Kalakastike antaa sinun muuttaa tavallisesta ruuasta herkullisen herkuttelun, joka on ravintolan valikon arvoinen. Jopa yksinkertaisin resepti muuttaa perusteellisesti keitetyn herkuttelun makua. Jos kiinnität vielä enemmän huomiota kastikkeeseen, vaikutus on yksinkertaisesti uskomaton!

Kalakastike voidaan valmistaa kalakannan, tomaattipastan tai maitotuotteiden perusteella. Tärkeä rooli on reseptiin lisätyillä mausteilla. Tämä voi olla erityinen mauste kalalle tai itse valmistettu sarja erityyppisiä pippureita ja yrttejä. Kastikkeeseen lisätään lisäksi kaviaaria, sitruunamehua ja kuori, tärkkelys, tuoreet yrtit, valkosipuli, inkivääri jne.

Valittaessa kastike kalaa varten, sinun tulee aloittaa paitsi sen tyypistä myös valmistusmenetelmästä. Paistamiseen sopivat nestemäiset kastikkeet, jotka imevät astian hyvin uuniin ja antavat sille maun ja aromin. Jos kala on paistettu, voit käyttää paksumpaa vaihtoehtoa, joka tarjoillaan valmiiden herkkujen mukana. Joka tapauksessa kaikkia mittasuhteita on noudatettava tiukasti, jotta ruuan maku ei keskeydy kokonaan, vaan sen vahvuudet korostuvat.

Jos kastike tarjoillaan erikseen kaloista, se on asetettava kauniiseen kulhoon tai erityiseen kastikeveneeseen. Tässä tapauksessa on parempi jäähdyttää se ensin huoneenlämpöiseksi. Voit myös kaataa valmiin ruuan päälle tai laittaa kastikkeen kyljelle lautaselle, jossa on kalaa.

Erittäin helppo valmistaa kastike, joka korostaa täydellisesti kalaruokien makua. Punaista kaviaaria ei saa laittaa kuumaan massaan, jotta munat eivät muutu koviksi. Voit halutessasi lisätä suolaa ja pippuria yhdessä muiden kala- ja kuivattujen yrttien mausteiden kanssa.

ainesosat:

• 200 ml kermaa;
• 1 sitruuna;
• 2 tl punainen kaviaari;
• Suolaa, pippuria.

Keittämismenetelmä:

1. Sivki kaada pieni kattilaan ja kiehauta.
2. Raasta kuori puoli sitruunaa hienolla raastimella ja lisää kermaan.
3. Suolaa ja pippuria pannun sisältö maun mukaan.
4. Keitä kastike vielä 5 minuutin ajan sekoittaen usein.
5. Jäähdytä kermainen huoneenlämpötilaan.
6. Lisää kastikkeeseen 2 rkl tuoretta sitruunamehua ja punaista kaviaaria.
7. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja tarjoile.

Mielenkiintoista verkosta

Valkoista kastiketa pidetään yhtenä parhaimmista kaikenlaisille kaloille. On tärkeää, että se ei kiehu, vaan lämpenee vain hyvin kattilassa. Muskottipähkinää, suolaa ja pippuria tarvitaan hyvin vähän, jos vain 1-2 ripausta jokaisesta mausta riittää kulinaarisista mieltymyksistä riippuen.

ainesosat:

• 3 munaa;
• 100 ml kalaliemiä;
• 250 ml kermaa;
• 1 tl sitruunamehu;
• muskottipähkinä;
• Suolaa, pippuria.

Keittämismenetelmä:

1. Erota keltuaiset proteiineista, lisää kerma keltuaisiin ja vispilä kaikki vispilä.
2. Lisää lieme saatuun seokseen, sekoita uudelleen hyvin.
3. Kaada kastike kattilaan ja lämmitä keskilämmöllä.
4. Lisää sitruunamehu ja mausteet maun mukaan.

Epätavallinen ja erittäin maukas kastike, tarkoitettu paistettuihin tai paistettuihin kaloihin. Munaa murskaamisessa on pääasiassa saavutettava pienten murusien tila, mutta ei perunamuusia. Tätä varten on parasta käyttää tehosekoitinta, säätämällä se keskitasolle. Kastike voidaan valmistaa etukäteen jättämällä se jääkaapissa pyynnöstä.

ainesosat:

• 300 g voita;
• 1 sitruuna;
• 5 munaa;
• 2 kimppua tuoreita yrttejä;
• Suolaa, pippuria.

Keittämismenetelmä:

1. Kovaksi keitetyt munat, kuori ja pilko murut.
2. Huuhtele vihreät, kuivaa ja hienonna veitsellä.
3. Leikkaa sitruuna kahteen puolikkaaseen ja purista mehu puhtaaseen kulhoon.
4. Sulata voi pannulla ja kiehauta.
5. Kaada vihannekset ja hienonnettu munat kiehuvaan öljyyn.
6. Lisää suola, pippuri ja sitruunamehu kastikkeeseen, sekoita.
7. Keitä pannun sisältöä vielä 3-4 minuuttia.
8. Jäähdytä kastike ennen tarjoilua huoneenlämpötilaan.

Makea ja hapan kala on todellinen herkku, joka voidaan keittää helposti kotona. Tässä tapauksessa sekä punainen että valkoinen kala ovat sopivia, pääasia on poistaa luut huolellisesti siitä. Tämä resepti löytyy usein kiinalaisten ravintoloiden valikosta. Jos kalan taikina osoittautuu liian paksuksi, sinun ei tarvitse lisätä vettä siihen, aja vain yksi muna.

ainesosat:

• 1 kg kalaa;
• 2 sipulia;
• 3 paprikaa;
• 2 munaa
• 4 rkl. l. jauhot;
• ½ tl etikka;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 2 tl korianteri;
• 1 purkki purkitettu ananas;
• 1 rkl. l. tomaattipasta;
• 1 ½ kupillista vettä;
• 1 rkl. l. tärkkelys;
• 2 rkl. l. sokeri;
• 2 rkl. l. soijakastike;
• Inkiväärin juuri;
• Suolaa, pippuria.

