TOP 5 parasta reseptiä koivumehusta kotona

   © Depositphotos

Ihana herkän maun lisäksi se on jo kauan ollut kuuluisa hyödyllisistä ominaisuuksistaan.

LUE MYÖS:

Kevään kausi, kun he keräävät koivumahlaa ja juovat sitä tuoreena, on erittäin ohimenevä, vain 2–3 viikkoa vuodessa. Hänellä on huhtikuun toinen puoli tai toukokuun alku. Ja haluat pitää tämän arvokkaan juoman pitkään. Siksi nauttien runsaasti tuoreista ”koivun kyyneleistä” ne korjataan myös tulevaisuutta varten, mikä tekee kvassista ja muusta säilöntästä koivunmahlasta.

verkkosivusto tochka.net  Olen valmistellut sinulle suosituimpia reseptejä siitä, miten kotitekoinen koivunmehu suljetaan kotona ja pidennetään sen käyttöikää muodossa ja säilyttämisessä.

LUE MYÖS:

Kotitekoinen koivunmehu sitruunalla

ainesosat:

• 3 litraa koivumahlaa,
• 0,3 sitruunaa
• 2 rkl. rkl sokeria
• 5 kpl rusinoita.

valmistus:

1. Siivilöi tuore koivamiehe marjakankaan läpi ja kaada lasipurkkiin.
2. Lisää sokeri mehuun ja sekoita liuottamiseksi. Heitä sitten viipaloitu sitruuna ja rusinat.
3. Sulje purkki tiukasti ja jäähdytä 3 viikkoa.

Koivumehu appelsiinilla

Koivumahlareseptit © Depositphotos

Seuraava resepti koivun mehun säilyttämiseksi on appelsiini. Kotitekoinen koivumehu yhdessä tämän tyyppisen sitrushedelmän kanssa on poikkeuksellisen aromaattinen ja herkkä juoma!

ainesosat:

• 5 l koivunmahlaa,
• 1 oranssi
• 1 kuppi sokeria
• 3 rkl. rkl sitruunamehua (tai 0,5 tl sitruunahappoa).

valmistus:

1. Siirrä koivunmehu marjakuoren läpi, aseta tuli ja keitä.
2. Leikkaa appelsiini ja iho viipaleiksi, leikkaa kiehuvalla vedellä ja laita se valmistettuihin steriloituihin purkkeihin.
3. Lisää sokeri, sitruunahappo tai sitruunamehu mehuun.
4. Käännä koivunmahla taas kiehuvaksi, kaada purkkeihin ja rullaa.
5. Käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne vilttiin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Virkistävä koivun mintun mehu

Koivumahlareseptit © Depositphotos

Toinen tapa sulkea koivumahla on rullata se mintun kanssa. Upea virkistävä maku ja täynnä tölkkiä hyvää!

ainesosat:

• 7 litraa koivumahlaa,
• 3 oksaa kuivaa minttua,
• 1,5 kupillista sokeria
• 0,5 tl sitruunahappoa.

valmistus:

1. Laita suodatettu koivunmehu tuleen, kiehauta ja poista vaahto kun vaahto tulee.
2. Lisää sokeri, sitruunahappo ja piparminttu mehuun.
3. Anna mehun kiehua 5 - 7 minuuttia ja kaada valmistettuihin steriloituihin purkkeihin.
4. Kierrä purkit ylös, käännä ne ylösalaisin ja kääri vilttiin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Koivumahla: resepti kuivattuilla hedelmillä

Koivumahlareseptit © Depositphotos

Kokeile koivun mehun herkullisia aromaattisia kvasseja kuivattujen hedelmien kanssa: omenat, päärynät, kuivatut aprikoosit ja jopa luumut.

ainesosat:

• 10 litraa koivumahlaa,
• 300 g kuivattuja hedelmiä
• 3 rkl. ruokalusikallista rusinoita.

valmistus:

1. Kerätty straini mehu ja kaada iso pullo.
2. Lisää kuivatut hedelmät ja rusinat koivun mehuun, sido pullon sideharso ja anna vaeltaa pimeässä huoneenlämpötilassa sekoittaen satunnaisesti.
3. Noin viikossa koivunmahla muuttuu kvasiksi, jolla on ominainen tuoksu ja pistävä maku. Tyhjennä koivun kvassi useita kerroksia juustokangasta, pullosta ja aseta viileään paikkaan.

Koivunmahla rusinoilla

Koivumahlareseptit © Depositphotos

Kun olet ystävystynyt koivun mehusta rusinoilla pari päivää, saat upean tonic juoman - koivun kvassin.

ainesosat:

• 2,5 l koivunmahlaa,
• 100 g rusinoita
• 0,5 kupillista sokeria
• 2-3 kuoretta ruisleipää.

valmistus:

1. Siivilöi koivunmehu marjakuoren läpi ja kaada 3 litran purkkiin.
2. Lisää rusinat, sokeri ja ruskea leivänkuori mehuun. Vedä kumikäsine kaulan yli ja anna sen vaeltaa huoneenlämpötilassa.
3. Kun käsine nousee sisällä olevan ylimääräisen kaasun takia (noin 2–3 päivän kuluttua), suodata mehu ja jäähdytä.
4. Vielä 2 päivän kuluttua koivun kvassi rusinoilla on valmis.

Bon ruokahalua!

Saadaksesi parantavaa juomaa sinun on mentävä hänen jälkeen metsään. Sinun on valittava koivu saadaksesi sitä ekologisesti puhtaissa paikoissa. Tien varrella tai kaupunginosissa kasvavat puut tuottavat nesteen, joka sisältää suuren määrän haitallisia aineita. Käyttö voi olla haitallista henkilölle sen sijaan, että se olisi hyvä.

Koivun parannusnesteen keräyskausi on maaliskuun puolivälistä huhtikuun puoliväliin, kunnes ensimmäiset lehdet ovat kukkivat. Sen voimassaolon suurin intensiteetti ajanjaksolla 12-18 tuntia vuorokaudessa.

Kuinka kerätä koivun mehua?

Juoman keräämisprosessi voidaan kuvata seuraavasti:

1. Parannusnestettä kerätään vain kypsistä puista. Niiden rungon halkaisijan tulisi olla vähintään 20 cm. Jos kerät juoman nuorista koivusta, ne vahingoittuvat korjaamatta ja ne saattavat kuivua.
2. Tynnyrin reikä tehdään parhaiten poralla. Tämä menetelmä aiheuttaa puulle vähemmän vaurioita.
3. Reikä tulee tehdä 2–4 cm syväksi, siihen asetetaan tina- tai muoviura tai sidotaan sideharso. Kankaan päät on kiinnitetty säiliön kaulaan, jossa neste kerätään.
4. Kerää se muovipulloihin. Aikaisemmin siihen käytettiin lasipurkkeja, vanhoina juomien keräämiseen käytettiin erityisiä koivunkuoria.
5. Jotkut keräilijät lyhentävät useita oksia ja ripustavat muovipullot kannoihin.
6. Tavaratilan reiät tehdään 30-100 cm korkeudella.
7. Koivun mehun keräämisessä yhdestä puusta voit kerätä 10-20 litraa nestettä. Pilvisessä säässä se virtaa hitaammin, nopeammin aurinkoisena päivänä.
8. Mehun keräämiseen yhdestä puusta voi olla useita reikiä. Ne tehdään tynnyrin halkaisijasta riippuen. Tynnyrin noustessa lisätään yksi reikä jokaista 10 cm kohden.
9. Viimeistele hyödyllisen nesteen kerääminen sulkemalla puussa oleva reikä puutarhavahalla, vahalla, plastiliinilla.

Koivumahla limonadi (video)

Mihin juoma on hyvä?

Koivunmahla kulutetaan parhaiten tuoreena. Juoma sisältää sokeria, niiden pitoisuus on 0,5 - 2%, erilaisten metallien suoloja, hivenaineita, vitamiinikompleksia, orgaanisia happoja. Se sisältää tanniineja ja haihtuvia, entsyymejä, kasviperäisiä hormoneja. Vuodessa henkilölle on hyödyllistä juoda jopa 10 litraa koivumahlaa.

Koivun parantava neste on tarkoitettu urolitiaasiin, koska se auttaa tuhoamaan kiviä. Oikein koottu juoma auttaa tehokkaasti maha- ja maksasairauksien hoidossa. Se helpottaa päänsärkyä aiheuttavan potilaan tilaa.

Koivunmahla on hyvä ottaa vilustumisen, keuhkoputkentulehduksen ja yskän hoidossa. Se vähentää kipua reumatismin, radikuliitin ja niveltulehduksen aikana. Neste pese kehosta paljon haitallisia aineita.

Juoma auttaa stimuloimaan aineenvaihduntaa ja solujen uudistumista. Kaikki rakastavat sitä ruokavalion ja virkistävän maun vuoksi.

Se auttaa kevään vitamiinivajeessa. On suositeltavaa juoda anemian, tuberkuloosin kanssa. Sen käytön hyödyllisyys syöpään ja ihosairauksiin on todistettu. Juomalla on hyvät diureettiset ja antihelmintiset ominaisuudet. Sen tarkoituksena on estää karies.

Mehun ominaisuuksien hyödyllisyys torjunnassa torjutaan, mikä tekee siitä välttämättömän raskaana oleville ja imettäville naisille. On suositeltavaa antaa lapsille korkeissa lämpötiloissa, se ei aiheuta allergisia reaktioita.

