Uunissa foliossa oleva naudanliha on upea, hämmästyttävä ja uskomattoman maukas ruokia sekä juhlalliseen juhlaan että päivittäiseen käyttöön. On olemassa valtava määrä reseptejä. Mielenkiintoisimmat ja herkullisimmat esittelemme huomionne.

Naudanliha on olennainen osa lintujen jälkeistä ruokavaliota. Se sisältää suuren määrän hyödyllisiä hivenaineita, ja sata grammaa lihaa edustaa 18 g proteiinia. Paistettua naudanlihaa pidetään erittäin terveellisenä ruoana, koska sellaisella lämpökäsittelyllä monet hyödylliset ominaisuudet ja ominaisuudet eivät mene.

Voit käyttää erityyppisiä lihanraaka-aineita: on se silppuja, pihvejä, kokonaisia \u200b\u200blihanpaloja, hienonnettua paloja, jauhelihaa jne. Foliossa kypsentämismenetelmä on merkittävä siitä, että ruokia ovat mehukkaita, aromaattisia, vähärasvaisia \u200b\u200bja ravitsevia.

On myös tärkeää, että voit valmistaa ruokaa lisäämällä erilaisia \u200b\u200bvihanneksia, kastikkeita, marinadeja, vaihdella ainesosia siten, että lopulta saat joka kerta uuden alkuperäisen ruoan, jolla on ainutlaatuinen maku.

Kuinka kauan naudanlihan paistaminen on?

Kypsennysaika foliossa riippuu seuraavista tekijöistä: lihapalojen koosta, lämpötilasta, muista aineosista. Korkeissa lämpötiloissa (250 astetta) 1 kilo naudanlihaa paistetaan noin 1-1,5 tunnin ajan. 150-160 asteen lämpötilassa tuotteen altistusaika uunissa kasvaa 2 tuntiin.

Leivotun ruoan valmius voidaan määrittää siten, että foliolevyjen reunat alkavat mustautua palavasta lihamehusta.

Voit myös lävistää palan veitsellä - puhkaisukohdasta virtaavan mehun tulisi olla läpinäkyvää ja väritöntä.

Mitä hyötyä tai haittaa foliossa olleelle naudanlihalle on?

Paahto - on aina ollut etusijalla ruokavalioissa, terveellisessä ravinnossa. Tällä lämpökäsittelymenetelmällä rasvojen lisääminen ei ole välttämätöntä - tuotteet valmistetaan omissa mehuissaan.

Jos leivät naudanlihaa foliossa, alkuperäisen tuotteen hyödylliset ominaisuudet, kosteus ja maku säilyvät maksimaalisesti. Tämä ruoka sopii niille, jotka pyrkivät vähentämään painoa ja rakentamaan lihaksia.

Älä unohda, että lihan syömistä ei suositella ihmisille, joilla on maha-suolikanavan, pohjukaissuoli- ja maksasairauksia, koska lihavalmisteiden sulaminen aiheuttaa suuren rasituksen vatsalle ja ruuansulatukselle.

Ruokahalua naudanliha, paistettu marinaadinpala.

Jos haluat kohdella vieraita epätyypillisellä ja herkullisella ruokia, voit leipoa naudanlihaa uunissa pala kalvolla. Tällainen ateria houkuttelee vieraita milloin tahansa lomana, koska se näyttää epätavalliselta, ja sillä on myös upea, erinomainen maku!

Joten ruoanlaittoon tarvitset:

• Jäähdytetty vasikanfilee 1 kg.
• 4 kpl valkosipulinkynsi
• Mausteet: paprika, oregano, rosmariini, jauhettu musta pippuri,
• Porkkanat 2 kpl
• Sitruunamehu 4-5 tl
• Soijakastike 50 ml.
• Oliiviöljy 50 gr.

Paistamistekniikka.

Huuhtele liha, poista kalvot, kuivaa paperipyyhkeellä ja hiero mausteiden ja suolan seoksella.

Murskaa valkosipuli valkosipulin puristimella, sekoita oliiviöljyn, sitruunamehun, suolan ja jauhetun pippurin kanssa. Voitele filee kastikkeella ja anna marinoida noin 1 - 1,5 tuntia huoneenlämpötilassa.

Kuori porkkanat, leikkaa ohuiksi puolipiireiksi.

Tee leikkeitä lihapalasta, täytä porkkanan ja valkosipulin ympyrät.

Kääri aihio löysästi metalloituun arkkiin, aseta uuniin 1 tunniksi. Paistolämpötila on 200 - 220 astetta.

Kuinka keittää ainutlaatuinen pihvi?

Pihvi on venäläisen keittiön epätyypillinen ruokalaji. Usein kotirouvat eivät useinkaan sitoudu keittämään sitä kotonaan, pitäen tätä melko monimutkaisena prosessina. Nopeasti voimme kuitenkin vakuuttaa teille - se ei tule olemaan vaikeaa!

Ja vaikka on oikeampaa keittää pihvi avoimella tulilla, folio-naudanlihassa oleva naudanlihapihvi osoittautuu kuitenkin uskomattoman herkulliseksi!

Mitä tähän vaaditaan:

• Naudanlihamassa 1 kg
• Tomaatteja 4 kpl
• Kasviöljy 6 rkl. lusikat
• Suola, mustapippuri, basilika, rosmariini (maun mukaan)

Huuhtele massa, anna kuivua ja leikkaa 2 cm paksuisiksi paloiksi kuitujen poikki.

Kuumenna öljy pannulla, paista lihaaikoja 10 minuutin ajan

Yhdistä pienessä astiassa suola, mausteet ja öljy, rasvaa palat tuloksena olevaan kastikkeeseen. Mukavuussyistä voit käyttää harjaa.

Pese tomaatit, leikkaa ympyröiksi.

Aseta folio leivinpellille, rasvaa se kasviöljyllä, aseta pihvit ja laita tomaattipiirit päälle. Kääri kaikki huolellisesti, jotta nestettä ei pääse ulos, ja paista t 200C: ssa 30 minuuttia.

Uunissa foliossa oleva luuhunliha voidaan valmistaa yllä kuvatun reseptin mukaisesti. Ainoa hetki - et voi frökoida enrecoteja etukäteen pannulla, mutta samalla uunin paistoaika kasvaa - sinun on keitettävä noin 1 tunti.

Upea vasikanliha perunoiden, sienten ja yrttien kanssa

Kalvolla paistettu liha on erittäin maukasta! Ja jos lisäät sieniä ja perunoita ja koristat mausteilla - ruoka kimaltelee uusilla kirkkailla väreillä, eikä tietenkään jätä ketään välinpitämättömäksi!

