Osa kesällä kerätystä sadosta on pakollista, ja näillä aihioilla voi olla monimuotoisin muoto. Suolattu, kuivattu, jäädytetty ja peitattu, ja olemme aina tervetulleita vieraita mihin tahansa pöytään. Artikkelissa puhumme kesäkurpitsojen korjuun perinteisimmistä muodoista, koska tämän vihanneksen komponentteja pidetään ihmisten oikean ravinnon perustana.

Kuinka jäädyttää kesäkurpitsaa talveksi

Jos sinulla ei ole aikaa säilyttää kesäkurpitsaa, ihanteellinen vaihtoehto niiden talteenottoa varten on tavallinen jäädyttäminen, varsinkin kun sen avulla voit säästää koko joukon terveellisiä vitamiineja. Tehtävän suorittamiseksi tarvitset itse kesäkurpitsaa (mieluiten nuorta, jolla on ohut iho) ja pakastinta, jossa on annospaketit.    Kaikki valmistetut vihannekset tulee pestä, kuivata hyvin ja niiden pyrstöt leikata. Seuraava vaihe on leikata kesäkurpitsaa, mutta miten se tehdään, riippuu siitä, mihin tarkoitukseen niitä käytetään tulevaisuudessa. Esimerkiksi, jos mieluummin keitot ja muhennokset, vihannekset leikataan pieniksi kuutioiksi, joiden koko on 1–2 cm, minkä jälkeen ne jaetaan pusseihin tai erityisiin astioihin ja lähetetään pakastimeen (kaikki astiat ovat tiiviisti suljettuina).

Tärkeää! Osittainen pakastamismenetelmä on kätevin, koska talvella sinun ei tarvitse sulauttaa koko varastoa pienen osan erottamiseksi siitä. Toisin sanoen ne eivät menetä niihin sisältyviä vitamiineja.

Kesäkurpitsojen tai paistettujen kesäkurpitsatuulettimien on leikattava vihannekset heti ympyröiksi, joiden paksuus ei ylitä 1–1,5 cm. Ennen pääjäädyttämistä kesäkurpitsa jäädytetään ennalta paistamalla levittämällä renkaat yhdeksi kerrokseksi tarttuvalla kalvolla päällystetylle levylle. Pakastimessa ne jätetään kokonaan jäätymiseen saakka, ja vasta sitten ne siirretään valmistettuihin astioihin tai pakkauksiin, jotka lähetetään pakastimeen ennen talvea.
   Jäädytettyjen kesäkurpitsajen talvivalmisteet, joita käytetään myöhemmin vihannesleipäkakkuihin, tarjoavat jäädyttämisen yhdessä aikaisemmin keskimäärin raastuneen kerroksen kanssa. Ennen kuin sekoitat vihanneksia kesäkurpitsaan, ylimääräinen kosteus tulisi poistaa.

Suolainen kesäkurpitsa

Jos olet jo törmännyt kesäkurpitsajen suolaamiseen talveksi, olet todennäköisesti huomannut, kuinka monta reseptiä tällaiselle valmisteelle on olemassa tänään. Jotkut kotiäidit suolakurkkua vain kesäkurpitsaa, toiset lisäävät heille lisää vihanneksia, ja tämä ei ole puhumattakaan tuotteen asettamisesta purkkiin. Siksi tarjoamme sinulle yhden yksinkertaisimmista resepteistä tämän upean vihannesten suolaamiseksi.
   Tarvitset 10 kg kesäkurpitsaa (niiden pituus saa olla enintään 15 cm), 300 g, 50 g juuria, 2 palkoa kuumapippuria ja 2-3 valkosipulinkynsiä. Suolaista vettä käytetään täyteaineena (yhdelle litralle 70-80 g suolaa) tillillä, ja lehdet () ovat myös hyödyllisiä.

Kun olet valmistellut kaikki yllä olevat ainesosat, sinun pitäisi pestä kesäkurpitsa hyvin ja liottaa niitä 2-3 tuntia kylmässä vedessä .   Kun ne kastuvat, sinulla on aikaa valmistaa tarvittavat astiat, joiden pohjalle puolet kaikista kerätyistä mausteista (herukkalehdet, tilli, piparjuurijuuri) asetetaan.

Asetettuaan kesäkurpitsaa purkkiin, ripottele niitä muilla mausteilla ja täytä suolavedellä. Ylhäältä sinun täytyy laittaa puinen ympyrä ja sorrata. Vihannessäiliö peitetään puhtaalla rievulla ja pidetään lämpötilassa, kunnes käyminen alkaa. Sen jälkeen voit siirtää tölkit kellariin tai kellariin ilman lämpötilan ollessa 0–1 ° C. Lisää 10–15 päivän kuluttua suolaliuosta sukkariiniin ja sulje kansi tiukasti.

Hapan kesäkurpitsa

Talvisia herkullisia kesäkurpitsaja voi tarjota suolakurkkua, etenkin koska tällaiselle aihiolle on myös monia reseptejä. Esimerkiksi 2 kg: n kesäkurpitsaa varten sinun on valmistettava 3–4 päärynää valkosipulia, 80 g suolaa, 10 g sokeria, 4-5 kpl laakerinlehteä, 10 herneenmustaa ja maustepippuria, 1 tl siemeniä ja 1 l puhdasta vettä. Menetelmä tällaisen työkappaleen valmistamiseksi on melko yksinkertainen: kuorittu kesäkurpitsa (kuori ja ydin) leikataan 2-3 cm paksuiksi ympyröiksi.
   Jos törmäät erittäin suuriin vihanneksiin, niin jokainen ympyrä leikataan lisäksi 2-4 osaan. Suolaliuos valmistetaan vedestä, sokerista ja suolasta, minkä jälkeen se kiehautetaan ja keitetään keskilämpötilassa vielä 5 minuuttia. Tuloksena oleva koostumus jäähdytetään ja sen jälkeen kun valmistetut kesäkurpitsa ovat sijoittuneet steriloituihin purkkeihin (jokainen kerros on siroteltu suolalla), suolavesi kaadetaan astioihin, peitetään kansilla ja jätetään huoneeseen 2-3 päivään. Tämän ajan kuluttua tölkit suljetaan muovikannilla ja asetetaan jääkaappiin tai kellariin pysyvää varastointia varten.

Jos haluat valmistaa tällä tavalla vain yhden kesäkurpitsaa, voidaan sanoa, että kaikki reseptit ovat hyvin samankaltaisia \u200b\u200btoistensa kanssa, vaikka jotkut vivahteet ovat mahdollisia. Esimerkiksi kesäkurpitsakerrokset voidaan laittaa tillillä, valkosipulilla tai piparjuurilla, ja jos pidät terävistä työkappaleista, voit lisätä puoli palloa kuumaa pippuria.

Marinoidut kesäkurpitsareseptit

Toinen hieno lisä kotipöydällesi talvella on suolakurkku. Tällaiselle valmisteelle on useita päävaihtoehtoja, joista erityinen paikka on peittaaminen ilman sterilointia ja akuutilla marinaadilla.

