kasvikset sitruunalla ja vihreät. Yöllä juo yrttitee.

Kuinka keittää ruokavalion kalaa

Kalojen edustajien asianmukaiseen vähäkaloriseen ruoanlaittoon kuuluu käsittely ilman öljyä ja tupakointia. Helpoin tapa on keittää fileet tai ruhot vedessä, tehdä liemi, käyttää sitä keittoon. Jos sinulla on hidas liesi tai kaksinkertainen kattila, voit höyryttää, muhentaa vihanneksilla ja mausteilla. Illalliseksi filee saa leipoa uunissa folion alla tai paistaa grillipaistossa ilman öljyä.

keitetty

Yksinkertainen ateriavaihtoehto on keitetty kala, joka sisältää minimaalisen määrän kaloreita. Valmistusta varten ota iso ruho, puhdista vaa'oista, koloista ja sisäelimistä. Pane viipaloidut palat juurikkaiden (persilja, selleri, porkkana sopivat) ja mausteiden (kaneli, neilikka, mustapippuri, tilli) kanssa. Keitä kypsennettynä ja syö jäähdytettynä.

Pari

Osoittautuu erittäin maukkaita vähärasvaisia \u200b\u200bhöyrykaloja hitaassa liedessä laihtumiseen. Tuotannossa on parempi ottaa suuria paloja ja höyryn luomiseksi käyttää kasvisliemi yrttejä. Aseta palat monitoimikoneen ruudukolle, kun olet kaatanyt aromaattisen veden kulhoon. Aseta tilaksi "Höyrytetty", keitä noin puoli tuntia, kunnes lihan väri muuttuu. Voit syödä lautasen kylmänä tai kuumana.

Uunissa

Ilta-ateriavaihtoehto on kala uunissa laihtumisen vuoksi. Leivontaan sopivat keskipitkä tai korkea rasvapitoisuuslajit, ja kun käytetään vähärasvaisia, niiden mukana tulee olla pieni määrä oliivia tai voita pehmeyden saavuttamiseksi. Laita viipaleet leivinlevylle tai muottiin, kääri folio, kaada kevyt sitruunakastike ja basilika, paista puoli tuntia 190-200 asteessa.

ateriat

Painonpudotusta varten on olemassa erilaisia \u200b\u200bruokavalion kalareseptejä, mukaan lukien vaiheittaiset ohjeet valokuvien avulla jokaisesta vaiheesta. Opiskelija opettaa kokkeja valmistamaan vähäkalorisia ruokia, joilla on miellyttävä maku ja kaunis ulkonäkö. Suosituimpia niistä ovat valkoiset vähärasvaiset kalat, yhdistä ne vihanneksiin, sitruunamehuun, yrtteihin ja mausteisiin.

Vihanneksilla

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annos konttia kohti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 87 kcal / 100 g.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: Venäläinen.

Kalaa ja vihanneksia laihtumiseen pidetään suosituna reseptinä, jota käytetään herkullisen lounaan tai illallisen valmistukseen. Ihannetapauksessa kampela tai turska sopivat tähän. Vihanneksista on sallittua valita sipulit, porkkanat, kesäkurpitsa, mukana omenat, jotta he saavat hienostuneen happamuuden. Jotta liha ei olisi liian kuiva, valmista kastike vähärasvaista smetanaa tai voita.

ainesosat:

• kampela - 1 kg;
• omenat - kiloa;
• purjo - 100 g;
• sitruuna - 1 kpl .;
• voi - 10 g;
• smetana - 150 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Voitele patapannu öljyllä, laita omenoiden, sipulipäiden, kalanpalat pohjalle.
2. Ripottele sitruunamehulla, sulje kansi, hauduta alhaisella lämmöllä puolen tunnin ajan.
3. Poista kampela ja vihannekset, keitä liemi puoleen. Mausta smetalla.
4. Tarjoile ruokalaji vihanneksilla kastuttamalla kastike.

