koumiss  käymismaitoa kutsutaan tamman alla. Tämä epätavallinen juoma saadaan käymällä, jossa käytetään hiivaa, acidophilusta ja bulgariapuita. Koumissin historia juontaa juurensa viidenteen vuosisataan eKr. Silloin alkoi ilmestyä ensimmäisiä kirjallisia viittauksia tähän juomaan. Kolmitoistatoista-nelitoistatoista vuosisataa heitä oli jo suuri joukko.

Ranskalainen Guillaume de Rubruck -niminen matkustaja munkki kuvasi ensimmäisenä reseptinsä yksityiskohtaisesti. Kuuluisasta vanhasta venäläisestä Ipatiev-kronikosta löydät myös viittauksia tähän hämmästyttävään juomaan.

Nykymaailmassa koumiss on suosituin Kirgisian, Kazakstanin, Kalmykian ja Bashkirian asukkaiden keskuudessa. Näille kansallisuuksille se on jo perinteinen juoma.

Koumissia voidaan kutsua kefirin sukulaiseksi. Heidän maku ja ulkonäkö ovat hiukan samankaltaiset. Tämä on käynyt maitotuotteen nimi, joka saadaan käymällä pääasiassa tamman maitoa. Mutta samanlainen juoma, jolla on vain vähän erilaisia \u200b\u200bominaisuuksia, valmistetaan sekä lehmän että kamelin maidosta.

Useimmiten ostajia kiinnostaa kysymys - onko se alkoholijuoma vai ei? Ja tässä on syytä huomata, että se on erilainen.

Koumiss erotetaan ikääntymisen kestosta riippuen:

• heikko (enintään 1 tilavuusprosenttia) - lievästi hapan, enemmän kuin kefir;
• keskipitkä (enintään 2 tilavuusprosenttia) - kieli "vaahtaa" jo ja vaahtoaa hyvin;
• vahva (3 - 4 tilavuusprosenttia) - nestemäisempi, ei niin vaahtoava, mutta paljon happamampi.

Ja siellä on myös juoma, jonka kazakstanit valmistavat erikoisella tavalla. He kutsuvat sitä rehottavaksi tai väkivaltaiseksi, mikä on totta, kun otetaan huomioon sen vahvuus 40%.

Juomahistoria

Asiantuntijoiden mukaan koumiss valmistettiin vielä 5 tuhatta vuotta sitten. Tämä tuote on ollut suosittu Aasian ja Mongolian nomadien kansojen keskuudessa. Tästä ei ole kirjallisia todisteita, mutta Kirgisiasta löydettiin käymälän tammanmaitoa sisältäviä nahkaviinijuhoja, joiden ikä määrittelee koumissin historian alun.

Mutta ensimmäiset asiakirjatodisteet juoman käytöstä löytyvät Herodotoksen (V vuosisata eKr.) Kirjoituksista. Hän kuvailee skytialaisten elämää mainitsemalla, että he lyövät hevosten maidon puisissa laastissa ja juovat sitten. Lisäksi he pelkäsivät tietojen paljastamista, että muukalainen, jolla oli epäonne nähdä tämä prosessi, vaarana jäi ilman silmää.

Tähän juomaan on viittauksia sekä venäläisten kroonikkojen asiakirjoissa että ranskalaisten ja saksalaisten historioitsijoiden teoksissa. Ihmiset, jotka itse valmistivat tämän juoman, puhuivat sen parantavista, virkistävistä ja virkistävistä ominaisuuksista. Ajan myötä kazakstanit ja turkmeerit oppivat keittämään camelis koumissia, mutta monet ihmiset tunnustavat silti vain hevoseläimet.

Neljännentoista vuosisadan loppuun mennessä fermentoidun tammamaidon valmistusmenetelmät eivät olleet enää salaisuuksia, ja huhut levisivät siitä yhä nopeammin. Vähitellen koumissin ominaisuuksia alettiin käyttää ruoansulatuskanavan erilaisten sairauksien, lavantauti ja tuberkuloosi, hoitoon. He käyttivät tätä juomaa yksinkertaisesti tukiaineena kaikissa vakavissa sairauksissa.

Neuvostoliiton aikana koumiss-terapiasta tuli suosittu. Lisäksi se antoi niin uskomattomia tuloksia, että kapean suuntautumisen sanatoriat avattiin koko unionissa.

Nyt tämäntyyppinen terapia ei ole niin suosittua, mutta koumissia (yleensä lehmää) määrätään edelleen joissakin sairaaloissa, kuten esimerkiksi muissa paikoissa - kivennäisvedet. Bashkiriassa on nyt vain muutamia todellisia sanatorioita kumysoterapiyan kanssa. Ja Bashkir koumiss on yksi sadasta tuotemerkkiä, jotka houkuttelevat turisteja ympäri maata.

Mielenkiintoinen tosiasia. Islam kieltää alkoholin käytön, mutta Koraanista ei ole mitään sanaa. Siksi muslimit, joilla ei ole omantunnon ryöstöä, juovat sitä ja juovat onnellisina.

Koumiss sisältää arvokkaimmat proteiinit, rikas vitamiinivalikoima, kuparia, rautaa, jodia ja muita mineraaleja, jotka elimistö absorboi helposti. Tämä selittää sen niin hyödyllisiä ominaisuuksia, joiden avulla se voi auttaa ihmisiä torjumaan erilaisia \u200b\u200bsairauksia. Yksi litra tätä juomaa vastaa sata grammaa valittua naudanlihaa.

1. Lavantauti, kuume, verenpaine, tuberkuloosibillus pelkäävät koumissia, kuten tulta. Tosiasia, että tämän juoman koostumus on suunniteltu siten, että se pystyy parantamaan mahalaukun mehun eritystä ja parantamaan rasvan hajoamisprosessia.
2. Koumiss on niin hyödyllinen, että monet asiantuntijat vertaa sitä antibiooteihin, kuten ampisilliini, streptomysiini ja penisilliini. Tämän juoman käyttö on yksinkertaisesti välttämätöntä heikolla immuniteetillä ja hajoamisella, jota havaitaan monissa nykyajan elämän rytmeissä.
3. Koumiss tukahduttaa tehokkaasti torjuvien mikrobien toiminnan, taistelee E. colin kanssa ja karkottaa Staphylococcus aureuksen ihmiskehosta.
4. Kärsitkö aggressioiskuista ja unohdat mikä on normaali unelma? Sinun tulisi lisätä koumiss ruokavalioosi. Tällä juomalla on maaginen vaikutus ihmisen hermostoon.
5. Lisäksi koumiss rikastaa veren koostumusta ja parantaa sen ominaisuuksia. Säännöllisellä käytöllä verisolujen ja leukosyyttien pitoisuus kasvaa, ja nämä ovat tärkeimmät taistelijat, jotka vastustavat vieraita mikro-organismeja ja bakteereja.
6. Koumiss on myös erittäin hyödyllinen kuntoutuksen aikana vakavien sairauksien ja leikkausten jälkeen. Totta, tällaisissa tapauksissa juoman ei tulisi olla liian väkevää.
7. Koumissia käytetään paitsi sisäisesti myös ulkoisesti. Ne voivat parantaa kiehumispisteitä, aknetta ja märkivää haavaa. Koumiss parantaa myös ongelmallisen ihon yleistä tilaa ja sillä on jopa virkistävä vaikutus, etenkin kasvoille ja kaulalle.
8. Vuohenmaidon hyödyllisistä ominaisuuksista ei voinut olla apua, mutta kosmetologit. Sekoitettuna merisuolaan, koumiss voi olla hieno luonnollinen kuorinta. Tähän juomaan perustuva naamio tekee hiuksista sileät ja kiiltävät. Saksassa, lähellä Eberbachin kaupunkia, on hevostila, joka on erikoistunut koumiss-pohjaisen kosmetiikan tuotantoon. Puhumme saippualta, pesugeelistä, erilaisista voiteista.

Kuten edellä mainittiin, koumiss perustuu tamman maitoon. Se itsessään tarjoaa valtavan ravintoarvon. Tämän tosiasian todisti jo 1800-luvun puolivälissä erinomainen kotilääkäri N.V. Postnikov.

