Leivottu ankka, jossa on omenoita tai appelsiineja ja tarjoiltu herkullisella lisukkeella, on ihanteellinen loma-illalliselle perheesi kanssa. Ankan leivonnassa uunissa on paljon hienoja yksityiskohtia ja mitä on parempi tarjoilla.

Kuinka keittää ankka uunissa

Kokeneet kokit osaavat keittää linnun uunissa siten, että se tulee mehukas, maukas ja paahdetun ihon kanssa. Todistettujen reseptien mukaisesti saat ylellisen ruuan, joka näyttää houkuttelevalta, kuten keittokirjojen valokuvassa.

Kuinka paljon kokki

Leivoaika on tärkeä tekijä, joka on otettava huomioon siipikarjaa keitettäessä. Se riippuu ruhon koosta ja painosta, leivotustekniikasta (kokonaan tai paloina). Esimerkiksi fileet tai yksittäiset osat paistetaan puolitoista tuntia 200 asteen lämpötilassa. Koko ankka kypsennetään kahdesta tunnista (1,5-2 kg) kolmeen tuntiin (2-3 kg). Lintu on kypsennetty joko folioon tai erityiseen holkkiin, mikä auttaa lihaa paistamaan nopeasti sisältä.

Ankka uunissa - resepti kuvalla

Koska paistettu ankka (villi tai kotimainen) on perinteinen osa juhlapöytää, keksittiin useita erilaisia \u200b\u200bmenetelmiä. Ensinnäkin, ruho puhdistetaan perusteellisesti höyhenistä, pestään ja kuivataan. Rikkaamman maun ja pehmeyden saavuttamiseksi liha voidaan marinoida viinissä, sitruunamehussa tai maustetuessa etikassa.

Omenoilla

Tämä resepti tunnustetaan klassiseksi - omenat korostavat täydellisesti ankanlihan makua.Hedelmät on otettava kovien lajikkeiden, myöhäinen, vihreä, hapan maku. On parempi käyttää jäähdytettyjä kuin jäädytettyjä lintuja.

ainesosat:

• ankanruho - 1 kpl. 2 kg;
• omenat - 500 g;
• mausteet (kaneli, inkivääri, pippuri) - maun mukaan;
• sitruuna / lime - 0,5 kpl;
• öljy (oliivi.) - 3 rkl. l.

Keittämismenetelmä:

kokonaan

On olemassa monia reseptejä siitä, miten kypsennetty lintu voidaan valmistaa kokonaisuudessaan. Tämä on standardimenetelmä, joka ei käytännössä edellytä ylimääräisiä ainesosia. Resepti on hyvin yksinkertainen, ja lopulta saat herkullisen lomailun.

ainesosat:

• koko ruho - 1 kpl .;
• sipuli - 2 päätä;
• limemehu - 30 g;
• majoneesi - 100 g;
• musta / punainen pippuri (jauhettu), suola, paprika - hyppysellinen;
• puhdas vesi - 200 g;
• valkosipuli - 1 pää.

Keittämismenetelmä:

1. Pese lintu, kuivaa se paperipyyhkeillä.
2. Sekoita kaikki mausteet majoneesiin, hiero lintu massaksi.
3. Kuori sipuli, pilkko hienoksi.
4. Pilko valkosipuli.
5. Täytä sisäpinta valkosipuli-sipuliseoksella, kaadetaan limemehulla.
6. Sulje reikä hammastikkuilla.
7. Kääri jalat ja siivet polttamisen välttämiseksi foliossa.
8. Aseta ruho hummeriin.
9. Paista 1,5-2 tuntia (190 astetta).

Ylös hihassa

Paahtoholkki on erittäin kätevä kiinnike. Linnun paistaminen tapahtuu omassa mehussaan, ja leipomolevy pysyy puhtaana. Ja saadakseen kultaisen kuoren, vähän ennen keiton päättymistä, holkki on leikattava varovasti.

ainesosat:

• indoutka - 2 kg;
• omenat - 2 kpl .;
• timjami - pari oksia;
• mustapippuri (jauhettu), suola - maun mukaan;
• smetana / majoneesi - 3 rkl kutakin l .;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Keittämismenetelmä:

1. Pese indokka, kuivaa, hiero pippurilla ja suolalla, anna sen hautua noin puolitoista tuntia.
2. Yhdistä majoneesi smetanaan.
3. Vieritä valkosipulia lihamyllyn läpi (tai käytä tehosekoitinta).
4. Sekoita smetana-majoneesikastike huolellisesti valkosipulin kanssa.
5. Pese omenat, leikkaa viipaleiksi.
6. Hiero kalkkunakastiketta sisälle ja ulos keitetyn kastikkeen kanssa.
7. Täytä lintu omenoilla, ompele reikä.
8. Aseta ankka holkkiin, sido se, lävistä se useita kertoja hampaanpistoke eri puolilta.
9. Paista uunissa kaksi tuntia 200 asteen lämpötilassa.

Perunoilla

Voit täyttää linnun juhlalliseen ateriaan mistä tahansa, kokenut kokit vakuuttavat. Yksi yleisimmin käytetyistä aineosista on peruna, joka maistuu hyvältä lihasta. Tätä ruokaa voidaan tarjoilla hapankaalin, suolakurkkujen, minkä tahansa kasvissalaattien kanssa.

ainesosat:

• perattu ankka - 1 kpl. (1,5 kg);
• perunat - 1 kg;
• omena - 1 kpl .;
• majoneesi - 150 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele peli sivuilta ja pyyhi paperipyyhkeillä.
2. Leikkaa valkosipuli mahdollisimman hienoksi.
3. Sekoita kulhossa tasaiseksi massaksi majoneesi, valkosipuli, suola, pippuri.
4. Aloita peittaus - aseta lintu leivinlevylle / ankanpojille, raasta kastike molemmilta puolilta.
5. Jätä puoli tuntia liotaa.
6. Kuori perunat, leikkaa keskiviivoiksi.
7. Tee sama omena.
8. Osa omenoista ja perunoista, aloita ruho, aseta osa sen ympärille, peitä lintu kalvolla.
9. Kuumenna uuni 190 asteeseen, keitä tunti.
10. Ota astia pois, poista kalvo, lähetä leipomaan vähintään vielä puoli tuntia.