• Vasikanliha 1 kg
• Peruna 14 kappaletta
• Porkkana 2 kpl
• Sipulia 2 kpl
• Samppanjoita 400 gr.
• Kasviöljy
• Smetana 75 gr.
• Kovaa juustoa 100 gr.
• Pöytäetikka 15 gr.
• Suola, pippuri, jauhettu korianteri
• Iso paprika 1 kpl.

tekniikka

Kuori massa elokuvista, poista laskimo, leikkaa viipaleiksi 2-3 cm paksuisiksi.

Kuori perunat, sienet ja porkkanat, leikkaa kuutioiksi.

Poista pippurin ydin ja siemenet, leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

Yhdistä etikka, suola, mausteet ja smetana pieneen kulhoon, sekoita saatu kastike naudanlihamassaan ja anna sen hautua 1 tunti.

Peitä lämmönkestävä lasi- tai keraaminen astia foliolevyllä, aseta kaikki tuotteet asemaan, ripottele päälle hienonnettuja valkoisia sipulirenkaita. Peitä toisella arkilla ja paista uunissa t 200C: ssa tunnin ajan.

Vihannekset ja vasikanliha ovat namia!

Jos olet ruokavaliossa tai olet vain iso vihannesfani - tämä resepti sopii sinulle. Naudanliha yhdessä vihannesten kanssa imeytyy täydellisesti elimistöön, auttaa laihduttamaan ja rikastuttaa kehoa kuiduilla ja vitamiineilla.

Välttämättömät ainesosat:

• Naudan kaula tai sisäfilee 300 gr.
• 4 pientä kesäkurpitsaa
• 4 perunaa
• 2 sipulia
• 100 gr. Matalarasvainen smetana
• Suola, pippuri, vihreät

Leikkaa sisäfilee pieniksi kuutioiksi.

Leikkaa perunat ja kesäkurpitsa viipaleiksi, pilko sipulit, raasta porkkanat keskimmäisellä raastimella.

Sekoita kaikki tuotteet ja aseta kulhoon, mausta hapolla kermalla, mausteilla ja suolalla, anna mentoroida jääkaapissa kahden tunnin ajan.

Peitä lämmönkestävä muoto metallisella levyllä, laita tuotteet sen päälle, peitä toisella arkilla ja paista yksi tunti 180 ° C: n lämpötilassa.

Hienonna vihannekset hienoksi, koristele astia ennen tarjoilua.

Upea alkupalli jauhelihaa ja kesäkurpitsaa

Tämä ruokalaji on melko yksinkertainen valmistaa, ja se sopii erinomaisesti juhlapöydäksi välipalana. Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• Jauhettua naudanlihaa 150 gr.
• Majoneesi 40 gr.
• Kesäkurpitsa 2 kpl
• 1 tomaatti
• Keitetty riisi 50 gr.
• Suolaa, pippuria
• Jauhoja 2 rkl. lusikat
• 1 pieni sipuli
• Goudajuustoa 50 grammaa

Hienonna sipulit hienoksi ja kypsennä jauhelihalla, kunnes puoliksi kypsennetään pannulla.

Poista kuori kesäkurpitsasta, leikkaa 3 cm leveiksi renkaiksi ja poista ydin varovasti. Rullaa kesäkurpitsarenkaat jauhoina ja paista kevyesti auringonkukka- tai oliiviöljyssä.

Sekoita keitetty riisi jauhelihan kanssa, laita saatu täyte kesäkurpitsaa keskelle.

Poista iho tomaatista, leikkaa renkaiksi ja laita jauheliha ja riisi päälle.

Voitele tomaatit majoneesilla ja siirrä välipalat keraamiseen muottiin, peitä folio siten, että välipalan ja lehden välillä on vapaata tilaa. Paista uunissa lämpötilassa 160 ° C 40 minuuttia. Ripottele ajan kuluttua raastetulla juustolla ja paista 10 minuuttia peittämättä muotti.

Koristele alkupaloja persiljalehdillä ennen tarjoilua.

Kun valitaan lihaa leipomiseksi, monet mieluummin vasikanlihaa. Joten astia muuttuu mehukkaammaksi ja pehmeämmäksi.

Mausteilla on tärkeä merkitys foliossa leipomisessa. Yrttien ja mausteiden ansiosta naudanliharuokia saavat hienostuneen, hienostuneen maun. Yleisimmin käytettyjä ovat: rosmariini, oregano, persilja, basilika, jauhetut mustat ja punaiset paprikat, kuminan siemenet, korianteri ja muut.

Käsittele foliota varovasti, älä anna reikien ja viiltojen muodostumista, koska mehu voi vuotaa niiden läpi, niin astia osoittautuu tuoreeksi tai kuivattuksi.

Jos pelkäät, että naudanliha kuivuu paistamisen aikana, leikkaa viipaleiksi ennen kuin lisäät ne uuniin ja lisää rasvaa.

Suosituimmat ja gourmet-naudanlihamarinat

1. Suosituin soija valkosipulimarinaatti. Se on helppo valmistaa ja antaa naudanliharuokille erityisen mausteisen maun. ainekset:

• Soijakastike 50 ml
• 3-4 valkosipulinkynsiä
• Suola, jauhettua pippuria punainen ja musta
• Oliiviöljy
• Valkosipulia 1 kpl.

Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi ja sekoita muiden aineosien kanssa. Tässä kastikkeessa naudanlihaa suositellaan marinoimaan noin 2 tuntia.

1. Seuraava marinade koostuu yksinomaan yrtteistä. Sitä kutsutaan usein "kuivaksi" ja sitä käytetään hankaamalla lihan ainesosaa. Kaikkia komponentteja otetaan 1 tl:

• Jauhettu musta pippuri
• oregano
• timjami
• Makea paprika

Tällaisella marinaadilla keitetyllä naudanlihalla on mausteinen, mausteinen-makea alkuperäinen maku.

1. Kefiiripohjainen marinadi.

• Kefiiri 450 ml.
• 2 sipulia
• Auringonkukkaöljy 75 ml.
• Mausteet Provencal yrtit 2 tl
• Suolaa, pippuria

Tässä kastikkeessa voit marinoida lihaa 1 - 12 tuntia, mikä on erittäin kätevää! Voit esimerkiksi marinoida naudanlihaa ennen töihin lähtöä ja illalla miellyttää itseäsi ja rakkaitasi upealla illallisella!

1. Tämä kastike on melko mausteinen ja mausteinen. Se imee lihaa erittäin hyvin. Valmistautuaksesi tarvitset:

• Tomaattipasta 75 gr.
• Soijakastike 50 ml
• Mausteet “Auringonkukkahumala” 3-4 gr.
• Suolaa, pippuria

Naudanliha on lihaa, joka on herkullinen missä tahansa muodossa. Koko uunissa paistettu pala on mehukas ja aromaattinen. Sitä voidaan tarjota päivittäin, mutta juhlapöydälle tämä ruokalaji on hieno lisä. Voit leikata naudanlihan ohuiksi viipaleiksi ja leipoa uunissa. Tällaisista palasista voidaan valmistaa runsasta voileipiä.

