Tehdään kukkarokeitto. Vain iän myötä hän tajusi, että kettu ei ole pieni sisko. Kuten satu. Kukkakukka on luultavasti tunnetuin syötävä sieni. En tiedä kuinka kuuluisa, mutta yleisin - varmasti!

Loppukeväällä tai alkukesästä kynsiä massiivisesti, kuten valoja, ilmestyy metsään. Kukkakukkarot ovat hajallaan kirkkaanvihreällä sammalpeitteellä, kuten oranssit helmet. Metsän kantarellit muistuttavat minua pisaroista.

Tärkeä ominaisuus kanttarellit - ne eivät ole matoja. Kukkakukkarot ovat yksi harvoista hedelmällisistä sienistä, joita kerän varmasti metsässä. Kukkakukkasienet sisältävät paljon mikroelementtejä ja vitamiineja, ja esimerkiksi kanttarellien mestarit ryhmän B vitamiineista. Erittäin tiheä ja täysin hauras kurpitsaliha on herkullinen kaikilla keittomenetelmillä.

Voit keittää kantarellit monin tavoin. Uskon, että herkullisin tapa valmistaa kanttarelleita on sipulit ja asetettu keitettyihin perunoihin. Tämä maku muistetaan lapsuudesta. Me valmistamme aina tämän vuoden ainakin kerran, ainakin kerran. Kodin perinne. Kukkakukkien aromin ja rikkaan maun ansiosta et voi lisätä paljon mausteita rajoittamalla itsesi suolaan ja mustaan \u200b\u200bpippuriin. Mikä on huomionarvoista, ruokia ei voi pilata. Yleensä kanttarellit keitetään ennen paistamista. Tämä on sinun harkintasi.

Kevään loppua ja kesän alkua on ensimmäinen kynsirakkojen kausi. Kesän loppuun mennessä tapahtuu pääaalto. Sillä välin tyytykää vain vähän keittämään kukkaroiden keittoa.

Kun otetaan huomioon, että keitin aina sieniä ja kauan ensimmäisen liemi, on melko ongelmallista keittää rikas kukkakukkajuusto. Siksi, ilman filosofiaa, keitä keitto runsaslihaisella naudanlihakiilalla ja keitä ensin sieniä lievästi tai kaada vain kiehuvaa vettä hetkeksi.

Kukkakukkakeitto. Askel askeleelta resepti

Ainesosat

• Naudanlihaa tai kylkiluita   300 gr
• Tuoreet kanttarellut 300 gr
• Porkkana 1 kpl
• Keula 1 kpl
• Perunat 1-2 kpl
• Valkosipuli 1-2 kynsiä
• Suolaa, mustapippuria   maistaa

1. Tehdään kukkarokeitto rikkaassa liemessä. Tarvitset lihaa tai kylkiluita sisältäviä luita. Voit sianlihaa, mutta parempi naudanliha. Naudanliha tuottaa kuitenkin herkullisempaa liemiä - tämä ei ole kaikille. Pese luut, laita astiaan ja kaada litra kylmää vettä. Laita potti tuleen ja kiehauta. Poista vaahto, tämä on tärkeää. Keitä liemi heikoimmassa kiehumislämpötilassa, jota voidaan tarjota. Liemikan tulee kiehua tuskin, eikä missään tapauksessa keitä. Sitten tarjotaan rikas liemi läpinäkyvyys. Suosittelen vähintään tunnin keittämistä luista. Lihan tulisi erota toisistaan.

   Pese luut, laita astiaan ja kaada litra kylmää vettä

2. Kun liemi on kypsennettynä, lajittele kanttarellit poistamalla vaurioituneet ja pilaantuneet. Pese hiekka ja kiinnittyneet lehdet, neulat jne. Perusteellisesti.

   Lajittele kantarellit poistamalla vaurioituneet ja pilaantuneet. Pese hiekka ja kiinnittyneet lehdet perusteellisesti.

3. Siirrä kanttarellit syvään kulhoon ja kaada kiehuva vesi vedenkeittimestä jyrkällä kiehuvalla vedellä. Jätä sienet kuumaan veteen 15-20 minuutiksi. Sen jälkeen huuhtele sienet juoksevan veden alla.

   Siirrä kanttarellit syvään kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle.

4. Kuori vihannekset: perunat, sipulit, porkkanat ja valkosipuli. Leikkaa peruna riittävän suureksi - 6-8 osaan kutakin perunaa. Leikkaa sipuli nauhoiksi sipulia pitkin, niin se kiehuu vähemmän. Leikkaa porkkanat pieniksi levyiksi. Valkosipuli voidaan murskata veitsellä tai hienontaa.

   Kuori vihannekset: perunat, sipulit, porkkanat ja valkosipuli

5. Poista keitetyt luut liemestä ja puhdista ne lihasta. Ymmärrän, että lihaa on vähän, mutta kanttareista on tehty sienikeitto. Heitä luut pois ja “palauta” liha tulevaan kukkasieni keittoon. Lisää kaikki valmistetut vihannekset kukkarokeittoon samaan aikaan.

   Lisää kaikki valmistetut vihannekset

6. Keitä liemi sekoittaen alhaisella lämmöllä, kunnes perunat ja porkkanat ovat valmiita.

   Keitä liemi sekoittaen alhaisella lämmöllä, kunnes perunat ja porkkanat ovat kypsennettyjä

7. Huomaa - suolaa ja mausteita ei ole vielä lisätty. Selitän miksi: Ehkä et halua edes lisätä niitä, kanttarellikeitto on niin runsas sienten lisäämisen jälkeen.
8. Kun vihannekset ovat melkein valmiita, lisää sienet. Sieniä suositellaan usein pilkottavaksi. En tekisi tätä, koska tämä ei muuta makua, ja kokonaisen sienen syöminen on paljon mukavampaa kuin kappaleiden sieppaaminen keitosta.

   Kun vihannekset ovat ”melkein” valmiita, lisää sienet

9. Keitä kanttarellikeittoa 15 minuuttia. Seuraava kokeilu. Jos luulet tarvitsevasi suolaa ja pippuria - maun mukaan. Vain makuusi! Tunnustan - en, uskallan keskeyttää sienten makua.
10. Kaada valmistettu kukkarokeitto lautasille ja tarjoa heti. En lisää vihreitä edellä kuvatuista syistä.

