Myrskyt luokitellaan ukrainalaisiin ruokia, mutta nykyään ne ovat suosittuja monissa maissa. Ne muistuttavat nyyttejä, mutta lihan sijasta he laittavat vihanneksia, hedelmiä, marjoja, raejuustoa. Raejuustoa valmistetut nyytit eivät ole vain maukkaita, vaan myös herkullisia ja terveellisiä. Ne voidaan syödä milloin tahansa vuorokauden aikana, ja ne tarjoillaan pääruoana jälkiruokia tai aamiaista varten. Heidän lapsensa ovat erityisen rakastettuja, vaikka he eivät todellakaan pidä itse juustojuustosta.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Kokemattomat kotiäidit ovat varovaisia \u200b\u200bajatuksesta valmistaa tomaattijuustomutteja kotona suosimalla mukavuusruokia. Heidän pelkonsa ovat kuitenkin turhaan. Kyllä, dumplien valmistusprosessissa on hienoja yksityiskohtia, joita tietämättä on mahdotonta tehdä maukkaita ja kauniita nyyttejä. Mutta tietoisena näistä hienouksista, epäonnistuneen ruuan keittämisen riski on minimaalinen. Ja voit olla varma, että myymälänimutit, joissa on raejuustoa, eivät pysty kilpailemaan kotitekoisten kanssa joko maulla tai hyödyllisillä ominaisuuksilla.

• Tärkeintä on tehdä pehmeä, mutta vahva ja joustava taikina niin, että se ei hajota kypsennyksen aikana eikä ole kova, mauton. On tärkeää noudattaa reseptin ohjeita tarkasti, ja sitten tulos vastaa odotuksia. Sinun on vain tiedettävä, että on parempi käyttää tuotteita testiä varten samassa lämpötilassa, joten osa niistä on vietävä jääkaapista etukäteen. Jauhot on seulottava hapen kyllästämiseksi. Sitten taikina muuttuu pehmeäksi. On myös tärkeää olla liian laiska ja vaivaa taikina riittävän hyvin, jotta se tulee elastiseksi. Säiliön optimaalinen paksuus on 2 mm.
• Jotta nyytit olisivat samankokoisia ja muodoltaan kauniita, ne voidaan leikata kupilla.
• Täyttöön tarkoitettu juustotyyppi tulee pyyhkiä seulan läpi ja puristaa ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. On hyödyllistä lisätä siihen raa'at keltuaiset.
• Täyttöön ei pitäisi lisätä paljon sokeria, koska se sulaa kuumennettuna ja voi liottaa taikinaa, mikä rikkoa jänteiden eheyttä. Jos pidät makeista nyytistä, voit ripottele niitä sokerilla tarjoilun aikana.
• Kiehuvat dumppelit upotetaan kiehuvaan suolaiseen veteen. Tässä tapauksessa vettä tulisi olla paljon, muuten tuotteet tarttuvat toisiinsa.
• Höyryttäessä nyytit säilyttävät muodonsa paremmin. Jos sinulla ei ole kaksinkertaista kattilaa, hidasta liesiä tai vaippaa, voit vetää harson pannulla, jossa on vettä, laittaa nyytit siihen, peittää kupera kansi. Tässä tapauksessa tuotteet kypsennetään 7 minuuttia sen jälkeen, kun pannun vesi kiehuu.
• Voitele valmistetut nyytit välittömästi voilla, voilla tai vihanneksilla. Tämä estää niitä tarttumasta toisiinsa. Toinen vaihtoehto on rullata lopputuotteet smetanaan.

Raejuuston kera valmistetut nyytit tarjoillaan yleensä hapankermalla, mutta tämä perinne voidaan muuttaa: hedelmäjogurtti ja hillo soveltuvat makeisiin nyytteihin, kreikkalainen jogurtti, tomaattikastike, tartarikastike sopivat makeuttamattomiin.

Klassinen resepti ramppiherkkuja raejuustoa

• raejuusto - 0,25 kg;
• sokeri - 80 g;
• kananmuna - 2 kpl .;
• maito - 0,25 l;
• jauhot - 0,4 kg;
• suola on hyppysellinen.

Keittämismenetelmä:

• Murenna muna erottamalla keltuainen proteiinista. Testissä käytetään proteiinia, keltuainen on hyödyllinen täyttöä varten. Toinen muna menee taikinaan kokonaisuutena.
• Siivilöi jauhot.
• Pyyhi raejuusto seulan läpi, purista ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
• Kuumenna maito. Laimenna lämpimään maitoon suola ja ruokalusikallinen sokeria.
• Vatkaa yksi muna ja toinen proteiini vispilällä. Sekoita maidon kanssa.
• Kaada kaksi kuppia jauhoja ja sekoita ensin lusikalla, sitten kädet.
• Kun lisäät jauhoja pieninä osina, vaivaa taikina. Sen tulisi olla pehmeä, joustava.
• Kaada loput sokeri raejuustoon, lisää keltuainen. Sekoita varmistaen, että massa on tasalaatuista.
• Rullaa taikina noin 2–2,5 mm paksuiseksi kerrokseksi. Leikkaa ympyrät kupilla tai lasilla. Älä heitä romuja pois - niistä voidaan rullata vielä yksi kerros ja vielä muutama ympyrä voidaan leikata tulevia nyyttejä varten.
• Laita jokaiselle ympyrälle pieni lusikka juustotäytettä.
• Yhdistä taikinan reunat ja sokaise se varovasti. Jos taikina ei ole hyvin yhdistelty, nyytit hajoavat kypsennyksen aikana.
• Keitä vesi suuressa kattilassa. Sen pitäisi olla paljon, vähintään 2,5 litraa. Kun vesi kiehuu, suolaa se hieman ja laske nyytit siihen kerrallaan.
• Odota, kunnes kaikki nyytit nousevat pinnalle, kypsennä niitä sitten vielä 3-4 minuuttia.
• Poista nyytit urallisella lusikalla, rasvaa öljyllä.