Foliossa

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annos konttia kohti: 2 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 82 kcal / 100 g.
• Kohde: illalliselle.
• Keittiö: Venäläinen.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Painonpudotuksessa foliossa oleva kala on täydellinen illallinen. On optimaalista yhdistää se vihannesten ja vähärasvaisen juuston kanssa saadaksesi herkullisen kuoren ja herkän kermaisen maun. Taimenen keittäminen foliossa kuvataan alla olevassa resepissä. Saat herkullisen maun gourmet-ruokalaji. Mausteista saa käyttää suolaa ja mustapippuria, mutta voit korvata ne sitruunamehulla.

ainesosat:

• taimenfilee - 4 kpl .;
• purjo - 2 kpl .;
• valkosipuli - neilikka;
• tomaatit - 2 kpl;
• vesi - puoli lasia;
• sipulit - 1 kpl .;
• kasviöljy - 30 ml;
• mozzarella - 20 g.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa sipulit suikaleiksi, murskaa valkosipuli, leikkaa purjo renkaiksi.
2. Laita sipuli, valkosipuli, jaetut palat leivonnaisen öljyttyyn pohjaan. Aseta tomaattien ympyrät päälle, täytä vedellä.
3. Peitä foliolla, laita uuniin 200 asteeseen puolen tunnin ajaksi.
4. Poista folio, jätä 10 minuutiksi, ripottele juustoa.

Kalakakut

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annos konttia kohti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 105 kcal / 100 g.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: Venäläinen.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Herkullisia kalakakkuja laihtumiseen voidaan valmistaa mistä tahansa valkoisista rotuista. Porkkanat, joissa on sipulia ja paljon mausteita, lisäävät makua pikariteetin. Valkoista pippuria, inkivääriä, majoraania, sellerijuuria, muskottipähkinää ja tuoretta tai kuivattua persiljaa saa käyttää. Kotletteja ei voi paistaa, koska ne eivät ole ruokavalioita. Paras on höyryttää ne tai keittää ne vihannesliemessä lihapullina.

ainesosat:

• turska - 900 g;
• sipuli - 1 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• munat - 2 kpl;
• kasviöljy - 20 ml;
• persilja - 20 g;
• mausteet - 10 g.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa ruho viipaleiksi, vie yhdessä sipulipalan kanssa lihamyllyn läpi.
2. Raasta porkkanat karkealla raastimella, siirrä se kultaiseksi, laita jauheliha munien kanssa.
3. Lisää mausteet, sekoita, muodota piirakat.
4. Höyry, ripottele yrttejä.

video

Kaikkia vähärasvaisia \u200b\u200bkaloja, jotka on tarkoitettu oikeaan ruokavalioon, käytetään herkullisuutena ja valikon muutoksena sekä tärkeimpien mineraalien, vitamiinien ja hivenaineiden alijäämän täyttämiseksi. Melko vakavasta merenelävien suosiosta on tullut syy siihen, että monet laihduttavat ihmiset eivät ajattele lainkaan sitä, mitä kaloja voi syödä laihduttaessaan, ottaen huomioon kaikki tyypit ja lajikkeet hyväksyttävissä.

Itse asiassa kaikkea kalaa ei pidetä perusaineena tasapainoisen, mutta vähäkalorisen valikon luomisessa. On myös ymmärrettävä, että eri tekniikoilla valmistetut ruokavaliokalaruoat eroavat toisistaan \u200b\u200bkaloriarvon suhteen.

Voit verrata esimerkiksi jokikalan keitetyt fileet ja savustettua tuurahtaa. Nämä ovat kaksi ihmisen kehon kannalta täysin vastakkaista tuotetta.

Kalan edut

On turvallista sanoa, että kaikki merenelävät (edellyttäen että ne ovat tuoreita ja kunnolla kypsennettyjä) ovat hyviä ihmiskeholle. Matalarasvaiset kalalajit ovat ihanteellisia ruokavalioon, ja niillä on myös ravitsevia ja hyödyllisiä ominaisuuksia.

Kala on korkealaatuisen proteiinin lähde. Keho imeytyy siihen nopeasti, mitä ei voida sanoa proteiinirikkaista lihavalmisteista. Jos ihmiskeholla kuluu jopa 3–4 tuntia näiden ruokien sulamiseen, niin vähärasvainen kala välipala käsittelee ruoansulatuskanavan kokonaan enintään kahdessa.

Koska näitä tuotteita pidetään varsin tyydyttävinä, vaikka olisimmekin tiukalla ruokavaliolla, henkilö ei koe pakko-nälkäisyyttä. Laadukas kalaruokavalio ei salli laihduttavan ihmisen stressiä. Täydellinen vatsa antaa kehon toiminnalle tavalliseen tapaan, ilman että lipidisolut jäävät varantoon.

