Keitä sianlihan vatsa yrtteillä ja valkosipulilla. Rintaresepti on erittäin maukas ja melko yksinkertainen. Suolaa suolaa. Voit milloin tahansa saada rintakehyksen jääkaapista ja leikata sen lounaaksi tai aamiaiseksi.

Sianlihan vatsa on erinomaisen makuinen ja marinoitu, savustettu ja suolainen. Kuinka suolaa rintakehä kotona valkosipulin kanssa on herkullinen? Tätä kuvataan artikkelissamme.

Sianlihan vatsa on osa, joka sijaitsee eläimen lapaluiden takana. Nämä ovat useita rasvakerroksia, joissa on lihalaskimot. Suolaaminen on helppoa kotona, sitä ei tarvitse ostaa kaupasta tai markkinoilta. Ne tekevät siitä suolavedessä ja kuivalla tavalla. Suolaamiseen on tärkeää valita oikea. Tätä varten markkinoiden tulisi kiinnittää huomiota ulkonäkönsä ja eläinlääkinnällisen valvonnan sinettiin.
  Suolaaminen on mahdollista vain suolalla, se on herkullinen, mutta tällä reseptilla ei ole omaa kuoretta. On parasta täydentää reseptiä mausteilla.

Se vie itsensä rinnan, jauhetun pippurin (punainen ja musta), muutaman valkosipulinkynnyksen, karkean suolan. Pergamenttia on suolaamiseen sopiva käyttää, mutta se voidaan myös tehdä missä tahansa sopivassa neliön muotoisessa astiassa.

Sekoita mausteet suolalla. Leikkaamme valkosipulin ohuella muovilla. Leikkaamme rinnan, jotta emme leikkaa ihoa, vaan leikkaamme siihen. Leikkeiden etäisyyden tulee olla 5-6 cm, kaada suola paloihin ja laita valkosipuli. Älä pelkää suolaa, rinta itsessään vie niin paljon suolaa kuin on tarpeen. Sitten laitettiin se astiaan ja laitettiin jääkaappiin päiväksi, sitten toiseksi päiväksi pakastimeen.

Sen jälkeen se leikataan pieniksi paloiksi ja tarjoillaan ruokia, keittoja. Borodinon mustan leivän ja valkoisten sipulirenkaiden palalle tehdyt voileivät, joissa on suolaista rintaosaa, ovat myös maukkaita. Voit palvella sitä valkosipulin kanssa punaviiniin tai vodkaan.

Otamme rintakehän, vettä, karkeaa suolaa, pippuria, yrttejä (sinappi, kumina, siemenkorianteri), laakerinlehteä, muutamaa valkosipulinkynsiä.

Leikkaa rintaosa enintään 5 senttimetrin pituisiksi ja kahdeksan senttimetrin leveiksi paloiksi. Kaadettavan suolaveden määrän tulisi olla sormi korkeampi kuin säiliöön asetettu liha. Valmistamme suolaveden: litraan vettä otetaan viisi laakerinlehteä, cayenne-pippuria, valkosipulia, mausteita. Laitoimme suoloja, kunnes raaka muna, joka on laskettu veteen, kelluu.

Kuumennetaan suolavesi kiehuvaksi, jäähdytetään kuusikymmentä astetta, kaadetaan liha, jäähdytetään ja laitetaan jääkaappiin 4 päiväksi. Suolavettä, niin että se on maukkaampaa, voidaan haluttaessa täydentää voimakkaalla viinillä ja marjamarjojen tai korianteron marjoilla. Nyt tiedät, miten suolaa rintakehä kotona valkosipulilla, joten muista keittää tämä ruokalaji ja tehdä perheestäsi onnellinen.

Hyvää päivää ja hyvää ruokahalua))

Suolainen rintaosa ei tarvitse esittelyä ja mainostamista. Miehet ja naiset rakastavat häntä, palvelevat lomalla ja vievät mukanaan retkelle. Kuinka keittää suolaista rintamerkkiä itse? Helppoa!

Suolattu rintakehä Valmistamisen yleiset periaatteet

Suolattu rintaosa voidaan valmistaa kolmella tavalla: kuiva, suolavedessä ja kuuma.

Käytä suolaa, mausteita, yrttejä ja valkosipulia suolalihaa suolaamiseen kuivalla tavalla. Ihanteellinen suolasuhde suolaamiseen: 4 rkl. ruokalusikallista suolaa kiloa rintaosaa. Valkosipulin palat täytetään rintakehällä. Kulhon pohja ripotellaan suolan ja mausteiden seoksella ja rintaosa asetetaan sen päälle kaatamalla samalla seoksella. Anna tämän muodon päiväksi ja puhdista sitten jääkaapissa.

Rinnan suolaaminen toisella tavalla sisältää suolaveden valmistamisen. Keitä tämä vesi keittämällä suolalla ja jäähdytä sitten. Rintaosa leikataan pieniksi paloiksi. Ne asetetaan astioihin, vaihtaen yrtteillä, mausteilla ja valkosipulilla. Kaikki tämä kaadetaan jäähdytetyllä suolavedellä, peitetään kansi ja jätetään useita päiviä. Sen jälkeen he kokeilevat rintaosaa, ja jos se on suolainen, puhdista se jääkaapissa.

Kuuma rintakampela, keitetyt useita minuutteja vedessä lisäämällä suolaa ja mausteita. Jätä sitten samassa liuoksessa vähintään 8 tuntia. Sitten rintaosat poistetaan, hierotaan valkosipulilla, kääritään yrtteillä, kääritään kalvoon ja laitetaan jääkaappiin.