Tarjoile nyytit kuumana. Paras lisä heihin on hapankerma, mutta haluttaessa se voidaan korvata siirapilla, kondensoidulla maidolla, jogurtilla.

Makea tuppi tomaattijuustoa, kuten päiväkodissa

• vesi - 180 ml;
• jauhot - 0,45 kg;
• kasviöljy - 20 ml;
• sokeri - 100 g;
• voi - 50 g;
• raejuusto - 0,35 kg;
• suola - hyppysellinen;
• vanilliini - veitsen kärjessä;
• kananmuna - 2 kpl.

Keittämismenetelmä:

• Vatkaa yksi muna, sekoita se suolan ja sokerin (20 g) kanssa.
• Siivilöi jauhot.
• Kaada noin kolmasosa jauhot munaa kulhoon. Sekoita.
• Lisää kasviöljy, sekoita.
• Kaada loput jauhot pieninä annoksina vaivaamalla taikina käsin. Käytä niitä usein kuivalla jauholla, jotta se ei tarttu kämmeniinsi.
• Peitä taikina tarttuvalla kalvolla, sivuuta jonkin aikaa.
• Hiero raejuusto seulan läpi, lisää kananmunan keltuainen ja jäljellä oleva sokeri, vanilliini. Pane pehmennetty voi. Sekoita huolellisesti. Voit käyttää tähän jopa tehosekoitinta.
• Rullaa taikina, leikkaa tasaiset ympyrät. Laita makea ja aromaattinen juustomassa jokaiseen ympyrään, purista taikinan reunat.
• Keitä nyyt kiehuvassa suolaisessa vedessä. Keitä 4 minuuttia sen jälkeen, kun ne ovat nousseet veden pinnalle.

Tämän reseptin mukaiset nyytit ovat makeita ja tuoksuvia. Ei ole yllättävää, että lapset pitävät heistä kovasti. On pidettävä mielessä, että niiden kaloripitoisuus on hiukan korkeampi kuin tavallisten klassisen reseptin mukaan valmistettujen raejuustojuustojen kanssa.

Myrskyjä raejuustolla kefirillä

• kefiiri - 0,25 l;
• sooda - 2 g;
• jauhot - 0,4 kg;
• raejuusto - 0,25 kg;
• kanankeltuainen - 1 kpl .;
• suola, sokeri - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

• Hiero raejuusto seulan läpi, purista, sekoita sokerin ja raa'an kanankeltuaisen kanssa.
• Kaada sooda ja ripaus suolaa kefiriin, sekoita.
• Lisää seulotut jauhot vähitellen kefiriin. Vaivaa taikina.
• Jaa taikina useisiin osiin, kustakin makkaraa. Leikkaa makkaran palat pois, vaivaa ne käsilläsi venyttämällä ohuiksi kakkuiksi.
• Laita täyte jokaiseen kakkuun ja muodosta nyyttejä.
• Höyryä nyytit. Tämä tehdään parhaiten käyttämällä kaksoiskattilaa tai hidasta liesiä, mutta voit tulla toimeen tavanomaisella pannulla vetämällä siihen harsoa. Parin höyrytys on 7-8 minuuttia.

Laita valmistetut nyytit lautaselle, sekoita smetalla ja tarjoile.

Makeuttamattomat nyytit raejuuston ja perunoiden kanssa

• jauhot - 0,8 kg;
• maito - 0,5 l;
• kananmuna - 2 kpl .;
• suola - 10 g;
• sokeri - 5 g;
• perunat - 0,3 kg;
• raejuusto - 0,3 kg;
• kasviöljy - 80 ml;
• voi - 50 g.

Keittämismenetelmä:

• Keitä maito. Lisää siihen tl sokeria ja suolaa. Sekoita.
• Sekoita maito kasviöljyyn.
• Siivilöi jauhot. Lisää vähitellen jauhot maitoon, vaivaa taikina. Älä tässä vaiheessa käytä kaikkia jauhoja, noin lasi tulisi jäädä.
• Lisää munat taikinaan, sekoita tasaiseksi. Lisättyä jauhoja, tuo taikina haluttuun tiheyteen. Ehkä vähän jauhoja, jotka olet jättänyt, ei ole mitään hätää.
• Pese, kuori ja keitä perunat, kunnes tarjous on heikko. Masoi se ja sekoita voin ja jäljellä olevan suolan kanssa ilman jäähdytystä.
• Pyyhi raejuusto ja yhdistä se perunamuusiin.
• Rullaa taikina ja leikkaa siitä ympyrät. Täytä kakut peruna-juustomassalla, liimaa taikinan reunat hyvin.
• Kastuta nyyt kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes se on kypsennetty. Ne ovat valmiita 3–4 minuutissa pinnoituksen jälkeen.