Jos nainen kärsii anemiasta raskauden aikana, koumiss auttaa häntä. Tässä tilanteessa odottavaa äitiä, kuten tiedämme, ei suositella ottamaan antibiootteja. Mutta entä jos hän on vakavasti sairas ja tarvitsee heitä? Vain tässä tapauksessa käynyt tamman maito tulee pelastamiseen.

Koumiss laihtuminen

Mutta koumissin käyttäminen laihtumiseen on uhkapeli. Se sisältää vain 50 kcal / 100 ml, korkeintaan 2 grammaa rasvaa ja enintään 5 grammaa hiilihydraatteja. Se näyttää olevan täysin ruokavaliovalmiste.

Kyllä, siinä se oli. Tätä juomaa on perinteisesti käytetty parantamaan potilaiden, joilla on vakavia heikentäviä sairauksia, tilaa. Parantaa ruokahaluaan hän auttoi potilaita nopeasti selviytymään uupumuksesta. Tällaisia \u200b\u200btarkoituksia varten käynyt hevosmaito otettiin viimeistään tuntia ennen ateriaa.

Mutta jos juot sitä heti ennen istumista pöydässä tai jopa syödessään, käymisprosessit aiheuttavat vatsan täyteyden tunteen ja hieman tylsää nälkää. Juoma ei pysy pitkään ruuansulatuskanavan yläosassa ja päätyy nopeasti suolistoon, missä se maitohappobakteereiden ansiosta aktivoi peristaltiaa ja sillä on lievä laksatiivinen vaikutus.

Siksi osaavalla lähestymistavalla ja käymisellä hevosmaitolla voit korjata nälän tunteen. Mutta upeaa laihtumista ei tarvitse odottaa. Päinvastoin, kun olet juonut koumissia myöhässä, voit yllättyä pitkään villiintuneesta ruokahaluista.

Ei riitä, että modernit kaunottaret käyttävät terveellisiä tuotteita sisällä, koska on paljon mielenkiintoisempaa tehdä niistä maskeja ja toniseja. Tuotteiden levittäminen hiuksiin, kasvoihin ja vartaloon auttaa ravinteiden ja vitamiinien nopeaa toimittamista vaikutuskohtaan. Koumiss ei tässä tapauksessa ole myöskään poikkeus. Lisäksi jotkut kosmetiikkayritykset ovat jo alkaneet tuottaa hiusnaamioita tällä tuotteella.

Korjaava hiusnaamio

Tämä työkalu antaa hiuksille kiiltoa ja terveellisen ilmeen, aktivoi hiusrakkuloita. Sitä voivat käyttää jopa miehet, jotka havaitsevat ensimmäiset kaljuuntumisen merkit.

Tämä naamio houkuttelee myös perm tai kuivausrumpujen vaurioittamiin hiuksiin. Lääkkeen hyödyllinen vaikutus on havaittavissa hilseellä, seboreassa, kuivassa päänahassa.

Valmistellaksesi ota:

• lasi koumissia;
• yksi muna;
• lusikallinen hunajaa.

Laita valmis cocktail koko hiuksen pituuteen, laita suihkutulppa ja pyyhe, jotta muodostuisit kylvyn vaikutuksen. Riittää, kun naamiota pidetään neljäsosa tunti, mutta siinä ei ole aggressiivisia komponentteja, joten jos pestään se puolen tunnin kuluttua, se ei ole huonompi.

Pese tuote samalla koumissilla, joka on laimennettu vedellä suhteessa 1: 1. Jos haluat päästä eroon tietystä aromista, pese hiukset vain shampoolla.

Valkaiseva naamio

Ihoalueiden valaistamiseen aknen jälkeisillä, ikään liittyvillä ikäpisteillä, pisamilla voidaan käyttää koumissia maskin perustana. Voit tehdä tämän lyömällä sitä tehosekoittimessa persiljan tai kurkun kanssa ja levitä tuoretta massaa kasvoille 15-20 minuutin ajan.

Huuhtele vedellä. Viimeistele prosessi levittämällä mitä tahansa kermaa. Tämä naamio ei ole aggressiivinen, koska se voidaan tehdä aamulla ennen töitä.

Ikääntymistä estävä naamio kasvoille ja niskalle

Antioksidanttien, rauhoittavien ja anti-inflammatoristen ominaisuuksiensa vuoksi koumissia voidaan käyttää ihon kunnon parantamiseen, etenkin kuuman kesän jälkeen. Vitamiinikompleksi palauttaa ihon terveellisen ulkonäön ja raikkauden.

Valmista maski sideharsosta tai puuvillakankaasta ja kasta se koumissiin. Laita kasvosi ja pidä neljäsosa tuntia. Voit levittää tuotetta vain siveltimellä useisiin kerroksiin. Menettely voidaan toistaa kerran viikossa.

Voit myös tehdä koumissia kotona lehmän- tai vuohenmaidosta, mutta näiden tuotteiden koostumus on paljon huonompi kuin hevosmaitoon valmistettu todellinen juoma. Nykyään tämä tuote on valmistettu Valkovenäjällä, Saksassa, Bulgariassa, Italiassa, Espanjassa, Ranskassa, Itävallassa, Hollannissa. Venäjällä sitä valmistetaan Rostovin alueella, samoin kuin Jaroslavlissa ja Tverissä. Mutta yli 60% kaikista venäläisistä koumissista valmistetaan Bashkiriassa.

Tamman ja lehmän koumissin vertailu

Erityisen uteliaat ihmettelevät perustellusti, miksi jos hevosmaito on niin maukasta ja terveellistä, juustoa ja raejuustoa ei valmisteta siitä. Vastaus on tuotteen laatukoostumuksessa.

Eri eläinten maidossa erinomainen proteiinisuhde: kaseiini, albumiini, globuliini. Boryonki antaa tuotteen, joka on rikas kaseiinilla, tammat, jotka ovat kyllästetty albumiinilla. Kun hiivaa lisätään maitoon, hapanmaitobakteerit erittävät happea, joka tuhoaa nämä proteiinit.

Seurauksena on, että lehmänmaitoon muodostuu juustokerroksia, mutta sitä ei tapahdu hevosmaitoon, mutta sen sisältämä sokeri muuttuu kaasuksi. Siksi koumiss vaahtoaa niin hyvin.

Lehmänmaitoa käytetään myös tällaisen juoman valmistukseen. Sitä varastoidaan paljon vähemmän kuin hevosta ja se sisältää vähemmän C-vitamiinia. Lehmänmaito on paljon helpompi sulatella kuin täysmaito.

Jokaisella mitalilla on kaksi puolta. Olemme kuvanneet koumissin hyödylliset ominaisuudet yllä, mutta sillä on myös tiettyjä vasta-aiheita. Tämä juoma tietyissä tapauksissa vahingoittaa ihmiskehoa.

Koumissista kiinnostuminen ei ole vieläkään sen arvoista. Kuten yksi tunnettu ukrainalainen sananlasku sanoo: "Mikä paska, se ei ole terveellistä." Koumissin liiallinen kulutus voi aiheuttaa ripulia, ilmavaivat ja jopa aiheuttaa helpon päihteen.

Tällä juomalla on erityinen kemiallinen koostumus. Siinä on vähintään kolme prosenttia eläinproteiineista ja yli kaksi rasvaa. Sokeripitoisuus on noin 4%.

Jos kärsit gastriitista, jolla on korkea happamuus, avoimesta mahahaavasta, sinulla on heikot munuaiset tai laktoosi-intoleranssi, valitettavasti joudut kieltäytymään koumissista tai käyttämään sitä hyvin rajoitetusti.

Useimmat asiantuntijat eivät myöskään suosittele tämän juoman antamista pienille lapsille, vaikka se sisältää pienen määrän alkoholia, eikä selvästikään ole sen arvoista opettaa nuorta sukupolvea alkoholia varhaisessa iässä.

Koumiss-haittojen joukossa voidaan mainita myös liian lyhyt säilyvyys, mikä tekee pitkäaikaisesta kuljetuksesta lähes mahdotonta. Osta tämä juoma paremmin sen valmistuspaikasta ja suosittele luotettavia valmistajia.