Koivun luonnollinen juoma puhdistaa veren ja munuaiset. Se toimii vartaloa vahvistavana aineena ja on yksinkertaisesti herkullinen janojen sammuttaja.

Koivumahla resepti (video)

Koivun mehun varastointi

Tuoretta koivujuomaa varastoidaan käsittelemättä enintään 2 vuorokautta. Sitten hän alkaa menettää hyödylliset ominaisuutensa. Jotta sitä voidaan juoda vuoden ajan, neste säilykepuristetaan, keitetään siirappia, koivurasvaa valmistetaan.

He sanovat, että paras tapa säilyttää koivujuoman hyödylliset ominaisuudet on sen pakastaminen. Harvat ihmiset käyttävät tätä menetelmää, koska tällä menetelmällä käsiteltyä mehua ei ole. Koivun mehun käsitteleminen kotona pitkäaikaista varastointia varten on parempi kuvasa ja purkitusmuotoina pullottamalla.

Kvass-reseptit. Paistetut ohrajyvät ovat tärkeitä ainesosia koivulapsin valmistuksessa.

1. Juustokankaan läpi suodatettu mehu kaadetaan lasisäiliöön, pestään kuivatut hedelmät ja paistetut ohrajyvät. Seos sekoitetaan hyvin ja jätetään kylmään paikkaan käymistä varten. Viikon kuluttua kvass voidaan juoda. Tällaista juomaa varastoidaan viileässä kellarissa jopa 6 kuukautta. Resepti: 500 g kuivausta lisätään 20 litraan koivun nestettä (omenat, päärynät, luumut voivat olla sekoituksissa tai erillisissä erissä), 500 g paistettuja ohrajyviä.
2. Suuressa astiassa mehu ja sokeri sekoitetaan ja annetaan käydä useita päiviä. Sitten kvassi kaadetaan lasipulloihin, joihinkin niistä lisätään useita rusinoita, suljetaan korkeilla, korkit kiinnitetään vaijerilla, koska pullossa muodostuu suuri määrä hiilidioksidia. Resepti: 1 tl lisätään 1 litraan mehua sokeri ilman yläosaa. Koko pulloon lisätään 5-7 rusinoita.

Säilykkeet. Moderni tapa käsitellä sitä pitkäaikaista varastointia varten on steriloida juoma kuumalla pullotuksella. Mehut kaadetaan kattilaan, lisätään sokeria ja sitruunahappoa, keitetään, kunnes vaahto laskeutuu, suodatetaan 4 kerrosta höyrytettyihin lasipurkkeihin tarkoitettua sideharsoa. Sulje kannet ja käännä kannet alas vaakatasolta. Kääri ne päälle lämpimällä huovalla ja anna jäähtyä kokonaan.

Lasisäiliöiden valmistelu. Tölkit pestään kuumalla vedellä ja asetetaan jonkin aikaa syrjään veden tyhjentämiseksi. Vesi tyhjennetään. Säiliö asetetaan uuniin, joka on esilämmitetty 80 ° C: seen. Tölkit kestävät tässä lämpötilassa 20-30 minuuttia. Poista tölkit varovasti, jotta palovammoja ei tule.

Kannet pestään, laitetaan kattilaan, kaadetaan vedellä ja keitetään 5-10 minuutin ajan.

Resepti: 100 g sokeria ja 2,5 g sitruunahappoa lisätään 1 litraan juomaa. Sitruunahappo voidaan korvata viipaleilla tuoretta sitruunaa.

Koivunmahla soveltuu hyvin sekoittamiseen. M minttua maustettua juomaa voidaan valmistaa siten, että tölkkiin lisätään 1 - 2 minttukarkkia ennen pullottamista.

Sekoittaminen kuivattujen hedelmien ja ruusunmarjojen kanssa. Esipestyt kuivatut hedelmät tai dogrose keitetään koivumahlassa pehmeäksi. Seos suodatetaan. Kaada 1/3 sekoituksesta ja 2/3 koivunmehusta sokerin ja sitruunahapon kanssa jokaiseen purkkiin. Tässä tapauksessa ainesosien resepti on seuraava: 1 litraan juomaa lisätään 125 g sokeria ja 5 g sitruunahappoa.

Ne lisäävät sokerin ja sitruunahapon määrää, koska sekoitusta ei ole makeutettu tai hapotettu etukäteen.

Voit sekoittaa valmistetut koivujuomat kuminan siemeniin, aroniaan, omena- ja päärynämehuun. Se saa mielenkiintoisen maun, kauniin keltaisen värin, sen hyödylliset ominaisuudet paranevat.

Lentävää tieteellistä tietoa koivun mehun hyödyllisistä ominaisuuksista ei nykyään joko ole ollenkaan tai ne ovat piilossa ihmisen silmistä. Mehun itsensä uuttamista pidetään rikoksena, ja jos kysyt ihmiseltä mitä koivumahla on, hän muistaa ensin makean ja hapan nesteen, joka on pakattu lasipurkkiin tai tetrapakkaukseen.

Tietysti myöhemmin ehkä joku muistaa puita, joissa on mustavalkoinen kuori, mutta se tapahtuu myöhemmin. Ja tämä on hieman huolestuttavaa.

Toisaalta, nyt on aika, jolloin ihmiset oppivat luonnollisista ruokatuotteista, ei metsässä, raivauksella tai joen lähellä, vaan kaupassa, tutkimalla puolivalmisteiden värikkäitä etikettejä.

No, ja millaisesta terveydestä voidaan keskustella täällä ...

Poikkeamme kuitenkin suuresti artikkelin pääaiheesta. Loppujen lopuksi meidän päätehtävämme on selvittää, mitä koivunmahla on, kuinka siitä voi olla hyötyä meille, kuinka satoa korjata ja pitäisikö sitä pitää varastoida pitkään.

Joten aloitetaan ...

Koivun mehun hyödyt ja haitat

Koivumahla on puinen elämän eliksiiri, joka ravitsee koivua koko olemassaolon ajan.

Tämä määritelmä on kaukana tieteellisestä tai ainakin yleisesti hyväksytystä, mutta uskomme, että se heijastaa koivunmahlan ydintä, sen päätarkoitusta ja arvoa. Samanaikaisesti, vaikka koivunmahlan biologisesti niin selvästi määritellystä roolista huolimatta, se kykenee ravitsemaan paitsi puuta, myös ihmiskehoa. Ja ilman vähemmän tehokkuutta.

Ensi silmäyksellä koivunmehu on hyvin samanlainen kuin vesi, mutta se ei ole lainkaan vettä. Eikä tässä ole ollenkaan makea maku, joka on eräänlainen koivunmahlan "käyntikortti". Itse asiassa näillä kahdella nesteellä on erilaiset kemialliset koostumukset.

Suurin mahdollinen veden kyky on mineraalikylläisyys. Koivumahla puolestaan \u200b\u200bsisältää mineraaleja, vitamiineja, entsyymejä, haihtuvia, fruktoosia, tanniineja, orgaanisia happoja, eteerisiä öljyjä ja todennäköisesti paljon enemmän. Koska mikään mikroskoopin alla ei edes edistyneellä vuosisadalla ole kaikkea näkyvää.

Rikkaan koostumuksensa ansiosta koivunmahla hyödyttää kaikkia, jotka osaavat juoda sitä. Ja tämä, ei paljon, ei vähän - melkein koko valtavan planeettamme koko väestö. Poikkeuksena on vain kaksi ihmisryhmää:

• ne, jotka eivät olleet onnekkaita saamaan ”käytettävissään” allergiat koivun kissan siitepölylle
• terveet alle kuuden kuukauden ikäiset lapset, jotka pystyvät syömään äitinsä rintamaitoa (kukaan ei anna koivunmakea sairaille lapsille tässä iässä, mutta hypoteettisesti hän voi auttaa heitä)

Kaikille muille koivunmahla on hyvä apu elämässä, koska se muodostaa aineenvaihduntaprosessit kehossa, ja säännöllisen käytön avulla se pystyy melko nopeasti poistamaan valtavan määrän toksiineja ruuansulatuksesta ja ihmisen verestä.

Lisäksi kaikenlaiset epäorgaaniset talletukset (suolat, transrasvat jne.), Jotka odottavat aikansa nivelissä, sisäelimissä, sidekudoksessa ja ihon alla, voivat koivunmahlaa.

Tällainen vaikutus vartaloon antaa meille mahdollisuuden sanoa varmuudella, että koivunmehusta on hyötyä kaikille, joilla on yksi tai useampi tauti seuraavasta luettelosta:

• iskias, niveltulehdus, reuma, kihti
• munuaiskivi, virtsa- ja sappirakko (on tarpeen aloittaa pienillä määrillä mehua ja seurata jatkuvasti kivien kokoa ja sijaintia)
• maha-suolikanavan, maksan, munuaisten ja muiden sisäelinten ja -järjestelmien toiminnalliset häiriöt
• sydän- ja verisuonisairaudet
• tonsilliitti, yskä, krooninen vuoto, tuberkuloosi, akuutit hengitystieinfektiot ja muut sairaudet, jotka liittyvät liman ja maidon vapautumiseen ylä- ja alahengitysteiden läpi
• mikä tahansa onkologia
• mahdolliset tulehdukselliset prosessit kehossa, ja erityisesti urogenitraalisen järjestelmän elimissä
• mistä tahansa alkuperästä päihtyminen
• krooninen väsymys, uneliaisuus ja jopa masennus

Tämä ei ole täydellinen luettelo sairauksista ja olosuhteista, joissa raaka tuore koivumahla on tarkoitettu. Meillä ei kuitenkaan ole tässä lääketieteellistä tietosanakirjaa, vaan vain pieni artikkeli terveydestä. Siksi tässä lopetamme keskustelun hyödyllisistä ominaisuuksista ja sairauksista.

