Adjika talveksi: mausteisen maun säilyttäminen! Adjika-talvireseptit omenoilla, kesäkurpitsalla, piparjuurilla, munakoisolla, kurpitsa, luumut, kurkut, päärynät, pähkinät. Raaka adjika valkosipulilla ilman keittämistä
Kesäkurviksen adjika talveksi on erinomainen valmiste, joka sopii hyvin kaloille. Sen täsmällisyyden ja pikquancy-asteen on helppo säätää itse, lisäämällä enemmän tai vähemmän kuumaa pippuria ja muita mausteita.
Kuinka keittää adjikaa kesäkurpitsaa talveksi?
Jäljempänä esitetyt reseptit auttavat selviytymään tehtävästä nopeasti ja ilman vaivaa, jotta valmistetaan herkullinen adjika kesäkurpitsaa talviksi hyllyillä olevaan ruokakomeroon.
- Adjikan ihanteellinen raaka-aine on nuori kesäkurpitsa, jolla on herkkä iho ja kypsä siemenet. Tässä tapauksessa niitä ei tarvitse puhdistaa.
- Jos tomaateista ja kesäkurpitsaista vapautuu paljon nestettä pilkkomisen jälkeen, osa siitä voidaan tyhjentää siivilällä. Tämä tehdään niin, että kesäkurpitsaista valmistettu adjika talveksi ei ole liian nestemäistä.
- Lisää työkappale terävämmäksi lisäämällä siihen punaista tai mustaa jauhettua pippuria.
- Adjika kestää hyvin koko talven, jos se on korjattu steriloituihin purkkeihin ja kääritään sitten jäähtymään.
Kesäkurviksen mausteinen adjika talveksi
Sukkarin mausteinen adjika on upea lisäys kasvisruoihin, liharuokiin, kalaan. Sitä käytetään tahnakastikkeena. Osoitetulla punapippurin määrällä adžika on kohtalaisen terävä. Mausteisen komponentin palavien alkupalojen ystävät voivat lisätä enemmän.
ainesosat:
- kuorittu kesäkurpitsa - 3 kg;
- porkkana - 500 g;
- paprika - 50 g;
- valkosipulinpäät - 5 kpl;
- tomaatit - 1,5 kg;
- sokeri - 100 g;
- punainen kuuma jauhepippuri - 2 rkl. lusikat;
- suola - 60 g;
- kasviöljy - 200 ml;
- etikka 9% - 100 ml.
valmistelu
- Kaikki vihannekset johdetaan lihamyllyn, suolan, sokerin, lisää pippuria, öljyä ja keitä 40 minuuttia.
- Lisää hienonnettu valkosipuli, keitä 5 minuuttia, kaada etikka.
- Kolmen minuutin kuluttua, kesäkurpitsaadjika on terävää ja herkullinen.
- Levitä se heti pankeille, korkki.
Tomaattipastan talvi kesäkurpitsaadžika on tyydyttyneempää kuin tomaatti. Valmiin tuotteen tiheysastetta säädellään itsenäisesti. Jos massa tulee nestemäiseksi, voit lisätä lämpöä ja keittää adjikaa sekoittaen haluttuun tiheyteen ilman kannetta. Määritetystä määrästä komponentteja saadaan 5 litraa välipaloja.
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 5 kg;
- etikka 9% - 150 ml;
- kuoritut valkosipulinkynsi - 1 kuppi;
- rakeistettu sokeri - 200 g;
- öljy - 2 lasia;
- tomaattipasta - 0,5 litraa;
- kuuma jauhettu pippuri - 1 rkl. lusikka;
- suola.
valmistelu
- Sukkarin kierre lihamyllyssä.
- Kuivia aineosia, öljyä ja tomaattia lisätään.
- Keittämisen jälkeen keitä adjikaa 40 minuuttia.
- Lisää etikka, valkosipuli ja keitä vielä 10 minuuttia.
- Adzhika on sijoitettu pankeille, korjattu.
Sukkarinista tomaattien sisältävä Adjika on universaali herkku. Jos et tee siitä liian terävää, voit lisätä sen jopa muhennokseen. On parempi valita tomaatit adjika-aineista, jotka eivät ole vetisiä, mutta meheviä, kuten "Kerma". Etikan määrä säädetään maun mukaan. Jos tomaatit ovat happamia, kaadetaan vähemmän etikkaa.