Resepti 1. Suolattu rintaosa

Muutama valkosipulinkynsi;

Rkl jauhettua pippuria;

Kaksi rkl. rkl suolaa.

1. Kuori ja leikkaa valkosipulinkynsi keskipaksuilla viipaleilla. Pese rinta, kuivaa lautasliinalla ja leikkaa 6 cm: n viipaleiksi iholle. Sekoita suola ja pippuri.

2. Hiero rintaosa perusteellisesti suolan ja pippurin seoksella, täytä koko pala valkosipulilla. Kääri rinta leivinpaperiin ja anna sen olla neljä tuntia.

3. Lähetä sitten rintaosa jääkaappiin päiväksi, poista se sitten, raasta se suolalla hiukan, kääri se uuteen paperiin ja jätä se vielä päiväksi. Ota rintaosa uudelleen, siirrä pussiin ja lähetä se pakastimeen vielä 24 tunniksi. Rinta on valmis!

Resepti 2. Suolainen rintaosa sorron alla

Kilogramma tuoretta rintaketta;

Suolaa 4 rkl. lusikat;

5 g jauhettua mustapippuria, kuivattuja ja murskattuja tillin sateenvarjoja, korianteria;

Ripaus mausteherneitä;

Muutama valkosipulinkynsi ja laakerinlehdet;

2,5 g muskottipähkinää.

1. Huuhtele rinta perusteellisesti, sen jälkeen on tarpeen kastella se rievulla. Leikkaa viiden senttimetrin paksuisiksi paloiksi. Kuori valkosipuli ja leikkaa levyiksi. Sekoita suola mausteiden kanssa.

2. Rintaan tehdään pienet viillot, joihin asetetaan valkosipulin levyt. Tästä syystä me pakkaamme kaikki kappaleet. Hieromme jokaista pala huolellisesti mausteiden ja suolan seoksella.

3. Täytämme ruokien pohjat suolalla ja mausteilla, laitamme muutama laakerinlehti ja maustepippuria. Aseta rinta suolakerrokselle iholla alaspäin. Peitä levy ja paina alas kuormalla. Jätä ruokia rintakorilla päiväksi huoneenlämpötilaan, jonka jälkeen lähetämme rintakehyksen jääkaapiin ja pidämme sitä siellä, kunnes se on valmis. Noin kolmen päivän kuluttua rintaosa on valmis!

Resepti 3. Suolattu rintaosa kuuma

Kilogramma tuoretta rintaketta;

Lasillinen suolaa;

15 herneenpaprikaa;

Tl adjikaa;

Muutama laakerinlehti;

Pari valkosipulinkynsiä;

Puolitoista litraa vettä.

1. Pesemme rinnan, kuivaamme lautasliinalla ja leikataan astioita pitkin, niin että se on suolainen ja kolme senttimetriä leveä. Kaapamme ihoa terävällä veitsellä valkoiseksi. Kuori valkosipuli ja kulje valkosipulin puristimen läpi.

2. Kaada vesi emaloituun astiaan, keitä se kiehuvaksi, suola ja lisää mausteet. Maustemauste jauhetaan etukäteen laastissa.

3. Upota rinnan kiehuvaan suolaveteen ja keitä noin viisi minuuttia. Poista astia lämmöltä ja jätä se 10 tunniksi. Tämän ajan kuluttua otamme rintaosan, odota, kunnes kosteus tyhjenee, hiero sitä hienonnetulla valkosipulilla, kääri se tarttuvaan kalvoon ja laita jääkaappiin. Kolme tuntia myöhemmin rintaosa on valmis.

Resepti 4. Suolattu rintaliha Mehukas

Kilon sianlihan vatsa;

Puoli lasillista suolaa;

5 valkosipulinkynsiä;

Kaksi tl pippuriseosta;

10 herneen korianteria;

Pari lahtilehteä;

Tuoreet vihreät tilliä.

1. Pese rinta hyvin ja kuivaa lautasliinalla. Kaada suolaa kulhoon ja rullaa rintaosa molemmilta puolilta. Poistamme ylimääräisen suolan.

2. Kuori valkosipuli, purista puoli valkosipulin puristimen läpi ja leikkaa loput hampaat levyiksi. Rintaan tehdään pienet viillot, joihin asetetaan valkosipulin levyt. Ripottele rintaosa paprikaseoksella ja peitä oksaisilla tuoreilla tillillä.

3. Laita rintakehä tiiviisti astioihin, lisää korianteri ja laakerinlehti, joka on murskattu etukäteen. Jätä päiväksi, laita sitten jääkaappiin vielä 24 tunniksi. Rinta on valmis!

Resepti 5. Suolattu rintakeitetty keitetty sipulikuorissa

Kilon sianlihan vatsa;

Husk viidellä sipulilla;

Puoli lasillista suolaa;

10 herneen mustapippuria;

Kaksi neilikkaa kukka;

Muutama valkosipulinkynsi;

Puolet tl sinappinsiemeniä.

1. Ota rintakehä hyvällä lihakerroksella, pese, kuivaa ja leikkaa viiden senttimetrin levyisiksi kaistaleiksi. Palasten pituuden on vastattava ruokia, joihin suolaat.

2. Aseta rinta kattilaan, täytä vedellä, poista palat, lisää suola, sipulikuoret, mausteet veteen ja laita tuleen. Laske rintakeitossa kiehuvassa suolavedessä, vähennä lämpöä ja keitä sitä puoli tuntia. Lisää ennen pilkkomista hienonnettu valkosipuli.

3. Jätä rinta suolavedessä, kunnes se jäähtyy. Poista kappaleet, aseta vaijeritelineelle siten, että lasi on ylimääräistä kosteutta. Hiero rinta ja valkosipuli puristimen läpi. Yhdistä punainen ja mustapippuri, sinappinsiemenet ja ripottele näillä seospaloilla.