Tattari

Monet kokit käyttävät viljatuotteita siipikarjan keittämiseen, ja tattari ei ole poikkeus. Tattari-uunilla täytetty ankka on erittäin helppo valmistaa. Keitä rouhetta etukäteen suolavedessä (1 kuppi tattaria 2,5 kupillista).

ainesosat:

• ankanruho - 1 kpl .;
• tattari-rouhe - 1 lasi;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• kuiva valkoviini - 50 g;
• ankan eläimenosat - 1 sarja;
• oliiviöljy - 1,5 rkl. l .;
• jauhettua mustapippuria, suolaa - 1 tl kutakin.

Keittämismenetelmä:

1. Suorista lintu, pilko hienosti rutat, paista oliiviöljyssä, kunnes murskattu.
2. Keitä tattari ja kaada sitten puuro pannuihin, suolaa ja pippuria varten.
3. Raasta lintujen ruho mausteilla, kaada puurosekoitteella pikarit ja ompele reikä.
4. Kaada sitruunan mehu päälle, aseta folio ja kaada sitten viini leivinpellelle.
5. Aseta hyvin kuumennettuun uuniin (korkeintaan 190 astetta) puolitoista tuntia.
6. Kastele astia 15 minuutin välein mehulla, joka muodostuu paistettaessa.

Uunin ankanfilee

Niille, jotka eivät halua ruhoa ruhojen keittämisen jälkeen, voit valmistaa ruuan ankanrintapalasista. Uunissa oleva ankanfilee voidaan yhdistää mihin tahansa lisukkeeseen, ja se voidaan leipoa inkiväärin ja hunajan kanssa - maukasta ja tiivistä.

ainesosat:

• ankkafilee - 250 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• oranssi - 1 kpl .;
• hunaja - 2 rkl. l .;
• inkivääri - 30 g;
• soijakastike - 2 rkl. l .;
• pippuri, suola - maun mukaan;
• kasviöljy - 1 rkl. l.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa filee pieniksi litteiksi mitaliksi (molemmat noin 0,5 cm).
2. Vatkaa liha keittiön vasaralla.
3. Hiero filee suolalla, pippurilla ja paista sitten molemmin puolin 1,5 minuuttia, siirrä lautaselle.
4. Aseta hienonnettu valkosipuli, inkivääri pannulle. Paista kevyesti.
5. Laita kaikki ainekset leivonta-astiaan, kaada hunajalla ja puristetulla appelsiinimehulla, soijakastike.
6. Lähetä ruokalaji kypsennä uunissa 180 asteessa 40-50 minuutin ajan.

Appelsiineilla

Suosittu ranskalaisen keittiön siipikarjan resepti on appelsiineilla paistettu ankka. Liha on erittäin hellä ja pehmeä, ja päälle tulee rapea, kultainen kuori. Voit lisätä omenoita tai minkä tahansa lisäruokia haluttaessa.

ainesosat:

• ruho - 1 kpl .;
• appelsiinit - 4 kpl .;
• majoneesi - 100 g;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Valmista kastike - sekoita majoneesi pippuriin ja suolaan.
2. Hiero ruho huolellisesti.
3. Pese appelsiinit, kuori, jaa viipaleiksi.
4. Täytä kana appelsiineilla vatsan reikän läpi.
5. Ompele reikä kulinaarisella langalla tai kiinnitä hammastikkuilla.
6. Kuumenna uuni 180 asteeseen, laita ankka keittolevylle, paista noin tunti.
7. Kastele astiaa määräajoin linnun erittämällä mehulla leipomisen aikana.

Katso reseptit miten.

Pekingin tyyli

Yksi kuuluisimmista resepteistä on Peking-ankka. Ruoanlaittoon on valmistettava siipikarjan filee, hunaja ja erityinen kastike. Kastike on nimeltään “Hoisin”, ja sen keittäminen kotona on yksinkertaista: sinun on sekoitettava seesamiöljyä, soijakastike, viinietikka, chili-pippuria, viiden mausteen kiinalaisia \u200b\u200bmausteita.

ainesosat:

• ankka (ruho) - 2,5 kg .;
• hunaja - 4 rkl. l .;
• suola maun mukaan;
• hoisin - 100 g;
• seesamiöljy - 1 rkl. l .;
• soijakastike (tumma) - 3 rkl. l.

Keittämismenetelmä:

1. Hiero ruho suolalla, anna sen liota useita tunteja.
2. Upota lintu kiehuvaan veteen, kuivaa se, levitä hunajalla, seesamiöljyllä, soijakastikkeella (ulkopuolella ja sisällä) ja anna tunnin.
3. Kuumenna uuni 250 asteeseen, kaada vähän vettä astiaan ja aseta vaijeriteline sen päälle.
4. Aseta lintu telineeseen, rasvaa se öljyllä.
5. Paista puoli tuntia ja alenna sitten asteet 150: seen ja paista vielä tunti.
6. Kun olet lintu kääntänyt, keitä puoli tuntia.
7. Sen jälkeen leikkaa liha pieniksi paloiksi, tarjoa se Hoysin-kastikkeen ja pitaleivän kanssa.

Täytetty riisi

Erinomainen tuote, joka voidaan täyttää siipikarjan kanssa, on säännöllinen pitkäjyväinen riisi, joka toimii sivuruoana. Uunissa riisin ankka valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, ja tarvitset vähintään ainesosia.

ainesosat:

• pitkäjyväinen riisi - 400 g;
• ankanruho - 1 kpl .;
• porkkana - 1 kpl .;
• sipulit 1 kpl .;
• kasviöljy - 2 rkl. l .;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Keitä riisi.
2. Raasta porkkanat keskimmäisellä raastimella.
3. Hienonna sipuli hienoksi.
4. Paista vihanneksia pannulla, lisää riisi, suola, pippuri, hauduta 10 minuuttia.
5. Käynnistä ankka ja lähetä leipomaan uunissa (200 astetta) tunniksi.
6. Vesi määräajoin erittyvän mehun kanssa.