• naudanliha (ulkofilee) - 1,5 kg;
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
• porkkanat (makeat lajikkeet);
• kastike (soija);
• mustapippuri (jauhettu);
• suola.

Pese ja kuivaa naudanliha paperipyyhkeillä. Nyt on hyvä hieroa sitä suolalla ja pippurilla.

Naudanliha on mehukas, jos sitä pidetään kaksi tuntia marinaadissa.

Marinaatti 1.  Yhdistä soijakastike murskatun valkosipulin kanssa. Karvataan lihaa 2 tuntia.

Marinade 2.  Valkosipulilla tehdyn soijakastikkeen sijasta voit valmistaa marinoinnin oliiviöljystä, maustetulla sitruunamehulla.

Jos keität naudanlihaa juhlalliselle pöydälle, porkkanat ja valkosipuli antavat sille kauniimman ilmeen. Tee pitkittäisleikkaukset koko naudanlihapalasta ja täytä ne porkkanoilla ja valkosipulilla. Kun viimeistelty naudanliha leikataan, se näyttää erittäin kauniilta - appelsiinin ja valkoiset porkkana- ja valkosipulin viipaleet putoavat massaan.

Joskus naudanliha menettää uunissa kypsennettyä paljon kosteutta, ja lopputyössä oleva liha on kovaa ja kuivaa. Naudanlihan kosteuden haihtumisen välttämiseksi on parempi, että se paistetaan foliossa. Kun naudanliha on valmistettu tällä tavalla, on mahdollista säilyttää lihan mehukasus ja arkuus. Mehun virtaamisen estämiseksi keittämisen aikana on suositeltavaa kääri naudanliha kahteen kerrokseen folioa. Nyt se voidaan laittaa uunilevylle ja lähettää uuniin leipomaan. Uunin lämpötilan tulisi olla 230 - 250 astetta.

Kun naudanlihasta kuuluu halkeilevia ääniä, uunin lämpötilaa on alennettava 200: sta 220 asteeseen. Sen jälkeen jatka lihan paistamista vielä kaksi tuntia.

Poista keittoastia kypsennyksen lopussa uunista. Laajenna folio ja jätä se lihan ympärille. Kaada jäljellä oleva mehu ja paista uudelleen 10–15 minuuttia. Enemmän aikaa ei tulisi keittää, jotta naudanliha ei kuivaa ja muuttuisi vähemmän mehukas. Mutta 10-15 minuuttia riittää peittämään liha kultaisella ruokahaluisella kuorella.

modnuesovetu.ru

Kuinka tehdä mehukas naudanliha uunissa

Tänään haluan puhua siitä, miten keittää mehukas naudanliha uunissa. Et tarvitse erityisiä taitoja tai pätevämpien asiantuntijoiden apua. Tarvitset vain seurata kaikkia reseptini vaiheita ja tietysti vähän tajua ja kärsivällisyyttä.

Voit koristaa perheesi ruokapöydän naudanlihalla ja vielä enemmän uunissa leivotulla, ja sen tuoksu täyttää kodin pehmeällä ja hienostuneella maulla.

Käytän foliota tehdäksesi lihasta pehmeän ja aromaattisen.

1. Ensinnäkin valmistamme naudanlihamme, poistamme kaiken, mikä meille ei pidä. Nuori naudanliha, hajuton, sopii ruoanlaittoon, koska ruokalaji riippuu suoraan lihan valinnasta.

Ei vielä kommentteja, jätä oma!

povar.co

Naudanliha, paistettu foliossa

Mehukas naudanliha uunissa foliossa - helppo valmistaa, maukas ja terveellinen liharuokailu. Jos keität sen oikein, liha osoittautuu helläksi ja pehmeäksi, sulaa suussa kirjaimellisesti, eikä sillä ole mitään tekemistä "kumi" -lihan kanssa, joka saadaan useimmiten leivontaan. Kalvossa säilyvät kaikki mehut lihan sisällä, ja suolaa lisätään vain loppupäässä, joten naudanlihan kuivaamiseksi sinun täytyy yrittää kovasti. Kerromme sinulle kuinka leipoa naudanlihaa uunissa niin, että se on mehukas. Jokainen voi toistaa tämän yksinkertaisen reseptin.

- valmis sinappi - 2 rkl. l .;

- smetana - 2 rkl. l .;

- kasviöljy - 2 rkl. l .;

- jauhettu musta pippuri - hyppysellinen;

- valkosipuli - 1-2 neilikkaa;

- suola - hyppysellinen (maun mukaan).

1. Valmista naudanliha paistamiseen. Voit keittää tällaisen lihan uunissa foliona kokonaisena kappaleena ja leikata sen välittömästi osiin. Poista naudanliha kalvoista ja ylimääräisestä rasvasta. Jos luita on, niin on myös suositeltavaa leikata ne, koska luun liha paistuu epätasaisesti ja jotkut alueet voivat jäädä kosteiksi. Pese liha juoksevan veden alla ja paista sitten kuivaksi paperipyyhkeillä.

2. Tee tuoksuva sinappi ja smetana marinade. Laita valmistettu sinappi pieneen kulhoon, se voi olla terävä tai pehmeä, harkintasi mukaan. Voit käyttää sinappia myös jyvien kanssa. Smetanarasvan rasvapitoisuudella ei ole väliä, mutta mitä rasvaisempaa se on, sitä ravitsevampi ruokalaji on. Jos et ole huolissasi paistetun naudanlihan kaloripitoisuudesta, majoneesia voidaan käyttää myös marinointiin. Se auttaa saavuttamaan kultaisen kuoren, jos laajennat kalvoa 10–15 minuuttia ennen lihan keittämisen loppua. Mutta on parempi käyttää kotitekoista majoneesia ilman haitallisia lisäaineita, joita ei voida lämpökäsitellä. Lisää pieni mustapippuri ja muut mausteet mieleiseesi. Kaada myös pari ruokalusikallista kasviöljyä, joka “ystävystyy” kaikki marinidin aineosat keskenään. Sinappimarinadin sijasta voidaan käyttää sipulimarinaattia. raasta vain paljon sipulia karkealla raastimella ja rasvaa ne naudanlihalla. Muutaman tunnin kuluttua liha voidaan paistaa. Toinen hieno tapa tehdä jäykkä naudanliha pehmeämmäksi on marinoida se sekoitus granaattiomenamehua ja kivennäisvettä mausteiden kanssa. Pidä lihaa sellaisessa marinaadissa vähintään 2 tuntia.

3. Täytä valmistettu naudanliha valkosipulilla. Puhdista ensin valkosipulinkynsi ja leikkaa ne pieniksi levyiksi. Tee sitten lihasta ei kovin syviä ohuita lävistyksiä ja aseta siihen valkosipulilevy. Voit myös leikata porkkanat pieniksi kuutioiksi ja sille lihaa ja valkosipulia. Porkkanat antavat lautaselle kevyen, makean kosketuksen.