Sata-vuotiaiden salaisuudet

Japani on satavuotisjuhlamaa. Itse asiassa he tuntevat olonsa hyväksi, he näyttävät nuoreilta. Monien asiantuntijoiden mielestä tämä tosiasia johtuu siitä, että maan asukkaat käyttävät jatkuvasti mereneläviä. Kun laihdutetaan, kalat eivät vain mahdollista suojata kilpirauhanen terveyttä, tarjota itsellesi pitkän ajan terävän näkökyvyn, ylpeillä terveellä iholla, vahvilla kynnillä ja kiiltävillä hiuksilla.

Useimpien merituotteiden lajikkeiden koostumus sisältää seuraavat arvokkaat komponentit:

• rasvahapot;
• vitamiineja;
• fosfori;
• sinkki;
• kalsiumia;
• magnesium;
• fluoria.

Kalalajikkeet

Kalaruokavalio vaatii pätevän valikoiman herkkuja, joilla on vähimmäiskaloripitoisuus.

Kaikki lajikkeet jaetaan perinteisesti kolmeen globaaliin luokkaan:

Matalarasvainen kala ruokavalioon, jonka luetteloa voidaan edelleen jatkaa, on kätevä ruoanlaittoon eri tiloissa. Suosittelemme luomaan valikon, jossa on vähintään 3-4 kalaruokia viikossa. Jos olet epävarma tietystä lajikkeesta, voit aina kysyä asiantuntijalta, millainen kala on paras ruokavaliossa.

Rasvan tunnistamisen salaisuus

Painonpudotusta varten tarkoitetun kalaruokavalion, jonka valikon tulisi olla maukas ja monipuolinen, tulisi myös koostua merenelävistä. Simpukoita, ostereita, hummeriä, katkarapuja, rapuja pidetään sopivina.

Asiantuntijat suosittelevat tuotteiden erottelua värin rasvapitoisuuden mukaan. Mitä vaaleampi fileen sävy on, sitä kevyempi se on. Mitä kylläisempi ja tummempi väri, sitä enemmän rasvaa tuotteessa on. Esimerkiksi silli, makrilli ja lohi erottuvat erityisellä jalo sävyllä, joka antaa rikkaan rasva-ainekoostumuksen.

Ottaen huomioon, että kaikkein hyödyllisimpiä ovat ruokavalioista poikkeavien lajien kalat, valikkoon voidaan antaa pieniä annoksia. Ruokavaliossa pysyminen rasvojen poistamiseksi kokonaan ruokavaliosta on myös toivottavaa, siksi on parempi käyttää kalaa rasvahappojen lähteenä kuin eläin- tai kasviperäisiä tuotteita.

Hiilihydraattien vähimmäismäärä

Mitä alempi prosenttiosuus, sitä matalampi on hiilihydraattien määrä. Tätä indikaattoria on syytä kiinnittää huomiota valittaessa, mikä kala on parempi kokki.

Kaloripitoisuuden perusteella kaikki lajikkeet voidaan myös jakaa kolmeen luokkaan:

Enimmäisproteiini

Kala ruokavalion avulla voit kyllästää kehon täydellisesti proteiineilla. Suurin määrä proteiinia sisältää tonnikala, ahven, kampela, piikkimakrilli. Hieman vähemmän näistä elementeistä on valkoturskan, hauen, kuhan, särän fileessä. Melko pieni määrä proteiinia kampelassa, latikas, kummeliturska, pollock.

Gastronomiset salaisuudet

Jopa vähäkaloriset ja vähärasvaiset kalat, joilla on nopea painonlasku, eivät anna hyödyllistä vaikutusta, jota he odottivat, jos ne olisi valmistettu väärin. On epätodennäköistä, että tavallisin turska, paistinpannu, paistettu paistinpannu, pystyy hakemaan vähäkalorisen ruuan otsikkoa.

Jos sinulla on kysyttävää siitä, millaista kalaa voit syödä ruokavaliossa ja kuinka parasta sitä keittää, sinun on jälleen kerran pyydettävä neuvoja asiantuntijalta. Asiantuntija pystyy neuvomaan sellaisia \u200b\u200btuoteyhdistelmiä ja jalostustekniikoita, joista on arvokkaita hyötyjä hahmolle ja yleensä ihmisten terveydelle. Jotta kalaruokavaliosta tulee todella tehokas, on tärkeää miettiä kaikkia yksityiskohtia.