Kuivattujen luumujen kanssa

Variantti juhlalliselle pöydälle on ankka uunissa omenoiden ja luumujen kanssa. Nämä aineosat antavat lihalle mehukasta ja pehmeyttä. Paras tapa on käyttää leivontaholkkia, joten liha kypsennetään omassa mehussa.

ainesosat:

• luumut - 300 g;
• ankan ruho - 1 kpl .;
• majoneesi - 100 g;
• omenat - 2 kpl .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• mausteet, suola - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Kaada karstaa kiehuvalla vedellä 10 minuutin ajan.
2. Pese ankka, kuivaa paperipyyhkeillä.
3. Hienonna valkosipuli hienoksi.
4. Kuori omenat, leikkaa viipaleiksi.
5. Sekoita luumut ja omenat valkosipulin kanssa, ripottele korianteria, jauhettua pippuria, suolaa.
6. Täytä ankka ja aseta se leivontaholkkiin.
7. Keitä uunissa 1,5 tuntia 180 asteen lämpötilassa.
8. Käännä sitten ja paista tunti.

Ankkamarinaadi ennen paistamista - salaisuuksien valmistus

Muutamia ammattikokkien hyödyllisiä vinkkejä leivotun ankan suolaamiseksi uunissa:

1. Tee liha hedelmämarinaadista. Esimerkiksi appelsiinimehu tai omenat.
2. Lisää hunaja marinaadiin - loistava tapa tehdä lihan mausta makea.
3. Kasviöljyistä on parempi valita oliivi - sillä ei ole tyypillistä hajua.

  Uunissa paistettu kokonainen täytetty ankka voi koristaa mitä tahansa lomapöytää. Mutta monet pelkäävät keittää sitä ajatellen, että se on erittäin vaikeaa. Reseptimme todistaa päinvastaisen: valmistelimme sen valokuvalla, jotta näet koko prosessin yksityiskohtaisesti ja askel askeleelta. Tietenkin paljon yksinkertaisempaa, mutta vähemmän näyttävää. Tämä ruokalaji voi myös tuoda koko perheen yhdessä pöydän ääreen, koska keittiöstä tulevia tuoksuja ei voida vastustaa. Täyteinä käytetään tavanomaisia \u200b\u200btuotteita: appelsiinia, sipulia ja omenaa, mutta samanaikaisesti ne muodostavat ainutlaatuisen maun. Jotta täytetty ankka olisi herkkä ja mehukas, sinun ei tarvitse olla laiska ja kastaa sitä niin usein kuin mahdollista saadulla mehulla.

ainesosat:

- ankanruho - 2–2,5 kg,
- oranssi - 1-2 kpl,
- sipulit - 1 - 2 kpl,
- omena - 1-2 kpl,
- suola - 1 rkl. laatikot.,
- mustapippuria - 1 tl,
- jauhettu korianteri - 1 tl,
- kuiva valkosipuli - 1 tl,
- majoneesi - 2–4 rkl. jättää.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

  1. Huuhtele ankanruho perusteellisesti lämpimällä vedellä, kuivaa paperipyyhkeillä. Suolaa ja pippuria hyvin. Hiero sekoitus kuivattua valkosipulia ja jauhettua korianteria. Ankka on maustettava paitsi ulkopuolelta myös sen sisäosalta. Siirrä kulhoon ja peitä tarttuvalla kalvolla. Pane jääkaappiin useita tunteja (mahdollista päiväksi), jotta ankka imee kaikki aromit ja on hyvin marinoitu.




  2. Voitele ennen ankan paistamista majoneesilla.




  3. Valmista täyttö ankan täyttämiseksi. Kuori, huuhtele ja leikkaa karkeasti 4-6 osaa. Huuhtele appelsiini ja leikkaa suuriksi viipaleiksi poistamatta kuorta. Huuhtele ja kuori omena, jaa 6 osaan.




  4. Peitä leivinkerros kalvolla ja rasvaa se kasviöljyllä. Siirrä marinoitu ankanruho keittolevylle. Täytä se valmistetulla täytellä vuorotellen vihanneksia ja hedelmiä.






5. Hammastapit kiinnitetään reiän vastakkaiset reunat siten, että täyte ei pudota ulos. Kääri ankka valmistettuun kalvoon (yhdistä kaikki reunat kokonon muodostamiseksi). Paista ankka esilämmitettyssä uunissa 1800C: n lämpötilassa noin 2 tuntia, avaa sitten folio ja keitä sitä vielä 30–40 minuuttia kaatamalla tuloksena oleva mehu määräajoin. Siten ankka saa kultaisen sävyn, ja sen liha on hellä ja mehukas. Tarkista ankan valmius seuraavasti: lävistä veitsellä paksuimpaan kohtaan, ja jos läpinäkyvä mehu valuu ulos, ankka paistetaan. Jos se ei ole valmis, paista vielä muutama minuutti.




  6. Uunin täytetty ankka on täysin valmis. Tarjoile lämpimänä suosikki lisukesi tai salaatin kanssa.

Bon ruokahalua!
  Se on myös maukas, jos se on keitetty

Hyvää päivää! No, hyvin pian, suosikkilomamme, ja siksi kaikille kotirouvoille, ensimmäinen kysymys on, mitä ehdotan uunissa paistetun ankan valmistamiseksi, ja miten aloittaa se, päätät itse. Autan sinua tässä vain.

Muuten, jos et pidä tästä linnusta, voin neuvoa sinua käyttämään toista muistiinpanoa ja keittämään sen juhlalle samalla rapeaisella ja mehukas kuorella. Ja jos mietit usein kuinka valmistaa nopeaa ja nopeaa päivällistä, niin odotat grandiooseja, älä unohda.

Epäilemättä tämä ruokalaji on melko tyylikäs ja erittäin juhlava, se laitetaan pöydälle, kun kaikki vieraat on jo koottu ja tarjoillaan kuumana muodossa erilaisten juomien ja

Ensimmäinen keittovaihtoehto on helpoin, me kypsennämme koko ankan leivontaholkissa. Ruokasta tulee aika tyylikäs ja kaunis. Jokainen nauttii siitä tietenkin poikkeuksetta. Varsinkin jos teet vielä pari

Tarvitsemme:

• ankka - 1 kpl.
• suola ja pippuri maun mukaan
• sitruuna - 0,5 kpl.
• oranssi - 0,5 kpl. marinaadille ja 0,5 kpl. täytettä varten
• omena - 1 kpl.
• hunaja - 2 rkl
• soijakastike - 3 rkl

Keittämismenetelmä:

1. Hiero käsin linnun pinta suolalla ja pippurilla, hiero. Valmistele sitten marinaatti, purista puoli sitruunaa ja appelsiinia astiaan, kaada soijakastike ja sekoita.