Marinoitu kurpitsa ilman sterilointia

Kotiäidit arvostavat todennäköisesti yksinkertaista reseptiä marinoitua kesäkurpitsaa ilman sterilointia. Koko prosessi vie korkeintaan tunnin, ja tarvitset vain 1,5–1,7 kg kesäkurpitsaa, 3–4 oksaa, 3–4 valkosipulin kynsiä, 6 rkl. l etikkaa, 3 rkl. l sokeria ja suolaa, sekä mustapippuria.    Toimintajakso on seuraava:

1. Ensinnäkin vihannekset on pestävä hyvin ja leikattu ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 1 cm. Tässä muodossa ne täytetään vedellä ja jätetään 3-4 tunniksi.
2. Tämän ajan kuluttua vesi on tarpeen tyhjentää ja laittaa steriloidun purkin pohjalle persilja, laakerinlehti ja pippuri valkosipulilla.
3. Itse kesäkurpitsa asettuu paikkansa astiassa (ne on pinottava niin tiheästi kuin mahdollista toisiinsa), minkä jälkeen ne täytetään heti kuumalla keitetyllä vedellä ja peitetään kansi.
4. 20-25 minuutin kuluttua vesi tulisi valua erilliseen kattilaan ja lisätä siihen sokeria ja suolaa. Saatu seos saatettiin kiehumaan ja sitten lisättiin etikkaa.
5. Nyt jää kaataa saatu suolavesi purkkiin ja rullaa se kannessa.

  Purkki käännetään ja peitetään huovalla, jättäen niin, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Mausteinen marinoitu kesäkurpitsa

Mausteinen marinoitu kesäkurpitsa ei ole kovin perinteinen alkupala, ja se on suunniteltu, kuten sanotaan, “amatööri”. Tällaisen työkappaleen valmistelussa päärooli on marinaadilla, joka koko mauste- ja maustesarjan ansiosta osoittautuu erittäin tuoksuvaksi, ja jokainen siihen sijoitettu kesäkurpitsapala on kyllästetty mauste-terävillä muistiinpanoilla. Koska määritellyllä vihanneksella on tiheä rakenne, asianmukaisella peittauksella saat maukkaampaa välipalaa kuin tavallisissa kurkissa tai sienissä. Siksi tarjoamme sinulle seuraavan yksinkertaisen reseptin. Yhden litran purkki kesäkurpitsaa varten tarvitset: 800 g itse vihanneksia, 800 g vettä, 80 g pöytäetikkaa, 50 g sokeria, 1 rkl. lusikka suolaa, 1 palo kuumaa, 3 valkosipulinkynsiä, useita laakerinlehtiä, 1 rkl. lusikallinen paprikaa, 1 tl jauhettua pippuria, 2 herneitä maustepippuria, 3 oksa persiljaa, 2 oksa tilliä ja 3 oksa kuivaa.

Itse peittausprosessin osalta, kuten yleensä, se alkaa kesäkurpitsajen pesulla, jonka jälkeen vihannekset asetetaan keittiöpyyhkeelle, jossa niiden on kuivuttava. Vaikka sinulla on vapaa-aikaa, voit alkaa keittämään marinadetta. Ota oikea määrä vettä, kaada se mihin tahansa astiaan, joka voidaan laittaa liesiin, ja anna sen kiehua, kunnes se kiehuu.

Mausteita ja mausteita käyttämällä voit luoda vain epätavallisen marinaadin kaatamalla veteen suolaa, paprikaa, sokeria, maustepippuria, laakerinlehteä ja muutama rengas valkosipulia. Mausteisemman aromin saat lisäämällä oksa-timjami. Saatu seos saatettiin kiehumaan, siihen lisättiin oikea määrä etikkaa, kuumennettiin ja poistettiin lämmöltä.

Tässä vaiheessa on syytä muistaa kesäkurpitsa uudelleen ja leikata ne pieniin, keskipaksuihin ympyröihin. Jäljelle jää vain vihannesten sijoittaminen purkkiin, jossa on valkosipulia, oksaa chili-pippuria (pakollinen kuumille kesäkurpitsaille), muutama oksa persiljaa ja tilliä, samoin kuin timjami-oksa ja muutama valkosipulinkynsi.
   Kun olet täyttänyt purkit kesäkurpitsalla, laita heille toinen haara tilliä, persiljaa ja siivu chiliä. Nyt sinun täytyy vain täyttää purkit tuoksuvalla marinaadilla ja rullata ne tiukasti steriileillä kansilla. Muista kääntää purkki ylösalaisin ja peittää se huovalla tai pyyhkeellä. Kun se on jäähtynyt, voit lähettää sen ruokakomeroon pitkäaikaista varastointia varten.

Squash-kaviaarireseptit

Pohjimmiltaan squash-kaviaari talveksi on haudutettu tai paistettu vihannesruoka, joka on rullattu steriloituihin purkkeihin. Tämän aihion valmistamiseksi on paljon reseptejä, koska melkein jokainen kotiäiti haluaa kokeilla. Nyt haluamme kuitenkin kiinnittää huomioosi tällaisen säilyttämisen standardisimman version.

Perinteinen kurpitsakaviaari

Perinteiseen ja yksinkertaiseen tapaan kurpitsakaviaarin keittämiseen tarvitset 3 kg kesäkurpitsaa, 1 kg porkkanaa, 0,8 kg, 2 rkl. rkl tomaattipastaa, 2 rkl. rkl sokeria ja suolaa sekä 2 rkl. rkl sitruunamehua ja vähän kasviöljyä. Välipalan valmistusprosessi tapahtuu seuraavassa järjestyksessä:

• ensin pese ja poista kasvikset iholta;
• raasta porkkanat karkealla raastimella tai leikkaa kuutioiksi;
•   ja itse kesäkurpitsa murskataan puolirenkaisiin, koska tässä tilassa ne antavat vähemmän kosteutta;
• sitten kaada pieni määrä kasviöljyä suurelle paistinpannulle tai paistinpannuun, laita kesäkurpitsa ja paista niitä, kunnes ne ovat kullanruskeita (kun olet poistanut ne samassa paistissa, voit hauduttaa sipulit ja porkkanat);

Tiedätkö Makuvalintojen mukaan näitä vihanneksia ei voida vain paistaa, vaan myös paistaa uunissa tai jopa keittää.

• heti kun kesäkurpitsa, porkkana ja sipuli ovat täysin jäähtyneet, ne olisi hienonnettava homogeeniseksi koostumukseksi (tehosekoitin tai tavallinen lihahiomakone auttavat);
• minkä jälkeen tuloksena oleva massa pannaan astiaan ja siihen lisätään sokeria, suolaa, tomaattitahnaa ja sitruunamehua, seos pannaan tuleen ja kiehautetaan (heti kun sose kiehuu, vähennä lämpöä ja jätä pannu vielä 1-15 minuutiksi);
• valmis kuuma kaviaari asetetaan pieniin steriloituihin purkkeihin, rullataan ja peitetään huovalla tai pyyhkeellä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

  Joten saat herkullisen squash-kaviaarin, joka on keitetty perinteisen reseptin mukaan. Tämä ei kuitenkaan tarkoita ollenkaan, että sinun ei pitäisi tehdä mitään muutoksia. Voit esimerkiksi lisätä aina tuoreita yrttejä tai mausteita, ja selleri sopii lisävihanneksiksi, ja. Kesäkurpitsa valkosipulin ja chilin kanssa ovat myös erittäin maukkaita.

Squash kaviaaria majoneesilla

Haku mielenkiintoisista ja omaperäisistä resepteistä squash-kaviaarin valmistamiseksi sai meidät korjaamaan majoneesia. Jos uskot arvosteluihin, kaviaarille majoneesilla on ominaista erittäin epätavallinen ja miellyttävä maku, mikä tekee siitä loistavan välipalan jopa hienostuneimmalla pöydällä. Mitä tarvitset?