Tietoja Ducan-järjestelmästä

Yksi kuuluisimmista ruokavaliokäytännöistä, Ducan-järjestelmä, paljastaa erittäin kaunopuheisesti merenelävien hyödylliset ominaisuudet. Ensimmäisessä vaiheessa menetelmien perustaja keskittyy siihen, että sinun pitäisi syödä proteiiniruokaa, unohtaa hiilihydraatit ja rasvat. Kalaruokavalio on täydellinen ensimmäiseen vaiheeseen. Seuraavissa vaiheissa Ducan-järjestelmä sallii kalaherkkujen käytännössä ilmaisen käytön. Meri- ja joki-asukkaiden oikeudessa.

Onko sen arvoinen keittää filee

Ehkä helpoin tapa käsitellä mereneläviä, jotka ovat hyväksyttäviä oikeaan ravitsemukseen, on keittää filee. Kalojen ruokavalion avulla voit tuoda tonnikala, kampela, kolja, turska valikkoon.

Ja myös ajoittain voit hemmotella katkarapuja tai rapuja. Jokaisella, joka on käynyt suurilla kalamarkkinoilla, joilla tarjotaan tuoreita tuotteita, ei ole vaikeuksia täyttää ruokalista herkullisilla ruokia.

Filee voidaan keittää sekä vedessä että höyryttää. Tällaiset kalat, joiden ruokavaliorajoitukset ovat jopa erittäin vakavia, säilyttävät maun, edut ja ravinnolliset ominaisuudet. Tuotteita saa leipoa, keittää hitaassa liesissä, toisinaan grillata. Savustettu ja paistettu kasvisöljyruokia on ehdottomasti kielletty.

Ravitsemusterapeutit omistavat tietoisesti vähärasvaisen kalan terveellisiin ruokavalioihin.

Oikein valmistettu vähärasvainen kala vihanneksilla ei koskaan johda sinua ja sinun täyteyteen.

Noin 15% kalalihasta on korkealaatuista proteiinia, joka sisältää kaikki ihmiskeholle välttämättömät aminohapot.

Kalan rasvapitoisuus on melko tärkeä indikaattori ja riippuu suoraan sen lajista. Kalan rasvapitoisuus vaihtelee myös vuodenajan mukaan.

"Rasvaisesta" kalasta tulee yleensä kutuaika.

Laiha lajike (rasvapitoisuus enintään 4%),

-  kohtalaiset rasvalajikkeet  (4 - 8% rasvaa) ja

Rasvaiset lajikkeet (yli 8% rasvaa).

Laiha kala sisältää:

Turska (0,3% rasvaa), kolja (0,5% rasvaa), sahramon turska (0,8-1,4% rasvaa), hopea kummeliturska (0,8-1,4%), pollock (0,5- 0,9% rasvapitoisuus), pollock (korkeintaan 2%), polaariturska, valkoturska, joki ahven, laturi, hauki, särki, mullet, (1,3-4% rasvaa), kaikenlaiset nilviäiset ja syöpäperhe.

Näiden lajikkeiden lihassa on vähän kaloreita. Kalori liha, esimerkiksi 70–90 kilokaloria, turska - 70–90 kcal ja kampela - 80 kcal. Voit kokata ja syödä tällaisia \u200b\u200bkaloja ainakin päivittäin ja kello, murehtimatta liiallisen painon noususta.

Näiden kalalajikkeiden keskimääräinen lämpöarvo on verrattavissa lihan kaloripitoisuuteen: vähärasvaisessa sillissä se on 120–140 kcal, tonnikalassa 130–140 kcal, karpissa - 90–120 kcal.

Kaloripitoisuus on täällä jo melko korkea. Joten rasvaisen sillin kaloripitoisuus on 210–250 kilokaloria 100 grammaa kohti, rasvamakrillin - 180–220 kilokaloria.

Valkoinen tiheä turskaliha sisältää 18–19% proteiinia; siinä on hyvin vähän rasvaa (0,3–0,4%), kolesterolia puuttuu käytännössä ja siinä on hyödyllisiä fosfolipidejä. Tursanlihassa ei ole pieniä lihasluita.

Karpin perheen makean veden kaloja, jotka ovat kohtalaisen rasvaisia \u200b\u200bja laihoja, mukaan lukien karpin, latvan, hampunen, särjen, risteäisen, karpin, aspin, idean ja hopeamarpen, arvostetaan kokonaisvalkuaisen ja proteiinin lähteeksi.

