20.06.17

Perunat, jotka Pietari I toi Venäjän keisarikuntaan 1700 -luvun lopulla vuosisatojen ajan, ovat pysyneet yhtenä yökerho -perheen suosituimmista edustajista pöydillä useimmissa maailman maissa.

Onko peruna siis hyvä vai huono keholle ja mitä hyödyllisiä aineita tuotteessa on? Selvitetään se!

Kuinka valita laadukkaita perunoita

Tämän juurikasvin lajikkeita on maailmassa yli neljä tuhatta., jotka eroavat toisistaan ​​maun, kypsymisajan, mukuloiden koon ja värin mukaan.

Mitä pienempi tärkkelyspitoisuus, sitä maukkaampia hedelmät... Tärkkelyksen määrä vähenee kypsymisen keston vuoksi, minkä vuoksi varhaiset lajikkeet sisältävät sitä enemmän.

Toinen tärkeä makuindikaattori on massan jäykkyys.... Useimmiten ulkomailta tuoduista tuotteista näet D -merkinnät, jotka vastaavat eri tiheysasteita.

Alimmasta tärkkelyspitoisuudesta (A) korkeimpaan (D).

Valkoiset lajikkeet sisältävät paljon C -vitamiinia, runsaasti tärkkelystä, mehukas ja helppo keittää. Keltaiset lajikkeet, jotka sisältävät paljon karnitiinia ja joilla on makea maku, ovat myös miellyttäviä makuun.

Herkkä maku, pitkä säilyvyysaika, runsaasti antioksidantteja - kaikki tämä on ominaista punaisille lajikkeille. Ne myös säilyttävät muotonsa eivätkä murene kypsennyksen aikana.

Monet ihmiset mieluummin pitävät suuria hedelmiä kuin pieniä, mutta on parempi ostaa pieniä mukuloita sisältää enemmän ravinteita.

Perunat eivät saa olla vihreitä, ilman pilkkuja ja ituja. Mukuloiden tulee olla kiinteitä ja lujia.

Raakojen, paistettujen ja paistettujen juurikasvien koostumus ja energia -arvo

100 grammassa raakatuotetta on vain 77 kcal.... Ruoanlaitossa sen kaloripitoisuus kasvaa vain 3 kcal ja on 80 kcal.

Mukuloiden koot vaihtelevat 20-200 gramman välillä. Perunat ovat hiilihydraattituote.

100 grammaa raakavihanneksia sisältää yli 16 grammaa. hiilihydraatteja, kun taas proteiini- ja rasvapitoisuus on enintään 2 grammaa.

Glykeeminen indeksi ei ole ollenkaan korkea. Kaikki riippuu kypsennysmenetelmästä.

Keitettyjen perunoiden indeksi on enintään 70 mutta paistettujen tai paistettujen perunoiden tapauksessa indeksi voi hypätä 95: een.

Tärkein johtopäätös viittaa itseensä - kyse on kypsennysmenetelmästä.

Yleiset hyödylliset ominaisuudet ihmisille

Tämän yökerhon perheen jäsenen hedelmät sisältävät suuren määrän ihmiselle hyödyllisiä aineita. Tärkein arvo on C- ja B6 -vitamiinien runsaus sekä mineraalit :, koboltti ja. Joten miten tämän juurikasvin hedelmät voivat olla hyödyllisiä?

• B6 -vitamiinin ansiosta vastustuskykyä tuetaan ja vahvistetaan... Sillä on myös positiivinen vaikutus hermostoon, stimuloi ja nopeuttaa aineenvaihduntaa.
• C -vitamiini vahvistaa ensisijaisesti immuunijärjestelmää ja tekee siitä kestävämmän ulkoisille vaikutuksille. Se auttaa omaksumaan, joka on toinen välttämätön ravintoaine terveen kehon ylläpitämiseksi.
• Hedelmien sisältämä kalium auttaa säätelemään painetta.

Mikä on hyödyllistä aikuisten ja lasten keholle

Aikuisille miehille ja naisille perunoiden tulisi olla peruselintarvike. Se täyttää täysin aikuisen fysiologiset tarpeet ja mikä tärkeintä, se on monimutkainen elintarvike, eli se sisältää useita oikean ravitsemuksen näkökohtia.

Sen korkea tärkkelyspitoisuus on tärkeä energialähde... Tärkkelyksellä on positiivinen vaikutus paksusuolen tilaan, mikä estää syövän kehittymisen.

Ja mitä hyötyä perunoista on alle vuoden ikäisille lapsille? 5-6 kuukauden iässä voit antaa perunoita lapsille täydentävinä elintarvikkeina. Tämän juurikasvin astiat ovat herkullisia ja allergisen reaktion riski on minimoitu.

Mutta äkillisen allergian sattuessa kannattaa jättää kaikki täydentävät elintarvikkeet kokonaan pois.... On todennäköisempää, että ongelma ei ole perunoissa, vaan reaktion kehittymisessä täydentäviin elintarvikkeisiin. Jos sinulla on tällainen ongelma, ota välittömästi yhteys lääkäriin.

Vanhuudessa perunoiden tulisi olla jatkuvasti ruokavaliossa. Niin välttämätöntä ikäisille, kaliumia löytyy hedelmistä suuria määriä. Riittää, että kuluttaa kolmesataa grammaa tätä juurikasvia päivässä tyydyttääkseen kaliumin tarpeen.

Perunat ovat hypoallergeenisia joten se on ihanteellinen allergikoille. Tärkkelys ja proteiini ovat tärkeimpiä taudinaiheuttajia, mutta peruna -allergiat ovat hyvin harvinaisia. Sitä määrätään jopa ruokavalion pääkomponentiksi ihmisille, jotka kärsivät allergisista sairauksista.

Riski voi liittyä myös ns. Ristireaktioon, jos kyseessä on allergia ainesosille, kuten siitepölylle, pippurille tai munakoisolle. Sitten puhumme kaikista yöpapu -perheen edustajista, johon peruna kuuluu.

Urheilijoille perunat ovat loistava tapa täydentää kulutettua energiaa.... Se ei käytännössä sisällä rasvoja, ja hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia. Lisäksi tämä tuote on vähäkalorinen.

Monet ravitsemusterapeutit pitävät tätä juurikasvia sopimattomana. suhteellisen korkean glykeeminen indeksin vuoksi, mutta urheilijoille tämä ei ole tärkeä tekijä ruokavaliossa. Ja vain yksi peruna, joka syödään tuntia ennen odotettua harjoitusta, tukee energiaa ja voimaa koko harjoituksen ajan.

Sivustomme sivuilla opit myös - ainutlaatuisesta vihanneksesta, perunan lähisukulaisesta!

Onko se haitallista terveydelle, tärkeimmät vasta -aiheet

Hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi perunoilla on myös haitallisia ominaisuuksia. Suurin vaara kaikille on vihreät perunat.... Sen käyttö on vasta -aiheista vaarallisen myrkkyn - solaniinin - vuoksi, jonka ylimäärä voi johtaa surullisiin seurauksiin, jopa kuolemaan.

Haiman ongelmia voi ilmetä, jos käytät liikaa ruokia perunoilla. Kuluta tämä juurikasvia ei suositella ihmisille, joilla on alhainen mahalaukun happamuus.

Keskimääräiselle ihmiselle päivässä on suositeltavaa syödä enintään 300 grammaa päivässä.

Tämä päivittäinen tarve on ihanteellinen, jotta keho saa täysin hiilihydraatteja ja kaliumia.

Jos päivittäinen annos ylitetään usein, on olemassa riski sairastua verenpaineeseen ja verenpaineeseen.

Huolimatta siitä, että illallisen aikana on tapana syödä perunoita sisältäviä lisukkeita, on parasta syödä ne ennen keskipäivää.

Tämän juurikasvin hedelmät ovat raskasta ruokaa., ja niiden hallitseminen vie aikaa.

Ja missä muodossa perunat ovat terveellisempiä? Terveellisin valinta lämpökäsittelyä valittaessa on ruoanlaitto.

Keitetyt hedelmät niiden kuoressa sisältävät alhaisimman glykeeminen indeksin ja sisältävät eniten ravinteita kuin paistetut tai paistetut.

Ruoanlaitto: Kasvisruokien valmistus

Perunat ovat olennainen osa monia keittoja, salaatteja ja monien ruokien pääruoka. Tämän juurikasvin valmistukseen on monia reseptejä.

Maalaismainen

Ainekset:

• Nuoret perunat 6 kpl
• Mausteita tai mausteita valitsemasi maun mukaan
• Kasviöljy 5 rkl
• Korppujauhot 5 rkl
• Pippuria, suolaa maun mukaan

Pestyt kuoritut mukulat leikataan viipaleiksi, sekoitetaan öljyyn, mausteisiin, korppujauhoihin, pippuriin ja suolaan ja asetetaan leivinpaperille. Paista pehmeäksi, kunnes kuori on kullanruskea, 180-200 asteen lämpötilassa.

