Vesimelonikauden aikana onnistu sulkemaan vesimeloni pankissa. Purkissa olevat vesimelonit varastoidaan koko talven, reseptit ovat yksinkertaisia, ja on olemassa vaihtoehtoja steriloimatta purkkeja vesimeloniviivuilla. Vesimeloni säilytetään lasipurkeissa; talvella vesimelonipurkit purkista ovat herkullisia, rapeita - vain sekoitus.

Vesimeloni on suolakurkku, suola ja käyminen, mutta suolattujen vesimelonien lisäksi, suolakurkku ja suolakurkku, ne säilyttävät makeita purkitettuja vesimeloneja talveksi. Vesimelonien suolaaminen ilman sterilointia steriloimalla, peittaamalla, peittaamalla ja rullaamalla makea, mehukas vesimelonimassi on yksinkertaista ja nopeaa. Tällaisia \u200b\u200bideoita vesimelonien säilyttämiseksi tölkeissä pidetään yksinkertaisimpana ja nopeimpana tapana säilyttää raidallinen sato ja korjata vesimeloni kotona talveksi.

Wonder Chefin neuvoja. Kaikki vesimeloni soveltuu talvikorjuuseen - makeat, makeuttamattomat, kypsyneet ja kypsämättömät marjat. Jos ostit kesällä, syksyllä, vaaleanpunainen kypsä vesimeloni tai valitut punaiset hedelmät osoittautuivat makeuttamattomiksi, sillä ei ole väliä.

Kun aloitat vesimelonien säilyttämisen, sinun on ymmärrettävä, millaista valmistetta haluat saada tulosteen: kokonaiset vesimelonit, vesimeloniviipaleet kuorella tai viipaleet vesimelonimassasta ilman kuorta. Voit täyttää vesimelonit kokonaisuudessaan samoin kuin etenkin, jos koko vastaa purkin kaulaa, tai täyttää makea, suolainen marinadi vesimelonilla, jotka on leikattu paloiksi.

Reseptit: vesimelonit purkkiin talveksi ja ruoanlaittoa koskevat säännöt

Valinnat ja reseptit vesimelonien suolaamiseksi ja suolakurkku vesimeloniksi auttavat sinua löytämään suosikki talvireseptisi ja pyörittämään herkullisen rapean välipalan tai pyörittämällä makean vesimelonin jälkiruoan minkä tahansa tilavuuden purkissa kotona: litrapurkit, kahden litran ja kolmen litran purkit. Jotta vesimelonit sopivat hyvin purkin kaulaan, ne on vain leikattava paloiksi.

Purkissa oleva vesimeloniresepti voidaan jakaa kahteen osaan - suolata vesimeloni erikseen yhdessä purkissa, säilytä se toisessa, mutta on turvallisempaa ottaa kuoret kotitekoisesta vesimelonistasi. Ostetuista marjoista purkamattomat vesimelonit sisältävät tölkit räjähtävät usein. Kuten tiedät, varhaisessa vaiheessa sijaitsevien vesimelonien kuorissa on korkein nitraattipitoisuus, ja tällaiset kuoret eivät sovellu peittaamiseen. Pankissa olevia vesimelonireseptejä käytetään usein ostettujen hedelmien säilyttämiseen, mutta ne korjataan syksyllä, kun hyllyille ilmestyy heikosti nitraattipitoisia hedelmiä - vesimelonien myöhäisiä lajikkeita.

Marinoidut vesimeloninkuoret ja suolatut vesimelonit, kuorellisilla ja kuorellisilla viipaleilla, ovat kaikkein herkullisia, mutta turvallisuussyistä on parempi, että kuoritut vesimelonit valmistetaan talvella valmistukseen purkkiin.

Mitä vesimelonia suolakurkkua? Voit marinoida vesimelonit punaisella massalla ja vaaleanpunaisella. Puristetun vesimelonin on oltava hieman epäkypsä. Valmisteluvaiheessa vesimelonin siemenet on poistettava, joten säilykkeet kestävät kauemmin ja aihiot seisovat pankeissa koko talven, kuin tuoreet. Yli kypsät vesimelonit ovat parasta käyttää talvisen makea säilöntä.

Makea täyte: kuinka keitä herkullisesti ja luotettavasti

Vesimelonien makea täyttö maun ja koostumuksen suhteen muistuttaa makeaa tai mausteista marinaattia, joka ei eroa paljon talvimarinaadista. Vesimelonimarinaadissa on mausteita, sokeria tai hunajaa. Marinaadireseptin perinteinen koostumus sellaiselle raidalliselle, makealle marjalle, kuten vesimeloni, sisältää makeita aineosia ja makeuttamatonta:

• kiteinen sokeri - tavallinen valkoinen tai ruskea;
• hunaja - mieluiten nestemäistä ja kotitekoista;
• keskimääräinen merisuola tai kivisuola;
•   pöytä tai laimennettu, 6% ja 3% etikkaa;
• sitruunahappoa (kutsutaan myös sitruunaksi) käytetään säilöntäaineena;
• aspiriini (asetyylisalisyylihappitabletit) säilöntäaineena;
• herukka lehtiä;
• minttu lehdet, kirsikka lehdet;
• neilikka ja kaneli;
• tuoreet vihannekset: valkosipuli, selleri;
• sinappinsiemenet, sinappijauhe;
• tuoreet yrtit ja kuivatut;
• kuivatut omenat ja tuoreet hedelmät;
• maustepippuri ja mustat herneet;
• laakerinlehti.

Talvella herkullinen välipala tölkistä täyttää talon raikkaalla aromilla, purkitettu vesimeloni muistuttaa sinua lämpimästä kesästä ja yllättää juhlapöydän vieraat mausteisella vesimelonipalasilla.

Vesimeloni uudelle vuodelle? Se tulee olemaan. Makea vesimeloni talveksi purkeissa, reseptit valokuvien kanssa edessäsi, vesimeloni valmistetaan ilman ihoa ja ihoa. Ilman sterilointia valmistettava työkappale säilytetään viileässä paikassa jääkaapissa. Steriloinnin avulla tölkkejä voidaan säilyttää huoneenlämmössä keittiön kaapin alahyllyllä koko talven.

Makea vesimeloni talveksi: resepti omassa mehussa

Vesimelonit talvipurkkeihin, reseptejä, joissa on valokuvat askel askeleelta 3 litran purkissa, on erilaisia \u200b\u200bkeittovaihtoehtoja. Aloitetaan masterointi, ja tässä on ensimmäinen vaihe vaiheelta ohje, jossa on makea sävellys.

Omassa mehussa korjuun vesimelonin maku voi vaihdella sokerimaisesta makeasta makeaan ja hapanan. Tulos riippuu alkuperäisen tuotteen sokeripitoisuudesta, sen painosta ja käytetyn sokerin määrästä, sitruunahaposta suhteessa marjan mehuun.

Ainesosat vesimelonin säilyttämiseksi 3 litran purkissa:

• vesimeloni - 3 kg;
• vesimeloni mehu;
• sokeri maun mukaan;
• sitruunahappo - 1 jälkiruoka lusikka.

Kuinka valmistaa vesimelonit talveksi tölkkimaisissa tölkeissä ilman sterilointia:

1. Pese vesimeloni huolellisesti ja pyyhi se paperipyyhkeellä.
2. Leikkaa hedelmät kahteen mattoon.
3. Leikkaamme jokaisen osan keskikokoisiksi kolmioiksi.
4. Aseta vesimeloniviipaleet tiukasti puhtaaseen lasiin ilman siemeniä.
5. Lisää sitruuna.
6. Sekoita vesimelonimehu erillisessä kulhossa sokerin kanssa. Kuumenna mehu kiehuvaksi.
7. Kaada makea täyttö purkkiin ja rullaa se metallikannella.

Laitoimme purkin ylösalaisin, kääri se pyyhkeellä ja jätä se, kunnes tyhjät purkit ovat jäähtyneet.

Vesimeloni siirappissa talveksi ilman sterilointia

Maukas ja tuoksuva on vesimeloni, joka on valmistettu siirappina. Massasta keitetyt vesimelonit muistuttavat paksua hilloa. Keitä punaista kesällä, syksyllä ja syö tuoretta tai sulje purkissa talveksi.

Ainesosat vesimelonin korjaamiseksi sokerisiirapissa: vesimelonimassi - 500 g; rakeistettu sokeri - 500 g; tuore sitruuna - puoli; puhdistettu vesi - 20 ml.

Kuinka sulkea vesimelonit talveksi tölkeissä, ne ovat makeita ja herkullisia. Kuori kypsä liha ja leikkaa suureiksi kuutioiksi. Vaihdamme laajaan astiaan, kaada vettä. Sekoita sekoittaen, anna sen kiehua pienen tulipalon yli. Keitä 5 minuuttia, poista lämmöltä ja jäähdytä. Lisää sitruunamehu ja sokeri jäähtyneeseen vesimelonimassalle.

Sekoita ja anna seistä 3 tuntia. Toisessa vaiheessa keitä uudestaan \u200b\u200b5 minuuttia. Levitämme kuuman vesimelonin aihion yläosaan steriloituihin purkkeihin. Rullaa steriloiduilla kansilla ja anna pankkien jäähtyä ylösalaisin. Sitten otamme varastoinnin viileässä paikassa.

Vesimeloni hillo omenoilla: resepti

Omena-vesimelonihilja on tuoksuva ja epätavallisen makuinen. Aihio lisää lajittelua talvivalikkoon. Jam-resepti nopeuttaa keittoprosessia ja säästää aikaa.

Keittämiseen sopivat erilaiset lajikkeet: suuret ja hapanmakea tai makea kesä, syksyn hedelmät. Ota talvi-omenat - kummallakin on. Omenoiden ja vesimelonin yhdistelmä vetoaa varmasti makeisiin.

Ainesosat omena-vesimelonhimojen valmistukseen: tuoreet omenat - 1 kg; vesimelonimehu - 1 kuppi; sokeri - 1 kg.

Ruoanlaitto resepti. Valmista hedelmät. Leikkaamme muovilla tai pilkotaan hedelmät poistamalla keskiosa. Keitä massasta. Laita omenat, mehu ja sokeri monitoimilautaselle. Avaa venttiili ja sulje kansi.

Keitä leivossa 20 minuuttia. Keittämisen jälkeen sulje monitoimikoneiston venttiili, jätä hilloa 12 tunniksi. Kuumenna kiehuvaksi leipomalla. Täytämme puhtaat, steriloidut purkit paksulla hilloilla ja rullaa kannet ylös.

Vesimeloni-kompotti talveksi 3 litran purkeissa

Tällä yksinkertaisella reseptilla valmistetulla vesimelonijuomalla on virkistävä maku. Kotitekoinen muhennos - vesimelonikompotila talveksi - talvikaudella sammuu miellyttävästi janoasi ja kirkkaalla, mehukas väri tuo makeaa juomaa muistuttamaan sinua kesän kuumista päivistä.

Tarjoamme reseptin kompottilajitelmaan. Sekoitus vesimeloni- ja melonipalasia reseptissä on erittäin rikas ja meitä virkistävä. Tässä reseptissä olevat melonin suhteet voidaan korvata vesimelonilla ja hautua klassisesta vesimelonijuomasta.

