Kylmällä lumimyrskyllä \u200b\u200btalvella, myöhään illalla, kuppi teetä nostalgiaa kaadetaan yhtäkkiä kuumin ja runsas kesäkausi. Ja sitten lämmitämme suosikki herkku - kuivatut mansikat, joiden lämpöarvo on paljon korkeampi kuin tuoreilla, mutta tämä lämpöenergia on niin välttämätöntä kylmässä! Kun lisäät muutama kappale teetä, voit nauttia paitsi hyvästä mausta myös kesämarjakuoreen tuoksusta.

Muinaisista ajoista lähtien esivanhempamme olivat harjoittaneet vihannesten ja hedelmien kuivausta. Kuivattu auringossa, uuneissa, uunissa. Nyt tästä prosessista on tullut paljon nopeampaa, helpompaa ja mukavampaa sähkökuivurien tulon myötä. Ja tuotteen saanto on parempi, ravinteiden menetys vähäinen, puhdas. Tämän ihmeen omistajilla on nyt mahdollisuus kuivattaa vihanneksia, hedelmiä, marjoja, yrttejä, sieniä ja jopa lihaa ja kalaa kotona. Jokainen emäntä on tyytyväinen valmisteluihinsa.

Kuinka kuivata mansikat sähkökuivaajassa?

Tuoksuvia gourmet-siruja valmistetaan kuivattuista mansikoista, joita lapset rakastavat. Tämän marjan kuivausprosessi on melko vaikeaa, ja sinun on oltava kärsivällinen. Sähkökuivaajien valikoima on melko laaja, joten niiden toimintaperiaate on erilainen. Sinun tulee lukea huolellisesti ohjeet, koska marjalevyjen kuivausaika voi olla 6 - 12 tuntia. Aloittelijoille ei ole suositeltavaa jättää laitetta kytkettynä yöksi - mansikkaviipaleiden alakerros voi palaa. Tutkittuaan kaiken tarvitsemasi, siirrymme itse kuivausprosessiin.

1. Pesemme marjat juoksevan veden alla, poista varret. Annamme vettä valua hyvin, voit levittää kankaan lankulle. Leikkasimme jokaisen marjan litteiksi viipaleiksi, arvioitu paksuus on 4 mm, pienet marjat voivat olla kokonaisia \u200b\u200btai puoliksi. Munaleikkurin hankkiminen on erittäin kätevää ja nopeaa.
2. Levitämme marjat puhtaille kuormalavoille yhdeksi kerrokseksi, mieluiten koskematta toisiinsa. Jos reikät ovat suuret, sinun on lisäksi ostettava verkkoja. Kytkemme sähkökuivaimen toimintatilan päälle, aseta lämpötila 50–55: een. Tarkastelemme säännöllisin väliajoin tarvittaessa uudelleen kuormalavoja.
3. Valmiit kuivatut mansikat ovat pehmeitä, muovia, eivät purista mehua. Paljon riippuu leikkauksen paksuudesta, kuivumisajasta.
4. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen kuivuminen on helpompaa pudota lavan taakse, käytä tarvittaessa veistä varovasti.
5. Valmiit tuotteet laitetaan kuiviin, puhtaisiin tölkeihin, suljetaan tyhjiökannella ja säilytetään huoneenlämpötilassa.

Viisi lavaa sisältää noin 1 kg marjoja, kuivaustulos on 70 g. 100 g kuivattujen mansikoiden kaloripitoisuus on 273 kcal. Kuivattujen hedelmien säilyvyys on enintään 2 vuotta.

Kuivatut mansikat

On toinen tapa kuivata tämä marja, ja se kuivataan. Kuivatut mansikat, jotkut kutsuvat thaimaalaisia. Katsotaanpa yhtä reseptistä!

1. Kaada 400 g sokeria 1 kg marjoihin ja laita kulho jääkaappiin päiväksi.
2. Valmistamme siirappia 350 g veden - 350 g sokerin perusteella. Kaada jäähdytetyt marjat kiehuvaan siirappiin ja keitä 10 minuuttia. Kallistamme siivilässä (seulassa), anna sen valua veteen.
3. Levitämme mansikat leivinpellelle ja aseta se uuniin, joka on esilämmitetty 85 asteeseen. 30 minuutin kuluttua vedä ulos, jäähdytä, sekoita puisella lastalla.
4. Suoritamme lämpökäsittelyä vielä 2 kertaa, mutta alenna uunin lämpötila 75 asteeseen. Sitten jäähdytämme ja seisomme marjat 30 asteen lämpötilassa 6-8 tuntia, se on mahdollista sähkökuivaimessa.

Voit valita molemmat kuivausmenetelmät verrataksesi tämän upean marjaviljelmän makua. Vaikka prosessi on työläs, se on sen arvoista! ”Pieni kela, kyllä \u200b\u200brakas!” Sekä kuivattuissa että kuivattuissa mansikoissa on enemmän vitamiineja ja mikroelementtejä; niiden kaloripitoisuus on lisääntynyt, mikä tarkoittaa, että kehomme saa energiaravitusta tai energian lisäystä. Hemmottele itseäsi ja rakkaitasi tämän upean hemmottelun avulla!