Ruoanlaitto koumiss kotona

On olemassa mielipide, että todellisessa koumississa on mahdotonta toistaa teollisuusolosuhteissa. Juomalla, jota tarjoamme myymälöissä, on jo paljon pienempi valikoima hyödyllisiä ominaisuuksia. On parempi yrittää tehdä koumiss itse. Prosessi on pitkä, mutta ei niin monimutkainen kuin miltä voi näyttää ensi silmäyksellä.

Tamman maidon saaminen, etenkin jos asut kaupungissa, on tietysti vaikeaa. Hyvä koumiss voidaan kuitenkin valmistaa lehmänmaidolla.

Sen lisäksi tarvitsemme myös keitettyä vettä, lämmin vesi, kukkahunaja (voidaan korvata sokerilla), kefiiri (jogurtti, jos sellainen on), tuore hiiva. Tarvitset myös joitain välineitä, erityisesti puustynnyrin tai kannen kanssa varustetun lasipurkin, keskikokoisen astian, syvän kulhon, seulan (harso), tl ja ruokalusikallisen sekä jääkaapin.

Ensimmäinen vaihe on käyminen

Tätä prosessia on harkittava huolellisesti. Koumissin pitoisuus, joka on vahva, keskivaikea ja heikko, riippuu käymisen kestosta. Vaikutus ihmiskehoon on myös erilainen.

Jos haluat saada väkevää juomaa, sen on kestettävä vähintään viikko. Keskimääräiselle koumissille päivä riittää. Heikot pullotetaan yleensä heti käymisen jälkeen.

Aluksi keitä vesi (noin 300 millilitraa) kattilassa. Anna sen kiehua minuutin ajan keskilämmöllä.

Sen jälkeen jäähdytetään in vivo huoneenlämpötilaan. Kun tämä ehto on täytetty, kaada maito veteen (suhteen tulisi olla kolme / yksi).

Lisää kefir ja hunaja (tai jogurtti ja sokeri). Sekoita hyvin ruokalusikalla, jotta kaikki komponentit ovat liuenneet tasaisesti. Kaada seos purkkiin ja peitä sideharsolla. Haudutaan lämpimässä paikassa 12–16 tuntia.

Sitä, että käymisen ensimmäinen vaihe on saatu päätökseen, osoittaa väkevän valkoisen sakan muodostuminen pohjaan. Tämän jälkeen syntynyt neste tulisi suodattaa.

Toinen vaihe

Hiivaa tulisi lähestyä, joten panimme seoksen pariksi tunniksi lämpimään paikkaan. Tämän ajan kuluttua sekoita koumiss ja hiivavesi. Älä kuitenkaan kiirehdi, juomamme ei ole vielä valmis. Jälleen hänen on vaadittava lämpimässä paikassa 18 - 20 tuntia.

Koumiss-säiliön tulee olla tiiviisti peitetty kansi. Sitten siirrämme juomaamme puolen tunnin ajaksi huoneeseen, jonka lämpötila on 20 - 22 astetta. Jos asunnossasi tai kodissasi on viileä, voit sijoittaa koumissin lähemmäksi akkua.

Valmiit juomat on säilytettävä jääkaapissa, koska ne pilaantuvat nopeasti. Ennen tarjoilua suoraan, se on lämmitettävä huoneenlämpöiseksi.

Koumissin hyödyt ja haitat ovat olleet lääketieteellisen tutkimuksen aiheena satoja vuosia. Mikä määrittää juoman parantavat ominaisuudet ja miksi sitä kutsutaan pitkäikäisyyden ja nuoruuden eliksiiriksi?

Koumissia idässä käytetään laajalti parantavien ominaisuuksien ruokatuotteena. Alueilla, joilla juoma on suosittu, sitä valmistetaan tammojen tai kamelin maidosta. Uskotaan, että tällainen juoma ei vain virkistä ja soi, vaan antaa voimaa, paranee sairauksista, vahvistaa vartaloa. Lääkärit ja biologit ovat tutkineet huolellisesti koumissin hyötyjä ja haittoja. Tieteellisen tutkimuksen perusteella kehitettiin hoitojärjestelmä nimellä Kumysotherapy. Artikkeli auttaa sinua selvittämään, kuka hyötyy koumissista ja milloin se voi aiheuttaa haittaa.

Mikä tämä juoma on

Koumiss on maitohappokäynnin tuote, kuten kefir tai jogurtti. Lääkejuoman valmistukseen käytetään useammin hevosmaitoa, jota elimistö imee paremmin. Tällaisen parantavan lääkityksen hyödyt arvioidaan korkeammiksi. Joidenkin kansakuntien perinteissä vuohen- tai lehmänmaitoa käytetään kypsymiseen.

Hiivan bakteerien ja sokerin läsnäollessa tapahtuvan reaktion seurauksena muodostuu alkoholia. Mitä pidempi maito on ikääntynyt, sitä suurempi alkoholiprosentti on. Keskimääräinen alkoholipitoisuus on 0,2 - 2,5%, mutta virkistävä juoma ei ole haitallista terveydelle, jos sitä otetaan kohtuullisina annoksina. Koumiss-maku on makea ja hapan, miellyttävän terävä. Eräs piirre on hiilidioksidin läsnäolo nesteessä, joka muodostuu pitkäaikaisen käymisen aikana.

Koumissin koostumus ja kaloripitoisuus

Parantava juoma koostuu helposti sulavista proteiineista, eläinrasvoista ja hiilihydraateista sekä hyödyllisistä hivenaineista, mukaan lukien:

• kalsiumia;
• kupari;
• kalium;
• mangaania;
• natrium;
• rauta,
• fosfori;
• rikki;
• sinkki.

Virkistävä eliksiiri sisältää ihmiselle välttämättömiä hyödyllisiä aineita, mukaan lukien B-vitamiinit, retinoli, beetakaroteeni, tokoferoli.

HUOM! Tamman koumissin kaloripitoisuus 100 grammaa lopputuotetta kohti on 50 kcal, lehmä 44 \u200b\u200bkcal, vuohi tai kameli 70–80 kcal.

Mikä on hyödyllistä koumiss

Avicenna alkoi käyttää koumissia lääketieteellisiin tarkoituksiin, jotka tiesivät hyvin lääkejuoman hyödylliset ominaisuudet. Parantaja suositteli keinoa palauttaa voima, vitamiinivaje, fyysinen uupumus, hermosairaudet.

Nykyaikainen lääketiede on omaksunut aiempien sukupolvien kokemuksen. Hevoskoumissin hyötyjen tutkimuksen aikana havaittiin, että lääke säätelee aineenvaihduntaa, sillä on myönteinen vaikutus hermostoon, normalisoi mahamehun eritystä ja hyödyttää suolistoa parantaen peristaltiaa. Koumissin hyödylliset ominaisuudet maksalle selitetään koliinilla (B4), joka nopeuttaa regeneraatiota ja normalisoi lipidien metabolian prosessin.

Säännöllinen lääkkeen käyttö parantaa valkosolujen määrää, lisää hemoglobiinipitoisuutta. Bakterisidisten ominaisuuksien vuoksi koumissia pidetään hyödyllisenä sellaisissa sairauksissa kuten:

• akuutit suolen tulehdukset;
• gastriitti;
• hiertymät;
• tuberkuloosi.

Koumissin käyttöä ihmiskehossa vahvistavat tutkimukset, joissa on todettu, että vitamiinirikas neste auttaa parantamaan tietyntyyppisiä sydänvaivoja, mikä johtaa normaaliin verenpaineeseen.

Naisille

Hyödyllistä hevosmaidosta saatua eliksiiriä käytetään gynekologiassa. Työkalua käytetään emättimen dysbioosin hoidossa. Kurssin antamisen jälkeen mikroflooratila paranee, hormonaalinen tausta palautuu normaaliksi.

Koumissin käyttö naisille johtuu sen rikkaasta vitamiini- ja mineraalikoostumuksesta, joka auttaa parantamaan ihonvoimaa, lievittämään turvotusta ja laihduttamaan.