Joissakin kalalajeissa on paljon rasvaa, mutta nämä rasvat ovat hyödyllisiä, tyydyttymättömiä rasvahappoja. Erikseen olisi mainittava silli, makrilli, kilohaili, ankerias ja turskamaksa kalana, joka sisältää tyydyttämättömimpiä rasvahappoja. Jos sinulla on korkea veren kolesteroli, joudut kuitenkin kieltämään makrillin, koska se stimuloi väärän kolesterolin tuotantoa.

Mielenkiintoista on, että maailman rasvaisin kala elää Baikal-järvellä. Tämä on Baikal golomyanka (Comephorus baikalensis). Hänen ruumiinsa on lähes 40% rasvaa. Loppuosa on iso pää, jolla on valtava suu, evät ja selkä.

___________________

Yksinkertaiset reseptit vähärasvaisille kaloille

  Turskan pihvit perunoiden kanssa

Ainesosat: 600 g turskafilettä, 8 perunamukkaa, 1 sipuli, 1 sitruuna, 2 rkl oliiviöljyä, 2 rkl sitruunamehua, 2 rkl jogurttia, 2 rkl ruisjauhoa, 1 rkl raastettua piparjuuri, 1 nippu persiljaa, pippuria, suolaa,

Kuori, pese, leikkaa karkeasti ja keitä suolavedessä. Kuori, pese ja leikkaa sipulit renkaiksi. Pese sitruuna, leikkaa ympyröiksi. Pese persilja, hienonna hienoksi. Huuhtele turskafilee, leikkaa annoksiksi, suola, pippuri, rullaa jauhoina ja paista oliiviöljyssä. Kastikkeen valmistamiseksi sekoita jogurtti sitruunan mehu, piparjuuri ja joitain persilja. Järjestä pihvit ja perunat lautasille, kaada kastike, ripottele loput persilja ja koristele sitruunaviipaleilla ja sipulirenkaisilla.

  Sitruunalla haudutettu Pollock

3 annosta, kypsennysaika 40 min, 176 kcal.

Kuori, suolet, huuhtele, leikkaa osiin, raasta suolalla ja pippurilla. Kuori, pese, leikkaa porkkanat ja sellerijuuri. Kuori, pese ja leikkaa sipulirenkaat. Pese sitruuna, leikkaa ympyröiksi. Pese tomaatit, leikkaa ympyröiksi. Pese tilli. Porkkanat, selleri ja sipulit spasserovat oliiviöljyssä. Laita pollock paksuun pohjaiseen pottiin. Pane päälle paistettuja kasviksia ja sitruunaviipaleita. Kaada liemi, lisää laakerinlehti, hauduta alhaisella lämmöllä kannen alla 20 minuutin ajan. Järjestä valmiit kalat lautasille, koristele tomaattiviipaleilla ja tillin oksaa.

4 annosta, 45 minuuttia, 78 kcal

Ainesosat: 1 kummeliturska, 1 omena, 1 sipuli, 100 g pieniä porkkanoita, 70 g riisinuudeleita, 0,5 nippua vihreää sipulia, 1 rkl sitruunamehua, 0,5 tl sinappinsiemeniä, 2 - 3 oksa tilliä, pippuria, suolaa .

Pese omena, poista ydin, leikkaa viipaleiksi. Raasta valmistettu kummeliturska ulkopuolelta ja sisäpuolelta suolalla ja pippurilla, täytä omena, ripottele sitruunamehulla, ripottele sinappisiemeniä ja kääri folioon. Paista esilämmitettyssä uunissa 30-35 minuuttia. Keitä riisinuudeleita suolavedessä, mausta seulalle. Kuori, pese, keitä porkkanat suolavedessä.

Kuori, pese ja leikkaa sipulit siitä. Pese vihreä sipuli, hienonna hienoksi (jätä muutama höyhen koristeeksi). Pese tilli. Laita valmis kala astiaan, koristele nuudeleilla ja porkkanoilla, ripottele vihreillä sipulilla. Koristele astia sipulikoristeilla ja vihreillä sipulin höyhenillä.

Haudutettu kampela kaali ja purjo

Ainesosat: 600 g kampelafileetä, 500 g pekingin kaalia, 100 marinoitua samppanjaa, 2 purjovarret, 200 ml kasvisliemiä, 3 rkl soijakastike, 2 rkl sitruunamehua, 0,5 nippu persiljaa, jauhettua paprikaa, pippuria.