Kerran, hilloa valmistettiin jokaisessa perheessä - riippumatta siitä syödäänkö se kotona vai ei. Nykyään valmistamme talveksi vain niitä aihioita, jotka todella tuovat iloa - joko keitto- tai kulutusprosessissa. Yksi näistä talviresepteistä on aurinkokuivatut tomaatit, joita kaikki ovat viime vuosina rakastaneet. Mutta voit kaatua talveksi, kirsikoita, melonia ja mansikoita - aihioiden reseptit jakaa iso äiti, Marina Yaroslavtseva.

• 1 kg mansikoita (on tärkeää, että mansikat ovat suuria ja kypsiä, mutta tiheitä)
• 800 g sokeria
• 1 lasillinen vettä

1. Lajittele marjat ja jätä vahvat terveet näytteet, huuhtele, siirrä siivilään ja anna 15 minuutin antaa vesilasin kuivua.
2. Poista varret, ripottele marjoja sokerilla ja laita jääkaappiin päiväksi. Sulje kansi tiukasti, jotta mansikat eivät ime hajuja. Tänä aikana marjojen tulisi antaa mehua. Sitä voidaan käyttää mansikoiden jään valmistukseen, muodoihin läikkyneinä ja jäädytetyinä. Se voidaan laimentaa maun mukaan juomavedellä ja saada tuoksuva mansikkajuoma. Voit myös mehu keittää, kaada se steriloituihin purkkeihin ja laittaa sen ruokakomeroon varastointia varten.
3. Sekoita jäljellä oleva sokeri vedellä ja keitä siirappia, kunnes sokeri on täysin liuennut. Upota valmistetut mansikat kiehuvaan siirappiin ja keitä kannessa peitetyllä alhaisella lämmöllä 10 minuutin ajan. Poista se lämmöltä ja jäähdytä 10–15 minuutin ajan.
4. Laita marjat siivilään ja anna siirapin valua. Siirappi voidaan myös steriloida ja laittaa pois pitkäaikaista varastointia varten tai käyttää juomien valmistukseen.
5. Aseta marjat kerroksessa kerroslevylle ja kuivaa uunissa 85 ° C: n lämpötilassa 1,5–2 tuntia sekoittaen puolen tunnin välein. Sen jälkeen jätä mansikat huoneenlämpötilaan noin viikon kuivua.
6. Säilytä kuivattuja mansikoita viileässä paikassa (mutta ei jääkaapissa) ilmatiiviisti suljetuissa kuivissa lasipurkkeissa.

Tarvitset:

• 1 kg kirsikkakirsikoita (valitse suuret kirsikat tiheällä, miedolla massalla)
• 350 g sokeria
• 50 g tuhkeria

1. Lajittele kirsikat ja poista vaurioituneet ja epäkypsät hedelmät. Huuhtele loput marjat ja anna veden valua.
2. Poista siemenet kirsikasta. Kaupoista löydät monia erilaisia \u200b\u200blaitteita kivien poistamiseen. Äärimmäisissä tapauksissa poista ne käsilläsi unohtamatta ensin käyttää käsineitä.
3. Sekoita siemenetön kirsikka sokerin kanssa ja anna seistä 5 tuntia. Tänä aikana mehu erottuu.
4. Aseta kulho kirsikoita liesiin ja kiehauta alhaisella lämmöllä. Sammuta liesi, peitä astia kannella ja anna 5 tunniksi. Kuumenna uudelleen ja vaati kirsikkaa 5 tuntia. Toista tämä toimenpide kolme kertaa.
5. Pudota sen jälkeen kirsikka seulalle ja jätä tunniksi, jotta siirappista tulee hyvä pino. Yritä sitten puristaa loput kosteus varovasti käsin. Vapautettu siirappi voidaan laimentaa vedellä maun mukaan ja käyttää juomien valmistukseen.
6. Aseta kirsikat pergamentilla vuoratulle leivänpannulle ja kuivaa kahdella tavalla. Voit jättää marjat 12-15 tunniksi uunissa 60-65 ° C: n lämpötilassa tai 5-8 päivän ajan huoneenlämmössä kääntämällä ne kerran päivässä.
7. Ripottele sokeroituja hedelmiä jauhesokerilla ja säilytä kuivassa, ilmatiiviisti suljetussa purkissa.

Vaikein osa tässä reseptissä on oikean tomaattilajikkeen valitseminen. Heidän lihaksensa tulisi olla kuiva, lihainen. Vesiset mehukas hedelmät eivät toimi.