Talvi, kausi on tullut saamaan kesä- / syksytarvikkeet jäädyttämisestä, samoin kuin säilyttämisestä ja kuivaamisesta: puutarhan vihanneksia, vuodenaikoina korjattuja villisieniä, marjoja, yrttejä, palkokasveja ja niin edelleen. Kodintarvikkeet auttavat minua paljon kylmällä kaudella: hyllyillä ei ole vain tuoreita paikallisia tuotteita, vaan myös hinnat eivät ole pieniä.

Perheeni ja minä rakastan kokata erilaisia \u200b\u200bruokia, käytetään kaikkia sieniä, jotka ovat metsässämme, ei kaukana kotoa: kantarellit, ruskea kukkaroita, kukkaroita, valkoisia sieniä, hunajasieniä, herneitä, jopa russuleja, joita monet eivät tunnista. Metsäsienet ovat aina erittäin tuoksuvia, ravitsevia (sisältävät paljon proteiinia) ja tietenkin herkullisia.

ainesosat:

• vesi - 2 l;
• kanttarellit - 150 - 200 gr;
• perunat - 400 gr;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• kasviöljy;
• suola;
• laakerinlehti.

Kuinka tehdä jäädytettyä kukkasieni keittoa

Tämän ruuan kanttarelleita voidaan käyttää tuoreina tai jäädytettyinä. Sain sieniä pakastimesta, onnistuin valmistamaan ne kauden puolivälissä. Jos sinulla on sekoitus sieniä, niin se sopii myös resepteihimme, varsinkin herkullisia yhdistelmiä suomenruunakivien ja possini-sienten kanssa.

Sienet on ensin sulatettava ja leikattava pieniksi paloiksi. Lähetä paistinpannuun, joka on lämmitetty kasviöljyllä.
  Paista muutama minuutti.

Sillä välin raasta porkkanat ja pilota sipuli hienoksi.

Kun sienet ovat hieman paistettuja, lisää valmistetut vihannekset. Lisää tarvittaessa lisää kasviöljyä. Paista sieniä ja sipulia porkkanoiden kanssa kypsennettynä.

Kaada vettä astiaan (2 l.) Ja laita tuli, kuori perunat ja lähetä pannulle.

Siellä lähetetään myös paistettuja sieniä vihanneksilla. Suola on nyt laakerinlehden vuoro.

Keitä, kunnes perunat ovat kypsennettyjä.

Kun kanttarellikeitto on valmis, poista se lämmöltä ja lisää hienonnettuja vihreitä.

Bon ruokahalua!

Kukkakukkarot ovat kauniita väriä sisältäviä sieniä, joilla on miellyttävä tuoksu. Ne kerätään ennen kesäkuukauden loppua. Monet ihmiset pitävät tästä tuotteesta. Tee siitä suolakurkkua, marinadeja, kuumia ruokia, salaatteja, keittoja. Sellaisten sienten ensimmäiset ruokia houkuttelevat mielenkiintoisella ja mietoisella maulla. Liemi on ravitsevaa, mutta ei rasvaista.

Kermajuustoresepti

Tämä kotirouva-kukkarokeitto valmistetaan yleensä kesällä, kun tuoreita ainesosia on helposti saatavana. Se on tuoksuva, laiha ja melko helppo sulatella. Astian koostumus sisältää:

1. 2 perunaa uudesta sadosta.
2. 300 grammaa kukkaroita.
3. 20 g öljyä.
4. 3 sipulipäitä yrtteillä.
5. Hieman basilikaa, ruokasuolaa ja laakerinlehteä.
6. 2 porkkanaa uutta satoa.
7. 100 g juustoa jalostetussa muodossa.

Pese ja leikkaa sienet hyvin. Aseta ne syvään kulhoon, kaada vesi ja keitä tulella viidentoista minuutin ajan. Keittämisen aikana esiintyvä vaahto on poistettava ajoittain. Pese ja hienonna sipuli hienoksi. Siivilöi tuote öljyssä. Sijoita siihen ympyröiksi leikatut porkkanat. Keitä kaksi minuuttia. Perunat on kuorittu. Leikkaa pilkku neliöiden muodossa ja lisää kulhoon, missä sienet ovat. Kun ainesosat ovat melkein kypsennettyjä, laita loput vihannekset, laakerinlehti ja juusto. Lisää suola ja pippuri, pidä tuleen vielä kymmenen minuuttia. Kun kanttarellikeitto alkaa kiehua, se voidaan poistaa uunista.

Ruokavaihtoehto persiljan ja valkosipulin kanssa

Se koostuu seuraavista tuotteista:

1. Kolme suurta lusikkaa kasvirasvaa.
2. 1 keskipitkä sipulipää.
3. Porkkanat (3 pientä juuriviljaa).
4. 4 perunaa.
5. 400 g kanttarehuja.
6. Litra liemiä.
7. Hieman vihreää persiljaa, suolaa, pippuria, laakerinlehteä.
8. Smetana.
9. 1 valkosipulinkynsi.

Tällaisen reseptin mukainen keitto kantarenkilla valmistetaan seuraavasti. Sienet on pestävä, sitten leikattava. Kuori ja pilko juurekset. Hienonna sipuli, keitä liesi puhdistetulla kasvirasvalla. Pane sitten porkkanat ja sienet tähän kulhoon, sekoita ja anna vielä viiden minuutin ajan. Kaada kaikki aineosat liha-, kana- tai vihannesliemellä. Lisää hienonnettu peruna ja pidä liesi, kunnes astia kiehuu.

Sitten sinun täytyy kaataa mustapippuria ja laakerinlehteä, ruokasuolaa. Keitä noin neljäsosa tuntia. Tämän reseptin mukainen kukkerimakeitto syödään smetalla ja yrtteillä (persilja, tilli).