Laita nyt kaksi ruokalusikallista hunajaa lakaistaan, sekoita.

2. Pane ankka syvään muotoon ja täytä se seoksella. Peitä kansi ja anna marinoida vähintään 5 tuntia, se on parempi tehdä illalla. Jos sinulla on se 24 tuntia, se on aivan mahtavaa.

Tärkeää! Älä unohda hankkia sitä, käännä se ja kaada marinadi päälle.

3. Aloita lintu omenalla ja appelsiinilla, leikkaa ne viipaleiksi viipaleina. Nahan nylkemistä ei suositella, pese hyvin.

4. Aseta leivinholkkiin ja sirota myös perunapaloja. Sido pussi molemmilta puolilta ja lävistä se veitsellä useissa paikoissa.

Mielenkiintoista! Voit käyttää hammastikkua veitsen tilalle.

5. Paista uunissa 2 tuntia, paistolämpötilan tulisi olla 200 astetta.

6. Täältä voit saada niin upean ja kauniin lautasen lautaselle. Syö terveydelle! Bon ruokahalua!

Kypsennä koko ankka marinaadissa

Kukaan ei väitä, että paljon riippuu siitä, mikä marinadi on. Siksi ehdotan, että teet universaalin ja pikanisan marinan, joka perustuu soijakastikkeeseen ja sinappiin. Vau ja namia tekevät työtä, kuolaavat ja juoksevat ankan näkymässä.

Rapealla kuorella paistettu valloittaa kaikki, ja vieraasi kysyvät lisää lisäaineita, näet!

Tarvitsemme:

• Ankka - 1 kpl.
• Omenat - 2 kpl.
• Soijakastike 4-5 rkl
• Sinappi - 2 rkl
• Hunaja - 1 rkl
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa
• Kasviöljy - 2 rkl L
• Tariaki-kastike 4 rkl (valinnainen)
• Peruna - 18 kpl.
• Suolaa, pippuria

Keittämismenetelmä:

1. Ennen kuin valmistat ja paistat ankan uunissa, sinun on marinoitava se. Tämä on erittäin tärkeää, koska jos et tee tätä etukäteen, se ei ole mehukas ja pehmeä, joten päätä itse. Löytää ja varata paljon aikaa Lushelle ja tehdä hänestä jumalallinen.

Joten ota kulho ja laita siihen 2 rkl sinappia, sitten tariyaki-kastike, soijakastike ja hunaja. Lisää sitten 2 rkl kasviöljyä ja purista valkosipulinkynsi puristimen läpi.

Mielenkiintoista! Lisää jos haluat makeampaa ankkaa, lisää 1 ruokalusikallisen hunajan sijasta kaksi kokonaista.

Sekoita ja siirrä sivuun.

2. Pippuri itse ankkaan ja suola molemmilta puolilta, takki erittäin hyvin.

Laita sisälle yksi punainen omena, leikkaa se 6 viipaleiksi. Sitten, kun lintu leipoo, ilmoita toinen vihreä omena.

3. Pane saatu kastike, upota vain hyvin ja kaada se varovasti. Sisällä myös turkki marinaadilla.

Jätä tähän asemaan peittämällä kansi tietysti yhden päivän ajan. Joskus käännä se tänä aikana.

4. Aseta ankka leivinrasialle ja peitä folio. Se paistetaan 180 asteen lämpötilassa 2,5 tuntia, poista sitten folio niin, että se ei pala ja paistaa enemmän.

5. Kuori perunat ja laita linnun viereen. Se kylpee rasvassa ja lähettää leipomaan 40 minuutin ajan.

Tärkeää! Perunoiden tulee olla kooltaan pieniä.

Sen jälkeen perunat ruskistuvat, ankka paistetaan ja saa väriltään ruusuisen värisen.

6. Tällainen herkullinen ja kultainen ankka toimii! Hyvää juhlaa! Lisää juhlavuus koristamalla millä tahansa viheriöillä.

Video siitä, miten ankka kypsennetään uunissa niin, että se on mehukas ja pehmeä

Folioperuna resepti

Keittäminen vie tietysti paljon aikaa, mutta maku on ehdottomasti sen arvoinen. Päätin seuraavassa reseptinä, että et näytä sinulle koko ankkaa, vaan esimerkiksi paloja, voit ottaa vain säärit tai reidet. Rakastan niitä rehellisesti ennen kaikkea, vaikka tietysti rinta, valkoista lihaa pidetään herkullisuutena.

Tarvitsemme:

• Ankan rumpuja - 1 kg
• Peruna - 1 kg
• Suola maun mukaan
• Makea paprika - maun mukaan
• Majoneesi - 2 rkl.
• Kasviöljy   - 1 rkl
• Vihreät maun mukaan

Keittämismenetelmä:

1. Ota suola ja pippuri, pyyhi ankan jalat näillä aineosilla ja ripottele sitten vähän paprikaa. Levitä majoneesi harjalla ja anna niiden maata 20-30 minuutin ajan marinoitua.

Kuori perunat iholta ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi, suolaksi ja pippuriksi. Laita kaikki paistolevylle, vähän voit rasvattaa sen kasviöljyllä.

2. Aseta nyt esilämmitettyyn uuniin ja aseta lämpötila 180-200 asteeseen, paista 90 minuuttia tai kunnes näet kultaisen ja kultaisen kuoren. Tarjoile kuumana minkä tahansa alkuruoan, kuten

Ankan tekeminen tattarilla kotona

Haluan myös sanoa, että ei ole mitään muuta kuin siipikarjaa, ostos-ankka on varmasti hyvä, mutta oma on aina parempi, se on lihavampi ja terveellisempi. Siksi, jos sinulla on mahdollisuus saada tämä jonkin verran, niin etsi se.

