Pidätkö mausteisesta ruuasta? Haluatko kokea kulinaarisen taiteen äärimmäiset rajat? Sitten pidät näistä 25 mausteisesta ruuasta maailmassa. Oletko kokeillut yhtä näistä tulisista ruokia ja selvinnyt? Kerro siitä kommentissa;)

25. Thai-pippuripihvi (Neua Pad Prik)


Tämä mausteinen ruokalaji on paljon yksinkertaisempi kuin useimmat tällaiset ruokia. Thaimaalaisen paprikapihvin valmistamiseksi kokki heittää vain muutama viipaletta naudanlihaa pannuun ja mausta ne yrtteillä, salottisipulilla, basilikalla ja valkosipulilla ennen kuin lisäät Bird’s Eye Chiliä, joka on tärkein ainesosa. Tämä ruokalaji tunnetaan parhaiten Aasiassa, etenkin Thaimaassa ja Indonesiassa.

24. Sichuanin kuuma potti


Sichuan-ranskalaiset perunat ovat suosittuja ruokia Mongoliassa ja Kiinassa, mutta perunoita näissä maissa ei voida verrata Sichuaniin. Tämä ruokalaji sisältää paahtavan kuuman liemikanan, joka on täynnä valkosipulia, sipulia ja Sichuan-pippuria sekoitettuna raa'isiin lihapalasiin ja vihanneksiin.

23. Vindaloo-sianliha (Vindaloo Pork)


Sianlihan vindaloo on mausteinen intialainen ruokalaji, joka sisältää monia mausteita ja vahvoja makuja. Sianliha-vindaloo, jota pidetään yhtenä mausteisesta ruuasta maailmassa, Portugali esitteli ensimmäisen kerran Goalle ja koostui punaviinissä, pippurissa ja valkosipulissa marinoidusta sianlihasta, mutta intialaiset lopulta hyväksyivät sen ja rikassivat sitä karilla. . Tämä ruokalaji on niin mausteinen, että se tuottaa käsittämättömän määrän "aavepippuria" (Bhut Jolokia), joka on terävin chilipippuri maailmassa.

22. Curry Phaal (Phaal Curry)


Joten kuumien syöminen kuten Curry Faall on ehdottomasti tehtävä, johon kaikki eivät pysty. Tämä ruokalaji, joka tunnetaan maailman terävimmänä curryna, on niin mausteinen, että sitä tarjoavat ravintolat tarjoavat asiakkaille, jotka ovat suorittaneet tämän currin koko kulhon, tunnustustodistuksen. Tämä ruokalaji sisältää noin 10 erityyppistä paprikaa, mukaan lukien aavepippuri, joka on maailman terävin chilipippuri.

21. Tom Yum


Tänään Tom Yam, joka on hapan ja mausteinen keitto Thaimaasta, on kasvussa yhtenä mausteisista ruuista maailmassa. Jokainen, joka kokeilee sitä, on varmasti kiehtoutunut hämmästyttävästä aromataisesta maustaan \u200b\u200bja raa'asta lämmöstään. Tämä ruokalaji sisältää maustettua kanaa ja thaimaalaisen linnun silmä chilillä maustetut äyriäiset.

20. Kreoli katkarapu (katkarapu kreoli)


Kreoli katkarapu on Yhdysvaltojen Mason-Dixon Line -sarjan suosituin ruokalaji. Tämä ruokalaji sisältää punaisia \u200b\u200bja vihreitä paprikoita, tomaattia, katkarapuja ja kanaa, mutta se on myös maustettu valtavalla määrällä tuoreita chili- ja cayenne-paprikaa.

19. Perunat Huancain-kastikkeella (Papa A La Huancaina)


Perunat Huangcain-kastikkeella, jota pidetään yhtenä mausteisesta ruoasta maailmassa, on Perun suosituin ruokalaji mausteisten ruokien ystävien keskuudessa. Tämä salaatti sisältää keitettyjä keltaisia \u200b\u200bperunoita, jotka tarjoillaan kylminä Huangcain-kermakastikkeessa vihreissä kuten salaatissa ja mustissa oliiveissa. Joten mausteinen tämä salaatti tekee Amarillosta chilipippuria, joka sisältyy sen Huangcain-kastikkeeseen.

18. Daikon Sichuanin pippurilla (Lo Bok Sichuanin pippurilla)


Daikon Sichuanin herneiden kanssa on suosittu mausteinen salaatti Kiinasta. Tämä salaatti on sekä makeaa että rapeaa, ja erittäin terävä kiitos Bird's Eye-chilille, joka parantaa Sichuanin pippurin jo tulista ja tunnollista tunnetta.

17. Bibimbap ja Kimchi (Bibimbap ja Kimchi)


Bibimbap kimchin kanssa on mausteinen Etelä-Korean ruokia, johon sisältyy suolakurkku ja valtava määrä valkosipulia, chiliä, sipulia ja inkivääriä. Maaseutualueilla kimchi kypsennetään yleensä raskailla savipannuilla ja haudataan maahan käymiseen noin kuukauden ajan.

16. Kanansiipit itsemurha-kanansiipillä


Nämä USA: n suosikki kanansiipit eivät ole turhaan maustettua kastikkeella, jota kutsutaan ”Suicide” - ne ovat vain pirun teräviä! Ne upotetaan tavallisesti yhdistelmään hilseilevän Tabasco-kastikkeen, viipaleiden cayenne-pippuria ja murskatun chili-pippurin kanssa lisukkeena.

15. Karibian kana (Jerk Chicken-Caribbean)


Karibialainen kana ei ole vain maukas, vaan myös makuisen upeasti mausteinen. Tämä ruokalaji sisältää lähes kaikki parhaat Karibian ainesosat ja mausteet, mukaan lukien neilikka, kaneli, vihreä sipuli, muskottipähkinä, timjami ja valkosipuli.

