Monet ihmiset rakastavat tuoreita, tuoksuvia leivonnaisia. Sieni-jälkiruoat ovat yleisiä Venäjällä - tarjouskakut, jotka on valmistettu erilaisilla siirapeilla, juustomassa, maissi, marja, vanilja-täyteaineilla. Keksi reseptit auttavat emäntä valmistelemaan tätä herkkua kotona. Kakut tai leivonnaiset, joiden muodostumiseksi otetaan hyvä keksi taikina, miellyttävät kotitaloutta. Kaikki keksit, katso alla.

Klassinen kakkukeksi reseptit

Ensimmäiset keksit veivät merimatkailijat, jotka pitivät pitkää matkaa. Ajan myötä heidän alkuperäinen maku herätti kiinnostusta gourmereissa, jotka alkoivat käyttää tällaisia \u200b\u200bevästeitä teetä juomisen aikana. Sitten kokit löysivät tavan keittää lautasen niin, että taikina tuli korkeaksi, reheväksi ja helläksi, he alkoivat laittaa siihen erilaisia \u200b\u200btäyteaineita ja täydentää kakkuja siirapilla, alkoholijuomilla.

Epätavalliset jälkiruoat ovat menneet kaukana alkuperäisestä eivätkä olleet paljon alkuperäisen version kaltaisia. Keksireseptejä täydennettiin ja parannettiin, ja ruokaa voidaan valmistaa monella tapaa, vaikka taikinan perinteiset elementit ovat jauhot, sokeri ja munat. Sitten voit nähdä joitain alkuperäisen herkkujen klassisia versioita valokuvan avulla.

Piparkakkukakkuresepti

Klassinen, rehevä, ilmava sienikakku on loistava perusta kakkuille. Uunissa paistamisen jälkeen valmis ruokalaji leikataan kerroksiksi, joiden väliin täyteaine asetetaan maun mukaan. Tällaisen jälkiruoan luominen vie vähän aikaa ja vaatii pienen määrän ainesosia. Mitä komponentteja tarvitaan yksinkertaiseen klassiseen keksiin:

• neljä kananmunaa;
• leivinjauhe - pieni lusikka;
• sata viisikymmentä grammaa jauhoja ja sokeria.

Kuinka valmistaa ruokaa ilmakekse reseptillä:

1. Vatkaa munat, kaada niihin sokeri. Jätä aineosat vesihauteeseen.
2. Aloita vispilä säiliön sisällön vatkaamisesta. Kun sokeri on liuennut, poista se lämmöltä.
3. Sekoita massa sekoittimella kymmenen minuutin ajan, nopeuden tulisi olla suurin. Tarkista valmius: liu'uta sormesi seoksen pinnan yli. Kaikki on oikein, jos kouru pysyy.
4. Täytä seos aikaisemmin seulottujen jauhojen ja leivinjauheen kanssa. Tuo tasaiseksi koostumukseksi.
5. Voitele leivin astia öljyllä. Laita taikina sinne. Leipoa keksi noin kaksikymmentäviisi minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen.
6. Valmius tarkistetaan seuraavasti: hanki astia, työnnä se. Jos keksit saivat alkuperäisessä muodossaan heti, taikina on valmis.

Kuinka tehdä helpoin sifonimuna

Tämä resepti on klassinen keksi jokaiselle kotiäidille. Tärkeintä kypsennyksen aikana on sekoittaa kaikki ainekset huolellisesti ja sekoittaa ne hyvin. Tämä nimi annettiin jälkiruokalle herkän rakenteensa ansiosta. Sifonki sienikakku voidaan tarjoilla heti luomisen jälkeen tai kakun muodossa, kun ruokalaji leikataan kakkuihin, liottaa täyteaineena. Välttämättömät ainesosat:

• lasillinen jauhoja;
• neljä keskikokoista munaa;
• puoli lasillista auringonkukkaöljyä;
• 100 grammaa sokeria (tavallinen valkoinen);
• puolitoista tl leivinjauhetta;
• viisi suurta lusikkaa lämmintä vettä;
• kolmasosa pienestä lusikasta suolaa;
• pussi vaniljasokeria;
• puoli tl sitruunahappoa.

Kuinka tehdä vaniljakeksi resepti:

1. Lisää sitruunahappo, lusikallinen sokeria proteiinimassaan ilman keltuaisia. Beat kunnes valkoiset huiput.
2. Sekoita keltuainen massa vispilä lämmitetyn veden, lusikallisen sokerin kanssa. Kun se on kasvanut viisinkertaisesti, lisää vähitellen kasviöljyä lopettamatta ruoskuttamista, kunnes se on pörröinen.
3. Yhdistä jäljellä oleva sokeri, vanilliini, jauhot, leivinjauhe. Seuloa.
4. Lisää kuiva seos keltuaisen massaan sekoittaen alhaalta ylöspäin.
5. Lisää proteiineja vähitellen.
6. Peitä muotti leivinpaperilla. Paista 180 asteessa 45 minuuttia. Tämä on keksikeresepti, joka tulee aina esiin.
7. Jäähdytä keksi pannulla ennen tarjoilua ja leikkaa sitten se.

hunajainen

Herkullinen hunaja sienikakku valmistetaan helpon ja nopean reseptin mukaan. Tämän epätavallisen herkuttelun testi perustuu hunajaan. Jälkiruoka maistuu erittäin hyvältä, jos valmistuksen jälkeen kakkujen välikerrokseen käytetään kuivattuja hedelmiä, tuoreita hedelmiä tai pähkinöitä. Sieni kakku hunajalla on samanlainen kuin hunaja kakku, joka ilahduttaa kotitaloutta. Joten, resepti nopealle keksille. Välttämättömät ainesosat:

• lasillinen sokeria (valkoinen);
• puolitoista kuppia jauhoja;
• neljä kananmunaa;
• kolme suurta lusikkaa hunajaa (ottaa maun mukaan, mieluiten nestemäinen);
• tl vapautettua soodaa.

Kuinka valmistaa:

1. Vatkaa keltuaiset ja puoli sokeria erikseen.
2. Proteiinit sekoitetaan sokerituotteen jäännösten kanssa huolellisesti, kunnes ne saavuttavat valkoiset piikit.
3. Lämmitä hunaja astiassa, jonka sivut ovat korkeat. Anna sitten sooda ja keitä, kunnes vaaleanruskeita raitoja on.
4. Lisää puolet proteiinimassasta keltuaisiin, sekoita, lisää jauhot.
5. Kaada hunajaa sinne.
6. Syötä jäljellä olevat proteiinit.
7. Peitä silikoni tai muu muoto pergamentilla, rasvalla. Kaada taikina.
8. Paista uunissa 180 asteessa puoli tuntia. Keksin tulee nousta korkealle. Jos tämä tapahtuu liian nopeasti, aseta märkä pergamentti päälle.
9. Tarkista valmius vartaalla. Keksi on valmis edellyttäen, että se pysyy kuivana.