4. Voitele täytetty naudanliha marinaadilla ja laita syvään kulhoon. Peitä astia kalvolla ja aseta kylmään paikkaan marinoimaan useita tunteja. Jos kiire, voit aloittaa naudanlihan leipomisen heti uunissa.

5. Siirrä naudanliha folioon (mattapuolella). Kääri se useampaan kerrokseen, jotta mehu ei vuoda foliosta uunissa paistettaessa. Kypsennä naudanliha foliossa esilämmitettyssä uunissa lämpötilassa 250–270 astetta 10 minuuttia, alenna sitten lämpötila 200 asteeseen ja keitä vielä 35–45 minuuttia, kunnes se on täysin kypsennetty.

Suola liha ennen tarjoilua. Kalvossa oleva uunissa oleva naudanliha on melko vaaleaa, mutta mehukas. Kuten jo kirjoitin, jos haluat, että yläosa on päällystetty kullanruskealla, avaa folio 10–15 minuuttia ennen lihan odotettua valmiutta. Tarjoile suosikkivideoidesi ja tuoreiden vihannesten kanssa.

namenu.ru

Naudanliha uunissa. Reseptit ja kuinka valmistaa naudanlihaa uunissa

Naudanlihan keittäminen uunissa: lihan ja ruokien valinta

Naudanlihan paahto on valittava oikein, ja paras valinta on nuorten, vähintään 3-vuotiaiden gobien pehmeä liha. On parasta paistaa suuria paloja, joissa on pieniä rasvapaikkoja; pihvejä varten jätetyt litteät ruhonpalat.

Lihan valmistus. Englantilainen naudanliha uunissa

Ennen paistamista liha on pestävä, annettava valua vedellä, kuivata lautasliinalla tai paperipyyhkeellä, raastaa mausteella sekoitetulla suolalla ja voidella oliiviöljyllä. Jos naudanliha on täysin laihaa, tämä ei riitä - sinun on luotava keinotekoisia rasvakerroksia. Lihapala täytetään pienillä rasvaviipaleilla ja myös kääritään pekoniin tai rasvaan, leikataan ohuiksi leveiksi nauhoiksi - liha ei kuivaa, ja sen maku vain paranee. On myös suositeltavaa leipoa vähärasvainen liha foliossa tai holkissa tai paista se kaikilta puolilta ennen leipomista mehun "sulkemiseksi".

Jos naudanlihassa on paksu rasvakerros, et voi leikata sitä, mutta kypsennä liha rapeaksi kuoreksi. Hierrä tätä varten pala sinappijauheen ja jauhojen (kpl 1 ruokalusikallinen) ja suolan ja mustan pippurin seoksella, laita leivinlevylle tai muottiin ja laita sen alle alle puoliksi leikatut sipulit: paistettaessa sipuli karameloituu ja liha mehu saa rikkaan värin ja maun. Leivinpeite asetetaan lämmitettyyn uuniin ja kaada liha lihaa aika ajoin syntyvän mehuun vähitellen: vähintään 3-4 kertaa, ja mieluummin useammin.

Kuinka keittää naudanlihaa uunissa

Se riippuu siitä, tarvitsetko kuoren, pidätkö paistetusta lihasta vai ”verestä”, ja palon koosta. Kuori muuttuu korkeassa lämpötilassa: liha on laitettava erittäin lämmitettyyn (210–240 ° C) uuniin ja paistettava 10–30 minuuttia; alenna sitten lämpötila 160-170 ° C: seen, avaa uuni puolen minuutin ajan, sulje uudelleen ja paista, kunnes se on kypsennetty. Lisävalmistelu riippuu kappaleen koosta ja paistamisasteesta.

Naudanliha foliossa uunissa

On helpompaa leipoa foliossa - lihaa ei tarvitse kaada kastikkeen päälle. Noin 1 kg: n pala hierotaan suolan ja mustan pippurin seoksella ja marinoidaan soijakastikkeen seoksessa murskatun valkosipulin tai oliiviöljyn ja sitruunamehun kanssa noin 2 tunnin ajan. Täytä hienonnetulla porkkanalla (1 kpl) ja valkosipulilla (6-8 viipaletta), kääri kahteen kerrokseen folioa taivuttamalla reunoja varovasti; laita keittolevylle ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 220 - 230 ° C: seen. Paista noin 2 tuntia kappaleen koosta riippuen. Jos haluat kuoren, avaa folio ja jatka leipomista vielä 10-15 minuuttia.

Naudanliha uunissa ja sienikastiketta

Liha (1 kg) rasvataan sinapin, öljyn, pippurin, suolan, sitruunamehun ja yrttien seoksella maun mukaan, laitetaan leivinholkkiin ja laitetaan uuniin, joka on kuumennettu 180 ° C: seen; paista 1,5 tuntia.

Naudanliha - sana tuli vanhasta venäläisestä, ja sen merkitys on seuraava "nauta". Tämä on suosituin lihatuote monissa maailman maissa. Sillä on ravinteita - proteiini, ryhmien B vitamiineja. Sitä voidaan kuluttaa ja käyttää monissa ruokia.

Foliossa paistettu liha on myös herkullisimpia yleisiä reseptejä. Se voidaan keittää kaikkina juhlapäivinä. Tulet epäilemättä hämmästyttämään ystäviäsi ja sukulaisiasi, kaikki ehdottomasti pyytävät lisäravinteita, ja uunin ystävät illalla kiukaalla pyytävät varmasti reseptiä.

Tänään analysoimme kanssasi viittä yksinkertaista ja maukasta resepti tällaisen hienon ruuan valmistamiseksi, kuten naudanlihaa mehukas ja pehmeä foliossa. Tarjoan sinulle myös upeita reseptejä.

ainesosat:

• Naudanliha - 500 gr.
• Peruna - 10 kpl.
• Sipulit - 3 kpl
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Kasviöljy - 1 tl
• Tomaattikastike - 2 rkl. lusikat
• Soijakastike - 2 rkl. lusikat
• Suola maun mukaan
• Mausteet maun mukaan.
• Voi - 100 gr.

Keittämismenetelmä:

1. Sulata liha etukäteen ja valmista sille marinaatti. Kaada kasviöljy-, tomaatti- ja soijakastikkeet syvään kulhoon. Laita kokonaispala naudanlihaa saatuun marinaadiin, poista sivu 30 minuutin ajaksi, anna huoneenlämpöiseksi.

Vinkki: Jos haluat, että liha on mehukas ja pehmeämpi, jätä se marinadeihin yön yli.

2. Ota leivinastia, laita folio useisiin kerroksiin sen päälle, laita voita siihen.

3. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaisiksi. Levitä se tasaisesti lomakkeelle ja kaada marinadi.

