Monet meistä rakastavat kypsiä, mehukkaita ja tuoksuvia päärynöitä. Näitä hedelmiä ei kuitenkaan voida säilyttää liian kauan, joten monet kotiäidit korjaavat ne talveksi kompottien, hillojen ja muiden säilöttyjen makeisten muodossa. Tämän päivän julkaisussa esitellään mielenkiintoisia reseptejä meripihkan viipaloidulla viipaloilla.

Tällaisen herkuttelun valmistamiseksi on suositeltavaa käyttää minkään lajikkeen ja kokoisia kypsiä, mutta ei ylikypsiä hedelmiä. Asiantuntijat kuitenkin suosittelevat etusijalle mehukkaita ja makeita hedelmiä, joilla on kevyt hunaja-aromi. Jotta lopputuotteelle olisi miellyttävä happamuus, siihen lisätään vähän sitruunankuorta vähän ennen lämpökäsittelyn loppua.

Ennen prosessin alkua valitut hedelmät pestään, vapautetaan kaikesta ylimääräisestä ja leikataan tarvittaviksi paloiksi. Meripihkan päärynähilvon valmistuksen kesto viipaleina riippuu hedelmien lajista ja kypsyydestä. Mutta yleensä tämä aika ei ylitä puolitoista tuntia. Yleensä prosessi suoritetaan kahdessa vaiheessa, joiden välillä tuote jäähdytetään kokonaan.

Hillojen valmistamiseksi on suositeltavaa käyttää leveitä alumiini- tai kuparisäiliöitä. Tämän ansiosta tuote säilyttää kaikki arvokkaat ominaisuutensa eikä pala polttaa astioiden pohjaan.

Klassinen versio

Suosittelemme kiinnittämään erityistä huomiota yhteen yksinkertaisiin resepteihin läpinäkyvän päärynähiljan kanssa viipaleina. Tällaisten herkkujen valmistamiseksi on suositeltavaa käyttää kovia hedelmiä. Muutoin saat keitetyn tuotteen, joka muistuttaa enemmän raahaa. Ennen kuin aloitat prosessin, muista tarkistaa, onko sinulla käsillä:

• 2–2,5 kiloa kypsiä päärynöitä.
• 50-60 millilitraa sitruunamehua.
• 500 grammaa sokeria.
• Pari ruokalusikallista luonnonhunajaa.
• Ripaus vaniliinia.

Keltaisen päärynähilvon valmistamiseksi viipaleina, pestyt ja hienonnetut hedelmät upotetaan soodaliuokseen (teelusikallinen litraa vettä) neljäsosaan tuntiin, sitten huuhdellaan ja pannaan sopivaan kulhoon. Siihen lisätään vaniljaa, sokeria ja hunajaa. Kaikki tämä kaadetaan sitruunamehulla, peitetään elintarvikelaatuisella polyeteenillä ja jätetään useita tunteja tai vielä paremmin - koko yön ajaksi.

Heti tämän jälkeen tuleva hillo asetetaan liesille, keitetään kiehuvaksi ja haudutetaan pienimmällä tulella viiden minuutin ajan. kuuma tuote asetetaan puhtaisiin lasipurkkeihin, steriloidaan noin neljänneksen tunnin ajan, rullataan, jäähdytetään ja lähetetään varastoitavaksi edelleen.

Vaihtoehto manteleilla

Tämä alkuperäinen resepti keltaista päärynähilloa viipaleilla kiinnostaa varmasti monia kotirouvia, jotka yrittävät yllättää sukulaisiaan epätavallisilla kotitekoisilla aihioilla. Tällaisella herkulla on erittäin miellyttävä maku ja kevyt mantelimaku. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 2 kiloa päärynöitä.
• 1,5 litraa juomavettä.
• 1,5 kiloa sokeria.
• ½ tl vaniljaa.
• 100 grammaa mantelia.

Ensinnäkin sinun on tehtävä siirappi. Sen saamiseksi pestään ja kuoritut päärynäviipaleet upotetaan kiehuvaan veteen ja keitetään niitä kolme minuuttia. Heti tämän jälkeen neste kaadetaan toiseen astiaan, makeutetaan ja keitetään, kunnes muodostuu siirappia. Sitten se yhdistetään jälleen hedelmiin ja jätetään pariksi tunniksi huoneenlämpötilaan.

Tämän ajan kuluttua tuleva hillo keitetään kiehuvaksi ja pidetään pienimmässä tulessa kymmenen minuutin ajan unohtamatta lisätä siihen vaniljaa ja hienonnettuja manteleita. Valmiit tuotteet levitetään steriloituihin purkkeihin, rullataan ja lähetetään myöhempää varastointia varten.

Sitruunavaihtoehto

Jäljempänä kuvatulla menetelmällä saatu herkku erottuu kauniista väristään ja täydellisesti ilmaistusta sitrusaromista. Ja hänen maussaan miellyttävä happea tuntuu hyvin. Siksi tämä sitruunan päärynähillojen resepti, jonka vaiheittainen kuvaus löytyy vähän myöhemmin, tulee varmasti henkilökohtaisen keittokirjanne sivuille. Tällä kertaa tarvitset:

• Pari kiloa päärynöitä.
• Koko sitruuna.
• Pari kiloa sokeria.

Vaihe 1Koko sitruuna kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään viiteen minuuttiin. Sitten se jäähdytetään ja leikataan kuutioiksi.

Vaihe 2Pestyt ja kuoritut päärynäviipaleet laitetaan sopivaan kulhoon ja peitetään sokerilla. Siellä ne lisäävät hienonnettua sitruunaa ja jättävät kaiken kuudeksi tunniksi.

Vaihe 3Tämän ajan kuluttua tuleva hillo lähetetään takkaan ja keitetään pienimmässä tulessa vähintään 30 minuuttia.

Vaihe 4Puolen tunnin kuluttua syntynyt massa poistetaan polttimesta, jäähdytetään ja keitetään uudelleen. Kuuma hillo kaadetaan steriloituihin purkkeihin, rullataan ja puhdistetaan edelleen varastointia varten.

Siirappivaihtoehto

Tämä jälkiruoka on hyvä, koska se säilyttää lähes kaikki arvokkaat aineet, jotka sisältävät kypsiä hedelmiä. Päärynähillojen valmistamiseksi siirappia sisältävillä sitruunaviipaleilla tarvitset vähän vapaa-aikaa ja kärsivällisyyttä. Lisäksi kätesi tulisi olla:

• Kilo päärynöitä.
• 800 grammaa sokeria.
• 150 millilitraa juomavettä.
• Koko sitruuna.