Jäädytetty sieniruoka

Tämä ruokalaji voidaan tehdä milloin tahansa vuoden aikana. Sen valmistamiseksi tarvitset:

1. 2 litraa vettä.
2. 200 g sieniä.
3. Sipuli.
4. Yksi porkkana.
5. 400 g perunaa.
6. Puhdistettu kasvirasva.
7. Hieman suolaa ja laakerinlehteä.

Ota kantarellit ulos pakastimesta. Kun sienet sulavat, ne on hienonnettava ja keitettävä liesillä öljyllä. Paista muutama minuutti. Kuori vihannekset tässä vaiheessa. Hiero porkkanat, pilkota sipuli. Aseta edellä mainitut tuotteet kulhoon kantarellien kanssa ja sekoita. Lisää pieni kasvirasva ja paista levyllä sieniä. Kaada vettä suurelle pannulle, laita hienonnettu peruna ja kaikki muut tuotteet siihen. Lisää suola, laakerinlehti ja ripaus mustapippuria. Kun vihannekset muuttuvat pehmeiksi, voidaan olettaa, että ruokalaji on valmis.

Pieni määrä vihreitä lisätään jäädytettyjen kanttarellikeittoon.

Ruokavaihtoehto punaisella kalolla

Sen keittämiseen tarvitset seuraavia tuotteita:

1. 300 g lohen sellua.
2. Yksi suolainen kurkku.
3. Sipuli.
4. 1 porkkana.
5. 6 kappaletta oliiveja (poista siemenet).
6. Suuri lusikallinen sitruunamehua.
7. Pieni persilja.
8. 2,5 litraa vettä.
9. 400 g kanttarehuja.
10. Jauhettu musta pippuri.
11. 50 g voita.
12. Suuri lusikallinen kasvirasvaa.
13. Tavallinen suola (pieni määrä).

Huuhtele punainen kalaliha, poista siemenet ja iho, leikkaa pieniksi neliöiksi. Kurpitsa tälle kanttareppukeitolle hienonnetaan samalla tavalla. Oliivit tulisi jakaa puolikkaisiin. Kaikkia näitä tuotteita kastellaan sitruunamehulla ja jätetään 15 minuutiksi. Sienet ja sipulit on kuorittu, hienonnettu. Leikkaa porkkanat pyöreiksi viipaleiksi. Keitä kanttarellit ja hienonnettu vihannekset liesillä lisäämällä kasvisten ja voin rasvaa. Keitä lohta, oliivipuoliskoja ja kurkkua kiehuvassa vedessä vähintään kymmenen minuuttia. Aseta paistettuja ruokia pannuun. Lisää suola, mustapippuri. Lisää pieni lahtilehti. Pidä astia tulessa vielä viisitoista minuuttia. Laita pieni määrä vihreitä valmistettuun astiaan.

Kanttarellilla on monia mielenkiintoisia tyyppejä. Valokuvia useista heistä esiteltiin artikkelissa.

Kukkakukkarot ovat yksi yleisimmin käytetyistä sienestyypeistä. Niitä käytetään usein moniin ruokia (ensimmäinen ja toinen), kaikenlaisiin välipaloihin ja jopa purkittamiseen. Ne ovat maukkaita ja pystyvät samalla pitämään muodonsa hyvin keittämisen aikana, niitä voidaan säilyttää jääkaapissa raakaina useita päiviä ilman pelkoa. Kun olet päättänyt löytää sopivan reseptin, kiinnitä huomiota kukkasieni keittoon - sellaisten sienten keittäminen ei ole niin vaikeaa kuin alunperin saattaa tuntua.

Kuinka valmistaa kukkasieni keittoa

Kun olet päättänyt tehdä sienikeittoa kukkaroiden kanssa, valitse mielenkiintoinen vaiheittainen resepti valokuvalla. Sille aineosia on helppo ostaa mistä tahansa supermarketista. Jos sinulla ei ole tuoreita sieniä, voit tehdä keittoa kuivattuja kanttarehuja, ja sinun on liotettava ne ensin. Valmistus vie 20 minuuttia ja keittoprosessi useimmissa tapauksissa 30-40 minuuttia. Sienet leikataan pieniksi kuutioiksi, lähetetään vesisäiliöön ja keitetään. Lisää sitten perunat ja paistaminen unohtamatta välttämättä suolaa. Valmis keitto on tuoksuvampi, jos lisäät siihen mausteita.

Tuotteen valmistelu

Keittoprosessin nopeus riippuu suuresti tarvittavien ainesosien valmistamisesta. Vihannesliemessä tarvitset sellaisia \u200b\u200bperuskomponentteja kuin vihreät ja sipulit, perunat, porkkanat ja tarvittavan määrän vettä - noin 2 litraa. Sienet on pestävä perusteellisesti ennen niiden valmistamista, minkä jälkeen ne on leikattava pieniksi paloiksi. Lisäksi voit pilkottaa perunat, sipulit ja porkkanat etukäteen. Mausteiden suhteen win-win-vaihtoehto on maustemausteen ja valkosipulin sekoitus.

Kukkaruokan keittoresepti

Kun olet päättänyt tehdä ensimmäisen ruuan, sieniä, valitse sopiva resepti, etenkin nykyään tarjolla on huomattavasti erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja. Kokeile esimerkiksi tehdä kanaa kanalle. Ruoanlaittoon voit käyttää potin lisäksi myös hidasta liesiä ja laittaa kaikki komponentit kulhoonsa. Keittämisen aikana voit kokeilla lisäämällä tai korvaamalla tiettyjä ainesosia.

Jäädytetyistä sienistä

• Aika: 30 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 6 henkilöä.
• Kalorit: 104 kcal / 100 g.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: Eurooppalainen.

