Monet kotiäidit yrittävät monipuolistaa perheensä ruokia sisällyttämällä muihin osiin ruokia. Tällaisten lihavalmisteiden luettelossa maksalla on ensisijainen asema, vaikka monet kokit valittavatkin, että joskus ruokalaji osoittautuu liian kuivaksi. Hedelmällisen mehukkaan maksan pääsalaisuus on hapankerman muhennos. Seuraava reseptivalikoima kertoo sinulle erilaisista keittomenetelmistä.

Maukasta kananmaksaa smetanaa - vaihe vaiheelta kuvakuva

Kanan (tai kalkkunan) maksan keittämiseen riittää vain muutaman minuutin lämpökäsittely. Se voidaan keittää tai paistaa. Ja voit muhennos. Jälkimmäisessä tapauksessa kanan maksa on erityisen hellä. Mutta tässä ei kannata pysähtyä.

Voit keittää maksa hapankermakastikkeessa. Erinomainen lisä tähän ruokaan on nuori sipuli ja porkkana. Ja jos näyttää siltä, \u200b\u200bettä ruokalaji ei ole tarpeeksi mehukas, kannattaa lisätä ainesosiin vähän vettä.

Kypsennysaika:   30 minuuttia

Määrä: 6 annosta

Ainesosat

• Kanamaksa: 900 g
• Porkkana: 150 g
• Hapankerma: 300 g
• Vihreät sipulit: 50 g

Keittämisohjeet

Smetanaa haudutettua naudanmaksaa

Kaikista muista eläimenosista naudanlihamaksa on useimmiten liikaa kuivattu. Keittämisprosessissa on erittäin vaikeaa ”saada kiinni” tuo hetki, kun se on jo riittävästi paistettu, se on hankkinut ruskehtava kuoren ulkopuolelta, mutta pysyy sisällä mehukas. Smetana auttaa ratkaisemaan tämän ongelman.

ainesosat:

• Naudanlihamaksa - 0,5 kg.
• Sipulit - 1 kpl. (iso koko) tai 2 kpl. (keskikokoinen).
• Smetanakerros rasvapitoisuudella 15-20% - 200 gr.
• Suolaa, jauhettua pippuria.
• Puhdistamaton kasviöljy.

Toimintojen algoritmi:

1. Tarkasta naudanlihan maksa, leikkaa laskimot, kalvot, puhdista. Leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Huuhtele nopeasti kylmän veden alla, lähetä suodatin ylimääräiseen lasinesteeseen.
3. Kuori sipuli. Huuhtele ja leikkaa puolirenkaisiin.
4. Kuumenna öljy tarpeeksi syvälle paksuihin seiniin ja pohjaan. Laita sipulit. Paista sitä kunnes kullanruskea.
5. Lisää viipaleet maksaa. Jatka paistamista.
6. Kaada smetana. Vain nyt suolaa ja pippuria, jos sirotellaan suolalla aikaisemmin, silloin kosteus poistuu ja maksa muuttuu kuivaksi.
7. Tee pieni tulipalo. Sammuta prosessi vähintään 20 minuutin ajan.

Keittiöstä tulevat tuoksut muistuttavat perhettä siitä, että on aika valmistautua illalliseen. Kaikki makeuttamaton puuro ja keitetyt perunat soveltuvat erittäin herkälle naudanmaksalle. Illallista on hyvä täydentää vihannessalaateilla.

Sianmaksan resepti smetana

Ihmiskeholle hyödyllisin on sianlihamaksa. Se sisältää eniten rautaa, muita tärkeitä makro-, mikroelementtejä, mineraaleja, vitamiineja. Hapan kerma auttaa tässä tapauksessa myös tekemään lautasesta herkän ja mehukkaan.

ainesosat:

• Sianmaksa - 500 gr.
• Tuoreet porkkanat - 1-2 kpl.
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Smetana - 5-6 rkl. l.
• Suolaa, mausteita.
• Tuoreet (jäädytetyt) vihannekset.
• Öljyä.

Toimintojen algoritmi:

1. Valmista vihannekset, kuori, huuhtele. Raasta porkkanat, pilkota sipuli.
2. Maksan puhdistamiseksi, kalvojen ja raitojen poistamiseksi. Huuhtele, kuivaa ja pilkkoa.
3. Kuumenna öljy. Lisää maksapalkit. Paista 5 minuuttia sekoittaen, jotta palat eivät pala.
4. Lisää porkkana (raastettu), hauduta niin paljon. Sitten sipuli. Nyt suolaa, ripottele mausteita.
5. Lisää keiton lopussa smetana.

Viimeiset 5 minuuttia odottamista näyttävät ikuisuudelta, ei vain emäntälle, vaan myös kotitaloudelle, joka saa nopeasti kiinni keittiön tuoksusta. Hieman enemmän kärsivällisyyttä, jotta maksa koristella nopeasti vihanneksilla (jos jäädytetty, lisää sitten pannu ja muhennos).

Kalkkunamaksa smetana

Kananmaksa on monien vuosien ajan ollut yksi suosikki ruokia, viime vuosina melko usein pöydälle ilmestyy "kilpailija" - kalkkunan maksa. Johdonmukaisuuden mukaan se on tiheämpää, mutta yhtä terveellistä ja maukasta. Tämä resepti ehdottaa hapankerman lisäämistä muhennokseen.

ainesosat:

• Turkki maksa - 700 gr.
• Sipulit - 2-3 kpl.
• Smetana - 250 gr. rasvapitoisuus 20%.
• Suola ja suosikki mausteet.
• Kasviöljy - hyödyllinen paistamisprosessissa.