Pestyt ja kuoritut päärynät leikataan siistiksi viipaleiksi ja siirretään tilavaan kuivaan kulhoon. Tällä menetelmällä valmistetut hedelmät kaadetaan siirapilla, keitetään vedestä ja rakeistetusta sokerista ja jätetään sitten 12 tunniksi.

Tämän ajan kuluttua tuleva herkku lähetetään tuleen, keitetään kiehuvaksi ja poistetaan muutaman minuutin kuluttua polttimesta. Melkein valmistettua hilloa pidetään huoneenlämpötilassa seitsemän tunnin ajan ja lähetetään jälleen tuleen. Kymmenen minuuttia siirappin keittämisen jälkeen siihen puristetaan sitruunamehua. Kaikki tämä jätetään jälleen seitsemän tunnin ajaksi, keitetään, asetetaan kuiviin, puhtaan purkkeihin, steriloidaan, rullataan ja lähetetään varastoitavaksi edelleen.

Maustevaihtoehto

Tällä tuoksuvalla meripihkan päärynähillalla viipaleilla on ihmeellisiä parantavia ominaisuuksia. Sitä suositellaan käytettäväksi immuniteetin lisäämiseksi ja vilustumisen torjumiseksi. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 6 monta lasia hienonnettuja päärynöitä.
• Tl pehmeää voita.
• 3 kupillista sokeria.
• Tl luonnollista sitruunamehua.
• ¾ kuppi ruskeaa sokeria.
• Tl muskottipähkinää.
• Aniksitähti
• 3 rkl raastettua inkivääriä.
• Kanelitanko
• 50 grammaa pektiiniä.
• Ripaus suolaa.

Päärynäviipaleet peitetään raastetulla inkiväärillä ja ruskealla sokerilla. Kaikki tämä jätetään puoli tuntia, ja sitten lähetetään liesiin, yhdistetään mausteilla ja keitetään seitsemän minuutin ajan. Sitten ne lisäävät voita, valkoista sokeria ja kanelitankoa. Kaikki tämä keitetään vielä kolme minuuttia, poistetaan polttimesta, asetetaan steriloituihin purkkeihin, rullataan ja lähetetään varastoitavaksi edelleen.

Kardemummavaihtoehto

Tämä yksinkertainen resepti päärynähilloa sitruunalla talveksi on mielenkiintoinen siinä mielessä, että siihen sisältyy paistinpannu. Tällaisen herkuttelun valmistamiseksi tarvitset:

• 700 grammaa kypsiä ja mehukkaita päärynöitä.
• ½ sitruunaa.
• 250 grammaa sokeria.
• Kardemumma (2 kpl.).

Sinun on valittava kypsät, mutta kovat hedelmät keltaisesta päärynähillasta sitruunaviipaleilla. Ne pestään, vapautetaan kaikesta tarpeettomasta, leikataan viipaleiksi ja lähetetään lämmitettyyn paistinpannuun, jossa sitruunamehu sokerilla ja raastetulla kuorella kiehuu jo. Kaikki tämä sammuu viiden minuutin ajan, jäähdytä sitten ja toista lämmitys kolme kertaa. Viimeisessä vaiheessa kardemumma lisätään käytännössä valmistettuun hilloon ja laitetaan kaikki steriloituihin purkkeihin.

Vaihtoehto appelsiineilla

Jäljempänä kuvattua tekniikkaa käyttämällä saadaan uskomattoman aromaattinen hillo, jolle on ominaista herkullinen makea ja hapan maku. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• Pari kiloa kypsiä päärynöitä.
• 3 appelsiinia.
• Pari kiloa sokeria.

Esivalitut, pestyt ja kuoritut päärynät leikataan yhtä suureiksi viipaleiksi ja siirretään sopivaan kulhoon. Siihen lisätään sokeria ja appelsiiniviipaleita. Kaikki tämä jätetään, kunnes hedelmät alkavat jakaa mehua, ja sitten asetetaan liesille ja keitetään alhaisella lämmöllä noin kaksi tuntia unohtamatta sekoittaa toisinaan. Kuuma hillo siirretään steriloituihin lasipurkkeihin, rullataan, jäähdytetään ja lähetetään varastointiin kellariin tai ruokakomeroon.

Lopuksi

Kaikkien yllä olevien reseptien avulla voit nopeasti ja kannattavasti jalostaa suuren määrän hedelmiä. Ja tämä on erityisen tärkeää niille, joilla on oma hedelmätarha. Valmiin hillon maun monipuolistamiseksi siihen voidaan lisätä mausteita, omenoita, sitruunoita, appelsiineja ja muita kypsiä mehukkaita hedelmiä.

Jotta palon epämiellyttävä haju ei lisäisi hedelmien herkullista tuoksua, pannun sisältöä on sekoitettava jatkuvasti lämpökäsittelyn aikana. Ja jotta hillo olisi homogeeninen, valmistukseen tulisi käyttää päärynöitä, joilla on sama kypsyysaste. Jotta hedelmät eivät tummennu, ne voidaan upottaa hetkeksi happamaan veteen.

Oikein valmistettu päärynähilja saa säteilevän meripihkan sävyn ja tekstuurin, joka sulaa suussa. Villisien lajikkeiden päärynöistä valmistettu jälkiruoka on erityisen maukas ja hienostunut. Kaikilla päärynäherkkuilla on yleensä neutraali ja herkkä maku. Siksi monet rakastavat häntä niin paljon. Suosittelemme, että kokeilet vähintään yhtä reseptejä, jotka olemme valinneet sinulle. Lisäksi se ei ole vain maukasta, vaan myös uskomattoman terveellistä.

Hyödylliset ominaisuudet ja haitat

Päärynä on yksi terveellisimmistä hedelmistä. Sillä on massa ravinteita, jotka se osittain luovuttaa hilloilla.

Päärynä voi olla hyödyllinen esimerkiksi monissa vaivoissa:

• anemia;
• sydänsairaus
• haiman ongelmat;
• kystiitti;
• munuaiskiviä.

Joskus päärynää suositellaan kuumetta alentavaksi, yskä- ja kylmälääkkeeksi. Raakamuodossaan siitä on hyötyä vatsalle, samoin kuin kolersetiitille, kaikenlaiselle gastriitille ja närästykselle. Lisäksi tämä hedelmä on erinomainen diureetti.