Tänään valmistamme sitä tattarilla niin, että siellä on välittömästi lisuke ja pääruokia. Läheisiin voit laittaa kevyen ja nopean salaatin tai

Tarvitsemme:

• ankka - 2-3 kg
• kanan maksa - 200 g
• samppanjat - 200 g
• tattari-rouhe - 140 g
• sipulit - 2 kpl.
• kasviöljy - 2 rkl
• jauhettu suola ja pippuri - maun mukaan
• laakerinlehti - 1-2 kpl.

Keittämismenetelmä:

1. Ennen lintujen puhdistamista pyyhi se suolalla ja pippurilla harkintasi mukaan. Tietysti voit tehdä erityisen marinadi, mutta tätä reseptiä ei vaadita. Jos haluat, voit käyttää toista edellistä vaihtoehtoa.

Tässä muodossa linnun tulisi makaa 2 tuntia jääkaapissa olevassa pussissa.

2. Tee nyt tattari täyttö, keitä tattari kattilassa, kevyesti suolaa, kunnes tarjous. Jos et tiedä miten tattari keitetään, katso

3. Sillä välin leikkaa sipulit pieniksi paloiksi yhdessä sienten kanssa. Ankasta jäljelle jäävä maksa menee myös, se on murskattava paloiksi.

Nyt kaikki täytyy paistaa pannulla, kaada ensin siihen kasviöljyä ja paista sipulit kultaiseksi, lisää sitten sienet ja paista, kunnes kypsennetään alhaisella lämmöllä.

Paista maksa toisessa pannulla, lisää suolaa maun mukaan. Se kypsyy melko nopeasti, joten älä sulatta sitä.

Sekoittamisen jälkeen kaikki saadut aineosat, tattari, sienet ja maksa, sekoitetaan.

4. Aloita ankan täyttö ja ompele sitten vatsa langoilla, jotka on erityisesti suunniteltu leipomiseen.

5. Laita pussiin tai pussiin paistamista varten, sido päät erityisellä muovivälineellä ja mene, kuten sanotaan uunissa paistamista varten.

6. Paista 2–2,5 tuntia, ja jos haluat nähdä rapeaksi paistetun kuoren lopulta, leikkaa laukku ja avaa 30–40 minuuttia ennen kypsennystä. Paistolämpötila on 200 astetta, ei enempää, voit jopa asettaa sen arvoon 180.

Tässä on sellainen taustakuva osoittautui, näyttää hyvältä, vain upea! Syö nautinnolla.

Ankka ja omenat hihassa

Haluatko, että ankkasi tulee mehukas ja pehmeä, mitä salaisuuksia tällä lautasella on? Kuinka voit? Loppujen lopuksi jokaisella meistä on omia temppuja ja hienouksia, joitain pieniä vivahteita. Ymmärrämme ja valmistelemme nopeasti tämän kulinaarisen mestariteoksen.

Ota nuori ankka, se on hellämpi ja ei niin rasvainen.

Tarvitsemme:

• suola ja pippuri maun mukaan
• ankka - 1 kpl.
• omenat - 4 kpl.

Keittämismenetelmä:

1. Liota lintu vedessä, jätä se noin 2–3 tunniksi, niin säästät sitä ylimääräisestä verestä. Pyyhi sitten suolalla ja pippurilla, tässä muodossa sen tulisi myös makuulla 2-3 tuntia.

Leikkaa omenat viipaleiksi ja lisää ne vatsalle niin tiukasti kuin mahdollista.

Jälkeen tulee mielenkiintoinen työ, tämä on ompelu langoilla, luova työ))). Vau, tämä on niin hienoa tehdä. Ankka kevyesti ennen uuniin istuttamista, raasta suolalla ja voi olla pippuria paprikaseoksella.

2. Aseta holkkiin, sido molemmille puolille ja lävistä keskellä pussi hammastikulla niin, että holkkiin tehdään useita puhkeamia ja ilma kiertää hyvin. Et voi tehdä tätä, mutta lävistää sen aivan lopussa, kun käännät sen.

Tämä on kuiva peittausmenetelmä, majoneesilla tai hapankermalla se osoittautuu paljon rasvaisemmaksi, ja silti hän päästää mehuunsa.

3. Paista uunissa 180 asteen lämpötilassa 2 tunnin ajan, sillä tapaa kuin voit leipoa foliossa tai ankanpoikissa, käytä mitä sinulla on käsillä. Mutta hihassa se osoittautuu paljon maukkaammalta ja mukavammalta. Ja mikä on mielipiteesi, kirjoita ja jaa mielipiteesi.

Tärkeää! Ankan tekemiseksi mehukkaammaksi sinun on käännettävä se uunista toisella puolella 1 tunnissa.

4. Ruddy ja kultainen kuori. Poista omenat vatsasta ja koristele astia. Bon ruokahalua!

Täytetty ankka riisin kanssa uunissa

Kyllästynyt jotain samantyyppistä perunaa otetaan yleensä kaikkialle, tehdään sitten riisillä. Resepti ei ole monimutkainen, eikä paljon voimaa vaadita, ja myös aikaa.

Haluatko, että se osoittautuu kultaiseksi ja ruskealla sävyllä, sinun on ripotettava sitä kanelilla, niille, jotka eivät pidä mausta, älä lisää.

Tarvitsemme:

• ankka - 1 kpl.
• semirinko-omenat - 3 kpl.
• riisi - 0,5 rkl.
• lavrushka - 2-3 lehtiä
• pippuria - 5 kpl.
• suola ja jauhettu pippuri - 1 tl kutakin
• kaneli - maun mukaan tai 1 tl

Keittämismenetelmä:

1. Pese ankka juoksevan veden alla, pyyhi paperipyyhkeillä. Raasta sitten suola ja pippuri ja ripottele kanelilla. Ei ole tiettyjä mittasuhteita, tee se silmämääräisesti, en määrän sitä ainesosaluetteloon. Haju tulee olemaan erittäin miellyttävä. Kääri lintu tarttuvalla kalvolla ja vie se viileään paikkaan 3 tunniksi.

2. Liota riisiä 30 minuutin ajan vedellä.

2. Sen jälkeen laita riisi pannuun ja keitä, kunnes puoli on kypsennetty noin 15-20 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti.