14. Wat (Wot)


Wat on mausteinen ruokia Etiopiasta, joka on erittäin suosittu afrikkalaisten keskuudessa. Tämä ruokalaji on yksi afrikkalaisista ruuista, joita valmistetaan Saharan eteläpuolella sijaitsevalta alueelta, jonka tiedetään olevan maailman kuumin. Ruoka on täynnä kiloja sipulia ja valkosipulia, inkivääriä ja suurta määrää erittäin terävää Berberen (Berbère) seosta, joka on sekoitus kuivattuja mausteita ja chiliä.

13. Otak-otak (Otak-Otak)


Otak-otak, joka on suosittu indonesialaisten, malesialaisten ja singaporelaisten keskuudessa, on kalakaali, jota tarjoillaan yleensä höyrytettyinä tai grillatussa banaaninlehdessä. Tämä ruokalaji on niin mausteinen, koska se sisältää suuren määrän kuivattua chilipippuria sekoitettuna jauhettuihin kaloihin, katkarapukastiketta ja galangal-juurikasvihannesta, joka näyttää samalta kuin inkivääri, mutta jolla on maku pippuria.

12. Griot Ti-Malice -kastikkeella (Griot kastike Ti-Malice)


Griot on Haitin sianliha-astia, joka on yksi mausteellisimmista ruokia paitsi tällä alueella, mutta koko maailmassa. Tämä ruokalaji on kyllästetty haitilaisella maustekastikkeella ja sisältää hienonnettua konepellin tai Habanero-paprikaa, omenasiideri etikkaa ja kuumia marinoituja paprikoita.

11. Sianliha ja parsa pavut (Pad Prik Khing)


Sianlihaa parsaan, joka on suosittu thaimaalainen ruokalaji, valmistetaan sianlihasta, kovista vihanneksista tai merenelävistä. Tätä ruokaa pidetään yhtenä mausteisesta maailmassa, koska siihen sisältyy Prik King currypasta, joka koostuu pääosin mausteisesta inkivääristä. Se sisältää kuivattuja punaisia \u200b\u200bchilipaprikoita, katkarapupastaa, sipulia, valkosipulia ja galangalia.

10. Hienonnettu kurkuma beef curry (Kua Kling Phat Tha Lung)


Hienonnettu kalkkunan naudanliha curry on suosituin Thaimaassa. Tällä hetkellä se on kasvussa Los Angelesissa, missä sitä pidetään mausteisimpana ruokalajeena kaikista tarjolla olevista. Tämän ruoan "mausteisuutta" kuvataan "melkein sietämättömäksi".

9. Hitto suolaiset, savustetut ja grillatut kanansiipit, joita myydään East Coast Grillissä (helvetissä suolatut, savustetut ja grillatut äärettömät kanansiivet East Coast Grillissä)


Tämän lautasen tiedetään tarjoavan kuuden pommin lisukkeen kanssa. Nämä kanansiipit tarjoillaan kuumalla kastikkeella, banaanilla ja guavanäiketsupilla, kuumilla konepellillä, kolme litraa keltaista sinappia ja runsaalla mausteella.

8. Paistettu riisi Cafe Pearl'sista (Pearl's Fried Rice)


Paistettua riisiä Cafe Pearlistä tarjoillaan Cafe Pearlissa (Pearl Café) Florissantin kaupungissa (Florissant), ja sitä pidetään yhtenä nykyisen mausteisimmista ruuista maailmassa. Tämä riisi sisältää kuivattuja kachai-paprikoita ja monia muita mausteita. Niistä 400 ihmistä, jotka päättivät kokeilla tätä riisiä, vain 21 ihmistä pystyivät viimeistelemään annoksensa.

7. Korean itsemurha Burrito


Korean itsemurha Burrito -niminen ruokas, joka esiteltiin ensin John's Snack & Deli -sivustolla San Franciscossa, Yhdysvalloissa, keitetään kiinalaisella, meksikolaisella ja korealaisella paprikalla. Tätä ruokaa kokeillut bloggaaja kirjoitti kerran kauhistuttavasta kokemuksestaan \u200b\u200bsanomalla, että hän tunsi olevansa kiharassa alkion asentoon tämän ruuan vakavuuden voimakkuuden perusteella.

6. Mausteiset tonnikalarullat (Spicy tonnikalarullat)


Bushidossa maustetut tonnikalarullat ovat saavuttaneet suosiota uskomattoman ponnekkaudestaan. Itse asiassa ne ovat niin teräviä, että Charlestonissa, Etelä-Carolinassa sijaitsevassa ravintolassa, tämä ruokalaji on tullut osa testiä, jossa ihmisen tulisi syödä 10 rullia, mutta tällä hetkellä kukaan ei ole onnistunut tässä.

5. Raaka chilipasta (Sambal Oelek)


Raaka chilipasta, Indonesian suosituin, on yksi maassa vierailevien turistien suosikki ruokia. Se on valmistettu erilaisista paprikoista ja sitä käytetään levittämiseen tai lisäämiseen muihin ruokia. Sitä voidaan kuitenkin syödä myös suoraan, ja Habanero-, cayenne-, Bird's Eye -prilja- ja espanjapippurien sisällön vuoksi tämä ruokalaji on erittäin mausteinen.

4. Kimchichchige (Kimchi Jjigae)


Kimchichichige on eräänlainen kimchi, jota tarjoillaan Koreassa ja joka sisältää vihreää sipulia, valkosipulia, tofua, sieniä ja valtavan määrän punaista chiliä. Tämän ruoan vakavuus vaihtelee siedettävyydestä tarttuvaan kieleen, ja tämä astia tarjoillaan erittäin kuumana tarjoamaan asiakkaalle mahdollisuus hikoilla kunnolla sekä vakavuuden että lämpötilan suhteen.