Hilloa valmistettaessa lisätään yleensä suuri määrä sokeria. Tästä syystä se voi aiheuttaa vähäistä haittaa keholle, ja suuri osa siitä ei ole sen arvoista. Jos diabeetikot antavat raakahedelmien (maltillisesti) syödä, koska siinä on vähemmän sokeria, sinun tulee olla varovainen hillojen suhteen.

Painoa tarkkailevien ihmisten tulisi myös olla varovaisia. Sokeri ei vain edistä rasvan laskeutumista, vaan vaikuttaa myös hampaiden kuntoon ja lisää ruokahalua. Mitä enemmän makeaa syöt, sitä enemmän haluat enemmän ja enemmän.

Lisäksi naisten ei tule käyttää väärin sokeri-päärynäjälkiruokaa raskauden aikana. Tämä voi vaikuttaa vastasyntyneen allergioihin. Alle 7-vuotiaille lapsille ei suositella paljon hilloa. Jälleen suuren sokeriannoksen takia.

Tärkeä huomautus: Hedelmien sisältämät hapot hyödyttävät vain koko vatsaa. Syömistä tyhjään vatsaan ei suositella. Muuten ruuansulatuksessa voi olla ongelmia.

Muissa tapauksissa tällainen herkku tuo henkilölle vain hyötyä. Siksi sinun tulisi varata päärynäjälkiruoka talveksi - niin että kaikki kolme kylmää kuukautta saavat siitä vitamiineja.

Maukasta hilloa saadaan siperialaisista päärynöistä tai kuivattuista hedelmistä.

Kaloripitoisuus ja koostumus

Päärynähilloa sisältävien kaloreiden määrä 100 grammaa kohti on 273 kcal.

BJU-indikaattorit:

• proteiinit - 0,3 grammaa;
• rasvat - 0,2 grammaa;
• hiilihydraatit - 70,8 grammaa.

Hyödyllisyyksiin sisältyy valtava määrä tanniineja, typpipitoisia ja mineraalisia aineita sekä vitamiineja. Tässä on pääkomponentti:

• c-, B- ja P-vitamiinit;
• foolihappo (jopa enemmän kuin herukoissa);
• haihtuvia;
• pektiiniä;
• flavonoidit;
• jodi (paljon sitä siemenissä).

Kaikki tämä säilyy hilloissa. Totta, vähän vähemmän, koska keitettäessä hyödyllisillä aineilla on taipumus "haihtua". On kuitenkin tärkeää huomata, että lämpökäsittelyn aikana, jopa korkeissa lämpötiloissa, tämän hedelmän hyödylliset ominaisuudet säilyvät melkein kokonaan.

Hedelmien valinta sadonkorjuuta varten

Jotta päärynähilloa olisi maukasta ja ravitsevaa, sinun tulisi tietää joitain sen valmistuksen salaisuuksia ja hienouksia.   Tässä on tärkeimmät vivahteet, joihin sinun tulisi kiinnittää huomiota.

• Hillojen hedelmien tulisi olla kypsiä ja vähän tiheitä. Pehmeät eivät tee.
• Yli kypsät hedelmät, samoin kuin hedelmät, joissa on vaurioita ja kuivatut osat, pilaavat ruoanlaiton maun.
• Vihreän päärynän hedelmiä on parempi olla ottamatta. Heistä tulevalla hilloilla on vaalea väri, erittäin heikko tuoksu ja yleensä houkuttelematon ulkonäkö. Joillekin se näyttää myös mausta raa'alta.
• Päärynät eivät saisi olla liian kypsiä. Muutoin ei tule hilloa, vaan puuroa.
• Lajike ja kypsyys tarvitsevat saman. Tämä on välttämätöntä, jotta hedelmäpalat valmistetaan samanaikaisesti.
• Kuori hedelmät ennen kypsennystä ja poista siemenet siemenkammioiden kanssa.
• Ennen kypsennystä päärynähedelmät on pidettävä lievästi happamessa vedessä - jotta ne eivät tummu.
• Pienten hedelmien sallitaan kypsennä kokonaisuudessaan - ilman leikkaamista viipaleiksi.
• Suuret hedelmät jaetaan mieluiten viipaleiksi, joiden paksuus on 2 senttimetriä.

Ennen päärynien keittämistä sinun on myös kokeiltava. Jos ne ovat makeita, sokeria voidaan ottaa 2 kertaa vähemmän kuin resepissä. Esimerkiksi joskus riittää 400-500 grammaa sokeria hedelmäkiloa kohden.

Silti on parempi valita lajike heidän omien makuominaisuuksiensa perusteella. Makea hedelmä sopii kuitenkin paremmin tavanomaisiin yksinkertaisiin resepteihin.

Hieno, mutta mausteinen maku on "Duchesse" -hilloa. "Sitruuna" on tuoksuvampi lämpökäsittelyn jälkeen. Päärynälajikkeet, kuten Bergamot ja Conference, antavat jälkiruokalle ainutlaatuisen makeuden ja pitävät muodonsa hyvin myös pitkäaikaisen keittämisen jälkeen.

Yhteenvetona: päärynien tulee olla joustavia, keskisuurten pehmeitä. Ihon tulee olla puhdas ja sileä. Ennen suoraa keittämistä hedelmät pestään perusteellisesti. Päärynät leikataan viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi. Ensimmäinen - säilyttää muodonsa täydellisesti, toinen - voi kiehua ja soveltuu hyytelölle tai hillolle.

reseptejä

Tässä ovat herkullisimmat päärynähilloreseptit, joita jokaisen kotirouvan tulisi kokeilla.

"Viisi minuuttia"

Tarvitset:

• päärynät - 400 g;
• rakeistettu sokeri - 400 g;
• vesi - 100 ml.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. jaetaan hedelmistä pieniksi viipaleiksi ja pannaan pannuun ja jaetaan iholta ja poistetaan keskiosa;
2. kaada vettä sinne;
3. laita astia kaasulle ja sekoita kiehuvaksi;
4. keittämisen jälkeen pidä kaasulla noin 5 minuuttia - hedelmien tulee olla pehmeitä;
5. hanki hedelmät liemestä (voit suodattaa) ja lisää siihen kaikki valmistettu sokeri;
6. kuumenna sokeriseos kiehuvaksi ja jatka keittämistä vielä 5-6 minuuttia.

Kuuma hillo laitetaan valmiisiin purkkeihin - kuiva ja steriloitu. Rullaa perusteellisesti ja odota jäähtymistä.

"Classic"

Kaikkein aikaavievin keittotapa. Täydellinen aloittelijoille.