Huomaamme vain, että tuoreella raa'alla koivumehulla on suurin parantava voima. Jäädytetty raakamehu tuo hiukan vähemmän hyötyä, ja saat hyvin vähän hyötyä kaikenlaisista kvasista, tinktuureista, ”koivumehunaksi kutsuttuista” teollisuusjuomista ja muista tämän upean eliksiirin teollisen ja kotikäsittelyn tuotteista.

Kuinka kerätä koivun mehua

Koivun mehun itsekeräystekniikan tuntemuksen tulisi alkaa vastauksesta kysymykseen, minne sitä voidaan kerätä. Vaikka luonnollisesti fyysisesti koivunmahlaa voidaan tietysti varastoida missä tahansa, mukaan lukien Tšernobylin "varanto". Vain täällä on mahdollista tuoda hyötyä keholle pelkästään mehusta, joka on kerätty pois kaikista kasveista, kaupungeista, tärkeimmistä teistä (myös rautateistä) ja maataloudesta.

Vain tässä tapauksessa koivunmahla on puhdasta (ilman raskasmetalleja, radionuklideja, torjunta-aineita ja muita haitallisia kemiallisia yhdisteitä), turvallista ja ravitsevaa.

Voit koivunmahnaa kerätä siitä hetkestä, kun ensimmäiset silmut turpoavat koivussa, ja kunnes ensimmäiset lehdet ilmestyvät. Samaan aikaan sadonkorjuu aurinkoisissa laumoissa voi alkaa vähän aikaisemmin kuin metsän syvyyksissä. Totta, ja lehdet täällä kukkivat nopeammin kuin erämaassa. Siksi aloita gladeilla ja siirry vähitellen tummempiin paikkoihin.

Voit tarkistaa, onko mehu virrannut, ohuella lävistyskuorella - lävistää kuoren ja nähdä, tuleeko tippaa mehua. Jos on - voit alkaa kerätä.

Puut tulisi valita seuraavien parametrien ohjaamana:

• rungon paksuus aikuisen rinnan tasolla - vähintään 20 cm
• kehitetty "upea" kruunu

Koivulle mahdollisimman pienen vahingon aikaansaamiseksi tavaratilan reikä tulee tehdä noin 45 asteen kulmassa (mehun tyhjentämisen helpottamiseksi) ohuella porakoneella - enintään 1 cm, enintään 3 cm syvä. Urana voit käyttää kaarevia tina-, puu- ja muovipalasia. putket, lääketieteelliset järjestelmät jne. Tärkeintä on, että nämä urat eivät “rikasta” puuta ja kerättyä mehua haitallisilla kemiallisilla elementeillä ja yhdisteillä.

Jokainen koivu, joka täyttää yllä mainitut kriteerit, voi tuottaa keskimäärin 1-7 litraa mehua. Samaan aikaan tehdyt reiät viivästyvät ajan myötä, ja meitä saa vähemmän ja vähemmän mehua. Suosittelemme, että et tee reikää syvemmälle, vaan vaihda vain puu. Käsittele vain vaurioitunut alue - peitä reikä hermeettisesti puutarhalakalla, vahalla tai savilla.

Kuinka säästää koivun mehua (talveen asti, kotona)

Tuoretta raakaa koivumehua voidaan säilyttää kylmässä paikassa jopa 2 päivän ajan laadusta tinkimättä. Tämän ajan kuluttua, samoin kuin lämpimänä säilytettynä, koivunmehu alkaa hapantua nopeasti. Ja täällä koivumehun pitkäaikaisen varastoinnin menetelmät tulevat meille avuksi ...

Ihanteellinen tapa säilyttää koivun mehua talveen asti on sen pakastaminen. Lisäksi mehu on pakastettava nopeasti, niin kaikki hyödyllinen jää siihen.

Jos ei ole pakastinta, voit ”rullata” koivun mehun steriloituihin lasipurkkeihin. Tätä varten se lämmitetään 80 ° C: seen, kaadetaan tölkkeihin ja rullataan tinat kansilla. Sitten korkittuja tölkkejä pidetään 85 asteen vedessä 15 minuutin ajan ja jätetään jäähtymään huoneenlämpötilaan.

Voit myös tehdä koivurikastetta. Tätä varten mehu saatetaan 60 ° C: n lämpötilaan ja 75% kokonaistilavuudesta haihdutetaan. Loput 25 prosenttia konsentraatista kaadetaan steriloituihin tölkkeihin ja suljetaan. Ja ennen käyttöä tällainen tiiviste sekoitetaan veteen.

Mitä koivumahlasta valmistetaan?

Koivumehun “löytämisen” jälkeen ihmiset ovat keksineet kymmeniä reseptejä maukkaiden ja terveellisten (vaikkakaan ei aina) juomien valmistamiseksi, joihin sisältyy kaikenlaisia \u200b\u200bkvasseja, siirappeja, kotitekoisia viinejä, hedelmä smoothieita, makeaa ”vettä” ja muita.

Yksinkertaisin juoma saadaan sekoittamalla koivunmehua hedelmä- tai vihannesmehuihin. Missä tahansa suhteessa - maun mukaan.

Hieman monimutkaisempi on koivukivun valmistelu (yksi vaihtoehdoista):
  Tuoreet koivunmahlat kaadetaan lasipulloon, siihen lisätään kourallinen rusinoita (nopeudella muutama kappale litraa kohti) ja sokeria (2 tl litraa kohti). Voit halutessasi heittää pullossa myös vähän sitruunankuorta, hedelmiä tai marjoja. Sitten pullon on oltava tiiviisti suljettu ja laitettava viileään paikkaan. Muutamassa päivässä kvass on valmis, mutta voit avata sen heti ja 2–3 kuukauden kuluttua. Älä pilaa.

Toinen vaihtoehto on koivuleipävasaat:
  Kaada koivunmahlat mihin tahansa puhtaaseen astiaan (mieluiten tammitynnyrissä), pudota siihen kangaspussia, jossa on ruisleipäkurppuja, ja sulje astia. Muutaman päivän kuluttua mehu käy, ja siihen voi lisätä tillin varret, kirsikkalehdet ja tammenkuori. Sitten tuleva kvass sulkeutuu vähintään 2 viikkoa. Sitten astia voidaan avata ja kvass voi juoda.

Valmistettu koivunmahlasta ja lääkejuomista. Koivunmahlaa sekoitetaan yleensä näihin tarkoituksiin marjojen ja hunajan kanssa.

Annamme esimerkiksi reseptin koivu-puolukkajuoman valmistamiseksi:
Ensimmäinen askel on puristaa mehu 150 grammasta puolukkaa. Sitten laita puristin kattilaan ja kaada 1 litra tuoretta koivunmehua. Pidä tätä ”kompottia” 5 minuutin ajan vesihauteessa ja jäähdytä. Sekoita aiemmin puristetun puolukkamehun kanssa ja lisää vähän hunajaa (tai paljon, jos todella pidät makeisista). Juotava - mielialan mukaan. Juomalla on selvä diureettinen vaikutus.

Kuten jo totesimme, tällaisille juomille on olemassa erittäin monia reseptejä - ainakin marjareseptin mukaan. Ja jos muistat sitruunoista, appelsiineista ja kuivattuista hedelmistä, voit kevään aikana tarjota itsellesi erilaisia \u200b\u200bjuomia koko vuoden ajan. Totta, ennen sitä sinun on varastossa marjoja ja kuivattuja hedelmiä hyvin ...

Koivunmahla, tai koivu, on erittäin arvokas tuote, jolla on myönteinen vaikutus koko ihmiskehoon.

Pieni määrä vettä ja ratkaisuja

Muista erottamattomasti kytketty kolmio: KOOSTUMUS, RAKENNE JA OMINAISUUDET.

Samalla koostumuksella aineella voi olla erilainen rakenne ja siten sen erilaiset ominaisuudet.

Esimerkki olisi glukoosin ja fruktoosisokereiden isomeerit, joilla on sama C6H12O6-koostumus, mutta erilaiset molekyylirakenteet ja hyvin erilaiset ominaisuudet.

Vesi ei koostu H2O-molekyyleistä, vaan klustereista, jotka on rakennettu pääosin 2-5 molekyylistä.

Nämä klusterit on kytketty toisiinsa erittäin monimutkaisiksi vesirakenteiksi. Tällaisten mahdollisten vesirakenteiden lukumäärä on erittäin suuri. Esimerkki tästä on lumihiutaleiden muoto: tutkituista miljardeista lumihiutaleista ei ole vielä löydetty kahta identtistä.

Luonnollisessa vedessä, vesimolekyylien lisäksi, joissa on kevyttä vetyä (H - protium) H2O, pienet määrät sisältävät myös vesimolekyylejä, joissa on raskasta vetyä (D - deuterium) D2O ja superheavy vety (T - tritium) T2O.