Kefir-sienis taikina

Herkullinen ja mehukas muuttuu kefirillä keitetylle keksille. Tämä ruokavalioresepti kuuluu jokaiselle kotiäidille, joka haluaa yllättää ystävänsä ja sukulaisensa. Lisää jälkiruoan taikinan mausta lisäämällä siihen rusinoita, kookos-, appelsiini- tai sitruunankuorta. Makua varten voit käyttää kanelia. Komponentit herkullisen ruuan luomiseen:

• kolme munaa;
• voi - noin sata grammaa (voit lisätä enemmän, mutta kaloripitoisuus on suurempi);
• lasillinen kefiria sokerilla;
• ripaus suolaa;
• kaksi lasillista jauhoja;
• puoli pientä lusikallista vaniljasokeria ja yhtä paljon soodaa;
• etikkaa.

Kuinka tehdä:

1. Siivilöi jauhot. Vatkaa pehmeä kasviöljy sokerin ja munien kanssa.
2. Jäähdytä sooda etikalla. Syötä jauhot öljyseokseen. Lisää vanilliini, suola, sekoita hyvin.
3. Kaada kefir. Sekoittamisen jälkeen pitäisi saada taikina, jolla on keskitiheys.
4. Kaada taikina leivinpaperipannulle. Kahdensadan asteen lämpötilassa voit leipoa jälkiruoan puolessa tunnissa tai vähän enemmän.
5. Napsauta hammastikkua tarkistaaksesi valmiuden. Anna jäähtyä.

Pelkkää suklaakakkua

Sienikakkujen avulla tehdyt kotitekoiset suklaakakut ovat yllättävän herkullisia. Niitä voi jättää väkevöimällä maidolla, hedelmillä, vaniljalla, suklaavoiteilla. Koristeena voit käyttää raastettua suklaata, pähkinöitä. Tällaisten suklaakeksien reseptit ovat ihanteellisia täydentämään juhlavalikkoa. Opi alla kuinka opit keittämään ne askel askeleelta.

Maukas 4 munakakku uunissa

Sienikakkuja on monenlaisia, mutta yksi suosituimmista on suklaa. Voit valmistaa kaksi kekseä \u200b\u200b- yhden lisäämällä kaakaota, toisen tavalliseen tapaan, ja sitten tehdä herkullisen seeprajälkiruoan (vuorotellen värilliset ruskeat kakut vaaleilla). Mitä ainesosia tarvitaan herkullisen suklaalautoksen leipomiseen:

• kaksisataa grammaa sokeria;
• neljä munaa;
• sata grammaa jauhoja;
• vähän voita;
• 50 g kaakaota.

Kuinka leipoa keksi:

1. Erota keltuaiset. Vatkaa puolet käytettävissä olevasta sokerista.
2. Aseta uuni lämmetä 200 asteeseen.
3. Oravat tuovat valkoisiin piikkeihin sekoittimella.
4. Siivilöi jauhot ja kaakao.
5. Sekoita keltuaiset proteiinien kanssa. Kaada sitten kaakaojaueseos. Sekoita alhaalta ylös.
6. Kaada taikina voideltuun muottiin. Pane uuniin alentamalla lämpötila 170 asteeseen. Paista puoli tuntia tai vähän enemmän.
7. Otteluvalmius.
8. Jaa kakkuihin, levitä ne maitotiivisteellä, hilloilla, kermavaahdolla.

Hapankerman resepti

Smetanakermakakun resepti on yksinkertainen, voit helposti toistaa tämän ruoan valmistuksen. Prosessi, jolla luodaan erinomainen jälkiruoka kokeneille kotiäidille, vie noin tunnin. Voit palvella tämän herkuttelun teetä tai kahvia varten, tehdä kakun jakamalla leivonnaiset kakkuihin ja lisäämällä sitten täyte maun mukaan. Mitä ainesosia tarvitaan smetanaastian valmistukseen:

• lasillinen sokeria ja smetanaa;
• lasi kolmannella jauhoilla;
• neljä munaa;
• puoli lasillista kaakaota;
• sata grammaa voita;
• pieni lusikka soodaa;
• puoli tl suolaa.

Kuinka tehdä:

1. Vatkaa voi sokerilla valkoiseksi. Käytä sekoitinta.
2. Pistä munat yksi kerrallaan pysäyttämättä lyödä. Lisää smetana.
3. Sekoita kuivia aineosia erikseen.
4. Tutkitaan heidät vähitellen voi-muna-massaan.
5. Paista taikinaa 40 minuuttia 160 asteessa rasvatussa astiassa.
6. Tarkista saatavuus.

Kiehuvassa vedessä

Kiehuvaan veteen keitetyt ilmava, hellä suklaakastekakku on upea esine kodin valikossa. Tämä herkku vetoaa makeisten ystäville. Voit halutessasi lisätä enemmän kaakaota kuin reseptissä ilmoitetaan, jotta ruokasta tulisi suklaampaa. Mitkä komponentit sisältyvät uskomattoman herkullisen ruoan reseptiin rento- tai juhlapöydälle:

• lasillinen jauhoja ja sokeria;
• puolitoista tl soodaa, leivinjauhetta;
• kaksi munaa;
• neljä ruokalusikallista kaakaota;
• maitolasit;
• puoli lasillista öljyä.

Kuinka valmistaa reseptin mukaan:

1. Kuumenna uuni 220 asteeseen.
2. Sekoita kuiva aineet.
3. Vatkaa munat, vispilä kevyesti vispilällä. Kaada maito, kasviöljy. Mix.
4. Lisää seos kuiviin aineosiin. Sekoita alhaalta ylös.
5. Kaada kiehuvaan veteen - yksi lasi.
6. Kaada taikina muottiin, aseta leipomaan.
7. Laske lämpötila viiden minuutin kuluttua 170 asteeseen. Leivoaika - neljäkymmentä minuuttia.

Keksi hitaassa liesi

Crock-potti on kodinkone, jota käytetään usein keksien leipomiseen. Tämä Redmondin, Polariksen ja muiden keittiökone sopii erinomaisesti herkullisten keksikerttujen valmistukseen. Jotkut käyttävät leipäkonetta saadakseen suussa sulavan astian. Tutustu alkuperäisiin resepteihin yksinkertaisista ja maukkaista kekseistä hitaassa liesissä.

Keitto sienikakku omenoilla

Sieni kakku hedelmillä - suosittu ja helppo seurata resepti. Täytä varten ainesosat, kuten banaanit, persikat, omenat, päärynät. Marjat - mustikat, mansikat, kirsikat, punaherukat yhdistetään täydellisesti jälkiruokaan. Lue omenakeksekäsittely, jotta voit tehdä herkullisia hedelmäruokia kotitalouksille. Mitä ainesosia tarvitaan:

• 3 munaa
• 0,5 tl etikkaa, suolaa ja soodaa;
• puolitoista lasillista jauhoja;
• rakeistettu sokeri 150 g;
• kiloa omenoita;
• 20 g voita;

Kuinka tehdä:

1. Leikkaa omenat ja poista ydin.
2. Vatkaa munat sokerilla.
3. Kaada etikkaa ja suolaa.
4. Siivilöi seulotut jauhot seokseen vähitellen. Vispilä. Lisää omenat.
5. Voitele kulho öljyllä, kaada taikina.
6. Aseta “leipomo / keitto” -tila 40 minuutiksi.