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 3 kg;
- öljy - 200 ml;
- suola - 3 rkl. lusikat;
- tomaatit - 1,5 kg;
- etikka 9% - 100 ml;
- jauhettu musta pippuri;
- valkosipuli - 100 g;
- tilli, persilja - nippu.
valmistelu
- Kesäkurpitsa ja tomaatit hienonnetaan jauhamassa.
- Suola, sokeri, pippuri, kaada öljy ja hauduta tunnin ajan.
- Lisää valkosipuli, yrtit ja keitä 10 minuuttia.
- Kaada etikkaa, keitä 5 minuuttia.
Kesäkurpitsojen ja omenoiden adjika on erityisen mielenkiintoinen. Omenoita käytetään mieluummin tiheää ja hapanta. Haluttaessa hienonnettu tilli ja persiljavihannekset lisätään adjikaan. Lisää nämä aineosat välipalaan 3 minuuttia ennen valmista. Voit tallentaa tällaisen aihion ilman kellaria.
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 3 kg;
- omenat - 1 kg;
- sipulit - 1 kg;
- porkkanat - 500 g;
- kypsät tomaatit - 1,5 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- öljy - 1 kuppi;
- valkosipulinkynsi - 1 kuppi;
- rakeistettu sokeri - 100 g;
- suola - 2 rkl. lusikat;
- kuuma punainen paprika - 1 rkl. lusikka;
- etikka 9% - 100 ml.
valmistelu
- Vihannekset ja omenat kierretään lihamyllyssä, suola, pippuri, sokeri, kaada öljy ja keitetään 40 minuuttia.
- Lisää hienonnettu valkosipuli, keitä 5 minuuttia.
- Kaada etikkaa, ja 3 minuutin kuluttua adjika kesäkurpitsasta ja omenat talveksi ovat valmiita.
- He laskevat sen steriiliin purkkeihin ja rullailevat sen.
Adjika ilman etikkaa on miellyttävä yllätys niille, jotka terveydellisistä syistä eivät voi käyttää tätä komponenttia. Tämä resepti käyttää tomaattimehua. Jos yhtäkkiä sitä ei ollut käsillä, on täysin mahdollista korvata se tomaattipastalla, joka on laimennettu pieneen määrään vettä.
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- porkkanat - 2 kpl .;
- sipuli - 4 kpl .;
- bulgariapippuria - 6 kpl .;
- valkosipuli - 2 päätä;
- tomaattimehu - 300 ml;
- öljy - 50 ml;
- chili-paprika - 1 kpl .;
- suola, pippuri.
valmistelu
- Kaikki vihannekset jauhetaan jauhamassa.
- Kaada tomaattimehu ja keitä avoimella kannella noin 40 minuuttia.
- Lisää suola, pippuri, hienonnettu valkosipuli.
- Keitä 10 minuuttia.
- Laita adžika pankeille ja korkki.
Kotona keitetyt Adjika-squash-maut voivat olla hyvin erilaisia. Tämä on kotitekoisten aihioiden viehätys. Tämän reseptin valmistus osoittautuu pikemminkin makeaksi kuin hapanksi. Makea ja mausteinen yhdistelmä voi hämmentää monia, mutta sinun ei tarvitse huolehtia tästä. Valmiin infusoidun adjikan maku on erittäin harmoninen.
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 2,5 kg;
- valkosipuli - 100 g;
- suola - 1,5 rkl. lusikat;
- tomaattipasta - 200 g;
- etikka - 2 rkl. lusikat;
- jauhettu musta pippuri maun mukaan;
- rakeistettu sokeri - 150 g;
- mauton öljy - 100 ml.
valmistelu
- Kierretty kesäkurpitsa asetetaan siivilälle lasin nesteen tekemiseksi.
- Lisää suola, sokeri, voi, tomaattipasta ja hauduta puoli tuntia sekoittaen.
- Valkosipuli kuoritaan, viedään puristimen läpi ja lisätään kesäkurpitsaan, keitetään vielä 10 minuuttia.
- Lopussa kaadetaan etikkaa ja pidetään 3 minuuttia.
- Kuuma adjika levitetään purkkeihin ja korkitaan.