Lisäksi luonnossa ei ole puhdasta vettä, mutta aina on olemassa eri aineiden vesipitoisia liuoksia, joiden pitoisuudet ovat erilaisia, ja joiden läsnäolo muuttaa suuresti veden rakennetta.

Koivunmahlassa vähenee voimakkaasti melko haitallisen raskas D2O: n ja erittäin rasvan T2O-veden pitoisuus, ja siellä on myös erityinen nestemäinen rakenne, joka on erittäin hyödyllinen terveydelle. Siksi koivunmahla on hyödyllinen ei niinkään sen sisältämien liuenneiden aineiden kanssa, vaan sen erityisen nesterakenteen kanssa.

Tämä rakenne alkaa vähitellen muuttua heti, kun uutetaan mehu koivusta, ja 2 tunnin kuluttua siitä tulee jo voimakkaasti muuttunut.

Siksi tuoreesta koivunmahlasta on erityisen hyötyä, jota ei varastoida eikä säilytä.

Tuoreen koivun mehun juominen on ilo. Tämä on miellyttävä, virkistävä ja kiinteyttävä juoma, joka maistuu vähän erilaiselta kuin tavallinen vesi. Muinaisista ajoista lähtien se on ollut kuuluisa parantavista ominaisuuksistaan \u200b\u200b- se on ympäristöystävällinen, maukas, parantava, virkistävä virvoitusjuoma.

Siihen saakka, kunnes tahmeat lehdet ovat kukkivat (noin kuukausi ennen kuin lehdet ja kukkivat ilmestyvät, lumen sulamisen aikana), mehun virtaus alkaa koivussa, jota kutsutaan koivun itkuksi. Koivu antaa meille 15-20 päivän sisällä hiukan makeaa koivumahlaa.

Vilkkaan moottoritien lähellä tai kaupungin teollisuusvyöhykkeellä kasvavan puun mehu on haittaa eikä hyötyä. Koivun mehua ei ole järkevää ostaa kaupoista, kuten säilytyksen aikana melkein kaikki hyödylliset aineet tuhoutuvat.

Kuinka saada mehua?

  On tarpeen leikata pieni neliö ulkokuoresta ja pyörittää tyhjentyneessä paikassa uraa 3-4 cm tyhjennetyssä paikassa. Mehut virtaavat vilkkaana virtauksena. Voit kiinnittää tinauran, voit tislata sen pullossa käyttämällä sidenauhaa.

Mehun keräämisen jälkeen on tarpeen peittää viilto tiheästi plastiliinilla, vahalla, pyykkisaippualla tai vasarata se sammalilla. Tämä suojaa puuta bakteerien ja sienten tunkeutumiselta.

Vanhalla ajalla koivumahna kerättiin koivunkuoresta erityisiin tueskeihin - uskottiin, että niissä se säilyttää paremmin ominaisuutensa. Mutta yhtä menestyksekkäästi, mehu voidaan kerätä lasipurkkeihin tai muovipulloihin.

Kuinka ottaa mehu eikä vahingoittaa puuta.

Ensinnäkin se tulisi ottaa puista, joiden halkaisija on 20-30 cm, on parempi olla koskettamatta nuoria ja vanhoja koivuja.
  Toiseksi, yksi puu voi ottaa enintään yhden litran mehua 2-3 päivässä. Voit murtaa kuoren veitsellä tai taltalla (mutta ei kovin syvällä). Uraan asetetaan ohuesta alumiinista tai muovista valmistettu ura, jonka läpi mehu tippuu tippuun säiliöön. Kun mehu on kerätty, älä unohda peittää reikää puutarhalakilla, kiinnitä se sammaltapalalla tai peittää se vahalla.

On lempeämpää tapaa: vain oksan oksasta leikataan ja pullo ripustetaan kantoon. Tätä tekniikkaa käyttämällä voit ripustaa useita lasi- tai muovipulloja samaan puuhun kerrallaan.

Leikattu solmu tulee laskea hieman alas (haara voidaan sitoa köydellä alaosaan tai puunrunkoon).

Iltapäivällä, kun aurinko lämpenee, mehu juoksee nopeammin - tämä on muistettava tarkistamalla ajoissa astian täyttö.

Paras aika mehun keräämiselle on 12–18 tunnin välinen aika, kun se virtaa voimakkaimmin.
Reikälukumäärä, joka voidaan tehdä, riippuu koivun rungon halkaisijasta: jos rungon halkaisija on 20-25 cm - vain yksi, 25-35 cm - kaksi, 35-40 cm - kolme ja jos halkaisija on yli 40 cm - sallitaan neljä reikää. .

  Koivun mehun jakautumisaika riippuu sääolosuhteista. Esimerkiksi, jos maaliskuun sulatuksen aikana mehu on jo alkanut virtata ja pakkaset odottavat odottamatta, voi se erota jonkin aikaa. Mehu alkaa yleensä käydä, kun lumi sulaa ja silmut turpoavat, noin maaliskuun puolivälissä. He lopettavat mehun keräämisen, kun lehdet kukkivat huhtikuun jälkipuoliskolla.

Koivukyyneleiden kerääminen on välttämätöntä vain ekologisesti puhtaissa metsissä, koska puu pystyy absorboimaan haitallisia aineita ja pakokaasuja.

Paras on valita koivu, jonka halkaisija on vähintään 20 cm, ja siinä on hyvin kehittynyt kruunu.
  Puunrunkoon tehdään varovasti pieni reikä 20 cm: n etäisyydeltä maasta. On tärkeää tietää, että pohjimmiltaan mehu menee pintakerrokseen kuoren ja puun välissä, joten syvää reikää ei pitäisi tehdä.

Koivunkuoreen tarjotin tai muu puolipyöreä laite on kiinnitetty tehtyyn reikään tai sen alle, jota pitkin mehu virtaa. Ura tulee ohjata pulloon, purkkiin tai pussiin.
  Koivumehua tulisi säilyttää jääkaapissa enintään 2 vuorokautta (vaikka jotkut varastoidaan jopa yhden kuukauden, mutta mehu menettää lähes kaikki hyödylliset ominaisuutensa).

Kuten mikä tahansa mehu, koivunmahla kulutetaan parhaiten tuoreena, varastoituna enintään 2 tuntia.

Kun kuori ja useat puikerrokset on leikattu siististi, puu ei aiheuta paljon haittaa asianmukaisella telauksella. Tieteellisessä kirjallisuudessa ei ole mainittu koivun kuolemaa koivun mehun uuttamisesta - jopa teollisilla menetelmillä. Muuten, yksi koivun elintärkeistä merkeistä on mehun tuottavuus. Jos se laski vuodesta toiseen, voidaan sanoa, että napauttaminen heikentää puun terveyttä. Viiden vuoden havainnot keski-Uralissa tapahtuvasta salakuuntelusta osoittivat: mehuntuotanto ei vain vähene, vaan päinvastoin, taipumus kasvaa.

Luonnollinen koivunmahla tunnetaan parantavista ominaisuuksistaan.

Lääketieteellisiin tarkoituksiin käytetään useammin kahta koivutyyppiä - roikkuva ja leviävä. He käyttävät munuaisia, lehtiä, mehua, aktiivihiiltä, \u200b\u200btervaa, joka on saatu puun kuivastislauksella, ksylitolia - sokerikorviketa diabeteksen potilaille, saatua puujäteistä - ja kaikkea tätä käytetään laajalti lääketieteessä.

Mehussa liukenevat hyödylliset biologiset yhdisteet, suolat ja mineraalit muodostavat melkein yleisen lääkkeen. Se sisältää 0,5 - 2% sokeria, runsaasti vitamiineja. Mehu sisältää entsyymejä, orgaanisia happoja, tanniineja, kalsiumin, kaliumin, raudan suoloja, kasvihormoneja, glukoosia ja aineita, joilla on voimakas antimikrobinen vaikutus (fytonisidit).

Ihmisen tulisi kuluttaa vuosittain vähintään 8-10 litraa koivumahlaa.

Koivunmahla tuhoaa virtsakivet, on tehokas maha- ja maksahaavojen, päänsärkyjen, keuhkoputkentulehduksen, yskän, sekä reuman, radikuliitin ja niveltulehduksen hoidossa, poistaen haitallisia aineita kehosta. Lisäksi koivunmahla on uudistavaa vaikutusta ja stimuloi aineenvaihduntaa, on myös erinomainen ruokavalio ja virkistävä juoma.

Koivunmahla auttaa vitamiinipuuteiden, anemian, tuberkuloosin, kohdun syövän, vilustumisen ja ihosairauksien hoidossa. Sitä käytetään myös diureettisena ja antihelmintisena, sydämestä peräisin olevana turvotuksena, käärmeenä, kihtinä hammaskarieksen ehkäisyssä.

Koivumahlan systemaattisella saannilla on palauttava ja tonisoiva vaikutus. Kevätkoivunmahlaa otetaan vitamiinipuutosten, allergisten sairauksien, munuaiskivien ja virtsarakon, nivelkudoksen, skorputin, vilustumisen ja anemian varalta. Ja se on erityisen hyödyllinen potilaille, joilla on keuhkotuberkuloosi, tonsilliitti.