Myrkyllinen struuma on vaivo, joka vaikuttaa usein oikeudenmukaisempaan sukupuoleen. Kilpirauhanen hyperaktiivisuus vaikuttaa haitallisesti keskushermostoon. Henkilö muuttuu ärtyväksi, nopeaa karkaistuksi, kyyneleväksi. Koumissin ja struumakuoren hyödylliset ominaisuudet selittyvät rentouttavalla vaikutuksella, joka johtuu pienestä alkoholipitoisuudesta ja B-ryhmän vitamiinien läsnäolosta.

Miehille

Tuoremaidon käyttö miehille tammamaidosta johtuu testistä, joka on hormoni, joka vastaa libidosta. Hänen ansiosta yhdynnän kesto ja laatu paranevat. Käytetyt maitoseoksen koostumuksessa olevat hyödylliset aineet lisäävät verisuonien joustavuutta, vastaavasti, parantavat verenkiertoa, niin että erektio tulee täyteen. Tällainen terapia on erityisen tärkeä yli 40-vuotiaille vahvemmalle sukupuolelle. Koumissin etuna nuoremmissa miehissä on, että virkistävä eliksiiri parantaa siittiöiden koostumusta. Tämä myötävaikuttaa terveiden jälkeläisten ulkonäköön.

HUOM! Eräs käynyt tammamaito hyödyllinen ominaisuus on sen kyky palauttaa suolatasapaino ja lievittää vieroitusoireita vahingoittamatta kehoa.

Raskaana oleville ja imettäville

Matala hemoglobiinitaso on ongelma monilla raskaana olevilla naisilla. Tämä tila on vaarallinen odotettavalle äidille ja sikiölle. Koumiss sisältää suuren määrän rautaa, joten se soveltuu anemian ehkäisyyn. Marin maidon terveellinen eliksiiri sisältää kalsiumia, jota on enemmän kuin raejuustoa. Tämä mikroelementti on tarpeen raskaana oleville naisille, koska se osallistuu aktiivisesti vauvan luiden muodostumiseen. Pieni määrä etanolia ei ole vaarallinen sikiölle, mutta raskauden ensimmäisinä viikkoina on parempi pidättäytyä terveellisistä juomista.

Säännöllinen pienen määrän koumissin käyttö on hyödyllistä imettävälle äidille. Toning juoma parantaa imetystä, heikentyneen naisvartalon palauttamista synnytyksen jälkeen. Juoman rikas mineraalikoostumus hyödyttää ihoa ja hiuksia, jotka tarvitsevat erityistä hoitoa tänä aikana.

Tärkeää! Ruokavalioon on mahdollista sisällyttää hyödyllinen lääke vain naisenlääkärin luvalla, joka seuraa tulevan äidin terveyttä.

Onko mahdollista antaa koumiss lapsille

Terveellisen juoman voi juoda lapsi yhden vuoden iästä alkaen. Se ei aiheuta haittaa terveelle vauvalle. Koumiss sisältää kaikki vitamiinit ja mineraalit, joita tarvitaan täydelliseen kehitykseen.

• Lääkkeellä on rauhoittava vaikutus hermostoon, mikä on tärkeää hyperaktiivisille vauvoille.
• Maremaidon ainutlaatuiset ominaisuudet, jotka sisältävät helposti sulavia proteiineja, tekevät tuotteesta hyödyllisen alipainoisille lapsille.
• Parantava juoma ei aiheuta ihoreaktioita, joten se on turvallinen allergikoille.

Lapset eivät aina pidä terveellisten maitotuotteiden mausta. Jotta lapsi ei kieltäytyisi, voidaan valmistaa juoma lisäämällä mehua, vaniljasokeria, kanelia, hunajaa kermalla.

Tärkeää! Kirjoita hyödyllinen lääke lasten valikkoon vasta kuultuaan lastenlääkäriä.

Koumissin edut laihtumiseen

Lehmän tai tamman maidosta valmistettu virkistävä juoma on hyvä ruokavaliollesi.

• Sillä on laksatiivinen ominaisuus ja se poistaa hyvin ylimääräisen nesteen kehosta.
• Tuote sisältää hyödyllisiä eläinproteiineja, jotka ovat välttämättömiä lihaksen sävyn ylläpitämiseksi.
• Koumiss, joka on humalassa ennen ateriaa, antaa täyteyden tunteen, täyttäen vatsan.
• Lääke säätelee lipidien aineenvaihduntaa, nopeuttaa aineenvaihduntaa, tarjoaa laihtumiseen hyödyllisiä ravintoaineita, joiden puuttuminen voi aiheuttaa merkittävää haittaa keholle.

Kuinka juoda koumissia

Koumissia tulisi kuluttaa kohtuullisina määrinä, koska vain tuorevalmisteet hyödyttävät sitä. Keski-Aasian asukkaat juovat useita litroja terveellisiä nesteitä ilman suurta haittaa terveydelle, mutta sellaiselle ruoalle epätavallisessa organismissa reaktio voi olla negatiivinen.

Aluksi potilaille määrätään pieniä annoksia. Aloita puoli lasia ennen syömistä. Vähitellen annoskokoa nostetaan 200 ml: aan, sitten säädetään 0,5 litraan päivässä.

Koumissia ei hyväksytä juoda kylmänä, sen tulisi olla huoneenlämpöistä. Ei ole toivottavaa ottaa terveellistä juomaa ennen nukkumaanmenoa, jolloin sillä on jännittävä vaikutus.

Koumissin käyttö kodikosmetiikassa

Idässä koumissia kutsutaan nuoruuden eliksiiriksi. Aasian kaunottaret käyttävät hyödyllisiä ominaisuuksiaan hiusten ja ihon kauneuden ylläpitämiseen. Hapanmaito-seos antaa sinun päästä eroon monista ongelmista, kuten ihon notkimisesta, aknesta, varhaisista ryppyistä.

Hiuksille

• Lääkkeen rikas mineraali- ja vitamiinikoostumus ravitsee hiusrakkuloita tarjoamalla kiharoille kauneutta ja voimaa.
• Antibakteerisen ja kosteuttavan vaikutuksen ansiosta koumiss hyötyy myös päänahasta auttaen poistamaan öljyistä ja kuivaa hilseä.
• Nestettä käytetään huuhteluna säikeiden loistamiseksi ja kampaus helpottamiseksi.
• Aasialaiset ovat kauan ja onnistuneesti käyttäneet parantavan juoman hyödyllisiä ominaisuuksia varhaisen hiusten hoidossa. Kosmeettisen valmisteen valmistamiseksi sekoitetaan 50 ml juomaa munankeltuaiseen ja lusikkaan hunajaa. Seosta pidetään hiuksilla 30–40 minuuttia, sitten pestään pää laimennetulla puolikas käymisellä maidoseoksella.
• Koumissista, sekoitettuna merisuolan kanssa, tulee päänahan hyödyllinen kuorinta. Tällaisen työkalun avulla voit taistella seborreaa. Vaikka hilsettä ei olekaan, kuorinnan käytöllä on myönteinen vaikutus hiuksiin. Sen käytön jälkeen juurisipulien verenhuolto paranee, säikeet puhdistetaan muotoilutuotteiden jäännöksistä, ne saavat elävän kiillon.

Kasvojen iholle

Hyödyllisen retinolin ja tokoferolin läsnäolosta johtuen koumissin käyttö antaa sinun nuorentaa ihoasi. Hapanmaitoseoksella on kosteuttava, vaalentava ja tonisoiva vaikutus. Sitä voidaan käyttää ihon puhdistamiseen kosmeettisen maidon sijasta. Vuohen koumissin edut kosmetiikkatuotteena käytettäessä ovat suuremmat, koska tällainen juoma sisältää enemmän rasvaa.

Koumiss- ja persiljalehden naamio antaa virkistävän ja valkaisevan vaikutuksen.

1. Jauhaa vihreät, laimenna juomalla, jotta seos ei ole liian nestemäinen.
2. Levitä naamari joka toinen päivä, kurssi koostuu 10 - 15 toimenpiteestä.

Vinkki! Kasvojen ihon nuorentamiseksi aasialaiset naiset levittävät käyneen maitoseoksen suoraan iholle, jättävät sen 10-15 minuutiksi ja pese sitten varovasti.