Ainesosat vesimeloni kompotin valmistamiseksi: vesimelonimassi - 500 g; meloni (massa) - 500 g; rakeistettu sokeri - 1 kg; sitruunahappo - 6 g; vesi - 5 litraa.

Kuinka keittää kompotti. Kuori vesimeloni ja meloni kuorista ja siemenistä, leikkaa samankokoisiksi viipaleiksi. Kiehauta vesi, kaada sokeri ja keitä 5 minuuttia. Keitä ne siirapissa, tiputa ja vesimeloni, neljänneksen tunnin ajan.

Kaada sitruunahappoa, keitä vielä 2 minuuttia. Ota vesimeloni ja melonimassi uralla lusikalla, laita ne purkkeihin, täytä sokerisiirapilla. Kierrä tölkit ylös ja anna jäähtyä ylösalaisin. Otamme ulos pitkään varastointiin.

Vesimeloni hunaja: herkullinen

Vesimelonihunajaa (tai hyvää herkkua kutsutaan myös Nardekiksi) pidetään keitetyn vesimelonimehuna ilman massaa. Oikea vesimelonihunaja valmistetaan ilman sokeria. Tätä varten puristettu mehu suodatetaan useita kertoja valmistuksen aikana ja kirkastettua nestettä keitetään, kunnes hunaja on paksu. Voit sakeuttaa nardekin lisäämällä sokeria vesimelonimehuun.

Ainesosat hunajan valmistamiseksi: vesimeloni - 3 kg; sokeri - 0,5 kg; minttu.

Kuinka keittää vesimeloni hunajaa. Leikkaa punainen liha paloiksi ja purista mehu siitä tehosekoittimessa tai juicerissa. Suodata neste hienon seulan läpi. Lisää sokeri ja tuoreet mintunlehdet mehupannuun. Keitä seosta 4 tunnin ajan liesillä sekoittaen, jotta se ei pala astian pohjalle.

Kun ylimääräinen kosteus haihtuu ja massa saa paksun hunajarakenteen, hunaja on valmis. Kaada vesimelonipala puhtaisiin purkkeihin peittämällä nailonkansi. Pidä nardik viileässä paikassa.

Kuinka valmistaa purkitettuja makeita vesimeloneja talveksi purkeissa, päättää, minkä reseptin valita, mutta suosittelemme valmistamaan talvivalmisteet monin tavoin.

Herkut marinoidut vesimelonit purkeissa talveksi

Purkkiin maustetut marinoidut vesimelonit voivat olla makeita ja makeuttamattomia. Talvella marinoitujen marjojen resepti on helppo valmistaa. Valmistamme peitattuja vesimeloneja kuorilla ja heti useisiin 3 litran purkkeihin.

Tarvitsemme tuotteita, jotka perustuvat 3 litran purkkiin: vesimelonit, mikä tahansa kypsyysaste; 3 litran tölkit; suola on; sokeri - 4 rkl; etikka 9% - 70 ml; vesi; punainen kuuma paprika palkoina maun mukaan.

Tapa ruoanlaittoon. Aseta pippuripalko pohjaan vääriä marjojen valmistukseen valmistetuissa purkeissa. Aseta marjapalat tiukasti kuorella ja kaada ne kiehuvalla vedellä. 2-3 minuutin kuluttua valuta vesi jokaisesta tölkistä astiaan. Kaada 1 ruokalusikallinen suolaa ja 4 ruokalusikallista sokeria kutakin 3 litran purkkia kohden valutettuun veteen marinaadin valmistamiseksi.

Keitä marinaattia, kunnes suola ja sokeri liukenevat siihen. Kaada etikkaa jokaiseen palaan. Täytä vesimeloni kuumalla marinaadilla, pyöritä tölkit. Talveksi marjoitetun vesimelonin valmistamiseksi etikissä esitetyn reseptin mukaisissa purkeissa sterilointia ei vaadita, säilykkeet säilytetään hyvin yhden talven ilman sterilointia. Tuloksena on peitattu vesimeloni purkeissa talveksi ilman sterilointia, erittäin rapea.

Vesimelonit talveksi purkeissa resepti aspiriinilla

Talvinen vesimeloniresepti aspiriinin kanssa on ihanteellinen niille, jotka eivät pidä etikasta marinadessa - etikan säilöntäaine. Aspiriinia lisätään peittaamisen, purkittamisen ja vesimelonien valssaamisen aikana pankeissa talveksi työkappaleiden pitkäaikaista säilyttämistä varten. Tässä vaiheittaisessa aspiriinireseptissä käytetään sitruunahappoa.

Ainesosat on suunniteltu yhdelle 3 litran purkille: kypsä vesimeloni; aspiriini (asetyylisalisyylihappo) - 3 tablettia; sokeri - 1 rkl; suola - 1 rkl; sitruunahappo - 1 tl

Kuinka säilyttää vesimeloni aspiriinin kanssa purkeissa. Pese marja ja leikkaa pieniksi annoksiksi viipaleiksi. Laitoimme valmistettuun puhtaaseen purkkiin viipaloidut vesimelonipalat. Kaada sokeri ja suola purkkiin, lisää aspiriini ja sitruunahappo. Täytä kiehuvalla vedellä, rulla purkki keitetyllä kannella. Jäähdytä kansien alla.

Vesimelonit sitruunahapolla talveksi pankeissa: resepti

Suolaamalla talveksi herkullisia vesimeloneja purkissa sitruunahappoa sisältävien reseptien mukaan, monet kotiäidit epäilevät tämän menetelmän käyttöä kotitekoisten aihioiden pitkäaikaisessa varastoinnissa. Onko mahdollista suolakurkkua ja miten rulla vesimelonit talvisiin purkkeihin sitruunahapolla? Vastaus on kyllä, ja työkappale on luotettava ja maukas. Marinoiduilla vesimeloneilla, sitruunahapolla, on todellinen vesimelonin tuoksu, niillä on rikas maku ja vesimeloni maistuu tuoreelta. Talven valmistelu ilman sterilointia.

Tarvitsemme: vesimeloni - 2 kg; sitruunahappo - puoli tl; mustapippuria herneitä - 7 kpl .; vesi (marinointia varten) - 1 litra; suola - 1 rkl. l .; sokeri - 2 rkl. l.

Herkullisin resepti: maustetut vesimelonit sitruunahapolla. Pese vesimeloni huolellisesti ja leikkaa se viipaleiksi, jotta talvella on helpompaa syödä, poista siemenet massasta. Levitä steriilin purkin pohjalle paprikat. Laitamme vesimeloni viipaleet tiheisiin kerroksiin ja täytä työkappale kiehuvalla vedellä. Peitä astia puhtaalla kannella 20 minuutin ajan, valuta vesi astianpesualtaan.

Teemme toisen täyttöä ja kaadetaan vesi uudelleen, emme tarvitse sitä. Lisää purkki vesimelonia sitruunahappoa ja kaada kiehuva marinade. Vesimelonien marinaatti kypsennä vedestä, suolasta ja sokerista resepissä ilmoitettujen suhteiden mukaan. Rullaa steriilillä kansi, käännä ja kääri purkit aihioilla.

Vesimelonit sinapin kanssa talveksi pankeissa: hapankaalin resepti

Kastelu on yksi tapa talvella korjata vesimelonia. Hapan vesimeloni purkkiin, kattilaan. Isoäidit tekivät suolakurkku vesimelonit suoraan tynnyriin. Resepti muistuttaa itse asiassa keitto-, hedelmä- tai vihannestekniikkaa. Poistumalla meillä on välipala, joka on saatu luonnollisen käymisen seurauksena.

Kolmen litran purkissa tarvitsemme: vesimeloni; vesi; suola - 3 rkl. l. hevosen selkänojalla; tilli - 2 sateenvarjoa; sinappi - 1 tl.

Ruoanlaitto resepti. Kaada vettä suureen kulhoon ja liuosta siihen suola. Laitamme puhtaaseen purkkiin viipaletta tilliä ja vesimelonia. Täytä työkappale suolavedellä ja kaada sinappi. Suljemme purkin tiukalla nailonkorkilla. Jätä vesimelonit käymiseen huoneenlämpötilassa 3 päivän ajan. Pane purkki jääkaappiin. Kun purkissa oleva suolakurkku tulee sameaksi, vesimelonipala on käyttövalmis. Tällaisessa vesimelonissa on maku, maku ja kevyt läsnäolo.

Herkut marinoidut vesimelonit purkeissa talveksi ilman kuorta

Ainesosat yhdestä 3 litran purkista: vesimelonit; rakeistettu sokeri - yksi ja puoli kuppia; suola - 1 rkl; sitruunahappo - 1 tl

Yksinkertainen ja nopea tapa marinoida ilman sterilointia. Leikkaa kuoritut vesimelonit viipaleiksi ja laita palat ilman kuorta kolmen litran purkkiin. Kaada kiehuvaa vettä marjan päälle ja pidä sitä kiehuvassa vedessä 15 minuutin ajan. Valuta vesi kattilassa ja lisää sokeri, suola jokaiseen kolmen litran purkkiin. Kiehauta. Kaada lusikallinen sitruunahappoa purkkeihin. Kaada kiehuva suolavesi ja pyöritä tölkit sisällön kanssa.

Marinoidut vesimelonit litrapurkeissa

Vesimelonin marinointi litrapurkissa on kätevämpää pienelle perheelle. Talvella, kun olet avannut litraisen purkki vesimelonia marinaadissa, voit käyttää säilöttyjä ruokia kerralla välipalaksi ja välipalaksi heti purkista.

Ainesosat vesimelonien talveksi korjaamiseksi aspiriinilla litrapurkeissa: vesimeloni - keskikokoinen; persilja - 1 oksa; valkosipuli - 2 neilikkaa; suola - 1 tl; sokeri - 2 tl; aspiriini - 1 tabletti.

Kuinka suolakurkku vesimeloni litran purkkeihin. Laita ensin valkosipuli ja persilja puhtaan 1 litran purkkiin. Aseta vesimelonipalat tiiviisti. Lisää suola ja sokeri työkappaleeseen, kaada suolan ja sokerin päälle jauhettu aspiriinitabletti suoraan purkkiin. Kaada kiehuvaa vettä. Sulje vesimelonipala tiiviisti kannella. Ravista purkkia voimakkaasti ja anna jäähtyä kokonaan.

Suolattu pikavesimeloni

Alkuruoka valmistetaan nopeasti, resepti on hyvä niille, jotka arvostavat aikaa, haluavat syödä maukasta ruokaa ja valmistaa alkupaloja marinaadissa. Säilytykseen tarkoitettu vesimeloni voidaan ottaa kuorella tai ilman kuorta.

Ainesosat: vesimeloni; rakeistettu sokeri - 3 rkl; suola - 1 rkl; etikka 9% - 50 ml; paprikaherneet - 5 herneä.

Nopea tapa valmistaa ruokaa. Pestyissä kolmen litran purkeissa asetamme vesimeloniviipaleita ilman kuorta. Kaada kiehuvaa vettä työkappaleen yli kahdesti ja kaada vesi aina pesualtaan päälle, ikään kuin. Kaada sokeri, suola ja etikka jokaiseen purkkiin. Lisää pippuri ja kaada vesimelonit kiehuvalla vedellä. Kierrämme purkit steriloiduilla kansilla ja laitamme vilttiin, kunnes lasi jäähtyy.