Keittäminen maidolla sienikakkua kotona

Usein keksin taikinaan lisätään alkuperäisiä osia, kuten limonadi, smetana, kiehuva vesi. Maito on toinen mielenkiintoinen ainesosa tälle ihanalle ruoalle. Voit valmistaa herkullisen jälkiruoan hitaassa liesissä; keittäminen ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Mitä ainesosia tarvitaan alkuperäisen kotitekoisen ruuan valmistamiseksi:

• lasillinen sokeria ja jauhoja;
• 4 munaa
• puoli lasillista maitoa;
• kuusikymmentä grammaa voita;
• yksi gramma leivinjauhetta;
• viisi grammaa soodaa;
• ripaus suolaa.

Kuinka tehdä:

1. Sekoita voi ja maito. Kuumenna pannulla tai pannulla sekoittaen satunnaisesti. Älä anna sen kiehua.
2. Yhdistä kuiva-aineet.
3. Vatkaa munat, kunnes loistava sokerilla.
4. Lisää muna-massaan vähitellen sekoittaen kuivaa seosta.
5. Kaada sitten kuuma maito. Mix.
6. Paista taikinaa rasvatussa kulmassa “Leivonta” -tilassa tunnin ja viiden minuutin ajan (Panasonic-yhtiön multicooker). Avaa kansi vasta 10 minuutin kuluttua moodin päättymisestä.

Helppo resepti ilman munia

Lenten jälkiruoka ilman munia, maitoa, smetanaa on huokoinen, kostea ja hellä. Tämä keittomenetelmä sisältää budjettivalmisteiden käytön, se vie vähän aikaa. Maun mukaan tämä ruokalaji muistuttaa kaikkia suosikki cupcakejasi. Komponentit, joita tarvitaan ihanan yksinkertaisen jälkiruoan valmistamiseen teelle tai kahville:

• kaksi epätäydellistä lasillista jauhoja;
• art. kasviöljy ja sokeri;
• lusikallinen soodaa on pieni;
• ripaus suolaa;
• 2 rkl kaakaota;
• lasi kivennäisvettä kaasulla.

Kuinka tehdä:

1. Sekoita kuiva aineet.
2. Yhdistä sooda öljyyn. Kaada kuivaan seokseen, sekoita.
3. Paista neljäkymmentä minuuttia voideltuun kulhoon. Tila on “Leivonta”.
4. Viileä.

Täydellinen keksi kerma resepti

Mitkä voiteet eivät yksin käytetä keksien kakkujen leviämiseen - manteli, mansikka, appelsiini, suklaa, kerma, kookos, sitruuna. Kermainen täyte on ihana yhdistettynä kypsennettyyn tarjoukseen. Täydellinen ratkaisu on luoda täydellinen kermainen täyte, jota varten tarvitset seuraavat yksinkertaiset ainesosat:

• rasvakerma (30%) - 400 ml;
• smetana (20%) - 600 ml;
• sokeri maun mukaan.

valmistus:

1. Vatkaa kerma paksuksi.
2. Lisää loput komponentit. Vatkaa uudestaan.
3. Valmis!

Videokakut keksikeksistä

Ihmiset, joilla on vähän kokemusta taikinan valmistuksesta, eivät häiritse kokeneiden keittoasiantuntijoiden neuvoja. Ammattikokit tekevät kiehtovia videoita, joissa kuvataan yksityiskohtaisesti tämän jälkiruoan oikea luominen. He kertoivat, mitä kekseä \u200b\u200bleipoa missä lämpötilassa, kuinka paljon aikaa, mistä lisäaineosista voi tulla osa reseptiä. Katso rullilla, miten valmistetaan jälkiruoka GOST: n mukaan, tehdään ilmakakku, luodaan mauste kondensoidulla maidolla.

Kotitekoinen sienikakku kaupasta

Kuinka tehdä ilmakakku

Keksin keittämisen salaisuus monitoimikoneessa

Viski sieni kakut 5 minuutissa

Super resepti tiivistettyä maitoa

No, mikä voisi olla helpompaa kuin yksinkertaisen keksin leivonta? Todennäköisesti monet teistä ovat eri mieltä kanssani, koska vain kokenut kotiäiti voi keittää upea kekse. Ja osittain olet oikeassa. Klassisen leivonnan valmistuksessa on monia vivahteita ja hienouksia, joista keskustellaan tässä artikkelissa.

Leivin ensimmäisen "keksin", kun olin 12-vuotias, ja se, mitä sain uunista, oli enemmän omletti kuin kakku kakkolle, jonka olin kuvitellut. Noina aikoina ei ollut Internetiä, ruoanlaitto-esityksiä ja lehtiä, joissa oli värikkäitä vaiheittaisia \u200b\u200breseptejä. Oli vain äidin muistikirja, jossa oli luettelo ainesosista ja lyhyt kuvaus prosessista. Ja sitten kukaan ei tiennyt oikeasti miten se kypsennetään, äitini ystävät, ystäväni eivätkä edes isoäitini, joka on ystäväni vain hiiva taikinalla.

Resepti tarkistettu grammoina ja selkeät mittasuhteet

Mutta kahdenkymmenen vuoden aikana olen edelleen oppinut leipomaan oikean keksin, kokeilujen ja henkilökohtaisen kokemuksen ansiosta. Ja juuri tämän reseptin annan aina ystävilleni ja sukulaisilleni, samoin kuin välitän edelleen edelleen pienelle tyttärelleni.

Ystävät, tekstiä on paljon enemmän, joten ole hyvä ja ole kärsivällinen, ja lupaan sinulle, että ensimmäisestä keksistäsi tulee upea, ilmava ja uskomattoman maukas. Kuten kuvasta voi nähdä, kakku voidaan leikata kolmeen osaan.

Ainesosaluettelo

• 5 munaa
• 1 kuppi sokeria
• 1 kuppi jauhoja
• 1 ripaus suolaa

Lisäksi:

• keittoöljy
• keittoastia, jonka halkaisija on 28-26 cm.
• lasillinen 250 ml.

Ruoanlaitto-ohjeet

Valmista kaksi kätevää ja syvää kulhoa, joista on kätevä lyödä sekoittimella. Varmista, että kulhossa, jossa piiskaamme oravia, ei ole tippoja vettä, kulhon tulisi olla paitsi kuiva, myös rasvattoman pieni. Jopa murto-osa pisarasta rasvaa pilata keksin. Siksi varmista etukäteen, että proteiinikulho on kuiva ja vähärasvainen.