Toimintojen algoritmi:

1. Turkki maksa tarkistaa, leikkaa suonet ja kalvot. Huuhtele tuote.
2. Leikkaa kauniiksi, mahdollisesti samoiksi raidoiksi.
3. Kuori sipuli. Leikkaa suikaleiksi.
4. Lämmitä öljy korkealla sivulla olevassa haudutuslevyssä. Lähetä keula ensin. Passer kunnes kullanruskea.
5. Pane kalkkunan maksan palkit sipuliin. Jatka paistamista.
6. 5 minuutin kuluttua kaada smetana, suola ja valitut mausteet. Hauduta kalkkunanmaksa kermakerroksessa kolmanneksen tunti.

Kotitaloudet kiittävät emäntää ruuan erinomaisesta mausta pitkään, ja heitä varmasti pyydetään toistamaan se pian.

Kuinka keittää maksa pannulla paistettua smetanaa

Sianmaksa voidaan yksinkertaisesti paistaa pannulla suolalla, mausteilla, voit upottaa jauhot ennalta, jolloin siitä tulee kuori. Mutta samaan aikaan on erittäin vaikea ylläpitää tasapainoa, jotta palat ovat hyvin paistettuja eivätkä menetä mehukkyyttä. Kokeneet kokit suosittelevat lisäämään hapankermaa prosessin lopussa, mikä auttaa säilyttämään mehukyvyyden ja lisää ruokia hapokkuutta.

ainesosat:

• Sianmaksa - 0,5 kg.
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Sinappi - 1 tl.
• Hapan kerma 20% rasvaa - 200 ml.
• Vehnäjauhot - 1 rkl. l.
• Tuore maito - 100 ml.
• Mausteet, suola.
• Voi (tarvitaan paistamiseen) - 2 rkl. l.

Toimintojen algoritmi:

1. Ensimmäinen askel on puhdistaa kalvon maksa. Se tulee liian jäykäksi paistamisen aikana. Leikkaa pieniksi mielivaltaisen muodon paloiksi.
2. Pane maksa kulhoon. Kaada tuote maidolla.
3. Nyt - leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
4. Puhdista puolen tunnin kuluttua maito maksasta. Tämä prosessi auttaa tekemään maksan paloista pehmeämpiä.
5. Kuumenna pannu. Lisää öljyä, odota, kunnes se kukkii.
6. Siirrä muut eläimenosat ja hienonnettu sipuli öljyyn. Paista molemmilta puolilta, kunnes kullanruskea.
7. Smetanaan lisää jauhot, sinappi. Sekoita sinappi-kermakastike hyvin ja laita pannuun.
8. 10 minuutin kuluttua suola ja ripottele mausteilla. Lisää vettä, jos kastike on liian paksu.

Viimeinen sointu on valkosipulinkynsi, joka kuljetetaan puristimen läpi. Ne ovat merkki kotitalouksille, että äiti taas ilahduttaa jotain maukasta.

Uunin smetana resepti

Maksa, jos paistat ja haudutit sitä, on yksi ruokalaji, ja sama tuote, mutta paistettu uunissa, on jo täysin erilainen. Se näyttää lihapiirakalta kuin tavalliselta paistetulta maksalta.

ainesosat:

• Kanamaksa - 400 gr.
• Smetana - 200 ml. (rasvapitoisuus - 15% - 20%).
• Sipulit - 2-3 kpl.
• Jauhot - 2 rkl. l.
• Leivänmurut - 2 rkl. l.
• Kasviöljy.
• Suolaa, pippuria.
• Vihreät.

Toimintojen algoritmi:

1. Kuori, huuhtele sipulit. Leikkaa se puolirenkaisiin. Passer öljyssä. Aseta varovasti lautaselle.
2. Samassa astiassa tapahtuu myös muiden eläimenosien paistaminen. Mutta ensin se on pestävä, kuorittu, leivottu jauhoihin ja paista, kunnes se on kypsennetty. Nyt suola, mausta mausteilla.
3. Voitele leivin astia öljyllä. Laita maksa, sipuli päälle.
4. Lämmitä smetana kaikki samassa pannulla lisäämällä siihen suolaa, mausteita, juustoa (raastettu).
5. Kaada maksa sipulien kanssa tähän aromaattiseen kermaiseen kastikkeeseen. Ripottele leivänmuruja astian päälle. Liota uunissa 20 minuuttia.

Tarjoile samassa muodossa, runsaasti koristeltu vihreillä persiljoilla tai tuoksuvalla tillillä. Kokeiluna lisää seuraavan kerran hapankerman ja juuston kastikkeeseen keitetyt, pilkotut sienet.

Maksan smetana hitaassa liesi

Monista edistyneistä kotiäidistä, jotka ovat kokeillut ruoanlaittoa hitaassa liesissä, tulee uskollisia faneja. Se on sellaisille kokkeille, että seuraava maksa resepti smetana.

ainesosat:

• Kanamaksa - 500 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tuoreet sipulit - 1-2 kpl.
• Voi - 50 gr.
• Hapankerman 20-prosenttinen rasvapitoisuus - 150 ml.
• Suola, jauhettu pippuri ja basilika.