Marjoitetut vesimelonit talvisiin purkkeihin ovat herkullisia ja makeita

Ainesosat yhdelle kolmen litran purkille: vesimeloni - 2 kg; vesi - 1 litra; rakeistettu sokeri - 40 g; suola - 15 g; etikka 9% - 60 ml.

Kuinka suolakurkkua vesimeloni. Ennen peittaamista vesimelonit pestään hyvin molemmilta puolilta. Leikkaa paloiksi, poista siemenet vesimelonipalasista. Kiehauta pannulla vesi ja kaada siihen etikka, lisää sokeri ja suola. Keitä marinadi neljänneksen tunnin ajan.

Laitoimme vesimeloni viipaleet purkkiin, kaada kuuma marinade. Laita sen päälle täytetty purkki leveän pannulla, jossa on ritiläpyyhe. Kaada tarpeeksi vettä astiaan niin, että se ulottuu tölkin hartioihin.

Peitämme lasipurkin metallikannella ja steriloimme työkappaletta 20 minuutin ajan pannulla kiehuvasta vedestä. 20 minuutin kuluttua otamme purkin ulos, rullaamme sen ja käännämme sen yli, jätämme sen lämpimän huovan alle, kunnes lasi jäähtyy. Isoäidimme suolasi vesimelonit tällä tavalla. Resepti talvella peitattuihin vesimeloneihin, kuten isoäidin tapaan, on luotettava, ja tällaisilla aihioilla varustetut tölkit eivät koskaan räjähtää. Voit varastoida huoneenlämmössä kotiasunnossa.

Vesimelonien suolaaminen suolaiseen talveen oli todella yksinkertainen ja mielenkiintoinen toiminta. Jokainen voi tehdä perheelleen useita purkkeja makeita ja maukkaita marjoja. Siirrymme talviresepteihin suolaisten vesimelonien korjaamiseksi purkkiin.

Kiinnitä huomiota!

Vesimelonien suolaveden koostumus

Liotettujen vesimelonien, marinoitujen ja suolaisten hedelmien valmistamiseksi käytä pääsääntöisesti suolavettä, joka koostuu vedestä, suolasta ja sokerista. Vesimelonit valmistetaan talveksi monin tavoin: ne suolataan sorron alla lämmössä, pidetään viileässä tilassa purkeissa.

Klassinen suolakurkku vesimelonien korjaamiseksi talveksi sisältää perinteisiä ainesosia:

• Suola keskihionta;
• Valkoinen sokeri;
• Maustemauste mausteen lisäämiseksi;
• Aromaattiset yrtit: minttu, korianteri, persilja ja selleri;
• Mausteet: kaneli, neilikka;
• Mausteet: kuuma cayennepippuri, chili, valkosipuli;

Käymisessä ja virtsatessa käymisprosessin vahvistamiseksi vesimeloni suolataan tomaateilla, fermentoidaan kaali, liotetaan pankeissa .

Suolatut vesimelonit talvisiin purkkeihin ilman sterilointia

Vesimelonit talvella purkeissa, suolatut vesimelonireseptit sisältävät joitain makueroja maustetun vesimelonin resepteihin. Viinin muistiinpanot tuntuvat suolaisella alkupalvella, ja vesimelonien suolaamista koskevat reseptit antavat sinun kypsentää suolaisia \u200b\u200bhedelmiä purkissa ilman säilöntäaineita: etikkaa, sitruunahappoa ja ilman aspiriinin lisäämistä. Kylmä ja kuuma suolaaminen tapahtuu pääsääntöisesti ilman työkappaleiden sterilointia vesimeloneilla.

Mitä me tarvitsemme suolaamiseksi vesimelonilla hunajalla : vesimeloni - 2 kg; hunaja - 45 g; vesi - 1,2 l ...; suola - 30 g; tilli - 4 sateenvarjoa; herukkalehdet - 4 kpl.

Kuinka suolaa vesimeloni. Huuhtele hedelmät huolellisesti ja leikkaa ne pieniksi viipaleiksi yhdessä kuoren kanssa. Kaadamme hunajaa steriloituihin purkkeihin, laitamme vesimelonin paloja. Lisää herukkalehti, tilli. Kaada suola veteen ja kiehauta se kattilassa. Täytä vesimelonit kevyesti jäähdytetyllä suolavedellä. Jätä vesimeloni käymiseen ja happamiseen 3 päivää keittiössä. 3 päivän kuluttua kaada suolavesi kattilaan, keitä neste ja kaada hedelmät. Rullaa purkit steriileillä kansilla, jäähdytä. Pidä kylmässä.

Kuinka suolata vesimelonit talveksi pankeissa: yksinkertainen resepti

Vesimelonin suolaaminen purkkiin osoittaa yksinkertaisen ja maukkaan talvisen reseptin. Suolaamisreseptin käsittely on helpompaa, jos sinulla on herkullisen suolaamisen yksinkertaiset salaisuudet ja noudatat reseptin vaiheittaisia \u200b\u200bohjeita.

Tarvitsemme 3 litraa kutakin purkkia kohti: vesimeloni - 2 kg; vesi - 1,3 litraa; maustepippari mustapippuri - 7 herneä; valkosipuli - 4 neilikkaa; selleri - 2 tuoretta oksaa; laakerinlehti - 3 kpl .; keittiösuola - 1 rkl; rakeistettu sokeri - 2 rkl; sitruunahappo - 1 tl

Suolaustapa. Pesemme vesimelonin kylmällä vedellä ja murene pieniksi paloiksi. Laita kuivia mausteita purkin pohjalle. Täytä 3 litran purkki vesimeloni viipaleilla. Laita selleri kiilajen päälle. Kaada sisältö kiehuvalla vedellä ja anna seistä 20 minuutin ajan. Kaada neste kattilaan, lisää sokeri ja suola. Keitä suolavesi. Kaada keitetyllä suolavedellä suolavedet, kaada sitruuna ja kierrä purkit kannessa. Jäähdytyksen jälkeen vietämme purkit varastointiin tarkoitettuun paikkaan.

Suolaiset vesimelonit kylmää talvea varten

Reseptejä vesimelonien kylmästä suolaamisesta purkissa voidaan käyttää vesimelonin suolaamiseksi tynnyrissä, lisäämällä ainesosien lukumäärää.

Ainesosat suolaamiseksi purkkiin: vesimeloni - kaksi kiloa; kylmä vesi - 1 litra; kivisuola - 70 g.

Kuinka suolaa vesimelonit kylmällä tavalla. Jäähdytettyihin steriloituihin purkkeihin lisäämme viipaloitu vesimeloni. Kaada suola veteen ja keitä. Jäähdytämme suolavedet huoneenlämpötilaan ja täytä vesimelonit jäähdytetyllä suolaliuoksella. Jätämme vaeltelemaan keittiössä. Käymisprosessin päätyttyä sulje aihiot nylonkuorilla ja poista tölkit kylmässä paikassa.

Kuumat suolatut vesimelonit talveksi

Kuuman suolaamisen resepti ilman sterilointia antaa sinun kokeilla valmiita vesimeloneja, jotka on suolaistettu talveksi, kuukauden suolaamisen jälkeen.

Reseptin koostumus: vesimeloni - 2 kg; hunaja - 100 g; rakeistettu sokeri - 20 g; suola - 20 g; vesi - 1 l; inkiväärijuuri - 1 cm; kirsikkalehdet - 4 kpl .; herukkalehdet - 4 kpl.

Kuuma peittausmenetelmä. Täytä purkki jäljellä olevilla marjapaloilla. Laita loput mausteiset lehdet päälle. Keitä vesi suolan ja sokerin kanssa. Kun suolavesi on jäähtynyt, kaada se purkkiin. Sijoita tölkki kurkkuun sideharsolla. Aseta vesimelonit pimeään paikkaan, josta ne muuttuvat happamaksi kolmen päivän ajan. Kaada suolavesi purkista pannuun, keitä muutama minuutti ja kaada se takaisin kuumaksi. Rullaa purkki metallikannella.

Talvi vesimelonit valkosipulilla purkeissa

Säilykepuristettu vesimeloni suolataan valkosipulilla kuoren kanssa ja ilman kuorta. Kuoren avulla vesimeloniviipaleet pitävät muodonsa hyvin, mutta ilman kuorta voit valmistaa lisää vesimelonia talveksi.

Tarvitset sellaisia \u200b\u200btuotteita valkosipulin makuisten suolaisten välipallojen keittämiseen: vesimeloni - 1,5 kg; valkosipuli - 5 neilikkaa; tilli - 3 kukintaa; suola - 1 rkl. l .; sokeri - 2 rkl. l .; mustapippuria - 6 kpl .; sitruunahappo - 1 tl.

Kuinka suolakurkku vesimelonit talveksi valkosipulipurkeissa. Pese vesimeloni kylmän veden alla. Leikkaa hedelmät paloiksi. Kappaleiden koon tulee vastata purkin kaulaa. Leikkaa kuoritut valkosipulit viipaleiksi.

Puhtaan purkin alaosaan laitamme tilliä ja valkosipulia. Aseta vesimelonileikkeet huolellisesti, jotta massa pysyy ehjänä. Kaada kiehuvaa vettä kaulaan. Jätä vesimelonit puoli tuntia lämpenemiseen. Valuta vesi astioihin, lisää sokeri, suola, pippuri ja sitruuna. Keitä suolavettä 5 minuutin ajan. Kaada kiehuva suolavesi vesimelonipurkkiin. Rullaa purkki suljetulla kannella. Peitä lämmin huopa ja jätä aihiot lämpimäksi jäähtymään. Otamme purkitettuja ruokia säilytyspaikkaan.

Vesimeloni yrtteillä: nopea resepti

Rapealla massalla olevat suolaiset vesimelonit voidaan saada peittaamalla hedelmiä yrtteillä. Tuoksut yrtit yhdessä vihreiden mausteiden kanssa rikastuttavat vesimelonia luonnollisilla hyödyllisillä hivenaineilla ja vitamiineilla. Vesimeloniviipaleista, keitetyt kuumalla pippurilla ja yrtteillä, tulee rapeaa, maku mehukas, mausteinen, sillä on miellyttävä täplä.

Talvikorjuuta varten tarvitset: tuoretta vesimelonia, joka painaa noin 3 kg; persilja, vihreä tilli; piparjuuri juuri; valkosipuli - suuret 7 neilikkaa; katkera cayenne-pippuri - 1 palko; suola - 1,5 rkl; kaneli.

Keittovaihtoehto. Kaada noin 1,2 litraa jäähdytettyä vettä ja suolaa suureen ruukkuun. Keitä ja jäähdytä suolavesi. Leikkaa vesimelonin hedelmät viipaleiksi, leikkaa kuori niistä, jättäen mehukas massa. Pese vihreät ja piparjuurijuuri, murene ja sekoita hienonnettujen valkosipulin viipaleiden kanssa. Laitoimme vesimeloni viipaleet kerroksittain syvään kulhoon vuorotellen jokaisen kerroksen vihreällä seoksella.

