Todellinen italialainen miinistroni on paksu maalaismainen keitto, joka on valmistettu vuodenaikojen vihanneksista, lisättynä makaroneilla, ja parmesan ja basilika on murennut sitä tarjoillessaan. Joskus lisää miinistroneen viipaletta kinkkua - prosciutto. Tai käytä riisiä makaronivalmisteen sijasta ja pestoa parmesanin sijasta.

Vihannessarja voi vaihdella Italiassa alueittain miinistrone-resepissä: olla rikkaampi - mukaan lukien parsa tai kuivat pavut, fenkoli, selleri ja pitkä luettelo Välimeren ruokavalion vihanneksia tai vaaleampia. Ja tietysti yrttejä. Mutta se ei ole asia. Miinimestarin ydin vihannesten keittoteknologiassa on niiden kiireetön paahtaminen, jota seuraa osittainen soseuttaminen. Tämä tekee keitosta erittäin paksun ja aromaattisen.

Minestrone on yksi niistä resepteistä, jossa on tärkeää ymmärtää vivahteet ja tulos on sellainen, että on parempi keittää ja kokeilla sitä kerran kuin kertoa sille kymmenen kertaa.

Valmistusaika: 25 minuuttia / Valmistusaika: 1 tunti / Annosten lukumäärä: 6 kpl.

Ainesosat

Mesiradan keittämiseen tarvitset:

• kesäkurpitsa kesäkurpitsa 300g
• sipulit 100g
• peruna 150 g
• porkkanat 70 g
• tomaatit 200 g
• paprika 150g
• pieni tahna 50g
• valkosipuli 1 neilikka
• kovaa juustoa 20g
• oliiviöljyä 7 rkl
• vettä 1250 ml
• suolaa 2 tl

Kuinka keittää minestrone

Ministronille on tapana tehdä minileikattuja vihanneksia, kaikki viipaleet ovat suunnilleen samankokoisia - hieman enemmän kuin herne, ja tämä ei ole haima, vaan tekniikka: hienonnetut vihannekset imevät oliiviöljyä hyvin paistaessaan eivätkä menetä muotoaan kypsennettäessä. Lisäksi ne valmistuvat koonsa vuoksi nopeasti. Minestroneen valmistuksen ensimmäisessä vaiheessa tarkoitetaan paistettuja perunoita, joissa on säilötty kuori, eikä viipaloituja vihanneksia niiden mehukastetta hauduttaessa.

Sipulit ja porkkanat leikataan pieniksi kuutioiksi. Jotta jollain tapaa nimetä paprika keitossa (teemme pippurille poikkeuksen), leikkaamme sen ei kuutioiksi, vaan ohuella oljella. Keitosta tulee paljon tyylikkäämpi, jos käytät erivärisiä paprikaa.

Sukkarin tulee leikata puoliksi pitkittäin, puhdistaa siemenet ja leikata pieniksi viipaleiksi. Jos kesäkurpitsa on riittävän kypsä ja iho on jo tummennettu, on parempi kuori se niin, että keitossa ei ole karkeita kuituja.
Kuori kypsät tomaatit ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Paistamisen aikana ne vapauttavat mehua ja menettävät muodon, joten viipaleiden koko ei ole niin tärkeä.
  Perunat on pestävä, kuorittu ja leikattava pieniksi tasaisiksi kuutioiksi. Vaikka aiomme paistaa vihanneksia, kehotan teitä liottamaan perunat kylmässä vedessä.

Kun kuumennat 5 ruokalusikallista öljyä syväpohjaisessa astiassa, varmista, että öljy ei kuumene liian paljon, varsinkin jos käytät puhdistettua oliiviöljyä. Ministroniksen kasvikset tulisi paistaa alhaisella lämmöllä, hauduta, siksi heti, kun öljy on lämmitetty, levitä hienonnettu porkkana ja sipuli ja paista sekoittaen noin 5 minuuttia, kunnes sipulit muuttuvat läpinäkyviksi.

Lisää pannulle paprika ja valkosipuli, viipaloitu ohuiksi levyiksi ja jatka paistamista sekoittaen noin 5 minuuttia. Sipulien, valkosipulin, pippurin ja porkkanoiden yhdistelmä oliiviöljyllä täyttää keittiön ainutlaatuisella vihanneskauden tuoksulla.

Lisää hienonnettu kesäkurpitsa vihanneksille pannulla, kaada vielä 2 rkl. oliiviöljyä ja jatka paistamista matalassa kuumassa 15 minuuttia.
  Levitämme hienonnetut tomaatit pannulla ja paista sekoittaen 5 minuuttia, jona aikana kaikki kesäkurpitsaviipaleet muuttuvat jo läpinäkyviksi.

Levitämme paistettuja vihanneksia pannulla. Jotkut kokit keittävät miinistronnia paksuisella pohjalla olevassa kattilassa, jossa he paistavat vihannekset, kaatavat sitten vettä ja jatkavat keiton keittämistä.

Kaada vihannekset 1250 ml: lla välttämättä kylmää vettä, jotta ne eivät menetä kirkkaita värejä, ja anna kiehua. Keitämme keittoa myös alhaisella lämmöllä.

Kun keitto kiehuu, lisää suolaa ja aja valmistetut perunat. Huolimatta siitä, että perunat on hienonnettu hienoksi, on parempi keittää sitä 15-20 minuuttia, jotta keitto kyllästyisi paremmin.

Muista, että kirjoitin, että minestrone on keittopuoli, joka koostuu sekoitetuista vihanneksista? Juuri nyt on aika vaivata suurin osa niistä ja pitää pienemmät muuttumattomina, jotta keitto pysyy teksturoituna, ei soseena. Uutta lusikkaa käyttämällä saadaan pieni osa keitettyjä vihanneksia ja kesannoidaan hetkeksi.

Jauhaa jäljellä olevat kasvikset liemessä upotettavalla sekoittimella tasaiseksi. Älä vain yritä muuttaa niitä mannaksi! Olkoon jäljellä kappaleita, joita ei ole murskattu loppuun asti, mitään huonoa ei tapahdu. Pääasia tässä toiminnassa on vaikutus: läpäisy, maun sekoittaminen.

Keitä keitto kiehuvaksi ja juokse pieni pasta. Keittoihin italialaiset käyttävät pienoiskoossa pastaa - sarvia, tähtiä, kuoria. Rikkoin säännön hiukan ja lähetin keittoon ei kovin pieniä sydämenmuotoisia pastoja. Mutta kaunis! Keitä pastaa 2-3 minuuttia, siinä kaikki. Vaadittuaan he saavuttavat varmasti täyden valmiuden.