Kahdelle 0,5 litran tölkille:

• 1 kg tomaattia
• 200 g oliiviöljyä
• 2 rkl. l. suolaa
• mausteet maun mukaan
• jauhettua mustapippuria

1. Huuhtele ja leikkaa tomaatit: pitkänomainen - puoliksi, pyöreä - neljään osaan. Valitse siemenet erillisessä astiassa teelusikalla - niitä voidaan käyttää muiden ruokien valmistukseen.
2. Aseta tomaatit ylösalaisin, suola ja pippuri, käännä ne sitten ylösalaisin paperipyyhkeisiin ja unohda ne 1-2 tunniksi.
3. Vuoraa leivinlevy nyt pergamentilla ja voitele se oliiviöljyllä. Aseta tomaatit ylösalaisin paperille, tiputa öljyllä, ripottele halutulla valkosipulilla.
4. Aseta tomaatit uuniin, lämmitetty 70 ° C: seen, ja anna kuivua halutun konsistenssin kanssa - tämä voi viedä 6 - 12 tuntia.
5. Laita aurinkokuivatut tomaatit purkkeihin ja lisää oliiviöljyä. Voit lisätä niihin suosikkimausteitasi: esimerkiksi ripaus rosmariinia, muutama rengas kuumaa pippuria, puoli tl timjamia ja paremman säilyvyyden parantamiseksi - 1-2 rkl palsamietikkaa ja muutama ripaus suolaa.
6. Sinun on säilytettävä herkullisia purkkeja jääkaapissa, ja aurinkokuivattujen tomaattien kanssa infusoitua öljyä voidaan käyttää salaattien pukeutumiseen tai jopa vain levittää leipää.

Aurinkokuivattu meloni on epätavallisen maukas ja aromaattinen herkku. Vietät melko vähän puhdasta aikaa sen valmisteluun, vaikka melonin kuivaaminen vie kauan. Varaa kuitenkin tippa kärsivällisyyttä, ja palkkio sinulle on upea jälkiruoka, jossa kaikki hyödylliset aineet säilyvät!

1. Leikkaa hyvin kypsytetty, mutta tiheä meloni puoliksi, poista siemenydin ja kuori terävällä veitsellä leikkaamalla sen alla oleva vihertävä liha kuorella.
2. Leikkaa kuoritut massat 2-3 cm paksuilta suikaleilta. Aseta meloninauhat alustalle, peitä kärpäsistä ja ampiaisista muodostuvalla harsolla ja kuivaa lämpimässä paikassa, mieluiten auringossa. Voit myös kuivata melonin uunissa enintään 75 ° C: n lämpötilassa. Kun kuivaat auringossa, käännä liuskat joka toinen päivä.
3. 10 - 14 päivän kuluttua (huoneenlämmöstä ja melonin lajista riippuen) kutoa kuivatut kappaleet punoksiksi yhdistämällä useita nauhoja. Meloninauhat ovat tahmeita ja tuoksuvia.
4. Voit säilyttää tällaisen jälkiruoan kuivissa laatikoissa tai purkeissa lämpimässä paikassa.

Tarvitset:

• 1 kg sitruunankuorta

Siirapille:

• 200 ml vettä
• 1,5 kg sokeria

1. Leikkaa sitruunankuoret 1-2 cm leveiksi nauhoiksi ja liota kylmässä vedessä noin päivän. Tyhjennä tällöin vesi kahdesti ja täytä kuoret raikkaalla vedellä. Kuori liotetaan niin, että katkeruus jättää ne.
2. Hävitä liotetut kuoret siivilässä ja anna veden valua.
3. Kaada vettä pannuun, kiehauta se. Pane sitruunankuoret kiehuvaan veteen ja valkaise niitä 10 minuutin ajan, sitten taita ne takaisin siivilään.
4. Kuumenna siirappia varten vesi sokerin kanssa kiehuvaksi ja lämmitä sekoittaen alhaisella lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
5. Upota valutetut sitruunankuoret siirappiin ja keitä niitä 10 minuutin ajan.
6. Sammuta liesi ja jatka kuorimista 10–12 tunnin ajan. Kierrä sitruunankuoret kiehua kolme kertaa tänä aikana, keitä ja poista sitten uunista.
7. Käännä valmiin kuoren siivilä ja anna siirapin valua kokonaan. Älä kaada siirappia: sitä voidaan käyttää jälkiruokien ja juomien valmistukseen, ne voivat kastella kakkukakkuja tai kaataa jäätelöä siihen.
8. Laita sitruunankuoret kypsennyspaperilla peitetylle uunilevylle ja kuivaa uunissa lämpötilassa 30–40 ° C, kunnes pintaan muodostuu pieniä sokerikiteitä.
9. Kaada valmis sokeroitu sitruuna puhtaaseen, kuivaan purkkiin ja sulje tiiviisti.

Marina Yaroslavtseva

Osta tämä kirja

Kommentoi artikkelia "Mansikat talveksi ja 4 muuta reseptiä: kuivattu kotona"

Aurinkokuivatut tomaatit. Valmistelut tulevaisuutta varten. Keittäminen. Ruoanlaiton reseptit, ohjeet ja vinkit, juhlamenu ja vastaanotto, tuotevalikoima. Jostain muualla muistan, että oli aiheita, kuten tomaatin kuivaus - kolmen litran purkeissa näyttää ...

Keskustelu

Tomaatit kuivaavat vanhinta tytärtä. Kirjoitan resepti hänen sanelulle.

Tomaatit ovat parempia lihaisia.
Leikkaa paksuiksi paloiksi kirjaimellisesti 3-5 cm paksuiksi.
Laita pergamentilla peitetyn leivän päälle, massa ylös.
Aseta liesi 100 asteeseen konvektiolla ja pidä tomaattia siinä 12 tuntia.