Toimintojen algoritmi:

1. Valmista ensin porkkanat ja sipulit, perinteisesti kuori ja pese. Leikkaa sitten, samalla tavalla perinteisellä tavalla: sipuli - leikattu renkaiksi, porkkanat - raastimessa.
2. Aseta hitaassa liesi -tilaan tila "Paistin". Sulata voi. Pane vuorotellen hienonnettuja vihanneksia, paista ensin sipulit, sitten sipulit yhdessä porkkanoiden kanssa.
3. Huuhtele kanan maksa kylmässä vedessä. Leikkaa sappikanavat, kalvot, suonet. Voidaan leikata kahtia tai koota kokonaisiksi paloiksi.
4. Laita maksa hitaaseen vihanneskeittimeen.
5. Kun paistaminen jatkuu, valmista hapankermakastike: lisää suola, hienonnettu basilika, pippuri (tai muut suosikki mausteet), 50 ml vettä smetanaan.
6. Smetana kananmaksan päällä. Aseta hidas liesi "sammutus" -tilaan.
7. Puolen tunnin kuluttua avaa kansi, nauti ensin aromit ja sitten upea maku.

Kaunis, hellä kanamaksa on hyvä puuron ja perunoiden kanssa.

Hapan kerma sipuli maksa resepti

Lähes kaikki hapankerman maksareseptit sisältävät vielä yhden ainesosan - sipulit. Se antaa ruokia mehukkyyttä, miellyttävän mausteisen maun ja epätavallisen jälkimakua.

ainesosat:

• Sianmaksa - 500 gr.
• Tuoreet sipulit - 1-2 kpl. lamppujen painosta riippuen.
• Hapan kerma 15% rasvasta - 150 gr.
• Suola, mausteet.
• Voi paistamiseen.

Toimintojen algoritmi:

1. Valmista maksa, puhdista suonet ja kalvot. Huuhtele, leikkaa kuutioiksi.
2. Kuori sipulit ja huuhtele myös. Leikkaa puolirenkaisiin.
3. Sulata voi. Paista sipulia miellyttävän kermanväriseksi.
4. Lisää siihen maksaviipaleet. Paista keskilämpötilassa riittävän nopeasti.
5. Kaada smetana, sekoita.
6. Nyt voit lisätä suolaa, mausteita.

On vaikea kestää 15 minuuttia, kun sianlihamaksa haudutetaan sipulia sisältävässä smetanakermossa, mutta tämä aika on tarpeeksi, jotta asetetaan kauniisti pöytä juhlalliselle. Vaikka tuo päivä kalenterissa ei ole punaista päivämäärää, tuoksuvasta maksasta tulee syy juhliin.

Maksan resepti smetanaa ja porkkanaa

Paistettu tai haudutettu maksa menettää värinsä kypsennyksen aikana, jotta ruokalaji näyttäisi kirkkaammalta ja maukkaammalta. Kokeneet kotiäidit suosittelevat sipulien lisäksi porkkanoiden lisäämistä.

ainesosat:

• Kanamaksa - 800 gr.
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Porkkanat - 1-2 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Smetanarasva, jonka rasvapitoisuus on 15% - 200 ml.
• Suola ja mausteet.
• Paistaminen kasviöljyssä.

Toimintojen algoritmi:

1. Käsittele kanamaksa: iteroi yli, leikkaa laskimot, sappitiet, muuten se on katkera. Leikkaa jokainen pala kahteen osaan.
2. Kuori vihannekset, lähetä veden alla, pilko. Yleensä porkkanat hierotaan, sipulit leikataan.
3. Kuumenna öljy pannulla. Lähetä vihannekset öljyyn. Ruskista.
4. Paista maksaviipaleet syvässä kattilassa / pannulla.
5. Lisää 15 minuutin kuluttua vihannekset, smetana, suola ja mausteet maksaan.
6. Laita 10 minuuttia yhdessä.

Tämä ruokalaji tuoksuu tuoksulta ja näyttää erittäin kirkkaalta, juhlalliselta.

Herkullinen maksa smetana-sienellä.

Smetanaa ja vihanneksia haudutettu maksa on erittäin maukasta ja herkullinen. Ja lisäämällä sieniä tähän ruokalajiin, se muuttuu juhlapöydän kruununäytteeksi.

ainesosat:

• Kanamaksa - 500 gr.
• Tuoreet samppanjat - 300 gr.
• Sipulit - 2 kpl.
• Smetana - 200 ml.
• Premium-jauhot - 2 rkl. l.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Kuivattu basilika.
• Kuivattu oregano.
• Suolaa.
• Jauhettu pippuri.
• Kasviöljy.

Nämä muut eläimenosat ovat erittäin hyödyllisiä, maukkaita, jos tiedät ruoanlaiton hienoisuudet ja salaisuudet. Ruoan erityinen maku työntää ihmiset pois, mutta jos noudatat suosituksia, saat täydellisen lihan juhlavaan pöytään tai illalliseen. Jos haudutat lihaa smetanaa, katkeruus häviää, makea maku ilmaantuu ja muut eläimenosat muuttuvat pehmeiksi.

Kuinka keittää kananmaksaa smetanaa

Tämä kana (tai kana) osa sisältää monia hyödyllisiä osia, joita ihminen tarvitsee. Jotkut ihmiset kieltäytyvät syömästä sitä, koska he eivät pidä maksaa maukkaana, koska liha on kovaa. Kupanmaksa happeakermakastikkeessa, kun se on kypsennetty oikein, muuttuu helläksi, sulaa suussa ja yrttejä, mausteita tai viiniä lisätään usein kastikkeeseen. Osoittautuu maukasta ja terveellistä ruokaa, jos osaat keittää maksan smetanaa.