Kuinka miinistrone tarjoillaan? Juusto, basilika, pesto - kaikki tämä tarjoillaan lautaselle. Tai laita pöydälle, jossa jokainen on vapaa tai ei voi täydentää miinankiveä itse makuilla.

Riippumatta siitä, pidätkö italialaisesta ruuasta vai hoitotko sitä erittäin rauhallisesti, sinun tulee kerran elämässäsi ehdottomasti yrittää keittää todellinen italialainen vihanneskeitto - Minestrone.

Minestrone on erittäin suosittu Italiassa

Ensinnäkin, se on kaunis ruokalaji, jolla on kaunis nimi ja uskomattoman kaunis maku. Toiseksi, tällaisen keiton kulhossa YHTEENSÄ 210 kcal, huolimatta siitä, että sen hyödyt vartaloon ja vartaloon ovat käytännössä käsittämättömiä! Joka tapauksessa, rakkaasi on vihdoin tunnustettava, että terveellinen ruokavalio ei ole mitenkään "Beeeeeee ...".

Minestrone on erittäin suosittu ruokalaji Italiassa. Niiden, jotka ovat käyneet Euroopassa, on varmasti huomannut, että eurooppalaisilla on täysin erilainen asenne keittoihin kuin meidän - venäläisillä. Jos eurooppalaiset haluavat jotain kuumaa ja nestemäistä, he tilaavat säännöllisen lihaliemen. Ja kaikki ns. Eurooppalaiset keitot ovat tavallaan kuin keittoja, vaan muhennettuja haudutettuja vihanneksia. Joten Minestrone ei ole poikkeus. Tämä on niin rikas, sosetettu ja hieman nestemäinen muhennos useista vihanneksista.

Muuten, keiton klassisessa versiossa on todella paljon vihanneksia - ainakin kymmenen erilaista. Lisää tähän lieme lihaa, pekonia tai siipikarjaa, juustokastike, pestokastiketta ja muista pasta. Älä saa keittoa - keittoa! Mutta tämä on tarkalleen italiaksi käännetyn keiton nimi. Mitä voin sanoa, alkuperäinen ...

Jos haluat saada saman maun kuin Italiassa, rentoudu. Tosiasia on, että jokaisella alueella Minestronen "boot" valmistetaan omalla tavallaan. Aivan kuten meidän - borsch tai okroshka. Siksi kokeile vapaasti sävellystä. Tärkeintä on noudattaa yleisiä sääntöjä:

1. Vihannekset on paistettu ja hauduta sitten hitaasti hitaasti tulessa. Ole kärsivällinen ja vapauta aikaa. Kaikesta kaikesta mitä tarvitset 1,5-2 tuntia.
  2. Vihanneksia tulisi ottaa kausiluonteisesti. Älä jahdata ”kemiallisia” paprikaa keskellä talvea, vaan korvaa ne jollain hyödyllisemmällä.
3. Keitossa on oltava palkokasveja - herneitä, kahviherneitä, papuja. Tietenkin, parempia ovat tuoreet, vihreät.
  4. Osa keiton vihanneksista tulee murskata, osa - kiinteää.
  5. Pasta tai pasta lisää vain kovia lajikkeita, muuten kaikki hyödyllisyys - viemäriin.
  6. Älä tuhlaa vihreitä - basilikaa, persiljaa - mitä enemmän, sitä parempi.
  7. Miinikennon tulee olla paksu. Mitä monipuolisempia vihanneksia käytät, sitä parempi. Anna 10, mutta 7 tai 8 lajia ei saa olla läsnä.

Italialaisen Minestrone-keiton resepti, jonka luet alla, ei väitä olevan ainoa tosi. Se on kuitenkin opas sinulle omassa tutkimuksessasi. Joten aloitetaan.

Kuuden annoskeiton valmistamiseksi tarvitsemme:

• 1 pieni kesäkurpitsa;
• 1 iso tai 2 pientä sipulipäätä;
• 2 keskimääräistä perunaa;
• 1 porkkana;
• 2-3 tomaattia;
• 2 erivärisiä paprikaa, jos mahdollista;
• 50-60 gr. durumvehnästä tai pienestä pastatuotteet;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 250gr. vihreät pavut
• 20g. kaikki juusto kovista lajikkeista;
• 100 ml oliiviöljy;
• 1,2 litraa vettä;
• vihreät (basilika, persilja, oregano jne.) ja mausteet (suola, musta, paprika, chili-pippuri, pestokastiketta) maun mukaan;

Keittäminen herkullista italialaista vihanneskeittoa

Italialaisen Minestrone-keiton valmistus alkaa vihannesten valmistuksesta: ne on pestävä perusteellisesti juoksevassa vedessä ja puhdistettava iholta, varsista, siemenistä. Jos kesäkurpitsa on nuori, et voi poistaa ihoa siitä, muuten on parempi kuori se niin, että valmiissa keitossa ei ole kiinteitä hiukkasia. Kesäkurpitsa, perunat, porkkanat, sipulit leikataan samankokoisiksi pieniksi kuutioiksi. Pavut (jos kuivat) liotetaan vedessä. Makea paprika leikattu ohuiksi ja mataliksi olkoiksi.

Ota paksu pohjainen pata, pata, paistinpannu tai syvä paistinpannu ja kuumenna 3 rkl. rkl oliiviöljyä. Öljy ei saa kiehua! Lähetämme porkkanat ja sipulit lämmitettyyn öljyyn. Paista niitä alhaisella lämmöllä noin viiden minuutin ajan, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi.

Seuraavaksi lähetämme paprikaa ja hienonnettua valkosipulia sipulille ja porkkanalle, anna niiden paistua vielä viisi minuuttia. Kaada sitten vielä 4 rkl oliiviöljyä pannuun ja lisää kesäkurpitsa. Sekoita keitoseosta säännöllisesti ja hauduta vihanneksia viidentoista minuutin ajan samassa matalassa kuumassa.

Viimeiset pannulle lähetetyt kuoritut tomaatit ja pavut. Heidän on annettava sen paista kaikki, ei mitään: viisi minuuttia.