Sitten - kaada oliiviöljy lasipurkkiin, säilytä jääkaapissa

Kuivatut (kuivatut) tomaatit kiinteästä hinnasta. Tadžikistanin tuotanto. Ostin heidät takaisin marras-joulukuussa, sitten ne olivat kuivempia ja vähän pippuria / munakoisoa en tainnut kuin tomaatit, en sano sinulle. Mansikat talveksi ja 4 muuta reseptiä: kuivattu kotona.

Keskustelu

Ja silti tällaista maustamista tapahtuu-

super koostumus
ja tämä on

heidän 2 pakkaustaan \u200b\u200b43: lla, vai yhden? on tarpeen ajaa omassa, ehkä he myös toivat sen, olen aurinkokuivattujen tomaattien fani, kesällä itse valmistettu (he jo söivät kaiken))
kiitos myös herneistä, näki hänet, en tiennyt, onko se syötävää.
Heidän hillo on kyllä, ei paha, mansikoilla ei ollut paljon virtaa - jostain syystä nestettä verrattiin muihin paksuihin. Karhunvatukka ei ole tuore? Yritin heitä kaikkia paitsi häntä.
Muuten suosittelen siellä olevaa kurpitsakaviaaria. erittäin säännöllinen kaviaari, ilman jauhoja ja sakeutusaineita, ilman jauhettuja siemeniä eikä suolaa. Ja purkki on iso :))

Vaihtoehto 1. Kuivatut tomaatit. Kotitekoinen tomaattiketsuppi, paprikat paprikoissa ja marinoitu inkivääri: reseptejä Meistä kuivattiin erityisesti salaattia varten: rukko, kirsikka, aurinkokuivatut tomaatit, juusto. Kastike: oliiviöljy, pestokastiketta, soijakastike.

Keskustelu

Lisää salaattiin: salaattiseos, oliivit, syötetty feta- tai fetajuusto ja aurinkokuivatut tomaatit. Lisää öljyä samoista tomaateista.
Vaivaa perunamuusia: tee perunamuusia, lisää tomaatit ja vähän öljyä niistä. Herkullinen italialainen nuotti soitetaan.
Paahtoleipää: kuiva leipä pannulla tai leivänpaahtimessa. Levitä kermajuustolla (kuten Almette, luonto ...) ja laita aurinkokuivatut tomaatit päälle.
Lisää liitä.
Kanapeet niiden kanssa ovat herkullisia: pala leipää, sardelli ja sellainen tomaatti.
Viiniin: yhtenä alkuruoista.

Tee siitä paahtoleipää mustasta viljaleipästä ja aurinkokuivatusta tomaatista; tee pasta itse aurinkokuivatusta tomaatista (banaali heittää tehosekoittimeen); lisää salaatteihin; lisää pasta ja niin edelleen.
Vieritä linkkiä alas.

Mitä tehdä aurinkokuivattuihin tomaatteihin. Opettaa kokki! Keittäminen. Kulinaariset reseptit, ohjeet ja ruoanlaitto-vinkit, juhlava menu ja vastaanotto, valinta Mitä tehdä aurinkokuivattuihin tomaatteihin. Tuin Italiasta näytteen aurinkokuivatusta tomaatista.

Keskustelu

jos öljyssä - lisää valkosipulinkynsi ja jauhaa tehosekoittimella ja sitten leivän, haudutettujen vihannesten kanssa pasta

Vihannes- ja yrttisalaateissa, pizzassa. Pidin voileipistä: Borodinoleipä, levittynyt pehmeällä juustojuustolla ja hienonnettu tomaatti päälle.

Kuivaan marjoja hedelmäteeille (mansikat, vadelmat), erilaisille vihreille, teen marshmallowia. Kuivaan kirsikat, kirsikat, banaanit, melonit, munakoisot, tomaatit, sienet, omenat, luumut. ja miten tomaatit kuivataan? kuten kuivattua ja sitten öljysäiliössä tai kuivaa älä säröile ...

Keskustelu

Ostin kuivaimen syksyllä, "Kuiva tuuli". Kuivaan marjoja hedelmäteeille (mansikat, vadelmat), erilaisille vihreille, teen marshmallowia. Lue lisää kuivaimista verkkosivustolta "Leipäkone. Ru" (foorumi-kuivaimet). Marshmallow muuttuu mahtavaksi.

jos jotain, Tillotama on lomalla kuin syyskuuhun saakka ...
Olen itse tuskin onnistunut tarttumaan tähän laitteeseen ... kuin ei mitään, mestari.

Jakso: Opettaa kokki! (belonika-aurinkokuivatut tomaatit). Kuinka tomaatit kuivataan? Voit häivyttää ne täydellisesti. Mansikat talveksi ja 4 muuta reseptiä: kuivattu kotona. Mutta voit kuivata talveksi ja kirsikkaksi, meloniksi ja mansikoiksi ... Ketsuppi talveksi ja 2 muuta reseptiä ...

