Kaali-sanalla tarkoitan valkoista kaalia, joka on levinnyt laajalti ympäri maailmaa. Luultavasti kuinka paljon maataloutta on olemassa, niin paljon aikaa ihminen kasvaa ja käyttää kaalia ravintonaan. Valkokaali on vihannes, erittäin hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi ainutlaatuinen. Kaali sisältää A-vitamiineja, B-, C-, PP-, K-vitamiinia, UL-vitamiinia ja monia muita, ja se on jopa sitruunoita siinä olevan C-vitamiinimäärän edessä. Kaali sisältää runsaasti ihmiskeholle hyödyllisiä makrosoluja, kuten kaliumia, kalsiumia, klooria, rikkiä, magnesiumia ja natriumia. Se koostuu monista ihmisille välttämättömistä hivenaineista, mukaan lukien koboltti, rauta, alumiini, sinkki ja monet muut. Samaan aikaan kaali on vähäkalorinen tuote, sen kaloripitoisuus on vain 28 kilokaloria, ja 100 grammaa tätä vihannesta sisältää noin 1,8 grammaa proteiinia, 0,1 grammaa rasvaa ja 4,7 grammaa hiilihydraatteja.

Kaalilehtien sisältämällä foolihapolla on myönteinen vaikutus verenkiertoon ja aineenvaihduntaprosesseihin, jotka tapahtuvat ihmiskehossa. Raakakapossa oleva tartonihappo estää kolesterolin ja rasvojen kertymistä, ja sillä on myös anti-skleroosiominaisuuksia. Kaali hyvin poistaa ylimääräisen veden kehon soluista. Kaali mehu vähentää sokerin määrää veressä, vaikuttaa myönteisesti maksaan ja johtaa sen koon pienenemiseen. Joten raa'at kaaliraaka-aineet ovat erittäin hyödyllisiä niille, jotka haluavat laihtua, mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan, gastriitin, diabeteksen, onkologisten sairauksien kanssa.

Ja jotta kaali ei tule tylsää, on tarpeen valmistaa erilaisia \u200b\u200bherkullisia ruokia. Olen toistuvasti esitellyt verkkosivustollani ja ruokavaliossani kaali ruokia, ja esimerkiksi kasvissyöjä ja laiha, ja niin edelleen, laskematta herkullisia ensimmäisiä ja toisia kursseja. Tämä ei ole poikkeus ruokavalio, kasvissyöjä ja laiha astia  raa'asta kaali, punajuuri ja porkkana. Ruoka- ja porkkana-astiat löytyvät helposti myös verkkosivustoltamme.

Mielestäni esiteltiin tässä artikkelissa raaka vihannessalaattijota voidaan kutsua onnistuneesti kaalisalaatti, punajuurisalaatti  tai porkkana salaatti, houkuttelee paitsi raa'ita ravintoloita, myös kaikkia terveellisten ruokien ystäviä. Loppujen lopuksi terveellinen ruokavalio meidän aikanamme ei ole enää haju, vaan kiireellinen tarve.

Kaalivihannessalaattia, punajuuria ja porkkanaa, resepti

Uskon, että meidän aikanamme yksinkertainen resepti vihannessalaattia ei voi yllättää ketään, ja en oikeastaan \u200b\u200bhalua sitä. Päätin juuri valmistaa itselleni tämän vitamiinin ja terveellisen salaatin, ja muistuttaa samalla kaalin eduista ja siitä valmistettujen monien ruokien eduista.

Jotta voisin tehdä maukkaita ja nopeita alkupaloja raa'ista vihanneksista reseptin mukaisesti, jonka kuvaan alla, käytän seuraavia tuotteita:

Valkokaali - 300 grammaa;

Keskimääräiset punajuurikkaat - 1 kpl;

Porkkanat - 1 kpl;

Sipulit - 1 pala;

Valkosipuli - 1 iso neilikka;

Sokeri - 1 rkl;

Suola - 1 tl;

Auringonkukkaöljy - 4 rkl.

Kuinka keittää salaattikaalia, kaalia, punajuuria ja porkkanoita, askel askeleelta resepti valokuvien avulla

Raakakaalin, punajuurien ja porkkanoiden vähärasvaisen salaatin, sipulien, valkosipulin ja auringonkukkaöljyn, valmistamiseksi sinun täytyy kuori punajuuret, porkkanat, sipulit ja valkosipuli. Pilko sitten kaali, raasta punajuuret ja porkkanat, pilkota sipulit ja valkosipuli. Lisää suola, sokeri, mausta auringonkukkaöljyllä ja sekoita kaikki.