Myytävät tomaattijuustolla ja perunoilla varustetut nyytit ovat täysimääräisiä ruokia, jotka kykenevät korvaamaan lounaan tai illallisen. Perinteisesti ne tarjoillaan smetalla, mutta voit korvata sen millä tahansa kastikkeella mieleiseesi mukaan.

Makeuttamattomat nyytit, juusto ja yrtit

• jauhot - 160-200 g;
• vesi - 180 ml;
• kasviöljy - 40 ml;
• sooda - 2 g;
• suola maun mukaan;
• tuore tilli - 50 g;
• kananmuna - 1 kpl .;
• raejuusto - 0,2 kg.

Keittämismenetelmä:

• Pese tilli, kuivaa, hienonna veitsellä.
• Pyyhi raejuusto seulan läpi ja sekoita lievästi suolatun tillin kanssa.
• Murenna muna, lyö vispilä ja sekoita juustomassaan.
• Kiehauta vesi ja sekoita kasviöljyyn.
• Sekoita seulotut jauhot ripauksella suolaa ja soodaa.
• Kaada kuuma vesi jauhoihin ja vaivaa taikina. Jos se osoittautuu liian nestemäiseksi, voit lisätä hiukan enemmän jauhoja.
• Rullaa taikina ja leikkaa siitä ympyrät lasilla.
• Täytä nyytit juustomassalla, sulje reunat tiukasti.
• Keitä nyytit 4 minuuttia sen jälkeen, kun ne kelluvat pinnalle. Vesi, jossa ne keitetään, sinun on ensin suola.

Tillin sijaan tai sen lisäksi voit käyttää muita yrttejä: korianteria, basilikaa, persiljaa. Raejuustojauhot ovat herkät, aromaattiset ja erittäin maukkaita. Ne vetoavat jopa niille, jotka noudattavat ruokavaliota ja välttävät roskaruoan syömistä.

Vareniki-raejuusto on yksi ukrainalaisen keittiön kuuluisimpia ruokia. Niiden ei tarvitse olla makeita - on olemassa monia reseptejä, joiden avulla voit keittää nyytit raejuustolla toisen kerran.

Vareniki on erittäin kuuluisa ja rakastettu ruokalaji monien gourmettilaisten toimesta. Useimmille kotiäidit ovat arvokkaita ainutlaatuisuudestaan, koska voit keittää heidät millä tahansa täyteaineella: liha, vihannes, hedelmät. Mutta herkullisimmasta ja terveellisimmästä pidetään raejuustomutterien täyttämistä, josta kaikki pitävät - sekä aikuiset että lapset.

Myllysteiden juustomainen versio on ihanteellinen ruokalaji niille, jotka eivät halua käyttää tätä tuotetta sen puhtaassa muodossa. Se on erittäin hyödyllinen, erityisesti lapsille, koska se sisältää runsaasti proteiineja, se yhdistää harmonisesti rasvoja ja hiilihydraatteja. Raejuusto tulisi nauttia vähintään kahdesti viikossa, ja jotta ruokia ei olisi yksitoikkoisia, voit keittää herkullisia nyyttejä makealla tai suolaisella täytellä.

3 herkullisen juustotäytteen salaisuutta

1. Alkeisin salaisuus on tietysti laadukas raejuusto. Sen tulisi olla rasvainen, mureneva ja hyvin kiertynyt, pehmeän ja tasaisen koostumuksen, eikä maun olla liian hapan. Rasvatonta raejuustoa ja juustomassaa tai juustotuotteita ei tule käyttää, koska suolaan tai sokeriin sekoitettuna täytteestä tulee liian nestemäistä ja nyytit alkavat hajota ruoanlaiton aikana.
2. Jos haluat, että täyte on erittäin hellävaraista, sulaa suussa, lyö raejuusto tehosekoittimella tai hiero seulan läpi kolme kertaa.
3. Jos raejuusto vaikuttaa liian kuivalta, lisää siihen yksi rkl rasvakermaa.

Kuinka tehdä makea raejuustotäyte nyyttejä varten?

Makea täyte vetoaa varmasti makeisiin. Suuremman maun saamiseksi voit lisätä vaniljasokeria ja pikquancy-kuivattuja hedelmiä (rusinoita, kuivattuja aprikooseja, luumuja jne.).

ainesosat:

• 500 g raejuustoa;
• 1 muna
• 0,5 rkl. sokeri;
• vanilliini;
• 50 g pehmennettyä voita (lisää se, jos käytät vähärasvaista raejuustoa).

valmistus:

Lue myös:

Makea täyte kuivattujen marjojen kanssa

Valmiit tuotteet ovat erittäin maukkaita ja ravitsevia - kiitos yllättävän harmonisen yhdistelmän raejuustoa ja kuivattuja marjoja.

ainesosat:

• 500 g raejuustoa;
• 1 muna
• 40 g kuivattuja karpaloita;
• 40 g kuivattuja kirsikoita;
• 5 rkl. l. sokeri;
• vanilliini (valinnainen).

valmistus:

1. Liota kuivia marjoja kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan ja pudota ne siivilässä niin, että lasi on vettä, ja mikä vielä parempaa - laita se paperipyyhkeelle niin, että se imee kokonaan hedelmiin jäljellä olevan nesteen. Tämä on välttämätöntä, jotta täyte on tarpeeksi paksu, muuten kypsentämisen aikana valmistetut nyytit voivat pudota ja koko täyte vuotaa.
2. Lisää pehmeät marjat raejuustojauheeseen tai murskata haarukalla ja sekoita kaikki hyvin.
3. Vatkaa muna erikseen sokerin ja vaniljan kanssa. Vatkaa vähintään 5 minuuttia voimakkaan vaahdon muodostamiseksi. Lisää munat juustomassaan, sekoita uudelleen ja muodosta nyytit.