Huuhtele kampelafilee, leikkaa pieniksi paloiksi. Pese Pekingin kaali, pilkkoa. Pese purjo, leikkaa renkaiksi. Leikkaa marinoidut sienet ohuiksi viipaleiksi. Pese persilja, hienonna hienoksi. Kuumenna liemi kiehuvaksi, lisää soijakastike ja sitruunamehu. Pane kampelapalat liemeen, hauduta 5 minuuttia. Lisää purjo, kaali ja sieniä, hauduta vielä 7-10 minuuttia. Mausta malja paprikalla ja pippurilla, sekoita, järjestä lautasille ja ripottele persiljalla.

2 annosta, 45 minuuttia, 185 kcal.

Ainesosat: 500 g sahramifilettä, 2 palkoa punapaprikaa, 2 tomaattia, 1 persiljajuuri, 1 sellerijuuri, 1 sipuli, 1 rkl oliiviöljyä, 2 viipaletta sitruunaa, 0,5 tl sinappinsiemeniä, 0,5 nippu persiljaa , pippuria, suolaa.

Huuhtele sahramifileet, kuivata lautasliinalla, leikkaa pieniksi paloiksi, suolaksi ja pippuriksi. Pese tomaatit, huuhtele kiehuvalla vedellä, poista iho ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pese paprikat, poista varret ja siemenet, kaada kiehuvaan veteen ja leikkaa nauhoiksi. Kuori persiljan ja selleri-juuret, pese ja hienonna. Pese persilja, hienonna hienoksi.

Kuori, pese, hienonna sipuli hienoksi ja paista oliiviöljyssä. Pane juuret kattilaan, kaada 350 ml vettä, suolaa, kiehauta. Pane kalat kattilaan ja hauduta alhaisella lämmöllä kannen alla 10 minuutin ajan. Lisää tomaatit, sipulit, paprikat ja sinappinsiemenet, hauduta kypsennyksenä. Järjestä kala lautasiksi, koristele sitruunaviipaleilla ja ripottele persiljaa.

4 annosta, 35 min 176 kcal.

Ainesosat  : 500 g filettä kuningasbassoa, 250 g purkitettu merilevää, 1 appelsiini, 1 retiisi, 2 rkl sitruunamehua, 1 rkl oliiviöljyä, 1 rkl seesamiöljyä, 1 tl omenasiideri etikkaa, kalamausteita, suolaa.

Huuhtele king-ahvenfilee, leikkaa kapeiksi pitkiksi nauhoiksi ja marinoi 15 minuuttia sitruunamehun, oliiviöljyn, mausteiden ja suolan seoksessa. Mausta merilevä seesamiöljyllä ja etikalla. Kuori retiisi, pese se, leikkaa siitä kukkasuunnittelu. Pese appelsiini, leikkaa puoliksi ympyröiksi.

Luo puolipyöreitä appelsiini- ja kalaviipaleita vuorotellen puisiksi vartaiksi, paista esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia. Järjestä valmiit kalat lautasille, koristele retiisi kukilla. Tarjoa merilevää erikseen.

4 annosta, 45 minuuttia, 179 kcal.

Ainesosat: 500 g kummelifileetä, 250 g kuorittua katkarapua, 150 ml kalakantaa, 2 paloja paprikaa, 2 tomaattia, 1 sipuli, 1 muna, 0,5 nippu persiljaa, 0,5 nippua vihreää sipulia, 2 rkl oliiviöljyä, 2 rkl riisiä, punaista ja mustapippuria, suolaa.

Huuhtele kummeliturskafilee, kulje lihamyllyn läpi. Pilko katkaravut, sekoita jauhekaloihin, lisää muna ja pesty riisi, suola, pippuri, sekoita ja muodosta lihapullot. Pese tomaatit, kaada kiehuvaan veteen ja leikkaa viipaleiksi. Pese paprikat, poista varret ja siemenet, leikkaa puolirenkaisiin. Kuori sipulit, pese ja leikkaa renkaiksi. Paista vihanneksia pannulla kuumennetussa öljyssä 5 minuutin ajan, laita lihapullot päälle, kaada liemi ja hauta 10-15 minuuttia kannen alla. Pese vihreä sipuli ja persilja, hienonna. Järjestä valmis lihapullit ja vihannekset lautasille, ripottele persiljaa ja vihreää sipulia.

4 annosta, 45 minuuttia, 165 kcal.