Jäädytettyjen kanttarellikeittojen voi tehdä vähärasvaiseksi - tämä sopii erinomaisesti niille, jotka haluavat kevyitä ja terveellisiä ruokia. Tee tarvittaessa se minkä tahansa lihaliemen perusteella: porkkanaa sisältäviä sieniä ei voi tässä tapauksessa paistaa, toisin kuin sipulit, vaan kaada lieme pannulle ja lähetä kaikki ainekset siellä. Lisää ensin maukasta lisäämällä muutama valkosipulinkynsi, hienonnettu haluttaessa.

ainesosat:

• jäädytetyt sienet - 500 g;
• perunat - 4 kpl;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sipuli - 2 kpl .;
• kasviöljy - 2 rkl;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Hienonna porkkanat ja sipulit hienoksi ja paista sitten pannulla, jonka pohja on paksu.
2. Lisää sulatetut kanttarellit, paista 5 minuuttia ja täytä vedellä (liemi, noin 3 l).
3. Leikkaa perunat kuutioiksi, laita keitto.
4. Keitä ruokaa, kunnes perunat ja muut ainekset ovat täysin kypsennettyjä.

Kuivattujen kantarellien kanssa

• Aika: 1 tunti.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: Eurooppalainen.

Nämä sienet eivät ole matoja, mikä yksinkertaistaa niiden käyttöä keittiössä. Ne täytyy puhdistaa vain hiukan lehtineistä ja neuloista hiekan ravistamiseksi. Ne ilmestyvät metsään heinäkuussa ja joskus jopa kesäkuussa. Voit kerätä niitä melkein lokakuuhun saakka. Kuivattuina ne eivät menetä mitään väriä tai aromia.   Keittoa varten ne ensin täytetään kiehuvalla vedellä.

ainesosat:

• kuivatut kanttarellit - 100 g;
• porkkanat - 3 kpl;
• perunat - 1 kpl .;
• sipuli (sipuli / purjo) - 1 kpl;
• oliiviöljy - 2 rkl. l .;
• kerma - 100 ml;
• voi - 30 - 40 g;
• liemi (vihannes, kana) - noin 2 l;
• mustapippuria (jauhettua), suolaa, yrttejä (persilja / tilli) - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Liota kuivattuja sieniä kylmässä vedessä puolen tunnin ajan ja keitä sitten ne.
2. Kuori perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa sipulit ympyröiksi ja raasta porkkanat - käytä karkeaa raastinta.
3. Poista keitetyt sienet, lisää perunat kuumaan liemeen. Paista pannulla sipulit ja porkkanat lisäämällä niihin kukkaneleita. Sulje kansi, hauduta 10 minuuttia.
4. Siirrä kaikki sisältö astiaan. 5-7 minuutin kuluttua kaada kerma (muutama ruokalusikallinen).
5. Sulje kansi uudelleen. Hiki 5 minuuttia. Koristele hienonnettu persilja.

• Aika: 3 tuntia.
• Annos konttia kohti: 4 henkilöä.
• Kalorit: 89 kcal / 100 g.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: Eurooppalainen.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Monet arvostavat tätä tuotetta siitä, että se ei käytännössä ole koskaan mätä tai matoinen. Se on helppo löytää, koska vaikea sekoittaa muihin lajeihin sen ominaismuodon ja kirkkaan oranssin värin vuoksi. Ennen sienikeiton valmistamista on parempi lajitella kaikki kanttarellit poistamalla pilaantuneet ja vaurioituneet.   Jotta liemi saa ainutlaatuisen maun, voit mausta keittoa hienonnettuilla yrtteillä ja jauhetulla pippurilla.

ainesosat:

• tuoreet kanttarellit - 300 g;
• salottisipulit, persilja - 30 g kukin;
• kerma - 70 g;
• öljy (oliivi) - 50 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• timjami - 2 kpl .;
• suola, pippuri, laakerinlehti - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Olisi kiva liottaa tärkein ainesosa veteen yön yli. Sen jälkeen huuhtele sienet ja lähetä kiehua tunniksi. Lisää laakerinlehti, timjami.
2. Paistamisen jälkeen paista koko massa keskilämmöllä 5 minuutin ajan, pienennä sitä ja peitä kattilan kansi.
3. Kun paistetut sienet ovat valmiita, lisää kerma ja hauta vielä 10 minuuttia.
4. Lisää valkosipulinkynsi, jauhaa saatu keitto tehosekoittimella, muista suolaa, mausta. Laimenna kiehuvalla vedellä niin, että konsistenssi on kuin nestemäinen smetana.
5. Tarjoillaan herkullista sienikeittoa, tilliä, persiljaa ja timjamia.

Kermakeitto

• Aika: 2 tuntia.
• Annos konttia kohti: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: noin 100 kcal / 100 g.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: Venäläinen.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Luonnonvaraisista sienistä voit valmistaa herkullisen keitososeen. Voit tehdä siitä alkuperäisemmän käyttämällä kermaa. Valmistamalla kukkasieni keitososee suhteellisen nopeasti. Jos sieniä on esiliotettu tai keitetty ja jäädytetty, keittoprosessi etenee vielä nopeammin.   Pienet komponentit voidaan jättää ehjiksi, loput on leikattava.Tarvittaessa voit antaa valmiin keiton hautua.

Ainesosat:

• sienet - 300 g;
• sipulit, porkkanat - 1 kpl .;
• kerma - 30 g;
• vihreät, suola, pippuri - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Sulata ensin tärkein aineosa kylmällä vedellä (noin 2 l). Jätä puoli tuntia ja lähetä keittämään - myös 30 minuutiksi.
2. Samanaikaisesti on tarpeen paista sipulit porkkanoilla.
3. Kypsentämisen jälkeen kantarellit on lähetettävä paistamaan (älä kaada liemiä).
4. Lisää paistetut vihannekset, sekoita koko massa. Suolaa, pippuria, ripottele suosikkimausteillasi.
5. Kuumenna pannulla oleva lieme kiehuvaksi. Lähetä pohja sinne, kaada kerma.
6. Ripottele keittoa ennen tarjoilua sieni-aromivihreillä, esimerkiksi tillillä.

Kanan kanssa

• Aika: 30 minuuttia
• Annokset konttia kohti: 3-4 henkilöä.
• Kalorit: 112 kcal / 100 g.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: Venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppo.