Tällaiset nyytit sopivat täydellisesti niille, jotka seuraavat kuvaa tai eivät pidä makeisista. Täytessä olevat vihreät antavat valmiin ruuan hämmästyttävän aromin ja pikantin maun.

ainesosat:

• 500 g raejuustoa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• pieni joukko persiljaa ja tilliä;
• suola.

valmistus:

1. Purista raejuusto hyvin, jotta ylimääräinen hera poistuu (jos tätä ei tehdä, nyytit hajoavat kypsennettäessä), ja jauhaa se sekoittimella. Täyttömassan tulisi olla tasaista.
2. Sekoita juustomassa sekoitetut vihannekset ja valkosipuli puristimen läpi, lisää suola.
3. Sekoita kaikki perusteellisesti ja laita nyytit varten.

Alkuperäinen täyttö raejuustolla ja fetajuustolla

Tällaisia \u200b\u200bruokia arvostavat ne, jotka rakastavat suolaisia, hieman mausteisia ruokia.

ainesosat:

• 250 g raejuustoa;
• 250 g fetajuustoa;
• 1 muna
• 50 g pehmeää voita.

valmistus:

1. Brynza kevyesti haarukalla ja sekoita raejuuston ja voin kanssa, hierotaan seulan läpi.
2. Vatkaa muna saatuun massaan, vaivaa hyvin tasaiseksi ja aseta nyytit.

Tämä on epätavallinen ja erittäin terveellinen ruokalaji, jossa on runsaasti vitamiineja. Täyteiset nyytit ovat erinomainen ravitseva aamiainen koko perheelle.

ainesosat:

• 150 g pinaattia;
• 300 g raejuustoa;
• 100 g kovaa juustoa;
• 2 munaa
• suola.

valmistus:

1. Sekoita raastettu raejuusto pinaatin ja raastetun juuston kanssa pienimmässäsi raastimessa, joka sinulla on.
2. Keitä munat ja raasta myös hienolla raastimella, lisää sitten juustomassaan, suolaan ja mausta täyttämällä taikina taikinaa varten.

Slaavilaisessa kulttuurissa kansallisille ruuille annetaan suuri paikka. Suosituimpia ja monipuolisimpia ruokia ovat nyytit ja nyytit. Ensimmäinen ruokalaji on yhdistelmä erityyppisiä ja johdonmukaisia \u200b\u200bliha-taikinoita, ja toiselle ruokalajille on ominaista suuri tyyppinen täyte. Tämä artikkeli on omistettu tyypilliselle raejuuston ja taikinan yhdistelmälle.

Raejuustojuustovalmisteita voidaan valmistaa kahdesta tyypistä: makeita ja makeuttamattomia, mutta tyypistä riippumatta ne pysyvät edelleen toisena ruokana, runsas, maukas, yksinkertainen. Sen valmistamiseksi ei tarvita suurta määrää ainesosia tai monimutkaisia \u200b\u200bja pitkiä prosesseja, mutta sinun tulee muistaa, että tällä herkullisuudella on kaksi komponenttia: taikina ja täyte. Vaivaa taikinoita taikinajuustojuustoon ja jotta se olisi hellävaraista, sinun on oltava paitsi tietoja, mutta myös käytännön taitoja.

Myytävät taikinan tyypit:

• Choux.
• Kefiirillä.
• Hiiva.
• Kivennäisvedessä.
• Tärkkelyksellä.
• Vesillä klassinen resepti.

Mikä on täydellisen taikinan valmistuksen salaisuus? Sinun on noudatettava reseptiä ja kokin vaistoa tarkalleen, niin ruokalaje muuttuu herkulliseksi.

Choux leivonnaiset tomaattijuustoa varten

Tarvitaan seuraavia aineosia:

• jauhot 700-750 grammaa;
• sokeri 50 grammaa;
• voi 50-60 grammaa;
• maitoa 200 grammaa, 1 kuppi.
• munavalkuaiset 2 kpl;
• suola maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

Maito, sulatettu eläinöljy kaadetaan erityiseen kulhoon tai astiaan, lisätään sokeria ja suolaa suhteen mukaan. Koko seos pannaan tuleen ja keitetään kiehuvaksi. Nuotti poistetaan tulesta. Yksi kuppi jauhoja lisätään vähitellen esikuumennettuun massaan. Kun seos on jäähtynyt, lievästi vaahdotetut proteiinit häiritsevät sitä. Lopussa jäljellä oleva jauho kaadetaan ulos ja joustava taikina vaivataan.