Ripottele valmiste viipaleilla kuumapippuria. Täytä suolavedellä. Anna vesimelonin suolavedessä, yrttien ja mausteiden kanssa 2-3 päivän ajan käydä. Nopeaa virtsaamista varten sorto voidaan asettaa päälle. Siirrämme suolatut vesimelonit steriileihin kolmen litran purkkeihin, ripottele kanelilla ja tukki nylonkorkkeilla.

Kuinka tehdä suolaista vesimelonia: vaihe vaiheelta -resepti

Suolatut vesimelonit kypsennetään nopeasti - tunnin sisällä. Tunnin suolaamisen jälkeen rapea vesimeloni on valmis ja voit syödä sen.

Marinaadin aineosat litraa vettä kohti: vesimeloni - 500 g; tilli - 3 sateenvarjoa .; tuore valkosipuli - 3 neilikkaa; sokerihiekka - 2 rkl; suola - 1 rkl; maustepippurit - 3 kpl; jauhettu mustapippuri - 3 kpl .; kynsihermut - 2 kpl .; laakerinlehti - 2 kpl .; pöytäetikka 9% - 1 rkl.

Ohjeet askel askeleelta. Ennen vesimelonin suolaamista se on pestävä hyvin. Leikkaa vesimeloni paloiksi yhdessä kuoren kanssa. Joten vesimeloni viipaleet säilyttävät muodonsa ja pysyvät rapeina. Laitamme tillin sateenvarjot leveiden astioiden pohjalle. Aseta viipaleet vesimelonia tillin päälle. Leikkaa kuorittu valkosipuli ohuesti ja lisää vesimeloniin. Kaada vesimeloni viipaletta kuumalla marinaadilla. Keittäminen marinadi. Sekoitetaan suola, sokeri ja mausteet veden kanssa sen valmistamiseksi. Keitä 2-3 minuuttia. Kaada etikka ja keitä etikkamarinaadi kiehuvaksi uudelleen.

Marinaadiin jääneiden vesimelonien peittämiseksi työkappale peitetään tasaisella levyllä ja laitetaan sorron päälle. Kun suolavesi on jäähtynyt kokonaan, poista sorvaus ja poista astia suolaisilla vesimeloneilla jääkaapissa. Kotona nopeasti valmistetut kevyesti suolatut vesimelonit jäähtyvät täysin ja ovat valmiita 7 tunnissa. Mutta paloista tulee herkullisia, rapeita 1 tunnin kuluttua, ja voit alkaa syödä vesimelonia.

Mitä suolaiset vesimelonit ja suolakurkku syövät?

Talvisäilytetty vesimeloni tarjoillaan pöydässä mausteettomana itsenäisenä välipalana, syö rapeaa vesimelonia yhdessä erilaisten ruokien, kuten marinoitujen ja suolattujen vihannesten, kastettujen marjojen kanssa:

• Paistettujen perunoiden kanssa;
• Siipikarjan ja punaisen lihan ruokia;
• Paistettujen ja paistettujen kalojen kanssa;
• Grillattujen vihannesten kanssa.

Jokainen ruokalaji, jota on lisätty purkitettu vesimeloni, parantaa makua ja lisää ruokahaluasi.

Sadonkorjuun vesimeloni talveksi kotona

Vesimeloni talveksi purkeissa. Parhaat reseptit valokuvien kanssa talveksi antavat meille mahdollisuuden päätellä kotipohjaisten tapojen säilyttää vesimelonisato. Se osoittautuu kuin tuore vesimeloni, ja sitä voidaan käyttää välipalana, valmistaa siitä salaatteja, jälkiruokia ja syödä suoraan tölkistä kylmällä vuodenaikalla.

Valmistamisen yksinkertaisuus ja vesimelonileikkeiden lyhyt lämpökäsittely ennen purkkeihin asettamista säilyttävät tuoreiden marjojen hyödylliset ominaisuudet ja rapeuden. Rapeat vesimelonit talveksi - säilykkeet pankeissa. Sadonkorjuu on helppoa ja helppoa säilyttää kotona noudattamalla vaiheittaisia \u200b\u200bohjeita resepteistä.

Bon ruokahalua!

ainesosat:

   vesimeloni - 1 kpl .;
   sokeri - 80 g;
   suola - 20 g;
   sitruunahappo - 10 g;
   vesi - 3 l.

valmistus:

  1. Huuhtele vesimeloni juoksevan veden alla. Leikkaa ohut kuori, leikkaa vesimeloni pieniksi paloiksi, poista siemenet.

2. Pankit pestään hyvin, steriloidaan. Levitämme vesimeloni valmistettuihin astioihin, kaada kuuma vesi. 10 minuutin kuluttua kaada vesi pannuun, kiehauta se ja kaada taas vesimeloniviipaleiksi.

3. Kaada neste uudelleen astiaan, lisää suola, sokeri, sitruunahappo. Keitä suolavettä 3 minuutin ajan.

4. Kaada vettä tölkeihin, kierrä kannet. Laitoimme pankit ylösalaisin, peitä huovalla.

5. Muutaman päivän kuluttua poistamme tiivisteet kellarissa edelleen varastointia varten.

Kiinnitä huomiota!   Sitruunahappo voidaan korvata etikalla. Se on lisättävä purkkiin, 1 litralle nestettä tarvitaan 10 ml etikkaa.

Säilöntä on valmis, jää vain maistaa se. Suolatut vesimelonit sopivat hyvin rasvaisten ruokien kanssa, ne antavat ruuille tyylikkään maun ja epätavallisen aromin.

Vesimelonit talveksi aspiriinilla

Mielenkiintoinen resepti, josta monet kotiäidit pitävät. Pienellä panostuksella ja aikaa saat hyödyllisen ja erittäin maukkaan välipalan. Tällaisesta kohtelusta on yksinkertaisesti mahdotonta kieltäytyä.

ainesosat:

   sokeri - 20 g;
   persilja - 1 haara;
   valkosipuli - 2 neilikkaa;
   vesimeloni - 1 kpl .;
   suola - 10 g;
   aspiriini - 1 tabletti.

valmistus:

  1. Purkin keittäminen. Pestään se hyvin, steriloidaan.

2. Kuori valkosipuli, huuhtele persilja. Heitä komponentit purkkiin. Pestään vesimeloni, leikataan keskikokoisiksi paloiksi.

3. Pane vesimelonipalat purkkiin. Kaada suola, sokeri, hienonnettu aspiriini.

4. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin, kierrä kansi. Muutaman päivän kuluttua poistamme saumat kellarissa.

Kiinnitä huomiota! Sauman jälkeen ravista hyvin.

Säilykkeiden vesimelonien valmistaminen on voimaa jopa aloittelevalle kotiäidille. Tämä vaatii vähän vapaata aikaa ja vähintään tuotteita.

Vesimelonit talvella hunajalla

Jos haluat keittää paitsi välipaloja, että todellisen kulinaarisen mestariteoksen, sinun on valmistettava hunaja. Se toimii kohokohtana ja antaa lautaselle makean jälkimaun.

ainesosat:

   vesi - 1 l;
   suola - 20 g;
   sokeri - 20 g;
   vesimeloni - 1 kpl .;
   hunaja maun mukaan;
   herukkalehdet - 3 kpl .;
   tilli - 2 haaraa.

valmistus:

  1. Vesimeloni pestään hyvin veden alla, leikataan neljänneksiksi. Vihreää kuorta ei tarvitse leikata.

2. Keittämistölkit. Tätä varten ne pestään, steriloidaan. Päällystämme tölkkien seinät hunajalla. Vaihda vuorotellen vesimelonipalat ja mausteet.

4. Kaada purkit kiehuvaa vettä, jätä yksin 3 päiväksi.

5. Määrätyn ajan kuluttua kaada neste astiaan, kiehauta. Täytä vesimeloni suolavedellä, sulje pankit kansilla.

7. Poistamme säilytyskellarin säilytystä varten.

Jää vain odottaa hetki kokeilla herkkua kitalaelta. Herkulla on makea jälkimaku, sillä on miellyttävä tuoksu.

Tyylikäs sadonkorjuu talveksi

Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bkuinka voit yhdistää makeat ja suolaiset ainesosat. Ja jos lisäät mausteisia tuotteita niihin, saat jotain epätavallista ja omaperäistä. Kokenut kotiäidit väittävät, että kaikki komponentit on yhdistetty täydellisesti toisiinsa. Tuloksena on todellinen kulinaarinen mestariteos.

Kiinnitä huomiota! Yhdessä astiassa pippuri ja valkosipuli yhdistyvät hyvin sokerin ansiosta tuotteet saavat miellyttävän maun.

ainesosat:

   vesimeloni - 2 kg;
   vesi - 1 l;
   sokeri - 80 g;
   suola - 40 g;
   mustapippuria herneitä - 6 kpl .;
   kuuma pippuri - 2 palkoa;
   valkosipuli - 3 neilikkaa;
   etikka - 20 ml.

valmistus:

  1. Leikkaa vesimeloni paloiksi, aseta se varovasti purkkiin.
  2. Lisää 2 tyyppistä pippuria, valkosipulia.
  3. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin, anna muutamaksi minuutiksi, kaada neste pannuun.
  4. Kaada sokeri, suola veteen, keitä sitä 15 minuuttia. Lopussa esittelemme etikkaa.
  5. Kaada suolavesi pankkeihin, sulje kannet.
  6. Käännä sauma ylösalaisin, peitä viltti.
  7. Suojelu houkuttelee kotitalouksia. Jokainen haluaa maistaa herkullisuuden.

Suolatut vesimelonit ovat erittäin suosittuja. Jos haluat kokata epätavallista välipalaa, valinta on ilmeinen. Vesimeloniviipaleet eivät eksy edes juhlapöydälle, tämä on loistava herkku vieraille.

Venäläinen keittiö on kuuluisa monipuolisuudestaan, monista vaihtoehdoista suolakurkkua, suolakurkkua ja kotitekoisia säilykkeitä. Koko voimakkaasti suolatut vesimelonit ovat epätavallisen maukkaita: ne on keitetty makealla ja hapanta, valkosipulilla, kokonaisella ja viipaleilla. Tietyn reseptin valinnasta riippuu, pitävätkö emäntä ja vieraat tällaista ruokaa vai eivät.

Marinoidut ja suolatut vesimelonit, haittaa ja hyötyä keholle

Suuri puutarhamarja - vesimeloni - on hyvä tuoreelle terveydelle. Tämä on hyvä vaihtoehto ekspromtikselle jälkiruokalle, mahdollisuus jäähtyä kesälämpötilassa. Sekä aikuiset että lapset rakastavat vesimelonia. Se sammuu täydellisesti janoon, vaikuttaa myönteisesti aineenvaihduntaan, ihmisen urogenitaalisen järjestelmän toimintaan.

Vesimeloni sisältää paljon nestettä:

• vesi - 92%;
• sokeri - 8%.

Se sisältää vitamiineja A, B, PP, C, E sekä hivenaineita - kaliumia, magnesiumia, rautaa. Sitä suositellaan anemisiin sairauksiin, raskaana oleville ja imettäville naisille. Vesimelonien edut ilmaistaan \u200b\u200bhapettumisenestovaikutuksina, hyödyllisinä vaikutuksina sydämeen, verenkiertoon ja kykyyn normalisoida painetta. Verisuonien seinämillä kasvavat plakkit, makean marjan syömisen jälkeen, pienenevät ja luurangan kudos vahvistuu mehuun liuotetulla kalsiumilla. Siemenet ovat hyödyllisiä urheilijoille - ne osallistuvat lihasmassan kasvuun. Yleensä ravitsemusterapeutit suosittavat vesimelonin käyttöä liiallisen painon vähentämiseksi, kertyneiden toksiinien poistamiseksi kehosta.