Koivunmahla sisältää runsaasti nikotiini-, omena- ja glutamiinihappoja. Se sisältää kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, rautaa ja tanniineja. Näiden komponenttien ansiosta koivunmahlalla on hyvät tonisoivat kosmeettiset ominaisuudet.

Tieteellisessä kirjallisuudessa mainitaan koivun mehun antioksidantti ja kasvaimen vastainen vaikutus. Sitä on suositeltavaa juoda myös useissa hengityselinsairauksissa, mukaan lukien tuberkuloosi; munuaiskivi ja sappirakko, kihti, reuma, turvotus, parantumattomat haavat ja haavaumat.

Yrttilääketieteen kannalta koivunmehu on yksi parhaista luonnollisista lääkkeistä aineenvaihdunnan parantamiseksi. Huolimatta siitä, että koivunmahla ei eroa paljon vedestä, se käy fermentoitua erittäin hyvin ja vaikuttaa myönteisesti vatsan toimintaan.

TIETOA PALJOSTA

  Aikoinaan Venäjän koivua kutsuttiin "neljän asian puuksi": "Ensimmäinen asia on valaista maailma, toinen asia on rauhoittaa itku, kolmas asia on parantaa sairaita, neljäs on pitää puhtaana."

Venäläinen mies hallitsi kirjeen koivun kuoressa, valaistuna koivun taskulampulla.
Kärrypyörien naarmusta "huutaa" lohdutettiin koivutervalla, ja koivunpunkoista annetut keittiöt annettiin vauvoille "huudosta".

Ja tänään metsistä korjataan tuoksuva ja joustava koivuharja ja luuta. Sillä koivuharja on kilpailun ulkopuolella kylpylässä, jossa se ei ole niinkään puhtauden valvoja kuin monenvälinen lääke.

On upea työkalu erilaisten leikkausten, hankausten ja ihovaurioiden hoitamiseen - "Koivu". Täytä 3/5 pulloa tahmeilla koivun punoksilla, kaada vodka kaulan alle, korkki tiiviisti ja jätä pimeään paikkaan infuusioon 2–3 viikkoa. Pidä pimeässä tyhjentämättä nestettä munuaisista. Liuos säilyy hyvin viileässä ja pimeässä paikassa 2-3 vuoden ajan.

Apua varten ei vain kansallinen, vaan myös tieteellinen lääketiede kääntyy koivun puolelle. Kaikenlaisista vaivoista melkein kaikkia puun osia on käytetty jo kauan sitten: avaamattomia silmuja, nuoria lehtiä, chaga-sieni-kasvustoja rungossa ja koivun kuoresta uutettu vahva antiseptinen aine - koivutervaa.

Lääketieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että vähintään yhden lasin ottaminen päivässä 2-3 viikon ajan (optimaalinen juominen kolme kertaa päivässä lasillisessa puoli tuntia ennen ateriaa) auttaa kehoa selviytymään kevään heikkoudesta, vitamiinivajeesta, hajamielisyydestä, väsymyksestä ja masennuksesta.
  Koivunmahla on vasta-aiheinen koivun siitepölyallergioille.

Koivunmahla lisää kehon vastustuskykyä vilustumiselle, tarttuville ja allergisille sairauksille, sillä on anthelmintinen, diureettinen ja kasvaimia estävä vaikutus. Iho on hyödyllistä myös pyyhkiä koivamiehellä ihottuman, aknen, kuivan ihon kosteuttamisen ja puhdistamisen kannalta.

On hyödyllistä levittää seuraava maski kasvojen iholle: sekoita 1 rkl. l. smetana 2 rkl. l. koivunmehu ja 1 tl. hunajaa. Sinun on pidettävä tällaista naamiota noin 15 minuuttia, huuhtele kylmällä vedellä, iho sen jälkeen, kun se saa kauniin mattaisen sävyn.

On hyödyllistä pestä hiukset koivunmahlalla hilseelle, jotta voidaan parantaa niiden kasvua ja kiiltoa ja pehmeyttä. Koivunlehden infuusiolla on sama ominaisuus.

Jos olet jo yli 40-vuotias, yritä pyyhi kasvoja säännöllisesti tonicilla:
  Sekoita lasi koivumehua yhdestä pullosta (40 ml) ginseng-tinktuuraa. Pyyhi kasvot tällaisella seoksella aamulla ja illalla ennen päivä- tai yövoiteen käyttöä. Mutta se on tarpeen ihon puhdistamisen jälkeen.

Ihanteellinen kosmetiikkatuote on luonnollinen koivumehu. Mutta se on saatavana vain keväällä, ja siis - jos sinulla on koivulehto vieressäsi, lisäksi ekologisesti puhtaalla alueella.

Kosmeettisissa tarkoituksissa voit ostaa purkitettuja koivumehuja ruokakaupasta. Vielä parempi on käyttää itse tuotettuja ja pakastettuja pieninä annospusseina. Ginseng-tinktuura myydään apteekissa. Muuten, sieltä voi myös ostaa Rhodiola rosean, Eleutherococcusin tai japanilaisen sophoran tinktuureja samaan tarkoitukseen. Kaikki ne parantavat täydellisesti ihon kuntoa, hidastavat ikääntymistä.

Koivun mehun säilyttämiseksi voit lisätä alkoholia tuoreeseen mehuun saadaksesi vahvuuden 16-18 astetta (tilavuusprosentti). Varastoi viileässä, pimeässä paikassa. Toiminnan tehostamiseksi voit lisätä 40-50 koivupuunua puoli litran pullossa.

Koivunmahla on hyvä lääke impotenssille, avustaja vaihdevuodet: Jos juot vähintään lasillisen mehua päivässä, uneliaisuus, väsymys, ärtyneisyys ja muut vaihdevuosiin liittyvät ilmiöt katoavat. Terveet ihmiset voivat ottaa tuoretta koivumehua rajattomasti (tietysti välttäen yliannostuksen kokonaismäärästä nestettä) teen, kompotin ja veden sijasta 1-2 kuukauden ajan.

Mehu on säilytettävä jääkaapissa, koska se pilaantuu nopeasti, muuttuu hapanksi. Koivun mehu on hyödyllistä sekoittaa kaikenlaisiin mehuihin, vaatia siitä mäkikuismaa, ruusunmarjoja, mintun lehtiä, timjamia, sitruunamelia, basilikaa, kalkin väriä jne. Lääkekasvien, vihannesten, hedelmien parantavat ominaisuudet täydentävät koivun mehun terapeuttista vaikutusta.

Jos ruumiinlämpö on korkea, sukupuoliteitse tarttuvat taudit, koivunmahlaa juotaan 1 lasillinen ennen ateriaa 3-4 kertaa päivässä maidon-vihannesruokavalion jälkeen.

Vitamiinin puutoksen, anemian, tuberkuloosin, ateroskleroosin, sydämestä johtuvan turvotuksen, scofulan, karieksen ehkäisemiseksi, diureettisena, antihelmintikkana, koivunmahlaa juotaan 0,5-1 lasissa 3-4 kertaa päivässä 3-4 viikon ajan.

Kurkun ja suuontelon tonsilliitin ja muiden tulehduksellisten sairauksien tapauksessa koivun mehu kurkistaa.

Juota kroonisessa nuhassa 1 lasillinen tuoretta koivumehua joka aamu keväällä.

Koivunmahla ajaa kiviä ja hiekkaa munuaisista ja virtsarakosta (tuhoaa lähinnä fosfaatti- ja karbonaattiperäisiä virtsakivejä vaikuttamatta oksalaattiin ja virtsahappoon). Tätä varten sinun pitäisi juoda se tyhjään vatsaan 1 lasissa.

Kihti, niveltulehdus, reuma, diureettisena ja korjaavana aineena, mehu otetaan suun kautta 1 lasissa kolme kertaa päivässä. Hoitojakso on 1-1,5 kuukautta.

Tavat säiliön sijoittamiseksi koivumahdetta kerättäessä

Vaiheittaiset ohjeet koivun mehun keräämiseen

Varasto: vasara, pora, putket (kaikki sopii pyöreään ja onttoon),
  pora putken ja säiliön (pullon) ulkohalkaisijalle.

Valitse suurempi puu ja aloita poraus.
  Porausprosessissa mehu menee jo poran läpi.
  Sitä ei tarvitse porata syvälle, säälimme koivua - riittää,
  niin, että asetettu putki pitää pullon painon.

Reikä on valmis, puhdista se sahanpurusta.

Noutamme puhelimen ...

...ja vasara se reikään.

Muutaman sekunnin kuluttua ensimmäiset koivunmahlan tiput ovat jo kaatamassa.

   Ota pullo (mieluiten muovia, jotta se olisi helpompaa) ja laita niskaan
  puussa ajettuun putkeen.

Odotamme täyttöämme säiliöillämme upealla koivumehulla.

Tuntia myöhemmin katsomme, mitä luonto on meille antanut.
  Ja juomme heti tuoretta mehua - se on kaikkein terveellisin!

Kun mehu on kerätty ja humalassa, vasara reikä AINA tiiviisti
  oksasta puisella korkilla.

BIRCH mehunvalmisteet (antiikin vastaanoton)

BIRCH mehun jäädyttäminen on paras tapa säilyttää se

Koivumehun säilyttäminen purkeissa ei ole kovin järkevä tehtävä.

Koivunmahla on erityisen hyvä tuore. Pastöroinnin tai steriloinnin aikana se menettää monia vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita.