Yleensä 3 kg kesäkurpitsaa, 250 ml tomaattiesettaa tai kastike, sama määrä majoneesia, 10 valkosipulinkynsiä, 1 rkl. rkl suolaa, 100 grammaa sokeria (mieluiten hiekkaa), 100 ml kasviöljyä, 2 rkl. rkl 9-prosenttista etikkaa ja punaista jauhettua pippuria. Itse valmistusprosessi alkaa tavalliseen tapaan: kesäkurpitsa kuoritaan, poistetaan ja leikataan pieniksi paloiksi, sitten se viedään lihamyllyn ja kuorittujen valkosipulinkynsijen läpi. Saatu seos tulisi laittaa suurelle pannulle ja lisätä majoneesi, rakeistettu sokeri, tomaatti, öljy ja 2 ripausta pippuria. Sitten perunamuusuus suolataan, sekoitetaan hyvin ja jätetään liesille, jossa keitetään kesäkurpitsapata 2,5-3 tuntia alhaisella lämmöllä. Ennen keittoprosessin loppua etikka lisätään astiaan ja sekoitetaan uudelleen. Saatu vihannesmassi on hajotettava steriloituihin purkkeihin ja rullattava heti, vaikka et tee mitään valmisteita, lopullisen jäähdytyksen jälkeen astia on valmis tarjoilemaan (tällainen kesäkurpitsakaviaari menee hyvin ruisleivän kanssa).

Perinteisen kotitekoisen squash-kaviaarin maku on varmasti tuttu monille meistä, mutta lisää se vain, jotta se olisi entistä terveellisempi ja maukasta. Kaviaari, valmistettu tällä aineosalla, on tuoksuva ja sitä säilytetään täydellisesti ruokakomero kevääseen asti.

Ainesosaluettelossa squash-kaviaarin valmistamiseksi selleri sisältää:

• 1 kg tuoretta kesäkurpitsaa;
• 2 sellerivarsivarret ja lehdet;
• 100 grammaa tomaattipastaa;
• ripaus suolaa (maun mukaan);
• kasviöljy hauduttamiseen.

Keittoprosessi on seuraava:

• pese kesäkurpitsa, joka on aiemmin puhdistettu siemenistä ja kuori;
• vie ne lihajauhimen läpi tai lyö sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa;
• laita saatu kurpitsapasta syvään muotoon, suolaksi ja laita puoli tuntia esilämmitettyyn uuniin;
• pese selleri huolellisesti, jaa se varteiksi ja pilkkoa, muhenna sitten vähän kasviöljyssä;
• poista uunista melkein valmis squash-pasta, lisää siihen haudutettu selleri ja laita takaisin uuniin 1 minuutiksi;
• lisää tomaattipasta ja sekoita huolellisesti sekoittamisen jälkeen kaviaaria uuniin vielä 10 minuutiksi;

Tärkeää! Tomaattipastaa voidaan lisätä seokseen kulun jälkeen tai suoraan tehtaalta.

• määritetyn ajan kuluttua kurpitsakaviaari otetaan uunista ja asetetaan steriloituihin tölkkeihin, jotka rullataan välittömästi tai suljetaan tiukasti muovikansilla.

  Kuten kaikissa muissakin tällaisten aihioiden muodoissa, kuumat purkit peitetään pyyhkeellä ja jätetään keittiöön, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Sen jälkeen voit poistaa ne pysyvään säilytyspaikkaan.

Kesäkurpitsalaatti reseptit

Maukkaan ja tuoksuvan kaviaarin lisäksi hyvä vaihtoehto sadonkorjuuta varten on talvisiksi keitetyt kesäkurpitsa. Tällaiselle salaatille on monia vaihtoehtoja, ja kerromme sinulle perinteisimmistä.

Suuri kesäkurpitsa- ja paprikayhdistelmä ovat jo pitkään nauttinut monista kotiäidistä, joten ei ole yllättävää, että tämä resepti ei ole menettänyt suosiotaan monien vuosien ajan. Tämän säilöntävalmisteen valmistamiseksi sinun tulee valmistaa: 3 kg kesäkurpitsaa, 0,5 kg paprikaa, 2 valkosipulin päätä, 100 grammaa persiljaa (yleensä 2 klusteria), 250 ml kasviöljyä, 100 grammaa sokeria, 150 ml 9% etikkaa, 1 , 5 rkl. rkl suolaa ja muutama pala mustaa ja maustepippuria.
   Valmistetut vihannekset pestään, kuoritaan ja kuoritaan (tarkoittaa kesäkurpitsaa) ja leikataan eri tavoin: kesäkurpitsa - pieninä kuutioina, pippuri - kuutioina tai suikaleina ja valkosipuli - ohuina viipaleina. Hienoksi hienonnettu vihannekset.

Seuraavassa vaiheessa sekoitetaan etikka, kasviöljy, suola ja sokeri, minkä jälkeen valmistetut vihannekset kaadetaan samalla marinaadilla. Maustepippuri ja mustapippuri lisätään seokseen ja marmorit marinoidaan viileässä paikassa (kaksi tuntia riittää).

Seurauksena on, että salaatti laitetaan purkkeihin, joiden tilavuus on 500-700 ml (sopivin käyttötilavuus), steriloidaan 10-15 minuutin ajan ja rullataan.

Kesäkurpitsalaatti kurkkua

Toinen melko maukas versio purkitettujen salaattien on kesäkurpitsa kurkut. Tässä tapauksessa sama määrä kurkkuja otetaan 1,4 kg kesäkurpitsaa (myös umpeen kasvaneet kurkut ovat hyviä). Lisäksi sinun on valmistettava 100 grammaa porkkanaa, 1 iso pää valkosipulia, 200 grammaa tomaattia, pieni joukko persiljaa, 1 rkl. ruokalusikallinen suolaa, 50-70 grammaa auringonkukkaöljyä, 0,3 kuppia 9-prosenttista etikkaa ja 0,75 kuppia tomaattipastaa.
   Esipuhdistuksen jälkeen tomaatit leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi, porkkanat hierotaan keskimmäiselle raastimelle ja kesäkurpitsa (ilman kuorta ja massaa) leikataan pieniksi kuutioiksi. Kurkut murskataan samalla tavalla, kun taas valkosipuli tulisi leikata viipaleiksi. Sen jälkeen kaikki vihannekset laitetaan astiaan, niihin lisätään tomaattipastaa, suolaa, sokeria, valkosipulia, kasviöljyä ja sekoittamisen jälkeen tuleen. Heti kun mehu alkaa erottua vihanneksista ja kiehuu, ne jatkavat keittämistä vielä 40 minuuttia.

Tärkeää!Kasvismehun tulisi peittää kokonaan astian sisältö, ja juuri siitä hetkestä lähtien lähtölaskenta alkaa.

   Kuuma salaatti asetetaan steriloituihin purkkeihin, suljetaan ilmatiivisesti, peitetään pyyhellä ja jätetään, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Korean salaatti

Jos pidät epätyypillisistä ja alkuperäisistä aihioista, niin korealainen kesäkurpitsa talveksi on juuri sitä mitä tarvitset. Tässä tapauksessa välttämättömiä ainesosia ovat:

• 3 kg kurpitsaa;
• 0,5 kg porkkanaa;
• 0,5 kg sipulia;
• 400-500 grammaa paprikaa;
• 150 grammaa valkosipulia;
• 1 kuppi sokeria
• 1 kuppi kasviöljyä;
• 1 kuppi etikkaa;
• 2 rkl. rkl suolaa;
• mausteet maun mukaan (on parasta ostaa heti korealainen sarja).

  Ennen salaatin valmistamista, kaikki vihannekset on pestävä, kuorittu ja hienonnettu, leikattu suikaleiksi tai käyttämällä erityistä korealaista porkkanaraastinta. Valkosipuli murskataan tavallisella murskauksella.

Tärkeää! Tällaisen ohuen leikkauksen veitsen tulisi olla erittäin terävä.

Viipaloidut vihannekset on taitettava bulkkisäiliöihin ja kaada marinadi. Sekoittaessasi salaattia, varmista, että marinaadi tunkeutuu astian kaikkiin osiin, missä sitä pidetään 3-4 tuntia (jotta vihannekset ovat infusoituneet). Määritetyn ajan kuluttua kaikki kesäkurpitsa upotetaan tölkkeihin ja steriloidaan. Puolilittaisille aihioille riittää 15 minuutin lämpökäsittely, ja 700 gramman tilavuudelle tämä aika lisätään kolmasosaan tuntiin.