Tärkeä vaihe kulinaarisen mestariteoksen luomisessa on päätuotteen valinta. Kanamaksan tulee olla ruskea, viininpunaisella sävyllä, jossa ei ole vihreitä (tai muita) pisteitä. Älä maksa, jos maksan väri on keltaista, vaalean sävyistä tai täysin tummaa. Tämä merkki osoittaa salmonellan mahdollisen esiintymisen lihassa (lintu oli epäterveellinen). Makea tuoksu tulee tuoreista muista eläimenosista, katkeruus tai happea tuntuu vanhasta.

Kanamaksan reseptit smetanaa

Kaikki ruoat, joissa on tätä ainesosaa, eivät ole vain maukkaita, vaan myös hyödyllisiä: maksa sisältää vitamiineja, foolihappoa, hivenaineita. On suositeltavaa sisällyttää tämä ruokalaji valikkoosi ja syödä sitä säännöllisesti, koska sinulla on monia vaihtoehtoja tälle liharuokia varten. Kananmaksan valmistelu happeakermassa nopeasti, mutta vaatii esikäsittelyn:

1. Pakasta ensin tuote voimakkaasti.
2. Sulata sitten hitaasti.
3. Leikkaa pois kaikki suonet ja muut syyttömät osat.
4. Seuraavaksi maksa on huuhdeltava hyvin kylmän veden alla.

Sipulilla

Tälle ruokalajeelle on monia keittovaihtoehtoja, mutta sipulia sisältävän smetanahapan maksaa pidetään klassisena. Tarvitaan vähän tuotteita, ajoissa koko prosessi vie jopa 30 minuuttia. Laske ainesosien lukumäärä odotettavissa olevan vieraiden määrän perusteella. Vaiheittainen resepti, jonka alla on kuva komponenteista, on suunniteltu 4 annosta varten. Jos tämä ei riitä, jaa äänenvoimakkuus 4: llä - ja saada summa yhdelle henkilölle, ja laskea sitten tarvitsemasi.

ainesosat:

• smetana (15%) - 200 g;
• sipulit;
• suola;
• kanan maksa - 600 g;
• vehnäjauho - 100 g;
• persiljavihannekset (tarjoilua varten);
• paistoöljy;
• jauhettu pippuriseos.

Keittämismenetelmä:

1. Kun maksa on valmistettu, se tulee pestä kylmän veden alla. Leikkaa tuote pieniksi paloiksi.
2. Kaada jauhot lautaselle, pyöritä siinä olevat palat sivuilta.
3. Pane maksa pannuun ja paista auringonkukkaöljyssä molemmilta puolilta.
4. Kuori, leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi. Se tulisi paistaa erikseen, kunnes kullanruskea.
5. Yhdistä molemmat komponentit, kaada smetana, pippuria, suolaa ja hauta 5 minuuttia kannen alla, kunnes keitetään.
6. Laita kaikki lautaselle, ripottele hakatulla vihreällä sipulilla ja tarjoile.

Hapankermahaudutettu maksa

Ruoka on suhteellisen yksinkertainen, se kokki nopeasti, mutta maksimaalisen vaikutuksen saavuttamiseksi on parempi noudattaa joitain suosituksia, jotka tekevät siitä vielä maukkaamman. Kanamaksa ja smetana on valmis nopeammin, jos muut eläimenosat leikataan pieniksi paloiksi. Ota keitetyt käymismaitotuotteet niin, että pienet jyvät eivät tule näkyviin sammutuksen aikana. Aikaisemmin, haluttaessa, jauhot voidaan paistaa kuivalla pannulla. Alla on resepti kananmaksalle kermahapossa vaihe vaiheelta valokuvan avulla.

ainesosat:

• smetana - 250 g;
• jauhot - 2 rkl. l .;
• maksa - 500 g;
• vesi - 300 ml;
• paistoöljy;
• suola.

Keittämismenetelmä:

1. Kun liha on valmistettu, leikkaa paloiksi (määritä koko itse).
2. Paista maksa voissa, sekoita, kunnes “valkaisu” tapahtuu (kunnes se on täysin kypsennyt).
3. Lisää hapan kerma, vesi lihaan, sekoita ja anna hautua kannen alla 15 minuutin ajan. Suljetun astian tulee olla tiukka.
4. Jauhoja voidaan käyttää sakeutusaineena kastikkeeseen, lisää 2 rkl. l. pannulla. Hauduta vielä 3 minuuttia, kunnes jauhojen palamat katoavat.
5. Lisää mausteet maun mukaan, sekoita huolellisesti. Poista se lämmöltä ja anna seistä 10 minuutin ajan.

Hitaassa liesi

Nykyaikaiset laitteet helpottavat suuresti naisten työtä keittiössä: ilman paljon vaivaa saat kauniin kananmaksan hitaassa liesihapolla. Sinun on vain asetettava sopiva tila laitteelle ja valmisteltava komponentit. Redmond-laitteiden malleissa sijainti “keitto” tai “puuro” on sopiva. Tämä keittovaihtoehto suojaa komponentteja palamiselta tai kuivumiselta. Haudutettu maksa hitaassa liesissä valmistetaan seuraavasti.

ainesosat:

• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• jauhettu musta pippuri;
• smetana - 1 rkl;
• maksa - 500 g;
• suola;
• persilja;
• sipulit.