Kun kaikki vihannekset on paistettu, kaada kylmä vesi astiaan ja pani tuleen. Odotamme, kunnes vesi kiehuu, ja sitten kaadetaan perunat. Nyt odotamme 20 minuuttia, kunnes perunat kiehuvat perusteellisesti, ja keitto saa rikkaan maun. Sammuta tuli.

Otamme osan keitetyistä vihanneksista astiasta ura lusikan avulla ja asetamme ne syrjään jäähtymään. Pannuun jääneet vihannekset on hienonnettava huolellisesti tehosekoittimella.

Laitoimme lykätyt vihannekset takaisin paikoilleen ja pantiin keittoastiamme takaisin tuleen ja keitettiin. Heitä pasta kiehuvaan veteen, keitä se puoliksi kypsennettynä, lisää mausteita, keitä vielä 1-2 minuuttia ja sammuta lämpö.

Onnittelut - Italian Minestrone -keitosi on valmis! Muista koristaa se juustoilla ja yrtteillä ennen tarjoilua.

Tulimme tiiviisti ja luotettavasti elämäämme. Totta, jotenkin yksipuolinen, lähinnä pizzoja, pastaa ja lasannaa. Mutta maan kulinaarisessa ”saapassa” on paljon hienoja keittoja, ensinnäkin - miinanrauta. Tämä kotimaassa oleva ruokalaji on melkein rakastettu: italialaiset, toisin kuin useimmat eurooppalaiset, kunnioittavat runsasta illallista, eivät illallisia. Lisäksi se voi olla helppo, erittäin tyydyttävä ja perunamuusin muodossa, ja tavallinen ensimmäinen. klassikko valmistetaan monin eri tavoin. Itse asiassa jokaisella rakastajatarilla on oma resepti. Mutta riippumatta siitä, minkä valitset, sekä sinä että rakkaasi hyväksyt kenen tahansa.

Mikä on piilossa nimen alla

Italian ruuanimissä on tarkkaan ilmoitettu, mitä heillä tarkoitetaan. Joten, minestra on vain keittoa, minestrina on sen kevyt versio ja minestrone on paksu, rikas versio. Eikä välttämättä tiheys saavutetaan perunamuusilla, juuri niin monta komponenttia kuin mahdollista laitetaan astiaan. Ja ole varma, että miinanradan on oltava kaunis, muuten saat, vaikkakin herkullinen, mutta tavallisin

Yleiset säännöt

Alun perin klassinen miinistroni valmistettiin erittäin kauan - jopa kuusi tuntia. Prosessin aikana vihanneksia keitettiin lähes saakka. Keittämistä helpottavat nykyaikaiset laitteet ovat vähentäneet aikaa kolmeen tuntiin tai jopa vähemmän - lopulta on helppo saada sipulinen koostumus tehosekoittimella. Useita sääntöjä noudatetaan kuitenkin vielä nyt.

1. Miinikiviin asetettuja vihanneksia paistetaan ja monissa tapauksissa myös esikuumennetaan.
2. Minestrone on kausiluonteinen ruokalaji. Ei ole välttämätöntä tarkkaan noudattaa reseptiä ja käyttää kallista, mutta kemiallisesti uppoutunutta talvipaprikaa. Voit ottaa jotain luonnollisempaa.
3. Palkokasvien on ehdottomasti oltava läsnä keitossa. Se voi olla herneitä, papuja tai kahviherneitä. Tietysti etusija olisi annettava tuoreille, mutta jos niitä ei ole siellä, pavut esiliuotetaan.
4. Jos olet kiinnostunut todellisesta miinanraikastikeitosta, klassisessa reseptissä suositellaan jauhaa joitain vihanneksia ja osia paloiksi: tiheys riittää, ja kokonaiset viipaleet lisäävät kauneutta ja rikkautta.
5. Pasta otetaan yksinomaan kovista lajikkeista.
6. Paljon viheralueita on pakko!

Klassisessa miinistronissa tulisi olla ainakin tusinaa erilaista vihannesta. Ainesosia ei aina ole mahdollista monipuolistaa, mutta ainakin 6-7 tyyppistä "saada" täytyy.

Herkullinen miinanrauta: resepti valokuvalla

Oletamme, että varastossa on vain kuivia papuja. Lasillinen papuja kaadetaan yön yli vedellä, ja aamulla sitä keitetään kaksi tuntia, kunnes se on täysin pehmeä. Haihtumaton vesi tyhjennetään. Rooma- ja radicchio-päässä suuria paprikaa ja sinisä sipulia hienonnetaan ja keitetään neljänneksen tunnin ajan. Liemi suodatetaan, vihannekset murskataan. Sipuli hienonnetaan hienoksi, porkkana hieroo; paistaminen on valmistettu niistä. Vihreät - persilja, sipuli ja tilli - hienonnetaan. 200 gramman Camembert-pää leikataan kuutioiksi. Kasvissose laitetaan kahteen litraan liemiä; keittämisen jälkeen lisätään paistaminen ja pavut. Miininauha saatetaan jälleen kiehua, minkä jälkeen lisätään yrttijuusto. Lähes heti sekoittamisen jälkeen pannu peitetään ja poistetaan lämmöltä. Neljäs tunti vaaditaan - ja lounas on valmis.

Klassinen pekonin kanssa

Älä unohda, että miinistrondi on erittäin “demokraattinen” keitto, ja resepteistä löydät jokaiseen sopivan. Mukaan lukien ne, jotka mieluummin liharuokia. Pekonilla minestrone on erityisen maukas. Sen luomiseksi 100 grammaa pekonia leikataan kuutioiksi ja haudutetaan kasviöljyyn (mieluiten oliiviöljyyn). Kun “rasva” alkaa rasvaa, kaadetaan hienonnettu kaksi sipulia ja valkosipulinkynsi. Kun paistaminen on kullattua, se siirretään pannuun ja sitä täydennetään hienonnetulla neljällä sellerivarsilla, keskikokoisella kesäkurpitsalla, sadalla grammalla tuoreita papuja, kahdella tomaatilla, parsalla (noin 4 kpl) ja paprikoilla - yksi punainen, toinen keltainen kauneuden vuoksi. Lisäämättä nestettä, vihanneksia haudutetaan, kunnes ne pehmenevät, minkä jälkeen kaadetaan puolitoista litraa liemiä tai kuumaa vettä ja keittämistä jatketaan vielä 20 minuuttia.Mestrone maustetaan hienonnetulla chilipippurilla, suolalla ja mahdollisilla yrtteillä ennen lieden sammuttamista.