Nyt prosessin mielenkiintoisin osa: meidän on erotettava proteiinit keltuaisista. Erota proteiinit varovasti keltuaisista ja varmista, että edes pieni tippa keltuaista ei pääse proteiineihin. Kuten aiemmin kirjoitin, keltuaisen rasva, jopa pieninä määrinä, estää proteiinien piiskaamista. Jos sinulla ei ole kokemusta keltuaisten erottamisesta proteiineista, se on parasta tehdä erilliselle levylle. Jos pilaat yhden proteiinin, proteiinien kokonaismassa ei muutu.

Lisää nyt puoli sokeria keltuaisiin.

Vatkaa keltuaiset sokerimikserillä, kunnes sokeri on täysin liuennut, ja pane sivuun.

Kylmät proteiinit ovat avain onnistuneeseen leipomiseen

Yksi tärkeimmistä keksinvalmistelua koskevista säännöistä on, että proteiinien on oltava kylmiä, muuten ne eivät yksinkertaisesti lyö. Jos sinulla ei ollut aikaa jäähdyttää munia etukäteen, laita kulho eroteltujen proteiinien kanssa pakastimeen 10-15 minuutiksi, missä ne jäähtyvät nopeasti. Lisää ripaus suolaa jäähdytettyihin proteiineihin.

Vatkaa proteiinit suolasekoittimella suurella nopeudella rehevässä vaahdossa. Tässä vaiheessa on jo käymässä selväksi, tuleeko kekski vai ei. Jos oravat lyövät kauniissa vaahtomaisessa hatussa, niin kaikki on hyvin, voimme siirtyä eteenpäin. Lisää vähitellen jäljellä oleva sokeri vaahdotettuihin proteiineihin ja jatka proteiinien vispilämistä, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Ilman äkillisiä liikkeitä!

Lisäämme vähitellen proteiiniosaan sokerilla vaahdotetut keltuaiset. Tämä on tehtävä hyvin varovaisesti, jotta keksin massa ei istu sekoittimen alhaisimmalla nopeudella, mutta on parempi sekoittaa myötäpäivään lusikalla, niin on varmaa.

Teemme samoin jauhoilla, jotka on seulottava etukäteen. Lisää jauho keksi taikinaan yksi rkl ja sekoita varovasti sekoittimen alhaisimmalla nopeudella tai lusikalla.

"Ranskalainen paita"

Seuraavaksi valmistamme keksivuotin. Emme tarvitse yllätyksiä, joten voitele jopa tarttumaton pinnoite kasviöljyllä harjalla tai käsillä ja ripottele jauhoilla. Ylimääräinen jauho on puristettava. Muuten, sain vasta äskettäin selville, että tällaista menetelmää muottien käsittelemiseksi ennen leipomista kutsutaan ”ranskalaispaitaksi”.

Kaada keksi taikina muottiin ja lähetä se uuniin esilämmitettyyn.

Kuinka leipoa uunissa

Jos keität ensimmäistä kertaa, kysyt varmasti, missä lämpötilassa uunissa oleva kekski on? Vastaan: keksiketestissä ei tarvita ääripäätä, kultainen keskiarvo on 170–180 astetta. Paista 30–40 minuuttia. Ruudukon sijainti keskellä. Älä unohda, että et saa avata uunia ensimmäisten 25 minuutin aikana, muuten keksit eivät nouse.

Paistamisen valmius tarkistetaan puisella hammastikulla tai vartaalla. Jos hammastikku on kuiva ja keksi on ruskeutunut päälle, leivonta on valmis. Lomaketta ei voi heti ottaa uunista heti pois, koska se voi pudota. Sammuta uuni, avaa ovi puoliväliin ja anna uunin jäähtyä.

Otamme sen ulos uunista, vapauta se muodosta ja laita se lautaselle. Jäähtymisen jälkeen valmis kekski putoaa hiukan, ja pinta rypistyy, mutta pysyy silti rehevänä ja ilmavana.

No, kaikki ystävät, toivottavasti en sekoittanut sinua. Kuten näette, klassisessa keksissä ei ole mitään monimutkaista. Tärkeintä on noudattaa kaikkia yllä olevia suosituksia, ja onnistut varmasti.

Missä uunissa keksit paistavat?   Paistamiseen sopivat sekä sähköuuni että kaasuuni. Kytke ylempi ja alempi lämmitys sähköuunissa leivontaan ilman konvektiota. Ruudukon sijainti keskellä. Kaasu-uunissa otamme käyttöön vain pohjalämmityksen, grillin sijainti on myös keskellä ja ilman konvektiota.

Missä uunissa keksi laittaa?Taatun tuloksen saavuttamiseksi - täydellinen kekski - taikinan muoto on laitettava esilämmitettyyn uuniin. Mutta useammin kuin kerran panin muodon taikinan kanssa kylmään uuniin, ja keksit nousivat täydellisesti. Siksi, jos olet risteyksessä laittaaksesi keksin kuumaan tai kylmään uuniin, on parempi valita kuuma.

Miksi keksit eivät nouse uuniin?

Uuni vuotaa. Tämä ominaisuus on ominainen vanhoille Neuvostoliiton uuneille. Ajan myötä kumitiivisteet kuivautuvat, ja ulkomainen ilma kulkee uuniin keksin keksimisen aikana. Jos sinulla on moderni kaasu- tai sähköuuni, niin ei ole mitään hätää.

Älä avaa uunia keksillä ensimmäisen 25 minuutin ajan.   Keksi asettuu uuniin, jos avaat uunin oven aiemmin. Aseta itsellesi herätyskello tai katso lasin läpi, kun taikina nousee muotoonsa ja yläosa on ruskeantunut.

Lisätty liikaa jauhoja.   Taikinajauhoja ei tulisi lisätä silmin, vaan reseptin mukaan. Keksille on hyvin yksinkertainen osuus: 1 ruokalusikallinen jauhoja / 1 muna. Reseptini suhteessa tämä suhde säilyy: 5 rkl jauhoja laitetaan 250 grammaan lasiseen. Tämä osuus on sinulle hyödyllinen, jos haluat esimerkiksi leipoa keksin 7 tai 9 munalle. Sama osuus koskee sokeria resepissä.

Älä seulota jauhoja.Jos leipoa kekseä \u200b\u200bensimmäistä kertaa, sinun ei pidä sivuuttaa tätä vaihetta. Muista seuloa jauhot rikastuttaaksesi taikinaa happea, koska klassiset leivonnaiset valmistetaan ilman soodaa ja leivinjauhetta, joten happi on juuri tarvitsemasi.

Kotimaisten munien käyttö.   Kodinmunien keltuaisissa on aina enemmän rasvaa kuin myymälämunissa, joten parhaan tuloksen saavuttamiseksi leivon munat aina myymälästä.