Paljon hyödyllistä on keskittynyt paitsi massaan, myös kuoriin, mehuun, siemeniin, joten on järkevää käyttää niitä peittauksessa, peittauksessa tai jäädyttämisessä. Suola vesimeloni on yksinkertainen: leikkaa se vain viipaleiksi tai upota kokonaisena liuokseen, odota reseptiin vaadittavaa aikaa ja tuote on valmis.

Mutta herkkyyden väärinkäyttö, etenkin munuaispatologioiden, diabetes mellituksen, sukupuolielinten komplikaatioiden kanssa, johtaa vakaviin seurauksiin. Polysakkaridit ja runsas määrä nesteitä ovat haitallisia tällaisille potilaille tuoreessa vesimelonissa, ja yhdessä suolan kanssa ne ovat kaksinkertaisesti vaarallisia. Turvotusta voi ilmetä, henkilökohtainen allerginen reaktio voi esiintyä.

Varhaisten kypsien vesimelonien syömisessä varhaisessa vaiheessa - heinäkuun loppuun ja elokuun alkuun on syytä olla varovainen: on erittäin todennäköistä, että myrkytetään tyydyttyneillä nitraateilla, jotka eivät ole lainkaan hyödyllisiä tuotteita.

Parempaa vielä, odota kesän loppuun ja nauti sitten vain kypsien, makeiden gourdien mausta.

Vesimelonin suolaamisen ominaisuudet

Korkean nestepitoisuuden vuoksi vesimeloni suolataan helposti ja nopeasti. Suolaveden vesimäärä valitaan kokeellisesti valitusta tapauksesta riippuen. Keittäminen kestää 2-3 päivää, ja tämän ajanjakson jälkeen herkulliset, makeat ja hapan viipaleet ovat valmiita.

Hedelmät eivät saisi olla liian löysät, ja liha kuoriisi kuoresta - ne eivät sovellu säilömiseen. Vahvat kypsymättömät vesimelonit ovat sopivampia: nämä kestävät pitkään ja eivät hajota suolaamisen aikana. Halkeamien kanssa mätä, ryppyinen heitetään heti pois.

Älä missään tapauksessa saa käyttää vain alumiinipannua - emaloitua tai lasitavaraa. Jos lisäät sinappia tai valkosipulia, niin maku voittaa, se tulee pikanttisempi ja rikkaampi.

Pankissa

Lasisäiliöissä peittaamiseksi valitaan ei kovin suuria, keskikypsitä marjoja. On tärkeätä muistaa, että suolaliuoksen tulisi kattaa koko massa, joten on parempi leikata vesimeloni viipaleiksi. Tölkin koko on myös merkityksessä: 1 litra tai vähemmän ei sovellu - vain muutamat pääsevät niihin. Optimaalinen tilavuus on 3 litran tölkit.

Tarvitset puhtaan, kokonaisen lasipurkin, ruokasuolan ja vesimelonin. Pääkomponentin määrää ei ole niin helppo laskea - on suositeltavaa tulla tähän kokeellisesti. He pesevät marjan, kuorivat lian ja vaurioituneiden paikkojen kuoret, pyyhi se pyyhellä. Sitten ne leikataan segmenteiksi niin, että ne menevät tölkin kaulaan (noin 7-8 senttimetriä). On olemassa vaihtoehtoja, joissa peittataan vain massa tai kokonainen kuori - kuten haluat.

Ulommasta kerroksesta kuorittu ydin suolautuu nopeammin, ja on miellyttävämpää murskata siemenviipaleella ja iholla. Seuraavaksi valmistetaan liuos: 2 rkl kivisuolaa litraa vettä kohti.

Leikkaa upotettu purkkiin, kaada suolavettä niin, että se peittää kokonaan sisällön, jätä huoneenlämpötilaan. 2-3 päivän kuluttua erikseen suolattu massa on täysin valmis, nahojen kanssa vesimeloni kyllästetään liuoksella hitaammin (noin kuukausi).

Pannulla

Upea tapa hemmotella itseäsi on suola vesimeloni kattilassa. Rajoitus asetetaan astioiden materiaalille: ei alumiinia, parempaa lasia, ruostumatonta terästä tai emaloitua. Leveä, tasainen kansi, jolla on kansi, antaa sinulle mahdollisuuden pitää riittävä määrä lopputuotetta.

Keskikokoiset marjat pestään hyvin juoksevan veden alla, leikataan viipaleiksi. Jos et erota kuoria, niin tuotanto on käytännössä jätteetöntä. Meidän on leikattava ylä- ja alaosa, ja kaikki muu menee toimintaan. Vesimeloni asetetaan astiaan, kaada sitten suolavesi.

Sen valmistamiseksi tarvitset:

1. Vesi - 1-1,5 litraa (määritetty kokeellisesti).
2. Suola - 100 grammaa.
3. Sokeri - 80 grammaa.

Koostumuksen tulisi peittää sisältö kokonaan, joskus maun parantamiseksi käytetään herukkalehtiä.

Vinkki: komponentit liukenevat paremmin kuumaan veteen, sitten täytä vesimeloni välittömästi suolavedellä. Paistinpannu sulkeutuu kannella ja puhdistaa viileässä, pimeässä paikassa. Marjaa ei voi leikata viipaleiksi, vaan suolata se kokonaan, mutta tällä tavalla prosessi venyy suuresti ajan myötä. 30-35 päivän kuluttua he alkavat maistaa rapeaa, makeaa ja hapanta viipaletta. Valmistuotetta varastoidaan kylmässä paikassa enintään 2 viikkoa.

Tynnyriin

Vanha venäläinen resepti: Kun käydään puisessa tynnyrissä (mieluiten tammea), alkuruoka suolaa nopeasti, tehokkaasti eikä kykene absorboimaan vieraita hajuja ja hankkimaan epämiellyttävää jälkimakua. Ja tällä tavalla osoittautuu suolaksi koko vesimeloni - sitä ei tarvitse leikata, erottaa iho. Ohutmarjaiset marjat ovat parhaiten sopivia - nämä ovat erityisiä eteläisiä lajikkeita. Liian nopea ja liian kypsä sokeri eivät myöskään ole hyviä: paras vaihtoehto on vesimeloni, jossa on vaaleanpunaista lihaa.

Suolauksen käsittely alkaa astian valmistelusta: se pestään huolellisesti, ilman kemikaaleja, ja puhdistetaan. Tähän käytetään tavallista vettä, kiehuvalla vedellä pilkotun tynnyrin lopussa.

Jotta suolavesi tunkeutuisi hedelmän ytimeen, voit tehdä niihin pieniä reikiä (bambu-vartaalla tai neulalla). Säilytettäväksi valitut vesimelonit laitetaan tynnyriin. Suola ja veden määrä valitaan mielivaltaisesti perustuen 600 - 800 grammaan 10 litraa kohti. Tietäen säiliön tilavuudesta ja tästä suhteesta suolaveden valmistaminen on helppoa.

Liuos kattaa koko sisällön, on sallittua käyttää erityistä kuormaa (sortoa) puristamalla vesimelonit. Suolauksen vähimmäiskesto on 21 päivää. Valmius tarkistetaan maistamalla tuotetta: sen on oltava tyydyttynyt, hapanmakea, iho on pehmennetty tuoreen kurkun kuoren tilaan.

Kauhassa

Toinen vaihtoehto, purkin peittaamisen ja tynnyrin välinen risti. Onnistuneen toiminnan kannalta tarvitaan kauha - puhdas muovi tai emaloitu, sellainen on jokaisessa talossa. Pese, kuiva, keskikokoinen, kohtalaisen kypsä ja ei kovin paksu kuori. Jos suolaat sen kokonaan, enemmän kuin yksi ei tule kauhaan, ja viipaloituna tai viipaleiksi leikattu marja on tiiviimpi.

Valmistetut, hienonnetut hedelmät asetetaan esipestyyn astiaan, sitten täytetään kylmällä suolavedellä (noin 600 grammaa suolaa 10 litraa vettä). Pikantiikan vuoksi voit laittaa laakerinlehteä, herukoita tai heittää 4-5 herneen mustapippuria - kuka tykkää eniten.

Suolattaessa on noudatettava kahta ehtoa: liuos peittää koko sisällön, marjat puristetaan useissa paikoissa. 3-4 viikon kuluttua tuote on valmis.

Valitse sopiva vesimeloni

Tapahtuman menestys riippuu pitkälti vesimelonin valinnasta. Sen ei pitäisi olla:

• perespevshy;
• rikki tai mätä;
• lovi, säröillä;
• tolstokorov;
• sokerilajikkeista.

Suolauksen makeus ei ole perustavanlaatuinen tekijä. On paljon tärkeämpää, että hedelmät ovat vahvoja, joustavia ja keskivahvan kuoren kanssa. Koko vaikuttaa suolaustavan ja säiliöiden määritelmään: pieniä vesimeloneja on helpompi säilyttää kauhoissa ja kulhoissa, ja suuret on leikattava viipaleiksi. Kypsyyden kannalta hieman vihertävä on sopivampi, mutta ei liikaa. Sen jälkeen kun se on kypsynyt suolavedessä 20-30 päivän ajan, ne saavat ainutlaatuisen makeahapan maun.

Valmistelemme ja steriloimme astiat

Jotta voit valmistaa maukkaan, terveellisen välipalan kaikilta osin, tarvitset "oikean" pakkauksen. Nämä ovat sopivan tilavuuden (edullisesti 1-2, 3 litraa) lasipurkkeja, laajapohjaisia \u200b\u200bastioita (emaloitu, valmistettu lämpölasista, ruostumattomasta teräksestä), muovisäkkejä, tynnyreitä. Jälkimmäistä vaihtoehtoa pidetään klassisena: niin suolatut ja käyneet vihannekset, hedelmät vanhaan.

Perusreseptit marjakorjuusta

Vesimelonin suolaamiseksi on olemassa useita klassisia menetelmiä - purkkeihin, kattilaan ja puiseen tynnyriin, lisäkomponenteilla tai ilman. Ne kaikki ovat yksinkertaisia, tämä on heidän tärkein etu. Kokojen tai viipaleiksi leikattujen suolattujen marjojen maun nauttimiseen tarvitaan 3–4 viikossa kaksi pääolosuhdetta: vesi ja tavallinen ruokasuola. Joten esivanhempamme valmistelivat, nämä samat menetelmät toimivat tänään.

Klassinen tapa suolakurkku vesimelonia talveksi pankeissa

Kypsien vesimelonien suolaaminen lasipurkkeihin on sopiva vaihtoehto kaupunkiympäristöön: sinun ei tarvitse etsiä ämpäri, kylpyammetta ja noudattaa erityisiä vaatimuksia astioiden valmistuksessa. Tarvitset: mehukas, joustava, hapan suolainen, hieman makea viipale saadaksesi:

• suola - 1 rkl;
• rakeistettu sokeri - 2 rkl;
• etikan olemus 70% - 1 tl (perustuu 3 litran lasitölkkiin);
• puhdasta vettä - 1 litra.

