Sienikeitto on usein herkku Venäjän pöydällä. Silti kesällä jokainen hyvä kotiäiti valmistaa terveellisistä ja maukkaista sienistä valmistettuja tuotteita. Usein talvisininen sienikeitto on herkullinen muistutus tuoksuvasta kesästä. Mutta monet kotiäidit myöntävät, että kuivattuista sienistä keitto osoittautuu paljon rikkaammaksi ja rikkaammaksi. Siksi sieni keittoon ei käytetä tuoreita, mutta kuivattuja sieniä edes kesällä. Jos keität tällaisen keiton oikein, voit hämmästyttää vieraita kirjaimellisesti kulinaarisella mestariteoksellasi. Lisäksi sienikeitto ei ole vain uskomattoman maukas ruokalaji, sen valmistaminen ei vie paljon aikaa ja vaivaa.

Klassinen sieni keitto resepti

Jokaisella emäntällä on oma resepti ainutlaatuiselle sienikeitolle. On kuitenkin olemassa perinteinen ruokalaji, jolla on klassinen resepti. Myöhemmin sitä voidaan muuttaa mausta ja mieltymyksistä riippuen.

1. Poskini-sienistä tulee kevyt keitto. Mutta sienikeittoa varten käytetään yleensä kakkaroita ja kukkasia - ne antavat hyvän rasvan ja tumman kylläisen värin.
2. Hyvä kourallinen sieniä tulisi pestä perusteellisesti ja kastaa kiehuvassa vedessä 1,5–2 tuntia. Tämä tekee sienistä pehmeät ja notkeat.
3. Tällä hetkellä sinun on valmistettava vihanneksia. Jauha sipulit, raasta karkeat porkkanat, hienonna puoli pakastettua paprikaa (voit ilman sitä). Kaada kasviöljy pannuun ja paista kasvikset siinä matalassa kuumassa. Kasviöljyn sijasta voit käyttää voita - se antaa keitolle herkän maun ja mieto aromin. Paista vihanneksia kunnes ne ovat kultaisia \u200b\u200bja pehmeitä.
4. Valmista perunat etukäteen. 2-3 keskikokoista perunaa on kuorittava ja leikattava 1-1,5 cm: n kuutioiksi.
5. Sienet on otettava vedestä, leikattu pieniksi paloiksi. Älä jauhaa sieniä kovin paljon - sen tulisi olla tunteva hampaissa, eikä se muutu puuroksi.
6. On aika laittaa potti vettä tuleen. Jos sinulla on valmis lihalieme - käytä sitä. Keitto tulee rikkaampaa ja tyydyttävämpää. Jos haluat keittää ruokavalio-sienikeittoa - käytä vain vettä.
7. Jotkut kotiäidit lisäävät sieniä pottiin vedellä, jossa he vaativat. Tässä tapauksessa liemen väri on tumma. Jos haluat keittää kevyttä läpinäkyvää keittoa, kaada vain puhdasta vettä, äläkä sitä, johon sienet ovat asettuneet.
8. Keitä sienet kiehuvaksi ja vähennä lämpöä. Lisää 30 minuutin kuluttua, kun tunnet sienin maun ja aromin ilmeiseltä, lisää perunat liemeen.
9. Kun perunat ovat kypsennettyjä, lisää paistetut vihannekset liemeen ja keitä noin 20 minuuttia.
10. Liemi on maustettava 5 minuuttia ennen keittämistä. Tarvittavista mausteista - suolaa, pippuria tai jauhettua. Maun mukaan voit lisätä basilikaa, salviaa, humala-suneliä. Ole varovainen laakerinlehteiden suhteen - sen ylimäärä tappaa sienten maun. Sienikeittoa tulisi yleensä maustaa varoen. Jos sienet ovat hyviä, tällainen ruokalaji ei vaadi muuta kuin pippuria ja suolaa.

Tarjoile sieni keittoa, jossa on vihanneksia - tilliä, kevätsipulia, persiljaa, korianteria. Lisäksi jokaiselle lautaselle on laitettava lusikallinen smetanaa, kefiriä tai jogurttia. Fermentoitu maitovalmiste antaa sienikeitolle erityisen syvän maun.

Jos haluat paksumpia keittoja, lisää kourallinen ohut nuudelit tai vähän keitetty ohra erikseen liemeeseen viisi minuuttia ennen keittoa. Voit lisätä paksuuden keittoon vehnäjauhoilla. Lisää muutama lusikka pannulle vihanneksilla, jotta keitto muuttuu hieman mutaiseksi ja kermaiseksi.

Tämä on resepti ruokavaliosienestyskeitosta, josta nauttivat paitsi sinäkin, myös lapsesi. Sen valmistamiseksi tarvitset kanaa tai sen osia. Älä käytä kananrintaa - ne ovat hyvin laihaisia, joten ne eivät anna riittävästi lientä liemelle.

Täytä kana vedellä ja kiehauta. Jos haluat saada ruokavalioastian, tyhjennä ensimmäinen vesi, keitä liemi toisessa vedessä. Keitä erikseen possiinisieniä pienessä kulhossa, kunnes se on kypsennetty. Paista pannulla hienoksi raastetut porkkanat, hienonnettu sipuli. Otamme pois kanan ja leikataan se pieniksi paloiksi. Sen jälkeen palaamme viipaleet takaisin liemeeseen, lisäämme hienonnettuja keitettyjä sieniä ja paistettuja vihanneksia. Keitä noin 30 minuuttia, niin että kaikki ainekset ovat kyllästettyjä toistensa kanssa. Lisää suolaa ja pippuria keittoon. Astia osoittautui niin kevyeksi, että se voidaan tarjota turvallisesti sairaalle. Samanaikaisesti keitto on melko tyydyttävä, koska lihassa ja sienissä on runsaasti proteiineja.

Sieni hodgepodge

Me valmistelemme samppanjoiden tai possini-sienten hodgepodgea. Ne on pestävä ja asetettava astiaan. Kaada sienet vedellä ja aseta ne kiehumaan. Lisää makuksi pannulle koko pää sipulia. Paista sipuli tomaattipastaa erikseen pannulla. Kun sienet on keitetty, vesi tyhjennetään, sienet leikataan pieniksi paloiksi. Pannuun, jossa on valmiiksi valmistettu lihalieme, täytyy laittaa sieniä, tomaattisipulia, hienonnettua, ihottomia marinoituja kurkkuja, pieniä kapriksia. Keitä kaikkia aineosia noin 30 minuuttia, jotta ne imeytyvät hyvin. Muista mausta hodgepodge suolalla, pippurilla ja laakerinlehdellä. Kun tarjoillaan, keitto on koristeltu persiljalla, viipale sitruunaa, muutama oliivi ja lusikallinen smetanaa lisätään jokaiseen kulhoon.