4. Kääri rintakalvo kalvoon tai folioon ja jäähdytä päivässä.

Resepti 6. Tuoksuva suolainen rintakehä

800 g sianlihan vatsaa;

4 rkl. rkl karkeaa suolaa;

2 tl paprikaa;

Puolet tl jauhettua muskottipähkinää, sokeria, korianteria, punaista ja mustaa jauhettua pippuria, kuivattua tilliä.

1. Pese ja kuivaa rinta. Leikkaa kahtia. Tee ylhäältäpäin viiltoja ihoon. Kuori valkosipuli, leikkaa viipaleiksi tai viipaleiksi ja levitä palat.

2. Hiero rintaosa suolalla ja laita syvään kulhoon. Peitä levy ja aseta kuorma. Jätä se sorrosta päivän ajaksi.

3. Sekoita tilli, paprika, punainen ja musta paprika, muskottipähkinä, sokeri ja korianteri. Kuori rintaosa suolasta, pattele se kuivaksi lautasliinalla ja hiero sitä hyvin mausteilla unohtamatta paloja.

4. Kääri rinta leivinpaperiin, laita se muovipussiin ja lähetä se jääkaappiin muutamaksi päiväksi. Aseta se sitten pakastimeen tunniksi.

Resepti 7. Suolattu rintakehä askorbiinihapolla

Punainen sianlihan vatsa;

Kuusi tablettia askorbiinihappoa;

5 silmua neilikkaa;

8 herneitä maustepippuria;

12 herneen mustapippuria;

Puoli lasillista karkeaa suolaa;

5 valkosipulinkynsiä;

2 laakerinlehteä;

Ruokalusikallista cayennea ja mustaa jauhettua pippuria;

1. Lisää suola ja mausteet veteen, keitä ja jäähdytä. Huuhtele rinta hyvin ja kasta se lautasliinoilla. Kuori valkosipuli ja pilko valkosipulin puristimella. Hioma askorbiinihappo jauheeksi ja sekoita valkosipulin kanssa. Hierrä rintaosa tällä seoksella molemmilta puolilta.

2. Kaada rinta jäähdytetyllä suolavedellä ja jäähdytä viikon ajan. Suolaliuoksen tulee peittää rintaosa kokonaan, tarvittaessa käyttää sortoa.

3. Cayenne ja mustapippurit sekoittuvat. Tyhjennä suolavesi rintakorusta, laita se vaijeritelineelle, jotta lasi on ylimääräistä nestettä. Ripottele pala pippuriseosta ja lähetä se jääkaappiin 24 tunniksi.

Resepti 8. Suolattu rintaliha basilikaa ja paprikaa

1,5 ja 1,5 kiloa rintaosaa;

Lasillinen karkeaa suolaa;

Puoli lasillista sokeria;

Makea punainen paprika;

Hienonnettu basilika ruokalusikallinen;

3 valkosipulinkynsiä;

0,5 tl maustepippuria;

6 laakerinlehteä;

Pari paria timjamia;

Rkl mustapippuria herneitä.

1. Paprika, kuivaa, leikkaa häntä, puhdista siemenet ja pilko hienoksi. Kuori sipuli ja valkosipuli ja hienonna sekoittimella. Kaada suola, sokeri lautaselle, lisää maustepippuri, hienonnettu basilika, hienonnettu paprika, valkosipuli ja sipulit. Sekoitamme kaiken huolellisesti.

2. Puoli mausteista vihannesseosta ripottele emaloitujen astioiden pohjalle. Levitämme rintaosaa, ripottele sitä jäljellä olevilla mausteilla, levitä laakerinlehti, timjami-oksa ja ripottele mustalla pippurilla.

3. Peitämme rinnan tarttuvalla kalvolla, sitten kalvolla ja paina alas kuormalla. Laitoimme astiat jääkaapissa 10 vuorokaudeksi kääntämällä rintaosan ajoittain ja sekoittamalla vihannesten ja mausteiden seosta.

Resepti 9. Suolattu rintakakku kuumalla pippurilla

Kilon sianlihan vatsa;

Puoli lasillista suolaa;

5 laakerinlehteä ja neilikkaa;

12 herneen mustapippuria;

Maistaa sinapin, korianterin, fenkolin ja kuminan siemeniä;

Kaksi punaista paprikaa;

Pää valkosipulin.

1. Pese rinta, kasta se lautasliinoilla ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuuman pippurin tapauksessa leikkaa häntä ja pilko se renkain. Kuori valkosipuli ja järjestely ohuilla levyillä.

2. Liuota suola veteen, odota, kunnes se kiehuu, ja keitä viisi minuuttia. Ripottele emaloitujen ruokien pohja mausteilla, aseta paloja paprikaa ja valkosipulia. Levitämme rintaosien viipaletta, täytämme jäähdytetyllä suolavedellä, peitä kansi ja jätä viileään paikkaan kahdeksi päiväksi.

• Suolaveteen voit lisätä sherryä tai Madeiraa sekä mansikanmarjoja. Tämä tekee rinnasta vielä aromaattisen ja maukkaamman.
• Suolaamiseksi ota koko pala rintakehästä, jolla on ohut iho ilman vaurioita ja saman paksuisina kerroksina lihaa ja rasvaa. Veitsen tulisi päästä rintakehälle helposti.
• Suolainen rintapiiri tarjoillaan vihannesten lisukkeella tai itsenäisenä välipalana. Puhdista rintalastasi ennen tarjoilua liiallisesta suolasta tai huuhtele juoksevan veden alla. Sitä voidaan käyttää leikkeleinä, hienonnettuna hienonnetulla yrttilla tai vihreällä sipulilla.
• Aseta valmistettu rintakehä muutamaksi tunniksi pakastimeen. Tämä tehdään niin, että se voidaan leikata kauniisti ohuiksi levyiksi.
• Suolattu rintaliha voidaan leipoa uunissa tai lisätä lisäosaksi keitettäessä suosikkiruoksiasi.
• Pidä simpukka jääkaapissa tai kuivassa, viileässä kellarissa.
• Jos lisäät sipulikuorta suolaveteen, rintakehä saa kauniin kullanvärisen.