Resepti koumissin keittämiseen kotona

Jos perinteistä ainesosaa ei ole, se voidaan korvata vuohen- tai lehmänmaidolla. Juuri tällä tekniikalla terveet kreikkalaiset tekivät käymismaitoastian.

Lääkeominaisuuksiensa mukaan lehmän- tai vuohenmaitosta valmistettu koumiss on hieman huonompi kuin klassinen, mutta ylittää sen maun suhteen.

Terveellisen kotitekoisen koumissin valmistamiseksi tarvitset:

• 2 litraa pääainesosaa;
• 4 teelusikallista hunajaa (pärvaa tai kukkaa);
• kuivahiiva - 1-3 grammaa;
• 2 isoa lusikkaa sokeritonta jogurttia.

valmistus:

1. Valmista ensin hapanimuna, jolle he kuumentavat maitoa.
2. Kun neste kiehuu, hunaja liuotetaan siihen, sen annetaan jäähtyä.
3. Sitten hiiva lisätään seokseen ja jätetään päiväksi lämpimään paikkaan.
4. Suodata saatu jogurtti, laita siihen vedellä laimennettu hiiva, lisää hunajan jäännökset.
5. Seosta pidetään suljetussa astiassa, kunnes hiilidioksidin kehitysprosessi alkaa.
6. Juominen laitetaan ½ päiväksi jääkaappiin lopullista käymistä varten.

Käytä sitä 3-4 päivän ajan, jotta kotitekoinen ruokalaji ei aiheuta haittaa terveydelle.

Tästä videosta voit oppia koumissin keittämisen kotona:

Koumiss-haitta ja vasta-aiheet

• Terveellistä juomaa ei suositella menemään valikkoon ihmisille, jotka kärsivät maha- tai suolistosairauksista, jos sairaus on pahenemisvaiheessa.
• Diagnoosi, kuten gastriitti, jolla on korkea happamuus, on myös vasta-aihe.
• Koumiss on haitallinen munuaissairauksien akuutissa muodossa, maksa- ja sappirakon tulehduksellisissa prosesseissa ja hypolaktosiassa.
• Tuberkuloosin hoidossa käytetyn tammanmaidon parantavista ominaisuuksista huolimatta ihmisten, joilla on tauti avoin muoto, tulisi kieltäytyä virkistävästä juomisesta.
• Rasvainen maidosta valmistettu koumiss voi vahingoittaa lihavia tai ateroskleroosia.
• Koska seos sisältää alkoholia, diabeetikoiden tulisi käyttää koumissia varoen. Heille suositellaan juomaa päivittäin vähä alkoholia sisältävää koumissia pieninä annoksina ja vasta lääkärin kanssa käydyn neuvottelun jälkeen.

HUOM! Koumissin saannin ylittäminen voi vahingoittaa jopa tervettä ihmistä. Keho reagoi todennäköisesti epätavallisiin juomiin ripulin kanssa.

Kuinka valita ja säilyttää koumiss

• Terveyshyödyt ovat vain tuoretuotteita. Siksi päävalintakriteerin tulisi olla julkaisupäivä.
• On tärkeää kiinnittää huomiota juoman valmistustekniikkaan. Ikääntynyt koumiss sisältää enemmän alkoholia, mikä ei aina ole toivottavaa. Tällainen juoma tekee lapsille tai raskaana oleville naisille enemmän haittaa kuin hyötyä.
• On parempi valita koumiss pakattu lasisäiliöihin.

Käytetty maitoseos säilytetään jääkaapissa enintään seitsemän päivän ajan.

johtopäätös

Koumissin hyödyt ja haitat tammanmaidosta ovat aihe, joka kiinnostaa niitä, jotka elävät terveellisiä elämäntapoja. Venäjän asukkaille tämä on kuitenkin eksoottinen juoma - on melko vaikeaa tavata sitä kauppoidemme hyllyillä. Samaan aikaan muun tyyppisistä raaka-aineista valmistetuilla käymismaitotuotteilla on myös hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka vaikuttavat myönteisesti koko organismin toimintaan ja hyödyttävät terveyttä.

Oliko artikkelista hyötyä sinulle?

11:21

Koumiss on ainutlaatuinen juoma, joka saadaan kolmen vuoden ikäisen tamman maidosta.

Eläimen ikä on tärkeä, koska yli 4-5-vuotiaiden tamman maidon vitamiini- ja ravintokoostumus on paljon huonompi, mikä vaikuttaa lopputuotteen paranemisominaisuuksiin. Oikea koumiss keitetään Pohjois-Kaukasiassa ja muilla eteläisillä alueilla.

Ihmiset, jotka matkustavat ylängölle virkistysmahdollisuuksiin, voivat nauttia ainutlaatuisesta juomasta, joka on parantavia ominaisuuksiltaan useita kertoja parempi kuin hunaja.

Onko koumiss hyvä terveydelle, onko sen käytölle vasta-aiheita, mitä hyötyä ja haittaa miesten, naisten ja lasten keholle on?

Mikä on hyvää hevosmaitoon?

Tamman maidon hyödylliset ominaisuudet tamman maidosta määräytyvät sen vitamiini- ja mineraalikoostumuksen perusteella.

Juoma sisältää melkein kaikki tarvittavat elementitylläpitää elinten terveyttä ja normaalia toimintaa:

Tietoja siitä, mikä on hyödyllistä koumissia, mitkä ovat sen valmistuksen salaisuudet, parantavat ominaisuudet, kertoo Galileo-ohjelma:

Tuotetta voidaan käyttää ihmisten lääketieteelliseen, ennaltaehkäisevään ja ravitsemukselliseen ravitsemukseen.  endokriinisten kroonisten patologioiden takia, ruuansulatusjärjestelmät johtuvat helposta imeytymisestä ja alhaisesta kaloripitoisuudesta (vain 50 kcal / 100 ml).

Juoman hyödylliset ominaisuudet:

• immuniteetin palauttaminen, vahvistaminen;
• lisäsuojaus viruksilta ja bakteereilta tartunta-, hengityselinsairauksien pahenemisjakson aikana;
• krapulaoireyhtymän poistaminen;
• osteomyeliitin, muiden luukudoksen patologioiden ehkäisy;
• lisääntynyt kestävyys, yleinen sävy;
• verisuonten vahvistaminen parantamalla niiden joustavuutta;
• kohonnut hemoglobiini, estäen anemian kehittymistä;
• bakterisidinen vaikutus, patogeenisen suolistofloorin tuhoaminen;
• rauhoittava vaikutus;
• masennustilojen, mielenterveyden häiriöiden ehkäisy.

Tuotetta käytetään aktiivisesti palauttavana, antibakteerisena aineena.tuberkuloosin, muiden tartuntatautien varhaisvaiheiden hoidossa.

Ymmärtääksesi pienen lapsen, voit lisätä vähän vaniljasokeria kanelilla tai  hedelmämehu. Lapset eivät yleensä kieltäydy sellaisesta yhdistelmästä.

Kuinka käyttää

Koumiss ulkoisesti  ei paljon eroa tuoreen tamman maidosta. Sen väri on valkoinen tai maitomainen, vaahtoava.

Jos tarkastellaan tarkkaan, kaasukuplat näkyvätjotka erottuvat tasaisesti koko juoman ajan.

Hoitavan lääkärin on määritettävä lopullinen annos. Kaikki tekijät, jotka voivat vaikuttaa potilaan tilaan, otetaan huomioon: hänen paino, ikä, elämäntapa, nykyiset sairaudet jne.

Ihmiset, jotka tarvitsevat ylimääräistä ravintoa  (esimerkiksi leikkauksen tai kemoterapian jälkeen) on suositeltavaa juoda enintään 500 ml tuotetta päivässä.

Raskaana ja lapset  30–40 ml päivässä riittää palautumiseen.

Koumiss tulee juoda ennen ateriaa tai aterioiden välillä(tunti syömisen jälkeen). Tämä on tarpeen ruoansulatuskanavan mahdollisten kielteisten seurausten välttämiseksi.

Parantava ja parantava vaikutus sisällyttää tuote valikkoon 3 viikon ajan.