Laiha sieni-papukeitto

Tämä keitto on hyvä paastoamiseksi. Pavuissa ja sienissä on paljon proteiinia, joten nämä tuotteet voivat hyvinkin korvata lihan. Jotta voit valmistaa tällaisen ruuan, sinun on liotettava pavut etukäteen yöllä ja keitetä sitä aamulla tarjoukseen asti. Paista paksuisella pohjalla pannulla hienonnetut sipulit, raastetut porkkanat ja ohuet selleriviipaleet. Kun vihannekset ovat pehmeitä, lisää niihin kuivattuja sieniä. 10-20 minuutin kuluttua kaada vesi astiaan ja anna kiehua noin tunnin. Lisää sitten perunat keittoon. Kun perunat ovat kypsennettyjä, lisää valmiit pavut, suola ja mausteet. Koristele keitto hienonnetulla tillillä.

  Paista pienessä paikassa tai paksuisella pohjalla paistettua sianlihan paloja (noin 300 grammaa). Voit käyttää muuta lihaa, mutta silloin keitto ei ole niin runsas ja rikas. Lisää hienonnettu sipuli ja vähän porkkanaa lihaan. Kaada paistettu liha vihanneksilla ja anna sen kiehua. Keittämisen jälkeen poista vaahto liemestä. Keitä liemi noin kaksi tuntia, jotta liha muuttuu erittäin pehmeäksi. Liota kantarellit kiehuvassa vedessä muutama tunti etukäteen. Heitä sienet siivilään ja pilkkoa ne. Kun liha on valmis, lisää sieniä padaan. Keitä ne kypsennettynä. Mausta keitto mausteilla viisi minuuttia ennen keiton päättymistä, lisää pieni kermajuusto ja kourallinen kaurahiutaleita. Lihasta valmistettu sieni-muhennos on uskomattoman suussa sulavaa ja aromaattista. Kaurajauho antaa keitolle paksu ja jalostettu juusto erityisen hiljaisen aromin.

Hernekeitto sienillä

Paista lihapalat pannulla, lisää hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Voit lisätä kauneuden vuoksi raastettua tomaattia. Siirrä astian sisältö kattilaan kiehuvaa vettä. Lisää herneet kiehuvaan liemeen, ja kun se on puoliksi valmis, heitä hienonnettu ja pestyt kuivatut sienet. Voit lisätä perunoita 15 minuuttia ennen keittämistä - haluttaessa. Mausta keitto laakerinlehdellä, suolalla ja jauhetulla mustalla pippurilla. Tämä runsas ja maukas ruokalaji koristaa minkä tahansa pöydän.

Sienikeitto munien kanssa

  Tämä epätavallinen sienikeittoresepti miellyttää sinua, jos olet kyllästynyt tämän ruoan perinteisiin resepteihin. Tällaiselle herkullisuudelle tarvitaan rikas lihalieme, kolme munaa, viiniä, mausteita ja sieniä (possiinisienet ovat parhaimmat reseptille). Kaada lihaliemessä kaadetut sienet, leikatut useiksi viipaleiksi ja anna niiden kiehua hyvin. Kun sienet muuttuvat pehmeiksi, lisää liemeeseen jälkiruoka lusikka viiniä ja tl suolaa. Älä unohda suolaa ja pippuria. Lisää hieman enemmän pippuria kuin tavallisesti. Vatkaa munat erikseen ja kaada ne ohuella virtauksella kiehuvaan liemeen. Tarjoile tällainen keitto smetanaa ja yrttejä. Viini antaa lautaselle erityisen tiivistämisen, ja sokeri ja suola tekevät mausta epätavallisen.

Sienikeitot - tämä on todellinen kotiruoan varasto. Reseptit voidaan muuttaa lisäämällä viljatuotteita, pastaa, erilaisia \u200b\u200bvihanneksia ja mausteita. Yksi asia ei muutu - tyydyttyneen sieniliemin syvä maku. Tee kuivattua sienikeittoa monipuolistamaan talv ruokavaliota!

Video: kuinka liottaa kuivat sienet sienikeittoa varten

Helpoin tapa korjata ne talveksi pidetään kuivaamisena. Säilytettäessä ne menettävät hyödylliset ominaisuutensa. Sellaisenaan niitä käytetään välipalana. Mutta jotta valmistetaan keittoa tuoreista sienistä, ne on kuivattava.

Kuivaamisen ansiosta ne säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa ja mikä tärkeintä - aromin. Keiton valmistukseen sopivat kaikki syötävät sienet. Mutta aromaattisia ja maukkaampia liemeitä saadaan tällaisen liemen perusteella sika-sienistä. Keräyskaudella ne kuivataan uunissa 50 asteen lämpötilassa päivän aikana. Voidaan naruttaa ja kuivata hitaasti ripustamalla takan päälle.

Säilytä niitä lasisessa, tiiviisti suljetussa astiassa tai paperipussissa. Varastointitilan on oltava kuiva ylittämättä sallittua kosteusnormaa. Muuten ne menettävät ravitsemukselliset ominaisuutensa ja voivat tulla homeisia. Voit varastoida ne kokonaisten hedelmien muodossa tai pilkkoa ne tehosekoittimessa ja varastoida jauhemuotoon.

Ravitsemusasiantuntijat uskovat, että ihmismuoto imeytyy nopeammin tässä muodossa olevaan ruokaan. Yleisliemi valmistetaan liemen perusteella vain kuivattuista sienistä, ja tuoksu tuo esiin vain pippurilla ja laakerinlehdellä. Tämä johtuu tosiasiasta, että muut mausteet voivat ”voitele” lopputuotteen todellisen aromin ja maun. Nykyaikaiset kokit eivät ole kehittäneet reseptejä, joihin on lisätty maustettua sieniä ja smetanaa. Kulinaaristen salaisuuksien kassaan on kertynyt valtava kokemus ruoanlaitosta.