Pese vesimelonit huolellisesti, puhdista lika pesuliinalla tai harjalla ja kuivaa. Ne leikataan "erikoisella" tavalla: ensin - viipaleina koko leveydellä, sitten jokainen kerros jaetaan peräkkäin 2, 4, 6 osaan, jotta saadaan siistiä kolmioita. Sitten ne laitetaan purkkeihin (esisteriloidut), vesi lämmitetään puhtaassa astiassa, vesimelonit kaadetaan. Lihan on saatava kosteutta, joten he kestävät sitä jonkin aikaa (puoli tuntia).

Jäähdytetty neste kaadetaan jälleen astiaan, se on hyödyllinen suolaveden valmistuksessa. Laita astiat matalalle lämmölle, lisää suola ja sokeri peräkkäin, sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Etikka kaadetaan suoraan tölkkeihin, kiehuva suolavesi täyttää niiden sisällön. Rullaa tinakansiin, käännä ylösalaisin, kääri ja jättää tähän muotoon useita tunteja. Säilytystä voidaan säilyttää viileässä, pimeässä paikassa. Alkuruoka on valmis syömään milloin tahansa.

Marinoitu sinappi

Resepti saadaan lisäämällä uusi komponentti klassikoihin. Kaikki tehdään, kuten yleensä, vain tähän menetelmään tarvitset sinappijauhetta. Puhdas, hienonnettu vesimeloni kerrostetaan ämpäriin tai pannuun kaatamalla sekoitus sokeria, suolaa ja sinappia. Kaikkien ainesosien tulisi olla noin 1 rkl (keskikokoisella marjalla).

Vettä ei voi lainkaan lisätä, sortamalla murskaamalla (puhtaan rievun kääritty kivi, vesipurkki, kuorma), kerrosten ansiosta mehu imeytyy täyttöaukkoon ja suolaa ne. Viiden päivän kuluttua tuote on valmis. Ennen käyttöä vesimeloni huuhdellaan vedellä, poistetaan suolatusta ja tarjoillaan pöydällä. Maku on makea ja hapan, terävä.

Hapankaali

Vesimeloni voidaan myös suolata valkoisella kalalla, vuorotellen kerroksissa kylpyammeessa tai ämpäri. Tämä on yksi vaihtoehdoista: myös kaali voidaan hienontaa, kuten tavallisen peittauksen yhteydessä, ja keskikokoiset vesimelonit leikata leikkaamatta. Kokeile tätä ja niin: lopputuotteen maku ei petä.

Koko marinoitu vesimeloni tynnyrissä

Tarvitset vahvan, ilman mätäneitä laudoita ja huolellisesti puhdistetun puustynnyrin. Ennen suolaamista se huuhdellaan kiehuvalla vedellä, sitten pestään keskipitkät vesimelonit ilman halkeamia ja paloja. Kaada vettä, nukahta suolalla nopeudella 600 grammaa 10 litraa kohti.

Yläosa voidaan murskata sortamalla. Fermentoitu vesimeloni leikataan viipaleiksi, kuoritaan, nyljetään, toimii alkuperäisenä alkuruokana vodkalle - kuka tahansa haluaa.

Käyminen keraamisissa tynnyreissä

Tämä menetelmä ei eroa perusteellisesti puisessa astiassa keittämisestä. Keramiikka on kuuluisa inertisyydestään suhteessa ruokaan, se ei lähetä eikä absorboi hajuja. Siksi se on ihanteellinen kaalin, omenoiden, vesimelonien käymiseen. On muistettava, että kaikilla hyödyllisillä ominaisuuksilla tämä materiaali on herkkä, pelkää iskuja ja liiallisia kuormia.

Marinoitu tynnyrissä mausteita

Toinen variaatio klassisesta reseptistä. Mausteet (neilikka, muskottipähkinä, herneet, laakerinlehdet) voidaan yhdistää haluamallasi tavalla: täällä voit antaa mielikuvituksellesi täydellisen pelaamisen unohtamatta kokeilla lopputuotetta terävyyden suhteen. Viipaleiksi leikatut marjat, joissa ei ole nahkaa, suolautuvat nopeammin, kuorella saat joustavaa ja rapeaa kuin kurkut.

Marinoitu vesimelonimehu

Menetelmä laiskoille: vesimelonin on poistettava kuoren ylin kerros (vihreä) jättäen valkoisen kerroksen. Näin puhdistettu marja leikataan segmentteihin, asetetaan purkkiin. Ripotettuna karkealla suolalla, määrä on mielivaltainen. Yläosa suljetaan muovikannella, jätetään lämpimään paikkaan noin 24 tunniksi.

Vähitellen vesimeloni antaa mehuun ja imeytyy suolaan, hapan tasaisuuden vuoksi voit säännöllisesti ravistaa purkkia. Valmiit ateriat säilytetään jääkaapissa.

Hunaja resepti

Tämän idean toteuttamiseksi tarvitset hunajaa - luonnollista eikä sokeroimatonta. Puhtaat, steriloidut purkit täytetään viipaloiduilla vesimelonisegmentteillä. Sitten sisältö kaadetaan kiehuvalla vedellä 8-10 minuutin ajan. Tyhjennettyä nestettä käytetään marinoinnin valmistukseen: 5 rkl sokeria, 250 millilitraa hunajaa, 5 rkl suolaa ja 300 millilitraa etikkaa (9%). Kaikki tämä otetaan 7-8 litran veden ja noin 8 kilogramman vesimelonien suhteen.

Marinoinnin komponentit lisätään peräkkäin purkkiin, kaadetaan toistuvasti kiehuvaan nesteeseen. Tölkit rullataan tinakannen alle, rullataan, kääritään vilttiin.

Valmiit tuotteet varastoidaan jääkaapissa, ruokakomero tai kellari.

Valkosipulilla

Yhdelle 3 litran purkille suolattuja marjoja voit ottaa 2 - 3 valkosipulin kynsiä: vesimeloni saa vähän mausteisuutta, se tulee vielä maukkaampaa. Tämä alkuruoka sopii liharuokia, perunoita, haudutettuja perunoita varten.

Neilikka

Maustetuihin vesimeloneihin lisätyt neilikat antavat heille hieman kutistamista. Tärkeintä ei ole liioitella sitä, muuten lopputuote saa katkeruuden, jota on mahdotonta poistaa. Tällä tavalla marja suolataan purkeihin, tynnyreihin, kattilaan tai ämpäri.

Rypäleillä

Maukas, hapanmakea suolainen välipala, jonka valmistukseen tarvitset:

1. Keskimäärin kypsä vesimeloni - 2 kiloa.
2. Viinirypäleet - 0,5 kiloa.
3. Maustepippuri - 5 herneä.
4. Kirsikkalehti - 10-15 kpl.
5. Kardemumma kokonainen - 3 kpl.
6. Piparminttupalat - 3 kpl.
7. Suola - 1 rkl.
8. Sokeri - 2 rkl.
9. Etikka - 1 rkl.
10. Vesi - 1,5 litraa.

Esipestyt, steriloidut purkit täytetään hienonnetulla vesimelonilla. Ennen sitä minttu ja kirsikka laitetaan pohjaan. Viinirypäleet vuorottelevat vesimelonikerrokset satunnaisessa järjestyksessä. Tämä seos kaadetaan kiehuvalla vedellä, pidetään 20 minuutin ajan. Jäähdytetty neste kaadetaan varovasti astiaan, lämmitetään uudelleen, lisätään sokeria, suolaa, etikkaa, pippuria ja kardemummaa. Tuloksena oleva marinaadi täytetään lopulta vesimelonitölkkeillä, rullattu kannen alle.

Ei sterilointia

Nopea tapa valmistaa suolaista välipalaa. Sinun on valmistettava suola, sokeri ja vesimeloni etukäteen. Pese marja, leikkaa pieniksi paloiksi sopivaksi 1-2 litran tölkeihin. Sitten asetetaan astiaan, kaatamalla kuivalla suolan ja sokerin seoksella. Peitä muovisella kansi, jätetään lämpimäksi 72 tunniksi. Säilytä jääkaapissa, syö liha, siipikarja, vihannekset.

Viipaloitu vesimeloni viipaloitu

Yksi helpoista askel askeleelta -resepteistä. Tarvitset:

• rakeistettu sokeri - 2 rkl;
• kivisuola - 1 rkl;
• etikka 9% - 1 rkl;
• vesimeloni - 2 kiloa;
• puhdasta kylmää vettä - 1,3 litraa.

Osuudet perustuvat 3 litran purkkiin. Pala kypsät marjat laitetaan puhtaisiin höyrytettyihin purkkeihin, kaadetaan kiehuvaa vettä kaulan alle. Jätä 20 minuutiksi. Sitten vesi kaadetaan kattilaan marinaadin valmistamiseksi. Suola ja sokeri liuotetaan siihen, kiehautetaan. Etikka kaadetaan ensin tölkeihin ja vasta sitten marinadi. Kannen alle rullattu tuote varastoidaan jääkaapissa tai kellarissa.

Nopea suolaaminen resepti

Erittäin yksinkertainen, mutta tehokas tapa. Salaisuus on, että vesimeloni kuoritaan vaaleanpunaiseksi massaksi, leikataan pieniksi kuutioiksi, asetetaan pannuun tai purkkiin. Täytä sisältö kylmästä vedestä ja natriumkloridista tehdyllä suolaliuoksella (2 ruokalusikallista litraa kohti) siten, että se peittää kaikki palat kokonaan. 2-3 päivää - ja välipala on valmis.

Suolattuja vesimeloneja pidetään perinteisenä sadonkorjuuna Ukrainassa ja Venäjän eteläisillä alueilla. Tämä on ymmärrettävää: raidattujen marjojen syöminen tuoreessa ruoassa on melko lyhyt, ja yleensä ne kypsyvät paljon. Suolaaminen on hieno tapa säilyttää sato, lisätä nautintoa ja hyödyntää täysimääräisesti gourden kulinaarisia ja parantavia mahdollisuuksia.

Vesimelonien suolaamista koskevat yleiset säännöt

Sadonkorjuun tulisi ottaa hedelmät myöhään kypsyvät lajikkeetjoiden massa on enintään 3 kg. Vesimelonien tulee olla hiukan kypsyneitä tai kypsiä, mutta eivät liian makaavia, riittävän tiheän massan kanssa, kokonaisia, ei halkeamia, kolhuja  ja muut vahingot.

Vesimelonit ovat parhaiten peittaus ohuella kuorella. Jos valitsemasi marjat osoittautuivat ”paksunnahkaisiksi”, sinun on leikattava kuori niistä, jättämällä vain osa valkoisesta kerroksesta, jonka paksuus on enintään 1 cm. suolaveden tunkeutumisprosessi sisälle.

Klassisen "isoäidin" reseptin mukaan suolatut vesimelonit voidaan valmistaa käyttämällä vain kolmea ainesosaa: hedelmät itse, vesi ja kivisuola. Kotiäiti, joka yrittää monipuolistaa lopputuotteen makua, lisää suolaveteen kuitenkin mausteita (sokeri, etikka tai sitruunahappo), mausteita (laakerinlehti, herneet, jauhettu chili, muskottipähkinä jne.), Tuoretta valkosipulia ja inkiväärijuuria. myös tilli, selleri, raasuke, kirsikka- tai mustaherukkalehdet.