Tarvittava resepti:

• hedelmät - 1000 g;
• rakeistettu sokeri - 1200 g;
• vesi - 150-200 ml.

Prosessi askel askeleelta:

1. hedelmät valmistetaan, kuoritaan, jaetaan viipaleiksi ja pinotaan pannuun;
2. täytä kaikki sokerilla, joka sitten jakautuu tasaisesti pinnalle;
3. jotkut hedelmäpalat on lävistetty haarukalla - joten ne antavat enemmän mehua ja hillo on aromaattisempi;
4. seoksen annetaan seistä 4-5 tuntia - kunnes mehua tulee, mutta jos lajike ei ole liian mehukas, voit lisätä vettä;
5. sitten seos lähetetään tuleen ja odotetaan kiehuvan, minkä jälkeen kaasua tulisi vähentää ja seosta keittää noin tunnin ajan sekoittaen sitä ajoittain.
6. Sammuta sen jälkeen hillo, odota jäähtymistä ja kaada kaikki purkkeihin.

Amber Jam Precious

Sen pitäisi kestää:

• hedelmät - 1000 g;
• sokeri - 1000 g;
• sitruunahappo - 1/4 tl;
• kaneli - 1 rkl.

Voit keittää tällaisen hilloa reseptin mukaisesti.

1. Leikkaa jalostetut hedelmät ja peitä valmistettu sokeri.
2. Sitten voit asettaa seoksen sorron alla ja odottaa 8-12 tuntia. Tämä on kätevää tehdä illalla, jotta unkarin hedelmät tuottavat mehua, ja voit alkaa tehdä hilloa suoraan.
3. Kun päärynä antaa mehua, laita seos kaasulle ja odota kiehuvaa.
4. Keittämisen jälkeen seosta pidetään kaasulla vielä 2-3 minuutin ajan. Jos pidät enemmän, päärynät kiehuvat.
5. Sitten haude poistetaan kaasusta ja annetaan jälleen seistä 8-12 tuntia. "Rituaali" toistetaan kaksi kertaa.
6. Kolmannen kerran seosta keitetään 15-20 minuutin ajan. Sen tulisi olla paksu. Tarkista tämä tipalla - jos tippa ei leviä tasaiselle pinnalle, astia on valmis.

Tämän reseptin viipaleet ovat tiiviisti joustavia ja mehukkaita. Saatua siirappia voidaan kokeilla erikseen - se on hiukan samanlainen kuin paksu hunaja. Tällainen siirappi on hyvä mukauttaa kakkujen ja muffinssien kyllästämiseen. Keittoprosessi on aika vievää, mutta seurauksena on, että joustavasti tiheät meripihkanväriset päärynäviipaleet saadaan siirappiin, jolla on hämmästyttävä maku.

Jam piparkakut

On tarpeen valmistella:

• päärynähedelmät ja sokeri - kukin 1000 g;
• sitruunamehu / happo - yksi hedelmä;
• raastettu inkivääri - 1 rkl. lusikka;
• neilikka mausteen mukaan.

resepti:

1. ennen kypsennystä jalat voidaan pitää hedelmissä poistamalla vain keskiosa;
2. hedelmäviipaleet kaadetaan mehulla ja annetaan seistä 20-30 minuuttia;
3. laita sitten heikko kaasu 10 minuutiksi, sammuta ja anna jäähtyä;
4. leikkeet otetaan ja jäljellä oleva siirappi sekoitetaan rakeistetun sokerin, mausteiden kanssa ja keitetään;
5. hedelmäviipaleet lisätään kiehuvaan seokseen ja keitetään 3 - 5 minuuttia;
6. irrota ja vaadi 6-8 tuntia;
7. algoritmi toistetaan vielä kaksi kertaa - samoin aikavälein.

Tämä hillo täydentää täydellisesti jälkiruokia. Ja asiantuntijat voivat lisätä sen keitetylle lihalle.

Jam-jälkiruoka multicookerissa

Tarvitset:

• hedelmät - 1000 g;
• rakeistettu sokeri - 700 g;
• vesi - 200 ml;
• sitruunan tai appelsiinin kuori - yksi hedelmä.

1. Poista kuori ja ydin siemenineen hedelmistä.
2. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Sekoita hienonnetut päärynät, rakeistettu sokeri ja raastettu sitruunan kuori asettamalla se moniuuniin. Jos käytät appelsiinia, hillo maistuu pikemminkin.
4. Aseta automaattinen sammutustila ja unohda se 15 minuutiksi.
5. Ajan kuluttua sekoita seos ja vaihda tila leivontaan. Odota 25-30 minuuttia.
6. Seosta on ajoittain sekoitettava. Tähän on parempi käyttää puista lastaa.

Ennen prosessin loppua sinun tulee kiinnittää erityistä huomiota jälkiruokaan, koska 5-7 minuuttia ennen seoksen loppua voi palaa. Valmis hillo kaadetaan valmiiksi steriileihin astioihin.

Villi päärynähillo

Villi kausi tulee elokuussa ja päättyy lokakuun puolivälissä. Tänä aikana päärynä löytyy pelloilta ja metsistä. Toinen tapa on ostaa muilta markkinoiden ihmisiltä.

On tarpeen valmistella:

• päärynähedelmät - 1 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• päärynäkeitto - 2,5 kuppia.

Valmisteluprosessi:

1. poista kuori, ydin hedelmistä ja leikkaa päärynät puoliksi;
2. aseta hedelmät lievästi happamaan veteen 10 minuutiksi (puoli tl sitruunahappoa litraa nestettä kohti);
3. leikkaa luonnonvarainen riista kapeiksi viipaleiksi;
4. laita ne keittoastiaan ja kaada kylmää vettä, sen tulisi peittää päärynät kevyesti;
5. laita kaasu ja keitä noin 10 minuuttia - kunnes pehmeä;
6. aseta riista seulaan tai siivilään, kun siivujen on oltava ehjiä;
7. otetaan ilmoitettu määrä päärynäkeittoa ja liuotetaan siihen sokeri;
8. kuumenna siirappi kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti, keitä 2 - 3 minuuttia ja laske hedelmät sitten siihen;
9. kypsennä seosta mahdollisimman alhaisella tulella noin 14-15 minuutin ajan;
10. poista se lämmöltä ja anna sen hautua päivän ajan;
11. toista prosessi (yhdessä viimeisen vaatimuksen kanssa) vielä 2 kertaa;
12. keitä, kunnes tarjous - 10 minuutissa;
13. anna jäähtyä ja kaada pankkien yli.