Keittäminen kefirillä

Seuraava resepti on yhtä maukas ja herkkä kuin edellinen.

Taikinan valmistamiseksi keppiä sisältävällä raejuustolla varustetuilla nyytteillä tarvitset:

• kefiiri 0,5 litraa;
• jauhoja 5 kupillista (tilavuus noin 20 ml);
• sokeri 50 grammaa;
• muna 1 kpl .;
• suola ja sooda 2/3 tl.

Valmisteluvaiheet:

Muna, sokeri ja suola lisätään seulottuihin jauhoihin. Soda kaadetaan kefiriiniin huoneenlämpötilassa, sekoitetaan, ja odotetaan 5 minuutin kuluttua uudelleen, kunnes tapahtuu sammutusreaktio. Sitten kafir sekoitetaan hitaasti jauhoja ja sekoitetaan lusikalla (vispilällä) ja sitten käsilläsi. Taikina on erittäin herkkä, ei tahmea. Sitä ei tarvitse taikinaa pitkään.

Muistiinpanoon. Jos taikinan palamista on valmistuksen jälkeen jäljellä, se voidaan kääriä kalvoon ja jäädyttää ja tarvittaessa käyttää uudelleen.

Myrskyhiiva taikinan resepti

Tämä resepti tunnetaan monille, mutta se on ongelmallisin sen pääkomponentin, hiivan, vuoksi. Pitkään kauan sitä korvaa enemmän kuin sen loisto ja arkuus.

Komponenttien koostumus:

• keitetty vesi 500-700 ml;
• jauhot 7-8 lasia (tilavuus 20 ml);
• hiiva 20 grammaa (jos kuiva, sitten tl pienellä kukkulalla);
• sokeri 25 grammaa;
• 0,5 tl suolaa.

Kuinka vaivaa hiiva taikinaa,

Liuota hiiva kiehuvaan, lämpimään veteen, mutta ei kuumaan, lisää sokeri ja suola. Kaada 6 kupillista seulottua jauhetta, vaivaa. Saada hieman tahmea massa. Lisää vähitellen loput jauhot, kunnes saadaan kiinteä, tarttumaton konsistenssi. Peitä sitten astia kankaalla ja laita lämpimään paikkaan 90 minuutiksi, jotta taikina nousee, saaden loistoa ja ilmavuutta.

Tärkeää! Taikinan tulee vaivata useita kertoja, jotta saadaan todella maukas pohja, joka säilyttää maunsa pitkään.

Kivennäisvesi-taikina

Toinen resepti, joka sisältää vähän temppua, on kivennäisvesi. Tämän ansiosta vedessä oleva taikina on joustava, pikantti, hellä.

Ainesosat ovat seuraavat:

• kivennäisvesi 1 kuppi;
• vehnäjauhoja 4,5 kupillista;
• kasviöljy 80 grammaa;
• muna 1 kpl .;
• suola ja sokeri maun mukaan.

Keittovaiheet:

1. Ensimmäinen vaihe: sekoita kivennäisvesi, sokeri, suola ja muna. Vatkaa seos hyvin vispilällä.
2. Toiseksi: lisää seulotut jauhot pieninä annoksina ja vaivaa, kunnes saadaan kiiltävä, pehmeä, tarttumaton, homogeeninen massa.

Lisättynä tärkkelystä

Tärkkelys antaa taikinalle joustavuuden ja arheuden, pitää saumat tiukasti kypsennyksen aikana eikä anna vieraita makuja.

Yhdistelmä sisältää:

• vehnäjauho 250 grammaa;
• perunatärkkelys 100-120 grammaa;
• keitetty vesi 150 ml;
• kasviöljy 1 rkl;
• suola ja sokeri.

menettely:

Ensinnäkin kaikki irtotavaraosat sekoitetaan - jauhot, sokeri, suola, tärkkelys. Sekoita huolellisesti yhteen, kunnes sileä. Vettä ja öljyä lisätään saatuun seokseen. Taikina vaivataan sileäksi rakenteeksi, joka ei tartu seoksen käsiin, kääri sitten tarttuvaan kalvoon ja jättää viileään paikkaan (esimerkiksi jääkaappiin) 0,5 tunniksi.

Pehmeää muovista taikinaa veteen

Klassinen resepti on kaikkien kotirouvien tiedossa. Se on yksinkertainen ja nopea valmistaa, ja siksi sitä pidetään yleisimmänä.

Koostumus sisältää komponentit:

• juomavesi, kylmä 1 kuppi;
• vehnäjauho 2 kupillista;
• suola maun mukaan.

Tämän tyyppisen taikinan valmistuksessa on sekoitettava kaikki tuotteet homogeeniseen massaan. Anna "levätä" työtasolla 30 minuutin ajan pyyhellä tai ohuella kankaalla.

Reseptimahdollisuudet esitetään, koska muiden nymppien valmistuksen tärkeiden kohtien suhteen niitä tulisi harkita erikseen.

Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 500 grammaa raejuustoa;
• 1 munankeltuainen;
• sokeri maun mukaan;
• vanilliini.

Raejuusto johdetaan väistämättä hienon metalliseulan läpi, jotta saadaan homogeeninen massa ilman palaja ja epäpuhtauksia.