Kun tiivisteet ovat jäähtyneet, ne viedään pimeään, lämpimään paikkaan käärittyään pyyheeseen tai vilttiin. On erittäin tärkeää, että ne jäähtyvät hitaasti, ja heti kun tölkit ovat huoneenlämpöisiä, ne siirretään kellariin tai jääkaappiin.

Kesäkurpitsalaatti sopii melkein mihin tahansa pöytään, ja jos keität sen valkosipulilla ja yrtteillä, maustetulla makealla ja hapanvalla marinadilla, saat ensiluokkaista välipalaa.    Tämän salaatin vihannekset ovat erittäin tuoksuvia ja rapeita, vaikka väri menettäisi lämpökäsittelyn aikana. Tarvitset vain sellaisen hyödyllisen työkappaleen valmistelemisen:

• 1,5 kg kurpitsaa;
• 125 ml kasviöljyä;
• 125 ml pöytäetikkaa;
• 80 grammaa (6 rkl) sokeria;
• 2 päätä valkosipulia;
• 1,5 rkl. rkl suolaa;
• 1 iso joukko vihreitä (persilja ja tilli).

  Ensinnäkin, huolehdi kesäkurpitsasta: ne on pestävä kylmän veden alla ja leikattava ohuiksi, 1-2 mm: n renkaiksi. Nosturin jälkeen he lähettävät vihreät, minkä jälkeen he hienontavat veitsellä. Sitten voit tehdä marinoinnin, joka tulisi valmistaa etikasta, sokerista, suolasta ja kasviöljystä ilmoitetussa tilavuudessa. Lisätty myös niihin ja valkosipuliin, aikaisemmin kuljetettu puristimen läpi.

Ota nyt iso ja syvä kulho ja yhdistä aiemmin valmistettu kesäkurpitsa yrttien ja marinaadin kanssa sekoittaen kaikki lusikkaan huolellisesti. Kun kaikki salaatin komponentit ovat yhdistyneet, peitä kulho kannella (voit käyttää tarttuvaa kalvoa) ja jätä se jääkaapissa 12 tunniksi.
Seuraavana päivänä (ja käytännössä näin käy käy ilmi) tunnet kuinka koko talo on täynnä miellyttävää tillin ja valkosipulin tuoksua, mikä osoittaa, että salaatti on valmis ottamaan paikkansa steriloiduissa purkeissa. Kun tölkit on täytetty vihanneksilla ja yrtteillä, on vain lisättävä jäljellä oleva marinaadi (kaula) ja steriloitava niitä 15 minuutin ajan kiehumishetkestä. Jos törmäät tölkkeihin, joiden tilavuus on 0,7-1 litraa, sterilointiaika kasvaa ja on 20-25 minuuttia.

Salaatteja ei tarvitse kääriä, ja kun pannut ovat täysin jäähtyneet, ne siirretään viileään ja pimeään paikkaan. Kun tällainen aihio valmistetaan oikein talveksi kesäkurpitsasta, tämä vaihtoehto voidaan lukea turvallisesti parhaisiin resepteihin.

Toinen yhtä mielenkiintoinen resepti kesäkurpitsajen säilyttämiseksi talvella sisältää ja. Tällä tavalla valmistetut kesäkurpitsa saadaan melkein kuin tuoreena omissa mehuissaan, ja sen basilika tuoksu on erittäin miellyttävä. Valmiin työkappaleen avulla voidaan valmistaa muita salaatteja tai tarjota alkupaloja toisille ruuille, kastelemalla sitä etikan tai kasviöljyn avulla.
   Itse kesäkurpitimen (tässä tapauksessa tarvitset 1 kg vihanneksia) lisäksi sinun tulee valmistaa myös yksi paprika, yksi sitruuna, viisi oksa persiljaa, yksi nippu basilikaa, 200 ml kasvis- ja oliiviöljyä, pieni kuuma chili-pippuria (veitsen kärjessä). Lisäksi marinadi valmistetaan omenamehua käyttämällä, mikä tarkoittaa, että tarvitset 300 ml omenaviinietikkaa, 800 ml vettä, kaksi tl sokeria ja yksi rkl suolaa.

Kuten tavallista, kurpitsa pestään hyvin ja leikataan noin 5 mm paksuisiksi ympyriksi. Sitten kypsennetty marinaadi kiehuu ja ilmoitetut vihannekset pannaan siihen pitämällä niitä 2-3 minuutin ajan. Valkaisun jälkeen kesäkurpitsa on poistettava pannusta, kuivattava ja asetettava kasviöljyä sisältävään astiaan, paista, kunnes se on kullanruskea.

Loput valmistetut vihannekset hienonnetaan seuraavasti: paprika ja sitruuna (yhdessä kuoren kanssa) leikataan paloiksi, persilja ja basilika hienonnetaan. Kaikki nämä aineosat on sekoitettava, lisää oliiviöljy ja jäljellä oleva kesäkurpitsa. Terävämmän maun saamiseksi voit myös täydentää työkappaletta chilipippurilla.
Edellä olevien vaiheiden suorittamisen jälkeen vihannekset on edelleen hajotettava steriloituihin purkkeihin. Kesäkurpitsa vuorottelee pippurin, yrttien ja sitruunan seoksella, joka on kerrostettu pintoihin: kerros kesäkurpitsaa, kerros massaa sitruunaa ja pippuria. Valmiit ja täysin täytetyt tölkit laitetaan vesikattilaan ja steriloidaan 30 minuutin ajan, minkä jälkeen ne voidaan rullata.

Adjika kesäkurpitsaa

Hyvä vaihtoehto kaviaarille ja salaateille on kesäkurpitsaa sisältävä adjika. Itse kesäkurpitsojen lisäksi (3 kg nuoria vihanneksia tarvitaan), se sisältää suuren määrän muita tuotteita, jotka vain täydentävät työkappaleen yleistä makua. Näihin kuuluvat 1,5 kg punaisia \u200b\u200bmehukkaita tomaatteja, 0,5 kg makeaa paprikaa, 0,5 kg porkkanaa, 250 grammaa valkosipulia (tai 5 suurta päätä), 2 rkl. rkl suolaa, 100 grammaa sokeria (tai 2,5 rkl. lusikka), 200 grammaa kasviöljyä, 2,5 rkl. rkl punaista kuumapippuria.

Tärkeää! Säästä aikaa, kierrä ensin tomaatit, kaada ne valmistettuun pannuun ja laita hitaalle tulelle. Jos vihanneksia kierretään mekaanisella lihamyllyllä, on parempi tuplata tomaatit välittömästi kesäkurpitsalla, mikä säästää myös aikaa.

Puhdistaessasi vihanneksia, muista poistaa poninhäntä tomaateista ja leikkaa myös vihannekset useisiin osiin, jotta se on helpompi kiertää lihaimurissa. Lisäksi, jos törmäät keski-ikäisiin kesäkurpitsaihin - muista erottaa siemenet ja leikkaa ne sitten sopiviksi paloiksi. Ydin poistetaan pippurista pesun jälkeen juoksevassa vedessä.    Tomaattien ja kesäkurpitsojen jälkeen on tarpeen kiertää porkkanat, valkosipuli ja paprikat lihamyllyn läpi, minkä jälkeen kaikki saadut aineosat kaadetaan astiaan ja sekoitetaan hyvin lisäämällä kasviöljyä, suolaa, sokeria ja kuumapippuria. Tulokseksi saatu massa kiehautetaan ja jätetään miedolle lämmölle 40 minuutiksi, peittämällä se aikaisemmin kansilla kosteuden säilyttämiseksi (niin adjika osoittautuu mehuksi). Kokeile kypsennyksen aikana säännöllisin väliajoin suolaa ja pippuria.

