Huolimatta siitä, kuinka paljon ajattelemme vähärasvaisia \u200b\u200btuotteita, riippumatta siitä, kuinka paljon yritämme laihtua heidän kanssaan, riippumatta siitä, kuinka suosittelet sellaisia \u200b\u200btuotteita, opit sitten vähärasvaisten tuotteiden salaisuuden, joista usein ei ole hyötyä kehollesi.

Aloitetaan järjestyksessä.

Matalarasvaiset maitotuotteet. Hanki vain niitä tuotteita, joilla on vähimmäissäilyvyysaika. Ostettujen tuotteiden kaloripitoisuuden selvittäminen ei ole haittaa. Usein vähärasvaiset tuotteet eivät eroa paljon energia-arvostaan \u200b\u200bverrattuna vastaaviin tuotteisiin, joiden rasvapitoisuus on keskimääräinen. Jos ostat rasvatonta maitotuotteita, kuten jogurttia, valitse sitten sellainen, jossa ei ole hedelmälisäaineita ja sokeria, jolloin sinulla on vähemmän mahdollisuuksia syödä E-luokan lisäaineita.

Rasvaton ruoan vaaroista

Joten vähärasvaisten tuotteiden haitot johtuvat tosiasiasta, että monissa tuotteissa ne usein vähentävät keinotekoisesti rasvapitoisuutta ja kaikki olisi kunnossa, MUTTA! Jotta vähärasvaiset tuotteet näyttäisivät meille ainakin hiukan maistuvilta, valmistajat lisäävät niihin erilaisia \u200b\u200baromilisäaineita, kuten edellä mainittiin, luokan E lisäaineet - hedelmä- ja marja-aromit, ne voivat aiheuttaa allergioita ja ruoansulatushäiriöitä. Valmistajat lisäävät myös sokeria, joka sisältää lisäkaloreita, ja modifioitua tärkkelystä - hiilihydraatteja.

Konsistenssin säilyttämiseksi käytetään myös majoneesia, sakeutusaineita ja stabilointiaineita siten, että tuote ei vaikuta vesiseltä. Ja nämä lisäaineet kuluttaessaan johtavat suoliston mikroflooran, maksan toiminnan häiriöihin sekä ihon allergisiin reaktioihin.

Rasvat vähärasvaiset ruuat saattavat myös johtua siitä, että ne tyydyttävät nälän heikosti, joten haluat pian syödä uudestaan. Tässä tapauksessa voit vahingoittaa hermostoa ja syödä vain enemmän ruokaa, mikä ei myöskään johda parempaan tulokseen.

Lopuksi haluan sanoa, että rasvat ovat kehomme kannalta erittäin tarpeellisia, koska esimerkiksi ilman niitä hiusten ja ihon kunto huononee, mutta mikä tärkeintä, rasvaliukoiset vitamiinit eivät voi imeytyä ilman rasvoja!

Rasvan syöminen on välttämätöntä! Ne ovat hyödyllinen osa ruokavaliota terveydellemme. Kulutukseen eniten hyödyllisiä rasvoja ovat kasviöljyjen, auringonkukansiementen, pähkinöiden, viljatuotteiden tyydyttymättömät rasvat sekä meren kaloista löytyvät omega-3-rasvat.

Haluaisin korostaa erikseen rasvakorvikkeiden vaaroja.

Rasvakorvikkeilla ei ole erityistä hyötyä, koska ne sisältävät kasvirasvaa, joka kehon sisäisten prosessien seurauksena lisää transrasvojen määrää, ja ne ovat sydämelle vaarallisempia kuin eläinrasvat, koska ne lisäävät kolesterolia ja vastaavasti lisäävät sydän- ja verisuoniriskiä. verisuonitauti. Esteettisen puolen nämä rasvat kerääntyvät tarkasti vatsaan.

Rasva on kaikkien naisten ja tyttöjen vihollinen, jota emme vain tee päästäksemme eroon siitä ikuisesti. Rasvaa ei tule - silloin kehomme tulee täydelliseksi, siinä ei ole "sivuja", "korvia" eikä muita "pullistumia".

Sulje rasva pois valikosta - ensisijainen tehtävä henkilölle, joka pyrkii laihduttamaan.

Mutta sinun on päästävä eroon ruokavalion rasvasta viisaasti, muuten tulokset eivät miellytä sinua.

Vähärasvaiseen ruokavalioon sisältyy yksinomaan vähärasvaisten ruokien - vähärasvaisen lihan, vihannesten, vähärasvaisten maitotuotteiden, munavalkuaisten jne. Käyttö. Tabua sovelletaan kaikkiin rasvojen avulla valmistettuihin ruokia; päivässä voidaan kuluttaa enintään 1 tl. kasviöljy tai siemenet. Tämän kaiken, kuten ruokavalion keksijät ovat ajatelleet, pitäisi johtaa terveelliseen vartaloon ja painonpudotukseen.

Jos päätät noudattaa vähärasvaista ruokavaliota, valmistaudu siihen, että ruokasi ei tule olemaan liian maukasta ja monipuolista. Rasvaton ruoka itsessään ei ole kovin herkullinen, jopa terveelliset keitetyt kananrinnat ovat vaikea syödä.

Vähärasvainen raejuusto ei myöskään ole herkku, vaikka se voidaan maustaa marjoilla ja jogurtilla. Ammattiurheilijat ovat syöneet jo jonkin aikaa painonpudotuksen aikana, mutta he myöntävät myös, että tarvitsetko tällaista ruokavaliota kilpailun lopussa ”zhorin” kimppuun?