4. Kuori valkosipuli, leikkaa se ympyröiksi. Lihasta teemme poikkileikkaukset ja täytä ne valkosipulilla.

5. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Levitämme sen leivinpellille, suolaa, pippuria maun mukaan, päälle loput marinaadista ja laita vähän voita.

6. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Kääri kaikki ainekset huolellisesti ja tiiviisti foliolla ja laita esilämmitettyyn uuniin 40 - 45 minuutiksi, alenna sitten lämpötila 180 ° C: seen ja keitä vielä tunti.

7. Jonkin ajan kuluttua ruokalajamme on valmis, voit nostaa sen uunista ja palvella. Bon ruokahalua.

  Naudanliha uunissa kypsennettyinä foliopalasina

ainesosat:

• Naudanliha - 1,5 kg.
• Valkosipuli - 2 kpl.
• Mausteet lihalle (makusi mukaan) - 2 rkl. lusikat
• Sitruunamehu - 2 rkl. lusikat
• Sinappi - 2 rkl. lusikat
• Oliiviöljy (voidaan korvata voilla) - 2 rkl. lusikat
• Suola maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl

Keittämismenetelmä:

1. Sekoita mausteet (harkintasi mukaan) suola, pippuri, valkosipuli syvässä kulhoon, kun olet kuorinut sen kuorista ja hienonna. Kaada sitten öljy, sitruunamehu, lisää sinappi.

2. Sulata naudanliha, huuhtele ja leikkaa varovasti mielivaltaisiksi paloiksi, laita se marinadeemme ja hiero kaikkiin puoliin.

3. Kuori sipuli kuoresta, leikkaa pieniksi puolirenkaisiksi ja laita marinointi lihaksi.

4. Peitä leivonta-astia tai leivinpelti tiiviisti kalvolla, levitä marinoitu naudanliha ja sen jälkeen sipuli ja kaada loput marinaatti päälle, kiedo folion reunat.

5. Kuumenna uuni 170 asteeseen, laita sitten leivinlevy ja aloita paistaminen, se vie noin tunnin. Kun 15 minuuttia on jäljellä valmista, leikataan folion yläosa, tämä on välttämätöntä, jotta naudanliha on ruskistunut. Sitten tarkistetaan valmius hammastikulla, lihan tulisi päästä kirkkaaseen mehuun.

6. Otamme valmis ruuan uunista, laitamme sen lautaselle tai tarjoilemme suoraan muodossa pöydälle. Bon ruokahalua.

  Resepti mehukasta ja pehmeää naudanlihaa sinapilla

ainesosat:

• Naudanliha - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kpl. (Medium)
• Valkosipuli - 3 - 4 neilikkaa
• Rosmariini - 1 oksa
• Pippuri - maun mukaan
• Timjami - 1 tl
• Sinappi - 1 rkl. lusikka

Keittämismenetelmä:

1. Käynnistämme ensin uunin 280 asteessa, niin että se lämpenee. Sitten otamme lihan, huuhtele se hyvin juoksevan veden alla.

2. Kuori porkkanat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa kuoritut valkosipulit tappiin.

3. Pippuria naudanlihaa molemmilta puolilta, rasvaa sitten sinappi runsaasti toiselta puolelta. Ripottele vähän timjamilla.

4. Revitä 2 suurta kappaletta foliosta ja alkaa levittää siihen aineosia, rosmariinia, porkkanaa ja valkosipulia.

5. Sitten laitamme lihan (sille puolelle, johon ripotimme timjamia ja levitämme sinapilla) folioon, tee siihen pieniä, mutta monia paloja.

6. Leikkaamme leikkaukset valkosipulin ja porkkanan viipaleilla.

7. Pyöritä nyt folio varovasti kaikista sivuista ja laita uuniin ensin 20 minuutiksi 280 asteessa ja alenna sitten 200 astetta vielä 40 minuutiksi.

8. Liha on kypsennetty, otamme sen ulos uunista, käärimme sen varovasti, annamme sen jäähtyä, leikataan sitten ja tarjoillaan pöydälle.

Bon ruokahalua.

  Paistettu naudanliha luumuilla

ainesosat:

• Naudanliha - 1,4 kg.
• Sinappi - 4 tl
• Majoneesi - 4 tl
• Valkosipuli - 10 neilikkaa
• Suola - 1 tl
• Pippuri - 2 hyppysellinen
• Luumut - 200 gr.

Keittämismenetelmä:

1. Aloitetaan sinappi-majoneesikastikkeen valmistuksesta. Syvään kulhoon laitettiin 4 tl majoneesia ja 4 tl sinappia. Purista esikuorittua valkosipulia valkosipulin puristimella. Kaada 1 tl suolaa, 2 ripausta mustapippuria ja sekoita huolellisesti.

2. Sulata naudanliha ennalta, pese se juoksevan veden alla, tee siihen syvät leikkaukset.

3. Peitämme leivinkerroksen kalvolla, laitamme naudanpalamme siihen ja voitele se runsaasti marinaadilla.

4. Luumut pestään perusteellisesti ja laitetaan lihaan paloina.

5. Kääri sitten tiiviisti folioon ja laita esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen, paista 1 tunti.

6. Sitten avaamme folion ja paistamme vielä 30 minuuttia rougea varten. Otamme sen ulos uunista, laitamme sen lautaselle ja palvella. Bon ruokahalua.

  Video kuinka keittää mehukas naudanliha foliossa marinoimatta

Tänään opit kuinka kokki mehukas liha uunissa. Valmistelu vie 20 minuuttia, mutta tuote itse on paistettu pitkään, joten ole kärsivällinen.

Bon ruokahalua!

Leipä naudanlihaa, joka painaa 1 kilogramma, paista uunissa  lämpötilassa 200 astetta. Puoli kiloa painava naudanlihapala paistetaan uunissa 180 asteen lämpötilassa tunnissa.
Ilma grillissä  paista kiloa naudanlihaa 200 asteen lämpötilassa.
Hitaassa liesi  leipoa kiloa naudanlihaa "muhennos" tai "paistaminen" -tilassa.

Kuinka leipoa pala naudanlihaa

1. Leikkaa naudanlihasta suuret rasvapalat ja kalvot; Älä poista pieniä rasvakerroksia, kuten ne auttavat tekemään lihasta pehmeämpää.
  2. Huuhtele naudanliha kylmän veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä.
  3. Jotta lihasta tulee pehmeää, mehukasta ja mausteista makua, naudanliha voidaan marinoida ennen paistamista. Tai, jos peittaamiseen on vähän aikaa, suola, pippuri naudanlihaa ja valkosipulin tavaraa - jätä huoneenlämpötilaan puoli tuntia.
  4. Kuoreen vuoksi voit paistaa naudanlihan pala kuumassa pannulla, ripotettu kasviöljyllä (3-4 ruokalusikallista) - 3 minuuttia kummaltakin puolelta.
  5. Kääri pala naudanlihaa 2 kerrokseen kalvoa, jotta mehu ei vuoda.