Keskustelu

Pääsin vihdoin tietokoneeseen ...
Joten .... Valitettavasti voin lukea kaikki vastaukset uudelleen vasta tänään - kiitos kaikille kaikille, etenkin linkki Belonikan reseptiin.
Kirjoitan mitä tein. Tomaatit olivat pieniä, tehtiin kaksi vaihtoehtoa: suola + sokeri ja suola + pippuri + mausteet.
Laitoin sen uuniin 50 asteen lämpötilaan konvektiolla, uuni oli aukko.
Minulla oli niitä siellä 7 tunnin ajan, aamulla sain midiä vielä "kosteaksi", minä nostin typerillä (anteeksi ranskalaiselta) lämpötilan 150: een ja ... ne kuivuivat puolessa tunnissa: (((
Ei kaikkia, mutta jotkut jopa heittivät pois :(.

koska kiire maahan, laita muovi purkkiin ja laita jääkaappiin. He ovat edelleen siellä, huomenna laitan sen odotusten mukaan purkkiin auringonkukkaöljyä ja rosmariinia.

Mutta se, mitä yritin aamulla, en todellakaan pitänyt: ((, joko olin jo henkisesti innoissani (koska ennen kuin he olivat olleet "huiman" koko yön, en todellakaan nukkunut ja kaikki olivat huolissaan siitä, kuinka he olivat siellä :)), tai jotain muuta ...
Yleensä huomenna palaan asiaan, ehkä öljyssä ne ovat jotenkin maukkaita ...

Ja sinun täytyy vielä kokeilla Belonikan reseptiä :), koska tomaatit ovat vielä jäljellä

Kieloin tomaatit ilman mausteita, 50 asteessa + konvektio, prosessissa avaan oven, prosessi on pitkä ja tuoksu uskomaton. Leikkaa pienet tomaatit puoliksi ja poista siemenet. Kaada rypäleöljyllä + rosmariinipaloilla. Jo prosessin aikana aloitan vetää viipaleita uunista ja lopullinen tuote syödä uskomattoman nopeasti!

Ostin typerästi kuivattuja tomaatteja, ajattelin käyttää sitä keittoihin, kastikkeisiin, muhennoksiin jne. Ja ne, infektiot, osoittautuivat keitetyiksi sokerisiirappissa ... lyhyesti sanottuna, en minä kuihtanut paprikaa / munakoisoa kuten tomaattia, en sano sinulle. Mansikat talveksi ja 4 muuta reseptiä: kuivattu kotona.

Kuinka säilyttää aurinkokuivattuja tomaatteja? Nostanut nyt ensimmäisen osan. Itse asiassa tomaatit putosivat kaasu-uunissa vähintään Kysymys: missä niitä säilytetään - jääkaapissa tai kaapissa? Jos ollenkaan, tämä jatkuu. Pyydän, ettet arvioi tiukasti, kuivatin tomaattia ensimmäistä kertaa.

Keskustelu

en steriloi tölkkejä, täytän sen oliiviöljyllä (kylmällä) - se säilytetään täydellisesti kaapissa. Voit kaataa kuivia yrttejä (basilika, rosmariini ja tydat).
sol. öljy itsessään on säilöntäaine.

tarvitsetko etikkaa? veljeni laittoi yrtit sinne, oksille, joita ne myydään.

Kuinka tomaatit kuivataan? Opettaa kokki! Keittäminen. Reseptit, ohje- ja ruoanlaittovinkit, juhlamenu ja mansikat talveksi sekä 4 muuta reseptiä: kuivattu kotona. Yksi näistä talviresepteistä on aurinkokuivatut tomaatit, jotka ovat ...

Mansikoissa on runsaasti hyödyllisiä aineita ja vitamiineja, niitä käytetään ruoanlaitossa, kotilääketieteessä.

Monet jopa kuivaavat niitä jopa talvella ilahduttaakseen itseään ja rakkaitaan herkullisilla marjoilla. Jotta mansikoiden kaikki hyödylliset ominaisuudet ja kestävyys säilyisivät parhaalla mahdollisella tavalla, sinun on voitava kuivata ne oikein.

Valmistelutyöt ennen mansikoiden kuivaamista kotona

Valmisteluvaihe on tärkein työn alku. Loppujen lopuksi marjojen kohtalo riippuu siitä. Ennen mansikoiden kuivaamista sinun tulee lähestyä huolellisesti marjojen kokoelmaa. Kun sadonkorjuu tapahtuu, sitä seuraa huolellinen valinta parhaista marjoista. Kypsät, vihreät, yli kypsät ja mätät marjat olisi suljettava pois, jotta koko sato ei heikentyisi niiden takia. Marjat, joissa on kuoppia ja muita vammoja, eivät myöskään sovellu. Valitut hedelmät tulee pestä huolellisesti juoksevan veden alla ja poistaa poninhäntät tai esitteet.

Kuinka kuivata mansikat raikkaassa ilmassa

Tiedetään, että kuivatut marjat pitävät hyödyllisempiä komponentteja kuin hillo tai jalo.

Mansikoiden kuivaamiseen on useita tapoja:  uunin, raikkaan ilman ja lisävarusteiden avulla. Kuinka kuivata mansikat kotona, sinun on sinun tehtäväsi, mutta tutustu ensin joihinkin menetelmiin.