Yhden päivän vähärasvainen ruokavaliovalikko

Matalarasvainen ruokavalio ei ole keholle helppo testi, jolla lievitetään jonkin verran kohtaloa, sisällytetään ruokavalioon riittävä määrä proteiinia ja kuitua, ne auttavat nälän tunnea ainakin ensimmäistä kertaa.

aamiainen:
  Vaihtoehto 1 - omletti yhdestä munasta ja yhdestä proteiinista, höyrytetty tai uunissa, tomaatti, viipale leipää (muroja tai äärimmäisissä tapauksissa mustaa).
Vaihtoehto 2 - 100 g rasvatonta raejuustoa, vähän rasvatonta jogurttia, 1 hedelmää (omena, appelsiini, kiivi jne.)

välipala:
  Vaihtoehto 1 - lasi kefiriä ja hedelmiä,
  Vaihtoehto 2 - pala leipää vähärasvaisella juustolla.

lounas:
  Vaihtoehto 1 - vihanneskeitto, 150 g paistettua tai keitettyä vähärasvaista lihaa, 150 g keitettyä tattaria lisukkeessa,
  Vaihtoehto 2 - vihannessalaatti, 1 tl kasviöljy, höyrytetty kana tai paistettu ilman voita, siivu viljaleipää.

illallinen:
  Vaihtoehto 1 - raejuustokakku 200 g rasvatonta raejuustoa marjojen tai hedelmien kanssa,
  Vaihtoehto 2 - paistettu kala 150 g ja haudutettuja vihanneksia ilman öljyä.
  Ennen nukkumaanmenoa - lasi rasvatonta kefiiriä.
  Juo vettä, makeuttamatonta teetä tai yrttiteetä koko päivän ajan.

Miksi vähärasvainen ruokavalio ei ole tehokas

Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä ruokavaliossa ei ole rasvaa, ja painon menetys menee ”kuin kellokuntoon”, keho alkaa käyttää omia varojaan. Turhaan luulet niin. Kehomme on erittäin älykäs, ja ei ole helppoa ja helppoa viettää yksi "kalorimmista" kudoksista - rasva.

Rasvakerros suorittaa erittäin tärkeitä toimintoja - se tarjoaa meille tarvittaessa energiaa, lämmittää meitä, suojaa sisäelimiämme shokilta ja säätelee hormonien (etenkin naisten) tuotantoa. Kun ruokavalion rasva vähenee, menetät ensin muutama kiloa, mutta sitten tämä prosessi pysähtyy, koska kehon pelkää, että se voidaan jättää kokonaan ilman rasvaa.

Tämä aiheuttaa aineenvaihdunnan hidastumisen ja tarkemmin sanottuna - hidastaa rasvanpolttoa. Keho päättää, että nälänhätä on tullut ja on tarpeen siirtyä “taloudelliseen” tilaan, jotta on tarpeen hidastaa aineenvaihduntaa, ja puuttuvat kalorit voidaan saada myös lihasmassasta (tämä auttoi ihmiskuntaa selviämään nälkäisistä ajoista).

Tämän seurauksena rasvanpoltto hidastuu tai pysähtyy kokonaan, mutta lihakset, jotka "harrasitte" kuntoilla sellaisin vaikeuksin, alkavat hajota. Kuva on synkkä - liukkaat lihakset ja ... ilkeät taittuvat.

Luulen, että olet jo kuullut useita kertoja siitä, että vartalo tarvitsee tiettyjä määriä proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja? Yksittäistä komponenttia ei voida kokonaan sulkea pois tai erittäin vähentää ruokavaliossa. Rasvan puute ruokavaliossa tai sen ilmeinen puute voi lisätä ruokahalua ja rasvan sijasta alat syödä makeita ja tärkkelyspitoisia ruokia. Ja yksinkertaiset hiilihydraatit kulkeutuvat rasvoihin erittäin helposti ja nopeasti. Voit tehdä paastopäiviä tai käyttää lyhytaikaisesti vähärasvaista ruokavaliota "painona" laihtua, mutta et voi istua siihen jatkuvasti.

Kaikki rasvat eivät ole haitallisia

Elintarvikkeiden rasvat ovat erilaisia. Esimerkiksi pähkinöissä, siemenissä, avokadoissa, öljyisissä kaloissa olevat rasvat ovat hyödyllisiä ja välttämättömiä ihon terveydelle ja kauneudelle.

Tarvitsemme myös kohtuullisen määrän maitoa ja eläinrasvaa. Jos et ylensy, luku ei kärsi.

On myös "haitallisia" ja jopa vaarallisia rasvoja, jotka lisäävät veren kolesterolia. Tähän luokkaan kuuluvat transrasvat, ne sisältyvät margariiniin, moniin McDonald'sin tuotteisiin, siruihin, vohveleihin ... Tämä on joko kasvirasvaa, josta on tullut kiinteää teknologisella prosessoinnilla (kuten margariinissa), tai palmuöljyä, jota lisätään usein karkkikauppoihin tuotteita tai tavallisia vihanneksia tai voita, joissa jotain paistettiin toistuvasti.

Jos haluat laihtua, älä poista rasvaa ruokavaliosta kokonaan. On tehtävä vain terveellisemmäksi vähentämällä "haitallisten" rasvojen määrää ja korvaamalla ne "terveillä". Muista, että ruokavaliossa ei ole rasvaa, josta rasvaa, saamme rasvaa ylimääräisestä rasvasta.

Sinun pitäisi kuluttaa 30–40 g rasvaa päivässä. Opi valitsemaan terveelliset rasvat ja laskemaan niiden määrä. Mausta majoneesin sijasta mausta salaatti tl oliiviöljyä. Kaada öljy ensin lusikkaan ja sitten lusikasta salaattikulhoon, niin et hallitse tilavuutta.