Kesäkurpitsaadžika on vielä talvisin herkullinen ja aromaattinen, jos lisäät siihen sinisiä. Ne on vain puhdistettava ennen jauhamista. Vihanneksia ei tarvitse esisuodata. Valmiissa astiassa munakoisojen katkeruutta ei tunneta ollenkaan. Sukkarin ja sinisen suhteet voivat olla erilaisia, mutta on parempi ottaa ne saman verran.
ainesosat:
- munakoiso - 1 kg;
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- paprika - 200 g;
- kuuma pippuri - 2 kpl .;
- valkosipuli - 150 g;
- kypsät tomaatit - 800 g;
- rakeistettu sokeri - 70 g;
- etikka 9% - 50 ml;
- öljy - 70 ml;
- suola - 30 g.
valmistelu
- Kuorittu munakoiso, kesäkurpitsa, tomaatit, paprikat johdetaan lihahiomakoneen läpi.
- Saatu massa kaadetaan öljyllä, suolataan, sokerilla ja keitetään kiehuvaksi.
- Keitä 50 minuuttia, lisää hienonnettu valkosipuli, keitä 10 minuuttia, kaada etikka.
- Noin 3 minuutissa adjuika kesäkurpitsasta ja munakoisosta on valmis talveksi.
- Ne on asetettu pankeille ja korjattu.
Adjika kesäkurpitsasta ja se osoittautuu erittäin tuoksuva ja pikantti. Piparjuuren kaikkien ravinteiden ja aromin säilyttämiseksi on suositeltavaa lisätä se melkein keiton lopussa. Se on ensin murskattava millä tahansa sopivalla tavalla - kuljeta jauhatuslevyn tai ritilän läpi.
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 1,5 kg;
- valkosipuli - 6 neilikkaa;
- piparjuurijuuri - 100 g;
- tomaattipasta - 100 g;
- mauton öljy - 100 ml;
- suola - 30 g;
- etikka - 30 ml.
valmistelu
- Sukkarini jauhetaan lihamyllyssä, sekoitetaan tomaattipastan kanssa, suolataan ja keitetään 1 tunti.
- Lisää hienonnettu valkosipuli, hienonnettu piparjuurijuuri ja keitä vielä 15 minuuttia.
- Kaada etikkaa.
- 2-3 minuutin kuluttua herkullinen adjika kesäkurpitsaa talveksi on valmis.
- Levitä se pankeissa ja kerää.
Vuodesta kesäkurpitsa voidaan muuttaa ja täydentää lähes loputtomiin. Tämän työkappaleen maku osoittautuu erittäin mielenkiintoiseksi, jos siihen lisätään murskattua porkkanaa. Reseptin ja mittasuhteiden tarkkuuden jälkeen saat erittäin miellyttävän, rikkaan, aromaattisen työkappaleen.
Adjika on suosittu ruokalaji, joka on kotoisin Abhaasiasta. Adjika talveksi klassisen reseptin mukaan valmistetaan tuoreista tomaateista, suolasta, valkosipulista ja mausteista. Nyt on olemassa monia erilaisia \u200b\u200breseptejä, joihin on lisätty makeaa paprikaa, kesäkurpitsaa, porkkanaa ja munakoisoa. Mieti muutama tänään parhaat reseptit ruoanlaitto herkullinen adjika.
yllättävän herkullinen talviresepti
Voit säätää adjikan vakavuutta tässä resepissä itse. Mutta hän tulee aina erittäin maukasta ja tuoksuvaa.
- 2,5 kg tomaattia;
- 1 kg paprikaa, omenoita ja porkkanaa;
- 200 g rakeistettua sokeria;
- 50 g suolaa;
- 200 ml puhdistettua öljyä ja etikkaa 9%;
- 300 g valkosipulia;
- chili-pippuria halutun terävyyden mukaan.
valmistelu
- Vihannekset pestään ja kuoritaan. Omenoissa ytimet poistetaan, paprikan siemenistä ja väliseinistä. Jauhaa vuorotellen lihajauheessa tai tehosekoittimessa.
- Kaikki hienonnetut vihannekset lisätään pannuun ja kiehautetaan. On tarpeen hauduttaa tunnin ajan, sitten lisätä sokeria, suolaa, öljyä ja etikkaa.
- Hienonna valkosipuli hienoksi ja lisää melkein valmis työkappaleeseen.