Raakamuodossa villi on melkein syötävä. Se on kiinteää ja sillä on myös voimakkaasti hapan maku ja kutistava massa. Tästä huolimatta tällaisten hedelmien hillo tai hillo osoittautuu erinomaiselta ja uskomattoman kauniilta. Maun suhteen se on paljon mukavampaa kuin puutarhapäärynälajikkeet. Ainoa, että hillo osoittautui normaaliksi, se on keitettävä pitkään ja vaaditaan useissa vaiheissa. Kaikki tämä tarvitaan pehmeiden hedelmien ja riittävän kyllästyksen aikaansaamiseksi siirapilla. Jokaisen keittämisen yhteydessä hillojen väri muuttuu ja lopulta muuttuu tummanpunaiseksi. Hienostunut, kaunis ja mikä tärkeintä, herkullinen!

Hillo herttuatar-pelistä

Siirappiosa saa melko voimakkaan ja rikkaan aromin. Tämän siirappin perusteella on mahdollista valmistaa erilaisia \u200b\u200bjuomia, kuten kompottia tai hyytelöä.

Tämä jälkiruoka tulee herkulliseksi kaikenlaisilla päärynöillä. Maku on kuitenkin erilainen - jokaisella lajikkeella on omat ominaisuutensa. Ennen kaikkea tässä vaihtoehdossa lajikkeet ovat tiukempia. Muuten massa hajoaa ja muuttuu puuroksi. Ja tarvitsemme kauniita meripihkan viipaleita.

Ruoanlaittoon sinun tulee ottaa:

• hedelmät - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• vesi - 2 lasia;
• sitruuna - 1 pala.

Keittäminen on melko yksinkertaista, kuten nimestä käy ilmi.

1. Huuhtele hedelmät huolellisesti. Poista keskiosa siemenineen ja jaloineen.
2. Leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi.
3. Sekoita sokeri veteen syvässä astiassa.
4. Laita tuleva siirappi keskilämpötilaan ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kun vaahtoa muodostuu, se tulisi poistaa.
5. Laske tuloksena saatuun siirappiin päärynäviipaleet ja laita hitainta tulta. Keitä, kunnes päärynät muuttuvat läpinäkyviksi.
6. Kun kaikki kiehuu, raasta sitruunan kuori hienolla raastimella.
7. Keitä seosta vielä 2 tuntia sekoittaen varovasti ajoittain.
8. Lisää keiton viimeisissä minuutteissa hillo sitruunan kuori. Tämä on välttämätöntä joutumisen estämiseksi.

Tukos on valmis. Voit kaataa sen pankkeihin tai muihin astioihin. Nauti talvisten kylmien iltojen herkullisesta mausta.

Jos lisäät teihin hillosiirappia, se saa epätavallisen päärynän maun.

Katso seuraavasta videosta, kuinka keittää keltaista päärynähilloa viipaleilla.

Päärynä on vitamiinien, orgaanisten happojen, mineraalien ja biologisesti aktiivisten aineiden varasto. Sitä käytetään erilaisten sairauksien hoidossa. Lämpökäsittelyn aikana se käytännössä ei menetä parantavia ominaisuuksiaan. Tästä voidaan päätellä, että päärynähillo on yksi talven hyödyllisimmistä jälkiruokia.

Päärynäherkkä on kaunis ulkonäkö, erittäin tuoksuva ja melko spesifisen maun. Se voidaan tarjoilla teellä, lisätä leivonnaisiin, yhdistää muihin jälkiruokia (meijeri, raejuusto jne.)

  Amber päärynähilloa viipaleilla

Paras tapa keittää jälkiruoka on klassinen resepti.   Seuraavat aineosat vaaditaan:

• päärynät - 1,25 kg;
• sokeri - 1,25 kg;
• 1 kuppi vettä (200 ml).

  Tuotteen valmistelu

Tärkeä vaihe keittoprosessissa, josta keitetyn ruuan laatu riippuu.

1. 1. hilloa keitettäessä on valittava saman lajikkeen hedelmät, joilla on sama kypsyysaste ja hylkäävä sekä kypsät että kypsät.
2. 2. Päärynä on pestävä perusteellisesti, asetettava seulalle, pidettävä 10–15 minuutin ajan, jotta vesi lasin hedelmistä kuivaa ja heti kuivaa.
3. 3. Leikkaa pieniksi viipaleiksi (3-4 cm).
4. 4. Valmista ruoanlaittovälineet ruoanlaittoon - kuparista tai ruostumattomasta teräksestä valmistettu pesuallas, mieluiten paksu pohja.

  Keittojärjestys - meripihkan siirapin salaisuudet

Aluksi sinun tulisi valmistaa siirappia: kaada vettä (1 kuppi) haudutettuun pannuun, kun se kiehuu, lisää sokeria ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

Kaada pesty, kuoritut, viipaloidut päärynät ruoanlaittoon valmistettuihin astioihin, kaada se valmiilla siirapilla (kuuma, vain tulesta). Päärynä tulee jättää hetkeksi, jotta viipaleet ovat kylläisiä. Kaiken massan on jäähtynyt täysin. Tämän jälkeen astia asetetaan liesille, keitetään 7 minuuttia, keitä höyry, poista se uudelleen ja jäähdytä. Tämä prosessi on toistettava useita kertoja.

Viimeinen toimenpide on antaa päärynäviipaleille kirkas, keltainen väri. Jam menee takkaan, mutta nyt tunnin ajaksi. Keitetyt matalassa kuumassa, sinun on valvottava sitä ja sekoitettava jatkuvasti. Valmistuttuaan jälkiruoka on valmis syömään.

Tärkeää! Et kykene käyttämään kypsyneitä hedelmiä, muuten se ei kypsennä esteettisesti kauniita, meripihkanvärisiä ja kokonaisia \u200b\u200bviipaleita. Hedelmät voidaan lajitella sivulle ja tehdä niistä hilloa.

  Päärynähilja oranssilla ilman vettä

Päärynä itsessään on sokerimakea, joten se sekoittuu täydellisesti sitrushedelmiin. Alkuperäinen resepti, johon on lisätty appelsiinia, korostaa emättimen yksilöllisyyttä ja hyvää makua.

Tämän jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavia tuotteita:

• päärynähedelmät - 1 kg;
• sokeri - 0,8 kg;
• oranssi - 1 kpl.

  Keittoprosessi

Pese päärynä, poista ydin, leikkaa viipaleiksi (2–3 cm). Kaada kiehuvaa vettä appelsiinin päälle, poista siemenet ja leikkaa puolirenkaisiin.