Suolattu rintaliha on erinomainen alkuruoka, joka ei ulkonäöltään ja vertaansa vailla olevalla maulla ole huonompi kuin suositut lihaherkut. Ja alla on kuvattu ehdottomasti ole hankala, mutta ehdottomasti kaikkein herkullisimmat rintarepät reseptit suolavedessä.

Suolalihaa suolavedessä kotona

ainesosat:

• sianlihan vatsa - 1,3 kg;
• vesi - 1,5 l;
• ruokasuola - 275 g;
• paprika ja mustapippuri (herneet) - 1 rkl. lusikka;
• korianterin, sinapin ja kuminan siemenet - kumpikin 10 g;
• lavrushka - 3-4 lehtiä;
• neilikka - 3-4 silmua;
• kuuma punainen paprika - 1 kpl .;
• valkosipuli - 5 neilikkaa.

valmistelu

Leikkaa rinta suureiksi suorakulmaisiksi paloiksi. Sekoita kuivat mausteet, hienonnettu valkosipuli, ei hienoksi hienonnettu, kuuma pippuri ja laita kulhoon rintakoriin.

Keitä suolavesi. Liuota suola veteen. Keitä 3-5 minuuttia ja jäähdytä vähän. Peitä mausteet suolavedellä ja sulje astia tiiviisti kannella, jäähdytä ja aseta astiat sitten jäähtymään vähintään 48 tunniksi.

Suolaliuoksessa suolavesi valkosipulin kanssa - resepti kotona

ainesosat:

• rintaosa - 1 kg;
• vesi - 1,5 l;
• suola (karkea) - 275 g;
• mustapippuria herneitä - 1 rkl. lusikka;
• lavrushka - 4-5 lehtiä;
•   (akuutti) - 125 g;
• pää valkosipulia;
•   - 3-4 kourallista.

valmistelu

Leikkaa rinnat melko suuriksi viipaleiksi, joiden pituus on noin 25 cm. Kiehauta vesi pannulla, lisää lavrushka, kuori, suola, adjika ja hernepippuri. Kiehuvassa suolavedessä identifioi rintaosien viipaleet ja keitä niitä 15 minuutin ajan, minkä jälkeen astiat poistetaan lämmöltä ja kääri ne johonkin lämpimään, esimerkiksi vilttiin. Anna rintaesuolan lämmössä 15 tunnin ajan, kuivata sitten viipaleet pellavapyyhkeellä ja hiero valkosipulimurulla. Anna aihion seistä jääkaapissa vähintään 12 tuntia ja vasta sen jälkeen voit maistaa sen.

Kuinka suolakurkku suolavedessä?

ainesosat:

valmistelu

Leikkaa sianliha suuriksi viipaleiksi ja määritä ne kolmen litran purkkiin vuorotellen mausteiden ja hienonnetun valkosipulin kanssa.

Keitä vesi, liuosta siihen suola ja kaada tölkin sisältö tällä suolavedellä. Noin 24 tunnin kuluttua laardi on pyyhittävä pellavaliinalla jäähtyäksesi hieman ja voit kokeilla. Voit raastaa siivut vastajauhetulla pippuriseoksella ja jättää pakastimeen käärimällä arkin pergamenttia.

Suolainen rintakehä on monien suosikki herkku. Varsinkin jos syöt ja syöt herkullisen pekonipalan, jossa on rako mustan leivän ja vihreän sipulin sataa grammaa alkoholia. Tämä vetäytyminen tietysti pääaiheesta. Loppujen lopuksi harkitsemme edelleen, kuinka voit keittää sianlihan rintakehät itsenäisesti kotonaan eri tavoin.

Tätä tuotetta on markkinoilla kaikenlaisia, mutta ne ovat myös paljon kalliimpia kuin tuore sianliha. Siksi kotiäidit mieluummin suolaavat tällaista lihaa rasvakerroksilla yksinään. Ja jokaisella on oma ainutlaatuinen resepti.

Sianlihaa kotona: tuotteen valinnan ja peittauksen salaisuudet

Suolaamiseen käytetään usein sianlihaa. Koska tätä rasvaa, jolla on aukko, pidetään yhtenä pehmeimmistä, hellimmistä ja herkullisimmista. Kun valitset sianlihaa, kiinnitä huomiota sen laatuun. Tuoreella rintakehällä ei ole hajuja. Rasva on valkoista, ilman kellertävää sävyä, ja lihakerroksilla on herkkä vaaleanpunainen sävy. Hyvälaatuisilla rintalihalinjoilla vuorottelevat pekonirivit samalla etäisyydellä. Kosketusnäytteellä sellaisella tuotteella on tasainen rakenne ilman kimppuja ja palaja (etenkin paikoissa, joissa rasvakerros). Älä ota liian pehmeää rasvaa, lihaa - ehkä siellä on paljon vettä.

Vinkkejä lihatuotteen valintaan ja sen suolaamiseen:

Yritä valita rasva, jossa on korttipaikka, myyjiltä, \u200b\u200bjoille on jo testattu rehellisyys, ja vielä parempaa, että otat tällaisen tuotteen suoraan ihmisiltä, \u200b\u200bjotka ovat mukana kasvattamisessa.