Kuinka leipoa uunissa
  1. Kuumenna uuni 220 asteeseen, laita naudanliha leivinpelille ja laita uuniin keskimmäiselle hyllylle.
  2. Paista naudanlihaa 2 tuntia alentamalla lämpötila uunissa 200 asteeseen.
3. Ei välttämättä: jos haluat paistettua naudanlihaa kuorella, mutta lihaa ei paistettu ennen leipomista, voit laajentaa folion, kaada naudanliha saadulla naudanlihamehulla ja lähettää sen takaisin uuniin ilman kalvoa minuutiksi 200 asteen lämpötilassa.

  1. Kääri paistettu naudanliha folioon, laita keskiläpille esilämmitetty ilmagrilli.
  2. Paista naudanlihaa foliossa ilmagrillissä 200 asteen lämpötilassa tai minuutteina 250 asteessa ja jopa 170 asteen lämpötilassa.

  1. Aseta naudanliha folioon multikookerin pohjalle.
  2. Paista naudanlihaa 2 tuntia "Leivonta" - tai "Paistaminen" -tilassa.

Viipaloitu naudanliha

Naudanlihan valmistus
  1. Sulata naudanliha (1 kilogramma), huuhtele, kuivaa ja leikkaa viipaleiksi, joiden sivu on 1,5–2 senttimetriä.
  2. Pane naudanliha kulhoon, sekoita marinaadin kanssa ja jätä 1 tunti.
  3. Jos marinointiin ei ole aikaa, ripottele naudanlihaa suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin.
  4. Naudanlihaa paistaessasi voit laittaa tomaattiviipaleita, purkitettuja ananaksia, yrttejä, juustoa maun päälle.

Paista naudanlihaa uunissa
  1. Voitele leivinpelti tai leivontaastia vihanneksella tai voilla.
  2. Kuumenna uuni 180 asteeseen 5 minuutiksi.
  3. Pane uunin keskimmäiselle tasolle naudanlihalevy.
  4. Paista naudanliha.

Naudanliha paistaminen monitoimikoneessa
  1. Kaada 3 ruokalusikallista kasviöljyä monitoimikoneen kulhoon.
  2. Aseta hidas liesi "paistamiseen", lämmitä öljy.
  3. Pane naudanliha lämmitettyyn öljyyn, paista, sekoittaen satunnaisesti.
  4. Määritä hidas liesi uunitilaan, lisää neljäsosa lasillista vettä ja paista liha.

Grillattua naudanlihaa
  1. Voitele ilmagrilli-arina öljyllä, laita naudanliha. Jos naudanlihaa voi pudota grillin tankojen väliin, peitä grilli kalvolla.
  2. Lämmitä ilmagrilli 205 asteeseen 10 minuutin ajan.
  3. Paista naudanliha ilmagrillissä.

Pehmeän naudanlihan salaisuudet

1. Valitse mehukas palo, hieman "rasvalla". Rasvan tulisi olla pieni, kun sitä paistetaan, se sulaa ja antaa mehua naudanlihalle. Parhaat puvut ovat kaula, selkä, kylkiluut, marmoroitu naudanliha (herkku). Naudan reidet ja lapaluu soveltuvat paahtamiseen.
  2. Jos leivontaan käytetään tarkoituksellisesti kuivaa naudanlihaa, paista naudanliha vihanneksilla: vihannekset kyllästetään lihaliemellä ja antavat lihalle mehua, joka ei anna sen tulla kova.
  3. Naudanlihaa voidaan liottaa maidossa 12 tuntia - silloin mikä tahansa naudanlihan pala on pehmeämpää.

Naudan marinaadid hihassa

1 kilogrammalta naudanlihaa

1) naudanlihapaisti soijamarinadi: 2 sipulia, hienonnettu sekoittimeen, ruokalusikallinen oliiviöljyä, 3 rkl soijakastike, neljäsosa tl mustapippuria, tl makeaa paprikaa ja suolaa; suolakurkku, keitä 180 asteen lämpötilassa.

2) vihreä naudanlihan marinadi: 4 päätä valkosipulia, 50 grammaa persiljaa, 1 tl pippuriseosta; marinoi 2 tuntia, keitä 2 tuntia 180 asteen lämpötilassa.

3) sinappipaahto marinadi: 5 rkl sinappia, 2 rkl majoneesia, pippuria maun mukaan; suolakurkku, keitä lämpötilassa 220 astetta, sitten lämpötilassa 180 astetta.

4) suolainen ja makea marinadi leivotun naudanlihan keittämiseen: 2 rkl sokeria, 2 rkl suolaa, puoli tl paprikaa, tl kuivaa sinappia, 2 antelias ripaus jauhettua mustapippuria, 2 runsas ripaus oreganoa, 2 runsas ripaus timjamia. Marinoi naudanliha ennen paistamista; keitä 200 asteessa.

Paista marinadeja foliosta

1) sitruuna-naudanlihamarinaadi: neljäsosa kupillista öljyä ja 3 rkl sitruunamehua; Raasta naudanliha kastikkeella ja marinoi ennen paistamista.

2) soijalihamarinadi: sekoita puoli lasillista soijakastiketta 5 viipaletta hienonnettua valkosipulia, peitä seoksella; suolakurkku naudanlihaa.

3) naudanlihaetikkamarinadi: 100 millilitraa omenaviinietikkaa, ruokalusikallinen kasviöljyä, puoli lasillista ketsupia, ruokalusikallinen sitruunamehua, ruokalusikallista sokeria; marinoi naudanliha ennen leipomista - tunteja.

4) naudanliha minttu marinadi: 50 grammaa minttua, puoli lasillista auringonkukkaöljyä, 4 rkl sinappia, 1 sitruunan mehu; suolakurkku naudanlihaa.

5) mausteinen naudanlihapaisti marinadi: 1/6 tl pippuria, paprikaa, korianteria, valkosipulia, 1 hienonnettua sipulia, 2 rkl majoneesia, 2 rkl sinappia, 2 rkl tkemalia, 1 raastettu kiivi; marinoida.

6) sinappihunamarinaadi naudanlihan paistamiseen foliossa: 2 tl sinappia, 2 rkl hunajaa, 1 valkosipulinkynsi, 2 rkl auringonkukkaöljyä, 2 rkl soijakastike, jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Marinoi annostettu naudanliha ennen paistamista, paista foliossa 180 asteessa, poista sitten folio ja paista.

Koristeeksi voit täyttää naudanlihan viipaleilla raakaa porkkanaa, luumua, valkosipulia ennen paistamista.

Kalvo tai holkki?