Tuoreet mansikat  - Tämä on aikaa vievä prosessi, joka vaatii huomattavia aikainvestointeja. Yleensä - ei helpoin ja kätevin, mutta luonnollinen tapa. Valitut ja kuoritut hedelmät on asetettava löysäksi kerrokseksi puhtaalle pinnalle, kuten kankaalle tai paperille. Paikka, jossa ne sijaitsevat, tulee olla hyvin ilmastoitu. Auringon pitäisi laskea sinne, mutta siten, että sen säteet eivät ole suunnattu suoraan marjoihin.

Kun paikka on valittu, voit jättää mansikat turvallisesti kuivumaan koko päivän pimeään asti. Hämärässä marjat tuodaan huoneeseen. Seuraavan päivän aamuna marjat on otettava uudelleen pois ja valittava heille sopiva paikka. Joten mansikat kuivuvat noin 2-3 viikkoa. Voit määrittää marjojen valmiusasteen niiden ulkonäön perusteella. Oikein kuivattuilla mansikoilla on viininpunainen tyydyttynyt väri, kiiltävät jyvät, se on helposti erotettavissa toisistaan.

Kuivattuja marjoja on parasta säilyttää kangaspusseissa.  Luonnollinen kangas tulisi valita niin, että marja hengittää. Itse pussit sijoitetaan pimeään, kuivaan paikkaan. Kuivattujen mansikoiden varastointiaika on 2 vuotta. Ne voidaan kuluttaa myöhemmin, jos niitä varastoitiin oikein, mutta hedelmien maku ja hyödylliset ominaisuudet alkavat haalistua. Siksi on parasta olla viivyttämättä ja levittää mansikoita ilmoitetulla säilyvyysajalla.

Kuinka kuivata mansikat kotona: valitsemalla sopiva menetelmä

Mansikoiden kuivaaminen improvisoiduilla keinoilla on paljon helpompaa ja nopeampaa. Kuinka kuivata  metsä mansikat kotona:

1. Uunin käyttö  - Tämä on yksi yleisimmistä marjojen kuivausmenetelmistä. Kuumenna tämä uuni 35 ° C: seen. Kun uuni kuumenee, marjat asetetaan siististi leivinpellelle tasaisena kerroksena. Sitten pannu on asetettava uuniin ja jätettävä siihen noin tunniksi. Tänä aikana marjat alkavat haalistua. Kun aika loppuu poistamatta marjoja uunista, lämpötila on nostettava 60 ° C: seen ja kuivata niitä vielä useita tunteja (2–2,5). Missä tahansa kuivausmenetelmässä valmiit marjat näyttävät samalta. Heti kun väri muuttuu kylläiseksi ja tummaksi ja marjat itse eivät enää tartu yhteen, kuivausta voidaan pitää täydellisenä.

2. Ilmagrilli  - Helppo tapa siirtää vastuu koneelle. Kuivausta varten asetetaan erityinen tila, jossa ilmavirta on läsnä ja lämpötila saavuttaa 45-60 ° C. Kun olet sijoittanut marjakasvillisuuden tällaiseen laitteeseen, et voi olla huolissasi heidän kohtalostaan \u200b\u200bja jatkaa rauhallisesti liiketoimintaansa. Aerogrillin aktiivisen ilmankierron takia marjojen kuivumisaika lyhenee useita kertoja uuniin verrattuna. Ainoa ominaisuus, joka tulisi ottaa huomioon käytettäessä ilmagrilliä on se, että kosteuden virtausta ei oteta huomioon koneessa. Varmista, että se on mahdollista millään tavalla, jätä kansi hieman auki. Ilmagrilli minuuttia - pieni pinta-ala. Suuri marjojen tarve on kuivattava useaan otteeseen. Laitteeseen mahtuu yhteensä 0,8 - 1,2 kg mansikoita sen ominaisuuksista riippuen, ja kuivattujen marjojen tuotosta saadaan 0,3–0,5 kg. Hyvin plusseja ovat nopeus ja lämmön puute kuivausprosessista.

3. Kuinka kuivata mansikat sähkökuivaajassa? Nykyään voit poimia kaikenlaisia \u200b\u200bkuivausrumoja valtavasta valikoimasta. Ne saattavat poiketa kustannuksista, ominaisuuksista ja toimintaperiaatteista. Siksi mansikoiden kuivausaika voi vaihdella 6-12 tunnin sisällä. Mutta jokainen malli on yksilöllinen, joten on parempi tutustua tietyn yksikön ohjeisiin etukäteen. Marjat on asetettava puhtaille kuormalavoille niin, etteivät ne kosketa toisiinsa. Kuivaimen lämpötilan tulisi olla 50–55 ° C. Marjoja sähkökuivaimessa on tutkittava tarkistamalla niiden valmius. Marjojen avulla tulee huomatuksi, että ne ovat valmiita. Sitten ne on mahdollista siirtää pusseihin tai lasisäiliöihin ja varastoida oikeaan paikkaan. Lasisäiliöt suojaavat kuivumista paremmin tuholaisilta.

Metsämarjoissa: miten kuivataan mansikoita teetä varten

Jos haluat juoda tuoksuvaa ja terveellistä mansikkateetä talvella, joka säästää monista ongelmista, sinun on huolehdittava marjojen sadonkorjuusta ajoissa.