Ja tässä keitin tämän yksinkertaisen raakavihannessalaatin.

Ensin puhdistan punajuuret, sitten porkkanat ja pese ne veden alla. Sen jälkeen puhdistan sipulit ja valkosipulin. Vaikka järjestys voi olla mikä tahansa.

Hieron punajuuret karkealla raastimella, laitan sen suureen kulhoon, kauan yli kaksi rkl auringonkukkaöljyä ja sekoitan. Teen tämän niin, että punajuuret eivät värjää loput vihannekset kovinkaan paljon.

Raastettu kaali veitsellä leikkuulaudalla, jolla on pitkä ohut olki.

Hieron porkkanaa erilliselle levylle karkealle raastimelle.

Leikkain sipulit pieniksi kuutioiksi. Hienon valkosipulin hienoksi veitsellä, vaikka haluttaessa se voidaan puristaa valkosipulilla suoraan salaattiin, mutta salaateissa haluan käyttää hienonnettua valkosipulia.

Kaikki valmistetut aineosat laitetaan vuorotellen juurikkaan kulhoon.

Ensin laitoin hienonnettu kaali.

Seuraavaksi raastettu porkkana.

Sitten laitoin hienonnettu sipuli ja valkosipuli, ripottele kaikki suolalla ja sokerilla.

Lisään vielä kaksi rkl auringonkukkaöljyä vihanneksiin.

Amatööri kokien joukossa on mielipide, että mitä monimutkaisempi resepti, sitä maukkaampi on keitetyt herkut, mutta tämä ei kaukana tästä. Juurikas- ja kaalisalaatti on valmis hälventämään stereotypioita, koska tämä on kirkas esimerkki siitä, että pienimmistäkin komponenteista voit valmistaa herkullisen ja terveellisen välipalan. Ja lisäksi, näiden tuotteiden kulinaarinen potentiaali on niin suuri, että niistä voi valmistaa monia erilaisia \u200b\u200bsalaatteja jokaiseen makuun.

Kukaan ei kiistä, jos sanomme, että kaali, porkkana ja punajuuri ovat joitain suosituimmista puutarha-aivoriiheistä, joita viljelemme huolellisesti sivustoillamme. Sen lisäksi, että nämä hedelmät antavat erinomaista satoa leveysasteillamme, niillä on myös keskittyneitä merkittäviä etuja.

Terveelliset punajuuret

Tuore porkkana ja punajuuri ovat kirjaimellisesti täynnä etuja. On jopa vaikea laskea vitamiinien, mineraalien ja kuitujen määrää niiden koostumuksessa, ja niiden energia-arvo on niin pieni, että nämä ruuat ovat maukkaita ruokia ruokavaliossa.

Porkkanat ja punajuuret ovat osa monia ruokia, keittoista jälkiruoksiin ja juomiin. Borsch, okroshka ja punajuuri, vihannesleipä, pata ja pannukakut. Mutta useimmiten nämä vihannekset yhdessä ja erikseen löytyvät kylmistä välipaloista.

On mahdotonta arvata, kuinka monta reseptiä punajuurista ja porkkanasta on maailmassa, mutta niiden joukossa tuoreet ja purkitettu salaatit kaali- ja kukkakaaliista ovat meille perinteisiä.

Salaatti "Brush" punajuurista ja kaali

Ainesosat

•   - 1-2 kpl. + -
•   - 1 kpl + -
• Kaali - 1/4 haarukka + -
•   - 50 ml + -
•   - veitsen kärjessä + -
•   - 1 tl + -
• — 2 hyppysellinen tai maun mukaan + -

valmistelu

Sen koostumus, joka sisältää punajuuria, kaalia ja porkkanaa, on erinomainen vaihtoehto toksiinien kehon puhdistamiseen, ja se toimii myös erinomaisena vitamiinikompleksina. Raaka porkkana ja muut ainesosat ovat puhdasta ravintokuidun ja kuitulähteen lähde, joka auttaa ruuansulatuksessa ja nopeuttaa aineenvaihduntaa.