Peruna taikina

Ainekset:

Valmista perunamuusia suolalla maustetussa vedessä, lisää voi, munat ja jauhot. Vaivaa taikina käsin.

Laihtumiseen

Perunoilla on oikeus ottaa paikkansa laihduttajan ruokavaliossa huolimatta yleisestä uskomuksesta, että se johtaa painonnousuun.

Jotta ei paranisi syömällä tätä juurikasvia, sinun täytyy käyttää sitä keitettynä aamulla. Sen hiilihydraatit palavat nopeasti ja tarjoavat suuren määrän energiaa.

Ja mikä tärkeintä, aterian jälkeen tämän juurikasvin hedelmät jättävät kylläisyyden tunteen pitkään.

Jos sinulla on allergia iholle tai ihovaurio, on suositeltavaa kiinnittää tuore siivu raakaa perunaa.

Raa'an perunan parantavia ominaisuuksia käytetään palovammojen hoidossa.

Sen käyttö yhdessä mehujen kanssa auttaa normalisoimaan kaikki ruoansulatusprosessit.

Kuinka sitä käytetään kosmetologiassa: naamarit kasvoille ja hiuksille

Kosmetologia ei myöskään ole täydellinen ilman perunoita - todistettu lääke ryppyjen torjunnassa. Perunamaski on yksi tärkeimmistä kosmetiikkatuotteista joka tasoittaa, ravitsee ja virkistää ihoa.

Sen valmistukseen käytetään kuumia juuri keitettyjä mukuloita, jotka on sekoitettu yhden munan keltuaisen ja pienen määrän maitoa. Kuuma naamio tulee levittää kasvojen iholle ja peittää lämpimällä esimerkiksi pyyhkeen kanssa. Kaksikymmentä minuuttia riittää halutun vaikutuksen saavuttamiseksi. Sitten naamio on pestävä pois lämpimällä vedellä.

Tämän juurikasvin mukuloita käytetään myös hiustenhoitoon.... Ne tunnetaan hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​hilseen ja hiustenlähtön torjunnassa.

Yksi raastettu peruna, sekoitettuna 2 rkl. ruokalusikallista aloe mehua ja 20 grammaa hunajaa, vähentää hiustenlähtöä. Naamio hierotaan päänahkaan ja jätetään lämpimäksi kahden tunnin ajaksi.

Seuraavassa videoleikkeessä opit vielä enemmän perunan hyödyistä ja vaaroista keholle:

Perunoita voidaan käyttää monilla aloilla, kuten lääketieteessä, kosmetologiassa, mutta mikä tärkeintä, ne ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä. Tämän juurikasvin reseptit ovat edelleen suosituimpia monille ihmisille tähän päivään asti.

Yhteydessä

Kaikki rakastavat perunoita. Siitä valmistetaan herkullisia ja runsaita ruokia. Tämä vihannes on vuosisatojen ajan ollut yksi tärkeimmistä paikoistamme pöydällämme. Tutkijat ovat tutkineet perunoita pitkään. Mutta yksinkertaisista mutta luotettavista mukuloista on edelleen kiistoja. Ja tähän asti esimerkiksi ravitsemusterapeutit eivät ole päässeet yksimielisyyteen siitä, mitkä perunan todelliset hyödyt ja haitat ovat. Kokeile ja päätä siitä oma mielipiteesi.

Perunan kemiallinen koostumus

Perunat ovat biologisesti arvokkaita yhden ravitsemusasiantuntijoiden ryhmän näkökulmasta. Sen mukulat sisältävät vettä, proteiineja, pienen määrän rasvaa, hiilihydraatteja, kaliumia, B -vitamiineja, A-, C-, E-, H-, PP-, mineraaleja, jodia ja tärkkelystä. Toisen ravitsemusasiantuntijoiden ryhmän mukaan perunat ovat haitallisia korkean tärkkelyspitoisuuden vuoksi.

Tärkkelys ihmiskeholle on hiilihydraattien toimittaja. Ja niitä ylittävät hiilihydraatit edistävät rasvan kertymistä ja liikalihavuuden kehittymistä. Siksi perunoita ei käytännössä ole missään painonpudotusruokavaliossa.

Hyödyllinen tuote perunat

Jos perunan käyttöä ei suositella laihdutettaessa, se on yksinkertaisesti korvaamaton terapeuttiseen ruokavalioon. Perunat ovat hyödyllisiä gastriitille, niveltulehdukselle, maksalle ja sappirakolle, haimalle, sydän- ja verisuonitaudeille.

Perunoiden ilmeinen etu on, että ne sisältävät runsaasti kuitua. Kasvikuidut stimuloivat ruoansulatuskanavan työtä, poistavat toksiineja kehosta ja ovat erinomainen ennaltaehkäisevä aine ruoansulatuskanavan sairauksiin.

Korkean kaliumpitoisuuden vuoksi perunat ovat erittäin hyödyllisiä sydänvaivoista kärsiville.

Perunamehu on voimakas tulehdusta ehkäisevä aine. Se on välttämätöntä maha- ja pohjukaissuolihaavan hoidossa. Lisäksi elävää kosteutta käytetään syövän torjuntaan.

Raakaperunat

Raasta perunat loistavasti palovammojen, mustelmien ja mustelmien hoitoon. Levitä raakamassi useisiin kerroksiin taitettuun sideharsoon ja kiinnitä sitten vaurioituneelle alueelle. Pidä voidetta 20-40 minuuttia. Toista toimenpide useita kertoja ja näet positiivisen tuloksen.

Myös raakoja raastettuja perunoita käytetään onnistuneesti turvotuksen lievittämiseen. Levitä massa sideharsoon silmille 10-15 minuutin ajan. Raastettujen perunoiden sijasta voit käyttää tähän tarkoitukseen viipaloituja ja jäähdytettyjä mukeja. Kiehumiset, ekseema ja paiseet hoidetaan perunamehulla, ja itujen infuusio käytetään näkökyvyn parantamiseen (kourallinen ituja infusoidaan 12 tunniksi 200 ml: aan vettä ja otetaan 20-30 minuuttia ennen ateriaa).

uuniperuna

Uuniperunat ovat paitsi herkullisia myös terveellisiä. On suositeltavaa käyttää sitä sydänsairauksiin ja lihavuuteen. Ja kuorittu peruna voi lisätä tehoa.

Paikallisesti paistettuja perunoita käytetään ihon tulehduksen ja kiehumisen hoitoon. Levitä murskattu lämmin massa yhdessä kuoren kanssa pakkauksen muodossa tulehdukselle 10-15 minuutin ajan.

Keuhkoputkentulehdus ja vilustuminen häviävät nopeasti, jos käytät kuumaa perunalientä inhalaation muodossa ja murskattuja mukuloita pakkausten muodossa rinnassa.

Uudet perunat

Nuoret perunamukulat sisältävät runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita, orgaanisia happoja ja kuitua. Sillä on korkea maku ja se tarjoaa korvaamattomia etuja keholle pitkän kylmän talven jälkeen. Kuinka herkullisia ovat nuoret perunat, jotka on ripoteltu vihreällä tillillä ja voilla!

Perunat kosmetologiassa

Perunamuusia käytetään usein naamioina kasvojen ja kaulan ihon nuorentamiseen, ravitsemiseen ja pehmentämiseen. Näitä tarkoituksia varten perunamassassa yhdistetään smetanaa, kermaa, maitoa, munankeltuaista tai kasviöljyä. Tämän toimenpiteen jälkeen ihosta tulee raikas, samettinen ja joustava.

Perunan mukuloiden keittämistä ja tärkkelysliuosta käytetään käsi- ja jalkakylpyinä kuivan hilseilevän ihon parantamiseksi. Lämpimät perunamuusikääreet sopivat erinomaisesti sormien ja kantapään halkeamiin.

Ovatko perunat siis huonoja sinulle?

Epäilemättä öljyssä tai rasvassa paistetut perunat, perunapannukakut kermavaahdolla, piirakat ja piirakat ovat erittäin, erittäin maukkaita, mutta kaloreita. Paahdetut perunat lihan kanssa eivät sovi erillisen ja vähäkalorisen ravinnon kaanoneihin. On kuitenkin huomattava, että perunamuusissa on paljon vähemmän kaloreita kuin pastaa ja kaikenlaista pastaa. Mutta venäläinen keittiö on aina ollut kuuluisa herkästä, ilmavasta soseestaan, jota on täydennetty tuoreella rapealla salaatilla. Tämä terveellinen ruoka on edelleen suosittu terveiden ja perusteltujen ihmisten keskuudessa ruoka-asioissa. Vertailun vuoksi: pasta on täytetty kastikkeella, jonka kaloripitoisuus on yli 300 kcal / 100 g. Tämä tarkoittaa, että valinta keitettyjen perunoiden ja vihannesten hyväksi on ilmeinen.