Klassinen kakkukeksi resepti

   Jos pidit resepistä - laita tähdet ⭐⭐⭐⭐⭐, jaa sosiaalisissa verkostoissa tai kirjoita kommentti valokuvan raportista valmistamasi ruuan kanssa. Palautteesi on minulle paras palkinto 💖💖💖!

Sienikakkua voidaan perustellusti kutsua suosituksi leipomotyypiksi. Sillä on loppujen lopuksi paljon etuja - kirjaimellisesti 15 minuuttia aikaa riittää valmistukseen, ja tuloksena on tuoksuva, pehmeä jälkiruoka. Se voidaan tarjoilla muuttumattomana tai muuttaa monikerroksiseksi kakkuksi, leikata kakkuihin ja päällystää millä tahansa kermalla, hilloilla, tiivistellä. Kakkujen väliin voit lisätä palasia kuivattuja hedelmiä, marjoja tai sokeroituja hedelmiä, murskattuja pähkinöitä tai vaahtokarkkeja ja kaada lasit päälle. Keksi on todella hämmästyttävä leivontatyyppi, jolla on monia variaatioita sen jatkokäyttöön, mutta tärkeintä on tietää keksien resepti, joka aina käy ilmi.

Klassinen kekski, joka tulee aina esiin

Rehevä, hellä, pitkä - näin voit kuvata keksin, joka saadaan tällä reseptilla. Suosittelemme, että tallennat sen - sellaisesta keksistä saat erinomaisia \u200b\u200bkakkuja!

Testin komponentit:

• munat - 6;
• jauhot -230 g;
• sokeri - 180 g;
• leivinjauhe - 2 tl;
• vanilja tai vaniljauutetta.

Ensin sinun on erotettava proteiinit keltuaisista. Tarkkailemme huolellisesti, ettei keltuainen pääse proteiiniseokseen, muuten se ei toimi ja taikina ei ole niin upea. Vatkaa valkoiset ripauksella suolaa käsin tai automaattisella vispilä keskipitkällä nopeudella.

Kun proteiinit muuttuvat vaahdoiksi, lisää puoli sokeria ja jatka lyömistä niin kutsuttuihin vakaisiin piikkeihin. Kun käännät kulhon, oravien tulisi pysyä paikoillaan.

Lisää loput puolikas sokeria keltuaisiin ja lyö, kunnes valaistaan \u200b\u200bja tilavuus kasvaa.

Lisää keltuaiset keltuaisiin ja sekoita kevyesti, kevyesti alhaalta ylöspäin.

Nyt sinun on seulottava jauhot leivinjauheen kanssa. Sinun on lisättävä annoksina - tämä vähentää kokkareiden todennäköisyyttä. Taikinaa ei tarvitse vaivata pitkään, jotta sen rakenne ei vaurioidu. Heti kun kaikki ainesosat on yhdistetty - tarpeeksi. Osoittautuu, että taikinan keskimääräinen konsistenssi ei ole nestemäinen, mutta ei myöskään paksu.

Valmista leivontaastia. Jos se on kiinteää tai irrotettavaa metallia, levitä öljyisellä leivinpaperilla. Vaihtoehto on voitele kaikki seinät öljyllä ja peitä ne jauhoilla.

Jaamme taikinan useisiin osiin ja paistamme vuorotellen yksittäiset kakut. Voit leipoa korkean keksin kerrallaan ja leikata sen erillisiin kakkuihin.

Paista 180 asteessa noin 35 minuuttia. Valmius tarkistaa leivonnaisella tai hammastikulla - juuttunut syvälle keskelle, sen tulisi tulla täysin kuiva.

Vaiheittainen resepti upeaan leipomiseen

Rehevä ja kevyt keksi valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:

• 6 munaa;
• 300 g jauhoja;
• 300 g sokeria;
• 10 pöytä. rkl kiehuvaa vettä;
• leivinjauhe;
• vanilliini.

Ensin erotamme keltuaiset proteiineista. Pane ne jääkaappiin toistaiseksi.

Vatkaa keltuaiset ja kaikki sokerit. Massan tulisi nousta merkittävästi ja tulla valkoiseksi. Sekoittimella se kestää 3-5 minuuttia. Lisää sitten pari ruokalusikallista pöytävettä - tämä on välttämätöntä, jotta sokeri liukenee paremmin.

Lisää leivinjauhe ja jauhot keltuaisiin. Sekoita osat keltuaisen massaan. Ensin lusikalla, sitten sekoittimella.

Kaada pieni määrä sokeria proteiineihin ja työnnä sekoittimen läpi vaahtoon.

Lisää proteiinimassan pää taikinaan ja yhdistä se varovasti alhaalta ylöspäin.

Pane taikina muottiin ja paista 180 asteessa 40 minuuttia.

Muistiinpanoon. Jotta keksi muuttuisi hieman kosteaksi, kääri se tarttuvaan kalvoon ja lähetä se jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai vielä paremmin yöksi.

Kefiirillä

Meijerituotteet vaikuttavat melko voimakkaasti leivonnan makuun, tuokseen ja rakenteeseen. Kefiiri ei vain anna ruokahalua herkulliselle leipomolle, mutta myös tekee siitä erittäin pehmeän, ilmavan ja huokoisen. Tällainen kakku imee kyllästyksen hyvin.

osat:

• kefiiri - 1 lasi .;
• jauhot - 1 lasi .;
• sokeri - 1 kuppi .;
• sooda - 1 tl;
• muna - 1 yksikkö.

Aja muna kulhoon ja täytä se sokerilla. Vatkaa, kunnes muodostuu paksu kevyt massa. Kaada kefir ja seulota jauhoilla. Vatkaa uudestaan.

Kiinnitämme viimeisen soodan, vispilä muutaman minuutin.

Kaada taikina valmistettuun muottiin. Uuni seuraa puoli tuntia 180 asteessa.

Suklaa sienikakku

Kuka ei pidä suklaasta? Se on totta - kaikki rakastavat häntä, ja suklaakuppi on jumalallinen makealle.

Suklaakeksi, paistettu 24-26 senttimetrin muodossa, koostuu seuraavista tuotteista:

• 200 g jauhoja;
• 5 munaa;
• 250 g sokeria;
• 30 g kaakaota;
• 135 g kasvaa. öljy;
• ½ pino. vesi;
• ½ tl sooda ja yhtä paljon hienoa suolaa;
• 4 g leivinjauhetta.

Ensin sinun on jaettava sokeri kahteen annokseen - 200 ja 50 gr. Yhdistä ensimmäinen annos vedellä ja kaakaojauheella pienessä kattilassa. Kiehauta jatkuvasti sekoittaen - saat homogeenisen suklaamassan. Anna jäähtyä hieman.

Yhdistä jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola erilliseen kulhoon, muista seuloa.

Vatkaa munat jäljellä olevan sokerin kanssa - massan tulee kaksinkertaistua. Kiinnitä seuraavaksi suklaamassasi ja työnnä sekoittimen läpi uudelleen.