- Halutessasi voit hienontaa ja lisätä kuumaa chili-paprikaa, jotta se muuttuu terävämmäksi.
- Seosta keitetään vielä 5 minuutin ajan ja asetetaan steriloituihin purkkeihin.
Katso video! Adjika talveksi omenoilla ja porkkanoilla
Raaka adjika valkosipulilla ilman keittämistä
Vihannekset, joita ei ole kypsennetty, ovat aina maukkaampia ja terveellisempiä. Adzhika säilytetään ilman keittoa, jääkaapissa, steriloiduissa purkeissa.
Vinkki! Tällaiseen adžikaan on parempi käyttää tomaatteja, jotka ovat vähemmän mehukkaita, esimerkiksi naisten sormet.
- 1,5 kg kypsiä tomaatteja, joilla on ohut kuori;
- 2 päätä valkosipulia;
- 1 chili-pippuria
- 15 g rakeistettua sokeria;
- 1 tl jodimatonta suolaa.
valmistelu
- Huuhtele kaikki vihannekset, kuori valkosipuli ja pippuri.
- Jauhaa jauhatuskoneen läpi.
Vinkki! Jotta adjika on terävämpää, et voi poistaa siemeniä chili-paprikasta.
- Lisää suola ja sokeri, sekoita ja taita steriloituihin purkkeihin.
Katso video! Herkullisin, raaka adjika
Adjikamakealla pippurilla talveksi(ilman lämpökäsittelyä)
Upea resepti, joka säilyttää vihannesten vitamiinit. Tämän reseptin mukaan adjika on maukas ja mausteinen.
tuotteet:
- 1 kg tomaattia;
- 2 kertaa enemmän paprikaa;
- 4 päätä valkosipulia;
- 250 g katkeraa paprikaa (lisää vähitellen, yrittämällä);
- 200 ml etikkaa 9%;
- 2 - 3 rkl. rkl sokeria ja jodittomatonta suolaa.
valmistelu
- Vihannekset jalostetaan ja hienonnetaan tehosekoittimella.
- Valkosipuli jauhetaan.
- Tomaatit ja paprikat johdetaan tehosekoittimen läpi.
Vinkki! Joskus kuumia paprikoita on vaikea jauhaa tehosekoittimella. Sitten voit lisätä siihen tomaattia.
- Yhdistämme kaiken ja lisäämme suolaa, rakeistettua sokeria ja 9% etikkaa.
- Sekoitettu massa varastoidaan steriloituihin purkkeihin.
Sitä voidaan säilyttää muissa astioissa, mutta enintään 30 päivän ajan, jotta adžika ei käy fermentoituneena ilman sterilointia.
Katso video! Adjika, herkullinen kotitekoinen resepti (ei lämpökäsittelyä)
resepti nuolet sormiasi (akuutti adjika)
Kuuma pippuri, piparjuuri ja etikka antavat adjika-aromin tässä reseptissä. Mutta niille, jotka eivät pidä palavasta välipalasta, voit vähentää näiden tuotteiden määrää.
tuotteet:
- 2 kg tomaattia;
- 2 kertaa vähemmän paprikaa;
- 4 päätä valkosipulia;
- 3-4 kpl punaista kuumapippuria;
- 200 grammaa piparjuuri (voidaan suolakurkkua);
- ½ rkl sokeria;
- 70 g etikkaa 9%;
- 3 rkl. l. suola;
- tuore tilli ja persilja.
valmistelu
- Huuhtele tomaatit ja paprikat, pilkkoa ja jauhaa tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
- Lisää suola, sokeri, piparjuuri, valkosipuli, etikka vihanneksiin ja sekoita.
- Hienoksi hienonnettu vihreät lisätään massaan, sekoitetaan.
- Se näkyy steriloiduissa purkeissa.
Katso video! Adjika piparjuurella ilman ruoanlaittoa / varastoitu koko talven !!!