Hapanmaito ja maitotuotteet, joiden rasvapitoisuus on 2,5%, raejuusto - 5%, syö juustoa kohtuullisen rasvaisena siinä noin 25-30 g / 100 g.

Paista liha, kana, kala ja vihannekset, kypsennä pannugrillissä vähimmäismäärä rasvaa. Makkarat, makkarat, majoneesi ja rasvaiset makeiset - vain lomalla, niissä on paljon rasvaa, mutta niistä ei ole hyötyä. Älä koskaan syö leivänleivässä paistettua lihaa. Jos olet juhlapöydässä, syö enemmän vihanneksia - ne auttavat kehoa sulamaan rasvaisia \u200b\u200bruokia.

Terveellisiä rasvoja ei pidä heittää lainkaan. Avokado, punainen öljyinen kala, pähkinät, oliiviöljy - maltillisesti, tämä ruoka on vain hyötyä.

Käsite vähärasvaisia \u200b\u200bruokia

Yleinen ajatus on yksinkertainen: eläinperäisistä tuotteista poistetaan rasvat eri tavoin (teknisillä tai kemiallisilla). Rasvanpoisto on osittaista, sitten tuotteita kutsutaan vähärasvaisiksi. Muissa tapauksissa rasvojen poisto on melkein valmis - tuotetta kutsutaan rasvattomaksi ja merkitään "0% rasvaa". Älä erehty: minkä tahansa tuotteen rasvapitoisuuden vähimmäisprosentti (0,5–0,05%) pysyy edes “täydellisen” rasvanpoiston yhteydessä. Useimmiten rasvat poistetaan maitotuotteista. Teknologian kehittyessä rasvat poistettiin leivästä ja makkaroista, mutta toistaiseksi esimerkiksi munia, tuoretta lihaa ja luonnonvoita ei ole rasvattu.

Mikä houkuttelee meitä vähärasvaisiin ruokia?

Ensinnäkin, ne on suunniteltu niille, jotka haluavat laihtua, ja näitä ihmisiä on yhä enemmän: monet ovat onnistuneet pilaamaan itsensä ja lastensa aineenvaihdunnan viimeisten vuosikymmenien ajan ruuan "runsauden" suhteen. Suurin osa naisista tällaisten elintarvikkeiden kuluttajien keskuudessa: kaikissa laihtumiseen liittyvissä ruokavalioissa on suosituksia - ne ovat vähärasvaisia \u200b\u200bja vähärasvaisia. Ja mistä löytää sen? Voit tietenkin luoda tasapainoisen ruokavalion, käyttää tuotteita, joilla on negatiivisia (nolla) kaloreita, mutta se vie aikaa, ja voit ostaa kaupasta kaiken valmiina: miksi vaivautua, jos viisas valmistaja on jo laskenut kaiken? Muoti "vähärasvaiseksi" levisi nopeasti. Näitä tuotteita ostaa säännöllisesti paitsi laihduttamalla, myös niille, jotka haluavat ylläpitää normaalia painoa, sekä äideille, jotka seuraavat lasten ravitsemusta - heidän mielestään "se on hyödyllisempää". Monia houkuttelevat pakkaus- ja mainosvalitukset: markkinoijat kykenevät suunnittelemaan tuotteita siten, että niitä ei voida sivuuttaa - esimerkiksi he laittavat pakkauksiin kuvia suosikki hoikkaista elokuvan sankaristaan.

Kuinka vähärasvaiset ruuat vaikuttavat kehoon?

Miksi ravitsemusterapeutit suosittelevat vaihtamista vähärasvaisiin ruokia? Tämä johtuu pääasiassa kulutettujen ruokien kaloripitoisuuden laskusta rasvaisten ruokien hylkäämisen seurauksena. Siksi naiset kuluttavat aktiivisesti vähärasvaisia \u200b\u200bjogurtteja ja raejuustoa, maitoa, jonka rasvapitoisuus on alhaisin, kieltäytyvät paistetusta. Tässä on tietty logiikka: 1 gramma sisältää 9 kilokaloria, mutta 1 gramma hiilihydraatteja tai proteiineja - vain 4 kilokaloria. Painonpudotuksen kannalta siirtyminen vähärasvaisiin tuotteisiin on ymmärrettävää ja todella toimii, mutta onko kaikki niin täydellistä? Rasvattomien ruokien pääongelma on, että sellainen ruoka ei kyllästä kehoa. Ja koska rasvaton ruoka ei vahingoita figuuria, naiset alkavat syödä niitä ilman rajoituksia. Mutta tässä on asia - vähärasvaisia \u200b\u200bruokia ei voida kutsua todella vähäkalorisiksi, koska valmistajat kompensoivat rasvan puutteen lisäämällä tärkkelystä ja sokeria. Näiden tiedetään olevan hiilihydraatteja. Mitä tiedämme hiilihydraateista? Se on totta, he haluavat olla lykätty paikoille, jotka eivät sovellu naispuoliseen siluettiin: vatsassa, lantioissa ja pakarassa.

Siksi vähärasvaisten tuotteiden ruokavalio ei tuota vain toivottua tulosta painonpudotuksen muodossa, vaan lisää myös kuluttamasi kilokaloria. Ja tämä johtuu tarkalleen tosiasiasta, että vähärasvaiset tuotteet eivät pysty aikaansaamaan täyteläisyyttä. Lisäksi ylimääräisiä kiloja vähärasvaisten ruokien käytön aikana saattaa ilmetä veren insuliinipitoisuuden nousun takia, mikä on väistämätöntä rasvan kieltäytyessä. Kaikki kehon aineenvaihduntaprosessit ovat häiriintyneet, ja paino lisätään. Rasvan puutteesta kehossa ihon ja hiusten tila alkaa heikentyä. A, D, E ja K-vitamiinit, jotka pääsevät kehoon ruuan kanssa, voivat liueta vain, jos ruokavaliossa on rasvaa.