Keittämismenetelmä:

1. Valkosipuli auttaa tekemään astiasta mausteisemman. Poista kuori vihanneksista, leikkaa keskikokoinen, jotta kaikki kypsennetään samaan aikaan.
2. Valmistele eläimenosat, huuhtele veden alla veren lasittamiseksi.
3. Laita sipuli kulhon pohjalle, sitten valkosipuli, liha ja sipuli ja valkosipuli. Suolaa, pippuria maun mukaan.
4. Kaada päälle kaikki smetana (jos se on liian paksu, laimenna vedellä).
5. Aseta tila, esimerkiksi "Puuro" 25 minuutiksi.
6. Poista asetettu määräväli lihanastiasta ja tarjoile.

Sienillä

Voit valmistaa tällaisen vaihtoehdon lomapöydälle, mutta useammin sitä käytetään päivittäiseen illalliseen perheen kanssa. Tuotteen kaloripitoisuus ei ole korkein, mutta ruokalaji täydentää hyvin kehon energiavarmuutta, antaa kylläisyyden tunteen pitkään. Sieniä ei suositella pienille lapsille, ne voidaan yksinkertaisesti sulkea pois. Alla on vaihtoehto, jolla voit keittää kananmaksaa smetalla valokuvan avulla.

ainesosat:

• sipuli - 2 kpl .;
• maksa - 500 g;
• smetana - 4 rkl. l .;
• suola;
• paistoöljy;
• jauhettu musta pippuri;
• tuoreet samppanjat.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele sienet, pilko karkeasti, sipulit - puolirenkaisiin.
2. Leikkaa sivutuote kalvoista keskikokoisiksi paloiksi.
3. Lämmitä pannu kasviöljyllä, paista maksa keskilämmöllä, kunnes ruusuinen.
4. Pane sienet ja sipulit pannulle. Pidä tulessa, kunnes aineosat päästävät mehua.
5. Lisää smetana, lisää mausteet maun mukaan (pippuri, suola).
6. Sekoita hyvin, peitä ja pidä alhaisella lämmöllä 10 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti.
7. Poista sitten kansi, hauduta ainekset kypsennykseen, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut.
8. Valmiit ateriat voidaan pippuria jälleen, suolaa maun mukaan.

Sipulilla ja porkkanoilla

Jos aiot miellyttää rakkaitasi illalla ja laittaa maksa hapankermaan, osta kaikki etukäteen. Tuore ruho sopii parhaiten siten, että muut eläimenosat ovat heikkoja, eivät katkeraa. Koko keittoprosessin suorittaminen (komponenttien leikkaamisella) vie noin 40 minuuttia.Samaan aikaan voit keittää lisukkeita, esimerkiksi perunamuusia tai tattaripuuroa (tässä kaikki on henkilökohtaisen maun mukaan). Paista sipuli hyvin, muuten se maistuu keitetyltä (ei kovin maukalta). Tässä valokuvassa esitetyssä reseptissä kananmaksa on kermakerroksessa 15%, joten muhennos ei ole rasvainen.

ainesosat:

• mausteet;
• smetana - 150 ml;
• sipulit - 3 kpl;
• kanan maksa - 400 g;
• kasviöljy;
• suola;
• vesi;
• porkkanat - 2 kpl.

Keittämismenetelmä:

1. Pane kuoritut sipulit kulhoon kylmää vettä. Tämä auttaa suojaamaan silmiäsi leikkaamisen aikana (ilman kyyneleitä). Leikkaa se sitten puolirenkaisiin.
2. Leikkaa porkkanat pitkillä oljilla. Pane sipulien kanssa pannulle, paista kasviöljyssä. Heti kun kultainen sävy alkaa näkyä, sammuta lämpö.
3. Pese kanan eläimenosat siten, että ei ole verta, leikkaa paloiksi.
4. Pane muut eläimenosat paistinpannuun (kuumenna se hyvin voilla ennen sitä), paista nopeasti, jotta kaikki pysyy mehukas.
5. Kaada suolaa ja mausteita, kun maksa on vain hiukan paistettu, sitten tee tuli hiljaisemmaksi.
6. Seuraavaksi laita smetana, kaada vähän lämmin vesi ja sekoita kastike. Hauduta suljetun kannen alla noin 20 minuutin ajan matalassa kuumassa.

Uunissa

Jotkut ihmiset eivät halua paistaa öljyssä (ja terveydellisistä syistä se on mahdotonta jollekin), mutta haluat maistaa herkullisen ruuan. Tässä tapauksessa kananmaksan resepti smetanakastikkeessa, johon sisältyy uunissa paistaminen, sopii hyvin. Kyllä, keittiö on kuuma, mutta lopputulos on erittäin hellä, maukas ja ilahduttaa koko perhettä. Kulutat enintään 40 minuuttia ruoanlaittoon, jonka aikana sinulla on aikaa keittää salaattia tai lisukkeita.

ainesosat:

• sipulit - 3 kpl .;
• liha - 800 g;
• mausteet;
• jauhot / jauhetut keksit - 2 rkl. l .;
• smetana - 400 g;
• juusto / sienet / vihreät (valinnainen).