Minestrone pastaa

Kaikki tietävät kuinka paljon italialaiset rakastavat pastaa. Ei ole yllättävää, että myös heidän kanssaan valmistetaan miinanraikastikeitto. Klassinen pastaa sisältävä resepti herää eloon useissa vaiheissa:

1. Suuremmat purjo ja kaksi selleripetiä leikataan ohuiksi viipaleiksi.
2. Kaksi porkkanaa on hienonnettu kaistaleiksi.
3. Keskikokoinen kesäkurpitsa leikataan pieniksi kuutioiksi.
4. Kaikki komponentit pinotaan suureen astiaan, niihin lisätään puoli lasillista vihreitä papuja ja kolme ruokalusikallista oliiviöljyä.
5. Kapasiteetti pannaan tuleen; kun se alkaa viseä - sulkeutuu kannella, tuli ruuvataan kiinni. Karkaisu suoritetaan noin 15 minuutin ajan, säännöllisesti ravistaen.
6. Vettä tai liemiä lisätään, noin puoli litraa, purkki purkitettuja tomaatteja, timjamia, pippuria, tuoretta basilikaa ja yrttejä - ja taas kannen alla puoli tuntia.
7. Viimeinen kosketus on purkki purkitettuja papuja, mehua ja ... pastaa.

Kymmenen minuutin kypsennyksen jälkeen keitto kaadetaan lautasille, maustetaan raastetulla juustolla ja hienonnetulla persiljalla ja syödään kuumana.

Sieni-italialainen keitto

Toinen ihanan miinanrauta! Valokuvan mukainen resepti ja yksityiskohtainen kuvaus keittotekniikasta tuovat huomionne nyt. Joten ... Emäntämiesten on liotettava eteenpäin ja keitettävä puoli lasillista papuja. 2 litran ruukku vettä asetetaan tuleen. Vaikka se kiehuu, perunat, porkkanat, puoli kesäkurpitsaa, munakoisoa ja iso tomaatti, sata grammaa tuoreita sieniä, leikataan sama määrä kurpitsaa (ei liian suuri). Kaikki tämä asetetaan kiehuvaan veteen, jota on täydennetty vihreillä papuilla ja tuoreilla herneillä (kumpaakin puolet kupillista), ja keittämisen jälkeen sitä vanhennetaan liesillä neljäsosa tunti. Sitten sipuli viipaloidaan puolirenkaisiin, valkosipulin kynsi viipaleiksi ja pieni kaali olkiin. Kaikki tämä kaadetaan kattilaan, keitto suolattiin ja maustettiin mausteilla: majorami, basilika, oregano, suola. Vielä 15 minuutin kuluttua kaadetaan hieno pasta - noin puoli lasia, ja kaadetaan lusikallinen oliiviöljyä.

Kun pasta on valmis, miinanrauta kaadetaan välittömästi erissä, siihen lisätään vasta valmistettu pestokastiketta - ja voit aloittaa illallisen. Kirkas, tuoksuva ja uskomattoman herkullinen keitto houkuttelee varmasti rakkaitasi. Bon ruokahalua!

Minestrone - italialainen keitto, jolla on rikas koostumus.

Kansallinen ruokalaji koostuu pääasiassa vihanneksista, jotka toimittavat keholle vitamiineja ja antavat energiaa. Siihen lisätään myös muita kylläisyyttä lisääviä ruokia.

Osa hyvää tunnelmaa tarjotaan yksinkertaisesti vain sellaisen keiton syömisen jälkeen.

Mutta miten se keittää?

Minestronekeitto - yleiset valmistusperiaatteet

Minestrone voidaan valmistaa lihalle, vihanneksille ja kalaliemelle. Lisäksi kaikki nämä aineosat voivat olla läsnä keitossa. Joskus lisätään makkaroita, pekonia, kermaa, savustettua lihaa, mikä tekee ruokasta kylläisemmän ja suussa sulavan.

Millaisia \u200b\u200bvihanneksia voin keittää keittoa:

perunat,

Kaikenlaiset kaali;

porkkanat;

Erityyppiset sipulit;

kesäkurpitsa;

Vihreät herneet, linssit, pavut, myös silikooosi;

Selleri.

Tuotteet lisätään kattilaan raa'ina tai esipaistettuina. Italialaiset käyttävät tähän tarkoitukseen vain oliiviöljyä. Keitot maustetaan suolalla, pippurilla, italialaisilla yrtteillä, tuoreilla tai kuivattuilla yrtteillä, kermalla ja tietysti parmesanilla. Upea kastike on Pesto-kastike, joka voidaan laittaa heti kattilaan tai suoraan lautasille tarjouksen yhteydessä.

Resepti 1: Minestrone-kasviskeitto

Kasvisruokavaihtoehdon valmistamiseksi tarvitaan vuodenaikojen vihanneksia ja vain puoli tuntia. Listatuista määristä saadaan 6 annosta. Jos ainesosaa ei ole, se voidaan korvata toisella tai yksinkertaisesti sulkea pois.

Ainesosat

300 grammaa kesäkurpitsaa (voit käyttää minkä tahansa tyyppistä kesäkurpitsaa);

sipuli;

Suuret porkkanat;

200 grammaa tomaattia;

200 grammaa perunaa;

Neilikka valkosipulia;

2 bulgarialaista paprikaa;

1,4 litraa vettä;

Oliiviöljy;

50 grammaa hienoa pastaa (vermicelli).

valmistelu

1. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, heitä pannu oliiviöljyllä ja aloita paistaminen.

2. Leikkaa myös kuutioiksi porkkanat, lähetä sipulille ja paista yhdessä 5 minuuttia.

3. Vapaa paprikat sisäpuolelta, leikkaa ohuiksi suikaleiksi ja lähetä myös pannulle. Keittäminen pari minuuttia.

4. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi ja kaada se jäljellä oleviin vihanneksiin. Tässä vaiheessa voidaan lisätä hieman enemmän öljyä. Paista kesäkurpitsaa, kunnes viipaleet ovat läpinäkyviä.

5. Kaada vettä pannuun, laita pieniksi kuutioiksi leikatut perunat ja keitä pehmeäksi.

6. Kuori tomaatit, pilkko hienoksi ja siirrä palat kattilaan. Fry.

7. Siirrä ainekset pannusta pannuun, keitä vihanneksia yhdessä 5 minuutin ajan.

8. Ja nyt rikkaan keiton salaisuus. Käyttämällä raotettua lusikkaa saadaan muutama vihannes pannulta, noin yksi annoslevy ja asetetaan syrjään. Hioma loput vihannekset liemellä tehosekoittimella. Yhdistä jälleen kaikki, suola, lisää hienonnettu valkosipuli ja laita liesi.