Heidän pitäisi mennä keräämään heitä kesällä kesäkuun lopussaVoit koko heinäkuun, ilmasto-olosuhteista riippuen. Marjalajikkeita on monia, joten ne voivat kasvaa sekä pellolla että metsässä. Kerää hedelmät tulisi olla kuivalla säällä, on suotavaa, että se on lämmin. Varhain aamulla sinun ei pitäisi mennä etsimään, koska kasteella ei ole aikaa lähteä pois.

Kuivaa mansikoita, huolehdi hyvästä puhalletusta paikasta.  Tarkista marjat säännöllisesti homeen varalta. Kun ne tummenevat ja muuttuvat mureiksi, voit kerätä ne astiaan.

Kun on tee teen, lisää 1-2 ruokalusikallista kuivattuja marjoja mustaan \u200b\u200btai vihreään teeseen, jotta saadaan hienostunut maku, tuoksu ja lisätään immuunisuutta. Voit monipuolistaa juomaasi mansikan keittämillä sekä kasvinlehdillä.

Hyödylliset lehdet: kuinka kuivata mansikoita teetä varten

Hedelmien lisäksi myös mansikanlehdillä on runsaasti hyödyllisiä ominaisuuksia. Heistä saadaan aromaattinen ja parantava tee, mikäli ne on valmistettu oikein.

1. Kerätyt mansikan lehdet tulee asettaa varjoon ja kuivata.

2. Jokainen lehti rullaa putkeen kämmenten välissä niin, että mehu alkaa erottua.

3. Valmiit putket asetetaan 5 cm kerroslevylle, peitetään luonnollisella kankaalla, joka on hieman kosteaa, ja jätetään huoneeseen, jonka lämpötila on noin 27 ° C, 6–8 tunniksi. Tässä asennossa käymisen tulisi alkaa.

4. Kun kirkas marjainen tuoksu ilmestyy, se tarkoittaa, että kemiallinen reaktio on päättynyt. Lehdet on kuivattava tunnin ajan uunissa 90 ° C: n lämpötilassa.

5. Valmiit lehdet kuivataan kuten marjat viileässä, kuivassa paikassa.

Paras tapa pitää mansikat talveksi on kuivata ne. Tämän menetelmän avulla voit säästää suurimman määrän ravinteita eikä se juuri vaikuta makuun. Kuivattuja mansikoita voidaan käyttää erilaisten jälkiruokien, leivonnaisten valmistukseen ja teetä panemiseen. Mutta jos haluat kuivata mansikat kunnolla kotona, sinun on tiedettävä kuivaamisen ominaisuudet eri tavoin.

Ensinnäkin kerätyt mansikat on pestävä huolellisesti viileässä vedessä. Sitten se siirretään paperipyyhkeisiin ja annetaan kuivua perusteellisesti.

Seuraava askel on erottaminen erottimista.

Kanavan "How do do it" video kertoo sinulle yksityiskohtaisesti kuinka mansikat kuorivat nopeasti niiden pyrstöstä.

Kuorittu marja leikataan tasaisiksi levyiksi. Jos haluat saada saman paksuisia viipaleita, voit käyttää erityistä laitetta juuston viipaloimiseen.

Tapoja mansikoiden kuivaamiseen

Ilmassa

Useita kerroksia vanhoja sanomalehtiä asetetaan tasaiselle alustalle ja päälle ne peitetään paksulla paperiarkilla. Tätä tarkoitusta varten esimerkiksi millainen paperi sopii. Mansikkaviipaleet levitetään paperin päälle, unohtamatta jättää vähän tilaa terälehden väliin. Mansikoiden levittäminen sanomalehdille ei ole sen arvoista, koska paperitavarat voivat helposti imeytyä tuotteeseen.

Marjoista erottuva mansikkamehu imeytyy Whatman-paperiin ja liotetaan sitten sanomalehdissä. Siksi sanomalehtien kerrokset korvataan uusilla 4-6 tunnin välein, ja itse marja sekoitetaan.

Neljän päivän kuluttua mansikat kuivaa kokonaan.

Uunissa

Mansikkalastujen valmistamiseksi uunissa viipaloidut marjat laitetaan kuormalavoille, jotka on vuorattu vahapaperiarkkeilla. Tässä muodossa leivinlevyt lähetetään uuniin, lämmitetään korkeintaan 60 asteen lämpötilaan. 1,5 tunnin kuluttua kuormalavat vedetään ulos, marjat käännetään ja niiden annetaan jäähtyä kokonaan. Tämän jälkeen kuivausta jatketaan samassa tilassa. Koko kypsennysaika on 8-10 tuntia.

Älä unohda pitää ovea auki kun kuivaat uunissa. Tämä on välttämätöntä, jotta kostea ilma korvataan kuivalla ilmalla ja kuivaaminen on nopeampaa.

Jos uunin avoin ovi aiheuttaa epämukavuutta, voit käyttää kätevämpää sähkökuivainta vihanneksiin ja hedelmiin.