1. Nahatta ja hitaita lehtiä kuoritut vihannekset: porkkanat, punajuuret ja kaali, silppuat ja kolme raastimessa.
2. Lisäämme kaali ja puristamme käsillä, jotta se pehmenee hieman.
3. Täytämme punajuuret puhdistamattomalla auringonkukka- tai oliiviöljyllä (2 rkl) ja sekoitamme hyvin siten, että jokainen olki peitetään öljykerroksella. Tämä estää loput aineosat maalaamasta rubiinivärillä.
4. Nyt kaikki komponentit voidaan sekoittaa, lisätä makuun ja pippuriin. Lisää salaattiin vielä 35 ml öljyä, sitruunamehua, sekoita kaikki. Salaatti on valmis.

Usein muita komponentteja voidaan lisätä sellaiseen salaattiin, mikä antaa ruoalle erityisen maun ja lisäetua:

• Esiliuotetut ja sitten hienonnetut luumut edistävät ruuansulatusta;
• Granaattiomenajyvät täydentävät herkkua C-vitamiinilla ja raudalla sekä antavat alkuruoalle miellyttävän hapanmakuisen maun;
• Pähkinäydin, murskattuna suuriksi paloiksi, tekee salaatista ravitsevamman ja maukkaamman.
• Tällaisesta salaatista on myös makea ja hapan versio, johon lisätään öljyn, sitruunamehun ja ripauksen suolaa lisäksi rakeistettua sokeria (1-2 tl).

Korean coleslaw punajuurien ja porkkanoiden kanssa

Korealaiset salaatit tuntuivat jotenkin nopeasti kulinaariseen elämäämme ja pysyivät siellä ikuisesti, koska ne ovat niin maukkaita. Kuka tahansa kotiäiti voi keittää klassista korealaista porkkanaa kotona mausteiden läsnäollessa. Ja jos teet kastikkeen itse ja lisäät jopa kaalia ja punajuuria perinteiseen appelsiinijuurikastuun, et siis vedä korvia sellaisesta salaatista.

Ainesosat

• Kaalin pienet haarukat - 500 g;
• Juurikkaat - 1 juurikasvi;
• Porkkana - 120 g;
• Sipulit - 1 sipuli;
• Korianterijauhe - ½ tl;
• Valkosipulinkynsi - 3 kpl .;
• Pöytä etikka 9% - 50-70 ml;
• Puhdistettu kasviöljy - ½ rkl;
• Mustapippurijauhe - ½ tl;
• Sokeri - 20 g;
• Suola - 1,5 tl

Keittäminen punajuurta ja kaalisalaattia

1. Jauhaa valmistetut, pestyt ja kuoritut vihannekset. Porkkanat ja punajuuret raastetta korealaisia \u200b\u200bsalaatteja varten, ja kaali murskaimella muutamme sileäksi ja ohueksi olkiksi.
2. Nyt sekoitamme kaikki vihannekset irtotavarana laajapohjaiseen säiliöön yhdessä suolan kanssa, murskaamalla viipaleet hiukan niin, että suola läpäisee kaali- ja juurikasvit hyvin. Jätä salaatti puoliksi valmiiksi 15-20 minuutiksi.
3. Sillä välin hienonna sipuli ohuiksi renkaiksi ja paista öljyssä, kunnes läpinäkyvä ja vaalean kultainen. Sekoita keitetyt paistetut suolat vihannekset.
4. Sekoita salaatti nyt muiden ainesosien kanssa aromiseoksena: lisää sokeri, sitten pippuri, korianteri ja puristettu valkosipuli.

Kaada etikka ja öljy ja sekoita kaikki huolellisesti uudelleen. Tässä muodossa oleva salaatti tulisi marinoida jääkaapissa noin 2 - 3 tuntia.

Salaatti "vuohen puutarhassa"

Tällaisesta hoitomenetelmästä varmasti tulee omien ihailun tärkein kohde ulkomuoto. Ja tämän mestariteoksen maistamisen jälkeen keittiöfanit kasvattavat varmasti.