Kun olet päättänyt valmistaa erittäin maukasta, runsasta ja samalla kevyttä keittoa, jossa on paistettuja kanavesiä, kiinnitä huomiota kananlihan liemen reseptiin. Valmis liemi muuttuu helpoksi, ja kananliha siinä - hellä. Voit lisätä suussa sulavaa tuoksua keittoon mausteilla, ja voit säätää veden määrää ja tiheyttä mieltymyksesi mukaan. Ennen kuin järjestät sen syvälle lautaselle, muista ripottaa yrttejä, koska siinä on paljon vitamiineja.

Ainesosat:

• sienet - 200 g;
• kananrintaa - 2 kpl .;
• vermicelli - 200 g (enemmän tai vähemmän on mahdollista);
• mausteet, yrtit - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Aluksi keitä sieniä ja kananrintaa erilaisissa pannuissa - kunnes puoli kypsennetään.
2. Anna pääaineosien jäähtyä, jauhaa se sitten hyvin ja paista.
3. Lähetä kana sinne, kun hierot jokaista palaa mausteilla. Keitä kunnes kullanruskea.
4. Lisää kokonaan massaan keitettynä vermicelli, mausteet. Sekoita, anna pasta paista hieman. Täytä sitten koko massa vedellä (liemi) - valitsemasi määrä.
5. Kiehauta kaksi kertaa. Tarjoile pöydälle, runsaasti koristeltu vihreillä - niin ruokalaji näyttää kauniimmalta.

Sulatetulla juustolla

• Aika: 45 minuuttia
• Annos konttia kohti: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: noin 100 kcal / 100 g.
• Keittiö: Venäläinen.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Kermajuustolla valmistetulla ruoalla on erityinen omaperäisyys. Tällainen ruokavalio on paksun konsistenssin omaa, mutta samalla kehon helposti sulavaa. Vaikka ainesosia on enemmän kuin muissa resepteissä, ne ovat kaikki saatavilla. Vihannesten ja yrttien lisäksi tässä vaihtoehdossa sinun täytyy laittaa juusto (jalostettu) ja voi.

ainesosat:

• sienet - 300 g;
• nuoret perunat, porkkanat - 2 kpl .;
• juusto (jalostettu) - 100 g;
• voi - 100 g;
• vihreät sipulit päiden kanssa - 3 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• basilika, suola - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa suuret kanttarellit ja jätä pienet sellaisenaan. Siirrä kattilaan, täytä vedellä (3 l) ja kypsennä kannen alla noin 15 minuuttia. Varmista, että muodostuva vaahto on poistettu.
2. Sulata voi pannulla ja paista hienonnettua vihreää sipulia muutaman minuutin ajan.
3. Lisää renkaiksi pilkotut porkkanat. Paista muutama minuutti.
4. Lisää 15 minuutin kuluttua sienten kiehumista samaan ruukkuun perunat - leikkaa ensin kuutioiksi. Keitä, kunnes perunat ovat valmiita - vie 10–15 minuuttia.
5. Lisää aiemmin paistetut sipulit porkkanoilla. Lisää suola ja pippuri, muutama laakerinlehti ja raastettu juustoraaste.
6. Odota, kunnes kaikki kiehuu, poista se heti lämmöltä. Lisää hienonnettu basilika, jonka jälkeen voit tarjoilla juustokeiton pöydälle.

Vermicellin kanssa

• Aika: 1,5 tuntia.
• Annos konttia kohti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: noin 100 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaalle, illalliselle.
• Keittiö: Eurooppalainen.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Tämä on alkuperäinen, mutta samalla suhteellisen yksinkertainen resepti ensimmäisestä koko perheelle. Tyytyväisyyden lisäämiseksi on tarpeen täydentää sitä kanan reidellä ja nuudelilla (voi olla vermicelliä, jousia, sarvia). Ruoanlaitto ja paistaminen vie vähemmän aikaa, joten aloita ruoanlaitto ensimmäisenä vapaa-ajallasi muusta. Ainesosasarja on edullinen, siinä ei ole mitään eksoottista.

ainesosat:

• kanttarellit - 200 g;
• kanan reidet - 4 kpl .;
• perunat - 2-3 kpl;
• porkkanat - 1 kpl .;
• nuudelit - 50 - 70 g;
• laakerinlehti, mustapippuri, suola - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Laita kanan reidet pottiin vettä ja suolattu. Poista vaahto siitä keittämällä lientä. Keitä siipikarjaa keskilämmöllä 20-30 minuutin ajan.
2. Siirrä valmiit lonkat erilliselle levylle, anna niiden jäähtyä. Siivilöi saatu lieme.
3. Kuori kanan reidet, erota luista, leikkaa kaikki liha keskikokoisiksi kuutioiksi.
4. Jos ostit jäädytettyjä sieniä, mutta sulatat ne, huuhtele. Leikkaa sitten viipaleiksi tai pieniksi paloiksi - kuten haluat.
5. Raasta porkkanat keskimääräisellä raastimella ja pilota sipuli hienoksi. Paista pääosa ainesosassa - noin 30 minuuttia.
6. Pane porkkanat pannuun, paista, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Lähetä pieniin liemiiksi leikatut perunat liemeen. Heitä sitten tärkein ainesosa sipulien ja porkkanoiden kanssa.
7. Lisää liha liemeen. Keitä keskilämpötilassa, kunnes perunat ovat kypsennettyjä - noin 15 minuuttia.
8. Aseta vermicelli liemeeseen muutama minuutti ennen kuin astiat ovat valmiita. Seuraavaksi lisää laakerinlehti. Pippuria vähän.