Tarvittava suolaveden määrä riippuu suoraan niiden osien koosta, joihin vesimeloni leikataan. Mitä suurempi viipale, sitä enemmän nestettä menee niiden täyttämiseen. Jos vesimelonit on suolattu kokonaisena, jokaisesta noin 2 kg painavasta hedelmästä on valmistettava noin 1,5 litraa suolaliuosta.

Paras suolaamis- ja varastointimenetelmä

Vastaus kysymykseen, kuinka vesimelonit suolataan, ei ole niin ilmeinen kuin miltä näyttää. Tosiasia, että tätä sadonkorjuutapaa on jo käytetty muinaisista ajoista lähtien hedelmiin, joiden koko ei ole kovin suuri ja jotka oli suolattu kokonaan melko tilavaan astiaan.

Niissä taloissa, jotka on varustettu kellareissa, kotiäidit mieluummin suola vesimelonit tynnyreissä tai suurissa ammeissa. Kaikilla ei kuitenkaan ole mahdollisuutta sijoittaa tällaisia \u200b\u200bastioita talveksi sopiviin lämpötilaolosuhteisiin. Kaupunkiasunnossa varastointia varten hedelmät korjataan usein paloina ja pidetään paikoillaan emaloituihin tai keraamisiin astioihin jääkaapissa  joko rullaa suolatut vesimelonit pankeissatiiviisti suljettu ja asetettu viileään ruokakomero tai eristetty loggia. Nämä olosuhteet on otettava huomioon valittaessa sopivaa (seuraavista) reseptiä suolaisille vesimeloneille.

Kuinka suolaa vesimelonit tynnyreissä

Nämä menetelmät sopivat niille kotiäidille, joilla on kyky varastoida aihioita kellareissa tai riittävän tilavissa astioissa jääkaapissa. On tärkeää ymmärtää, että tässä tapauksessa vain ainesosien suhteella on merkitystä ja lopputuotteen saanto riippuu talossa käytettävissä olevien pakkausten määrästä. Yksinkertaisesti sanottuna vesimelonit ja muut tuotteet on otettava niin paljon kuin tynnyri, ämpäri tai pannu mahtuu.

Tynnyrisuolauksen aikana vesimelonit käyvät läpi maitohappokäymisiä, ts. Niitä ei sulateta niin paljon kuin käymisiä. Se osoittautuu erittäin hyödylliseksi ja maistuvaksi tuotteeksi, ihanteellinen alkuruoka, erinomainen lisä liha- ja kalaruokia. Tällaista työkappaletta on mahdotonta sulkea tiiviisti. Sitä voidaan säilyttää viileässä paikassa 4-5 kuukautta, eli enintään talven puoliväliin saakka.

Se vaatii vähiten ainesosia ja vaivaa.

ainesosat:

• pienet vesimelonit, kokonaiset - 10 kg;
• vesi - 5 l;
• kivisuola - 300 g;
• sokeri (valinnainen) - 200 - 250 g;
• kuivat mausteet, tuoreet yrtit, juuret - valinnainen.

valmistus:

Vesimelonit, joiden halkaisija on enintään 15-18 cm, pestään, kuoret puhkaistaan \u200b\u200bneulalla tai paksulla neulalla. Hedelmät asetetaan niin tiukasti astiaan, että ne pestään ja käsitellään kiehuvalla vedellä (tynnyri, iso emaloitu astia jne.), Kaadetaan suulakevedellä, joka on hitsattu ennalta ja jäähdytetty huoneenlämpötilaan. Sitten säiliön sisältö puristetaan laajalla astialla niin, että vesimelonit upotetaan kokonaan nesteeseen. Astiaa pidetään kahden päivän ajan lämpimässä huoneessa, suljetaan sitten tiiviisti ja lähetetään viileään paikkaan noin 5-6 viikkoa. Tällä tavalla valmistetuilla vesimeloneilla on miellyttävä happamuus ja makeasti suolainen maku, jota voidaan muuttaa muuttamalla hieman liuoksen suola- ja sokerisuhdetta (jotkut kotiäidit eivät halua laittaa sokeria lainkaan tällaiseen aihioon). Lisäksi, jotta vesimelonien maku olisi mausteisempaa, lisää mausteita suolaveteen keittämisen aikana tai laita tuoreet yrtit, herukka- tai kirsikkalehdet, piparjuurijuuri ja muut aineet suoraan astiaan.

Tällä tavalla valmistetulla tuotteella on enemmän vihannesmaku ja sitä voidaan käyttää itsenäisenä lisukkeena tai mausteisena pohjana talvisalalaatteille.

ainesosat:

• pienet vesimelonit, kokonaiset - 10 kg;
• valkokaali - noin 5 kg;
• syksyn luokan omenat - 2 kg;
• vesi - 5 l;
• kivisuola - 500 g;
• sokeri - 250 g.

valmistus:

Hienonna kaali hienoksi, lisää siihen suolaa (250 g) puolet ja hiero seosta varovasti käsillä. Omenat pestään ja leikataan kukin 4 tai 6 osaan poistamalla ydin siemenineen. Kaali asetetaan astian pohjalle kerroksella, joka on vähintään 10 cm, jäljellä oleva tilavuus täytetään tiheästi vesimeloneilla, kaatamalla ne jäljellä olevilla kaali- ja omenaviipaleilla. Sitten ne toimivat samalla tavalla: kaada astian sisältö suolavedellä, murskaa se sortamalla jne.

Voit korvata omenat päärynöillä, lisätä raastiksi hienonnettuja porkkanoita, jotka on silputtu kaali, pienet vihreät tomaatit tai paprikat.

Resepti on erityisen suosittu eteläisillä alueilla, joilla vesimelonia kasvatetaan melkein kaikilla puutarha-alueilla. Tällä tavalla kotiäidit eivät vain hanki maukkaita ja erittäin terveellisiä alkupaloja, vaan myös “käyttävät” suuria hedelmiä, joita perheillä ei ole aikaa syödä tuoreena ilman liikaa vaivaa. Valmiilla tuotteilla on voimakas vesimelonin tuoksu ja miellyttävä suolainen maku.

ainesosat:

• pienet vesimelonit, kokonaiset - 10 kg;
• vesimelonimassa - 7 kg (tai vesimelonmehu - 5 l);
• kivisuola - 300 - 400 g;
• tillin sateenvarjot, piparjuurijuuri, valkosipuli, herukkalehdet - valinnainen.

valmistus:

Suuret vesimelonit (voit ottaa hiukan yli kypsät) pestään ja kuoritaan. Massa hienonnetaan veitsellä ja sekoitetaan suolalla. Valmistetut (pestyt ja hienonnetut) pienet vesimelonit laitetaan astiaan kaatamalla ne vähitellen vesimelonimassalla. Voit lisätä kulhoon yrttejä, juuria, kuorittuja valkosipulinkynsiä ja muita mausteita. Sitten sisältö murskataan sortamalla ja fermentoidaan kohdan I mukaisesti. Joskus vesimelonimassi korvataan ennalta puristetulla mehulla. Tässä tapauksessa suolavettä ei keitetä, vaan lisätään vain suolaa mehuun, sekoitetaan ja odotetaan täydellistä liukenemista.

Tämän vanhan reseptin toteuttaminen voi tuntua ongelmalliselta kaupunkilaisille, mutta maaseudulla asuvat kotiäidit käyttävät sitä nykyään.

ainesosat:

• pienet vesimelonit, kokonaiset - 10 kg;
• olki - 0,5 kg;
• vesi - 8 l;
• kivisuola - 270-300 g;
• sokeri (valinnainen) - 200 g;
• kirsikka- tai herukkalehdet - valinnainen.

valmistus:

Sadonkorjuuta varten olki (mieluiten ruis, mutta voit myös vehnää) ja leikkaa se varovasti kiehuvalla vedellä. Oljen tulee olla puhdas ja raikas (viime vuosi ei ole hyvä). Valmistetut vesimelonit laitetaan tynnyriin tai kylpytynnyriin kerrostamalla ne olkilla ja kaadetaan sitten esihitsatulla ja lievästi jäähdytetyllä suolavedellä. Sisältö murskataan sorron avulla, pidetään lämpimänä kahden päivän ajan ja lähetetään sitten säiliöön kylmässä huoneessa puolitoista kuukautta. Valmiin tuotteen maku on herkkä ja ripaus viiniä.

Kuinka valmistaa suolaisia \u200b\u200bvesimeloneja purkkeihin talveksi

Jos sinulla ei ole mahdollisuutta pitää suurta vesimelonipakkausta kylmässä, tämä ei ole syy kieltäytyä käyttämästä “raidattuja marjoja” talvella. Suolattujen vesimelonien valmistamiseksi ilman käymistä on monia vaihtoehtoja. Seurauksena on, että hedelmiä ei suolata, vaan pikaloidaan. Mutta ne voidaan sulkea ilmatiiviisti, ja on ymmärrettävää, miksi: lopputuotteessa ei ole eläviä mikro-organismeja. Tällaisten aihioiden säilyvyysaika kasvaa huomattavasti.

Suolattaessa vesimelonia pankeissa on tärkeää kiinnittää huomiota seuraaviin sääntöihin:

• hedelmät on pestävä perusteellisesti ja leikattava paloiksi niin, että ne kulkevat purkin kaulaan;
• ohutnahkaiset lajikkeet voivat jättää ihon, paksumman kanssa on parempi leikata;
• kaikki siemenet on poistettava. Säilykkeitä ei voida säilyttää, jos ne pääsevät purkkiin;
• aihioille tarkoitetut purkit ja kannet on pestävä ja steriloitava etukäteen perusteellisesti;
• ennen korkkisuojia, kotona säilyttäminen vesimelonilla pastöroidaan yleensä vesihauteessa, käännetään tölkit kansien yli ja kääritään, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Pastöroinnin ja jäähdytyksen aika riippuu astian tilavuudesta. Esimerkiksi kolmen litran tölkit pastöroidaan vähintään 25 minuutin ajan ja ne jäähtyvät noin 30 tuntia.

Hermeettisesti suljettuja vesimelonipalasia pidetään huoneiston ruokakomeroissa tai muissa viileissä paikoissa. Kuten muutkin kotitekoiset säilötyt hedelmät ja vihannekset, niitä voidaan säilyttää jopa puolitoista vuotta.

Tätä reseptiä voidaan kutsua yleisimmäksi ja yksinkertaisimmaksi.

tilavuus:3 litran tölkki

ainesosat:

• vesimelonipalat - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• kivisuola - 45 g;
• sokeri - 90 g;
• etikka, 9% - 45 ml;
• neilikka tai maustemauste (valinnainen) - 3-4 kpl;
• basilikanvihannekset (valinnainen) - 1-2 oksat;
• inkivääri, raastettu juuri (valinnainen) - 1 tl.

valmistus:

Vesimelonipalat asetetaan purkkeihin vapaasti, jotta herkkä massa ei puristu. Keitä suolavesi vedestä ja kaikista kuivista aineksista (vihannekset ja juuret laitetaan raakaksi purkkeihin). Astiat kaadetaan kiehuvaan liuokseen kaulan alle, laitetaan ne vesihauteeseen ja pastöroidaan. Sulje sitten hermeettisesti, käännä kansi päälle, kääri ja anna jäähtyä kokonaan.