Mutta jopa perunamuusia tulee lähestyä varoen laihtumisen ja laihtumisen suhteen. Joskus voit hemmotella itseäsi tässä herkussa, jota ympäröivät mehukkaat ja makeat tomaatit, tuoreen salaatin pehmeä vaahto ja herkät kurkkuvihannekset. Tämän tarinan viimeinen sointu on suussa sulavaa oliiviöljyä ja roiskeita sitruunamehua. Mutta älä mene levottomuuksiin ja soseuta muovikupista maunvahvistimella. Näin säilytät terveytesi ja itsekunnioituksesi.

Ei pidä unohtaa, että perunat eivät ole kovin hyödyllisiä ihmisille, jotka kärsivät haiman vajaatoiminnasta ja alhaisesta hiilihydraattisietokyvystä. Kaikilla heillä on riski sairastua diabetes mellitukseen.

Perunat voivat olla hankalia. Kun sitä säilytetään pitkään ja valossa, siihen kertyy voimakas myrkky, solaniini. Kaikki ovat todennäköisesti nähneet vihreät mukulat. Tällaisten perunoiden syöminen on ehdottomasti kielletty. Solaniini voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen. MUTTA raskaana oleville naisille se on kaksinkertaisesti vaarallinen, koska se edistää sydämen vajaatoiminnan kehittymistä sikiössä.

Perunan hyödyt ovat ilmeisiä. Ja vaikka hänen elämäkerrassaan on tummia pisteitä, on silti enemmän positiivisia puolia. Ja mukuloiden asianmukaisella varastoinnilla ja valmistuksella ei ole mitään haittaa. Kohtuullisuus ja ennakoivuus tulee näyttää vain taulukossa.

Perunat auttavat gastriittiin, mahahaavaan ja pohjukaissuolihaavaan, kohonnut verenpaine, angina pectoris, ateroskleroosi, munuaisten ja sydämen turvotus, sydämen rytmihäiriöt, ylempien hengitysteiden katarri, ihottuma ja palovammat sekä ruoansulatushäiriöt (närästys, karvas maku suussa) , pahoinvointi ja oksentelu).

Perunat ovat vasta -aiheisia diabeteksessa ja liikalihavuudessa sekä mahalaukun alhaisessa happamuudessa!
Kun ostat, kiinnitä huomiota sen väriin. Tosiasia on, että perunahoito sisältää solaniini on myrkyllinen aine joka voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Suurina annoksina solaniini estää keskushermostoa ja vahingoittaa verielementtejä. Solaniinimyrkytyksen ilmenemismuotoja: oksentelu, hengenahdistus, sydämentykytys, kouristukset. Vaikeissa tapauksissa lyhytaikainen tajunnan menetys on mahdollista. Suuri määrä solaniinia löytyy perunankuorista sekä kypsymättömistä vihreistä mukuloista. Jos peruna tummuu nopeasti ilmassa leikkaamisen jälkeen, ei ole toivottavaa syödä sitä: siitä ei ole mitään hyötyä, mutta se voi aiheuttaa allergioita erityisesti lapsille.

Parantavia reseptejä

Alkoholimyrkytysperunan hoito:

Angina

Laita tuoretta perunamehua 1 tunniksi, valuta varovasti, yhdistä karpalomehun kanssa ja juo 1/2 dl 3 kertaa päivässä.

Ota pieniä perunoita (mukulat, joissa on ituja ja jopa perunankuoret) ovat hyviä. Huuhtele mukulat huolellisesti ja keitä pienessä vedessä niin, että höyry tulee perunoista, ei vedestä, kunnes tyypillinen perunan haju ilmestyy. Hengitä höyryä nenän ja suun kautta 10-15 minuutin ajan (voit lisätä 2 Validol-tablettia). Hengityksen jälkeen sinun on mentävä heti nukkumaan, jotta et jäähdy liikaa. Jos tulehdusprosessit ovat erityisen akuutteja, voit suorittaa toimenpiteet aamulla ja illalla.

Rytmihäiriöt

Vie säännöllisesti "perunapäiviä" käyttämällä pääasiassa perunamehua, perunavettä tai uuniperunoita.

Niveltulehdus

Juo peruna -keittoa aamulla tyhjään vatsaan, sitten iltapäivällä ja ennen nukkumaanmenoa. On myös suositeltavaa syödä 1–2 perunaa - raakana, hienonnettuna raastimella yhdessä kuoren kanssa.

Levitä kokonaisia ​​perunamukuloita kipeisiin niveliin ja jos sormien nivelet ovat turvoksissa, kosketa perunaa kädessä kuin pallo ja laita yöllä käsine perunan kanssa tai sitoa peruna kipeään niveliin.

Phlebeurysm

Paikoissa, joissa suonet ovat turvonneet useita kertoja päivässä, liota tuoretta perunamehua tai levitä tähän mehuun kastettuja kastikkeita. Tämä menettely on hyvä yhdistää perunamehun käyttöön.

Korkea lämpötila

Raasta karkeasti 2 raakaa perunaa. Kaada 1 ruokalusikallinen etikkaa tuloksena olevaan massaan ja laita se puhtaalle kankaalle tai marjakankaalle, joka on taitettu useisiin kerroksiin. Kankaan tulee olla riittävän leveä perunamuusin käärimiseen. Aseta valmis pakkaus otsaan ja vaihda se jonkin ajan kuluttua valmistamalla uusi. Samalla tavalla perunapakkaus valmistetaan angina pectorikselle. Laita kankaaseen kääritty peruna kurkkuun. Kääri niska hyvin huivilla tai huivilla.

Peräpukamat

Juo 1/2 dl raakaa perunamehua 3 kertaa päivässä 30 minuuttia ennen ateriaa.

Kivun ja tulehduksen lievittämiseksi on suositeltavaa käyttää perunakynttilöitä. Voit istua lämpimässä kylvyssä 30 minuuttia ennen toimenpidettä ja asettaa sitten sormen kokoinen perunakynttilä, joka on leikattu raa'asta kuoritusta perunasta, peräaukkoon (6-8 cm). Menettelyn helpottamiseksi voitele perunakynttilä auringonkukkaöljyllä. Se voidaan jättää koko päiväksi - se ei häiritse kävelyä. Jos sinun on mentävä wc: hen, kynttilä on heitettävä pois, ja peräaukon kylmän pesun jälkeen (tai parempi peräsuolen kylmä suihkutus pienellä peräruiskeella 1/2 lasillista vettä), aseta tuore kynttilä. Jos tätä menetelmää käytetään huolellisesti ja huolellisesti, peräpukamat häviävät muutamassa päivässä, mutta toimenpide on tehtävä 10 päivän kuluessa. Tarvittaessa toista hoito 1-2 kuukauden kuluttua.

Raasta raaka peruna, purista mehu 1 rkl ja ruiskuta sitä pienellä ruiskulla yön yli peräaukkoon. Tämä toimenpide on suoritettava 10 päivän kuluessa. On välttämätöntä puristaa mehu kokonaisista perunoista (kuorella).

Täytä 3-5 litran kattila perunankuorilla, täytä vedellä niin, että kuoret peittyvät vain, ja kiehauta. Kaada kaikki sisältö sopivaan astiaan, kuten kammioastiaan ja istu sen päällä, hengitä höyryllä 15-20 minuuttia. Vähentääksesi lämmön siirtymistä ympäristöön ja pitääksesi höyryn pidempään tällä tavalla, aseta puhdistusastia astiaan, jossa on kuumaa vettä. Tässä tapauksessa huuhtele suolen jälkeen huolellisesti kylmällä vedellä.

Perunahoito hypertensioon:

Ota 1 rkl raastettua raakaa perunaa tai liuos, jossa on 15 g tärkkelystä 1/2 kuppiin keitettyä vettä 14 peräkkäisen päivän ajan tyhjään vatsaan 30 minuuttia ennen ateriaa, verenpaineen hallintaan.

Juo keitettyä perunoita, jotka on keitetty niiden nahoissa (1–2 lasillista päivässä), ja syö myös uuniperunoita niiden nahoissa yhdessä kuorien kanssa.

Juo perunankuoren keittäminen tai liemi: huuhtele perunankuoret huolellisesti, kaada kiehuvaa vettä päälle, keitä 10 minuuttia, vaadi ja juo 2 rkl 4 kertaa päivässä ennen ateriaa. Annosta voidaan nostaa.

Juo 1 lasillinen raakaa perunamehua tyhjään vatsaan joka päivä, sen jälkeen älä syö mitään 1 tuntiin, on suositeltavaa maata 30 minuuttia. Hoidon kesto on 10 päivää.

Päihtymys

Raskausmetallien, radionuklidien, teollisten myrkkyjen myrkytyksen aiheuttamasta myrkytyksestä ota 150-200 g raakaa perunaa 1-2 kertaa päivässä tyhjään vatsaan.

Peruna yskän hoito:

Leikkaa kuumat perunat univormuissaan, kiinnitä rintaan, rasvaa tärpätillä.

Keitä 4-5 perunaa niiden kuoressa, mutta niin, etteivät ne kiehu. Aseta useita paperiarkkeja rintaan tai selkään ja aseta niiden päälle puolikkaat kuumat perunat. Kääri päälle. Poista paperiarkit jäähtyessään. Tämä toimenpide on suoritettava iltaisin.