Kuinka paljon rasvaa me tarvitsemme "onnellisuudeksi"?

Eläinrasvojen optimaalinen päivittäinen tarve, joka välttää ateroskleroosin ja ylipainoon liittyvät ongelmat, on määritettävä ottaen huomioon ikä ja sukupuoli.

Lapsille:

• ala-asteen ikä vaatii 50–60 g rasvaa päivässä;
• toisen asteen ikä - 60 - 70 g;
• vanhempi kouluikä - 70-75 g.

18–40-vuotiaille:

• keski-ikäisillä miehillä, joiden ruumiinpaino on normaali (fyysiseen työhön liittymättömän työn tekeminen) - 1–1,3 g / 1 painokilo;
• naisilla - enintään 1 g / kg;
• keski-ikäisillä miehillä, joiden ruumiinpaino on normaali (suorittaa fyysiseen työhön tai lisääntyneeseen motoriseen aktiivisuuteen liittyviä töitä) - 2 g / 1 painokilo;
• naisilla - enintään 1,3 g / kg.

Yli 50-vuotiaille henkilöille:

• miehillä 0,5 - 0,6 g / 1 painokilo;
• naisilla enintään 0,4–0,5 g / 1 kg. Siksi ajanjaksolla neljäkymmenestä viiteenkymmeneen vuoteen on tarpeen vähentää asteittain rasvan osuutta ruokavaliossa.

Rasvattomien maitotuotteiden edut

Rasvattomilla ruuilla on vähärasvainen vähärasvainen kaloripitoisuus, mikä vaikuttaa positiivisesti sydän- ja verisuonitilaan - veren huono kolesterolitaso ei lisää rasvattomia ruokia, toisin kuin esimerkiksi voi tai hapan kerma.

Paastopäiviä järjestäessään ravitsemusterapeutit kiinnittävät huomiota rasvattomiin maitotuotteisiin: kefiriin, raejuustoon, jogurttiin. Tällaisten päivien viikkokäyttö auttaa painojen pitämisessä paitsi hallinnassa myös päästä eroon ylimääräisestä vaivalla.

Tämä on mainonnan mukaan rasvattomien maitotuotteiden tärkein etu. Lisäksi vähärasvaiset tuotteet antavat keveyttä, parantavat ruuansulatusta, normalisoivat rasva-aineenvaihduntaa kehossa. Eikö tämä ole syy siirtyä vähärasvaisiin tuotteisiin luopumalla kokonaan rasvaisesta raejuustosta ja voista?

Käytäntö kuitenkin osoittaa, että vähärasvaisten tuotteiden käyttö ei ole niin yksinkertaista. Yhdysvallat, jossa on vähärasvaisten tuotteiden kultti ja jossa ne tuottavat eniten rasvatonta maitoa, on edelleen maailman johtavia liikalihavuutta kärsivien ihmisten joukossa.

Viime aikoina rasvattomien maitotuotteiden kiistaton hyöty on epävarma. Tutkimuksia on ilmennyt, että ne epäilevät vähärasvaisten maitotuotteiden hyötyjen olettamusta, mutta heikentävät myös suoraan terveyttä säännöllisesti käytettäessä vähärasvaisia \u200b\u200btuotteita.

Mikä on rasvattomien maitotuotteiden haitta?

Pienin ravintoarvo johtaa nälkään

Kuten edellä mainittiin, vähärasvaisilla maitotuotteilla on alhainen kaloripitoisuus, mikä auttaa laihduttamaan. Käytännössä kuitenkin käy ilmi, että ihmiset, jotka syövät säännöllisesti maitotuotteita, joiden rasvapitoisuus on nolla tai melkein nolla, syövät keskimäärin 200-300 kilokaloria enemmän, jos he eivät laske erityisesti kalorien kokonaismäärää. Miksi?

Tosiasia, että rasvat antavat subjektiivisen kylläisyyden tunteen. Jos ruokavaliossa ei ole rasvoja tai niiden määrä on minimaalinen, henkilö kokee jatkuvasti nälkää, jopa heti syömisen jälkeen. Jos tämä on seurausta kohdennetusta ruokavaliosta, jonka aikana ihminen hallitsee ruokavaliotaan, voit periaatteessa sietää tämän. Monet ihmiset, joilla on pysyvä luonne, ovat valmiita kestämään nälän tunnetta hoikkaan vyötärön nimissä tai heillä on tekniikoita tämän nälän hukuttamiseksi (esimerkiksi juoda lasillinen lämmintä vettä).

Suurin osa vähärasvaista raejuustoa syövistä ihmisistä ei kuitenkaan tiedä sen ovelasta - kyvyttömyydestä antaa pitkäaikaista täyteläisyyttä ja lopulta, kuten edellä mainittiin, syö enemmän kuin suunniteltu.

Vähärasvaiset jogurttilisät

Päivittäisen ruokavalion korkeampi kaloriarvo johtuu osittain siitä, että monet maitotuottajat yrittävät parantaa vähärasvaisten tuotteiden makua. Jos kaikki rasva erotetaan jogurtista, niin se on vähän syötävä tuote, jolla on epämiellyttävä konsistenssi. Erityiset lisäaineet antavat maun ja tarvittavan johdonmukaisuuden.

Nämä lisäaineet ovat stabilointiaineita (ts. Tärkkelystä), sokeria ja sokeria sisältäviä tuotteita. Nämä lisäravinteet neutraloivat kaikki hyödyt, jotka matalakaloriset ruuat voivat antaa keholle, tekevät sellaisista jogurtteista enemmän korkeakalorisia, hiilihydraattisempia ja paitsi vähemmän terveellisiä, mutta terveydelle vaarallisia.