3. Pippuri Kau-Kau (Cau-Cau)


KauKau-pippuri tai keltainen chili on suosittu ruokia Perusta. Tämä on natiivihauton terävin versio naapurimaiden perunoiden kanssa ja se on yksi tärkeimmistä ainesosista Cevichen (sitruunakastikeraaka-alkuruoka) ja Kaus Rellanin (perunalaatikko) valmistuksessa.

2. Paahdu Huo Guo


Hot Huo-Guo, joka on erityisen mausteinen ruokalaji Kiinasta, tarjoillaan kuumana. Tämä mausteinen ruokalaji on valmistettu monista raaka-aineista, kuten naudanlihasta, kalasta, tofusta ja vihanneksista. Mausteinen maku on otettu Sichuanin paprikoista puristetusta voista.

1. Etiopialainen haudutettu naudanliha (Sik Sik Wat)


Etiopialainen haudutettu naudanliha on toinen etiopialainen ruokalaji, joka on valmistettu chili-paprikasta, paprikasta ja heinänjalkaista, jota käytetään maustamaan kanaa tai naudanlihaa. Tämä mauste on hyvin samankaltainen kuin punaisen paprikan tahna, ja sitä voidaan käyttää levittämään sienimäiseen pannukakkuun, joka tunnetaan nimellä Injera.

Ruoka on niin kaunis, että se voi antaa henkilölle koko sensaatioalueen. Maku voi olla makea ja katkera, pistävä ja hapan. Jokaisessa ruoassa on rakastaja. Mutta mausteiset ruokia erottuvat hiukan yleisestä luettelosta, näyttää siltä, \u200b\u200bettä vain äärimmäiset voivat syödä niitä jatkuvasti. Siitä huolimatta ihmiset keksivät jatkuvasti uusia ja teräviä ruokia. Tässä on kymmenen suosituinta kuumaa ja mausteista ruokaa.

Kuumat itsemurhan siivet. Tämän lautasen kirjallinen käännös tarkoittaa "kuumia itsemurhasiipiä". Tämä nimi oli erittäin nokkela Chicagon kokin Robin Rosenbergin keksinnölle. Vain nämä kanansiipit, harvat uskaltavat syödä. Loppujen lopuksi he ovat maailman terävimmät! Ravintolan hallinto antaa joitain varotoimia antaakseen vieraille maun tästä ruuasta. Joten vieras allekirjoittaa asiakirjan, jonka mukaan hän kieltäytyy syyttämästä laitosta mahdollisten ruuansulatusongelmien ilmetessä. Siipien tekemiseksi niin teräviksi käytetään erilaisia \u200b\u200bSavin-paprikoita, se on yksi maailman terävimmistä. Jos siellä oli uskkalla tilaamaan tämän lautasen, tarjoilijat valmistautuivat heti antamaan hänelle ambulanssin. Aina kädessä on smetana, vaalea leipä ja maitosokeri, joista voi tulla jonkinlainen vastalääke. Cook Rosenberg itse on jo kauan halunnut luoda epätavallisen mausteisen ruuan. Hän uskoo, että vaikka useimmille ihmisille näitä siipiä ei voida täysin hyväksyä, kenties muualla maailmassa on henkilö, joka syö ruokaa suurella mielihyvällä.

Bollywood-poltin. Lontoossa on intialaisen keittiön laitos, joka väittää perustellusti olevansa maapallon mausteellisimpien ruokien omistaja. Tämän ravintolan kokit uskovat, että tällainen on heidän lampaanruokia currykastikkeella, joka sirotellaan varovasti maailman kuumimmilla paprikoilla. Yhdessä tätä kutsutaan "Bollywood Burneriksi". Totta, päävalikosta ei löydy sitä. Tällainen palava ruokalaji voidaan valmistaa yksinomaan tilauksesta. Ja tässä tapauksessa gurmaan, joka halusi kokeilla tällaista mausteista ruokaa, olisi ensin annettava laitoksen hallitukselle kuitti. Siellä hän vahvistaa tilauksensa tämän ruoan tietoisesti ja ottaa vastuun kaikista ruumiin komplikaatioista. Tällainen mausteinen ruokalaji tuli Intian Giderabadin provinssista, jossa tällainen ruoka on yleensä perinteistä. Englantilaisessa curryravintolassa maistelleet gourmetit sanovat, että muualla ei ole niin kuumia kastikkeita. Itse asiassa sen valmistukseen käytetään nagapippuria - maailman terävin kasvi. Siellä on erityinen Scovilla-asteikko, joka arvioi paprikan kuumuutta. Joten nagan indikaattori on hänen mukaansa 850 tuhatta yksikköä. Onko se paljon vai vähän? Esimerkiksi perinteisessä mausteisessa meksikolaisessa ruoassa käytetyssä Tabascon pippurissa on ”vain” 800 yksikköä. Ja se pippuripohjainen kyynelkaasu, jota poliisi käyttää Amerikassa - 2 miljoonaa yksikköä.

Hpa-An. Tämä ruokalaji on valmistettu Intiassa, missä tätä currya pidetään mausteisimpana. Phaal-kastike ei ole yksinkertainen, se sisältää välittömästi 10 tyyppistä pippuria. Heistä Bhut Yolokiya on terävin mauste planeetalla Guinnessin ennätyskirjan mukaan. Ruokia ei juhlittu ollenkaan kotona, mutta New Yorkissa. Siellä he alkoivat tarjota kastike yhdessä ravintolassa. Tämän seurauksena vierailijat, maistelleet niin epätavallisen mausteista, mutta maukasta ruokaa, alkoivat tuoda ystäviään sinne.