Lisää jauhot seos kulhoon viimeksi. Sekoitamme sen varovasti ja melko nopeasti lastalla - seoksessa on leivinjauhe, joka alkaa toimia välittömästi, kun se pääsee lämpimään nestemäiseen taikinaan. Lopussa voit trekata taikinaa sekoittimella minuutin ajan.

Kaada työkappale muottiin ja paista 45-50 minuuttia.

Keksi osoittautuu melko korkeaksi, ja se voidaan jakaa 3-4 kakkuun.

Hunajalla

Kevyt hunaja tuoksu muuttaa miellyttävän tavallisen keksin. Tällainen kakku voidaan leikata neliöiksi ja palvella piirakkaa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• jauhot - 1,5 kuppia;
• hunaja - 2 rkl. l .;
• munat 6 yksikköä;
• sokeri - 1 pino;
• leivinjauhe - 1 tl. (et voi lisätä).

Lisää sokeri ja hunaja muniin, lyö vähintään 10 minuuttia - sitten keksi muuttuu erittäin reheväksi.

Kaada kaikki kouralliset kaikenlaisia \u200b\u200bjauhoja (vehnä on tutumpi, useita tyyppejä voidaan sekoittaa) ja siirrä varovasti alhaalta ylöspäin lusikalla tai silikonilla valmistetulla lastalla. Kun massa muuttuu riittävän homogeeniseksi, kaada muotoon.

Paista 170-180 asteessa, kunnes se on kypsennetty, ts. 30-45 minuuttia. Tarkista kunto leivonnaisella. On suositeltavaa olla avaamatta uunia 15-20 minuutin ajan paistamisen lopussa, jotta leivonta alkaa jäähtyä vähitellen eikä menetä loistoaan.

Sifonki Sponge Cake - Vaihe vaiheelta resepti

Sifonki keksi sai nimensä kevyestä tekstuurista, joka ei läpikäy roiskeita viipaloituna. Sitä tarjoillaan itsenäisenä jälkiruoana ja sitä käytetään kakkuihin ja leivonnaisiin.

osat:

• jauhot - 230 g;
• sokeri - 100 g;
• tuotossokeri - 120 g;
• munankeltuaiset - 5 yksikköä;
• proteiinit - 8 yksikköä;
• tärkkelys - 30 g;
• leivinjauhe - 3 teetä l. ilman kukkulaa;
• hienojakoinen suola - 1 tl. ilman kukkulaa;
• vesi tai hedelmämehu - 150 ml;
• puhdistettu kasviöljy - 65 ml;
• sitruunamehu - ½ tl

Sekoita tuotteet yhdessä kulhossa - jauhot, tärkkelys, jauhe, leivinjauhe, älä unohda suolaa. Varmista, että seulotaan kolme kertaa.

Sekoita keltuaiset öljyllä ja vedellä. Voit halutessasi käyttää mehua - keksit saavat kevyen hedelmäisen maun. Vatkaa seosta hyvin noin kymmenen minuutin ajan, jotta muodostuu munasta rehevä massa, konsistenssin mukainen ja vaalean kermanvärinen.

Vatkaa valkoiset sokerin ja sitruunamehun kanssa erittäin vakaiksi piikiksi, toisin sanoen vakaaksi vaahtoksi - jos käännät kulhon, vaahto pysyy paikoillaan. Sekoittimen nopeutta tulisi lisätä asteittain, sokeria tulisi myös lisätä vähän.

Lisää jauhot munankeltuaiseen ja sekoita lastalla alhaalta ylöspäin liikkuvilla kerroksilla. Syötä sitten proteiinit, sekoita varovasti lastalla. Ei missään nimessä sekoitinta!

Taikina on valmis. Paista kekseä \u200b\u200b170 asteessa neljäkymmentä minuuttia.

4 muna resepti

Jokaisen kotirouvan tulisi tietää yksinkertainen keksintö vain neljästä tuotteesta:

• lasillinen jauhoja, jotka seulottiin kahdesti;
• lasillinen sokeria;
• 4 munaa
• pussi vaniljaa.

Yhdistä munat sokerilla ja pussilla vaniljaa, kunnes massa kasvaa kertoimella 2-3, toisin sanoen vähintään 5 minuuttia jatkuvasti.

Pieninä annoksina lisäämme jauhot ja yhdistämme varovasti lusikalla, kunnes muodostuu homogeeninen rakenne.

• munat - 7 yksikköä;
• sokeri - 12-14 pöytä. l .;
• jauhot tasaisin määrin sokerin kanssa;
• öljyä.

Yhdistämme munat koko sokerimäärään. Työskentele sekoittimen kanssa, kunnes seoksen tilavuus kasvaa 2-3 kertaa. Siivilöi sitten jauhot ja vaivaa varovasti pieninä määrinä lusikalla tai silikonilaatalla alhaalta ylöspäin, jotta taikinan loisto ei vaurioituisi merkittävästi, mutta samalla massa osoittautui melko tasaiseksi, ilman paakkuja. Sodaa tässä tapauksessa ei tarvita, samoin kuin muun tyyppisiä tuotteita, jotka vaikuttavat kakun loistoon.

Voitele kulho ohuella kerroksella voita, levitä taikina ja sulje kansi. Eri merkeissä, onko kyse Polarisista tai Redmondista, on "Multipovar" -ohjelma, ja me valitsemme sen. Asetimme lämpötilan 125 asteeseen. ”Leivonta” -tila on myös sopiva. Leivonta-aika - 1 tunti.

Tarkasta valmius puupalkilla, anna avoimen kannen jäähtyä hieman ja poista höyryastialla.

Keksi osoittautuu melko korkeaksi, huokoisella rakenteellaan tuoksuva.

Mitä tehdä, jos keksi ei toimi?

Jos keksi jostain syystä ei tullut haluamallasi tavalla - älä epätoivoisesti, voit silti tehdä jälkiruoan! Suosituin ongelma - leipominen ei mahtunut ja osoittautui erittäin tiheäksi. Tämä ongelma voidaan helposti korjata.

Valmista seuraava kerma:

• raejuusto - 200-300 g;
• smetana 20% - 400 g;
• sokeri - 4-5 ruokalusikallista;
• liotettu liivate ½ pinossa. lämmin vesi.

Sekoita kaikki aineosat, paitsi gelatiini, yksinkertaisesti tasaiseksi. Voit lyödä tehosekoittimella, jotta koostumus on tasainen ja silkinpehmeä. Kaada viimeksi liivate ja sekoita nopeasti uudelleen.

Leikkaa kakku pieniksi paloiksi, laita silikoni tai irrotettava muoto kerroksittain vuorotellen pienellä määrällä kermaa. Lisää haluttaessa banaaniviipaleita, pähkinöitä tai sokeroituja hedelmiä. Kun kaikki on asetettu muotoon, tasaa lusikka varovasti. Peitä kalvolla ja lähetä jääkaapissa useita tunteja kakun jäädyttämiseksi.