Voit varmistaa, että liha paistetaan omassa mehussaan ja että naudanlihamehut eivät haihdu eikä vuoda ulos, käyttämällä erityisestä polyeteenistä valmistettua holkkia, joka on sidottu molemmille puolille tai päälle. Holkki on luotettavampi kuin folio, koska holkki ei ole niin hauras kuin folio. Holkki on erityisen hyvä, kun marinaadissa käytetään erittäin paksua tai erittäin nestemäistä kastike. Jos haluat mehua liottaa lihaa tasaisesti, kannattaa asettaa holkki lihan kanssa syvälle astiaan uuneille.

Voit keittää naudanlihaa monin tavoin, mutta menestyneimmänä pidetään keittämistä uunissa. Suurin osa naudanlihasta on jäykempää kuin sianlihaa tai siipikarjaa, vähärasvaista, tuuhea ja uunissa asianmukaisesti jalostettuaan se osoittautuu mehukas, pehmeä, hellä ja terveellisempi. Lihan keittäminen uunissa on lisäksi vähemmän aikaa vievä prosessi: sinun ei tarvitse seistä takan vieressä ja pestä sitten keittiö rasva- ja lihamehu roiskeilta, jotka lentävät kaikkiin suuntiin paistaessaan.

On huomattava, että kaikki eivät voi keittää todella maukasta naudanlihaa uunissa. Prosessilla on salaisuutensa, joista suurin osa käsiteltiin tässä viestissä.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, katso tämä hauska video.

Jos haluat keittää mehukkaita, heikkoja naudanlihaa, paista se paremmin suurella palalla. Ruoka näyttää erittäin juhlalliselta, sopii kuumana ateriana juhlalliselle aterialle ja sunnuntain perheen illalliselle. Jäähdytettyä lihaa voidaan käyttää voileipien ja salaattien valmistukseen.

Avain menestykseen on oikea naudanlihan valinta. Näihin tarkoituksiin on parempi käyttää nuorempien, vähintään 3-vuotiaiden gobiesien lihaa. Osat, jotka eivät toimineet liian kovasti eläimen elämän aikana - kaula, selkäosa, ulkofilee (ohut reuna), rumput, rypäle - ovat ihanteellisia. On suotavaa, että lihassa oli pieni välimatkainen rasva, se ei ollut laihtunut.

On parasta paistaa tuoretta lihaa, jota ei ole jäädytetty. Jäähdytetty pala on poistettava jääkaapista 1 tunti ennen keittämistä, jotta liha lämpenee huoneenlämpötilaan.

Ainesosat reseptiin:

• koko pala naudanlihaa  1-2 kg.
• valkosipuli 3 neilikkaa
• rosmariini 2-3 oksaa
• kasviöljy  2-3 rkl. lusikat
• suola, pippuri, timjami  1/2 tl

Keittämismenetelmä:

1. Pese huoneenlämpötilaan lämmitetty naudanlihapala ja kuivaa se liinavaatteella. Lämmitä kasvisöljy pannulla, paista murskattuja valkosipulinkynsiä ja rosmariinipisaroita 1 minuutti. Öljyn tulisi olla kyllästetty aromilla.
2. Paista lihaa kaikista puolista, päät mukaan lukien, kunnes kuori muodostuu. Tavoitteena ei ole lihan paistaminen ennen kypsennystä, vaan kuitujen "tiivistäminen" niin, että mehu ei vuoda jatkokeittämisen aikana.
3. Aseta pala naudanlihaa leivinpellille. Näihin tarkoituksiin on parempi käyttää valurautaa, posliinia ja muita muotoja, joilla on paksut seinät ja korkeat sivut. Ne pitävät lämpöä täydellisesti ja tarjoavat parhaat mahdolliset lämpötilaolosuhteet. Mehua ei vuoda, eikä liha pala. Voit leipoa naudanlihaa ankanpoikissa.
4. Pidä liha mehukkaana lisäämällä kuppiin vihannes (liha) liemiä tai tavallista kuumaa vettä muottiin. Peitä muotti kalvolla ja lähetä uuniin, esilämmitetty 220 ° C: seen 25 minuutiksi.
5. Poista 25 minuutin kuluttua liha uunista, suola, ripottele pippuria ja timjamia. Laske lämpötila 160-170 ° C: seen. Peitä muotti uudelleen kalvolla ja jatka leivontaa vielä 30 minuuttia. Poista folio ja saat liha valmiiksi.
6. neuvosto: Voit ymmärtää kuinka paljon leipoa naudanlihaa eri tavoin:
7. Ensinnäkin silmällä. Heitä lihapala terävällä veitsellä. Jos punertava samea mehu valuu ulos - liha ei ole vielä valmis, läpinäkyvä - voit saada sen.
8. Toiseksi, laske aika. Kun olet laskenut uunin lämpötilan 170 ° C: seen, jatka naudanlihan paistamista keskittymällä kappaleen alkuperäiseen painoon. Jokaista 500 grammaa kohti tarvitset keskimäärin 15 minuuttia aikaa. Esimerkiksi, jos naudanpala painaa 2 kiloa, paista sitä vielä 60 minuuttia. Kypsennysaikaa voidaan lyhentää 20 minuutilla, jos pidät verestä sisältävästä naudanlihasta, tai pidentää sama määrä minuutteja, jos haluat mieluummin hyvin leivottua lihaa.
9. Kolmanneksi käyttämällä kulinaarista lämpömittaria. Hyvin paistetun lihan lämpötila on 70 ° C, veren kanssa - 55 ° C, keskimääräinen paistaminen, kuten saatat arvata, on jossain keskellä - 60-65 ° C.

Syöttötapa: Tarjoile paistettua naudanlihaa salaateilla tai vihannesten lisukkeella. Voit valmistaa lisukkeen, jossa on lihapala. Täytä tämä naudanlihan ympärillä oleva tila peruna-, sipuli-, porkkanaviipaleilla. Pane vihannekset lihaan 1 tunti ennen sen keittämistä.

Upea makkaran vaihtoehto on jauheliha. Saat pala herkullista lihaa ilman kemiallisia lisäaineita. Vain luonnolliset ainesosat. Lisäksi naudanliha, joka johtuu porkkanoista ja valkosipulista, näyttää leikkaukselta erittäin vaikuttava. Paistettu naudanliha tarjoillaan kuumana minkä tahansa lisukkeen kanssa, käytetään viipalointiin ja voileipiin, lisätään lihasalaateihin.