"Häpeällinen kuuma potti."  Kiinalaiset eivät pidä häpeällistä syödä tällaista ruokaa. Se on kypsennetty yhdessä maan ravintoloissa. On vaikea sanoa, miksi niin terävä jauhe sai tällaisen nimen. On olemassa legenda, jonka mukaan lautasen oli kerran osa sadomasokistista rituaaalia. Ravintolan omistaja kuitenkin sanoo, että vierailijoita ei pysäytä tiukat varoitukset ruuan epätavallisesta terävyydestä. Seurauksena on, kirjaimellisesti ensimmäisen lusikan jälkeen, tyypillinen kuva - ihmiset tarttuvat kurkkuun tai vatsaan ja pyytävät heitä tuomaan heille jonkinlaista nestettä nopeammin.

Australian chili. Mausteisesta ruuasta puhuttaessa tarkoitamme Meksikoa, Intiaa. Kuitenkin käy ilmi, että australialaiset voivat keksiä todella kuumia ruokia. Juuri täällä keksittiin erityinen chili, jota pidetään melkein mausteisimpana kastikkeena maailmassa. Luonnollisesti tällaiselle mausteiselle ruualle ei ole jonkinlaisia \u200b\u200bgourmet-ääripäätä eikä koskaan ole ollut. Yleensä kastike lisätään pienen annoksen muodossa joihinkin pääruokiin. Puhtaimmassa muodossaan vain hullu voi syödä tällaista chiliä. Valmistettaessa tätä kastiketa, he käyttävät samaa kuumapippuria naga djolokia, kuten edellä mainitussa intialaisessa ravintolassa Lontoossa. Äskettäin tiedotusvälineet kertoivat, että kaksi uskallusta päätti kuuluisuutta saavuttaessaan niellä eikä edes kastikea, vaan sen pääasiallista palavaa komponenttia. Ryan Duke ja Alex Fenning selvisivät rohkean yrityksen jälkeen. Mutta molemmilla on kokemuksestaan \u200b\u200bsamanlaisia \u200b\u200bkokemuksia - he eivät koskaan yritä tällaista ruokaa toisen kerran. Mutta kaverit saivat syyn olla ylpeitä itsestään ja osan kuuluisuudesta.

Tabasco. Tämä meksikolainen kastike tunnetaan ympäri maailmaa. Mutta laajimmin levinnyt on helpoin ja lempein variantti - Tabasco Green Pepper Sauce, sen terävyysindikaattori on vain 600–1200 pistettä Scoville-asteikolla. Ja mausteisin kastike tästä perheestä on Tabasco Habanero -kastike, sen indikaattori on 5–7 tuhatta pistettä, mikä on melkein 10 kertaa enemmän kuin Tabascon vihreä linnoitus. Tämä kastike ei ole vain tavalliselle kuluttajalle ennennäkemätön, vaan myös monimutkainen alkuperäinen resepti, joka tuli suoraan Jamaikan ruokia. Tabasco Habanero -koostumus sisältää etikkaa, abanero-pippuria (yksi maailman terävimmistä), ruokosokeria, suolaa, mangomassaa, tamarindia, banaaneja, papaijaa, tomaattia, kuivattuja sipulia, valkosipulia, mausteita ja säännöllistä Tabasco-kastiketta vanhennettuna tammitynnyreissä. saman niminen pippuri. Yleensä mausteinen Tabasco Abanero -kastike kulutetaan vodkan kanssa. Sen vaikutus ylittää huomattavasti minkään pippurin vaikutuksen. Riittää, että lisäät vain tipan kuumaa kastiketa lasiin. He käyttävät sitä myös mausteena paitsi kotimaisille Meksikoilleen, mutta myös maailman erittäin eksoottisille keittiöille - Afrikan ja Karibian alueille.

Kuskusus lampaanlihan ja vihannesten kanssa. Maghreb-maissa (Marokko, Tunisia, Libya, Algeria) kuskus on melkein pääruoka paikallisten asukkaiden ruokavaliossa. Mutta se on yleistä muissa Afrikan maissa, samoin kuin Ranskassa, Trapanin maakunnassa, Italiassa Sisiliassa ja joissain Lähi-idän maissa. Kuskussilla on useita keittovaihtoehtoja, kaikki eivät ole teräviä. Siellä on makeaa kalasta valmistettua kuskusta ja jopa kasvisruokalajia. Mutta pippurin runsaus on perinteisesti kuuluisa lampaanlihavaihtoehdosta. Seurauksena on, että kaikkien siinä olevien ainesosien yhdistelmä antaa erittäin mausteisen ruuan. Onko sen jälkeen ihme, että magrebiet ja jopa afrikkalaiset, jotka rakastavat suurimmaksi osaksi kuskusta, ovat aktiivisempia ja paljon iloisempia kuin pohjoisten naapurit, eurooppalaiset. Kuskusuusi perustuu durumvehnästä saatuun mannasuuriin. Perinteisesti naiset tekevät kuskusta, koska tällaisen ruoan valmistelu on erittäin työlästä.

Meksikon vesimeloni.  Vesimeloni pidetään yleensä makea ruokia, harvat voivat uskoa, että se voi aiheuttaa todellisen tulipalon suussa. Samaan aikaan Meksikossa, jossa näyttää siltä, \u200b\u200bettä he pyrkivät tekemään kaikista mausteisista, erityisellä tavalla keitetyistä ruokia, tämä marja on myös mausteisimpia ruokia. Tässä tapauksessa havaittiin mausteisten mausteiden käyttöä. Vesimeloni on maustettu runsaasti pippurilla, suolalla ja kasteltu sitruunamehulla. Tällaisella ruoalla on erityinen maku, ja monet eivät yksinkertaisesti ymmärrä sitä pitäen sitä inhottavana. Vaikka olemme suolanneet vesimelonia joissain paikoissa, kukaan ei oikein ajatellut pippuria. Mutta Meksikossa on ihmisiä, jotka haluavat kokeilla tällaista eksoottista mausteista ruokaa.