Sähkökuivurissa

Viipaloidut mansikat sijoitetaan parhaiten alustoille, jotka on vuorattu nylonverkolla. Voit tehdä tällaisen ruudukon itse leikkaamalla sitä kuivausastian ääriviivaa pitkin. Valmiit marjat on paljon helpompaa poistaa ruudukosta kuin repiä kiinni olevat osat kuivausrummun muoviristikosta.

Marjat on asetettu tiukasti, mutta niitä ei rypistetä. Lämpötila on asetettu välillä 55 - 60 astetta. Koko kuivausajan kuluessa lokerot vaihdetaan useita kertoja yhtenäisemmän kuivauksen aikaansaamiseksi.

Katso video Ezidri Master -kanavalta - Mansikoiden kuivaaminen Ezidri-kuivaimessa

Mikroaaltouunissa

Marjaviipaleet asetetaan tasaiselle lautaselle, joka on vuorattu paperilla. Yläleikkaus peitetään myös ohuella paperiarkilla. Tässä muodossa mansikat asetetaan uuniin. Laitteessa säädetään 600 W: n teho ja 3 minuutin keittoaika.

Määritetyn ajan kuluttua ylempi kangas poistetaan ja kuivaamista jatketaan samassa tilassa vielä 3 minuutin ajan.

Tämän jälkeen viipaleet sekoitetaan ja jatka tarvittaessa kuivausta. Tässä tapauksessa saatavuutta on tarkkailtava 60 sekunnin välein.

Kuinka kuivata mansikan poninkynät

Mansikoiden poninkivejä ei tule heittää pois. He tekevät herkullista vitamiiniteetä. Tämän tuotteen kuivaamiseksi kaikki yllä olevat menetelmät ovat sopivia. Voit myös kuivattaa sinipussit yksinkertaisesti paperille pimeässä ja hyvin ilmastoidussa huoneessa.

Kuinka kuivata mansikkapastille

Mansikkapastille valmistetaan uunilla tai sähkökuivaajalla. Tätä varten hienonnetut mansikat ja sokeri levitään leivinlevylle tai erityisiin lokeroihin, voideltu kasviöljyllä tai rasvalla. Kuivaa vaahtokarkki lämpötilassa 55 - 60 astetta.

Ezidri Master -kanavan video kertoo sinulle lisää siitä, miten mansikkapastillea valmistetaan.

Kuinka ja kuinka paljon kuivattuja mansikoita säilytetään

Kuivia mansikkalastuja voidaan käyttää jauheen valmistukseen kahvimyllyllä. Pidä jauhe ja kuivat mansikkaviipaleet tiiviisti suljetuissa lasipurkeissa pimeässä, kuivassa huoneessa. Kestoaika on 2 vuotta.

Pastilli säilytetään parhaiten jääkaapissa tai pakastimessa.

Kypsät, mutta vahvat mansikat soveltuvat kuivaukseen. Marjojen ei tulisi olla yli kypsiä tai vetisiä. Suuret mansikat on helpompi leikata, mutta myös pienet mansikat toimivat. Ennen kuivauksen aloittamista mansikat on pestävä ja kuorittu perusteellisesti. Aseta mansikat pyyhelle ja anna kuivua. Märät mansikat kuivuvat pidempään ja sietävät pahempaa leikkaamista.

Mansikat on viipaloitava. Levyjen paksuus riippuu siitä, missä aiot käyttää marjoja. Teetä varten on parempi leikata ohuesti, noin 3 mm. Leikkuuterän on oltava terävä, muuten mansikat alkavat mehua. Käytän veitsää vihannesten kuorimiseen tai ohutta sahalaitaista veistä.

Mansikoiden leikkaamiseksi hieman paksummiksi (5 mm) voit käyttää veitsen lisäksi myös erilaisia \u200b\u200blaitteita, esimerkiksi munaleikkuria tai tällaista veistä tomaattien leikkaamiseen. Kaikki levyt ovat samanpaksuisia, mikä tarkoittaa, että ne kuivuvat samalla tavalla.

Älä leikkaa kokonaisia \u200b\u200bmansikoita kerralla. On parempi leikata ja levittää osa marjoista, sitten leikata enemmän. Tarvitsemasi mansikoiden määrä riippuu levyjen paksuudesta ja kuivauslaitteiden määrästä.

Täytä viipaloidut mansikat kuormalavoilla yhdeksi kerrokseksi, jotta levyt eivät tarttu toisiinsa. Kuivaa mansikat noin 12 tuntia. Tarkkaa aikaa on vaikea ilmoittaa Jokaisella kuivaimella on omat ominaisuutensa. Kuivausprosessissa on suositeltavaa vaihtaa kuormalavoja useita kertoja, jotta marjat kuivuvat tasaisemmin ja voit hallita prosessia.

Mistä tiedät, onko mansikka kuivunut? Siihen ei saa jäädä kosteutta. Ohut levyt ovat täysin kuivia; paksut voivat olla hieman taipuisia. Käännä lavat ympäri ja harjaa kuivat levyt. Jos marjat ovat juuttuneet, pilaa niitä jollain terävällä. Taita kuivatut mansikat puhtaisiin purkkeihin ja peitä kansi. Varastoi viileässä, kuivassa paikassa ilmatiiviissä purkissa, jotta levyt eivät muuttuisi kosteiksi.