Käytä ruoanlaittoon pientä, älä ylikypsää. Sitten tuoksu on miellyttävä, ja maku muistuttaa tuoreiden sienten makua. Jotkut kokit suosittelevat lisäämään kermaa tai raastettua kermajuustoa aromin pehmentämiseksi. Kun keität sitä vermicellillä, se tulisi paistaa pannulla ennen kypsennystä. Tässä tapauksessa ne eivät kiehu ja keitto ei näytä puurolta.

Ruoanlaittoresepti on tärkeää ottaa huomioon ruoanlaitossa, koska tuotteiden valmistus ruoanlaittoon on yleistä. Edellisenä iltana kuivatut sienet liotetaan huoneenlämpöisessä vedessä. Toisessa suoritusmuodossa ne voidaan liottaa suoraan puoli tuntia ennen keittämistä, mutta kuumassa vedessä. Sitten vesi tyhjennetään ja sienet pestään juoksevan veden alla. Hyvin pehmennetyt sienet leikataan viipaleiksi ja keitetään kiehuvaksi. Sitten vesi tyhjennetään ja pohja valmistetaan - liemi. Seuraavaksi esittelemme suositun reseptin - 5 kpl.

Resepti 1. Klassinen kuivattu sian sieni keitto

Valmistautuaksesi tarvitset:

• 100 gr. kuivatut sienet
• 2 l vesi
• 8 keskimääräistä perunaa,
• yksi porkkana, 2 rkl. l. jauhot
• pippuria,
• mikä tahansa kasviöljy paistamiseen,
• 1 sipuli,
• laakerinlehti ja smetana (maun mukaan).

Esivalmistetut sienet leikataan paloiksi ja laitetaan kiehuvaan veteen. Keitä niitä alhaisella lämmöllä noin tunnin ajan. Lisää sen jälkeen hienonnettu peruna ja porkkana ja keitä vielä 20 minuuttia. Ruoanlaiton aikana he paistavat. Sipuli murskataan ja paistetaan kasviöljyssä. Ripottele päälle jauhoja ja sekoita hyvin.

On välttämätöntä varmistaa, että siinä ei ole kokkareita. Lisää paistamiseen 2-3 rkl. l. smetana (vähemmän mahdollista), pippuri maun mukaan ja laakerinlehti. Sisältö lisätään ja suolataan. Jos et pidä smetanaa, et voi lisätä sitä paistamiseen. Sitä voidaan lisätä erissä. Loppujen lopuksi kokki ei ole vain itsellesi. Ehkä rakkaasi, kuten happama happeakermakeitto.

Resepti 2. Keitto kuivattujen sienten koostumuksesta

Saadaan erittäin maukas perunakeitto erilaisten kuivattujen sienten koostumuksen ja säilytystekniikan perusteella. Keittämiseen käytetään kuivattuja, marinoituja ja suolaisia \u200b\u200bsieniä.

Tällaisen keiton keittämiseksi emäntä tarvitsee:

• 3 l vesi;
• 50 gr kuivatut possiinisienet;
• 300 gr erityyppiset kuivatut sienet;
• 8 perunaa;
• yksi sipuli ja porkkana;
• 150 gr. smetana.

Paistamiseen käytetään vihanneksia tai voita, pippuria, suolaa, laakerinlehteä maun mukaan. Ennalta valmistetut kuivatut possini-sienet hienonnetaan suolakurkkujen kanssa ja suolataan. Keitä tämän seoksen tulisi olla alhaisella lämmöllä noin puoli tuntia. Pane sitten perunat ja keitä 15 minuuttia. Hänen valmistautuessaan he paistavat. Porkkanat on hierottava hienoksi raasteeksi, sipulit on myös hienonnettava.

Sipulien ja porkkanoiden seos paistetaan öljyssä (vihannes ja kerma). Seokseen lisätään hapankermaa, haudutetaan vielä muutama minuutti ja maustetaan mausteilla maun mukaan. Sitten sisältö lisätään ja keitetään vielä 5 minuutin ajan matalassa kuumassa. Valmis keitto jätetään seisomaan kiukaan 10 minuutiksi.

Resepti 3. Vermicelli-keitto kuivattuja possini-sieniä

Toinen isoäitien reseptin mukaan valmistettu klassinen keitto voidaan valmistaa helposti ja yksinkertaisesti.

Astian, kuten resepti sanoo, ota:

• 70 gr. kuivatut possiinisienet;
• 4 perunaa;
• yksi sipuli ja porkkana;
• 100 gr. spagetti tai ohut vermicelli;
• 2 - 2,5 litraa. vettä.

Keitolle tarvitset koostumuksen vihanneksia ja voita paistamista varten ja mausteita maun mukaan.

Keiton kuivatut sienet on esikypsennettävä kastelemalla niitä yönä kylmässä vedessä. Pehmennetyt sienet viipaloidaan viipaleiksi ja pannaan pannuun ja paista vähän kasviöljyssä. Laita sitten ne kiehuvaan veteen. Keitä ne alhaisella lämmöllä. Tunnin keiton jälkeen lisää perunat sieniliemään. Paista pannulla hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana.

Lisää spagetti tai ohut vermicelli keittoon ja hauta noin 2 - 5 minuuttia (spagetin paksuuden mukaan). Mausta sitten se paahtamalla ja mausteilla. Anna hautua 2-3 minuuttia. Valmis keitto puolustaa vielä 20 minuuttia. Tarjoillaan jaettuina levyinä. Voit halutessasi lisätä smetanaa.

Resepti 4. Sienilieme kanaa

Kananlihaan ja kuivattuihin possiinisieniin perustuva liemi voidaan helposti muuttaa keittoksi. Lisää tämä vain lisäämällä muutama peruna ja 300 g. enemmän vettä. Tällaisessa liemessä voit lisätä vermicelliä erissä. Se keitetään erikseen ja lisätään välittömästi ennen tarjoilua.

Valmista tällainen liha- ja sienipohja 150-200 gr: sta. kuivatut sienet ja kaksi kanan reiteen. Päivänä keitetyt ne murskataan viipaleiksi ja paistetaan kasviöljyssä yhdessä yhden sipulin ja raastetun porkkanan kanssa. Kana reidet asetetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 2-3 minuutin ajan. Sitten vesi tyhjennetään ja keitetään lonkat matalassa kuumassa puolen tunnin ajan. Sen jälkeen he poistavat paistetut sienet ja vihannekset lihaliemestä.