Mitä? Pyydämme vastausta kysymykseen!

B12-vitamiinirikkaita ruokia julkaisumme.

Artikkelistamme siitä, mitä hyötyjä keholle tai haitoista voi olla jauhemaisen liukoisen sikurin tuottamiseksi.

Onko mitään haittaa?

Älä unohda vasta-aiheita.

Kaikki juomista koskevat varoitukset liittyvät toisiinsa. jossa on alkoholia siinä.

Vaikka sen määrä on hyvin pieni, joidenkin ryhmien on noudatettava erityistä varovaisuutta ja juotava juoma vain lääkärin luvalla. Näitä ovat:

Juo koumiss lievittää krapulaa  se on mahdollista vain niille, jotka eivät kärsi kroonisesta alkoholiriippuvuusmuodosta.

Missä käytetään

Painonpudotus

Ylipainoiset ihmiset voivat käyttää ihmetuotetta kun valmistelet laihdutuskylpyä. Sekoita 500 ml juomaa saman määrän kanssa natriumkloridia.

voida lisää muutama tippa luonnollista greippiä, rosmariinia tai sitruunaöljyä.

Kaada saatu seos lämpimään veteen. Ota kylpy 15-20 minuutin ajan.

Säännölliset rutiinit säästää 5-7 kg vain kuukaudessa  vähähiilihydraattisesta ruokavaliosta.

kosmetologia

Keski-Aasian maissa laajalti tunnettua Kumis-maitohappojuomaa löytyy harvoin maamme kaupoista, mutta suurilla supermarketeilla on mahdollisuus tarjota sitä asiakkailleen. Ja turhaan, koska koska hänellä on epätavallinen juoma leveysasteillemme, hänellä on fanejaan maanmiehemme joukossa. Tällä luonnollisella ja maukalla juomalla ei ole analogeja, ja kehon hyötyjä tuskin voi yliarvioida.

Juoman alkuperähistoria

Koumissin historia juontaa juurensa vuosituhansia. Ensimmäinen maininta tamman maidosta tehdystä juomasta löytyi muinaisen Rooman historioitsijan Herodotuksen kirjoituksista, jonka elinikä oli 484–424 eKr.

Skytialaisten heimojen elämää koskevien kirjoitustensa mukaan juoman valmistusresepti pidettiin tiukasti luottamuksellisena, jonka paljastumattomuus varmistettiin sokeuttamalla kaikki siitä oppineet orjat. Hänet mainittiin myös muinaisvenäläisissä muinaisen Venäjän historiaa koskevissa kirjoituksissa - Ipatiev Chronicle.

Tiedätkö Ipatiev-kronikan mukaan koumiss auttoi prinssi Igor Severskyn paeta Polovtsian vankeudesta. Juoma päihtyi ja lopetti ruhtinaskunnan vartijan, joka juopui täytessään.

Sen valmistusresepti mainittiin myös ranskalaisen munkin ja matkustajan Guillaume de Rubucin tarinoissa kuninkaan Louis IX: n puolesta suoritetun matkan jälkeen Mongoleihin vuonna 1253.

Ensimmäinen, joka kokki koumissia, samanlainen kuin moderni juoma, aloitti heimon, jotka asuivat nykyaikaisen Keski- ja Itä-Aasian alueella. Näillä alueilla tehdyt kaivaukset todistavat sen käytön jo 1. vuosituhannella eKr., Ns. Eneoliittinen aikakausi.

Koumiss: mikä se on

Koumiss - juoma, joka on valmistettu tuoreen tamman maidon perusteella. Sitä tuotetaan maitohappokäymisellä käyttämällä hiivaa, acidophilusta ja bulgariapuita. Juoma valmistetaan koputtamalla perusteellisesti tiiviisti suljettuun tynnyriin erityisellä napa-ristillä ja lisäämällä kohtuhiivaa.

  Video: mikä on koumiss   Kohdunhiiva valmistetaan seuraavilla menetelmillä:

• viljakasveihin perustuvan hapanjuuan valmistus. Sen valmistamiseksi 2 kg helmi ohraa tai ohrajauhoja on keitettävä 10–12 litrassa vettä, suodata sitten ja lisää hapanmaito saatuun liemeen. Saatu seos on sekoitettava ja laitettava lämpimään paikkaan käymistä varten. Käymisprosessin tulisi kestää 3-4 päivää lisäämällä määräajoin pieni määrä tuoretta maitoa 12 - 24 tunnin välein. Näin saatua koumissia käytetään aloitusviljelmänä lisäämällä pieni määrä sitä tuoreeseen maitoon;

Tärkeää! Tamman maidossa olevat hormonit lisäävät miesten seksuaalista aktiivisuutta ja parantavat lisääntymiskykyä.

Tiedätkö Koraani kieltää muslimit käyttämästä alkoholia, joten koumiss on monissa muslimimaissa ainoa sallittu alkoholijuoma.

Valmistusmenetelmästä riippumatta emäliuosta säilytetään viileässä paikassa useita kuukausia. Kun käytät sitä, sinun on "syötettävä" se pieninä annoksina tuoretta maitoa.

Tuloksena olevalla juomalla on makea ja hapan maku, ja se voi sisältää maitohappobakteereihin ja hiivaan perustuvan käymisen vaikutuksesta 0,2 - 40% alkoholia.

  Kypsymisajasta riippuen juoma voi olla kolmen tyyppistä:

• heikko (alkoholipitoisuus 1%) - ikäinen 1 päivä ennen käyttöä;
• keskipitkä (alkoholipitoisuus 1,75%) - 2 vuotta vanha ennen käyttöä;
• vahva (alkoholipitoisuus 3%) - ikää 3 päivää ennen käyttöä.

Siellä on koumissia, jonka alkoholipitoisuus on 40%, valmistettu Kazakstanin tavalla, ja sitä kutsutaan asau, mikä tarkoittaa hillitöntä koumissia.

rakenne

Juomassa käyneet käymisprosessit muuttavat proteiinit sulaviksi aineiksi ja maitosokeri maitohapoksi, etanoliksi ja hiilidioksidiksi. Nämä aineet antavat juomalle helpon sulavuuden ja korkean ravintoarvon.

  100 g juoman ravintoarvo sisältää:

•   - 2,1 g;
•   - 1,9 g;
•   - 5 g;
•   - 89,1 g.

Energia-arvo - 50 kcal.

Tiedätkö Koumissin makuominaisuudet riippuvat suoraan juoman sekoittamisen (piiskaamisen) määrästä käymisen aikana. Mitä enemmän churning, sitä maukkaampi juoma.

100 g tuotteen kemiallinen koostumus ilmaistaan \u200b\u200bsellaisilla vitamiineilla:

•   - 0,03 mg;
•   - 0,02 mg;
•   - 0,04 mg;
•   - 0,023 mg;
•   - 0,2 mg;
•   - 0,03 mg;
•   - 9 mg;
•   - 0,1 mg;
•   - 0,001 mg;
•   - 0,6 mg.

  100 grammaa koumissia sisältää seuraavat mineraalit:

•   - 77 mg;
•   - 94 mg;
•   - 25 mg;
•   - 34 mg;
•   - 21 mg;
•   - 60 mg;
•   - 0,1 mg;
•   - 0,001 mg;
•   - 0,003 mg;
•   - 0,022 mg;
•   - 0,21 mg;

  Lisäksi se sisältää keholle välttämättömiä aminohappoja ja rasvahappoja.

Tärkeää! Koumiss-valmisteen kestoaika on enintään 3 päivää.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

  Rikas koostumus antaa koumissille paljon hyödyllisiä ominaisuuksia ihmiskeholle:

• korkea vitamiini- ja mineraalipitoisuus auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää;
• tuotteen helppo sulavuus stimuloi ruuansulatuksellisuutta, mikä parantaa myös ruokahalua;
• luonnolliset maitohappobakteerit palauttavat ja parantavat maha-suolikanavan mikroflooraa, mikä suosii immuunijärjestelmän vahvistamista;
• maitohappobakteerien tuottamilla aineilla on antimikrobinen vaikutus, joka auttaa torjumaan monia sairauksia (esimerkiksi tuberkuloosia).