Adjika omenoilla
Tämä resepti on vain löytö. Omenat antavat kevyen makean maun ja pehmentävät punetta.
ainesosat:
- 1 kg tomaattia;
- 500 g pippuria;
- 200 g hapanhunajakennoa;
- 200 g sipulia;
- 100 g valkosipulia;
- 2 kpl kuumaa paprikaa;
- 2 rkl. l. etikka 9%;
- 1 rkl. l. rakeistettu sokeri;
- 150 ml puhdistettua öljyä;
- 1 rkl. l. suola dioilla.
valmistelu
- Tomaatit, paprikat, sipulit ja omenat murskataan tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
- Jauhetut vihannekset asetetaan pannulle, kasviöljyä lisätään ja keitetään 60 minuutin ajan keittämisen jälkeen.
- Lisää suola, sokeri ja etikka. Jos haluat olla terävämpi, voit kaataa ylimääräisen lusikallisen etikkaa.
- Jos haluat paksumman konsistenssin, keitä vielä 60 minuuttia, jonka aikana adjika tulee paksumpaa.
- Se pullotetaan valmistettuihin purkkeihin.
Katso video! Adjika omenoilla
resepti kesäkurpitsaa
Seuraavat aineosat vaaditaan:
- 1 kg nuoria keskikokoisia kurpitsaa;
- sama määrä pippuria ja tomaattia;
- 4-5 valkosipulin päätä;
- 5 - 7 paprikaa;
- 0,5 kupillista etikkaa 9%;
- sama määrä puhdistettua öljyä;
- 1,5 rkl suolaa.
Hanki noin 2 litraa kuumaa kesäkurpitsakastiketta.
Vinkki! On parasta keittää pata, jonka pohja on paksu, jotta adjika ei pala.
valmistelu
- Vihannekset kuoritaan ja jauhetaan lihamyllyssä.
- Lämmitä massa kiehuvaksi, lisää puolet ehdotetusta annoksesta suolaa. Toinen puolisko voidaan tarvittaessa lisätä myöhemmin, jos se ei ole suolaista.
- Keitä 60 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
- Kaada etikkaa, keitä 5 minuuttia.
- Kaada purkkeihin ja rullaa.
Katso video! Adjika talveksi kesäkurpitsaa
Maukas mausteinen munakoiso adjika
Tässä on resepti erinomaiselle munakoisoalkua. Tällainen adjika osoittautuu erittäin maukalliseksi ja epätavalliseksi.
- 1 kg tomaattia;
- niin monta munakoisoa;
- 0,5 kg paprikaa;
- 100 g valkosipulia;
- 5 kpl kuumapippuria (vähemmän mahdollista, jos halutaan);
- 0,5 kupillista puhdistettua öljyä;
- 50 ml etikkaa 9%;
- 1 rkl. lusikallinen suolaa.
valmistelu
- Jauha vihannekset tehosekoittimella ja laita tuleen syvään kattilaan.
Vinkki! Jotta adjika ei olisi kovin terävää, laita vähemmän kuumaa pippuria ja poista siemenet siitä.
- Lisää öljy ja suola, keitä 60 minuuttia, sekoittaen satunnaisesti.
- Rullaa steriloiduissa purkeissa.
Tässä on erilaisia \u200b\u200badjika-reseptejä, joita voit syödä heti keittämisen jälkeen ja rullata talveksi.
Katso video! Kuuma mauste (adjika) munakoisolla talveksi
VKontakte
Tiesitkö, että klassinen abhaasia-adžika koostuu raastettu suola, valkosipuli ja kuuma savustettu pippuri. Mutta tämä adžika-resepti on muuttunut ja tänään voit valmistaa mausteisia mausteita eri muunnelmissa. Verkolla on monia pyyntöjä: ”adjika-resepti valokuvien kanssa talveksi”, ja tämä osoittaa sen suosion.Adjika talveksi valmistetaan pääasiassa tomaatista, kesäkurpitsasta tai munakoisosta. Tarkastellaan näitä adjika-reseptejä.
Adjika-talvireseptit valokuvalla
ainekset:
Kypsät tomaatit - 2,5 kg
Porkkanat - 500 grammaa
Paprika - 500 grammaa
Kuumat paprikat - 2-4 kappaletta
Sipulit - 250 grammaa
Valkosipuli - 2-4 päätä
Kasviöljy - 250 grammaa
Suola maun mukaan
Kuinka keittää adjikaa tomaatista:
Valmista kaikki vihannekset. Pese, kuori ja poista siemenet. Selaa lihamyllyn läpi. Sipulit voidaan hienontaa.
Siirrä pannuun. Lisää kasviöljy, suola ja hauduta kaksi tuntia.