Kesäkurpitsaa

• Aika: 40 minuuttia
• Annokset konttia kohti: 3-4 henkilöä.
• Kalorit: 100–110 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaalle, illalliselle.
• Keittiö: Venäläinen.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Nykyään on olemassa erilaisia \u200b\u200breseptejä ruokalajeille, joissa kantarellit ovat tärkein ainesosa: Joissakin lisätään kesäkurpitsaa ja smetanaa, toisissa sulatettua juustoa jne. Mielenkiintoinen vaihtoehto on herkullinen ja kevyt keitto kesäkurpitsaa ja punaisia \u200b\u200bsieniä.Tarvitset kermajuustoa, jotta ruokalaji saa erityisen pikkuarvon. Tuloksena oleva kulinaarinen mestariteos yllättää sinut ja vieraasi.

ainesosat:

• suolakurkku - 3 rkl. l .;
• kesäkurpitsa, pippuri (bulgaria), porkkanat, sipulit (sipulit) - 1 kpl .;
• peruna - 4 kpl .;
• jalostettu juusto - 100 g;
• leipäviipale (valkoinen) - 50 g;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Kuutioi sipuli, paista se kattilassa lievästi punastua.
2. Hienonna pippuri, kesäkurpitsa ja porkkanat satunnaisesti. Lisää ne paistettuihin sipuliin. Keittäminen on välttämätöntä keskilämpötilassa 5-7 minuutin ajan. Älä unohda sekoittaa.
3. Lähetä hienonnettu peruna paistinpannuun, kaada kiehuvaa vettä. Anna kypsennä, kunnes kaikki komponentit ovat täysin kypsennettyjä.
4. Lisää kermajuusto, joka on raastettu aiemmin karkealle raastimelle. Odota, kunnes massa kiehuu, sekoita sitten kaikki.
5. Vatkaa liemi koko sisällöllä tasaiseksi upotussekoittimella.
6. Leikkaa leivänkuoret ja leikkaa massasta kiharakrutonkeja. Laita ne bambukeppien päälle, paista uunissa.
7. Järjestä valmis liemi kulhoihin, lisää vähän vihreitä. Tarjoile šaishkebab jokaiselle kulholle.

Kasvisruoka

• Aika: 1 tunti.
• Annos konttia kohti: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: noin 100 kcal / 100 g.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: Kasvisruoka.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Edellä mainittuja sieniä käytetään laajalti sekä ensimmäisen että toisen ruokalajin keittämiseen. Ne kasvavat metsäparvissa melkein koko kesän ja jopa syksyn puoliväliin saakka, joten niiden ostaminen kaupasta, markkinoilta tai metsänhoitajilta ei ole ongelma. Ne säilyttävät muodonsa täydellisesti, eivät murene ja niitä voidaan jopa säilyttää jääkaapissa useita päiviä raa'assa muodossa. Voit keittää ensimmäisen ilman lihaa.Se osoittautuu erikoiseksi ruokia kasvisruokia.

ainesosat:

• tuoreet kanttarellit - 1 kg;
• helmi ohra - 1/4 kuppi;
• sipulit (sipulit) - 2 kpl;
• peruna - 4 kpl .;
• voi ja kasviöljyt - 1,5 ja 3 rkl. l .;
• smetana - 6 rkl;
• persilja / tilli - 1/2 nippu.

Keittämismenetelmä:

1. Liota ohraa puoli tuntia kylmässä vedessä.
2. Jos kanttarellit ovat suuria, leikkaa ne ja lisää sitten kattilaan voilla.
3. Mausta pienellä määrällä suolaa, paista keskilämpötilassa. Älä sulje kansia, jotta neste voi haihtua.
4. Paistettua hienonnettua sipulia oliiviöljyssä lisäämällä suolaa maun mukaan. Siirrä se sitten erilliseen astiaan ja pane sivuun.
5. Keitä 3 litraa vettä kattilassa, suola, lisää karkeasti hienonnettuja perunoita. Pane pesty vilja. Keitä keskilämpötilassa, kunnes puoliksi kypsennetyt perunat.
6. Lähetä sienet pannulle. Jatka keittämistä kannen alla, kunnes perunat ovat valmiita.
7. Poista pannu liesistä, heitä murskattu valkosipuli kukkarokeittoon. Sekoita, anna sen hautua. Tämä prosessi vie enintään 5-10 minuuttia.
8. Sen jälkeen kun liemi on kaadettu jaettuihin levyihin, lisää kuhunkin 1-2 ruokalusikallista sipulia (paistettua), smetanaa, hienonnettua persiljaa ja tilliä.

papu

• Aika: 25 minuuttia
• Annokset konttia kohti: 1-2 henkilöä.
• Kalorit: 66,3 kcal / 100 g.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: Kasvisruoka.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Tällaisesta ruoasta voi tulla hengenpelastajasi, ei vain siksi, että se on runsas ja maukas, mutta myös nopeasti valmistettu. Pääkomponentit, kuten nimestä käy ilmi, ovat sienet ja pavut (valkoiset). Tässä tapauksessa tarvitset kanavarastoa. Jos sitä ei ole siellä, tavallisesta kuutiosta tulevasta liemestä tulee hyvä vaihtoehto - siitä tulee niin maukas. Sinun ei tarvitse lihaa, voit lisätä pienen määrän makkaraa.

ainesosat:

• pavut (valkoiset) - 30 g;
• porkkanat, sipulit, raaka savustettu makkara - 20 g kpl;
• kanttarellit, tomaattikastike - 50 g kukin;
• kanakanta - 500 ml;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• suola, pippuri, persilja - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa porkkanat ensin pieniksi kuutioiksi.
2. Aseta ruukku keskilämpötilaan. Lisää oliiviöljyä siihen, paista sieniä kunnes ne ovat kullanruskeita, älä unohda suolata ja pippuria niitä. Sekoita jatkuvasti.
3. Hienonna sipuli hienosti ja valkosipuli. Siirrä ne astiaan. Jatka paistamista - tärkeintä ei ole polttaa.
4. Leikkaa makkara pieniksi kuutioiksi, lähetä se pannulle irtotavarana.
5. Kaada lieme. Keitä kaikkea 7 minuuttia. Lähetä sitten tomaattipasta, pavut.
6. Kiehauta astia kiehuvaksi. Aivan loppuun, sinun täytyy laittaa esitäpostettu persilja. Keitä vielä minuutin, poista se lämmöltä ja voi palvella.