Sellaisten purkitettujen mehujen juominen kesällä, kun se on täynnä erilaisia \u200b\u200bmarjoja ja hedelmiä, on ilo keskimääräistä vähemmän.
  Joten jos korjaat koivumehua pitkään, niin vain jäädyttämällä se.
  Sulatuksen jälkeen se säilyttää lähes kaikki ominaisuutensa.

Kosmeettisissa tarkoituksissa se olisi pakastettava pienissä muovipusseissa.

BEREZOVIK (ensimmäinen tapa)

Leikkaa suuren nuoren koivun kuori, tee poikittainen reikä, kiinnitä popcorn siihen tiukasti ja korvaa kattila tai kulho sen alla. Hyvästä puusta saat 10–40 litraa mehua.
  Kaada mehu tynnyriin, kaada portti, vodka, lisää sokeri ja rusinat. Sekoita huolellisesti astian sisältö sokerin liuottamiseksi. Tukkia tynnyri holkilla niin tiukasti kuin mahdollista ja laita kylmään paikkaan, mieluiten jäälle, 2,5 kuukaudeksi.

Tämän ajanjakson jälkeen pullonkorkki korkki varovasti, kiinnittämällä korkki kaulassa langalla, laita kellariin tai muuhun viileään paikkaan kyljelleen.

5 litralle koivunmahlaa - 750 g porttia, 500 g vodkaa, 1,2 kg rakeistettua sokeria, 600 g rusinoita.

BEREZOVIK (toinen tie)

Kaada koivummehua, portaita tynnyriin, lisää sokeri, murskattu sitruunamassan iho, mutta ilman siemeniä. Pane astia kylmään (mieluiten jäälle) 2 kuukaudeksi. Tämän ajanjakson jälkeen kaada mehu pulloihin, korjaa se varovasti, kiinnitä korkit langan kaulaan ja laita kellariin tai muuhun viileään paikkaan sivuttain hiekalle. Tällä tavalla valmistettu koivunkuori on käyttövalmis 3 viikkoa vuodon jälkeen.

5 litralle koivunmahlaa - 1,6 kg sokeria, 2 sitruunaa, 1 litra porttia.

BEREZOVIK (kolmas tapa)

Kaada koivummehua altaaseen, lisää sokeria, sekoita, kunnes se liukenee, ja keitä, kunnes kolmasosa mehusta on kiehunut. Poista vaahto kiehumisen aikana. Poista sitten lantio lämmöltä, suodata sen sisältö puhtaalla kankaalla suoraan tynnyriin ja kun mehu on jäähtynyt 40 ° C: n lämpötilaan, kaada paksuhiivaliuos, vodka, laita sitruunat viipaleiksi ja ota luut pois. Tölkin ei tarvitse olla täynnä.
  Tynnyri tulisi jättää lämpimään huoneeseen käymiseen 10–12 tunniksi, sitten viedä kylmään huoneeseen tai jäille, jossa sen tulisi jättää 7 viikkoon.

Tämän jälkeen suodata mehu uudelleen, kaada se samppanjapulloihin, sulje se varovasti kiinnittämällä korkit pullon kaulaan viiralla ja säilytä viileässä paikassa.
  5 litralle koivunmahlaa - 1,6 kg sokeria, 2 rkl. rkl hiivaa, 1 litra vodkaa, 2 sitruunaa.

PYÖRÄVESI

Vapauta mehu koivusta ja pullota se heti. Jokaiseen pulloon laita rakeistettu sokeri, sitruunan kuori ja rusinat. Sulje pullot varovasti kiinnittämällä korkit pullon kaulaan langalla ja aseta kylmään paikkaan 2-3 kuukaudeksi. Valmiin juoman tulisi vaahtoutua hyvin. Pane sokeri maun mukaan ennen käyttöä.

0,5 litralle koivunmahlaa - kuori 1/4 sitruunalla, 2 tl rakeistettua sokeria, 4 rusinaa.

Etikka koivun mehusta

Kaada koivun mehua tynnyriin, lisää vodkaa, hunajaa. Pane tämä kaikki lämpimään paikkaan tukkematta tynnyriä.

Etikka on valmis 2 kuukaudessa.
  2 litralle koivunmahlaa - 100 g vodkaa, 40 g hunajaa.

Tämä on muinainen kansanlääkeresepti, jonka avulla voit pitää koivun mehua kylmässä kahden tai kolmen kuukauden ajan (tuoretta mehua ei säilytetä pitkään - useita päiviä kerrallaan). Asianmukainen varastointi lisää kvasin happamuutta, ei ollenkaan heikentäen sen makua.

Mehut käyvät minkä tahansa tilavuuden lasipulloissa. Huuhtelemalla kuumalla vedellä (mieluiten keitetyllä), ne täytetään tuoreella mehulla heti hakkuupuiden lähellä.

Lisää joka puoli litraa kohden epätäydellinen teelusikallinen tavallista tai glukoosisokeria, 2-3 rusinaa, pestään kylmässä keitetyssä vedessä ja - jos haluat - pieni sitruunan kuori.
  Pullo suljetaan puhtaalla korkilla ja kiinnitetään langalla tai siteillä.

Hiilidioksidin paine pullossa on melko korkea, ja lasin hajoamisen estämiseksi ei ole suositeltavaa laittaa enemmän kuin määritelty määrä sokeria.

Muutamassa päivässä saat miellyttävän hapan, erittäin hiilihapotetun juoman.

BIRCH KVASS

Laske mehuisella tammitynnyrissä pussi, jossa on ruisleivän tai leivänmurujen palanut kuoret köyden päälle. Kahden päivän kuluttua käyminen alkaa. Sitten tynnyriin kaadetaan tammenkuorta, marjoja tai kirsikkalehtiä sekä tillin varret. Kaksi viikkoa myöhemmin kvass on valmis.

On myös toinen resepti kvassille. Koivunmahla kuumennetaan 35 ° C: seen, hiivaa laitetaan siihen nopeudella 15 - 20 g litraa kohti. Hiiva laitetaan kylmään paikkaan 3-4 päiväksi, sitten se kaadetaan astioihin ja säilytetään.

KULTAISET TORJUT

Sillä on kaunis kultainen väri ja upea tuoksu, ja jos annat sen seisoa pitkään, se alkaa vaeltaa ja hiertää miellyttävästi kieltäsi.

Koivunmahlaiseen astiaan (esimerkiksi tölkki) lisäämme omenakuivatusta (kuivatut omenat kompotille), kuivattuja melissan oksia ja paahdettua ohraa (kokonaiset jyvät).

Tällainen kvass infusoidaan useita päiviä kylmässä paikassa ja varastoidaan samassa kylmässä paikassa.

VASTAANOTTOVAIHTO

Noin 0,5 kg puhdasta paahdettua ohraa kaadetaan 20 litran mehupulloon ja pullo pannaan kellariin.
  Puolitoista viikon kuluttua on valmis erinomainen kvassi, jota voidaan säilyttää pimeässä ja viileässä paikassa jopa kuusi kuukautta.

Tuoreesta koivunmehusta (makuinen ja mausta hieman hapanta) voidaan tehdä maukasta ja terveellistä

BIRCH SYRUP

  (se voidaan lisätä teetä tai sekoittaa veteen)

Haihtumisen jälkeen tulen yli avoimessa astiassa (lopussa - sekoittaen) sokeripitoisuuden tulisi olla 60-70%. Tällä siirapilla on sitruunanvalkoinen väri ja tiheys hunajaa.

On todistettu, että koivamiehusta valmistettu makea siirappi ei vain estä hampaiden rappeutumista, vaan jopa pysäyttää sen kehityksen.

HUOM. Kanadan vaahteramehu, josta vaahterasiirappia keitetään haihduttamalla, on 3-4 kertaa makeampi kuin koivu. Siksi siirappia ei yleensä valmisteta koivumehusta - polttoaineen kulutus on liian korkea.

Yksinkertainen nykyaikainen tapa hankkia koivumahla tulevaa käyttöä varten

1 litraan koivumahlaan lisätään 125 g sokeria ja 5 g sitruunahappoa.

Sitten ne suodatetaan, kaadetaan tölkkeihin, pastöroidaan ja ruuvataan kansiin.

Koivun mehu on hyödyllistä sekoittaa muihin tuoreista hedelmistä ja vihanneksista saatuihin mehuihin, samoin kuin vaatia sitä mintun, sitruunamelissa, timjamin, hypericumin, pärnukukan, ruusunmarjan ja puolukan lehtiin.

  Koivumahla - eliksiiri terveydelle

   Esivanhempiemme tiesivät koivun ainutlaatuisista ominaisuuksista - muinaiset slaavit eivät kunnioittaneet sitä niin syystä. Uskottiin, että koivu vie pois vastoinkäymisiä ja sairauksia ja tuo vastineeksi onnea.

Koivun oksat ja lehdet voimakkaana taikasymbolina pyhien rituaalien jälkeen toimivat talon, talon ja puutarhan talismanina - koivu karkotti pahat ihmiset, noidat, pahat henget, suojassa tuhoisilta luonnonilmiöiltä.

Perinteinen lääketiede: mitä koivu hoitaa

Koivulle on hyödyllistä kaikki: mehu ja kuori, ja lehdet, silmut ja kukinnot. Huomaa, että koivuharjat ovat niin suosittuja höyrysaunan harrastajien keskuudessa, koska korkeista lämpötiloista lehtiin vapautuvilla aineilla on erinomainen vaikutus ihoon: ne hoitavat ihottumaa, aknetta, ihottumaa ja auttavat myös vähentämään selluliittia ja turvotusta.