Tämän yksinkertaisen käsittelyn jälkeen lyö keltuainen massaan, kytke sokeri päälle, vanilliini ja sekoita huolellisesti, kunnes se on täysin homogeeninen. Tämä voidaan tehdä manuaalisesti lusikalla tai lastalla tai sekoittimella. Jälkimmäisessä tapauksessa massasta tulee vähän viskoosia ja paksua.

Mykkyjen valmistaminen ei ole niin vaikeaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Taikina jaetaan yhtä suuriin osiin, joista rullataan pannukakkuja. Voit tehdä yhden suuren pannukakun, jonka paksuus on senttimetriä, ja puristaa työkappaleet erityismuodolla tai lasilla. Lisää seuraavaksi teelusikallinen täytettä jokaiseen saatuun muottiin ja purista reunat varovasti, jotta sisältö ei pudota ruuanlaiton aikana.

Astia kypsennetään suuressa määrässä vettä, aikaisemmin suolattuna, ja sitten nyytit saavat pikanttisen nuotin. Keskimääräinen kypsennysaika on 5-7 minuuttia. Jos lisäät sokeria nopeudella ½ ruokalusikallista litraa vettä kohden, astia osoittautuu makeaksi.

Vareniki ei ole vain maukas, tyydyttävä, vaan myös terveellinen ruokalaji koostumuksestaan \u200b\u200bja rakkaudestaan, jonka kanssa se on valmistettu. Lisäksi tämä on erittäin käytännöllinen vaihtoehto. Kerralla voit keittää taikinan nyyttejä varten melko suuren erän. Järjestä ne jauhoilla siroteltuihin leikkuulautoihin ja jäädyytä muutama tunti pakastimessa. Kun olet kerännyt tuotteet pussiin ja säilytä pakastimessa. Kun sinulla ei ole voimaa keittää jotain monimutkaista illalliseksi, voit nostaa ne ulos pakastimesta ja keittää nopeasti keittoon asti.

Tärkeää! Ennen kypsennystä dumplia ei sulata, ne upotetaan keitettyyn veteen jäätelössä.

Rasva kotitekoinen raejuusto ja herkkä taikina ovat moitteeton yhdistelmä yhdessä ruokia, jota on jo pitkään pidetty perinteisenä slaavilaisena ruuana. Mutta harvat ihmiset tietävät, että näiden herkullisten keitettyjen piirakoiden juuret ulottuvat Turkin rannoille, joissa niitä kutsutaan Dyush-variksi. No, jos et tiedä miten valmistaa raejuustoa, voit käyttää tämän artikkelin yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä.

  Myytävät tomaattijuustot - kuinka keittää taikinaa

Taikina on perusta, jolla tulevien nyytien maku riippuu kimmoisuudesta ja pehmeydestä. Se voidaan vaivata jääveteen tai kylmään maitoon, jotkut jopa mieluummin käyttävät kefiriä, joten taikinan maku osoittautuu aina erikoiseksi.

Perinteinen leivonnainen

Klassisessa taikinareseptissä perustana käytetään vain kylmää vettä.

Vaadittavat ainesosat:

• Kananmunat - 2 kpl.
• Vehnäjauhot - 600 g.
• Vesi - 1 kuppi.
• Auringonkukkaöljy - 2-3 rkl. lusikka.
• Suola - 8-10 g (hyppysellinen).

Miten vaivata:

• Kaada vettä syvään astiaan ja lähetä öljy, munat ja suola.
• Lisää 50 g jauhoja, sekoita taikina ja lisää sitten vähitellen loput jauhot.
• Vaivaa taikina, peitä se tarttuvalla kalvolla (voit käyttää pyyhettä) ja anna 40 minuutin ajan sopeutua. Tänä aikana gluteenin tilavuus kasvaa ja taikinasta tulee elastinen rakenne.

Maidon taikina

Jos haluat saada herkullisemman ja aromaattisemman taikinan, sinun tulisi se sekoittaa se maitoon.

Vaadittavat ainesosat:

• Maito - 200 ml.
• Jauhot - 10-12 lasia.
• Munat - 2 kpl.
• Vesi - 200 ml.
• Suola - 10 g.

Miten vaivata:

• Tee seulotussa jauhoissa masennus.
• Vatkaa munat suolalla ja kaada ne reikään.
• Lisää seuraavaksi maito vedellä.
• Vaivaa tasainen, ohut taikina ja anna seistä 30–40 minuuttia.

Myrskyt raejuustolla - täyte

Perinteinen (makea)

Makeaa täyteainetta käytettäessä dumppelit ovat hämmästyttävän maukkaita ja terveellisiä, ja niitä voidaan tarjota pääruuana tai jälkiruoana.

Vaadittavat ainesosat:

• Raejuusto - 300 g.
• Keltuainen - 2 kpl.
• Sokeri - 25 g.
• Vaniljasokeri - 5 g.

valmistus:

• Anna raejuusto tahnamainen rakenne tehosekoittimella tai metallisella seulalla.
• Lisää sokeri ja keltuaiset juustomassaan.
• Jos juusto on liian kuiva, voit lisätä 2–3 rkl. lusikat smetanaa.

Vihreillä

Raejuustojuustojen ei tarvitse olla sokerin kanssa. Voit keittää lautasen toisella tavalla.