Keittämismenetelmä:

1. Sekoita yhdessä kattilassa etikka, puoli lasillista vettä ja ananasmehu purkista.
2. Pane pannu tuleen ja kiehauta sen sisältö.
3. Liuota tärkkelys jäljellä olevaan vesilasiin, kaada samaan astiaan.
4. Lisää sokeri sekoittaen jatkuvasti, kunnes kastike on paksu.
5. Leikkaa kalafilee pieniksi paloiksi.
6. Sekoita munat ja jauhot erillisessä kulhossa tasaiseksi.
7. Upota filee saatuun taikinaan ja paista kasviöljyssä, kunnes se on kullanruskea.
8. Paista hienonnettu sipuli, inkivääri ja valkosipuli erikseen.
9. Hienonna karkeasti ananat ja paprika ja lisää pannulle sipulien kanssa.
10. Laita kalanpalat tavalliseen keittoastiaan ja anna niiden kastua jonkin aikaa.
11. Kaada koko keitetty kastike ja hauduta ruokalaitetta keskimääräisellä lämmöllä vielä 15-20 minuuttia.

Kastike eroaa hiukan perinteisestä bechamel-reseptistä, mutta nämä erot tekevät siitä vielä sopivamman kalaruokia varten. Munavalkuaista ei tarvita tässä lautasessa, joten voit käyttää sitä muissa resepteissä.

ainesosat:

• 600 g kalafilettä;
• 50 g voita;
• 300 ml maitoa;
• 130 g smetanaa;
• 1 muna
• 2 rkl. l. jauhot;
• 50 g kovaa juustoa;
• sitruuna;
• Suolaa, pippuria.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa filee annoksittain ja ripottele sitruunamehulla.
2. Voitele keittoastia 2 rkl voilla ja laita kala siihen.
3. Pane hieman enemmän voita fileen päälle.
4. Paista kalaa 180 asteessa 15 minuutin ajan.
5. Sulata loput voi pienessä kattilassa.
6. Lisää jauhot ja paista se hiukan välttäen palamista.
7. Kaada maito kattilaan, suola kastike maun mukaan ja kiehauta.
8. Poista kattila lämmöltä, lisää muutama tippa sitruunamehua.
9. Pane hapan kerma ja munankeltuainen kastikkeeseen, sekoita huolellisesti.
10. Kaada kalafilee kastikkeen päälle ja lisää raastettu juusto.
11. Paista astiaa samassa lämpötilassa vielä 15 minuuttia.

Nyt tiedät kuinka tehdä kalakastike valokuvan sisältämän reseptin mukaan. Bon ruokahalua!

Kalakastike on ruoan tärkeä osa, joka tekee siitä mehukasta ja täydentää suotuisasti makuominaisuuksia. Jotkut reseptit ovat yleismaailmallisia, kun taas toisia tulisi käyttää vain tietyntyyppisiin kalaherkkuihin. Kuinka valita oikea ja kuinka valmistaa kastike kalalle, ymmärretään kokeneiden kokien yksinkertaisia \u200b\u200bsuosituksia:

• Jos resepissä on munia, on parempi käyttää kotitekoisia. Joten kastike saa appetistive keltaisen värin;
• Kun kastike keitetään pannulla, sitä on sekoitettava jatkuvasti tasaisen konsistenssin aikaansaamiseksi;
• Kastikkeella itse kalaa ei tulisi käytännössä suolata;
• Kastikkeeseen on parempi ottaa vastapuristettu sitruunamehu. Hän antaa mausteisen hapon ja poistaa ylimääräisen kalan aromin;
• Kerma tai smetana tulisi valita rasvaisempaa kastikkeen halutun konsistenssin saavuttamiseksi.

Monet meistä rakastavat kaloja, etenkin punaisia \u200b\u200bkaloja - joiden herkkä liha on erittäin terveellistä ja kaiken lisäksi herkullista. Se voidaan paistaa, paistaa, grillata. Mutta jotkut mieluummin ruokavaliomenetelmää keittää punaista kalaa, joten se keitetään. Keitetyllä kalalla on tietysti melko tuore maku, ja punainen kalakastike voi vain korjata tilanteen ja tehdä ruoasta erittäin maukkaan.

Minkä tahansa punaisen kalan kastikkeen päätät valmistaa, muista, että sen tulisi korostaa ruuan makua, ei missään tapauksessa resonoida. Seuraavaksi annamme sinulle reseptejä punakalakastikkeen valmistamiseksi.

Tartar kastike

Tätä kastiketa pidetään klassisena kalakastikkeena. Tietysti paljon, mutta nyt puhumme yleisimmistä.

ainesosat:

• suola, pippuri - maun mukaan;
• marinoitu kurkku - 2 kpl .;
• smetana - 200 g;
• majoneesi - 1 rkl. lusikka;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• suola, pippuri (musta) - maun mukaan.

valmistelu

Hiero kurkut hienolla raastimella, purista mehu ja sekoita suolan ja pippurin kanssa. Purista valkosipuli, lisää smetana, majoneesi ja sekoita kaikki ainekset hyvin. Kuten näette, kastikkeen valmistaminen kaloille on melko yksinkertaista, ja se vie hyvin vähän aikaa.

Valkoinen kastike punaiselle kalolle

Kastikkeen toinen nimi on kermainen. Voit korvata kerman smetalla lisäämällä vähän sokeria.

ainesosat:

• kerma - 100 ml;
• valkoinen viini (kuiva) - 100 ml;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• voi - 100 g;
• persilja, tilli - maun mukaan.

valmistelu

Valmistamme punaista kalaa valkoiseksi tai kermakastikkeeksi seuraavasti. Purista ensin valkosipuli ja sekoita hienonnettujen yrttien kanssa. Paista jauhot voissa, lisää kerma ja sekoita. Kaada viini varovasti jauhoihin kerman kera, lisää valkosipulia yrtteillä, suola, pippuri ja keitä pienellä tulenkerroksella kunnes se on paksu.

ainesosat:

valmistelu

Paista jauhot voissa, laimenna sitten kuumalla liemellä, sekoita. Suodatamme liemi, sekoitetaan sokerin, suolan ja sitruunamehun kanssa, laitetaan tuleen, anna kiehua, lisää lajiteltuja rusinoita, yrttejä ja pari sitruunaviipaletta. Lämmitä muutama minuutti ja voi palvella kastike paistettua punaista kalaa. Ja voit monipuolistaa tätä huoltoasemaa tarkastelemalla artikkelissa olevaa reseptiä.

Tarjoamme sinulle luettelon melko yksinkertaisista resepteistä kalaruokien kastikkeisiin.