Haluatko kauniit hiukset? Koivunlehdet saattavat vahvistaa kiharoita, lievittää hilseä ja parantaa päänahaa. Sama keite parantaa ihosairauksia, lievittää kipuja niveltulehduksella ja reumassa.

Koivunlehdet tai sen silmut ovat sopivia diureetteja munuaisten ja virtsaelinten sairauksiin, joissa on kolersetiitti. Eteerinen öljy on valmistettu koivupuunista.

Sitä käytetään paitsi lääketieteessä dermatiitin hoitoon, myös hajusteissa - koivupuun öljy antaa kalliin ihon tyypillisen aromin.

Koivun kissan tinktuureja käytetään sydänsairauksiin, gastriittiin ja mahahaavoihin. Vain miesten korvakorut ovat sopivia näihin tarkoituksiin, ja niitä on vaikea sekoittaa naisten korvakoruihin: toisin kuin naisten korvakorut, ne kasvavat useita kappaleita vierekkäin.

Tuore koivunkuori auttaa hoitamaan paiseita, ja sen tabletteja - aktiivihiiltä - käytetään laajasti maha- ja suolistosairauksissa.

Hyödyllistä jopa koivusieniä - chagaa, vain se on suositeltavaa kerätä syksyllä. Ja kevät, toistamme, on hieno aika koivun mehun keräämiseen.

Tällä erittäin maukalla parantavalla, virkistävällä juomalla on makea maku johtuen siinä hyödyllisistä sokereista: glukoosista, fruktoosista, sakkaroosista.

Koivunmahla on vitamiinien, erityisesti C-vitamiinin, varasto, ja se sisältää myös orgaanisia happoja, aromaattisia, tanniinisia, biologisesti aktiivisia aineita ja yhdisteitä, paljon mineraaliaineita, kuten kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, natriumia, mangaania, kuparia ja jopa titaania.

Kasvihormonit ja fytonidit, jotka tappavat mikrobit, tekevät koivunmahosta todellisen luonnollisen immunostimulantin.

Huomaa, että mehun positiiviset ominaisuudet ovat vahvempia kuin muun koivun, myös lääkinnällisen. Loppujen lopuksi se on mehu, joka sisältää kaikki puun elävät antavat voimat, jotka se pelasti pitkän talven ajan.

Koko sairauksien spektrin - dermatiitista artriittiin - lisäksi mehu puhdistaa toksiinien kehon, stimuloi aineenvaihduntaa, parantaa mielialaa, ja viimeisimpien tietojen mukaan se auttaa naisia \u200b\u200bjopa lievittämään vaihdevuosien oireita ja miehiä torjumaan impotenssia.

Koivunmahla: milloin ja miten kerätä

Maaliskuussa-huhtikuussa alkaa koivun herääminen talvimaasta. Koivunmehu nousee runkoa kohti puunruuniin.

Tämä mehunhalu jopa oksille, voidaan kuulla jopa, jos laitat korvasi valkoisen kaarnan. Tyypillinen melu on kuin kaukaisen meren surffaus. Mehun kerääminen on järkevää lyhyen ajanjakson aikana: asiantuntijoilla kestää enintään neljä viikkoa tehdäkseen tämän.

Koivumehun keräyksen alku voidaan määrittää ... säällä: päivä- ja yölämpötilojen ollessa useita asteita nollan yläpuolella (noin 25. maaliskuuta), koivu herää.

Sap vähenee, kun ensimmäiset lehdet alkavat näkyä puissa. Lisäksi mehukeräilyn kellonaika on myös tarkkaan määritelty: kymmenestä aamusta kuuteen iltaan, puu "nukkuu" illalla ja yöllä.

Päättäessään keruun ajankohdasta, sinun on päätettävä puusta. Koivutarhassa tai metsässä on valittava terveellinen koivu ilman vaurioita ja taudin jälkiä, rungon halkaisijan ollessa vähintään 20-25 cm.

Noin 50 cm: n korkeudella pohjasta tee reikä poralla, veitsellä tai muulla terävällä esineellä, jonka halkaisija voi olla enintään 1 cm ja syvyys noin 2 cm, hieman kallistuen ylöspäin. Sitten reikään on asetettava putki tai ura, jonka läpi mehu valuu pois, ja sitoa kouru alle säiliö mehun keräämistä varten.

Yhdestä puusta voit kerätä korkeintaan yhden litran mehua 2-3 päivässä, mutta sinun ei pitäisi "juoda" kaikkea puun mehua: se voi kuolla sellaisesta salametsästyksestä. Siksi pullo poistetaan yleensä yhden päivän kuluttua keräilyn alkamisesta. Reikä on vasarattava puutulpalla ja peitä sitten puutarhavarilla tai vahalla.

Hellävaraisempi tapa kerätä terveellistä juomaa on seuraava: leikkaa haara oksasta, kallista sitä alas ja ripusta astia mehun keräämistä varten. Joten mehu kerätään hitaammin, mutta puu menettää vähemmän voimaa.

On tärkeää:

- älä kerää mehua kaupungissa ja lähiöissä, se ei ole ympäristöystävällinen;
- Voit kerätä mehua erityisiin tarkoituksiin tarkoitettuihin paikkoihin - koivupuita, jotka on suunniteltu leikkaamiseen;
  - jos koivun halkaisija on alle 30 cm, voit tehdä siihen vain yhden reiän tai leikata sen mehun keräämiseksi;
  - Muista käsitellä tavaratilan reikä, muuten puu voi sairastua;
  - jos mehu menee huonosti, älä syventä reikää, vaan valitse toinen puu;
  - jos mehulla on epämiellyttävä haju, tämä voi tarkoittaa, että puu on saanut sieni-tartunnan - et voi juoda sellaista mehua!
  - koivumahlalle on allergia;
  - Mehu pilaantuu nopeasti, joten on parempi juoda se tuoreena.

Lisää vinkkejä:

1. Valittaessa on parempi antaa etusija suuremmalle koivulle.
  2. Keräilyastia on parempi sijoittaa puun pohjoispuolelle, jotta mehu ei alkaisi käydä auringonsäteiden alla.
  3. Älä yritä "lypsää" koivua viimeiseen. On parempi kerätä mehu useilta koivut.
  4. Älä kerää mehua koivusta, jonka lähellä muurahaispentu sijaitsee - muuten siellä yritetään

Koivumahla: reseptit

Paras asia, jonka voit tehdä koivunmahlalle, on olla tekemättä mitään sen kanssa! Juo vain heti keräyksen jälkeen, kunnes kaikki ravinteet ovat täynnä.

Voit säilyttää sitä jääkaapissa enintään kaksi päivää. On suositeltavaa ottaa 1 lasi 3 kertaa päivässä.

Tee cocktaileja: koivummehu on hyvä yhdessä mustikka-, viburnum-, puolukka-, kurpitsa-, herukka-, omena- ja kirsikkamehun kanssa, samoin kuin erilaisten tinktuurien kanssa, kuten kamomilla, minttu, pärpi, ruusunmarja, timjami, hypericum, sitruunamelissa.

Tietysti kaikkein hyödyllisin juoma on koivunmahlaa puhtaassa muodossaan sekoitettuna muiden mehujen ja yrttien kanssa, mutta jos haluat pitää sen, yritä noudattaa alla olevia reseptejä.

Kvass on valmistettu koivumahlasta

Lisää 5 litraan koivunmahlaa 2 sitruunan mehua, laimennettuna koivumehun kanssa 25 g hiivaa, 20 g hunajaa tai sokeria. Kaikki aineosat sekoitetaan hyvin, pullotetaan, laitetaan 1-2 rusinaa jokaiseen pulloon, suljetaan tiiviisti ja pannaan pimeään viileään paikkaan.
  Muutaman päivän kuluttua juoma on valmis, mutta sitä voidaan säilyttää jopa 4 kuukautta, tarkistamalla se säännöllisesti, koska pullot voivat räjähtää paineen vuoksi.

Viini on valmistettu koivunmehusta

Keitä 6 litraa koivunmahlaa ja 350 g sokeria 5,5 litraan asti unohtamatta poistaa vaahtoa. Säiliöön asetetaan 1-2 viipaletta sitruunaa, lisätään 1 litra valkoista syötäväksi tarkoitettua rypäleviiniä ja kaadetaan kuumaa koivumehua.
Jäähdytä seos huoneenlämpötilaan, lisää puoli tl kuivaa hiivaa, sekoita ja anna 3-4 vuorokauden. Sitten astia korkitaan ja laitetaan viileään paikkaan. 2 viikon kuluttua viini on valmis.

Muuten, pulloissa oleva valmis koivummeli maistuu luonnolliselta, mutta valitettavasti sillä ei ole mitään arvoa terveydelle. Säilyttämiseen käytetyt aineet neutraloivat mehun kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Koivunlehden reseptit

Jos sinulla ei ole mahdollisuutta kerätä terveellistä koivueliksiiriä, älä lannistu. Muistat, että tämän puun lehdillä on sama voimakas parantava vaikutus, ja niitä voidaan myös syödä.