Adjika talveksi kesäkurpitsaa
ainekset:
Kesäkurpitsa - 3 kg
Kypsät tomaatit - 1,5 kg
Paprika - 5-6 kappaletta
Valkosipuli - 200 grammaa
Kasviöljy - 1 kuppi
Etikkahappo - 2 rkl
Sokeri - 200 grammaa
Karkea suola - 2 rkl
Kuinka keittää adjikaa:
Pese ja kuori kesäkurpitsa. Poista siemenet. Makea paprika, jossa ei ole siemeniä.
Leikkaa kaikki vihannekset ja vieritä lihamyllyssä. Siirrä massa astiaan. Lisää sokeri, suola ja puhdistettu kasviöljy.
Keitä seosta alhaisella lämmöllä, jaksottain unohtamatta sekoittua, noin 30 minuuttia.
Lisää jauhettu valkosipuli ja etikan olemus. Keitä vielä yksi, kaksi minuuttia ja järjestä valmistetut pankit. Hermeettisesti suljetut tölkit.
Käännä alas ja jääkaappiin.
ainekset:
Munakoiso - 1 kg
Paprika - 1 kg
Kypsät tomaatit - 1,5 kg
Kuumat paprikat - 3 kpl
Kasviöljy - 1 kuppi
9% etikkaa - 150 ml
Suola maun mukaan
Kuinka keittää adjikaa munakoisosta:
Pese adjikan keittämiseen valitut munakoisot kylmällä vedellä. Leikkaa poninhäntä ja leikkaa pituussuunnassa. Liota kylmässä suolavedessä tai ripottele suolaa. Jätä munakoiso 1,5 - 2 tunniksi katkeruuden poistamiseksi.
Huuhtele sitten munakoiso kylmällä vedellä suolasta, purista hiukan ylimääräisestä vedestä. Leikkaa pieniksi paloiksi.
Pippurit ja siemenet pestään ja pestään. Leikkaa paloiksi.
Pese kuumat paprikat, poista varsi ja leikkaa viipaleiksi.
Pese tomaatit ja leikkaa ne neljään osaan, suuremmiksi 6-8 osaan.
Bulgarialainen ja kuuma pippuri, vieritä tomaattia lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimessa.
Kuumenna kasviöljy emaloidussa pannulla ja lisää kaikki valmistetut vihannekset. Suola seos maun mukaan ja sekoita. Hauduta 40 - 50 minuuttia alhaisella lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, jotta vihannekset eivät pala.
Sekoita valmistettu munakoisoadžika uudelleen. Lisää ja laita tarvittaessa puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin.
Hermeettisesti suljettu metallikorkilla. Käännä tölkit kannessa alas ja anna tölkkien jäähtyä.
Tästä määrästä saadaan noin seitsemän 0,5 litran tölkkiä.
Kuten sanonta kuuluu, valmista kelkka kesällä ... Joten varaudumme jo talven saapumiseen. Jokaisella perheellä on oma adjika-resepti. Oikeastaan \u200b\u200badjikaa voidaan valmistaa melkein kaikista vihanneksista ja jopa hedelmistä. Esittelemme sinulle kaksi reseptiä adjika kesäkurpitsaa ja munakoisoa.
Adzhika-resepti kesäkurpitsaa talveksi
Kesäkurpitsaajat voivat hoitaa kotitalouttaan upealla adjika-reseptilla. Tulos muistuttaa jotain samanlaista kuin kesäkurpitsakaviaaria ja adjikaa. Yleensä se on herkullista :). Aloitetaan siis ruoanlaitto. Ensinnäkin kuvaamme kaikki tarvitsemme aineosat. Selvitän heti, että määrä ei ole dogma, ja voit mukauttaa sen rauhallisesti omaan makuusi.
- Kesäkurpitsa - 1 kg
- Kasviöljy - 80 grammaa
- Sokeri - 40 grammaa
- Suola - 1/2 rkl
- Kuuma jauhettu pippuri - 1 tl
- Tomaattipasta - 100 ml
- Etikka 9% - 30 ml
- Valkosipuli - 40 grammaa valkosipulinkynsiä
Adjikan keittäminen on melko helppoa.