Vaadittavat ainesosat:

• Raejuusto (rasva) - 250 g.
• Munat - 2 kpl.
• Persilja ja tilli - ½ nippu.
• Suola maun mukaan.

valmistus:

• Pyyhi raejuusto.
• Jauha vihreät ja lisää juustoon.
• Vatkaa munat suolalla ja lähetä juustomassalle.
• Sekoita kaikki ainekset.

  Vaihtoehdot dumplien lämpökäsittelyyn raejuustolla

Kun taikina on keksitty ja täyte on valmis, voit alkaa keittää nyytit. Tätä varten rullaa taikina, jonka paksuus on enintään 5 mm, purista sitten pyöreät kakut lasilla ja laita täyte niihin. Nyt jää muokkaamaan nyytit ja lähettää ne kiehumaan. Voit tehdä tämän monin tavoin.

• Voitele astia öljyllä.
• Laita nyytit päälle niin, että ne eivät kosketa.
• Aseta pannu nyytit kaksinkertaiseen kattilaan.
• Kytke ajastin päälle 15 minuutiksi.
• Vedä valmistetut nyytit varovasti.

Paistissa:

• Kiehauta vesi leveässä pannulla, suola se hieman.
• Kastuta jänteet kiehuvaan veteen kerrallaan sekoittaen niitä säännöllisesti.
• Kun vesi alkaa kiehua ja nyyt kelluvat, odota 2 minuuttia ja vedä ne ulos.

Juustopohjaisten nyytien valmistuksessa on monia muunnelmia. Voit käyttää kanelia, currya ja jopa ruohosipulia. Tällaiset ruokakokeet monipuolistavat varmasti säännöllistä ruokavaliota.

Myrsky reseptit

Askel askeleelta resepti herkullisille tomaattijuustoille: miten valita raejuustoa, miten tehdä taikinaa ja nyyttejä itse, keittovaihtoehdot sekä valokuvia ja videoita.

1 tunti

190,5 kcal

5/5 (2)

Ateria, jota aikuiset ja lapset rakastavat, on nyytit. Eikö olekin? Siksi jaan mielelläni kanssanne tiedon siitä, kuinka mahtavia nyyttiä voi valmistaa raejuustolla.

Resepti on hyvin yksinkertainen, perinteinen. Raapimäkkien täyttö raejuustolla voi olla makeaa tai makeuttamatonta. Ehdotan toista vaihtoehtoa. Minun rakkauden suolaiset nyytit. Jos haluat tehdä makean täytteen, lisää vain sokeri makuasi, vähän rusinoita ja vaniljasokeria.

Tästä artikkelista löydät vastaukset kaikkiin yleisimpiin kysymyksiin, jotka koskevat ramppiherkkujen keittämistä raejuuston kanssa: miten tehdä heille hyvä taikina, kuinka paljon keittää? Lue loppuun ja voit aloittaa ruoanlaiton.

Ainesosien valmistus

Keittiökoneet:

• syvä kulho nyppien valmistukseen;
• kulho tomaattitäytteen valmistamiseksi;
• kääntötappi;

• lasi tai kuppi;
• 3 litran astia;
• reikäkauhalla;
• keraaminen syvälevy tarjoilua varten.

ainesosat:

Testiä varten:

Täyte:

• 400 grammaa raejuustoa;
• muna;
• puoli tl suolaa.

Keittämiseen ja tarjoiluun:

• puoli rkl suolaa;
• 100 grammaa sulaa voita.

Valikoima ainesosia

Raejuustoa, kuten keskirasvaa (9%) tai kotitekoista rasvaa. Ja yksi ja toinen ovat täydellisiä, keskity makuun.

Jos valitset raejuustoa markkinoilla, kokeile sitä. Sen ei pitäisi olla hapan tai katkeraa, muuten täyte tulee mautonta. Laadukas raejuusto tuoksuu hyvältä, ei kuori. Johdonmukaisuuden mukaan se on hellävaraisesti öljyinen. Väri on valkoinen ja kermainen. Valitse raejuusto kaupasta - tarkista viimeinen käyttöpäivämäärä.

Osta vain luonnollista tuotetta. Juustotuotteissa ja juustomassassa on paljon erilaisia \u200b\u200blisäaineita, jotka vähentävät tuotteen kustannuksia, mutta eivät tee siitä terveellisempää.

Herkullisia tomaattijuustoreseptejä vaiheittain

1. Valmista ensin "oikea" taikina. Kaada jauhot syvään kulhoon, lisää ripaus suolaa, lasi lämmintä vettä.
   
   
2. Vaivaa taikina ja vaivaa sitä käsilläsi vähintään viiden minuutin ajan. Taikina on aika tiukka. Älä kuitenkaan ole huolestunut ja säästä vaivaa. Maukkaat nyytit ovat sen arvoisia. Kun taikina on valmis, se muistuttaa rakenteessaan plastiliinia. Peitä se keittiöpyyhkeellä ja anna sen “levätä” puoli tuntia.
   
   
3. Vaikka olennaisuus ja asia, valmistele täyttö. Myllyjen juustotäyte on makeuttamatonta. Laita raejuusto erilliseen kulhoon, lyö munaan ja lisää vähän suolaa.
   