Kananliha jäähtyy ja leikataan liuskoiksi. Poista kanan iho. Jos et halua liian rasvaista liemettä, liha puhdistetaan iholta ennen keittoa. Keitä niitä lihaliemessä noin tunnin ajan. Lisää sitten hienonnettu liha ja keitä tulella jopa 5 minuuttia.

Resepti 5. Ruokavalio sieni keitto

Erinomainen ruokavalio- ja paastoravinteisiin. Se voidaan valmistaa kuivattujen sienten seoksesta: possini, boletus tai hunajasienet. Ja voit käyttää vain sieniä. Mukavuus on, että tätä reseptiä voidaan käyttää kesällä ja keitä se tuoreiden sienten perusteella. Valmistaessasi tällaista ravintikeittoa, voit tehdä omat korjaukset ja kokeilla: lisätä vermicelliä tai helmi ohraa. Viimeksi mainitun jälkeen, ennen kuin lisäät sen, sinun on ensin hitsattava se. Aromin parantamiseksi voit lisätä vähän voita, johon sipulit paistettiin.

Kolmen litran ruukkuun vettä tarvitset:

• 70 gr. kuivatut sienet;
• 7-8 keskiperunaa;
• yksi porkkana;
• Mausteet maun mukaan, voi tai kasviöljy. Yleensä ne keitetään kasviöljyssä ja voita voidaan käyttää haluttaessa.

Ota valmis aiemmin ja jauhaa. Keitä niitä matalassa kuumassa korkeintaan yksi tunti. Pane sitten perunat ja porkkanat, leikataan kuutioiksi.

Keittoa keitetään vielä 15 minuuttia. Lisää sitten kaikki aineosat (vermicelli tai helmi ohra). Keitä vielä 5 minuuttia ja mausta paistamalla sipuleista ja kasvi- (voi) öljystä ja lisää mausteita. Kahden tai kolmen minuutin kuluttua se poistetaan liesistä ja puolustetaan useita minuutteja. Jos et ole lisännyt vermicelliä tai helmi ohraa, silloin, kun tarjoat lautasen, krutonkeja voidaan käyttää täyteaineina.

Tällaiset keitot ovat erittäin hyödyllinen ruokalaji ruokavaliossa ja päivittäisessä ruokavaliossa. Itse asiassa ei ole yhtä ainoaa reseptiä, jonka valmistuksen helppous antaa jokaiselle kotiäiti kokeilla ja tehdä ruoasta hienostuneen ja ainutlaatuisen.

Sienillä on poikkeuksellinen maku ja aromaattiset ominaisuudet, jotka ovat erityisen voimakkaita ei tuoreessa, vaan kuivatussa muodossa. Maaginen tuoksu näkyy erinomaisesti keittoissa, rikkaat ja vahvat. Ruoanlaittoon sopivat kaikki syötävät sienet, esimerkiksi kukkasetit, kukkasipulit tai kantarellit, mutta on toivottavaa, että niihin sisältyy ainakin pari kuivattua possinisieniä. Valkoinen sieni on loppujen lopuksi kiistaton johtaja sekä maun että aromin kylläisyyden suhteen. Sen lisääminen pieninäkin määrinä antaa keitolle erityisen, erittäin paksun ja viskoosin sienisaromin, ja jos se on keitetty vain valkoisesta, se on tunnustettu kulinaarinen klassikko.

Kuivattujen valkoisten sienten klassinen sienikeitto on hyvin yksinkertainen valmistaa. Ainoa asia, josta sinun on huolehdittava etukäteen, on huuhtele ja liota kuivattuja sieniä vedessä. Jotkut kotiäidit täyttävät ne kiehuvalla vedellä ja seisovat vain puoli tuntia odottaen, kunnes sienet turpoavat. Mutta jos sinulla on aikaa, liota niitä edelleen kylmässä vedessä ja jätä ne yön yli, peitä pakkaus kannessa varustetuilla sienillä. Siksi ne paljastavat täysin maunsa ja arominsa. Muuten, älä kaada vettä, johon korppikot liotettiin! Varmista, että käytät sitä liemen perustana, jotta keitto on rikas.

Venäläisen keittiön parhaiden perinteiden mukaisesti kuivattujen siansienien keittoon lisätään vain sipulia, porkkanaa ja perunaa. Nämä vihannekset ovat enemmän kuin tarpeellisia ruoan valmistamiseksi, jolla on selvä maku ja voimakas sieni tuoksu. Joskus perusreseptissä on vähän nuudeleita, mieluiten kotitekoisia, mikä sakeuttaa keittoa ja tekee siitä tyydyttävämmän. Mausteista lisätään vain pippuria ja laakerinlehteä, jotta sienten maku ei keskeydy, jos haluat, voit laittaa vähän tuoretta tai kuivattua tilliä. Kuuman keiton tarjoaminen on parasta smetalla, aina paksu ja hapoton, mieluiten kotitekoinen.

Ainesosat

• kuivatut possiinisienet 15 g
• 2-3 perunaa
• sipulit 1 kpl
• porkkanat 0,5 kpl
• kasviöljy 2 rkl. l.
• vettä 700 ml
• suolaa 1 tl ilman yläosaa
• laakerinlehti 1 kpl.
• sekoitus jauhettua paprikaa 1 sirua.
• tilli 10 g