Kun ostat tuotetta, kiinnitä huomiota paitsi lihavalmisteeseen myös ihon laatuun. Valitse rintaosa ilman ihovaurioita.

Jos myyjä ei haittaa, voit tarkistaa hänen tavaransa laadun lävistämällä terävällä veitsellä. Jos kohde menee esteettömästi, rintaosa on hyvälaatuista.

Älä unohda haistaa tuotetta, jos tuoksu on miellyttävä, ota se, älä epäröi.

Rasvauksen suolaamiseksi raolla käytä karkea kivisuolaa. Hieno suola ei kykene suolaamaan rintakehän syviä kerroksia, mutta jodisoituna, ja mikä vielä pahempaa, se polttaa tuotteen ylimmät kerrokset lisääen siten rasvan sisäisiä lämpötilatietoja, mikä uhkaa vaurioittaa rintakehaa nopeasti.

Raaputa iho veitsellä ennen suolaamista ja yleensä ennen tuotteen valmistamista pienellä rasvakerroksella. Pese sen jälkeen ruuvi hanan alla, pyyhi paperipyyhkeillä, kuivaa.

Käytä suolaamiseen vain emaloituja, lasisia, ruostumattomia, muovisia astioita. Alumiiniset ruukut ja astiat, jotka voivat hapettua, eivät toimi.

Kuinka suolaa rintakehä valkosipulilla - hyödyllisiä vinkkejä, resepti

Lihaa rakastavat eivät kieltäydy sellaisesta herkullisuudesta, koska tuotteessa on paljon kilokaloreita. Ja voimien palauttamiseksi riittää, että syödään muutama rasvapala raolla ja olet jälleen täynnä voimaa. Rintakehän suolaamiseksi on olemassa useita menetelmiä, ja tutkimme niitä edelleen. Luettuasi ne, valmistaa herkku itse vain sopivan vaihtoehdon.

Tällä vihanneksella on erityinen tuoksu, jota ei voida sekoittaa mihinkään. Valkosipulilla on myös antimikrobinen ja jopa antibakteerinen vaikutus. Siksi on suositeltavaa käyttää sitä ainakin pieninä määrinä, jotta ei satuta. Valkosipulin rintakoru on ainutlaatuinen duetto, joka on välttämätöntä talvella, kun keho menettää voimansa paitsi immuunijärjestelmän ylläpitämiseksi myös kuumentamiseksi.

Tuore rinta - 650 g

Sianlihan mausteet - 3 g

Valkosipuli - 13 g

Suola - 175 g

valmistus:

Kun olet puhdistanut tuotteen veitsellä erilaisista roskista, joita voi kerääntyä kuljetettaessa lihaa markkinoille jne., Tee pienet lävistykset rintaosassa veitsellä syvälle siihen ja täytä se mausteilla, valkosipulilla.

Kuori kukin valkosipulinkynsi ja jaa sitten kumpikin kynsi pieniksi viipaleiksi.

Lisää nyt veitsellä tehtyihin kaivoihin sianlihaa, lisää ensin vähän suolaa ja mausteita, sitten kiinnitä valkosipuli.

Hiero koko rintaosa suolalla ja mausteilla.

Aseta se kulhoon ja kaada lisää suolaa molemmille puolille.

Peitä, jätä pöydälle noin 9–11 tunniksi ja lähetä sitten vain kylmään paikkaan.

Päivän jälkeen rinta voidaan ottaa astioista ja kääriä puhtaaseen pyyheeseen ja asettaa sitten uudelleen kylmään paikkaan. 24 tuntia myöhemmin tuote on käyttövalmis. Säilytä rasvaa pakastimessa, joten pidennä sen säilyvyyttä.

Sianlihaa suolavedessä - herkullinen resepti:

Vaikka monet sanovat, että rasva rasvaa, mutta rinnassa on kuitenkin hyödyllisiä ominaisuuksia, ja muutama viipale, jotka syöt koko päivän, eivät vaikuta painoasi. Rasvassa on myös vitamiineja A, E, D, F, rasvahappoja, seleeniä, lesitiiniä - ihmisten terveydelle välttämättömiä. Jotta tämä ravinnekompleksi säilyisi maksimaalisesti, sinun on opittava taito suolata tuote omilla käsillä.

Tuore rintakehä - 950 g

Laakerinlehti - 3 g

Muna - 1 kpl.

Vesi - 950 ml

Mustapippuri - 7 määrä herneet

Maustemauste - 9 määrää herneet

Kuuma pippuri - 1 kpl.

Valkosipuli - 10 g

Neilikka - 4 kpl.

Korianteri (siemenet) - 2 g

Sinappi (siemenet) - 1 g

Fenkoli (siemenet) - 0,5 g

Kumina - 0,5 g

Suola - 125 g

valmistus:

Jaa lopputuote suunnilleen tasaisiin osiin, joiden koko on 6 x 8, ja aseta ne emaloituun astiaan.

Ota pullotettu vesi ja kaada toiseen astiaan (emaloitu, ruostumaton jne.).

Laita muna astiaan vettä. Kaada kattilaan ja sekoita, kunnes raaka muna kelluu pintaan. Nyt voit saada muna.

Lisää suolaveteen kaikki ainekset paitsi rintaosa.

Aseta liesi, keitä ennen kiehumista ja kuusi minuuttia sen jälkeen, mutta jo alhaisella lämmöllä.

Anna suolaveden jäähtyä 45-50 asteeseen, vain täytä ne sitten osiin jaetulla rintakerralla. Rasva on täytettävä täydellisesti liuoksella, jotta se ei työntyisi veden pintaan.