Yksinkertainen kalakastike

• 300-400 ml vettä tai kalaliemiä,
• 1 rkl. lusikallinen rasvaa
• 1 tuote lusikallinen vehnäjauhoa
• suola maun mukaan.

Paista jauhot rasvalla, laimenna kuumalla kalakannalla tai vedellä ja keitä 10 - 15 minuuttia, lisää sitten suolaa maun mukaan.

Valkoinen kalakastike

Paista ruokalusikallinen jauhoja pannulla samalla määrällä öljyä, laimenna kahdella lasilla kalaliemiä ja keitä 7-10 minuuttia. Sitten suola kastike, poista se lämmöltä, lisää sitruunamehu tai laimennettu sitruunahappo, siivu voita, sekoita öljyn yhdistämiseksi kastikkeeseen ja suodata.

Suolavedessä oleville kaloille korvataan sitruunan mehu ja sitruunahappo kurkun suolavedellä (1-2 rkl. Ruokalusikallista).

Tarjoile höyrykalojen ja suolavedessä olevien kalojen kanssa.

Kuuma valkoviinikastiketta kaloille

• 400 ml kalakantaa,
• 1 persiljajuuri
• 1 sipuli,
• 1 tuote lusikallinen vehnäjauhoa
• 1 muna (keltuainen),
• 1-2 rkl. rkl valkoista pöytäviiniä,
• sitruunamehu
• voita,
• suola maun mukaan.

Kuori persilja ja keskipitkä sipuli, pese, hienonna ja paista kevyesti pannulla 1 rkl. lusikallinen voita ja sama määrä jauhoja. Laimenna paistettu jauhot juurineen 2 kupillisella kalaliemestä, suolalla ja keitä 7-10 minuuttia. Poista kastike sitten lämmöltä, lisää raaka munankeltuainen sekoitettuna 1 rkl. lusikallinen voita, sekoita huolellisesti ja suodata seulan tai marjakerroksen läpi. Kaada valkoinen pöytäviini ja sitruunamehu, sekoita.

Tarjoile höyrykalojen kanssa.

Kalakastike persiljaa ja tilliä

• 300-400 ml kalaliemettä,
• 1 tuote lusikallinen rasvaa
• 1 tuote lusikallinen vehnäjauhoa
• 3 taidetta ruokalusikallista hienonnettua persiljaa tai tilliä,
• suola maun mukaan.

Paista jauhot rasvalla, laimenna kuumalla kalarasvalla tai vedellä ja keitä 10 - 15 minuuttia, lisää sitten hienonnettu persilja tai tilli ja keitä vielä 5-10 minuuttia.

Yrttikastike

• 160 ml vettä tai liemiä,
• 50 g voita,
• 80 g vehnäjauhoja
• 1 tuote lusikallinen hienonnettua sipulia,
• 1 tl hienonnettua persiljaa,
• 1/2 tl hienonnettua kervilää,
• 1 tl hienonnettua basilikaa,
• 1 tuote lusikka etikkaa
• 80 g smetanaa
• 1/2 tl suolaa.

Sulata voi, lisää jauhot ja sipuli ja kevyesti ruskeat. Kaada vesi tai liemi, lisää persilja, korilja ja basilika sekä suola ja etikka ja keitä 5 minuuttia alhaisella lämmöllä. Pane hapankerma ja kiehauta.

Lampaanjuustokastike

• Valkoinen kastike
• 100 g puristettua lampaanjuustoa,
• 200 g tuoreita sieniä
• 3-4 st. lusikat smetanaa
• 1 tuote lusikallinen voita.

Valmista valkoinen kastike, laimenna kalamiehellä ja maidolla. Anna sen kiehua, hiero seulan läpi, lisää raastettu puristettu lampaanjuusto, voissa haudutetut sienet ja smetana.

Kastiketa ei voi hieroa seulan läpi, vaan hierotaan nopeasti ja perusteellisesti lusikalla.

Höyrytetty kalakastike sienillä

• 450 ml valkoista kalakastiketta, keitettyä väkevöityyn kalaliemeen (lieme höyryttämällä tai höyryttämällä),
• 35 g voita,
• 50 g samppanjoita tai tuoreita possini-sieniä,
• sitruuna tai sitruunahappo.

Kun valmistat valkoista kalakastiketta, lisää siihen hienonnetut ja hienonnetut sienet ennen keittämistä.

Tarjoile keitettyjen tai haudutettujen kalojen kanssa.

Normandian kastike

• 350 g valkoista kastiketta lihaliemessä,
• 100 ml kalakantaa,
• 100 g aromaattisia sienestysmehuja,
• 1 muna (keltuainen),
• 90 g smetanaa.

Keitä paksu valkoinen kastike. Ennen tarjoilua lisää kuuma kalalieme, sieni-aromimehu, raa'an keltuainen ja smetana, lämmitä se kiehuvaksi ja tarjoa heti.

Ruotsinkastike

• 300 ml kalakantaa,
• 1-1,5 st. rkl vehnäjauhoja
• 400 g kermaa
• 1 tuote lusikallinen voita
• 1 nippu hienonnettua tilliä,
• jauhettu punainen paprika
• suola maun mukaan.

Tilli on helppo roiskua öljyllä 2-3 minuutiksi. ja syrjään. Sekoita vasta keitetyt kalaliemi sitruunamehun kanssa ja keitä 15 minuuttia, suodata. Yhdistä tilli, kerma, kalavarasto ja kiehauta. Jauha jauhot voilla ja lisää kiehuvaan liemeen sekoittaen, sakeuta. Suolaa, pippuria.

Tarjoile keitettyjen, haudutettujen ja paistettujen kalojen kanssa.

Kalavalkoinen öljykastike

• 75 g voita,
• 30 g salottisipulia,
• 150 ml etikkaa
• jauhettua mustapippuria
• suola maun mukaan.

Pane hienonnettu salottisipulit pannulle, lisää etikkaa, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Annetaan haihtua, kunnes neljäsosa alkuperäisestä tilavuudesta on jäljellä. Poista lämmöltä. Lisää voi, vispilä kastike vispilällä. Kastikkeen tulee muuttua valkoiseksi ja hieman vaahtoavaksi.

Tarjoa keitetyn kalan kanssa.

Samettinen kastike

• 6 art. rkl voita
• 3 taidetta rkl vehnäjauhoja
• 800 ml kalakantaa,
• 150 g kermaa
• sitruunahappo
• suola maun mukaan.