9. Lisää pasta kiehuvaan keittoon, keitä minuutti, mausta mausteilla, yrtteillä ja tarjoile.

Resepti 2: Kesäminestronikeitto kukkakaali-paahdettuja papuja

Kesäkeiton valmistamiseksi miinistroni tarvitsee minkä tahansa lihaliemen, mieluiten ei kovin rasvaisen. Kana, naudanliha tekee. Keitto maustettuna aromaattisella mäntypähkinöihin perustuvalla pestokastikkeella.

Ainesosat

sipuli;

4 litraa liemiä;

200 grammaa vihreitä papuja;

150 grammaa porkkanaa;

250 grammaa valkoisia papuja (keitettyjä tai purkitettuja);

4 sellerivarsia;

Oliiviöljy;

Neilikka valkosipulia;

Kukkakaalin pää.

Pesto:

Nippu basilikaa;

Kourallinen pinjansiemeniä;

0,07 kg parmesania;

Neilikka valkosipulia;

Oliiviöljy

valmistelu

1. Ota potti, mieluiten paksulla pohjalla ja laita liesi. Kaada öljy.

2. Murskaa sipulit ja porkkanat, heitä ne kuumaan öljyyn. Paista, kunnes viipaleet ovat läpinäkyviä.

3. Lisää hienonnettu selleri mielivaltaisiksi paloiksi, paista sipulien ja porkkanoiden kanssa kaksi minuuttia.

4. Kaada liemi ja anna keiton kiehua.

5. Lisää valkoiset pavut. Jos käytetään säilöttyä tuotetta, kaada se huolellisesti marinadi.

6. Lisää papujen jälkeen heti, kun se kiehuu, kaali, joka on ensin murskattu. Suuret palat voidaan yksinkertaisesti leikata veitsellä. Keitä 3 minuuttia.

7. Vihreät palot leikataan 2-3 senttimetrin viipaleiksi, lähetetään pannuun. Tässä vaiheessa miinanraikastikeitto voidaan suolata. Keitä keittoa vielä 5 minuuttia erittäin heikolla kiehumiskerralla.

8. Peson valmistamiseksi sekoita kaikki aineosat tehosekoittimessa, säädä kastikkeen konsistenssi oliiviöljyllä.

9. Kaada keitto levyille, mausta aromaattisella kastikkeella, hienonnettuja yrttejä.

Resepti 3: Minestronekeitto pekonin ja tomaattimehun kanssa

Toinen vaihtoehto keittää italialaista miinanraikastikeittoa, tällä kertaa pekonilla, joka antaa lautaselle kylläisyyden. Tämän reseptin perusteella voit keittää kuuman vaihtoehdon lisäämällä hienonnettuja chilipalkoja pannuun.

Ainesosat

400 grammaa purkitettuja papuja;

150 grammaa pekonia;

2 perunaa;

3 sellerivarsia;

sipuli;

Öljy, suola, mausteet;

Yksi nuori kesäkurpitsa;

Paprika;

300 grammaa vihreitä herneitä (tuoreita, jäädytettyjä, purkitettuja);

Litra tomaattimehua;

2 tomaattia;

2 valkosipulinkynsiä;

10 basilikan lehdet;

Parmesan ripottele valmiin keiton.

valmistelu

1. Pestään, puhdistetaan, kuorivat vihannekset ja leikataan ne samoihin kuutioihin. Mutta älä sekoita, aseta eri kulhoihin.

2. Kaada 50 grammaa oliiviöljyä pannuun, laita kuutioiksi leikattu pekoni tai julienne ja paista.

3. Lisää selleri sipulilla, paista yhdessä.

4. Levitä tomaatit, jotka on pilkottu ilman ihoa, paista väri.

5. Kaada tomaattimehu, levitä loput vihannekset ja keitä 5 minuuttia.

6. Lisää pavut, lisää kiehuvaa vettä halutun tiheyden keittoon, suolaan ja keitä kaikkia yhdessä 10-15 minuutin ajan. Mausta hienonnetulla valkosipulilla ja hienonnetulla basilikalla.

7. Kaada levyihin, ripottele raastetulla parmesanilla.

Resepti 4: Chicken Minestrone -keitto

Resepti ihanalle italialaiselle minirivikeittolle kanaa, joka mahtuu helposti valikkoomme. Käytämme kananrintaa, mutta voit ottaa myös kaikki muut osat.

Ainesosat

300 grammaa filettä;

70 grammaa hienoa pastaa;

350 grammaa vihreitä herneitä;

2 tomaattia;

1 kesäkurpitsa;

ruohosipuli;

parmesaania;

Suola, mausteet;

Oliiviöljy;

porkkana;

valmistelu

1. Keitä filee 1,8 litrassa vettä. Poista sitten, jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi. Jos aikaa ei ole, voit silittää kanan heti ja keittää pieninä paloina. Älä unohda poistaa vaahtoa.

2. Leikkaa kaikki vihannekset kuutioiksi, poista kuori tomaateista.

3. Paista sipuli porkkanat, tomaatti ja selleri pannulla. Lisää sitten kesäkurpitsa, keitä vielä kaksi minuuttia ja siirrä pannulle kanalle. Suola keitto.

4. Keittämisen jälkeen kaada herneet kattilaan, keitä vielä 2 minuuttia.

5. Kaada pasta, sekoita. Pane mausteet, yrtit, kiehauta ja sammuta heti. Jos tahna on suuri, keitä muutama minuutti. Anna miinistronkeiton seistä 25 minuuttia.

6. Tarjoillaan ripottele hienonnettua parmesania.

Resepti 5: Sieni-minikärpäkeitto

Muunnosta italialaisesta miinantrionikeitosta sienillä voidaan jo pitää klassikkana. Minkä tahansa sienen saa ottaa: kasvihuone, pelto tai metsä.

Ainesosat

150 grammaa tuoreita sieniä;

150 grammaa vihreitä herneitä;

50 grammaa pastaa;

2 porkkanaa;

ruohosipuli;

2 tomaattia;

300 grammaa kaalia (mikä tahansa);

2 munakoisoa;

Suola, öljy;

Pestokastike ja parmesan tarjoilua varten.

valmistelu

1. Heitä paloitellut porkkanat kiehuvaan veteen, keitä 5 minuuttia.

2. Silppukaa kaali, lähetä se porkkanoihin. Jos käytämme kukkakaalia tai parsakaalia, lajittelemme sen kukintojen mukaan.