Levitä leikattuja kuumia perunoita kurkkuun kurkun yskän varalta.

Keitä perunanpalat (tai kuori), valuta vesi, laita ne kaksinkertaiseen muovipussiin, sido ne ja kääri ne sitten liinavaatteeseen (2-3 kerrosta) ja kiinnitä ne rintaan. Varo polttamasta itseäsi. Lämmitä rintakehää 1 tunti. Useita tällaisia ​​toimenpiteitä - yskä ja käheys katoavat. Peruna "ottaa haltuunsa" taudin negatiivisen kentän, ja pehmeä lämpö edistää hyvää verenkiertoa sairaalla alueella. Tämä menetelmä on erityisen hyvä allergiselle lapselle, jolle sinappilaastarit ovat vasta -aiheisia.

Nenä, poskiontelotulehdus

Keitä perunat kuoriksi, valuta vesi pois. Kääri itsesi ja hengitä höyryävien perunoiden päälle. Voit myös murskata perunat.

Pyöritä kuuma peruna nopeasti otsan, nenän, korvien yli ja leikkaa ja kiinnitä toinen puoli otsaan ja toinen nenäsiipiin. Voit "rullata" 3-4 perunaa tällä tavalla päivässä. Käytä toimenpiteen jälkeen pehmeää villasidettä otsaasi.

Frostbite

Jos käsien iho punoittaa pakkaselta, riittää, että pidät käsiäsi lämpimässä perunavedessä useita kertoja.

Kasvojen ihon paleltumisalueiden hoitoon käytetään perunakompressiota. Kuorissa keitetyt mukulat on vaivattava nopeasti ja levitettävä heti haudutetulle alueelle, kun sose on tarpeeksi kuumaa, sideharson tai kankaan päälle. Pidä pakkaus, kunnes se jäähtyy, ja pyyhi jäätynyt alue useita kertoja vedellä laimennetulla sitruunamehulla kastetulla puuvillavillalla.

Polttaa

Raasta kuoritut perunat. Levitä tuloksena oleva massa 4-5 kertaa taitettuun sideharsoon ja sidosta se ihoalueelle. Poista perunamassa kahden tunnin kuluttua ja korvaa se tuoreella.

Levitä tuoreita perunoita kipeälle paikalle heti kiehuvan öljyn tai kuuman paistinpannun polton jälkeen sekä kiehuvan veden palovamman jälkeen. Peruna on leikattava pituussuunnassa ja levitettävä palovammapaikalle. Levitä uusia perunaviipaleita 2-3 minuutin välein, kunnes kipu lakkaa. Perunan ansiosta rakkuloita ei edes näy palovammapaikalla, kipu lievittyy ja haava peitetään suojaavalla tärkkelyskerroksella. Levitä raastettujen raakaperunoiden massa haavoittuneelle alueelle, purista ja kääri hieman puuvillakankaaseen. Sinun on suoritettava tämä toimenpide useita kertoja päivässä ja yöllä, yhdistämällä voiteet ja pakkaa sisälle raa'an perunan kanssa.

Kostuta palovamma -alueita useita kertoja päivässä tuoreella perunamehulla tai levitä tähän mehuun kastettuja kastikkeita. On hyvä yhdistää tämä toimenpide juomaperunamehun kanssa ottamalla osa mehusta osasta voittaaksesi palovamman.

Ripottele palovamma perunatärkkelyksellä, joka on sekoitettu ruokasoodaan suhteessa 1: 1.

Levitä pakastettua jäähdytettyä kaurapuurohyytelöä perunatärkkelyksen kanssa hoidetulle alueelle.

Jos ruokatorvi palaa syövyttävillä aineilla, on tarpeen valmistaa perunamehu mahdollisimman pian (mehulinko tai lihamylly) ja juoda 1/2 kuppia kerralla ja 30-40 minuutin kuluttua - toinen 1/2 kuppi.

Osteokondroosi

Ota raastetut raa'at perunat ja hunaja yhtä suurina osuuksina, laita jauhe lautasliinalle ja levitä selkärankaan 2 tunniksi. Kipu menee pois.

Turvotus

Levitä rapeita raakaperunapuristeita tai ohuiksi viipaloituja raakaperunaviipaleita turvonnut alueille.

Vähentynyt teho

Munuaiskoliikki

Munuaiskoliikissa potilaalle on hyödyllinen lämmin kylpy 20 minuutin ajan. Kylvyn jälkeen mene nukkumaan ja laita haudutettua keitettyä perunaa vatsasi ihoon.

Keuhkokuume

Pese 4 keskikokoista perunaa, leikkaa silmät pois, mutta älä kuori, vaan leikkaa kuutioiksi, lisää 2 rkl pellavansiemeniä, valkosipulin pää pilkottuna, kaada kaikki 1 litra vettä ja kypsennä suljetussa astiassa kuumenna 20 minuuttia. Kun se on jäähdytetty 30 ° C: n lämpötilaan, käytä ruiskeitintä. Laita peräruiske 2 kertaa päivässä, kunnes toipuminen on täydellinen.

Kylmä

Hengitä keitettyjen perunoiden päälle. B - laita perunankuoret kattilaan vedellä, keitä ja hengitä höyryn päällä 10 minuuttia. Menettely suoritetaan päivittäin 1-2 kertaa päivässä paranemiseen saakka.

Laita korkeissa lämpötiloissa otsaan perunapakkaus - lämpö lakkaa 1 tunnin kuluessa. Pakkaus valmistetaan seuraavasti: raasta 2 raakaa perunaa kuorella karkealla raastimella, lisää 1 rkl etikkaa, kääri tuloksena oleva massa puhtaaseen kankaaseen tai juustoon.

Perunan hoito reumalle:

Raasta 1 kg raakoja perunoita (mieluiten vaaleanpunaisia). Taita pellavakangas puoliksi, levitä perunamuusia sen keskelle, taita, kääri kipeä kohta. Yläosa on hyvä sitoa johonkin lämpimään. Peitä potilas peitolla koko yön. Tee pakkauksia joka toinen päivä. Ota samaan aikaan suun kautta yöllä 5 tippaa haavatervaa, joka on laimennettu 1/4 kuppiin vodkaa päivittäin. Juo 1,5 kuukautta. Sitä käytetään reumaattisiin kipuihin.

Hyvä vaikutus saadaan yhdistämällä perunan ulkoinen käyttö raa'an perunamehun nauttimiseen - vähintään 1/2 kupillista päivässä. Kurssi on 1 kuukausi, joskus hoidon korjaamiseksi, toinen kurssi suoritetaan viikon tauon jälkeen.

Kiehauta perunankuoriliemi, juo se ja laita pakkauksia kipeisiin paikkoihin.

Ruusu

Levitä perunatärkkelyksen pakkaus puuvillalle erysipelas -alueen kärsiville alueille.

Näön heikkeneminen

Kaada 1 rkl kellarissa itäneitä perunan ituja 1 lasillisen vodkan kanssa. Vaadi 1 viikko. Ota 1 tl 3 kertaa päivässä.

Stomatiitti

Levitä raakaa perunaa, murskattua tai viipaleiksi leikattua, kipeille ikenille.

Kouristukset

Kivuliaita lihaskramppeja esiintyy kaliumin menetyksen vuoksi, joten sinun on sisällytettävä ruokavalioon enemmän perunoita (mieluiten paistettuja perunoita), jotka ovat runsaasti tätä alkuaineita.

Krooninen tonsilliitti

Keitä 1 rkl perunan kukkia 1 lasillisessa vettä. Kurista tätä lientä 3 kertaa päivässä 10 päivän ajan. Pidä 1 kuukauden tauko ja toista kurssi.

Keuhkotuberkuloosi

Syö kokonaisina nahoina keitettyjä perunoita ja juo raakaa perunamehua heinäkuusta helmikuuhun.

Hyönteisenpuremat

Kiinnitä viipale raakaa perunaa purentapaikkaan, pureman kutina poistuu pian.

Furuncle

Levitä paistetut sipulit ja perunat kiehuvaksi vuorotellen - kypsyäksesi.

Keuhkojen emfyseema

Raasta perunan vihreät kuoret ja purista mehu. Juo mehua, alkaen 1/2 teelusikasta ja lisää 1/2 kuppiin.

Peptinen haavauma ja pohjukaissuolihaava, päänsärky, spastinen ummetus perunahoito:

Raasta raa'at perunat, purista mehu Juo 1/2 dl 1 tunti ennen ateriaa ja makaa sitten nousematta 30 minuutiksi. Hoidon kesto on 1 viikko, sitten pidä viikon tauko ja juo mehu uudelleen viikon ajan.

Juo 1/2 kupillista perunamehua ja 1 rkl hunajaa tyhjään vatsaan aamulla ja 3/4 kuppia perunamehua hunajan kanssa illalla (myös tyhjään vatsaan).

Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi ja keitä ilman suolaa. Juo 1 / 2-1 lasillinen lientä 3 kertaa päivässä 30 minuuttia ennen ateriaa.