Kun adjikaa keitetään, sinulla on aikaa pestä ja steriloida purkit. Paras vaihtoehto olisi yhden litran tilavuus, vaikka joissakin tapauksissa on edullista käyttää puoli litran tölkkejä. Metallikansiompetuksen jälkeen aihiot käännetään ylösalaisin ja peitetään lämpimällä pyyhkeellä tai huovalla kuten mikä tahansa muu säilöntäaine.

Tiedätkö Kuvattu kesäkurpitsa-astia valmistetaan useimmiten kasviöljyllä, mikä tarkoittaa, että se voidaan turvallisesti luokitella vähäkalorisiin aihioihin, joista tulee todellinen pelastus paastoamisen tai ruokavalion jälkeen.

Jos kesäkurpitsa- ja squash-kaviaarisalaatit ovat tuttuja monille, niin harvat ovat valmistautuneet kesäkurpitsaa koskevan talvilehon valmisteluun. Maun mukaan työkappale muistuttaa vihannespatoa tai samaa kaviaaria (resepistä riippuen), ja toimii joissakin maissa jopa lisukkeena (esimerkiksi Saksassa lecho tarjoillaan paistetun lihan tai baijerilakkaroiden makkaroilla).    On huomattava, että tässä tapauksessa ei ole tarkkaa reseptiä, kuten missään muussa ruokalajeissa, tomaatteja, paprikaa ja sipulia pidetään välttämättöminä ainesosina, lukuun ottamatta itse kesäkurpitsaa. Usein niihin lisätään porkkanaa ja mausteita, mukaan lukien kuumat paprikat, valkosipuli. Valmistettaessa paksua lechoa, jotkut tomaatit lisätään loppupäähän, ja vain punaiset ja kypsät vihannekset tulisi valita. Kesäkurpitsasta sopivat hyvin nuoret hedelmät, joissa on muotoilemattomia siemeniä. Joissakin tapauksissa niitä ei edes kuoritaan, koska sillä ei ole vielä ollut aikaa jäykistyä.

Harkitse useita vaihtoehtoja samanlaisen kesäkurpitsavalmisteen valmistamiseksi.

Klassinen lecho, kesäkurpitsaa ja tomaattia ilman sterilointia. Tämän reseptin avulla voit saada melko makean ruuan, joka on täydellinen makkaroiden, makkaroiden tai keitetyn lihan lisuke. Vihannekset keitetään erikseen marinaadista, minkä jälkeen ne asettuvat paikoilleen kiehuvaan nesteeseen.

Tarvitset seuraavat aineosat: 1,5 kg kesäkurpitsaa, 6 paprikaa paprikaa, 6 sipulia, 2 punaista tomaattia. Marinaadiksi valmista 2/3 kupillista kasviöljyä ja sokeria, 2 rkl. rkl suolaa ja puoli lasillista 9% etikkaa.    Ensin on keitettävä marinadi, sekoittamalla kaikki ainekset ja keittämällä niitä matalassa kuumassa. Kesäkurpitsa, paprikat, sipulit pestään, kuoritaan ja leikataan suikaleiksi, ja tomaatit johdetaan lihamyllyn läpi. Sitten kesäkurpitsa on keitettävä kiehuvassa marinaadissa (10 minuuttia), lisää pippuria ja keitetään vielä 10 minuuttia, ja laita sitten sipulit kattilaan (keitä yhdessä vielä 5 minuuttia) ja tomaatit (vielä 5 minuuttia). Tämän jälkeen aseta pankit pankkien päälle ja rullaa ne.

Tärkeää! Jos resepissä ilmoitettu öljymäärä vaikuttaa liian suurelta, voit vähentää sitä puoleen, mutta tällöin tölkkien steriloinnin tulisi kestää 15 minuuttia.

Ne, jotka haluavat suolaisempia välipaloja, voivat lisätä punapaprika-palon seokseen.

  Kesäkurpitsa porkkanoiden ja tomaattien kanssa - Toinen suosittu resepti tälle välipalalle. ainesosat:

• 3 kg kurpitsaa;
• 2 kg tomaattia;
• 500 grammaa porkkanaa;
• 500 grammaa sipulia;
• 500 grammaa;
• 1 kuppi sokeria
• 100 ml etikkaa;
• jauhettu musta pippuri;
• ripaus suolaa;
• 300 ml kasviöljyä.

  Lechon valmistusprosessi tämän reseptin mukaisesti on seuraava:

• kesäkurpitsa, paprikat, porkkanat ja sipulit kuoritaan, pestään ja leikataan: kesäkurpitsa - pieninä kuutioina ja sipuli - suurempi;
• tomaatit johdetaan lihamyllyn läpi, kunnes saadaan smoothie, jossa lecho haudutetaan;
• raastettu porkkana ja paprika, leikattu suikaleiksi;
• kuoritut, pestyt ja hienonnetut sipulit paistetaan hieman kasviöljyssä, minkä jälkeen siihen lisätään kesäkurpitsaa, paprikaa ja tomaattia;
• tuloksena saatu seos suolataan ja lisätään sokeria, jätetään hauduttamaan tunnin ajan matalassa kuumassa (varmista, että tuleva liecho ei pala, sekoittaen säännöllisesti astian sisältöä);
• tunnin kuluttua lisätään etikkaan seokseen ja 5-7 minuutin kuluttua ne poistetaan lämmöltä.
• nyt jää vain asetella välipala steriloiduille pankeille ja rullata ne.

  Tämä resepti saattaa tuntua liian monimutkaiselta, mutta tulos ylittää varmasti kaikki odotukset.

Paistettua kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa

Talveksi paistettua kesäkurpitsaa pidetään erittäin kylläisenä työkappaleena, mausteisella maulla ja hyvällä säilytysteholla. Lisäksi, kun valitset tämän vaihtoehdon, sinun ei tarvitse viettää aikaa moninkertaiseen sterilointiin, mikä tekee koko hankintaprosessista paljon miellyttävämmän.

Joten paistettujen kesäkurpitsojen keittämiseen tomaattikastikkeessa sinun pitäisi valmistaa:

• 3 kg kurpitsaa;
• 2 kg tomaattia;
• 150 ml etikkaa;
• 3 päätä valkosipulia;
• 4 rkl. rkl sokeria;
• 2 rkl. rkl suolaa;
• 1 tl chili-paprikaa;
• kasviöljy maun mukaan.

  Itse valmistuksen suhteen kesäkurpitsa, kuten yleensä, puhdistetaan, pestään ja leikataan pieniksi kuutioiksi, jotka paistetaan välittömästi vähän. Sitten tomaatit murskataan sekoittimella tai lihamyllyllä homogeeniseen tilaan.   Seuraavaksi valmistettuihin vihanneksiin lisätään suolaa, sokeria ja kasviöljyä ja pannu lähetetään tuleen. Kun sisältö kiehuu, sitä on keitettävä vielä neljäsosa tuntia. Tämän ajan kuluttua on vielä lisättävä mausteita ja keitetään vielä 5 minuuttia.

Valmis seos levitetään höyrytettyihin purkkeihin ja suljetaan kansilla, jättäen huoneeseen, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä olemme jo vastanneet täysin kysymykseen ”Mitä voidaan valmistaa kesäkurpitsaa talveksi?”, Mutta tämä ei ole täysin totta. Tosiasia, että modernit kotiäidit tekevät tavanomaisen säilytyksen lisäksi myös squash-hilloa, mikä ensi silmäyksellä tuntuu täysin mahdottomalta. Itse asiassa, jos yhdistät vihannesten sitruunan ja appelsiinin kanssa oikein, saat herkkyimmän hilloa, jolla on eksoottinen makea ja hapan maku ja miellyttävä oranssi tuoksu.