Ripottele raastettu suklaa ja murskatut pähkinät ennen tarjoilua.

Hei rakkaat ystävät! Pidä paikka. Kaada bagel-lokki sisään. Tänään puhumme kipeästä - klassisesta keksistä. Joka päivä, jokaisena jumalanpäivänä, minun on luettava toivottomia säädyttömiä valituksia siitä, että ”elämä on epäonnistunut”, “millainen vaimo minä olen” ja “häiriöinen äiti”, jos minä en voi edes leipoa kekseä \u200b\u200bnormaalisti. Tämä on tietysti kaikki hyvin surullista ja surullista. Mutta tänään hienoin tunti on tullut.

Tärkeää ei ole mitä tehdä, vaan miten tehdä

Heitit tänään viimeisen epäonnistuneen keksinsä roskakoriin, koska tänään saat selville keksin reseptin, joka aina käy ilmi.

En anna sinulle reseptejä intialaisista ja marokkolaisista kekseistä kiehuvassa vedessä, öljyssä, kefirissä, soodassa jne. Enkä edes kirjoita loitsuja, rakkausloitsuja ja taikuusrituaaleja, kuten ”heittää ripaus kuivattuja sudenkorentojen jaloja” ja “täyttää kaikki tinktuuralla”. baobabin kuoresta. "

Minä, makeisliiketoiminnan ortodoksisen lähestymistavan noudattajana, uskon, että klassinen keksi tulisi aina tehdä erityisellä, kauan sitten lasketulla grammalla tuotesarjalla. Ratkaiseva rooli jatkuvasti onnistuneen tuloksen saavuttamisessa on keittotapa   keksi.

Siksi tänään jaan teille reseptin, jonka olen oppinut leivonnaisopettajaltani, erittäin viileän ateenalaisen leivonnaisen leivonnaiskokilta.

Tässä on muuten suosikki kakkuni hänen esityksessään:

Ilma on keksin tärkein osa.

On tunnettua, että keksi taikina, kuten mikä tahansa muu "ilmaan" perustuva jälkiruoka, on erittäin mielialainen. Mitä tarkoitan? Keksien tunnettu loisto ja keveys saadaan täyttämällä taikina riittävällä ilmalla. Ja tietysti on erittäin tärkeää säilyttää tämä ilma koko valmistusprosessin, paistamisen ja sitä seuraavan jäähdytyksen ajan.

Jos säädät oikein keksin leivontaan, huomaat sen yksi helpoimmista ja nopeimmista leipomotyypeistä. Täällä on erittäin, erittäin tärkeää noudattaa tiukasti kaikista   vaatimuksista   ja ole hyvin varovainen kaikissa heidän liikkeissään. Vain tässä tapauksessa saamme halutun tuloksen. Unohda mahdolliset kokeilut, kuten: päätin säästää joitain munia, päätin lisätä lisää jauhoja ja muita vastaavia ”päätin”. Täällä ei ole mitään ratkaistavaa, nerokkaat keskiaikaiset esi-isämme ovat jo päättäneet kaiken jo pitkään.

Kakun perustana käytetään kekseä, mutta sitä voidaan käyttää yhtä hyvin. Suosittelen tässä tapauksessa oranssin kuoren lisäämistä.

Tärkeimmät menetelmät klassisen keksin valmistamiseksi

Leivonnaisten käytännössä on kaksi peruselämää klassisen keksin valmistamiseksi:

1. lyö munat sokerilla erottamatta valkuaisia \u200b\u200bkeltuaisistatai
2. erota proteiinit keltuaisista ja lyö ne erikseen sokerilla

Kaikki kokit, jotka tunnen Älä koskaan erota oravia keltuaisista. Tehokkaalla sekoittimella tämä ei ole välttämätöntä. Tämä säästää paljon aikaa ja vähentää merkittävästi epäonnistumisen todennäköisyyttä. Ja tämä on rasvaa plus, jos haluat kekseesi aina liikkuvan. Proteiinien ja keltuaisten vuorottelevalla piiskaamisella ei ehkä ole paras vaikutus lopputuloksessa saadun keksin laatuun. Loppujen lopuksi keksin perusta on ilma ja mitä vähemmän tarpeettomia liikkeitä teemme, sitä enemmän ilma pysyy ehjänä.

Keksille emme tarvitse mitään

(punnitaan kaikki lähimpään grammaan):

• munat - 225 gr.
• sokeri - 140 gr.
• suola - 1 gr.
• vaniljasokeri - 10 g. (mieluummin luonnollisella vaniljalla )
• jauhot - 75 gr.
• tärkkelys - 75 gr.
• voi - 20 gr.
• kuori 1 oranssia - valinnainen

Mitä voit tehdä ilman?

• Ehkä kaikkein tärkein edellytys sinkkikakun treenaamiselle on hyvä mausteinen sekoitin . Jos sellaista ei ole, on parempi olla luottamatta moitteettomaan tulokseen. Ihanteellisesti toivottavaa ostaa planeetta-sekoitin . Niille, jotka eivät ole tietoisia, tämä on kulhoinen työpöydän sekoitin, joka pyörii akselinsa ympäri ja pyörii myös koko kulhon kehän ympäri ja tekee siten kaiken "likaisen" työn puolestasi. Eli jätit kaikki ainekset kulhoon, painit painiketta ja jatkat sitten liiketoimintaa. Tämä on yksi ihmiskunnan kekseliäisimmistä keksinnöistä, hyväksy!

Paistettujen munien oikea konsistenssi

• Munien loistoaste, kuten olemme jo todenneet täällä, voi myös aiheuttaa epäonnistuneen keksin. Koska sekoittimien teho on erilainen kaikille, et voi sanoa tarkkaan munien lyömisaikaa . Annan karkeasti 5-10 minuuttia max.. Tärkein indikaattori on rehevä valkaistu massa, jonka pinnalla on pieniä ilmakuplia.
    Jos jatkat munien lyömistä, niin: ensin, sinun massa tulee liian paksuksi, ja sinun on vaikea sekoittaa jauhoja siihen, ja sitten loisto alkaa pudota kokonaan. 2-3 keksin kohdalla olet jo silmäsi edessä, voit turvallisesti määrittää halutun loistoasteen.
• Leivontalämpötila   keksi on myös erittäin tärkeä tekijä. Jos asetat lämpötilan liian korkeaksi, esimerkiksi 180º, kuten monet lähteet suosittelevat, on erittäin todennäköistä, että keksi, joka muuttuu punaiseksi ulkopuolella, pysyy kosteana sisäpuolella.

Joten aloitetaan.

Vaihe ruoanlaitto

Ja voidaksesi korjata kaiken hyvin, ampui sinulle lyhyen videon keksi taikinan valmistuksesta. Minun videontekijä ei tietenkään ole suihkulähde, mutta se on parempi kuin ei mitään.