Kuinka tehdä sienikeittoa kuivattujen possiinisienien kanssa

1. Pese kuivatut sienet voimakkaan kylmän veden alla. Muista pestä kunnolla kaikki pienet asiat! Riippumatta siitä, ovatko kokonaiset sienet vai pilkotut, niiden pinnalla ei saa olla hiekkaa tai muita epäpuhtauksia. Jos huuhtelet huonosti, hiekanjyvät ovat ikäviä rakeita hampaisiin ja tuhoat ruuan kokonaan. Jos käytät paitsi valkoista sieniä, myös sekoitusta kuivattuja sieniä, niiden lukumäärää voidaan lisätä 2 kertaa.
2. Kaada pestyt sienet kylmällä vedellä - vain 1 kuppi riittää, jotta neste peittää ne kokonaan. Jätämme tässä muodossa vaatimaan yötä jääkaapissa peittämällä astian kansi. 6-8 tunnin kuluttua kuivatut sienet turpoavat perusteellisesti ja kasvavat kooltaan, ja vesi, jolla ne liotetaan, tummenee ja muuttuu voimakkaasti tuoksuvaksi.
3. 
   Kuumenna kasviöljy paistinpannulla tai paksu pohjaisella pannulla ja ohjaa sipuli kuutioiksi. Muuten, voit paistaa voissa, tärkeintä on varmistaa, että se ei pala.
4. 
   Heti kun sipuli on pehmeä, laita porkkanat kattilaan, kuoritaan ja hienonnetaan karkealle raastimelle. Paistamme edelleen vielä 1-2 minuuttia, kunnes porkkanat ovat ruskeita.
5. 
   Lisää porcini-sienet stewpaniin samoin kuin vesi, jossa ne liotettiin. On suositeltavaa suodattaa vesi marjakuilun läpi tai valua erittäin huolellisesti, koska pohjassa voi olla pieni sedimentti. Jos sienet olivat kokonaisia, älä unohda leikata niitä etukäteen. Lisää vielä 0,5 litraa vettä, lisää suolaa ja laita haudutuspannu miedolle lämmölle, peitä kansi ja keitä 30 minuuttia kiehumishetkestä.
6. 
   Kuori perunat ja leikkaa pieneen kuutioon, lisää sieni keittoon ja keitä, kunnes se on täysin kypsennetty - 10-15 minuuttia. Perunoiden määrä, jonka voit ottaa harkintasi mukaan, kuinka monta paksua keittoa pidät.
7. 
   Jos lisäät nuudeleita, on aika lähettää se pannuun ja saada valmius. Sienikeiton perusresepti ei sisällä lisäaineita, joten laitamme vain mausteita: laakerinlehtiä, vähän jauhettua pippuria ja hienonnettua tilliä (tuore tai kuivattu).
8. 
   Kiehumme kirjaimellisesti yhden minuutin ajan ja poista haudutuslevy lämmöltä. Annamme valmiin ruuan hautua 5-10 minuutin ajan kannen alla.
9. Kaada sieni keitto annoksiksi ja tarjoile kuumana.

Ruoka on erittäin aromaattinen ja maukas. Sen mukaan, mitä kuivattuja sieniä kypsennettiin, keitto voi osoittautua väriltään enemmän tai vähemmän kylläiseksi. Ennen tarjoilua voit maistaa sen lusikalla smetanaa tai ripottele hienonnettua tilliä.

Ensimmäisten kurssien tulisi olla läsnä jokaisen ihmisen ruokavaliossa. Tällainen ruoka tuo suurta hyötyä ruuansulatukselle, antaa voimaa ja energiaa. Ja voit keittää erilaisia \u200b\u200bkeittoja monista improvisoiduista tuotteista, mukaan lukien erilaiset sienet. Niihin perustuvat ruokia ovat maukkaita, aromaattisia ja terveellisiä. Ja niistä tulee upea perusta tällaisille kulinaarikokeille. Puhutaanko kuinka valmistaa sienikeittoa kuivattujen sian sienien joukosta, annamme todistetun reseptin.

Sienikeitto kuivattuja possiinisieniä

Tällaisen ruuan valmistamiseksi sinun on valmistettava pari kananreidet, sata viisikymmentä grammaa kuivattuja sieniä, yksi keskipitkä porkkana, pieni sipuli, pari ruokalusikallista voita, kolme ruokalusikallista hienoa vermicelliä. Käytä myös suolaa, mustapippuria, sipulia ja tilliä.

Huuhtele sienet kiehuvalla vedellä huolellisesti poistaen pienet roskat. Täytä sitten ne kiehuvalla vedellä ja jätä kaksi tuntia. Valuta sitten, huuhtele sienet kylmällä vedellä ja anna vielä puoli tuntia.

Kuori sipuli, leikkaa kahtia. Murskaa puolet pienemmäksi. Pese ja kuoritut porkkanat ohuilla renkailla. Täytä pannu vedellä, lähetä siihen kana, kokonainen puoli sipulia ja porkkanaa. Keitä liemi. Poista kana ja sipulit keitetystä liemestä, kuori reidet, leikkaa liha pieniksi paloiksi ja lähetä se takaisin liemeen. Hävitä keitetyt sipulit.

Paista hienonnettu sipuli kasviöljyssä, kunnes se on kultaista. Leikkaa sienet pieniksi nauhoiksi ja lähetä ne liemeen paistamisen mukana. Kiehauta vesi kiehuvaksi ja lisää siihen vermicelli. Lisää suola ja pippuri. Keitä neljäsosa tunti keskilämpötilassa, lisää vihreät keittoon ja sammuta lämpö.

Keitto possiinisieniä ja kermaa

Jotta voisit valmistaa tällaisen herkullisen ruuan, sinun on valmistettava kolme litraa vettä, kourallinen kuivattuja sieniä, kolme keskipitkää perunaa, keskimääräinen sipuli, kaksisataa viisikymmentä millilitraa kermaa (voit käyttää). Käytä myös neljää valkosipulinkynnystä, neljää timjamilappua, voita ja kasviöljyä, vähän vastajauhettua pippuria ja.

Kaada kuivatut sienet kiehuvalla vedellä ja anna tunnin tuntua, jotta ne paisuvat hyvin. Siivilöi tulokseksi saatu infuusio kankaalla, taitettuna kahteen kerrokseen ja kaada astiaan. Kaada säiliöön puhdasta vettä saadaksesi yhteensä kolme litraa nestettä. Lähetä turvonneet sienet sinne ja kiehauta. Kun tuleva keitto kiehuu, alenna lämpö minimitehoon ja keitä kolmekymmentä-neljäkymmentä minuuttia. Lisää lieme lisää kypsennyksen loppupuolella.

Poista keitetyt sienet liemestä rakoisella lusikalla, aseta ne syrjään ja jäähdytä hieman. Pese, kuori ja leikkaa perunat oljilla tai pienillä kuutioilla. Lähetä se sieniliemänä ja keitä neljäsosa tuntia.

Kuori ja hienonna sipuli pienemmäksi. Kuori ja hienonna valkosipuli veitsellä. Kuumenna pannulla muutama ruokalusikallinen voita ja ruokalusikallinen kasviöljyä. Lähetä sipuli, suola ja paista, kunnes se on pehmeää. Lisää valkosipuli ja tummenna sitä hieman sipulin kanssa lähellä paistamisen loppua. Lisää sipulit ja valkosipuli sieniliemään.

Jauha keitetyt sienet tarvittaessa keittämällä. Pane ne pannulle, jossa paistit sipulit, lisää suolaa ja ripottele timjamilla. Paista, kunnes kosteus haihtuu. Lisää sitten niihin noin kaksikymmentä grammaa voita ja paista sekoittaen vielä muutama minuutti.

Pane sienet kattilaan ja hauduta matalalla lämmöllä viidestä kymmeneen minuuttia. Kaada sitten kerma kattilaan, lisää suolaa, pippuria ja kiehauta. Peitä astia kannella, sammuta lämpö. Kuivattujen sienten sienikeitto on valmis. Anna sen hautua.

Toinen variantti kuivatusta sian sieni keitosta

Tällaisen ruuan valmistamiseksi sinun on valmistettava viisikymmentä grammaa kuivattuja possini-sieniä, kolme keskipitkää perunaa, pari sipulia ja yksi porkkana. Lisäksi tarvitset vähän vermicelliä, suolaa ja pippuria sekä vihanneksia tai voita.

Huuhtele sienet ja liota ne kylmässä vedessä yön yli. Poista aamulla valmistetut sienet vedestä ja suodata saatu infuusio harson läpi. Jauhaa sienet mielivaltaisiksi paloiksi. Kolmen litran ruukku täytetään vedellä, laita se tuleen. Lähetä yksi kokonainen kuorittu peruna veteen.

Kuumenna voi tai kasviöljy pannulla ja paista siinä olevat sienet. Kaada ne kiehuvaan veteen, kaada siementen suodatettu sieni-infuusio.

Hienonna sipuli pienemmäksi, raasta porkkanat. Paista vihannekset pannulla, jossa sienet paistettiin.
Kuori jäljellä olevat perunat tänä aikana ja leikkaa ne kuutioiksi. Rikkoa spagetti satunnaisesti.

Poista peruna liemestä ja soseuta se haarukalla soseen tilaan. Lisää paistinpannu, perunakuutiot, spagetit ja perunamuusia pannulle. Lisää suola, pippuri ja keitä noin kymmenen minuuttia. Lisää suola, pippuri ja anna seistä kannen alla noin kaksikymmentä minuuttia. Tarjoile hapankerman kanssa.

Käsittely kuivattujen sianten sienillä ja tuoreilla sienillä

Cep: tä käytetään aktiivisesti paitsi ruoanlaitossa myös perinteisen lääketieteen resepteissä. Monet parantajat sanovat, että tällainen luonnollinen lahja auttaa selviytymään jopa erittäin vakavista sairauksista, mukaan lukien syöpä.

. Joten onkologisten sairauksien hoidossa perinteisen lääketieteen asiantuntijat suosittelevat tuoreiden sienten massan käyttöä. Täytä ne hartioilla olevalla lasipurkilla, kaada sitten tällaiset raaka-aineet vodkalla kaulaan ja vaati kaksi viikkoa melko pimeässä paikassa. Siirrä sitten valmistettu lääke ja purista kasvimateriaalia.

Ota lääke teelusikalla neljäsosa tuntia ennen päivällistä ja muutama teelusikallinen noin neljäsosa tuntia ennen päivällistä. Laimenna se pieneen määrään vettä ennen ottamista. Sienivalmistetta tulee juoda kuukauden ajan, minkä jälkeen sinun on pidettävä viikko tauolla ja toistettava hoitojakso uudelleen.

Sienet ihmisten terveydelle. Tinktuuralla on myös upea tonisoiva vaikutus, etenkin kun vartalo puuttuu, B2 ja C. Tämän vaikutuksen saavuttamiseksi sinun on liuotettava teelusikallinen tinktuuria sataan millilitraan lämmintä vettä ja otettava puoli tuntia ennen ateriaa kahdesti päivässä. Tällaisen hoidon kesto on puolitoista viikkoa. Vastaanotto voidaan tarvittaessa toistaa viikon kuluttua.

Vaihtoehtoinen angina pectoriksen hoito. Ceppejä voidaan käyttää myös poistamiseen. Potilaiden, joilla on tällainen diagnoosi, tulee ottaa ruokalusikallinen sellaisten sienten raakaa massaa puoli tuntia ennen ateriaa. Toista kolme kertaa päivässä kahden viikon ajan. Siansienet vähentävät melko tehokkaasti estäen tromboosia.

Pityriasis versicolor - vaihtoehtoinen hoito auttaa!  Siansienien vesipitoisen uutteen ulkoinen levitys auttaa selviytymään. Tällaisen tuotteen valmistamiseksi sinun on yhdistettävä kolme teelusikallista tuoretta tai kuivattua sieniä sataan millilitraan vettä. Puolilämpö pienimmällä lämmöllä. Levitä pakkaamiseksi.

Porcini-sienet ovat erinomainen luonnollinen lahja, joka on syytä ottaa paikkansa jokapäiväisessä pöydässä. Lisäksi tällaisia \u200b\u200braaka-aineita voidaan käyttää lääketieteellisiin tarkoituksiin, mutta vasta lääkärin kanssa käydyn neuvottelun jälkeen.

Ekaterina, verkkosivusto
google

  - Rakkaat lukijamme! Korosta löydetty kirjoitusvirhe ja paina Ctrl + Enter. Kirjoita meille, mikä siellä on vialla.
  - Jätä kommenttisi alla! Pyydämme sinua! Meille on tärkeää tietää mielipiteesi! Kiitos! Kiitos!

Askel askeleelta reseptit herkullisten sienikeittojen valmistamiseksi kuivattujen sienten kanssa

2018-10-15 Alena Kameneva ja Natalya Danchishak

arviointi
  resepti

30239

aika
  (Min)

annosta
  (Henkilöt)

100 grammassa valmista ruokaa

4 gr.

7 gr.

hiilihydraatit

   18 g

157 kcal.

Vaihtoehto 1. Kuivattujen sienten sieni keitto kermajuustolla

Kuivattuista sienistä valmistettu sienikeitto on herkullinen, runsas, uskomattoman aromaattinen ja ravitseva. Keitto voidaan tarjoilla pöydässä lounasaikaan, se lämmittää ja kylläistää kehon, antaa voimaa ja elinvoimaa. Tänään valmistamme tyylikäs sienikeitto lisäämällä kermajuustoa ja pienen määrän tuoreita sieniä (mutta se on täysin mahdollista tehdä ilman niitä, käyttämällä vain kuivattuja).