Ainesosat: 800 g filettä pollockia, 4 tomaattia, 1 rkl omenasiideri etikkaa, 1 tl sokeria, 1 tl kuminan siemeniä, 0,5 nippua vihreää korianteria, 0,5 nippu tilliä, 0,25 tl sinappisiemeniä, 0, 25 tl raastettua maustettua inkivääriä, punaista ja mustaa jauhettua pippuria, suolaa.

Huuhtele pollockfilee, keitä suolavedessä, leikkaa pieniksi paloiksi. Pese tomaatit, huuhtele kiehuvalla vedellä, poista kuori ja hiero seulan läpi. Lisää saatuun soseeseen sokeri, suola, pippuri, sinappi ja kuminan siemenet, inkivääri ja etikka, sekoita ja keitä kiehuvaksi matalassa kuumassa jatkuvasti sekoittaen. Pese korianterin ja tillin viheriöt, hienonna. Järjestä kala lautasille, kaada kastike, ripottele tilliä ja korianteria.

2 annosta, 45 minuuttia, 198 kcal.

ainesosat:  400 g pollockia, 200 g pakastettua parsakaalia, 4 perunan mukulaa, 1 sipuli, 1,5 rkl korppujauhoja, 1,5 rkl kasvisöljyä, 1 rkl sitruunamehua, 0,5 nippua tilliä, pippuria, suolaa.

Leikkaa valmiiksi valmistettu pollock pieniksi paloiksi, suolaksi, pippuriksi, ripottele sitruunamehulla ja rullaleipä. Paista kasvisöljyssä, laita paperipyyhkeelle ylimääräisen öljyn imemiseksi. Pese perunat, keitä suolavedessä, kuori ja leikkaa ympyröiksi. Kuumilla perunoilla voit hieroa raastimen läpi.

Keitä parsakaali suolavedessä ja aseta seulalle. Pese tilli. Kuori, pese ja leikkaa sipulirenkaat. Järjestä kalat, perunat ja parsakaali lautasille, koristele tillin oksilla ja sipulirenkaisilla.

4 annosta, 45 minuuttia, 218 kcal.

Ainesosat: 800 g kampelafileetä, 250 g samppanjaa, 100 ml sieniliemiä, 2 sipulia, 2 rkl oliiviöljyä, 1 nippu persiljaa, jauhettua korianteria, punaista ja mustaa jauhettua pippuria, suolaa.

Huuhtele kampelafilee, leikkaa osiin. Huuhtele sienet, leikkaa viipaleiksi. Kuori, pese, leikkaa sipulit puolirenkaisiin ja paista oliiviöljyssä (1,5 rkl) sienten kanssa. Pese persilja, hienonna hienoksi. Kampelakampelapalat, jotka on laitettu kypsennysastiaan, voideltu jäljellä olevalla öljyllä, suolalla, pippurilla, ripottele korianterilla. Alkuun sienet ja sipulit, kaada lämmitetulla liemillä ja laita lämmitettyyn uuniin 25-30 minuutiksi. Järjestä valmis kala lautasille, ripottele persiljaan ja tarjoile.

Paistettua persilja kummeliturskaa

4 annosta, 45 minuuttia, 168 kcal.

Ainesosat: 800 g kummelifileetä, 2 tomaattia, 2 valkosipulinkynsiä, 2 rkl sitruunamehua, 2 rkl oliiviöljyä, 2 rkl leipäkurppuja, 1 nippu persiljaa, pippuria, suolaa.

Kuori, pese ja pilko valkosipuli valkosipulin puristimella. Huuhtele kala, leikkaa annoksiksi, raasta suolalla, pippurilla ja valkosipulilla, anna 10 minuutiksi ja laita sitten leivonta-astiaan. Pese persilja, hienonna hienoksi (jätä muutama oksa koristeeksi), sekoita leivänmurmien, sitruunamehun ja oliiviöljyn kanssa. Voitele kalanpalat seoksella ja paista esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia. Pese tomaatit, leikkaa ympyröiksi. Järjestä valmiit kalat lautasille, koristele tomaattiviipaleilla ja jäljellä olevilla persiljaoksilla.

2 annosta, 45 minuuttia, 214 kcal.

Ainesosat: 400 g kummelifileetä, 250 g Šiitakea, 100 g riisivermicelliä, 70 g korealaista porkkanaa, 1 sipuli, 2 rkl sitruunamehua, 1 rkl oliiviöljyä, 1 rkl soijakastike, 0,5 nippu persiljaa, pippuria, suola.