Äiti Afrikka. Tällä nimellä kastikkeet valmistetaan Etelä-Afrikassa. Ne ovat niin teräviä, että voivat pelotella jopa kokenut Tabascon faneja. Kastike Mama Africa Abanero saa nuijahtamaan jopa kaikkein pysyvimpiä polttomuuden ystäviä. Ja tämä ei ole yllättävää, koska tämän ruoan indikaattori on 22 tuhatta scovillea. Gourmetit varoittavat tavallisia ihmisiä harkitsemattomasta maistamisesta, riittää vain haistaa kastike, ja silloinkin se on suositeltavaa kaukaa. Tuoreet hedelmät ja chili paprikat sekä vihreät paprikat, sipulit ja valkosipulit, sitruunamehu tekivät Mama Afrikasta niin mausteisen. Ruoalle mausteisen maun lisäämiseksi siihen lisätään joukko kuivattuja ja tuoreita mausteita: oregano, inkivääri, basilika, minttu ja mustapippuri. Äiti-Afrikassa on useita lajikkeita, mutta akuutimpia ovat lajikkeet "Abanero", "Äiti Afrikka punaisella chilipippurilla" ja "Äiti Afrikka Chile piparmintulla".

Kimchi. Ja tämä ruokalaji on valmistettu Koreassa. Gimchit ovat marinoituja vihanneksia, maustettua pippurilla. Ruuan perustana on pekingin kaali. Fermentoidut kaalipäät ripotellaan sipuleihin, valkosipuliin, inkivääriin ja punaiseen paprikaan. Koreassa kimchi on perinteinen ruokalaji, on vaikea kuvitella juhlaa tai jopa yksinkertaista ateriaa ilman sitä. Paikalliset uskovat, että kimchien säännöllinen ja maltillinen kulutus auttaa liuottamaan tarpeettomat rasvavarat. Joten mausteista ruokaa voidaan hyvinkin pitää ruokavaliona. Toinen kimchiin hyödyllinen puoli on sen kyky vastustaa tehokkaasti vilustumista.

Muutama päivä sitten kävin ensin meksikolaisessa ravintolassa. Se melkein maksoi elämäni. Pitäen itseään mausteisen ruuan rakastajana, hän pyysi tarjoilijaa tuomaan minulle mausteisimman ruuan heidän ruokalistastaan. Se osoittautui Chilen Con Carneksi. Kaunostaen tosiasian, että olin Kaukasuksella ja söin erittäin, erittäin mausteista adjikaa, epäröimättä, söin vaikuttavan palan astiaa. Sieltä kaikki alkoi ... Suussa tapahtui tulivuorenpurkaus.

Kaikki sujui. Ottaen itseluottamukseni chili-pippuria, kiirehdin kertoa teille:

• kuinka kesyttää tuli suussa
• mitkä astiat ovat todella hengenvaarallisia,
• mitä tarvitset keittämään mausteisen ruuan kotona.

1. Suussa oleva tuli voidaan kesyttää näin:

• Älä juo vettä!  Se vain aktivoi kapsaisiinin palavaa vaikutusta vielä enemmän.
• On parempi juoda kaseiinia sisältäviä maitotuotteita, ja se torjuu parhaiten paprikakapsaisiiniä.
• Jos sinulla ei ole maitoa tai smetanaa, syö leipää. Se sisältää gluteenia, joka estää palamista
• Pidä siivu sitruunan suuhun, sen happo heikentää polttamista.
• Ei ole yllättävää, että banaani on myös erinomainen tapa torjua suuhun tulea. Sen sisältämä tärkkelys auttaa myös selviämään palovammoista.
• Toisin kuin vesi, alkoholi hajottaa kapsaisiinia.
• Levitä huulipuna huulillesi. Hän suojaa heidän herkkää ihoa mausteisilta ruuilta. Huulilla ei tule polttavaa tunnetta. Kun olet syönyt mausteisia ruokia, huuhtele huulet tai pyyhi se huulilta.

Jos olet gastronomisen matkailun fani tai jos satut joutumaan ravintolaan, joka on erikoistunut pahoin terävien ruokien keittämiseen,

2. Ajattele huolellisesti, ennen kuin tilaat mitään tästä luettelosta:

Kuumat itsemurhasiivet

Kyllä, tarkalleen - “Kuumat itsemurhasiivet.” Kuten nimestä voi päätellä, tämä on pirullisesti terävä ruokalaji! Kokki Robin Rosenberg alkoi keittää heitä yhdessä Chicagon ravintolassa. Sen valmistuksen kanansiipit uskaltavat kokeilla muutamaa. Tosiasia, että Rosenbergin merkkituotteet ovat terävin kanansiipi maailmassa!

Ruokasali on niin mausteinen, että vieraan on ennen purkamista allekirjoitettava asiakirja, jonka mukaan hän ei haasta tavernaa mahdollisten fyysisten komplikaatioiden vuoksi.

Kanansiipit valmistetaan yhdellä maailman terävimmistä paprikoista - punaisella Savina Habanerolla. Henkilölle, joka haluaa kokeilla tätä ruokaa mahdollisimman pian, annetaan ambulanssi: tarjoilijoiden käytössä on aina "vastalääke" - smetana, maitosokeri ja valkoinen leipä.

Bollywoodhampurilainen

Ruoka, joka väittää olevansa mausteinen ruokalaji planeetalla, valmistetaan Lontoon intialaisessa ravintolassa. Scoville-asteikon (”kuumapippuri” -asteikon) mukaan sen vakavuus ylittää 850 000 yksikköä. Vertailun vuoksi Tabascon pippurilla, jota käytetään laajalti meksikolaisessa keittiössä, on vain 800 yksikön terävyys, ja ”pippurisumute” on Yhdysvaltain poliisin käyttämä repäisytuote - 2 000 000 yksikköä.