Sokeria ja tärkkelystä lisätään myös ruokavaliohuppuihin, joiden rasvapitoisuus on noin 0 prosenttia, ”ruokavalio” juustomassaan ja muihin hapanmaitotuotteisiin. Ennen kuin ostat vähärasvaista tuotetta, sinun tulee lukea huolellisesti koostumus.

Erillinen maito, jonka rasvapitoisuus on nolla, on vesipitoinen neste, jonka maku on hiukan erotettavissa tavallisesta vedestä, hieman valkeahko. Sellaisilla kaupallisilla ominaisuuksilla on vaikea kuvitella, kuka päättää juoda tällaista juomaa edes terveellisten elämäntapojen nimissä.

Ne, jotka ovat ainakin yrittäneet varastoida maidon, jonka rasvapitoisuus on nolla, ovat valmiita vastustamaan: jopa rasvattomalla maidolla on maidon maku ja väri. Itse asiassa nämä ovat valmistajien temppuja. Valmistajat lisäävät rasvattomalle maidolle maitomaista makua.

Tätä rasvattoman maidon tuottajien saavutusta ei voida tuskin kutsua terveelliseksi tuotteeksi. Maitojauhekonsentraatti on korkean lämpötilan proteiinien denaturoitumisen tuote. Denaturoituja proteiineja on vaikea absorboida elimistössä, ne lisäävät taakkaa maha-suolikanavalle.

Rasvattoman maidon ja vitamiinien puute

Maito, jopa rasvaton, on kalsiumlähde. Imeytymisensä vuoksi elimistö tarvitsee A- ja D-vitamiinia. Kaiken kaikkiaan eli lehmänmaitoa, jonka rasvaosuudet ovat luonnolliset, näitä vitamiineja on läsnä määrinä, jotka riittävät imemään kalsiumin maidosta. Jos rasvatonta maitoa kulutetaan jatkuvasti, elimistö käyttää A- ja D-vitamiinien varantoja, mikä aiheuttaa kehon vajaatoimintaa.

Rasvaton maito ei siis anna keholle mitään: maku on tiivisteen vuoksi vääriä, proteiini ei melkein imeydy, kylläisyyden tunne ilmaantuu hetkeksi.

Eläinrasvojen ja älykkyyden puute

Jotkut terveellisen ruokavalion kannattajat tuovat ideansa absurdiin ja minimoivat melkein nollaan syödyn eläinrasvan määrän. Tämä johtaa älykkyyden laskuun, koska aivot tarvitsevat eläinrasvoja normaalin toiminnan kannalta.

Myös eläinrasvojen puuttumisella on huono vaikutus ihmisen psyko-emotionaaliseen tilaan: ärtyneisyys, mielialan vaihtelut, kyynelraska tai aggressiivisuus ilmestyvät.

Joten ovatko vähärasvaiset ruuat paha, jotka voivat johtaa huonoon terveyteen? Lääkärit ja ravitsemusterapeutit ovat yhtä mieltä - maltillisesti kaikki on hyvä. Älä päästä sinne, yrittämällä minimoida maitotuotteiden rasvapitoisuus. Paastopäivät, lyhyt ruokavalio, joka perustuu vähärasvaisiin maitotuotteisiin, auttaa vähentämään painoa ilman haittaa. Jatkuva maitotuotteiden käyttö, jonka rasvapitoisuus on 0%, voi tuhota terveyden.

Vähärasvaisten tuotteiden valitseminen oikein

Tuotetta valittaessa sinun ei pitäisi luottaa vain mainontaan, jonka tarkoituksena on esitellä mikä tahansa tuote edullisimmassa ja ei aina todellisessa valossa. Virheiden välttämiseksi lue huolellisesti tuotteen etiketti. Rasvan vähimmäisprosentti on usein sokerin tai makeutusaineiden, kemiallisten säilöntäaineiden ja aromien sekä muiden vaarallisten lisäaineiden vieressä - mitä vähemmän niitä on tuotteessa, sitä parempi on terveydellemme.

Esimerkiksi ruokaleipä voi osoittautua melko korkeakaloriseksi tuotteeksi, se sisältää maitojauhetta, suolaa ja huomattavan määrän yksinkertaisia \u200b\u200bhiilihydraatteja, jotka eivät kyllästä kehoa pitkään, joten täysjyväjauhoista valmistettu leipä sopii paremmin ruokavalioon, josta elimistö saa tarvittavat hänelle vitamiineja ja kuitua.

Älä sisälly aamiaismuroja (pikakeittäminen) ruokavalioruokien luetteloon. Kyllä, niissä ei ole rasvoja, mutta niitä on läsnä: samat yksinkertaiset hiilihydraatit, aromit, voivat myös olla osa transrasvoja. Ruokavalion jälkeen on parempi suosia tavallisia viljoja: tattari, ruskea riisi, kaurajauho ja muut, keitetyt vedessä. Rasvaton raejuusto, omituisen kyllä, voi usein sisältää saman ja jopa korkeamman kaloripitoisuuden kuin hiukan enemmän rasvaa. Muista lukea, mitä pakkauksessa on kirjoitettu. Selitys on yksinkertainen: vähärasvaiseen raejuustoon lisätään usein aineita, jotka parantavat tuotteen makua.

Rasvattomia maitotuotteita voi ostaa vain sellaisia, joilla on vähimmäissäilyvyysaika ja myynti. Ja vertaa kaloripitoisuutta - vähärasvaisten maitotuotteiden energia-arvo eroaa juurikaan vastaavista tuotteista, joiden rasvapitoisuus on pieni. Jogurtteja tulisi ostaa vain luonnollisia, ilman lisäaineita ja makeuttamattomia.

Jos ostat vähärasvaisia \u200b\u200blihavalmisteita, lue pakkauskoostumus. Ne sisältävät usein transrasvoja, joiden katsotaan lisäävän "huono" kolesterolia veressä. Sama voidaan pitää margariinin ja levitteiden kanssa. Tietysti, kun voit valita enemmän tai vähemmän rasvattomia luonnollisia tuotteita, sinun on ostettava vähemmän rasvaisia. Ruokavalion tulee sisältää: kani, valkoinen siipikarja, vasikanliha, naudanliha. Kalojen osalta on syytä sisällyttää ruokavalioon sekä rasvaisia \u200b\u200bettä rasvattomia kaloja ja äyriäisiä.

Tieteellinen tutkimus

Sheffieldin yliopiston brittiläisen ravitsemuskeskuksen ja amerikkalaisen dieettiyhdistyksen tutkijat osoittivat vuoden 2010 lopussa, että vähärasvaisten ruokien säännöllinen kulutus heikentää vakavasti aineenvaihduntaa ja aiheuttaa myös masennuksen ja ärtyneisyyden jatkumista.

Lisäksi amerikkalaisten tutkijoiden mukaan vähärasvaiset elintarvikkeet voivat aiheuttaa vakavan uhan sydän- ja verisuonijärjestelmälle: säännöllinen vähärasvaisten ruokien käyttö vähentää verisuonten kimmoisuutta ja vaikuttaa negatiivisesti veren hyytymiseen. Rasvattomien tuotteiden supermarketeista löydät usein maitotuotteita.

Kaikessa mitä sinun on tiedettävä mitta - tämä on kultainen sääntö. Sinun on seurattava kulutettujen rasvojen määrää, mutta et voi sulkea niitä luokasta kokonaan pois ruokavaliosta. Loppujen lopuksi rasvat ovat vartalon tärkein rakennusmateriaali, joka tarjoaa solujen mekaanisen suojauksen ja lämmöneristyksen ”, Tamara Vantsova kertoi. Ensinnäkin rasvat ovat meille välttämättömiä immuniteetin ylläpitämiseksi, samoin kuin vitamiinien ja ravintoaineiden täydelliseksi imemiseksi. Siksi jopa vanhusten tulisi syödä vähintään 15-30 g vihannesta tai 20-25 g voita päivittäin.

On parempi syödä rasvoja, jotka ovat osa maitotuotteita. Loppujen lopuksi ne sisältävät myös proteiinia, maitosokeri, vitamiineja, hivenaineita (erityisesti kalsiumia ja fosforia), entsyymejä. Siksi aamulla on paljon hyödyllisempää syödä voileipä kuin voileipä tai vähärasvainen raejuusto.

Rasvattomista tuotteista on keskusteltu paljon kuluttajien ja asiantuntijoiden keskuudessa. Monet epäilivät hyötyään uskoen, että he voivat tehdä vain haittaa. Myös vähärasvaisiin ruokia sisältäviä ruokavaliojärjestelmiä on kritisoitu julkisesti ja hyökkäyksiä, vaikka jotkut asiantuntijat suosittelevat edelleen vähärasvaisen raejuuston, jogurttien ja maidon käyttöä niille, jotka joutuvat kieltäytymään paistettujen ja rasvaisten ruokien terveydellisistä syistä. ruokia.

Vähärasvaiset ja ylipainoiset tuotteet

Ne, jotka todella haluavat laihtua, päättävät siirtyä vähärasvaisiin tuotteisiin vähentääkseen ruoan kaloriottoa. Itse asiassa 1 gramma rasvatonta tuotetta voi sisältää noin 9 kilokaloria, kun taas 1 gramma proteiinia ja hiilihydraatteja - 4 kilokaloria. Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä lukuun ei pitäisi kohdistua mitään uhkia, joten vähärasvaisten tuotteiden haittoja voidaan julistaa vain myytiksi. Itse asiassa tilanne ei ole niin yksinkertainen kuin ensi silmäyksellä näyttää.

Matalarasvaiset tuotteet eivät anna täytetystä, joten joudut usein unohtamaan rajoitukset ja käyttämään niitä suurempina määrinä ajatellen, ettei harmonialle ole vaaraa.

Osoittautuu, että vähärasvaisten maitotuotteiden haitta luvulle on edelleen olemassa: todellisuudessa ne eivät ole vähäkalorisia, koska valmistajien on korvattava rasvat sokerilla ja tärkkelyksellä, joita pidetään hiilihydraateina.

Tällaisten tuotteiden toistuva ja rajoittamaton kulutus ei vain anna sinun päästä eroon rasva esiliina ja laihtua, vaan päinvastoin, se "auttaa" huomattavasti täydentämään.

Tätä helpottavat hiilihydraatit, jotka sisältävät ruokia, joissa on alhainen rasvaprosentti, samoin kuin ilmiö, kuten veren insuliinipitoisuuden nousu, jota havaitaan kehossa, jos henkilö lakkaa tarjoamasta hänelle rasvaa. Tähän lisätään yleensä yksi vakavampi ongelma metabolisten häiriöiden muodossa. Se johtaa lopulta liikalihavuuteen.

Ehkä vesi ja vihreä tee voivat ylpeillä nollasta rasvasta, mutta useimmat muut tiedossa olevat tuotteet sisältävät silti tietyn määrän niitä.

Siksi, jos huomaat "0%" -merkin vähärasvaisten maitotuotteiden tai kakkujen pakkauksissa, valmistaja on todennäköisesti ovela eikä ajattele tuotteittensa etuja ja haittoja kuluttajalle. Tämä tarkoittaa, että sinun ei pitäisi kiirehtiä ostamaan sellaisella merkinnällä varustettuja jogurtteja ja maitoa, kun valitset valinnan muiden tuotteiden hyväksi.