Peitä valmis massa kannella ja lähetä kylmään 48 tunniksi.

TÄRKEÄÄ:   Älä säilytä rintakestä pitkään suolavedessä, on parempi laittaa se lautaselle jääkaapissa suolaamisen jälkeen.

Kuuma versio suolaharjannasta multicookerissa

Jos sinulla on hidas liesi, voit kokeilla myös tätä vaihtoehtoa tuotteen suolaamiseksi:

Tuore rintakehä - 975 g

Vesi - 975 ml

Suola - 125 g

Sokeri - 35 g

Mustapippuria - 9 kpl. herneet

Laakerinlehti - 3 g

Sipulikuori - 5 g

Valkosipuli - 4 g

valmistus:

Huuhtele sipulin kuori siivilässä. Liota ja jätä hetkeksi, anna lian pudota sen taakse.

Peitä crock-potti lavrushkalla, ja yläosa on jo puhdas kuori.

Kiehauta vesi kiehuvaksi, liuotta kaikki suola ja sokeri nesteeseen.

Nyt voit kaataa liedellä keitetyn suolaveden hitaaseen liesiin.

Laske rinta, jaettuna osiin 6 8 cm, multikookerin kulhoon.

Aseta laite sammutustilaan (40 minuuttia). Kun prosessi on ohi, älä avaa multicookeria kolmen tunnin ajan.

Ajan myötä ota tuote. Hiero jokainen siivu valkosipulilla ja pippurilla. Aseta sitten rintakehä pakastimeen tunniksi tai kahdeksi. Kokeile jäätymisen jälkeen.

Tällä tavalla valmistettu rinta on valmis kahdessa päivässä.

Sianlihaa - 1 kg

Suola - 85 g

Jauhettu pippuri (musta) - 14 g

Jauhettu pippuri (punainen) - 4 g

Valkosipuli - 6 g

valmistus:

Aloita rasvasta. Valmista se suolaamiseksi, leikkaa tasaisiin osiin 7 - 8 tai 5 - 7.

Sekoita mausteet. Tee lävistykset rintakorussa veitsellä, jotta levyihin leikatut valkosipulit voidaan sijoittaa sinne.

Viipaloi sianlihaa hyvin suolaksi, lisää mausteet ja valkosipuli paloihin.

Lisää nyt suola emaloidun astian pohjalle. Aseta rintaosa ja ripottele sitä suolaa - älä kiristä.

Peitä, anna sen seistä lämmössä useita tunteja (noin - viisi tuntia).

Lähetä sitten kylmään. 40 tunnin kuluttua voit kokeilla aromaattisia rintakoruja leivällä, yrtteillä tai ilman, kuka tahansa tottunut.

Suolainen rintaosa ei tarvitse esittelyä ja mainostamista. Miehet ja naiset rakastavat häntä, palvelevat lomalla ja vievät mukanaan retkelle. Kuinka keittää suolaista rintamerkkiä itse? Helppoa!

Suolattu rinta - yleiset valmistusperiaatteet

Suolattu rintaosa voidaan valmistaa kolmella tavalla: kuiva, suolavedessä ja kuuma.

Käytä suolaa, mausteita, yrttejä ja valkosipulia suolalihaa suolaamiseen kuivalla tavalla. Ihanteellinen suolasuhde suolaamiseen: 4 rkl. ruokalusikallista suolaa kiloa rintaosaa. Valkosipulin palat täytetään rintakehällä. Kulhon pohja ripotellaan suolan ja mausteiden seoksella ja rintaosa asetetaan sen päälle kaatamalla samalla seoksella. Anna tämän muodon päiväksi ja puhdista sitten jääkaapissa.

Rinnan suolaaminen toisella tavalla sisältää suolaveden valmistamisen. Keitä tämä vesi keittämällä suolalla ja jäähdytä sitten. Rintaosa leikataan pieniksi paloiksi. Ne asetetaan astioihin, vaihtaen yrtteillä, mausteilla ja valkosipulilla. Kaikki tämä kaadetaan jäähdytetyllä suolavedellä, peitetään kansi ja jätetään useita päiviä. Sen jälkeen he kokeilevat rintaosaa, ja jos se on suolainen, puhdista se jääkaapissa.

Kuuma rintakampela, keitetyt useita minuutteja vedessä lisäämällä suolaa ja mausteita. Jätä sitten samassa liuoksessa vähintään 8 tuntia. Sitten rintaosat poistetaan, hierotaan valkosipulilla, kääritään yrtteillä, kääritään kalvoon ja laitetaan jääkaappiin.

Resepti 1. Suolattu rinta

Ainesosat

Muutama valkosipulinkynsi;

Rkl jauhettua pippuria;

Kaksi rkl. rkl suolaa.

Keittämismenetelmä

1. Kuori ja leikkaa valkosipulinkynsi keskipaksuilla viipaleilla. Pese rinta, kuivaa lautasliinalla ja leikkaa 6 cm: n viipaleiksi iholle. Sekoita suola ja pippuri.

2. Hiero rintaosa perusteellisesti suolan ja pippurin seoksella, täytä koko pala valkosipulilla. Kääri rinta leivinpaperiin ja anna sen olla neljä tuntia.

3. Lähetä sitten rintaosa jääkaappiin päiväksi, poista se sitten, raasta se suolalla hiukan, kääri se uuteen paperiin ja jätä se vielä päiväksi. Ota rintaosa uudelleen, siirrä pussiin ja lähetä se pakastimeen vielä 24 tunniksi. Rinta on valmis!