Tärkeää!Kesäkurpitsaa pidetään täysin valmistettuna vasta, kun se ei enää leviä kylmään lautanen päälle.

Menestyksen pääsalaisuus on pääaineen - kesäkurpitsa - valinnassa. Tarvitset suuria, mutta ei vielä vanhoja vihanneksia, koska tällaiset tapaukset ovat vähemmän vetisiä, mikä tarkoittaa, että hillo tulee paksua ja viskoosista.    Jotta voit valmistaa tällaisen epätavallisen työkappaleen, tarvitset:

• 3 kg kurpitsaa;
• 2,5 kg sokeria;
• 2 sitruunaa;
• 1,5 kg appelsiineja.

  Valmistus. Kaikki komponentit on pestävä huolellisesti ja kuorittu ja siemenet poistettava. Sitten kesäkurpitsa raastetaan ja appelsiinit ja sitruunat murskataan sekoittimella. Vihannes- ja hedelmäsoseet sekoitetaan yhdessä kulhossa, minkä jälkeen niihin lisätään sokeria ja sekoitetaan hyvin. Tuloksena saatu seos on keitettävä kiehumislämpötilassa ja pidettävä alhaisella lämmöllä tunnin ajan. Sitten astia poistetaan liesistä ja jäähdytetään kokonaan toistamaan toimenpide jälleen kerran lyhyen ajan kuluttua. Valmis hillo kaadetaan purkkeihin ja suljetaan tiiviisti kansilla.

Tämä ei ole ainoa vaihtoehto tehdä tällainen eksoottinen välipala, ja voit mennä turvallisesti toiseen suuntaan.

Toisessa tapauksessa tarvittavien ainesosien luettelo sisältää 1 kg kesäkurpitsaa, 1 kg sokeria, 1 sitruuna ja 2 appelsiinia.
   Valmistamisen suhteen, kuten edellisessä reseptissä, kesäkurpitsa kuoritaan ja kuoritaan ensin, sitten massa leikataan pieniksi kuutioiksi, niihin lisätään 500 grammaa sokeria ja jätetään yön yli. Kuori on myös poistettava appelsiineista ja sitruunoista, mutta heittämisen sijaan hedelmäkuori hierotaan ja mehu puristetaan massasta. Tuloksena olevat raaka-aineet sekoitetaan kesäkurpitsaan, lisätään jäljellä oleva sokeri ja keitetään, kunnes se on täysin liuennut.

Voit suositella artikkelia ystävillesi!

Voit suositella artikkelia ystävillesi!

64 kertaa jo
auttoi

   Kaloripitoisuus:   Ei määritelty
   Kypsennysaika:   Ei määritelty

  Billeet ovat erittäin tarpeellisia ja toivottavia jokaisessa perheessä. Loppujen lopuksi, kuinka voit viettää talven ilman niin herkullisia lisäyksiä pääruokailuun kuin kurkut, erilaiset suolakurkut?
Tässä mestarikurssissa päätin kertoa sinulle kuinka herkullisia vihanneksia välipala valmistetaan - maustettua kesäkurpitsaa talveksi, liity meihin.
  En häiritse sinua keskusteluistani pitkään ja siirry suoraan itse reseptiin.



Joten marinoidun kesäkurpitsaan nopeaan valmistukseen tarvitsemme:
- kesäkurpitsa - 2 kg,
- valkosipuli - 3-4 päätä,
- suola - 80 grammaa,
- rakeistettu sokeri - 10 grammaa,
- laakerinlehti - 4-5 kpl,
- kirsikkalehdet
- tilli,
- maustepippuri - 10 herneä,
- mustapippuri - 10 herneä,
- korianterin siemenet - 1 tunti. lusikka
- vesi - 1 l.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

  Kun olet valmistellut kaikki yllä olevat ainesosat, meidän on sulattava itse keittoprosessiin, ja teemme sen heti.
  Lajittele kesäkurpitsa. Valitsemme nuoria, vaurioittamattomia hedelmiä, joilla on tiheä massa. Pesemme kurpitsa kylmässä juoksevassa vedessä. Anna veden valua. Leikkaa ympyröiksi, paksuus 1,5-2cm.




  Sitten katkaisimme ihon ympyröistä ohuella kerroksella. Kuori ja huuhtele valkosipuli. Leikkaa ohuiksi levyiksi.




  Kypsennä marinade erillisessä astiassa. Liuota 80 g suolaa ja 10 g rakeistettua sokeria litraan vettä. Sekoita hyvin ja keitä noin 5 minuuttia. Lisää liuokseen maustepippuria ja mustapippuria, laakerinlehteä ja korianteria. Keitämme 5 minuuttia. Marinade on valmis. Jäähdytä se lämpimään tilaan.




  Laita sitten valkosipuli, kirsikkalehdet ja karkeasti hienonnetut, pestyt tillinvihreä valmistettujen kuivapuhdistustölkkien pohjalle. Pinottele valmistettu kesäkurpitsa tiiviisti. Kaada täytetyt tölkit lämpimällä marinaadilla. Peitä kansilla ja pidä niitä 2-3 päivän ajan huoneenlämpötilassa. Laita sitten purkit kuumaan veteen astiaan sterilointia varten. Steriloimme 0,5 litran tölkkejä 10 minuutin ajan. Sulje sitten ne nailonkorkkeilla. Jäähdytä ja säilytä jääkaapissa.






  meistä tulee varmasti erittäin maukkaita. Sillä välin toivon teille vain hyvää ruokahalua!

Marinoitu nuori kesäkurpitsa - yksi vihannesten sadonkorjuutapoja talveksi. Tämä tuote on kotiäidien suosima herkullisen välipalan valmistuksen yksinkertaisuuden ja raaka-aineiden saatavuuden vuoksi. Viettänyt vähän aikaa, hanki luonnollinen väkevä tuote. Työtä varten tarvitset nuoria kesäkurpitsaa, täydellisen joukon mausteita ja mausteita maun mukaan ja yksinkertaista karkeaa suolaa.

Kesäkurpitsa on yksi kotimaisten puutarhureiden suosituimmista vihanneksista. Universaali aineosa monien vihannesruokien tai välipalojen valmistuksessa, mutta niitä ei vaadita yhtäkään talvella. Sukkarin käyttö antaa sinun poistaa haitallisia aineita kehosta, ylimääräistä kosteutta, alentaa veren kolesterolia. Sitä käytetään ruokavalion valmistuksessa, se antaa sinulle nopeasti tarpeeksi, nopeuttaa ruuansulatuksellisia prosesseja.

Marinoidut vihannekset eivät sovellu ihmisille, joilla on maha-suolikanavan ongelmia, siksi on suositeltavaa korjata maustetut tai suolatut purkikset talveksi. Nämä reseptit eivät käytä etikkaa.

Pääaineiden valinta ja valmistaminen

Säilytystä varten on välttämätöntä valita nuoret vihannekset, joilla on herkkä massa ja joilla ei ole suurta kerrosta siemeniä.

Jokainen kesäkurpitsa pestään perusteellisesti poistamalla lika ja leikkuu hännät. Pesemisen jälkeen vihannesten tulisi kuivua ja sitten ne leikataan ympyröiksi tai neljänneksiksi perheen makuominaisuuksista riippuen. Viipalointipaksuus - enintään 10 mm. Pääaineen lisäksi sinun on valmistettava joukko mausteita. Valinta riippuu resepistä ja emättimen mausta. On suositeltavaa käyttää herukka-, rypäle-, piparjuuri-, kirsikka- tai vadelmalehtiä.

Mausteena lisää paprikaa, valkosipulia, sateenvarjoja tai tilliä, palkoja. Kesäkurpitsa on hyvä yhdessä porkkanoiden, paprikoiden, valkokaalin kanssa.