Tällä tavalla valmistettujen vesimelonien maku on makeasti suolainen, ja siihen on lisätty mausteita, yrttejä ja juuria - hieman mausteisia. Kokenut emäntä ei kuitenkaan koskaan laita kaikkia mausteita astiaan samanaikaisesti, vaan yrittää valita parhaimmat makuyhdistelmät.

Ne, jotka eivät pidä etikkamarinadeista, voivat korvata sen sitruunahapolla.

tilavuus:  3 litran tölkki

ainesosat:

• vesimelonipalat - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• kivisuola - 30 g;
• sokeri - 60 - 70 g;
• sitruunahappo - 10 g;
• maustepippuri - 5-6 hernettä;
• kaneli (tikku) - 2-3 cm;
• herukka- tai kirsikkalehdet (valinnainen) - 3-4 kpl.

valmistus:

Menettely on sama kuin pääreseptissä. Valmiin tuotteen maku on herkempi ja makeampi.

Tämän reseptin mukainen suolaisten vesimelonien alkuruoka on mausteisempaa ja pikantti.

tilavuus:  3 litran tölkki

ainesosat:

• vesimelonipalat - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• kivisuola - 60 g;
• sokeri - 60 g;
• etikka, 9% - 50 ml;
• tilli, sateenvarjot - 3-4 kpl;
• valkosipuli - 6-7 neilikkaa;
• kuuma pippuri - 1 palko;
• piparjuuri, juuri - 1-2 kappaletta.

Voit halutessasi lisätä muutama kukka neilikka, laakerinlehdet ja muut mausteet.

valmistus:

Toimi perusreseptin mukaan. Kuivat mausteet keitetään suolavedessä, valkosipuli, yrtit, kuuma pippuri ja juuret laitetaan purkkeihin tuoreina. Vesimelonit ovat makeasti suolaisia, selvästi happamia. Vakavuus ja makuvaihtoehdot riippuvat lisäaineiden joukosta. Valmistuotetta voidaan käyttää lihan tai kalan lisukkeena, samoin kuin kasvis- tai sekoitussalaattien komponentti.

Mielenkiintoinen resepti suolaisten vesimelonien säilyttämiseksi maitohappokäymisen jälkeen. Jotkut valmistuksen monimutkaisuudesta korvataan täysin lopputuotteen epätavallisella maulla ja poikkeuksellisella aromilla.

tilavuus:  3 litran tölkki

ainesosat:

• vesimelonipalat - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• nestemäinen hunaja - 40-60 g;
• kivisuola - 30 g;
• mustaherukkalehti - 3-4 kpl;
• inkivääri, juuri (valinnainen) - 1 tl;
• kaneli, tikku (valinnainen) - 2-3 cm.

valmistus:

Steriloidut purkit on kuivattava ja sitten rasvattava niiden seinät ohuella hunajakerroksella. Laita viipaletta vesimelonia ja mausteita. Kaada astiat kuumalla suolavedellä, peitä kannet ja anna lämpimään paikkaan käymiseen 2-3 vuorokautta. Kun purkissa oleva liuos alkaa pilvistyä, valuta se, keitä, kaada takaisin. Pankit pastöroidaan, rullataan, käännetään ja kääritään jäähtymään.

video

Tarjoamme sinulle katsella useita videoita siitä, kuinka voit suolata vesimelonit tynnyrissä, ämpäri tai pankki:

Valmistunut soveltavan matematiikan instituutista. Ordzhonikidze. Pääasiallisella erikoisuudellaan hän on kaivosinsinööri-geofysiikko, joka tarkoittaa henkilöä, jolla on analyyttinen ajattelutapa ja monipuoliset intressit. Minulla on oma talo kylässä (vastaavasti kokemusta puutarhanhoidosta, puutarhanhoidosta, sienten kasvattamisesta sekä lemmikkien ja siipikarjan askeltamisesta). Freelancer, suhteessa tehtäviinsä perfektionisti ja "tylsä". Käsintehty rakastaja, kivien ja helmien yksilöllisten korujen luoja. Intohimoinen painetun sanan ihailija ja kunnioittava tarkkailija kaikessa, mikä elää ja hengittää.

Joidenkin vihannesten ja hedelmien (kurkut, varre selleri, kaikki kaalilajit, paprikat, omenat) uskotaan olevan "negatiivisella kaloripitoisuudella", ts. Sulatettaessa kulutetaan enemmän kaloreita kuin ne sisältävät. Itse asiassa ruuansulatusprosessissa vain 10-20% ruoasta saaduista kaloreista kulutetaan.

Puutarha mansikoiden "pakkaskestävät" lajikkeet (usein yksinkertaisesti "mansikat") tarvitsevat suojaa myös tavanomaisina lajikkeina (etenkin alueilla, joilla lunta on talvet tai pakkaset vuorotellen sulatuksen kanssa). Kaikilla mansikoilla on pinnalliset juuret. Tämä tarkoittaa, että ilman suojaa ne jäätyvät. Myyjien vakuutukset siitä, että metsä mansikat ovat ”pakkaskestäviä”, “talvitiiviitä”, “sietävät pakkasia −35 ℃ saakka” jne., Ovat harha. Puutarhurien on muistettava, että kukaan ei ole onnistunut muuttamaan mansikoiden juurijärjestelmää.

Komposto - mädäntyneet orgaaniset jätteet, eri alkuperää. Kuinka tehdä? Kaikki on kasattu kasaan, kuoppaan tai suureen laatikkoon: keittiön jäännökset, puutarhakasvien yläosat, kukintaan leikatut rikkakasvit, ohuet oksat. Kaikki tämä on lomitettu fosfaattikivi, joskus olki, maa tai turve. (Jotkut kesäasukkaat lisäävät erityisiä kompostointikiihdyttimiä.) Peitä kalvolla. Ylikuumenemisprosessissa joukko ajoittain tylsiä tai lävistettyjä raikkaan ilman sisäänvirtausta varten. Komposti "kypsyy" yleensä 2 vuotta, mutta nykyaikaisilla lisäaineilla se voi olla valmis yhdellä kesäkaudella.

Yksi kätevimmistä menetelmistä kasvatettujen vihannesten, hedelmien ja marjojen valmistamiseksi on jäädyttäminen. Jotkut uskovat, että jäädyttäminen johtaa kasviperäisten ruokien ravinto- ja hyödyllisten ominaisuuksien menettämiseen. Tutkimuksien tuloksena tutkijat havaitsivat, että ravintoarvo ei käytännössä ole vähentynyt jäätymisen aikana.

Uusi yhdysvaltalaisille kehittäjille on Tertill-robotti, joka rikoi rikkakasveja puutarhassa. Laite keksittiin John Downesin (robottipölynimurin luoja) ohjauksessa, ja se toimii itsenäisesti kaikissa sääoloissa ja liikkuu pyörien epätasaisilla pinnoilla. Samalla hän leikkaa kaikki alle 3 cm: n kasvit sisäänrakennetulla trimmerillä.

Humus - laho- tai lintukatokset. He valmistavat sen tällä tavoin: lannat kasataan kasaan, kastettuna sahanpuruun, turpeeseen ja puutarhan maaperään. Burt peitetään kalvolla lämpötilan ja kosteuden stabiloimiseksi (tämä on välttämätöntä mikro-organismien toiminnan lisäämiseksi). Lannoite "kypsyy" 2 - 5 vuoden sisällä - riippuen ulkoisista olosuhteista ja raaka-aineen koostumuksesta. Tulos on löysä homogeeninen massa, jolla on miellyttävä raikkaan maan tuoksu.

Pippurin kotimaa on Amerikka, mutta pääasiallinen jalostustyö makeiden lajikkeiden viljelyyn on erityisesti 1920-luvulla Ferenc Horvathin (Unkari) tehtävä. XX vuosisata Euroopassa, pääasiassa Balkanilla. Pippuri tuli Venäjälle Bulgariasta, joten se sai tavanomaisen nimensä - ”bulgaria”.

Lajikkeiden tomaateista saat "omia" siemeniäsi kylvämiseen ensi vuonna (jos lajike todella piti). Mutta se on turhaa tehdä tätä hybridilajeilla: siemenet saadaan, mutta ne kuljettavat perinnöllistä materiaalia ei sen kasvin, jolta ne on otettu, vaan sen monien "esi-isien" joukosta.

Valitse talvella vesimelonireseptit maun mukaan. Ne voidaan suolata, marinoida, liottaa, makeat hilloista, jotka on valmistettu massasta, smaragdimemmista kuorista. Näiden suurten marjojen hankinta on periaatteessa lähellä vihannesten säilyttämistä, koska reseptit ovat samankaltaiset kuin kesäkurpitsaa, kurkkua, kaalia sisältävät suolakurpitsa ja marinaadid. Vesimelonit suljetaan purkissa tai kukissa yksinään tai yhdessä muiden vihannesten ja mausteiden kanssa.

Valitse sopivat vesimelonien koot ja laatu sen mukaan, mitä haluat keittää:

• vahvat hedelmät, joissa on punaista tai vaaleanpunaista lihaa, mutta eivät ole ylikypsiä, soveltuvat virtsaamiseen, peittaukseen, peittaukseen;


• hilloja varten tarvitaan kypsiä vesimelonia;


• hilloa varten tarvitset vain kuoren, jolla vihreä ylin kerros leikataan.

Jos aiot säilyttää kokonaiset vesimelonit, niiden tulisi olla kooltaan pieniä, ilman täpliä ja halkeamia. Porsoinnissa peittamista varten poimitaan hedelmät, joiden halkaisija on suunnilleen sama kuin purkit, joissa ne rullataan. Sitten ne leikataan paloiksi.

Viisi nopeinta vesimeloni reseptiä talveksi:

Yleisin ja samalla yksinkertainen vesimeloniresepti talveksi on peittaus. Tämän tyyppinen säilyttäminen tehdään useissa vaiheissa.

1. Pienet vesimelonit pesevät hyvin.


2. Kuori kuoritaan, siemenet otetaan pois, massa leikataan niin suuriksi viipaleiksi, että ne kulkevat vapaasti purkin kaulaan.


3. Aseta vesimeloni pankeille.


4. Marinaatti valmistetaan vedestä, sokerista ja suolasta - litraa vettä kohti ruokalusikallista. Keitä se, jäähdytä sitten 30 asteeseen.


5. Vesimelonipurkit kaadetaan marinaadilla ja jätetään lämpimäksi muutamaksi päiväksi.

Valmiit marinoidut vesimelonit varastoidaan jääkaapissa.

Viisi ravitsemuksellisinta vesimeloni reseptiä talveksi:

Vesimelonit talveksi ovat vielä maukkaampia, jos yrität käyttää näitä vinkkejä:

• sokeria sisältävän hillon resepti saa vesimeloninkuoret näyttämään rakenteeltaan ananasilta;


• ihanteelliset suolaamiseen ovat vaaleanpunaisia \u200b\u200bvesimelonin sisällä;


• on parempi suolakurkku ja suolatut kokonaiset ohuet hedelmät.