Parantaa jatkuvia aineenvaihduntaa ja kompensoida vitamiinien ja mineraalien puutetta, sillä on stimuloiva vaikutus, se antaa voimaa ja elinvoimaa koko keholle.

Laihtuminen

Koumiss on erinomainen tuote laihduttamiseen. Sen korkea ravintoarvo edistää nopeaa kylläisyyttä ja rikas kemiallinen koostumus kyllästää kehon vitamiineilla ja mineraaleilla.

   Nopeuttamalla aineenvaihduntaa se antaa keholle päästä nopeasti eroon jalostetuista elintarvikkeista ilman kuivumista. Tällaiset ominaisuudet ovat välttämättömiä ihmisille, jotka hallitsevat painoaan ja rajoittavat ruokavalionsa vähäkalorisiin ruokia.

hakemus

Koumiss on luonnollinen tuote, jonka vuoksi sitä käytetään erilaisilla toimialoilla. Juoman rikas kemiallinen koostumus mahdollistaa sen käytön sekä ruoanlaitossa että kosmetologiassa.

Kosmetologiassa

Koumiss-koostumuksen vitamiineilla ja mineraaleilla on myönteinen vaikutus ihoon, kyllästämällä niitä tarvittavilla aineilla.

Tämän juoman laatu mahdollistaa sen ulkoisen käytön:

Tärkeää! Kumis-pohjainen kodikosmetiikka ei ole haitallista - luonnollinen tuote ei provosoi allergisia reaktioita.

Ruoanlaitossa

Koumissin käyttö ruoanlaitossa on monipuolista - se on täydellinen perusta kaikille leivonnoille ja paistoille, se valmistaa myös monenlaisia \u200b\u200bmarinadeja, kastikkeita ja cocktaileja. Sen perusteella valmistetaan erittäin maukkaita ja herkullisia pannukakkuja.

  Ainesosat ruoanlaittoon:

• koumiss - 1 rkl;
• kuohuvesi - 1 rkl;
• kerma (10%) - 1 rkl;
•   - 2 kpl .;
• vehnäjauhot - 2 rkl;
• sokeri - 1 rkl. l .;
•   - 1 tl;
•   - 1 ripaus.

  Resepti pannukakkujen valmistukseen:

1. Sekoita kaikki nesteet kulhoon.
2. Lisää seokseen sokeria, leivinjauhetta ja ripaus suolaa ja sekoita.
3. Lisää munat ja jauhot seokseen ja sekoita huolellisesti, kunnes palamat ovat täysin liuenneet.
4. Lämmitä kasviöljyllä voideltu pannu, jolla leivonnaiset leivotaan.
5. Paista jokaista pannukakkua, kunnes se on kullanruskea, rasva sitten voilla.

   Juoman perusteella letut ovat ohuita ja "herkkiä". Ne ovat valmiita käytettäväksi itsenäisenä ruokana, mutta soveltuvat myös lisätäyttöön erilaisilla täyteaineilla.

Kaikkia juoman hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin, ja sen käyttöä kutsutaan koumissoterapiaksi. Sen toteuttamisen ydin on juoman käyttö aikataulussa ja rajoitetuissa määrissä.

Tärkeää! Koumissin korkea ravintoarvo tällaisen hoidon aikana vaatii korkeakaloristen ruokien käytön rajoittamista ylimääräisen painonnousun välttämiseksi.

Tällainen kotiterapia on juoda kuusi kertaa. Hoito on aloitettava pienellä määrällä (50 ml) koumissia, jolloin kokonaistilavuus saadaan vähitellen 2,5 litraan päivässä.

Sinun on otettava se pieninä ripsinä tyhjään vatsaan. Juo juoma 1,5 tuntia syömisen jälkeen ja vähintään 1 tunti ennen seuraavaa ateriaa.
   Kumysoterapiaa on mahdollista suorittaa paitsi itsenäisesti myös lääketieteellisten laitosten olosuhteissa. Bashkirian alueella on sanatorioita, jotka harjoittavat tällaista terapiaa. Suosituimpia ovat Shafranovo ja Yumatovo.

  Koumissin käytölle on joitain vasta-aiheita:

• maha-suolikanavan sairauksien akuutit muodot;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• laktaasin puute;
• alle 12-vuotiaat lapset (koskee voimakasta juomaa).

Lisäksi sen liiallinen käyttö voi aiheuttaa haittavaikutuksia:

• kipu vatsassa;
• ilmavaivat;
• ripuli.

Kuinka tehdä ruokaa kotona

Huolimatta koumissin laajasta käytöstä ruoanlaitossa, sen käyttö luonnollisessa muodossa tuottaa maksimaalisen hyödyn keholle. Hanki tosi koumiss kotona ei toimi, mutta juoma, kuten se on täysin mahdollista valmistaa.   Keittämiseen tarvitset seuraavia aineosia:

• hapan lehmän- tai vuohenmaito - 2 l;
• kuivahiiva - 3 g;
• sokeri tai hunaja - 2 rkl. l.

  Koko keittoprosessi on vaiheittain:

1. Pienessä määrässä kuumennettua hapanmaitoa on tarpeen liuottaa hiiva sokerilla (tai hunajalla) käymisprosessin aloittamiseksi.
2. Kun hiiva aktivoituu, seos on yhdistettävä jäljellä olevan hapanmaitoon, sekoitetaan huolellisesti, kaadetaan astioihin ja annetaan käydä huoneenlämpötilassa.
3. Kuplien esiintyminen osoittaa juoman aktiivisen käymisen, jonka jälkeen astiat on poistettava jääkaappiin aktiivisen prosessin hidastamiseksi.

Video: koumissin valmistus kotona    Juoman klassinen versio on valmis juomaan. Jos haluat lisätä juoman vahvuutta, sinun on poistettava pakkaukset jääkaapissa 2–3 päivää fermentoinnin aktivoinnin jälkeen.

Koumiss on luonnollinen meijerituote, jolla on rikas koostumus ja korkea ravintoarvo. Se sammuttaa täydellisesti janoa, pystyy täydentämään ravinteiden määrää noudattaen tiukkoja ruokavalioita.

Tiedätkö Todellisen koumissin resepti on tamman maito, hapanimuna ja 1000 ristihalvausta.

Se on myös parantava juoma, joka voi torjua monia vaivoja. Jotkut Bashkirian sanatoriat hoitavat sen käyttöä. On epätodennäköistä, että myynnistä on mahdollista löytää "elävä" koumiss, mutta on mahdollista tehdä samankaltaisuudesta lehmänmaidon perusteella jopa kotona.

Koumissia käytetään kaikissa kypsymisvaiheissa vain fermentoijana eikä fermenterina, joten sitä kutsutaan ”eläväksi juomaksi”. Maun mukaan - miellyttävä, virkistävä, hapanmakea vaahto.

Ensimmäiset, jotka oppivat koumissin, olivat Kazakstanin ja Mongolian stepien nomadit. Nomadit ovat pitäneet salaisuutena koumissin valmistustekniikkaa vuosisatojen ajan.
   Ensimmäinen maininta koumissista löytyy muinaiskreikkalaisen historioitsija Herodotuksen (484-424 eKr.) Kirjoituksista, jotka kuvaavat skyyttien elämää sanoen, että tämän kansan suosikki juoma oli erityinen juoma, joka valmistettiin panemalla tamman maitoa syvissä porealtaissa. .

Kuvaus koumiss löytyy antiikin Venäjän aikakauslehdistä - "Ipatiev list".
   Ranskan munkki ja 13. vuosisadan lähetyssaarnaaja Wilhelm Rubricius jättivät yksityiskohtaisen kuvauksen koumissista. Puhuessaan matkansa Tatariaan vuonna 1253 hän kuvaa ensin yksityiskohtaisesti koumissin valmistelun, maun ja toiminnan.