3. Raastuta sienet, sipulit, leikkaa munakoiso kuutioiksi.

4. Paista sieniä pannulla 2 minuutin ajan, lisää sipuli ja sitten munakoiso. Paistamme kaikki yhdessä, emme pidä valitettavana öljyä.

5. Lisää vihreät herneet heti, kun kaali on pehmeää, mutta ei vielä keitettyä. Keittämisen jälkeen tahna. Keitä 3 minuuttia.

6. Levitä kattilan sisältö, tomaattimuusia, suola ja keitä vielä 2 minuuttia.

Resepti 6: Minestrone-keitto linssien kanssa

Liemin läpinäkyvyyden parantamiseksi minestronekeiton linssit keitetään erikseen.

Ainesosat

80 grammaa linssejä;

sipuli;

Puoli kesäkurpitsa;

Paprika;

porkkana;

tomaatti;

2 perunaa;

Neilikka valkosipulia;

150 grammaa herneitä;

Vihreät, öljy;

Italialaiset yrtit.

valmistelu

1. Keitä linssejä 15 minuutin ajan, valuta vesi.

2. Paista paksuisella pohjalla pannulla sipulit, lisää porkkanat, paprika ja hauduta yhdessä. Lisää lopuksi raastettu tomaatti.

3. Kaada astiaan 1,5 litraa kiehuvaa vettä.

4. Lasimme keitetyt linssit, kuutioiksi perunat. Keitä 10 minuuttia.

5. Suola ja lisää hienonnettu kesäkurpitsa, keittämisen jälkeen lisää vihreitä herneitä. Keitä, kunnes vihannekset ovat täysin kypsennettyjä.

6. Anna lopussa keitto maun mukaan, lisää italialaisia \u200b\u200byrttejä, hienonnettu valkosipulia, tuoreita yrttejä. Tarjoa parmesanin, chechil-juuston, peson tai vain smetanan kanssa.

Resepti 7: Keittoinen miinistronkeitto

Uunissa keitetyt ruoat ovat erityisiä. Ja jos se on myös ruukuissa - se on epätavallisen maukas. Kevyt versio miinistronkeitosta, miellyttävä yksinkertaisuudestaan. Tuotteiden määrä silmää kohti.

Ainesosat

Kanafilee;

kukkakaali;

Tomaattipasta;

sipuli;

kesäkurpitsa;

Vihreät herneet;

porkkanat;

Oliiviöljy;

parmesaania;

valmistelu

1. Paista sipuli porkkanoiden kanssa pannulla, lisää hienonnettu kesäkurpitsa lopussa. Hauduta kaksi minuuttia.

2. Kanafilee leikattu kuutioiksi.

3. Pane ruukkujen alaosaan paistetut vihannekset ja sitten kana. Kukkakaali on päällä, sitten nukaamme vihreitä herneitä niin, että se täyttää tyhjät kohdat.

4. Sekoita tomaattipasta liemen kanssa, suola, laita mausteet.

5. Kaada ruukut liemellä olkapäille ja lähetä 35 minuuttia uunissa.

6. Ota ulos, kaada parmesani, peitä uudelleen kansi ja anna seistä puoli tuntia ennen tarjoilua.

Resepti 8: Kermainen miinistronkeitto kurpitsan ja katkeron kanssa

Tämä on mielialaastia! Kirkas, kevyt, yksilöllinen maku. Se on hieno päivittäiseen ruokavalioon vuodenajasta riippumatta.

Ainesosat

300 grammaa kypsää kurpitsaa;

porkkana;

100 grammaa kuivattuja kahviherneitä;

2 tomaattia;

150 grammaa selleriä;

Valkosipulinkynsi;

Suola, pippuri;

50 grammaa parmesania;

100 grammaa kermaa.

valmistelu

1. Liota kahviherneet yön yli, keitä sitten erillisessä kattilassa pehmeäksi.

2. Kuori kurpitsa, porkkanat ja selleri, leikkaa kuutioiksi. Paista kuumassa öljyssä pannulla tai heti pannulla. Lisää lopuksi hienonnettu tomaatti, hauduta 7 minuuttia.

3. Laitoimme pannuun paistetut vihannekset, keitetyt kahviherneet. Lisää kiehuvaa vettä niin, että se peittää sisällön 3-4 cm: lla. Käännä tuli ja keitä keitto 15 minuuttia kiehumisen jälkeen.

4. Lisää suola, mausteet, raastettu parmesan ja kerma. Keitä vielä kaksi minuuttia, sammuta se. Tarjoile tuoreilla yrtteillä.

Parmesan on upea aineosa miinistronkeittoon. Vain 10 grammaa juustoa, joka on lisätty lautaselle, tekee ruuan mausta kirkkaampaa ja tyydyttyneempää. Siksi laita parmesan säästämättä reseptin ominaisuuksista ja tulevista aineosista riippumatta.

Palkokasvit ovat yleisiä ainesosia italialaisissa keittoissa. Voit käyttää herneitä ja papuja missä tahansa muodossa. Mutta jos on säilöttyjä ruokia, sinun on tyhjennettävä marinaatti hyvin, huuhdo pavut kylmällä vedellä. Muutoin keitto muuttuu sameaksi, siitä tulee epämiellyttävä jälkimaku.

Valkosipuli on ainesosa, joka voi muuttaa keiton makua. Jos haluat keittää mausteisen ruuan, laita valkosipuli jo valmistettuun keittoon ja älä kiehauta. Voit valmistaa kastikekastikkeen sen perusteella. Jos tarvitset vain antaa lautaselle kevyen aromin, valkosipulia voidaan paistaa pannulla tai laittaa kattilaan ja keittää.

Haluatko keittää miinuskiveä, mutta et koskaan ole aikaa? Keitä litra vettä (tai liemi) pannulla, lisää purkki purkitettuja herneitä (tai jäädytettyjä), puoli tölkki maissia, hienonnettu tomaatti ja pari makkaraa (tai muhennos, makkara, keitetty liha). Suola, pippuri, kiehauta ja mausta suurella erällä vihanneksia. Vain 5 minuuttia ja täysi ateria on valmis!