Ruoanlaittovälineet vaaditaan, mieluiten teflonpinnoitteella, jos sellaista ei ole, ruostumattomasta teräksestä valmistettu paksu tai pohjainen pannu tai höyrypannu on sopiva.

Valmistetut appelsiinit ja päärynät tulee laittaa valittuihin ruokia, peittää sokerilla ja sekoittaa kaikki varovasti. Hedelmät sisältävä astia on asetettava liesiin, lämpökäsitelty noin 10 minuutin ajan. Jälkiruoalle tulisi antaa "lepo", jättämällä se 8 tunniksi sivulle. Toista tämä uudelleen. Kuuma hillo voidaan kaataa steriloituihin purkkeihin ja rullata.

  Päärynähillo multicookerissa

Ihmeuuni - kaikkien kotirouvien avustaja - auttaa selviämään hilloista nopeasti ja helposti.

Hillojen keittämiseen tarvitset vain 2 ainesosaa:

• päärynä - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 0,8 kg.

  koostumus

Päärynähedelmät pestään, poista varsi, ydin, leikkaa kuori, leikkaa pieniksi viipaleiksi ja laita hitaaseen liesiin. On tarpeen täyttää sokeri, kytkeä “paistaminen” -tila päälle 1 tunniksi. Tämän ajan jälkeen päärynä vapauttaa paljon mehua ja sokeri liukenee siihen kokonaan. Panimo on kytkettävä pois päältä 2 tunniksi. Keitä jäähdytettyjä aineosia uudelleen 15 minuutin ajan höyrytystilassa. Älä tässä tapauksessa sulje kansi tiukasti, jätä pieni rako, jotta höyry pääsee ulos.

Ajan kuluttua massa tulisi sekoittaa ja jättää syrjään 2 tunniksi, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten sinun on puristettava 2 täysruokalusikallista mehua sitruunasta. Sen jälkeen keitä samassa tilassa 15 minuuttia, jäähdytä (2 tuntia). Jos kaikki prosessit tehdään oikein, hilloa olisi pitänyt paahdella huomattavasti tähän mennessä. Ja taas, muuttamatta tilaa, sinun on asetettava monikokoinen ajastin 15 minuutiksi, mutta tällä kertaa sekoittaen seinien ja pohjan ympärillä, antamatta hedelmäviipaleita palaa.

Kun prosessi on valmis, hillo voidaan rullata tai tarjota pöydälle.

  Päärynä ja Apple Jam

Ainoa päärynä- ja omenapilkku voi olla maukkaampaa kuin päärynähillo. Uuden komponentin lisääminen antaa hilloa mielenkiintoisen maun ja aromin.

Päärynähilloa varten tarvitset:

• omenat ja päärynät yhtä suuressa osassa - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• sitruunamehu (1/2 sitruunaa);
• puolikkaat saksanpähkinöitä - 200 gr;
• vanilliini tahdon mukaan.

  Klassinen resepti

Vaiheittainen esimerkki hillojen keittämisestä on seuraava:

1. 1. Hedelmät on lajiteltava huolellisesti, pestävä juoksevan veden alla ja asetettava siivilään niin, että lasi on vettä.
2. 2. On tarpeen poistaa ydin, varsi, leikata hedelmät samoiksi pieniksi viipaleiksi, päärynäpalat pilataan puisella sauvalla tai haarukalla.
3. 3. Valmistettu ruoanvalmistustuotteisiin, samoin kuin pähkinöihin, laita allas tai pannu kerroksittain, kaatamalla jokainen kerros sokerilla. Kun kaikki tuotteet ovat ottaneet paikkansa, sinun on ravistettava astiaa varovasti, jotta sokeri jakautuu tasaisesti.
4. 4. Keitetyt massat on jätettävä 5 tunniksi, peitettynä keittiöpyyhkeellä. Hedelmien tulisi imeä sokeri ja mehu.
5. 5. Tulevaa hilloa sisältävä astia on asetettava liesiin kiehuvan siirapin kiehuessa, vähennä lämpö minimiin ja keitä vielä 15 minuuttia.
6. 6. Kun olet suorittanut käsittelyn, älä koske tukokseen 8 tunniksi. Tämä toimenpide tulisi toistaa vielä 3 kertaa.
7. 7. Viimeisessä lämpökäsittelyssä voit lisätä halutun määrän vanilliinia ja sitruunamehua.
8. 8. Nyt sinun on annettava hilloa jäähtyä hyvin, sitten se tulisi kaataa steriloituihin purkkeihin ja lähettää muihin kellarin säilötyihin osiin.

Kuinka määrittää keitetyn hillon laatu:

Siirappin tulee olla läpinäkyvää, päärynän hedelmälle tyypillistä väriltään, ilman ruskeaa sävyä ja myös riittävän paksu, valua hitaasti lusikan pinnalta, ei saa ylittää hedelmien määrää - kaiken tulisi olla jaettu tasaisesti. Jos emäntä ei noudata reseptiä kypsennettäessä, hillo käy tai säästää säästääkseen lisäämällä vähemmän sokeria kuin on tarpeen tai se ei kestä oikeaa aikaa keittämisen aikana.

Päärynät on pestävä, kuivattava vohvelipyyhkeellä, leikattava puoliksi ja ydin poistettava. Jos kuori on paksu, sinun pitäisi päästä eroon siitä, jos ohut ja kaunis, voit jättää sen. Hedelmät leikataan suuriksi viipaleiksi ja asetetaan keitetyt ruokia ruoanlaittoon.

Siirappi tulisi valmistaa erikseen - se keitetään vedestä ja sokerista (sekoita ainesosat, keitä sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut). Kun siirappi on valmis, sinun on kaada se valmistettuun ruokalajiin päärynöineen, lisäämällä siihen heti kanelitanko ja varaa 3 tunniksi, jotta päärynä jättää mehua ja imeytyy sokerimassassa.

Ajan kuluttua laita astia hedelmien kanssa tuleen ja keitä 7-10 minuuttia, muista poistaa vaahto. Aseta sivuun ja jäähdytä - älä koske 5 tuntiin. Tämä toimenpide toistetaan vähintään 2 - 3 kertaa. Päärynähilloa paksunnettaessa sinun ei tarvitse peittää kannella, kosteuden on haihtuva.