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa sipulit renkaan neljänneksiksi, paista ne paistinpannulla, kunnes ne tarjoilevat, ja laita ne sitten lautaselle.
2. Poista kaikki tarpeeton maksasta, hauduta jauhot ja pannu astiaan, jossa sipulit olivat jo aiemmin. Paista 7 minuuttia korkealla lämmöllä sekoittaen hitaasti, sitten suolaa.
3. Siirrä liha voideltuun paistinastiaan, sitten kerros sipulia.
4. Kaada smetana samaan astiaan, lisää mausteet, lämmin. Voit nyt, jos haluat, laittaa sieniä, yrttejä tai juustoa.
5. Kaada smetanakastike muottiin ylimmällä kerroksella, ripottele jauhettuun leivänmurmiin.
6. Aseta astia 30 minuutiksi uuniin lämpötilaan 220 ° C.

video

Hapankerman kananmaksa on erityisen hellä, joten useimmat kotiäidit mieluummin keittävät tämän ruuan. Tuote itsessään on melko kovaa, mutta asianmukaisella lämpökäsittelyllä saat erittäin pehmeän hoitomenetelmän, joka sulautuu kirjaimellisesti suussasi. Samanaikaan hapankerman kananmaksalla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Sen käyttö ruuan avulla parantaa verenkiertoa, vahvistaa verisuonia ja normalisoi hemoglobiinitasoja.

Kanamaksan suosio johtuu myös sen alhaisista kustannuksista ja suhteellisen helposta valmistuksesta. Toisin kuin muiden eläinten maksat, tämä muut eläimenosat eivät käytännössä vaadi alustavaa valmistelua. Monet kokit eivät edes leikkaa kanamaksaa pienemmiksi paloiksi käyttämällä sitä kokonaisena.

Smetana-kananmaksa sopii hyvin vihannesten, lihan, sienten ja muiden eläimenosien kanssa. Yhdessä sen kanssa voit laittaa sydämiä tai kammioita, jotka täydentävät ja parantavat ruuan makua. Hapankerman, ketsupin tai tomaattikastikkeen lisäksi kastikkeeseen lisätään usein majoneesia, kermaa, erilaisia \u200b\u200bmausteita. Jauhoja tai tärkkelystä voidaan käyttää myös kastiketiheyteen. Kaikki tämä kypsennetään pannulla tai hitaassa liesissä. Smetana-kananmaksa saa erityisen hienostuneen maun uunissa olevissa ruukuissa.

Hapankerman kananmaksaa voidaan täydentää lisukkeella keittämisen jälkeen tai lisätä heti tarvittavat tuotteet. Joten osoittautuu täysi ateria lounaaksi tai illalliseksi perunoiden, viljojen, haudutettujen vihannesten ja jopa joidenkin hedelmien kanssa. Valmiin kananmaksa voi olla kerroksessa koristeltu tuoreilla yrtteillä.

Yksinkertainen resepti kananmaksalle sipuleilla ja smetalla. Käytetään vain kaikkein välttämättömiä ainesosia, jotka löytyvät helposti jokaisesta supermarketista. On parempi ottaa rasvaa smetanaa, jotta kastike on paksu ja kylläinen. Jos rasvaprosentti on pieni, lisää kastikkeeseen vähän jauhoja tai tärkkelystä.

ainesosat:

• 400 g kanamaksaa;
• 3 sipulia;
• 3 rkl. l. smetana;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• 1 nippu vihreyttä;
• 4 rkl. l. kasviöljy;
• Suolaa, pippuria.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin, huuhtele maksa hyvin ja leikkaa pienemmiksi paloiksi.
2. Kaada kasviöljy astiaan, lämmitä hyvin.
3. Paista sipulia sekoittaen usein 4-5 minuuttia ja lisää sitten kanan maksa siihen.
4. Paista kananmaksa sipulilla vielä 5 minuutin ajan kuumassa.
5. Pane happea kerma muihin aineosiin, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
6. Sekoita pannun sisältö varovasti siten, että hapan kerma peittää kaikki kananmaksanpalat.
7. Hauduta kaikki suljetun kannen alla 10–15 minuutin ajan matalalla kuumuudella, korista sitten ruokalaji hienonnetuilla vihreillä.
8. Anna kananmaksan hapankermassa hieman infusoitua.

Mielenkiintoista verkosta

Hapankerman kananmaksa ja sydämet osoittautuvat erittäin herkiksi ja maukkaisiksi, elleivät ne ole vain paistettuina tai paistettuina, vaan heikentyneet matalassa lämpötilassa. Aikaisemmin tällainen vaikutus voitiin saavuttaa vain uunissa olevissa ruukuissa, mutta nyt heillä on arvokas kilpailija multikookerin muodossa. Tässä reseptissä hapankerma kastike on täydennetty ketsupilla, joka voidaan korvata myös millä tahansa muulla tomaattikastikkeella, pastalla tai jopa tuoreella tomaattiposeella. Maku on erittäin rikas ja monipuolinen.

ainesosat:

• 400 g kanamaksaa;
• 400 g kanasydämiä;
• 2 porkkanaa;
• 1 sipuli;
• 200 g smetanaa;
• 5 rkl. l. ketsuppi;
• 1 rkl. l. jauhot;
• Suolaa, pippuria.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele kanan sydämet ja maksat huolellisesti, poista veri, kalvot ja suonet.
2. Leikkaa jokainen maksan osa kahteen osaan, jätä sydämet kokonaisuudeksi.
3. Raasta porkkanat keskimmäisellä raastimella, pilkota sipulit pieniksi kuutioiksi.
4. Hapan kerma ja ketsuppi syvässä kulhossa, mausta kastike maun mukaan ja sekoita tasaiseksi.
5. Voitele hidas liesi kasviöljyllä, kytke “Leivonta” tai “Paista” -tila päälle.
6. Paista sipulit ja porkkanat kunnes ne ovat kullanruskeita, lisää heihin sydämet ja kanan maksa.
7. Paista vielä 5 minuuttia sekoittaen ajoittain aineosia, lisää suola ja pippuri maun mukaan.
8. Lisää smetana ja ketsuppikastike multicooker-kulhoon, sekoita hyvin.
9. Kytke “sammutus” -tila päälle 1 tunniksi, sulje kansi ja odota äänisignaalia.
10. Laimenna jauhot pienellä määrällä vettä ja lähetä valmiin kananmaksaksi kermavaahtoa, sekoita kaikki uudelleen.
11. Keitä kastike maksan ja sydämen kanssa millä tahansa sopivalla tilassa 5 minuutin ajan.