Ja tässä erikseen ampui kuinka sekoittaa öljyä:

Kaikki vaiheet on suoritettava. tässä järjestyksessä niin että taikina ei seiso minuutin ajan tyhjäkäynnillä. Vain tässä tapauksessa sienikakku osoittautuu korkeaksi, upeaksi, pehmeäksi ja maukalliseksi. Saat aina tällaisen keksin!

Valmiit keksit säilytetään korkeintaan 2 päivän ajan ilmatiiviissä astiassa, 3 päivän ajan jääkaapissa, käärittynä kalvoon ja 30 päivän ajan pakastimessa.

neuvosto: Jos sinulla ei ole 24 cm: n muotoa, toimi seuraavasti: Lisää jokaista 2 cm: n muotoa kohden 1 muna, 15 g. jauho, 15 gr. tärkkelys ja 30 gr. sokeri. Sama asia vastakkaiseen suuntaan, jos muoto on pienempi.

Toivotan menestystä parhaan keksin leivonnassa! Suorita kaikki sääntöjen mukaisesti ja onnistut varmasti. Jos sinulla on kysyttävää, kirjoita kommentteihin.

Olga Atinskaya oli yhteydessä.

Onnea, rakkautta ja kärsivällisyyttä. Ja reheviä keksit.

Siinä kaikki. Hei. Hei.

En ole onnistunut niin korkeassa keksissä !!!

Jopa silloin kun leivotin klassisen reseptin mukaisen keksin, missä on välttämätöntä erottaa valkoiset huolellisesti keltuaisista, lyödä hulluuteen ... tätä ei vaadita tässä, mikä on erittäin kätevää, ja tulos ylittää villeimpien pyrkimysten!

Itse asiassa taikina tälle yksinkertaiselle keksille valmistetaan täsmälleen samalla tavalla kuin omenakaarlotteelle. Vain kaksi kertaa niin paljon ainesosia tarvitaan.

Ja saat korkean, upean kakun, josta voit rakentaa valtavan kakun koko perheelle!

Sivustolle ilmestyi resepti herkulliselle, herkulliselle, upealle sienikakulle - tärkkelyksessä, jos olet kiinnostunut, voit kokeilla molemmat vertailuun :)

ainesosat:

24 cm: n muodossa:

• 6 munaa;
• 1 kuppi sokeria
• 1 kuppi jauhoja;
• 1 tl ruokasoodaa (tai 1,5 tl leivinjauhetta);
• 1 rkl etikkaa 9% tai sitruunamehua.

Nyt - resepti ja videomuodossa! 😀

Kuinka leipoa:

Murskaamme munat korkeaan kulhoon (ei ole tarpeen erottaa keltuaisia, kuten olen jo todennut), kaada lasillinen sokeria ja lyö sekoittimella, kunnes muodostuu rehevä, kevyt, paksu massa. Se vie 1,5 - 2 minuuttia. Tärkeää! Sinun täytyy lyödä, alkaen sekoittimen hitaimmasta nopeudesta, nostamalla sitä vähitellen maksimiin: 1-2-3-4-5 ... (sekoittimellani on 5 nopeutta, jokaisella on puoli minuuttia tai vähän enemmän). Katso vaahdon sakeutta, sen tulisi tulla paksua, vaaleaa, kun sekoittimen kulmien jäljet \u200b\u200balkavat jäädä, tarpeeksi :)

Tässä on edellytys munien lyömiselle keksi taikina:

Kaada lusikallinen soodaa päälle, sammuta se etikalla ja sekoita. Huomio - päivitys! Luin artikkelin, jossa sanotaan, että sooda on sekoitettava kuivatuotteisiin (jauhoihin) ja sammuttamiseen tarkoitettu happo (etikka, sitruunamehu) - nestemäisten aineosien kanssa. Ja sen sammuttaminen lusikalla tai taikinan pinnalla on epäkäytännöllistä, koska kaikki kuplia muodostava hiilidioksidi menee ilmaan, ei taikinaan. Ja koska tässä keksissä ei ole nestemäisiä ainesosia, paitsi munia, vaihdoin tässä resepissä leivinjauheen :) Sekoitan sen jauhojen kanssa ja seulan ne yhteen taikinaksi.

Lisää sitten vähitellen lasillinen seulottua jauhetta varovasti, mutta sekoita varovasti lusikalla.

Tässä selvyyden vuoksi gif-kuva keksi taikinan sekoittamisesta:

On parasta paistaa keksit irrotettavassa muodossa, jonka pohja on peitetty leivonnaispergamentilla tai jälkipaperiin, joka on voideltu auringonkukkaöljyllä. Kätevin on asettaa paperi lomakkeen pohjalle, laittaa ja kiinnittää sivut ja leikata ylimääräinen paperi reunasta. Voitele muotin sisäpuolet kasviöljyllä, jotta keksit eivät tartu kiinni. Mutta ei tarvitse voidella liian anteliaasti: muotin rasvaiset seinät voivat estää kakun nousua.

Parempaa vielä, rasvaa muotti ohuella kerroksella pehmeää voita ja ripottele jauhoilla. Rasva ei anna keksin tarttua, ja ohuin jauhokerros antaa keksin taikinan nousta hyvin lisääen taikinan tarttuvuutta muotin pintaan sen tekstuurin vuoksi.

Kaada taikina muottiin. Tässä on miten oikein valmistettu keksi taikina virtaa: se leviää leveällä nauhalla.

Laita uuniin. Alkuperäisessä reseptissä on kirjoitettu laittaa kylmään, mutta panen tämän taikinan aina jo hyvin kuumennettuun uuniin. Minusta tuntuu, muuten kakku ei toimi. Mutta en halua riskittää ja tarkistaa jotain.

Laita muoto siis uuniin, joka on esilämmitetty 180C: seen, ja paista samassa lämpötilassa, kunnes se on kypsennetty.
  Ja koska kakku on korkea, kestää noin 45-60 minuuttia. Voit ajoittain avata oven ja katsoa hiljaa uuniin. Jos kakku punastuu reunoista ja keskimmäinen on nestemäistä - vähennä lämpöä hieman, jotta keskimmäinen paistetaan. Älä vain käännä sitä alas terävästi, muuten sienikakku "istuu alas". Jos kakku on valmis katsomaan, yritä keskittää se puisella sauvalla. Eikö siinä ole taikinaa? Hienoa - keksi on valmis!

Otetaan muoto uunista, annamme kakun 10 minuutiksi jäähtyä ja avaa sitten muoto leikkaamalla reunat varovasti veitsellä. Käännä kakku suuren pannun kansiin, poista paperi nopeasti pannun pohjasta ja käännä se takaisin astiaan.

Upea korkea sienikakku on valmis! Kun se jäähtyy kokonaan, mieluiten seuraavana päivänä, voit leikata sen terävällä, leveällä veitsellä 2-3 pikkukakkuun, valita kerma ja tehdä iso maukas kakku!