3. Ota karviaismarja (duckweed) ja laita ankka siihen. Voit kaataa vettä pohjalle ja laittaa pari lehtiä lavrushka -tuotetta ja 5 herneenmusta mustaa maustepippuria.

Leikkaa omenat viipaleiksi ja laita ankkaan, kiinnitä hammastikkuilla tai langoilla. Kyllä, älä unohda riisiä, se on myös laitettava ankkaan.

4. Paista uunissa 200 asteessa 2 tuntia.

5. Lintu on valmis, kutsu kaikki pöydälle. Täysin kaunis ja herkullinen. Poista köydet tai hammastikku ja nauti mausta.

Alkuperäinen uudenvuoden resepti appelsiineilla

Paistettu ankka appelsiineilla sopii täydellisesti mihin tahansa juhlaan ja tietysti jouluyönä. Ja tämä pirteä hedelmien muotoinen koriste sopii pöydällesi helposti. Yleensä tällainen gourmet syödään hetkessä, etkä silmäsi silmäsi.

Tarvitsemme:

• ankka - 1 kpl. 2 kg
• oranssi - 1 kpl. täyttöä varten ja 1 kpl. koristeeksi

• yhden appelsiinin mehu
• yhden sitruunan mehu
• suola, jauhettu mustapippuri maun mukaan
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 2 rkl l

Appelsiinisiirappi:

• kuori yksi oranssi
• yhden appelsiinin mehu
• hunaja - 2 rkl
• makea viini - 2 rkl. l.

Keittämismenetelmä:

1. Pese kotiankka ja pyyhi paperipyyhkeellä.

Valmista mehu, purista yhden sitruunan ja appelsiinin mehu, lisää kasviöljy, suola ja pippuri maun mukaan.

Kaada marinaatti linnun päälle, laita jääkaappiin 1-2 tunniksi. Ja jos se on koko yön, se on vieläkin maukkaampaa, käännä jonkin ajan kuluttua se niin, että se on tasaisesti marinoitu.

2. Ja nyt se on täysin kyllästetty marinaadilla.

3. Pese appelsiini ja leikkaa 6 osaan, poista siemenet. Täytä ankka heidän kanssaan, kiinnitä hammastikkuilla tai langoilla. Aseta leivinholkkiin.

Paista hihassa 2 tuntia 180 asteen lämpötilassa, jotta kylmä kuori ilmestyisi.

4. Tee siirappia, kun ankka istuu uunissa, hiero yhden appelsiinin kuori hienolla raastimella. Purista mehu massasta. Sekoita, saat noin 100 ml, lisää nyt hunajaa ja viiniä ja keitä tulella vähän, kunnes paksuuntunut. Siivilöi suodattimen läpi.

5. Ja kun olet poistanut ankan uunista, poista appelsiiniviipaleet, aseta ne sivuille, kaada lämmin siirappi ja tuoreet hedelmäviipaleet tähän kappaleeseen. Tällainen hullu loisto odottaa sinua, vain näkökohta kipeille silmille! Bon ruokahalua!

Peking-ankka

Mielenkiintoinen nimi, ja kauneutemme ulkonäkö on mahtava, maun suhteen kaikki täällä on myös super. Löysin monenlaisia \u200b\u200breseptejä siitä, miten ruokaa voi käyttää tällä tekniikalla, mutta haluan tarjota tämän Stalik Khankishiyevin videon katseltavaksi. Hän valmisti sen yksinkertaisesti ja nopeasti ja opettaa sinulle varmasti tämän:

Askel askeleelta ankan resepti luumuilla ja omenaviipaleilla

Tässä on toinen vaihtoehto talolle, josta kaikki pitävät, koska ankkajumalattaren vieressä olevissa omenoissa on edelleen luumimarjoja. Ruoka ei tietenkään ole halpaa, mutta se osoittautuu erittäin maukalliseksi ja aromaattiseksi. Vain tätä voidaan käyttää suosikkilomaasi tai tehdä illalliseksi.

Tarvitsemme:

• ankka - 2-3 kg
• omenat - 6 kpl.
• oranssi - 3 kpl.
• majoneesi maun mukaan
• sipulit - 1 kpl.
• luumu - 400 g
• perunat - 5-6 kpl.
• valkosipuli - 5-7 neilikkaa
• suola ja pippuri maun mukaan

Keittämismenetelmä:

1. Ota heti leivinastia ja peitä se sitten kalvolla. Aseta valmistettu lintu. Voitele ankka hienonnetulla valkosipulilla, suolalla ja pippurilla. Levitä sitten majoneesi sen pinnalle silikoniharjalla.

Täytä sen jälkeen hedelmät. Pese omenat ja appelsiinit hyvin ja leikkaa viipaleiksi.

Tärkeää! Kun laitat hedelmiä sisälle, vaivaa niitä hieman sisällä, jotta mehu valuu.

Kääri lintu sitten kaikkien käsittelyjen jälkeen folioon, niin saat palaman, jonka pitäisi seistä ja marinoida 2 tuntia tässä tilassa. Ajan kuluttua laita ankka leipoa avaamatta kalvoa 2 tuntia, paistolämpötila on 200 astetta.

3. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi, lisää siihen majoneesi ja sekoita. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

4. Poista sitten ankka uunista ja näet pinnalla rasvaa. Pane perunat lehden molemmille puolille molemmilta puolilta ja laita ne takaisin uuniin 20 minuutiksi.

5. Perunoiden hauduttuaan sinun on leikattava omenat, poistettava ydin niistä ja leikattava neljään osaan, liotettava luumut kiehuvalla vedellä 5 minuutin ajan ja tyhjennettävä sitten vesi.

Leikkaa sipulit terävällä veitsellä höyheniksi tai puolirenkaiksi. Ota leivinastia uunista ja levitä omenat perunoille, paista 15 minuuttia.

Poista nyt muotti uunista ja avaa folio niin, että lintu paahtaa. Aseta luumut ja sipulit omenoille ja perunoille. Paista uudelleen 20 minuuttia.

6. No, nyt hauska osa on jäljellä, nauti sellaisesta namia! Cook hauskaa!

Rapea ankka video resepti

Oikeasti, en voinut ohittaa tätä reseptiä, koska kuori iski, jaan tämän löydön kanssanne, toivottavasti pidät myös tästä vaihtoehdosta:

Hyvää viikonloppua ja hyvää tunnelmaa! Kaikkea hyvää ja sateenkaari. Hei, hei! Nähdään pian.