Tärkeää! Mauste- ja aromivalikoimasta riippumatta niitä on käytettävä tiukasti reseptin mukaisesti. Tämä säilyttää tuotteen luonnollisen maun.

Reseptit marinoitujen kesäkurpitsajen valmistamiseksi kotona

Tässä on joitain perus reseptejä hapankaalin valmistukseen. Voit lisätä lisäaineosia makuusi.

Yksinkertainen resepti talveksi

Tämä on perus tapa käydä vihanneksia:

• 1500 g kesäkurpitsaa, jos ne ovat jo suuria, pestään perusteellisesti, puhdistetaan iholta. Leikkaa ympyröiksi, joiden paksuus on 20-30 mm, poista ydin siemenineen.
• 2 laakerinlehteä, piparjuurilan lehtiä, useita tillinvarjoja pestään juoksevan veden alla. 3 kpl keskikokoiset valkosipulinkynsi, kuoritut ja leikatut ohuiksi terälehdiksi.
• Aseta tasaisesti kesäkurpitsaviipaleet, kerroksen paksuus 20-30 mm ja kaada se suolalla ja mausteilla. Sukkarin rapeaksi tekemiseksi on suositeltavaa lisätä lehtiä ja hienonnettu piparjuurijuuri.

• Pistävyyden vuoksi voit lisätä muutama paloja kuumapippuria.
• Täytä astiat vihanneksilla ja kaadetaan suolavedellä. Sen valmistamiseksi liuotetaan 80 - 100 g karkeaa suolaa litraan vettä.
• Kun purkit on täytetty kokonaan, ne steriloidaan vesihauteessa 10-15 minuutin ajan.
• Kuumat tölkit suljetaan teräskansiin ja kääritään huopaan, jätetään jäähtymään kokonaan. Nyt lopullinen tuote puhdistetaan ruokakomero, se voidaan kokeilla 5–7 päivässä.

Nopea suolainen kesäkurpitsa pakkauksessa

Pientä välipaloja varten, kirjaimellisesti muutama tunti ennen vieraiden saapumista, he käyttävät erityistä reseptiä ilman kuumakäsittelyä:

• 1 kg nuoria sylintereitä esikäsittelyn jälkeen kuoritaan, leikataan ympyröiksi, joiden paksuus on 10-20 mm.
• 3-4 valkosipulinkynsiä kuoritaan ja leikataan ohuiksi terälehteiksi.
• 1 nippu tillihedelmiä tai 5-8 sateenvarjoa pestään hana alla ja hienonnetaan.
• Kesäkurpitsa sijoitetaan pussiin, kaadetaan 50-60 g suolaa, mausteita ja sekoitetaan huolellisesti, ravistamalla pussiin vain.

Alkuruoka suolataan 6-8 tunnissa, ja vieraat arvostavat vihannesruokaa.

Ei sterilointia

Käydä kesäkurpitsa nopeasti tällä reseptilla:

• 1 kg vihanneksia valmistetaan perusmenetelmän mukaisesti, lisäksi 4 valkosipulinkynsiä kuoritaan ja leikataan ohuiksi terälehteiksi.
• Hienonna joukko vihreitä tilliä.
• Mausteiden varjossa käytetään mustaherukkaa, piparjuuri-, kirsikka- tai tammenlehtiä.

Jatkotyöt suoritetaan perussuunnitelman mukaisesti, mutta tällaisen reseptin kannalta on suositeltavaa käyttää suuria puisia tynnyreitä tai tölkkejä, jotka on aiemmin pesty perusteellisesti, paloiteltu kiehuvalla vedellä. Vihannekset asetetaan kerroksittain vuorotellen mausteiden kanssa. Yläosa peitetään piparjuuri-, herukka- tai kirsikkalehdillä. Laita sitten luonnonmateriaalista valmistettu lautasliina ja aseta sorto.

Nosta nyt 7 päivän ajan päivittäin harso kiehuvalla vedellä, poista vaahto. Sitten tuote lasketaan kellariin ja pidetään viileänä.

Kesäkurpitsa, herukka ja kirsikkalehdet

Tämä on välipalojen valmistusresepti, jossa käytetään tärkeimpien maustejoukkojen lisäksi mustaherukkaa ja kirsikkalehdet. Paistetut vihannekset kaadetaan kiehuvalla suolavedellä useita kertoja ja rullataan kansiin.

Tärkeää! Kun valmistat kesäkurpitsaa purkeihin rullaamista varten, on parempi valittaa valkosipuli kokonaan.

Säilötty kesäkurpitsa porkkanoilla

Jokaista 2 kg vihannesta varten sinun on keitettävä 200–250 g porkkanaa. Vihannekset leikataan ympyröiksi. Nippu tilliä, 10 g persiljajuuria hienonnettuna. 1 palo kuumaa pippuria ilman kuorinta siemeniä, leikataan ohuiksi ympyröiksi, 6-7 valkosipulinkynsi kuoritut ja leikataan ohuiksi terälehdiksi. Maustepippuri otetaan maun mukaan, reseptiin käytetään useita herukka- tai kirsikkalehtiä.

Pankit steriloidaan ja pinotaan vihanneksia ja mausteita. Yläosa on päällystetty herukoiden lehtineen. Kaada päälle 2 ruokalusikallista suolalasilla ja kaada kiehuvaa vettä. Aseta kuorma päälle ja puhdista se kellarissa. 10-12 päivän kuluttua tuote on käyttövalmis.

Tämän reseptin ansiosta saat herkullisen kylmän alkuruoan, joka sisältää useita ainesosia lisäämällä mausteita. 4-5 kpl kesäkurpitsa kuorittu, ota muutama nuori kurkku ja täydellinen maustesarja. Tätä reseptiä varten on parempi käyttää tilliä, persiljaa ja selleriä.

Tynnyrin pohja on peitetty herukoilla ja kirsikkalehdillä. Laita sitten kerros kesäkurpitsaa, ripottele mausteilla. Ylhäältä rivi kurkkua leikattu ympyröiksi ja ripottele uudelleen mausteilla. Tämän järjestelmän mukaan kapasiteetti on täynnä. 60 g suolaa, 10 g rakeistettua sokeria liuotetaan 2 litraan vettä ja suolavesi kuumennetaan kiehuvaksi. Sen jälkeen pankit täytetään kokonaan marinaadilla ja panevat sorron.

4-5 päivän kuluttua tuote on käyttövalmis. Varastointia varten se puhdistetaan viileässä kellarissa tai jääkaapissa.

Tämän reseptin avulla voit keittää nopeasti marinoituja kurkkuja ja kesäkurpitsaa ilman etikkaa. Tätä tuotetta suositellaan lapsille ja ihmisille, joilla on sairas vatsa.

Tätä reseptiä varten sinun on leikattava 1 kg kesäkurpitsaa ympyröiksi ja kuori 4-5 valkosipulinkynsiä. Ainesosat laitetaan steriloituihin purkkeihin.

Marinaadin valmistamiseksi sinun on lisättävä muutama lehtiä laakereita, suolaa, sokeria, joukko mausteita ja mausteita maun mukaan veteen. Suolaliuosta keitetään 15-20 minuutin ajan matalassa kuumassa ja kaadetaan purkkeihin vihanneksia. Heti sen jälkeen ne suljetaan steriloiduilla kansilla. 3-4 päivän kuluttua, kun se on jäähdytetty huovassa, tuote lasketaan kellariin.

Tynnyriin

Tynnyriin peittaamiseen voit käyttää mitä tahansa reseptejä maustevalikoimilla. Tärkeintä on huuhdella astia huolellisesti sinappijauheella, puhdistaa kaikki pinnat kiehuvalla vedellä. Tämä suolakurkkukeittomenetelmä edellyttää tuotteen asentamista kylmään paikkaan, joten ennen työn aloittamista on ehdottomasti selvitettävä paikka, jossa välipaloja varastoitiin.