Paista jauhot voissa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kaada kalavarasto ohueseen virtaan ja sekoita jatkuvasti sekoittaen kiehuvaksi. Keitä 20 minuuttia. Poista lämpö, \u200b\u200bsuola, lisää sitruunahappo ja kermavaahto.

Puolalainen kastike (munavoi)

• 350 g voita,
• 4 kovaa keitettyä munaa,
• 1 tl sitruunamehua
• persilja,
• suola maun mukaan.

Sulata voi, sekoita hienonnettujen munien ja suolan kanssa, lisää sitruunamehu ja hienonnettu persilja, sekoita varovasti. Voit halutessasi lisätä 1/4 kuppia kalavarastoa.

Tämä kastike voidaan valmistaa lisäämällä pääraakavalmistetta (200 g), joka on keitetty kalakannasta, vähentämällä vastaavasti voin määrää (150 g).

Tarjoile haudutettujen tai keitettyjen kalojen kanssa (kalaa kala kastikkeella tai tarjoa erikseen kastiketta).

Tomaatti kalakastike

Kuori porkkanat, persilja ja sipulit (1/2), pese, hienonna ja paista pannulla 1 rkl. lusikallinen öljyä ja sama määrä jauhoja. Lisää sitten 1 rkl. lusikallinen tomaattipastaa, sekoita, laimenna 2 lasilla kalaliemettä, suolaa ja keitä 8-10 minuuttia alhaisella lämmöllä. Poista tämän jälkeen kastike lämmöltä, laita 1 rkl. lusikka voita, sekoita, kunnes se on täysin yhdistelty kastikkeeseen ja suodata seulan läpi.

Tarjoile keitetyn ja höyrykalan kanssa.

Tomaatti kalakastike vihanneksia

• 300 g pääasiallista tomaattikaloja,
• 100 ml valkoista rypäleviiniä,
• 1 persiljajuuri
• 2 sipulia,
• 1,5 rkl. rkl voita
• 3-5 pippuria,
• laakerinlehti.

Hienonna persiljajuuri ja sipulit hienoksi. Paista kevyesti öljyssä, kaada sitten kuiva rypäleviini, lisää laakerinlehti, pippurit. Yhdistä tomaattikastikkeeseen, keitä 10-15 minuuttia. Poista lämmöltä, mausta voilla.

Tarjoile keitettyjen ja paistettujen kalojen kanssa.

Sinappikastiketta

• 200-300 ml kalakantaa,
• 1 tl hienonnettua sipulia,
• 3 taidetta rkl rasvaa
• 3 taidetta rkl vehnäjauhoja
• siivu sitruunan kuorta,
• 3-4 st. rkl kuivaa sinappia,
• vähän hienonnettua persiljaa.

Paista sipuli rasvassa. Lisää jauhot, kaada liemi ja sekoita huolellisesti. Lisää sitruunan kuori, sinappi ja persilja ja keitä noin 5 minuuttia. Poista kuori valmiin kastikkeen joukosta.

Kuuma maapähkinäkalakastike

• 100 g voita,
• 300 g pähkinäydinä,
• 250 g sipulia,
• 30 g vehnäjauhoja
• 5 munaa (keltuaiset),
• 25 g valkosipulia
• 100 ml viinietikkaa,
• 4 kynsihermua
• 1/2 tl kanelia
• 1 tl (ilman yläosaa) paprikaa,
• 2 laakerinlehteä,
• jotkut sahrami
• 25 g tuoreita yrttejä
• 2 g kuivattuja yrttejä
• 20 g suolaa.

Harva hienonnettua sipulia ja valkosipulia voissa ja kananrasvasta poistetuissa rasvoissa, lisää jauhoja, laimenna kanakalvolla, keitä ja pane sivuun. Sekoita hienoksi murskatut pähkinät kuivattuihin ja tuoreisiin yrtteihin, jauhettuun punaiseen paprikaan, munankeltuaisiin, sahramin tinktuuraan ja keitetyn viinietikan kanssa mausteisiin. Lisää tämä seos valmiin kastikkeen joukkoon ja lämmitä sekoittaen kiehuttamatta.

Kaada annoksittain paistettua kalaa (sammakko, hauki jne.) Tällä kastikkeella.

Kalahapan kermakastike

• 200 g smetanaa
• 1/2 rkl vehnäjauhoja
• jauhettu mustapippuri ja suola maun mukaan.

Kuivaa jauhot kevyesti pannulla. Pane kuuma jauho lämmitettyyn smetanaan, sekoita huolellisesti. Keitä, mausta suolalla ja pippurilla.

Hapankermakastike sipulilla kalaruokia varten

• 300-400 ml kalaliemettä tai vettä,
• 2 taidetta rkl rasvaa
• 1 tuote lusikallinen vehnäjauhoa
• 1-2 sipulia,
• 100 g smetanaa
• 1/2 tl eteläistä kastike
• suola maun mukaan.

Paista jauhot rasvalla, laimenna kuumalla kalaliemellä tai vedellä ja keitä 10 - 15 minuuttia, lisää sitten kevyesti paahdetut hienonnetut sipulit, smetana, eteläinen kastike ja kiehauta.

Hapankermakastike kalakannassa (vaihtoehto 1)

• 500 ml vahvaa kalakantaa,
• 400-600 g smetanaa,
• 50-80 g vehnäjauhoja,
• suola maun mukaan.

Valmista valkoinen kastike jauhojauhoista ja liemestä (kypsennä 10 - 15 minuuttia), lisää sitten smetanaa, keitä 3 - 5 minuuttia, suodata ja mausta suolalla maun mukaan.

Tarjoile hienonnetun kalan, grillatun ristiinkarpin ja ahven kanssa.

Hapankermakastike kalakannassa (vaihtoehto 2)

• 200 g valkoista kalakastiketta,
• 100 g smetanaa
• jauhettu mustapippuri ja suola maun mukaan

Keitä valkoinen kastike, lisää smetana, suola ja pippuri, keitä ja suodata.

Tarjoile kuumien leivottujen ruokien ja hienonnetun kalan kanssa.

Smetanakastike ja piparjuuri kalakannassa

• 200 g smetanaa
• 2 piparjuurijuuria
• 200 ml kalavarastoa,
• 1. krs lusikallinen voita ja vehnäjauhoja,
• suola maun mukaan.