Ensimmäinen askel on jauhaa kesäkurpitsaa. Joku käyttää lihamyllyä, mutta pidän parempana tehosekoitinta. Nopea ja siisti. Pane hienonnettu kesäkurpitsa pannulle. Lisää mausteet (sokeri, pippuri, suola), öljy. Keitä muutama minuutti.
Lisää tomaattipasta. Keitä saatua seosta noin tunnin ajan. Varmista, että tulipalo on alhainen, jotta kiehuu ole liian suuri. Älä unohda puuttua adjikaamme. Kukaan ei halua syödä palanut ruokaa.
Hiominen valkosipuli kaikin mahdollisin tavoin. Nyt on useita tapoja tehdä tämä. Esimerkiksi valkosipulimylly tai valkosipulimurska. Vaikka leikkaaminen veitsellä on myös sopivaa. Lisää 9% etikkaa seokseen. Älä unohda valkosipulia. Tämän jälkeen on suositeltavaa kiehua vielä 10–15 minuuttia.
Pestään ja steriloidaan purkit. Täytämme pankit adžikalla. Rullaa pankit. Kuten aina, käännämme tölkit yli, laitamme ne lämpimään ja pimeään paikkaan. Peitä peitolla, pyyhkeellä tai pienellä peitolla. 24 tunnin kuluttua poistamme pankit pysyvää varastointia varten suojaiseen nurkkaan. Adjika ja kesäkurpitsa on valmis talveksi. Bon ruokahalua.
Adjika-resepti munakoisolla talveksi
Nyt valmistamme adjikaa munakoisosta tai muuten sellaisena kuin sitä kutsutaan siniseksi. Periaatteessa resepti on hyvin samanlainen kuin yllä. On kuitenkin myös ominaisuuksia. Ainesosat adžika munakoiso.
- Munakoiso - 1 kilogramma
- Paprika - 150 grammaa
- Tomaatit - 500 grammaa
- Kuuma pippuri - 1 pala
- Valkosipuli - 100 grammaa
- Sokeri - 30 grammaa
- Etikka 9% - 50 grammaa
- Kasviöljy - 65 grammaa
- Suola - 1 rkl
- Osoittautuu, että noin 1 litra adjikaa
Hiominen kaikki vihannekset paitsi munakoisot tehosekoittimessa. Laita suureen ruukkuun ja kiehauta. Sen jälkeen lisää heti mausteet sekä sokeri, suola ja etikka. Kiehauta uudelleen. Leikkaa munakoiso nyt ympyröiksi.
Ympyrän paksuus on noin 2 - 3 cm. Pane ne pannuun. Sekoita munakoisoseosta jatkuvasti. Yritä hallita munakoisojen valmistautumisastetta adžikaan, muuten ne ovat joko liian kovia tai pehmeitä ja limaisia.
Valmistelemme tölkkejä säilömistä varten. Pese ja steriloi purkit huolellisesti. Me panimme vielä kuumaa adjikaa pankeihin. Rullaa nopeasti. Käännä se, aseta se lämpimään paikkaan ja peitä se paksulla lämpimällä kankaalla tai huovalla. Adjika munakoisolla talveksi kypsennetään. Bon ruokahalua.
Kesäkurpitsa ilahduttaa maanmiehiämme usein rikkaalla sadolla, ja rehellisesti sanottuna puutarhurit eivät aina ole aikaa kerätä ja syödä näitä vihanneksia nuorena, kun heillä on herkkä iho, pienet ja pehmeät kypsyttämättömät siemenet. Usein pöydältä löytyy ruokia kypsästä kesäkurpitsasta, ja pidämme niistä melkein yhtä paljon kuin nuorista hedelmistä. Jos aiot tehdä kesäkurpitsapurkkeja, minkä ikäiset "vihannekset" ovat sinulle hyödyllisiä, sinun on vain valittava oikea välipalavaihtoehto. Mausteisten ruokien faneille tulee varmasti adjukat kesäkurpitsasta, joka voidaan sulkea talveksi ainakin 10 reseptilla. Tarjoamme niitä "New Domostroy" -sivuston lukijoille.
Kulinaariset salaisuudet
Uskallamme kiinnittää sinulta vähän huomiota korostaaksesi yleisiä näkökohtia kurpitsaadžikan talveksi valmistautumisesta.