"Häpeällinen kuuma potti"

”Häpeällinen kuuma potti” - erittäin mausteinen ruokalaji, joka valmistetaan kiinalaisessa ravintolassa Lähi-Britanniassa. Miksi tämä ruokalaji sai tällaisen nimen, historia on hiljainen. Totta, Kiinassa ympäri kiertää legenda, että tämä ruokas oli kerran erään tämän maan sadomasokistisen rituaalin ominaisuus. Ravintolan omistaja kertoo, että huolimatta tiukat varoitukset astian terävyydestä, hän jatkaa tarkkailuaan, kuinka kävijät kytkivät vatsansa ensimmäisen lusikan jälkeen.

Meksikon vesimeloni

Minun outo ruokalaji luettelossani. Meksikolaiset, kuten käy ilmi, ovat suuria keksijöitä. Tämä kyky auttoi heitä muuttamaan tavallisen vesimelonin tuliseksi panokseksi. Ruoka maistuu varmasti inhottavalta, mutta siitä huolimatta sitä pidetään erittäin mausteisena. Se on maustettu suurelta osin pippuria, siroteltu suolalla ja kasteltu limemehulla.

Kimchi

Tämä ruokalaji on peräisin Koreasta. Gimchi on mausteinen mauste suolakurkkua, pääasiassa pekingin kaalia. Pippurilla, sipulilla, valkosipulilla ja inkiväärillä maustettua suolakurkkua.

3. Mitä sinun on valmistettava helvettiisen mausteisen ruuan valmistamiseksi

Jos varoituksista huolimatta olet edelleen päättänyt paitsi maistaa, myös myös valmistaa pirullisesti mausteisen ruuan, mene lähimpään supermarkettiin ja yritä hankkia sieltä seuraavat ainesosat:

Kastikkeet Mama Africa

Nämä ovat eteläafrikkalaisia \u200b\u200bkastikkeita. Tabascon rakastajat verrattuna "Äiti Afrikan" rakastajiin ovat vain enkelisiä rakkaita. Mama Africa Habanero saa jopa maustettoman maun ihailijoita itkemään. Mikä ei ole yllättävää - sillä on 22 tuhatta scovillea! Erityisesti sympaattisia tavallisille ihmisille, gourmereille kehotetaan haistamaan tämä kastike kaukaa. Akuutimpia ovat “Mama Africa Habanero”, “Mama Africa punaisella chilipippurilla”, “Mama Africa Chile mintun kanssa”.

kastikes Tabasco

Tabasco-kastike on tietenkin tuttu monille mausteisen ystäville. Kaupoissamme he myyvät kuitenkin lähinnä Tabasco Green Pepper Sauce -kevyimmän version (yhteensä 600-1200 scovillea). Mausteinen kastike on Tabasco Habanero Sauce. Sen lujuus on 5000-7000 scovillea, joka on 10 kertaa suurempi kuin Tabasco Green. Keskimääräisen ihmisen erittäin suolaisen suojuksen lisäksi tällä kastikkeella on myös monimutkainen resepti, jonka juuret juontavat Jamaikan ruokia.

Habanero punaiset paprikat

Habanero-pippuria tunnustetaan oikeutetusti veljiensä polttavimmaksi, kuten osoittaa maailmankuulu Scovillen ”pippuripoltto” -asteikko. Epätavallisen kuuma habanero-pippuri on erityisen hyvä resepteissä, jotka sisältävät trooppisia hedelmiä tai tomaatteja. Tätä paahtavaa pippuria käytetään perinteisesti vivahteen tuomiseen Karibian grilliin, salsaan, marinaadiin ja mausteisiin.

Kuva: manhanter.ru, basetop.ru, vkusnovarka.ru, basetop.ru

Ihmisillä on kaksinkertainen asenne mausteiseen ruokaan - he joko rakastavat sitä kovasti tai yrittävät välttää sitä. Mutta keskustelu sen hyödyllisyydestä tai haitallisuudesta keholle ei lopu. Historiallisesti ja ilmastollisesti eräissä maissa ihmiset eivät voi kuvitella ruokaa ilman mausteita ja pippuria. Ruoka ei täällä yleensä ole vain mausteinen, vaan myös mausteinen, maku kirkas ja rikas. Tänään Arrivo kertoo sinulle, mihin mennä jännitystä.

Korean tasavalta

Korea kuuluu perustellusti palmuun maailman terävimpien keittiöiden joukossa. Korean ruokia on maustettu niin anteliaasti kuumalla pippurilla, että niillä on ominainen puna-oranssi väri.

On syytä huomata, että tämän maan keittiö ei ollut aina tällaista - korealaiset tunnustivat punaisen paprikan vasta 1800-luvulla, kun portugalilaiset toivat sen tälle alueelle Etelä-Amerikasta. Silloin muodostui klassinen korealainen keittiö, jonka tunnemme. Yksi korealaisten taulukoiden suosituimmista ruuista on kimchi (kimchi) - mausteinen salaatti suolakurkkua tai vihanneksia. Paikalliset pitävät Kimchiä kulttuurinsa symbolina - Soulissa avataan tämän ruuan museo, runot ja laulut on omistettu sille.

Korean kielellä sanat "mausteinen" ja "maukas" ovat synonyymejä, ja pippurin lisäksi korianteria ja valkosipulia käytetään aina ruoanlaitossa.

Meksiko

Ruoka ei tässä maassa ole niille, joilla on hellä vatsa, koska meksikolaisen keittiön kirkkaat edustajat - quesadillat, tacos, nachot, burritot ja salsakastike - valaisevat kaikki juhlat.

Pippuri kasvoi atsteekkien ja mayojen maassa muinaisista ajoista lähtien, ja paikalliset asukkaat ovat tottuneet lisäämään sitä kaikkiin ruokia. Tämän mukaisesti tämän maan keittiö on valoisa, mausteinen, maustetulla runsailla mausteilla, yrtteillä ja ainutlaatuisilla kastikkeilla, joilla on eri maku-, väri- ja hajuvärit.