Kuori piparjuurijuuri, huuhtele, raasta hienoksi, laita kattilaan kuumennetulla öljyllä, paista kevyesti, ripottele jauhoilla ja lämmitä. Lisää smetana ja varastossa, mausta suolalla ja keitä.

Tarjoile kylmien ja kuumien kalaruokien ja pikkupurtavien kanssa.

Sipulikastiketta maidossa

• 400 ml maitoa sekoitettuna kermaan
• 4-b Art. rkl silputtua sipulia,
• 2-3 ct. rkl voita
• 2 taidetta rkl vehnäjauhoja
• jauhettua mustapippuria
• suola maun mukaan.

Paista hienonnettu sipuli ja jauhot voissa. Sekoita sekoittaen, kaada maito pieninä erinä ja keitä kastike vähintään 5 minuutin ajan. Ennen tarjoilua lisää pala voita kastikkeeseen.

Maidossa oleva sipulikastike sopii erityisen hyvin keitettyyn tai haudutettuun kampelaan, pallasta ja merikieleen. Voit hakea myös muiden kalojen ruokia.

Kalamaitokastike

• 300 ml maitoa
• 1 tuote lusikallinen rasvaa
• 2 taidetta rkl vehnäjauhoja
• pippuria, suolaa maun mukaan.

Paista jauhot rasvalla, laimenna kuumalla maidolla, keitä 10 - 15 minuuttia kevyellä kiehumisella, lisää sitten suola ja pippuri.

Moreeni kastike

• 200 ml kalavarastoa,
• 3 rkl. rkl voita
• 2 rkl. rkl vehnäjauhoja
• 150 ml maitoa
• 50 g smetanaa
• 50 g raastettua Parmesan-juustoa,
• 1 ripaus timjamia
• vähän hienonnettua sipulia,
• pippuria, suolaa maun mukaan.

Sulata voi, lisää jauhot ja sekoita huolellisesti. Kaada maito ja kalavarasto. Kiehauta. Lisää sipuli, timjami, suola ja pippuri. Sekoita saatu kastike smetanaan ja juustoon ja keitä 5 minuuttia.

Tarjoile kuumien kalaruokien kanssa.

Rapuvoin maitokastike

• 300 g maitokastiketta
• 500 ml kalakantaa,
• 150 g kermaa
• 100 g syöpäöljyä,
• 150 g tryffeleitä
• 1 sitruuna
• jauhettu punainen paprika.

Kaada maitokastikkeeseen vähitellen tryffeleillä kypsennetty kalalieme ja kuumenna kiehuvaksi sekoittaen lastalla. 5-7 minuutin kuluttua kaada keitetty kerma, laita suola, punainen kuuma pippuri ja sekoita. Siivilöi kastike usein käytetyn seulan tai juustokankaan läpi, mausta rapuöljyllä ja sitruunamehulla tai sitruunahapolla.

Kastike voidaan keittää ilman tryffeleitä. Tarjoile keitettyjen ja haudutettujen kalojen kanssa.

Valkoinen simpukkakastike

• 900 g tärkeintä kalavalkoista,
• 200 g simpukoita
• 4 munaa (keltuaiset),
• 1/2 sitruunaa
• 50 g voita,
• 30 g persiljaa.

Pääasiallinen simpukkaliemessä keitetyt valkoiset kastikkeet, mausta raa'illa munankeltuaisilla. Sen jälkeen lisää keitettyjä simpukoita, jotka on käännetty lihamyllyn läpi. Kuumenna kastike 70-80 ° C: seen ja tarjoa lisäämällä hienonnettua persiljaa.

Tarjoile ruokia, jotka on valmistettu merenelävistä.

Osterikastike (vanha resepti)

Ota 50 osteria, erota kuorista ja laita tuleen niiden veden kanssa. Ennen kuin keität uralla lusikalla, poista osterit, suodata vesi lautasliinan läpi, yhdistä 2 kupilliseen (400 ml) valkoisen kalan tärkeintä kastiketta, keitä haluttuun tiheyteen. Yhdistä kahdella raa'alla keltuaisella ja 100 g kermalla. Siivilöi.

Laita kuoritut osterit 15 minuuttia ennen tarjoilua erittäin kuumaan kastikkeeseen (käytetään vain osterin rasvaosaa ja poistetaan tumma reuna), pala voita, vähän kiristettyä lihamehua (lihan paistamisesta), vähän hienonnettu pilkottu persilja, sitruunamehu, pippuri , vähän muskottipähkinä.

Pidä höyrytettyä kannen alla tarjoiluun saakka.

Bon ruokahalua!

Monien kotiäidien kalaruokia muuttuvat päänsärkyksi. Valitettavasti tämä tuote aiheuttaa sekalaisia \u200b\u200btunteita monissa ihmisissä, mutta se on välttämätöntä syödä. Kala sisältää fosforia, jodia, useita vitamiineja ja aminohappoja, joita ilman kehon täydellinen toiminta on mahdotonta. Usein naiset valittavat: "Leivän tätä haukea kaksi tuntia, paistin leivän kotletit ja fileet taikinassa, ja vastineeksi - hylkääminen!". Jos tilanne on tuttu, käytä temppu: katso kalakastikkeen reseptit. Muuten, gourmet, jotka arvostavat tämän upean tuotteen makua paitsi voileipissä, joissa on punaisia \u200b\u200bkaviaareja, voivat hemmotella itseään kalaruokien kastikkeilla.

Mitä versiota kastikkeesta valmistetaan kalaruokia varten? Tämä on varmasti ensimmäinen mieleen tuleva kysymys. Vastaus on melko helppo: kaikki riippuu siitä, kuinka aiot keittää kalan. Esimerkiksi taikinakalakastike on ammattilaisten mukaan parasta, mutta nestemäinen kastike soveltuu myös paistettuihin kaloihin. Erittäin tärkeitä ovat kotisi ja kotisi makuasetukset, joiden avulla voit käyttää tiettyjä ainesosia. Sanalla sanoen, valinta on valtava - ja siksi tarjoamme reseptejä kolmen klassisen kastikkeen valmistamiseksi kaloille missä tahansa muodossa.