Viimeinen toimenpide: Matalalla lämmöllä 30 minuutin ajan, anna lautasen olla valmiina, lisää lopuksi maun mukaan sitruunahappoa (voit sitruunamehua) ja vanilliinia, poista turha kanelin sauva. Päärynähillo kanelilla on valmis, voit hoitaa rakkaitasi tai tölkkejä tölkeissä ja piilottaa kellarissa kaukana lämmöstä ja auringonvalosta.

Toimitettujen yksinkertaisten reseptien perusteella on helppo valmistaa herkullinen valmistelu talveksi kotona ja miellyttää rakkaitasi kylminä iltoina lämpimän kesän hedelmien kanssa.

Päärynähillo on terveellinen makea herkku. Rakastajatar valmistaa erityyppisiä jälkiruokia: kokonaisilla hedelmillä, viipaleilla, appelsiinilla, omenoilla, pähkinöillä, sitruunalla. Artikkelissa kuvataan menetelmiä makean massan valmistamiseksi hitaassa liesissä ja viiden minuutin resepti.

Ennen kuin aloitat valmistelut talveksi, sinun on selvitettävä lisätietoja päärynähilmon keittämisestä, sopivien kypsien hedelmien ja lisäaineiden ostamisesta. Erityinen huomio - säiliöiden asianmukainen sterilointi. Jos noudatat suosituksia, paksu aromaattinen päärynähillo on arvoinen koko talven.

Hedelmien ja astioiden valmistus

Tärkeitä vivahteita:

• hillojen päärynöiden tulisi olla kypsiä, mutta ei lyötyjä;
• joihinkin resepteihin (kokonaisten päärynöiden hillo) tarvitset hedelmiä, joiden massa on tiheää, ei kypsyviä;
• mätäiset alueet poistetaan. Hedelmiä ei käytetä, koska alueella on paljon vaurioita.
• on tärkeää pestä jokainen hedelmä perusteellisesti, poistaa varsi, leikata 4–6: ksi usein, päästä eroon siemenistä. Paksuhilloa ja jälkiruokaa varten hitaassa liesissä hedelmäraaka-aineet leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi;
• useimmissa resepteissä kuori säilyy, haluttaessa hedelmät voidaan kuorittaa paksun päärynähilon valmistamiseksi. Tällä valmistelutavalla hedelmät sulavat aktiivisemmin, massa on homogeenisempi;
• hienonnettu päärynät yhdistetään makeaan siirappiin tai peitetään sokerilla reseptin mukaisesti. Voit ripotella valmistettuja hedelmiä sitruunamehulla miellyttävän lihavärin säilyttämiseksi.

Pese astiat soodalla, huuhtele irtotavaratuotteen jäännökset huolellisesti, kalsinoi tölkit uunissa tai höyryä kattilan päällä. Mikroaaltouunin tai kaksoiskattilan läsnäolo helpottaa huomattavasti sterilointiprosessia, poistaa keittiön lämmön kiehuvasta vedestä aikana. Suuri artikkeli on omistettu tehokkaille tavoille mikrobien torjumiseksi valmistettaessa tölkkejä kaikenlaisten säilöntäaineiden saumojen valmistamiseksi.

reseptejä

Useita päärynähilloja on helppo keittää. Voit kerralla käsitellä pienen osan hedelmistä (2–3 kg), lisätä yhden täyteaineista, kokeilla uutta reseptiä. Tällä lähestymistavalla emäntällä ei ole huomattavaa väsymystä makean massan valmistuksen aikana. Talveksi ruokakomero on 10-15 säiliötä päärynäjälkiruoka useilla lajikkeilla.

Jos emäntä ei halua tehdä hilloa, voit säästää hedelmiä talveksi käyttämällä toista todistettua menetelmää. Opi jäädyttämään päärynät pakastimessa. Hedelmäviipaleet soveltuvat kompottien valmistukseen, piirakoiden ja kattiloiden täyteaineeksi. Sulatetuista päärynöistä saadaan hyödyllinen kaurajauhojen täyteaine aamiaiseksi. Jäädytetyillä päärynöillä on tärkeä etu: toisin kuin tietyissä marja- ja hedelmätyypeissä, viipaleet sulamisen jälkeen eivät muutu ”puuriksi” ja säilyttävät massan miellyttävän ulkonäön ja värin.

Yksinkertainen resepti

Kuinka tehdä päärynähilloa talveksi:

• valmista 1 kg viipaloituja hedelmiä;
• 2 lasista vettä ja sokeria (250 g) keitetään siirappi, poistetaan vaahto;
• lisää päärynät makeaseen nesteeseen, keitä alhaisella lämmöllä, kunnes hedelmät muuttuvat pehmeiksi ja läpinäkyviksi;
• keskimääräinen kypsennysaika on 1,5 tuntia;
• lisää 15 minuuttia ennen prosessin loppua raastettu kuori kahdella sitruunalla;
• kaada hillo pankkeihin, rulla se heti ylös, laita viileään paikkaan varastointia varten.

Päärynäviipaleet

Kuinka keittää päärynähilloa viipaleilla:

• on tärkeää valita lajike, jolla on tiheä tuoksuva massa, esimerkiksi Bere Bosk;
• 2 kg hedelmää riittää yhtä annosta varten;
• pesun jälkeen päärynän hännät ja ydin on poistettu, leikattu varovasti 4 osaan;
• valmistetaan siirappi, kuten edellisessä reseptissä, mittasuhteet: vesi - 350 ml, sokeri - 700 grammasta 1 kiloon;
• keittämisen jälkeen siirappin tulisi olla läpinäkyvää;
• laita valmistetut päärynät astiaan, kaada kuuma makea massa, laita astia tuleen, keitä, keitä 5 minuuttia, poista liesi jäähtyä;
• toista toimenpide uudelleen ja varaa hedelmämassa uudelleen;
• kolmas keittokerta kestää 10 - 40 minuuttia, kunnes siistit palat ovat täysin valmiita.

Vinkki!  Amber päärynähillo - niin usein kutsuttu jälkiruoka hedelmäviipalein. Jollei tekniikasta muuta johdu, makea massa saadaan miellyttävällä värillä ja maulla.

Koko päärynöillä

Ihana jälkiruoka perhejuhliin ja iltateejuomiseen. Teknologian alaisena hedelmät pysyvät ehjinä, tiheinä ja miellyttävinä. Sitruunahapon lisääminen estää sokerimakua, lisää päärynäjälkiruoan turvallisuutta.