Sensaation täydentämiseksi sinun tulisi käyttää meksikolaisia \u200b\u200bruokia lasillisella tequila-laitetta, jos terveys tietysti sallii.

Intia

Intialainen keittiö on täynnä kuumia mausteita johtuen kuumasta ja kosteasta trooppisesta ilmastosta, jossa ruoka pilaantuu nopeasti ja infektiot leviävät uskomattoman nopeasti. Siksi pippurin ja valkosipulin käyttö on eräänlainen suoja ja tartuntojen estäminen. Lisäksi tässä maassa kasvatetaan monia mausteita ja ne ovat halpoja.

Intialaiseen keittiöön liittyy pääasiassa aromaattisia mausteita ja eksoottisia kastikkeita, ja curryjauhetta löytyy jokaisesta keittiöstä. Antaakseen ruokia ainutlaatuisen maun ja aromin, intialaiset käyttävät joskus jopa tusinaa erilaista maustetta, joiden seosta kutsutaan masalaksi.

Intialainen keittiö on hyvin erilainen maan eri osissa, ja mausteiden arvo ei alun perin ollut niinkin tyylikäs kuin parantava.

Thaimaa

Thai-keittiö on yksi rikkaimmista makuista, joka voitti rakkauden maapallon kaikissa nurkissa. Sen perusta on taitavasti valittu yhdistelmä hapan - sitruunan durran, makean - kookosmaidon, meille suolaisen - kalakastikkeen, katkera - tuoreita yrttejä - ja hot - chilin kanssa.

Thaimaassa ruokakultti on hyvin kehittynyttä, ja säännöllisen illallisen valmistukseen tarvittavien mausteiden määrä voi nousta 40: ään. Monissa kahviloissa pöydissä on jo sarjoja soijakastikkeella, mausteilla, erityyppisillä pippurilla, minkä avulla voit muuttaa ruoan maun itse. Jos kokeilu epäonnistuu, paras tapa rikkoa ruuan maku on syödä se tavallisella riisillä.

Pyydäksesi keittämään jotain ilman pippuria voi sanoa englanniksi “know spicy” tai osoittaa thaimaalaisen tietämyksen sanomalla “May Phet” (ei mausteinen) tai “May Phet Lei” (ei ollenkaan mausteinen).

Kaukasus

Kaukasiassa ja Transkaukasiassa asuvien kansojen ruokia luonnehtii runsaasti lihaa, yrttejä, mausteita ja mausteisia ruokia. Kaukasialaisen keittiön tärkein osa on tietenkin adjika, joka perustuu punaiseen paprikaan, ja jokaisella perheellä on oma mittasuhteidensa salaisuus ja sen valmistustekniikka.

Uskotaan, että ylängöiden pitkäikäisyyden salaisuus piilee juuri tässä tuoksuvassa ja palavassa alkuruokassa. Suolaa-mausteista kharcho-keittoa on myös mahdotonta sekoittaa mihinkään. Ja Adygeassa jopa jotkut hapanmaitopolut tarjoillaan mausteisilla lisäaineilla.

Mausteinen, eloisa ja koskaan ärsyttävä kaukasialainen keittiö, "kielen polttaminen, lämmittää sielua", kuten vuorikiipeilijät itse vitsailevat.

Sri Lanka

Sri Lankan keittiö on melko mausteinen ja mausteinen, ja vaikka monet pitävät sitä osana intialaista keittiötä, sillä on silti merkittäviä eroja. Joten jos Intiassa vihanneksia yleensä haudutetaan pitkään ja saadaan ne kermaiseen tilaan, niin srilankalaiset yrittävät lämmittää tuotteita mahdollisimman vähän kaikkien hyödyllisten aineiden ja aromin säilyttämiseksi.

Lisäksi kansallinen keittiö perustuu Ayurvedan periaatteisiin ja on enemmän suuntautunut kasvissyöjille. Kuten koko Kaakkois-Aasiassa, tässäkin pääruoka on riisiä, jota täydentävät lukuisat currykastikkeet.

Sri Lankan ruokia ei pidä odottaa klassisesta kuumuudesta, kuten Thaimaassa tai Intiassa, mutta lautasessa on ehdottomasti sekoitus maustetta ja ponnekkuutta, maun räjähdys ja hienot aromit.

Kiina

Kiinalainen keittiö on eri provinsseissa hyvin erilainen, mutta kaiken kaikkiaan se on hienostunutta ja tyydyttävää. Kaikista alueista maustein mausteinen ja mausteinen on Sichuanin keittiö. Tässä oleva ilmasto on erittäin kostea, ja siksi paikalliset väestöt käyttävät aktiivisesti punaista chiliä, valkosipulia ja inkivääriä pyrkiessään suojelemaan niitä kosteudelta. Jotkut eteläisten provinssien asukkaat pitävät maustettomia ruokia mauttomina ja heikosti valmistettuina.

Paikalliset kokit yhdistävät kaiken niin taitavasti, että käydessään Kiinassa ja maistelleet paikallisia mausteita, voit muuttaa täysin maun ruuasta ja rakastaa mausteista.

Peru

Lähes tuntematon Venäjällä Perun keittiö on kehittynyt kahden kulttuurin - espanjalaisen ja Andien - vaikutuksen alaisena. Perun asukkaiden ruoka oli alun perin paitsi ravitsevaa, myös lääkettä, mikä johti monien mausteiden ja kymmenien pippurityyppien käyttöön ruokien valmistukseen. Kuuluisin perulainen ruokalaji on Ceviche, jota maan kansalaiset pitävät kansallisena symbolina. Kalkkimehussa marinoituja tuoretta kalaa, johon oli lisätty chilipippuria, suolaa, maissia ja avokadoa, olivat alun perin kalastajien ruokia. Nyt löydät cevicheä hienoimmista ravintoloista.