Italialainen vihanneskeitto on suosittu lounasvaihtoehto italialaisissa perheissä. Sen koostumus sisältää aina paljon ainesosia, mikä tekee ruuan mausta ainutlaatuisen. Minestronen parhaat reseptit kerätään tässä kokoelmassa.

Klassinen italialainen miinanraikastikeittoresepti

Ainesosat: 320 g kesäkurpitsaa, 120 g perunaa, paprikaa ja sipulia, 200 g tomaattia, 80 g porkkanaa, 60 g tomaattipastaa, valkosipulin kynsi, 30 g kovaa juustoa, 7 isoa ruokalusikallista oliiviöljyä, 1,3 l kuorittua vesi, suola.

1. Kaikki ilmoitetut vihannekset asetetaan paistinpannuun kuumennetun oliiviöljyn kanssa vuorotellen paistamista varten. Aluksi se on satunnaisesti hienonnettu porkkana ja sipuli. Sitten - paprika ja valkosipuli. Pieniä jauhettuja vihanneksia pidetään sopivimpana Minestronelle.  Viimeiset tomaattipalat ilman ihoa ja kesäkurpitsa laitetaan pannuun.
2. Kun kaikki luetellut ainesosat ovat paistettuja, voit siirtää ne pannuun ja kaataa suolaa ja kylmää vettä.
3. Nesteen keittämisen jälkeen siihen lähetetään perunapatukat. Keittäminen kestää 17 - 20 minuuttia.
4. Osa valmistetuista vihanneksista poistetaan uralla lusikalla. Loput hierotaan käsisekoittimella. Koko aineosat palautetaan astiaan.

Klassisen Minestrone-reseptin mukaan ruokalaji tarjoillaan tomaattikastikkeella ja hienoksi raastetulla juustolla.

Hitaassa liesi

Ainesosat: 230 g naudanlihaa, 3 keskikokoista perunaa, sellerivarsi, porkkana ja sipuli, 2 kpl. nauriit, 160 g kaalia, pieni kesäkurpitsa, puoli nippu tuoreita yrttejä, sekoitus paprikaa, 5 - 6 tuoretta sieniä, suola.

1. Sipulin keskelle tehdään viillotus ristikkäin, minkä jälkeen se asetetaan sähköpannon kulhoon.
2. Nauri kuoritaan ja leikataan nauhoiksi, porkkanat - neljäsosaa, perunaa ja kesäkurpitsaa - kuutioiksi, sienet - viipaleiksi. Kaali on hienonnettu ja sellerivarsi yksinkertaisesti hienonnettu useisiin osiin.
3. Lisäksi kaikki vihannekset siirretään yksinkertaisesti hitaaseen liesiin ja koko lihapala asetetaan päälle.
4. Tuotteet kaadetaan vedellä.
5. Minestronekeittoa keitetään sopivassa tilassa 60 - 70 minuuttia.

Liha uutetaan valmiista astiasta, leikataan paloiksi ja palautetaan takaisin. Suola, paprikat, hienonnettu vihreät lisätään keittoon. Hoito jätetään vielä 5 minuutiksi lämmitykseen.

Genova

Ainesosat: 2 l vihannesliemettä, 90 g pastaa (pastaa), 1 kpl. sipulit, porkkanat, selleri (varsi), perunat, tomaatit ja kesäkurpitsa, 90 g vihreitä herneitä ja vihreitä papuja, 60 g ruusukaalia, ruohosipulia, 3 rkl. l. oliiviöljy, 60 g parmesania, suolaa.

1. Hienoksi hienonnettu valkosipuli, sipulit, porkkanat ja sellerivarsi paistetaan oliiviöljyssä.
2. Vihannekset siirretään astiaan ja kaadetaan suolaliemellä. Niihin lisätään viipaletta perunaa. Massaa keitetään 15 - 17 minuutin ajan kiehumishetkestä.
3. Loput hienonnettuja vihanneksia, herneitä, papuja ja pastaa lisätään. Keittämistä jatketaan, kunnes kaikki komponentit ovat valmiita.

Tarvittaessa keitto suolataan, ripotellaan raastetulla Parmesanilla ja tarjoillaan pöydässä.

Miinistrone Chorizon kanssa

Ainesosat: 40 g pastaa, 60 g chorizoa (makkaraa), 50 g paprikaa, sellerijuuria, munakoisoa, kesäkurpitsaa, samppanjoja, vihreitä papuja, porkkanaa, purjoa ja valkoisia papuja, 6 kpl. kirsikka, 1 litra kanaa, pestokastiketta, suolaa, muutama lehti tummaa basilikaa.

1. Valkoisia papuja liotetaan iltaisin kylmässä vedessä.
2. Kaikki ilmoitetut vihannekset kuoritaan, pestään ja keskikokoiset. Juur selleri on yksinkertaisesti jaettu useisiin osiin.
3. Kattilassa valmistetut aineosat paistetaan ensin, kunnes vaaleanruskea, kaadetaan sitten pienellä määrällä liemiä ja haudutetaan 20-25 minuuttia.
4. Makkara leikataan mahdollisimman ohueksi ja levitetään vihanneksille.
5. Kiehautettu liemi siirtää kattilan ja kirsikan sisällön ilman ihoa. Siihen lisätään erikseen keitetyt 3-4 minuuttia vihreitä papuja. Keittoa keitetään noin puoli tuntia, suolataan maun mukaan.

Tarjoile kuumana pestokastikkeen ja tuoreiden basilikanlehtien kanssa.

Vaihtoehto lehtikaalia ja valkoisia papuja

Ainesosat: 2 purkkia purkittuja valkoisia papuja, oliiviöljyä, keskipitkää sipulia, 2 valkosipulinkynsiä, suolaa, 2 rkl. l. tomaattipasta, 420 g kaalia, 1 \\ 2 tl. kuivattua timjamia, yhtä paljon paprikahiutaleita, kiloa hienonnettuja tomaatteja.

1. Oliiviöljy lämmitetään suuressa paksuseinäisessä astiassa. Ensin sipuli ja valkosipuli paistetaan siitä. Suola ja mausteet lisätään heti vihanneksiin.
2. Tomaattipasta levitetään jo pehmeälle sipulille ja paistamista jatketaan vielä puoli minuuttia.
3. Seuraavaksi orja siirtyy astiaan.
4. 4 - 6 minuutin keittämisen jälkeen lisätään papuja ilman nestettä, hienonnettuja tomaatteja ja 4 lasillista vettä.
5. Keitto kiehautetaan, suolataan, tulipalo vähennetään sen alla ja lautasen keitetään 12 - 14 minuuttia.