4. Mashi raejuusto huolellisesti ja sekoita hyvin tasaiseksi. Täyte on valmis.
   
   
5. Leikkaa 1/3 taikinasta ja rullaa ohut pannukakku. Mitä hienompaa se osoittautuu, sitä maukkaampia nyytit ovat.
   
6. Ota lasi tai kuppi ja leikkaa taikinan ympyrät. Näin ollen kaikki nyytit ovat samankokoisia. Poista ylimääräinen taikina (murskaa se ja käytä sitä, kun veistät seuraavan erän nyyttejä).
   
   
7. Ota pieni täyttö teelusikalla, laita ympyrän keskelle ja purista reunat sormin. Purista omatuntoasi niin, että vedessä oleva tippu ei tartu ulos.
   
   
8. Ota kattila, kaada vesi, hieman yli puolet, suola (puolet ruokalusikallista suolaa) ja laita tuleen kiehua.
   
   
9. Heitä nyytit kerrallaan kiehuvaan veteen. Sekoita minuutin kuluttua lusikalla.
   
10. Kun nyytit ilmestyvät, keitä niitä vielä viiden minuutin ajan.
    
    
11. Poista valmistetut nyytit urallisella lusikalla ja siirrä syvälle levylle.
    
    
12. Sulata voi mikroaaltouunissa tai liedellä ja öljytä kuumat nyytit. Sekoita.
    
    
    

    Jos nyytit eivät ole välittömästi öljyttyjä, ne tarttuvat toisiinsa.

Tarjoile kuumana.

1/3 taikinasta saan noin 13–14 nyyttiä. Jos tämä määrä riittää sinulle, laita loput taikina pussiin ja säilytä jääkaapissa. Jos joudut tekemään neljä tai viisi annosta, rullaa taikina, muotoile nyyt ja keitä sitten erissä. Valmiit nyytit voidaan säilyttää pakastimessa.

Mitä raejuuston kera valmistetut nyytit syövät?

Perinteisesti makeuttamattomat juustomutkat kaadetaan voilla ja syödään smetalla. Ihannetapauksessa tämä on herkullinen kotitekoinen smetana. Kermalla tarjoaminen on myös erittäin hyvä vaihtoehto.

Hapankerman perusteella voit halutessasi keittää monenlaisia \u200b\u200bkastikkeita. Esimerkiksi: hienonna tilli hienoksi, pilkota valkosipuli tai siirrä se puristimen läpi ja sekoita smetanaan. Suola, pippuri ja kastike on valmis.

Toinen vaihtoehto: tee ristikkäinen viilto tomaattiin, kasta tomaatti kiehuvaan veteen, poista se ja laske heti kylmään. Kuori tomaatti iholta ja pilota se veitsellä. Lisää smetana, suola ja pippuri. Voit lisätä hienonnettua korianteria ja valkosipulia.

Jopa makeuttamattomat tuorejuustomutterit voidaan tarjoilla luonnollisella jogurtilla tai jogurttipohjaisella kastikkeella. Se voidaan valmistaa yksinkertaisesti ja herkullisella tavalla: raasta marinoitu kurkku karkealla raastimella, ohjaa muutama valkosipulinkynsi puristimen läpi, pilkota vihannekset hienoksi. Sekoita jogurttiin. Pippuri ja tarjoile nyyttejä.

Myrskynuppia voidaan valmistaa myös maidolla, kefirillä tai heralla. Jotkut lisäävät muna taikinaan (yksi tai kaksi niin paljon jauhoja kuin reseptiini).

Hienonnettuja vihanneksia voidaan lisätä makeuttamattomien juustomutkien täytteeseen. Joku lisää mieluummin smetanaa täyteeseen. Uskon, että tämä ei ole hyvä idea, koska nyytit on vaikeampi veistää happamella keräysastian kanssa. Smetanaan sisältyvän rasvan vuoksi nyytit tarttuvat kypsennyksen aikana. Mielestäni riittävästi munia.

Jos haluat tehdä makeita tupseja raejuustolla, lisää makuasi sokeria suolan sijaan. Rakasta ei liian makeata täytettä, 3-4 ruokalusikallista sokeria riittää. Rakastat makeampaa? Laita sitten rohkeasti viisi. Raejuustoa sisältävien makeiden nyytteiden täytteeseen voit lisätä tipan vanilja- tai vaniljasokeria, samoin kuin rusinoita, kuivattuja aprikooseja, luumuja ja pähkinärapuja.

Raa'an kanssa valmistetut nyytit kypsennetään myös höyrytettyinä. Äitini tekee aina. Tällä tavalla valmistetut nyytit ovat hyvin erilaisia \u200b\u200bkuin reseptini. Tällainen kypsennetyn taikinan mukava viskositeetti katoaa. Höyrytetyt nyytit ovat erittäin reheviä. Pidän keitetystä vedestä enemmän. Kumpi keittomenetelmä on sinun valintasi. Tämä on makuasia.

Kirjoita meille, jos pidit nyytistä reseptini mukaan. Ehkä haluat muuttaa tai täydentää jotain. Jos sinulla on oma ainutlaatuinen resepti raejuustomuttojen valmistukseen, jaa meille ja me kerromme sinulle maailmalle. Keitä rakkaudella. Toivotan kaikille onnea.

VKontakte