Lisäksi Perun keittiössä on koko jakso, mukaan lukien keitot ja perunat, jotka on valmistettu erittäin kuuman ahi-pippurin perusteella, jota paikalliset rakastavat ja kunnioittavat. Jos kokki meni liian pitkälle hänen kanssaan, niin on parempi sammuttaa tuli hänen suuhunsa syömällä maissi tortillaa.

Jännityksenhakijat voivat kirjaimellisesti ja kuvitteellisesti kokeilla haudutettua tai paistettua marsua.

lähde: arrivo.ru

Luulet todennäköisesti, että terävimmät ruuat ovat erityyppisiä paprikoita. Se todella on! Jos et kuitenkaan halua osallistua outoon kilpailuun, sinulla ei todennäköisesti ole vain kuumaa paprikaa. Tämä ei ole kovin tyydyttävä ja hyödyllinen valikko! Mutta nämä luettelossa olevat ruokia eivät ole vain mausteisia, vaan myös suosittuja. Osoittautuu, että monissa maissa he haluavat syödä erittäin maustettua ruokaa. Se sisältää sekä keittoja että liharuokia. Jotkut ovat helppo kokata kotona! Jos olet tarpeeksi rohkea, voit aina päättää tällaisen kulinaarisen kokeen.

Jamaikan kana

Tämä makea, mausteinen ja mausteinen ruokalaji on perinteinen Jamaikassa. Harvat ihmiset tietävät, mikä antaa lautaselle pistävän maun. Tärkeimmät aineosat ovat habanero-pippuri ja maustesekoitus, mukaan lukien neilikka, kaneli, sipulit, muskottipähkinä, timjami ja valkosipuli. Tämä ruokalaji on pestävä Jamaikan rommilla!

Kimchi-jig

On mahdollista, että olet jo kuullut kimchi-korealaisista kaaliista, mutta oletko kokeillut tämän ruuan mausteista versiota? Siinä ei ole salaisia \u200b\u200bainesosia - vain vihreää sipulia, valkosipulia, tofua, sieniä ja suuri määrä punaista pippuria. Keittämisen avain on erityinen tekniikka: ruokalaji on hauduttava vähitellen, kunnes vesi on täysin haihtunut ja kastike muuttuu täydellisesti mausteiseksi. Ruoka tarjoillaan mahdollisimman kuumana, joten kokeile huolellisesti.

Thai-pippuripihvi

Tämä on yksinkertainen ruokalaji, jolla on mausteinen maku. Tarvitset mausteita: sipulia, basilikaa ja valkosipulia. Lisäksi tarvitset muutama pala naudanlihaa. Tietysti, älä unohda mausteista chiliä! Tämä on uskomattoman kuuma ateria, joka sopii vain kokeneille syöjille!

Otak otak

Otak on sana ”aivoille” Indonesiassa, mutta termi tässä tapauksessa kuvaa vain ulkonäköä, ei ainesosia. Kypsennettyä jauhettua merenelävää, tärkkelystä ja mausteita, leivotaan banaanilehdissä ja maustetaan alueen yhden terävimmän paprikan kanssa.

Isä a la juancaina

Tämä perulainen ruokalaji on vaarattomin. Se tarjoillaan kylmällä keitetyn munan kanssa. Mutta älä rentoudu: lautasen päällä - mausteinen kastike habanero-pippurilla. Kastikeyhdistelmä perunoiden ja munien kanssa maistuu erittäin hyvältä!

Faal curry

Curry voi olla melko mausteista, ja tämä versio on ehkä äärimmäinen. Se perustuu kuumaan paprikkaan, paksuun tomaattikastikkeeseen ja joskus fenkolinsiemeniin. Kymmenen lajikkeen keittämiseen käytetyt paprikat!

Sichuanin paisti

Sichuanin keittiötä pidetään mausteisimpana, ja tämä ruokalaji on yksi alueen merkittävimmistä. Valkosipuli, sipuli ja paprikat sekoitetaan lihan, vihannesten ja sienten kanssa. Tarjoile astia kuumana, jotta lämmität itseäsi joka tapauksessa - ihanteellinen talveksi.

Tom yum

Tämä mausteinen thaimaalainen keitto on valmistettu pippurilla, sitruunaruoholla, limemehulla ja kalakastikkeella. Lisää liha tai mereneläviä liemeeseen. Jopa sen väri ilmoittaa ruuan vakavuuden - tämä keitto on yleensä oranssia tai kirkkaan punaista.

Sianlihan vindaloo

Tämä mausteinen ruokalaji muistuttaa currya. Hauduta liha etikassa lisäämällä kuumaa punaista pippuria ja mausteita. Intian eri alueille lisätään erityyppisiä pippureita, mutta useimmiten tämä on terävin vaihtoehto.

Wat

Wat on etiopialainen paisti kanalla, naudanlihalla tai karitsalla, vihanneksilla, mausteilla ja gheellä. Se eroaa muista ruokalajeista hienonnetulla sipulilla, paistettu ilman öljyä pannulla. Vain kun se on jo paistettu, pannulle lisätään öljyä tai rasvaa sekä mausteita ja liha haudutetaan tuloksena olevaan sipulipohjaiseen kastikkeeseen.

Chilen wiggum

Tämä amerikkalainen chili sisältää uskomattoman määrän pippuria. Ruoka on erittäin mausteinen - huhujen mukaan ihmiset, jotka söivät liikaa, kärsivät sitten hallusinaatioista! Jos et pidä mausteisista ruuista liikaa, sinun ei pitäisi edes yrittää kokeilla jotain sellaista. Tämä ruokalaji on luotu todellisille äärimmäisille ihmisille!