Täydellinen torstai

Muistatko, kuinka kerran jokaisessa kaupungin ruokasalissa torstaisin tarjoutettiin vain kalaruokia? Alkuruokaksi - suolakurkku sipulia, ensimmäinen - kalakeitto ja toinen - kalajauhat. Tarjolla oli aina kuuma vihannesten tai perunoiden koriste ja erilaisia \u200b\u200bkalakastikkeita. Tällainen pakollinen tuotteen käyttö ja asetetut säännöt näyttivät kohtuuttomilta, mutta toisaalta jokaisen ihmisen ruokavaliossa oli tuote, joka sisälsi joukon ainutlaatuisia hyödyllisiä aineita. Ajattele kuinka usein syöt kalaa tänään?

Minkä tahansa ruoan valmistamiseksi kotona on suositeltavaa keittää herkullinen kastike. Voit määrittää sen tyypin sen jälkeen kun on tehty päätös kalan keittämismenetelmästä.

Kalojen kastikkeena taikina he käyttävät yleensä majoneesipohjaa tai smetanaa; kermainen kastike sitruunalla on täydellinen keitettyihin tai höyrykaloihin. Makrellikastike voi olla kasviöljyjen ja yrttien seos.

Paistettu kala

Kalojen paistaminen taikinassa voidaan tehdä eri tavoin: joku valmistaa täydellisen taikinan munilla, ja joku mieluummin vain paistaa sen jauhoina. Molemmissa tapauksissa kukin pala saa rapean mehukkaankuoren.

Ihanteellinen kastike paistettua kalaa tai paistettua majoneesikastiketta suolakurkkua ja tuoreita yrttejä. Pikantti kastike korostaa täydellisesti paistetun kalan makua, sopii tavalliseen pollokkiin ja kalliimpiin lajikkeisiin.

Sen keittäminen on helppoa, ja mikä tärkeintä - nopeasti. Lisäksi se on paras kastike kalan paistamiseen.

Tarvitset:

• Majoneesi - 250 ml
• Hapankerma 20% - 150 ml
• Marinoidut kurkut - 3 kpl
• Tilli, tuore - 1 keskikokoinen nippu
• Persilja, tuore - 1 keskikokoinen nippu
• Basilika, tuore - 2-3 oksaa
• Sitruunan kuori - 1 tl
• Suola maun mukaan

Annos konttia kohti - 4

Kypsennysaika - 20 minuuttia

valmistus:

1. Silli- tai makrillikastikkeessa olevat marinoidut kurkut hienonnetaan veitsellä. Tuoreet vihannekset on pestävä vedellä, sitten hienonnettu. Ainesosat sekoitetaan kokonaan syvään kulhoon, maustetaan suolalla ja mustalla pippurilla. Sitten sitruunan kuori lisätään kastikkeeseen pollockia ja muita paistettuja kaloja varten, ja kaikki aineosat sekoitetaan uudelleen.
2. Toiseen kulhoon asetetaan majoneesi ja smetana. Smetanan tulee olla öljyistä, koska rasvaton tuote on liian hapan. Ainesosat vatkataan vispilla. Kun massa on valmis, se kaadetaan kulhoon kurkkujen kanssa. Sekoita leivotun kalan kastike varovasti lusikalla, peitä sitten astia muovikäärellä ja jäähdytä puoli tuntia. Tämän ajan jälkeen taikinan kalakastike voidaan tarjoilla!
3. Majoneesikastike soveltuu paistettuihin kaloihin - ja ei vain taikinaan. Se voi olla kalakakkuja, tikkuja tai erilaisia \u200b\u200bvälipaloja. Tarjoillaan perunakoristeella - perunamuusilla tai keitetyillä perunoilla - ne osoittautuvat erittäin suolaista. Herkullinen kalakastike voidaan sisällyttää uunissa paistetun kalan reseptiin - suoraan keittoprosessissa tai erillisenä tarjouksena.

Keitetyt kalat

Tyypillisesti tämä keittomenetelmä valitaan öljyisten punaisten kalojen eri lajikkeille. Sitä pidetään hyödyllisimmänä, ja siten on mahdollista säilyttää kaikki ravintoaineet maksimaalisesti.

Tuplakattilassa kypsennettyjen punaisten kalojen kastikkeiden koostumus on kevyt ja vähäinen kaloripitoisuus. Suosituin vaihtoehto on jogurttipohjainen kastike.

Tarvitset:

• Kermainen jogurtti - 300 ml
• Tuore korianteri - 1 pieni nippu
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Lime mehu - 1 rkl
• Balsamietikka - 1 tl
• Oliiviöljy - 1 rkl
• Suola maun mukaan

Annos konttia kohti - 4

valmistus:

1. Tuoreet vihannekset (muuten, ei vain resepissä mainittuja tyyppejä voidaan lisätä kastikkeeseen) on hienonnettu. Yrtit asetetaan kulhoon; heihin lisätään hienonnettu valkosipuli. Mausta seos suolalla ja vaivaa kevyesti haarukalla. Limemehu, etikka ja oliiviöljy lisätään työkappaleeseen. Kaikki sekoitetaan ja infusoidaan 5 minuutin ajan.
2. Höyrytetyn kalakastikkeen valmistus saadaan päätökseen lisäämällä kermaista jogurttia ilman aromia. Sidosta sekoitetaan ja kaadetaan sitten sekoittimeen ja piiskataan. Valmiilla kastikkeella on herkullinen kermainen vihreä sävy.
3. Kastike tarjoillaan höyrytettyjen punaisten kalojen kanssa tai keitetään laakerinlehden ja pippurin kanssa. Keitetyn kalan kastike voidaan tarjoilla sitruunaviipaleilla, jotka parantavat sen makua ja siten itse ruuan makua.

Suolattu kala

Erityisen paikan kala-alkupalkojen joukossa ovat suolatut ja suolakurkku, samoin kuin tällä tavalla valmistetut kalakastikereseptit. Niitä voi ostaa valmiina mistä tahansa myymälästä: täällä on silliä majoneesissa tai viinikastikkeessa ja erilaisia \u200b\u200bpunaisia \u200b\u200bkaloja sekä sardellit ... Lyhyesti sanottuna jokaiselle maulle ja värille.

Siitä huolimatta, säilöntäaineita, arominvahventeita ja muita ei erityisen miellyttäviä komponentteja löytyy usein näiden tuotteiden koostumuksesta. Siksi on parempi valmistaa kastike kaloille itse käyttämällä kasviöljyjä, tuoreita ja kuivattuja yrttejä.