Koko päärynähilvon resepti:

• valmistetaan siirappi 600 g sokerista ja 250 ml vedestä;
• valmista päärynät, poista poninhäntä, mutta älä leikkaa. Lävistykset on ehdottomasti tehtävä useissa paikoissa, jotta iho ei räjähtää keitettäessä;
• laita kokonaiset hedelmät kiehuvaan siirappiin, tee keskilämmöllä, keitä neljäsosa tuntia, sammuta liesi, jätä astia 5 - 7 tunniksi;
• toista kiehuvat päärynät ja siirappi vielä kolme tai neljä kertaa. Mitä enemmän puheluita, sitä tummempi ja tiheämpi valmis jälkiruoka, tärkeintä: älä liioittele;
• rullaa hillo steriloituihin lasisäiliöihin.

Sitruunalla

Luonnollinen hapanmehu lisätään monen tyyppisiin päärynähilloihin. Miellyttävä happamuus estää häpeällisyyttä, josta monet eivät pidä.

Sitruunamehun määrä riippuu päärynöiden osuudesta. Keskimäärin 1 kg kypsää hedelmää varten riittää, että puristetaan luonnollinen tuote keskiraskaasta sitrushedelmästä. Kun valmistetaan päärynähilloa sitruunalla, jotkut kotiäidit korvaavat sitruunamehun appelsiinilla, jälkiruoka osoittautuu yhtä hienostuneeksi, mutta ilman vähäistä happamuutta.

Sitruunamehu lisätään keiton alkaessa tai keskellä. Jotkut reseptit tarvitsevat kuoren sitrushedelmistä. Tässä tapauksessa sitruunan tai appelsiinin hierottu kuori asetetaan lähemmäksi keittämisen loppua, neljäsosa tuntia ennen kuin kiehuva tuote pakataan steriloituihin purkkeihin.

paksu

resepti:

• ihanteellinen hillo piirakoiden ja muun tyyppisten makeiden leivonnaisten täyttämiseen;
• paksua päärynähilloa saadaan kuljettamalla hedelmäviipaleet lihahiomakoneen läpi tai kuorimalla viipaloidut hedelmät, pilkkomalla kuutioihin;
• 1 kg hedelmiä tarvitsee saman määrän sokeria;
• lisää päärynän massaan vastapuristettua 1 sitruunan mehu, pakkaus pektiiniä (haluttaessa tiheyden ja hyytelömäisen konsistenssin vuoksi);
• paksu hilloa keittää hiljaisella tulella, kunnes hedelmät pehmenevät, sekoita usein, jotta luonnollinen jälkiruoka ei osu pohjaan;
• muista poistaa syntynyt vaahto;
• pakata valmis tuote tavalliseen tapaan steriloituihin purkkeihin.

Omenoilla

Kuinka keittää päärynä- ja omenahilloa:

• paksuhilloissa, jotka muistuttavat perunamuusia, muista kuori hedelmät ja poista kuori. Hilloviipaleita varten riittää, kun hedelmät leikataan, valmistetaan vakiomenettelyn mukaisesti;
• yhdistä kattilassa 1 kg kypsää, hienonnettua päärynää ja omenaa, kaada 1 keskimääräisen sitruunan mehu, lisää 700-750 g sokeria, pussi vanilliinia, pieni kaneli (veitsen kärjessä);
• täytä hedelmämassa sokeriseoksella, odota, kunnes hedelmäviipaleet tai viipaleet (ilman ihoa) antavat mehua;
• keitetään massa kolmena sarjana, kumpikin puolen tunnin ajan, jatkuvasti sekoittaen;
• älä sulatta paksua hilloa: rikas ruskehtava tiili on varjossa prosessin loppuun.

Lue sivulta kuinka puhdistaa kristalli kiiltäväksi ja miten lika poistetaan.

Hitaassa liesi

Yksinkertainen resepti:

• valmistetaan päärynät, keskikokoiset leikattu kuutioiksi;
• siirrä hedelmät (1 kg) multicooker-kulhoon, lisää sokeria - 700-800 g, sekoita. Jatka ruoanlaittoa kytkemällä "sammuttava, lihahyytelö" -tila päälle 1 tunniksi. Käsittelyn jälkeen hedelmät muuttuvat pehmeiksi, mehua ilmestyy;
• määrätyn ajan kuluttua avaa kansi, anna massan jäähtyä kokonaan;
• keitä päärynähillo kolmessa osassa;
• lisää toisen kerran suuresta sitruunasta puristettu mehu, sekoita;
• aseta toinen ja kolmas puhelu 15 minuutiksi plus “Steaming” -tila;
• viipaloidun hedelmän ulkonäkö ja tila muuttuvat vähitellen, miellyttävä karamellivarjostin ilmestyy;
• paksu hillo, joka asetettiin pankkien päälle, steriloitiin hitaassa liesissä tai uunissa, rullina varastoitavaksi talveksi.

Viisi minuuttia

Resepti herkullisesta päärynähillasta hitaassa liesi:

• lajittele hedelmät, hävitä yksiköt madonreikillä ja mätöillä;
• päärynien tulee olla kypsiä, mutta ei kovin pehmeitä;
• poista tarpeettomat osat, leikkaa noin 2 cm paksuisiksi viipaleiksi;
• yhdestä annoksesta ota 1 kg hedelmiä, 300 g sokeria, 1 rkl. l. sitruunamehu, yhtä paljon hunajaa, pussi vanilliinia;
• yhdistä kaikki komponentit viipaloituihin hedelmiin, 7 tunnin kuluttua, aloita keittäminen, hedelmien sekoittamisen kanssa varattuun mehuun ja liuenneisiin komponentteihin;
• keitetään päärynämassi matalassa kuumassa, keitetään enintään viisi-seitsemän minuuttia sekoittaen;
• kaada kiehuva hedelmämassi purkkeihin, sulje heti.

Päärynäjälkiruoka talveksi on ihanteellinen vaihtoehto kotitekoisiin valmisteisiin teetä juomiseksi ja muffinien, paistettujen ja paistettujen piirakoiden täyteaineeksi. Läpinäkyvä päärynähillo juhlaillalliselle saadaan keittämällä viipaleita lisäämällä sitruunamehua hiljaisella tulen yli. Paksu hillo on helppo valmistaa hienonnetusta hedelmämassasta, jossa on paljon sokeria. Kokonaiset päärynät makeassa siirappissa ilahduttavat vieraita aina pöydässä. Kokeile, käytä reseptejämme, jaa vinkkejä! Onnistuneet aihiot!

Vaihe vaiheelta video - resepti tuoksuvan päärynähilvon valmistamiseksi meripihkan karamelliviipaleilla: