Mitä painekattila voi tehdä? Mitä ei voi tehdä? Kuinka käyttää painekattilaa.

03.05.2019 Liharuokia

Olet ostanut uuden painekattilan ja esiin nousee ensimmäinen kysymys, kuinka painekattilaa käytetään, mitä painekeittimessä voidaan keittää. Tätä käsitellään tässä artikkelissa.

Kuinka käyttää painekattilaa

Ennen kuin aloitat tavanomaisen painekattilan tai sähköpainekattilan käytön, sinun on tutkittava huolellisesti siihen liitetyt ohjeet ja valmistajan suositukset painekattilan käytöstä. Mutta on olemassa muutamia yleisiä sääntöjä, joista on hyötyä kaikissa painekattilamalleissa.

Uusi painekattila on pestävä, kuivattava. Keitä ensimmäisessä käytössä, varsinkin jos metallista valmistettu painekattila ilman päällystettä, peittämättä sitä kansilla, keitä siinä maito. Silloin metalli ei tummu tai haalistu.

Älä laita painekattilaa tyhjään tulisijaan. Siinä tulisi olla vähintään 250 ml vettä ja mieluiten 500 ml vettä.

Painekattilaa ei voida käyttää paineistettujen tuotteiden paistamiseen, se sopii keittämiseen. Jos joudut paistamaan pienen määrän vihanneksia öljyssä, sinun on tehtävä tämä sulkematta kansi: tallenna vihannekset pieneen määrään vihanneksia tai voita, laita sitten kaikki muut tuotteet lisätäksesi tarvittava määrä nestettä. Vasta sen jälkeen se voidaan sulkea kannella ja keittää paineessa.

Kun keität painekattilassa, älä kaada vettä reunaan, höyrylle ja paineelle tulisi olla tilaa. On suositeltavaa kaataa vettä vain 2/3 astiaan. Jos kokit ruokia, jotka turpoavat kypsennyksen aikana, täytä ruukku puolet tilavuudesta.

Lihaa kypsennettäessä on ensin parempi kuumentaa kiehuvaksi sulkematta kansi, poistaa vaahto ja sulkea sitten pannu. Jos suljet painekattilan heti kannella, kaada vettä puoleen tilavuudesta.

Liesi voi käyttää painekattilaa. Siinä on mahdotonta keittää paineen alaisena uunissa tai sähköuunissa.

Keittämisen jälkeen painekattilassa sinun on poistettava se tai siirrettävä toiseen astiaan, muovisäiliöön tai muuhun astiaan ruokia varten. Keitetyt astiat ei ole suositeltavaa varastoida painekattilaan, jotta astian seinämiin ei muodostu pysyviä rasva tahroja tai hapon ja suolan altistumisen aiheuttamia tahroja.

Kypsentämisen aikana painekattilassa höyryn on poistuttava venttiilin, ei kannen läpi. Jos päinvastainen on totta, tarkista:

Onko painekattilan kansi suljettu kunnolla?

Onko O-rengas asetettu oikein?

Onko paineenalennusventtiili tukossa?

Vian poistamiseksi astia on poistettava tulesta, paineistettu paisuttamalla venttiili tai asetettava kylmään veteen.

Venttiili voidaan puhdistaa vaijerilla ja huuhdella juoksevan veden alla.

Keittämisen jälkeen painekattila tulee pestä ja kuivata hyvin. Painekattilan puhdistamiseksi voit käyttää mitä tahansa pesuainetta, joka sopii painekattilan materiaaliin. Voit pestä painekattilan astianpesukoneessa, jos valmistaja sen sallii ja painekeittimen ohjeissa on suosituksia. Painekattilan kansi ei saa pestä astianpesukoneessa, varsinkin jos kansi ohjauspaneelilla ja tämä paneeli eivät ole irrotettavissa. O-rengasta ei voi pestä kannesta.

Voit avata astian vain, kun paineensäädin on alimmassa asennossa, tai vapauttaa höyryn manuaalisesti.

Kuinka valita painekattila, kirjoitin

Kuinka valmistaa ruokaa painekattilassa

Kun keität keittoa painekattilassa, sinun täytyy heti kaada oikea määrä vettä tai liemiä. Keittämisen aikana nestehäviö ei ole kovin suuri. Vähennä lämpöä heti keittämisen alusta.

Jos sinun on lisättävä keittämisen aikana kasviksia tai muita tuotteita, sinun on ensin poistettava astia lämmöltä ja heitettävä höyry venttiilin läpi tai jäähdytettävä astia kylmän veden alla ja avattava sitten vain kansi.

Pakastettuja ruokia voidaan keittää heti painekattilassa edellyttäen, että ne on käsitelty ennen pakastamista, ts. pestään, puhdistetaan, suolettaan.

Höyrytettyjen ruokien valmistamiseksi sinun on käytettävä erityistä inserttiä tai ostettava erityinen kori erikseen. Painekattilassa voit höyryttää lihaa suurina paloina ja vihanneksia kokonaan ilman, että leikataan pieniksi paloiksi.

Mausteet kypsennyksen aikana voidaan laittaa heti ja puoliksi niin paljon kuin kypsennettäessä tavanomaisella pannulla. Tiukasti suljetussa painekattilassa tuotteet säilyttävät oman arominsa ja imevät enemmän mauste- ja maustehajuja.

Keittämisen lopussa vapauta höyry heti. Muutoin ruokia voidaan keittää hyvin. Salaisuus on, että lämmön sammuttamisen ja paistinpannun poistamisen jälkeen kuumavalmistusprosessi jatkuu jonkin aikaa paineen alaisena, kunnes astia jäähtyy luonnollisesti.

Nykyaikaisissa painekeittimissä on paineensäädin, joka on siirrettävä hitaan tai nopean puristusasentoon. Tai laita potti kylmän veden alle.

Kysymys on luonnollinen, ja mistä hetkestä alkaen on tarpeen alkaa laskea painekattilassa tapahtuvaa keittoa. Lähtökohtaa tulisi harkita, kun paineensäätimen venttiili alkaa tuottaa höyryä ominaisäänen kanssa. Tämä tarkoittaa, että haluttu paine on saavutettu, ja keittoprosessi kiihdytetyssä tilassa on alkanut.

Mitä voidaan keittää painekattilassa

Lähes kaikki tuotteet voidaan keittää painekattilassa. Ei ole suositeltavaa keittää painekattilassa vain tuotteita, jotka muodostavat paljon vaahtoa ja sumutetta kypsennysprosessin aikana ja jotka voivat tukkia venttiilin sisäpuolelta. Tällaisia \u200b\u200btuotteita ovat: kaurapuuro, helmi ohra, hirssi, manna, murskatut herneet, pasta: spagetit, nuudelit ja muut, kompotit, erityisesti korkeahappopitoisilla. Tässä tapauksessa painekattilaa voidaan käyttää tavallisena astiana.

Keittäminen painekattilassa vie paljon vähemmän aikaa kuin tavanomaisessa paistissa. Siinä voit keittää keittoja, borssia, lihaa ja kalaa, vihanneksia, viljaa, lisäruokia, jälkiruokia.

Seuraavaksi annan luettelon tuotteista, joiden paistokattilassa on likimääräiset kypsennysajat.

tuotteet	Aika min
Takkiperuna	15
Puolet peruna	10-12
Hienonnettu peruna	4 — 5
Nuoret keskikokoiset perunat	8 -10
Pieni peruna	5 — 7
kaali	3 — 4
porkkanat nuoret	3 — 5
Vanha porkkana	6 -9
Viipaloitu porkkana	3 -4
Sipuli (haudutettu)	8 — 10
Koko nuori punajuuri	10 — 15
Suuri punajuuri	20 — 35
Punainen papu	5 — 6
pavut	2 — 4
munakoiso	8 — 10
Chilipippuria	8 — 10
Maissintähkä	15 — 20
kukkakaali	5 — 7
nauris	10 12
Jäädytetyt vihannekset	1
riisi	10
Maksa	5
Pakastettu kala	4 — 5
Jäädytetty lintu	10 — 12
Naudanliha (esipaistettu)	8 — 10
Karitsa (esipaistettu)	10 — 12
Sianliha tai vasikanliha (esipaistettu)	12 — 15
Kana (esipaistettu)	15 — 20
Keskikokoinen kana	20 — 30
Keitetty (höyry) kana	30 — 35
ankka	20 — 25
Tuoreet hedelmät	2 — 5
herneet	10 — 15
tattari	3 — 5
Tuoretta kalaa	4 — 6
Kuivatut hedelmät	15 — 20

Kuten taulukosta voidaan nähdä, kypsennysaika on kolme-viisi kertaa lyhyempi kuin tavanomaisessa astiassa.

Kuinka keittää lihahyytelö painekattilassa

Keitän hyytelöä vain painekattilassa. Jotta se maistuu, se on pakastettu hyvin ilman liivatetta, sinun on keitettävä sitä vähintään 6 - 8 tuntia alhaisella lämmöllä. Millä modernilla kotiäidillä on varaa viettää niin paljon aikaa ruoan valmistukseen, vaikkakin maukkaita? Painekattilassa hyytelö voidaan keittää 1,5 - 2 tunnissa.

Tänään keitämme hyytelöä sianlihasta, kananjaloista. Ja jotta hyytelö jähmettyisi paremmin, lisää pari sianlihaa.

Huuhtele liha hyvin. Kaapamme ruuvi ja hännät hyvin veitsellä.

Laita kaikki tuotteet painekattilaan ja täytä se vedellä. Veden tulisi peittää liha noin 3-4 cm korkeammalle.

Älä sulje pannua ennen kiehumista tiukasti, sinun on poistettava vaahto ja suola. Heti kun vaahto on poistettu hyvin, suola ja sulje kansi tiukasti. Tästä hetkestä lähtien kypsennä lihahyytelö 1,5-2 tuntia. Kun laitoin sianlihan jalat hyytelöksi, sitten kaksi tuntia. Nivelillä - puolitoista. Sinun on suolattava hyytelö, kuten sanoin tässä artikkelissa, niin että lieme on hieman suolainen. 1,5 - 2 tunnin kuluttua sammuta tuli ja jätä astia, kunnes se jäähtyy vähän ja voit avata kannen. Sitten analysoimme lihahyytelö: erotamme lihan luista, pilkotaan liha ja täytä se liemillä. Laitoin mausteet ja mausteet maun mukaan. Lisään yleensä valkosipulia, laakerinlehteä ja siinä kaikki.

Hanki uusimmat artikkelit postilaatikkoosi

Painekattilat ovat loistava keksintö ruoanlaiton maailmassa. Ne ovat uskomattoman nopeita! Painekattilat ovat erinomaisia \u200b\u200bnopeaan keittämiseen. Tämä säilyttää kaikki vitamiinit ja mineraalit, jotka menetetään keittoprosessissa muilla menetelmillä. Painekattilan käytön aloittaminen, etenkin jos käytät sitä ensimmäistä kertaa, on tärkeää oppia käsittelemään sitä ja oppimaan työn perusteet. Kun tiedät painekattilan toiminnan perusperiaatteen, voit selvittää, toimiiko se normaalitilassa vai onko se epävakaa.

portaat

Osa 1

Painekattilan perusteet

Mitä painekattila tekee. Kun painekattila kytketään päälle, kuumentamalla muodostuu höyryä, jonka avulla ruoka kypsennetään nopeammin lisääntyneen kiehumispisteen takia. Painekeittimiä on kahta tyyppiä. Ensimmäinen tyyppi on painekattiloiden vanha malli, jossa paineventtiili kannen pakoputkessa. Toinen tyyppi edustaa uusia malleja, joissa on jousiventtiili ja suljettu järjestelmä.

Varmista ennen käyttöä, että painekattilan rungossa ei ole siruja tai halkeamia. Painekattila on myös puhdistettava ruoan jäännöksistä. Jos painekattilan rungossa on halkeamia, ne pääsevät höyryn läpi, mikä voi aiheuttaa palovammoja.

Kuinka täyttää painekattila oikein. Varmista ennen painekattilan käyttöä, että siinä on nestettä. Useimmat reseptit käyttävät vettä. Nestemäärän painekattilassa ei saisi ylittää ⅔ kokonaistilavuudesta, koska höyryn muodostukseen tarvitaan tilaa.

Painekattila paineventtiilillä: Painekattilassa, jossa on paineventtiili, on oltava vähintään yksi lasillinen vettä. Yleensä tämä vesimäärä riittää keittämään 20 minuuttia.
Painekattila jousiventtiilillä: Vähimmäisnestemäärä tämän tyyppisessä painekattilassa on puoli kuppia.

Ostoskori ja jalusta. Painekattilat myydään täydellisenä korina vihanneksia, äyriäisiä ja hedelmiä varten, jotka soveltuvat ruoanlaittoon painekattilassa. Kori alla on kiinnitetty jalusta. Jalusta sijaitsee painekattilan alaosassa. Sille on asennettu kori.

Osa 2
Tuotteiden valmistaminen paistamiseen keittimessä
1. Valmista tuotteet ruoanlaittoon painekattilassa. Yhdessä laatikossa olevan painekattilan kanssa voidaan toimittaa käsikirja eri tuotteiden valmistamiseksi.
  - Lihan ja siipikarjan keittäminen: Ennen kuin keität painekattilassa, voit maustaa liha erilaisilla mausteilla. Paista liha ensin suuremman maun saamiseksi. Voit käyttää vähän öljyä, esimerkiksi rypsiöljyä. Paista liha painekattilassa keskilämpötilassa. Älä peitä painekattiota paistamisen aikana. Laita liha painekattilaan ja paista kevyesti. Voit myös paistaa lihaa pannulla ennen keittämistä painekattilassa.
  - Ruoanlaitto mereneläviä: Huuhtele äyriäiset. Laita merenelävät jalustalle asennettuun painekattilakoriin ja lisää vähintään 3/4 kupillista nestettä (175 ml). Kalaa kypsentäessä levitä vähän kasviöljyä painekattilakoriin, jotta kala ei tarttu koriin.
  - Keittämispavut ja herneet: Liota papuja (herneitä) vedessä 4-6 tuntia. Älä lisää suolaa veteen. Valuta ja laita pavut (herneet) painekattilaan. Lisää yksi tai kaksi ruokalusikallista (15-30 ml) kasviöljyä veteen, jos käytät vanhaa painekattilan mallia paineventtiilillä.
  - Riisin ja viljan keittäminen: Liota vehnänjyviä tai helmiä ohraa kevyesti lämpimässä vedessä neljä tuntia. Riisiä ja kaurajauhoa ei tarvitse liottaa.
  - Keittovihannekset (tuoreet ja jäädytetyt): Sulata pakastetut vihannekset. Huuhtele tuoreet vihannekset. Laita vihannekset painekattilakoriin. Useimpien vihannesten valmistamiseksi riittää puoli lasillista (125 ml) vettä painekattilassa, kun taas vihannesten valmistusaika on noin viisi minuuttia. Jos vaadittava kypsennysaika on 5-10 minuuttia, ota 1 kuppi vettä (250 ml). Jos vaadittu kypsennysaika on 10-20 minuuttia, sinun on otettava 2 kupillista vettä (500 ml).
  - Hedelmien keittäminen: Ennen paistamista painekattilassa, kaikki hedelmät on pestävä. Laita hedelmät painekattilakoriin. Käytä tuoreita hedelmiä puoli lasillista vettä (125 ml). Kuivatut hedelmät tarvitsevat yhden kupin (250 ml) vettä.
2. Määritä tarvittava määrä vettä. Lue painekattilan mukana toimitetut ohjeet määrittääksesi tietyn tuotteen vesimäärän. Ohjeet löytyvät myös Internetistä. Tietty määrä ruokaa vaatii tietyn määrän vettä.
Osa 3
Käytämme painekattilaa
1. Vähennä lämpöä siten, että painekattilassa oleva vesi kiehuu edelleen, mutta painekattila ei anna viheltävää ääntä, kun höyryä vapautetaan. Sen jälkeen voit aloittaa lähtölaskennan valitsemasi tuotteen valmistamiseksi. Ajatuksena on ylläpitää painetta koko kypsennysajan. Jos et vähentä lämmitystä, paine kasvaa edelleen ja varoventtiili aukeaa (kuuluu vilisevä ääni). Tässä tapauksessa höyry vapautuu ja paine lakkaa kasvamasta. Varoventtiili on suunniteltu estämään painekattilan mahdollinen repeämä. Varoventtiilin toiminta ei tarkoita kypsennysajan päättymistä.

Suosittelen kuuntelemaan äänitallennetta. Täältä löydät monia hyödyllisiä vinkkejä itsellesi. Ja haluan tarjota sinulle pienen pöydän aiheesta "Kuinka paljon keittää painekattilassa", joka esittelee kaikkein peruselimellisimmät tuotteet, joista voit valmistaa monenlaisia \u200b\u200bruokia. Keittoaika ilmoitetaan minuutteina 120 ja 105 asteessa.

Tiedätkö kuinka ja kuinka paljon keitä painekattilassa? Jos ei vielä, lue tämä artikkeli loppuun ja toista kaikki suositukset. Aloita lukemalla taulukko Kuinka tehdä ruokaa painekattilassa:

Kuinka keittää keittoa painekattilassa

Minkä tahansa keiton (borssikeitto, kaali keitto) valmistamiseksi sinun on kaadava pannulle niin paljon vettä kuin tarvitset tietyn määrän annosta, ts. Jos keität keittoa 6 lautasella, niin vettä pitäisi olla niin paljon. Tämä on yksi painekattilan eduista - siinä ei käytännössä ole haihtumista.

Laita liha pannuun. Kaada kylmä (vaadittava) vesi. Nesteen tilavuuden tulee olla enintään 2/3 painekattilan kokonaistilavuudesta. Laita tuli ja anna kiehua, poista vaahto. Nyt voit lisätä juureksia (sipulia ja porkkanaa). Ja vasta sen jälkeen sulje pannu ja keitä 20-25 minuuttia. Kun aika on kulunut, sinun on avattava kansi (tarkista). Jos keität kaali keittoa tai borssia, lisää vihanneksia, jos keitto - kaikki viljatuotteet, pastaa. Panimoit avoimessa pannulla.

Kuinka keittää kanaa painekattilassa

Ennen kanan paahtamista on välttämätöntä paistaa se pannulla. Lisää sipulit ja porkkanat, anna niiden paistaa hieman kanan kanssa. Sen jälkeen laita kaikki astiaan, kaada puoli lasillista vettä. Nyt voit sulkea kannen ja hauduttaa noin 20 minuuttia. Kanan sijaan voit ottaa ankan tai muun linnun.

Kuinka keittää lihaa painekattilassa

Voit keittää paitsi lihaa, myös gullasia tai paistettua. Guljašin valmistamiseksi suolaa liha, laita astiaan, lisää vähän vettä ja hauta 20 tai 30 minuuttia kannen ollessa kiinni. Avaa nyt painekattila. Voit lisätä kuorittuja perunoita. Tarvitset vielä 10 minuuttia (jälleen kannen ollessa kiinni), jotta kaikki olisi valmis. Kuuntele nauhoitusta, niin löydät itsellesi varsin hyödyllistä tietoa, nimittäin: miten keittää höyrylettuja, porkkanaa, kaalia, papuja, herneitä, riisiä ja paljon muuta.

Mielestäni kaikki tämä ei ole niin monimutkaista kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää.

Mitä voin keittää painekattilassa

Voit keittää painekattilassa mitä tahansa: keittoja, kaali keittoa, borssia, kalaruokia, lihaa ja vihanneksia, erilaisia \u200b\u200bsivuruokia ja viljatuotteita, jopa keittää hilloa ja tehdä pehmeää leipää vanhentuneesta leivästä. Yhdessä painekattilassa voit hallita keittämään yhden, mutta useita erilaisia \u200b\u200bruokia. Käytä matalaa alumiiniastiaa, joka on asennettu painekattilan päälle toistensa päälle. Samaan tarkoitukseen voit käyttää erityistä grilliä.

Mikä venäläinen ei pidä pikaruoasta? Älä ajattele mitään pahaa, kyse ei ole "pikaruoasta", joka vaaransi itsensä - ruoasta, jota pidetään yksimielisesti haitallisena ja vääränä. Pikaruoka voi olla erittäin hyvä, jos se keitetään erityisessä painekattilassa. Lisäksi tällaisen aterian valmistaminen ei vaadi naisilta mitään titaanisia ponnisteluja ja valtavasti aikaa.

Kiitos kärsimättömille miehille!

Ihmiset ovat aina pyrkineet löytämään nopeita tapoja valmistaa ruokaa. Ja vuonna 1679 ranskalainen fyysikko Denis Papin loi ilmatiiviisti suljetun astian, jossa painetta nostettiin lämmityksen aikana, ja sen seurauksena kiehumislämpötila nousi ja ruoka valmistettiin nopeammin. Totta, ensimmäinen painekattila ei ollut kovin kätevä. Se oli iso astia, jossa oli tiukasti ruuvattu kansi, ja se voi räjähtää milloin tahansa korkean paineen vaikutuksesta.
Amerikkalainen keksijä Alfred Visher puhdisti tämän mallin vuonna 1954. Nyt painekattilasta on tullut kuin kaikille tuttu pannu, kannessa olivat venttiilit, jotka säätelevät työpainetta ja vapauttavat höyryä keittämisen lopussa, sekä varaventtiili ja kannen lukitusjärjestelmä. Ei enää tarvitse odottaa tunteja, kunnes astia jäähtyy, höyrynpaine laskee ja se voidaan avata.

Hyvä vuoka - hyvä lounas

Painekeittimien tärkein etu on kypsennyksen nopeus. Esimerkiksi punajuuret, guljaši, pilaf voidaan keittää 20–25 minuutissa, perunat ja herneet 10 minuutissa ja kukkakaali ja kalat 5 minuutissa. Lisäksi vitamiinit sekä ruokien maku, tuoksu ja väri säilyvät paremmin painekattilassa keitetyissä ruokia. Tärkeää on, että voit valmistaa ruokaa lisäämättä rasvaa ja öljyä.
He keittävät painekattilassa useimmiten näin. Laita kaikki ruokia ja mausteita kerralla astiaan, kaada oikea määrä vettä, sulje se kansi tiivistysrenkaalla, avaa venttiili ja laita se kuumuuteen. Heti kun vesi alkaa kiehua ja höyry alkaa poistua venttiilistä, palo vähenee. Keittämiseen tarvittavan ajan kuluttua astia poistetaan tulelta, jäähdytetään ilmassa tai kylmän veden astiassa, sitten jäljellä oleva höyry vapautetaan ja kansi avataan.
Joskus laittamalla ruokaa painekattilaan ja kaatamalla vettä, odota, kunnes sisältö kiehuu, poista vaahto, sulje sitten kansi ja jatka keittämistä, kuten yllä on kuvattu. Joskus kaikkia tuotteita ei kypsennetä kerralla. Esimerkiksi he keittävät ensin lihan, sitten jäähdyttävät painekattilan, avaa kannen, laittavat loput ruuan ja keittävät vielä jonkin aikaa.

Keittämisen perussäännöt painekattilassa

Älä laita kannessa peitettyä painekattiota tuleen ilman vettä. Vähimmäisnestemäärä turvallista käyttöä varten on 2 kuppia.
Painekattilan suurin täyttötilavuus ei saa olla yli 2/3 sen tilavuudesta, keittoa, viljaa, herneitä keitettäessä - 1/2 tilavuusosaa.
On mahdotonta paistaa öljyssä paineen alaisena, vihannekset tai liha on ensin paistettu avoimessa pannulla, lisää jäljellä olevat ainekset ja vesi, sulje kansi ja keitä paineessa.

Mitä keitetään painekattilassa?

Tästä upeasta pannusta voit valmistaa nopeasti paljon ihania ja terveellisiä ruokia. Olemme varmoja, että jokainen kotiäiti löytää lopulta omat ”omat” reseptinsä “pikaruokaa” varten. Ja aloittelijoille suosittelemme valmistamaan esimerkiksi sellaisia \u200b\u200byksinkertaisia \u200b\u200bruokia.

Papukeitto tomaateilla (45 minuuttia)

Pane liha (mieluiten pala rintaosasta luuhun) ja valkoiset pavut painekattilaan, lisää vettä ja keitä painekattilassa noin 30 minuuttia venttiilin tuulennuttua. Kypsennä tänä aikana vihanneksia: kuori ja leikkaa perunat, porkkanat, sipulit, tomaatit, selleri. Kun liemi on valmis, poista liha, erota se luusta, leikkaa paloiksi ja laita takaisin pannuun. Lisää vihannekset, laakerinlehti, suola, pippuri (voit halutessasi laittaa lusikallisen valkosipulikastiketta). Peitä ja keitä noin 15 minuuttia. Tarjoile tuoreilla yrtteillä, smetalla.

Paistettua naudanlihaa ja perunoita (30 minuuttia)

Paista painekattilassa viipaleiksi leikattu liha voissa. Lisää karkeasti hienonnettu peruna, sipuli ja porkkanarenkaat, sekoita ja paista kevyesti kaikki. Suola, pippuri, lisää mausteet maun mukaan, laakerinlehti. Kaada sitten vettä astiaan niin, että se peittää lihan ja vihannekset, sulje tiiviisti kansi ja hauduta 20 minuuttia.

Naudan munuaiset (20 minuuttia + 10 minuuttia)

Leikkaa munuaiset suuriksi paloiksi. Sulata voi painekattilassa ja paista kevyesti siinä olevat munuaiset, lisää hienonnettu sipuli ja jauhot. Sekoita lusikalla. Kaada smetana, suola ja pippuri. Sekoita uudelleen, laita sienet ja kaada vesi. Sulje astia ja hauduta munuaisia \u200b\u200b20 minuutin ajan. Poista sitten lämpöä ja älä avaa astiaa vielä 10 minuutin ajan.

Kana ja pavut (25 minuuttia)

Liota pavut yön yli. Huuhtele aamuisin, laita painekattilaan, kaada vettä niin, että se on 2 cm korkeampi kuin pavut.Lisää paloiksi leikattua vihreää pippuria, 2 kananjalaa, 2 pöytää. rkl oliiviöljyä, muutama valkosipulinkynsi, hienonnettu sipuli, pieni paprika ja pari laakerinlehteä. Laita painekattila voimakkaalle tulelle, kun neste kiehuu, alenna lämpötila keskihintaan ja keitä 25 minuuttia.

Sianlihaa ja perunoita (10 minuuttia)

Sulata voi painekattilassa ja ruskista sen päällä olevat piirakat. Viipaloi kuoritut perunat. Poista kotletit, laita perunat, sitten kotletit päälle, suola, pippuri, lisää vähän vettä. Sulje ja hauduta 10 minuuttia.

Haudutettu kala piparjuurilla (5 + 5 minuuttia)

Voitele painekattilan pohja voilla, laita ohut kerros piparjuuria, joka on raastettu piparjuuriin (voit käyttää myös pöytä piparjuuria tai sitruunan piparjuuria). Laita raa'at kalat (esimerkiksi turska, pollock, kummeliturska) päälle, 2-3 kerrokseen, kaatamalla jokainen kerros piparjuurilla. Kaada kalat sitruunamehuun sekoitetulla liemellä ja hauduta 5 minuuttia. Poista sen jälkeen painekattila lämmöltä varovasti, jotta kala ei murskaudu, valuta osa liemestä, lisää siihen smetanaa, kuumenna kiehuvaksi, lisää jauhot, keitä, kalaa kala. Sulje painekattila. Hauduta vielä 5 minuuttia. Tarjoile yrttejä sirotellen.

Perunat smetanaa (7 minuuttia)

Voitele painekattilapannon pohja voilla, laita hienonnettu peruna, lisää vesi ja suola, sulje pannu, hauduta 5 minuuttia. Avaa sitten pannu, lisää smetana, valkosipuli, tilli, pippuri (valinnainen), sekoita, laita päälle toinen pala voita. Sulje pannu ja hauduta vielä 2 minuuttia.
Vaihtoehtoisesti: smetanan sijasta voit lisätä ketsuppi- tai tomaattipastaa, erilaisia \u200b\u200bkuumia kastikkeita.

Vihanneskakku (7 minuuttia)

Paista sipulit, viipaloitu renkaiksi painekattilassa, aseta päälle karkeasti hienonnettu kesäkurpitsa, sitten perunat ja sitten tomaatit. Kaada kerma vihanneksilla, suolalla ja pippurilla. Sulje pannu ja hauduta 7 minuuttia. Tarjoile pöydälle, ripottele raastetulla juustolla ja yrtteillä.

Kana pilaf (15 minuuttia)

Kaada lasillinen riisiä pannuun ja aseta se juoksevan veden alle sekoittaen satunnaisesti. Paista tässä vaiheessa kananpalat kasviöljyssä painekattilassa. Lisää sitten kaksi hienonnettua suurta sipulia, yksi iso nuhjuinen porkkana. Paista kaikki, lisää pippuria, suolaa. Kaada sitten riisi seokseen, lisää vettä niin, että se peittää riisin, sulje painekattila ja laita se tuleen. Kun painekattila "sisahtaa", keitä alhaisella lämmöllä 15 minuuttia.

Haudutettu ankka (40 minuuttia)

Paista pieni ankka (1,5–2 kg) öljyssä pannulla ja laita se sitten painekattilaan. Lisää hienonnettu sipuli ja porkkana. Suola, pippuri, laita mausteet maun mukaan (voit kaataa puoli lasillista kuivaa valkoviiniä). Lisää lasillinen vettä, sulje astia ja hauduta ankkaa 30 minuutin ajan.

Mihin laite on tarkoitettu? Ensinnäkin tyhjiöpakkauksissa säilytysaikaa pidennetään kahdesti tai enemmän.

Ennen kaikkea tässä taulukossa vihannesten ja hedelmien säilyvyys pakastimessa on vaikuttava - jopa 2 vuotta! Mutta yleensä tarvitaanko tällaisia \u200b\u200btermejä? Emme osta makkaroita harkitaksemme sitä jääkaapissa 40 päivän ajan.
Siksi siirrymme tyhjiöpakkausten toiseen ominaisuuteen.
Tämä säilyttää tuotteen alkuperäisen maun, koska ilman puuttuvan kalvon alla olevat hapettumisprosessit hidastuvat, ja esimerkiksi tuoreeksi kerätyt ja kalvon alla suljetut omenat haisevat myös jumalallisilta heti, kun ne on poimittu. Sama koskee juuri paistettuja lihapullia, kanansiipiä, grilliä ja muuta.
Ja kolmanneksi, tyhjiöpakkauksissa voit keittää tuotteita käyttämällä sous-vide-tekniikkaa, josta tuli suosittu 2000-luvulla. Lyhyesti sanottuna, se on keittämistä tyhjiössä alhaisissa lämpötiloissa, 52 asteesta.

Ensin esitän sinulle toiminnallisuuden.
Tuote toimitetaan pahvilaatikossa, jossa on väritulostus. Lahjaksi mitään ei tarvitse keksiä.

Täydellinen 15 pakettia. Mutta paketit eivät ole kaukana halpoista. Nämä ovat erityispakkauksia, joissa on useita kerroksia - kerros polyeteeniä vuorotellen polyamidi- tai lavsanikerroksen kanssa, ja ilman imemiseksi yhdelle puolelle asetetaan kolmas kerros, jossa on aaltopahvi. Muuten, laita paketit, voit heti istua alas ja pakata.

Yläkannessa on ohjauspainike yhdistettynä LED: ään, keskellä oranssi kumiventtiili, se on vedettävä tyhjön vapauttamiseksi.

Siellä on myös salainen painike, jota painetaan, kun pakkaus täytyy vain sulkea. Fyysistä painiketta ei ole, mutta sinun on napsautettava tarra-aluetta
tyhjiöpakkausjärjestelmä, sen alla on kytkin. Miksi niin monimutkainen, ei ole selvää.
Jos avaat laitteen, näet lämmityselementin edessä. Ja sitten on tyhjiökammio, jota rajoittavat tiivistysmansetit. Juuri tässä kammiossa paketin reunan tulisi mahtua.

Alareunassa on kyltti, jossa on tietoa. Asennetaan myös kaksi magneettia, joiden avulla pakkaaja voidaan säilyttää jääkaapin seinällä.

Käyttöönotto. Ensinnäkin suljettu kuivattu savustettu makkara.

Ja nyt keitän sianlihaa su-tekniikalla.
Liha leikattiin ja ripotettiin valmistetuilla mausteilla.

Laita pussiin ja pussi pakkaajaan. Näin prosessi sujuu.

Tulos.

Ammattimaisesti su-view-tekniikkaan perustuvat tuotteet valmistetaan termostaattisissa kylpyammeissa. Minulla ei tietenkään ole sellaisia \u200b\u200blaitteita eikä koskaan tule. Siksi panin liha sopivaan astiaan. Tässä on tarpeen valita enemmän ruokia, jotta lämpötila olisi enemmän tai vähemmän vakio.

Aseta haluttu lämpötila. Kypsennysaika ja lämpötila otettiin tästä taulukosta

Keitettiin kolme tuntia. Otan laukun ulos ja jäähdytän sen. Voidaan nähdä, että keittämisen aikana neste vapautui.

Seuraavana päivänä päätin tulostaa paketin, ja sitä voitiin säilyttää jääkaapissa vähintään 10 päivää. Otan palan lihaa ja haistan lopulta ruokaa. Tosiasia, että kun keitetään tyhjiössä, hajut eivät vapaudu, tämä on epätavallista, mikään ei saa ohjata. Joten tämä haju muistutti minua marinoidusta lihasta grillausta varten. Periaatteessa ripotin lihaa grillimausteilla. Seuraavan kerran - ei mausteita ja suolaa. Kaikki vain lopullisessa paistamisessa.

Ennen paistamista liha kuivattiin improvisoiduilla keinoilla.

Laitoin vähän pehmennettyä voita lihalle ja laitan sianlihaa paistinpannuun, esilämmitettiin hyvin ja paistain minuutin ajan molemmilta puolilta.

En tiedä, minkä pitäisi toimia, mikään ei voi verrata. Mutta enemmän kuin grilli, mutta epäilyttävän mehukas ja samalla paistettu. On valitettavaa, että pala on suuri ja jäähtyy nopeasti syödessään sitä. Täällä minua ajatteli, että olisi erittäin mukavaa paistaa liha tarvittaessa pieninä paloina alkoholipolttimella, kuten lihasäilykkeellä.

Nyt naudanlihaa. Ei mausteita ja suolaa täällä

4 tunnin keittämisen jälkeen 57 asteessa. Haju on kuin tuore lehmänmaito.

Ja tässä on pihvi tästä lihasta, paistettu 2 minuuttia molemmin puolin. Mausteet ja suola lisätään paistamisen aikana.

Naudanpihvin keittäminen on vaikuttavampi kuin sianlihapihvi. Naudanpihvin valmistamiseksi on nimittäin oltava erittäin hyvää, nuorta lihaa. Ja täällä varmasti mehukas, myyntikelpoinen pihvi ja naudanliha voivat olla melko keskinkertaisia.
Voit kokeilla lämpötilaa ja kypsennysaikaa niin paljon kuin haluat, mutta on selvää, että tuotetta tällä lämpökäsittelyllä ei voida pilata.
Mahdollisuus houkuttelee etukäteen valmistamaan lihaa grillausta, naudanlihan pihvejä, kananrintaa ja muuta varten, laittamaan jääkaapiin tai jopa jäädyttämään (mikä on hyväksyttävämpi botulismin estämiseksi). Ja kun lähdet maaseudulle, ota tämä mukaasi ... Ja siellä, luonnon sylissä, valmista herkullisia herkkuja muutamassa minuutissa.
Kiitos huomiosta. Aion ostaa +142 Lisää suosikkeihin Arvostelu tykkäsi +79 +172