- Nuorista vihanneksista tehdyllä adžikalla on yleensä herkempi rakenne. Tasaisen koostumuksen aikaansaamiseksi tomaatit on kuorittu ja pussit siemeniä poistettava, mutta vain kovin ahkerat kotiäidit tekevät tämän.
- Adjika saa uusia makuvärejä, jos se on valmistettu paistetusta kesäkurpitsasta.
- Kesäkurpitsaadžika on venäläisten kulinaaristen asiantuntijoiden keksintö, mutta perinteisen kaukasialaisen kastikkeen samankaltaisuuden vuoksi on suositeltavaa lisätä siihen valkosipulia, pippuria ja itämaisia \u200b\u200bmausteita.
- Kulinaarinen oikeus säätää alkuruoan vakavuus makusi mukaan, vähentämällä tai lisäämällä kuuman pippurin, valkosipulin määrää. Et voi kokonaan hylätä pippuria; ilman sitä, squash-adžika muuttuu squash-kaviaariksi.
- Talvivalmisteiden resepteissä tuotteiden määrä ilmoitetaan puhdistetussa muodossa.
- Sukkarin adjikan varastointiolosuhteet riippuvat siitä, kuinka ja minkä reseptin mukaan tämä nestemäinen mauste valmistettiin. Raakakastiketta voidaan yleensä säilyttää vain jääkaapissa, lämpökäsittelyllä keitetyt - sisätiloissa. Jos etikkaa on mukana, alkuruoka tulee vähemmän vaativaksi varastointiolosuhteissa ja se seisoo hyvin huoneenlämpötilassa.
- Riippumatta siitä, minne aiot varastoida adjikaa kesäkurpitsaa, sinun on steriloitava purkit sen alla, keitettävä kannet. Välipala on sallittu sulkea muovisilla kansilla vain, jos se on jääkaapissa vähän aikaa.
Sukkarin Adjika voidaan valmistaa lisäämällä erilaisia \u200b\u200bmausteita, vihanneksia, hedelmiä. Alta löydät klassisia vaihtoehtoja tomaateilla, tomaattikastikkeella, pippurilla ja porkkanoilla sekä satunnaisia \u200b\u200breseptejä munakoisolla, omenoilla, luumuilla, piparjuurilla. Jokaiseen reseptiin on liitetty ilmoitus lopputuotteen likimääräisestä määrästä, jotta emäntä tietää, kuinka monta tölkkiä on steriloitava.
Klassinen resepti mausteiselle adjikalle kesäkurpitsasta
Mitä tarvitset (4 litralle):
- kesäkurpitsa - 3 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- porkkanat - 0,5 kg;
- tomaatit - 1,5 kg;
- cayenne-pippuri (kuivattu) - 2–4 kpl .;
- suola - 60 g;
- sokeri - 120 g;
- pöytäetikka (9 prosenttia) - 100 ml;
- puhdistettu kasviöljy - 0,2 l;
- kuivatut yrtit, rakeistettu valkosipuli - maun mukaan.
Kuinka valmistaa:
- Pese pääaineosa tarvittaessa kuori, leikkaa kahtia ja kaappaa massa ja siemenet lusikalla sisäpuolelta. Leikkaa mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi, riittävän pieniksi, jotta ne pääsevät helposti lihamyllyn suppiloon.
- Leikkaa paprikat siemenistä 6-8 osaan pitkittäin.
- Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
- Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi tai tankoiksi.
- Napsauta vuorotellen heittämällä vihannekset lihamyllyn kelloon ja kääntämällä ne homogeeniseksi lietteeksi.
- Aseta vihannesseos pannuun, heitä siihen suolaa ja sokeria, kaada öljy. Sekoita.
- Keitä 30–40 minuuttia alhaisella lämmöllä. Seos punaista muuttuu oranssiksi - tämän pitäisi tapahtua.
- Lisää kahvimyllyssä hienonnettu kuuma pippuri, kuivatut yrtit ja valkosipuli. Kaada etikka. Sekoita. Keitä vielä 10-15 minuuttia.
- Laita adjika steriloituihin purkkeihin, sulje ne tiukasti valmistetuilla kansilla.
- Anna jäähtyä ylösalaisin.
Tämän reseptin mukaan valmistettu alkupalo näyttää vähän kuin kurpitsakaviaari, mutta maku on täysin erilainen.