LISÄTIETOJA MAHDOLLISEN, SURVIVAL ZABATCHIKIN VALMISTAMISEKSI

Kuvaus:

Tapa valmistaa maustettua kesäkurpitsaa on hyvin yksinkertainen, ja rulla on yksinkertaisesti uskomaton. Herukka- ja kesäkurpitsalehdet antavat erityisen maun ja aromin herukoille ja kirsikkalehdille. Sukkarini saa piquancy useita päiviä käymisen jälkeen, kun heikko happamuus ilmenee. Tällaisia \u200b\u200bsuolakurkkua voidaan tarjoilla jopa itsenäisenä ruokana juhlapöydällä.

ainesosat:

Yhdelle 3 litran tölkille:

1,8–2 kg nuorten kesäkurpitsaa,
100 g tilliä,
0,25 piparjuurijuuria (15-20 g), lehdet voivat
1 katkera paprika,
3-5 valkosipulinkynsiä,
50 g suolaa, 1 l vettä
herukkalehtiä, kirsikoita ja pippuria.

Keittämismenetelmä:

Huuhtele kesäkurpitsa, leikkaa varret, pilko vihreät.
Tölkin pohjaan laita kuoritut valkosipulinkynsi, paprika, piparjuuri ja kolmasosa vihanneksista. Aseta kesäkurpitsa ripottamalla niitä
jäljellä olevat vihreät. Liuota suola veteen ja täytä se tällä kesäkurpitsaliuoksella. Peitämme purkin ja seisomme huoneenlämpötilassa 8-10 päivän ajan. Siksi on parempi asettaa astia tölkin alle tähän aikaan, koska käymisen aikana suolavettä valuu siitä ulos. Kun kesäkurpitsa on tarpeeksi hapan, ne voivat lisätä suolavettä (keitä samassa suhteessa).
Peitämme purkin kannella ja säilytämme samalla tavalla kuin suolakurkkua pimeässä, viileässä paikassa.
olen valmis 3-4 päivässä, voit syödä heti, mutta voit tyhjentää suolaveden, keittää kiehuvaksi, kaata kesäkurpitsaa, pitää 15 minuutin ajan, valua uudelleen, keittää suolavesi, kaada kesäkurpitsa ja rullata se, kääri se vilttiin.

Käärin litran purkin ylös, jätin loput jääkaapiin, kun purkki seisoi.

Bon ruokahalua!

Lähde: Cooking at Home Forum
Reseptin kirjoittaja:Kontik Kiitos paljon!

    (22 ääntä)

Aiheeseen liittyvä video resepti:

Hapan kesäkurpitsa on jokaisen perheen suosikki välipaloja. Itse asiassa, ensinnäkin se valmistetaan melko nopeasti ja helposti, ja toiseksi, tässä muodossa olevalla vihanneksella on kaikki hyödylliset ominaisuudet ja sillä on myönteinen vaikutus kehoon. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, miten keittää suolakurkkua talvella kotona.

Vihannesten syntymäpaikka on Amerikka. Takaisin 1500-luvulla se tuotiin Eurooppaan kauppalaivoilla. Kesäkurpitsa kuuluu kurpitsaperheen vuotuiseen nurmikasveihin. Hedelmille on ominaista pitkänomainen muoto, väri on valkoinen, keltainen tai vihreä. Vihanneskoostumus sisältää suuren määrän C-vitamiinia, joka osallistuu kollageenin tuotantoon ja jolla on positiivinen vaikutus ihoon. Kesäkurpitsassa on ihmiselle välttämättömiä hivenaineita (kalium, rauta, kalsium, magnesium), samoin kuin A-vitamiinia, joka on hyödyllinen hiuksille ja hampaille ja parantaa näköä.

Kasvin ravintokuitu adsorboi täydellisesti myrkyllisiä aineita, ylimääräistä vettä ja kolesterolia ja poistaa ne sitten ihmisen kehosta. Tätä vihannesta suositellaan käytettävä liikalihavuuden vuoksi, koska sillä on nopea kyllästyminen, mikä vähentää muiden kaloreiden ruokien tarvetta. Sukkarini aktivoi ruuansulatuksen prosessit, parantaa suolien ja vatsan salaisia \u200b\u200bja motorisia toimintoja. Hedelmät soveltuvat myös monenlaisiin ruokavalioihin.

Siksi kesäkurpitsa on erittäin maukas ja terveellinen vihannes. Siitä voidaan valmistaa paljon ruokia, mutta pitkän talven aattona esittelemme huomioillesi useita yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä näiden hedelmien hapottamiseksi.

Marinoitu kesäkurpitsa

ainesosat:

• vesi: 1 l;
• kesäkurpitsa: 2 kg;
• valkosipuli: 3-4 päätä;
• suola: 80 g;
• sokeri: 10 g;
• laakerinlehti: 4-5 kpl;
• mustapippuri: 10 kpl .;
• maustemauste: 10 kpl;
• korianterin siemenet: 1 tl

Huuhtele kesäkurpitsa huolellisesti, kuori se, poista ytimet ja leikkaa 2-3 cm paksuiksi ympyröiksi.Jos hedelmät ovat melko suuria, niin jokainen pala voidaan murskata vielä 3-4 osaan. Sitten sinun on valmistettava suolavesi: sekoita vesi, sokeri, suola kattilaan ja anna neste kiehua. Kolmen minuutin keittämisen jälkeen lisää mausteet ja pidä tuleen vielä viiden minuutin ajan. Seuraavaksi suolavesi on jäähdytettävä. Pane tällä hetkellä valmistettu kesäkurpitsa puhtaisiin purkkeihin yhdessä valkosipulin kanssa. Kaada ne sitten lämpimällä suolavedellä, sulje muovikansiilla ja vaadi huoneenlämpötilassa noin 2–3 päivää ja säilytä sitten jääkaapissa tai kellaressa. Siinä kaikki, marinoidut kesäkurpitsavalmis syömiseen, voit soittaa ystävillesi kokeilla!

Hapan kesäkurpitsaresepti

Ainesosat (perustuen 1 kg: aan päätuotetta):

• kesäkurpitsa: 1 kg;
• porkkanat: 300 g;
• valkosipuli: 200 g;
• suola: 20 g.

Kesäkurpitsa ja porkkanat on pestävä ja leikattava riittävän suuriksi paloiksi. Sitten sinun on tasapainotettava ainesosat yhden minuutin ajan, toisin sanoen käsittele tuotteita hetkeksi höyryllä tai kiehuvalla vedellä, mikä suojaa vihanneksia edelleen tummuudelta ja tekee niiden soluista suolamolekyylien läpäiseviä. Valkosipuli kuoritaan, pestään ja hienonnetaan. Sitten aseta kaikki ainesosat tammeastiaan (tynnyri, amme jne.) Kerroksiin kaatamalla ne suolalla ja aseta sorron alla viileään paikkaan. Hapan kesäkurpitsa on valmis kahdessa viikossa! Haluan huomata, että emme vahingossa suosittele sinulle puisia säiliöitä suolakurkkujen valmistukseen. Loppujen lopuksi tammilla on ainutlaatuisia hyödyllisiä elementtejä ja runsaasti tanniineja, jotka antavat valmistetuille tuotteille tuoreuden, ainutlaatuisen maun ja aromin.

Artikkelista opit kesäkurpitsain ominaisuuksia ja miten se käydä oikein. Toivomme, että uusilla resepteillä varustettuna pystyt miellyttämään rakkaitasi erikoisruoilla ja päivittämään lomajuomien valikon.