Hengitä vaipan perunoiden höyryjä.

Levitä leikattuja, keitettyjä perunamukuloita rintoihin, rasvattuna tärpätillä tai vuohenrasvalla. Kosmeettisia reseptejä

Syylät

Leikkaa raaka peruna puoliksi ja kiinnitä viilto syylään, liitä sitten molemmat puolikkaat yhteen ja hauta, mutta hauta, jotta perunat eivät itä. Jotkut nykyaikaiset parantajat suosittelevat, ettei perunaa haudata, vaan se laitetaan pakastimeen. Muutaman päivän kuluttua syylä katoaa.

Hurina

Jos repeytynyt pora alkaa repiä, ota perunankuori ja laita valkoinen puoli sormellesi sitomalla se ympäri. Vaihda perunan kääre useita kertoja päivässä.

Laukut silmien alla

Levitä silmiin lämmin puoliksi leikattu peruna, joka on keitetty kuorella. Pidä 30 minuuttia. On suositeltavaa maata tällä hetkellä.

Maissi

Voit päästä eroon vanhoista kovettumista, jos levität niihin raakaa raastettua perunaa viikon ajan.

Rypyt

Naamio perunamuusista sekoitettuna keitettyihin papuihin auttaa poistamaan ryppyjä silmien ympäriltä.

Varhaisille kaulan ryppyille on suositeltavaa lisätä 1 tl nestemäistä hunajaa 2 rkl pehmeää lämmintä perunamuusia, sekoita nopeasti. Aseta kangaskappaleen päälle ja kääri kaulan ympärille. Peitä vahapaperilla ja side tai side huivilla. Pidä tällaista pakkaa vähintään 30-40 minuuttia ja huuhtele sitten vedellä huoneenlämmössä. Pakkaa voidaan levittää 2-3 kertaa viikossa.

Keitä iso mukula kuoriksi, kuori ja murskaa. Lisää 1 rkl lämmintä maitoa lämpimään perunamuusiin. Kuumenna syntynyt massa vesihauteessa. Levitä kuumaa massaa ohut kerros kasvoille, peitä paksu lautasliina tai pyyhe ja anna vaikuttaa 15-20 minuuttia. Jos iho on kuiva, poista toimenpiteen jälkeen varovasti naamio liinalla, joka on kostutettu kuumalla (40-45 ° C) maidolla, jos öljyinen - viileällä kiehuvalla vedellä. Levitä ihotyypillesi sopiva ravitseva voide. Tällaisen perunamaskin jälkeen ihosta tulee joustava, sileä, hellä, ryppyjä katoaa.

Ikääntyvälle, kuivalle, veltolle, hilseilevälle iholle lisää 1 keltuainen ja 1 rkl maitoa lämpimään perunamuusiin. Naamio levitetään kasvoille ja kaulalle ja pestään sitten mintun ja lehmuskukan infuusiolla, jotka otetaan yhtä suurina osina.

Raasta raa'at perunat, sekoita yhtä suuret osat vehnäjauhoon ja maitoon ja levitä kasvoille ja kaulalle. Tätä naamaria käyttävät monet amerikkalaiset näyttelijät, jotka haluavat välttää pienimmätkin ikääntymisen merkit.

Perunan hyödyt raakana, paistettuna ja keitettynä

Tämä vihannes kuuluu jokaisen perheen ruokavalioon. Se keitetään, paistetaan, paistetaan, haudutetaan, lisätään salaatteihin ja alkuruokiin. Mutta kaikki eivät tiedä, että se on runsaasti sellaisia ​​hyödyllisiä aineita kuin:

• proteiini;
• aminohappoja;
• selluloosa;
• kalium;
• fosfori;
• kalsium;
• vitamiinit (E, C, ryhmä B, D, K, PP);
• orgaaniset hapot.

Katsotaanpa, mitä hyödyllisiä ominaisuuksia mukuloilla on raa'assa, keitetyssä ja paistetussa muodossa ihmiskeholle.

Raakaperunat hyödyttävät ja vahingoittavat

Tuoreiden raastettujen mukuloiden ja niistä juuri puristetun mehun edut ovat melko suuria. Niitä käytetään kansanlääketieteessä, ja ne käyttävät myös erittyneitä entsyymejä farmakologiassa. Mehua käytetään kotona tällaisten sairauksien hoitoon:

• gastriitti ja mahahaava. Tuorepuristettu mehu vähentää mahahapon happamuutta, sillä on antispasmodisia ominaisuuksia, lievittää tulehdusta ja edistää haavaumien paranemista.
• diabetes. Perunamehu alentaa verensokeria. Sinun on aloitettava 20 g: lla ja suurella siedettävyydellä annosta lisätään lasiin päivässä.
• haimatulehdus. Mehu parantaa haiman kykyä tuottaa entsyymejä.
• palovammat, paiseet, ihottuma. Raastetuista mukuloista peräisin olevaa ruusua on levitettävä ihovaurioihin, ja side on vaihdettava 2-3 tunnin välein. Se edistää haavan paranemista, lievittää ärsytystä, kutinaa ja hilseilyä.

Raakaperunan mukulat voivat olla haitallisia, jos niissä on paljon nitraatteja. On myös tärkeää ottaa huomioon vihannesten korkea tärkkelys- ja kuitupitoisuus ja neuvotella lääkärin ja ravitsemusterapeutin kanssa. Ei ole suositeltavaa syödä raakaa perunaa diabeteksen ja sukupuolitautien hoitoon sekä kehon yleiseen kuonaan.

Harvat tietävät tämän, mutta keski-ikäisten perunoiden kuori voi vahingoittaa ihmiskehoa, koska se sisältää monia kemikaaleja ja yhdisteitä, jotka se imee maasta. On hyödyllistä syödä sitä kypsennettynä, mutta ei millään tavalla raakana.

Keitetyt perunat hyödyttävät ja vahingoittavat kehoa

Perunoiden sisältämistä ravintoaineista on erotettava kaksi tärkeintä, jotka antavat sille erityisen ravintoarvon. Nämä ovat kaliumia ja askorbiinihappoa.

200 grammaa kuorella keitettyjä perunoita sisältää päivittäisen C -vitamiinin saannin, joka on välttämätöntä kehon immuniteetin ylläpitämiseksi. Mutta jotta se selviäisi, on noudatettava useita ruoanlaitto -sääntöjä:

• älä jätä kuorittuja mukuloita veteen pitkään;
• älä anna perunoiden tummua, jos keität niitä ilman kuorta;
• laita vain lämmitettyyn tai kiehuvaan veteen;
• ei ole toivottavaa jättää keitettyjä perunoita toisena päivänä, jonka aikana vitamiinin rakenne romahtaa.

Kalium on välttämätöntä kehollemme sydänlihaksen, munuaisten toiminnan, suolojen ja toksiinien erittymisen vahvistamiseksi. Perunan syöminen edistää sen täydentämistä kehossamme.

Tärkkelys muuttuu hiilihydraateiksi, jotka tuottavat energiaa. Sen suuri määrä mukuloissa edistää nopeaa kylläisyyttä ja johtaa ylipainoon. Siksi ravitsemusasiantuntijoiden mielipiteet voivat olla kiistanalaisia. Se on välttämätön tuote ruokavaliossa ihmisille, jotka kärsivät munuaisten vajaatoiminnasta ja mahalaukun sairauksista, mutta se ei ole toivottavaa niille, jotka laihtuvat.

Monet ihmiset ovat kiinnostuneita kysymyksestä: mitä hyötyä nuorista perunoista on ja miksi sillä on enemmän ravintoarvoa? Nuoret mukulat sisältävät 30% vähemmän tärkkelystä kuin vanhat, joten sitä pidetään vähäkalorisena tuotteena. Toinen etu on, että vitamiinien ja aminohappojen osuus on suurempi kuin vanhoissa perunoissa. Yhdessä salaattien kanssa se on erinomainen energian ja vitamiinien lähde kehon täydentämiseksi.

Paistettujen perunoiden hyöty tai haitta

Paistettujen perunoiden edut ovat kiistattomat. Asia on, että arvokkain on kuori, jonka yleensä leikataan pois ennen kiehumista tai paistamista. Mutta monet rakastavat uuniperunan rapeaa kuorta. Lisäksi tällä tavalla valmistettaessa kaikki hyödylliset aineet säilyvät, ja jotkut niistä menetetään ruoanlaiton aikana.

Ihmisille, jotka kärsivät sydän- ja verisuonitaudeista, ravitsemusterapeutteja kehotetaan nauttimaan vähintään yksi paistettu peruna päivässä. Sitä suositellaan käytettäväksi myös jatkuvan närästyksen ja ruoansulatuskanavan happamuuden lisääntyessä.

Perunan käyttö kosmeettisiin tarkoituksiin

Haavojen paranemisen ja tulehdusta ehkäisevien ominaisuuksiensa vuoksi tätä kasvista käytetään laajalti kosmeettisiin tarkoituksiin.