Tarvitset:

• Auringonkukkaöljy - 4 rkl
• Oliiviöljy - 2 rkl
• Kuivattu rosmariini - 1 rkl
• Korianteri, siemenet - hyppysellinen
• Persilja, tuore - 1 pieni nippu
• Tuore minttu - 3-4 esitettä
• Jauhettu musta pippuri maun mukaan

Annos konttia kohti - 4

Kypsennysaika - 15 minuuttia

valmistus:

1. Tuore minttu ja persilja on hienonnettava ja laitettava pieneen kulhoon. Korianterin siemenet ja kuivatut rosmariinilehdet lisätään vihreään seokseen. Massa maustetaan mustalla pippurilla ja täytetään sitten öljyillä. Sidosta sekoitetaan ja infusoidaan puolen tunnin ajan. Valmiita kastikkeita käytetään viimeisessä vaiheessa kalan suolaamiseen ja suolaamiseen tai tarjoiluun.
2. Kastikkeen koostumus on hyväksyttävä sisältämään erilaisia \u200b\u200byrttejä sekä sitruuna-, appelsiini- tai limemehuja. Öljyseos pehmentää kalaa täydellisesti, ja se on välttämätöntä myös tapauksissa, joissa tuote alun perin myytiin. Kastike sopii kaikenlaiseen suolattuun tai suolakurkkuun. Näin voit keittää herkullisen aromaattisen sillin, makrillin, lohen ja palvella sitä tuoreilla perunamuusilla.

Yksinkertainen kastike mistä tahansa kalaruokasta takaa hymyillen kaikissa kotitalouksissa. Se voi olla uunissa olevien kalojen smetanakastike, voikastike sipulien alkupaloja tai sipulien kera tai keitetyn kalan kevyt kermakastike. Käyttämällä pienintä määrää ainesosia, joista monet ovat myös erittäin hyödyllisiä, voit luoda ainutlaatuisen lisäyksen lounaalle tai illalliselle. Ja sillä ei ole väliä, aiotko paistaa tuoretta filettä, höyryä vai leivotaanko se kokonaan uunissa - kastikkeilla kukin näistä ruuista viehättelee kaikkein kaikkein kaikkein kalamielisimmät gourmetit, jotka ovat skeptisiä koko kalan suhteen.

Tietäen kuinka valmistaa kalakastike, olet aina varma, että vieraasi ja kotitaloudesi eivät jätä pöytää nälkäiseksi. Siksi kalakastike, reseptejä, joita on paljon, kannattaa ehdottomasti hyväksyä. Kokki mielellään ja nauti herkullisia ruokia!

Bon ruokahalua!

VKontakte

Tarvitset:

Kermakastike

Erinomainen basmati-riisiin.

• Maitoa 1 rkl.
• Voi 50 g
• Kerma 1/2 rkl.
• Jauhoja 1 rkl. l.
• Jauhettu musta pippuri    hyppysellinen
• Kurkuma 1 tl
• Korianteri 1 tl

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Sulata voi kokonaan pannulla.
2. Lisää jauhot. Sekoita maito ja kerma.
3. Keitä kastike alhaisella lämmöllä 5 - 5 minuuttia. Lisää pippuri, kurkuma ja korianteri.

Kastike on valmis!

sieni

• Samppanjat 300 g
• Kerma 100 g
• Sipuli 1 kpl
• Basilika maun mukaan
• Jauhettu muskottipähkinä    maistaa
• Jauhoja 1 rkl. l.
• Suolaa, pippuria maun mukaan

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Kuori sienet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja keitä suolavedessä. Heitä se siivilään. Jätä liemi.
2. Paista jauhot kuivassa paistinpannussa kermaiseksi.
3. Jauhot kerma jauhoilla.
4. Hienonna sipuli hienoksi ja paista, kunnes kullanruskea.
5. Vatkaa sienet ja sipulit tehosekoittimella. Lisää kerma jauhoilla, mausteilla, basilikalla ja vispilä uudelleen.

Kastike on valmis!

Smetana

• Hapankerma 100 g
• Majoneesi 2 rkl. l.
• Valkosipuli 3 hammasta.
• Basilikaa 1 tl
• Suolaa, pippuria maun mukaan

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Sekoita majoneesi smetanaan, purista valkosipuli.
2. Lisää basilikaa, suolaa, pippuria (voit lisätä tuoreita yrttejä). Sekoita hyvin.

Jos et pidä basilikan mausta, korvaa se kuivatulla oreganolla tai tillillä.

vihannes

• 1 porkkana
• Kesäkurpitsa 1 kpl
• Vihreitä herneitä 200 g
• Sipuli 1 kpl
• Kasviöljy    3 rkl. l.
• Tomaattimehu 200-300 g
• Jauhettu paprika maun mukaan
• Persilja maun mukaan
• Suolaa, pippuria maun mukaan

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Kuori sipuli ja pilkkoa se. Paista kasvisöljyssä, kunnes kullanruskea.
2. Kuori porkkanat, raasta ja lisää sipuliin pannulla.
3. Lisää 5-7 minuutin kuluttua pieninä kuutioina viipaloitu kesäkurpitsa. Paista vielä 10 minuuttia.
4. Pane paistetut vihannekset pannuun, lisää herneet, kaada tomaattimehu ja laita tulelle, kunnes se kiehuu kokonaan.
5. Lisää paprika, persilja, pippuri ja suola. Hauduta 10 minuuttia.

Riisin kasvis kastike on valmis!

vihreä

Hyvä makkaraa sisältävälle riisille.

• Keltuaiset 2 kpl
• Leivän murut 5 rkl. l.
• Viinietikka 3 rkl. l.
• Oliivit 1 rkl. l.
• Kaprikset 1 rkl. l.
• Sardellit 20 g
• Oliiviöljy 1/2 rkl.
• Valkosipuli 3 hammasta.
• Persilja, tilli 1 palkki.
• Suolaa, pippuria maun mukaan

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Hienonna valkosipuli, kaprikset ja oliivit hienoksi. Mashi keitetyt keltuaiset.
2. Liota leivänmuruja muutama minuutti etikassa, lisää aiempiin ainesosiin.
3. Lisää oliiviöljy, sardellit, suola, pippuri, hienonnettu persilja ja tilli.
4. Sekoita hyvin.