Huuhtele kummelifilee, leikkaa pieniksi paloiksi, ripottele sitruunamehulla, pippurilla ja suolalla. Huuhtele Shiitake, paista oliiviöljyssä, suola. Laita kala ja sienet leivonta-astiaan, laita 20 minuutiksi esilämmitettyyn uuniin.

Kuori, pese ja leikkaa sipulirenkaat. Pese persilja, hienonna hienoksi. Keitä vermicelli suolavedessä, laita seulalle, sekoita korealaisten porkkanoiden ja persiljan kanssa, laita kalaan.

Ripottele soijakastikkeella, paista vielä 2-3 minuuttia. Järjestä valmis astia lautasille ja tarjoile.

4 annosta, 45 minuuttia, 219 kcal

Ainesosat: 400 g filettä meriahventa, 200 g ruskeaa riisiä, 100 ml kasvisliemiä, 2 sipulia, 2 banaania, 1 lime, 2-3 rkl oliiviöljyä, 1 nippu vihreää salaattia, pippuria, suolaa.

Pese lime, leikkaa kahtia, leikkaa puoli ympyröiksi, purista mehu toisesta. Huuhtele merilevän filee, leikkaa pieniksi paloiksi, ripottele limemehua, suolaa ja pippuria. Kuori, pese, hienonna sipuli hienoksi ja paista oliiviöljyssä (1 rkl).

Kaada kala liemillä, hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes se on kypsennetty.

Huuhtele riisi suolavedessä, laita seulalle, sekoita sipulien ja kalan kanssa. Kuori, pese, banaani viipaloi banaanit ohuesti ja paista lopussa öljyssä. Laita paperipyyhkeelle imemään ylimääräinen rasva. Pese, kuivaa, salaattien lehdet, aseta astiaan. Laita riisi ja kala salaatinlehdille, aseta banaaniviivut ja kalkkiviilut ympärille.

Ohut vietnamilla

4 annosta, 45 minuuttia, 187 kcal.

Ainesosat: 600 g ruunapallasta, 2 tomaattia, 2 palloa paprikaa, 2 valkosipulin kynsiä, 1 lime, 2 rkl suistomehua, 1 rkl kalakastiketta, 1 rkl seesamiöljyä, 1 rkl raastettua inkivääriä, 1 tl sokeria, 2-3 oksa mintunpippuria, suolaa.

Huuhtele paljasfilee, leikkaa osiin. Sekoita sitruunamehu, seesamiöljy, kalakastike. pippuri, sokeri ja suola, kaada kala marinaadilla ja anna 10 minuutin. Pese tomaatit, huuhtele kiehuvalla vedellä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori, pese ja hienonna valkosipuli hienoksi. Pese paprikat, poista varret ja siemenet, pilkko hienoksi, sekoita tomaattien, inkiväärin ja valkosipulin kanssa. Pese minttu ja pilota hienoksi. Pese kalkki, leikkaa ympyröiksi. Laita vihannesseos kalapaloiksi, kaada marinaadilla ja kääri jokainen pala ruokakalvoon. Keitä esilämmitettyssä uunissa 20-25 minuuttia. Asettelu: Kalaa lautasille, ripottele mintulla ja koristele kalkkiviivuilla.

Kreikkalainen kampela

4 annosta, 45 minuuttia, 199 kcal.

Ainesosat: 600 g kampelafileetä, 2 sipulia, 2 tomaattia, 2 munakoisoa, 2 valkosipulinkynsiä, 3 rkl oliiviöljyä, 1 nippu basilikavihanneksia, 1 sitruuna, pippuri, suola.

Huuhtele kampelafilee, leikkaa pieniksi paloiksi, suolaa ja pippuria. Kuori, pese ja hienonna sipulirenkaat. Kuori, pese, hienonna valkosipuli hienoksi ja paista sipulin kanssa oliiviöljyssä (1 rkl).

Pese tomaatit, leikkaa ympyröiksi. Pese munakoisot, leikkaa ne viipaleiksi ja paista loput toukokuussa. Pese sitruuna, leikkaa ympyröiksi. Pese basilikanvihannekset, hienonna hienoksi. Aseta leivin astia munakoiso, kala, sipuli ja valkosipuli, tomaatit kerroksittain. Pane 25-30 minuutiksi esilämmitettyyn uuniin, laita valmis kala ja vihannekset lautasille, ripottele basilikalla ja koristele sitruunaviipaleilla.

Gleb Glagolkin

Reseptit - D. V. Nesterova.