Perunan ravitseva naamio:

Lisää keltuainen, pari tippaa oliiviöljyä ja vähän maitoa perunamuusiin. Levitä kasvoille 15 minuutin ajan lämpimänä.

Kasvojen puhdistava perunasekoitus:

Sekoita raastetut perunat munanvalkuaiseen ja lisää hunajaa. Levitä kasvoille 15-20 minuuttia. Huuhtele sitten lämpimällä vedellä.

Kosteuttava peruna -kasvonaamio:

Keitä perunat maidossa, murskaa perunamuusissa, lisää hieman porkkana- tai kurkku mehua.

Keitosta valmistetut käsikylvyt:

Perunaliemi, jota usein vain kaadamme, rauhoittaa ja pehmentää halkeilevaa käsien ihoa.

Mitkä perunat ovat terveellisempiä: mitä etsiä ostaessa

Monet ihmiset kysyvät itseltään kysymyksen: kuinka valita oikea peruna, joka on hyödyllisin keholle ja joka on kyllästetty hyödyllisillä mikroelementeillä. Tässä muutamia ohjeita:

1. On parempi valita keskikokoiset mukulat. Ne sisältävät enemmän ravinteita kuin suuret, ja pieniä on hankala puhdistaa, ja tarvitset paljon niitä ruoanlaittoon.
2. Kiinnitä huomiota kuoreen. Siinä ei saa olla vihreitä tynnyreitä, ruskeita täpliä, reikiä tai halkeamia. Kaikki nämä ovat merkkejä sopimattomasta varastoinnista ja sienitaudeista.
3. Perunoiden tulee olla kiinteitä. Korkea kosteuspitoisuus osoittaa, että sen viljelyssä on käytetty nitraatteja.
4. Jos perunan sisäpuoli on keltainen tai oranssin sävyinen, tämä tarkoittaa, että lajike sisältää runsaasti karoteenia ja on arvokkaampi ihmisille, joilla on ongelma -iho ja huono näkö.

Tulokset

Tämän tuotteen hyödylliset hivenaineet ja ravintoaineet ovat välttämättömiä ihmisille. Säännöllinen käyttö ruoassa, keitetyt ja paistetut, edistää kehon paranemista ja vieroitusta ja auttaa tarvittaessa painon nousussa. Perunan nuorentavat ominaisuudet tekevät niistä välttämättömiä kosmeettisiin tarkoituksiin, ja mehun hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään kansanlääketieteessä.

Jos olet kaukana kulinaarisesta taiteesta tai sinulla ei ole riittävästi aikaa ruokien valmistamiseen, keitetyt perunat kuorineen ovat aina hyödyllisiä. Takki -perunat ovat luultavasti yksi suosituimmista ruokalajeista sekä poikamiesille että niille, jotka pyrkivät aina kokkaamaan erinomaisen maun. Tällainen ruokalaji, joka on kaikkien tiedossa lapsuudesta lähtien, arvostetaan sen yksinkertaisuudesta ja valmistuksen vaihtelevuudesta, jonka avulla voit säästää aikaa ja jopa näyttää mielikuvituksesi kokille.

Lautasen kuvaus

Jos aika loppuu, riittää, että pese perunat hyvin, täytä ne vedellä, suolalla ja sytytä tuleen. Kolmekymmentä minuuttia, ja runsas illallinen tai sekunti lounaalle on valmis. Toisaalta, jos haluat antaa tunnetulle ruoalle uuden maun, sinulla on laaja toiminta-alue.

Takkiperunoita ei voi vain keittää, kokeilla kastikkeita, vaan voit myös leipoa vihannesten, lihan, kalan kanssa täydentäen makua erilaisilla mausteilla ja mausteilla.

Energia -arvo

Koska monissa maissa peruna on pääruoka (erityisesti IVY -maissa), useimmat niistä ovat luultavasti vakuuttuneet siitä, että tämä on erittäin ravitseva tuote. On myytti, että vihanneksella on lisääntynyt määrä kaloreita, mikä vaikuttaa varmasti kielteisesti henkilön hahmoon tai terveyteen. Tästä syystä laihduttajat poistavat tämän tuotteen kokonaan ruokavaliostaan. Itse asiassa kaloripitoisuus riippuu kypsennysmenetelmästä.

On huomattava, että takki -perunalautasessa on ruoanvalmistusmenetelmästä riippumatta vähemmän kaloreita ja enemmän ravintoaineita kuin kuoritussa vihanneksessa, joka on sama ruoanlaitossa. Pienin määrä kaloreita sisältyy keitettyihin perunoihin "univormuissaan" (66 kcal / 100 grammaa ja 100 g keitettyjä kuorittuja perunoita sisältää 85 kaloria).

Paistetuissa perunoissa "nahassa" on 88 kcal ja samassa paistetussa juurikasvissa ilman kuorta 106 kcal. Paljon riippuu siitä, minkä tyyppistä ja öljyä lisätään foliossa paistamiseen. Ihmisille, jotka haluavat laihtua, on parempi käyttää oliiveja ja pieniä määriä.

Jos sinulla on valinnanvaraa myöhään keväällä tai lähempänä syksyä, juurikasvin kypsymisaikana, on tietysti parempi keittää uudet perunat nahoissaan, koska niillä on vähiten kilokaloreita kuin "vanhoilla" " yksi. Nuorissa paistetuissa perunoissa on vain 66 Kcal, kun taas leivotussa "vanhassa" - 88. Tämän vihanneksen erityispiirre on, että ajan mittaan siihen kertyy vain kilokaloreita. Lisäksi "nuori" vihannes sisältää runsaasti C -vitamiinia ja kaliumia, joilla on myönteinen vaikutus sydämen työhön.

On syytä huomata, että ilman lisättyä suolaa keitetyt takkiperunat ovat nykyään sallittuja monilla ruokavalioilla, koska tällä tavalla valmistettu ruokalaji sisältää 74 Kcal ja samat perunat, joihin on lisätty suolaa, 85 Kcal.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Harvat ajattelevat perunan hyötyjä viitaten lisääntynytyn ravintoarvoon ja kylläisyyteen. Mutta Pietarin Suuren Hollannista tuoma vihannes sisältää huomattavan määrän hyödyllisiä aineita, jotka säilyvät suurimmaksi osaksi niiden nahoissa keitetyissä perunoissa. Vihannes, joka on valmistettu millään tavalla kuorimatta ihoa, on hyödyllisempi kuin kuorittu. Kuori muodostaa paitsi eräänlaisen esteen, joka ei salli B -vitamiinien (mukaan lukien foolihappo, joka osallistuu hemoglobiinin tuotantoon), C-, E- ja K -vitamiinin hajoamista altistettaessa lämpötilalle, mutta sisältää myös monia hyödyllisiä aineita.

Yleisesti uskotaan, että paistetut ruoat ovat haitallisia maksalle. Jos puhumme leivotun perunan eduista, kuorelliset perunat, toisin kuin paistetut kuoritut, sisältävät vähiten rasvaa (1%) ja eniten vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä. Vihannes sisältää suuren määrän sellaista hivenaineena kuin vahva, joka vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa hermoston toimintaa ja aineenvaihduntaprosesseja. Samaan aikaan syötävä osa juurikasista, joka on paistettu univormussa ilman suolaa, auttaa tärkkelyksen läsnäolon vuoksi alentamaan kolesterolia, mikä parantaa verisuonten ja ruoansulatuskanavan toimintaa.

Suolaamattomalla vihanneksella on heikko diureettinen vaikutus ja se voi poistaa kehon ylimääräisen happopitoisuuden sekä normalisoi mahalaukun lisääntyneen happamuuden. Tämä ruokalaji on rikastettu raudalla, sinkillä, kaliumilla ja muilla elementeillä. Esimerkiksi kalium lievittää turvotusta ja poistaa vettä kehosta. Sinkki, joka aiheuttaa niveltulehdusta ja reumaa, estää kouristuksia. Perunat sisältävät myös pienen määrän proteiinia, joka, toisin kuin lihan sisältämä proteiini, pystyy säätelemään veren emästasapainoa, mikä on arvokasta sekä munuaissairauksien että aineenvaihdunnan häiriöiden vuoksi.

Täydentämällä keitettyjä perunoita yrteillä, vihanneksilla, kalalla tai ruokavalio -lihalla, rikastat ruokaa vain ihmiskeholle hyödyllisillä ominaisuuksilla. Ravitsemusasiantuntijat ovat päättäneet, että keitettyjen perunoiden hyödyt vitamiinien läsnäololle ovat verrattavissa banaanien hyötyihin. Ja jos puhumme perunakuidun eduista, sen määrä nahoissa keitetyissä perunoissa vallitsee enemmän kuin banaanien määrä. Lisäksi se ei ärsytä ruoansulatuskanavaa, mikä mahdollistaa sen käytön gastriittiin ja haavaumiin.

Kyseisen tuotteen päivittäinen normi on vain 300 grammaa, mikä rikastuttaa kehoamme aminohapoilla, jotka vastaavat kehon palautumisesta sairauden tai väsymyksen jälkeen.