Ankka omenoilla, appelsiineilla, kvitteni, perunat, kaali, tattari, sienet. Ja kaikki koskee hänen täytettyä ankkaa. Täytetty jauhelihalla ja ruskistettu uunissa, se on juhlapöydän koristelu ja se osoittautuu niin herkulliselta, että se katoaa ennen kuin emäntällä on aika laittaa itsensä pala lautaselle. Mutta hän ei ole loukkaantunut, mikä tarkoittaa, että ruokalaji onnistui, vieraat ovat täynnä ja tyytyväisiä, ja tämä on hänelle paras kiitos.

Muinaisista ajoista lähtien Venäjällä oli tapana keittää täytetty hanhi tai ankka tärkeään tilaisuuteen; ei syytä syntynyt sanonta: Pöydällä oleva lintu on loma talossa. Jos haluat perinteisen maun, valitse peruna, kaali, tattaripuuroa, sieniä. Jos rakastat alkuperäistä, sinun tulisi keskittyä sellaiseen täytteeseen kuin appelsiinit, kirsikat, kvittenit, sienet pähkinöillä.

Täytetty ankka - ruoanvalmistus

Ankanlihassa on riittävästi rasvaa, joten sen ylijäämä on leikattava runosta, etenkin lähellä jalkoja ja häntää. Sekä ylimääräinen iho lähellä kaulaa. Ankka keitetään pitkään, joten viimeinen siipi-falangi palaa usein ruhoon, joten se poistetaan aina. Ruhon häntä sisältää kaksi rauhasta, jotka antavat lautaselle melko epämiellyttävän erityisen maun, jos sitä ei poisteta, ja voivat pilata astian. Ne ovat soikeita ja kellertäviä. Jos et löydä niitä, on parempi katkaista häntä. Nyt ankka on valmistettu kokonaan, se on edelleen voideltava mausteilla, tavaroilla ja leipoa.

Täytetty ankka - parhaat reseptit

Resepti 1: Hapankapsella täytetty ankka

Hapankaalin muodossa oleva hapan täytte, jota käytetään sitten lisukkeena, menee hyvin rasvaisen ankanlihan kanssa. Nämä kaksi tuotetta täydentävät toisiaan täydellisesti, eristäen ankan ylimäärät ja poistamalla ylimääräiset rasvat ja kaali haposta. Seurauksena on, että liha on hellä, mehukas, saa maun maun.

ainesosat:   ankka jopa 3 kg asti. Marinaadille: 1 pöytä. jättää. valkoviini (viini- tai omenaviinietikka), 2 taulukkoa. kasviöljyhautoja, suolaa, hyppysellisiä mausteita: mustapippuria, polttamista, paprikaa, kuivaa valkosipulia, majoraania, basilikaa, currya. Täyte: 800 g hapankaalia, 5 hapana omenaa, 3 sipulia, 80 g voita, suolaa, pippuria, 100 ml kuivaa valkoviiniä (äärimmäisissä tapauksissa vettä).

1. Valmistettu ruho on peitattu heti. Sekoita kasviöljy ja viini, lisää ripaus mausteita. Levitä koko ruho kokonaan sisälle ja ulos. Aseta sivuun 12 tunniksi vaatiaksesi. Jos aika ei odota, peittaus voidaan lyhentää kolmeen tuntiin.
2. Täyte voidaan valmistaa edeltävänä päivänä, jotta ankka voidaan halutulla päivänä vain täyttää ja paistaa. Jos hapankaali on hienonnettu karkeasti, purista neste pois. Hienonna sipuli hienoksi, paista voissa, laita kaali ja hauta noin viisi minuuttia, lisää omenat. Ne on ensin valmistettava: kuori, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Siirrä kaali, lisää suolaa, viiniä ja mustapippuria. Aseta keskilämpö ja hauduta kymmenen minuuttia.
3. Ohita pieni täyttö ja laita loput ankan sisälle, ompele vatsalle. Kaada vähän vähärasvaista öljyä, lasi vettä ja aikaisempi kaali ja omenat osa ankanpoistimeen tai korkeaan muotoon. Aseta ankka ylhäältä vatsa ylöspäin. Peitä folio tai kansi ja paista kaksi tuntia (200 ° C). Tunnin haudutuksen jälkeen käännä ankka ympäri ja kaada vuotanut mehu. Käännä ankkaa kypsennyksen loppuun asti 15-20 minuutin välein ja kaada se nesteen ja viinin päälle. Jäähdytä paistettu ankka vähän, poista langat. Saadaksesi täyte ja laita ankan viereen lautaselle.

Resepti 2: Perunalla täytetty ankka

Et pilaa puuroa öljyllä eikä perunoilla, joten tämä on yksi sopiva täyte rasva-ankolle. Ja jos tähän ruokalajiin tarjoillaan erilaisia \u200b\u200bsuolakurkkuja, kurkkuja, marinoituja tomaatteja, hapankaalia, voimme olettaa, että loma oli menestys.

ainesosat:   ankka 2,5 kg, 1,5 kg perunoita, 4-5 sipulia, 3 suurta valkosipulinkynsiä, suolaa, kasviöljyä. Marinakastike: 2 rkl kutakin. sitruunamehu ja hunaja, 1 tl sinappi.

1. Valmista marinaatti: kuumenna hunaja, sekoita se sitruunamehun ja sinapin kanssa. Leikkaa ruho pyrstöstä kaulaan rintalastan läpi. Hiero siihen suolaa ja levitä marinaatti sisälle ja ulos.
2. Kuori sipuli ja valkosipuli, leikkaa puolirenkaisiin, valkosipuli ympyröiksi ja paista massaa kunnes se on kullanruskea.
3. Kuori ja keitä peruna, kunnes puoli on kypsennetty. Jos mukulat ovat pieniä tai keskikokoisia, jätä kokonaiset, jos suuret, leikkaa ne puoliksi tai neljänneksiksi.
4. Kaada vähän öljyä astiaan, puoli lasillista vettä ja aseta ankka, jonka sisäosa on täynnä keitettyjä perunoita, sinun ei tarvitse ommella. Laita loput perunat astian pohjalle ankan ympärille. Peitä ankka perunoilla kerroksella paistettua sipulia ja valkosipulia. Paista yksi tunti (190 ° C). Peitä sitten ruho kokonaan kalvolla ja takaisin uuniin puolitoista tuntia. Seuraavaksi poista folio ja paista puoli tuntia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarjoile perunoiden kanssa vaihtamalla astiaan.