Valmiina minestrone papuina tarjoillaan illalliseksi raastetun parmesanin kanssa.

Fancy Minestrone -keitto pasta

Ainesosat: 2 kpl kesäkurpitsa, kurpitsa (2 kpl.), 230 g possiini-sieniä, oliiviöljy, 2 porkkanaa, sipulia, 3 sellerivarsia, 8 kupillista kanaa, 2 tölkkiä valkoisia papuja (säilykkeet), kuppi makaronivalmisteita, kuppi vihreitä papuja, tölkki tomaatit omassa mehussaan, suola, 1/3 pieni. lusikat kurkuma, Parmesan.

1. Sukkarini, kurpitsa ja sipuli leikataan kuutioiksi. Sienet - 4 osaa. Porkkanat ja selleri - satunnaisesti. Sienet, kesäkurpitsa ja kurpitsa ripotellaan suolalla, kastellaan oliiviöljyllä, levitetään leivinpellille ja paistetaan 8 - 9 minuutin ajan.
2. Raastetut sipulit, selleri ja porkkanat paistetaan lämmitetyssä oliiviöljyssä pannulla 3-4 minuutin ajan. Liemi kaadetaan aineosiin, kiehautetaan.
3. 10 minuutin kuluttua lasketaan kahden tyyppisiä papuja (purkitettu esipestään). Pasta lisätään.
4. Vielä 6 minuutin kuluttua purkitetut tomaatit valuu nesteen, suolan ja kurkuman kanssa.
5. Tuotteet täytetään liemillä, leivotut komponentit siirretään heille. Nesteen määrää voidaan tarvittaessa lisätä. Vielä 7 - 8 minuutin kuluttua keitto on täysin valmis.

Herkullinen tarjoillaan ohuilla viipaleilla parmesania ja kotitekoista leipää.

Jäädytetty vihanneskeitto

Ainesosat: 340 g meksikolaista jäädytettyä vihannesseosta (porkkanat, maissi, herneet, vihreät pavut ja paprika), sipulia, 90 g pieniä pastoja, mausteita, suolaa.

1. Kaikissa esilämmitetyissä rasvoissa (on parasta käyttää korkealaatuista oliiviöljyä) kasvisseos paistetaan. Sitä ei tarvitse sulattaa etukäteen.
2. Sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi. Tuoretta valkosipulia voidaan käyttää myös makuun.
3. Kun kattilassa oleva kasvisseos pehmenee, sipuli- ja valkosipulipalat asetetaan siihen. Ainesosat haudutetaan yhdessä, kunnes ne pehmenevät. Massa sekoitetaan aika ajoin leveällä lusikalla.
4. 15 minuutin kuluttua voit kaataa oikean määrän vettä vihanneksiin. Massa suolataan ja keitetään vähimmäislämpötilassa 12-14 minuutin ajan.
5. Puolet valmistetuista vihanneksista uutetaan patruunasta. Jäljelle jäänyt seos hierotaan. Kokonaiset vihannekset palautetaan keittoon ja pasta lisätään.

Vielä 5 minuutin kuluttua italialainen vihanneskeitto poistetaan liesistä ja jätetään hauduttamaan. Se tarjoillaan illalliselle tuoreilla yrtteillä.

Vihreä keitto a la Minestrone

Ainesosat: sipuli, porkkana, puolikas kesäkurpitsa, 3 rkl. l. hienonnettuja vihreitä papuja, 180 g pinaattia, purkki valkoisia purkitettuja papuja, 650 ml kanaa, oliiviöljyä, kuivaa valkosipulia, suolaa.

1. Öljy lämmitetään paistinpannussa, siihen paistetaan raastettua porkkanaa ja pieniä sipulikuutioita. Vihreitä papuja lisätään. Paahda aineosia hitaasti 3-4 minuuttia.
2. Kuutiot kesäkurpitsaa kaadetaan astiaan. Keittäminen usein sekoittaen jatkuu, kunnes se pehmenee.
3. Astian sisältö levitetään kiehuvaan suolaiseen liemeen. Pinaatti ja pestyt purkitetut pavut menevät sinne.
4. Keiton tulisi kiehua muutama minuutti.

Tarjoillaan valmiit herkut hienoksi raastetulla juustolla.

Savustetulla lihalla

Ainesosat: 2 l vihannesliemettä, 130 g valkoisia, punaisia \u200b\u200bja vihreitä papuja, 2 tomaattia, 4 valkosipulinkynsiä, sipulia, 320 g savustettua rintaosaa, 80 g pientä pastaa, joukko tuoretta basilikaa, suolaa, vastajauhettua mustapippuria, kuivattuja aromaattisia yrttejä.

1. Pavut liotetaan useita tunteja kylmässä vedessä ja keitetään sitten pehmeiksi.
2. Tomaatit huuhdellaan kiehuvalla vedellä, iho poistetaan niistä. Vihannekset leikataan pieniksi paloiksi.
3. Joustopavut eroavat pyrstöstä ja leikataan pieniksi paloiksi.
4. Polttimo pestään ja leikataan kuutioiksi. Rinta - keskipitkät viipaleet.
5. Liha paistetaan pannulla sipulien kanssa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
6. Pannuun lähetetään kolmen tyyppisiä papuja sekä tomaatteja. Liemi kaadetaan päälle niin, että se peittää ainekset kokonaan.
7. Hauduta yhdessä 20-25 minuuttia.
8. Kattilan sisältö kaadetaan astiaan. Pasta, aromaattiset yrtit, mustapippuri, hienonnettu basilika, suola ja murskattu valkosipuli liikkuvat sinne. Lisää tarvittaessa hieman liemettä tai vettä.

Keittoa keitetään, kunnes pasta on keitetty ja tarjoillaan pöydässä.

Tähän ruokalajiin sopivat parhaiten basilika, rosmariini, oregano ja timjami.

Rikkauden vuoksi voit lisätä ruokaan pieniä pastaa tai riisiä. Paistettu kinkku ja / tai liha sekä raastettu juusto tekevät siitä vielä paksumman ja herkullisemman.

Minestrone-vihannesten tulisi kuivua hyvin hitaasti paistinpannussa, kunnes ne ovat pehmeitä, jotta niiden maku näkyy parhaalla mahdollisella tavalla. Tätä varten ne paistetaan oliiviöljyssä hitaimmassa tulessa.