Kerran esivanhempamme käyttivät koivunlehteä lisäaineena monille ruokia. Kerää aikaisin, herkkiä lehtiä, tee ruohojuusto, kuivata mausta heiltä tai tee niistä vain yrttitee.

Chowder koivunlehdillä

Koivun lehdet johdetaan jauhamyllyssä, 2 rkl. ruokalusikallista saadusta massasta laitetaan kiehuvaan veteen (3 kupillista), lisätään raastettua porkkanaa ja hienonnettua sipulia, keitetään 5-7 minuuttia. Anna sen hautua 15 minuuttia ja tarjoile sitten smetalla.

Mausta koivunlehdillä

Koivun ja nokkosen lehdet kuivataan. Jauha ne jauheeksi yhdessä neilikkapungon kanssa (1 tl koivunlehteä varten tarvitaan 1 tl nokkoa ja 1 kynsiä).

Varastoi tiiviisti suljetussa lasisäiliössä pimeässä ja kuivassa paikassa. Lisää ruokia juuri ennen valmista.

Parantava tee koivunlehdistä

Kaksi tl hienonnettuja koivun lehtiä kaadetaan 250 ml: lla kiehuvaa vettä ja vaaditaan 4 tuntia. Suodata infuusio ja juo 0,5 kupillista 4-5 kertaa päivässä lämmön muodossa lisäämällä hunajaa.

Mikä voisi olla mukavampaa kuin lasillinen virkistävää juomaa kuumana päivänä. Kuten mikään muu, kvass poistaa janon. Ja jos se on peräisin koivunmahlasta, ja jopa omalla keittämiselläsi, se on kaksinkertaisesti hyödyllinen henkilölle. Kuinka tehdä kvass koivumehusta kotona tai maassa, auttavat sinua visuaaliset vaiheittaiset reseptit, jotka kuvaavat tätä prosessia yksityiskohtaisesti.

Kuinka ilmaista koivusta mehu? Kuinka tehdä kvass koivumahlasta? Mitä ravinteita saat tekemästäsi juomasta? - vastaukset näihin kysymyksiin kuvataan yksityiskohtaisesti artikkelissa. Ihmiset, jotka haluavat täyttää kehonsa vitamiineilla, tarvitsevat ehdottomasti vinkkejä kvassin valmistamiseksi koivumahlasta. Tämä luonnon lahja ilahduttaa sinua ylittämättömällä maulla ja piristää sinua koko päivän. Lasillinen ihmeellistä juomaa päivässä, ja hyvinvointisi on askeleen korkeampi. Tonisoiva juoma ei vaadi taloudellisia investointeja, mikä on tärkeää aikamme. Täällä sinun on vain valittava vapaa-aika koivun mehun purkamiseen ja vaikka niin tapahtuu, voit moraalisesti rentoutua luonnossa nauttien ympäröivästä maisemasta.

Koivun mehun hyödylliset ominaisuudet

Läpinäkyvä juoma, jolla on hieman makea maku, on todella runsaasti mineraaleja, vitamiineja ja hiilihydraatteja. Yksinkertaisen näköinen mehu sisältää eteerisiä öljyjä, saponiineja, tanniineja ja monia kemiallisia alkuaineita (kalium, kalsium, kupari, mangaani). Lisäksi koivunmahla on runsaasti kaloreita, ja nykyaikaiset ravitsemusterapeutit määräävät sen käytön lääkinnällisinä kuvion muodon ylläpitämiseksi.

Hahmaan vaikuttavien parantavien ominaisuuksien lisäksi tämä mehu lisää immuunijärjestelmän tehokkuutta, vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää, stimuloi aivojen toimintaa. Diureetikkana se lievittää turvotusta, joten sitä suositellaan äidille äskettäin tulleille naisille. On suositeltavaa juoda makeaa nestettä kaikille ihmisille: aikuisille, lapsille, sairaille ja terveille.

Koivunmahla on parantava vaikutus vartaloon, nimittäin:

• poistaa haitalliset aineet kehosta;
• toimii ennaltaehkäisevästi;
• vahvistaa ruuansulatuksen;
• palauttaa happo-emäsympäristön mahassa;
• omaa diureettisia ominaisuuksia.

Kuinka saada koivun mehua?

Mehun erottaminen koivusta riippuu lämpimästä säästä. Talvikuukauden jälkeen, kun sulatus alkaa, voit siirtyä turvallisesti mukautumalla lähimpiin puihin. Jotta voitaisiin määrittää, onko siemenvirtausta runkoa pitkin, syventäkää kiihtyvyyspistettä puuhun 5-7 senttimetriä. Jos pintaan on tullut tippa nestettä, voit siirtyä turvallisesti sen kokoelmaan suunnittelemalla, miten kovasista tehdään kvassia.

Mehu on parempi kerätä päivällä, koska öisin sen liikkuminen puunrunkoa pitkin hidastuu.

Joten kun todettiin, että koivussa on mehua, sinun tulisi aloittaa reikien poraus. Etäisyyden maanpinnan tulee olla noin 50 cm, reikien lukumäärä riippuu tynnyrin halkaisijasta. Esimerkiksi koivun rungon halkaisija on 25 cm, mikä tarkoittaa yhtä reikää, ja niin edelleen, kasvamalla asteikolla, + 10 cm on + 1 reikä. Aivokuoren viillot tehdään parhaiten eteläpuolella, siemenvirta on runsaampi. Esiin valmistettu veneen muotoinen ura tulee työntää tuloksena olevaan reikään. Yhdestä puusta päivässä voit pumpata 3 - 7 litraa nestettä.

Et voi tyhjentää kaikkea nestettä puusta, muuten se kuolee.

Muovipulloina voit käyttää muovipulloa, se on erittäin kätevä, mutta et voi säilyttää mehua siihen edelleen, koska se menettää osan paranemisominaisuuksistaan. Kotiin saapuessasi, kaada koivun nektari lasiruokiin.

Vaiheittainen kuvaus kvassin valmistamisesta koivumehusta

Läpinäkyvä makea mehu voidaan kuluttaa paitsi puhtaassa muodossa myös tehdä siitä kvassia. Tämäntyyppinen juoma houkuttelee niitä, jotka eivät todella pidä koivunmehusta, mutta tarvitsevat sen terveellisiä sisältöjä. Jäähdyttävä pelastus kuumalla säällä on kvass, joka perustuu koivumahlaan. Kvassin valmistus auttaa sinua monen tyyppisissä vaiheittaisissa resepteissä kvassin valmistamiseksi koivumahlasta lisäämällä muita tuotteita.

Koivumehun kvass-resepti hunajalla

ainesosat:

• koivunmehu - 10 l;
• puristettu hiiva - 50 g;
•   - 200 g;
• sitruuna maun mukaan (3 kpl).

Souring Stages:

Koivumehun kvass-resepti leivän kanssa

ainesosat:

• koivumahla - 5 l;
• sokeri - 150 g;
• leipäpaloja (musta) - 400 g.

Souring Stages:

Mitä enemmän leipää ruskenee, sitä rikkaampi ja tummempi kvassi on.

Koivumehun kvass-resepti rusinoilla

ainesosat:

• koivunmehu - 10 l;
• sokeri - 500 g;
• rusinat - noin 50 kappaletta.

Souring Stages:

Koivumehun kvass-resepti appelsiinilla

ainesosat:

• koivumahla - 2,5 litraa;
• iso oranssi - 1 kpl;
• rusinat, minttu, sitruunamelissa - maun mukaan;
• sokeri - 250 grammaa;
• painehiiva - 10 grammaa.

Souring Stages:

Koivumehun kvass-resepti omenakuivattujen hedelmien kanssa

ainesosat:

• koivumahla - 5 litraa;
• omenakuivatut hedelmät - 1 kg;
• rusinat - 300 g.

Souring Stages:

Hyödyllisiä vinkkejä kvassin valmistamiseksi koivumahlasta:

• ennen sokerin lisäämistä tuoretta koivun mehu omilla käsilläsi on suodatettava harson, puuvillakankaan tai seulan läpi;
• maukas ja terveellinen kvassi osoittautuu paremmaksi mehuun, omalla kokoelmallasi;
• muoviastiat eivät sovellu aloituskulttuuriin, on parempi ottaa lasiastiat;
• koivunvasi rusinoilla sopii okroshkan pohjaksi;
• kvass voidaan säilyttää jopa 120 päivää;
• pidä kvass viileässä paikassa;
• koivunrasvaa yhdistetään positiivisesti erilaisiin lääkekasveihin;
• tämä virkistävä juoma, jossa on lisäystä rusinoina, valmistetaan paremmin keväällä, jotta kesällä voit ilahduttaa itsesi sipsillä viileyttä;
• koivunmahlassa käytettävä hunajalisäaineella valmistettu kalvo on parempi kesällä tai syksyllä immuniteetin lisäämiseksi talvella.

Kun olet lukenut reseptit, lopeta kysymys siitä, kuinka tehdä kvass koivumahlasta. Se on niin yksinkertaista kuin yksinkertaista, varaa vain muutama tunti tähän toimenpiteeseen ja nauti tuloksesta.

Saadaksesi syvemmälle käsitys keittoprosessista ja nähdäksesi selvästi, mitä ja miksi se pitäisi tehdä, alla on vaiheittainen video koivunmahlasta valmistetusta kvassista.

Video resepti kvassin valmistamiseksi koivumehusta