Herkullisen kanttarehun sienikeiton salaisuudet

Monet uskovat, että tämä vaihtoehto on gourmet-ruokalaji. Itse asiassa tämä ei ole totta, varsinkin kun jopa kokematon kokki voi keittää sen. Monet vaihtoehdot eivät vaadi erityisiä ponnisteluja ja tietoa, lisäksi ne valmistellaan suhteellisen nopeasti - alle tunnissa. Jotta ruokalaji olisi unohtumaton, lue joitain salaisuuksia:

• Uskotaan, että kaikkein rikkain ja herkullinen yushka (liemi) saadaan kuivattuista metsän sienistä. Lisäksi niitä on liotettava kuumassa vedessä tunnin ajan.
• Jos käytät tuoretta pääainesosaa, sinun täytyy laittaa se raakaksi, mutta tarvittaessa voit paistaa sen. Paistaminen auttaa paljastamaan kaikki sieni-aromin piilotetut muistiinpanot.
• Voit saavuttaa erityisen hienostuneen maun marinoitujen ja suolattujen sienten avulla.
• Rikkaan yuskan saamiseksi sinun on valmistettava jauhe kuivattuista sienistä. Astiasta tulee tyydyttävämpi, tiheämpi.

Kukkakukkakeitolla on epätavallinen maku, joka voidaan valmistaa varsin onnistuneesti kotona. Verrattuna suosittuihin ja edullisempiin possini-sieniin, kanttarellit ovat kooltaan pieniä, mutta ne ovat pehmeämpiä ja maukkaampia. Voimme sanoa, että näillä sienillä on hedelmäinen tuoksu ja kukkamaku. Tarjoile niitä suositellaan villisianlihaan, kalaan tai fasaaniin. Alkuperäinen maku tulisi yhdistää ankkaan, naudanlihaan ja jopa hirvenlihaan. Se on kanttarelleista valmistettu sienikeitto, joka miellyttää paitsi aikuisia myös pieniä gourmereita.

Tuoreet kanttarellit sopivat erinomaisesti tuoksuvan sienikeiton valmistukseen.

Kuinka keittää herkullista ja tuoksuvaa keittoa?

Voit valmistaa tämän lautasen menestyksekkäästi brandyä ja pienen määrän sahramaa. Valmista: 6 kupillista hanhi-, kana- tai ankanliemettä, 2 hienonnettua salottisipulia, 6 rkl. l. voi, puoli kupillista rasvaa kermaa, 2 rkl. l. jauhot, suola, 450 grammaa sieniä, 3 keltuaista, ¼ tl sahrami.

Velute voidaan keittää hanhen, mutta sitten keitto on rasvainen.

Ensin sinun täytyy keittää velout. Kuumenna liemi alhaisella lämmöllä. Kuumenna voi erillisessä astiassa. Sitten sinun on kaada kuuma liemi tähän massaan ja keitä noin 20 minuuttia alhaisella lämmöllä.

Samanaikaisesti valmistettaessa on tarpeen tehdä sille pohja. Sinun on hienonnettava sipulit ja kantarellit ja tummennettava ne sitten matalalla lämmöllä. Muista lisätä ripaus suolaa tähän massaan.

Sipulin tulisi tulla läpinäkyvä ja sienistä vapautuvan nesteen tulisi haihtua kokonaan.

Sitten sahrami tulisi lisätä brandyyn ja kaada se kaikki sieniin. Sinun on keitettävä tämä seos, kunnes alkoholijuoma haihtuu. Vatkaa munankeltuaiset kermalla erikseen ja lisää sieniin. Keitä keittoa 10 minuuttia. Voit jauhaa valmiin ruuan tehosekoittimella ja koristele se tarjoilemalla yrttejä.

Takaisin sisällysluetteloon

Ruoanlaitto herkullisia keittokruunoita

Hemmotellaksesi rakastettuja sukulaisiasi ja ystäviäsi herkullisella ruokia, sinun tulee kiinnittää huomiota kukkasieni kermakeittoon, joka voidaan valmistaa melko menestyksekkäästi missä tahansa keittiössä. Tätä varten tarvitset: 2 porkkanaa, kiloa kanttarellejä, 2 valkosipulinkynsiä, 4 perunaa, 2,5 litraa vettä tai kanaa, 1 sipuli, suola, pippurikannat, yrtit, laakerinlehti ja neilikka.

Valkosipulia lisätään parhaiten keittämisen lopussa, jolloin se antaa keitolle ainutlaatuisen maun.

Ennen kuin valmistat herkullisen ja omaperäisen kermakeiton, sinun on huuhdeltava sienet huolellisesti. Sen jälkeen ne leikataan ja keitetään 5 minuutin ajan, nostetaan siivilässä ja valutetaan vedestä. Sitten pannuun pannaan vähän keitetyt kanttarellit ja kaadetaan kananliemellä, joka on suolattu ja kiehuva. Seuraavaksi vähennä lämpöä ja keittänyt pannun kannella, keitä 10 minuuttia lisäämällä neilikka, laakerinlehti ja pippuri.

Esikuoritut perunat on leikattava ei liian suuriksi kuutioiksi. Kuorittu sipuli tulisi hienontaa ja hienonnettu porkkana. Jos aikaa on tarpeeksi, voit siirtää porkkanat sipulien kanssa erillisessä paistinpannassa kananrasvassa tai gheessä.

Sitten sinun on lisättävä perunoita kattilaan kiehuvilla kukkaroilla. Kaada sitten keitetyt keittimet ja keitä 2 minuuttia. Valmis keitto, joka on jäähtynyt hieman, täytyy murskata tehosekoittimella. Kaatamalla keitto kulhoihin, ripottele sitä hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia. Voit mausteta kermakeittoa smetalla.

Takaisin sisällysluetteloon

Kuinka tehdä tuoksuva sieni-sosekeitto?

Yhtä mielenkiintoinen on resepti, jonka avulla voit valmistaa suuren ruuan. Alkuperäinen ja herkullinen kanttarellikeitto voi valloittaa jopa kaikkein hienostuneimmat gourmet. Tätä ruokaa varten sinun on otettava: 2 ruokalusikallista jauhoja, 500 grammaa tuoreita kanttarelleja, suolaa, 3 rkl voita, 1 kuppi rasvakermaa, 2 munaa, 2 sipulia, 5 lasillista kotitekoista maitoa.

Kuivattuja kanttarelluja on ensin liotettava vedessä useita tunteja.