Resepti 2. Suolainen rintaosa sorron alla

Kilogramma tuoretta rintaketta;

Suola - 4 rkl. lusikat;

5 g jauhettua mustapippuria, kuivattuja ja murskattuja tillin sateenvarjoja, korianteria;

Ripaus mausteherneitä;

Muutama valkosipulinkynsi ja laakerinlehdet;

2,5 g muskottipähkinää.

Keittämismenetelmä

1. Huuhtele rinta perusteellisesti, sen jälkeen on tarpeen kastella se rievulla. Leikkaa viiden senttimetrin paksuisiksi paloiksi. Kuori valkosipuli ja leikkaa levyiksi. Sekoita suola mausteiden kanssa.

2. Rintaan tehdään pienet viillot, joihin asetetaan valkosipulin levyt. Tästä syystä me pakkaamme kaikki kappaleet. Hieromme jokaista pala huolellisesti mausteiden ja suolan seoksella.

3. Täytämme ruokien pohjat suolalla ja mausteilla, laitamme muutama laakerinlehti ja maustepippuria. Aseta rinta suolakerrokselle iholla alaspäin. Peitä levy ja paina alas kuormalla. Jätä ruokia rintakorilla päiväksi huoneenlämpötilaan, jonka jälkeen lähetämme rintakehyksen jääkaapiin ja pidämme sitä siellä, kunnes se on valmis. Noin kolmen päivän kuluttua rintaosa on valmis!

Resepti 3. Suolattu rintaosa kuuma

Ainesosat

Kilogramma tuoretta rintaketta;

Lasillinen suolaa;

15 herneenpaprikaa;

Tl adjikaa;

Muutama laakerinlehti;

Pari valkosipulinkynsiä;

Puolitoista litraa vettä.

Keittämismenetelmä

1. Pesemme rinnan, kuivaamme lautasliinalla ja leikataan astioita pitkin, niin että se on suolainen ja kolme senttimetriä leveä. Kaapamme ihoa terävällä veitsellä valkoiseksi. Kuori valkosipuli ja kulje valkosipulin puristimen läpi.

2. Kaada vesi emaloituun astiaan, keitä se kiehuvaksi, suola ja lisää mausteet. Maustemauste jauhetaan etukäteen laastissa.

3. Upota rinnan kiehuvaan suolaveteen ja keitä noin viisi minuuttia. Poista astia lämmöltä ja jätä se 10 tunniksi. Tämän ajan kuluttua otamme rintaosan, odota, kunnes kosteus tyhjenee, hiero sitä hienonnetulla valkosipulilla, kääri se tarttuvaan kalvoon ja laita jääkaappiin. Kolme tuntia myöhemmin rintaosa on valmis.

Resepti 4. Suolattu rinta "Juicy"

Ainesosat

Kilon sianlihan vatsa;

Puoli lasillista suolaa;

5 valkosipulinkynsiä;

Kaksi tl pippuriseosta;

10 herneen korianteria;

Pari lahtilehteä;

Tuoreet vihreät tilliä.

Keittämismenetelmä

1. Pese rinta hyvin ja kuivaa lautasliinalla. Kaada suolaa kulhoon ja rullaa rintaosa molemmilta puolilta. Poistamme ylimääräisen suolan.

2. Kuori valkosipuli, purista puoli valkosipulin puristimen läpi ja leikkaa loput hampaat levyiksi. Rintaan tehdään pienet viillot, joihin asetetaan valkosipulin levyt. Ripottele rintaosa paprikaseoksella ja peitä oksaisilla tuoreilla tillillä.

3. Laita rintakehä tiiviisti astioihin, lisää korianteri ja laakerinlehti, joka on murskattu etukäteen. Jätä päiväksi, laita sitten jääkaappiin vielä 24 tunniksi. Rinta on valmis!

Resepti 5. Suolattu rintakeitetty keitetty sipulikuorissa

Ainesosat

Kilon sianlihan vatsa;

Husk viidellä sipulilla;

Puoli lasillista suolaa;

10 herneen mustapippuria;

Kaksi neilikkaa kukka;

Muutama valkosipulinkynsi;

Puolet tl sinappinsiemeniä.

Keittämismenetelmä

1. Ota rintakehä hyvällä lihakerroksella, pese, kuivaa ja leikkaa viiden senttimetrin levyisiksi kaistaleiksi. Palasten pituuden on vastattava ruokia, joihin suolaat.

2. Aseta rinta kattilaan, täytä vedellä, poista palat, lisää suola, sipulikuoret, mausteet veteen ja laita tuleen. Laske rintakeitossa kiehuvassa suolavedessä, vähennä lämpöä ja keitä sitä puoli tuntia. Lisää ennen pilkkomista hienonnettu valkosipuli.

3. Jätä rinta suolavedessä, kunnes se jäähtyy. Poista kappaleet, aseta vaijeritelineelle siten, että lasi on ylimääräistä kosteutta. Hiero rinta ja valkosipuli puristimen läpi. Yhdistä punainen ja mustapippuri, sinappinsiemenet ja ripottele näillä seospaloilla.

4. Kääri rintakalvo kalvoon tai folioon ja jäähdytä päivässä.

Resepti 6. Tuoksuva suolainen rintakehä

Ainesosat

800 g sianlihan vatsaa;

4 rkl. rkl karkeaa suolaa;

2 tl paprikaa;

Puolet tl jauhettua muskottipähkinää, sokeria, korianteria, punaista ja mustaa jauhettua pippuria, kuivattua tilliä.

Keittämismenetelmä

1. Pese ja kuivaa rinta. Leikkaa kahtia. Tee ylhäältäpäin viiltoja ihoon. Kuori valkosipuli, leikkaa viipaleiksi tai viipaleiksi ja levitä palat.

2. Hiero rintaosa suolalla ja laita syvään kulhoon. Peitä levy ja aseta kuorma. Jätä se sorrosta päivän ajaksi.

3. Sekoita tilli, paprika, punainen ja musta paprika, muskottipähkinä, sokeri ja korianteri. Kuori rintaosa suolasta, pattele se kuivaksi lautasliinalla ja hiero sitä hyvin mausteilla unohtamatta paloja.

4. Kääri rinta leivinpaperiin, laita se muovipussiin ja lähetä se jääkaappiin muutamaksi päiväksi. Aseta se sitten pakastimeen tunniksi.

Resepti 7. Suolattu rintakehä askorbiinihapolla

Ainesosat

Punainen sianlihan vatsa;

Kuusi tablettia askorbiinihappoa;

5 silmua neilikkaa;

8 herneitä maustepippuria;

12 herneen mustapippuria;

Puoli lasillista karkeaa suolaa;

5 valkosipulinkynsiä;

2 laakerinlehteä;

Ruokalusikallista cayennea ja mustaa jauhettua pippuria;

Litra vettä.

Keittämismenetelmä

1. Lisää suola ja mausteet veteen, keitä ja jäähdytä. Huuhtele rinta hyvin ja kasta se lautasliinoilla. Kuori valkosipuli ja pilko valkosipulin puristimella. Hioma askorbiinihappo jauheeksi ja sekoita valkosipulin kanssa. Hierrä rintaosa tällä seoksella molemmilta puolilta.

2. Kaada rinta jäähdytetyllä suolavedellä ja jäähdytä viikon ajan. Suolaliuoksen tulee peittää rintaosa kokonaan, tarvittaessa käyttää sortoa.

3. Cayenne ja mustapippurit sekoittuvat. Tyhjennä suolavesi rintakorusta, laita se vaijeritelineelle, jotta lasi on ylimääräistä nestettä. Ripottele pala pippuriseosta ja lähetä se jääkaappiin 24 tunniksi.

Resepti 8. Suolattu rintaliha basilikaa ja paprikaa

Ainesosat

1,5 ja 1,5 kiloa rintaosaa;

Lasillinen karkeaa suolaa;

Puoli lasillista sokeria;

Makea punainen paprika;

sipuli;

Hienonnettu basilika - ruokalusikallinen;

3 valkosipulinkynsiä;

0,5 tl maustepippuria;

6 laakerinlehteä;

Pari paria timjamia;

Rkl mustapippuria herneitä.

Keittämismenetelmä

1. Paprika, kuivaa, leikkaa häntä, puhdista siemenet ja pilko hienoksi. Kuori sipuli ja valkosipuli ja hienonna sekoittimella. Kaada suola, sokeri lautaselle, lisää maustepippuri, hienonnettu basilika, hienonnettu paprika, valkosipuli ja sipulit. Sekoitamme kaiken huolellisesti.

2. Puoli mausteista vihannesseosta ripottele emaloitujen astioiden pohjalle. Levitämme rintaosaa, ripottele sitä jäljellä olevilla mausteilla, levitä laakerinlehti, timjami-oksa ja ripottele mustalla pippurilla.

3. Peitämme rinnan tarttuvalla kalvolla, sitten kalvolla ja paina alas kuormalla. Laitoimme astiat jääkaapissa 10 vuorokaudeksi kääntämällä rintaosan ajoittain ja sekoittamalla vihannesten ja mausteiden seosta.

Resepti 9. Suolattu rintakakku kuumalla pippurilla

Ainesosat

Kilon sianlihan vatsa;

Puoli lasillista suolaa;

5 laakerinlehteä ja neilikkaa;

12 herneen mustapippuria;

Maistaa sinapin, korianterin, fenkolin ja kuminan siemeniä;

Kaksi punaista paprikaa;

Pää valkosipulin.

Keittämismenetelmä

1. Pese rinta, kasta se lautasliinoilla ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuuman pippurin tapauksessa leikkaa häntä ja pilko se renkain. Kuori valkosipuli ja järjestely ohuilla levyillä.

2. Liuota suola veteen, odota, kunnes se kiehuu, ja keitä viisi minuuttia. Ripottele emaloitujen ruokien pohja mausteilla, aseta paloja paprikaa ja valkosipulia. Levitämme rintaosien viipaletta, täytämme jäähdytetyllä suolavedellä, peitä kansi ja jätä viileään paikkaan kahdeksi päiväksi.

• Suolaveteen voit lisätä sherryä tai Madeiraa sekä mansikanmarjoja. Tämä tekee rinnasta vielä aromaattisen ja maukkaamman.
• Suolaamiseksi ota koko pala rintakehästä, jolla on ohut iho ilman vaurioita ja saman paksuisina kerroksina lihaa ja rasvaa. Veitsen tulisi päästä rintakehälle helposti.
• Suolainen rintapiiri tarjoillaan vihannesten lisukkeella tai itsenäisenä välipalana. Puhdista rintalastasi ennen tarjoilua liiallisesta suolasta tai huuhtele juoksevan veden alla. Sitä voidaan käyttää leikkeleinä, hienonnettuna hienonnetulla yrttilla tai vihreällä sipulilla.
• Aseta valmistettu rintakehä muutamaksi tunniksi pakastimeen. Tämä tehdään niin, että se voidaan leikata kauniisti ohuiksi levyiksi.
• Suolattu rintaliha voidaan leipoa uunissa tai lisätä lisäosaksi keitettäessä suosikkiruoksiasi.
• Pidä simpukka jääkaapissa tai kuivassa, viileässä kellarissa.
• Jos lisäät sipulikuorta suolaveteen, rintakehä saa kauniin kullanvärisen.