Mahdollinen vahinko

Koska perunassa on paljon tärkkelystä ja paljon sokeria, ravitsemusterapeutit eivät suosittele kasviksen syömistä diabetesta tai ylipainoista kärsiville, koska juurikasvi lisää sokerin esiintymistä veressä. Lisäksi sinun on rajoitettava tuotteen käyttöä niille, joilla on alhainen mahalaukun happamuus, koska perunat voivat alentaa jo alhaisen happaman ympäristön.

Mahdollinen vahinko voi johtua myös tuotteen virheellisestä varastoinnista. Kun raaka vihannes altistuu suoralle auringonvalolle, siihen ilmestyy klorofyllin kaltaista ainetta ja myrkyllistä solaniinia. Solaniini kerääntyy myös mukuloiden pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Kuoren ominaisen vihreän värin perusteella on helppo selvittää myrkyllisen aineen esiintyminen vihanneksessa. Solaniini ei tuhoudu lämpökäsittelyn vaikutuksesta ja johtaa myrkytykseen, joka ilmenee hajoamisen muodossa, joka liittyy usein vitamiinin puutteeseen. Myrkytykseen liittyy huimausta, ripulia, oksentelua, hengenahdistusta.

Raskaana olevien naisten tulee olla erittäin varovaisia ​​"vihreiden perunoiden" kanssa, koska solaniini voi aiheuttaa sikiövaurioita vauvalle.

Välttääksesi perunan syömisestä mahdollisesti aiheutuvaa haittaa, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä:

• säilytä vihannekset viileässä paikassa poissa auringonvalosta;
• jos mukulossa on vihreitä täpliä, sen keittäminen univormussa on ehdottomasti kielletty;
• tiettyjen ruoansulatuskanavaan liittyvien sairauksien, diabeteksen ja muiden esiintyminen viittaa myös tällaisen tuotteen käytön rajoituksiin.

Ruokavalion saanti

Edellä on jo todettu, että jotkut nykyaikaiset ruokavaliot sallivat perunoiden käytön. On tärkeää tietää, että takkiperunat ovat parempia. Edellytyksenä on, että ruokalaji ei ole valmis päivälliselle (suositeltu sisäänpääsyaika on lounas). Ruokavalion aikana on tärkeää rikastuttaa kehoa tarvittavilla aineilla eikä samalla syödä liikaa. Näin ollen yksi pieni peruna lounaaksi, keitetty yhtenäisenä ja jopa tasapainotettuna yrteillä ja vihanneksilla, tyydyttää tämän tarpeen täysin. Jotta ruokavalio ei vahingoita terveyttä, mutta tuo halutun tuloksen, on tärkeää ottaa huomioon lautasen glykeeminen indeksi.

Urheilijat tai ihmiset, jotka tietoisesti lähestyvät ruokavaliota, tuntevat tämän käsitteen. Glykeeminen indeksi (GI) on ehdollinen indikaattori siitä, kuinka paljon elintarvikkeissa olevat hiilihydraatit vaikuttavat ihmisen verensokerin muutokseen. Ruoat tai astiat, joilla on korkea GI -kerroin (esimerkiksi noin 90 yksikköä), luovuttavat nopeasti energiansa henkilölle. Ja elintarvikkeet, jotka sisältävät suuren määrän kuituja, imeytyvät huonosti, mikä osoittaa alhaisen GI-tason (noin 30-40 yksikköä).

Liiallinen korkean GI: n sisältävien elintarvikkeiden kulutus johtaa diabetes mellituksen tai lihavuuden kehittymiseen, ruoka, jonka kerroin on alhainen, imeytyy elimistöön huonosti. Näin ollen ruokavalion aikana, jotta et vahingoita kehoasi, sinun on otettava huomioon tämä indikaattori.

Täällä perunoita voidaan perustellusti pitää yleismaailmallisina tuotteina, koska niiden maantieteellisen sijainnin taso riippuu valmistusmenetelmästä ja viipaloinnista. Alin perunan GI löytyy vaipallisista perunoista, mikä on noin 65 yksikköä (vertaa: perunamuusia GI - 90). Takissa paistetut perunat ovat runsaasti hiilihydraatteja, joten niiden taso vaihtelee 70-75 yksikköä. Tämän indikaattoreiden liikkuvuuden avulla voit suunnitella ruokavalion tarpeidesi perusteella.

Vaikka et ole minkään ruokavalion kannattaja, asiantuntijoiden mukaan paastopäivä perunalla kerran viikossa on vain hyödyllistä. Sinulta vaaditaan vähimmäiskustannukset, ja keho saa suurimman määrän yllä mainittuja ravintoaineita.

Ruoanlaittovaihtoehdot

Herkullisten ja hyödyllisimpien perunoiden valmistamiseksi univormuissaan on parempi ottaa nuoret juurikasvit, jotka voidaan helposti keittää eri tavoin. Jos päätät keittää keitettyjä perunoita, käytä muutamia yksinkertaisia ​​vinkkejä kypsennyksen parantamiseksi:

• Pese vihannes huolellisesti, mieluiten kiehuvassa vedessä. Tämän ansiosta se ei tartu yhteen leikkaamisen aikana.
• Jotta iho ei repeäisi, suola vesi, kunnes juurikasvi on upotettu, ja lisää muutama tippa sitruunamehua.
• Kypsennysaikaa on vaikea määrittää (keskimäärin 30 minuuttia), koska se riippuu perunoiden koosta ja veden määrästä. Veden pitäisi piilottaa vihannes kokonaan, lisäksi otamme huomioon sen kiehumisen.
• Kun tarkistat valmiutta, älä lävistä juurikasvia monta kertaa, koska tämä johtaa vitamiinien häviämiseen. Perunan maku huononee, jos se sulatetaan, ja kuori varmasti repeytyy.

Perunat ovat yksi yleisimmistä kasveista. Sitä käytetään aterioiden valmistamiseen ja arvokkaiden tuotteiden luomiseen. Sen mukuloita käytetään raaka -aineina glukoosi-, alkoholi- ja tärkkelysteollisuudessa. Harkitse tämän kulttuurin historiaa, etuja, haittaa keholle ja sitä, miten perunahedelmiä voidaan kutsua.

Mikä on perunan hedelmän nimi: mukula tai marja

Jotkut ihmiset ajattelevat, että mukulat ovat perunan hedelmiä, mutta näin ei ole. Kasvin hedelmä on pensailla kasvavat marjat... Niitä kutsutaan kansanomaisesti tomaateiksi, sipuliksi tai shelboliksi. Ne alkavat muodostua lähempänä syksyä.

Vihreät perunamarjat eivät tule hyväksi niiden sisältämän solaniinin vuoksi.

Hedelmän halkaisija on 2-3 cm ja väri on tummanvihreä. Kypsien marjojen sisällä on siemeniä, joiden avulla kasvattajat kehittävät uusia kasvilajeja.

Perunahedelmät sisältävät suuren määrän solaniinia. Tämä aine on valmistettu suojaamaan kasveja tuholaisilta ja sairauksilta. Solaniini on vaarallista ihmisten terveydelle, joten marjoja ei suositella syötäväksi.

Hyödyt keholle

Perunoilla on valtava määrä hyödyllisiä ominaisuuksia, joilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Hänen hyöty johtuu mukuloiden kemiallisesta koostumuksesta, jotka sisältävät 80% vettä ja rasvaa, 20% hiilihydraatteja, 2% proteiineja.

Nuoret perunat sisältävät enimmäismäärän B- ja C -vitamiinia. Kasvi on myös runsaasti magnesiumia, rautaa, kalsiumia, fosforia ja muita hivenaineita.

Perunan positiivisia ominaisuuksia ovat:

1. Ravitsevaa ruokaa... Se on energian lähde ja kyllästää ihmiskehon hyvin. Vihanneksen ravintoarvo on 94 kcal / 100 g.
2. Taistele turvotusta vastaan... Kasvin hedelmillä on antispasmodisia ja diureettisia ominaisuuksia. Ne sisältävät kaliumia, jonka avulla suolat ja ylimääräinen neste poistetaan kehosta. Se auttaa myös normalisoimaan aineenvaihduntaa ja ylläpitämään elektrolyyttitasapainoa. Päivittäisen kaliumin saannin ylläpitämiseksi riittää, että syöt 500 g perunaa päivässä.
3. Ruoansulatuskanavan sairauksien hoito... Raakajuuret auttavat ihmisiä, joilla on gastriitti, haavaumat tai fibroidit. Ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon voit käyttää vihanneksia ja keitettyjä.

Kun hoidetaan vilustumista perunoiden höyryhengitys auttaa pääsemään eroon ARVI: sta. Tätä varten sinun on keitettävä mukulat ja hengitettävä kuumaa höyryä pannun päälle.