Valkosipulipähkinä

• Saksanpähkinät 150 g
• Oliiviöljy 50 ml
• 5 hammasta valkosipulia.
• Persilja 5 vet.
• Pippurit sekoittuvat maun mukaan
• Suola maun mukaan

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Hioma valkosipuli, paista.
2. Hienonna persilja ja kypsennä hienoksi valkosipulista.
3. Hioma pähkinät ja muhenna pieneen määrään vettä.
4. Lisää valkosipuli, persilja pähkinöihin ja hauduta yhdessä.
5. Suolaa, pippuria.

Valkosipuli- ja yrttikastike

• Cilantro 1 palkki.
• 5 hammasta valkosipulia.
• Etikka 4 rkl. l.
• Suolaa ja pippuria 1 tl.
• Kuuma vesi 3 rkl. l.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Raasta valkosipuli. Hiero pippurilla ja suolalla, täytä kuumalla vedellä.
2. Vatkaa korianteri tehosekoittimella. Lisää etikka, valkosipuli.

Kastike on valmis!

Tomaatti lihalla

• Täyte 100 g
• Tomaattipastaa 100 g
• Sipuli 1 kpl
• Valkosipuli maun mukaan
• Kasviöljy    2 rkl. l.
• Kuivattua basilikaa 1 rkl. l.
• Suolaa, pippuria maun mukaan

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Kuori sipuli, pilkko hienoksi, paista kunnes kultainen.
2. Lisää jauheliha, kaada tomaattipasta ja vähän vettä.
3. Lisää basilika, valkosipuli. Pippuri, suola. Hauduta kypsennykseen.

Säilykkeet tomaatti

• Säilykkeet tomaatit    500 g
• Oliiviöljy 5 rkl. l.
• Paprikaa 1 tl.
• Basil 1 palkki.
• Valkosipuli 2 hammasta.
• Suolaa, pippuria maun mukaan

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Jauhaa valkosipuli, paista, kunnes kullanruskea, ripottele paprikalla, pippurilla ja suolalla.
2. Lisää tomaatit, kiehauta.
3. Keitä kastike, kunnes se on täysin sakeutunut 10 - 15 minuutin ajan. Lisää hienonnettu basilika, sekoita kaikki ja poista liesi.

Currykastike

• Curryjauhe 1 rkl. l.
• Sipuli 1 kpl
• Valkosipuli 2 hammasta.
• Sinappi 5 g
• Kerma 1 rkl. l.
• Kasviöljy    2 rkl. l.
• Jauhoja 1/2 rkl. l.
• Lihalieme 100 ml
• 1/2 omenaa
• Sitruunamehu 5 ml

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Paista öljy, lisää jauhot, sekoita, kaada lihalieme niin, että siinä ei ole palaja.
2. Lisää curry, raastettu omena ja sitruunamehu.
3. Lisää sinappi ja kerma.

Luumuista

• Kuivatut luumut 150 g
• Korianteri 5 g
• Hapan omena 1 kpl.
• Saksanpähkinät 3 kpl
• Valkosipuli 3 hammasta.
• Auringon humala 1/2 tl

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Keitä luumuja 5 minuutin ajan. Beat sekoittimella, jättäen puoli liemi.
2. Laske luumut seulan läpi, lisää omena, hienonnettu valkosipuli, pähkinät, suneli-humala, korianteri.
3. Sekoita kaikki.

Lisää kastike nestemäiseksi, kuten kastikkeeksi, lisää liemi, jossa luumut keitettiin, ja lyö sekoittimessa.

terävä

• Tomaatit 5 kpl
• Sipuli 2 kpl
• Muskottipähkinä 1 tl
• Tilli, persilja 1 palkki.
• Chili-pippuria 2-3 kpl.
• Mustapippuria, paprikaa    5 g
• Valkosipuli 1 tavoite

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Kuori tomaatit. Tiivistä sipulilla, valkosipulilla ja chilillä.
2. Lisää pippuri, muskottipähkinä ja sekoita tillin ja persiljan kanssa.
3. Kastike on valmis!

hollantilainen

Täydellinen riisin kanssa sianlihaa.

• Keltuainen 1 kpl
• Voi 30 g
• Suola maun mukaan
• Pippuri maun mukaan
• Vesi 1/2 rkl. l.
• Sitruunamehu 3/4 tl

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Kaada vesi keltuaiseen, sekoita hyvin.
2. Lisää sitruunamehu.
3. Sulata voi, jäähdytä.
4. Sekoita kastike vähitellen höyryhauteessa lisäämällä voita.
5. Suola ja pippuri, sekoita huolellisesti.

Makea ja hapan itämainen kastike

Hienoa kanan riisin kanssa.

• Tomaatit 3 kpl
• Sipuli 2 kpl
• Valkosipuli 3 hammasta.
• Kasviöljy    50 ml
• Soijakastike 3 rkl. l.
• Pöytä etikka 9%    3 tl
• Sokeri 2 tl
• Perunatärkkelys    3 tl
• Vesi 1/2 rkl.
• Suola maun mukaan

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Pese tomaatit ja laita kuumaan veteen 40 sekunniksi, siirrä sitten kylmään veteen. Joten voit kuori tomaatin. Leikkaa kuoritut tomaatit pieniksi kuutioiksi.
2. Kuori sipuli ja valkosipuli, leikkaa pieniksi paloiksi ja kypsennä kunnes ne ovat kullanruskeita.
3. Lisää tomaatit, soijakastike, etikka, suola, sokeri, sekoita huolellisesti ja hauduta alhaisella lämmöllä.
4. Kaada kylmällä vedellä laimennettu tärkkelys, kiehauta ja poista heti lämmöstä.

Kastike voidaan tarjoilla lämpimänä ja kylmänä.

Riisi - ja leikkurikastike

• Lihamehu paistavista kotletteista    valita
• Jauhoja 1 rkl. l.
• Sipulia 1/2 kpl.
• Tomaattipasta 2 rkl. l.
• Vesi 1 rkl.
• Mausteet maun mukaan

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Lisää se lihamehuun, joka jäi lihapullien paistamisen jälkeen.
2. Kaada jauhot, lisää tomaattipasta ja mausteet, sekoita hyvin.
3. Kaada kuuma vesi ja keitä 10 - 15 minuuttia.
4. Kastike on valmis!

Kaada riisi leikkurilla kuumaan kastikkeeseen.