Voit käyttää saatavilla olevia kuivattuja sieniä, tärkeintä on olla varma laadusta. Joten jos pidät aromaattisista ja rikkaista keitoista, tämän päivän versio yllättää sinut miellyttävästi, usko minua!

Ainesosat:

• Kuivat sienet - 20 g
• Tuoreet osteri-sienet - 250 g (valinnainen!)
• Peruna - 2 kpl.
• Vesi - 1,5 l
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kermajuusto - 1 kpl.
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Vihreät maun mukaan
• Kasviöljy - 1 rkl.

Keittoprosessi

Valmista kaikki tarvittavat tuotteet luettelossa. Valmista kuivatut sienet - laita ne kulhoon, kaada lämmin vesi ja jätä ne 30–40 minuutiksi yksin. Siirrä jonkin ajan kuluttua värillinen vesi hienon seulan läpi.

Kuori ja pese perunat, kuivaa. Leikkaa perunat pieniksi paloiksi. Valmista potti, joka on sopivan tilavuuden. Siirrä viipaloidut perunat pannulle.

Lisätäksesi liotetut kuivatut sienet, suodatettu neste sienten alapuolelta.

Lisää astiaan vettä yhteensä 1,5-1,7 litraa. Järjestä pannu uudelleen tulella, kiehauta ja poista vaahto, kypsennä sitten liemi perunoiden kanssa 25-30 minuuttia.

Sillä välin valmista vihannekset - kuori porkkanat ja sipulit, pese ja kuivaa. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat ei keskikokoisella raastimella.

Paista vihanneksia - porkkanaa ja sipulia lusikassa kasviöljyä, paista vain muutama minuutti, kunnes vihannekset ovat ruskeantuneet.

Kun vihannekset ovat kypsyneet, lisää niihin osterisieniä. Pese ja kuivaa osteri-sienet ensin ja leikkaa sitten sienet pieniksi paloiksi. Paista sienet pannulla vihanneksilla - muutama minuutti.

Kermajuusto voidaan ottaa myös sienten maulla, kermaisella maulla. Raasta juusto hienolla raastimella.

Kun liemi on valmis, lisää suola ja pippuri, kermajuusto, vihannekset pannulta. Kypsennä keittoa vielä 15 minuuttia, lopussa kourallinen hienonnettu vihreät, kaada keitto levyille ja tarjoile.

Bon ruokahalua!

Vaihtoehto 2. Nopea resepti kuivatulle sienikeitolle

Ruoka on uskomattoman aromaattinen ja herkullinen. Hidas liesi antaa sinun keittää tätä keittoa, kun isoäidimme keittivät sen venäläisissä uuneissa. Lisäksi tämä menetelmä ei vaadi pysyvää läsnäoloa keittiössä. Riittää, kun laitat kaikki ainekset laitteeseen ja suoritat halutun ohjelman.

Ainesosat:

• kuivatut sienet - 50 g;
• 1,5 litraa suodatettua vettä;
• sipulit - yksi kpl;
• smetana;
• yksi porkkana;
• 10 g vihanneksia;
• viisi perunaa;
• vastajauhettu pippuri;
• 40 g tyhjennysöljyä;
• suola;
• kaksi laakerinlehteä.

Kuinka nopeasti keittää sienikeitto kuivattujen sienten kanssa

Huuhtele kuivatut sienet ja liota ne tunnissa lämpimässä vedessä. Kuori ja pese kaikki vihannekset. Leikkaa perunat pieniksi viipaleiksi. Hienonna sipuli hienoksi. Raasta porkkanat raastimessa pienillä reikillä.

Pane voita multicooker-pannuun. Suorita paistamisohjelma. Aseta aika 15 minuutiksi. Kun se sulaa, lisää hienonnettu sipuli. Siivilöi vihannes sekoittamalla sitä säännöllisesti, kunnes se on läpinäkyvää. Laita sitten raastettu porkkana ja jatka paistamista ohjelman loppuun saakka.

Pane liotetut sienet astiaan infuusiolla, hienonnetut perunat, mausta suolalla ja pippurilla, aseta laakerinlehti. Kaada juomavettä ja sekoita. Sulje kansi ja kytke “keitto” -tila päälle tunniksi.

Kun olet laittanut kaikki ainekset laitteeseen, voit tehdä oman asian. Keitto ei karkaa ja ei pala. Lisäksi voit tehdä tämän etukäteen, sisällyttää viivästynyt aloittaminen ja lounaaksi saat kuuman, ravitsevan keiton.

Vaihtoehto 3. Kuivattujen sienten sieni keitto juustoa

Sienijuusto ja juusto on rikas ensimmäinen kurssi, jolla on miellyttävä kermainen maku. Käytä ruoanlaittoon alustoissa jalostettua tai pehmeää kermajuustoa. Pääedellytys on, että juuston on oltava korkealaatuista.

Ainesosat:

• 100 g kuivattuja sieniä;
• mustapippuria;
• kiloa perunaa;
• kaksi laakerinlehteä;
• kaksi sipulipäitä;
• suola;
• yksi porkkana;
• vastajauhettu pippuri;
• kaksi pakkausta kermajuustoa;
• 30 g öljyä tyhjennetään.

Kuinka valmistaa ruokaa

Pese kuivatut sienet illalla, liota yön yli puhtaassa vedessä. Huuhtele sienet seuraavana päivänä uudelleen ja leikkaa pieniksi paloiksi. Keitä vesi kattilassa keskilämpötilassa. Kun se kiehuu, laita sienet veteen ja keitä 20 minuuttia.

Kuori ja pese sipulit ja porkkanat. Hienonna vihannekset pieniksi kuutioiksi. Sulata voi pannulla ja paista siinä olevat vihannekset pehmeiksi.

Pane kuoritut, pestyt ja hienonnetut pienet perunat pottiin sienten kanssa. Sekoita ja keitä vielä puoli tuntia. Lisää nyt paistetut vihannekset.

Lisää 15 minuutin kuluttua jalostettu juusto keittoon, pilkkomalla ne raastimelle tai pieniksi paloiksi. Sekoitetaan jatkuvasti, kunnes juusto on täysin liuennut. Suola, lisää pippurit ja laakerinlehti. Poista astia lämmöltä, peitä se kannella ja anna kymmenen minuutin ajan.