Kanamaksa ja sienet sopivat hyvin hapankermakastikkeeseen. Tämän avulla voit koota ne yhteen reseptiin ja saada uskomattoman maukkaan, tuoksuvan ja tyydyttävän ruuan koko perheelle. Tämä herkku muistuttaa monia Julienista monille, koska maksa sienillä täydentää myös kovaa juustoa. Jotta samankaltaisuus tulisi vielä ilmeisemmäksi - siirrä valmis maksa lämmönkestävään muotoon, ripottele juustoa ja paista 10 minuuttia grillin alla. On suositeltavaa paista maksa ja sienet voissa, jotta ne olisivat herkempiä.

ainesosat:

• 500 g kananmaksaa;
• 150 g samppanjaa;
• 30 g voita;
• 2 tl jauhot;
• 1 sipuli;
• 150 g smetanaa;
• 70 g kovaa juustoa;
• 120 ml vettä;
• Suolaa, pippuria.

Keittämismenetelmä:

1. Sulata voi pannulla ja lähetä sitten hienonnettu sipuli.
2. Hauduta sipulit läpinäkyvään, lisää sitten ohuiksi viipaleiksi viipaloidut sienet.
3. Huuhtele kanan maksa juoksevan veden alla, poista kanavat, kalvot, verihyytymät tai sappi.
4. Leikkaa jokainen maksan osa 2-3 osaksi ja pane pannuksi sienten kanssa.
5. Hauduta kaikki yhdessä kannen alla alhaisella lämmöllä 20 minuutin ajan.
6. Sekoita hapokas kerma syvässä kulhoon jauhojen kanssa, sekoita ne hyvin ja siirrä sitten yleiseen paistinpannuun.
7. Lisää siihen vettä, suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita hyvin ja peitä astia uudelleen.
8. Jatka kananmaksan hauduttamista hapankermassa matalassa kuumassa vielä 10 minuuttia.
9. Lisää raastettu juusto ja pidä maksa ja sieniä kannen alla vielä 5 minuuttia.

Nyt tiedät, miten keitä kananmaksa kermakerroksessa valokuvan reseptin mukaan. Bon ruokahalua!

Hapankerman kananmaksa on runsas, terveellinen, maukas ja edullinen vaihtoehto perheen illalliselle. Hän osallistuu yksinkertaisimpiin resepteihin sekä hienostuneisiin herkkuihin, jotka ovat ravintolamenujen arvoisia. Muutama hyödyllinen suositus on hyödyllinen niille, jotka haluavat keksiä, miten keittää kananmaksa happeaa kotona:

• Jos lisäät tärkkelystä tai jauhoja maksahapan kermakastikkeeseen, on parempi seuloa ne suodattimen läpi, jotta vältyttäisiin möykkyjä;
• Jos aiot paahtaa kananmaksaa hapankermassa pikemminkin kuin muhennos, sinun on ehdottomasti käytettävä tuoretta tai jäähdytettyä tuotetta, mutta ei jäädytettyä. Jäädytyksen aikana kanamaksa menettää rakenteensa, seurauksena on, että kaikki mehu on ulkopuolella eikä sisällä paloja;
• Suola kananmaksa hapankermassa suositellaan keittämisen lopussa. Voit yksinkertaisesti lisätä tarvittavat mausteet kastikkeeseen, ja muut eläimenosat eivät mausta ollenkaan. Se säästää myös mehukasta;
• Hapankerman kananmaksasta tulee toisin kuin muissa vastaavissa tuotteissa nopeasti pehmeä, joten on erittäin tärkeää olla altistamatta sitä tulelle. Voit tarkistaa maksan valmiuden painamalla sitä vain sormella. Jos pala pestiin sisäpuolelta ja se ei tuntunut kovalta - poista pannu lämmöltä.

Nopea ja erittäin herkullinen illallisruoka on kananmaksa smetana-sipulien ja porkkanoiden kanssa, keitetyt pannulla. Resepti on hyvin yksinkertainen. Tärkeintä ei tässä ole maksa liioitella tulessa, ja sitten se osoittautuu hämmästyttävän maukalliseksi.

ainesosat:

• 500 g kananmaksaa
• 1 keskipitkä sipuli (100–120 g)
• 1 keskikokoinen porkkana (100 g)
• 1 rkl. l. jauhot
• 1-2 valkosipulinkynsiä
• 4-5 Art. l. smetana
• ripaus muskottipähkinää
• suola, pippuri maun mukaan

Lisäämme porkkanaa tähän astiaan, se imee kanamaksan erityisen hajun.
  Haluan myös huomata, että suolaa ja mausteita lisätään vasta kypsennyksen lopussa.

valmistus:

Pese maksa huolellisesti ja poista kaikki suonet. Pese se juoksevan veden alla ja varmista erityisesti, ettei sappipisaraa jää, muuten kaikki työt menevät viemäriin, astia on hyvin katkera.
  Leikkaa maksa suuriksi paloiksi.