Esimerkkejä kuuluisten tilojen rasvattomista maitotuotteista:

• juominen jogurtti bio-tasapaino,
• danone-pehmeä juustoaine,
• maito, jossa on 0% rasvaa Valiosta,
• raejuusto "Village House",
• tarjous "Savushkin" -juustojuustoa.

Matalarasvaiset tuotteet ja maku hyvä

Jos valmistaja antaa rasvattoman tuotteensa "alkuperäisessä" muodossaan eikä koskaan käytä lisäaineita, kukaan kuluttaja ei pystynyt tottelemaan itseään tällaiseen ruokaan perustuviin ruokavalioihin, koska suurella rasvan menetysmenetelmällä se menettää paljon makuaan.

Estääksesi tämän tapahtuvan, aromiaineita, sokerin korvikkeita, stabilointiaineita, arominvahventeita ja muita vähän hyödyllisiä komponentteja lisätään rasvattomiin tuotteisiin , jonka jälkeen et voi enää väittää tämän tai sen jogurtin eduista ja haitoista, koska vastaus on ilmeinen: et voi syödä sellaista tuotetta suurina määrinä päivittäin.

Lisäksi rasvat korvataan usein transrasvoilla, jotka vaikuttavat immuunijärjestelmän toimintaan, kehon luonnollisiin aineenvaihduntaprosesseihin, aiheuttavat diabetesta ja joitain muita systeemisiä sairauksia.

Onko siitä hyötyä?

Matalarasvaisten maitotuotteiden haitat eivät ole myytti, mutta ei voida kieltää sitä, että jogurtit, maito, kerma, jolla on alhainen rasvaprosentti, eivät tuota terveyshyötyjä. Niistä ei ole tarpeen luopua kokonaan.

Niistä voi tulla välttämättömiä auttajia paastopäivinä tai ottaa välipalaksi. Matalarasvaiset ruuat eivät vahingoita kehoa, jos sekoitat niitä säännöllisesti rasvojen kanssa.

Mutta jopa täällä on tärkeää pysyä valppaana eikä olla laiska tutkimaan vähärasvaisen tuotteen koostumusta arvioimaan kokonaiskaloripitoisuutta. Kiinnitä huomiota myös makeutusaineiden ja tärkkelyksen läsnäoloon, jotka vältetään parhaiten.

Matalarasvaisten ruokien suosio liittyy ensisijaisesti uskoon kolesterolin vaaroihin. Syyluettelon toisen sijan hoitaa maailmanlaajuinen taistelu laihuudesta. Jogurtit, raejuusto, maito, levitteet ja jopa makkarat, joissa on "nolla" -rasvaa, sisältyvät miljoonien ihmisten ruokavalioon, mutta tähän mennessä ei ole havaittu erityisiä tuloksia - liikalihavuuden ja sydän- ja verisuonisairauksien määrät eivät ole vähentyneet. Mitä tarkoitetaan vähärasvaisilla ruuilla ja onko niitä syytä syödä?

Kun valitset vähärasvaisia \u200b\u200btuotteita, sinun tulee lukea huolellisesti etiketti.
   Rehellinen valmistaja ilmoittaa tuotteen koko koostumuksen sijasta
   käytä sanoja "0% rasvaa" peittämällä transrasvojen läsnäolo. Sanoin
   biologisesti aktiivisten hyödyllisten mikro-organismien läsnäolo ei ole myöskään sen arvoista
   imartele itseäsi, on parempi tarkastella näiden mikro-organismien määrää ja termiä
   tavaroiden varastointi - kauniiden ja pitkien pakkausten sisällössä
   "elämän" viimeiset käyttöpäivät, mikä tarkoittaa, että siitä ei ole hyötyä.

Käsite vähärasvaisia \u200b\u200bruokia

Yleinen ajatus on yksinkertainen: eläinperäisistä tuotteista poistetaan rasvat eri tavoin (teknisillä tai kemiallisilla). Rasvanpoisto on osittaista, sitten tuotteita kutsutaan vähärasvaisiksi. Muissa tapauksissa rasvojen poisto on melkein valmis - tuotetta kutsutaan rasvattomaksi ja merkitään "0% rasvaa". Älä erehty: minkä tahansa tuotteen rasvapitoisuuden vähimmäisprosentti (0,5–0,05%) pysyy edes “täydellisen” rasvanpoiston yhteydessä.

Useimmiten rasvat poistetaan maitotuotteista. Teknologian kehittyessä rasvat poistettiin leivästä ja makkaroista, mutta toistaiseksi esimerkiksi munia, tuoretta lihaa ja luonnonvoita ei ole rasvattu.

sudenkuoppia

Lisäaineet, parantajat
Matalarasvaisten tuotteiden päähaitta liittyy ihmiskehon fysiologisiin ominaisuuksiin ja ihmiskunnan kehittämiin ravintotottumuksiin. Maukkaiden ja tyydyttävien ihmisten mielestä se on rasvaista ruokaa. Juuri tästä heikkorasvaisten tuotteiden valmistajat spekuloivat. Ne lisäävät paljon makeutusaineita, stabilointiaineita ja arominvahventeita "terveellisiin" tuotteisiinsa - vain niin, että vähärasvaisen tuotteen maku voi kilpailla tavallisen tuotteen maun kanssa. Seurauksena on, että voit unohtaa vähärasvaisen ravinnon luonnollisuuden. Tottumusta tyydyttää nälkä vähärasvaisten ruokien kustannuksella on kehitettävä, se itsessään (kuten kaikki hyvät tavat) ei kehitty.