Ainesosat reseptiin:

• koko pala naudanlihaa  1 kg
• 1kpl porkkanaa
• valkosipuli 1 pää
• sitruuna 1/2 kpl.
• oliiviöljyä 1-2 rkl. lusikat
• pippuriseos 1 tl
• suola maun mukaan

Keittämismenetelmä:

1. Hiero pala naudanlihaa suolalla ja pippurilla. Marinoi useita tunteja sitruunamehun ja oliiviöljyn seoksessa.
2. Täytä naudanlihaa porkkanoiden ja valkosipulin kanssa. Tätä varten leikkaa porkkanat pitkiksi tikkuiksi. Käytä lihaa ohuella veitsellä puhkaisemalla veitsi niin syvälle kuin porkkanaviipaleiden pituus. Aseta reikään muodostetut porkkanaviipaleet tai muutama peräkkäin muutama valkosipulinkynsi.
3. Kääri liha 2 kerrokseen folioa, reunat reunat siten, että mehu ei tule ulos. Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen. Keitä noin 2 tuntia. Poista lopussa folio ja aseta naudanliha uuniin vielä 15 minuutiksi kuoren muodostamiseksi.
4. neuvosto: Hyvä lihamarinaadi voidaan valmistaa soijakastikkeesta (50 millilitraa) ja valkosipulista (3 neilikkaa), jotka kuljetetaan puristimen läpi.
5. Liian laiha naudanlihapala voidaan tehdä rasvaisempaa ja mehukasta, jos porkkanoiden ja valkosipulin lisäksi täytetään liha laardi-nauhoilla.
6. Kalvon sijasta voit käyttää lämpöputkea. Naudanliha hihan uunissa on yhtä maukas kuin foliossa.

Yritä keittää paistettua naudanlihaa lisäämällä perinteisten perunoiden lisäksi myös kaalia. Epätavallinen Välimeren maku ruokia antavat alkuperäisestä pestat-kastikkeesta, joka sisältää basilikaa, rosmariinia, valkosipulia ja oliiviöljyä. Paisti on aromaattinen, ja naudanliha on hellä ja mausteinen.

Ainesosat reseptiin:

• naudanlihaa 800 g
• perunat 5-6 kpl.
• kaali 500 g
• valkoviiniä 1/2 kuppia
• 1/2 kuppi omenamehua
• suolaa 1/2 tl
• juustoa 100 g

kastikkeelle:

• basilika 10 lehdet
• 5 valkosipulinkynsiä
• rosmariini 2 oksaa
• oliiviöljy 50 ml.
• suolaa 1/2 tl

Keittämismenetelmä:

1. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Jauhaa tehosekoittimessa valkosipuli, basilika ja rosmariini. Lisää oliiviöljy ja suola saatuun tahnaan. Sekoita.
2. Kuori perunat ja leikkaa ympyröiksi. Lisää kolmasosa tuloksena olevasta valkosipulikastikkeesta perunoihin. Sekoita hyvin, jotta perunaviipaleet päällystetään tasaisesti kastikkeella. Pilko kaali pieniksi paloiksi.
3. Leikkaa liha 1,5 cm paksuisiksi kerroksiksi. Lyö kevyesti erityisellä vasaralla. Harjaa naudanlihapalat valkosipulikastikkeella.
4. Voitele leipälevy, jonka korkeat puolet oliiviöljyllä. Laita puoli perunaa ja puoli kaalia päälle. Seuraavaksi aseta naudanlihan palot. Seuraava kerros on kaali ja sitten taas perunat.
5. Yhdistä omenamehu, viini, suola ja valkosipulikastike. Kaada seos keittolevylle. Paina kerroksia käsillä. Peitä leivinkerros kalvolla ja paista noin 2 tuntia. Tunnin kuluttua astia on poistettava uunista ja tarkistettava, onko kaikki neste haihtunut. Jos mehua ei ole tarpeeksi, lisää 1 kuppi kiehuvaa vettä. Poista folio 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ja ripottele astia raastetulla juustolla. Anna juuston sulaa tai pidempään, kunnes se on murskattu.
6. neuvosto: Tuore rosmariini kastikkeessa voidaan korvata kuivalla, mutta basilikaa suositellaan käytettäväksi tuoreena.
7. Omenamehu valmistetaan parhaiten riippumatta haposista omenoista. Jos tällaisia \u200b\u200bomenoita ei ollut käsillä, korvaa resepissä oleva omenamehu kuivalla valkoviinillä.

Tämän reseptin paloja ei tarvitse paistaa etukäteen. Voitettu liha leivotaan uunissa sienten, sipulien ja juuston korkin alla, joten se osoittautuu vähemmän kaloriseksi. Sieniä voidaan käyttää tuoreina tai keitettyinä.

Ainesosat reseptiin:

• naudanlihaa 600 g
• samppanjat 300 g
• sipuli 2 kpl
• smetana 250 g
• kovaa juustoa 50 g
• kuivat mausteiset yrtit  1 rkl. lusikka
• sinappi 1 tl
• suola, pippuri maun mukaan

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa naudanliha kuitujen läpi 1,5–2 senttimetrin paksuisilla kerroksilla. Peitä tarttuvalla kalvolla ja lyö varovasti erityisellä vasaralla. Suola paloittelut, pippuri ja rasvaa sinapilla.
2. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaisiin. Pyyhi sienet kostealla liinalla ja leikkaa levyiksi. Laita leikkuulevyt leivinlevylle, levitä sipulit ja sienet tasaisesti päälle. Sekoita kulhossa kerma, raastettu juusto ja maustetut kuivatut yrtit. Voitele seos kerroksella sieniä. Aseta leivinpelti uuniin, joka on lämmitetty 200 ° C: seen. Kuinka paljon keitetään, määritä lautasen ulkonäkö. Mehun tulisi haihtua, ja juustosta ja smetasta tehty hattu muuttuu kullanruskeaksi.
3. neuvosto: Sienien sijaan voit käyttää luumuja tai luumujen ja kuivattujen aprikoosien seosta. Liha saa tyydyttävän makean sävyn. Suuri juhlava pöytä.

Koska naudanliha on sitkeämpää kuin sianliha, naudanlihan paloja voidaan parhaiten tarjoilla uunissa. Keitä naudanliha ranskaksi. Lisähuopa uunissa tekee paloista pehmeän, mehukkaan ja herkän, ei pahempaa kuin sianlihaa, mutta vähemmän kalorinen ja siten hyödyllisempi.

Ainesosat reseptiin:

• naudanlihaa 500 g
• tomaatit 2 kpl
• majoneesi 100 ml.
• juustoa 100 g
• paprikaseos 1/2 tl
• suolaa 1/2 tl
• jauhoja 1 rkl. lusikka
• kasviöljy paistamiseen  50 ml

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa naudanliha ja lyö kerros tarttuvan kalvon läpi. Suolaa ja pippurileikkaa. Kuumenna öljy paistinpannussa. Rullaa hienonnetut jauhot, ravista ylimäärä ja paista kasviöljyssä, kunnes murskaantunut.
2. Käännä palojen leivinpelti. Pane jokaisen paloittelun päälle ympyrä tomaattia, majoneesia ja raastettua juustoa. Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 160 ° C: seen 15-20 minuutiksi. Juuston tulee sulaa ja ruskea.
3. neuvosto:  Ranskalaista lihaa voidaan keittää paitsi tomaattien kanssa. Laita tomaattien sijasta tuoreita tai purkitettuja ananas- tai kvitteni-viipaleita naudanlihaan. Saat ruuan, jolla on täysin uusi epätavallinen maku.