Keitto on maukasta, jos lisäät siihen korkealaatuista pehmeää kermajuustoa. Kun tarjoat, voit lisätä hienonnettua valkosipulia tai vihreitä.

Vaihtoehto 4. Sienikeitto kuivattuilla sienillä ja nuudelilla

Pasta-ystävät rakastavat kuivattua sieni-nuudelikeittoa. Osoittautuu tuoksuva ja runsas ruokalaji. Keitä keitto ostetusta tai kotitekoisesta nuudelista.

Ainesosat:

• kotitekoiset nuudelit - 40 g;
• kuivatut sienet - 60 g;
• perunat - 100 g;
• juomavesi - 1 l 700 ml;
• sipulit - 100 g;
• porkkana - 100 g;
• suola;
• puhdistettu öljy - 80 ml;
• jauhettu musta pippuri;
• 5 g kuivattua tilliä ja timjamia.

Askel askeleelta resepti

Huuhtele kuivatut sienet hanan alla. Laita syvään kuppiin, täytä lämpimällä vedellä ja jätä kaksi tuntia. Kuumenna paistinpannu, kaada puhdistettu öljy siihen ja laita kuivatut puristetut sienet siihen.

Kuori sipuli, pilkko hienoksi ja lisää sieniin. Sekoita. Kuori kuoritut porkkanat karkeasti ja lähetä sipulit pannulle. Pippuria ja paista sekoittaen noin seitsemän minuuttia.

Laita ruukku juomavettä keskilämpötilaan. Kun sisältö alkaa kiehua, laita kuoritut ja hienonnetut perunat siihen. Keitä, kunnes vihannes on kypsennetty. Mausta kuivatut yrtit. Laita paistetut vihannekset ja sienet keittoon.

Lisää nuudelit kiehuvaan keittoon, sekoita ja kiehauta. Sammuta tuli, peitä astia kannella ja vaadi neljäsosa tuntia.

Vaihda kotitekoisia nuudeleita jyrkkä muna taikina. Sitten se rullataan ohuesti, murskataan jauhoilla, rullataan rullaan ja hienonnetaan. Jos käytät ostettuja nuudeleita, sen on oltava durumvehnästä.

Vaihtoehto 5. Kuivattujen sienten sieni keitto helmiohran kanssa

Kuivattu sieni keitto helmen ohralla on terveellinen ensimmäinen ruokakurssi, joka auttaa pitämään sinut lämpimänä kylmällä säällä ja täyttää kodin uskomatolla sieni-aromilla.

Ainesosat:

• perunat - 250 g;
• tuore persilja;
• kuivatut sienet - 100 g;
• merisuola;
• sipulit - yksi pää;
• vastajauhettu pippuri;
• yksi porkkana;
• helmi ohra - 150 g.

Kuinka valmistaa ruokaa

Huuhtele kuivatut sienet, laita ne syvään kulhoon ja kaada kuuma vesi. Liota niitä kaksi tuntia. Tyhjennä sitten sieni-infuusio. Purista sienet ja pilko hienoksi. Aseta astiaan, täytä juomavedellä ja lähetä liesiin.

Huuhtele helmi ohra puhtaaseen veteen ja lisää pannu sieniin. Kuori, pese ja murskaa sipuli niin pieneksi kuin mahdollista. Porkkanat, kuori, pese ja raasta karkealla raastimella. Kuoritut ja pestyt perunat murenevat keskileikkeiksi.

Pane sipulit paistinpannuun kuumennetulla öljyllä ja paista sekoittaen, kunnes läpinäkyvä. Lisää sitten raastettu porkkana ja paista edelleen seitsemän minuutin ajan, kunnes vihannekset muuttuvat kultaisiksi.

Lisää pannuihin perunat ja paistetut vihannekset sienten kanssa. Keitä kiehumishetkestä alkaen vielä 20 minuuttia. Kuivaa pesty persilja ja pilota hienoksi. Kun perunat ovat pehmeitä, mausta keitto pippurilla ja suolalla. Lisää persilja, poista lämmöltä. Vaadi puoli tuntia peittämällä kansi.

Keitto kypsyy nopeammin, jos helmi ohra keitetään ennen keittämistä. Voit käyttää mitä tahansa vihreää maun mukaan.

Vaihtoehto 6. Kuivatut sienet - rikas sienikeitto

Tuoreiden sienten säilyvyysaika on rajoitettu, joten ne jäädytetään tai kuivataan talveksi. Tuote varastoidaan pellava- tai paperipussiin. Herkän rikkaan keiton valmistamiseksi kuivattuja sieniä liotetaan yön yli kylmässä vedessä.

Ainesosat:

• kuivatut sienet - 100 g;
• mausteet maun mukaan;
• juomavesi - kaksi litraa;
• smetana;
• perunat - kuusi kpl;
• suola;
• yksi pieni porkkana;
• vastajauhettu pippuri;
• jauhot - 60 g;
• puhdistettu öljy - 60 ml;
• sipuli.

Askel askeleelta resepti kuivatulle sienikeitolle

Liota kuivattuja sieniä kylmässä vedessä illalla. Jos tähän ei ole aikaa, täytä ne kiehuvalla vedellä ja jätä puoli tuntia. Valuta sieni-infuusio. Kuivaa sienet ja pilota hienoksi.

Aseta astia vettä keskilämpötilaan ja kiehauta. Pane sienet kiehuvaan veteen. Hauduta tunnin ajan.

Pese kuoritut porkkanat ja sipulit. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi. Siirrä hienonnettu sipuli maltillisella lämmöllä, kunnes se on läpinäkyvää. Lisää porkkanoiden oljet ja jatka paistamista sekoittaen, kunnes se on pehmeää. Lisää nyt jauhot, sekoita ja paista kolme minuuttia. Kaada kaksi ruokalusikallista liemiä, laita laakerinlehti ja pippuripannut.

Pane kuoritut ja hienonnetut perunat pannuihin sienten kanssa. Jatka keittämistä, kunnes vihannes on valmis. Pane paistetut vihannekset keittoon ja keitä kymmenen minuuttia, pippuria ja suolaa. Tarjoile vihreiden ja smetanan kanssa.

Herkullisin keitto saadaan kuivattujen sianten sienistä. Liotetut sienet on puristettava ja leikattava pieniksi paloiksi. Keiton maku on mielenkiintoisempi, jos keität sen useista sienestyypeistä.