Lajikkeet koumiss

Maitohapon ja alkoholin pitoisuuden mukaan koumiss jaetaan heikkoon, keskivahvaan ja vahvaan.

heikko koumiss  (yhden päivän alkoholi - 1%) kaasuja on vähän, vaahto kutistuu helposti ravistaen. Sedimentaation aikana se on jaettu kahteen kerrokseen: ylempi on vesinen ja alempi tiheämpi.
   Se maistuu makealta, hyvin happamelta ja tuskin sormasta kieltä. Heikko koumissitiheys muistuttaa tamman maitoa.

keski koumiss  (kaksi päivää, alkoholi 1,75%) muodostuu pysyvä hieno vaahto. Koumissia ei ole jaettu kerroksiin, koska siellä on jo hienoksi hajotettu yhtenäinen kaseiiniemulsio. Maku on hapan, mausteinen, kiertyvä.
   Tämä koumiss on ohenempi kuin taman maito.

Vahva koumiss  (kolme päivää vanha, alkoholi - 3%) on vielä ohuempi ja happamempi. Siinä on runsaasti, mutta vähemmän kestävää vaahtoa, siinä on paljon kaasuja.

Koumiss-sävellys

Koumiss-käymisellä proteiini muuttuu helposti sulaviksi aineiksi ja maitosokeri maitohapoksi, etyylialkoholiksi, hiilihapoksi ja useiksi aromaattisiksi aineiksi. Kaikki tämä luo koumissille korkean ravintoarvon, helpon sulavuuden, miellyttävän maun ja aromin.

Tyypillisesti koumiss sisältää 0,2 - 2,5% etyylialkoholia. Mutta vahva luonnollinen koumiss (vain tamman maidosta) voi sisältää jopa 4,5% alkoholia.

Koumiss-litran lämpöarvo vaihtelee välillä 300-400 kcal proteiini- ja rasvapitoisuudesta sekä käymättömän sokerin määrästä riippuen.

Digestoitu proteiini litrassa koumissia sisältää noin 20 g, mikä vastaa 100 g proteiinimäärää keskipitkärasvaista naudanlihaa.
   On tärkeää huomata, että koumiss-proteiineissa on runsaasti välttämättömiä aminohappoja ja että ne ovat melkein täysin sulavia.

Koumiss sisältää paljon hiivaa sekä vitamiineja:

Tiamiini (B1) - 203,4 ug / l.
   - ribiflaviini (B2) - 375,0 μg / l.
   - B12 - 2,1 μg / L
   - pantoteenihappo - 2010,0 μg / L
   - foolihappo - 265,0 mcg / l
   - Biotiini - 1,2 μg / L

Koumissin parantavat ominaisuudet ja koumissin käyttö

Koumissin hyödyllisyyttä ja parantavia ominaisuuksia tutkittiin pääasiassa sen jälkeen, kun N. V. Postnikov löysi ensimmäisen koumiss-klinikan vuonna 1858. Se oli N. V. Postnikov, joka osallistui vuonna 1858 Samaran lähellä sijaitsevan koumiss-lääketieteellisen sanatoriumin järjestämiseen "tuberkuloosipotilaiden ja muiden heikentävien sairauksien hoitamiseksi".

Vuotta myöhemmin toinen Neftel-lääkäri Orenburgin sotilassairaalassa hoiti 15 sotilasta tuberkuloosilla koumissilla. Pian lääkärit tunnustivat koumissin parhaaksi kaikista silloin tunnetuista lääkkeistä tätä tautia vastaan.

Viime vuosina koumissin vaikutusta on tutkittu kehon erilaisissa fysiologisissa prosesseissa ja yksittäisissä elimissä:

• Kumis-hiiva tuottaa käymisvaiheessa tuberkuloosibakteereihin liittyviä antibioottisia aineita.
• Koumiss normalisoi mahalaukun ja muiden ruuansulatuselinten eritystä.
• Koumiss-hoito on erittäin tehokas maha- ja pohjukaissuolihaavojen hoitoon prosessin vaimenemisvaiheessa, ja se antaa myös hyviä tuloksia verenpaineesta ja lavantautiin.
• Koumissilla on bakteereja tappavia ominaisuuksia, mukaan lukien E. coli ja muut patogeeniset mikrobit.
• Koumiss-hoidolla on erittäin myönteinen vaikutus vereen: hemoglobiinipitoisuus kasvaa, leukosyytti paranee.
• Koumissilla on myönteinen vaikutus hermostoon. Hyvä koumiss aiheuttaa erikoisen tilan: on väsymystä, sitten hyvä rauhallinen uni ja lisääntynyt ärtyneisyys katoaa.
• Koumiss lievittää krapulaoireyhtymää suhteellisen nopeasti.

Siksi koumiss on käyttökelpoinen tuberkuloosin, skurvun, gastriitin, haiman sairauksien, anemian, neurasthenian, sydän- ja verisuonisairauksien ja lavantautiin liittyvien sairauksien hoidossa.

Ihmisten sairauksien lisäksi koumissia käytetään myös eläinten hoidossa - dyspepsia, haavan paraneminen.

Koumissin ottamismenetelmät

Koumissin ottamismenetelmä riippuu potilaan taudista, jossa koumiss-hoito määrätään, prosessin aktiivisuudesta, potilaan iästä. Koumissin juomatila on samanlainen kuin kivennäisvesien juomatila ja riippuu ruuansulatuskanavan eritysmoottorista, evakuointitoiminnasta.

Koumiss-terapiamenetelmään sisältyy koumissin käyttö jakeittain 500–750–1 000 ml / päivä.
   Koumissin saanti riippuu pääasiassa mahalaukun eritystoiminnon tilasta.

Ihmisille, joilla on vatsaan normaali ja lisääntynyt erittyvä funktio suolen normaalin moottorin evakuointitoiminnan taustalla, suositellaan keskimääräistä vahvaa koumissia, jonka happamuus on jatkuvaa 81-1000 Turnerin mukaan: 200 - 250 ml, vastaavasti 20-30 minuuttia ennen ateriaa tai välittömästi ennen ateriaa ja murto-osina 150-200 ml 1-1,5 tunnin ajan päivittäisenä annoksena 500-750 ml;
   Ihmisille, joiden mahalaukun erittymistoiminnot ovat heikentyneet, suositellaan keskipitkää ja vahvaa koumissia (Turnerin mukaan 101 - 1200) 250–300 ml: aan 40–60 minuuttia ennen ateriaa, 750–1000 ml / päivä. Koumiss-hoidon keston tulisi olla vähintään 20-25 päivää.
   Pepsahaavan, kroonisen gastriitin, jolla on lisääntynyt ja normaali erittymistoiminto, heikkoa koumissia määrätään 1–1,5 tuntia ennen ateriaa 125–250 ml 3 kertaa päivässä lämpimässä muodossa (18–20 °). Juo suurina ripsinä, poista ylimääräinen vaahto.
   Pepsahaavataudin, kroonisen gastriitin, jolla on heikentynyt erittymistoiminto, heikon ja keskisuuren asteen koumissia määrätään 20–30 minuuttia ennen ateriaa 125–250 ml 3 kertaa päivässä. Juoma pieninä mausteina. Hoitojakson alussa suositellaan annosta 100–150 ml, ja se lisätään asteittain 250 ml: aan.
   Kun määrätään koumissia potilaille varhaisissa leikkauksen jälkeisissä vaiheissa (2–3 viikkoa leikkauksen jälkeen), joita leikataan mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan mahahaavan vuoksi, käyttötapa riippuu mahalaukun erityksen ja motorisen evakuoinnin toiminnan alkuperäisestä tilasta.
   Potilaille, joilla on lisääntynyt erittymistoiminto, suositellaan lievää koumissia 1–1,5 tuntia ennen ateriaa annoksena 50–100–200 ml 3–4 kertaa päivässä, odottaen sen estävää vaikutusta (pohjukaissuolivaikutus).
   Potilaille, joilla on säilynyt eritys, koumissia suositellaan käytettäväksi samoin kuin vatsan eritystoimintojen lisääntyessä. Potilaille, joilla on heikentynyt erittymistoiminto, suositellaan ottamaan heikko ja keskitasoinen koumiss 20-30 minuuttia ennen ateriaa 50 ml: n annoksella ja lisäämällä annosta 200 ml: seen 3-4 kertaa päivässä. Hoitojakso suosittelee 16-18-20 litraa koumissia, hoitojakson kesto on 20-24 päivää.