Matalakaloriset myytit
   Rasvattomien ruokien kaloripitoisuuden vähentäminen on vain myytti. Kaloripitoisuuksien ero on pääsääntöisesti pieni, koska kaikilla lisäaineilla, jotka on suunniteltu kompensoimaan tavallisten ja vähärasvaisten tuotteiden makuerot, on omat kalorit, joten lopulta laihduttava kuluttaja ei saa mitään.

Varoitus: transrasvat!
   Transrasvat ansaitsevat erityisen maininnan. Nämä ovat keinotekoisesti stabiloituja rasvoja, jotka eivät sisällä mitään hyödyllisiä aineita. Niiden tehtävänä on pidentää tuotteiden säilyvyyttä. Margariinit, levitteet, ”kevyempi” voi - kaikki nämä ovat transrasvoja, jotka lukuisten tutkimusten mukaan lisäävät kolesterolia eivätkä tuo mitään hyötyjä. Niitä käytetään elintarviketeollisuudessa makeisten, puolivalmiiden tuotteiden ja muiden vähärasvaisten tuotteiden valmistuksessa.

Salakavala psykologia
   Viimeinen ansa on psykologinen. Ihmisen aivot ovat useimmiten taipuvaisia \u200b\u200brajoituksiin "antamaan hemmottelua" - oikeudelle jonkinlainen korvaus. Rasvattomien tuotteiden tilanteessa tämä menetelmä on yksinkertainen: harvinainen ihminen voi vastustaa ylensyöntiä, jos hänen edessään on jogurtti, majoneesi tai vähärasvainen makkara. Monet ihmiset ovat varmoja siitä, että voit syödä enemmän vähärasvaisia \u200b\u200bruokia kuin tavalliset, koska näyttää siltä, \u200b\u200bettä heillä on enemmän etuja ja vähemmän kaloreita. Käytännössä ylimääräiset kilot eivät mene minnekään, koska siihen ei ole syytä.

Mitä tehdä

On aika muistaa, että terveellinen ruokavalio on järjestelmä, ei kertaluonteinen toiminta. Se sisältää kulutettujen tuotteiden koostumuksen oikaisemisen lisäksi myös niiden määrän, ruuan saannin, elämäntavan, fyysisen toiminnan jne.

Luonnollinen veto
Yhdistettynä rajoitettuun määrään ruokaa ja kuntoa vähärasvaisten ruokien käyttö vähentää painoa - tämä on totta. Terveyshyödyt ovat kuitenkin täydellisiä vain, jos tällainen ruoka ei ole menettänyt luonnollisuuttaan. Matalarasvaisten ruokien makuvajeet on parempi kompensoida yksin, lisäämällä esimerkiksi yrttejä, luonnollisia hedelmiä, hunajaa, pähkinöitä jne.

Täysjyväleipä tai leseleipä on paljon hyödyllisempää keholle kuin vähäkalorinen leipä, jonka makua ei useimmissa tapauksissa voida edes parantaa kemiallisesti.

Rasvattoman makkaran puhuminen terveyden kannalta on yksinkertaisesti naurettavaa - on lähes mahdotonta löytää tuotetta, jossa on luonnollisia korkealaatuisia ainesosia. Jopa tavallinen kananrinta on paljon terveellisempi, luonnollisempi ja ravinnollisempi, ja vihanneskastikkeet ja mausteet auttavat saavuttamaan makuhermojen kirkkauden.

Poista kerma luonnollisesta maidosta, leikkaa rasva ja iho lihasta ja siipikarjasta, kieltäydy liiallisesta syömisestä ja sokerin ja suolan väärinkäytöstä - nämä ovat yksinkertaisia \u200b\u200btapoja saavuttaa haluttu vaikutus, olipa laihdutus laihduttamassa tai parantamassa kokonaisruokavaliota. Tämä on paljon kannattavampaa kuin vähärasvaisten teollisuustuotteiden ostaminen, josta hyötyvät vain niiden valmistajat - lähinnä taloudelliset.

Vasta

Vähärasvaiset tuotteet ovat hyväksyttäviä kaikkien ruokavaliossa. Lapsille, joiden eläinrasvojen välttämätön kehittäminen on täydellistä, on hyödyllisempää syödä tavallisia ruokia riittävästi määriä keholle. Myös raskaana olevilla ja imettävillä on parempi huolehtia ei rasvattomasta, vaan ruokavalionsa luonnollisuudesta. Sama pätee ikääntyneisiin ihmisiin, joiden keho voi reagoida negatiivisesti kemiallisiin lisäaineisiin.

Meidän ei pidä unohtaa, että vitamiinien ja muiden ravintoaineiden täydellinen omaksuminen riippuu näiden aineiden tasapainosta kehossa. Rasvat ovat välttämättömiä rasvaliukoisten vitamiinien imeytymiselle, joten ruokavalion täysin rasvanpoisto on yksinkertaisesti vaarallista.

Muutama sana puolustukseen

Terveet aikuiset voivat kuluttaa vähärasvaisia \u200b\u200bruokia, mutta ruokavalion tasapainoa on valvottava, eikä tarvitse riistää kehosta tarvittavia eläinrasvoja. Niiden lähde voi hyvinkin olla munat, voi, rasvaiset kalat. Rasvattomia ruokia tarvitaan myös niiden ihmisten ruokavaliossa, jotka kärsivät sairauksista, jotka sulkevat pois rasvojen käytön. Nämä tuotteet ovat osa useita terapeuttisia ruokavalioita (nro 4, nro 5, nro 6, nro 8, nro 9, nro 10).

asiantuntija:Natalya Dolgopolova, terapeutti
Natalia Bakatina