Ainesosat

• Savustettu makkara - 0,3 kg;
• Kaalihaarukat - ½-1/3 kpl .;
• Porkkanat - 250 g;
• Juurikkaat - 120 - 150 g;
• Peruna - 3 mukulaa;
• Tuoreet kurkut - 2-3 kpl;
• Valkosipulinkynsi - 2 neilikkaa;
• Majoneesi - 1 pieni pakkaus;
• Suola - 7 g;
• Pippurijauhe (musta) - ½ tl

Kotitekoinen "vuohi"

1. Tämän salaatin kaikkia komponentteja käytetään ilman lämpökäsittelyä, mikä tekee tästä alkuruoasta ravintoaineiden varaston. Ja tämän ansiosta tällainen salaatti valmistetaan erittäin nopeasti.
2. Kaikki komponentit tulee hienontaa oljilla. Hienonnettu kaali, hienonnettu peruna karkealla raastimella, leikkaa kurkku ja makkara manuaalisesti ohuiksi kuutioiksi, punajuureiksi ja porkkanoiksi, kun olet kuorinut kolme Korean raastimessa.
3. Perunat ovat ainoa komponentti, joka vaatii esikeittämisen. Mutta sinun ei tarvitse keittää sitä, ja raa'assa muodossa höylättyjen perunoiden tulee olla paistettuina kunnes ne ovat rapeita, kuten pienet sirut. Paistamisen jälkeen laita perunat paperille, jotta osa öljystä imeytyy.

Salaattikastike on melko omaperäinen: levitä suurelle astialle makkaralasi keskiosassa, reunoja pitkin seitsemänkukkaisen kukan muodossa, laita dioihin muut komponentit, joihin olisi lisättävä vähän suolaa ja pippuria. Se osoittautuu erittäin kirkkaasta, terveellisestä ja luovasta salaatista. Purista sisämakkaran ympyrässä majoneesia.

Tarjoile tämä salaatti annoksina ja makaa lautaselle heti ennen tarjoilua, jotta perunoilla ei ole aikaa pehmentää ja jäädä rapeaksi. Perunat, muuten, voidaan korvata kekseillä, ja makkarat lihalla paistetulla mausteilla.

Vitamiinisalaatit ovat nykyään erittäin suosittuja, etenkin syksy-talvi-aikana, kun syömme vähintään kasviperäisiä ruokia. Sitten kaikki talviset vihannekset ja hedelmät käytetään. Luettelo on pieni - kaali ja omenat ja punajuuret sekä porkkanat. Siinä kaikki päätin koota yhteen reseptiin. Halusin tietenkin täyttää majoneesilla, mutta kasviöljyllä. Ja mitä sain seurauksena? Ylellinen vitamiinijuurikassalaatti tuoreella omenalla!

Tällaisen ruoan tarjoaminen voi olla lisä pääruokia. Mutta myös itsenäisenä välipalana aterioiden välillä, tämä on myös hyvä. Maukas ja terveellinen salaatti sopii erityisen hyvin niille, jotka seuraavat figuuriaan - hänellä on vähän kaloripitoisuutta ja valtava määrä kuitua auttaa selviytymään nälästä. Tällainen salaatti on mahdollista ja välttämätöntä.

Reseptin tiedot

Keittämismenetelmä: leikkaus.

Kokonaiskeittoaika: 15 minuuttia

Annokset konttia kohti: 3 .

ainesosat:

• valkokaali - 500-600 g
• porkkanat - 1 kpl.
• punajuurikkaat - 1 kpl.
• omena - 1 kpl.
• suola maun mukaan
• sokeri - 1/2 tl
• balsamietikka - 1-2 rkl. (maun mukaan)
• kasviöljy - 2-3 rkl

Keittämismenetelmä

Huomautus emäntälle:

• Kun valkokaali on kovaa, on parempi, että sitä ei leikata veitsellä, vaan taloudenhoitaja. Vaikka, jos olet ammattilainen, kaalin ohuen leikkaaminen ei ole sinulle vaikeaa. Jäljelle jääneet vihannekset hierotaan parhaiten hienoon tai keskiraskaan, koska ne ovat myös raakoja ja kovia.
• Tälle salaatille sopivat kaali ja muut lajikkeet: punakaali, Savoy tai Peking. Kaksi viimeksi mainittua ovat melko heikkoja.
• Voit kokeilla salaattikastiketta. Käytän balsamietikkaa, mutta se voidaan korvata sitruunamehulla tai omenasiideri etikalla. Muista lisätä ripaus sokeria, jotta balsami- tai sitruunamehun happo neutraloituu.