Leikkasimme sipulit puolirenkaisiin tai rengasten neljänneksiin.

Paista kasvisöljyssä sipulia läpinäkyväksi, lisää sitten karkeaseen raastikkeeseen raastetut porkkanat ja anna vihannesten läpi, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Aseta sitten pannu sivuun.

Laitoimme toisen pannun keskilämpötilaan, kaada vähän kasviöljyä ja kuumenna se. Hienontamme hienonnetut kananmaksan viipaleet jauhoiksi, laitamme lämmitettyyn öljyyn ja paistamme nopeasti noin kaksi minuuttia sekoittaen, kunnes ne vaalentuvat ja vaaleanruskeiksi. Toistan, että suola ei ole vielä välttämätöntä.

Levitämme sipulit porkkanoiden kanssa maksaan.

Suljetaan pannu kannella ja pidetään sitä pienellä tulella 2-3 minuutin ajan, ei enempää.

Poista sitten kansi, lisää happea kerma, suola, pippuri ja muskottipuu pannulle. Lisään aina ripauksen muskottipähkinää kerma- ja kermakastikkeisiin; se tekee näiden kastikkeiden kermaisen maun erityisen ilmeikkästä.

Lisää kastike lisäämällä vedenkeittimestä noin neljäsosa tai kolmasosa lasillista kuumaa vettä. Purista valkosipulia puristimen avulla. Sekoita kaikki, pidä se tulessa noin minuutin ajan ja sammuta liesi.

Sulje pannu jälleen kannella ja anna astian hautua 10-15 minuuttia.
  Tässä koristele sopii kaikille. Herkullisin hapankerman maksamaksa kananmaksassa menee hyvin riisin ja pastaten, perunamuusin ja tattarin kanssa. Tällä kertaa keitin, se on erittäin maukasta ja yksinkertaista!

Tämän reseptin mukaan keitetyt kananmaksat, sipulit ja smetana, osoittautuvat erittäin maukkoiksi ja helliksi. Tämä on erittäin edullinen ruokalaji, joka sopii kaikille lisukkeille, alkaen perunamuusista ja päättyen pastaa. Höyrytetyt tai tuoreet vihannekset ovat myös hyviä puremia kananmaksan kanssa hapankermassa keitetyt pannulla.

Kanamaksa ja hapankerma voivat yllättää paitsi saatavuuden ja maun, myös ruoanlaiton uskomattoman yksinkertaisuuden. Keitämme sen pannulla, vaikka se on mahdollista hitaassa liesissä ja uunissa. Paistinpannu on ensimmäinen asia, joka tulee mieleen lihassa ja etenkin maksassa. Koko keittoprosessi kesti enintän 25-30 minuuttia. Hyväksy, että tämä on enemmän kuin hyväksyttävää pääliharuokalle.

Kypsennysaika: 30 minuuttia

ainesosat:

• 500 g kananmaksaa
• 2 keskipitkää sipulia
• 30 ml auringonkukkaöljyä
• 0,3 rkl suolaa
• 300 ml smetanaa

Kanamaksa pannulla smetanaa, resepti kuvalla

Pese 500 g kanamaksaa perusteellisesti ja laita se suodattimeen, anna sen valua vettä.

  Valmista sipuli. Tarvitsemme pari keskipitkää sipulia tai yhden suuren. Puhdistamme sipulin ja leikataan suuriksi renkaiksi.

  Lämmitämme pannun ja lisäämme auringonkukkaöljyn, johon paistamme kanan maksa sipulilla. Öljy tarvitsee noin 30 ml. Jos vähän enemmän tai vähemmän - ei pelottavaa. Levitämme maksan sipulien kanssa pannulla ja aloitamme paistamaan keskilämmöllä kääntämällä ajoittain kananmaksan paloja lastalla. Lisää suola samanaikaisesti kypsennyksen kanssa.

  Huomaat, että maksan väri muuttuu vaaleanpunaisesta vaaleanruskeaksi viiden minuutin kuluttua siitä, kun kananmaksa on keitetty hapankermalla. Tästä hetkestä lähtien meidän on tarkkailtava ja otettava huomioon hetki, jolloin kaikki maksan kosteus haihtuu ja se alkaa ruskeutua. Älä lopeta aika ajoin sekoittaen astian sisältöä.

  Joten kaikki maksaylijäämä haihdutettiin, öljy ampui vähemmän todennäköisesti (tämä on myös varma merkki siitä, että maksassa ei ole ylimääräistä kosteutta). Jatkaamme kanamaksan paistamista sipulilla vielä jonkin aikaa, 3-4 minuuttia, kunnes sen paistumisaste tyydyttää meidät. Vähennä sen jälkeen lämpö astian alla minimiin.

  Ja lisää 300 ml smetanaa. Käytin happea kermaa, jolla on vähärasvainen (15%), mutta luulen, että smetanan rasvapitoisuus ei vaikuta lopullisen ruuan makuun.

  Sekoita kananmaksa smetalla ja peitä pannu kannella. Keitä astiaa 5 minuutin ajan ja sammuta lämpö. Korjaa suolapitoisuus. Kanamaksa ja sipulia sisältävä smetana on valmis.