Myös kulttuuri edistää iho -ongelmien poistaminen... Mukulat muodostavat vitamiinit tekevät ihosta pehmeämmän. Monet asiantuntijat suosittelevat, että herkän ihon omaavat ihmiset käyttävät perunamaskeja. Niiden avulla voit päästä eroon ihottumista ja punoituksesta. Raakaa mukulaa voidaan käyttää nopeuttamaan haavan paranemista.

Mihin muihin sairauksiin kulttuuri auttaa:

• Ateroskleroosin ehkäisy... Ihmiset, joilla on verisuoni- ja sydänsairauksia, kehotetaan syömään perunoita säännöllisesti. Tärkkelyksen avulla maksan ja veren kolesterolin määrä vähenee.
• Parodontaalisen taudin hoito... Juuri puristettu perunamehu auttaa pääsemään eroon tästä taudista. On suositeltavaa huuhdella suu kolme kertaa päivässä, ja periodontaalinen sairaus häviää.

Auttaa ruoansulatuskanavan sairauksia vastaan ​​Hengittäminen höyryllä on tunnettu "vanhanaikainen" tapa hoitaa vilustumista

Haittaa ihmisille

Pitkäaikainen altistuminen auringolle kasvin mukulat muuttuvat vihreiksi ja niihin kerääntyy solaniinia. Sen jälkeen et voi käyttää niitä, koska tämä voi johtaa vakaviin seurauksiin.

• punasolut tuhoutuvat;
• on pahoinvointia, oksentelua ja ripulia;
• pyörtyminen yleistyy.

Diabeetikkojen ei pitäisi syödä perunoita. Tärkkelyksen nauttiminen kehoon nostaa sokeritasoa useita kertoja.

Älä yhdistä ruusua muihin tuotteisiin. Tämä voi aiheuttaa kaasua ja raskautta vatsassa.

Perunat raskauden aikana

Perunaruokien syöminen raskauden aikana voi olla sekä hyödyllistä että haitallista.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kauden ensimmäisinä viikkoina odottavan äidin keho on voimakkaasti heikentynyt ja se on palautettava. Perunaruoat kyllästä se vitamiineilla, hiilihydraateilla ja muita hyödyllisiä elementtejä:

• Foolihappo. Sen avulla suoritetaan vauvan hermoston muodostuminen.
• Kalsium ja fosfori. Osallistu lapsen tuki- ja liikuntaelimistön muodostumiseen.
• Kalium. Normalisoi odottavan äidin sydän- ja verisuonijärjestelmän suorituskykyä.

Miksi perunat ovat haitallisia raskaana oleville naisille

Raskaana et voi syödä perunoita paistettuna ja haudutettuna... Ne sisältävät paljon kolesterolia ja paljon vähemmän vitamiineja. Tällaiset ateriat voivat olla haitallisia naisille, jotka ovat alttiita nopealle painonnousulle.

Itäneet mukulat voivat vahingoittaa odottavaa äitiä. Niiden tärkkelyksen määrä kasvaa ja tämän vuoksi ne sulavat paljon huonommin.

Perunoita lapsille

Pullolla ruokitut lapset voi antaa perunamuusi kuudesta kuukaudesta. Sen valmistamiseksi perunat pilkotaan tehosekoittimessa ja höyrytetään.

Kahdeksan kuukauden iästä lähtien lapset voivat valmistaa keittoja ja perunamuusia. Nämä astiat sisältävät kasvavan vauvan kehon tarvitsemat elementit: rikki, kalsium, sek, fosfori, magnesium.

Niillä on tärkeä rooli lapsen lihasmassan, hampaiden, luiden, hermoston ja immuunijärjestelmän muodostumisessa.

On kuitenkin joitain syitä, miksi lastenlääkärit eivät suosittele aloita täydentäviä ruokia perunoilla:

• Se sisältää paljon tärkkelystä, joka imeytyy pienten lasten huonosti ja aiheuttaa ummetusta, koliikkia ja turvotusta. Iän myötä tämä aine imeytyy paljon paremmin.
• Perunat ovat runsaasti kaloreita ja ei saa antaa ylipainoisille lapsille... On parempi korvata se punajuurilla, porkkanalla, kaalilla tai kesäkurpitsa.

Allergikoille: Perunoilla on keskimääräinen allergeenisuusaste, ja siksi ne voivat aiheuttaa allergioita lapselle. Usein se näkyy vaaleanpunaisen, punertavan ja tumman kuoren mukuloiden syömisen jälkeen.

Perunan alkuperän historia

Perunan alkuperän historia ulottuu vuosituhansien taakse. Eri puolilla maailmaa tämä kasvi ilmestyi eri aikoina. Yritämme kuitenkin välittää sen lyhyesti.

Amerikassa ja Euroopassa

Kotimaa kulttuuri on Etelä -Amerikka... Paikalliset asukkaat alkoivat viljellä sitä alueellaan noin 12 tuhatta vuotta sitten. Tutkijat tulivat tällaisiin johtopäätöksiin tutkittuaan Intian siirtokuntien kaivausten aikana löydettyjen kasvien jäännöksiä.

Tämän laitoksen ulkonäöstä Euroopassa on monia versioita. Monet tutkijat ovat kuitenkin varmoja, että munkki Neronim Kordan toi sen ensimmäisenä takaisin vuonna 1580.

Perunat eivät heti saaneet suosiota Euroopan maissa. Pitkään sitä pidettiin syömäkelvottomana. Jotkut lääkärit väittivät jopa, että hän oli tartunnan kantaja. Vain nälän aikana vuonna 1755 sitä alettiin käyttää aktiivisesti ruoaksi.

Tätä varten monet eurooppalaiset hallitsijat joutuivat pelottamaan talonpojat, koska he kieltäytyivät istuttamasta perunoita:

• talonpojat Englannissa saivat kultamitalia sen viljelystä;
• Preussin kuningas antoi asetuksen - siinä sanottiin, että ihmiset, jotka kieltäytyivät istuttamasta perunaa, leikkaavat korvansa ja nenänsä.

Venäjällä

Ensimmäinen erä tätä kasvista oli Pietari toi sen VenäjälleMinä... Hän määräsi perunoiden jakamisen eri alueille, mutta ajatus epäonnistui.

Vain Katariina II: n aikana kasvi oli mahdollista levittää koko Venäjälle. Tätä varten annettiin erityinen tilaus, jonka avulla vihanneksia kasvatettiin 15 vuoden kuluttua jopa Kamtšatkalla.

Tämä on mielenkiintoista: Venäjällä perunat tuotiin talonpoikaistalouteen skandaaleilla. Monet ihmiset söivät myrkyllisiä vihreitä marjoja perunan sijasta ja saivat myrkytyksen tämän vuoksi. Tämän ongelman ratkaisemiseksi talonpojille annettiin erityisiä ohjeita viljelyn ja käytön säännöistä.

Vuonna 1840 alueet perunan istuttamiseen nopeasti lisääntyä... 10-15 vuoden kuluessa kasvatettiin useita satoja uusia lajikkeita.

Pietari Suuri toi kulttuurin kotimaahansa ja sai tunnustusta Katariina II: n ansiosta

Terveellisiä peruna -annoksia

Tämän kulttuurin tiedetään sisältävän monenlaisia ​​ruokia. Terveellisen ja maukkaan perunaruoan valmistaminen on erittäin helppoa. Tätä varten sinun on perehdyttävä resepteihin niiden valmistamiseksi.

Nyytit

Ainesosat:

• rkl täysjyväjauhoa;
• yksi kananmuna;
• kilogramma perunoita;
• suolaa maun mukaan.

Perunat pestään ja poltetaan. Sen jälkeen se puhdistetaan ja sekoitetaan tehosekoittimella. Sitten siihen lisätään suola, seulotut jauhot ja muna. Seos sekoitetaan perusteellisesti ja leikkaa pieniksi paloiksi lisätään kiehuvaan veteen.

Nyytit otetaan vedestä, kun ne alkavat nousta. Tarjoillaan kastikkeen tai smetanan kanssa.

Ruokavalion pannukakut

Ainesosat:

• kaksi ruokalusikallista jauhoja;
• kaksi kananmunaa;
• kaksi sipulipäätä;
• kilogramma perunoita;
• suolaa maun mukaan.

Perunat pestään, kuoritaan ja raastetaan. Sitten perunoihin lisätään suola, munat, jauhot ja hienonnetut sipulit. Kaikki ainekset sekoitetaan tasaiseksi, minkä jälkeen seos levitetään pieninä annoksina pannulle ja paistettu 20-30 minuuttia.

Ainesosat:

• kilogramma perunoita;
• kolme valkosipulipäätä;
• suolaa maun mukaan.

Perunat ja valkosipuli pestään, kuoritaan ja leikataan useiksi paloiksi. Sitten ne asetetaan muottiin ja asetetaan esilämmitettyyn uuniin. Astia tulee paistaa 45-50 minuuttia. Jotta se olisi pehmeämpi, muotoile voidaan peittää foliolla tai kannella.

Perunat ovat kasvi, jolla on rikas historia. Sitä käytetään kosmeettisiin tarkoituksiin, sairauksien hoitoon ja erilaisten ruokien valmistukseen.