Tuoreet sienet on lajiteltava huolellisesti, poistettava kaikki roskat, leikattava jalkojen pohja, huuhdeltava vedellä ja kuljettava lihamyllyn läpi. Sitten sinun täytyy laittaa pääainesosa pannuun, lisätä ruokalusikallinen voita ja hauduttaa keitettä 45 minuuttia alhaisella lämmöllä.

Tämän jälkeen kaada lasillinen puhdistettua vettä ja kiehauta. Sipuli on kuorittava, leikattu pieniksi kuutioiksi, asetettava syvän keittopotin pohjalle ja paista pienessä määrin voita. Lisää sitten jauhot, haudutetut sienet ja kaada kaikki esikuumennetulla maidolla. Sinun on keitettävä tällaista maitokeittoa 20 minuuttia.

Sekoita erikseen 2 keltuaista kerman kanssa. Keittämisen lopussa suola keitto ja mausta se kermaisella munaseoksella. Vasta sen jälkeen voit kaataa keittopüreen lautasille ja ripottele varmasti yrttejä.

Takaisin sisällysluetteloon

Kuinka keittää kanan keittoa sienillä?

Uskomattoman herkullinen kanakeitto kantarenkien kanssa ilahduttaa sinua maulla ja ainutlaatuisella aromilla.

Sen valmistamiseksi sinun on otettava: sipuli, 1 kanakeittopakkaus, 8 perunaa, 1 porkkana, suola, 20 grammaa voita, 100 grammaa kukkaroita.

Ensin sinun täytyy keittää kanaliemi. Kuori perunat erikseen, leikkaa ne ja laita kiehuvaan liemeen. Sitten puhdistamme ja kolme porkkanaa, paista yhdessä aiemmin paloiteltujen sipulien kanssa, kunnes ne ovat kullanruskeita. On huomattava, että tämä ruokalaji voidaan valmistaa varsin onnistuneesti jäädytetyistä sienistä, jotka on paistettu perusteellisesti. Liemäärään, jossa perunat keitetään, sinun on laitettava paistetut sipulit ja porkkanat ja sitten kantarellit. Kanakeitto on keitettävä. Kun se on jäähtynyt vähän, sinun on kaada pieni määrä hienonnettuja vihreitä.

Takaisin sisällysluetteloon

Ruoanlaitto epätavallinen kukkasieni keitto

Hitaassa liesissä voit valmistaa nopeasti ja ilman tarpeettomia vaikeita herkullisia sienikeittoja.

Monien kotirouvojen on tiedettävä yksinkertainen resepti, jonka avulla voit valmistaa kuivattua kukkaroita keittoa. Loppujen lopuksi tämä erityinen ruokalaji voi koristella ruokapöytää ja tuoda paljon iloa rakkailleen.

Sen valmistamiseksi sinun on otettava: 2 varret purjoa, 3 kourallista kuivattua suolakuorellia, 150 grammaa kovaa raastettua juustoa, 2 rkl kasviöljyä, 4 keskikokoista perunaa, kuivat mausteet, 1 porkkana, yrtit, 2 litraa vettä, 40 ml sherryä, 2 rkl voita.

Kuivattuja kanaperhosia on kyllästettävä kylmässä vedessä noin 2 tunnin ajan ja keitettävä sitten 20 minuuttia. Poista sitten kantarellit liemestä ja aseta siihen kuutioitettuja perunoita ja mausteita. Pannossa ohitamme porkkanat, jotka on leikattu lyhyiksi nauhoiksi ja purjo leikattu renkaiksi, käyttämällä pienen määrän voita ja kasviöljyjä.

Sitten sinun pitäisi lisätä sieniä ja hauduttaa niitä matalassa kuumassa 8 minuuttia. Vain sen jälkeen kun perunat ovat käytännöllisesti kypsennettyjä, lisää keitetty pannu pottiin tulevan keiton kanssa ja keitä vielä 10 minuuttia. Voit kaataa herkullisen sienikeiton lautasille ja kaada siihen esitäpoistettuja vihreitä ja murskattua kovaa juustoa. Tähän ruokalajiin voidaan lisätä pieni määrä maitokermaa. Katkera alkoholijuoma tulisi tarjoilla sellaisella keitolla. Se voi olla esimerkiksi madeira, brandy tai gin.

Takaisin sisällysluetteloon

Kuinka keittää juustokeittoa kantarellien kanssa?

Jos porkkanat ovat tuoreita, riittää vain pestä se hyvin.

Tuoksuva juustokeitto sienillä on uskomattoman tyydyttävä ja maukas ruokalaji. Sen onnistuneeseen valmisteluun voit käyttää erilaisia \u200b\u200breseptejä. Mielenkiintoisin on kuitenkin ranskalainen juustokeitto. Sinun on otettava: 200 grammaa kanaa, 800 grammaa perunaa, tilliä, 400 grammaa kermajuustoa, suolaa, 350 grammaa sieniä, 1 sipuli, pippuri, 1 porkkana, kasviöljy.

Kanaliha kaadetaan 3 litralla vettä ja keitetään. Liha tulisi poistaa liemestä ja leikata paloiksi. Kuori porkkanat, perunat ja sipulit ja pese ne huolellisesti. Raasta porkkanat, leikkaa perunat kuutioiksi ja pilota sipuli hienoksi. Pestyt sienet leikataan kahtia.

Lihalieme on kiehautettava ja siihen on lisättävä perunoita. Tässä vaiheessa sipulia tulisi paistaa kasvisöljyssä, kunnes se on läpinäkyvää, lisää porkkanat ja paista kasviksia 3 minuutin ajan. Sitten laitoimme samppanjoja tähän seokseen. Paista niitä, kunnes kaikki neste on haihtunut.

Sienet ja valmiiksi hienonnettu liha on lisättävä kiehuvaan liemeen. Valmiin keiton on oltava suolaa ja pippuria. Ja vasta sen jälkeen voit maustaa lautasen sulatetulla juustolla ja sekoittaa huolellisesti niin, että keitto muuttuu ilman kokkareita. Juuri ennen tarjoilua juustokeitto kukkaroilla on ripotettava tillillä. Tälle ruoalle on parasta tarjota krutonkeja tai krutonkeja.