Resepti 3: Kvittenillä täytetty ankka hihassa

Keittämistekniikka on samanlainen kuin omenoilla varustettu ankka. Ruho suolataan, täytetään kvitteni-viipaleilla ja paistetaan. Totta, kvitteni-aromi on edullisempi kuin omena, joten ankka osoittautuu paljon maukkaammaksi ja mielenkiintoisemmaksi. Ja hunajalla öljytty tynnyri muuttuu paistettuna kauniiksi ruskean-kultaiseksi kuoreksi. Mmm, ei ankka tarina!

ainesosat:   ankka 2kg, 2 suurta kvitteniä. Marinaatti: pieni pala inkivääriä (tai 2 valkosipulinkynsiä), 1 pöytä. jättää. hunaja, soijakastike, suola.

1. Raasta inkiväärijuuri (tai valkosipuli). Päällystä ankka suolalla ja soijakastikkeella. Anna marinoida viiden tunnin ajan.
2. Pese kvitteni, leikkaa viipaleiksi, poista ydin. Täytä vatsa ja ompele. Päällystä ruho hunajalla, pakata holkkiin ja paista yksi tunti 220 ° C: ssa. Seuraavaksi leikkaa holkki ja avaa, anna ankan ruskeaa noin kaksikymmentä minuuttia. Käännä sitten ruho ympäri ja paista 20 minuuttia. Osoittautuu lumoava ankka, jolla on pronssinen rusketus suoraan solariumista.
3. Jäähdytä ruhoa hiukan, poista langat. Laita kvitteni lautaselle, jaa ankka paloiksi ja laita päälle, kaada tuloksena oleva mehu.

• Ennen paistamista ankan iho on lävistettävä hammastikulla monissa paikoissa, niin siitä tulee ylimääräistä rasvaa ja siitä tulee rapea.
• Ankan paino on määritettävä laskemalla yksi annos / 350 g ankkaa. On syytä harkita, että yksi vieraista voi toivoa lisäravinteita, joten on parempi ottaa suurempi ruho marginaalilla.
• Jos ruho paistetaan kokonaisena, se on ajoittain kastettava määrätyllä mehulla, jotta liha on pehmeää ja mehukasta.

Vaihe 1: Ota porkkanat.

   Puhdistamme porkkanat veitsellä ja pesemme. Sitten hieromme sitä hienolla raastimella. Raastettu porkkana jaetaan kahteen osaan. Sekoita yksi osa porkkanaa hienonnetulla valkosipulilla, suolalla, mustalla pippurilla ja hienonnetulla rosmariinilla.

Vaihe 2: Ota ankka.

  Ankan valinta riippuu siitä, mitä päämääriäsi saavutat. Jos joudut nopeasti valmistamaan ruoan, valitse pienempi ruho, jolla on vaalea iho - tämä on nuori lintu. Jos pääasia on selkeä ja rikas maku, on parempi ottaa isompi ja vanhempi ankka. Joten otamme isomman ankanruhon, peittämällä sen ja pesemällä sen huolellisesti. Hiero se keitetyllä porkkana-seoksella ja jätä 1 tunti, voi olla enemmän.

Vaihe 3: Ota sipulit.

  Kuori sipulit, pese ja pilota leikkuulaudalle. Paista hienonnettu sipuli läpinäkyvänä pannulla, lämmittäen siihen kasvisöljyä. Lisää sitten jäljellä olevat porkkanat sipuliin ja paista kaikki, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Vaihe 4: keitä riisi.

  Kypsennä riisi 2 lasillista vettä sisältävässä potissa puolivalmiina,noin 10 minuuttia, määrittämällä se ”hampaan perusteella”: jyvien ulkopuolelta tulee olla pehmeitä ja sisäpuolelta - kovia. Sitten hylätään riisi siivilässä tai seulassa ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Sekoita sipuli kasviöljyllä ja porkkanat sekoita riisin kanssa.

Vaihe 5: Ota omenat.

Otamme vihreät omenat, pesemme ne huolellisesti ja kuori ja ydin. Seuraavaksi leikkaa leikkuulautaan omenat pieniksi 2x2-kuutioiksi ja aseta ne sivuun.

Vaihe 6: taita ankka.

  Otamme levänneen ankan ja täytä se puolilla keitetyt riisimassat vatsan reiän läpi. Sen jälkeen otamme kuoritut ja viipaloidut omenat ja täytä ankan toinen puoli. Ompele seuraavaksi vatsaan reikä kulinaarisella langalla. Laita sitten täytetty ruho leivän päälle takaosa alaspäin. Kaada puoli lasillista vettä leipälevylle ja laita ankka uuniin, joka on lämmitetty 200 asteeseen 2 tunnin ajan.   Kastele ajoittain mehua valmistettaessa muodostuvaa ruhoa. Kun lintu on ruskistunut ja peitetty pienellä kuorella, peitä se päällä kalvolla, jotta ankan rinta ei kuivaa. Sinun täytyy yrittää olla antamatta ankkaa liiaksi, muuten liha on kuiva.

Vaihe 7: Tarjoile riisillä täytetty ankka pöydällä.

  Poistamme ruusuisen ankan uunista ja poistamme langat siitä. Tarjoile riisitäytetty ankka uunissa, jotta se olisi kuuma vihanneksilla, ripotettu yrtteillä. Bon ruokahalua!

Yritä poistaa suuresti höyhenten jäänteet ankasta, jotta iho ei vaurioidu, muuten rasva lämpenee epätasaisesti ja lintu on paikoin kuiva.

Makea ja hapan omena sopivat täyteyn. Ihannetapauksessa on parempi käyttää Antonovkaa.

Täytettäessä ankkoja ja ompelemalla vatsaa kulinaarisen langan sijasta voidaan käyttää hammastikkuja.